Я давно делаю сидр и хотел бы поделиться своими знаниями с теми кто тоже хочет попробовать это весьма интересное занятие.
Начать стоит с того, что такое вообще сидр и каким он бывает. Сидр, это фактически фруктовое вино, где вместо винограда основным ингридиентом выступают яблоки. По сути все шаги производства обычного вина подходят и для сидра. Сидр бывает различных стилей, крепости, сухой, сладкий, газированный, тихий, охмеленный, с добавлением приправ и соков - рецептов очень много, но объединяет их то, что сидр делается из яблок.
Сразу развею мифы о том, что приготовить качественный сидр возможно довольно быстро - это не так. Среднее время созревания сидра будет около двух лет, только по прошествии этого времени вы получите напиток который сможет конкурировать с дорогими настоящими сидрами. И именно о приготовление высококачественного сидра я и буду писать в этом треде. Но это не значит, что сидр нельзя будет пить сразу после окончания брожения, можно и он будет вполне неплох, но именно его полный вкус сформируется примерно через два года.
Что-же, перейдем непосредственно к рецепту его приготовления, сам рецепт я разобью на несколько постов.
>>1184771 >снять с осадка - перелив его через шланг в другую емкость. При открытии тары сидр начинает играть и вся муть поднимается. Как грамотно перелить, не подняв мути?
>>1506555 Лично я бы просто забил и отфильтровал муть ситом. Кстати, в том посте обычный магазинный гидрозатвор на фотке, как вообще выглядит "двойной" гидрозатвор?
>>1506555 Вероятно это уже ошибка технологии, газация должна быть на последнем этапе, когда вино максимально чистое. Тогда при открытии углекислота не будет поднимать осадок - потому что его почти не будет. Если же игристое закрыть рано, то осадок всегда будет подниматься при открытии.
Правда такая технология все же иногда используется для уменьшения шансов заражения сусла при брожении, но нужен специальный танк с конусным дном и возможностью его открытия для слива осадка. Либо более простой танк с трубкой внутри, чтобы сливать вино под давлением снижая его в рамках допустимого.
Есть так-же различные пробки в которых есть емкость для осадка, но они дороги. Чаще просто используется праймер, когда в сухое вино во время разлития добавляется немного сахара и дрожжей для газации - таким образом осадок минимален.
Если же говорить о ошибке в технологии, где танк под давлением, но не имеет слива или это уже разлитое по бутылкам игристое, то решение здесь пожалуй только одно - вынести вино на холод. При низких температурах углекислота абсорбируется в воде и тару можно будет открыть, в ней не будет давления, после этого вино можно аккуратно перелить сняв с осадка. При нагреве же углекислота вернется в прежнее состояние и газация вернется. Правда здесь есть нюанс и он связан с тем, что при заморозке вода расширяется, а значит высок риск повреждения тары.
>>1506684 >как вообще выглядит "двойной" гидрозатвор? Я только читал о них на форумах, в продаже не видел никогда. Их суть очень проста, добавляется средняя емкость, что служит буфером который припятствует затягиванию воздуха в случае так называемого дыхании сусла или скорее изменению температуры из-за которого меняется объем и танк начинает засасывать в себя воздух через обычный гидрозатвор.
В таком случае при наличии буфера танк всегда засасывает углекислоту которую сам создал за счет брожения. Таким образом происходит уменьшение шансов на заражения сусла, ибо не происходит контакта с воздушной смесью за пределами танка.
>>1506690 >>1506555 После брожения профильтровал через сито в пятилитровки. Но через пару недель выпал небольшой осадок, дававший неприятный запах и окислявший вкус. По совету вынес всё на улицу при морозе, подождал часов 5, перелил через шланг - теперь чистенький настаивается до лета.
Не увидел треда на доске, несколько удивлен. Посмотрим, взлетит или нет. Как вообще обстоят дела с джином в РФ? По моим наблюдениям в РФ импорт продается с нихуёвой такой наценкой, что, например, у хорошего импортного пива не наблюдается. Есть какие-то хорошие местные производители? По отзывам всякие барристеры это полный тухляк.
>>1503440 Смачный пик. Чот в последнее время охота именно джин накатить. В том году кста сравнивали джин моего начальника топового муншайнера и магазинный недорогой- естественно домашний и четче и оч насыщенный и вообще кайф.
>>1508843 >магазинный недорогой Сколько раз брал, все не то. Меня в них раздражали два аспекта, водочное послевкусие и перебор по специям, именно кориандр и тому подобное. У меня в рецепте 75гр ягод, всего 3гр кориандра и 2гр кардамона на 5 литров готового 41-42%. И да, без веточек можжевельника вкус более плоский что ли, они елочности добавляют нормально. П.с. А вот тебе засыпь смачно прошедшая через джинку.
Сап всем, есть question: у меня стоит бутыль рома Bacardi Superior который разлили в 2012 году. Стоит ли его вскрыть и распить, или лучше его продать коллекционерам или фунфырь знает кому? Скок он вообще может стоить?
>>1494299 >Какую-то коллекционную ценность и потенциал к перепродаже через годы имеют коньяки от хо и виски от 18 лет, и то скорее нужны специальные их релизы. Ты нихуя в теме не понимаешь.
>>1494989 Ну уж понимаю достаточно, чтобы сказать, что бутылка десятибаксового массмаркетного рома имеет нулевую ценность к перепродаже. А так не ебу о чем твой пук.
>>1494989 >Ты нихуя в теме не понимаешь. Такую фунфырьню зашкварно даже в дешевом караоке за мкадном на хаус ставить. Стоит максимум косарь, лучше пусти дома на Дайкири. Мимо бармен
>>1494023 (OP) Никакой решительно доп.ценности не представляет. Увы. >>1494299 >и то скорее нужны специальные их релизы. Для начала, сам дистиллят должен стоять Х-лет не в стекле, лол. А в бочках.
Алканы, вопрос извечный для алкотреда: был подшит Эспералем и Дисульферамом, каков шанс двинуть фунфырь спустя 48 часов? Хер с ним с 48 часами, я и пару недель могу перетерпеть, но не хочу платить ещё блядь и за раскодировку. Как быть, если случатся тахикардия и покраснение лица? Реально ли поможет условный супрастин и аскорбинка? Нафунфырь сделал это - даже не спрашивайте. Предвижу пополам "уже можно пить" и "пить не раньше, чем через год". Анончик, выручай, пожалуйста.
Если кому интересно, провел сегодня эксперимент над собой. Утром с горяча ( типа заебал сам себя такой алкаш, с сегодняшнего дня всё) выпил таблетку 150 мг тетурам. Но к вечеру оказалось, что пятница сегодня и, естественно, всенепременно нужно сеня бухнуть (алкаш). Крч табл выпил около 7 утра, около 6 вечера выпил бутылку туборг манго 6% для плавной проверки. Черз полчаса 150 водки. Ни каких незнакомых ощущений, в том числе негативных. Это к вопросу "а что если я утром выпил случайно таблеточку, а к вечеру пить надо".
Если кому интересно, провел сегодня эксперимент над собой. Утром с горяча ( типа заебал сам себя такой алкаш, с сегодняшнего дня всё) выпил таблетку 150 мг тетурам. Но к вечеру оказалось, что пятница сегодня и, естественно, всенепременно нужно сеня бухнуть (алкаш). Крч табл выпил около 7 утра, около 6 вечера выпил бутылку туборг манго 6% для плавной проверки. Черз полчаса 150 водки. Ни каких незнакомых ощущений, в том числе негативных. Это к вопросу "а что если я утром выпил случайно таблеточку, а к вечеру пить надо".
Съебал из ДС больше пяти лет назад, через пару месяцев хочу встретиться там со старыми братюнями и потрындеть за жизнь.
Посоветуйте какой-нибудь хороший, годный и вкусный пабчик, желательно не слишком далеко от центра/метро. Если в районе Бауманской или Авиамоторной - вообще заебись.
Когда-то давным-давно мы собирались в SПБ, и это было охуенное место с хорошим выбором приличного пива и нормальными, вкусными закусками, но я был там в прошлом году, и это - пиздец ебаный, оно превратилось в тухлую депрессивную рыгаловку уровня Кружки, в которой к тому же половины ассортимента нихуя нет в наличии.
Бургерная с хорошим выбором пива или ещё какой гастропаб - ну может быть.
Крафтовый паб - возможно, если только это, блять, не хипстерская полу-рюмочная с оверпрайснутым hi-end крафтом в стаканчиках по 200 мл по 10 баксов за штуку, и двумя видами ебаных гренок на поесть. Вроде бы было неплохое местечко под названием Mono Bar на Чистых Прудах, но после демарша СПб я ХУЙ туда сунусь без разведки.
В общем, может, у вас есть хорошие, любимые, личные места, посоветуйте плес, с меня - как обычно.
>>419241 (OP) Лет в 12 с друзьями, одно пиво на троих. Потом в 13 выпил бутылку в одиночку - первый раз проблевался по пьяни. Хотя вру, самый первый раз - лет в 9-10 выпил остатки батиной банки с водка-лимоном. Потом пошел кататься на санках, ощущая странную веселость и забавное головокружение.
>>419241 (OP) Младшая сестра в два года наебенилась винищем или глинтвейном, уже не помню. А родители угарали и снимали на камеру, как она двери еблом пробивает Typical russian family.
Сам потягивал водочку или винишко из бутылок втихаря на всяких праздниках всё детство, правда меня не разносило, да и не палился никогда. Ну и родаки лет с 14 стали пивом делиться.
Впервые наебенился до отключки лет в 17. Было жаркое лето, мне зачем-то в голову взбрело пол-литра прозрачной выдуть... Ну а потом начался полный пропиздон, плюс учитывая, как жара повлияла, да и хз, может я ещё и в отключке побухивал дополнительно... Отпустило меня вечером на своей шконке: волосы растрёпаны, сам весь в траве, говне и ссадинах.
Свидетелем этого буйства была бабка, да та же сестра: более-менее в подробностях описали, что со мной было. Впал я в дикий рейдж короче, катался по полу, бегал как ёбнутый, просил самогонку, выбегал на улицу время от времени и возвращался обратно на хату.
Отключка это полный пиздец аноны, это всё-равно, что заснуть нахуй. Ты не ведаешь вообще где ты, что с тобой, куда идёшь, с кем ты базаришь да и вообще нихуя не ведаешь. Периодически я осознавался в бухом состоянии, и только по этим фрагментам, смутно кое-что помню сам: Я постоянно заходил в какой-то захудалый двор, прятался и полз в траве и преследовал одну тян, которая где-то рядом работала.
ей даже пришлось позвать какого-то челика, чтоб прогнал меня нахуй. Я спокойно и чётко кое-как промямлил, что всё со мной нармальна и потихоньку съебался, а потом опять отключился и очевидно вернулся обратно.
Потом я осознался, когда преследовал её уходящей с работы. Она зашла в магаз от меня спрятаться и переждать. А я встал напротив и ждал, когда она выйдет хз сколько ждал, время не воспринималось нихуя один раз открыла дверь убедиться, что я ушёл и сразу закрыла, лол. Потом снова отключился.
Ещё пару раз я осознавался, как шляюсь по району и всё.
После бухича целую ночь не спал, плюс изжога была ниибаццо какая. Но не блевал.
Ах да, через пару дней встретились с этой тнёй на улице. Я хотел, блять, пройти мимо и убежать, но она окликнула, спросила не наркоман ли я, ответил: что просто набухался водярой, ну и отпустила на все четыре стороны. Было пиздец как стыдно...
Если я набухаюсь так ещё-раз, то кто знает, может и человека убью, аль ещё чего похуже...
Гоняем, обсуждаем, употребляем. В этом уютном треде общаются самогонщики и прочие любители домашних алкогольных напитков.
FAQ Q:Хочу вкатиться с чего начать? С ответа на вопрос - какой напиток ты хочешь получить и изучения материалов конкретно по нему. Q:Чего почитать по теме? http://www.fptl.ru/biblioteka/vodka.html Любителям чистого спирта и водки прежде всего стоит обратить внимание на Цыганкова и Стабникова. Для маньяков: - как у дидов edition - Захаров "Хозяин винокур", - как на швитом edition - Stewart, Russell "Whisky: Technology, Production and Marketing 2nd Edition" Q: А в телеге есть что почитать? Чаты: https://t.me/BochkiMira - https://t.me/DistillationRostik - https://t.me/napitkidoma Библиотеки: https://t.me/azbuka_vinokura - https://t.me/biblvinok - https://t.me/BochkiMiraBiblioteka - https://t.me/wwwwinee ВНИМАНИЕ! НЕ ВСЕМУ, ЧТО ПИШУТ В ТГ МОЖНО ВЕРИТЬ! ССЫЛКУ НА ТРЕД В ТГ НЕ РАСПРОСТРАНЯЕМ. Q: какой самогонный аппарат выбрать? Чтобы анон помог выбрать самогонный аппарат надо ответить на три вопроса - что ты хочешь получить в итоге, в каких условиях собрался гнать и сколько у тебя шекелей. Что хочешь - что надо сделать - какое оборудование нужно: Настойки, ликеры, лимончелло и т.п. - спирт - колонна с насадкой и дефлегматором, чем выше тем лучше. Водка - спирт - колонна с насадкой и дефлегматором, чем выше тем лучше. Джин - спирт - колонна с насадкой и дефлегматором, чем выше тем лучше, джин-корзина, холодильник. Виски - солодовый дистиллят - оборудование для осахаривания, куб, купол, желательно шлем, простой холодильник. Чем больше будет из меди - тем лучше. Бочки и годы жизни на ожидание. Бренди, коньяк, кальвадос, вот это все - то же что и виски, только вместо оборудования для осахаривания нужен пресс. Бочки и годы нужны также. Вкусное бухло, которое пойдет за столом - легкий дистиллят - колпачковая колонна или короткая насадочная с крупной насадкой. Медь желательна. Невкусное бухло, которое пойдет за столом - сахарный самогон - самый простой аппарат с озона. Заебаться - страдание и безысходность - бражная колонна. В треде не все разделяют мнение по этому пункту. Тем хуже для них :3 В любой непонятной ситуации - бери дефлегматор с холодильником димрота и жидкостным отбором. Q: хочу что-то сделать, но крепкое не вдохновляет, что делать? Вари пиво, будь мужиком, блеать! Начинай с "Сам себе пивовар" Марковского, книг Папазяна и кастрюли с мешком. Q: хочу что-то сделать, крепкое не вдохновляет, внутри я девочка, что делать? Вари мед. Слова для поиска - mead, меломель, брагат, nowater.
>>1502968 > При меченым с тоталитарной машиной Не боролись с промышленными самогонными аппаратами, в виду отсутствия таковых. А с кустарщиной вида "фляга на газу с присоединённым змеивиком, проходящем через ведро с водой" ты фунфырь поборешься. Да и насчёт "тоталитарной машины" я бы поспорил. Государство гнило изнутри и через несколько лет от этой гнили развалилось. А в гнилом государстве и силовые органы тоже гниют, по другому не так.
>>1502961 >так и будут продавать, но будет "бак автоклава", "труба водосточная 3 года назад покупал Германию-3 , оно так и продавалось в виде двух вещей с отдельными ценниками, отдельно бак, отдельно комплект "царга, сухопарник, холодильник".
>>1498969 Ух, бля, какова красота! Вспомнил свой прежний аппарат, куб (риальне в форме куба) дед жены варил из нержи-тройки на заводе, где делали БТРы, а паровой тракт уже я собирал на заводе, где делают не двигатели, но самолётов. Вот эти резьбы 12х1, 14х1, обжимные гайки под контровку проволокой, только что трубки у меня медные были, ах, олдскулы сводит!
>>1476502 >Господи, 7 лет назад двач был такой молодой... А помните в нулевые мы всерьез шутили на тему двача будущего: как будут сидеть старички и создавать треды о здоровье, давлении, валидоле и прочих стариковских делах? А оказывается не за горами и это. >Сейчас тут средний возраст лет 25-30. А время-то летит. Ковид оказывается был 4 года назад, а по ощущениям как вчера. Спецоперация уже два года идет.
>>476270 (OP) 22 лвл, прибухивать начал лет 7 назад. Плотно хуярю года 2 примерно, даже не понял как вообще к этому пришёл, раньше выпивал там с друзьями по праздникам, тяги вообще не было, но в какой то момент, начал всё больше с корешом бухать просто так (причём никто из нас особо даже не угарал с этого, просто по приколу бухали). Потом понравилось, начал один бухать. В итоге сейчас одному пить всех приятнее, встал с утра, поел, выпил и целый день охуенно идёт (выходной конечно, работаю 2/2). Короче блять, вернёмся к тому, что я фунфырь знает как к этому пришел, прямо таки повезло нафунфырь. У кого какие пути становления?
>>1491225 Я как только школу окончил - так сразу бухать начал. Вообще, в соло выпивать стал прямо во время учёбы, когда 18 исполнилось. Тоже 22 лвл, 18-летие пришлось на ковид, поэтому была удалёнка школьная и спокойно мог бухать ночью, пока родители спали. Но это было раз в неделю-полторы-две. Не критично.
А вот, я прямо помню, с 15 августа 2020 года резко стал выпивать каждый день, всю стипендию пробухивал, по сути. Не, ну а чо, жизнь говно, тянок не будет, друзей не будет, хорошей работы вряд ли будет - чё не бухать-то. До 30 ноября 2021 года почти каждый день выпивал, а потом съебался с вуза и пошёл в армейку. Вначале 2023 года тоже побухал каждый день, потом решил забросить, в апреле начал худеть, до ноября 2023 ни разу не бухнул, а потом на всё фунфырь забил и где-то месяцев 9 каждый день опять пил по вечерам. Бухать - круто, ни копейки не жалею потраченного на алко.
Помню, летом 2021 родители съебались куда-то на неделю, так я просыпался-бухал-засыпал-просыпался-бухал, как же было охуeнно. Тогда ещё слушал этот трек, на всё забив фунфырь с ощущением "будь что будет, плевать".
Способы развлечся в баре, или что делать, когда бухаешь за стойкой один
Аноним# OP09/11/15 Пнд 19:06:13№82402Ответ
273Кб, 384x500
Привет аноны, собственно сабж. Подобного треда не нашел, поэтому создаю таковой.
Кто как себя веселит бухая в одно рыло за стойкой? Я например, иногда читаю, но это длится недолго, ибо когда уже в гавно буквы не поймать и тем более не осмыслить. Форсить вконтактики и двачи весьма уныло и не весело. Что делать?
Периодически возникает необходимость пить именно в пабах/барах, так как не все сорта пива можно оттащить в свою берлогу, да и бывает прогуляться хочется. Поздней осенью и зимой на лавках в парках пить не варик -- замерзнуть можно и сдохнуть
Я спитой алкаш, если выпью, ухожу в запой. Как мне бросить пить, но чтобы можно было периодически бухать без запоев? Или новука настолько импотентное говно, что до сих пор не может вылечить алкаша так, чтобы он бухал, как нормис?
>>1487602 Нах ты бампнул тред 15го года, некрофил безвольный? Чтоб не бухать как скотина - просто покупаешь себе одну (1) банку пива и пьешь только ее. Либо не пьешь вообще, только безалкогольное. Полезнее будет.
>>82402 (OP) А нафунфырь ты туда пришел, если не знаешь что делать? Психически здоровые взрослые мужчины с людьми там общаются, но видимо это не про тебя. Сиди дома за компом.
>>1491521 Как же я проигрываю с тебя, омега-обосранец. Ты почаще себе перед зеркалом повторяй, что ты не всратый омежный унтерменш, гляди тебе шлюхи спидозные начнут давать. Убейся, немужчина.
Сап, алкаши. Хожу на фитнес, после тренировки
Аноним20/12/17 Срд 13:42:20№496100Ответ
Сап, алкаши. Хожу на фитнес, после тренировки могу засадить литра 2 крепкого пива. Понятно, что в таком случае от тренировок толку никакого (хочу вес сбросить). Но хоть хуже не делаю? ЗЫ. Бухаю каждый день. пикрандом
>>496100 (OP) От тренировок толку мало, так как алкоголь сводит на нет их эффект. Кроме того, ежедневное употребление алкоголя вредит здоровью и может привести к серьезным проблемам.
>>531849 (OP) >как справились Помню, выпил в первый раз во втором классе бутыль вина на двоих с другом. Тогда всё было не так как сейчас, были ещё радость и надежда. Теперь я алкаш, греюсь этими воспоминаниями из бутылки. Да ты и сам понимаешь.
Я спитой алкаш, если выпью, ухожу в запой. Как мне бросить пить, но чтобы можно было периодически бухать без запоев? Или новука настолько импотентное говно, что до сих пор не может вылечить алкаша так, чтобы он бухал, как нормис?
>>1475614 (OP) >Как мне бросить пить, но чтобы можно было периодически бухать без запоев?
Никак. Просто не бухай. Любая попытка бухнуть очень быстро приведёт к запоям.
>Или новука настолько импотентное говно, что до сих пор не может вылечить алкаша так, чтобы он бухал, как нормис?
Как ты это себе представляешь с научной точки зрения? Таблетку, которая выборочно перестроит в твоей голове все нейронные связи, связанные с алкоголем?
Еду на кубу. Посоветуйте какой ром брать чтобы не быть жалким гоем.
Аноним21/09/24 Суб 21:08:11№1482243Ответ
Накопил за 2 года РАБотки на поездку на кубу. Очень люблю ром, делаю коктейли из магазинной фунфырьни и иногда себя балую Caney 10 летним. Может кто из анонов был на кубе и знает что кроме какого-нибудь гавана клаба стоит брать и не быть прогретым?
Здарова аноны, алкаш, любитель пенного разных мастей, от жигуля до ламбика. За вечер (и ночь часов до 2-3) люблю и могу выдузить 4-5-6 литров, особенно если движ какой нибудь. Но на утро на РАБоту к 8-9, достаточно социальную. Никому естественно мои «ароматы ванили» не в кайф, хотя в открытую и не говорят, кроме близких. Какие знаете лайфхаки по устранению перегара с утремана.
Взял бутылку "Джека Дэниэла" 1л. Вопрос: у него правда такой своеобразный (довольно мерзкий) привкус? Или мне попалась подделка? Бутылку сравнивал на подлинность по статье в инете - бутылка настоящая.
>>776335 Баллантайн, как и другие виски, можно пить без закуски и льда, чтобы не перебивать вкус. Любовь к вину не зависит от национальности, но может быть обусловлена культурными традициями.
ИТТ собираются люди, для которых употребление алкоголя стало проблемой, негативно влияющей на их жизнь. Делимся опытом как прекратить пить и что делать, чтобы не забухать опять. Взаимопомогаем и поддерживаем.
Помни, пока ты употребляешь алкоголь, ты не свободен в воле, и твой путь, это путь в алкогольный ад, и ты можешь долго торговаться с совестью, стремится к умеренному употреблению, но знай, что бы ты не делал, алкоголь это путь в один конец, все преимущества его иллюзорны, а пока ты находишься в этой иллюзии, понять это будет сложно.
Заметил, что если совсем нечем сниматься. На выручку идёт рассола стакана два, и следом вода. С толчка не слезть потом, жеппу жжёт, но хоть какое то количество токсинов выводится. Заебали просто кошмары уже, совсем не знаю что делать. Загоны такие, что просто пиздец. Сон по 5 минут, и холодный то ли липкий то ли жирный какой то. Сейчас вот протащило как следуют, вроде как и усталость появилась. Может удастся поспать хоть часик, а там глядишь и пожрать что нибудь закину.