Сейчас добавлял красного перца (прям как в фильме "Шоколад"). Что-то в этом есть, но сахар сильно конфликтует с перцем, я думаю надо поэкспериментировать с солью. Корицу добавлял - она вообще со всем сладким отлично сочетается. Мускатный орех - умеренно блевотно, ни рикамендую.

Внезапно реквестирую годный рецепт. Стоит какой то французский натуральный какао без сахара, типа серия биопродуктов Ашана, и не понятно какие пропорции соблюдать и сколько времени варить.

>>39697
> Варил в микроволновке.
> Варил
> в микроволновке
Да ты же на ноль разделил!

Варю золотой ярлык по рецепту с пачки, количество порошка и сахара - среднее из интервалов, что там указаны (1-2 ложки = 1.5, 2-3 = 2.5, вроде там так). Только я кашицу доливаю холодным молоком и потом уже на плиту ставлю, довожу до поднятия пены, постоянно мешая (или хотя бы пока не растворится кашица до конца).

>>39709 Микроволновка повышает температуру воды (ускоряет хаотичное движение молекул). Она доходит до температуры кипения. Оставляем кипеть = варим.

>>39697
Аккуратней с этим, а то ещё какао-то сдетонирует!

ОП, с нетерпением жду рассказов о том, как ты готовил в микроволновке что-нибудь типа плова или пиццы. А пельмени в микроволновке варить не пробовал? Расскажи.

>>39735
А что не так с напитками в микроволновке? Часто сам какой готовлю в ней и кофе.

>>39739
Ты что, там же НЕЖИВОЕ ТЕПЛО. Такие вот >>39735 не могут в физику, не понимают что микроволновка оптимальна именно для разогрева напитков.

>>39742
А нет, я тред не читай@сразу отвечай.>>39735 в контексте все правильно сказал.

>>39739
"не так" не с напитками, а именно с какао, потому что его варят в молоке, которое обязательно убежит.

>>39697 делаю кашицу из кипятка, какао и сахара, отдельно взбиваю молоко капучинатором и заливаю им шоколадную смесь. Быстрее, чем в турке или микроволновке.

Ну вот, стоило написать слово "микроволновка", как сразу же набежали кулинарные снобы и свалили все в холивор.
Ежу понятно, что воздействие горячим воздухом и поверхностями и ускорение движения молекул электромагнитным излучением - это разные вещи с точки зрения кулинарии, которые дают разный результат. И пельмени можно сварить в микроволновке, просто они будут другими, потому что волны будут напрямую разогревать вещество самих пельменей, а при варке на огне пельмени разогреваются кипящей водой.

>>39766
Какими блять они другими будут? Вода же взорвётся в микроволновке. Не верьте вот этим >>39715 >>39742 >>39739 , тролли обычные, потом будете новую микроволновку покупать.

ОП reporting in.
Сегодня второй раза готовил какао цивилизованным способом. Молоко опять убежало, но немного, потому что я, наученный горьким опытом, стоял рядом. Видимо лучшего способа предотвратить убегание, кроме как стоять над туркой, нет.
Из специй опять добавлял корицу. Благоприятное для своих вкусовых рецепторов соотношение какао и сахара экспериментально определил как 3 ложки сахара на 2 ложки (с горкой) какао. Что немного напрягает, так как я противник сахарозы. Есть какая-нибудь специя, которая смягчает горечь какао без использования горы сахара?
Почему в магазинах какао-порошок представлен "Золотым Ярлыком"? У них монополия? Есть места где можно купить импортный какао-порошок? Я иногда пью мате. Покупаю импортные аргентинские сорта в специализированном магазине. Есть что-то подобное для какао?
Пока писал, какао немного остыло. Буду неторопливо пить, читать интернет и мечтать о далеких теплых странах, пока за окном двадцатиградусный мороз.

оп, холодное какао не очень по вкусу, но все же, лучше покупай Золотой Ярлык и вари его на плите газовой, если будет начинать убегать, а еще не сварено - подлей молока, сахар и ваниль по вкусу.
Если уж так хочется холодного - добавь льда,только смотри чтобы пенок не было, а то они не очень.
Я в 90-ые года какао любил, тогда же был и быстрорастворимый несквик и колла-као, что в итоге в холодном молоке растворялось и пилось, с тех пор из какао признаю только Золотой Ярлык, пендосская хуита была без вкуса какао, вместо него отдавала привкусом сахарозаменителя

Палю годноту:
http://www.iherb.com/Now-Foods-Healthy-Foods-Certified-Organic-Cocoa-Powder-12-oz-340-g/5023?at=0&l=ru

>>39770
В сотый, в тысячный раз возникают треды о золотом ярлыке, потому что кроме этого пойла на нашем рынке нормального какао не представлено. Я устал уже писать одно и то же. ОП, не пей хуйню, обрати внимание на напитки продаваемые на ebay и amazon. Там тысячи годноты, золотой ярлык - реально хлам, а аноны восхваляющие его пробовали только говнонесквик и, может, какую-нить "красную цену". ОП, не будь говноедом.

ваш мимокакаобог

ДА. И чтобы молоко не убегало, купите уже наконец молоковарку. Они есть небольших размеров, уже три года пользуюсь такой от Tescoma - следить не надо. И каши на молоке и какао и что угодно варится без непрерывного надзора.

>>39798
>Tescoma
2600р слишком дохуя за такой малополезный девайс. В пароварке можно что то сделать? У меня ее нет, но думал если она справится например, то можно ее купить как более универсальный инструмент.

>>39798
>ОП, не пей хуйню,
Ты, вероятно, специалист, бро. Объясни почему хуйня? Какао масло отжали из Золотого ярлыка и теперь аноны варят какао-отруби? Мне на самом деле интересно.

>>39798
накидай, пожалуйста, ссылок на годное какао, на ebay, прошу тебя.

>>39803
Мне молоковарку подарили, охуенно удобно. За пароварку не знаю.

>>39804
Гугли Dutch process chocolate или dutched cacao. И попробуй это. Сильно удивишься какое какао может быть на вкус. Золотой ярлык - какао невысокого качества, к тому же с ароматизаторами.

>>39807
Я покупал на амазоне, на ебее 100% есть тоже самое, но искать самому лень. Так что приведу ссылки на амазон.

Вот это наивинрарнейший какао из всего что я пробовал, просто охуенен, я даже не знаю с чем его можно сравнить еще:
http://www.amazon.com/ChefShop-Pernigotti-Cocoa-2-2-Lbs/dp/B000Q0IMOK/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1328527350&sr=8-1

Это не совсем какао, но очень рекомендую попробовать:
http://www.amazon.com/Chuao-Chocolatier-Chocolate-Gift-Pack/dp/B004DSKFP0/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1328527533&sr=8-2

Какао. Алкалинизированный и вкусный.
http://www.amazon.com/Frontier-Dutch-process-Certified-Organic-16-Ounce/dp/B001VNFHLC/ref=pd_sbs_misc_4
Там же, кстати есть селлеры, которые этот продукт в россию отправят.

Отличный какао, шлют worldwide:
http://www.amazon.com/Guittard-Cocoa-Powder-Unsweetened-Process/dp/B0049BJG8I/ref=pd_sbs_misc_10

На ебее, как-то для сравнения заказывал Organic Cocoa powder из Доминиканы. Не алкалинизированный. Можешь начать с него, он все равно вкуснее Ярлыка. Ссылку увы проебал. Ебей заблокирован на работе.

ваш мимокакаобог

>>39808
Спасибо за ссылки. Скажи еще, пожалуйста, я на амазоне еще никогда не покупал, слышал что там доставки до россии нет. Как быть? Есть ли промежуточные конторы, которые занимаются закупкой и доставкой?

доставьте линк как бесплатно без смс заказать хуиты с амазона

Какао-бог, ты мой кумир. Тред сохранил, начну обмазываться как только допью свой ярлык и пачку какого-то Alce Nero из Италии.

>>39814 >>39846
Раньше так было. Сейчас на амазоне продаются не только товары распостраняемые самим амазоном, но и представлены другие сторонние продавцы(как на корейском Gmarket, если кто-то знает что это такое). Они-то и могут отправлять worldwide. Но дофига товаров так до сих пор не отправляются в россию(тот же Kindle, например).
Расскажу коротко как покупать, чтобы привезли в роиссю:
Регистрируемся. Для этого какао, например
http://www.amazon.com/gp/product/B001VNFHLC/ref=s9_simh_gw_p201_d0_g325_i3?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=center-2&pf_rd_r=0Q1QN79YKPX1W5VT6FCN&pf_rd_t=101&pf_rd_p=470938631&pf_rd_i=507846

видим в Product Details надпись Shipping: Currently, item can be shipped only within the U.S.
Не беда. Скроллим выше и находим:
In Stock.
Ships from and sold by Amazon.com. Gift-wrap available.
Want it delivered Wednesday, February 8? Order it in the next 14 hours and 42 minutes, and choose One-Day Shipping at checkout. Details
17 new from $7.50
Тыкаем мышью в этот вот "17 new"
Выбираем адекватного продавана с ссылкой "International & domestic shipping rates " в описании.
Покупаем. Ждем доставки :3

Есть еще посредники типа www.shipito.com
Я пользуюсь ими, заказывал Kindle, например. Но если продавец шлет напрямую это намного дешевле и удобнее, т.к. шипито берет кучу комиссий всяких, да и косяки у них бывают.

Да, еще хинт от мимокакаобога.
Если будешь заказывать горячий шоколад, смотри состав. По законам штатов в составе ингридиенты идут в порядке убывания их количества. Т.е. если в грячем шоколаде на первом месте сахар и крахмал, то это как правило вырвиглазная сладкая хуита.

>>39939
Какаобог, сколько какао и прочей хунты я смогу заказать разово с амазона? Все надо брать у одного продавца, или можно у разных, а доставит один? Какие ограничения по весу? Будут ли траблы на таможне? Вернут ли амазонские негры мои деньги в случае фейла?

>>39971
Амазон вроде не вносит ограничений на объем покупки. Наша таможня без декларации позволит ввозить товаров на сумму не более 10000 евро в месяц на один адрес вроде.
Если заказываешь через посредника(шипито), то можно заказывать все у самого амазона. У них есть опция super saver shipping, при сумме заказа свыше 25$ доставят до посредника в пределах штатов бесплатно. Если заказываешь у стороннего продавана на амазоне, скорее всего у каждого продавана доставка будет оплачиваться отдельно. Т.е. пришлют тебе кучу мелких посылочек. Этот вопрос я подробно не изучал, т.к. в основном заказываю все скопом через шипито.

>>39973
не более 1000 евро

самопочин

>>39971
С возвратами хз. У меня пока фейлов не было, потому не в курсе. Думаю не должно быть проблем, как и на ебее.
Таможня мое какао пока ниразу не вскрывала.
Вот с кофе из Доминиканы частенько бывало, да.

>>39976
Спасибо. А кофе из Доминиканы с какого то конкретного магазина? Что они в нем искали, наркотики, или просто жрали с ладони?

>>39986
Кофе с ебея. Таможня не любит молотый кофе, видимо сложно понять что внутри пакета, что за порошок.
Вскрывали каждый раз как заказывал молотый. Так было не только с доминиканским. Бали, Кения, Венесуэлла, все расковыривали засранцы. Приходит посылка, а там ККР упаковки кофе. Возможно эти страны считаются неблагонадежными.
С американскими товарами такого не бывало.

>>39989
Вместе с кофе легко провезти КОКАИНУМ.Собаки его не чуют из-за сильного запаха кофе.
Потому и вскрывают.

не дадим утонуть божественному напитку

Котаны, у меня такая беда. Есть обычное какао в коробочке.
Дело в том что я уже два раза не смог его приготовить (если это можно назвать так). Получалась мутная, противная хуйня.
Еще беда в том что молока нет и не предвидится.

>>40745
> Анон, как сделать чай, но без воды?

>>39769
ОП, почему-то мне кажется, что ты пидор.

Иди ка ты нахуй какаобог.
Только я собрался заказать из твоих рекомендаций смирившись даже с 22$ за фунт. Но блять 9 за доставку?? FUUUUUU
это 70 долларов за килограмм? одна история охуенее другой
амазонобог

>>41242
Ну это же нищепроблемы, палите лучше сорта!

>>41242
Покупай на ебее, лол. Никого не заставляю закупаться на амазоне, привел его как пример. :3
Вообще, аноны, пробуйте, купите подешевле и подороже, сравните, стоит ли переплачивать.

Ну или пей какао Красная Цена. Гавно и вроде стоит недорого.

мимокакаобог

>>41256

>говно

быстрофикс

>>41256
>Покупай на ебее, лол.
особенно охуенно было бы если бы он там был.

Похуй. заказал себе этого вашего пингриноти.
Если я не кончу радугой - тебе пиздец.
пали как его варить, няша. а то в микроволновке запарю

>>41257
>>говно
ай кстати не пизди. то что есть лучше не делает чтото бюджетное говном. если ты не говноилита конечно.

>>41310
Выкинь свою микроволновку - она годится только для разморозки и полуфабрикатов всяких. Ну и, разве что, реанимировать последний чёрствый кусок хлеба. А какао варить в небольшой обычной кастрюльке, ну или турке. На плите. Не отходя, потому что варится быстро (даже 3 чашки варятся быстро, потерпит твой ВоВ/скурим/двачи).

>>41311
Проиграл в голос.
мимогеннадий

>>41312
Оставив в стороне очевидное замечание, что вы нихуя не смыслие в микроволновках, всеже отмечу что вы не углубились в детали приготовления какао.
Блять, с таким то пафосным какао можно было бы и больше внимания уделить

Как буду дома сделаю себе какао. :3
мимоспасибозатред

>>41316
Тогда так. Купи хорошего молока (Валио 3,5% например, или ещё более дорогое), непременно свежего (дата изготовления - позавчерашняя максимум). Выбери кружку, из которой будешь пить, и узнай её примерный объём (налей в неё молока и перелей в мерную ёмкость). Допустим, это 250 мл (в народе - "стакан"). Элитного какао не пил, каюсь. На пачке "Золотого Ярлыка" советуют 1-2 ложки какао на 200 мл напитка, можешь из этого исходить. 2 ложки на 250 мл будет нормально, можно чуть больше или меньше.

Берёшь небольшую кастрюльку (чистую, отмытую и высушенную, а не вытащенную из пыльного шкафа), выливаешь туда необходимое количество молока; чтобы не было слишком много/мало - отмеряй своей кружкой, из которой будешь пить. Только не всё молоко из кружки выливай в кастрюльку - оставь где-то треть (читай ниже). И поставь молоко в кастрюле греться (не до кипения, просто пока горячим не станет, этот момент можно уловить, пробуя молоко с ложки).

Итак, насыпаешь какао в чашку. Туда же кладёшь сахара, например, 2 ложки на 250 мл. Лучше бери коричневый сахар, только не дешёвый - он просто коричневый. То есть подкрашенный какой-то хернёй белый, а не тростниковый, и у него вкус не тот совсем. Смешиваешь какао с сахаром.

Теперь вливаешь немного молока (которое в кружке осталось) в какао и мешаешь, пока не разобъёшь все комочки какао. Потом это переливаешь в кастрюльку с горячим молоком и ставишь на средний огонь (можно даже большой - какао всегда успевает раствориться). И мешаешь, пока цвет не будет равномерный. А через минуту он и кипеть начнёт. Когда начнёт подниматься - выключай, помешай ещё разок и разливай по кружкам. Можно добавить корицы немного, имбиря, мускатного ореха.

>>41352
>узнай её примерный объём
нет смысла, проще опытном путем установить какое количество ложек какао нравится на такую кружку.
>1-2 ложки какао на 200 мл напитка
Какая ложка? Десертная? Чайная? Столовая? Китайская керамическая ложка для супа? Ложка для бульона? Ложка для грейпфрутов? Ложка для маслин? Ложка для яиц? Ложка для икры? Ложка для абсента? Сувенирная ложка?
>2 ложки на 250 мл будет нормально, можно чуть больше или меньше.
Ложка может быть с горкой, и без. Эти твои чуть больше или меньше меня уже просто доебали.
>чтобы не было слишком много/мало - отмеряй своей кружкой, из которой будешь пить
На предыдущем мы уже все отмерили.
>Только не всё молоко из кружки выливай в кастрюльку - оставь где-то треть
Лучше выливать все (читай ниже).
>поставь молоко в кастрюле греться (не до кипения, просто пока горячим не станет, этот момент можно уловить, пробуя молоко с ложки).
То есть пыль в кастрюле это катастрофа, а пускание слюней в неё вполне себе нормально. Лучше бы дал совет следить что бы молоко не убежало, то есть следить постоянно. И не ставить молоко на сильный огонь, так как моментально начинает пригорать ко дну, а потом и горчить. Лучше всего использовать молоковарку, по совету антона купил, брат пока жив, пьет какао с батей.
>кладёшь сахара, например, 2 ложки на 250 мл.
Какие ложки? Логично предположить что какао надо 2 столовые ложки, а сахара две чайные ложки. Плюс не забывать что в низкокачественном отечественном какао как правило уже есть сахар.
>Лучше бери коричневый сахар, только не дешёвый - он просто коричневый.
Лучше всего демерару или тростниковый жидкий, но что бы их купить и правильно выбрать надо запиливать отдельный тред.
>Теперь вливаешь немного молока (которое в кружке осталось) в какао и мешаешь, пока не разобъёшь все комочки какао.
Вот здесь лучше вливать горячее какао из кастрюльки. Так ты намного быстрее размешаешь комочки, то что прилипло к стенкам и дну, а так же растворишь сахар.
>через минуту он и кипеть начнёт. Когда начнёт подниматься - выключай, помешай ещё разок и разливай по кружкам
После закипания держать две минуты постоянно помешивая, лучше не на сильном огне, так как потом будет отскребать дно от пригоревшей попки после рецептов моего кококолеги.
>Можно добавить корицы немного, имбиря, мускатного ореха.
Лучше всего добавить немного ванили, или каплю ванильного экстракта.

>>41310
жрачую вот этого достойного господина. >>41352
Для начала попробуй без специй, чтобы понять вкус. Я даже сахара кладу по минимуму, но это уже на любителя.
От перниготти после золотого ярлыка ты кончишь радугой, это я тебе гарантирую. И вместо кастрюльки, я бы таки купил молоковарку, в хозяйстве в любом случае пригодится.
Хотя бы самую простую http://mir-posudy.ru/show_good.php?idtov=901

>>41352
"Золотой Ярлык" стал говном, теперь туда ароматизатор сыпят, вкус отвратительный. чистый какао-порошок продаётся в магазине "Магнит" под одноимённой торговой маркой.

>>42504
Ох, блджад, откровение. Из нашего говнеца, разве только какао от фабрики Роисся, стоит попробовать.

я тот петушок который думал что закажет пингриноти.
по итогу я соснул. сначала мне вообще не слали, потом слали но задорого потом я зажадничал.
скоро пойду на второй заход блять. интересно же что за оно

>>42569
Не хочешь геморроя, закажи что-нить попроще, из того, что шлют worldwide, чтобы не париться с постредниками.

>>42556
>какао от фабрики Роисся
ещё хуже, там кроме ароматизатора ещё и соя, ГМ разумеется, + всякие стабилизаторы и усилители.

>>42504
Не встречал там такого...
Надо глянуть :)

>>39697 попробуй на кончике ножа черного молотого перца добавить.