Предыдущий - https://2ch.hk/di/res/523041.html
Обсуждаем годноту, плачем и прожигаем унитазы.
Балтимор татарский острый.
двачую магнитовскую аджику, очень вкусная, но оч. соленая. Надо например не солить макароны при варке и потом ее добавить вместо соуса намного вкуснее чем с кетчупом получится
Острота на уровне хайнз, хотя сам кепчук годный. При баффе табаско скорпионом или хабанеро уже плюс-минус приемлемо, но становится кисловат.
>>558632
>>558634
Спасибо, попробую, вроде по отзывам годно.
Ощущение что производитель берет расчет на зумеров, которые идя по магазину с мамкой увидят эту баночку с брелком в виде патрона и выпросят её купить.
Сам кто-нибудь готовит соусы? К мясу, к гарниру? Есть рецепты? острые и не очень
Готовит кто сам соусы? К мясу, гарниру. Есть рецепты? Острые или нет.
так ты пробовал пикрил?они кстати в магазинах без пули продаются
я как то несколько раз пробовала готовить соус из овощей.Мне он нравится.Рецепт такой:берешь головку лука,несколько головок чеснока,2 болгарских перца.Готовишь масло со специями:приправа для курицы,перец,соль,копчёная паприка,можно еще что нибудь на свое усмотрение.Смазываешь все овощи этим маслом обильно, заворачиваешь в 2 слоя фольги.Отправляешь в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут(Но чеснок нужно достать за 20 минут до готовности овощей, иначе он подгорит).В идеале конечно готовить овощи на гриле,но и так тоже вкусно.После этого измелячаешь все овощи в блендере до состояния соуса и вуаля.Жаришь курочку,добавляешь к ней этот соус, посыпаешь все сыром пармезан.Гарнир можно взять любой,но мне больше всего понравилось с макаронами
Энкона и скорипон для людей с девстенными рецепторами могут быть даже слишком острыми, читайте боль нормисов в отзывах, ешьте с осторожностью.
Шрирача заходит практически всем, просто вкусная и без излишней остроты. С орлом из рашкомассмаркета самая норм, другие хуже или совсем кал.
Хабанеро достаточно острый, но не слишком уж, имеет приятный фруктовый привкус.
> Хабанеро достаточно острый, но не слишком уж, имеет мерзотную вонь уксуса.
Пофиксил
Согласен, ел их на постоянке. Но, к сожалению, когда пробуешь нормальные соусы без ебейшего количества уксуса, типа пика, на всё кроме шрирачи начинаешь смотреть как на гавно.
От себя могу посоветовать искать на авито местных удельцев. Да, бывают действительно годные предложения за недорого.
В чем проблема уксуса? Кислое - заебись. Ты может еще хайнц не ешь, потому что он уксусный?
Не iм. Предпочитаю calve мексиканский. Он острый и визаут уксус.
О да это же чесночная забугорная параша, лучше в магните взять хреновину, она и дешовее и вкуснее и ждать пока пришлют не надо.
>ждать пока пришлют
О да, так тяжело посидеть 3 дня и подождать пока бабки в подмосковной электросрали коробку на складе вскроют и на газельке подвезут к точке сброса под домом.
Покупная хреновина всегда хуета, хрен жопят пидоры. Хреновина она или домашняя ядреная как адов пиздец или продукт хреновый идентичный натуральному, третьего не дано.
У хрена и горчицы ебанная острота, могу есть их только в мягких видах, вроде дижонской горчички или сливочного хрена. После русской забористой ощущение, что тебе под давлением в нос напердели, и в отличии от перцовой остроты нихуя не улучшает вкус.
Угу захотел пельменей с соусом поесть, ммм ладно поем потом, минимум через 3дня, ппц у вас москвичей совсем мозгов нету, видимо с совка унаследовали неделями ждать жрачку.
Фига дебил, ты когда кушать хочешь за солью тоже в магазин ходишь каждый раз наверное? А то невкусно наверное не соленые пельмени себе в глотку пропихивать.
> забугорная параша
Мне похую ваши скрепы. Я свою еду выбираю прежде всего по вкусу/качеству и только во вторую очередь - по цене или стране производства.
А этот чесночный соус для меня на втором месте по вкусу после бабушкиной аджики.
С тех пор как бабушка померла - на первом.
Если честно не острый, хотя тут у кого какой порог остроты, я около часа назад до выдавливал его остатки в свой мексиканский боул (буррито без тортильи). Для меня как кетчуп без травянистой нотки, в принципе это и есть кетчуп
Решил попробовать шрирачу, которую форсят на весь двач, в связи с чем вопрос: будет ли она острой, если я на по стоянке жру пикрил?
Вряд ли, но при этом шрирача сама по себе вкусная, как кетчуп. Определено попробовать стоит
Да, хоть макароны хоть пельмени не солить главное, можно курицу намазать чисто этой аджикой и запечь, кожица получается вкусная.
>>558634
Пиздец бля, взял по вашему совету магнитовскую парашу, это полная хуйня, у меня жопа сгорела блять от таких рекомендаций, это даже не какая то средняя аджика, а просто отвратное дерьмо мне впарили. Во вкусе одна соль, острота на уровне хайнц. Советую вам взять пик1, стоит на 30 рублей дороже, но хоть поймете, на что стоит равняться при выборе.
Ну и дурачок, аджика охуенная, оч насыщенный вкус. А про соль тебя предупреждали.
Так это уровня красной цены же.
Натрули бери. Хотя она тоже соленая. Или делай аджику сам, вроде несложно
Куриные ножки и крылышки маниную и смазываю этой аджикой, потом в духовке запекаю, и в пельмени в бульйон тоже чайную ложку с горкой этого дерьма кидаю, надо уметь применять соусы правильно.
Потому что в России единственный острый соус в массмаркете - табаско. Если не хочешь платить 1.5-2к за микро бутылек импорта, то могу посоветовать только авито, местные гроверы перцев пытаются в соусы, но это лотерея, может быть и говно.
Так я в свое время, когда по европам катался, пробовал там местные супер хот соусы. Такая же кислятина. Острая да, но из за кислятины никакого удовольствия от остроты не получается.
Нашел единственный выход из подобной ситуации. Просто выращиваю перец нужной мне остроты, а потом добавляю его в любой не острый соус, который нравится.
Но каждый раз продолжаюсь вестись, когда вижу новую бутылочку острого соуса. Покупаю чтобы попробовать и им опять оказывается кислющая дрисня.
Это не кетчуп который за неделю сжираешь, тут надо несколько капель в еду, поэтому такая бутылка и будет полгода стоять открытой, поэтому и уксус добавляют чтоб хранился дольше.
>>558780
>>558879
>>559480
На всех этих соусах быстрее разориться чем насытиться, поэтому приходится самому острые перцы выращивать и учиться в ферментацию, но что-то пока я не понял смысла и рецепта вкусного соуса не нашел.
>Так я в свое время, когда по европам катался
У них там вроде ГОСТ это 50% соуса и 50% уксуса в банку, поэтому такая хуета.
>Это не кетчуп который за неделю сжираешь
У меня табаско мог и за менее чем неделю уйти.
Я его во всю еду добавлял и совсем не каплю, капля вообще остроты не даёт, процентов 5 бутылки вылить надо, с томатным соком размешивал, вот это реально балдеж, бутеры, мясо и т.д.
Так что вообще невыгодный соус с такими объемом и ценой, только если ты в США живёшь и он стоит копейки по твоим меркам, а в магазе бутылки по 0.5 стоят.
А хуле в РФ такая проблема с острыми соусами?
В магазинах только срирача и кисляско. Оба говно и нихуя не острые.
Даже в жральнях табаджан да халапеньки добавляют как максимум остроты.
Я последние жру как огурчики и пержу потом как дракон.
Но хочется совсем пиздоса. Чтобы прям ух бля.
>1.5-2к за микро бутылек импорта
Так этот микробутылёк будет месяц, а то и год жраться.
Самая годная Аджика, это Адлерская-зернистая из Абхазии.
Вот с неё будешь кайфовать пиздос. Ну и срать потом с визгами.
Но она редкий гость в других регионах РФ.
Ради неё даже в Краснодарский край слетать не впадлу.
Без лулзов.
Если есть аноны от туда, договорись чтобы прислали.
Да с хуяли, если речь не о каком нибудь соусе миллион сковилей, которые надо капать как табаско? Я соусы на хабанеро жру как кетчуп, банка спокойно может за неделю уйти, при этом ничего похожего по остроте в РФ нет да и по вкусу тоже
> Нашел единственный выход из подобной ситуации. Просто выращиваю перец нужной мне остроты, а потом добавляю его в любой не острый соус, который нравится.
Делаю тоже самое, только приобрел пикрил, добавляю его в нужную субстанцию, расход небольшой. Вкус нейтральный - чисто перцы и чутка томата.
> Но каждый раз продолжаюсь вестись, когда вижу новую бутылочку острого соуса. Покупаю чтобы попробовать и им опять оказывается кислющая дрисня.
Пиздец жиза, каждый раз убеждаю себя в обратном, но всё равно беру.
Почему это я шиз?
Про уксус правда.
У них там ещё с римлян принято жрать его бутылками. Римляне вроде его при каждом приеме пищи жрали, эти тоже.
В Японии, США, Корее и Европе даже напитки сейчас продаются с уксусом типа помогает худеть, там малое содержание уксуса, но сама суть, что там щас популярны всякие типа чаи Нестле с уксусом.
У нас в основном история с уксусом это закрывания огурцов в банках и типа того, а в пище почти никто не использует.
Не зря у них и хаинз уксусоввй это пиздец какой популярный бренд.
> В Японии, США, Корее и Европе даже напитки сейчас продаются с уксусом типа помогает худеть, там малое содержание уксуса, но сама суть, что там щас популярны всякие типа чаи Нестле с уксусом.
Так то с яблочным уксусом, а не с обычным.
Отрастил себе такие перцы, пробил в паре вариантов, и вот у меня возник вопрос.
Какое лучшее сочетание вкусов у острого соуса?
Мне понравилось на базе томатов и яблок. С болгарским и апельсином тоже ничего, но как-то более навязчиво что ли. А дальше мне фантазия отказала, и перцы закончились.
Интересно, откуда такие традиции?
Испортившиеся вино надо куда-то девать было?
Вино портилось само собой. А жрали тогда вообще всё подряд. Тем более уксус добавляли в воду, чтобы лучше утоляла жажду.
>посоветуйте какой-нибудь еле-острый соус
любой кетчуп с надписью "острый"
Балтимор грузинский/татанский, хайнз острый, чилисоусы стебельбамука.
> А хуле в РФ такая проблема с острыми соусами?
> В магазинах
Товар в магазинах рассчитан на массового потребителя быдло, а массовому потребителю нахуй не нужна острота, ему надо уксуса побольше и цену пониже
Но ведь быдло жрёт то, что нормальные люди есть не будут. Например, сожрёт любое острое говно за дохуя денег.
Да, для девиантов есть отдельные магазины, где дети не увидят.
>вкусную и острую аджику
искусствоведов группа тихо
восторженно глядит на холст
и вдруг один седой и строгий
отчетливо сказал говно
>>558624 (OP)
Вот настоящая армянская аджика,непересолёная и очень вкусная пряная и острая, такой эксклюзив иногда в пятерочке бывает ну или ищите в инет.магазинах, стоит не дороже 150р за 250гр банку.
>>563180
>>563135
>>563181
>>563182
https://alania-market.ru/index.php?route=product/product&path=73_79&product_id=20732
Сукабляиькартинканеотправляетсяебаныйрот
>>563183
аджика своим пряным вкусом перебивает вкус всех блюд нахуй
куда ни пробовал ее добавлять все руинит
так и стоит банка уже месяц,использовал только на треть. для каких нибудь шашлыков может и норм, а так вот в обычное хрючево добавлять не катит. пока единственный способ употребления придумал - мешать со сметаной и использовать как совас к пельмешкам
алсо в летних кафешках используют какую-то другую аджику, не такую какая продается в магазинах. там вроде просто томаты с чесноком и перцем и кинзой просто мелют в пюреху и получается что-то вроде соваса
Спасибо майонезнику за рассказ о своём опыте, но мы продолжим общаться с нормальными мужиками.
Не встречал супер острого хейнца в продаже, странно.
https://countrystore.tabasco.eu/collections/gallons
В гугле забанили, брат? Держи.
>нормальными мужиками
Ну это вообще ПУЛЯ
Даже у них распродано. А нам такие не завозят?
https://countrystore.tabasco.com/products/tabasco-gallons
По сайту сам полазь ну, все есть в наличии и дохуя вариаций
Какой сервис доставки посоветуешь, анон? Ты же сам юзаешь? Или ты в сша?
Нахуй нужно канистру кислой чуть острой водички покупать за оверпрайс. купи нормального острого соуса которого хватает на долго и достаточно пары-тройки капель
Тема залогинься, никто твою оверпрайс парашу не будет покупать
Для входа в остроту лучше вот эта штука. Правда, из этого ещё нужно готовить. Но это самый энтри левел.
С этим, как раз, проще.
Увялить или размягчить перцы в духовке. Выбрать нужный тебе вкус(фрукты, пряности, зелень). Добавить выбранного от 10% массы перцев. Пробить в блендере, пробить с маслом для эмульгации. Готово.
Если хочется менее острое, то добавить пару ст.ложек лимонного сока или взять помидоры/яблоки/сладкий перец до 300% от массы. Чеснок можно брать 1 к 1.
Тепловая обработка не обязательна, но оно тогда лучше пробивается блендером.
Сейчас вот две партии провернул.
2 небольших болгарских перца (у меня зелёный и жёлтый)
3 средние помидорки
Томить на средне-малом огне для размягчения и выпаривания влаги
1 зубчик чеснока хз зачем добавил, привычка
5 перчиков тринидад скорпион. Добавил попозже. Без семок.
1 ст. ложка чёрного молотого перца. Тринидад бьёт очень остро, как укус осы, у него нет "тела" горечи. А тут ещё плюсом будет как будто перечный соус для стейков.
Переложить в блендер, добавить остальное
1 лайм, цедра
1. ст. ложка растительного масла
1-2 ч. ложка жидкого дыма для канцерогенности
Пробить, попробовать, поплакать, что в сыром виде перец как будто острее, переложить в ёмкость для хранения, не трогать лицо, ведь перчатки для слабаков. Консистенция майонеза.
Во второй партии заменил помидоры и перцы яблоками. Оно и не так остро, и нет этого достающего привкуса болгарского перца, который похож отдалённо на апельсин в таком соусе.
Где добываешь скорпионов своих?
Да я их как-то не фоткал. Смысл? Они как на фотке выше по треду пикрил. Я, правда, их снимал уже красными.
>>565812
Аджику сделай.
Люди приходят с вопросом про соус, но не говорят, что именно им хочется от вкуса. Ебанутые совсем? Хочу мороженое, ну такое, шоб холодное.
Особенно невозможно не икать, если ешь острые супы.
Есть у кого-нибудь такая же проблема?
А у меня от отстрого срака болит и сру потом слизью, иногда при попытке сладко взбзднуть из очка выходит эта слизь, что очень неприятно. Приятного аппетита всем, кстати. Жаль, конечно, люблю острое.
Сам не имею такой проблемы, но по наблюдению икота приходит, когда человек съел уже слишком острое для себя, а к остроте, как известно, можно набить толлер. Твой вариант - не перегибать сразу, а постепенно наращивать дозу, пока не перестанешь икать вообще.
Окей, спасибо, примерно так и делаю. Но так не получается кайфануть от прям остроты(
>Есть у кого-нибудь такая же проблема?
Я икаю, если что-то слишком острое, резко и много. Тут сильно зависит, куда ожог попадёт: на язык или сразу в глотку. От последнего икота и происходит.
Тебе, наверное, стоит уменьшить дозу.
В аджику с первого пика зачем то добавили семена перца, которые не жуются.
357 как и болтающийся сбоку патрон, это отсылка к реальному калибру - .357 Magnum, мол наш соус вам будку разломает как этот патрон. Зумеры тут ни при чём.
Залил разные специи, покипятил, залил перец с кунжутом.
На выходе получилось острое масло, но с каким-то душным привкусом нагретого масла. Жжётся, но без удивительного вкуса. Жаль, конечно, что не было сычуанского перца.
Аутирую иногда на пару каналов про жизнь тянок в китайской деревне. Там они делают так: плошку масла (скорей всего кунжутного) выливают разогреваться в казан, в эту же плошку рубят имбирь, чеснок и красный перец (примерно на 1/3) в равных количествах, потом заливают раскаленным маслом, там аж все это дело шипит и закипает мелкими пузырями. Видел там даже заготовки этого масла, но у них какие-то специальные кувшины для этого дела, таких не видел в продаже.
Да я гуглить умею. Интересовал личный опыт.
Мой опыт показал, что я нихуя не понимаю, лел. Но сделаю китайский рис, полью, там должно быть лучше. Я думал, оно будет более ароматным что ли, т.е. проёб именно в ароматических травах.
Вообще, это очень годная приправа именно по контролю остроты. Можно капнуть чуть-чуть, чтобы дать пикантности, или ебануть побольше, чтобы было ПЕКЛО. Так что буду делать ещё.
>Интересовал личный опыт.
Так я делал такую шнягу.
>плошку масла (скорей всего кунжутного) выливают разогреваться в казан, в эту же плошку рубят имбирь, чеснок и красный перец (примерно на 1/3) в равных количествах, потом заливают раскаленным маслом, там аж все это дело шипит и закипает мелкими пузырями
Пельмени макать вообще заебись, или курочку отварную.
>Пельмени макать вообще заебись, или курочку отварную.
Оно же никакое на вкус. Т.е. даже мазик лучше.
Я делал на хлопьях кочукары (корейский перец в кг мешках), получается очень насыщенный вкус и аромат перца, чеснок и имбирь тоже всю ароматику в масло отдают. Так что х.з. почему оно тебе никаким кажется. Может рецепторы пережег чем-то, попробуй тогда твердых ингредиентов в два раза больше добавлять.
Может, ожидал чего-то большего.
Сейчас вот лизнул, вкусы могу выделить: чеснок, кунжут, немного перца(мало положил). Похоже, косяк в количестве на закладке.
Потому что он нужен только долбоёбам, готовым отдавать сотни денег за такую хуйню.
Скорее скуфидон, сойбои то как раз покупают, т.к. у них деньги есть.
>Его сильно тяжело выращивать?
Ну у меня на подоконнике несколько кустиков растут. До плодов ещё очень далеко.
Блядь, хуле так больно-то?! Вы тут больные все такое жрат!
Хуево растет в средних широтах, прям вообще пиздец хуево. Если мутить рассаду зимой и высаживать в конце весны, то он только к осенним заморозкам первые плоды высрет, а там уже пукнет и обмякнет от холода. Нужно оч много света, легкая плодородная почва, много теплых и длинных дней. В теплицах еще болиелименее вызревает, но там начинаются проблемы с опылением. Нужно изображать из себя ебаную пчолку Майю и бегать с ватной палочкой, тыкать в цветочки, в итоге все равно большая часть в первый год опадает пустоцветами. Да, внезапно, супер острые сорта - это многолетники, в первый год они дают маловато выхлопа. В благоприятных же условиях они выращиваются не так уж массово и не совсем для еды, а больше для получения технического капсаицина.
Из всего этого и складывается цена.
Откуда у тебя такая компетенция в этом? Ты занимался выращиванием?
Баловался у мамки в парнике и у себя на подоконнике под фитолампой. Растил тринидад скорпион, хабанеро, халапеньо и несколько нонейм сортов типа огонек. Даже пару фоток нашел, остальные проебал где-то.
В теплице/парнике или на южном огороде без заебов растет халапеньо, он от обычного болгарского перца по сложности не особо отличается, любая бабка вырастит.
На окне можно без особых проблем поднять хабанеро и любые декоративные перцы (но всякие огоньки невкусные и жрать там особо нечего, оч тонкие стенки плодов). Хабанеро достаточно обильно плодоносит уже в первый год, острота оч порядочная, вызревает ощутимо быстрее суперхотов. В принципе, если рассаду сделать рано, то он и в теплице средней полосы норм должен себя чувствовать, а к осени уже созреть.
Суперхоты на окне вполне реально, но долго пиздец, надо удобрять по уму, светить много, куст формировать. На ютубах ищи, там всё есть. В теплице я бы стал ими заморачиваться только если бы был прям охуеть энтузиастом.
>у мамки в парнике
Сладкие перцы не переопыляются острыми? А то вроде не рекомендуют их вместе сажать.
Перцы же самоопыляемые.
>>576090
Это влияет только на семена, плод будет сорта материнского растения.
У мамки болгарские в парнике на другой стороне участка. Вроде не жаловалась что горчат. Рядом растить наверное не стоит, но лично я со случаями переопыления не сталкивался, только на форумах истории теть срак читал.
>>576100
>Перцы же самоопыляемые
В благоприятных условиях и при наличии ветра. В парнике ветра нет, а надеяться что подмерзающие чахлые экстрахоты еще и опылят сами себя - это значит положиться на волю случая, что может сократить урожай до совсем уж мизерных значений или обнулит его вовсе. Ватная палочка рулит. Диды тыкали и ты тыкай епта.
Я и тыкал, потом понял, что можно просто потереть пальцем. А вообще, люди в ютубе говорят, что достаточно легко встряхнуть растение. Т.е. прошёл вдоль грядки, провёл рукой и вуаля.
>Ватная палочка рулит.
А меня учили, сначала оборвать пару цветков, и уже ими тыкать.
>Fortitude s02e02.webm
>Fortitude s02e02
https://en.wikipedia.org/wiki/Fortitude_(TV_series)
Благодарю за подгон, братишка. Со слепу, не разглядел. Как раз что-то такое, зимнее-мрачное посмотреть хочется.
Бля,
>British horror psychological thriller
Теперь понятно стало. Я еще понимаю, когда американцы стебут канадцев, но тут прям империалистическая боль за сотни лет ига под норманнами. Кого-то мне это напоминает. Но сцена, конечно охуенная, мое почтение, буду в оригинале смотреть.
Особенности Луизианской кухни. До изобретения холодильников уксус был одним из способов сохранить еду. Теперь это тамошняя фишка. Ну и есть фанаты, да. Также уксус способствует длительному полочному хранению, еда не портится и не взрывается. Самый простой способ это обойти, - делать соусы самому. Не так уж и сложно, кстати.
>>562347
>>562363
>У меня табаско мог и за менее чем неделю уйти.
>Нашел единственный выход.
>Просто выращиваю перец нужной мне остроты.
>Делаю тоже самое.
Да ребят, вы реально ёбнутые на остроте. Тред шизиков.
>боль за сотни лет ига под норманнами
Ебало бывших британских колоний представил?
Ты жопочтец. Очевидно же, что говорилось про цены на острые соусы помимо масс-маркетного табаско.
Ок, но энивей, зачем переплачивать за те соусы, если есть тобаско?
Для разнообразия достаточно чередовать кетчуп кальвэ и хайнц.
Сам делай. Нужны перч чили, чеснок, кинза и соль все стоит по 3 копейки. Молотишь в мясорубке, стерилизуешь банки, складываешь в них аджику. То что на потом в морозилку, то что на сейчас кушаешь сейчас.
Алсо, можно колотый грецкий орех добавить, но это нс любителя.
Норм в принципе, поострее табаски и шрирачи будет, но не сильно. На вкус как такой вкусный кепчук без лишнего уксуса и с травками всякими в послевкусии.
Опыта в экстремальных соусах нет, потому что нищий и не хочу выкладывать 1,5к за баночку, но при этом магазинные соусы не кажутся уже особо интересными
>лучше гейпарадов
Если партнёр вчера съел острые крылышки, заедая каролиной, то можно ли получить ожог пинуса, когда ебёшь его в жепу?
Фирмы "Амца", у нас в Сибири продаётся в сети "Мария-Ра". Рублей 200 за банку, мне хватает на хуй знает сколько лет, я особо острое не ем.
https://www.ozon.ru/product/adzhika-amtsa-abhazskaya-klassicheskaya-200-g-139009308/
Вот такая, анон, зацени. По сути это тупо концентрат перца с солью.
хотелось бы вкатиться в острое, с чего начинать для плавного вката?
ну вот сварил я себе тарелку хрючево_неймух бля и хочу его сделать острым, какой лучше совес для начала купить?
красный дошик кстати терпимо но островат
Да хз, с табаско начни. Не сильно острый, но и не сказать, что прямо никакой. Имеет вкус, более менее повсеместно доступен в метро точно есть
Как и сказал анон, начни с шрирачи. Многим заходит, даже тем, кто с острым на Вы. А вот табаско не советую. Распиаренная уксусная жопа. Я пробовал стандартный табаско, табаско хабанеро и скорпион. И использовал я их чисто для того, чтобы придать еде остроты, ибо по себе вкуса у табаско, кроме кислячки, нет. Ещё не советую брать соус Baron. Дрянь редкостная, даже в чём-то хуже чем табаско.
Если есть деньги, то можешь заказать зарубежные соусы. Например angry goat blue hippo. Это уже достаточно острый соус (около 50к по сковиллю), но его приятно есть, имеет сладкий привкус. Хотя учитывая то, что для тебя красный дошик островат, то остановись на шрираче.
Ещё могу порекомендовать Kuhne Spicy sauce Fire Dragon. Это годный кетчуп с остротой, прям не ожидал. По ощущениям немного острее шрирачи.
Вкусные, острые. Консистенция - не кетчуп и не сухарь, то, что надо.
Если аджика не из свежих помидор, а из томатной пасты то это конечно уже не то. Ну и самое офигенное когда в ней чувствуются все текстуры, она не должна быть однородной как кетчуп.
>не должна быть однородной как кетчуп
Верно, именно таковы обе вышеперечисленные.
Нужно быть душным шизофреником со справкой из дурдома чтоб разбираться во всём.
В аджике только перец, соль и специи. Очень сочная и ароматная. Бывает зелёная и красная, в зависимости от перца. За пределами Кавказа продают в основном всякую хрень с помидорами типа острого кетчупа вместо аджики.
Ну я такую даже не пробовал. У нас аджика всегда со свежих помидор, перца и зелени.
первый полная хуйня крахмальная, ты бы еще мивимекс купил, которым чурки шаурму поливают. Алсо, не острый.
второй действительно острый, но на 99% состоит из химии, острота не натуральная, а экстрактовая, когда попробуешь узнаешь разницу. но не суть, главное это специфический вкус. да, для бичпака одноименного идеально подходит, но с чем его хавать кроме него по мне очень скудный выбор, может разве что с курочкой ну и всё.
третий - рулетка сколько процентов пюре каролины в составе, обычно в составе пищут, здесь же не написали. 99% таких дешевых соусов оказывается с парой капель пюре на всю бутылку, зато с громким названием КАРОЛИНА РИПЕР 10 ОГОНЬКОВ ИЗ 10 ЭКСТРА ХОТ ДЭМН СОВАС.
Мой вердикт вместо этих трёх позиций берешь одну нормального производителя вроде Hellfire, Angry Goat, CaJons, из наших Napalm Farm неплохие, но они и ценник на уровне импорта держат. Удовольствия точно получих больше.
еще про третий добавлю, что даже если каролины там будет нормально, то исходя из такого состава Томатная паста, соль, пюре Каролина Рипер, сушеный чеснок, яблочный уксус, базилик. ты просто получишь сильно острый кетчуп, а не какой то интересный вкус.
>какой то интересный вкус.
Дура про какой интересный вкус ты говоришь когда весь рот горит...
Стебель бамбука я такой за 40-45 рублей в магните брал. По остроте мне как вкатывающемуся было норм (острее чем оп-пик, например), но вкус говнище. Даже мясо поливать не подошел, становится невкусным.
На скринах еще обсуждают старую версию, где заявлялось про 8.800 сковиллей, в новой заявляют про 10к.
Благодаря треду узнал, что есть еще x3. На озоне есть за 250р. Пробовать я это конечно не буду, так как я и 2x не смог съесть. Нормисы берут "не острые" вкусы, но забывают, что у этой компании вся лапша острая.
Мне продавец хлопьев все равно сказал хранить их в морозилке.
В петушиной меньше процент чили.
С орлом самая норм тема для массового потребления. Для тех, кому не вставляет, есть вьетнамская сирача - там процент чили доходит до 80.
Все с точностью наоборот. С орлом это беби версия для белых, петух крут.
Петухов бывает 2 вида.
Один выпускается тайской фирмой для рынка США и Европы. Там менее 50 чили.
Второй вид вьетнамский на твоём пикриле. А вьеты ебашут самые адовые соусы во всей ЮВА.
Благодаря треду про рамены узнал, что этот соус есть и в виде соуса. Ну это должно быть базой треда однозначно.
Разные компании, все равно что спросить чем хайнц от табаско отличается. С петухом вкусная и та самая, с орлом хуита.
Палю годноту, орлу сходу даёт на клыка, ТОМУ САМОМУ петуху тоже. Стоит копейки, сам в ахуе почему дешевая оказалась лучше ТЕХ САМЫХ.
Жрал их горчицу с хлорьями каролины рипера. Довольно остро было.
Острый, острее скорпиона ( сейчас они оба стоят у меня) на вкус хуйня.
Я его пробовал и мне не зашло. Какой-то мерзковатый привкус чувствую. Но если кому норм - рад, что годноту откопали.
Макароны, пельмени, гуляш, суп, бутер/хотдог, сами по себе острые соусы херня мерзкая но ими можно обычный кетчуп усилить, тогда получится одновременно вкусно и остро.
ты неженка что-ли? на столовую ложку надо весь фурик табаско, и то не особо остро будет
Идиот? Вы просто зря переводите соус, у тобаско специальная форма бутылки чтобы капать в глаза.
В странах с высоким потреблением чили практически отсутствует заболеваемость гастритом и язвой. Однако самая высокая в мире - раком желудка. Есть ли тут связь, хуй его знает, но я от чили не отказался, главное не жрать его 24/7.
ЧТО БУДЕТ С ОРГАНИЗМОМ, ЕСЛИ ПОСТОЯННО ЕСТЬ ОСТРУЮ ЕДУ?
ВАШ МЕТАБОЛИЗМ УСКОРИТСЯ
@
СНИЗИТСЯ РИСК РАЗВИТИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЦА
@
У ВАС БУДЕТ ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ
@
У ВАС МОГУТ ПОЯВИТЬСЯ ПРОБЛЕМЫ С ПИЩЕВАРЕНИЕМ (а могут и не появится!)
@
ВЫ БУДЕТЕ ХУЖЕ СПАТЬ (не хуже, а реже!)
Топ по остроте за свои бабки - жёлтый фонарь, в прошлом треде пару раз упоминался. За 200 рублей 240 грамм нямки, по остроте где-то на уровне энконы, острее табаско хабанеро, но слабее табаско скорпион. Кисловато-сладко-солёный, не уксусный, я для лапши в воке юзаю, но можно и просто мясо в него макать. Если не вызывает отвращения тыква в составе - мастхэв
Энкона - на втором месте. Подороже, тоже не уксусный, а ещё, сцуко, коварный. Жечь начинает секунд через 15, у тебя есть все шансы не понять, в чём прикол, и замахнуть ещё соусца, а потом охуеть сначала на входе, а потом на выходе. Благодаря текстуре будет держаться за твой язык как поридж за банку энергетика, не позволяя сбить остроту вообще ничем нахуй, так что если ты начинающий огнеедик - то кушоть с осторожностью. Годнота годнотейшая, к шашлыкам - идеально
Твои какие-то дорогие
Япония на втором месте по раку желудка, но у них нифига не острая еда.
Везде пишут что энкона это дешманская уксусная параша, чё ты навяливаешь. Вообще каждый отзыв на их соусы начинается с того что это чистый уксус.
Уксус там есть, но на вкус не сильно выпирает, если ты не поехавший чилихэд с убитыми рецепторами и подагрой вдовесок. Кислый на уровне хайнцевского кетчупа, я уж не говорю про табаско и прочие баффало
> везде пишут
Купи и попробуй, ёпт
Ты гонишь? Я сожрал этой энконы очень много банок, из-за того, что это самое острое, что можно было купить в магазине, а на зарубежные соусы я душнил платить по 1.5-2к дебил. Ответственно заявляю, что это уксусная параша, причем кроме уксуса и остроты вкуса там нет вообще. Уксуса как раз как в табаско на вкус, какой хайнц блять, ты походу сам рецепторы убил.
мимо проходил
Добавлю еще, что у энконы есть реально годный соус барбекю, это не про остроту, хотя она там есть, но сам по себе очень вкусный и с приятной пикантностью.
Там простой хрен в котором небольшая доля васаби есть, а если это дешманский вариант то вместо васаби просто ароматизатор васаби.
Самый острый кетчуп, жгёт долго, вкус просто улёт.
Вот такое попробуй, томатное с перцем, очень вкусное
>>593292
>>593396
тут есть пивной тред, нахуя тащите сюда, очевидно там это будет более уместно, чем в остро-треде, в этих бутылочках острота на уровне супер острого хайнца
> в этих бутылочках острота на уровне супер острого хайнца
Томатка от балтики острее будет.
Она больше похожа на нормальную томатку по консистенции. Но острота перебивает весь вкус
Есть идея получше. Можно купить тупо молотый каролину там какую или шкорпион. И всё.
Кочукару корейскую возьми в хлопьях, будет тебе и охуительный аромат и приличная острота.
Давно взял, лежит в морозилке. По мне не особо острая, спокойно могу ложку съесть.
Так это, по сути, юзается как острое масло для жарки/тушения
Все соусы лаоганьма (вот эти красные с бабкой) - это вариации на тему перцовоно масла. Оно больше приправа, которую либо добавляют в готовку, либо заместо кетчупа наливают пару чайных ложек сверху. Причём во всех них перцовых хлопьев много, а масла мало, обычно делают наоборот.
Тобадзян кстати тоже приправа, причём чисто для готовки, и её кладут по чайной ложке собственно для соли, остроты и умами, в мапо тофу, например, и всякое сычуаньское. Собственно говорим "Сычуань" - подразумеваем эту хуйню и сычуаньский перец. PRB и Lee Kum Kee кстати не настоящий тобадзян.
>>596671
Пожарил свинину на нем. Вкуса реально ноль. Мб ебучие китайцы в конкретную мою банку чего-то не доложили, но получилась хуйня.
>подразумеваем эту хуйню и сычуаньский перец
Ещё черный уксус и Чили масло.
Маловероятно конечно, но вдруг ты слишком долго жарил и все вкусы испарились. Китайцы же вок фигачат очень быстро.
мимо
Ну например
https://thewoksoflife.com/lao-gan-ma-noodles/
https://thewoksoflife.com/simple-spicy-pan-fried-noodles/
https://thewoksoflife.com/classic-pork-fried-rice/
>>597041
В том тобадзяне, который у нас можно найти (в больших пластиковых банках который), перцовое масло уже есть. А уксус там на самом деле не везде и необязательно выдержанный.
Плздравляю ты начал понимать что азиатская кухня это полнейшее говно которое приукрасили какойто там культурой мартышек с катанами из фольги и летающими драконами, еще немного потыкаешься мордой в говно и вернешься к нормальной европейской еде, подумай почему в мухосрансках никто не открывает азиатские кафе? Да пооому что это говно никто жрать не будет на постоянке, один раз сожрал через силу ради интереса и больше не притронется.
Я тоже это понел. У них дотационный регион вообще по смыслу. Жрать нормального нечего, вот они и жрут всё подряд. Всё в дело идёт. В иппонию и кеттай же импорт полный жратвы. Они мясо то вообще не ели до 1900 года.
>вернешься к нормальной европейской еде
К гороховой каше и мясу по праздникам. В Риме примерно так и было.
На нем вообще не жарят, тебя шизик здешний толсто потроллил. Практически все продукты лао ган ма это добавки в маринады, готовые блюда или в рис. При жарке из них улетучивается весь вкус вместе с эфирными маслами. Попробуй в следующий раз, хорошо перемешав масло с твердыми компонентами, намазать этой смесью только что пожаренную свинину.
Там и каша могла быть из полбы. С гарумом вместо соли, каким мог себе позволить с рыбным перегноем т.е.. Ну и мясо это либо свинина, либо курятина - на быках пахали. Что-то Вьетнамом запахло в общ.
>>597041
„Сычуань“ это прежде всего вкус мала: обжаренный в масле (в идеале арахисовом) добанджан, сычуаньский перец и измельченный китайский чили, опционально с чесноком, имбирем, черными ферментированными бобами и сахаром. Уксус шеньян может присутствеовать, но не обязателен.
Мала это и есть красный перец с сычуаньским-лизни-батарейку.
Плюс соль и кислота ферментированных бобов из добанджана или черных бобов, сладость и раскаленное масло, без которого все эти вкусы не образуют композицию. Что и написано в посте >>597419
Конских из тобадзяна или сои из чёрных бобов? Википедия это хорошо, но ты что-то путаешься в показаниях.
Олсо, там и суань ла присутствует, и довольно много воды.
Ну т.е. я объясню: у меня в холодильнике прямо сейчас стоят и тобадзян, и доучи.
Поздравляю тебя. Теперь тушись и привет воспитательнице, вояка грозный.
Откуда такая анальная боль? Уникальность твою повредили? Всё на свете обесценили? Заподозрили, что ты в девочку переодеваешься и дрочишь?
Потом отделил кашу от жижи. Жижа - говно, а каша - космос! Хорошая острота, вкус - супер. Даже каким-то ореховым привкусом отдавало.
Но вся фишка в том, что не помню пропорции. Помню, что кариандр добовлял, но как всегда нихрена не записал. Все знакомые кто пробовал сказали, что никогда такого ахуенного соуса острого не пробовали в плане вкуса. Блять, как повторить?
Я вот некогда покупал соус, в составе которого было 70% острого перца + ~10% ещё какого-то пресловуто острого перца. Что там ещё было - хз, видимо память отшибло после употребления. Марку тоже не помню, увы. Помню банка 450-500мл и цена, в пересчёте на деревянные - около 800.
Вообще, я довольно известный любитель острого в узких кругах, конечно же. Могу есть чили просто так и даже ебало не кривить, в отличии от тех, кто на это смотрит. Но после пары ложек макарошек с тем соусом меня пиздец на пот пробило. Ел и не иронично приговаривал "Ух бля". А как потом на параше было сидеть весело, ммм...
Судя по тому, что ты не помнишь название перцев и количество сковилей, ты поридж нихуя не пробоваший острое.
Острота больше 3-4к сковилей не нужна, нахер нужно портить еду и ощущения от неё, какой прикол есть через силу? Кому ты че доказываешь баран? Хорошо другой вопрос - почему ты за раз не выливаешь в тарелку пол пузырька тобаско он же для тебя не острый? А капаешь несколько капель! Просто ты позёр малолетний. Есть такая поговорка -заставь дурака богу молиться... она про таких как ты.
>хвастается, что ест супер супер острое, не то что табаско дауны
>также, все, кто ест острее него - позеры
Жалкое тупое ничтожество.
>>599185
Табаскодаун, что с тобой? Покушал болгарского перчика и от такого количества сковилей мозги поплавились? Это анонимная борда, блятб, с чего ты взял что тебе отвечаю я?
Самый острый перец из тех, что я ел был хабанеро. Не чистоганом, правда, как это бывало с обычными чили, а покрошивши его в шавуху. Сколько это в твоих пресловутых сковиллях - мне поебать, но факт в том, что шавуха была "ну острой" и всё, а от соуса, о котором я писал выше, я аж вспотел.
Ну ладно, табаскодаун, я кончил - теперь можешь пойти покушать что-нибудь с парой капель твоего любимого "острого" соуса, который я с горла пил когда мне было 13
Тогда ты тоже жалкое тупое ничтожество, поссал тебе в ротешник.
>Пок пок ко ко кукареку
Простите, по петушиному не понимаю.
Если хотите именно чтобы остро было - рекомендую загуглить и приготовить лазджан.
В лазджане в чеснок вливается раскалённое масло, это даёт очень интересный вкус.
Ну и тред про острые соусы. Я пробовал очень много видов аджики, и магазинную, и домашнюю, и домашнюю с Кавказа, но именно по остроте они до лазджана вообще не дотягивают.
Полностью двачую, тоже сам делаю. Технология элементарная кстати и вариаций много редактирования под ваш вкус. У меня топ сейчас это не с хлопьями чили делать, а с корейским перцем кочукару, у него сладковато пряный привкус, ну и ароматизирую масло имбирем, сычуанским перцем, луком. Любимое применение кстати - намазать черный хлеб и кушот с краковской колбасой. Рекомендую.
В аджике тоже нет, во всяком случае в той что на Кавказе у бабушек покупал. Куча аромата и специй, но не хмели сунели.
ВНЕЗАПНО кочукару и есть хлопья чили. Но цвет как правило поприятней получается.
Блять, да, но перец другого сорта, вкус тоже другой, нашёл как доебаться до слов
Насколько жестко? Buldak для меня остро, но довольно терпимо.
Пока самый пиздос был, когда пробовал Hellfire right hand of doom, до сих пор пол баночки осталось, хотя ему уже больше года.
> Второй вид вьетнамский на твоём пикриле. А вьеты ебашут самые адовые соусы во всей ЮВА.
Он, который хуйфонг не совсем вьетнамский, а прокси-тайский, от китае-вьетнамца переехавшего в сша через тайланд, и в сша и запустившего этот бизнес(поэтому собственно на бутылке написано Made in U.S.A/Irwindale, CA - хуйфонги никогда ни во вьетнаме, ни в тайланде не делали).
Вот вам видос на эту тему
https://www.youtube.com/watch?v=t8pacTAmaFA
https://www.youtube.com/watch?v=c64QhXOklDA
по сортам острых перцев инфа по остроте, вкусу, действию
В гугле же полно рецептов соусов из острого перца
вот буквально первое что выпало https://www.spiceandlife.com/scorpion-pepper/
взял чисто с ухмылкой типа "ну что вы там реально острого в своих сетевых магазинах для гоев будете продавать", однако был приятно удивлен.
уровень остроты у самого супа дотягивает до остроты корейских супов от самянга.
конечно, придется хлебать острый кипяток, в то время, как корейцы предлагают сам рамен под острым соусом. но учитывая цену (около 50 рублей) вс корейских поделок по 200 - вполне себе годно, когда хочется всосать чего то действительно остренького за копейки.
алсо посоветуйте острые чипсы, прям нормальные такие.
я перепробовал абсолютно все "острые" вкусы из ру ретейла и лучшими пока что оказались фрайс со вкусом вассаби.
но вы же понимаете - где вассаби и где остро.
мб есть чето такое где то в интернет магазах (1 чип челлендж в курсе, я хочу именно пачку острых чипсов)
кстати, вот этот вот х2 пробовал - вывез конечно с определенными усилиями, но кайф от него зачетный - пробил всю слизистую напрочь, из носа водопад, из глаз водопад, после еды ощущение будто бы тебя трахнул огненный дракон огненным членом прямо в рот.
кайф. буду пробовать х3, правда у себя в корейских магазах не видел. возьму на озоне.
Не факт, лапшу б/п все задроты жрут, тоже самое энергетики пить.
Самый годный вариант из того, что можно найти почти в каждом магазине.
>на зумеров
В СНГ если только. В США подобные соусы бумеры жрут наоборот.
> и учиться в ферментацию,
Зачем?
> но что-то пока я не понял смысла и рецепта вкусного соуса не нашел
Крутишь в мясорубке равными частями
- зимние зелёные несладкие яблоки без кожуры и середины
- кабачки без кожуры и середины
- моркву сочную сладкую
- помидоры красные спелые без кожуры без жопок
- болгарский перец красный с кожурой без середины с семенами
Медленно варишь всё это серево-варево на небольшом огне, чтобы чуть булькало только центре кастрюли, в начале нахреначиваешь в неё из мельницы все свои йоба-перцы, добавляешь соль и чеснок по вкусу, варишь 1:15-1:20 часа, немного остужаешь и закатываешь всё в банки.
Понятно что это будет не соус, а скорее овощная аджика чтобы перемешать её с чем-то пресным не особо съедобным.
Хотя насчёт равным частями наверно я напесдел, помидоров надо подобрать столько чтобы было и не сухо и не жидко, чтобы уровня густого пюре.
Палю годноту, в любой кетчуп просто сыпешь сухого острого чили, профит. махеев кстати говно крахмальное как по мне, хотя есть интересные вкусы
Там капсаициновый экстракт вместо перца. Поэтому он и вызывает такие
>начинаю задыхаться и терять сознание
эффекты. Экстракты - это резкий удар по рецепторам, как бы челлендж. У них даже вкуса особо своего нету, кроме горьковато-жгучего. Натуральные перцы ведут себя иначе и в соусах тоже. Увожаемый экстрахот сначала порадует отведавшего вкусом тропических фруктов, а затем начнется плавное нарастание остроты от теплой до нестерпимой, отпускает тоже плавно.
Пробовал и лапшу и соусы самьянговские, так себе. Да, припекает. Но припекает оч топорно и невкусно.
о,норм,лапшу этого брэнда часто беру
мы нежно называем её "ебимойрот
Что лучше: антираковый эффект или повышенное производство серотонина и тестостерона?
Наверно второе. Антираковый эффект поди на мышах тестировали, как обычно.
Что это вообще за дебильный мем кстати? Ток на этой неделе заметил.
На днях в магните наткнулся на пикрил, на запах, на вкус, по составу - оче похоже на классический табаско
Производитель - дарсил, контора которая импортирует оригинальный табаско
Фишка в том что этот соус дешевле табаско в 2 раза
В магните и на озон 170 руб, на wb вообще 150
Подводные?
https://www.ozon.ru/product/sous-ostryy-perechnyy-original-red-hot-90-ml-899180076
У меня 3 куста "все небо в звездах" (для бончи), куст "Чензо", куст "Хабанеро" и в этом году вырастил 2 "халапеньо".
Чензо четвертый год стабильно дает 200 гр не сильно острых но вкусных плодов (чем-то похожи на халапеньо).
На каждом халапеньо выросло по 2 шт. Х.з. походу это не горшочный сорт, но я его пообрезаю и пересажу в большие горшки.
А вот от хабы охуел, в хорошем смысле этого слова, ему ок. 3 лет, в первый год дал одну штучку, во второй 2, в этом году урожай на пикче (пока обстригал, почесал нос, пиздец это капсаициновые бомбы). Его на осень тоже обкарнаю для большей ветвистости и перекачу весной в горшок литров на 10.
Сейчас все это добро в морозилке, немного отстоится, сварю штуки три соуса, один классический типа шрирачи, второй с манго и с брусникой еще хочу попробовать.
>>609590
Нет, так палиться нельзя, тем более, что я в этом году захуярил фиолетовую лампу.
Бял, уже всё красное. У меня пока зелёные хабанеры и скорпионы.
>Чензо
>халапеньо
А где семки брал?
>ему ок. 3 лет, в первый год дал одну штучку, во второй 2
У меня второй год растут, в этом году уже порядка 10 штук с каждого куста. Но да, им нужно 8+ литров объёма, в зависимости от размера куста.
>пока обстригал, почесал нос, пиздец это капсаициновые бомбы
Даже если вымоешь руки с мылом, то лучше не трогать себя нигде. Я так глаз потёр, думал, что уже всё смылось.
>второй с манго и с брусникой еще хочу попробовать.
Как будешь делать? Ищу идеи.
У меня в планах дикая идея замариновать перцы в жидком дыме, чтобы не искать коптилку. На одном ещё зелёном затестил, вроде интересней на вкус стало, чувствуются канцерогены.
>А где семки брал?
https://seedspost.ru/catalog/semena/ogorod_na_podokonnike_i_balkone/ovoshchi_dlya_doma/perets_kustarnikovyy_chenzo_f1_7_sht_ogorod_na_balkone/
Халапеньо брал от "Агрофирма Аэлита"
>Как будешь делать? Ищу идеи
Да стандартно, ебануть все в блендере, процедить через сито и варить, добавляя соль, сахар, уксус. Хабанеры еще вроде можно квасить сначала, тупо порубив и сыпанув сахара, но это на сл. год буду пробовать.
>тупо порубив и сыпанув сахара
Сахар это кал, делай ферментацию в банке под гидрозатвором в солевом растворе. Добавь фруктов, желательно яблок для пюреобразной консистенции, каких-нибудь ягод и т.д. любимых, перца можно поменьше класть, если хочешь вкусный соус, а не тупо милионник. Чеснок не советую добавлять, он даёт неприятную горечь, лично мне не нравится совсем, ну или совсем немного.
Ну и на самом деле советую самому для этого дела заготовить уксус литра 2 яблочного с мёдом, если хочешь на выходе качественный продукт.
Уксус буквально за пару месяцев делается легко.
Из других фруктов уксус не советую, получается кал.
>Весьма хотелось бы похожий рецепт.
Не найдёшь.
Очевидно там технологи работали над ним, или какой-нибудь ахуенный рецепт бабки.
Ну если хочешь похожий, то тупо гугли как сделать кетчуп похожий на эту хуйню. Ну и скорее всего у тебя просто осталось хорошее впечатление с того времени о нём т.к. лучше ничего не было.
Сейчас попробуешь и ничего удивительного в нём не заметишь.
Я думал так. Раньше просто ассортимент был беднее, сравнивать не с чем, так что он и был самый охуенный. Щас уже и памидоры другие, и специи другие, даже с изначальным рецептом того вкуса не сделать, плюс изменения в памяти, деградация рецепторов вкуса. Блять, как же печально...
>Я далбаёб и нихера не знаю но напишу свои фантазии шизофреника
Очень помогло, пишы есчо
>>621908
https://philicon.bg/products-category/tomato-products/?lang=en
Вода, томатная паста 20%, сахар, стабилизатор: модифицированный картофельный крахмал; соль, регуляторы кислотности: лимонная и уксусная кислоты; специи, консервант: сорбат калия; стабилизатор: гуаровая камедь и ксантановая камедь.
Вода, томатная паста 20%, сахар, стабилизатор: модифицированный картофельный крахмал; соль, регуляторы кислотности: лимонная и уксусная кислоты; ароматизатор, консервант: сорбат калия; стабилизатор: гуаровая камедь и ксантановая камедь.
Ну ок. 3 минуты в гугле, нашёл ту же самую фирму делающую дальше этот кетчуп.
Я хз почему любители этого кала не могут просто загуглить и сидят ностальгируют с полными гавна штанами.
Даже на бутылке есть рецепт.
Так что как я и писал, тогда не было кетчупов нормальных и всем он понравился из-за отсутствия альтернативы, сейчас же для тебя это будет посредственный кетчуп за 50 рублей из пятёрочки.
Я ел много кетчупа и знаю т.к. со временем вкус очень притупляется и так сильно рецепторы не раздражает, любимый кетчуп становится на вкус как посредственная томатная паста, или перестаёт быть острым.
Привет всем. Сегодня приготовим советский кетчуп. Вы не помните, а это был самый любимый соус в детстве.
Ингредиенты:
Томатная паста (именно паста) — 200 гр.
Вода — 100 гр.
Сахар — 50 гр.(можно и больше, все по вкусу)
Перец свежемолотый — по вкусу
Кайенский перец — 1 ч.л. (поострее)
Инструкция приготовления:
1. В сотейник выкладываем томатную пасту, добавляем сахар и свежемолотый перец, все хорошо перемешиваем.
— консистенцию соуса легко контролировать водой.
2. Сотейник ставим на огонь и варим минимум 10 минут.
— желательно закрывать крышкой.
3. Добавляем кайенский перец, перемешиваем и варим до консистенции, что вас устраивает.
— соус лучше подавать теплым, но можно и холодным.
В общем, все очень просто, но как же это вкусно. Соус отлично подходит к мясу, так же к макарошкам.
Ну, это наверное, та самая тонкая грань для меня, где заканчивается норми еда и начинается хардкор
Все остальные рамены этой линейки залетают со свистом
Этот уже дал по ебалу заметно и впервые я почувствовал остроту в желудке, а не во рту
Еще как назло запить было нечем
Второй раз, наверное, уже не возьму (разве что толер к обычным раменам станет настолько сильным, что я перестану чувствовать остроту вообще).
Интересно сколько тут сковилей
Карбонара от этой фирмы норм. На карбонару, конечно, вообще нихуя не похоже. Но просто неплохая сырная лапшичка с приемлемой остротой.
>image.png
соль, специи...
КАКИЕ СПЕЦИИ?
Они так пишут будто это вообще не важно и незначительно. Какие именно? Будто у них там просто ведро случайных трав и семян с надписью "Специи".
думаешь кому-то не похуй было, это щас все в состав вчитываются с умным видом ученого в говне моченого будто понимают что значит какой нибудь гавнит натрия и трипиздит аммония.
Хз, но видел на ютубе как мужик делал из зеленого хабанеро и зеленых яблок себе соус. Эта верное тоже самое.
Мне вот из табаско чипотли больше всего нравится, да и по ресурсозатратам это единственный соус, ценообразование которого я могу оправдать.
Очень слабо острый, на вкус как халапеньо или маринованные перцы зелёные из магазина, кисленький, мне нравился, но очень много уходит на один приём пищи.
А я вот халапеньо сделал маринованные летом ещё, щас открыл, переборщил с уксусом, думал выбросить, но прочитал твой ответ, нарезал мелко и добавил в салат. Получилось ахуенно.
Ещё ферментирую 3 литра зелёного сверхострого перца и халапеньо, теперь буду знать куда можно ливануть.
Начинай с Шрирачи. Главное, бери орининальную с орлом. Продается на Озоне и Вайлдберриз.
Пикрил? Пробовал, хочется поострее + шрирача сама по себе мне не слишком нравится на вкус. Взял пока со второго пика, посмотрим как он.
>пикрил
Да. Просто из шрирачи при добавлении мангового пюре можно и свой соус сделать, фруктовый. Энкона вроде как так себе, но я не пробовал, чисто по отзывам сужу.
А я щас просто стебель бамбука чили и принто острый смешиваю 1:1 и заебись. От первого острота , от второго запах. Заебок!
Первые сомнения у меня закрались ещё до получения, когда прочитал состав и увидел сахар на первом месте.
Ну шо могу сказать, соус явно не сладко-острый, а просто сладкий
Острота - 0/10. Оп-пик для сравнения намного острее, здесь чтобы хоть как то почувствовать остроту нужно съесть целую столовую ложку и то будет очень слабо.
Вкус - 4/10. Такое себе.
Итог - хуита.
Петуха ты хуй где найдешь теперь, он из США был. На Вайлдберриз и Озоне пусто.
пик был тем редчайшим представителем хоть чуть чуть острых вещей, которые можно было бы взять в массмаркете
Часто брал его в магните, когда не хватало денюжек на всякие корейские соусы типа булдака, а заправить сосиски чем то остреньким хотелось
Он был вот реально неплох за свои 70 рублей - да, без пожаров, без срочного запивания молоком, но он давал то, что мог - хорошую, приятную остринку
И конечно же, эта умеренная остринка для нормисов оказалась фатальной
В интернете куча отзывов про «пожары» «слишком остро» итд, а что там устраивали бабки, подумавшие что это обычный кепчук в магните - я даже представить боюсь
В итоге, перед пиком поставили вилку - или на выход с прилавков нормимагазов для бабок и куриц, либо меняйте формулу
В итоге, соус понерфили донельзя, сегодня взял уже новый релиз - по ощущениям проигрывает даже кепчуку «супер острый» (кек) от пикадора
Вообщем рип
Пал во славу бабок и нормисов
Мать их ети
Пойду копить на булдак че, нормальных соусов в массмаркете снова ровно 0
Так и правильно, для любителей острого специализированные магазины должны быть. А массмаркет он про оборачиваемость и прибыль, а не ждать 2ух любителей острого в месяц занимая полку.
Дизайнеры ебланы, получается. Могли бы нахуярить языков пламени там, перчиков, надпись ЭТА МАЗЬ ПРОЖАРИТ ВАШ АНУС, можно ебало плачущего китайца ещё. Тогда бы как горячие пирожки скупили по двойной цене. А с такой упаковкой - ноунейм юзлесс азиатская залупень, украшать дверцу холодоса джва года, пока не завоняет через пластик
С одной стороны - согласен. В мASSмаркетах должны быть исключительно унифицированные позиции для общего потребления. Так проще и осуществлять контроль качества и повышать оборот точки.
С другой стороны - если мы придерживаемся такой позиции, то я никак не могу объяснить нахождение на полках в исполинских количествах таких вещей как:
Цикорий, свиные уши, айран (тан) (есть ощущение, что зря быканул), протеиновый кал типа печенек bombar по 150 рублей за печеньку для ппшеров олигархов, замороженная пицца, инжир (???), рыбное ассорти из мидий и прочей дрчнм
Я ни разу за 30 лет жизни не видел, чтобы кто то это покупал
И не верю, что енжоеров свиных ушей больше, чем любителей острых соусов
>инжир
Эммм... Инжир очень вкусный, и свежий, и сушеный, и варенье. Свежий вообще пиздец отвал башки, но он сезонный и очень дорогой.
>Цикорий
Его любят всякие скуфы. Хранится долго, занимает мало места. Что бы не купить?
>свиные уши
Я нахожусь в /di/, а не /po/
>айран (тан)
Однажды покупал - вообще, годнота. Может, его какие-нибудь боевые буряты, казахи или другие иностранные специалисты потребляют в достаточно больших количествах?
>протеиновый кал типа печенек bombar по 150 рублей за печеньку для ппшеров олигархов
Вот ты и ответил на свой вопрос. Правильное питание это как бы модно. И не забывай про тупых пёзд, какие олигархи? Будет работать на выдаче посылок в вайлдберрис и питаться ими, потому что в инстаграме советовали.
>замороженная пицца
Миллиард раз за свою жизнь покупал, когда нужно было, чтобы в морозильнике валялось что-нибудь.
>инжир (???)
Двачую анона, который тебе уже ответил. Годнота.
>рыбное ассорти из мидий и прочей дрчнм
Я бы предположил, что это в основном покупают либо тупые пёзды, либо алконавты какие-нибудь. Опять же, поскольку заморозка - лежать в магазине может очень долго.
лучший острый кетчуп ЧИЛИ АСТОРИЯ
лучший соус шрирача
другого из дешманского не ищите
Есть!)) Там корица была и другие специи, поэтому он был такой сладкий и пряный. Охуенчик. Щас полно подобных в дешевых кетчупах, пробуй, возьми все из дешевых и найдешь такой же вкус именно с корицным привкусом!!!
Я брал несколько дешевых, и были точ в точ такой!
Хайнц никакие кетчупы не бери, это один уксус, и вообще не вкусные, базарю, самые дешеые кетчуки в разы вкуснее этого хайпленого говнища.
> Цикорий, свиные уши, айран (тан) (есть ощущение, что зря быканул), протеиновый кал типа печенек bombar по 150 рублей за печеньку для ппшеров олигархов, замороженная пицца, инжир (???), рыбное ассорти из мидий и прочей дрчнм
> Я ни разу за 30 лет жизни не видел, чтобы кто то это покупал
Ты какой-то крайне ограниченный, живёшь в компьютере поди? С людями irl вообще не водишься?
> свиные уши, айран (тан)
Оба эти продукта с удовольствием уминала бывшая
>протеиновый кал типа печенек bombar по 150 рублей за печеньку для ппшеров олигархов
Типа кочки уминают только в путь
> замороженная пицца
Раньше раз в пару месяцев брал ермолинкие заморозки, но в конца августа траванулся их пиццей и больше не беру
Но я как стал снов один жить в целом почти отказался от джанкфуда и полуфабрикатов
> рыбное ассорти из мидий
У меня сестра и ле маман иногда берут
> Энкона и скорипон для людей с девстенными рецепторами могут быть даже слишком острыми, читайте боль нормисов в отзывах, ешьте с осторожностью.
Я уже пять лет его хрючу и перестал чувствовать, ем ложкой, надо что-то бодрее попробовать
А первый раз, помню, орал
Цикорий - для бабок с давлением, на вкус как говнокофе растворимый, бабкам норм
Свиные уши - для пивососов
Айран/тан пьёт много кто, чуркестанцы и спортсмены после тренировок, ещё он типа с бодуна помогает
протеиновый кал - фитоняшки
замороженная пицца - для любых любителей хрючева, которых в 1000 раз больше, чем нормальных людей
Пиздец додики ебаные конечно пишут эти статьи.
>съел и умер
>попал в больницу спустя месяц после регулярного употребления
Умер он, по всей видимости, от кринжа
Потому что умереть от острого чисто технически невозможно
Как и от кислого, как и от сладкого, как и от соленого
Острота - это просто эмоция, степень восприятия, реакция органа чувств. Человеческие внутренности идентичны друг другу. У всех желудки сделаны из одинаковых материалов. Поэтому если от каролины не рипаются через одного, значит дело вообще не в нем.
Можно, отек горла, задыхаешься. Но это вроде при аллергии на капсаицин.
>как и от сладкого, как и от соленого
Не совсем.
А так амца постоянно в холодосе, банки хватает где-то на пол года - год. Держу в курсе. Да.
>уксусная вонь все портит
Большинство популярных острых соусов так или иначе уксусные. Даже в сираче довольно много уксуса, тащемта, хоть он там и не слишком сильно чувствуется. Тебе надо наверн какие-нибудь сладко-острые с минимумом уксуса попробовать, типа пикрилов. Пик 2 я пробовал, брал еще когда он чуть адекватнее стоил, сожрал довольно быстро, вкусный пиздец, острота на 7-8/10. Собак еще не пробовал, вот недавно на озоне увидел, пока выбираю конкретную, наверное Копченую собаку возьму. Может аноны пробовали и скажут что это хуйня, хз.
Ну тогда там как раз мое ебало после употребления на этих бутылках нарисовано.
Я с озона заказывал, Сейчас хз есть или нет, США все таки. И там должно быть полно другой без орла
Купи обязательно кетчуп Астория обычный томатный. Это почти копия. Но бывают и у других марок тоже с кориецй и гвоздикой такие же. Астория прям похож, он ооочень сладкий и тоже с пряностями.
Охуенно ему потом всё это выблевывать двумя пальцами после записи тиктока
О, а я сегодня купил этого же производителя, но просто ред хот, в треде выше упоминали: >>607199 - дико разочарован. Он вообще нихуя не острый, при том что себя назвать чилихедом не могу ну вот совсем. Взял ещё банку аджики, амца копчёная - вот неё гораздо больше кайфанул, хоть и пересолена к хуям. Как раз простужен сейчас, очень она хорошо меня согрела.
Купил сливовую собаку, я так понимаю она самая лайтовая из них в плане остроты. Дал попробовать маман, она ткемали любит - ей слишком жгуче, а мне вот прям в самый раз. Не могу назвать острым, просто приятно почёсывает язык, вот как-то так, и при этом у него свой неплохой вкус, что-то среднее между ткемали и ещё тем кисло-сладким из макдака. Запах не очень понравился, не то что противный, просто как-то с едой не ассоциируется. Но в целом классная штука, не знаю правда к чему её добавлять, сижу сейчас просто с хлебом ем в удовольствие.
Попробую потом, наверное, копчёную, в общем, какую-нибудь из собак, но на 4/5 или 5/5 по их классификации. Если 3/5 для меня оказалось вполне безобидно, то следующие должны быть, по идее, из разряда "интересно и небанально, но и не ДАМЫ И ГОСПОДА МЫ ГОРИМ"
Послабее, где-то посередине между обычным табаско и хабанеро. А импортозамещённый хабанеро от того же производителя как раз где-то на уровне обычного табаско, хабанеро там и не пахнет. Как замена табаско - норм, как ОСТРЫЙ СОВУС - хуйня
Кроме энконы и жёлтого фонаря в массмаркете нихуя острого и не осталось, получается?
> где-то посередине между обычным табаско и хабанероъ
Да не, где-то на уровне мивимэкса.
На уровне мивимекса ничего не может быть это неповторимый сорт говна
С чего бы? Когда я например попробовал табаско, никаких мивимексов ещё не существовало.
мимо
>>651818
Мимимекс не так давно появился, меньше 10 лет точно, это типа аналоговнет набравшей популярность с распространением маркетплейсов шрирачи. Даже стебель бамбука в цилиндрической бутылке вроде постарше будет.
Олдфаги через три пизды заказывали с ЕБЕЯ буржуинские соусы типа мед дога или пикрила, лично провозили в анусе бутылки ТОЙ САМОЙ тайской шрирачи с петухом и скрючив ебало от уксуса нахваливали РЕД ДЕВИЛ.
Страшно подумать, ведь всего 5 лет назад даже халапеньо нельзя было купить в любой пятерочке. Жуть, как жили вообще...
Жопу с пальцем сравниваешь. Кипяток нихуя кроме рака пищевода не дает, дебильная традиция совков не умеющих в чаепитие и хороший чай, который кипятком никогда не заваривают. А суперсоленый или суперкислый - это просто вкус выкрученный на максимум.
Остроебов же скорее можно сравнить с любителями нырнуть в прорубь или прыгать в сугроб после бани. Тут далеко не только вкус, от реально острого еще и физиологические эффекты довольно мощные, хуярит все тело, всю биохимию, ажтрисет бля. А потом отходишь и кайф как на лыжах с крутого спуска ебанул, сидишь обтекаешь, через какое-то время хочется еще.
Ну и элемент мазохизма тоже присутствует, куда без этого.
>>652111
Розовые острые соусы в характерной бутылке с красным носиком появились примерно в то же время что и быстрозавариваемая лапша, древесные грибы и рулонные сосиски в пачке, лет 30 назад. Мивимекс (как и дошик) это уже более-менее локализованный продукт перетекший с китайских рынков в ларьки.
Мивимекс типа пародия на вьетнамский острый соус. забавно что и дизайн бутылки спиздили и название Mivimex созвучно с Cholimex
алсо, есть еще вот такой дешманский соус похожий, вот он поострее будет
Присоветовали ещё некий жар-соус на 11к сковилей, вот думаю какой для начала выбрать - я и манго и клюкву люблю.