Сквизеры, мадлеры, стрейнеры, шейк, билд, стир, бленд и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>492070 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников;
https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке;
https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?;
https://youtu.be/YswXal0w4KI — как собрать домашний бар;
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК.
Ещё несколько сайтов из рубрики "анон рекомендует":
http://maltypuppy.com/ - ресурс ничем не хуже Science of Drink, заброшен так же, как и сайт Паши, но информации куча;
https://correctcocktails.wordpress.com/ - относительно новый сайт, самый перспективный по теме из тех, что анон знает. Есть и коктейли и про алкогольные напитки информация, часто которую больше нигде не найдешь. Регулярно обновляется;
https://kuralesovblog.wordpress.com/ - много и коктейлей инормальных и хороших дегустационных заметок. Полузаброшен;
https://doctorsurger.com/ - старющий блог в основном с рецептами, регулярно обновляется.
Все это подавать с салатом из прошлогодних новогодних открыток?
Наконец-то перекат!
Бифитеру и кампари в общем конец, кажется я стал слишком часто выпивать. А вы как часто пьете?
Кампари у меня стоит с октября, там еще где-то на 3-4 Негрони. Джин уходит очень быстро, я подсел на джин-тоник.
Я кампари купил в конце января и весь выпил делая Американо. Я тоже подсел на Джин-тоник, причем делаю 1:3, такой литрами можно наверное пить.
>причем делаю 1:3
Так это стандартные пропорции для микс-дринков, почти всегда так и делаю. Мешаю 1:1 только когда джин хочу распробовать.
Да куча снобов везде, для них все что ниже 1:2 уже не тру.
На джим биме.
Еще щас пробовал амаретто сауэр: 45мл амаретто, 15мл бурбона, 30мл сок лимона и где то 7мл сиропчика.
По мне так вышло даже интересней, амаретто даёт классный аромат и алкоголь совсем не чувствуется. Подойдет чтобы намешивать каким нибудь тянкам, которые не любят крепкость, моей зашло. Наверное в следующий раз попробую смешать поровну амаретто и бурбона, а то совсем уж лёгкий получился.
Попробовал, по вкусу как Негрони для детей. В качестве коктейля на вечеринку наверное норм, но я останусь с Негрони.
Olmeca Altos норм же или как обычная ольмека?
Я бы посоветовал одуматься и взять ещё сильвер текилы из 100% агавы, на мой взгляд у текилы вся фишка в свежем, травяном, правовом вкусе, а в репосадо все забивается бочкой.
не, сильвер у меня есть аж две montezuma и pepe lopez аж 11 года, которому наверно уже пиздец
тут вопрос в расширении выбора скорей
Очевидный Эсполон, немногим дороже распиаренных Ольмеки и Саузы, при этом из 100% агавы.
Паблик «Новости с планеты Гугл». Это рецепты, которые перегнали несколько раз через переводчик туда-сюда.
В общем, как в анекдоте - когда завариваете чай не жалейте заварки.
Какой положняк по шоколадным?
Хз, проверь, потом расскажешь.
Разумеется, ликеры хранятся дольше 30 дней.
В прошлом треде там яичный ликер у человека года два стоял. Полгода твой шоколадный проживет скорее всего.
С Бейлисом за три года после вскрытия ничего не случилось.
Не шоколадный, конечно, но как ориентир - пойдет.
В баре стоит открытый Моцарт - молочный шоколад. Пол года - полет нормальный, не испортился.
https://fix-price.ru/product/5022863/
Отличный подгон от Фикс-прайса для вкатывающихся. В барных магазинах найдете то же самое в 3-4 раза дороже.
Нет. Красителем отличается oro. Reposado - "отдохнувшая", выдержанная в дубовых бочках меньше года.
Три бесполезных предмета, зачем они, тем более в самом начале?
Окей, мадлер может и нужен только для Мохито и Олд Фешна, но зачем джиггер и барная ложка? Хз, может для того ,чтобы составлять и мешать коктейли? Или ты на глаз льешь?
Мешать можно чем угодно, вместо джиггера вполне подойдет любая рюмка/стопка (нам важны пропорции, а не соблюдение десятых долей миллилитра). Если говорить о вкатывании, то эту сумму целесообразнее потратить на стекло (можно хороший стакан купить) или расходники.
Мадлер для Олд Фешена абсолютно не нужен если использовать сахарный сироп, который, внезапно, лучше растворяется. А в Мохито вполне можно этот кусок лайма/лимона выдавить рукой. А если хочется красивых инструментов, то опять же, нахуя покупать говно за 200 рублей?
Можно еще пальцем мешать, вместо шейкера использовать бутылку с широким горлышком, разливать в кружки. Вместо ангостуры капать бугульму, джин заменить на водку, а вермут на белое вино из пакета. А еще можно не страдать хуйнёй или хотя бы не лезть с тупыми вопросами "зачем" к адекватным людям.
>то эту сумму целесообразнее
>250 рублей
Когда не знаешь, открыть свой бизнес или купить шаурму...
>А если хочется красивых инструментов, то опять же, нахуя покупать говно за 200 рублей?
Да-а, а говно за 2 тыщи гораздо лучше, оно же в 10 раз дороже, значит в 10 раз лучше.
Это же просто кошмар, добавить столько охуенных рецептов и всё засрать ужасным интерфейсом, это просто нечестно.
Человек решил вкатиться и думает, на что потратить две сотки - с одной стороны набор предметов сомнительного качества, один из которых будет использоваться чуть чаще чем ни разу, а два других заменяются буквально чем угодно. С другой стороны на эти же деньги можно купить коктейльную рюмку/стрейнер/какой нибудь интересный сироп/пару килограмм фруктов. Все перечисленное куда полезнее того, что предлагается в наборе из фиксы. Типа да, недорого, но по такой логике можно вообще любое говно покупать.
По собственному опыту знаю, что стрейнер куда нужнее джиггера.
>с одной стороны набор предметов сомнительного качества
Нормального качества, такого же, как любые барные принадлежности
>Типа да, недорого, но по такой логике можно вообще любое говно покупать.
Чел, мы говорим о базовых барных инструментах. Если тебе нормально мерить рюмками и мешать пальцами - пожалуйста, но это не значит, что всем нормально. Есть такие понятия как "удобство" и "эстетика", загугли.
Плюс, мы говорим про 250 рублей. Я думаю даже начинающий может себе позволить взять и этот набор, и рюмку.
>стрейнер куда нужнее джиггера
Нахуя он нужен, если есть коблер? Ты что, в бостоне коктейли мешаешь? Я конечно уже понял, что ты со странностями, но энивэй, зачем дома мешать коктейли в шейкере на 750мл+, чтобы льда побольше тратить? Или ты по два Май Тая делаешь одновременно?
Стрейнер нужен и для смешиваемых коктейлей, можно, конечно, и их в коблер запихать, но у нас же тут эстетика (но даже если о ней забыть - в шейкере смешивать один хуй неудобно)
Кстати об эстетике, за 200 рублей охуенно эстетично смотрится джиггер из фольги, а с учетом того, что никаких рисок на нем нет, то функционально получися то же самое, что и стопка/рюмка. Тем более, что нормальная рюмка на 30 мл. гораздо красивее смотрится.
Из базовых, реально необходимых вещей в начале - шейкер, стрейнер, девайс для выдавливания сока из цитрусовых. Шейкер за две сотки не купить, поэтому его отметаем. Необходимость стрйенера я уже обосновал (ты, кстати, никаких аргументов, кроме "эстетики" не привел). Конусообразные давилки для цитрусовых стоят в районе 150-200 рублей и использоваться будут практически постоянно. Так же как и стрейнер. И заменить их нечем. А все, что находится в наборе, заменяемо.
>Стрейнер нужен и для смешиваемых коктейлей
Вот уж чтобы лед в стакане задержать можно действительно что угодно использовать, я использую то же сито, которым файн стрейн делаю. И уж если и брать, то его, попробуй файн стрейн сделать стрейнером лол.
И то есть, тебе норм лить на глаз, мять лимоны и мяту руками, мешать в хайболе короткой ложкой, но вот чтобы не дать льду выпасть из стакана тебе нужен отдельный инструмент. Ебобо?
>за 200 рублей охуенно эстетично смотрится джиггер
Смотрится так же, как джиггер за 600 и за тыщу.
>Шейкер за две сотки не купить, поэтому его отметаем.
https://fix-price.ru/product/5090069/
В глаза долбишься?
>Конусообразные давилки для цитрусовых стоят в районе 150-200 рублей и использоваться будут практически постоянно.
Ну, если брать самое дешевое пластиковое говно на пару раз, то может и найдешь что-то за 200.
Пиздец, последний раз что-то двачу советую. Принес охуенный набор за копейки и даже на это нашелся какой-то кретин которому НИНУЖНА МОЖНО ЖЕ АЖ ДВЕСТИ РУБЛЕЙ СЭКОНОМИТЬ СТАКАН КУПИТЬ.
Ты не путаешь смесительный стакан и стрейнер?
Пик 1 смесителный сткан
Пик 2 стрейнер
Щитаю что базово нужны:
1) кобблер
2) мерный джиггер типа пика 3
3) сквизер для цитрусовых (я взял средний в него влезает лимон или лайм)
С этим можно сделать наверное 95% коктейлей, если не 100.
>Ты не путаешь смесительный стакан и стрейнер?
Я думаю он не путает. Уж этот не стал бы покупать смесительный стакан, есть же кружка.
>мерный джиггер типа пика 3
Я вместо этого взял мензурку на 50 мл, и видно лучше сколько наливаешь, и носик есть. Из минусов - разбилась через полгода.
>сквизер для цитрусовых (я взял средний в него влезает лимон или лайм)
Некоторые лимоны не влезают в маленький, я взял еще большой. Вообще-то по ошибке, неправильно понял размер в интернет-магазине. Но на самом деле для таких редких случаев лучше использовать пикрелейтед или подобное - и места меньше занимает, и может жать всё от лаймов до грейпфрутов.
Или так :-)
Но по чесноку шейк можно сделать и в банке с крышкой.
Ты абсолютно не читаешь то, что я пишу, а потом горишь с тупых кретинов.
Лить на глаз придется как с рюмкой, так и с джиггером, который ты советуешь - там точно так же нет никаких мерок.
Файн стрейнер обычно называется ситом и в основном бывает на любой нормальной кухне и без бара. Стрейнер в десятки раз удобнее любого подручного предмета, я долго ебался без него, как попробовал - понял, что это действительно нужный предмет и готов его всем начинающим советовать.
Про мять лимоны я уже сказал - конусообразная посудина (картинку уже кинул анон выше) и пластиковая проживет столько, сколько нужно - почитай как распределяется давление в арках и куполах.
Если в фиксе есть шейкер за две сотки, тогда его тоже считаем и тогда он в любом случае будет полезнее того, что ты советуешь.
Есть джиггеры за 600 и за тыщу, которые смотрятся уебански, а есть, которые смотрятся норм, тот который советуешь ты, смотрится уебански.
>Стрейнер в десятки раз удобнее любого подручного предмета, я долго ебался без него
Как можно долго ебаться с ПРИДЕРЖИВАНИЕМ ЛЬДА? Да его хоть пальцем можно задержать. Если мы конечно не про бостон говорим, который дома не нужен.
>Если в фиксе есть шейкер за две сотки, тогда его тоже считаем и тогда он в любом случае будет полезнее того, что ты советуешь.
А еще можно, представляешь, купить и то и другое, и получить сразу весь набор
Короче, мне надоело рассуждать о том, на что 3 доллара потратить, превратили коктейльный тред в обсуждение какого-то скупердяйства.
https://fix-price.ru/product/5024321/
https://fix-price.ru/product/5022864/
Кстати, там еще трубочки металлические появились и стальные диспенсеры, тоже не нужны конечно же.
>>507455
Сквизер для апельсинов примерно такой же по окружности, при этом еще с длинной ручкой, так что да, все нормально.
С таким сквизером ведь и из корки сок немного выдавливается, горечи это соку не придает?
Может и выдавливается, я не замечал. Я эти масла из кожуры очень уважаю, так что и так провожу по ей по стакану обычно.
Так как до этого отдельно мараскиновых ликеров не пробовал, могу сказать, что это что то абсолютно непонятное, но пиздец какое интересное. Собственно, авиация. Делал по прописи ликер.ком, но с корректироваками ребят, которые там отписались.
45 джин
15 мараскино
15 фиалка
15 лимон
Думал, будет слишком сладко, но нет, баланс охуенный.
>У меня джин greenall's - это хороший джин?
Хуйня говна, ацетон какой-то. Даже Барристер гораздо лучше. Кое-как допил его в джин-тонике 1-3 с двумя жирными дольками лимона.
>>507558
Симпатичный бокал. Тебе бы только фотик приличный. Сколько Авиаций ты уже выпил, что так горизонт завалил?
Ололо, сходил и купил. Спасибо, Анонче
Неудобный сука, стандартные ник&нора объемом 160, этот ровно 100, приходится порции уменьшать, иначе до краев получается. Но красивый, да
Алсо, реквестирую рецепты годных настоек на джине
Первый раз вижу. Пил джин на черной смородине, было очень вкусно. В Деликатессене подают, если в ДС можешь зайти попробовать.
>>507707
Зачем же ты такой маленький взял? В него разве что Манхэттен можно кое-как впихнуть.
Маргарита Томми
Вместо Куантро сироп агавы и поменьше лайма.
Не знаю, кто такой Томми, но его Маргарита прекрасна. Весь коктейль играет вокруг текилы, ничто не отвлекает от нее, только подчеркивает, по ощущениям похоже на Олд Фешн в этом плане. Думаю, нужна минимум текила из 100% агавы, а лучше репосадо ее версия, иначе смысла нет.
Дальше я открыл Диффордс Гайд и раскупорил Амаро Монтенегро.
Монтенегрони
Твист на Негрони с Амаро вместо Кампари.
Не люблю я обычно твисты, по простой причине - если бы Московский Мул был вкуснее на джине, а Белый Русский на роме, их бы на них и делали. Но здесь немного другая ситуация, Амаро здесь вписывается очень хорошо, подчеркивает красный вермут и оттеняет джин. Вообще джин в этом коктейле чувствует себя неловко и чувствуется слабо, но вместо можжевельника в дело вступают другие травы и получается хорошо. Попробовать стоит, но обычный Негрони вне конкуренции.
Lost Plane
В равных частях темный ром, Кампари, Амаро и лимонный сок.
Я давно искал куда применить 7-летний Олд Монк, его выраженные травы и пережжённая карамель никуда особо не вписывались, а вот сюда вписались замечательно. Этот ром будто был создан для Амаро и этого коктейля. Наверняка сюда подойдет еще куча других ромов, коктейль замечательный, сбалансированный и интересный.
Full Monte No.2
Обратный Манхэттен с Амаро вместо красного вермута.
Я не очень люблю Манхэттен, потому что не люблю сочетание бурбона и красного вермута, плюс он для меня крепковат. Этот коктейль мне понравился, но не впечатлил так, как предыдущие. Амаро и бурбон прекрасно сочетаются, но какого-то нового вкуса из их союза не получается. Несмотря на это, я бы определенно выпил его еще раз. Надо бы попробовать обычный обратный Манхэттен, может и зайдет тоже.
Потому что красивый, и в магазинах я ничего подобного не видел)
Олд монк очень круто вписывается в Куба либре, действительно появляется ощущение, что пьешь коктейль, а не просто колу с рандомной алкахой
Водички добавил хоть?
>>505872
>>505873
Я с вами на джин-тонике. Кто-нибудь пробовал барристер в нем? Хочу купить отдельную бутылку недорогого и пить ее, чтобы бар был всегда полон.
>Водички добавил хоть?
Только холодные камни.
>Кто-нибудь пробовал барристер в нем?
Скучноват, нет выраженного запаха трав. На Грин Бабуне мне больше нравится, но у него другая проблема, он более спиртуозный. На Бифитере мне нравится, но я не готов платить за джин как за виски.
>>507905
Попробую как-нибудь.
Водка - РС
Текила - Ольмека
Ром - Бакарди
Джин - Гордон
и триплсек из ленты
У тебя? Определенно. Зачем охлаждать виски? Это же не водка.
А что, охлаждают только водку? Представь себе, даже вино не пьют комнатной температуры.
Нуб, иди гугли, какое вино можно охлаждать, а какое нужно подавать комнатной температуры. Но твоя проблема даже не в этом. Пользоваться камнями для виски = публично признаваться в том, что ты лох. Или ты добавляешь в виски лед, который и охлаждает, и разбавляет - и тогда у тебя получается простенький, но все-таки уже коктейль, тем более, что мы и так в коктейль-треде - или ты тупо и неэффективно пытаешься охладить обычный виски при помощи дурацких камней вместо того, чтобы сунуть бутылку в холодильник целиком. А потом наслаждаться отсутствием вкуса и аромата, кек.
>Нуб, иди гугли, какое вино можно охлаждать, а какое нужно подавать комнатной температуры.
Загуглил тебе за щеку, проверяй. Или ты в бараке живешь, где 18 градусов?
Каждый охлаждает чем хочет, но были какие то исследования, которые показали, что со льдом виски лучше раскрывается
>но были какие то исследования, которые показали, что со льдом виски лучше раскрывается
Если говорить об односолодовых виски, то в них добавляют, понемногу, чистую воду. Она способствует высвобождению аромата. А коктейли с виски, в которые лед добавляют - самое обычное дело. И там уже ни о каком "раскрытии" речи не идет - виски лишь один из ингредиентов.
Так я про что и говорю, "ТОЛЬКО холодные камни" нехороший подход, потому что вода (ну или подтаявший лед) тоже имеют право на жизнь
То-то и оно, что вода от подтаявшего льда уже дает с виски, грубо говоря, коктейль. Простенький, но уже коктейль. А зачем кидать камни - непонятно.
>грубо говоря, коктейль
Грубо говоря, я тебе за щеку поссал и тоже назвал это коктейлем. Так "грубо говоря" можно и самолет назвать ракетой и твою мамашу приличной женщиной. Только коктейлем от этого виски с водой не становится.
>А зачем кидать камни - непонятно.
Ты меня сам просил загуглить, я тебе загуглил оптимальную температуру подачи виски, но тебе все еще непонятно. Тебе роняли в детстве?
В отличие от тебя у меня есть чем заняться, кроме срачей на двачике.
Ну это максимум чуханство. Вот как надо:
https://www.youtube.com/watch?v=vDLS-qX8pa8
Правда? Отлично! Почему бы тебе не съебать тогда отсюда совсем и никогда не возвращаться?
Может лучше ты съебешь пить теплый виски и мешать коктейли пальцем, как ты любишь? Ты со своей тупостью и скупердяйством в наш элитарный клуб не вписываешься.
Кстати, ты хоть один коктейль запостил в тред или только в лужу пердеть умеешь?
>>508073
Попробовал, очень хорошо, надо еще куда-то найти ему применение. В тики он теряется, в Дайкири он не подходит, Олд Фешн на нем так себе.
С тики согласен, хотя у меня он не то чтобы теряется, просто каким то лишним выглядит. Я думал о дарк н сторми, но пока не попробовал
Делал как-то кровавую мэри в таком шейкере. В момент очередной тряски слетела крышка и весь коктейль оказался на потолке и стенах. Кухня стала выглядеть как место самоубийства Курта Кобейна. Потолок потом пришлось белить.
Не очень понимаю, как его в принципе можно использовать не придерживая крышку? И как надо было шейковать, чтобы она открылась, если ты ее придерживал?
Довольно вкусно, но водку я бы заменил на джин. Гимлет я не люблю, а вот с мятным и апельсиновым ликером думаю он будет хорош.
>>509499
Наконец-то ты вернулся.
"Сахарного песку"
А не резковат он с таким количеством ликеров?
Еще бы не резковат, 2 части 40-градусного алкоголя и 1 часть лимона, да там еще и мята. Поэтому и говорю, сюда бы джин.
Ох лол, по мне кто-то скучал, приятно.
Груша, помимо раздавленного в коктейль кружка, была съедена и не попала в кадр.
Какие коктейли можно сварганить, имея виски, игристые вина и кампари\апероль, чтобы было вкусно и интересно? Могу взять куантро или еще что-нибудь не очень дорогое.
Жутко крепко, жутко кисло. Тики коктейли не мое.
>>509554
Какой портвейн использовал? И почему груша, разве не ананас?
Warre's heritage ruby port, и действительно ананас, видимо, в какой-то момент я принял pineapple за pear, и тем не менне получись очень даже вкусно, к тому же свежие ананасы не очень люблю.
>тем не менее
Еще, это у меня проблемы или на файлы какие-то странные ограничения, не могу постить фото в оригинальном разрешении.Да, мне лень сжимать
>Какие коктейли можно сварганить
Для начала тебе точно нужны цитрусовые, содовая и сахарный сироп
>имея виски
Большинство коктейлей делается на бурбоне, ты скорее всего говоришь про скотч. На нем из подходящих тебе можно сделать Роб Рой, Расти Нэйл и Крестный Отец.
>игристые вина
С апельсиновым соком получишь Мимозу, с персиковым пюре Беллини. Девки буду в восторге.
Докупи джин и получишь Френч 75, один из моих любимых коктейлей.
>кампари\апероль
Добавь красный вермут и джин и получишь Негрони. Замени джин на бурбон получишь Бульвардье. Можно сделать полегче и просто смешать кампари, красный вермут и газировку, получишь Американо.
У меня в оригинальном разрешении фото постятся боком, так что я всегда кадрирую.
>цитрусовые, содовая и сахарный сироп
точно не проблема
>скотч
У нас обычно баллантайнс рекой льется. Вообще не будет ли удобнее для нюфака заменить в моем плане весь вискарь на ром? Или ром и текилу\джин?
>Беллини
Мешал просекко с персиковым соком, ощущение, будто пьешь перебодивший персиковый сок, лол. Где брать пюре? Самому мять свежие персики в середине апреля?
>Мешал просекко с персиковым соком, ощущение, будто пьешь перебодивший персиковый сок, лол.
Значит просто не твое, с пюре примерно те же ощущения.
>Вообще не будет ли удобнее для нюфака заменить в моем плане весь вискарь на ром? Или ром и текилу\джин?
Ну, удобнее конечно когда больше разнообразного бухла. Я не очень люблю коктейли на роме, на текиле знаю маловато, а вот джин и бурбон очень люблю и многое на них знаю, я бы выбрал их, но если у тебя на работе уважают виски, я бы в его сторону смотрел.
Остановился вот на этих
https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/1425/oh-gosh ром + сауэр (так это зовется?) + куантро
https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/1861/spritz-al-bitter-spritz-veneziano просекко + кампари
Так и не понял, какой бы сделать коктейль на основе вискаря, для роба роя нужны два вермута сразу, для расти нейла нужен недешевый драмбьюи, а крестный отец по ощущениям нихера не питкий.
>bitter-spritz-veneziano просекко + кампари
Так это Венецианский Спритц, тот же Апероль Спритц.
>oh-gosh ром + сауэр (так это зовется?) + куантро
Звучит вкусно, это просто Дайкири с Трипл Секом. К этому можно добавить фрукты, а еще из тех же ингредиентов с мятой можно сделать Мохито.
>Так и не понял, какой бы сделать коктейль на основе вискаря
Если ты докупишь еще виски с острова Айла, который тебе особо не нужен больше нигде и чисты идет далеко не всем, ты сможешь сделать прекрасный Пенициллин.
Ну а вообще, можно взять любой коктейль на бурбоне и сделать его на скотче. Будет не так вкусно, но терпимо.
Белый Русский + молоко + Бейлис. Вкусно очень, теперь буду делать его вместо БР.
Так с джином еще сильнее получится? Вместо одного из ликеров сироп использовать, может...
Что скажете за мятный джулеп? Годный коктейль?
>фрукты
Хмм, звучит интересно. Что посоветуешь? Я куда-то туда могу запихать консервированную коктейльную вишню или клубнику?
Я задумался сделать альтернативу шприцу в виде кампириньи: https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2330/campirinha
Да это мой первый шейкер, хз что норма, а что нет. Лонг айленд делал выше, могу вспомнить только то, что он очень холодным становиться, когда шейкую со льдом, аж держать тяжело
>>509053
Закрывается крепко. Наоборот пару раз была проблема его открыть
>Хмм, звучит интересно. Что посоветуешь?
Обычно делают клубничный и банановый. Клубнику можно просто выжать или мелко нарезав кинуть в шейкер, для банана понадобится блендер. Еще из фруктов думаю подойдет вишня, персик, да почти что угодно вообще, сладкие фрукты хорошо сочетаются с ромом.
Можно добавить сироп гренадин, получится коктейль Бакарди.
Меня ещё бесит, что на нём крышка часто заклинивает настолько, что потом её молотком надо выбивать
"Яблоки" кешью? Но они вообще не хранятся и не подлежат перевозке - только жми сок на месте и мешай с ромом.
Увидел и немедленно сделал. Охуенный.
Мне по составу показался слишком сладким, как оно по факту?
Если гренадин нормальный или самодельный не будет сильно сладко.
Мимо
Лайм и апероль оттеняют, но достаточно сладкий, да. Тут уже сам решай.
Очень вкусный весенний коктейль. И плевать, что за окном 4 градуса.
Единственное, нужно делать либо двойной, либо использовать какие-то очень маленькие стаканы. Я бы добавил яйцо и подавал в бокале купе, но это будет уже не смэш.
15 куантро
30 апельсинового сока
где-то 10 минадльный сироп
и немного гренадина
Хз что это.
Ну я собирался май тай. Глянул рецепт - там то два типа рома, то еще что, собрал из тог очто было.
А по поводу стараний - например? Лед раздробить? Лень было если честно.
А так вероятно стоило еще чего-то кислого добавить, т.к. я люблю кислое.
Куантро допустимый субститут или все таки только оранж кюрасао?
Куантро даже предпочтительней - https://correctcocktails.wordpress.com/2021/02/14/curacao-triple-sec-guide/
>>511116
Здесь от Май Тая миндальный сироп и ликер Кюрасао, сходств практически нет, остальное все другое
Хотя большинство англоязычный бартендеров используют таки оранж кюрасао, у Трейдера Вика Май Тай именно с ним, а это один из лучших, если не самый рецепт, с другой стороны хороший кюрасао у нас хрен найдешь, можно конечно еще Гранд Марнье взять.
Что подразумевается под оранж кюрасао? Если Гран Марнье и Пьер Феран Кюрасао, то это ликеры на основе бренди, во времена Вика ликер кюрасао это не ликер на основе бренди.
Так то понятно, что можно любой апельсиновый ликер использовать. Спрашивают же, можно ли использовать куантро как субститут. Собсно, субститут чему, когда он намного ближе к тому кюрасао, чем всякие Гран Марнье?
>Здесь от Май Тая миндальный сироп и ликер Кюрасао, сходств практически нет
Ебобо? А ром? А апельсиновый сок, который в каждый второй Май Тай льют? Выбивается только гренадин, остальное - Май Тай без лайма.
>>511117
>А так вероятно стоило еще чего-то кислого добавить, т.к. я люблю кислое.
Вероятно стоило, не зря в рецепте есть лаймовый сок всё-таки.
>А по поводу стараний - например? Лед раздробить? Лень было если честно.
Ну я не знаю там, выбрать подходящий бокал, прибраться на столе, украсить коктейль, красиво его сфотографировать.
У Вика был ДеКайпер, а судя по твоей статье тогда голландские кюрасаю были еще более горькие, Пьер Феран более сухой чем Куантро, может поэтому он популярнее в Май Тае.
В оригинальном рецепте апельсина нет, если какой-то местный бар бар под домом делает Май Тай с апельсиновым соком, это исключительно его проблемы.
Май Тай это коктейль про выдержанный ямайский ром, белый, скорее всего, не ямайский, а что-нибудь слабовыдержанное колонной дистилляции, это совершенно другой ингредиент.
Горькие и сладкие, тогда наоборот более сухой Пьер Феран должен меньше вписываться. Ну и нужно понимать, что тогдашний Декайпер это не теперешний.
В любом случае, я бы не так сильно парился, и Пьер Феран и Куантро отлично должны подойти.
Ты вроде разбираешься, анон, можешь посоветовать что из семейства амаро взять?
Аверна/Рамазотти, Чинар, Монтенегро, если деньги не проблема, то Нонино, какой-нибудь из Ферне. Это такие самые универсальные, с которыми можно больше всего приготовить.
Если считать Кампари амаро, то естестно его в первую очередь.
При желании из Аверны или Рамазотти можно заделать DIY Амер Пикон, который по некоторым отзывам даже лучше оригинального выходит. Такие "апельсиновые" амаро тоже часто в коктейлях проскальзывают (напр. amaro Cio Ciaro).
Если интересны амаро с сильной мятной составляющей, то какой-нибудь т.н. альпийский амаро, напр. Браулио или Лаззарони. Коктейлей с ними, честно сказать, не то, чтобы много, но они офигенны сами по себе, и при желании можно сделать твист на какой-нибудь коктейль с мятным ликером, заменив его на такой амаро.
>В оригинальном рецепте апельсина нет
А еще в оригинальном рецепте используется 17-летний ром, дальше что?
>какой-то местный бар бар под домом
Не юли, у Май Тая хуйлиард вариантов и в половине из них есть апельсиновый сок который там непонятно вообще зачем, но суть не в этом, а в том, что реальная жизнь немного отличается от прописей в умных книжках
Апельсиновый сок в Май Тае это реальность годов 80-00-х, либо совсем задрипанных провинциальных баров.
Я, если похожу по местным барам, вряд ли такой Май Тай найду.
Ни в одном коктейльном справочнике опять же апельсина нет и в помине.
Это как увидеть, что в соседней забегаловке готовят оливье и называют его салатом Цезарь и говорить, что это теперь одна из его вариаций.
Перемешал плохо, поэтому долго пил чистый бурбон с оттенком мяты, а потом мятную водичку. Переделывать буду в другой раз, все-таки 90 мл бурбона это не шутки.
Думаю, если все сделать правильно, получится очень вкусный свежий коктейль для любителей виски.
>>507420
Вчера, когда мадлил мяту и сахарную пудру, с улыбкой вспоминал диалог о том, какая нужная вещь стрейнер и как бесполезен мадлер. А сегодня еще и Вася с ЕдимТВ доставляет.
Насколько я правильно помню, в оригинальном рецепте смесь трех ромов, которая готовилась специально для британского флота и состав которой повторить уже невозможно.
Или это не про май тай?
Фиеро более горький, чем россо, да. Фиеро с тоником допей, вкусненький летний коктейльчик получается, типа Спритца.
Какой именно? Про происхождение рома только в одном написано и я на него и ответил
Давно думать взять Монтенегро, а тут по счастливой случайности в своем ДС2 наткнулся на Нонино да еще и со скидкой, взял вместе с апельсиновой Ангостурой (объем, конечно, расстраивает по сравнению с обычной).
Я про этот https://2ch.hk/di/src/505456/16189558805190.jpg
По словам Вика, создателя Май Тая, изначально он использовал 17-летний ямайский ром, но до 72 года в его второй книге, на сколько я знаю, Май Тай нигде не фигурировал в форме рецепта.
В 72 году туда входили 2 рома: абстрактный темный ямайский и мартиниканский ром (не агриколь, если верить Мартину Кейту), в равных пропорциях.
Штука про 3 рома в Май Тае появилась не так давно, откуда пошла не знаю.
Про три рома это либо кто-то предложил бленд похожий на тот семнадцатилетний, что использовал Вик т. к. его больше не существует, либо вспомнили рецепт на втором пике, автор которого утверждал, что Вик им вдохновился.
Так в том то и дело, что нет такого, чтобы кто-то придумал рецепт с тремя ромами, которые бы были похожи на тот 17-летний. Да, есть Denizen Merchant’s Reserve с рецепта на картинке, который создавался специально для Май Тая, который впоследствии готовили из просто ямайского рома, без указания формы и возраста, и мартиниканского не-агриколя, тоже без каких-либо указаний. Это все круто, не спорю, но это никак не 3 рома.
Обычно, когда говорят про 3 рома, говорят, что это "белый, золотой и темный ром". Думаю, объяснять, почему это белеберда не нужно.
Но ты говорил не про это я помню, в общем, ни в одном из изначальных рецептов Май Тая тех омов не было, сначала один, потом два, и все.
То, что три рома пошли с Кю Би Куллера идея интересная. Но там такая история мутная, что фиг разберешься. Как по мне, он на Май Тай вообще не похож.
Даже если брать из определенного региона готовили из просто ямайского рома, без указания формы и возраста, и мартиниканского не-агриколя, все равно ромы будут разные и без указания конкретного названия всегда будет получаться разный вкус
Если для тебя американо горький, то негрони не пробуй даже.
Все эти ваши кактейли - приторно сладкое говно для петухов. Да и само слово cocktail - это "петушиный хвост".
А кабина пилотов это сосkpit - яма хуев дословно. Английский - весьма точный язык.
Компания нужна? Могу присоединиться со своим десертом.
Давно ничего не делал с кофейным ликером, так же позволил себе добавить bar spoon боумора 12, дымные нотки, определенно, тут к месту, и выпил и почти покурил, хотя самокруточку все таки выкурю.
У меня немного другой десерт. Увидел где то рецепт коктейля с молоком на бурбоне, что за коктейль и где я его видел я не запомнил, поэтому пришлось изобретать самому.
60 бурбона
30 крем де кассис
150 молока
белок яйца
В шейкер закинул пару кусков льда среднего размера и тряс все это дело пока лед не растаял. Что в итоге - бурбона многовато. Наверное, стоит делать 45 (а то и вообще 30) и молока 120. Можно добавить 25 кассиса и 5 мятного ликера, но у меня кассис домашний, я туда и так мяту кидал. И мы тут когда то давно пытались пристроить куда нибудь олд монк, вот думаю сюда он должен хорошо зайти, ндо будет попробовать потом.
Странно что в молоке да еще и с белком все не сгладилось, потому что в моем тоже 60 скотча, и я его практически не чувствовал, еще и дымка с айлы добавил, скотч вообще на третий план ушел.
Кстати, возможно стоило молоко со сливками напополам делать.
Можно перетереть в порошок и использовать как украшение, насчет настоек хз, но почему нет - чай то ты сухой завариваешь
Как ты их заменишь, если у них вкусы разные, да и для чего заменять?
pH сока из антоновки не сильно отличается от pH лимонного сока, а вкус - сильно.
Я чётко не понял. Э то что получается, если ссанину смешать с лимонным соком, то получится пиво?
А, не, я как раз о том и спрашивал, ну то есть по кислотности сильно ли будет отличаться. Теперь понятно, что если брать антоновку, то не сильно. Соответственно можно попробовать заменить
Бля, когда макаба начнет 5к нормально кушать?
>Какие можно намутить настойки интересные
На молодых иголках лиственницы. Но уже поздно, в мае надо было.
А шо он там делает? Кловер клаб же всегда был сауэром с малиной.
Я не доебываюсь, мне просто интересно, каков рецепт
Этот по рецепту Пола Лове 1909 г., Вондрич пишет, что это самый ранний рецепт, который он нашел.
30 мл джин, вермут, сок лимона, 22,5 малиновый сироп, белок яйца.
Надо будет попробовать, вермут сухой, как я понимаю?
Должно получиться что то вроде нью-йорк сауэра, судя по всему
Сухой.
>что то вроде нью-йорк сауэра
Странное сравнение, они совершенно разные, да и сухой вермут не похож на сухое красное.
Если цифры это объем/крепость, то хуйня какая то, а не названия
Суть в том, что пузырики шампанского ускоряют попадание алкоголя в кровь. Три таких коктейля - и привет.
Если это 22% крепость, то, мне кажется, шот чистого алкоголя окажет такой же эффект. При том, что шот будет выпит залпом, а эта хуйня скорее всего нет
Как тебе этот джин, стоит взять или лучше англицкий олд том? У барристера вроде ещё sloe джин есть не пробовал?
Да в чем пидрильство собственно? Купе, а не олд фэшн?
Я когда мараскино искал, пришел к выводу, что если на вайнстайле нет то нигде нет
Вообще в Питере можно по барам поспрашивать, может удастся достать бутылку
>Как тебе этот джин, стоит взять или лучше англицкий олд том?
Джин как джин. Всяко лучше чем нихуя. Если есть возможность бери аглицкый, но хуй найдёшь же, хуйлопан.
>У барристера вроде ещё sloe джин есть не пробовал?
Нет.
>Да в чем пидрильство собственно?
Учи мемы чтобы не быть батхёртом.
>Купе, а не олд фэшн?
Иногда и сам грешу налитием кислого виски в купе, а иногда и манхэттен в рокс лью.
Раз на вайнстайле есть, то по крайней мере в дсах купить можно, не Плимут все таки.
>Учи мемы
Ты про петушиные хвосты и ямы для хуев и прочие трудности перевода?
>грешу налитием кислого виски в купе
Будто что-то плохое.
Скорее всего, отличается от обычного только крепостью, как и другие navy strength джины.
Купил последнюю бутылку мараскино с вайнстайла в прошлом марте, задавайте вопросы и шлите лучи ненависти.
Поделитесь интересными рецептами на жару, помираю в своем Болотограде.
Да в смысле, сука, файл слишком большой
>Поделитесь интересными рецептами на жару
Попробовал недавно "20-й век", очень зашло.
А вообще я в жару Мохито хлещу. Купил на пробу Плэнтейшн темный, ром простенький, но в Мохито прям хорош. Ух, пойду сделаю.
А в твоих коктейлях можно апельсиновую ангостуру заменить обычной?
>можно апельсиновую ангостуру заменить обычной
Разрешаю, с Бенедиктином она хорошо сочетается, во втором лучше, конечно апельсин к апельсину, но почему бы не попробовать.
>20-й век
Крем какао, не слишком сладко на жару? Надо бы прикупить себе, если найду.
Пока спасаюсь ледяными Дайкири.
>Крем какао, не слишком сладко на жару?
Он же там в противовес лимону, коктейль очень даже в балансе. По ощущениям похоже на темный шоколад с мятой, только вместо мяты травы джина и лимон.
>Пока спасаюсь ледяными Дайкири.
Не понимаю я обычный Фроузен Дайкири, а вот клубничный - тема.
Я бы попробовал, и банановый еще, но скорее всего будет на раз, как-то все меньше и меньше сладких коктейлей делаю и пью.
Приятно познакомиться. Странное у тебя имя - "Пидорасик". В детстве часто дразнили наверное?
Пунш дело такое, что нравится - то и кидаешь. Загугли просто, епта, подстрой под себя.
Самый простой пунш из Death&Co:
KILL-DEVIL PUNCH
PHIL WARD, 2008
We originally made this punch extra festive by freezing raspberries in large cubes of ice. But then nobody wanted to deal with making the raspberry ice cubes, so we killed the idea.—PW
12 WHITE SUGAR CUBES
15 RASPBERRIES
3 OUNCES CLUB SODA
6 OUNCES APPLETON ESTATE V/X RUM
3 OUNCES LIME JUICE
3 OUNCES PINEAPPLE JUICE
3 OUNCES DRY CHAMPAGNE
GARNISH: 12 RASPBERRIES
In a pitcher, muddle the sugar cubes with the raspberries and club soda until the sugar is fully broken up. Add the remaining ingredients (except the champagne) and fill the pitcher three-quarters full with ice cubes. Stir until cold, then strain into a punch bowl over 1 large block of ice. Top with the champagne. Garnish with the raspberries and serve with a ladle and punch glasses.
В пикрилейте есть рецепты пуншей с ромом
https://torrentgalaxy.to/torrent/13822923/-Cuban-Cocktails--100-Classic-and-Modern-Drinks-Ravi-DeRossi--Jane-Danger--Alla-Lapushchik-ePUB-
Интересно, почему именно игристое, если его туда лить сотку на ~600мл то никаких пузырьков там нахуй не останется
Посоветуйте, что вообще такое можно заготовить из ягод или ещё чего-нибудь с огорода для коктейлей? Кроме варенья лол
https://www.youtube.com/watch?v=maZHGQ36obA
Вишню заморозить, смородину, жимолость, черную бузину, черемуху.. Вишню можно и замариновать. Смородиновые листья тоже можно хорошо промыть, высушить, и заморозить. Мятные листья. Так же, как морозят укроп и петрушку. С малиной и земляникой хз, они потом после оттаивания раскиселиваются и вид теряют.
А зачем морозить листья, если можно просто высушить? Или это чисто для украшения?
Это скорее очередное унижение его виталиков, которые раз за разом выбирают водочку с сахарком и шмурдяк из баночки. Я вообще не понимаю если честно. Друзей не выбирают, но евграф должен наверное догадываться хотя бы, что подобный рейтинг не имеет смысла, если у тебя оценщики не могут определить вкус имбиря и егермейстера.
Чтобы вкус и аромат лучше сохранить. При сушке много эфирных масел улетучивается. Но смородиновый лист можно ферментировать со скручиванием, как чайный. Но это уже не для коктейлей. Можно как чай потом заваривать, можно к чаю добавлять при заварке.
Вася тоже дегустирует, с ним скучно. Если прав - не удивительно, не прав - лох азаза, вон из профессии.
Ну послушай, я же не говорю, что давать пробовать надо каким-то там сверх профессионалам, но человек хотя бы должен ну хоть какие-то банальные и очевидные вкусы различать. Если коктейли для них как мультифрукт с водочкой, то наверное стоит их и наливать тогда.
Поэтому выпуски с Табаковым просто 12/10, а все остальные - говно
Табаков тоже участвовал, но у него попроще было.
https://www.youtube.com/watch?v=uOpJYqhY-ak
Насыпаешь в стакан лед.
Льешь 30 мл водки, 30 мл Калуа.
Перемешиваешь.
Сверху наливаешь сливки, те же 30 мл (слышал, что нужны 10-процентные, но с 20-процентными тоже нормально получается).
Не перемешиваешь.
Не знаю как это работает, но если перемешать со сливками, водка во вкусе очень сильно чувствуется, а когда внизу у тебя черная жижа, а над ней слой сливок, то очень легко напиток пьется. В оригинальном рецепте соотношение водки к Калуа вообще 2:1, но я не пробовал так делать.
20 процентов сильно жирные. Пил так, слишком плотно получается
целый тред этому говну посвятили
алкашня вонючая
вам кодироваться пора давно а не соком водку бодяжить
>>521955
Спасибо за ваше ценное мнение. Для вас как раз вышел выпуск на едим.тв: https://www.youtube.com/watch?v=qQZSLt64H_k
Тот же Боярыч это прекрасный пример что такое правильный коктейль и почему в них желательно разбираться. Ингредиенты элементарные - водка, гренадин и Тобаско, вообще из разных опер, но в виде шота это просто, вкусно, оригинально и с нужным эффектом, я не просто нахуячиться.
Но зачем, когда можно выпить пива или вина или виски?
Коктейли - долбоебское говно. /thread
Если цель не ужратьса в зюзю, а весело затусить с телочками в модном месте, то сиська оболони в одно рыло - так себе вариант
Если ты не сумрачное порождение советского общепита, то знал бы, что у каждого напитка своя атмосфера. Пиво особенно темное и горячее, лол под неспешную беседу в кругу друзей. Водка или бренди под застолье, когда надо тупо набить градус, виски растягивать под беседу. А коктейли - это больше под тусовку, когда надо и чуть градус поднять, и чтобы вкусно и нарядно было. Хотя если твоя тусовка это с пацанами гасить пиво в падике, то...
>Но зачем, когда можно выпить
Такое может сказать только кромешное быдло. Зачем вообще есть или пить что-то кроме хлеба с водой? Зачем ты тут сидишь пишешь? Какой смысл общаться вообще? Поспи там или в одну точку посмотри.
>>522063
>>522080
Ахахаха, такой-то подрыв коктейлемразей.
«С тёлочками затусить в модном месте», вообще охуеть.
Вот именно: всякому напитку своё место. И оказываться там, где уместны коктейли, просто недостойно мыслящего существа.
Отличный детектор: любитель коктейлей? Нахуй пошёл из моей дизни, не буду иметь с тобой дел.
> где уместны коктейли, просто недостойно мыслящего существа.
Где подрыв? Тебе просто указали, что это рассуждения быдла зачем есть капусту, когда есть картошка.
Парниш, ты не рубишь фишку, эстетика есть и там и там, но она разная.
Ты учишься различать тонкую ароматику в вине, виски, пиве на разных сортах хмеля, клянешь себя за то, что развил такие дорогостоящие вкусы при не слишком огромных заработках, а когда к тебе приходят гости, доебываешь их тем, что они неправильно держат бокал, и они больше не приходят никогда.
С другой стороны – прожигатели жизни, которым просто хочется красиво и вкусно бухнуть в компании.
Все правы, и все быдло, как и в любом споре о вкусах и предпочтениях.
Есть и другой вопрос. Почему этого толстяка не банят и не смывают керхером его высеры?
>советского общепита
В совке коктейли как раз были распространены. Не так как сегодня, конечно, но, по крайней мере в столицах были коктейль-бары еще со сталина. В обычных ресторанах иногда встречались коктейльне столы. к 80м вообще стали во всяких мухосранях коктейль-бары открывать, это нормой стало. На ликероводочных заводах к праздникам иногда выпускали готовые коктейли типа Молодежный, Искорка, Шампань коблер, таран, Маяк и т.д. Обычно из какой-то некондиции, конечно, но тем не менее.
Да йопта, в московских петухах Ерофеев дает что-то около тридцати наименований коктейлей домашнего производства: от простой отвертки до Слезы комсомолки.
Там, скорее всего, столько консервантов добавлено что можно не беспокоиться.
Покупал почти год назад, прекрасно сохранилась даже без холодильника.
Утренний кислый виски прекрасно заходит под УФЦ.
Ну прямо сухой Мартини и не получится, джин то сам по себе очень сладкий.
Вообще, этот джин не то, чтобы прямо популярный, поэтому особо коктейлей с ним вряд ли и найдешь. И, я так понимаю, помимо этого джина, другого алкоголя в наличии и нет?
Если так, то самое очевидное - попробуй использовать как базовый джин в простые коктейли с кислой частью, урезая обычное количество сахара. Например, гилет, джин сауэр, Том Коллинз без сахара должен хорошо выйти. Посоветовал бы еще Белую Леди, но, подозреваю, апельсинового ликера нет?
> особо коктейлей с ним вряд ли и найдешь
В том и беда.
> И, я так понимаю, помимо этого джина, другого алкоголя в наличии и нет?
Есть остатки водки и Джека Дэниелса. Могу и докупить что-то, если рецепт покажется стоящим того.
> гилет, джин сауэр, Том Коллинз без сахара
Погуглил, спасибо, звучит выполнимо.
> апельсинового ликера нет?
Я мог бы завернуть в гости к родителям, у них должен быть куантро. Но однажды я напился оным до тошноты и потом ещё долго подташнивало от одного запаха апельсинов, с тех пор боюсь его пить.
Jose Cuervo Reposado. Ощутимо с дымком. El Jimador, Espolon Reposado. А если хочешь не просто дымок, а ДЫМИЩЕ, то купи мескаль. Divino Reposado, например. Или Monte Alban.
>Espolon Reposado
Она же практически бездымная. Очень мягкая, перец, шоколад, кактус.
Дымок там немножко есть. Меньше, чем в Jose Cuervo, но он там есть. Но хз... в общем, она просто охуеть вкусная, лень конкретизировать.
Любой, главное по акции.
Я купер кофейный брал для русских. Сейчас у нас в мелкой местной сетке он по 990 рублей продается.
Любой. Калуа, Болс, Мари Бризар, Веннекер, Фруко Шульц, даже такие экстрим варианты как Шериданс (двухкомпонентный который, но нам нужен только чёрный, белый оставим на потом) или Радикс от БрянскСпиртПрома зайдут как надо. Главное смотреть, чтобы это был именно кофейный ликёр, а не сливочно-кофейный - типа Бейлиса.
Но бюджетнее всего сделать самому - нужен крепкий алкоголь (водка, виски или ром), кофэ (два стаканчика эспрессо в ближайшей кофейне) и сахар. При большом желании - стручок ванили. Пропорции подгоняются экспериментально, под свои задачи.
Вот на едатв и спроси, у нас все экстрасенсы в отпуске.
И даже если местный еблан тебе напишет пропорции, а ты настолько будешь ебланом, что послушаешь, то это не отменит того факта, шо вы - два еблана и не более того.
Не понял причём тут элитный алкоголь и то, что друзья евграфа не способны отличить водку от джина. Пей тогда водку с мультифруктом из пластиковых стаканчиков. Для тебя это наверное 99% коктейлей будет такого вкуса.
Имею право, много вас по весне оттаяло, а я тут слишком давно.
>много вас по весне оттаяло
Ты хотел сказать "по осени на хую умерло"?
Нет, конечно.
Но по серьёзному отвечать на вопросы типа "Зделал сахарный сироп, сколько его лить в коктейль Зимнее солнце с сайта еда.ру?" как-то тупо, как мне кажется.
Возможно вопрос не верно задал. Как местные эксперты бадяжат, например, хотелось бы узнать. До того как я вопрос задал, тут три для тишина была, хоть какая-то движуха. В общем, хуесосить залетных не совсем верно, у меня большой бар, но коктейльные обострения случаются не столь часто.
Из более-менее надежных вариантов Сапфир, но не слишком ли банально? Хотя, на худой конец пойдет и такой.
Ассортимент то какой? Смысл советовать, если из не банальных вариантов, процентов 80 может не быть в магазинах.
Хендрикс или Року. Только у них из масс-маркета бутылки не стыдные. Сапфир на подарок - такое себе.
А смысл вообще дарить джин, если это так или иначе коктейльный напиток — по крайней мере так подразумевается?
>>529671
>>529712
Спасибо за варианты, ребят. Мне намедни подсказали, что в Метро цены неплохие, скатаюсь туда.
Во-первых, нихуя не подразумевается. Никто не может запретить хуярить джин стопочками, как и любой другой крепкий напиток.
Во-вторых, а даже если у тебя так подразумевается, то даже лучше - это будет первым шагом с пересаживания тебя с нефтяной водочно-пивной иглы на джин-тоник не из банки, а там глядишь и вообще начнёшь в коктейли вкатываться.
В-третьих, после свершения акта дарения тебя не должно ебать, что с подарком сделают. Пусть хоть трубы прочищает.
>>529712
Женевер - это не совсем джин, но вариант, кстати, очень неплохой, хоть в сетевых магазах и не видел никогда, чтобы продавался.
>>529746
Цены много где есть неплохие, главное интересоваться вопросом и мониторить их регулярно.
У меня от барристера земляничного похмел уже с одного джинтоника. Вкус хоть и приятный, но химозный
Спасибо за отзыв, в прочем, примерно этого я и ожидал от барристера.
>Женевер - это не совсем джин, но вариант, кстати, очень неплохой
Именно что. И как подарочный, и как на предмет пить чистым. Но это больше по части oude.
Слеза комсомолки
Отвертка
Молодежный с искринкой.
отдельно стоит упомянуть русского боярина
Не обращай внимания, это местный алкаш, его из треда в тред все кому не лень хуесосят у него походу абстинентный синдром начался, потому он такой злой
Водка мартини (исключительно кетел 60, долин 10)
Дайкири
Пеницилин
>Молодежный с искринкой.
Кстати, тема. Яблочный сок, советское шампанское газированое белое полусладкое, водка. Вполне бюджетно.
Что делать с ебучими настояками в духе: полынь, базилик, боярышник, анис, ромашка, шалфей, мята, мелиса и еще миллион ингредиентов, плюс жженного сахарку для колера?
Подарили бутылку и как-то не знаю.
Шампанское, обязательно брют + 30 мл. такого бальзамчика. Коктейль "черный бархат", он же "бурый медведь на травке". Рижский оригинальный вариант - с рижским бальзамом. Пополам с хорошей водкой - тоже рижский коктейль Kristaps.
Со спрайтом неплохо, огурец засунул, но чем-то закусить неплохо было бы.
>>530526
Ну у меня не рижский, да еще и 30 градусов, но общее направления я понял, спасибо.
Что думаете? Это правда? Британцы специально на экспорт в Россию разливают всякую хуйню? И если это правда, то можно ли хоть где-то в России купить настоящий ром, джин и виски?
Разное качество продуктов это вообще-то законодательная норма в ЕС. причем нормы разняться даже для экспорта внутри ЕС. Качество - понятие условное, скорее дело в контроле качества и составе. Для продажи во Францию нормы выше, люфт в них тоньше, а ебать за косяки будут сильнее. Для польши или словакии люфт в зазоре контроля качества больше, а спрос ниже. Для экспорта во всякие бантустаны идет все что не прошло в первые две группы.
То есть шанса купить в России действительно хороший напиток просто нет? А мы тут высрали восемь тредов про коктейли, но какой в этом всём смысл, если нам доступны только вонючие и невкусные ингредиенты?
Нет, конечно. Я не думаю, что для условного рома это важно, думаю его льют "из одной бочки" для всех. Была пару лет назад громкая история, как в польшу поставляли хуевую картоху из Нидерландов, а в германию с этих же хозяйств сортированную хорошую. Оттуда много фотографий было от которых поляки горели и потом да, вскрылось, что все по брюссельским нормам делается и так надо. Типа в Германию нельзя поставлять картоху такого-то сорта меньше такого-то размера и с количеством глазком больше такого-то, а в польшу можно. И буквально панам отбор, а хлопам отсорт.
>ам доступны только вонючие и невкусные ингредиенты?
Это не значит, что они обязательно вонючие или невкусные. Это те же продукты, но, например, в англии пивас будет литься как есть с бочек, а для импорта будут стабилизировать пектином. Но без стабилизации пивас и не доедет до условной москвы, понимаешь?
и в англии пивас все равно в большинстве своем с пектином для всяких полок в ритейлах
Не все так плохо как может показаться.
> Что думаете? Это правда? Британцы специально на экспорт в Россию разливают всякую хуйню?
Угу, в каждой захудалой винокурне стоит по сотне бочек под каждую страну и варят соответствующего качества пойло. Сам то в эту хуйню веришь?
Тебе как ответить, попроще или посложнее? Попроще: никто не строит 26 конвейерных линий это в штаты это в европу это в польшу это в раху это в нигерию, чтобы производить один и тот же продукт разного качества. Касаемо именно алкоголя, то если мы говорим не о каком-то совсем ноунейме в самом дешевом сегменте а-ля шотландский виски зеленый колли за 600 рублей, то он бутилируется в условной шотландии прямо на заводе производителя и ничем не отличается от того, что отправят куда-нибудь в сингапур или нидерланды.
Посложнее: есть детали и нюансы, правда скорее относятся не а алкоголю, а к продуктам в целом.
Во-первых, качество может скакать от партии партии у самого производителя. Я вот как-то купил шоколадку одного швейцарского бренда с фундуком, а там половина плитки оказалась с миндалем, ну просто где-то на конвейере обосрались. Во-вторых, есть какие-то фитосанитарные нормы, особенности законодательства и так далее. Например, могу представить ситуацию какой-нибудь вымышленной группы стран, где акциз на алкоголь до 40 градусов в три раза ниже, чем 40+, поэтому производитель под эти страны может делать, допустим, джин в 37 градусов, а не 40-47 как обычно. В-третьих, есть производство по лицензии, которое обычно делается под вкусы местного населения, то самое пиво как самый известный пример.
Касаемо твоего друга, который пил настоящий виски в египте, то скорее всего именно там он пил хуй пойми что местного производства, замаскированный под тот самый виски. В этих турциях-египтах из-за дороговизны алкоголя очень любят с этим наебывать, иногда даже метанолом травят туристов.
>Касаемо твоего друга, который пил настоящий виски в египте, то скорее всего именно там он пил хуй пойми что местного производства
Может и так. Он уверяет, что там напиток был мягкий, его можно было просто спокойно потягивать из бокала, смаковать. Виски из наших магазинов всё равно трудно так пить, хочется запить. Так может действительно у него там был разбодяженный какой-нибудь?
Хотелось бы ссылку на эти договоренности или хотя бы на эту историю про картоху.
Твой условный джеймсон из пятерочки ничем не отличается от джеймсона из волмарта или лидла. Скорее всего восприятие твоего друга искажено отдыхом, хорошим настроением, морем-солнцем, количеством выпитого посмотрите какие домики и так далее. Вкус и все такое - очень субъективная хуйня. Ты можешь выпить дома в плохом настроении вино из пятерочки за пятихатку из пластикового стакана и сказать фу блять какое говно, но выпив это же вино в четыре раза дороже в ресторане в хорошем настроении из стеклянного бокала под хорошую еду сможешь прийти к полностью противоположным выводам.
Что наливали твоему другу в египте - не ебу.
Гугль выдает хуйню не по теме. В общем сам нашел https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/QANDA_19_3333 однако там говорится, что практика продажи продуктов под одинаковым брендом, но с отличающемся содержанием не приветствуется. Даже исследования по различию продуктов замутили.
Скорее в картохе вопрос цены. Зарплаты и стоимость продуктов по европе пиздец разная. Кофе на вынос в туристическом центре Софии примерно евро (два лева), в Париже и пять и десять в зависимости от локации не ебу, честно говоря. Не выгодно поставлять что-то качественное в условные восточноевропейские страны, потому что стоить это там будет копейки, а в западной можно сорвать куш.
ну и средняя зарплата в Болгарии 700 евро, в Германии 4000
>Кофе на вынос в туристическом центре Софии примерно евро (два лева), в Париже и пять и десять в зависимости от локации
А кило лаваццы, из которой сделают кофе что там что там стоит примерно одинаково. Вообще сравнивать цены в ресторанах странно мягко говоря.
>"Организация Стокгольм", "Организация Хельсинки"
Да это рофл был. Когда в банке работал, ко мне пришёл абсолютно припизднутый вкладчик. То ли какой-то бывший военный, то ли ещё что, а может просто шизофреник. Залечивал про какие-то теории заговора, называл вот эти организации, говорил, что коварные эстонцы тут все оккупировали. Предрёк мне страшные головные боли. Уже плохо помню, 3 года прошло.
>Предрёк мне страшные головные боли.
>Уже плохо помню из-за этих гребаных болей
Чай с лимоном и ложкой бренди для запаха. такой себе грог.
Еще зима для гжанца самое оно. Но нужно что погустее, типа портера или стаута брать.
Удваиваю гжанец. Набор пряностей можно тот же, что для глинтвейна.
Я бы вместо бренди виски добавил. Однажды вот так охуел и с талискером бодяжил. Оказалось круче, чем я думал. Тодди с дымком!
https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3929694
В чай мне больше всего нравится Бехеровка. Там травы не перенасыщены и хорошо раскрываются, а в чистом виде не люблю её.
Можно ещё классический эгг-ног сделать. Но его много не выпьешь, но не потому что окосеешь, а потому что сытный.
Классический пунш тоже можно замутить.
Если совсем отбитый (в хорошем смысле) и хочешь удивить знающих гостей, сделай сбитень - такой исторический российский глинтвейн, но там столько специй, что заебёшься искать.
Херес фино - это вино, выдержанное под флером, без какого-либо контакта с кислородом, поэтому начинает окисляться оно буквально на следующий день. Спустя неделю после открытия бутылки, можно сказать, исходного вкуса уже нет совсем. Но это конкретно фино, с другими хересами не так плохо все.
С Лиле все получше, оно и крепленное, и ароматизированное, и такой беды от контакта с кислородом у него не встречается. Если проводить аналогию с вермутами, то его бы лучше разливать в маленькие бутылочки и держать в холодильнике, так должен простоять минимум месяц, скорее всего дольше.
Ребят, а вот назрел такой вопрос:
есть ли какие-то годные магазины на алике по барной тематике?
Локальные магазы чёто раза в 2-3 дороже
Рекоммендую Транссибирский экспресс. Если ещё будешь подавать в стаканах с подстаканниками то будет пушка-гонка
>Транссибирский экспресс
Как думаешь если водка цитрон будет ок?
>Для экспорта во всякие бантустаны идет все что не прошло в первые две группы.
Я думаю это просто вопрос законов. Если в Польшу можно продавать условно то что нельзя в Германию - будут поставлять, нельзя - ну будут продавать то же что и немцам, но это же уже дороже, думаю это уже не так привлекательно звучит
>Он уверяет, что там напиток был мягкий, его можно было просто спокойно потягивать из бокала, смаковать
Я почти уверен, что разбодяжили.
>процесс употребления и эффект
Заливать в себя мочеподобного вкуса жидкость, пердеть, рыгать и отращивать пузо? Ну наверно никакой не заменит
Эффект опьянения, мань. Он разный от разного алкоголя.
>МОЧА ПУЗО ВРЕДНО
Бухать вообще вредно, завязывай, переходи на кокосовое молочко, могу тебе первую дозу нацедить за щеку
Чего ты там нацедить можешь, у тебя от бухла не стоит уже, а из-за пивного пуза ты свой хуй только в зеркале видишь. Эффект опьянения ему, к наркологу пиздуй лечиться
московский мул
Да вообще куча каких, просто смотря что нравится. Просто чтоб вкусно и тд - нужно и сочетание подобрать и тд
Охуеть у тебя проекции, я пиво-то пью раз в месяц. Не волнуйся за меня, я супер хот
Да, вот о нем я как раз и подумывал. Надо попробовать наконец намутить
О, кстате! Яж тут делал дома имбирный эль и с самодельным московский мул просто охуенен. Самое хорошее (или плохое?) что водка в нем вообще не чувствуется. Я делал 75 на 150 и рили прямо нет вкуса алкоголя.
Если бы я про такое знал в 16 лет, то секса бы у меня тогда было в 10 раз больше, лол
Какой банки? Тебе нужна емкость чтобы сделать закваску (ну типа как на квас), кастрюля чтобы сварить основу и пластиковые бутылки
https://www.youtube.com/watch?v=LqPko6a3Wh4
Вот рецепт. Немного только добавлю от себя:
1. Лучше лить в пластиковые бутылки, чтобы не ёбнуло от давления
2. Смысла оставлять закваску на второй раз нет. Эту хуиту надо постоянно подпитывать сахаром и имбирём, поэтому проще вылить остатки и сделать новую когда захотите ещё. Тем более что готовый продукт стоит где-то месяц в холодильнике
Или обычную из под солений с закручивающейся крышкой.
> наливать неудобно
Упс, это не учел, тогда бутылку с бугельной пробкой.
Так у тебя в итоге алкогольный получился? Я просто не понимаю, с дрожжами там или нет
Вроде без, но брожжение ж выходит есть. Значит немного с алкоголем?
На эти банки вроде как налезают капроновые крышки, ну типа тех которыми трехлитровки накрывают.
>>535971
Ну там есть живые дрожжи (собственно закваска). Дрожжи хавают сахар из основы и получаются газики и немного алкоголя.
Я не измерял ибо нечем, но точно не крепче домашнего кваса. Ну типа 1-2%.
Теоретически можно вместо закваски использовать и дрожжи для шампанского и дольше оставить на сбраживание, тогда алкоголь будет типа процентов 5
>Ну там есть живые дрожжи (собственно закваска)
Блин чет я этот момент в видосе пропустил. Мне казалось он чисто сахар-имбирь и воду смешивает, а походу то не вода а вода+дрожжи была?
Бля пчел, ты как смотрел-то.
Сначала берешь стакан воды, туда сыпешь сахар и имбирь. Каждый день подсыпаешь столько же, дня через 3-4 начинает бурлить. Это и есть закваска
Потом варишь основу, т.е. 2 литра воды, имбирь, сахар и лимоны. Основа оставает, добавляешь где-то 100 мл закваски и ставишь бродить на 3-5 дней
>>535974
Дольше нескольких дней хранить открытую банку не рекомендую.
За неделю под крышкой сливки сильно загустели, а за десять дней испортились.
Не подходит совсем для Пинаколады. для неё нужен не Coconut Cream, а Cream of Coconut, что впринципе является смесью сливок и кокосового сиропа. Я купил кокосовой сгущёнки и смешиваю с обычной сгущёнкой. Получается сладко, кокосово и сливочно, что и должно быть в этом коктейле изначально.
Да я и не открывал ещё. Надо бы бутылку продезинфицировать предварительно, я один целую банку в короткий срок не осилю, даже если в кофе ещё буду лить. Думаю потом ещё закажу себе парочку декоративных бутылок, чтобы приятно было пользоваться.
>>536031
Так у тебя буквально на упаковке написано - Подслащённое сгущенное кокосовое молоко. Про сливки ни слова. Возьму себе на заметку конечно, но сначала оригинальный рецепт попытаюсь исполнить
>Так у тебя буквально на упаковке написано - Подслащённое сгущенное кокосовое молоко. Про сливки ни слова.
Блядь, на пике то, что я купил:
>Я купил кокосовой сгущёнки и смешиваю с обычной сгущёнкой. Получается сладко, кокосово и сливочно, что и должно быть в этом коктейле изначально.
>Возьму себе на заметку конечно, но сначала оригинальный рецепт попытаюсь исполнить
Оригинальный рецепт это Крем оф Коконут Коко Лопез, ром и сок ананаса. Или ты пытаешься исполнить рецепт ИБА? Ты выражайся яснее, ёпта.
В любом случае - почитай отличия Cream of coconut и coconut cream, поймёшь много интересного, если, конечно, не долбоёб.
Оригинальный рецепт и есть с Cream of Coconut от Coco Lopez, который, по сути, смесь кокосовых сливок, сахара и кучи стабилизаторов.
Если делать коктейль просто из сливок, где нужен Cream of Coconut, то ты просто не положишь сладкую часть, что, согласись, совсем не классно.
У чувака сверху кокосовое сгущенное молоко, я такое покупал специально попробовать его в Пина Коладе, т.к., по идее, хранится оно намного дольше, чем любой другой кокосовый продукт, но как-то внезапно все съели, вкусные оказались.
Правда, зачем с обычно сгущенкой смешивать не знаю, у них и так очень деликатный кокосовый вкус, думаю, и без смешивания потеряется.
А вообще, сейчас чистые Cream of Coconut никто особо не использует, слишком жирно и сладко, Пина Колада же создавалась как раз во время трэш-коктейлей.
В Smuggler's Cove, например, используют равные части кокосового молока и двойного сиропа, в Cocktail Codex - смешивают Coco Lopez с кокосовым молоком в пропорции 4 к 1, и т.д.
Кстати, если решишь сделать что-то вроде сиропа с кокосовыми сливками, это как раз увеличит время их жизни.
Ну или, если не хочется заморачиваться, обязательно добавь в коктейль щедрую порцию сахарного сиропа, а то будет совсем не то.
>Правда, зачем с обычно сгущенкой смешивать не знаю, у них и так очень деликатный кокосовый вкус, думаю, и без смешивания потеряется.
Не такой уж и деликатный, ядрёность адская, ничем не перебьёшь. Концентрат как есть. Смешивал я со сгущёночкой коровьей по двум причинам - забелить (кокосовая сгущёнка нихуя не белая) и добавить молочно-сливочности (в барах же обычно делают сливки+сироп кокоса, девочки в основном привыкли к такому вкусу). Свой рецепт я приводил не как образец аутентичности, а как образец долгохранящихся ингредиентов - сгущёнки в холодильнике могут лежать чуть ли не вечно в оригинальных упаковках, в отличие от кокосового молока или сливок в консервных банках.
Но всё равно тебе уважение, обнимаю.
Ты один раз ее покупал или несколько? Может, у меня партия особая попалась, но назвать ее ядренной никак не могу, хотя именно такую и хотелось бы.
И ты именно в тюбиках пробовал? Я брал в жестяных банках, как классическая сгущенка, может тут разное что-то, хотя, по-идее, не должно.
Помоги пожалуйста сориентироваться. Короче празднуем нг вчетвером, думаем купить что-нибудь делать коктейли. Подскажи пожалуйста, либо как мне самостоятельно сориентироваться в ссылках выше и понять что нам нужно купить, либо может быть есть какие-нибудь простые, очевидные энтри-левел варианты типа "возьмите вот это, не проебётесь"
Если самостоятельно сделаешь кофейный ликёр, то белый русский.
Ну или лови скидон на калуа
Пинаколада. Пачка сгущёнки 60р, кокосовая сгуха - 250р, ананасовый сок/нектар - 200р за два литра, на ром остаётся тыща, тут уж сам выбираешь любой.
Мартини-тоник. Мартини россо/бьянко/фьеро - 1000р за литр. На оставшиеся тоником закупаешься. Ну или джин-тоник. Можно добавлять сиропы если что.
Голубая лагуна - бутылка водки 300р, спрайт - 150 за два литра, блюкюрасао 800р по акции.
Секс на пляже - водка, персиковый сок, апельсиновый сок, ананасовый сок - явно в полторы уложишься, а жопа слипнется как надо.
Куба Либре - ром и кола, тут всё понятно, укладываемся.
Отвёртка - водка и апельсиновый сок. Слова излишни.
Вкусовые дайкири - ром, лаймы (или лимоны для экономии) и сиропы. Девочки писают кипятком, а мы уложились в техзадание.
Ну а для изысканных парней - Клевер клуб. Джин (Барристер за 600р), лимоны, парая яиц или пакетированный белок за 100р и малиновый сироп - пойдёт из-под бабушкиного варенья.
>Голубая лагуна
Если стекломой подобрать правильно, то он заменить и водку и блюкюрасао!
>Секс на пляже - водка, персиковый сок, апельсиновый сок, ананасовый сок - явно в полторы уложишься, а жопа слипнется как надо.
А если я наоборот, хочу чтобы она как надо разлиплась?
Так в рассоле и кефире одни и те же бактерии бродят. Сквашивание это переработка сахаров в кислоту. То есть это почти одно и то же.
>блю курасао
>пино колада
>текила санрайз
>ещё что-нибудь с этой штукой приготовить, но что?
Попробуй менее жирно набрасывать
Да не, это независимые друг от друга коктейли же с непересекающимися ингредиентами.
>В основе точно виски и яблочный сок, но что еще было там намешано, я забыл.
И лёд.
Это спокойно мог быть ими придуманный коктейль. Корицы насыпь и мускатного ореха щепотку
>>537769
Риобу больше не бери, она полный кал. Вообще можешь делать любые коктейли и заменить сахарный сироп или трипл сек или куантро но тогда они менее алкогольные будут. Белую синию леди, дайкири
> Риобу больше не бери, она полный кал
Я не привередливый, мне нравится. Ты лучше подскажи не сложный коктейль с их синей курасавой.
Курасава+водка+спрайт = Голубая лагуна
Курасава+ром+ананасовый сок+коконут крем = Голубые Гавайи
Если гугель сломался, то вот: https://ru.inshaker.com/goods/398 https://www.edim.tv/home-cocktails/blue-cocktails/
Вообще вот этот >>537893 прав - лей свою Курасаву вместо триплсека или Куэнтряу в любые места и будет тебе счастье.
Ещё прикольный есть коктейль - Электролимонад.
https://www.maxidom.ru/catalog/butylki-dlya-napitkov/1001394524/
Я в такой банке делал ЛонгАйленд - по стаканюге всех ингредиентов + колой заливаешь. А в серединку, где сеточка, идеально помещается ледышка из замёрзшей поллитры бонаквы.
Собрался брать водку и текилу, пытаюсь понять что вообще из этого можно сварганить.
С водкой самое простое московский мул
>>535935
>>535947
Аноны, а можно ли как-то ускорить процесс ферментации? Или не надеяться к 31му сделав сегодня(а то и завтра) закваску?
У меня в целом как то тухло вышло:
Очевидная отвертка
Космополитан
Текила санрайз
Маргарита
Если будет белый ром
Секс на пляже
Дайкири
Пина кода
>Дайкири
А че тухлого? Сделал в крашере(как это по-русски я хз) фруктовое дайкири - толпа довольно и просит еще. Бабы пьянеют и начинают оголяться. Ты король вечеринки.
>Аноны, а можно ли как-то ускорить процесс ферментации? Или не надеяться к 31му сделав сегодня(а то и завтра) закваску?
Можешь сбегать кабанчиком и взять дрожжей для шампанского, по идее должно заменить закваску. Как вариант можешь просто сварить крепкий сироп из имбиря и сахара и разбавить содовой. Получится стандартный имбирный эль который продают в магазах
Я такой же вопрос тут задавал(возможно он в этом же треде), сказали дохуя. Точно больше месяца
140 миллилитров примерно. Если шейковать или стировать то как раз к твоим 90мл ингредиентов прибудет мл 30-35 воды
я за неделю прогоняю 10-15-20 коктейлей, ебаться с одноразовыми пакетами нету больше сил.
Думал взять ледогенератор (5-6к на алике, 9-10 на озоне), но это цены на пальчиковые, знакомый бармен такой лед говнит сильно.
советовал морозить полторашки минералки, распиливать и хуячить их молотком. чем пилить, правда непонятно
Покупать лёд самый простой способ.
Если пилить, то нож для хлеба. Подпиливаешь совсем немного, потом колишь - один удар отвёрткой в центр распила, можешь купить ледокол или в форме тризубца или пики
в моей перди лед только в ленту возют. и то раз в месяц 2 пачки
во всякие кб бристоли и пятерочки с перекрестками о таком и не слышали
>в моей перди лед только в ленту возют. и то раз в месяц 2 пачки
С учётом что у тебя есть лента, это значит что не такая уж и пердь.
Скорее всего у тебя есть рестики, а они получается где-то берут лёд, значит есть поставщики. Поищи на авито,я так нашёл чувачка который делает типа в паре киллометрах от меня. Даже бесплатно довёз мне.
Рестики обычно не парятся с покупкой льда и закупают ледогенераторы
В перекрестке точно есть лед в мешках. Ну а вообще чем тебя яндекс лавка не устраивает, там килограммовые мешки за сотку что ли.
>Ну а вообще чем тебя яндекс лавка не устраивает, там килограммовые мешки за сотку что ли.
В ДС2 не нашёл. Да и заа сотку этож пиздец, я за 30 рублей за кило брал. Правда минимум 10 кило
У меня 7 таких форм и два контейнера. За ночь все формы морозятся, пересыпаются в контейнеры и морозятся заново. За сутки почти 4 килограмма готовых кубиков без ПОЛТОРАШЕК и прочего колхоза.
Схотографируй-ка морозилку, а то на словах все ДжонВэйны, а на деле - сам понимаешь.
Ты не веришь что в морозилку поместятся формочки или что.
Алсо, не вижу смысла брать формы, каждая стоит по 300 рублей, это как 10 кило льда
Дома уже полгода стоит бутылка дешевого бурбона, хочу вечером что-нибудь наколдовать.
В коктейлях я полный ноль, больше по винцу угараю.
То есть они окупаются через 2.5 дня, лол.
>>539933
Серьезно, пруфать формочки в морозилке? Не шизи.
Лучше сделай Виски Сауэр. Олд Фешн нужно делать на чем-то более-менее приличном.
Белок не обязательно добавлять, да и сироп сахарный можно не делать - если есть ножевая кофемолка, кинь туда пару ложек сахара и перемоли в пудру. Потом это в шейкер, туда же пол-лимона и 60 вискаря. Лед и шейкер же есть у тебя?
>>539935
Хуйню сказал про 2.5 дня, форм то 7, лол. Энивэй они были по 125, то есть аж целых 875 рублей.
Но и льда по 30 я не видел, в Самокате по 77 сейчас, так что примерно то на то и получается, 3 дня.
Что ж такое, как в тред ни зайду, тут одни скупердяи какие-то. На последние бухаете что ли?
>Но и льда по 30 я не видел, в Самокате по 77 сейчас
А я у чувачка беру который для рестиков делает. Прост живу недалеко от его производства, если можно сказать.
Кинь ссылку на формочки, кстати.
>Что ж такое, как в тред ни зайду, тут одни скупердяи какие-то. На последние бухаете что ли?
Да просто обсуждаем - не бухти
>Серьезно, пруфать формочки в морозилке? Не шизи.
>Ты не веришь что в морозилку поместятся формочки или что.
Мне интересна организация пространства в морозилке - с этими формами и контейнерами. Так что фотокарточки в студию.
>>539949
Мятный джулеп - хорош с любым бурбоном, мята прекрасно маскирует плохое качество. Сладкий, мятный.
Виски-сауэр/Нью Йорк сауэр - можно любой виски. Кисло-сладкий.
Линчбургский лимонад - если будешь лить не Джека Дэниэлса - никто тебе ничего не скажет, сойдёт любой виски. Сладкий, апельсиновый.
Хорсес нек - вискарь с имбирным элем. Если имбирный эль ядрёный - то хорошо замаскирует любой паршивости вискарь. Если нет, то надо не противный.
Манхэттен - тут уже надо бурбон сам по себе не противный. Сладкий, травяной.
Бульвардье - тут тоже надо не противный вискарь. Сладкий, травяной, горький.
ОЭЛДЭ-Фэшн - надо хороший вискарь. Сладкий, травяной.
Алсо, какой у тебя всё-таки бурбон?
>Алсо, какой у тебя всё-таки бурбон?
Пики блайндерз у меня, лол. По сути аналог Джим Бима в стоимость Джим Бима. По вкусу примерно одинаковые, такой бюджетный грубоватый бурбончик чтобы в него что-то лить дополнительно.
Спасибочки. У тебя довольно вместительная морозилка - да ещё и с отдельными ящиками. А у меня немного другая система - морозилка наверху и довольно маленькая. Поэтому в условиях малого места и делаю полторашки, например. Также делаю большие шары из формочек пик 1 и кубики из формочек пик 2. Фишка в чём - полторашка занимает минимум места при максимуме пользы - а форма льда не суть столь важна при шейке, например. Да и дежурный лёд на случай прихода внезапных гостей не повредит никогда. Шары и кубики - для души, когда не лень заморачиваться, хватает места ибанально не лень туда-сюда перекладывать.
Вторая формочка у меня тоже есть, она хорошая и кубы большие. Надо бы ее тоже закинуть, место вроде есть еще.
Да и шар тоже где-то лежит, Швепсом подаренный. Но его я так и не понял куда применить.
Возьми лучше Кентаки Джентльмен в Ароматном Мире, если есть еще. Он по вкусу ближе к Мейкерсу уже, а стоит дешевле Джим Бима. Жалею, что литр всего взял, а сейчас он только на другом конце города остался, надеюсь будет еще партия.
Интересно, как вообще связаны Острые Козырьки и бурбон, они же англичане, да и в сериале всегда, естественно, скотч хлещут.
>По сути аналог Джим Бима в стоимость Джим Бима.
>Интересно, как вообще связаны Острые Козырьки и бурбон, они же англичане, да и в сериале всегда, естественно, скотч хлещут.
Тем, чтобы втюхать хуйню поклонникам сериала. Это не настоящий бурбон - бурбонную спиртягу везут в Ливерпуль А может уже и в Ленобласть, там бутилируют и развозят по миру, чтобы пипл хавал, причмокивая. Так что аналогиями Джим Бима, там и не пахнет.
>Возьми лучше Кентаки Джентльмен в Ароматном Мире, если есть еще.
Сорта говна так-то, Мэйкерсом там и не пахнет. Вообще производители этого Жентельмана а также Ёрли таймса, Баффало трейса и Бенчмарка теперь должны Белугой возиться и эксклюзивно в Винлабах продаваться, так что я бы сильно не надеялся.
>Мэйкерсом там и не пахнет
Хз хз, мне кажется Джентльмен ближе к Мейкерсу, чем Джим Бим, хотя казалось бы. Но я вообще Джим Бим не очень, так что я предвзят.
>теперь должны Белугой возиться и эксклюзивно в Винлабах продаваться
Пока нема. Зато там, оказывается, есть Индюшка 81 за 1700.
>>540013
Если уж совсем в залупу лезть - в сериале семья Шелби пьет ирландский вискарь а не скотч, и ирландский виски эти чувачки тоже производят. Другое дело, что в Россию его не поставляют и у нас не купить. Бурбон видимо создали чисто потому что в поздних сезонах появляются и американские персонажи. Да и я не сам себе его покупал, мне на работе проставили бутылку, за то что я коллегу прикрыл в свое время.
>Другое дело, что в Россию его не поставляют и у нас не купить
https://bristol.ru/catalog/alkogol/viski_burbony/viski_irlandskiy_piki_blaynder_0_7l/
Как это не поставляют? Я и в Окее, кажется, все три вида видел.
>в сериале семья Шелби пьет ирландский вискарь
А, я давно смотрел и после 3-го сезона устал.
а то у меня в городе гавана клаб белая по 1300 из кб пропала
в ленте вроде есть плантейшн светлый в околотуже цену, он норм?
>он норм?
Да.
>ром недорогой под дайкири и ппрчие кубалибры.
Барсело Аньехо. Он такой, правда, полутемный, так что в Дайкири на любителя, но с колой отлично заходит.
Чем тебе бакардос не нравится? С ним самый аутентичный дайкири выходит. Под другие вещи, конечно, не то, вкуса как такового нет. Можешь брать, как этот анон сказал >>540252, полутемный барсело, белый как сивуха спиртузный
Чёт по вкусу реально непонятная шняга получилась. Чуть-чуть получше стало, когда 25мл сиропа сверху плеснул. Походу действительно надо какую-то сгущёнку кокосовую искать. А вообще конечно надо было сначала в баре попробовать, чтобы понимать, к чему стремиться.
С бутылкой идея оказалась говном - сливки просто в горлышко забились и перестали литься. Что было бы с гейзером итак понятно
Кому-то может показаться извращением, но прошу понять. Я в Новый год придумал коктейль киндзмараули + апероль. Со льдом - очень нежно и приятно. И в то же время просто. Но вот проблема: недостаточно крепко для меня. Я люблю сногсшибательные алкогольные коктейли. Как это исправить?
Вот люблю я варианты негрони, но кампари с джином - хоть и терпко, но не сказать, что сладко.
Короче, нужно максимум алкоголя и сладости, но не такой навязчивой, как у самбуки.
>сгущёнку кокосовую искать
Много где видел используют именно cream of coconut - подслащенные сливки в консистенции сиропа, сам не против найти бы.
Алсо, карри приготовь и не ебись с хранением.
Если ты в ДС2, то есть в Красном Драконе, буквально вчера на полке видел
О, благодарю за наводку, хотя глянул их сайт и что-то там только coconut cream, а не cream of coconut, но возможно в тетрапаках это оно и есть.
Не, там есть в тубе такая хуита. Видел в магазе на елизарова, есличо
А что у тебя за сок? Может у тебя 40% Глобал Вилладж вместо сока?
>>540276
>барсело, белый как сивуха спиртузный
Двачую.
бакардос мимо 100%, шмурдяк полный
Я ром люблю пить так иногда, стоят всякие матусолемы и закаппы.
Но это не про дайкири/кубылибры же
Спрашивал про светлый не особо характерный ром, поэтому к барсело темному есть сомнения. Стоит у меня барсело империал 7летка, но опять же её в колу лить такое себе
Буду пробовать плантейшн и полутемный барсело, это который анъехо за ~1к за 0.7 везде как я понял
Киндзмараули говно сразу.
А так ответ на заглавный вопрос простой.
Усластить крепкое - самое простое сахарный сироп. 1к1, 1к2 и по количеству тут уж смотри сам.
Укрепить сладкое это водка. из недорого-среднего сегмента, желательно на альфе. Самый безвкусный спиртовой напиток
Главное не брать водку из дорогих, она может быть уже с собственным вкусом, что заруинит тебе твой коктейль
Сок - Я. Мне очень понравился в чистом виде. У Глобал Вилладж кажется только нектар видел
Очень люблю черную смородину, в одном баре попробовал брамбл, где вместо ежевичного ликера добавляли крем де кассис, понравилось на порядок сильнее.
Но вот кроме джина так и не смог найти сочетание, которое бы зашло.
Выпил за последние 2 года литра 4 монина черносмородинового с джином и лимонным соком, тупо 50-15-15 билдом.
СС водкой и ромом не нравится, но мб что-то упускаю
Bourbon Renewal, El Diablo.
Диффордс Гайд говорит, что первая версия Текилы Санрайз была с Крем де кассис.
Текила и имбирный эль интересно, буду попробовать.
А в текиле санрайз, просто вместо гренадина?
>вместо гренадина?
Вместе.
https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/10856/original-tequila-sunrise
>имбирный эль
Попробуй сделать сам, кстати. Я выше в треде рецепт кидал. С покупной парашей вообще не сравнится
Фотку не сделал, т.к. быстро выпил
Брал под джинтоник.
Как вообще с ним обращаться, лить меньше по пропорции?
Никогда не трогал оверпруф джины, даже 48% бифитер прошел мимо меня
Ну просто больше тоника не тот же объем джина, обычно 3к1 делают, сделай 4 или даже 4.5 к 1
Да попробуй ливануть как обычно, может и понравится.
Думаю в соотношении "стопка на стакан, остальное джин" ты там не почуствуешь охуенной разницы
Скоро др, придумывать чо-то лень.
Намешать таз эмалированный бухла по любому рецепту с интернета будет норм?
Не понимаю я этой традиции американской. Уж лучше виски с колой мешать.
Пиздец, откуда такие цены? Я в в фикс прайсе такой же джиггер за 70 рублей видел, а шейкер за 150р.
>шейкер за 150р.
Ну это пиздёж, конечно. В фикспрайсе шейкер идёт по максимальной цене - 249р. Сам такой как раз брал именно там. Шейкер пиздатый, рекомендую.
На Озоне часто перепродают товары из других магазинов втридорога.
>>542545
Качество обработки у него чуть посасывает, но за такие деньги даже неудобно об этом говорить.
Калуа/тиа мария или какой другой кофейный, что найдешь, Куантро, Бейлис или аналоги. Слои, если руки прямые то да, ничего сложного.
а если вот прям конкретные 3 ликера? с какими бы ты сам больше всего хотел?
представь, что я твой кореш и из магаза набираю тебе, и говорю бухать будем б52. какие ликеры брать?
>>542778
Сильно не набухивайтесь, вам еще нитку в иголку вставлять
Что можно с ней делать, кроме банального олдфешнда?
а то у меня уже треть бутылька уже на них ушла)
проблемы мелких городов, у нас тупо нет ангостуры нигде, друзья с москвы привезли
так ангостуру куда угодно можно добавлять. что за глупый вопрос. за гугли коктейли там стопудово надо будет куда-то биттер добавить
На этом ресурсе - https://www.diffordsguide.com посмотри.
Регаешься, забиваешь в ингредиенты те бутылки, что у тебя есть - и сайт выдает, что с этим можно сделать.
Да уже сейчас много импортной алкашки из казахстана. У меня друзья барыжат, я накупил как раз кучу текилл, ликеров, вин и коньяков.
Думаю теперь что с этим делать, коктейли у меня получаются отвратительные что-то.
Если для осветления соков, то желатин/агар-агар + холодная необязательно фильтрация делают своё дело.
А поиграть в производство можно как-нибудь потом.
не, не для осветления
хочу сделать банановый спритц
хотел ливануть пектиназы в банановое пюре, чтобы добыть из него сока/воды
Проще купить банановый сироп/ликёр. Из чего-то годного связанного с бананами делал банановый дайкири: https://www.youtube.com/watch?v=-zvbtu3fUKg
Очень крупой сироп как домашняя заготовка получается. Но я с детства любитель вяленых бананов.
В шестом треде есть фотокарточки процесса.
Делал осветленный банановый сок с помощью пектиназы. Получилось, полностью прозрачный. Вкус не очень банановый, можно сказать, я разочарован.
Возможно, бананы были не очень, как-нибудь повторить хочу.
А сегодня ещё и день джин-тоника, так что празднуйте, братья!
Кстати, очень неплохо получилось. Хоть цвет не голубенький, да и непрозрачный, но вкус не мыльный и достойный - кисло-сладко-джино-мараскиновый. Так что коктейль топчик, это точно.
ага, смотрел этот видос. также, у них и узнал про банановую "воду" с помощью пектиназы
я не любитель сладкого просто, может только если слегка подсластить, а сделать банановый сироп наверняка выйдет очень ядрено по сладости
а какие бананы были? зеленые?
мне кажется корчневые нужно использовать, у них больше той банановости, которая нужна в коктейлях
обидно конечно, что так вышло. я до сих пор не купил пектиназу, но горю желанием ебануть этот коктейль
Использовал может, не самые черные, но и не зеленые точно, с них бы вообще ничего не вышло, там же крахмала куча.
Кстати, кроме пектиназы, использовал еще и амилазу. Бананы - это не яблоки, тут крохмал побольше пектина сокоотдаче мешает.
Вообще, можешь воспринимать мой опыт как то, что нужно брать самые "банановые" бананы на вкус. Просто нормальные/неплохие, как в случае с яблоками или апельсинами, судя по всему, не совсем работает.