Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #seafood #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты
Пропущено 497 постов, 93 с картинками.
Там, кстати, могут взять и от пускового тока максимальную мощность посчитать.
>Что касается движка с той фотки, ты его в глаза хоть раз видел? >Точил?
Именно на том нет, так чё нагуглил первое но он может от ракушки вентеляторной раз говно говоришь так чтоб крутил весь день и не грелся поэтому массивный + что охлад там стоит принудительный спиздили походу. На гриндере точил 2+ киловатном с импортным мотором не помню точно сколько там через частотник подключеный трех фазный его хуй остановишь сожрет любое говно. В гараж бы такой но там стоимость один гриндер (конструкция) лет 5 назад тысяч 30 стоил + двигло хер занет сколько с частотником отдельно На наждаках импортных метабо, бош с 150 кругами, да много на каких ножи делал на советских в основном но я остановить их ради прикола не пытался нормально все дербанили, гореть же метал начнет нахер надо.
>>723563
Ну на шуруповертах примерно так же ньютонметры маркетинговые мериют. Мясорубку эту киловатную если не жалеть думаю тоже легко тормознуть, когда покупал осенью продавцы говорили что всё пиздатое уже охотники раскупили кабанов крутить да лосей... С железными шестеренками и медными обмотками пришлось это говно взять. Сказали если косточка попадет все пизда 400 рублей муфта пластиковая или как она правильно называется куда шнек вставляется.
https://grinderstz.com/product/levsha-2000pro/ вот от этой фирмы конструкция гриндера мечта ножеёа сейчас цена пиздец конечно.
Официальная конфа раздела:
https://t.me/stolovach1
Альтернативная конфа:
https://t.me/cooking_2ch
Годные результаты оцениваем тегом #перекат
В остальных случаях не скупимся на комментарии
На корытного не рефлексируем
И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Прошлый тред https://2ch.hk/di/res/721103.html
Пропущено 43 постов, 15 с картинками.
> Борщ.
Больше на молдавскую дзаму похоже. На курином бульоне с лапшой и кислым молоком. По виду.
Покупных вкусняшек тред Сап, поделитесь что покупаете вкусного в перекрестке и др сетевых продуктов
Аноним
12/12/24 Чтв 23:39:31
№
Ответ
Сап, поделитесь что покупаете вкусного в перекрестке и др сетевых продуктовых магазинах. Каждый раз захожу в в магаз и тупо не знаю чего вкусного купить, могу полчаса ходить и выбирать и нихуя не купить...
Помню когда был в Японии или в США то глаза разбегались от изобилия вкусняшек, а у нас как то хз даже что купить.
Так что делитесь тем, чем себя балуюте из вкусняшек
Пропущено 314 постов, 52 с картинками.
Что потребуется?
Вкус кофе зависит от экстракции
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая и ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро. В 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Таймер не критично, но удобно. Блютуз и связь с телефоном строго нахуй. Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред. В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем. На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>720048 (OP)
Пропущено 484 постов, 57 с картинками.
Заебали вы из кофе делать элитный клуб. Кофе в любой пиздерочке продается или в говните. Как на розлив, так и растворимый и дрипы и молотый и зерна и холодный в банках, ептыть, да какой угодно. Вот этот вот снобизм в жопу себе засуньте! Кофе для всех и для каждого.
>Кофе в любой пиздерочке продается или в говните.
Икра тоже. И вино. И даже виски. И что характерно - все дерьмовой до степени непригодности к употреблению. Но для тебя это слишком сложно, конечно.
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/711189.html
Пропущено 54 постов, 16 с картинками.
Ну да, у них Алексей - титестер и закупщик, а Андрей - маркетолог-манагер-шоумен.
Прошлый: >>702068 (OP)
Пропущено 162 постов, 33 с картинками.
Самый левый на самом деле охуенен. Очень нежный вкус с клубничным послевкусием
Мне понравилось
Прошлый: >>673382 (OP)
Пропущено 364 постов, 56 с картинками.
>Как вам "Балтика" с ссаками
исправил
К слову, новый ипл от горьковской годный вышел
Ну это ты наркоман, конечно.
>>723527
>IBU 21
Хмель только на аромат кинули? Во вкусе паршивенькая лагерная база?
>Ну это ты наркоман, конечно.
Чего это? Разве плохо пить пиво максимально охлажденным? В Австралии, например, это норма. Водянистые пилсы, конечно, легко переморозить, но у плотных стилей есть некое пограничное состояние, когда получаешь напиток, охлажденный примерно до нуля градусов, а в пене собираются мелкие ледышки. Кстати, вкуснее и приятнее, чем обычная пена, на мой взгляд.
Состав обыкновенный:
Вода 100г
Мука 150г
Дрожжи прессованные 2г
Соль 2г
Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки
Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить)
Этап3 расстойка в холодильнике 1-2 суток
Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа
Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается)
Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку
Выпекать
4мин при 300с на чугунном камне
7-8мин при 275с
10-12мин при 250с
Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича
Пропущено 484 постов, 101 с картинками.
В пицце здорового человека будут морепродукты, в крайнем случае грибы. Но точно не полуфабрикат, посыпанный сырозаменителем.
>В пицце здорового человека будут морепродукты, в крайнем случае грибы
Ты можешь посыпать свою хлебную лепешку чем тебе нравится, это нормально.
- Что это собственно такое? — https://ru.wikipedia.org/wiki/Мате
- Полезное что-то есть? — Видео прикреплено. Ссылка на полную лекцию ниже.
- Эффект? — Возбуждающий из-за кофеина, на ночь лучше не пить.
- Как заваривать? — Видео прикреплено. Если кратко, то засыпать любой подходящий сосуд на 3/4 объема, поставить бомбижью, плеснуть воды 50-70 градусов и сразу пить.
- Тыквенный калебас обязателен? Не нужен, т.к. его трудно вымыть, он может заплесневеть. Подойдет любой подходящий по размеру сосуд.
- Какой собственно мате покупать? — Кому что нравится ¯\_(ツ)_/¯
Лекция о мате от сотрудника института им. Сеченова:
https://www.youtube.com/watch?v=a1V8qFveaVc
Олег Тактаров (олды не помнят, ньюфаги знают) насасывает вместе с братишкой Епифанцевым:
https://www.youtube.com/watch?v=_83eDfdE134
Пропущено 254 постов, 51 с картинками.
По сколько вы покупаете? По сколько насыпаете? На сколько всего этого хватает?
Ютьюберы:
https://www.youtube.com/c/emkolbaski — царь и бог, технолог с профильным образованием, поясняет за биохимию процесса, непререкаемый авторитет. Владеет магазином со специями и оболочками.
https://www.youtube.com/c/Колбобосс — много рецептов, но иногда творит дичь: либо выдерживает мясо до закисания, либо не выдерживает температурный режим, потом пробует и причмокивает. Относиться к нему надо скептично.
https://www.youtube.com/c/coolpropaganda — крутит колбасу в Испании. Дичи не творит, но мало рассказывает про рецепт и много просто делает хорошее кулинарное шоу.
https://www.youtube.com/channel/UCBK7Z1-HBPa82KGESuign8Q — Зовут Доброслав, похож на татарина. Работает вроде профессионально.
Пропущено 451 постов, 109 с картинками.
Есть какой-то необходимый минимум?
Годные результаты оцениваем тегом #перекат
В остальных случаях не скупимся на комментарии
На корытного не рефлексируем
И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Прошлый тред https://2ch.hk/di/res/717906.html
Пропущено 499 постов, 98 с картинками.
https://2ch.hk/di/res/723461.html
https://2ch.su/di/res/723461.html
https://2ch.life/di/res/723461.html
>в глаза не ебусь
Ясно...
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Помните про 3 правила:
1. Дошики - для богачей и/или транжир
2. Сосиски = покупка условносъедобного мусора за свои деньги
3. Майонез не должен появляться в твоём доме
Прошлый тонет тут:
https://2ch.hk/di/res/719408.html
Пропущено 39 постов, 5 с картинками.
Индия, Шри-Ланка, Кения, Грузия, Иран, Россия и т.д.
В какой кружке лучше заваривать: 0,3 или 0,5?
Пакетик или пирамидка?
Сколько лимона, сколько мёда?
Молоко сначала или в конце?
Как долго можно пить чай без сахара?
Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/586501.html
Пропущено 53 постов, 17 с картинками.
Какие ароматизированные чаи на вкус такие же, как на запах?
>Любой "Кенийский"?
Плохой мне не попадался, если честно. Есть хуже, есть лучше но чтобы прям гамно-гамно такого нет. Кения Голд особо не отличается от более демократичных сортов, может для знатоков но я разницы особо не почувствовал. Важно чтобы был именно Кенийский а не туфта какая-нибудь. В чайном бутике даже рассыпной брал много раз, там они сами посоветуют какой, не обманули ни разу.
Предыдущий: >>696898 (OP)
Пропущено 69 постов, 18 с картинками.
Чел если компания создана во Вьетнаме значит она вьетнамская неважно кто там основатель по нации. Так же как гугл не русский хотя серёга брин в москве родился
неплохо в общем, но больше брать не буду, булдак попизже если из остро-сырных выбирать
FAQ
брикеты или угли - у брикетов стабильное долгоегорение, у углей быстрое и чуть более жаркое.
как не зафейлить - готовь с термометром, у ОПа Inkbird на 4 дырки, с блютузом.
что пожарить дёшево - курицу (крылья, бедра, грудка, вся целиком на банке либо распластанная), кукурузу в початках
хочу приготовить жилистое мясо - натерев специями, коптим до нужного цвета, заворачиваем в фольгу с куском масла (чтобы мясо там "плавало") и готовим при 130-150 Со до 94 Со в самом толстом месте.
Пропущено 40 постов, 17 с картинками.
Я короче по классике сделал. Уже сижу, довольно урчу. Спасибо всем. С днём победы.
Тут только ББК или электрогрили тоже обсуждаете? Какой положняк в районе тысяч 10-15?
Предыдущий допит здесь https://2ch.hk/di/res/634243.html#634243
Пропущено 427 постов, 60 с картинками.
Собственно, купил чугуниевую сковороду, потому что антипригарные из фольги для пусси и вот уже ебаный час дрочу у духовки, периодически открывая дверцу. Сколько это ебаное машинное масло с завода нужно выпаливать? Дым всё идет и идёт.
Пропущено 446 постов, 65 с картинками.
1. Меня поражает, какой онанизм развели вокруг подготовки чугуна. Йодные числа, сорта масел, многоэтапные прокаливания в духовке на весь день - дураков работа любит. Один раз наслушался на ютубе и после капитальной чистки чугуна на костре решил прокалить льняным маслом. Очень неприятно воняло, заняло кучу времени, а после всё пригорело.
Любители онанировать с льняным маслом в духовке, расскажите, как затолкать в духовку, скажем, казан на 30 литров? Вчера заказал садж ~50 см, мне к нему покупать огромную духовку? Вам самим не смешно? И если люди справляются без духовки и у них всё получается, почему бы не делать так и с небольшой посудой?
2. Всегда прокаливал по простейшей схеме. После костра и/или жёсткого мытья ставлю чугун на газ чтобы он разогрелся и полностью просушился. Потом не снимая с газа наливаю чуть-чуть самого обычного подсолнечного масла и протираю салфетками чтобы его осталось чуть-чуть по всей поверхности. Какое-то время жду практически до дыма и всё, сковорода готова. Ничего не липнет, чугун после готовки выглядит хорошо.
Всё занятие занимает не больше 10-15 минут, наверное, делаю прямо во время мытья посуды. Как вы там сношаетесь часа по три минимум? Вам делать нечего? А потом носитесь с "чудо"-покрытием, как с тефлоном не носятся. Вот бы покупать такую прочную посуду, а потом беречь её, как младенца. Собаку себе заведите, если скучно.
3. Попробовал готовить на советском алюминии, внезапно понравилось. Обрабатываю маслом точно так же, как свой чугун, результат аналогичен. Толстостенная сковорода диаметром 35 см приемлемо себя ведёт на газу. Чугун был бы неадекватно тяжёлым и тепло к краям подводилось бы гораздо хуже. А вот садж рассматривал только чугунный или стальной, потому что он как раз и должен прогреваться неравномерно. Но это уже тема уличной кухни и огня.
>толстостенный алюминий без тефлона
Такая же херня. Самая ходовая сковородка алюминий. Без покрытий.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Помните про 3 правила:
1. Дошики - для богачей и/или транжир
2. Сосиски = покупка условносъедобного мусора за свои деньги
3. Майонез не должен появляться в твоём доме
Прошлый тонет тут:
https://2ch.hk/di/res/715605.html
Пропущено 505 постов, 58 с картинками.
>Даже у пшеницы 5 сортов
Когда я говорю о сравнении одного товара разных производителей, я очевидно имею в виду товары одного и того же сорта, а не только наименования.
1000 г / 40 г/л = 25 литров супа.
Стоимость 40 г = 609 р / 1000 } × 40г = 24.36р
Таким образом, стоимость 1 литра супа, только с учетом мисо, составит 24.36 рубля.
Туда макарох добавить (паутинка или длинные), яйцо вареное и получится вкусный дешевый японский суп аля рамен.
Простую народную, на каждый день.
Поделитесь годными рецептами.
Так, чтобы целую неделю есть палочками весь этот рис, свинину, лапшу с утиной грудкой и что там ещё у них есть съедобного.
Пропущено 84 постов, 9 с картинками.
Жареный вчерашний рис, с чесноком, имбирем и соусом лаоганма. Туда же яйцо и зеленый лук. По желанию бекон или сосиски. Можно жрать тоннами. Готовится за 10 минут.
Жареное яйцо с помидорами, китайцы жрут его тоннами, неиронично самое популярное блюдо евер в Китае. Даже фильм про него есть.
Если не лень лепить пельмени то заебень вонтонов контейнер в морозилку. Кидаешь их в водичку с кинзой получаешь пельменный суп. Либо добавляешь их в лапшу и получаешь другой суп. Вариаций масса.
Собсна вареный рис и жареные овощи, не помню как называется, либо 3 сезона либо 4 сезона. Крупными кусками лук, перец, баклажаны, картофель, стирфраишь это дело с соевым и специями и готово.
Ну и кунгпао тоже довольно простая хрень, можно каждый день делать.
если живешь в дс-2 просто ходи в чуфальню обедать и не еби себе голову
яищницу с бикёням