Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #seafood #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты
Пропущено 460 постов, 109 с картинками.
Боюсь, что никак. На пару не будет образовываться нагар, но это не жарка, конечно.
Что скажете за такие хуйни для приготовления неаполитанской пиццы? В обычной духовке хуйня получается.
Официальная конфа раздела:
https://t.me/stolovach1
Альтернативная конфа:
https://t.me/cooking_2ch
А пока по-прежнему демонстрируем итоги своих кулинарных потугов
Годные результаты оцениваем тегом #перекат
В остальных случаях не скупимся на комментарии однако, если ВНЕЗАПНО увидите хрючево корытного - не рефлексируйте
И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Прошлый >>727512 (OP)
Пропущено 119 постов, 32 с картинками.
Знакомым, коллегам, соседям, рандомным чувакам в баре, где часто бываю.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Помните про 3 правила:
1. Дошики - для богачей и/или транжир
2. Сосиски = покупка условносъедобного мусора за свои деньги
3. Майонез не должен появляться в твоём доме
Прошлый тонет тут:
https://2ch.hk/di/res/722964.html
Пропущено 164 постов, 19 с картинками.
Вообще можно заебаться, взять красивый кусок мяса типа карбонада, перед варкой обжарить бока мяса в сковороде придав ему аппетитную поджаристую корочку, напихать внутрь чеснока и т.д., но имхо это не добавляет сильного вкуса и мой незаёбный вариант получается и так заебись, что на эти мелочи не охота время тратить.
Шею хорошо бы сырозавялить
Гугли coppa
Таблица с всеми купонами БК, включая секретные
Можете подсказать что можно добавить\убрать в плане дизайна, или функциональной части.
Таблица всех купонов для ресторанов:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/14cVlSmC6zdQo2OVtiAxrS1qtfRXvasZr_px4B9G3Kiw/edit?usp=sharing
Таблица всех купонов для доставки:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1CVD1nt02rTgx1FzzSbR3gseEhlw3_zPu-MfhgAaBVd8/edit?usp=sharing
Таблица купонов Ростикс:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1gZh92XZFavrlA-I6wTGxmdhhSs0nlRfnZrEosoPKo7Y/edit?usp=sharing
P.S. Таблица ежедневно обновляется
Рестораны в которых действует купон можно найти в последнем столбце таблицы, ссылка кликабельна (показывает на карте все рестораны если их не очень много [только браузер])
Номер своего ресторана можно найти на последнем листе таблицы
Используя поиск или встроенные в Гугл таблицу фильтры можно найти все купоны которые действуют только у вас в ресторане
Предыдущий >>724646 (OP)
Пропущено 171 постов, 22 с картинками.
Cука такая ностальгия, саб был мой первый фаст фуд 2011-2012 год ходил через день, карточка была какая то их пластиковая со скидками...день супов любил ебейшие супы были. А какой хлеб пиздатый? Не раз видел как женщины заходили в заведение и просили отдельно хлеб купить - им отказывали типо нельзя только сабом....еще у них год или два подряд была акция для ментов чай/кофе и булочка/кукис/пончик толи бесплатно толи за 20% цены за сущие копейки. Так что часто когда ел с ментами сидел в заведении. Теплые воспоминания остались.
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>726937 (OP)
Пропущено 155 постов, 27 с картинками.
> покрывается какой то патиной, ржавчиной, все в говне внутри.
Не смей это счищать, итальянцы за такое шкуру спустят.
Пусть делают что хотят у себя на полуострове, даже разрешаю им экспрессо пить вместо нормального кофе
Потом (после бурной едьбы и попойки) оставил его на улице. Ничего не предвещало беды.
Но, пошли ссаные дожди и казан, как водится, заржавел.
Я с помощью соды, соли, говна пидора и дрели с насадкой из жестяной мохнатки всё очистил и прокалил всё это дело.
Привёл в первоначальный вид.
Прошло время...
И опять это говно мастурбекской кухни заржавелло!
Я отмыл это дерьмо с помощью хим. средства "по ухаживанию за казанами". И прокалил с солью (как водится). Соль практически не поменяла цвет, для понимания ситуации.
После этой процедуры, вытирая чистой тряпкой,козан я обнаружил охуевший такой ржавый нолёт на тряпке.
Короче, столовач, выкинуть и купить новый? Или есть ещё какие секреты и таинства по этому вопросу?
Пропущено 68 постов, 9 с картинками.
Наливаешь полный казан воды, туда несколько пачек лимонной кислоты и кипятишь несколько минут. Так фиксится ржавчина
>- Протираешь его бумажными полотенцами насухо
Я просто на огне/плите высушиваю.
>руснявое-дрыснявое криворукое
Причина бабаха? Не нравится готовить шаурму для господ?
Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой.
Состав обыкновенный:
Вода 100г
Мука 150г
Дрожжи прессованные 2-3г
Соль 2г
Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка
Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить)
Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток
Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа
Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается)
Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку
Выпекать
4мин при 300с на чугунном камне
7-8мин при 275с
10-12мин при 250с
Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича
Стромболи - пицца-рулет
Предыдущийтред https://2ch.hk/di/res/680072.html
Пропущено 400 постов, 77 с картинками.
Какое отношение утыканный колбасой кусок теста овальной формы имеет к треду с пиццей?
Выбираем лучшее пиво для посиделок на жаре под шелест волн.
Продолжаем искать хидден гемы на полках Магнита, обоссываем Балтику и пробуем новый микс селедка-маракуйя от пивоварни Бернинг. Думаем но не едем про Лободэй и АА фест.
Мини-ФАК:
Что взять в Магните/Бристоле/у Ашота занидорага?
Хамовники все еще в топе. Новое "Московское" выбивается из линейки (хотя и больше подходит к употреблению по жаре), но остальные очень хороши. Еще годным вариантом будет Волковская, а если ты из-за Урала, то и сам знаешь, где найти Аян.
А если хочеца крафт, но тоже занидорага?
В Пятерке бывает Нью Ригас, в Перекрестке - Реворт, Аляска, да и вообще околокрафта в сетевых ритейлерах стало довольно много.
А у меня в городе нет даже нью ригаса
Скорее всего, есть Таркос, но то такоэ, не рекомендуем. Пробуй найти Коникс или Brew Moose - и то, и другое Балтика, ну да чем богаты. Или ищи пена пак в телеге они умеют в доставку.
Как отличить скуфа?
Честные нольпять! Живое! По госту! Пузыри в бутылке! Срок годности неделя максимум!
А как выявить долбоеба?
Из КБ пропал импорт - нам пизда!
Ах какое вкусное было литовское в пинтовых банках, щас такого не делают.
В КБ все паль, подделка и порошок.
Наше пиво говно, вот в святой бриташке/гермашке только умеют варить.
Пропущено 159 постов, 34 с картинками.
А схерали Амстердам - темное?
Берут потому, что Б9/Т9 - говно, 387 пропало, а Охоту пить западло, ибо "для алкашей".
мимо энжоер Охоты
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/711189.html
Пропущено 243 постов, 52 с картинками.
> Ну ты просто чайная пьянь. Надо быть очень уверенным в продаване чтоб аж полкило за раз брать. Где брал?
Ну, один пакет где-то за месяц у меня и ушёл. Бошки хорошо пьются.
Брал у art of tea, вроде. Хорошие головы, кстати. Наверное, ещё буду брать.
Пробники поможете распознать? Судя по форме идеального шара, должно быть белым чаем.
>Мэнку 001 это разъеб, такой мощный табачно-черносливовый вкус, не ожидал даже,
Отож.
>Судя по форме идеального шара, должно быть белым чаем.
Вообще не обязательно.
Пробники с виду не шляпа даже.
>>730294
>>730294
>>730384
> хайвань как-то не внушает доверия
Номерная фабрика у него не внушает доверия, лол, нахуй.
А "сунь вынь" распиареный (сам её пью на постоянке, если что) это тема.
Вот что маркетинг животворящий делает...
Пропущено 33 постов, 14 с картинками.
Нормально. меня вполне устраивает раз в неделю минуту потратить на правку и подточку. Я не сушист в мишленовском ресторане и зеркальный отрез мне не важен. Режет хорошо и меня это устраивает.
Купил на Авито бушнве японские ножи. Охуенчик топчик.
Пропущено 31 постов, 3 с картинками.
>Просто сейчас нет смысла забивать 50% полок товаром, который купят 1% нитакусиков.
Это верно. 80% товара в магазинах старого формата там были просто для витрины, продажи делали 20% товара.
Но в магазин где только эти 20% продающихся товаров покупатель не пойдет потому что разнообразия нет.
Такая история.
Все просто. Когда развалился СССР, открылись границы и в страну начали везти всё подряд все подряд. Челноки всех мастей (торговцы, которые закупали товар сумками и везли их сами в обычных пассажирских поездах/самолётах/автобусах) заполонили рынки городов и сел ширпотребом. Более крупные фирмы занимались доставками по суше (фуры, жл), по морю, ну и по небу (например, бытовую технику возили самолётами. из эмиратов(.
Рынок ещё не сформировался, никаких правил не было. Регулирования рынка тоже не было. Ещё только начинали понимать , что такое частная собственность на магазин, к примеру (70 лет в стране таког не было, а за спекуляцию вообще была статья).
В стране был бардак и хаос, развалилась огромная империя, на осколках которой каждый пытался выжить. Многие шли работать "челноками" от безысходности (работы не было), хотя профессия "барыги" считалась стремной как с точки зрения официальной "пропаганды", так и с точки зрения "понятий" ("половина страны сидела, другая половина охраняла" - поговорка, не слишком далёкая от правды, щагуглите количество осуждённых в 80х годах, поймёте что к чему, это не нынешние петушки ахуе).
Короче, никакой системы в том, что в магазинах было разнообразие не было. В одном ларьке на полках могли стоять бутылки газировки, приведенной одним челноком из Польши, рядом турецкая "кола", рядом привезённая из ОАЭ какая-то кола из зуцщнаетчто с надписью по-арабски итт.д.
То же касалось и одежды. В каком-нибудь подвальчике можно было купить и лешев ширпотреб и вполне себе какие-нибудь зачётные подкрадули, которые знакомый летчик купил где-нибудь в Европе и выставил на продажу через соседку-челночницу.
То же самое ч конфетами, жвачками и т.д.
Потом постепенно рынок стал приобретать. Олее-менее законные формы и пошел естественный процесс монополизации рынка крупными компаниями, что вы и видите сейчас на полках.
Делимся опытом эксплуатации, секретами приготовления, отзывом о качестве.
Напишите, чем из этого пользовались.
Основные критерии:
1. Помогают употреблять больше овощей.
2. Помогают экономить время, т.к. нарезка моментальная
3. Снижает нагрузку на зубы, для проблемных.
Насколько тяжело за ней ухаживать и мыть?
Чем пользовались вы?
Пока 2 пика.
Первый моментально нарезает кубиками, но некоторые жалуются на забив.
Второй - электромельничка, которая и так овощей нарубит и поможет с готовке с другими блюдами.
Пропущено 13 постов, 6 с картинками.
Предыдущий: >>696898 (OP)
Пропущено 263 постов, 75 с картинками.
Как подобная хуйня вообще в продажу пошла? Пиздец какой-то.
>>730832
Солим чавычу, жарим плотву, запекаем треску, коптим скумбриевича, благодарим Посейдона!
Предыдущий тред уходит на нерест: https://2ch.hk/di/res/630933.html#630933
Пропущено 319 постов, 45 с картинками.
Стейками питаться не очень дешево скажем так. Не зря же веками придумывались составные блюда для нажористости вроде лазаньи, пиццы и каклеток.
Сложно сказать, так как с семгой какие-то прям реально траблы последние полтора года, всюду она заменилась форелью. Мне нравится в рыбном отделе перекрестка, что лежит не упакованной, а пакуют при тебе возможно пиздец как различается от магазина к магазину. Все, что я жрал в упаковках последнее время, кроме мб азбуки вкуса, было прямо очень плохо. Старые бренды типа русского моря, которые и раньше не блистали, скатились до какого-то кал.
Пропущено 60 постов, 16 с картинками.
А это ты купил в провинциальном городе в РФ в Магните, Перекрестке или Ашане?
Прошлый: >>702068 (OP)
Пропущено 409 постов, 88 с картинками.
ну ты нежный ранимый мальчик гей типа если не куришь беломорканал, не пьёшь чистый спирт, не пьёшь химозную ягу
настоящий мущина должен жрать дерьмо и гордиться этим, логика видимо такая
В остальном можно взять один раз ради баночки в коллекцию т.к. наценка ебическая
Собственно, купил чугуниевую сковороду, потому что антипригарные из фольги для пусси и вот уже ебаный час дрочу у духовки, периодически открывая дверцу. Сколько это ебаное машинное масло с завода нужно выпаливать? Дым всё идет и идёт.
Пропущено 458 постов, 69 с картинками.
>А, ну то есть с жирами, кислотами и щелочами в контакт не приводить, не нагревать, не охлаждать... так, подожди.
ЩИТО? Ты думаешь, он будет таять на глазах как мороженное? Готовлю что угодно как угодно не задумываясь. Главное - не оставлять в сковороде еду надолго, но это и чугуна/углеродистой стали касается.
>Пикрил – сотейник с алюминиевым дном. Оно от обычной химии пошло по пизде, тут явно видно что миллиметр где-то стравлен.
Помню, видел глупейший пост какой-то дуры, которая купила чугунную сковороду и оставила её в посудомойке. Ясное дело, сковорода заржавела. Она подумала, ну, может это только первый раз так, и снова положила её в посудомойку. Сковорода поржавела опять. Вот и ты травишь алюминий неподходящей химией, раз за разом уничтожая слой. Ты ебобо?
Нет никакой обычной химии. Есть химия, которая подходит для алюминия, а есть, которая не подходит. Какие проблемы использовать подходящую химию?
>На цельных сковородках такое сложнее заметить, она у тебя равномерно вся тает.
Вот тебе фото моей алюминиевой сковороды, которую использовала ещё моя давно покойная бабушка. Недавно её чистил. Сковорода сто лет назад вся исцарапанная, плюс дефекты литья. Дно было всё черным.
Смотри, как она выглядит сейчас. Никакой болгарки и дикого шкрябания. Нигде ничего не изъедено, заводское клеймо как вчерашнее. При этом она идеально чистая, ни капли жира. Всего-то пару дней подержал в полиэтиленовых пакетах с нашатырным спиртом за пять копеек.
Учись, как надо обращаться с посудой.
>Алюминий – нахуй на помойку.
Если алюминий такое говно, почему в твоей посуде из нержи слой алюминия? Думаешь, его туда дураки затолкали?
Теплопроводность нержавейки 17 Вт/(мК). Углеродистая сталь 46, чугун в районе 62. Для сравнения, у алюминия 210 Вт/(мК). Вот и думай.
Нержа по теплопроводности и способности создания антипригарного слоя - это даже не дно, это со дна постучали.
>Чугуниум ещё заслуживает особого отношения в качестве редкого исключения
И чем же? По теплопроводности хуже алюминия. По весу самый неудобный и хрупкий. Теплоёмкость вдвое хуже алюминия, поэтому по запасу тепла тяжёлая чугунина будет в 1,2-1,5 раза лучше лёгкого алюминия - вообще не впечатляет. Ржавеет.
Очень хороша штампованная углеродистая сталь. По весу нечто среднее между чугунием и алюминием, такой же неубиваемый, как чугуний. Не вижу смысла в чём-то кроме алюминия и углеродистой стали для жарки.
На фото взялся чистить давно засратую сковороду из нержи, почти ей не пользовался. Пару раз намазал смывкой для краски, результат уже ничего так.
Предыдущий погружается в архив тут: >>567350 (OP)
Архив фото из тредов: https://drinkthread.wordpress.com/
Годные ресурсы:
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников;
https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке;
https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь.
Пропущено 111 постов, 20 с картинками.
>Может в этом дело? Ты открываешь его целиком, чтобы перелить? Зачем, если можно (и нужно) через носик переливать
Я как раз и хотел сито из комплекта попробовать.
Ну и в целом его нужно открывать же для шейка на следующий коктейль.
> Мне его подарили еще на стадии рукожопства и я почти сразу треснул стакан, хотя вроде особо усилий не прилагал.
Есть же варианты без стекла, там треснуть нечему.
>Ну и в целом его нужно открывать же для шейка на следующий коктейль.
Открываешь крышечку - выливаешь коктейль - развинчиваешь шейкер - быстро споласкиваешь
У меня в такой последовательности никогда не закисал
Льете из обычных яиц или пользуетесь какими-нибудь заменителями, типа пастеризованных белков, пены типа баблфоам и т.п.?
Хотел сделать виски сауэры на встрече, но все пересрали из-за обычных яиц, так что пришлось брать пастеризованный белок в качестве заменителя. Но там бутылка 0.9, а льется его по 20-25мл. При этом он открытым хранится дней 5-7 максимум, так что все остальное придется выкинуть.
Видел пенообразователи с пипеткой, но они чет стоят больно дохуя и тоже срок годности ограничен.
Тогда как обычные яйца для этого дела можно в любой момент купить свежие.
Но никто не хочет рисковать с сальмонеллой.
Годные результаты оцениваем тегом #перекат
В остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на корытные выкидыши не рефлексируем
И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Прошлый >>724999 (OP)
Пропущено 502 постов, 112 с картинками.
>Как раз лисичек набрал,