У меня в городе только один маркет в котором можно купить мясо, плоды, и есть кассы самообслуживания давно, хотя есть и другие супермаркеты, почему так не повсеместно, непонятно, у вас как с развитием?
в казахстане я в маркет заходил видел там мясной отдел хотел свинину купить спросил есть свинина сказали что "нет свинины потому что казахи", в россии тоже нет продавцов свинины - казахов? потому что я не думаю что свинина может быть запрещена как-то в настольком масштабе