Шейк нот патимейк и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>505456 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников;
https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке;
https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?;
https://youtu.be/YswXal0w4KI[РАСКРЫТЬ] — как собрать домашний бар;
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК.
Ещё несколько сайтов из рубрики "анон рекомендует":
http://maltypuppy.com/ - ресурс ничем не хуже Science of Drink, заброшен так же, как и сайт Паши, но информации куча;
https://correctcocktails.wordpress.com/ - относительно новый сайт, самый перспективный по теме из тех, что анон знает. Есть и коктейли и про алкогольные напитки информация, часто которую больше нигде не найдешь. Регулярно обновляется;
https://kuralesovblog.wordpress.com/ - много и коктейлей инормальных и хороших дегустационных заметок. Полузаброшен;
https://doctorsurger.com/ - старющий блог в основном с рецептами, регулярно обновляется.
Топ-10: Негрони (18), Виски сауэр (10), Джин-тоник в различных вариациях (9), Драй мартини (7), Авиация, Белый русский и Клевер клуб (по 6 раз), Бульвардье, Маргарита и Американо (по 5 раз).
По 4 раза - Дайкири (только классические варианты), Крёстный отец, Маи Таи.
По 3 раза - Амаретто сауэр, Венецианский спритц, Джин бэзил смэш (и красные и зелёные), Космополитан, Лонг айленд айсд ти, Московский мул, Мохито (включая безалкогольный), Олдфешенд (только на виски), Пинья колада (включая голубую), Порто флип.
По 2 раза - 866
Белый негрони, Борзая, Борзая, Волга, Голубая лагуна, Лошадиная шея, Манхэттен, Мартини-тоник, Мечта поэта, Мэри Пикфорд, Нью-йорк сауэр, Пенициллин, Писко сауэр, Русский сауэр, Сайдкар, Текила олдфешенд, Текила санрайз, Текила санрайз, Хемингуэй спешл, Эспрессо мартини.
По 1 разу - Arte de Volar, Damn the weather, Full Monte №2, Lost plane, McKinley's delight, Mollymock, Orangerum, Red pom pom, Remember the Maine, Submarine kiss, Twelve mile limit, Аббатство, Абсент сауэр, Александр, Ансония, Бакарди, Банановый дайкири, Белая леди, Беллини, Белый кубинец, Блю трип, Бомбей №2, Бренди краста, Бумажный самолётик, Буряк, Веспер, Водка смэш, Водяная лилия, Вудсайд, Высший сорт, Гимлет, Глум Рейзер, Голден Бронкс, Горный Рассвет, Грета Гарбо, Грязный мартини, Дарлингтон, Дельмонико спешл, Джек Роуз, Джин физз, Джипси квин, Диадема, Дымная Маргарита, Дынно-банановый дайкири, Зомби из Буэнос-Айреса, Имбирная обезьяна, Имбирный эль эспрессо, Ирландский олень, Казино, Кайпиринья, Кайпириссима, Кайпироска, Канцлер, Канчанчара, Карролл Гарденс, Кейп коддер, Кембридж, Клубничная Маргарита, Коробок Банановый дайкири, Королевский дайкири, Кровавая Мэри, Куба либре, Кубинский сайдкар, Кузнечик, Лондонский мул, Люсьен Годен, Мановар, Марагарита, Маргарет Роуз, Маргарита Томми, Между простынями, Модный оргазм, Монтенегрони, Морской бриз, Мятный джулеп, Обострение, Одиночество, Опавшие листья, Отвёртка, Оукс Лили, Парадиз, Порто олдфешенд, Рамос джин физз, Ржавый гвоздь, Ромовый негрони, Самос сангрия, Самос сауэр, Саут сайд, Секс на пляже, Сингапур слинг, Смокинг, Солёная собака, Старая площадь, Старый кубинец, Столетняя сигара, Тбилиси либре, Транссибирский экспресс, Убийца, Ураган, Уточнённый негрони, Фернандито, Фламинго, Фумигатор флип, Хакасский мул, Хэнки Пэнки, Чёрный русский, Эль Диабло, Эль президенте.
Курсивом выделены те, где хайрезы не сохранились.
>И тут возникла проблемка небольшая - начало и конец шестого треда у меня оказались проёбаны, поэтому оригиналы коктейлей оттуда (Клевер клуб, Грета Гарбо, Американо, Джипси квин, Мановар, Убийца, Аббатство, Виски сауэр, Кембридж, Маи Таи, Хакасский мул, Московский мул, Текила санрайз, Хэнки Пэнки) не сохранились у меня.
Пока искал прям ностальгия нахлынула. Сейчас я во многих километрах от дома и, соответственно, от бара.
Не уверен, что эти мои первые эксперименты стоят того, чтобы их сохранили, но лови. Часть наверное будет боком повернута, ну и пофиг.
Страдающий Ублюдок в аутентичном бокале.
Прекрасный сбалансированный коктейль. Классифицируется как антипохмельный, но если вы пьете такое от похмелья, думаю это повод задуматься. И да, внезапно джин и бурбон отлично сочетаются.
Белая Леди.
По составу что-то вроде Маргариты на джине, с лимоном вместо лайма. По вкусу - не запомнилось, не зацепило. Ну джин с апельсином, ну ок.
Брейкфаст Мартини.
А вот стоит добавить в предыдущий коктейль немного апельсинового конфитюра и жизнь сразу становится ярче. Вкуснятина.
Кузнечик.
Вообще весьма приятный коктейль, но конкретно этот был сделан на моем какао-ликере и покупном дешевом мятном, который своей минтольностью все погубил. Ну хоть глаз порадовал.
Мохито.
Мохито.
Без имени.
Коктейль от шеф-бармена ресторана Турандот. Джин, кампари, арбузный фреш, лайм и белок. Отличный коктейль, супер летний, свежий и яркий.
Акапулько.
Какой-то коктейль с ромом из самой первой коктейльной книги, что я купил. Ингредиенты не запомнились как и сам коктейль. Иногда во всяких книгах вроде "100 лучших коктейлей" встречаются не огранённые алмазы, но это точно не тот случай.
>Без имени.
Загуглил, называется он очень оригинально "Арбузный Сауэр".
У меня сейчас жёсткий эффект Манделы - я помню, что я делал по рецепту с иншейкера Буллшот, но он был как Боярский - бульон, водочка и табаско. Тогда же и ФакЗеДак пробовал (он же Твою мать!). Но сейчас даже следов на иншейкере нет именно такого коктейля. Такие дела. По вкусу - нормальная тема. Бульончик - это вообще хорошо.
>>568405
В этом треде да и в обычной жизни обычные коктейли - это алкогольные. Что ты подразумеваешь под "обычными" - непонятно. Но вопросы задавай любые, это же безкоштовно жи есть!
>>568827
Спасибо, добрый друг, обновлю!
>>568829
>>568832
Фотокарточки всё краше и краше, моё почтение.
Я вот заморочился и опять сделал Грушевый коктейль с беконом. Изначально увидел его здесь: https://www.edim.tv/cocktails/bacon/ Сделал по этому рецепту и какая-то ересь - Холлс зачем-то, да и бекон странным показался. В итоге нашёл оригинал от Спайка Мендельсона - и вот там уже получилось вкуснейше. Во-первых, бекон великолепно зашёл, даже без коктейля, делал его несколько раз просто как закуску - обалденно. Во-вторых, я любитель луковых оладий груш, поэтому залетело вообще отлично. Ну и сам процесс подготовки и заготовки мне приятен, поэтому очень зашло и заняло достойное место в списке коктейлей.
Но в этот раз не очень вышло. Во-первых, грушевый нектар от Доброго банально безвкусен, раскошеливайтесь на Сантал. Во-вторых, раньше делал с ГаванойКлубом трёхлетним, в этот раз сделал с МамаХуаной (сделаной собственноручно на роме Plantation#3) - что сделало его не выдержанным, а скорее спайс. Соответственно лучше брать просто вкусный ром, безо всяких добавок.
Такие дела, котаны.
Ну и не мог не попробовать сделать пару фотокарточек.
Александр. Как положено на коньяке.
1. Окей. Апельсиновая ангостура и Какавовая ангостура 100мл за 999 рублей. Вложение прекрасное, я свою первую бутылочку опорожнил на 2/3, а у меня уже вторая 200мл стоит - брал с прицелом на приготовление Тринидад сауэра.
2. Окей. Акция на барный набор - мини-коблер (объём стакана - 300мл), джиггер 30/55, пивная открывалка и щипцы для льда. Всё это в ведёрке для льда. Впринципе цена неплохая. Взял себе такой набор в прошлый раз - пользуюсь и всё хорошо. Ну и опять акции на кучу разных вёдер для льда, что нам сейчас не сильно интересно.
3. ФиксПрайс. Новая коллекция барного оборудования от О'Китчен. После глянцевой и матовой нержавейки они решили всё покрасить. Трубочки для коктейлей - прямые и изогнутые, по качеству ничем не отличаются от аналогичной трубочки из подарка к рому Барсело. Щипцы для льда - фигня, но брать можно. (Стрейнер прошлой коллекции, не ахти, смысла с коблером в комплекте нет.) Джиггер честные 15/30. Ну и обычный шейкер 500мл. Впринципе, за один заход в один магазин взять себе шейкер с джиггером чуть более, чем за 300 рублей - это очень круто.
Себе взял шейкер (если что - подарю кому-нибудь), два джиггера и трубочки. Ангостуру хотел взять, но было раннее утро, алкашку не продавали - возьму как-нибудь завтра-послезавтра.
Лицо ангела, он же Angel's face.
В составе по 30мл кальвадоса, абрикосового бренди и джина. Я сразу сделал двойную дозу. Как кальвадос - допиваю Пэр Маглуар ВС, купленный одним из первых в мой баревич. Сам кальвадос просто топовый - пил его чистоганом - пушка. В качестве абрикосового бренди в ход пошла смесь из двух ликёров пополам - Johan Strauss apricot и Apricot brandy от Bols.
Топовый коктейль старой школы. Крепкий и сладкий. А после того, как отстоялся и стал абсолютно прозрачным - ещё и охрененно прекрасно выглядит.
Ну а шейкер как шейкер - за 250 рублей иметь какие-то претензии просто кощунственно.
Красивый коктейль. Даже захотелось. Жаль, только нет таких бокалов.
Насколько вообще полезно иметь такие в наличии? Окромя таких коктейлей.
Ух бля, сто лет в окее не был. Было что интересное помимо ангостуры?
Я пару раз использовал как креманки. Для мороженого и для желе. Но основной смысл - это именно коктейлеупотребление. Так что если не пьёшь, то не полезно.
>>570622
Очень скудный выбор так-то. Ну и больше ничего аппетит не возбудило.
Давно хотел приготовить по-человечески, люблю я такие замесы, где есть какое-то количество казалось бы не явных коктейльных ингредиентов. Тут это лук, например, в сочетании с мёдом и чили. В итоге, хоть я и не любитель томатного сока, но в этом замесе он вообще не ощущается. Острота чили, пикантность вустера и небольшая кислинка. Текила, кстати, сильно как-то тоже не ощущается, возможно замени её на водку и будет незаметно. В итоге и выпил, и закусил, вполне годно.
А сегодня увидел в Перекрёстке Волчок грейпфрутовый - и сделал Палому. Ничего интересного тащемта нет. Грейпфрут с солью, через который пробивается агава. Но опять-таки, для галочки норм.
Во вкусвиле нормальный апельсиновый фрэш за какие-то относительно вменяемые деньги. Для коктейлей самое то.
>>571452
>относительно вменяемые деньги
300мл - 159р
500мл - 252р
1л - 470р
Ну ежели для вас это вменяемо, то остаётся только позавидовать вашему благосостоянию.
Сколько денег нужно для вката, чтобы сделать 5 совсем разных коктейлей и откуда брать рецепты?
>Сколько денег нужно для вката?
Это всё зависит от желания и благосостояния. Если богат, то сразу берёшь всё и много, а если не очень (как я, например), то вкатываться можно годами и это всё равно норм. Потому что вкатывание - это процесс, который и приносит удовольствие.
>чтобы сделать 5 совсем разных коктейлей?
бутылка водки 300р
пачка клюквенного морса 100р
пачка грейпфрутового сока 150р
три-четыре лайма 100р
лимоны 100р
сахар и соль должны быть дома у каждого
Получаем сразу следующую коктейльную карту:
Солёная собака, Морской бриз, Кейп коддер, Кайпироска, Камикадзе.
Добавляем сухой вермут (600р) и банку оливок (100р) - Водка-мартини и Грязный мартини.
Добавляем Блю кюрасао (1000р) и Спрайтозаменитель (100р) получаем Голубую лагуну, Космополитен (вместо триплсека льём кюрасаву и не смотрим на цвет).
Баночку имбирного эля (эх, Волчок перестал имбирный лимонадик выпускать) - Московский мул.
И это я ещё ни слова про шоты никакие не говорил.
И так далее - сначала расширяемся в рамках одного алкоголя, потом добавляем в баревич бутылочку другого крепыша по случаю. И расширяемся в двух направлениях. Заодно и начинае понимать - нравится нам или нет.
Из оборудования поначалу не надо ничего практически. Ну а при желании взять шейкер - идём в фикспрайс и тратим 250р на него, а также 60р на джиггер и около 100р на набор с ложкой и мадлером.
> и откуда брать рецепты?
приложение Мой бар для андроида
inshaker.ru
diffordsguide.com
Ну и все вопросы в этом треде можно задавать.
Спасибо. А как вообще коктейли относительно переносимости, насколько вероятность что станет плохо, если перебрал например, относительно других напитков? Например от 40градусного меня быстро начнет тошнить, такой алко вообще не пью. Если это типа вино, то надо постараться, если просто сидры пятипроцентные, то почти нереально. Но в коктелях еще намешано всяческие виды алкоголя сразу
В среднем один коктейль по "силе" равен бокалу вина или бутылке пива. Перебрать легко с маленькими коктейлями, поэтому надо держать в голове, что вот эти 5 глоточков это целый бокал вина и торопиться не стоит.
>>571554
>Водка-мартини и Грязный мартини
Плохой совет для вката, может оттолкнуть. Все-таки вещь специфическая и для тех, для кого "коктейль" это Манхэттен, а не виски-кола.
>>571536
Я лично рекомендую действовать по заветам Едим ТВ и покупать сразу/постепенно набор для Лонг Айленда, 5 видов крепкого - водка, джин, ром, текила, трипл-сек. Добавляя к этому цитрусы и безалкогольные напитки можно получить очень много коктейлей.
Ну и не забываем, что не менее, а то и более важны лёд и посуда.
>Ну и не забываем, что не менее, а то и более важны лёд и посуда.
Лёд в полторашках в морозилке не кончается никогда. Посуда важна для подачи - а для себя этим можно пренебречь.
>Я лично рекомендую действовать по заветам Едим ТВ и покупать сразу/постепенно набор для Лонг Айленда, 5 видов крепкого - водка, джин, ром, текила, трипл-сек. Добавляя к этому цитрусы и безалкогольные напитки можно получить очень много коктейлей.
Полная хуйня. Говорю как человек, вкатывавшийся именно так. Бар - это в первую очередь всё, кроме базы. Поэтому на первых порах надо занедорого вырасти вширь, чтобы заглянувшие на огонёк гости или ты сам, раздухарившись как надо, не могли уничтожить всё за один вечер. А с одной бутылкой водки ты как раз попробуешь разные виды коктейлей и поймёшь нравится тебе или нет. Не потратив лишних денег и имея возможность выйти без потерь из этого довольно дорогостоящего хобби.
>Плохой совет для вката, может оттолкнуть. Все-таки вещь специфическая и для тех, для кого "коктейль" это Манхэттен, а не виски-кола.
Блядь, а что такое вкат, как не расширение вкусового кругозора? Для этого и надо попробовать вначале, чтобы потом, спустя годы, вспомнить ощущения и понимать, как прокачался.
>В среднем один коктейль по "силе" равен бокалу вина или бутылке пива. Перебрать легко с маленькими коктейлями, поэтому надо держать в голове, что вот эти 5 глоточков это целый бокал вина и торопиться не стоит.
Средняя температура по больнице. Это полная хуйня. Надо всегда замерять по количеству крепкого. Для примера - в рецепте лонгайленда 5 крепышей по 25мл, лимон, кола и всё такое. Так что просто понимаем, что в этом стаканчике две с половиной полных стопочки водочки. Или в кайпироску льём 50мл водки, а остальное - это сок лайма и вода ото льда. Но это не самая коварность коктейлей. Самое страшное в них, что алкоголь внутри тебя всасывается в тёплом виде - то есть поступившая внутрь жидкость нагревается сначала. Поэтому есть такой эффект - когда постоянно подбавляешь и подбавляешь и вроде так чуть захмелел, а потом прекращаешь, проходит какое-то время и бум, провал в памяти, ты в говно. То есть очень легко перебрать.
>>571562
>Спасибо.
Обращайтесь.
>А как вообще коктейли относительно переносимости, насколько вероятность что станет плохо, если перебрал например, относительно других напитков?
Пересчитывай всё на крепкий алкоголь, как описано выше. И пей ответственно, это всё ради вкуса и приятного захмеления, а не для ужирания.
>Например от 40градусного меня быстро начнет тошнить, такой алко вообще не пью.
Ты начни, а потом водки-мартини и тринидады сауры будут залетать внутрь как к себе домой.
>Если это типа вино, то надо постараться, если просто сидры пятипроцентные, то почти нереально. Но в коктелях еще намешано всяческие виды алкоголя сразу.
Смешение разных видов алкоголя никак не влияет на то будет тебе плохо или нет - это всё только от количества выпитого и индивидуальных особенностей организма.
>проходит какое-то время и бум, провал в памяти, ты в говно
Два босяцких водка-тоника, всосаных на работе в запару.
>Посуда важна для подачи - а для себя этим можно пренебречь.
Попробуй какой-нибудь Гимлет или Дайкири из коктейльной рюмки и из кружки для чая, сравни ощущения.
>Средняя температура по больнице.
Ну да. Но в среднем коктейле энивэй около 50 мл крепыша, всякие Лонг Айленды - исключение, подтверждающие правило.
>Попробуй какой-нибудь Гимлет или Дайкири из коктейльной рюмки и из кружки для чая, сравни ощущения.
Коньячный бокал нарыть можно. И этого хватает для большинства средних и больших смесей. Куда сложней научиться пить очень маленькими глотками.
Зачем пить маленькими глотками? Надо быстро напиться с тян и начать ебаться. Иного смысла в алкоголе не вижу
Так это тебе как раз в алко, если ты пьешь алкоголь ради того чтобы пить алкоголь. Это алкоголизм.
>нужно быстро наебениться
>ты алкоголик
Ты не очень умный, да?
Один человек принимает препарат, чтобы получить его эффект, который нужен на данный момент. Будь то аспирин от головной боли, кофеин чтобы проснуться, алкоголь чтобы снять лишнюю стеснительность. Другой просто принимает этот препарат потому что ему он нравится. Препарат ради препарата, так сказать. Очевидно, что алкота пьет чтобы просто попить.
Кофе, по-твоему, используется исключительно как способ взбодриться? А у тех, кому нравится его вкус, проблемы?
Едой ты тоже не наслаждаешься? Ведь у нее одна цель - насытить организм, если ты ешь что-то потому что это вкусно, то ты у тебя проблемы.
Я бы сказал, что ты обогнал самых отбитых пикабушников, которых я видел, но чет я уверен, что это просто троллинг крайне плохого качества.
Вкус можно и без алкоголя получить, это самое кринжовое оправдание алкоты, что им вкус блять нравится
>Вкус можно и без алкоголя получить, это самое кринжовое оправдание алкоты, что им вкус блять нравится
Можно. Но фишка в том, что спирт добавляет глубину - убери эту алкогольную горечь и баланс разрушится. Поэтому для получения хорошего безалкогольного вкуса - надо очень сильно поебаться. Так что вкус есть, это даже не обсуждается.
>>571817
>Очевидно, что алкота пьет чтобы просто попить.
Алкоголик пьёт из-за того, что он не может не пить.
>>571711
>Коньячный бокал нарыть можно. И этого хватает для большинства средних и больших смесей.
Нахуя нужен этот бокал - непонятно. Он предназначен для очень узких целей, которые в коктейлеупотреблении не сильно важны. Да и вообще не поверю, что дома нет никаких стаканов. Или нет возможности их купить в ближайшем сетевом магазе.
>Куда сложней научиться пить очень маленькими глотками.
Самое отвратительное, что может случиться. Нормальный глоток должен быть - по классике, содержимое коктейльной рюмки должно выпиваться в три глотка. И когда на условном едимтв пробуя просто мочат губы - ну это пиздец какой-то, как по мне.
>>571696
>Два босяцких водка-тоника, всосаных на работе в запару.
Нет, я не про это. Я однажды успел высосать три четверти бутылки текилы во всяких вариациях, а потом отключился. Больше таких экспериментов не повторяю.
>>571708
>Попробуй какой-нибудь Гимлет или Дайкири из коктейльной рюмки и из кружки для чая, сравни ощущения.
Пил дайкири из хайбола и лоубола, дайкири как дайкири.
>Ну да. Но в среднем коктейле энивэй около 50 мл крепыша, всякие Лонг Айленды - исключение, подтверждающие правило.
Ну ты какбе соглашаешься, но продолжаешь мерить среднюю температуру. Дело твоё, конечно.
Сливок нет, в субботу накатил чернорусского. Стакан не удержался и купил вместе с Ангостурой - мини-роксы с насечками симпатишно смотрятся, мне нравится.
>Алкоголик пьёт из-за того, что он не может не пить.
Алкоголик может не пить, он пьет из-за того, что ему плохо, если он не будет пить, в первую очередь психологически. Вот ты алкоголик.
>Алкоголик может не пить
>он пьет из-за того, что ему плохо, если он не будет пить
А что, по-твоему, подразумевается под фразой "Алкоголик пьёт из-за того, что он не может не пить"?
И с какой это стати ты человека алкоголиком называешь? Алкоголизм - это зависимость (и нет, не только психологическая) от алкоголя. С чего ты взял, что у человека возникнут какие-то проблемы с тем, чтобы не пить алкоголь, если это потребуется?
>>571822
Вот без шуток спрашиваю, у тебя русский язык не родной? Потому что ты жестко путаешься в понятиях, сначала с алкоголизмом, теперь эта фраза. Что она вообще значит?
Мне нравится вкус некоторых алкогольных напитков абсолютно также, как мне нравится, например, вкус суши. Или то, что мне нравится вкус суши, это тоже "оправдание" того, что я их ем? В таком случае это называется на оправдание, а причина.
И чего там с кофе? А с чаем? Чего это люди их пьют то? Тоже зависимые? Вкус (видимо, неважно, какой) можно получить и из других источников (зачем-то).
В очко себе засунь свои аналогии.
Суши не наркотик, а алкоголь - наркотик. Кофе тоже наркотик. Чай - не наркотик. Вопросы есть еще? Дурачок недоразвитый, о каких терминах ты говоришь, если не знаешь базовых вещей. От абстинентного синдрома не отошел еще, или прямо сейчас пьешь? Так иди проспись, прокапайся, алкобыдло.
Хуезависимый опять пришёл выпрашивать хуёв, потому что хуй - это наркотик.
>Да и вообще не поверю, что дома нет никаких стаканов. Или нет возможности их купить в ближайшем сетевом магазе.
Так речь о том, чтобы вкатиться с минимальным набором, чтобы не пострадал вкус. Обычный гранёный стакан, например, даст потерю запаха.
>Нормальный глоток должен быть - по классике, содержимое коктейльной рюмки должно выпиваться в три глотка.
У меня в два, а то и один влезает. И немного уныло так в баре пить.
>Вот ты алкоголик.
Я знаю, можно было и не проговаривать.
>пьет из-за того, что ему плохо в первую очередь психологически.
Всё верно.
Но ты как-то пытаешься всё это противопоставить моим словам выше, хотя никакого противоречия я не вижу. Странно немного.
>>571915
>у человека возникнут какие-то проблемы с тем, чтобы не пить алкоголь, если это потребуется?
Настоящий алкоголик первых двух стадий может спокойно не пить месяцами, например, не особо страдая. Но парадокс в том, что он всегда вернётся - потому что алкоголизм - это психологическая зависимость в первую очередь.
>>571921
>Суши не наркотик, а алкоголь - наркотик. Кофе тоже наркотик. Чай - не наркотик.
Немного не согласен с делением. Кофе и чай мало чем отличаются - и то, и другое стимуляторы - чифрщики со стажем не дадут соврать. А вот еда, например, тоже может вызывать зависимость - иначе не было бы столько жиробасов вокруг. И не тех, которые болеют чем-то, а именно тех, кто просто жрёт как не в себя. И с этим тоже к психологу надо.
>>571940
>Так речь о том, чтобы вкатиться с минимальным набором, чтобы не пострадал вкус. Обычный гранёный стакан, например, даст потерю запаха.
Блядь, пиздец. Потерю запаха даст миллион других вещей и стакан тут будет даже не в первых рядах. А вкус на этапе вката будет развиваться вне завиисмости от формы стакана.
>У меня в два, а то и один влезает.
То, что ты вонючий алкаш как и я, собственно все уже и так поняли.
>И немного уныло так в баре пить.
Про питие в барах - это в другом треде. В /алко или в /соц. А тут творчество-столовач - про приготовление в домашних условиях.
Газировка самодельная, джин - бабуин, по вкусу ничего экстраординарного. Немного ёлки, немного кислоты.
Опять полуторная порция в мини-шейкере из океевского набора. Сок апельсиновый из живого апельсина, джин бабуин, гренадин - на самом деле гранатовый сок выпаренный. Вместо абсента изначально хотел использовать пастис, но потом всё же налил фрукошульца.
Что сказать - абсент выходит на первый план. Коктейль скорее сладкий, пектусиновый, с небольшим ощущением ёлки на втором плане. Мне скорее не понравился - если я захочу аниса, я скорее выпью Гринбист или что-то наподобие. А ёлка здесь слишком незначительна, равно как и что-то остальное, потому явно это не мой выбор на вечер.
Всегда, когда разбиваю лёд - остаётся много осколков и прочей крошки - поэтому, чтобы добро не пропадало, делаю себе коктейль на краше - обычно что-то типа Кайпироски или Ривера. Иногда Джулеп или мул какой-нибудь. В этот раз даже два - в роксе от ВайлдТурки - Кайпириссима, а во втором - Кайпироска. С ромом, естественно, повыразительнее выходит, но и с водкой очень хорошо. Пьяно, вкусненько и неалкогольно.
Ну и также давеча делал Волгу из советских манускриптов. Мятный ликёр был только зелёный, поэтому отдаёт зелёным цветом. Плюс по прописи надо в рокс на лёд подавать, но в коктейльном бокале показалось уместнее. Хоть и смотрится недоливом. По вкусу - ничего экстраординарного, мятный ликёр перетягивает всё внимание на себя, водка не чувствуется и то хорошо.
Годами уже стоит всякая алкашка, которую я покупал когда были интересны коктейли, но пил редко. А сейчас решил по новой упороться и просто не могу ничего пить, вот совсем, просто делаю пару глотков и все это отправляется в раковину. Вроде готовлю всё четко по рецепту, но что не попробую - кал, а пробовал уже дохуя всего. Ловлю на себя на мысли что лучше сладенькой газировочки навернуть, нет опьянения, сладенько, вкусненько, а когда то воображал себя джеймсом бондом, который будет сидеть и под джаз наворачивать какой нибудь коктейль.
Столько денег въебал в бутылочки, инвентарь и всё коту под хвост, обидно
>лучше сладенькой газировочки навернут
Просто ты не алкоголик
И можно ли использовать вместо свежевыжатых лимонов/лаймов концентрированный сок?
Правильно думал. Вообще трипл секи все чуть-чуть разные: кто больше в апельсиновость, кто в сладость, кто в спиртуозность и тд. Но суть одна.
Погугли рецепты биттеров и скрафти сам какое-нибудь подобие. Только там спирт нужен хотя бы 70°, имей ввиду. А концерты вообще не тоже самое, именно как замена не подойдёт.
https://ozon.ru/t/a70bGPg
Или проще купить метровский Риобу за 300 рублей?
Куантро - название бренда, патент это другое.
Трипл Сек - это апельсиновый ликер. Все, больше это название ничего не значит. То, что Фруко Шульц более горький, чем Куантро скорее говорит о худшем качестве спирта или меньшем содержании эфирных масел, которые бы маскировали спиртовой вкус.
Давай разберём по частям тобою написанное
>Ловлю на себя на мысли что лучше сладенькой газировочки навернуть, нет опьянения, сладенько, вкусненько, а когда то воображал себя джеймсом бондом, который будет сидеть и под джаз наворачивать какой нибудь коктейль.
Если тебе не нравится состояние изменённого сознания - начинать было как минимум странно. Ну и пей газировочку, хотя, конечно, сомнительное какое-то удовольствие, как по мне.
>Вроде готовлю всё четко по рецепту, но что не попробую - кал, а пробовал уже дохуя всего.
Я сильно сомневаюсь, что ты попробовал дохуя всего и чтобы прямо всё было калом, как раз-таки возможен обратный вариант - ты говноед с неразвитым вкусом и просто не можешь оценить годноту.
>А сейчас решил по новой упороться и просто не могу ничего пить, вот совсем, просто делаю пару глотков и все это отправляется в раковину.
Не можешь срать - не мучай жопу.
>Столько денег въебал в бутылочки, инвентарь и всё коту под хвост, обидно
У меня для теб яесть лишь пять букв - АВИТО.
>>572500
Всю жизнь правильно думал, а тут чего-то решил изъебнуться. Не надо так. Я пробовал пять видов триплсеков, из них, конечно же - куантро лучший. А вот последний брал триплсек верони - он вообще странный, отдаёт каким-то анисом. Но тоже нормально был утилизирован в смесь для лонгайленда. И в такие смесь лить куантро - грешновато, как по мне.
>>572515
>И можно ли использовать вместо свежевыжатых лимонов/лаймов концентрированный сок?
Можно. Но так-то он никакущий, с таким же успехом можно лимонной кислоты развести, как мне показалось.
>Можно ли чем-то заменить ангостуру? В моем городе ее просто нет.
Можно. Но если тебе надо именно казённую бурду - то ты также заебёшься её искать в своём сельпо. Скрафти и не выёбывайся. Спирт 70% нахуй не нужон, можно спокойно и водкой обойтись. Я делал биттер грейпфрут-розмарин: https://vk.com/na100bar?w=wall-78500724_10039 и табак-шоколад: https://vk.com/na100bar?w=wall-78500724_12160. Нормальные темы, до сих пор стоят и всё с ними хорошо.
>>572518
Гренадин как гренадин. Он по сути только ради цвета нужен. Так что для меня ориентир - мониновский гренадин. В нём 76% сахара, в твоём - 56%. В риобе 80%.
>>572563
Симпатишно. Плантасьон мне не очень нравится, как раз из-за того, что он имеет ярко выраженный вкус.
>Начинать планирую неспешно, с простых коктейлей.
Правильное решение, сауэры для начала - это очень хорошо. Но надолго на них не задерживайся, кислота может набить оскомину. Так что осваивайся в жанре, выпивай виски-сауэр, нью-йорк, пенициллин, маргариту, космо, клевер клуб и перемежай это всё-таки чем-то менее выраженным типа мохит, коллинзов и физзов. Ну а потом начинай добавлять горечь.
Купил 07 фернет бранки в лудинге, и допиваю старую поллитру с колой из черноголовки. Это Фернандито называется, даже в ИБА входит. Хотя нихуя интересного - сюда любое горькое крепкое пойдёт. Бугульмито или что угодно другое. А вот кола от черноголовки - нормасик. Как минимум тем, что пузырьки крайне мелкие, не то, что в ориджинал добрый-коле.
Алкот, спокуха. Раньше мне нарвилось, но с возрастом это прошло. Нравились белый русский, виски сауэр и немного негрони, остальное кал. Почти любой классический коктейль - кал и наебалово, только денегенрат будет такое пить
Лонг Айленд - это, пожалуй, самый мусорный из известных коктейлей, который ты не найдешь ни в одном коктейльном справочнике года эдак с 2005.
Вся его бывшая популярность строилась на вау-эффекте "круто, тут же все намешано".
Зачем начинать вкатываться с вот этого вот, решительно непонятно
Вкус меняется. Ром без остальных ингридиентов будет не такой вкусный.
Судя по частоте употребления слова кал ты всё-таки и есть говноед. Так что иди-ка ты в хуй, дохуя снобский недегенерат.
>>572884
У каждого из этих алкоголей своя суперсила. Я хрен знает - почувствуешь ли ты что-нибудь при замене, но хорошо приготовленный лонгайленд действительно по вкусу и виду напоминает холодный чай.
>>572903
>Аноны, хочу вкотиться в настойки.
Пить или изготавливать?
Я все выходные бился с ирландским кофиём. Без ирландского виски, но сделанным по ирландской технологии. Десятипроцентные сливки херово взбивались, постоянно норовили смешаться с кофеём, но в итоге результат был более-менее достигнут. В итоге прикольно, конечно, но это всё отдельный совершенно пласт, который не стоит такой ебатории дома.
Сразу возникает большой вопрос - по какой прописи ты делал? Второй вопрос - это что за хороший сок без сахара и сколько в нём сахара?
Я сделал по рецепту allrecipes.com: 120 ананасового сока (12% сахарку), 60 водочки, по 30 куэнтряу и сока лайма. Шейк, даблстрейн.
Приторного ничего не было. Скорее даже лайм и куэнтряу сделали своё дело. Баланец в коктейле был, пить можно. Но водочка с ананасовым соком как-то не сильно женится, всё-таки ром с ананасовым соком гораздо лучше на вкус.
>Десятипроцентные сливки херово взбивались
Потому что это не сливки, а жирное молоко. Это раз. Два - взбивать надо паром. Или не получишь нужной текстуры, а пена не будет стойкой, и сразу развалится. И нет, автоматы не умеют взбивать молоко, только ручками, крутить молоко/сливки в питчере на паровом сопле. Если хочешь делать кофейные коктейли, или что-то со взбитыми сливками - есть повод задуматься над приобритением ХОТЯБ дедики. Это конечно параша та еще подробней расскажут в кофетреде, но для твоих целей хватит.
Дифорда pineapple martini 1990s recipe. А сок вкуссвиловский
Из недорогого игристого - Абрау-Дюрсо - беспроигрышный вариант. Ну или любую каву бери, тоже хорошо.
>Сомнительная замена
Я брал их белый сладкий вермут - нормально, пряные травы присутствуют, сладость нормальная.
Из наших "аперитивов" уже пробовал шприц на пикриле делать - вполне себе апельсиново получилось
Братишка, всё правильно пишешь, поэтому я и указал, что такой ебатории это не стоит. И вообще - видел бы ты то, что получалось до - это был вообще тихий ужас, на фоне которого полученный результат - гениальное произведение.
>>573742
Армяне уже давным-давно проебали наследие Шустова и продались французишкам. В связи с чем минимум наполовину состоят из французских спиртов. Короче говоря - Арарат 5 вполне можно пить. Из наших ничего сказать не могу, грузинские коньяки - это вообще редкий зверь.
Бренди же повсеместно продаются испанские - Торрес или Осборн.
>>573923
Конкретно в твоей может и есть, но у нас такого не было, заезжал в этот же день в две ленты - в одной вообще не было, во второй за 2К+.
>>574048
Красивое.
Я сделал Французский мартини - хоть его говорят делать с шамбором, я сделал с другим французским малиновым ликёром. И на удивление получилось довольно сухо, чего я не ожидал. Ну и совершенно не похоже на изображение с ИБА - как они такого тёмного цвета добились - неясно совершенно, брэшут поди.
Ну а также Пинаколада по моему рецепту, с кокосовой сгущёнкой и небольшим количеством сливок для белого цвета. Девочкам мне нравится. Для красоты украсил лаймовым чипсом, больше ничего не было.
Теоретически еще можно попытаться взбивать обезжиренное молоко, с большим содержанием белка, взбивается то именно он, а жиры только усложняют процесс, стабилизируя результат сахарной пудрой и желатином/крахмалом. Только хуй знает как он повлияет на вкус напитка. Для десертов +- норм.
Усложняешь. Проще всего или добавить белок и взбить вместе с ним, или взбить в кремере закисью азота.
Сделал Джин бэзил смэш, очень симпатично и вкусненько.
Решил перед НГ попробовать чтоб не опозориться - хуета спиртуозная, купил вместо него проверенный пикрил.
>>573722
Спасибо тебе за то что зародил сомнения.
Хуйня с пика похожа не апероль? А то коктейль люблю, но жопа горит от 1700 за литр, когда в прошлом году он стоит 1300, а в конце 20 я вообще по 999 литровый брал на акциях.
2x Paul John Bold
1x лаймовый сок
0.5 сироп
0.5 ewaporated milk (такая сгущенка без сахара. Сырые яйца тут использовать стремно, а про жижу от фасоли прочитал лишь когдв набухался)
Кароче, в чём я не прав?
Мечтаю попробовать "белый русский*, но нигде не могу найти калуа. Может чем то можно заменить, но только у меня в магазинах одно говно за 300р. Хотя я калуа никогда не пробовал, может и похуй какой там ликёр яхз.
Куантро можешь лить смело. Трипл-секи немного различаются по соотношению сладость-горечь-количество градусов.
В 2023 кофейный ликер приходится делать самому.
https://www.edim.tv/home-alcohol/kahlua/
Так в куантро крепость 40%, а в кюрасао 20-25. Мне кажется что блю такой же на вкус как и обычный кюрасао, просто другой цвет. А трипл секи это уже крепкий алкоголь. Нужна помощь эксперта.
Одно и то же. Я не раз советовал забивать на цвет и менять один на другой.
Сегодня ещё погугли, оказывается dry orange Curacao бывает и 40 и 25 градусов.
Кароче сделаю 2 версии, с трипл чеком и блю кюрасао
Ни Трипл Сек, ни Кюрасао, ни блю Кюрасао - это не регламентируемые понятия, каждый производитель делает их так, как считает нужным. Однако практика показывает, что у всяких лоу-тир фирм блю кюрасао обычно представляет из себя нечто ужасное. Кроме того, даже если блю кюрасао будет вкусным, он все равно практически нигде не используется сегодня.
В Май Тае нужен апельсиновый ликер, все. На остальное можешь забить. Можешь смело использовать Трипл Сек нормального качества, это вполне подойдет. К тому же он бесконечно более универсален, чем даже хороший блю кюрасао.
Тут еще про разницу в крепости писали. Во-первых, разные ликеры обладают разной крепостью, не только апельсиновые, это не значит, что нужно каждый раз менять пропорции (можно, конечно, не не обязательно), просто коктейль с каждым ликером будет немного другим. Во-вторых, есть Трипл Секи крепостью 25%, например, от Жиффарда, а есть Кюрасао крепостью 40%, тот же ликер от PF, который все сейчас считают "эталонным" Кюрасао обладает крепостью в 40%.
Кароче, сейчас выпил версию с блю и в данную минуту пью с куантро. С куантро как будто бы больше миндаля ощущается. Хотя я до тестирования был слегка пьян но ощущаю что разницы почти нет.
Кста очень вкусненько получается. Люблю кислое.
В этом коктейле я не ощущаю противный вкус алкоголя. Кайф.
Планирую бутылочки три взять и распить под просмотр фильма. Хотелось бы чего-то такого по крепости чтобы я это нормально почувствовал, но на вкус было не как ссанина осла со спиртом
>Ну и также давеча делал Волгу из советских манускриптов.
Опа, привет "Советам молодой хозяйке". Опытным путем выяснено, что почему-то этот коктейль лучше раскрывается с дешевым Лентовским трипл-секом и мятным ликером оттуда же. С приличными ингредиентами получается не то, как ни странно. Хотя, учитывая что Куантро сейчас хер найдешь, оно и к лучшему.
С Кайпироской, кстати, похожая история - попробовал тут наконец Кайпиринью на кашасе, так вот Кайпироска ну тупо вкуснее.
А насчет льда, раз уж ты заморачиваешься с долблением этой глыбы, почему бы не делать прозрачный лед в контейнере, а не в бутылке?
Или тёмный всё-таки вкуснее чистым пить? Хуёвый из меня знаток ромов, конечно.
>Посоветуйте какой-нибудь коктейль с минимум ингридиетов
>обосные изимиксы тоже не хочется
Ну ты Аркадий реально.
У тебя ром трёхлетний. Это не какой то ебать выдержанный ром. Это просто ром трёхлетний, который покрасили что бы дурачки думали типо вау, выдержанный.
Так что похуй что ты с ним делать будешь.
По коктейлям:
1) Куба Либре.
Ты можешь подумать что это типо виски кола, но это не так. Фишка в лайме
2) Дайкири
3) Кайпериссима
Тебе для этих трёх коктейлей нужно просто докупить лайм. Если хочешь докупать что то кроме лайма, то список расширяется. ну ещё колыНо опять же не понятно ты хочешь.
2)
Ну я видел видос где яйцо в рот разбивают а потом взбивают членом, гоголь моголь вроде коктейль называется
Братишка->>576890 всё верно пишет, за исключением одного. если у тебя именно штука с пика, то это довольно редкий зверь для наших мест - во-первых, это ром французского стиля, во-вторых, это ром не из мелассы, а из сока сахарного тростника - то есть сельскохозяйственный, он же агриколь. В нём должно быть очень дохуя вкуса тростника (который и отличает ром от других дистиллятов, по случаю попробуй когда-нибудь сок тростника, поймёшь, что надо искать в роме). Так что Дайкири и Кайпириссима должны быть топовые, Куба Либре тоже хороша. Мохито бы не рекомендовал именно из-за мяты, чтобы ей не забивать вкус этого рома, но вот что-то типа Ром коллинз тоже может подойти.
>Хуёвый из меня знаток ромов, конечно.
Ну вот и станешь лучше. Если вдруг решишь двигаться по теме ромов - можно посмотреть видео из серии Ромовый дневник на том же самом ЕдимТВ.
>>576900
Без фотокарточки считай зря даже посуду пачкал.
Я пока что в вынужденном простое. Приболел с девятого числа, колю уколы и пью таблетки. А с первого по восьмое ездил по гостям. Так что последнее, что я пил - это Шампань-коктейль. Абрау-Дюрсо брют, Камю ВС и кубик тростникового сахара, пропитанный какавовой ангостурой. Собирал в шалехе, мне так больше нравится, нежели во флюте. По вкусу - приятно щекочущее нос питьё с каждым глотком становящееся всё слаще. Пить можно, но прямо фанатом такого стать нельзя, кмк.
>А насчет льда, раз уж ты заморачиваешься с долблением этой глыбы, почему бы не делать прозрачный лед в контейнере, а не в бутылке?
Дык в бутылке тоже получается прозрачный по краям. Мутный только центр остаётся. И можно спокойно сортировать, но мне это не надо, я гонюсь за простотой. И да, по мере надобности колбасить полторахи - просто для меня.
>>576703
Жигули любые или что-нибудь от МПК или Волковской. Во всяком случае всегда топ за свои деньги.
>>575872>>575820
Симпатишно, прямо выпить хочется, но пока нельзя ещё.
>>575789
Полноценно вкатиться можно с бутылкой водки, главное иметь желание!
Бля, пошёл купил бурбон, причём взял Джим Бим. Сделал этот ваш Браун дерби. Бля, мне вообще не заходит. Я только начинаю выкатываться в коктейли. Вкус виски мне никогда не нравился особо, но с ним готовят много напитков и я думал что вкус виски в коктейле как бы не будет ярко выражен. Но нет.
Други, что можете порекомендовать с бутылочкой бурбона что бы не чувствовать бурбон?
Кста, забыл добавить. Медовый сироп я сделал сам и грейпфрутовый сок я выжал тоже сам.
Перед этим коктейлем пробовал текилу Санрайз делать. Специально купил апельсиновый сок и просто апельсины. Со свежевыжатым соком гораздо вкуснее получилось. Хотя много зависит от апельсинов, какие то кислее, какие то сладше. На крайняк можно сиропом поправить.
В санрайзе тоже чётко чувствуешь вкус тыкилы, но мне не практично как он вискаря. Тем более текила хорошая.
>>576933
Делал Кайпириссиму, да, это было вкусно. Прямо очень. Спасибо!
>что можете порекомендовать с бутылочкой бурбона что бы не чувствовать бурбон?
Страдающий Ублюдок. Делаешь имбирный сироп по заветам Едим ТВ, или если имбирное ПИВО можешь где-то найти - заебись. Эль не катит. И ангостура еще нужна.
А белый русский всегда не вкусный или от водки сильно зависит?
Пробовал по iba и 1/1/1 как в ЕдимТВ, и даже 30/50/50 Очень спиртововодочно получается.
Водка Финляндия, сироп Монин. Сироп кстати норм, не спиртной на вкус. другого в моей мухосрани всё равно нет
Заодно реквестирую мягкую водку. Похуй сколько стоит.конечно, чем дешевле тем лучше Лишь бы не было этого отвратительного водочного привкуса
Попробуй без сиропа, но с кофейным ликером 1/1/1. Водка пять озер на альфе нормальная все еще.
Мне вот этот https://www.liquor.com/recipes/irish-buck/ очень хорошо заходил в свое время. Имбирный эль брал от Медоваруса, Ride, который.
>Сироп кстати норм, не спиртной на вкус.
Конечно не спиртной, в сиропах нет спирта. Сироп со спиртом это ликер.
>всегда не вкусный или от водки сильно зависит
Зависит. Финка весьма спиртуозна, видимо нацелена на западного потребителя, любящего водку пить со льдом маленькими глотками. Такая же вся продукция Белуги, включая Беленькую.
Из неспиртуозной водки могу посоветовать Абсолют и Столичную. Хортица гуд, но что-то случилось и с прилавков она пропала даже замена i на и не помогла, Мороша раньше была норм, но уж очень ее смягчать стали, она практически сладкая и немного портит коктейли.
>>577312
>что можете порекомендовать с бутылочкой бурбона
>irish-buck
Гениально.
Открою секрет - скотч, бурбон и айриш это три разных напитка.
Я со всеми тремя мешал (даже с хенесси делал), большой разницы не прочувствовал, оттенки самогонки там практически не ощущаются.
>>577392
Я оговорился, у меня ликёр а не сироп.
Кароче сделал тоже самое на водкехотя это какой то полусамогон я хуй знаетпервак. Небо и земля. Не чувствую водяру. Тоже самое с Космополитен, с Финляндией это не очень пить, хотя терпимо в отличии от белого русского.
Кто пробовал? Какие подводные/советы? Думаю весной приобрести бочонок на 2-3л и выдержать какой-нибудь негрони, например.
Варю мед. Могу сказать что самое главное когда что-либо наливаешь в бочку - залить ее нахуй воском. Потому что протекают.
Слышал, что надо сначала её водой наполнить и подержать, чтобы древесина распухла и щели исчезли.
Да хуита, течет и течет. Обязательно нужен воск. Но вообще это общая практика. Процесс называется Вощение бочки, можешь погуглить, практикуется всеми пивоварами.
А в остальном советовать нечего, налил и забил.
Зачем воск если само дерево содержит смолу которая удерживает влагу
Потому что в заказанных бочках будут дефекты конструкции на 100%. Но если тебе очень повезло и бочка хорошая, вощение все равно произвести необходимо.
Впрочем, я свой опыт описываю, вощение советуют все медовары и пивовары, это стандартная процедура. Не хочешь - не делай, я тебя предупредил.
Но мне все-таки кажется что если ты хочешь просто коктейл со вкусом дерева, то проще налить коктейл в банку и кинуть туда брусок дерева и поставить в холодильник. И заебываться меньше, и в целом получишь тот же результат.
А можно пойти еще дальше и заказать деревянные трубочки. Они тоже вкус меняют, хоть и лайтово.
Как я понимаю, разница между бочкой и стружками в стекле в том, что бочка с внешней стороны контактирует с кислородом. Не уверен, что отличу на вкус эти два варианта, но ведь главная цель тут даже не вкус, а просто прикольно заморочиться.
Так ты не путай, ты хочешь вкус инфьюзить или выдержать в бочке. Кислород важен для выдержки, а на инфьюз пойдет и брусок в банке.
Ну и не забывай, что чем больше дерева и чем дольше оно взаимодействует - тем более терпкий вкус будет. Напиток спокойно можно передержать. Если хочешь презентацию, лучше возьми бочку с бидоном внутри и отвинчивающейся крышкой, а напиток предварительно синфьюзь в банке с деревом. Я тебе на 100% говорю, так куда проще будет.
Чем ебаться с бочкой для выдержки, вощить ее, ругаться, передержать и плеваться от напитка. У тебя все-таки другие цели.
Ну в видосе, в котором я это увидел, говорят, что надо регулярно пробовать напиток (а я и не против), чтобы не передержать. А как будет готов — налить в стекло и поставить в холодильник. Расскажи поподробнее, в чём разница между выдержкой и инфьюзом в теории и на практике?
Выдержка направлена на активацию химических процессов в напитке, по сути выдерживая напиток ты продолжаешь его готовить. Из самогона делаешь коньяк, например. Суть в длительности, контроле за температурой, влажности и прочем, а также химических веществах в дереве. Ну и бочка дает доступ к кислороду, который является обязательным компонентом для окисления напитка. Выдерживают, как правило, долго, месяцы, годы.
Инфьюз это просто ароматизация по сути. Типичный пример - настойки. Залил набор для глинтвейна водкой, оставил на неделю - и через неделю у тебя отличная основа для маргариты.
>набор для глинтвейна водкой
> основа для маргариты
Вы че тут совсем ебанулись?
«Там, где торжествует серость, к власти всегда приходят чёрные.»
Никто не пишет, вот и чумачечие выползают из нор - кто в бочку заливать что-то пытается, кто разницу между сортами говна выискивает.
Вижу так:
1. 50 мл крепкого алкоголя, in b4: бери водку, не выёбывайся
2. 15-20 мл сиропа бабл гам, здесь нужно будет подбирать баланс, может и 30 взлетит
3. Стирануть в смесительном стакане со льдом не хочу выёбываться с шейкером
4. Перелить в посуду для питья
5. Долить игристого
Есть соображения?
30 мл джина
25 мл сиропа
25 мл сок лимона
Шейк со льдом
???
PROFIT
Баланс подбери сам по вкусу.
Для меня сироп бабл гам и игристое не сочетается.
Порто-ронко.
60 тёмного рома, 30 порто руби, по паре дэшей ангостур. Апельсинчика не было дома, заменил лимончиком.
Чем-то напоминает Манхэттен, но попроще. Для не вывозящих такое можно ром с порто 50/50 бодяжить, как мне кажется, но смысла большого не вижу. Моя оценка 4/5, нравится.
Кумкват, чуть медового сиропа и сока лайма. Ром - тёмный Плантасьон. В таком виде пить вполне можно. От кумквата главное - это его кожура, вполне хорошо даёт и запах и вкус.
Сам из СПб, держу пока такой списочек:
1) Текила olmeca/espolon, что будет дешевле
2) Абсент - найти за гуманный ценник сейчас тяжело, но xenta по возможности
3) Ром белый и золотой bacardi. Интересно было бы узнать альтернативные варианты качеством не хуже и за приемлемый прайс
4) Кофейный monin 1100 брал в метро в последний раз, а так 1700
5) Айриш крим бэйлис - по скидону найти не проблема 1.5 за 0.7 где-то
6) Джины разные, для джин-тоника обычно beafeater использую. Для джиновых коктейлей в основном roku. 2-2.7к в зависимости от джина уходит
7) Бурбон jim beam. В виски не разбираюсь совершенно. Интересует, что из синглов взять можно
8) Самбука - какая будет, в данный момент Sambuca Imperiale из ароматного мира
9) Блю кюрасао fruko schulz, трипл сек от ленты (как ни странно оч хорош и стоит всего 450р)
10) Дынный ликёр midori. В перекрёстке за 3100 выцепил. Пиздос
11) Вермуты, кампари и апероль понятно. С ними проблем сейчас нет
>Сам из СПб, держу пока такой списочек:
>1) Текила olmeca/espolon, что будет дешевле
Беру любую по нормальной акции, даже нонейм, для замешивания пойдёт.
>2) Абсент - найти за гуманный ценник сейчас тяжело, но xenta по возможности
Не очень понимаю потребление абсента - как по мне все эти Ксенты мало чем отличаются от Фрукошульца. Поэтому как по мне лучше взять пастис пернорикаровский за полторашку и радоваться - аниса там будет дофига, качество проверенное, а за крепостью мы не гонимся жи есть.
>3) Ром белый и золотой bacardi. Интересно было бы узнать альтернативные варианты качеством не хуже и за приемлемый прайс
Бакардос хороший ром, не понимаю хейта на него от едимтв, например. Как альтернативу они предлагают Барсело, что мне не очень нравится. Я последнее брал Плантасьон, тоже ничего такой. Но всё равно Бакардос для меня топчик.
>4) Кофейный monin 1100 брал в метро в последний раз, а так 1700
Кофейный любой можно брать. Есть Фрукошульцевский, есть Болсовский - оба по 1,1К по акции. Можно вообще самому варить и в хуй не тарахтеть.
>5) Айриш крим бэйлис - по скидону найти не проблема 1.5 за 0.7 где-то
Айришей этих как собак нерезаных - Кэроланс, например. Даже есть росийский аналог - ЛавСториКофе, вполне питейный вариант.
>6) Джины разные, для джин-тоника обычно beafeater использую. Для джиновых коктейлей в основном roku. 2-2.7к в зависимости от джина уходит
Ну с джином у меня всё просто - я лью российские (Бабуин и Барристер в основном) в коллинзы всякие, для элегантных коктейлей, конечно, такое не подойдёт, но меня и Бифитер с Гордонсом в них устраивает на пробу, я пока такое сильно не пью.
>7) Бурбон jim beam. В виски не разбираюсь совершенно. Интересует, что из синглов взять можно
Синглмолты - это отдельный мир. У меня есть Акентошан и Лафройаг. Очень мне нравится Гленфиддих. Но покупать их мне сейчас не на что, поэтому обхожусь. Из бурбонов - всегда что-то есть в Винлабе (Баффало трэйс или Бенчмарк), по акции ищу ДикуюТурку, желательно сто первую, да ДжимБимРай. А остальное всё по случаю купится.
>8) Самбука - какая будет, в данный момент Sambuca Imperiale из ароматного мира
То же самое могу сказать, как про абсент. Не понимаю целесообразности покупки. Пастис и только пастис.
>9) Блю кюрасао fruko schulz, трипл сек от ленты (как ни странно оч хорош и стоит всего 450р)
Триплсек от Ленты - хрень собачья. Не понимаю таких восхищений по его поводу. Куэнтряу и Болс онли.
>10) Дынный ликёр midori. В перекрёстке за 3100 выцепил. Пиздос
Не брал никогда, пока и начинать не планирую.
>11) Вермуты, кампари и апероль понятно. С ними проблем сейчас нет
Если по вермуту согласен - Чинзаны и Мартини повсеместно по акциям, то вот вменяемого Кампари нет, всё втридорога. Апероль тоже дорогой, а вменяемых заменителей нет, как по мне.
Вообще, для нормального фирменного алкоголя использую Лудинг или Альтавина, а для всего остального есть Винлаб и всякие Океи-Ленты по акциям.
Ну и замешал смесь для Кровавой Мэри - по рецепту Деликатессена, из книги. Плюс замариновал яйц перепелиных для другого коктейля из этой книги. А на остатках маринада замариновал сельдерей. Так что сейчас пойду и сварю ещё пару сиропов и буду готов ещё что-нибудь творить.
Ну а Кровавая Мэри по этому рецепту очень неплоха, хоть я томатный сок не люблю, но в этом сочетании очень даже хорошо заходит.
>Ну а Кровавая Мэри по этому рецепту очень неплоха, хоть я томатный сок не люблю, но в этом сочетании очень даже хорошо заходит.
Пали рецепто, я томатный сок люблю, по литру в день испиваю.
На пике 1 - Spicy grapefruit collins отсюда: https://vk.com/wall-78500724_22965. Вполне ничего так, сладковато, как по мне, но более-менее в меру. Перечный сироп интересен, буду лить куда-нибудь вместо сахарного, может привнести новые ноты в известные напитки.
>>583213
Сфотографировал страницу, можешь повторить при желании.
>Сфотографировал страницу, можешь повторить при желании.
Благодарю, как вменяемые томаты появятся обязательно повторю (лучше на свежем соке таки делать, а не на бодяге из томатной пасты). Правда, водки, имхо, можно смело в два раза больше лить, у меня и бокал на 400мл завелся тут недавно.
А че ещё за эту цену можно взять ? Кроме джина из бухла. Интересного ?
По акциям ещё можно найти Гордонса за 1500. А так - Бабуин и Барристер. Если всякие вкусовые - то Барристер, по 800 за 0-7.
>>583506
Портвейн какой-нибудь. Вермут хороший. Ром нормальный. Ангостурки пузырёк. Всё зависит от того, что ты хочешь.
1. Негрони (23) включая Белый негрони, Уточнённый негрони, Монтенегрони, Ромовый негрони и Олд Том негрони.
2. Олдфэшенд (12) включая Порто олдфешенд и Текила олдфэшенд.
3. Виски сауэр (10)
4. Джин-тоник (9) (включая все вкусовые вариации)
4. Белый с чёрным русский (9) и один белый кубинец
6. Дайкири (8) включая два вкусовых и один королевский
7. Сухой мартини (7)
8. Кловер клаб, Авиация и Маргарита (по 6)
Впринципе одна классика из кодификации IBA.
Дальше идут Будьвардье (5), Кайпиринья-Кайпироска-Кайпириссима (5). Ну и по 4 раза были Американо, Базиликовый смэш, Крёстный отец, Космополитан, Маи Таи, Мохито и Пина колада.
Кисло-сладко, очень апельсиново, как на аромат, так и на вкус. Но метвеца не поднял бы, как мне кажется.
Заодно зделал архив тредов, выложил туда все фотокарточки, что у меня сохранились, такие дела, котаны. https://drinkthread.wordpress.com/
трипл-сек, драй джин, а что справа? И в каких пропорциях?
https://www.edim.tv/cocktails/corpse-reviver/
Мимопроходилумеюгуглить
Братишка, очень интересно будет увидеть результаты, так что обязательно держи в курсе. А то оттаяло по весне этих аперолезаменителей, самому всё не перепробовать да и желания острого нет, а для каких-нибудь непритязательных гостей хотелось бы иметь бутылочку чего-нибудь более-менее достойного про запас.
А так - на этой неделе пить не буду, буду восстанавливать организм к Пасхе, хоть неделю поговеть, так сказать.
Город хотя бы знать и какие сети есть рядом?
ДС2, Лента, Винлаб и Перекрёсток. Апельсиновые ликёры, которые мимо проходя зафоткал.
Возможно от 40 другие акцизы, резко подорожает и упадут продажи.
>текилу-джин-ром
Потому что их делают перегонкой сырья, а не разбавлением более крепкого спирта.
А что какой-нибудь бомбей сафпир, текилу ольмеку или ром бакарди не перегонкой делают? Как бы очевидно, что технология одна и та же. Только у них 40 (а в случае бомбея 45 что ли), а не 37-38.
Первый на очереди - Shaft. 60мл колдбрю, 30 водка, 30 айриш крим, 15 кофейного ликёра. Шейк, все дела.
Во-первых, расчехлил подаренную мне на давний хэбибёздей кофемолку. Хоть и ручная с металлическими жерновами, но мелет - дай бог каждому, вполне неплохо для дома. Колдбрю заварилось очень приятное на вкус. Коктейль же на удивление оказался не таким сладким, как я предполагал. И не таким горьким. Колдбрю не так много горечи даёт, как горячие способы, так что этот напиток оказался даже очень приятным на вкус. А ещё шейк дал приятную текстуру с пенкой. Так что вполне вкусненько, очень понравилось, хоть и заморочки есть.
Не расхваливают, а просто сорт оф мем как самый дешевый ром.
Есть долбоёбы откуда-то сверху, они постоянно орут и гавкают собаками. Но я к такому отношусь довольно просто - я бы даже сказал похуистически.
Выходные прошли довольно бездарно. Встретился с товарищем-режиссёром, покатили и снова проебал весь аванс. А это значит - опять бедствовать до 12го числа, да и дальше тоже придётся сосать хуи, ибо ипотека и больничный. Эх, жизнь моя жестянка.
На работе заебало всё. Ебучие ёбла вокруг и вообще тотальный дроч меня в частности. Так что чую начало конца уже вот-вот. Надо успеть спиздить хоть что-то пока не пошёл я нахуй. Да может быть базу поковырять, чтобы найти какие-нибудь химиченья, чтобы слить в соседний отдел. В общем нихуя хорошего.
Ну а пока что классика жанра - всё болит и не выспался, еду на работу пиздос.
Лол, так пердак с утра пригорел, что попутал.
Олдкасл никто из этих говноедов не хвалит, это обычное говнище коих на полках сейчас как грязи. А вытянуть за счёт специй - это вообще ебанутость какая-то. Проще уж тогда купить спирта и сока тростника - чем не ром? Или набор трав и специй какой-нибудь с названием «ром».
Тьфу.
Может сангрию замутить?
А градус какой?
Ну а вообще - экспериментируй сам, не привязываясь к каким-то названиям. Смешай, например 50/50 с сухим игристым, как Мимоза или Кир. Или сделай сауэр, по мотивам этого: https://drinkthread.wordpress.com/2020/06/16/golden-sour/ 60мл вина, 20мл крепыша (коньячка или даже водки) для укрепления, 30мл лимончика.
Да и вообще - используй как малиновый сироп или ликёр - всякие Мохиты, кловерклабы и прочие никербокеры.
Обычный шот, который выглядит лучше, чем есть на вкус. Именно его я чаще всего использую в качестве велком-шота, типа бахнули на входе и начинаем разговор уже дальше.
Ladyboy
Спецкоктейль IBA какого-то года, типа там какая-то история есть, всё такое. Смесь бренди (испанский пожалел, прекрасно пошёл в ход армянский) и бэйлиса. На вкус оказалось лучше, чем ожидал по составу.
Picante de la Casa
Очень хорошо, но очень остро. Чисто мексиканская тема - кориандр, текила и всё такое.
Midnight stinger
Бурбон с фернетом, сочетание хороших алкоголей не может быть плохим. Однозначно лайк.
Русская собака.
Ингридиенты:
Soju Strawberry (Есть во всяких Перекрестках, Метро, и.т.д. и.т.п.)
Schweppes Russchian (Где вы его найдете - понятия не имею)
Посуда: хайбол
Приготовление:
Стируем 1 к 1
Это безумно вкусно, но и безумно дорого.
Этот швепс рашн до СВО стоил рублей 80 за 900мл в любом магните, любимый б/а напиток был
Да и не только с соком, просто что-нибудь крепкое и дешевое, которое можно будет с тониками/газировками и прочим замешивать и не блевать?
Попробовал соджу с пика недавно, правда с персиком. Ну лимонад и лимонад, вкус чисто от ароматизатора. Своих денег совершенно не стоит, можно бутылку неплохого вина взять.
>>592022 → предлагает сделать горячее вино вместо ба вина.
Из чего сделать это пойло?
Я обычно делаю из вина мяты апельсина и корицы.
Что можете предложить еще?
Сейчас в наличии сок виноградный сладкий, корица
Что еще докупить добавить.
Сделаю фотоотчёт.
Как вариант можно сангрию, но не хочу ебаться со льдом.
расскажи что такое авиация
>>589842
обратно в /rf/
>>579490
Бессмысленно. Выдержка сама по себе ничего не даст, только если это не бочки после условного порто, который даст вкус.
мимокрок
Какой-то бред. Берёшь слабоалкогольную водичку и замешиваешь со сладкой газировкой. Насмотрятся своих узкоглазых сериалов и ебутся в жопы придумывают хуиту.
>Это безумно вкусно, но и безумно дорого.
Это безумно всрато в первую очередь, есть гораздо интереснее сочетания. Что с первым ингредиентом, что со вторым.
>>591584
>>591585
Любой русский джин рублей за 300-400 удовлетворит тебя полностью. Остальное уже будет дороже 500р, поэтому в категорию дешёвок уже не попадает.
В общем, подарили мне такую няшу на 2 литра. Пропарил кипятком, прополоскал с содой, промыл и залил водой доверху. Воду буду каждый день менять. В инструкции пишут, что надо повторять, пока вода перестанет окрашиваться, это недели 2 или больше.
Буду по ходу отписываться в треде, как проходит эксперимент.
Менял воду каждый день. Снизу она не текла почти сразу, а если перевернуть — течь ещё неделю была, но всё равно закрылась. Дальше рекомендуют крепким бухлом залить и подержать, вот ром залил, посмотрим, что получится.
Обожаю пиво, что можно добавлять чтоб еще вкуснее было, кроме стандартного лимона и соли?
Спасибо, на неделе попробую наебениться, пойду узнаю в винотреде какое лучше купить
Какое-нибудь не сильно дорогое итальянское Prosecco сухое. Сладкое не бери, у тебя с ним получится "Гараж" хотя, если любишь такую хуйню, бери любое сладкое
Тогда бери только брют. Кстати, пиво тогда зря выбрал для этого дела пшеничное нефильтрованное, с ним тоже получится сорт гаража. Всё-таки оно сладковатое и мутное. С вином лучше всего сочетается стаут или портер, также горький лагер.
Делал такое с короной, у неё вкус свой специфичный, но может с разными лагерами пойдёт. Добавляешь в пиво текилу, апельсиновый сок, сок лайма лёд.
Ещё отдельно делал с ней же: добавляешь томатный сок, а дальше по принципу кровавой мэри, я добавлял соль (адыгейская, с чесноком и специями, в пятёрочке недорогая), перец, лимонный сок, тобаско, вурчестер, жидкость от маринованных острых перцев из той же пятёрочки.
Не удержался, попробовал чуть-чуть, что там через сутки. Ну древесные нотки однозначно добавились, хотя ещё не сильные. Думаю держать надо максимум неделю, может даже меньше. С ромом есть пару идей что сделать дальше.
>>595462
Очень хорошо и прельстиво, продолжайте отчёт, даже и самому захотелось бочонок прикупить.
Но потом понял, что кроме Куба Либре с пряным ромом особо ничего не сделать. Поэтому пришел за советами к уважаемым.
1. Какой более универсальный алкоголь можно купить, чтобы из него делать всякие вкусные лонги с сиропами? Желательно, чтобы можно было использовать только один вид алкоголя в одном коктейле, так как скиллов не хватит сделать что то вроде Лонг Айленда.
2. Что ещё можно приготовить с пряным ромом, помимо Куба Либре?
>скиллов не хватит сделать что то вроде Лонг Айленда.
Бля, там просто надо все в стакан вылить, даже не взбалтывать, какие скиллы.
>1. Какой более универсальный алкоголь можно купить
Ну есть универсальный ответ: все то, что требуется для того самого лонг айленда (водка, ром. джин, текила, трипл сек). Дальше уже набираешь всякие ликеры-сиропы-софтдринки по вкусу.
>всякие вкусные лонги с сиропами
Обычно они на роме делаются. Но там основная сложность - достать сиропы/ликеры. Ну и ангостуру, хотя и без нее можно жить.
>кроме Куба Либре с пряным ромом особо ничего не сделать
Отчего ж? Попробуй канчанчара, самый старый кубинский коктейль.
>кроме Куба Либре с пряным ромом особо ничего не сделать
Коктейльная полиция не ворвётся к тебе в дом, если ты в дайкири нальёшь пряный ром, а не обычный.
Ну и вообще есть куда развернуться. Как советует товарищ выше - Канчанчара - по сути медовый дайкири. Хоть это и будет не совсем оно, что поделать.
Пинаколада должна быть хороша - ананасовый сок и кокосовое что-то тебе понадобится добавить.
Ну и по классике - Мохито (мята и газировка с лаймом), Дайкири (лайм+сахар), Ром-коллинз (газировка, лайм и сахар), Кайпириссима (лайм и сахер), Голубые Гаваи (курасава синяя, коконут и спрайт). Так что дерзай. Пикрелейтед, например, иншейкер выдаёт.
Ну а теперь к первому вопросу.
>Какой более универсальный алкоголь можно купить, чтобы из него делать всякие вкусные лонги с сиропами? >Желательно, чтобы можно было использовать только один вид алкоголя в одном коктейле, так как скиллов не хватит сделать что то вроде Лонг Айленда.
Водка. Не устану повторять. Вот здесь мои советы по вкату: >>571554
А "универсальный ответ" от >>597764 я на хую вертел. Нахуя покупать пять бутылок, если можно бюджетно вкатиться с одной? Может и не понравится нихуя, тогда и выкатиться можно моментально, забыв как страшный сон все эти телодвижения.
>можно бюджетно вкатиться с одной? Может и не понравится нихуя
Ну что не понравится с одной сильно выше, чем не понравится с пятью, нет? Тем более он хотел лонги с сиропами, С водкой их полторы штуки.
>>597827
>Обычно они на роме делаются.
>С водкой их полторы штуки.
Пиздёж.
>Ну что не понравится с одной сильно выше, чем не понравится с пятью, нет?
Я вас не понимаю. С одной не понравится за цену бутылки водки - это 500р край. А с пятью не понравится за цену пяти бутылок крепыша - а это далеко за пять тыщ.
>Тем более он хотел лонги с сиропами
Человек сам ещё до конца не знает чего хочет.
>Пиздёж.
Ну и какие мейнистримные без учета недозамен уровня МОХИТО НА ВОДКЕ? Отвертка, секс на пляже, московский мул.
Ну зашёл бы на сайт и сам посмотрел. Мне не сложно, я за тебя сам зайду.
Ну что ж, ром стоял две недели. У него появился отчётливый дубовый вкус и цвет потемнее стал. Попозже попробую с ним сделать какой-нибудь дайкири или что-то ещё. И дальше есть идеи, на чём его можно настоять, но это как-нибудь в другой раз.
Залил в неё негрони, только мне нравится когда вместо 1 части сладкого вермута идёт по 0,5 частей сладкого и сухого. Ещё залил в маленькую бутылочку 150мл такого же негрони, будет рефересный для сравнения.
Посмотрим, что получится.
Бонус: бочка нарядная и маленькая еврейская бутылочка с референсным коктейлем.
Barinoff, Spoom, Richeza - эти повсеместно у кофейников стоят.
Для дома, для семьи я беру в Ленте их местную марку Bonvida, производит их тот же Barinoff. Также брал Barinoff Professional в маленьких бутылочках - для дома самое то.
Также как-то подруга из Лудинга подарила сироп Barline малиновый. Тоже был вполне хорош, улетел в Клевер клуб как надо, но не знаю - торгуют ли они ещё там им или как.
Это всё, что навскидку припомнил - ну ты не теряйся, бери и сам что-нибудь, пробуй и отписывайся.
>>598017
>>598018
Красиво жить не запретишь, братишка.
Классика с водочкой и сиропом курасавы. Вполне сладенько-вкусненько и накидывающе.
The Business
Твист на Пчелинные коленки от Саши Петраске. Вместо лимона - лайм. Мёд с Донбасса, как ни странно, джин - какой-то российский. Вполне неплохо по вкусу, кисло-сладко и ёлочно.
Ink cocktail #2
Водка, курасава (сироп) и клюквенный морс. С соком клюквы было бы более сбалансированно, но и так вполне питибельно. Моё почтение, как говорится.
Итак, пришло время нового отчёта. С негрони обнаружилась проблема: через щели в бочке постепенно выделялась густая сладкая жижа. Не знаю, с чем это связано, ведь чистый ром не протекал. Но я просто иногда вытирал стол и бочку и оставил всё, как есть. Периодически пробовал на вкус, постепенно привкус дуба добавлялся, хотя было сложно сказать, хорошо это или плохо, скорее просто специфично. Но вот на этой неделе я ещё раз попробовал и понял, что интенсивность деревяшки прям идеально сочетается со вкусом негрони, прям могу сказать, что это вкусно. Так что слил весь напиток в 2 бутылки. Бочку хорошенько помыл, хотя стойкий запах коктейля в ней всё равно остался.
Думал, что заливать следующим: может джин, может просто водку. Главное, что не сразу коктейль, чтобы чередовать. И в итоге решил попробовать залить херес. Ввиду проблем со сладкими напитками взял самый сухой (на пикриле), 2 бутылки, будет чуть неполная бочка, но в магазине было только две.
А бутылки с негрони поставил в холодильник, как рекомендовали на ютубе: и не испортится, и просто надо будет чуть разбавить, даже лёд не нужен, сразу можно пить.
Чел, это няшная штука, но это чисто декоративная бочка. Бочки меньше 30-20л не предназначены для выдержки. Чем меньше обьем, тем больше соотношение внутренней площади дубовой клепки к обьему напитка. Иными словами такая маленькая бочка очень быстро превратит напиток в "плинтус", и попросту испортит.
И еще, дубовая клепка под бочку (это та самая "доска", из которой собирают бочки) должна обязательно пройти естественную сушку-ферментацию, на открытом воздухе, минимум 3 года. За это время в древесине происходит сотни химических реакций. Только такая клепка пригодна для выдержки напитков. На практике, в 95% случаев отечественные бондарни делают искусственную сушку в специальных камерах, что тупо высушивает древесину, не давая ей вообще ничего. Такая клепка не пригодна для выдержки, сколько ее ни готовь, и сколько ни вымачивай. Это будет агрессивный, свежий дуб, который будет превращать любой напиток в дубовую настойку, убивая всю его вкусоароматику. Декоративные бочки в 100% случаев собираются из сырой клепки, но там и не предполагается, что кто то будет серьезно в ней что то выдерживать. В общем не порть напитки, анончик.
Вообще, тема бочек является самой жопоподгорающей темой в среде отечественных винокуров, поскольку визуально при покупке невозможно определить, насколько правильно была подготовлена клепка, и как и сколько она сушилась, это самая настоящая лотерея, и все держится на честном слове бондаря. Поэтому многие попадают, заливая в бочку хороший дистиллят или вино, а потом получая агрессивную дубовую жижу. И поэтому к правильным бондарям, делающим честные бочки из правильной атмосферной клепки, стоят очереди на год вперед. Здесь все работает на репутации и сарафанном радио.
У меня сэмы уже лет десять настаиваются в 10л "декоративном" бочонке. Да, в целом соглашусь со всеми тезисами. Первые партии года три шло лютое дубъе, дольше чем полгода в принципе там ничего не выстаивали. Но потом со временем дуб подуспокоился выветрился и чейчас вполне себе норм настойка выходит. Даже за год (дольше в таком объеме держать дистилляты смысла не вижу).
Так что тут вопрос терпения и времени. И по-первости главное не передерживать, да.
Просто не всем далеко нужны такие большие объемы (даже 20л для меня уже много, например) и соответствующие им сроки выдержки.
Надо погуглить это слово. Видел я что-то такое в барах, но так и находил в продаже.
Ищи на маркетах и али. Кроме как мельницей нормально краш не сделаешь все равно.
Пошёл по самому простому пути. Зайти на сайт Егермастера и посмотреть что там в списке рецептов.
Выбрал "Охотничий чай".
Чёрный чай, кленовый сироп, сок лайма и рюмка егеря. Никаких шейкеров и прочего. Смешивается прям в стакане.
Всё сделал, а потом, сука, лёд! Лёд же забыл.
Залез в холодос, а он нифига ещё не наморозился, морозилка еле фурычит. В форме для льда плавает холодная водичка с льдинками
Пью тёплый. Всё ещё не плохо. Лимонный сладкий чай с небольшим градусом и травяной горчинкой.
Так а зачем там лед? Это же грог на ягере, его горячим надо пить, зимой.
Братишка. Но лоховские, а замечательные, вкуснейшие и прекрасные коктейли. Выглядит-то хорошо, я бы выпил.
Ну и соглашусь с оратором >>605941, только не в столь категоричной форме. Этот коктейль как Транссибирский экспресс - можно в любом виде пить, как летом, так и зимой. Так что продолжай деятельность.
Да ты поехавший, раствор спирта не настолько газ, чтоб вот прям при нагреве за условный час совсем улетучиться.
>>606057
Фанаты Тони подтянулись.
Тоже начал недавно вкатываться, сделал Куба Либре. Получилось прям ничего так.
Ещё в наличии был Егермейстер, смешал его с вишнёвым соком (50мл егера, 150мл сока) и добавил чуть чуть сока лайма. Тоже вкусно получилось, но не знаю насколько это легитимный рецепт.
Планирую расширить набор, купить джин и Бейлис. Джин беру потому что видел много коктейлей с ним (больше наверно только с водкой), возьму недорогой, вдруг не понравится. Бейлис возьму, потому что просто нравится вкус, может найду какие коктейли с ним.
Ну и шейкер куплю в фикспрайсе.
>Тоже начал недавно вкатываться, сделал Куба Либре. Получилось прям ничего так.
Молодец, поздравляю с началом, желаю скорейшего продолжения деятельности!
>Ещё в наличии был Егермейстер, смешал его с вишнёвым соком (50мл егера, 150мл сока) и добавил чуть чуть сока лайма. Тоже вкусно получилось, но не знаю насколько это легитимный рецепт.
А пусть попробуют запретить. Тем более, если по иншейкеру можно ром с вишнёвым соком, вискарик с вишнёвым соком и вермут с вишнёвым соком, то и всё остальное можно ничтоже сумняшеся.
>Планирую расширить набор, купить джин и Бейлис. Джин беру потому что видел много коктейлей с ним (больше наверно только с водкой), возьму недорогой, вдруг не понравится. Бейлис возьму, потому что просто нравится вкус, может найду какие коктейли с ним.
https://drinkthread.wordpress.com/tag/айриш-крим вот это те коктейли с айриш кормом, что тут уже анонимус употреблял. Ну и ты фотокарточки выкладывай.
По недорогому джину - есть хер, который пробует российские джины и составляет рейтинг. Впринципе, из того, что я пробовал - с ним согласен. Так что рекомендую ознакомиться с его рейтингом. Грин Бабун и Вайт Лэйс из классики вполне неплохо для коктейлей.
>Ну и шейкер куплю в фикспрайсе.
Классика. Если вдруг там новая коллекция - маякни!
С местами преимущественно за стойкой и ненавящевыми бартендерами, которые могут и в маленькие разговоры и в авторские коктейли.
Дай описание и покажи на карте.
Какой-то долбаеб, барристер нормальный джин. Я уже бутылок 5 выпил, есть с чем сравнивать (Хендрикс).
В любой бичевочке стоит итальянский за 699 за 0.7, зачем вам этот баристер.
Лорд майор или как-то так называется. Делают по заказу х5, разлит в Италии, о чем сказано на этикетке и штрихкоде.
>итальянский за 699 за 0.7
Давно у нас Италия стала знаменита своим выдающимся джином? Или ты из тех, кто Мадагаскаром готов давиться, лишь бы отечественное не покупать?
Мысль в том, что баристер это стабильно качественный джин от достаточно известного и стабильного завода. Ты же или уже не ты, похуй предлагаешь купить за те же деньги хер пойми что, сделанное хер пойми кем, просто потому что баренское, а значит не может быть плохим.
Это твоему протыкоблогеру бабун занес за то, что бы он барристер обосрал.
>Финка весьма спиртуозна
>Из неспиртуозной водки могу посоветовать Абсолют и Столичную.
My thoughts exactly, после ознакомления с этой троицей финляндию больше не брал никогда.
Есть еще местные аноны, трудящиеся по ту сторону стойки?
Дома коктейли делаю нечасто, обычно это Негрони и Старомодный - со временем стал ценить их гораздо больше. Домашний шейкер уже долго стоит без дела.
>>611975
На хаусе большинства баров сейчас очень редко не отечественный стоит. Bee Gin вполне хорош, с ним и работаю. Бабуин тоже неплох, уж лучше блевотно-похмельного Барристера. Домой все хочу у питерского мастера-бутлегера взять бутылочку на пробу, абсент у него ОЧЕНЬ достойный.
>>577288
Неиронично хорошая водка - Столичная или Пшеничная, сравнивали ее с Кошкой, оказалась сильно мягче. Но вообще посмотри в состав, если видишь там сахар - должна быть мягкой. И какой нахуй сироп в Белом Русском? Кофейный ликер уровня Фруко Шульца купи и не позорься. Или даже не уровня. В 2019 в КБ какой то дешевый брал, с водкой и сливками рублей 700 получалось и было в целом
неплохо.
Забугорность - не залог качества. Неоднократно обсасывали то, что лондон драй джин - то немногое, что наши алкозаводы могут делать сами и делать хорошо. И когда они начали импортозамещение, даже от того, что жареный петух клюнул в жопу - это хорошо. Но многие, конечно же, хотят просто выехать на волне интереса, поэтому как лили шмурдяк, так и льют. Ничего нового под луной.
>>611500
Хуйня хуйнёй, это во-первых. Ну и не в каждой, это во-вторых.
>>611529
Джин из водки с помощью эссенций - это прямо лучший образец шмурдяковаров. Тру лондон драй делается по другой технологии. Хотя в условиях ограниченности сознания и бюджета не буду осуждать.
>>611567
Барристер реально стал хуже с тех пор, как они поменяли немного бутылку. Видимо, ещё и технологию тоже пофиксили - нахуй изъёбываться, если пипл хавает и так.
>>611975
А что здесь может быть нереального? Рынок есть, значит и околорынок тоже должен развиваться.
>>611985
Я бы вкатился в бар, конечно. Но я уже староват и даже ума не приложу с чего начать.
>Джин — это спиртной напиток со вкусом можжевельника, изготовленный не путем повторной дистилляции растительных компонентов, а путем простого добавления одобренных натуральных вкусовых веществ к нейтральному спирту сельскохозяйственного происхождения. Преобладающим ароматом должен быть можжевельник. Минимальная крепость в бутылке составляет 37,5%.
Классификация джинов в ЕС. Тоже в сознании ограничены.
>Хуйня хуйнёй, это во-первых
Ну да, скоро мы дойдем до того, что и бомбей сапфир хуйня хуйней, а баристер ничуть не хуже.
>Забугорность - не залог качества.
Это точно, зато вот российскость залог его отсутствия.
Для таких долбоёбов как ты как раз Х5 и суетнулась - льют шмурдяк в Италии, а целевая аудитория Россияхейтеров обмазывается и просит ещё.
Откуда это странное описание джина?
Во-первых, вкус джину должен быть придан именно ягодами можжевельника, не эссенциями
Во-вторых, другие ингредиенты да, могут быть добавлены в виде эссенций, но это именно что самое дно джинов, Ваш собеседник то и говорит про Лондонский джин (который сам по себе не показатель высокого качества, но это другой разговор), у него свои характеристики
Так висельник и делается с натуральными ягодами можеыельника. Я в магазине травяном купил.
Жопой смотрел пикчу? Барристеры разные, тот который самый обычный "драй" - просто водка, на которую попшикали можжевельником. А вот Сло и Абсентиум действительно охуенные. Я бы только клубничный еще в щиттир закинул к апельсиновому, они оба по вкусу как растаявшая Почемучка. А синий неплохой и заслуживает на звездочку побольше.
Какой самый простой коктейль на основе Текилы после Санрайза? Чтобы зайти в обычный супермаркет и без ебли купить всё что нужно?
Можно затариться набором барных сиропов и тогда можно тупо покупать водку и спрайт/колу из ближайшей пятерки к ним.
Маргарита, сангрита. А так с текилой не то чтобы дохуя известных коктейлей.
Как может быть базовый джин у одной и той же фирмы говном, а не базовый эпик вином?
>Маргарита Томми
Только нужна нормальная текила, не альмека какая-нибудь сраная.
Поэтому и есть подозрения в ангажированности этого петуха в польза бабуна, который также как и барристер на любом углу продаётся.
>ангажированность в пользу Бабуна
А почему не в пользу любого из других джинов? И почему у четырех Барристеров оценка выше, чем у Бабуна? Че несешь то сам понимаешь нет?
Стандартный Барристер реально хуита, а другие варианты сильно лучше. Как? Да вот так блядь, разные технологии, разные ингредиенты дают разный результат, епта.
Читать учись. Барристер необоснованно внизу рейтинга. Нормальный джин. Те что в топе их Во-первых нет везде, а во-вторых они дороже.
>Читать учись. Барристер необоснованно внизу рейтинга.
Писать учись, долбоеб, Барристер есть и внизу рейтинга, и вверху. И нет, их Dry, который ты имеешь в виду, не нормальный, просто ты говноед без вкуса.
>Те что в топе их Во-первых нет везде, а во-вторых они дороже.
Более хороший джин продается не на каждом углу и стоит дороже, где здесь противоречие?
Ты долбаеб. Я сравниваю барристер и бабун. Базовые. Они есть везде, цена у них одинаковая. У бабуна оценка 4, у Барристера Лондон драй 1. Вкус у них одинаковый. Вывод - пост заангажирован в пользу одного говна из двух.
Еблан тупой, еще раз тебе повторяю, как он блядь может быть заангажирован против Барристера, если у четырех Барристеров рейтинг выше Бабуина? Он ангажирован против одного какого-то конкретного Барристера? Может это сам Барристер тогда доплачивает какому-то хую с какого-то сайта, чтобы более дорогие версии продавать?
И почему из всех остальных джинов ты выбрал именно Бабуина? Потому что ты сам бабуин ебучий? Там в рейтинге еще Вайт Лейс, Кэптейнс и JJ Whitley, которые тоже везде есть и стоят столько же или дешевле, может это в их пользу ангажирован рейтинг, а?
>Вкус у них одинаковый.
Еще раз, тебе так кажется, потому что ты безвкусный долбоеб, который и водку-то от джина вряд ли отличит.
Да это ты тупой. Я по факту расписал, если ты не способен понять, то это не мои проблемы. Я пытался, всё разжевал. Имплаин, что вкус такого долбаеба как ты чем-то лучше моего. По факту хуже, ты же долбаеб. Забери своего протыка, пиарь его в своей параше, и не вылезай оттуда. Тебе ясно, хуесос?
Если ты не заметил, я тебе там два вопроса задал, после которых ты наконец понял, как обосрался и слился с ответа. Что вполне разумно с твоей стороны, но ты конечно можешь продолжить веселить меня своей шизой.
Итак, я правильно понимаю, производитель Грин Бабуна заплатил какому-то сайту, чтобы обычный джин Барристер получил одну звезду, но при этом им видимо не хватило денег на всю линейку, поэтому 4 других Барристера получили оценку выше?
Ведь не бывает такого, что разные товары в разных ценовых категориях от одной фирмы отличаются качеством, правильно? Не может же Мейкерс Марк, скажем, быть лучше, чем Джим Бим, так же как БМВ 7 ну никак не может быть лучше БМВ 1, верно?
А именно в пользу Грин Бабуна рейтинг ангажирован потому что он стоит как Барристер, да? Правда так же стоит и примерно большая часть остальных джинов в рейтинге, а некоторые получившие оценку выше джины стоят даже дешевле, но шизоида с двача не проведешь, это именно Грин Бабун заказал этот рейтинг.
Ты бы поменьше своей можжевеловой водки пил, что-то логика в твоем бреде даже не маячит.
Я предположил иронично и аргументированно, шизоид. Вообще я так подумал, что надо взять конечно и бабун тет а тет протестить против барристера драй. Может даже обзор сделаю. Чистаганом сравнить и с тоником. По памяти большой разницы между ними не заметил, что меня и раздосадовало в таком дерзком заявлении от твоего протыка.
>Я предположил иронично
А, так ты не тупой, ты просто ПОШУТИЛ, ну ясно
>По памяти большой разницы между ними не заметил, что меня и раздосадовало
Ну конечно обидно понять, что у тебя вкус отсутствует.
>надо взять конечно и бабун тет а тет протестить против барристера драй
Ты сравни лучше с блю или рашн, то что драй - говно, всем и так известно. А вот блю и рашн уже похожи на джин, только от блю с утра голова болит.
Есть Егермайстер, Куантро, Апероль. Готов потратить 1500р на что нить ещё вместо Ангостуры.
>Есть Егермайстер
Ну на него она и похожа немного, но крепче и горче. Но вообще ничем ее не заменить, ты не получишь такой же ароматики просто капая какие-то травяные ликеры.
В целом можно и без нее жить, тем более там требуется обычно капля на коктейль. А заменять каким-нибудь битером.
Ну это когда как, конечно. В Страдающий Ублюдок может и можно какую-нибудь Тундру капнуть, а в Олд Фешн уже извините, это будет уже не Олд Фешн, а какой-то твист.
А у тебя с твоим протыком вкус конечно присутствует. Не пизди. Откуда ему взяться.
мимо-залётный
Ну кампари какой-нибудь капай, он довольно нейтральный по вкусу.
Норм конечно. К коктейлям отношения не имеет, но с вишней и ананасом хорошо идет.
Можно еще что-то добавить, правильно приготовить и получить уже какой-то коктейль, гугли Пина Коладу, Май Тай (тот который ненастоящий, с соком) и Jungle Bird.
С колой норм смешивать. А раз с колой то норм должно с сладко-кислым чём-то
- на основе пива
- не острые, не кислые, не фруктовые
- на льду
- относительно плотные
Как пример - дублинский кофе зашел.
Ты под свои требования набрал несочетаемых параметров а-ля на основе пива, на льду и чтобы при этом еще плотный был.
>Как пример - дублинский кофе
Твой пример не подходит под 2 условия из 4-х.
Я думаю что ты ищешь что-то типа Irish car bomb или гиннесса с мороженым
>Твой пример не подходит под 2 условия из 4-х.
Это какие же?
В дублинском кофе нет ни льда, ни пива
https://eda.ru/recepty/napitki/dublinskiy-kofe-91429
>>614645
Только пить надо быстро, сливочный ликер очень быстро сворачивается.
>В дублинском кофе нет ни льда, ни пива
Так. Падажжи.
А я что делал тогда?
Dublin Iced Coffee
Ingredients
Makes 1 Servings
2
oz. strong cold-brew coffee
2
oz. stout (such as AleSmith Speedway or Guinness)
1½
oz. Irish whiskey
¾
oz. simple syrup
½
ounce heavy cream
Freshly grated cinnamon stick (for serving)
Вот запилю ликёры для б52 и в остатке будут водка, ром и конина %%мне "бейлис" на конине зашёл больше, чем на вискаре"
Что ещё докупить из алкахи для домашнего вката?
Все, что входит в лонгайленд, гренадин, сахарный сироп, битер. Если любитель классики то еще вермут и бутылку виски. Бутылку бренди еще можно. Все, по основам для 93% коктейлей ты закрылся. Дальше уже докупаешь соки-ликеры-газировки-сиропы.
Гуглиться жижа для вейпа. Состав, видимо, с неё и взяли.
Подскажите безалкогольный коктейль на таком же сочетание?
Ягода и вкус хвои уж очень хорошо мне заходят.
Главное, везде, в каждом магазе есть Шериданс (двойная бутылка в которой сливочный и кофейный ликёр), но нигде нет ПРОСТО КОФЕЙНОГО ЛИКЁРА отдельно!
И встал вопрос. Шериданс - годнота или переоцененное говно для быдла?
Действительно годная идея со смешиванием двух ликёров или просто удачный дизайн бутылки без особого смысла?
Аттракцион на раз побаловаться или годный продукт?
Стоит ли брать если мне нужна только кофейная составляющая?
> Шериданс - годнота или переоцененное говно для быдла?
Ну так возьми и попробуй, хуле. Я разово брал попробовать, ну что-то среднее между бейлисом и кофейныйм ликером, ожиданно.
Если тебе прям строго кофейный нужен, то не стоит. Если тебе условно в мороженое добавить как на твоем пике, то почему нет.
Сделай сам, делов-то? Уж хорошую кофейню найти проще. Шериданс - годнота на один раз. В смеси - Айриш крим напоминает. По отдельности - одна часть шоколадная больше, с горечью небольшой от кофэ, белая - сливочно-молочная с ванилью. Дамам нравится, хотя можно заменить ЛавСтори кофейным, в разы дешевле.
>>615781
Нет, это говно грейпфрутовый джин-тоник.
>>615068
Какие цели у тебя? Если составить барную карту, как в лучших домах Лондону и Парижу, то тогда да, бери сразу набор для Лонгайленда и выпивай за вечер. Если же попробовать вкатиться с минимальными трудозатратами и вложениями - бери бутылку водки и строй вокруг неё. Вот тут описывал: >>571554
>>614315
Мне вот этот понравился: https://vk.com/na100bar?w=wall-78500724_22998
Но параграфы у тебя взаимоисключающие, конечно. Пиво и плотные? Блэк вельвет попробуй - смесь Гиннесса и шампусика.
>>613669
Сделай сам. Бар - это про домашние заготовки изначально. А сейчас тренд этот уже давно возвернулся. Так что повторяю очередной раз: Ангостуру заменить можно. Но если тебе надо именно казённую бурду - то ты также заебёшься её искать в своём сельпо. Скрафти и не выёбывайся. Спирт 70% нахуй не нужон, можно спокойно и водкой обойтись. Я делал биттер грейпфрут-розмарин: https://vk.com/na100bar?w=wall-78500724_10039 и табак-шоколад: https://vk.com/na100bar?w=wall-78500724_12160. Нормальные темы, до сих пор стоят и всё с ними хорошо.
По сравнению Барристера и Бабуина - как по мне, из этих четырёх - базовый барристер самый скучный. Самый вкусный - ОлдТом. Розовый бабуин следом. Обычный бабуин третий. Но разница между базовыми невелика, поэтому за обзор едимтв Ладога точно занесла, чтобы так вылизали. Также как Белуга могла занести и утырку из телеграма. Хуле вы хотите, капитализьм эс из.
Из нового выпил Muddy water. По сути - белый русский с ирландскими сливками вместо обычных. Вкусненько, а с различными вкусовыми водками - типа ванильной, манго или цитрус какой-нибудь - так вообще должно зайти на ура.
Базовый Red eye с различными добавками, я джин доливал, спайсовые вискари и ромы, соусы чили, вустер, соевый и т.д. Много можно наэкспериментировать. Да и томатый сок можно заменить на персиковый или грейпфрутовый. Большое поле для экспериментов.
Вот пример! Есть куча сайтов, где упоминается Белый Русский с Бейлисом.
То есть это обычный Белый Русский, но помимо сливок там ещё добавляют Бейлис. Должно быть сладко аж жопа слипнется.
А теперь попробуйте погуглить Белый Русский с Шеридансом! ЕГО НЕТ!
Хотя Шериданс + водка = тот же Белый Русский с Бейлисом. Буквально тот же! Но ни на одном сайте никто не пишет о таком.
В чём секрет? Это чо, какая-то неизвестная годнота?
Требуется не конкретно бейлис, а сливочный ликер. Просто бейлис - самый известный сливочный ликер, по крайней мере в рф. Поэтому все пишут бейлис. Примерно как у старшего поколения вместо слова вермут используется мартини.
Посоветуйте не суперсложных коктейлей, желательно на основе водки или чего-то не особо дорогого, чтобы и родителей порадовать можно было на всяких выходных/праздниках и самому после работы можно было минут за 5 намешать и потягивать сидеть.
>гренадин
С ним дофига чего.
Например Текила Санрайз.
Апельсиновый сок + Текилла, перемешивается прям в стакане, без всяких шейкеров.
А после этого сверху капаешь ложечку гренадина. Тяжёлый сироп начинается опускаться на дно стакана создавая красивый градиент.
Причём текилла легко выкидывается из рецепта и заменяется на газировку. Делая коктель безалгольным, без потери эффектности подачи. Можешь порадовать пиздюков на каком-нибудь Дне Рождения.
Санрайз Текилу делал, угу, годная тема на самом деле, забыл упомянуть. Только в этот раз бутылка гренадина странная какая-то, слишком он зернистый, неоднородный, хотя марка та же. Мне бы вот с остальными сиропами что-нибудь придумать, а то просто стоять будут.
> Причём текилла легко выкидывается из рецепта и заменяется на газировку. Делая коктель безалгольным, без потери эффектности подачи. Можешь порадовать пиздюков на каком-нибудь Дне Рождения.
Да из любого коктейля можно выкинуть алкоголь и получить приятный напиток. Но у меня ещё нет своих пиздюковхотя давно пора. Поэтому мне бы себя, родителей и потенциальную тян радовать.
>>619069
Просто я упомянул из каких имеющихся сиропов мне бы ещё хотелось сделать коктейль.
Смотри какая идея есть.
Есть вот эспрессо мартини. Кофейный ликёр, водка и кофе.
А есть вот такой рецепт на канале ликёра Моцарт. То же самое, но вместо кофейного ликёра берётся шоколадный ликёр Моцарт.
Моцарт для нас оверпрайс, по этому нахуй его. Просто берём шоколадный сироп водку и кофе (нормальный, густой, в турке с пенкой, а не хуйню растворимую). Так как, вместо шоколадного ликёра используется сироп без алкоголя, то количество водки можно увеличить на треть.
https://www.youtube.com/watch?v=GcBLHcokK3g
Зная качество всех этих "сиропов" я бы еще добавил нормальной ванили, в составе Моцарта она есть, а вот в сиропе не уверен.
Белый русский с нутеллой и печеньем.
Насколько это треш? Где-то близко к кровавой мери с беконом?
Блю Кюрасао и яичный ликёр.
Фотографировать уже лень.
На этот раз не стал добавлять водку. То есть тупо Калуа и сливки.
Получилось даже лучше. Похоже водка этому коктейлю была не очень-то и нужна.
Я делал без калуа, а вместо него лил сиропчик айриш крим, тоже неплохо получалось.
>Белый русский с нутеллой и печеньем.
Даже звучит вкусненько, а на вид и того приятней.
>Насколько это треш?
Ровно настолько, насколько ты сам расскажешь. Не уверен, что кто-то здесь это повторит, поэтому
ежели тебе зашло, то никто не сможет тебя убедить в обратном.
>Где-то близко к кровавой мери с беконом?
Даже рядом не стояло. Кровавая Мэри с беконом - это надо изъебнуться, водку на беконе настоять, а
тут просто нутеллой баффнул коктейль.
>>622392
Конкретно их много, выбирай: https://ru.inshaker.com/collections/475-kokteyli-s-likerom-blyu-
kyurasao https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/2258/cocktails/20-best-blue-curacao-cocktails
А здесь то, что в треды выкладывалось: https://drinkthread.wordpress.com/tag/блю-кюрасао/
>>622448
Это не белый русский. Русскость же за счёт водки достигается, а ты её выкинул. Это просто Калуа&сливки или Kahlua'n'cream, тема известная, люди так пьют, ничего нового.
>>622486
>без калуа
>сиропчик айриш крим
А вот это уже не то пальто, это абсолютно разные напитки, совершенно невзаимозаменяемые. Что не говорит, что будет невкусно, просто даже говорить о том, что это твист на белорусского смысла нет, там ничего не остаётся от первоначальной идеи.
А неплохо.
Камни для вискаря/коктейлей котируете?
Лучше нержа или прямо каменные? Плюсыминусы, подводные?
>Лучше нержа или прямо каменные?
Ну я себе из чистого золота купил, хз как та у нищих и что котируется, но золото там, или платина норм. Серебро говорят может терять цвет.
Как допивать напиток чтобы камни на зубы не падали, они тяжелые пиздос же
Привкус не дают? Я пробовал пить из каменной рюмки (какой-то зелёный камень), не очень понравилось, кажется будто что-то во вкус вбрасывает.
>Камни для вискаря/коктейлей котируете?
Нет, конечно.
Это же коктейльный тред. Мы тут ОБВОДНЯЕМ И ЖЕНИМ. Тут камни не сгодятся.
лютый, канеш, мужик
Ерунда. Почти не охлаждает. Не рекомендую.
Со льдом лучше.
Джин-биттер
почему вы не ебошите какие-нибудь кубики льда из колы там, тархуна, ещё какой-нибудь хуйни?
смысол тупо с водой хуячить?
ну или там взять и заморозить кубики коньяка или джина
Ну так вода нейтральна по вкусу, а если ты будешь кубик из какого-нибудь хз тархуна заливать, то он в процессе изменит вкус, нет?
>заморозить кубики коньяка или джина
У тебя морозилка выдает минус 30-35 градусов?
Я как-то кофе сварил и заморозил в кубики.
Ну немного прикольно было.
1800 Anejo безумно порадовала, чистым когда устаешь от виски, просто пушка.
Что по светлому рому посоветуете? Из Ленты/Окея все нормальное пропало кроме Плантатора, в основном не известная мне Куба либо Россия/Италия/Франция, но я их не рассматриваю. Беру по привычке HAVANA CLUB, он хотя бы в балансе в Дайкири.
Ром отличный, а вот вермут показался слабоватым, в чистую конечно в разы интересней Чинзано и Мартини, но хуже Чинзано 1757, но его щас днем с огнем не сыщешь :(
Лимонный сок, апельсиновый сок, Егерьмейстер и яичный белок.
И вот с белком что-то пошло не так. Почему ТАК МНОГО пены?
На фотках из интернета пенки совсем мало, но у меня получилось пол стакана упругой, кремовой пены. Это норм вообще?
Не то что б я был против. Получилось вкусно. Как обычный егерь с апельсиновым соком, только ещё и с пенкой.
Только не сыпьте так много корицы! У меня прост рука дрогнула. Прям чисто небольшую щепотку.
тоже недавно делал и тоже много пены, больше похоже на какое-нибудь сливочное пиво или кофе. Но на вкус мне вообще не зашло.
Может попробовать использовать перепелиное яичко? Там белка совсем мало.
При этом в самой идее егермейстера с апельсиновым соком нет ничего плохого. Я много раз делал Егерьмонстер - апельсиновый сок, егерь и гренадин. И всё было заебцом!
> Может попробовать использовать перепелиное яичко? Там белка совсем мало.
Попробуй для этих целей яйцо с2 купить
поэтому принял решение купить кофейный ликер в ближайшем магазине (ленте). из ассортимента там монин, воларе, моцарт с шоколадом и кофе и неизвестный ликер с шоколадом и кофе за 250 рублей
дами и господа, какой лучше взять?
>неизвестный ликер с шоколадом и кофе за 250 рублей
Очевидно же
Кофейный ликёр делается за час.
Настояться не успеет? Я вот вчера сделал.
Ну вот и белый русский
Охеренный
обычно когда делаю даю ликеру 4 дня настояться, ибо вкус даже в белом русском расслаивается
если бы делал чисто для себя, то забил бы на это хуй, но буду встречать в хорошей компании
взял по итогу монин, потом отпишу как он мне зашел
>Это что?
Это чуть ли не самый популярный коктейль в мире, апероль спритц называется. Игристое-апероль-содовая в соотношении 3-2-1, ну либо в другом по вкусу.
>Какое шампанское туда идёт
В оригинале просекко, но по факту туда подойдет почти любое дешевое игристое (брют, сухое), хоть шато-тамань за 300 рублей лей, ликер все забьет. В дорогих винах само собой смысла нет.
>что к столу подавать к этому всему?
Традиционный фуршетный набор из сыров, колбас, бутербродов, закусок, да хоть картофельных чипсов. У него нет какого-то уникального фудпаринга.
Вот это я опозорился, не силен в алко. Спасибо,что разъяснил! Но вопрос - что подразумевается под содовой? Гугл противоречивый. Я могу это купить в какой-нибудь ленте/окее итд?
Содовая это искусственно газированная вода. Любая, которая не минералка из скважины.
Ессентуки и Боржоми это не содовая. И они с сильно выраженным специфическим вкусом минералов.
А какой-нибудь святой источник или бон-аква это содовая.
>>635210
А такое за 129р за 0.5 можно рассмотреть как аналог апероля или даже рядом не стоит и коктейль будет совершенно другой по вкусу?
Ну как тебе сказать. Примерно в той же степени как хз ноунейм типа-кола будет похожа на оригинал. Что-то общее есть, но тот, кто пил оригинал, поймет что это что-то другое с закрытыми глазами.
Что бы сделать?
129? Возьми да попробуй
Может тебе даже лучше оригинала зайдёт
А какая разница где он разлит? Имплаинг что в европе дешевого и говеного пойла нет.
Ваще из российских мне бабун больше всего по нраву
Алсо, какую конину брать для коктейлей? Моне в целом могу позволить, но чет 3к - жирно. Армянские пробовал - хуита. Есть что-то типа цена качество, хиден гем так сказать?
Очевидно это разные люди - те кто ходят по коктейл-барам и покупают апероль в ближайшем КБ
Хз, я честно говоря делаю дома потому что мне это нравится и получается лучше, и ещё потому что экономия просто пиздец огромная влюбом случае.
Поэтому я собсна и не понимаю прикола покупать Мартуни или настойку горькую Bucku. Этож говно выйдет.
Ну хз когда почитал состав Бэйлиса а там спирт, красители и ароматизаторы… понятно что такое и не хуже можно в любом месте смешать. Не обязательно его аж из Скотландии везти.
Это да, я почитал состав калуа, и понял что это КАЛуа. Ща замешал сначала по рецепту лысого с браззерс едим тв, но потом понял что его варик слишком слабый по крепости, да и по содержанию кофе. Щас вот две бутылочки стоят настаиваются. Кину пропорции если заебмсь будет
Хе-хе я перед НГ его же сделал.
Давай свои пропорции, поглядим
Вот такое вышло.
Как референс по кол-ву сахара и алкоголя я брал калуа. В плане кофе - я хотел чтобы он был по концентрации кофе таким же как кофе из чашки, поэтому я сделал 15гр кофе на 100 мл воды (методом колд брю). Типа часть воды будет из рома, часть от сахара (кило сахара = 600мл объема).
В итоге правда нужно делать закладку чуть больше кофе, т.к. часть жидкости остаётся на зернах.
Прошу прощения - 15гр на 50мл воды.
Короче щас попробовал, он стоял только день, вышло очень кофейно, с насыщенным послевкусием именно того кофе который я использовал.
Так что велком. А лысый кулькулятором не умеет пользоваться походу
Короч советую по рецепту пикрил делать. С газировкой в разы хуже (сироп можно просто сахарный)
Забиваешь в яндексе "адвокат ликер купить в спб" и тебе выдает
https://spb.luding.ru/collection/item/bols-advocaat-egg-liqueur--176489/
Белый русский
Кузнечик
Александр
Это сливочные из классики. Если без сливок, то Бумажный самолётик, Волга и Текила Санрайз приходят на ум.
Фон, прекрасный, ра́вно как и передний план. Молодец, продолжай в том же духе.
Не помню, чтобы в маргарите содовая была и грейпфрутовый сок. Зачем там они?
Яж написал ниже что Палому сделал. Прост анон выше писал про маргариту и у меня мозги заклинило
Небольшой вау-эффект от добавления ликера после шейка уже в бокал
А белый русский модно без ликёра? А то водка есть, ликёр покупать лень. Можно кофе с сахаром смешать и чуть больше водки просто добавить?
Итого: текила +блюкюрасао +сок лайма.
И это … охеренно!
Удивительно, учитывая, что по отдельности все три ингредиента довольно невкусны.
Назвал его «Джейк Салли»
Пробуйте
Будто я мешаю сгуху с водярой и называю это коктейлем блять
Коктейль это и есть смесь нескольких ингридиентов
А ты долбоеб, потому что
Не забывай что любой коктейль от обводняется в процессе перемешивания со льдом (стир) или шейкования
>просто х2
Да, главное пропорция ингридинтов, а объём подбираешь под себя
Впрочем обычно в рецептуре как раз 1 порция обычно
>(стир) или шейкования
Ебать...
Двачую, 99% что просто анон надивает в неподходящий бокал.
Штош
Придётся проверить экспериментально
При шейке коктейль более холодный, соответственно, больше разбавляется, при стире более теплый и меньше разбавляется
Я намекал, что у взболтать и перемешивать есть классический перевод уже лет 60, но зумеры похоже так и будут стирать и шейкировать свои беверейджи в глассах.
Хорошо, спасибо, учту.
Вот сделал кайпироску и собаку.ру
На фото выглядит не очень, но по вкусу отлично. В шоте только не получилось слоями уложить. Для первого раза считаю восхитительно.
Простите, конечно, молодой человек, а схуяли это несладкое? В тонике дохуя сахара.
Другое дело, что ты его пытаешься кислотой лимона забалансировать. Но так ты можешь делать в любом коктейле, даже в виски-колу чуть лимонника будет уместно.
По сахару, например, original russian был почти без него, не знаю есть ли он сейчас или нет. Но вообще я про вкус говорил, очевидно тоник не так сладко ощущается как сок или газировка
Том коллинз сделай из барристера олд том, он бюджетен на скидках
1 шейканул
1 стиранул
оливку не добавял
разницы не вижу, показалось что стированный чуть мягче, а шейкованный чуть жёстче
возможно это из-за того, что водка была на исходе и разливал немного на глазок
надо будет повторить дегустацию снова
Сделал белую леди с добавлением белка. Куантро и джин уже купил, а вот шейкер пока нет, смешал а кружке термосе, вышло прикольно. Только или я слабый или на голодный желудок, но расслабило будь здоров
Из наших - Барристер бери. Из привозных посмотри Гордона
Из дешевых ромов, неожиданно, индийский old monk хорош, Но строго черный. И при покупке не думать, что на родине он стоит 300 рублей, а в рф хотят 1200.
>гордонс
заменить на Logan’s
По стилю фото может узнаете меня, в любом случае желаю всем побольше разнообразных коктейлей и поменьше похмелья, что-то оно меня мучает в последнее время.
Странно что тебе никто не ответил, но если вдруг еще заскочишь в тред, знай, что лучший бар в Москве, еще и подходящий под все твои требования, это Деликатессен.
2х бурбон
0,5х кофейный
Несколько капель апельсинового биттера
Огонёк
Фото не моё
Годнота
Кто-то ещё практикует?
Если ты - это >>568829, то с возвращением, брат по треду. Здесь ничего нового не происходит, я сижу в подполье, в основном на простом чём-то, типа джин-тоников и вермут-тоников. Иногда по настроению физзы и коллинзы. Такие дела.
Архив веду, но нерегулярно. Сам понимаешь, стрессы, возраст.
По случаю сегодня откупорил двенадцатилетний Акентошан, купленный мной тогда, когда он ещё назывался Окентошан. Сделал Нью-Йорк сауэр. По-моему мнению его надо делать исключительно без льда и без белка - тогда получается красота тотальная. Кто не согласен - идите нахуй, ебитесь как хотите.
Тоник-джин отличная спарка
Бери прям максимально горький тоник
Хуже Гордонса из иностранных джинов ничего не пробовал. Бифитер, вечный его сосед по полке, кратно лучше.
>>642179
Синий хороший, вкус поярче чем у обычного (он похож немного на водку). Олд Том норм, но слишком мягкий как по мне, новичку может будет самое оно. Апельсин и клубника жуткая химоза, похожи на Йюпи с водкой.
>>641935
>Бля, тоник же горький, как он с алко вообще боюсь представить
Ты что же, никогда джин-тоник не пил? Что же ты вообще пил тогда?
Я, да.
>По-моему мнению его надо делать исключительно без льда и без белка - тогда получается красота тотальная.
Что же и шейковать без льда? А потом он же нагревается постепенно, может у тебя хоть вино холодное? Иначе я совсем не понимаю.
> Ты что же, никогда джин-тоник не пил? Что же ты вообще пил тогда?
Коньяк с колой, лол. Сейчас сделал этот ваш джонник, чёт пока прикола не понял
>пока не понял
А ты подожди
Бл, я до сих пор помню как первый раз джином угостили. Было збс.
Джин-тоник вообще по-моему самый весёлый и лёгкий (в смысле ненапряжный) алкоголь.
Ну как-то горько и неприятно, еле допил, после каждого глотка кривя рожу и жуя мясные чипсы
Так же снова кайпироска с лимоном, чёт сильно уж понравилось
Как раз добил бутылку чистых рос, надо бы что-нибудь побюджетнее взять на коктейли. Но в чистую росы ищут как будто боженька в рот ссыт и преподносит свою длань
Физиологически вроде переломался, уже месяц не пью, но психологически гнетет постоянно, типа, ну вот пятница же, взять чакушку да сока, замешать, нихуя же не будет (шепчет мне на ушко). Поэтому, думаю, укол запидорить, на полгода вроде его хватает. А там видно будет, попробую микродозинг и макродозинг мухомора. Епифанцев вроде с бухлом через это и завязал.
>Что же и шейковать без льда? А потом он же нагревается постепенно, может у тебя хоть вино холодное? Иначе я совсем не понимаю.
Неправильно выразился. Шейковать, конечно же со льдом, подавать без льда - ну или на краш, тогда пить неудобно, но вид ещё более красив.
>>642553
Фотокарточки хороши, но текст про говно и мочу - отвратителен.
>>643917
Почему бы не набрать запрос в интернете, да и спиздить что-нибудь вдохновиться оттуда? Например: https://dzen.ru/a/ZAZovGO62UOelB2S
Год начался в треде довольно бодро, давно такого не было. Красота. Добавил в архив, адрес https://drinkthread.wordpress.com/
На фото - Longines. Бренди Торрес 10, пастис Перно Рикар и чай. Довольно танинно, алкогольно и анисово. Для любителя аниса вполне неплохо.
С парой капелей вкуснее.
Алсо решил не спонсировать производителей ликеров и намешал мятный и какао, на выхах попробую сделать кузнечика
Который раз замечаю, что джин-тоник 50-100 лучше, чем джин-тоник 80-160 или 100-200. Соотношение такое же, но вкус разный.
Это из-за разного обводнения? Маленький холоднее? Бокал лучше собирает запах, если меньше наполнен? Или у меня шиза?
К сожалению - да. Дело в пивных бокалах. Они усиливают ароматику крепкого алкоголя.
Сделал.
Ебать шоколадка мятная.
Ликеры заебись.
Какао:
75г какао масла на 300мл водки. Масло растопить, влить в водку и поставить на 2 дня. Через 2 дня поставить на несколько часов в морозилку (я ставил на 12). Потом слить в мерную емкомть через кофейный фильтр.
Далее рассчитать исходя из того что мы хотим получить ликер крепостью 24 и сахаром 35/г на 100 мл
https://c2h5-oh.ru/calc28
По мятному похожий процесс - насыпаем 8г мяты на 320мл водки. Через 2 дня фильтруем и рассчитываем. Можно добавить краситель
То есть потом водку с мятой/какао разбавить сахарным сиропом?
Ну ч не делал сироп. Просто добавил сахар и нужное кол-во воды.
Потом встряхиваешь и все растворяется
Думаю на пробу сделать кофейный а-ля mr.black, который на водке и с 25гр сахара, а не 45 как в калуа
Бтв, никогда не лейте сливки из магазинной упаковки, хуйня булькает и проливается
Правда Диффордс просит
30джина
22.5 кампари и вермута
7.5 крема де какао
Ну я коммента почитал и ебанул 15 крем де какао, так как-то логичнее
Чтобы не булькало надо держать горлышком сверху, а не снизу
Так вот, далее с фернетом попробовал Торонто ржаной виски, фернет, сах сироп и ангостура, вот только ржаной канадский виски я допил, использовал обычный канадский доведенный в бочках из-под рома. Так как он чуть послаще, сиропа добавил чуть поменьше, но чуть перелил фернет.
Сложно давать оценку, потому что получилось как будто суши с селедкой вместо лосося, все-таки ржаной виски это немного другое. Поэтому не буду жаловаться, а просто скажу что коктейль неплохой, разумеется очень крепкий и очень напоминает, что бы вы думали, конечно Манхэттен. Любителям оного рекомендую попробовать, хотя и не скажу, что впечатлен.
Пиздато, правда щас за окном снег, а вот летом это был бы идеальный напиток
Сделал 20th century.
Делал в равных долях просто - 25/25/25/25
Может чуть лимона бы убавил, но так заебок.
Кажется что горечь хинина+шоколад это какой-то бред, но коктейль невероятно интересный
Виски, ром, джин там.
Я вот не могу найти нормального виски/рома до 1к, джин барристер
Мне barcelo нравится из ромов
Лови скидки, чо. В винлабе месяц назад купил литр за 1100р.
Алсо по поводу виски - обычно в коктейли идет бурбон. Jim Beam купи в КБ/винлабе.
Вроде стояли за 1.5к за 1 литр, для коктейлей хватит надолго.
Барсело очень люблю, но у нас на него ценник заметно взлетел. сейчас по скидкам 900 за нольпять обычного желтого, 0.7 темного выдержанного полтора
Посмотри в едадиле. Иногда бывает что в каком-нибудь дикси/магните норм предложения на алко
ПИШУ РЕЦЕПТ,
50 МИЛЛИЛИТРОВ ВОДКИ
10 МИЛЛИЛИТРОВ КРАСНОГО ВИННОГО УКСУСА
150 МИЛЛИЛИТРОВ ТОМАТНОГО СОКА
ЩЕПОТКА СОЛИ
ОДИН БРЫЗ ТАБАСКО
УКРАСИТЬ МЕЛКОНАРЕЗАНОЙ ПЕТРУШКОЙ
ВЧЕРА ТРИ ТАКИХ ВЫПИЛ ТАК ХОРОШО БЫЛО ПРЯМ КАЙФ, КОГО ЗАЕБАЛО СЛАДКОЕ В КОКТЕЙЛЯХ РЕКОМЕНДУЮ
Томатный сок
Соль-перец или Табаско
Водку налить по лезвию ножа
Шот «кровавая мэри» из студенческих времён готов
>Буду этот тхреад чисто для заметок держать, видимо.
Ну держи, пиши не забывай.
>Кажется что горечь хинина+шоколад
Хинин в тонике, в джине - ёлка можжевельник.
>>651158
ДИНАХУЙ ПИДРБЛЯ
>>651323
Не могу сказать определённо - подъедаю старые запасы в основном. Ром - Плантасьон покупал, бурбон - Дим Бим, всё стандартно.
>>651559
Много вас по весне оттаяло.
>>651656
Ммммм, детство золотое. Вот откуда про лезвие ножа взялось интересно?
Хинин не в тонике, а в Cocchi Americano. Ну в данном случае. Так-то в тонике есть, прост его в коктейле нет
Любой "пикантный" вкус, то что на ингрише называется savory. То есть все эти базилики в Бэзил смэше, вустер в Кровавой Мэри, хорошие оливки закуской к Драй мартини, ну ты понел.
>>652265
Что-то ни на одном сайте в профиле вкуса хинин у этого Кокки бегущего доктора не указан. Даже у Лиле блана указан, а у этого нет. Ну что поделать, я не пробовал, а раз ты говоришь он там есть - пусть будет, хуй с ним. Проверять я, конечно же, не буду.
