В треде бугуртим с того, что дорогое масло не зашло, делимся впечатлениями и находками, способами достать говняк сентябрьского раннего отжима в октябре, надсмехаемся над мамочками в декрете расхваливающими «букет» рафинированого оливыча, и медленно, но верно куëм фак.
Extra Virgin это собирательное обозначение нерафинированого оливкового масла первого отжима. Может быть как хуевым, так и хорошим, в зависимости от фирмы производителя. Лично я неофитам могу советовать EV De Cecco, оно дешевое и вроде бы норм.
Зачем оно нужно, когда есть льняное с омега 3? Оливковое масло можно и нужно есть, если ты в стране-производителе по типу Испании, Италии, Турции.
/end of thread.
Оно охуенно вкусное. А тред не про оливковое, А растительное масло в целом. Перекатывая сделаю фак, как раз через несколько месяцев, если тред не утонет.
Ору. Льняная параша нужна чтоб краски разводить, да инструменты смазывать, от ржавчины. Готовят на нем только дегенераты.
Кунжутное заебись, все несладкое на нем готовлю, ко всему подходит. На запах кофейно/кунжутно/ореховое что-то
Ты прям жаришь на нем? У меня прост с жаркой на кунжутном плохой опыт был, как только купил ливанул пару мл к обжариваемому мясу "для аромата", а через пару минут пришлось все выкидывать ибо пошла сильнейшая химозная вонь, Само масло пик хорошее, не знаю как раньше без него жил.
Да, и яичницу и остальное, никакой вони. Real tang или как то так, китайское тоже, с озона
Еще один ебанько. Кунжутное, это финишное масло. Оно добавляется в блюдо в самом конце готовки.
>>579789
Поэтому оно и используюется в самом конце, а не для жарки.
>оно используется в самом конце
Ты скозал? Охуенный аргумент. Тогда твой рот используется только для хуев, логика такая же.
По делу сказать нечего, с подобными аргументами иного и не ожидалось.
Умничать будешь в своей шараге, тут тебе за шиворот сразу нассут.
Регулярно снимаю твоей маман, норм у нее мохнатка, забористая
>Причина тряски?
Ну ей нравится мой член и вообще я как мужчина для нее привлекателен, вот и дрожит. Спроси у нее сам
>сильнейшая химозная вонь
Рафинированное для жарки нужно или на низкой температуре готовить. Не исключено, что там подсолнечная лабуда, настоявшаяся на кунжутных семечках или просто химота для цвета и вкуса.
Пс токсичного мудака-мамкоеба из бэ репортите за шитпостинг
На пике самое хуевое масло в мире, и оно с добавлением "кунжутного", а не кунжутное. Я подозреваю, что это то самое маспо из канализационных жиров (оно прям конкретно калом воняет), которое в китае уже вроде запретили, но лаоваям не грех говно впаривать.
Покупаю только греческое, на https://www.grekoliva.ru
Если брать по предзаказу, мало того что дешевле, так еще свежак свежак. Уже штук 4-5 разных брал, в целом все вкусные и бюджетные и средние и дорогиено дорогие не все брал, ну одно было такое ядрененькое с кислотностью 0.2 только.
Оливки кстати тоже у них одни из самых лучших которые пробовал, особенно зашли которые хранятся в оливковом масле, но они не дешевые, но и в вакууме норм в целом.
Спасибо аноныч, крутой сайт. Давно хотел именно греческое и нефильтрованное попробовать. Сохраню себе, чтобы взять что-нибудь осенью.
>Покупаю только греческое, на https://www.grekoliva.ru
Это не греческое и не оливковое. Ты покупаешь обычную паль втридорога.
Мамкин разоблачитель, там на сайте все производства указаны, берешь да прогугливаешь, не говоря про сертификаты.
>Бесплатно выдают
Малоимущий, куда ты столько напиздил? Что вот за страсть такая - нахапать, да побольше?
>разницы не почувствовал никакой
Ты им салат или что-нибудь поливал? Это микс рафинирвоанного с нерафом. Жарить на нем стремно, т.к. первый отжим (если не врут) будет гореть быстро, а рафинированное так себе для салата. А если врут, то микс подсолнечного с оливковым, вот ты разницы вообще не чувствуешь.
Оливкое говно, оно воняет при жарке, попробуй картоху пожарь говно получится, а для салатов заправлять есть мазик и сметана.
Оливковое у меня при жарке норм пахнет
Мазик и сметана, внезапно, не имеет ароматики оливкового
Вот такой набор раз в 2 недели бесплатно, Испания
> на Extra Virgin
Клопами начинает вонять при сильном нагреве.
Дауненок, не пробовал рафинированное (pomace) брать вместо экстравирджин?
Дауненок, не пробовал читать настоящие документы, а не тупопездные высеры в которых масло выделяет токсины? Какие нахуй токсины, ору нахуй, пиздец.
https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691510004941?via%3Dihub
>Какие нахуй токсины
Токсичные вещества выделяемые при нагреве тупая малолетняя сука и сылки свои левые в очко засунь зумерок
Лучшеб вас пиздили 2раза в день и на работу гнали паразиты ебучие!!!!
Чтоб прищемить твою дегенератскую ебасосину, пизда дебилоидная?
Тебе настолько пердальник разъебали, что теперь нихуя не держится? Бедняжка. Где на подгузники скидываться?
А нахуя его вообще нагревать-то? Экстра верджин и не нужен для жарки
Хуй знает, в посте на который я отвечал, было написано что на нём можно жарить. Ну и на ютубчике хрючевары эстетствующие постоянно жарят на экстравёрджине.
Какое из растительных масел наименее вредное при жарке?
По идее которое меньше всего окисляется при жарке (кокосовое).
Вредно каждый день есть жареное даже на самом полезном масле. А так эта польза вряд ли какую-то роль сыграет.
Откуда берется виноградное масло если в виограде жиров можно сказать почти что нету.
Жарить тоже заебись. На обычном нерафинированном. Оно не прогоркает и даёт обжариваемому продукту приятный аромат.
Готовлю больше, чем тут большая часть живет, лол.
Для домашней кухне, имхо, достаточно три масла.
Виноградной косточки - для жарки в первую очередь, во вторую как условное "нейтральное" масло.
Кунжутное жареное для азиатчины и маринадов.
Ароматическое масло для салатов. Я лично использую оливковое экстра верджин, но только потому, что итальянская выпечка его требует, а я к ней слабость имею. В принципе, хоть подсолнечное нерафинированное, хоть рыжиковое.
Арбекина. Это сорт оливок если чо. Да, на нормальном масле пишут сорт. И бери свежайшее.
Готовлю каждый день на всю семью.
Для кухни достаточно двух масел, подсолнечное и сливочное.
>Я лично использую оливковое экстра верджин,
А каких марок из российских магазинов?
Испания говно горькое. Греция и Турция топчик. Итальянское делают чаще всего из греческих оливок, но с оверпрайсностью. Мне по цена качество больше всего kristal турецкий заходит. Это топ турецкого массмаркета, так как же как монини например топ итальянского массмаркета. Там их 2 вида экстравирджинов, с красной и жёлтой этикеткой, с жёлтой пожалуй чуть лучше, но оба норм. В магазине можно во вкуссвиле взять литровые
https://vkusvill.ru/goods/maslo-olivkovoe-kristal-extra-virgin-nerafinirovannoe-pervogo-kholodnogo-otzhima-s-b-1-l-67254.html
https://vkusvill.ru/goods/maslo-olivkovoe-kristal-extra-virgin-nerafinirovannoe-pervogo-kholodnogo-otzhima-zh-b-1-l-67255.html
Либо на озоне есть 0.25 или 0.5, но только с красной этикеткой.
Я не тот анон, которого ты спрашивал, просто мимопроходил.
Ещё горчичное - для салатов просто топчик.
Ну и у меня, например, вместо сливочного топлёное.
Двачую анона, для салата - офигенное масло. Но не только, на нём жарить/тушить тоже очень хорошоорошо. Одно из немногих масел прямого отжима, стойкое к нагреву и длительному хранению без заметного окисления. Ну есть нюанс, вкус исходного свежего масла различается в разных партиях той Горлинки. Иногда бывает
слишком сильный травянисто-цветочный аромат, он в таком масле лишний, как по мне.
Я в последнее время оливковое только трюфельное использую, а просто для заправки пикрелейтед.
горчичное вредное наличием эруковой кислоты. Это вообще смерть нахуй
Ну если пить его литрами… впрочем есоиитв и водку начнёшь пить ежедневно литрами - долго не протянешь.
Пищевое горчичное - безвредное и полезное.
>Ну и на ютубчике хрючевары эстетствующие постоянно жарят на экстравёрджине.
Так-то можно, но нужно контролировать огонь и не греть сильно. Хотя в салате нераф луче.
>>591587
А ты саму горчицу тоже не ешь? И ничего не консервируешь? Или только уксус, только харкор?
>>591946
Это если ГОСТ исполняют и не по 50 р за пузырь.
>Это если ГОСТ исполняют
А нахуя его не исполнять? Вот на, тебе ботаники вывели пиздатые безвредные сорта — бери да сажай. Неужели кто-то будет специально искать старые, высокоэруковые сорта, доставать их хз откуда и делать из них ядовитое масло? Ну разве только масоны какие-нибудь с целью потравить русский народ.
> Мне по цена качество больше всего kristal турецкий заходит.
А почему в Турции про этот
>топ турецкого массмаркета
никогда не слышали?
Таблетки, шиз
https://www.migros.com.tr/kristal-naturel-sizma-zeytinyagi-yumusak-dogal-1-l-cam-sise-p-3f12eb
Мне даже интересно стало, как ты пытался искать? Если ты пытался гуглить типа best Turkish Olive oil то там разумеется будут бренды другой ценовой категории, типа novavera
https://www.ozon.ru/product/maslo-olivkovoe-novavera-extra-virgin-nerafinirovannoe-rannego-urozhaya-ayvalik-500ml-turtsiya-keto-871897276/
А я про обычный массмаркет говорю.
В азбуке вкуса кстати намного дешевле
https://av.ru/i/539241/
нет, я спросил у друга турка, он сказал что никогда не слышал о таком масле
В каррифуре тоже есть, но почему то их сайт вообще не хочет открываться, выдает заглушку какую то, возможно из за российского айпишника.
Если твой друг ходит только в дискаунтеры типа шока или бима, то там его вроде действительно нету, но это и не особо дешёвое масло все же.
В Германии в магазине турецких продуктов есть.
>Если твой друг ходит только в дискаунтеры типа шока или бима
В a101, шок (редко, только сигареты). Ну если мы говорим именно про масс-маркет, в россии мало кто не слышал про золотую семечку или какое-нибудь там благо.
Анон, по каким критериям искать оливковое масло, если нужен максимально жирный и насыщенный вкус и запах, с горчинкой. Чтобы как будто только что выжали из свежей оливочки все соки. И из какой страны масло искать.
В a101 есть, но в другой таре
https://www.a101.com.tr/market/kristal-anatolia-soguk-sikim-sizma-zeytinyagi-1-l/
Вот теперь я задумался. Если поспрашивать у рандомов на улице про зубные пасты сплат топ российского (во всех смыслах российского) массмаркета как по мне, мне кажется что многие скажут, что не знают, хотя они и продаются в любой пятёрочке. Но рекламы по телеку то нет.
>критериям
Главное это свежесть, максимально молодое. Остальное как получится.
На этом дерьме если мясо или картошку пожарить вкусно получается?
Вот на такое есть смысл тратиться?
https://www.grekoliva.ru/olive-oil/2170-vassilakis-estate-500-5200327800504.html#idTab5
Или условное нерафинированное Monini вполне норм, а все что дороже - задротство?
>все что дороже - задротство
Если рецепторы оторвало ковидом, то да. Если не оторвало, то достаточно полить кусок свежей чиабатты монини и хорошим маслом и попробовтаь оба куска. Разница очевидна любому.
Что скажет анон про кедровое масло? Содержание омега-3 в районе 20%, что довольно много относительно других масел. Ну и своеобразный ореховый вкус - годнота же. Ценник правда жестокий, в районе 1000-1500 за 250мл, за хорошее масло.
Второй вопрос - что анон думает про смешивание разных масел в салатах? Сейчас у меня любимые - оливковое и льняное, хочу еще вкатиться в кедровое, кунжутное, грецких орехов, миндальное, из виноградных косточек, и попробовать их купажировать, при заправке овощей и салатов. Основная жертва для экспериментов - помидоры, это база, любимый овощ.
>ореховый
Может таки сосновый? Настоящий кедр растет в Ливане и он ядовитый лол. Наши кедровые орехи это семена кедровой сосны, типа семян итальянской пинии из которых песто делают.
А не похуй ли, чё доебался? Кедр/сосна, какая хуй разница, если все понимают о каких именно орехах речь идёт?
Сейчас у меня три базовых масла для помидор: оливковое, горчичное и подсолнечное (нерафинированные), мешаю их в разных пропорциях, полет нормальный. Иногда добавляю рафинированное подсолнечное, со вкусом базилика.
т.е. предлагаешь перепробовать весь ассортимент озона кроме бюджеток?
Оно все буквально одинаковое (если мы не говорим о всяких ароматизированных) в рамках вида. Или вы без траллинга чувствуете разницу между двумя упаковками оливкового масла от разных производителей?
Ты хочешь сказать, что условный массмаркетовый монини ничем не отличается от хирожопых масел с ценником х2 с озона? Речь конечно только про не ароматизированные, только экстра вирджин.
Забей на омегу
Вот этой фирмы попробуй, это прямо топ. Обычно поддаётся в жестяной банке.
Не знаю, я сам только вкатываюсь.
>>595458
Ок, может попробую. Вообще тыквенное и кедровое хочу вот такое взять, по отзывам вроде годнота, ну и поддержать местного производителя.
https://www.ozon.ru/product/kedrovoe-maslo-holodnogo-otzhima-pishchevoe-radograd-nerafinirovannoe-syrodavlennoe-extra-virgin-594331378/?_bctx=CAMQ-eCMRg&asb=pmJq09hYvCNq4Jx281iaBusr1ut5HvSBPqMFQUIHriG3ZjF3DuOEbCYt7f8e8qeI&asb2=0oB4LXMbFNKclPXeg9Vv8c0FbNsgYjyKrh70PxUEcq0AtFQmtdSJERVG16JlA67F_ZXdJLX-2g7aPCf9Ol4S2Lh5_U07cvNVhHMi9WDV6pdlTA-jQspxeyxvhR_FORSvCLRxyxZhSY6QGk346NyzEg&avtc=1&avte=2&avts=1685928523&sh=9Cqt2eVyEg
>льняное
Такая лотерея, ну пиздец. Очень нестабильное масло, окисляется очень быстро и даже сделанное в месяц покупки часто прогорклое. Я пришёл к тому, что его надо давить самому и сразу употреблять, иначе будешь выкидывать две бутылки из трёх.
Во-первых, "итальянское масло", которое нельзя купить в Италии, но можно в России и Украине, уже должно зажигать красный свет. Во-вторых, хорошее оливковое масло обычно делается из одного сорта оливок и определенного региона, о чем производитель напишет 5 раз со всех сторон упаковки, потому что это одно из главных usp. На твоей упаковке нет ни слова о происхождении оливок. Выводы делай сам.
>>595465
Тыква эта охуенна тем, что она горячего отжима. Это придаёт аромат. Была даже рофельная история, как мужик влюбился именно в это масло и загорелся идеей из-за вкуса его давить, но так как он давит сырое, вкус не такой. Его зовут вроде Денис Кандауров или чето такое, у него я бы брал редкие виды масел, которые в супермаркете не купить — лëн и т.д. Поэтому, я почти все масла беру горячего отжима — они вкуснее, а про здоровье это полная хуйня, ничего там с маслом не случится, если его не кипятить.
>а про здоровье это полная хуйня, ничего там с маслом не случится, если его не кипятить.
Но так ли это, ты изучал вопрос? для масла это важный момент
Внезапно, аромат придает не способ экстракции, а обжарка муки из тыквенных семечек перед отжимом. Без нее из них мало что выжмешь, сначала нужно отделить белок от масла.
Брать можно любое австрийское, они и тыквы лучшие выращивают для масла, и технологию отжима надрочили как никто. Оно и используется в основном в австрийской кухне.
Хорошее напоминает кунжутное, только не с пряным, а с кисло-свежим оттенком в аромате и глубоким зелено-коричневым цветом.
>бутылочке
Оно окисляется на свету, так что лучше металлические канистерки.
У нас в соседнем магните, полка с маслами (без задней стенки) стоит спиной вплотную к панорамным окнам на улицу, т.е. все бутылки находятся весь день прямо под щедрыми солнечными лучами. Лепота.
Как раз в Италии был скандал когда они перепродавали тунисское масло как итальянское.
Льняное само по себе окисляется на следующий день после вскрытия. Палю хинт - рыжиковое масло. Также много омега 3 льняное я думаю все покупают только ради омега 3?, но при этом оно не окисляется так как льняная параша. Топ выбор. Недорогое. По вкусу лично на мой вкус лучше оливкового, можно запросто добавлять в салаты.
Нет.Льняное масло окисляется долго, желательно на свету.
Художники так делают художественное масло - годик на подоконнике его выдерживают, потом варят.
>но в салате как то тыквенные семечки не очень в тему
Но у тыквенного масла нет вкуса тыквенных семечек, пчел, тебе говна какого-то в ротбутылочку залили...
Удваиваю тыквенное, хоть именно такое и не пробовал, но как сам продукт отличная штука. В салатах и мне не зашло, а вот с горячей картошечкой (отварил/запёк, плеснул маслица в плошку, вывалил картоху, перемешал) или с рисом - 10/10.
Ещё на бутер неплохо - по ломтю багета размазываешь чайную ложку этого масла, сверху сыр+помидорка+чёрный перец. Годнота в ночи умять, засидевшись.
>Палю хинт - рыжиковое масло. Топ выбор.
Поясни. Пробовал от нескольких производителей, так и не понял, куда его можно применять, единственное, нормально сочетается с салатами из капусты, редиса, редьки, ну и квашеную капусту сдобрить во время поста. Редечный вкус этого масла убивает нахуй все в любом салате, причем у одного, не самого дешевого, был редечный вкус редьки из ОВОЩЕХРАНИЛИЩА в условной в/ч.
