Изучил рецекты и ингриндиенты. Заклал в воду на 20 минут, вытер туалетной бумагой с запахом цветочков. Вылил пол ложечки маслица, посолил, поперчил. Добавил покрошенный в бабушкиной ступе кубик магги на второе. Казалось бы, ничего не предвещало беды.
Результат превзошёл все мои страшные сны...
Такое говнище получилось, что даже собака жрать не стала.
Что кто может сказать по поводу вот этого всего?
1. Как вы делаете эту сраную картоху фри, в цифровом аэрогриле?
2. Не лучше-ли по старинке тупо заказывать во вкус-----очка?
3. Не лучше-ли делать её в старой, доброй, проверенной временем, тёплой ламповой фритюрнице сжигая литр масла на кг картошечки в час?
Помогит
Пробуй разные сорта картошки. Там то ли дохуя крахмала то ли наоборот очень мало его должно быть.
В чем проблема просто в духовке запечь? И нахуя кубик магги? Есть же хорошие специи для картохи
>. Не лучше-ли по старинке тупо заказывать во вкус-----очка?
Это!
Заказываешь ее пачек пять, еще полгода тебя к ней не тянет.
>фритюрнице
Не для дома прибор, там минимальный обьем наверное килограмма три в день, чтоб масло не на ветер. Если так дохуя денег, то проще вкусочка.
Либо как вариант вылей литр масла в глубокую кастрюлю, подбери в магазине подходящее сито, отогни ему ручку вверх, вот тебе и фритюр, только за температурой надо следить как-то на глаз. И принеси из машины огнетушитель, я серьëзно. В любом случае хватит на побаловаться разок.
>2. Не лучше-ли по старинке тупо заказывать во вкус-----очка?
К сожалению испортилась. Ну или в моей точке разучились ее жарить.
Получается в целом норм по итогу, корочка неплохая и готовится быстро все же.
Специи во фритюре и гриле я всегда постфактум закладываю, получается норм и не сильно пережаренным выглядит.
Если же чисто картофан закидывать в аэрогриль/фритюр, то на выходе даже с ебейшим количеством масла будет пережаренным все, а изнутри не доготовленным иногда даже (зависит еще от сорта картофана).
P.S. : вообще аэрогриль странная вещь, жирные блюда на нем норм готовить по умолчанию, а вот все что хотябы как-то из воды состоит что овощи что котлеты уже проблема, рекомендую масло пользовать и экспериментировать с панировкой (сухари типа панко сейчас недорогие), тогда в целом выходить все норм будет, либо уже с продуктом изъебываться.
Фритюр не обязательно дома иметь кста если хочешь чисто фри. тупо сковородка и дохера масла, хватит для экспериментов, а на контроль температуры электронный термометр кулинарный. Что же касательно аэрика, у меня уже второй, штука темовая для ежедневной готовки, осообенно в качестве замены гриля, потому всякие кебабы и прочее на нем на ура готовятся
>Это!
>Заказываешь ее пачек пять, еще полгода тебя к ней не тянет.
В итоге так и зделол.
Но, справедливости ради, скажу, ещё пару раз пожарил там всякие режимы-хуимы, и почти получилось, как в "очке вкуса" или, по старинному старорусскому, в магдаге. Просто обмаслил её маслицем и зажарил как пидора.
Один раз даже без маслица получилось, но то наверное уже промасленная и замороженная была. Такие дела.
Перепробовал много способов сделать фри без фритюра, вот более-менее нормальный метод из практики:
1) Берешь замороженный фри. Не совсем низкого качества, нужно что-то лучше красной цены.
2) Берешь широкую форму для запекания, можно какой-то железный поддон с дырками, не суть важно. Главное чтобы картоха лежала там не более чем в два слоя и не была спрессована, а свободно перетряхивалась и перекатывалась.
3) Высыпаешь замороженную картоху на поддон, ставишь в аэрогриль или духовку с конвекцией, ставишь сильный (но не максимальный) жар и максимальный обдув. Ничо не надо в начале добавлять, масло и так там есть. Если соли встроенной нет, то солить под конец, желаемые специи тоже добавляются под самый конец приготовления.
4) Каждые минут 5-10 вся картоха быстро достаётся из печи, хорошенько перетряхивается и так же быстро убирается готовиться дальше.
5) Следи чтобы не подгорела, не пересохла, вся равномерно подрумянивалась. Как подзолотится - потихоньку покусывай ее, пробуй и вырубай когда достигнет нужной тебе степени готовности. Главное не передержи, а то жесткая станет!
Морока со свежей картошкой того не стоит абсолютно, мало у кого она нормально получается, очень долго и трудоемко это все. Или замороженную готовить или в бургер кинге по купону брать, а из очка и кфс нынче несъедобна. Свежую лучше на дольки режь и деревенскую делай.