Как называется то, что третье в третьем ряду, ну последнее короче?
Очень часто такое видел в гостях в плове, но так и не удосужился спросить что это, это же не изюм? Но оно сладенькое.

>что с чем сочетается, что с чем не сочетается, сколько сыпать
гугли: Вильям Васильевич Похлёбкин - Все о пряностях. эта книга ответит на многие твои вопросы.

>>48486
Барбарис же

>>48489
Похлебкин лох унылый же.

>>48512
на лурочке так написали? или у тебя есть конкретные претензии к конкретной книге?

>>48516
То, что сразу вспомнилось - Похлебкин говорит, что бужгун это галлы фисташкового дерева. На самом деле, это листья. Разница, скажем так, довольно существенная.

Вообще, конкретно эту книжку считают довольно слабой даже те, кто высоко котирует Похлебкина как кулинарного писаку.

мимо

Диванный кукаретик Похлёбкин сосет сразу и уже навсегда.

>>48517
цитата из книги
>бужгун (высушенные недозрелые галлы листьев фисташкового дерева)

>>48517
ну допустим. а еще подобная литература есть?

>>48522
А на самом деле, это листья. Что-то неясно?

>>48583
Зачем после "деле" запятая?

>>48517
На самом деле книга про специи Похлебкина уныла чуть более, чем полностью. Обычная энциклопедия про специи, да ещё и с претенциями на энциклопедичность. К тому же по книге можно подобрать продукт к специи, а не специю к продукту. Т.е. "у мен я есть куркума, что бы мне такого с ней приготовить"

>>48599
Так она писалась когда! Специй нихуя, легче достать продукт к приобретенной случайно специи, чем искать специи к имеющимся продуктам.

Я бы посоветовал в этом случае изучать нормальные рецепты.
Например, Оливер очень часто когда использует какую-либо травку или пряный овощ, объясняет к чему она подходит и с чем сочетается. Найди его "Руководство по превращению в повара"

Есть один порошок манго, на упаковке индусы пишут что кисло-острый вкус дает, куда добавлять?

>>48628
Понюхай, попробуй и решай.