Предыдущий - https://2ch.hk/di/res/539772.html
Пропущено 351 постов, 62 с картинками.
Хз, я как раз сколько китайской не пробовал - все какая то параша на вкус. причем знакомый привозил непосредственно из Китая, ибо часто туда в командировки гоняет.
Хотя с другой стороны Китай он большой и вангую там производителей лапши до ебени матери так что статистически и говна больше.
Ютьюберы:
https://www.youtube.com/c/emkolbaski — царь и бог, технолог с профильным образованием, поясняет за биохимию процесса, непререкаемый авторитет. Владеет магазином со специями и оболочками.
https://www.youtube.com/c/Колбобосс — много рецептов, но иногда творит дичь: либо выдерживает мясо до закисания, либо не выдерживает температурный режим, потом пробует и причмокивает. Относиться к нему надо скептично.
https://www.youtube.com/c/coolpropaganda — крутит колбасу в Испании. Дичи не творит, но мало рассказывает про рецепт и много просто делает хорошее кулинарное шоу.
https://www.youtube.com/channel/UCBK7Z1-HBPa82KGESuign8Q — Зовут Доброслав, похож на татарина. Работает вроде профессионально.
Пропущено 323 постов, 88 с картинками.
Кстати, опытным путём установил, что свинину в колбасу можно использовать с условными жилами, а вот говядину - исключительно в виде филе. С крупным промышленным оборудованием может по-другому.
Ну и натуральные оболочки - своеобразные. Колбаски для жарки (из свиной черевы) ещё ок, а в остальном - синтетика привычнее. Говяжьи анусы вроде на сервелат/докторскую шли, но давно не встречал такую в натуральной.
Тем более сейчас самое подходящее время, ценник на капусту ниже чем на хлеб, а качество исходного продукта на высоте, им завалены все прилавки. Можно даже экспериментировать.
Её можно кушать просто так, можно сделать суп, можно делать салаты. Это божественный результат работы бактерий.
Не нашёл - создал.
Пропущено 516 постов, 92 с картинками.
>Оп, пора перекатывать. Бамплимит походу, тред тонет.
Тоже заметил. Соберу отсюда шидеворы и перекачу сегодня-завтра
>Тоже заметил. Соберу отсюда шидеворы и перекачу сегодня-завтра
Тред ферментации №2 создан тут https://2ch.hk/di/res/649801.html
Какие у нас можно взять All-Clad из нержавейки? Где искать хороший чугуний и не обосраться?
Пропущено 11 постов, 3 с картинками.
Потому что дороже как алюминия с покрытием, так и чугуна чугуна. При прочих равных.
А преимущества для многих сомнительные.
>а чтобы на ней пожарить например яичницу без масла надо немного заморочиться.
Почему? Чем жарка на ней отличается от чугуна или алюминия, например?
Кто сталкивался с проблемами ЖКТ, поджелудочной или диабета? Какому питанию придерживаетесь? Есть ли рецепты, советы идеи как скрасить такое питание на постоянную, дабы не отъехать раньше времени от гастрономического уныния?
Пропущено 30 постов, 5 с картинками.
Предыдущий тред здесь https://2ch.hk/di/res/549108.html#549108
Базовые знания от лысого чувака https://youtube.com/playlist?list=PLJ97q0PY0sXKIWV_l16IV-wueQgtnHEl9
Неплохой жж с рецептами советских хлебов и технологиями https://crucide.livejournal.com/
Пропущено 185 постов, 29 с картинками.
И еще по технологии вопрос, в некоторых рецептах есть стадия опары, для чего она нужна? См пикрил. Почему нельзя сразу смешать все ингредиенты теста и оставить бродить всю массу?
Время весенней кухни, блинов и шашлыков!
Прошлый: https://2ch.hk/di/res/644308.html
Пропущено 568 постов, 170 с картинками.
https://2ch.hk/di/res/648738.html
Обсуждаем, осуждаем, делимся рекомендациями, выбираем лучший чек, хуесосим барыг.
Спискота: https://journal.tinkoff.ru/list/food-delivery/
Обращаем ВНИМАНИЕ анона
Приблизительная суточная потребность взрослого человека, занимающегося легким физическим трудом, в энергетической ценности пищи, в белках, жирах и углеводах: 80—90 г белков, 100— 105 г жиров, 360—400 г углеводов, энергетическая ценность 2750—2800 ккал
https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/san-epid/40-2009-08-20-06-08-14/1222-zdorovie-sp-537
Поэтому любые такие сервисы, особенно заявляющие о себе как о питании на каждый день, не слишком честны с потребителем, как минимум. Чем-то мы конечно догонимся и без них, но особенного порицания и петушиного угла заслуживают хуесосы типа "прием"а, предлагающие меню на весь день в тысячу калорий. Избегайте мошенников.
Хэштеги: growfood, mfood, прием, levelkitchen, милти, лавка, доставка
Пропущено 188 постов, 30 с картинками.
Привет всем гордонам рамзи, на связи джимми оливер Кто-то знает НОРМАЛЬНЫХ (аутентичных (не аутичных
Аноним
16/05/23 Втр 01:02:30
№
Ответ
Кто-то знает НОРМАЛЬНЫХ (аутентичных (не аутичных) рестиков с китайской едой в мск? В спб есть чуфальня на садовой, там хорошо, там порции на роту солдат и цена демократичная.
Очень скучаю в мск по кабажо, все что пробовал - хуйня залитая толи кетчупом, толи уксусом, нигде не могут медового соуса налить от души, а где могут - там ценник 3к/300 грамм
Реквестирую адресов+названий (вряд ли у скрытых гемов есть сайт) на улице пушкина (дом колотушкина) уже бывал. Думаю посетить чуфаньку на кг, но там меню+наличие ру менеджмента (и судя по фото - поваров) вызывает вопросы, как и порции
Надеюсь на вашу помощь. Очень хочу полкило кабажо дешевле косаря.
На фото рандом баклодядя
Пропущено 8 постов, 1 с картинками.
это уже давно не та чуфальня. та сдохла еще до ковида, а теперь там какие-то армяне всем заведуют и хуйню недокитайцы готовят. испортилась она еще до того как в новое место переехала.
раньше я в нее раз в неделю стабильно ходил, года до 2019го. а потом, в том же году, как-то зашел туда, а там узбечка идёт между столами и хуесосит матом на весь зал чела, что подносы таскает грязные. ебать я ахуел..
вот тогда там походу и поменялись и хозяева, и персонал и все скатываться стало в пресную залупу и уменьшение порций
хотя с тем что там было в 15ом году, не сравнится ничего)
тогда там не было сидячих мест, жрали все стоя и из одноразовых контейнеров (на 150 рублей можно было в троем объесться), персонал нихуя не понимал по русски, на стене весел телик по которому бесконечно крутились китайские боевики на поднебесном языке, бесплатный чай лился литрами, а основную массу посетителей составляли говнари и реформалы. вот это былл золотое время чуфальни
Быстрый вопрос. Можно ли купить обычный российский сыр, посадить на него плесень с дорого сыра с п
Аноним
12/04/23 Срд 02:14:12
№
Ответ
Можно ли купить обычный российский сыр, посадить на него плесень с дорого сыра с плесенью и превратить обычный российский сыр в изысканный сыр с плесенью?
Пропущено 22 постов, 2 с картинками.
>Быстрый вопрос
Мне и не такой уж ходовой в магазинных половина контрафакт, во-вторых в изысканный сыр с плесенью и не два и сыроделии, и там интересный длинный процесс. если нет желания заморачиваться с чем, включая антибиотики типа тетрацеклина, который в основном молока,
> Можно ли купить обычный российский сыр, посадить на него плесень с дорого сыра с плесенью и превратить обычный российский сыр в изысканный сыр с плесенью
Сомнительно, что ты больше нигде быть и даже Европе хуй знает с чем нужно. Мне и т.п. Т.к. разговор уже про российские некие "стиллтоны" видимо аналог стилтона, которые 200+ лет себя зарекомендовали.
>Можно ли купить обычный российский сыр, посадить на него плесень с дорого сыра с плесенью и превратить обычный российский сыр в изысканный сыр с плесенью?
Взять целую головку, взять споры (а не живую плесень), внести споры проколами, не заразив чем-то еще, поместить в нужные условия по температуре и влажности, не заразив опять же в процессе выращивания чем-то еще - и да, получишь результат.
На ютубе были видео с мелких сыроварен, как это делается.
Но что насчёт мелких целых? Если написано североатлантическая 70/90 или 90/120 как на картинках, то это из океана? Или тоже фермерские, а дикие возможно купить лишь по оверпрайсу через особые каналы?
Пропущено 16 постов, 3 с картинками.
и кто мне понюхает хуй? есть другие способы может?
Пропущено 478 постов, 94 с картинками.
Я вообще фанат панкейков. Где яйцо разделяешь, взбиваешь отдельно белки с желтками и сахаром миксером и потом замешиваешь с мукой лопаткой.
А по сабжу ютуб всегда нагляднее и полезнее текстовых советов с двача.
Пропущено 13 постов, 4 с картинками.
Я гречку порционную в пакета на полчаса заливаю кипятком, со специями (сухая аджика топ, также сухой чеснок и молотый перец, можно немного карри) и потом добавляю масло, соль или чайную ложку соевого
>Первый в этом тысячелетии
бампнецкий годному треду
Супач! Так как сейчас уже весна время выбираться на пикники и проводить время на природе. Поделитесь
Аноним
07/04/23 Птн 14:45:12
№
Ответ
Так как сейчас уже весна время выбираться на пикники и проводить время на природе. Поделитесь своими идеями что можно взять с собой и приготовить заранее, помимо шашлыков
Пропущено 11 постов, 3 с картинками.
Пропущено 18 постов, 2 с картинками.
Проблема в том что ты настоящий васаби с актуальным сроком годности заебешься в рф искать - его продавать сложно, дорого и реализация будет очень долгой, поэтому в магазинах и доставках еды роллов в 100 из 100 случаев это не васаби ни разу, а подкрашенный зеленым пищевым красителем хрен обычный.
Настолько сочный, мягкий, тает во рту. Обычно жуешь резину ебаную по полчаса на кусок и без кетчупа невозможно есть. Тут 0 раз макнул куда то. В лавашик обернул и просто кайф.
Короче:
3 кг свиной шеи (можете меньше)
Пару головок лука
Чутка растительного масла (3-4 ст л)
Перец Чили молотый
Черный перец свежемолотый
Горчица русская (тоже 3-4 ст л)
Бадьян 3-4 звездочки (растолочь)
Свинку режем на одинаковые куски (лучше побольше, но не огромные), лук перемалываем в кашу в блендере - все этотдело тщательно массируем. Потом сверху все остальное и еще раз массируем - под пленку и в холодильник на ночь.
Ебаный в рот как же это вкусно, просто соки сочатся шаш тает во рту в лавашик завернуть мммм песня
Лучше я ничего из шашлыка не ел, бадьян реально в соло вытаскивает всю композицию - это совершенно другое блюдо получается
Обязательно пробуйте, я гарантирую, что недовольных не будет
Пропущено 94 постов, 11 с картинками.
А почему не баран? Баранинка же куда вкуснее.
Мой холодильник - моя холодильная холодильная камера.
Пропущено 11 постов, 4 с картинками.
яйца лучше не много, кстати.
цветная капуста, перец, имбирь, пекинская капуста, перец, имбирь, пекинская капуста, перец, имбирь, пекинская капуста, перец, имбирь, пекинская капуста, перец, имбирь, пекинская капуста, морковь, огурцы.
Но всё же я додумался купить 2 килограмма попкорна и проверить, и да, такой попкорн будет намного вкуснее чем тот который нужно в микроволновке фигачить.
Что то я от темы отошел, короче, я не могу нормально солить попкорн, если я буду жарить его в сковородке, перед этим посыпав его, то после остывания сковородки, кристалики соли остаются везде, даже где у нижней резинки крышки, через резинку каким то чудом просочилась соль хз как, а если после приготовления? Соль просто попадает на дно миски, поэтому тебе придется добавлять намного больше соли чем надо, а после съедения всего этого соленого попкорна на дне миски, у тебя лицо будет как у обдолбаного нарика который нажрался соли.
Как же ещё солить попкорн? Сладкий попкорн это извращение
Пропущено 6 постов, 1 с картинками.
Да я знаю что добавляют масло в попкорн, но это всё же не то.
Посмотрел в инете что за Flavacol, думаю годная шутка, и вроде то что мне нужно, спасибо!
Берешь соль, сыпешь в ступку и трешь прямо в пиздец мелкую пыль, солишь. Она вся почти на попкорн прилипнет, если он хоть чуть-чуть маслом смазан, а он обычно смазан, да и без тоже будет липнуть лучше, как пыль.
Его тяжело делить на порции. Недоеденную порцию супа тяжело отложить на потом. Он занимает много места в холодильнике. Его нельзя погреть в микроволновке, обязательно нужна плита. После обеда нужно мыть и тарелку и ковшик, твёрдую еду можно вообще есть из одноразовой посуды. Суп очень тяжело есть вне дома, на работе или в транспорте. Суп либо греется слишком сильно, либо греется слишком слабо, и ты устанешь ждать, пока суп остынет. Иногда, то ли от холода, то ли от ингредиентов, суп твердеет, немножко становясь холодцом. При поедании супа нужно соблюдать баланс во рту, чтобы соотношение ингридиентов и бульона было сбалансированным, иначе невкусно.
Пропущено 27 постов, 7 с картинками.
>суп в транспорте
Ебать уебок
>Суп - самое конченое и неудобное в обращении блюдо.
Двачую. Ещё и кажется похожим на блевотину - куски еды в жидкости.
> куски еды в жидкости
Используй блендер.
П.С. название Зеленский для ролла не подходит))
Пропущено 11 постов, 1 с картинками.
Перхоть
Саша Белый
СноуБанни