25-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться?
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
Не покупайте дошираки! Таким балуют себя только депутаты.
#0 https://arhivach.top/thread/367459/
#1 https://arhivach.top/thread/371472/
#3 https://arhivach.top/thread/386797/
#4 https://arhivach.top/thread/400067/
#5 https://arhivach.top/thread/403649/
#6 https://arhivach.top/thread/415201/
#7 https://arhivach.top/thread/415202/
#8 https://arhivach.top/thread/451222/
#9 https://arhivach.top/thread/467905/
#10 https://arhivach.top/thread/486776/
#11 https://arhivach.top/thread/507882/
#12 https://arhivach.top/thread/531371/
#13 https://arhivach.top/thread/562493/
#14 https://arhivach.top/thread/616884/
#15 https://arhivach.top/thread/625822/
#16 https://arhivach.top/thread/629946/
#17 https://arhivach.top/thread/645034/
#18 https://arhivach.top/thread/652744/
#19 https://arhivach.top/thread/718201/
#20 https://arhivach.top/thread/797780/
#21 https://arhivach.top/thread/839226/
#22 https://arhivach.top/thread/897653/
#23 https://arhivach.top/thread/897654/
#24 https://arhivach.top/thread/928575/
Предыдущий >>595738 (OP)
Пропущено 555 постов, 59 с картинками.
>Зачем жарить яйца когда есть готовый творог, кефир и молоко? Я не хочу мыть сковородку, лопаточку, руки от яиц, тарелку и вилку от жира.
Да ты охуел, пес. Яичницу не уважаешь.
Есть кусок свиной шеи и кило филе куриного, хочу накрутить фарш, чем его лучше всего бодяжить для объёма? Добавлял овсяные хлопья однажды, вроде норм, но мало ли ещё ноу-хау от диетача подкинете.
Пропущено 480 постов, 111 с картинками.
Прошлый тред: >>606200 (OP)
Пропущено 502 постов, 59 с картинками.
ПЕРЕКАТ: >>616199 (OP)
ПЕРЕКАТ: >>616199 (OP)
Потому что для варки на меньших барах нужно делать длинное предсмачивание и именно настоящее, то есть с удержанием низкого давления в группе, а не просто плевками воды в рожок.
А сам леверный профиль не плоский. Его суть в том, чтобы надолго замочить таблетку, поднять давление до 8 где-то, потом плавно снижать давление так ,чтобы струя тянулась плавно и ровно без рывков.
Если ты просто включишь 5 бар и ровно их будетшь поддерживать, то у тебя получиться нивона. Нивона варит как раз где-=т она 5 барах. Но и помол будет крупный как в гейзере тогда.
Значит в рожок тебе надо будет привентить потенциометр и роторную помпу. Вот тогда вращая потенциометр, сможешь повторить леверный профиль и сварить именно эспрессо на тонком помоле ,а не автоматный кофе.
Мне вот такой попался на даче соседа: зеленого цвета продолговатый с двумя косточками. Он насыщен необычайно кисло-сладким вкусом с горчинкой от косточки, которая обновляет вкусовые сосочки, что продлевает наслаждение им и не позволяет утомить.
Пропущено 2 постов, 1 с картинками.
Тайфи. Но он бывает разный, у него разновидность, у которого ягоды красные, крупные, круглые, и очень твердые, но при этом люто сочные, как бы хрустящие внутри. И появляется он на прилавках только в сентябре, не раньше. Вот это заебись
быстрофикс
>Мне вот такой попался на даче соседа
ОПУ НА ДАЧЕ СОСЕДА ПОПАЛСЯ ВИНОГРАД
@
СОСЕДУ НА ДАЧЕ ПОПАЛСЯ ОП
Собственные рецепты и проверенная классика.
Есть уже >>548238 (OP)
Прошлый тонет тут >>611692 (OP)
Пропущено 518 постов, 112 с картинками.
>жирно, нажористо, вкусно
Это я уже делал. Наверно такое количество лучше закрутить. Думаю может замариновать.
https://www.youtube.com/shorts/Az8w3mIkdIU
Я все лето готовил баклажаны во фритюре, мне очень заходило. И делал рагу с овощами.
Ику приготовь. Максимально просто все, запекаешь баклажаны и болгарский перец (желательно красный) в духовке, очищаешь от кожуры, далее с помидор снимаешь кожуру тоже, вырезаешь сердцевину водянистую, лук, чеснок, все это в блендер или мясорубку хуячишь, добавляешь масла (желательно оливкового), зелени на свой вкус, соли и у тебя готовая икра.
Пропущено 41 постов, 2 с картинками.
1. Съемные панели, смотри сразу чтоб в продаже были запчасти, ибо расходный материал. Если с ТЭНом в них - еще лучше. Мыть гораздо проще, а в случае поломки просто меняешь их. Ну и нагрев лучше.
2. По мощности ориентируйся на 1,8-2 кВт. Меньше - не получится стейк, он будет будто вареный. Больше - ну ХЗ, как с проводкой у тебя в квартире.
3. По опыту убедился, что "умный режим" говно без задач. Купил год назад Redmond Steakmaster 805, по программам прекрасно делает колбаски и рыбу, остальное приходится дожаривать на ручном режиме. Лучше таймер+температура, а остальное термощупом смотри.
Прошлый тонет тут >>609616 (OP)
Пропущено 546 постов, 121 с картинками.
* даже полные рукожопы, с помощью такого отстоя как айрфраер и мультиварка на такое способны.
>>613020 (OP)
>>613020 (OP)
https://2ch.hk/man/res/22.html#11670
Браток в /man идем, там нету пидоров, наверное...
Сап, анонасы. Суть такая что я в род ебал каждый день готовить жменьку еды, разводя при этом срач на кухне и тратя время. Но проблема в том что я не знаю достаточно много блюд которые можно приготовить разом много и есть 3-4 дня да, мне пох на разнообразие
В связи с этим прошу уважаемых анонов накидать блюда которые можно готовить подобным образом.
Требования:
1. НЕ суп
2. Обязательно должно быть мясо или какой-то белок (яйца, нут, горох и т.п.)
3. Желательно чтобы блюдо запекалось/варилось и за ним не нужно было следить постоянно.
То что готовлю: картофельная запеканка, жаркое, плов, Картошка по французски, хумус, лазанья
Пропущено 30 постов, 4 с картинками.
Это скороварка с финтифлюшками, за которые дауны переплачивают раз в 10, чем оно стоит.
Вкус кофе регулируется величиной помола (кофемолка), точными пропорциями (весы), температурой (градусник), качеством зерен (нормальные магазины) и водой (степенью минерализации и прочим составом)
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже.
Весы: на Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник лучше сразу брать с гуснеком как тот же Kitfort КТ-689(проверенный бюджетный вариант) или др.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://www.gravitas-coffee.shop
https://euphoria-roastery.ru
https://www.taberacoffee.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред
Пропущено 612 постов, 70 с картинками.
Кофе без молока даже лучше, если не разбавлять до американо-мочи.
А вообще для начала восстанови микрофлору кишечника с помощью пробиотиков, стакан пивных дрожжей, на следующий день квашеной капусты, (можно кимчхи или комбучу), на следующий - стакан кефира, можно с ежевикой. Только не всё вместе.
А для очищения от инфекции вкатывайся в интервальное голодание, а потом и в длительное https://www.youtube.com/playlist?list=PLWXUqZPa5k44CVuEMb7H49rRrViOuDhvn
Для этого потребуется сократить углеводы до 30-40 г в день (человеку больше не нужно) и перейти на полезное питание (ПП) https://youtu.be/DWlDAI5_AAg
Прошлый >>453409 (OP)
Пропущено 412 постов, 78 с картинками.
И что не так чмохенс? у мираторга нормальные овощные смеси да и наггетсы одни из лучших в массмаркете.
>у мираторга нормальные овощные смеси да и наггетсы одни из лучших в массмаркете.
Узнаю хохла по его гастрономическим предпочтениям. Ток они это дерьмище будут жрать и нахваливать.
Авторский, пышный, без говняка.
Прошлый: https://2ch.hk/di/res/608264.html#top
Пропущено 512 постов, 108 с картинками.
Пропущено 404 постов, 47 с картинками.
>Густо запахло порриджем.
Пропущено 11 постов, 1 с картинками.
Можно в школах заставлять школие учить сколько его содержится в натуральных продуктах)
А толку? Они необучаемые. Мне один на серьезных щах доказывал, что маргарин делают из нефти, и как я потом выяснил, так думают многие.
Кафе/Рестораны/Шавермы/Столовки, все сюда!
Пропущено 78 постов, 4 с картинками.
Че там в Питере интересного открылось?
Уехал кто куда может? Что там стоящего посещения нашли?
Из добавок соль и всё, ну и сахар бывает.
Пробовал готовить как на молоке, так и на воде, результат один.
Сковорода большая, крышкой не накрываю.
В среднем держу - по 2 минуты на каждой стороне по таймеру.
Жарю на подсолнечном масле.
Суть проблемы:
С первой стороной проблем нет, получается красивая румяная и не горелая.
Проблема возникает на второй стороне.
Когда я переворачиваю и пожарил вторую сторону - получается примерно то, что на пикриле.
Я пробовал и на молоке и на воде - одно и тоже.
Пробовал добавлять ещё масла после первой стороны, когда жарю на второй стороне, одна хуйня.
Пробовал тонкий слой делать, ничего не помогает.
Первая сторона окей, она равномерно пропекается
А вторая - видимо на ней образуются неровности и по итогу там где она к сковороде плотно - подгорают, а там где не плотно прилегает блин остается полусырой в ямках и не пропеченный.
Пропущено 502 постов, 58 с картинками.
как блины то готовить, почему никто не рассказывает?
Подскажите ваши рецепты безалкогольных напитков из ягод и фруктов, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.
По поводу классики: черника-мята, клюква, смородина вопрос не стоит)
Хочется узнать что-то интересное, из разряда: такое есть только у меня.
Всем спасибо )
Такое есть не только у меня, но мало кто дома готовит. Узвар, из сухофруктов. Делать проще чем компот.
Банан-огурец
Предыдущий тухлый и вонючий гниёт и чахнет здесь: https://2ch.hk/di/res/605756.html#top
Пропущено 485 постов, 102 с картинками.
Там есть КУРИНЫЙ СОК в ней. Я жарю расфилетированную курогрудь , предварительно выровняв ее по толщине, по 3 минуты на каждой стороне, солю в конце готовки, и она пиздец какая сочная получается. А если ты, криворукий еблан, то не распространяйся и не перди ртом и жопой в приличном обществе автомойщиц.
>Недожаренная курица опасна, анон
Ага, а яйца ты с хлоргексидином поди моешь, несчастное дитя 90-х.
24-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться?
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
#0 https://arhivach.top/thread/367459/
#1 https://arhivach.top/thread/371472/
#3 https://arhivach.top/thread/386797/
#4 https://arhivach.top/thread/400067/
#5 https://arhivach.top/thread/403649/
#6 https://arhivach.top/thread/415201/
#7 https://arhivach.top/thread/415202/
#8 https://arhivach.top/thread/451222/
#9 https://arhivach.top/thread/467905/
#10 https://arhivach.top/thread/486776/
#11 https://arhivach.top/thread/507882/
#12 https://arhivach.top/thread/531371/
#13 https://arhivach.top/thread/562493/
#14 https://arhivach.top/thread/616884/
#15 https://arhivach.top/thread/625822/
#16 https://arhivach.top/thread/629946/
#17 https://arhivach.top/thread/645034/
#18 https://arhivach.top/thread/652744/
#19 https://arhivach.top/thread/718201/
#20 https://arhivach.top/thread/797780/
#21 https://arhivach.top/thread/839226/
#22 https://arhivach.top/thread/897653/
#23 https://arhivach.top/thread/897654/
Пропущено 559 постов, 52 с картинками.
ПЕРЕКАТ
>>611420 (OP)
>>611420 (OP)
>>611420 (OP)
ПЕРЕКАТ
>настолько днищенских компонентов, как у нас, там нет в продаже
Где там?
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа https://2ch.hk/ch/res/191261.html
Предыдущий https://2ch.hk/di/res/603323.html
Пропущено 541 постов, 82 с картинками.
>сколько раз подряд можно заваривать
>на каждую из семи заварок
Вы точно нюфаню не тролите? Ведь каждая заварка будет всё слабже. Может лучше сразу на семерых заварить? 160 х 7=1,1л и в них 10 грамм заварки. Ну либо делить 10 гр на 7 частей и заваривать обычным способом на один прием чая.
Поэтому длительность заваривания такая разная 1-10 сек. Чем дальше, тем дольше завариваешь.
Каждая итерация будет с разным вкусом и ароматом.
Но заварить просто в дохрена воды тоже вариант. Скучный, но рабочий.