Анон, пожалуйста, подскажи
Сколько варить гречку после набухания
Да нет никакого рецепта, всё на глаз. Просто кружка чёрного чая, в него чайную ложку мёда, потом сливочного масла половину ложки примерно, потом корицу молотую. Перца совсем чуть чуть.
К слову, жена каждый раз охуевает от того что я это пью без последствий, когда я её напоил этой отравой в первый раз, она дристала полночи, лол.
Годная картинка в шапке.
Помню такой салат. В республике он назывался по-русски "Салат столичный" или "Салат мясной", по-латышски же это блюдо называлось (и называется сейчас) rasols
https://receptes.tvnet.lv/recepte/7190-rasols-parastais
https://www.youtube.com/watch?v=jnajwJysVg4
Каперсов не завозили.
Зелёный горошек в банках (как и мандарины) продавался не круглый год, но к Новому году всегда можно было купить пару баночек. Варёную свинину мама использовала для мясного/столичного салата. Варёную морковь. А картошку, почему-то отваривала в мундирах. Майонез использовали дома только в этом мясном/столичном салате 2 дне в году - и больше майонез никогда не ели, только для такого салат.
C колбасой не делали вроде.
https://youtu.be/AfOKv2QQ4tI?t=185
>>492858
> нужно именно мясное.
Для меня праздник, это когда я беру годную тушенку из говядины, грею её на сковороде с приправами и солью по-настроению, а потом ем это с горбулкой. Не знаю, насколько это семейное блюдо, но я и в детстве так делал и сейчас делаю и пока желудок не отвалится буду делать.
Членам семьи, которые будут говорить, что блюдо жирное, можно просто бульон дать, пусть с хлебом его едят.
есть какие то нюансы кроме того что топишь и отливаешь?
сколько потом держать сушить? или надо в морозилку?
А если неправда, то из чего? И из чего делаются сейчас?
Спасибо, анон, ты открыл мне глаза. Совсем забыл что варенье можно разводить.В лимонное нужно добавлять бензоат натрия чтобы не портилось на полке или оно и так не испортится? Лимоны дольше всех выживают в холодильнике, месяцами.
>>492971
Соковыжималку надо, и не абы какую чтобы получился сок а не слизь с трухой. Сварить из моркови компот не получится? Ни когда не видел чтобы морковь что-то выделяла в воду в супе, в отличие от свеклы.
>>492983
Нафиг такой гемор, лучше воды попью.
1. Чайный гриб.
2. В магните продается пкрлтд - удобный формат и вкусный вкус за свои деньги. Литра 2-3 выходит за 150рублей. В шоколаднице сейчас 400мл за 300р.
3. Если интересен дополнительный интерактив, можешь увлечься всякими травками - начни с дешевых пакетиков из ашана, изучи немного. Потом будет интересно ходить по всяким мелким магазам в своем городе, сможешь выбрать круг общений по интересам - долбославы, шизотерики, зожевцы, пенсионеры и т.д. У каждых как правило свои привычные точки продаж. Если вкус травы противен, ищи варианты с фруктами и цветами.
4. Аминокислотные коктейли. По вкусу - химия химией, но плюс в том, что будешь добирать белка, соответственно будешь лучше себя чувствовать, повысится либидо и пр. Вкусы можно выбирать - есть даже варик купить чистый белок, но он по вкусу горький - это если тебя есть например какой нить сиропчик или подсластитель, но с обычными напитками пользы от них нет.
Да как бы да. Возможно в торте сказка были какие то типа мармеладок засохших, а может и это уже позже появилось. Но слово цукаты я узнал только в середине 90х, когда мать засушила яблочные дольки с сахаром, а вот эти приторные пластинки появились сильно позже развала совка - точно. И никакой адекватной замены ранее я не припомню.
>Клетки мяса не могут выделить что-либо опасное, у нас самих клетки апоптозятся только в путь
Не смущает, что в процессе апоптоза и лизиса мертвых клеток разные механизмы и разные ферменты?
>>493025
>Бактерии, они часто дохуя токсинов высирают
И тем смешнее выглядят всякие прославления цианобактерий (спирулины, например) как полезных БАДов.
>какие то типа мармеладок засохших
Да, это они, цукаты. В советской книжке по производству тортов пишут - из разных фруктов, корок арбузов и дынь и рябины.
По моим воспоминаниям их 80-х - похоже на жесткие яблоки или айву. Ну и как раз забавны своей консистенцией и тем, что всего одна-две штучки было всегда на целый торт.
Бабуля в 80-е готовила цукаты из тыквы. По консистенции как не очень сладкий плотный мармелад или рахат лукум.
Самое приятное гастрономическое воспоминание из детства, если подумать. Лучше него только сладкий "холосас" который пил дед и иногда давал мне пока мамка не видит.
Потом бабка померла, я несколько раз заставлял матушку приготовить такие же цукаты, но у неё они получались даже близко не такими годными. Так и забил.
Ну как бы засохший мармелад - это засохший мармелад типа пикрилейтеда.
Каких то целых кусков я не помню. Возможно это было в совке еще раньше, но мне кажется совки были не настолько тупыми, чтобы имея в распоряжении яблоки/груши и пр сушить арбузные корки.
upd
Скачал КВЗП 52го года:
https://sheba.spb.ru/za/kniga-vkus-1952.htm
Там цукаты употребляются без уточнения. Пишут просто "нарежьте цукат."
Полез дальше. Вот совковый гост 86го года на цукаты:
http://docs.cntd.ru/document/1200084312
Цукаты вырабатывают в следующем ассортименте:
из абрикосов,
из алычи,
из айвы,
из апельсинов,
из вишни,
из орехов грецких,
из груш,
из персиков,
из инжира,
из томатов,
из кабачков,
из рябины черноплодной,
из корок арбузов ,
из свеклы,
из корок дынь,
из сливы,
из мандаринов,
из тыквы,
из моркови,
из черешни,
из яблок
Так что да - цукаты из корок могли использоваться, но видимо в регионах, где с арбузами лучше, чем с остальными фруктами или до перестройки.
>пил дед и иногда давал мне пока мамка не видит
Но мб куплю в вакууме, не знаю
Хз, индивидуальная хуйня скорее всего.
Я вот часто наяриваю сладкие помидорки с оливычем, подсмотрел это когда был в Италии и какой-то старый дед в деревне на верандочке так делал: наливаю оливковое масло в небольшую тарелочку, режу помидорку на 4 части, на вилке обмакиваю дольку целиком в масле и посыпаю обильно солью, и прям так ем.
И ни разу не ощущал никаких негативных последствий.
Уважаемые, дайте сайтец, где можно вбить все ингридиенты, которые у тебя есть, а он бы выдал список коктейлей, который можно сделать на их основе.
Попробовал приложуху cocktails art, но она кривая шопездец.
Сап, диетач. Врач назначил питание по столу 5. Посоветуйте, что вкусного можно приготовить с таким набором продуктов и способами готовки. Сам пока ничего вкуснее паровых рыбных котлет не придумал.
Прямо сейчас оформляю заказ в пятерочку. Посоветуйте.
100 рублей за доставку, да ну нахуй там такой мороз собачий
Я аллергик
Понял тебя. Шарики можно не лепить и не кругляшить. Просто распидорась пласт фарша на равномерные куски, которые ты просто отрываешь руками. Можешь не стараться. Скажется в первую очередь на эстетике, потом на консистенции. Но если у тебя нет гигантских кусманов фарша и ты отварил минут 15, то всё будет съедобно.
Ищу материал по здоровому питанию. Про то, каким продуктам отдавать предпочтение и какие комбинации будут давать необходимую норму этих ваших витаминов. Без счета калорий и прочих крайностей. Так же хотелось бы побольше советов в стиле "жареное есть вредно. Лучше печеное" и т.п
Да, ты прав. Почитал, по составу они мало чем отличаются, за исключением соли, у оливок содержание натрия раза в 2 выше. И насчет маслин - советуют брать маслины с косточкой, дескать их реже красят, особенно те, что подороже. Взял ITLV Super с косточкой, посмотрим, хороши ли.
(это я вопрос задавал выше
В сетевых магазинах обычно не сильно выдержанный, чтобы средний покупатель смог это есть. Потому я обычно иду на рынок где есть лавка с фермерскими сырами и беру самый выдержанный, чтобы прямо тёк — там запах и вкус ого-го.
А когда лень идти на рынок беру самый старый камамбер в магазине (смотрю на срок производства), а потом оставляю в холодильнике до тех пор пока не превышу срок годности на пару недель. Течь такой сыр не будет, но запах может появиться. Правда 50/50 — иногда как был, таким и остаётся.
Что бы ещё из них сделать?
Я бы пряного мяса ебанул, есть какое-нибудь блюдо/рецепт из такого с говядиной?
Ещё что можно?
*постоянно пробуй, что готовишь. Воду в макаронах. Бульон в супе. Подливку в тушеном мясе. Они вывариваются или отдают соль, принимают вкус ингредиентов и т.п.
Любой ингредиент - по крайней мере понюхай, а если можно и попробуй, прежде чем использовать. Говна всякого не жри.
Подскажи - есть тут тред доставки готовой еды? (growfood, myfood, etc)
Или подскажи по цена/кач-во хороший сервис если знаешь для ДС-2
Тушил индейку с овощами в кокосовых сливках с обильным количеством карри две недели назад, прошло довольно много времени, но до сих пор нет ни намёка на то, что блюдо как-то испортилось, ем по немногу на протяжении всего времени и со мной все в порядке
В Гугле не нашел никакой инфы про то, что карри продлевает срок хранения блюд
> Вообще не умею готовить
Как с языками. Надо разговаривать. Надо повышать словарный запас. Считается, что ты должен знать к любому существительному/прилагательному несколько синонимов. И чем больше, тем круче.
Вернемся к кухне.
Например, твои пельмени из морозилки. Сколько вариантов приготовления ты знаешь? Сварить в воде, на пару, сделать гедзы, зажарить во фритюре, сделать с ними суп, отварить, а затем пожарить. Я сам не пробовал, но, очевидно, у китайцев есть и пельменный стир-фрай и "пельмени" на углях.
Как сделать так, чтобы каждое из этих блюд после твоего приготовления не было говном? Какие соусы подавать к каждому из них? Может подавать что-то еще?
+ сметана, бешамель (сливочный, сырный, грибной), ранч, тартар, томатный (чистый, с прованскими/с итальянскими травами, BBQ), EVOO, хрен, горчица (в том числе хитрые сорта, например, с медом или апельсином), хреновина, уксус в т.ч. бальзамический и крем бальзамический (чистый или с перцем), метрдотель, бургерный, соевые (классический, креветочный, сладкий, чили) чистые или с зеленью, орешками.
это навскидочку
Открывалка для крышек и орехокол.
Муку просеивают:
- Для аэрации. Чтобы дрожжам было что кушать.
- Для разбивания комочков. Чтобы было проще замешивать тесто.
- Для удаления посторонних камушков и мучных червей. Диды во вторую мировую и не такое едали, но надеюсь, тебе хватит первых двух пунктов.
>>494144
У меня четырехгранная в наследство от бабушки осталась, как раз пожожая на твой гидралиск. Ну, типа, да работает, но очень устаю сыр тереть. С контейнером купил, но она из фольги. Один раз приложился - пластивая окантовка потрескалась. Тут недавно кто-то понтовался тёркой похожей на напильник. Возможно, их целая серия разных размеров. Хочу название ейное.
У меня до гидралиска была вот такая как на картинке зелёная. Даже две - обычная и мелкая. Стоили каждая примерно как гидралиск (то есть около 100 рублей). Самое главное западло - металл проминается! Как будто банку от кока-колы развернули и натянули на пластмассовый каркас.
Если даже сыр устаёшь, то тёрка просто тупая. Гидралиск даже сырую морковку бодро жрёт. И руки, костяшку большого пальца уже несколько раз обдирал.
Если надо крутить много, ищи вращающуюся тёрку. Её мыть запарнее, но уничтожает она быстро и много.
Я думаю, что речь про Microplane. У них таких тёрок много на все случаи жизни. Стоят от 3000 рублей за штуку.
>>494160
Хрен знает, сколько килограммов в день надо крутить, чтобы было впадлу крутить ручку. А мыть блендер всегда западло. На кухонных комбайнах тоже бывают, то же самое - ну его-то ты точно ради пары картофелин тягать не будешь.
Не первый день просят. Значит, покупают. Раз просят столько и их покупают, то значит, столько они и стоят. Разумеется, я не могу себе представить, чтобы я заплатил 12-15 тысяч за комплект четырёх таких вместо 119 рублей за одну четырёхгранную, которая меня устраивает. Наверное, это лучшие тёрки в мире, но пиздец.
>>494173
У меня две такие терки с прямоугольными дырками. Одна kuchenprofi (мелкая - для твердого сыра, муската и цедры), другая noname (чуть шире, для всего того же). Лет десять им уже. Обеими доволен, но и четырехгранной пользуюсь (когда нужно покрупнее посочить).
Обе очень острые. Ни одна вроде 3000 не стоила. Я в европах отоваривался, точно не скажу.
А есть такое же (планетарный миксер + мясорубка в одном корпусе) но подешевле?
https://market.yandex.ru/search?text=планетарный миксер с мясорубкой
Недавно купил шампики лоток. Очень плотные, свежие. Тверденькие.
Жарю их к утру, к омлету и яичнице - запаха НОЛЬ. Лишь запах подвала слегка! И уже даже притушиваю (с водой сначала тушу, потом яйца), все равно аромат не отдается!
Это что, такой сорт шампиьньнов попался? Хм.. Обидно, если производители будут такое продавать теперь.
Раньше брал, прям очень грибной аромат был.
https://www.youtube.com/watch?v=U4GIY_2CuUg
Ну, для начала "шампиньон", в переводе с французского "гриб". Любой.
То что мы называем "шампиньоном", это "парижский гриб" - "шампиньон де пари"
Собственно, бывают серые и коричневые, разной степени свежести и размера. Запах, кроме прочего, зависит от субстрата, на котором гриб рос (очевидно, от жадности производителя).
Самые охуенные шампиньоны растут, конечно, в лесах/полях.
В твоем случае, может, просто они перележали мальца или субстрат уже износился.
Я пек "сельский", чиабатту, халу - все заебись. Кроме блядь багетов, они нихуя не поднимаются, и годятся только на то чтобы двери подпирать.
Нихуя не поднимаются? Дрожжи-то кладёшь? Даёшь им время постоять?
Багет точно так же как и обычный белый батон делается.
Мешаешь, даешь подняться, пидорасишь поднявшееся тесто, выкручиваешь тонкие длинные сосиськи, выкладываешь на лист для выпечки, подрезаешь, и даешь им еще часок на подняться вновь, а потом в газовую камеру.
Буквально сами багеты - нет, но на том же тесте вполне получаются батоны разных калибров, чаллах, пирожки и свинья в одеяле.
Я обычно готовлю полтора кило теста и этот объём полностью занимает весь противень. Если я приготовлю половину этого объёма могу выложить длинные хуйцы на противень.
Я так вряд ли буду делать, т.к. хлебницы нет, и я обычно свой хлеб после выпечки и остывания закрываю в пакеты, а пакеты нихуя не длинные, так что багет не влезет.
Но да, для эксперимента разок на днях попробую, уверен, что получится. Заверну в пищевую пленку тогда.
У меня разной формы нормально тесто поднимается, не представляю как оно может пойти не так в случае багета, это то же самое, только длинное.
Странно, что у тебя не выходит, любопытно стало.
А, ты имеешь в виду только форму батона, а тесто обычное?
Не, я хочу именно французские багеты, мягкие с хрустящей коркой и здоровыми дырками. Соответственно рецепт нужен именно багетов.
Правда я тперь подумал что они пипец быстро черствеют и поэтому не надо с ними ебаться.
У меня буквально такие батоны выходят, но дырки не ебически крупные как в чиабатте. Чуть меньше пикрелейтеда 1.
Корочка офигенная.
По рекомендации из этого треда купил распылитель, и орошаю хлеб легким раствором соды перед тем как его класть в духовку, даёт охуительный цвет (пик 2).
Руками тесто мешаешь, или миксер есть?
> Больно уж здоровые все эти миксеры.
Меня тоже это смущает.
Я бы наверное взял, надо микроволновку переставить, сразу места освободится и туда эта йоба универсальная и подойдет. Подумываю именно чтоб сразу универсальная, с блендером и хуйней-малафьей.
Только просят за них баснословных денег.
Я делал, как этот, получается так же.
https://youtu.be/O2lZhuMQoPI
Я так же думал про погружной блендер, а в итоге постоянно пользуюсь и мыть совсем не лень.
У родителей был кухонный комбаин вроде пикрила, он да, особо ненужная хуита оказался, но у этого Боша что выше как минимум сам миксер освободит руки от мешания теста, чаша достаточно ёмкая для меня, и в основном для этого хочу. Алсо можно вообще не напрягаясь салаты стругать им, и еще придумаются новые способы применения.
Вот хочется. Хотя я понимаю твои опасения и тоже их имею в некоторой степени.
> но у этого Боша что выше как минимум сам миксер освободит руки от мешания теста
Ненадолго, ибо там в червячной передаче пластиковая шестерня, зубья которой слизывает.
https://youtu.be/ecA_Un6lQCU?t=346
Запланированное устаревание, так что готовь отвалить ~1.5круб за новую шестерню, червь.
>Что ты в нее собрался пихать чтоб она не справилась?
Мой опыт использования мясорубок в основном заключался... ни за что не догадаешься... в мясе. Хуячили мясо в фарш килограммами. Слабые хуйни не справлялись, только профессиональные выделенные мясорубки с киловатт и хуячили, и то лезвия надо было затачивать.
Помимо этого еще ягоды всякие в варенье крутили мясорубкой, хуже всего было с черёмухой. Но с ними и ручная мясорубка вполне справляется, для такого этой штуки хватит, да.
В гарантийный срок наебнулась пластиковая передача для мясорубки, заменили по гарантии.
С год назад перекосилась резьба на кольце мясорубки, в итоге оно стало заворачиваться неплотно и косо, пользование превратилось в пытку. Недавно пришлось купить новую насадку. По-моему новая сделана грамотней, резьбу углубили и нанесли на большей площади, видимо были жалобы.
Чашка блендера пошла мелкими трещинами. Скорее всего сам мудак: помыл в посудомойке. Блендер при этом остался рабочим.
У ротирующей части соковыжималки (оранжевая хрень на картинке) надломалась пара этих узких пластин, фильтрующих мякоть. Выжималка так же все еще рабочая.
В общем все как у всех: пластик лажает, не исключено что специально.
Вроде пока все все по косякам.
>>494476
>>494476
У меня такого пока не было, комбайну 7 лет. Может в моей модели по-другому решили.
Мне кажется, что можно найти какую-нибудь мастерскую без броской рекламы и сео в гугле, где-то в ближайшей промзоне, позвонить по номерам и поспрашивать.
Шестерня из стали за полторы тысячи... Да разумеется выточат. Тут просто основная проблема в поиске места где.
Я вот себе каштомный стол не знал где заказать, а в итоге поболтал с мебельщиком и они запросто могут изготовлять любую прихоть, все у них на это есть, дай только чертёж.
Гидратация нужна повыше. Поэтому с багетом работать непросто.
>>494469
65% гидратации - мало. Я готовил на 75%. Видел варианты до 100%.
За опару уважуха, но накрывает он её полиэтиленом. Переводит дрожжи в анаэробный режим, где они перестают размножаться и начинают набраживать спирт.
Ну и сжёг он батон, сразу сухари получились.
Вот тут лучше получилось:
https://youtu.be/m08i8oXpFB0
Про гидратацию согласен, батон у него в итоге плотноватый вышел, дырки мелкие.
Про анаэробный режим не согласен вообще, отлично все работает под пленкой, делаю так всегда.
А от того что он опару зовет закваской у меня вообще бомбануло, ну нельзя же так путать разные понятия.
Так я пеку тоже на опарах с 12-часовой выдержкой, и все отлично, она под пленкой за это время как раз созревает, никакого спиртового запаха нет.
Тут есть два важных момента: во-первых дрожжей добавляют очень мало, а во-вторых кладут в опару соль, которая тормозит рост дрожжей.
Сап, кухня. Подскажите где можно сковородку купить в ДС2? Ну или сайт. 26-28см. Бюджет до 5к рублей.
Майонез не то чтобы богат на витамины.
Оливковое масло используй для заправки.
Кукуруза? Можешь для эксперимента горошек ебануть, но может не понравиться. Можешь её вообще просто исключить, если не нравится.
Можешь фасоль белую добавить, это уже фасолевый салатец будет.
Соевый соус можешь бахнуть, но совсем немного.
Болгарский перец попробуй ещё.
На что обратить внимание при выборе ?
Не могу сказать, что йогурт менее кислый. Ну типа, ни йогурт, ни сметана не настолько уж прям кислые. Для салата норм. Но только я не знаю, как именно в оливье себя сметана покажет, возможно, надо будет чем-то отбалансить, типа горчицей.
>>494698
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению.
Википедия.
>>494703
Разница только в жирности, нет? В деревенской там жирность ближе к маслу, чем к магазинным 10% (поэтому я бы брал 20%).
>>494714
Ты вроде про сковороду? Сначала определись, какая именно тебе нужна. Чистый алюминий (тут сразу нет), чугун, сталь. Или с покрытием? Тефлон или керамика? Какой именно тефлон? Какого размера должна быть сковорода? А там уже конкретную выбирай. Для начала купи как у мамки примерно, особенно если сам хоть иногда готовил. А так - только пробовать. Кому-то нравится сталь, кому-то чугун, кому-то покрытие, тут нет единого ответа, что лучше.
У неё хорошие рецепты, рассказывает со всеми мелочами.
https://www.youtube.com/watch?v=Ov4u0ARMWKQ
Из продуктов есть ТОЛЬКО манная крупа 1кг , сахар 2кг, 4 яйца С2. Была бы мука - даже не писал здесь, но из манки я никогда не выпекал.
Как мне приготовить из этого манник? Я так понимаю, манку надо подержать в теплой воде перед приготовлением?
Можно подробнее, пожалуйста, пошагово.
Единственное, что я умею выпекать - однообразные шарлотки: взбиваешь сначала белки с сахаром -> потом с желтками -> добавляешь муку и разрыхлитель -> все в форму и духовку 200 градусов на 10 минут.
А что значит "отдохнуть"? Какие пропорции?
Манка - 2 стакана, сахар - 2 стакана, 4 яйца С2, 1 пакетик разрыхлителя (на нем написано на 400 гр муки)
- В теплую воду влить манку 1:1, оставить на час
- Взбить яйца с сахаром и разрыхлителем
- Все смешать и отправить в форму в духовку на 150 градусов
- Проверить на готовность через 15 минут и далее каждые 5 минут.
Все правильно?
Возможно всё дело в том, что свинина > курица. Зачем сою в колбасу класть, хз потому что схваваю, видимо - астория то вкусная - она ж после всего мяса идёт, значит мяса больше, чем сои - не лучше ли убрать её и сделать больше мяса и лучше вкус?
Тут все индивидуально.
Лично я ориентируюсь на категорию по ГОСТу - она отражает содержание мяса в колбасе. Ведь для меня колбаса = приготовленное специальным образом мясо.
Также ориентируюсь на состав: он всегда составлен по убывающей содержания в продукте. Соответственно, если он начинается с: "мясо птицы механической обвалки, шпик, вода, свинина" - то это хуита и производитель вертит жопой. Такой производитель идёт нахуй.
Современными добавками реально сделать вкус не хуже натурального продукта и даже лучше.
Я с Урала, годные колбасы редко встречаю, последний раз видел от Великолукского комбината и Арианта, последний удивил, кстати, так как до этого встречал только лютую парашу от него.
Читай состав, если видишь ингридиенты типа "животный белок", "крахмал", "соя" - сразу нахуй. Мехобвалка, шпик - тоже говно по большому счёту, но жрать можно. Большинство гостовских Докторских норм, в частности от Мираторга - но опять же, читай внимательно состав, он может измениться в любой момент
> Я с Урала, годные колбасы редко встречаю,
Сейм.
> Арианта
Разве у него есть что-то кроме дешёвой параши из мяса птицы? Есть ли у них вообще сырокопченная колбаса? Ариант, равис, ермолино - это же всё нацелено на рядового нищего потребителя. Конкретно в арианте давно не был, колбасы вообще не видел, но вроде как среднестатистическая колбаса, от подобных производителей - сервелат, непонятно из чего, но даже если состав норм, это всё ещё сервелат на любителя.
> последний удивил, кстати, так как до этого встречал только лютую парашу от него.
Вот эта часть вдохновляет сходить за колбасой от них.
> Современными добавками реально сделать вкус не хуже натурального продукта и даже лучше.
Так надо делать, а они бородинскую делают, которая так себе.
>>494831
У них в основном колбасы кат. Б - даже это редкость среди других производителей, поэтому их беру, если нет кат. А в продаже.
У дорогого мне человека день рождения, и основной подарок уже выбран, но хочу дополнительно подарить коньяк.
Человек без особых изысков, нужен просто не выебистый коньяк, но при этом не старый Кёнигсберг
Пожалуйста накидайте проверенных вариантов, бюджет 2-3к
Что это за говно от котлет остается
Хочу приготовить японский омлетик, но забыл рецепт на ютюбе. Помогите с рецептом или напомните. Суть такова, что белок яиц отдельно от желтка взбивается с сахаром и делается суфле, а желток отдельно запаегается равномерным блинчиком и становится как бы покрытием для суфле из белка.
Инбифо возьми фасоль в банках и не еби мозгнет научите варить фасоль
Вспоминать что ты ел в принципе в повседневной жизни и пробовать это готовить. Обращаться к интернету за временем готовки, искать способы готовки продуктов там же. Не брезговать поваренком и прочими рашнфуд.сру первое время, там не всегда мишкин медок. Ищи рецепты с множеством комментов, как одобрительных так и не очень.
Ответ расплывчатый, поэтому уточняй вопрос
Сейчас думаю может купить поновее с большим функционалом, чтобы был интерес готовить. Я бы может даже на пару все готовил, чтобы не марать эту кастрюлю. Норм тема же, на пару?
Смотри, если я филе курицы буду готовить на пару и сверху специи посыплю - заебись же будет? Я типа всегда кривил ебало с тех, кто в голой воде варит мясо. А теперь планирую начать только на пару готовить, чтобы нахуй не мыть ничего. Яичницу так же хотел бы делать и тд.
>Я бы может даже на пару все готовил, чтобы не марать эту кастрюлю.
>>495181
>если я филе курицы буду готовить на пару и сверху специи посыплю
>>495181
>на пару готовить, чтобы нахуй не мыть ничего
Я так понял ты не замечаешь здесь подвоха. И вероятно думаешь, что посуду после пара мыть не нужно. Особенно после готовки мяса, лел.
Даже при паре с мяса будет выделятся жир. Так что один хер вся чаща будет в нём.
Я уже не говорю, что готовить мясо на пару, эо ещё и нерациональный проёб бульона.
Нахуй так жить.
Ну, а что делать. Готовить и посуду не мыть, это ты конечно захотел.,
Чтобы грудку отварить с яйцами, не обязательно охуевшая чаша из мультиварки.
Кастрюли литра на два хватит вполне.
>Я без этого бульона всегда жил
Ну так открой себе готовку бульона. Уметь нихуя не надо, присутствовать тоже.
Вангую, что ты всяких ролтонов дохера жрёшь, т.к. готовить не любишь. Ролтон на бульоне x2 к вкусу.
>>495139
> Заебался на самом деле её мыть
Там чаша должна быть такой, что отмывается влёгкую и вообще проблем не доставляет.
> Сейчас думаю может купить поновее с большим функционалом, чтобы был интерес готовить.
Бери с функцией скороварки - самое то.
Это просто охуительно.
> посуду не мыть
Это реально, на самом деле. Я так не делал, но есть лайфхаки тарелку в фольгу или пакет заворачивать, чтобы не марать.
>Кастрюли литра на два хватит вполне.
У меня нет плиты. Или мне мелкую кастрюльку в мультиварку закидывать? ))))
>ролтонов дохера жрёшь
Вообще не жру такое, я просто оверспрайснуто питаюсь всякими дорогими сендвичами и салатами из местной пекарни. В мультиварке в основном варю пасту и пельмени.
>пикрил
Сука. Если бы я такое в жизни увидел, я бы остерегался такого человека. Безумные умения просто.
> Или мне мелкую кастрюльку в мультиварку закидывать? ))))
Ну мультиварка это по сути обычная электроплита. Так что в теории можно думаю, лол.
Ну ты же там думал о покупке новой мультиварки. Купи себе односекционную плиту с таймером. Ровно та же хуйня.
Алсо. Вспомнил кстати, что у мультиварки постоянно крышка зачуханивается, а её ещё и хуй помоешь без проблем. После готовки мяса или супов вообще пиздос. А если из неё ещё и будут жидкости убегать, то пиздец полный.
>>495198
Я такую себе приметил, дешево и отзывы ок. Можно и дешевле найти конечно.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776207/
>>495202
>я бы остерегался такого человека
Если честно сам бы остерегался. Потому что по себе знаю, что нормальный человек такой хуйней страдать не будет. Но бля иногда хочется вот такой хуйни, чтобы пожрал и нихуя мыть не надо после того как жрал жареную курицу и пасту в соусе песто.
>Купи себе односекционную плиту с таймером
Может даже и так сделаю, у кореша такая стоит. Готовят что-то, газ еще просто не провели. Но мультиварка мне кажется попизже будет, хоть и правда крышка чуханится я ебу.
И типа вот глянул уже плиту https://www.ozon.ru/context/detail/id/30918830/
https://www.youtube.com/watch?v=11kPp9JjB5I
Ну яйца в ней можно приготовить. Но это изъёбываться надо. Во-первых их из достать из чаши трудно, т.к. высокие борты. пока будешь доставать десять раз обожжёшься и сматеришься. Алсо жарятся там яйца не так, как на сковороде из-за низкой температуры. Белок тупо сворачивается сместе с желтком, без пригарин и прочего. Для кого плюс, для кого минус (смысл тогда в такой жарке, проще их отварить, те же яйца, только в профиль). Алсо готовятся яйца тоже значительно дольше.
Та же самая история с блинчиками. Пожарить можно, но нужно изъёбываться с переворачиванием. Очень трудно.
Вообще я года три в мультиварке готовил, пока не сдохла, перепробовал там почти всё. Была редмон как по ссылке выше.
По опыту скажу, что смысла в ней нет. Оч много ограничений, а профитов никаких толком.
Лучше плита.
Я такого же мнения но без опыта пользования мультиваркой.
Когда плита и духовка есть - не вижу в ней никакого смысла, еще один прибор занимающий место и делающий то же самое что и другие.
>>495223
Да все так делают. На самом деле это не "лайфхак". Настоящий лайфхак это себя придрочить сразу посуду мыть - моется легко, кухня чище, потом не ебешься. Сложно надрочиться, но оно того определенно стоит.
>Мультиварка духовку не заменяет.
А я не говорил что она заменяет. Духовка сама по себе охуительный прибор. Когда у тебя есть еще и духовка - я тем более не понимаю нужды в мультиварке, вот я что хотел сказать.
>Сказки о том, что мультиварка работает как духовка это высер маркетологопетухов.
Они серьезно это чешут, лол? Не слышал.
>Готов анус поставить, что всё что готовят в мультиварке, можно приготовить на плите с регулировкой температуры.
Я того же мнения.
Не обязательно стальные. Чугунные тоже. Сейчас даже алюминиевым сковородам на жопу лепят нашлёпку из стали. Надёжнее всего, конечно, покупать посуду, на которой явно указано, что она подходит для индукции. В целом, можно ориентироваться на магнит - если днище магнитится, то работать будет. Но бывают исключения, когда и магнитящаяся посуда не работают, и немагнитящаяся работает.
Аноны из Украины есть? Где чай берёте?
>барбекю
Теоретически BBQ Rub, но практически хуй найдешь. Делать самопально, ну такое. Нужен опыт.
>бекон
Используй топленое сало с бекона/со шкварок. Хотя, я не представляю как это сделать годно, чтобы с сухарей по факту не капало. Как вариант, в распылитель для растений заебашить и брызгать, пока сухари горячие. Бывают баллончики с жиром, но я не знаю насколько он ароматен.
Нет никакой пищевой химии. Есть 5 основных вкусов - кислый, сладкий, солёный, горький, умами. Есть ещё вкусовые ощущения - острота, терпкость, жирность, вкус металла. Всё. Вообще всё, абсолютно каждое блюдо состоит из сочетания этих вкусов. А запахов более 9000 разных, не все известны науке, ещё меньше представлены в виде ароматизаторов. Когда ты кушаешь бекон, нет никакого вкуса бекона, есть запах бекона. Поэтому же когда от коронавируса отшибает обоняние, еда тоже становится безвкусной.
Я немного слукавил, указав только соль и сахар для вкуса. Ещё там есть глутамат натрия для вкуса умами и кислоты (уксусная, лимонная, яблочная) понятно для какого вкуса.
А чтобы приготовить сухарики как магазинные, просто найди на задней части упаковки состав, погугли каждый компонент, на что он влияет. И пробуй повторять.
>Используй топленое сало с бекона/со шкварок.
Хуита. В сухариках и чипсах ароматизатор "бекон" состоит из жидкого дыма по большей части (да, это один из самых обоссаных ароматизаторов). Топлёное сало не даст сухарикам вкуса бекона.
Всякие BBQ Rub - это другая вселенная. Используя только их, ты получишь что-то пресновато-солёное, совсем не ту химозу, которая есть в магазинных сухариках. Скорее, какие-нибудь пп-хлебцы.
То есть ты мне на серьезке предлагаешь читать состав на сухариках и экспериментировать с компонентами? Мне больше нравилось, когда ты писал про сахар и соль, ибо так это звучит как еще больший тролинг. Я че по-твоему пищевой химик или каво? Мне блять нужна сухая смесь со вкусом барбекю/бекона, я уверен, такие продаются в готовом виде, я просто даже не знаю, как это называется.
>То есть ты мне на серьезке предлагаешь читать состав на сухариках и экспериментировать с компонентами?
Ты удивишься, но в составе действительно написан весь состав продукта. Разве что кроме конкретного состава ароматизаторов, типа "натуральные вкусоароматические вещества". Не указано только точное количество каждого ингредиента (но чем ближе к началу списка, тем его больше) и нет рецептуры (тут уж как-нибудь сам).
>Я че по-твоему пищевой химик или каво?
Нет, ты долбоёб. Но даже долбоёб может увидеть в составе какой-нибудь "Е621", загуглить и увидеть, что это глутамат натрия. Погуглить немного ещё и понять, как и для чего он используется.
>Мне блять нужна сухая смесь со вкусом барбекю/бекона, я уверен, такие продаются в готовом виде, я просто даже не знаю, как это называется.
Вегета, блять.
>Не указано только точное количество каждого ингредиента (но чем ближе к началу списка, тем его больше) и нет рецептуры (тут уж как-нибудь сам).
Охуеть блять, я ж повар нахуй, щас говна накуплю и наугад кидать буду пока вкус бекона не получу. Спасибо за совет
>Вегета, блять.
Это какая-то приправа. Она не создаст вкуса бекона, она создаст вкус приправы.
Вот нашел состав сухариков, которые мне нравятся.
Состав: мука кукурузная, мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная, растительное масло, солод ржаной, ароматизатор (сахароза, вкусоароматические вещества, соль, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия 1- замещенный, 5 - гуанилат натрия 2 - замещенный, 5 - инозинат натрия 2 - замещенный), регуляторы кислотности (диацетат натрия, лимонная кислота), специи, краситель (экстракт паприки)), пшеничные отруби.
>глутамат натрия 1- замещенный, 5 - гуанилат натрия 2 - замещенный, 5 - инозинат натрия 2 - замещенный
Это че такое-то хоть аааа???7
сыч на съемной хате
Посмотри на маленькую одноконфорочную индукцию из тех что покруче. В них есть таймер, поддержание температуры, нет неудобной крышки с резинкой которую надо снимать и мыть, скорость нагрева почти как на газу. Заменяет мультиварку без давления. Дешевые не бери, у них неточные термометры и кривая регулировка мощности, любят выкипать. Рис ты все равно не ешь похоже, так что функционал рисоварки тебе не уперся.
А надо ли? Я не хуево так-то переплачиваю за все это баловство при том, что я не сказать, что любитель готовить. Но согласен с аноном выше, что все таки 21 век на дворе и так сказать девайсы должны быть соответствующие, а не эти горячие железки аля кипятильник.
Как ни странно, это... это две добавки, а не три!
С глутаматом натрия всё понятно. Как соль даёт солёный вкус, глутамат натрия даёт вкус умами.
>5 - гуанилат натрия 2 - замещенный, 5 - инозинат натрия 2 - замещенный
Вот эти два хоть и пишутся раздельно в составе, хоть и имеют разные Е-обозначения (Е627 и Е631), но в промышленности поставляются в одном мешке в пропорции 1:1 под названием "риботид". Потому что работают они вместе. Они усиливают вкус умами. То есть если намешать 2% риботида и 98% глутамата натрия, то можно положить такой смеси где-то в четыре раза меньше, чем чистого глутамата натрия. Вот и экономия, а вкус тот же.
Гугл мне выдает, что
>5 - гуанилат натрия 2 - замещенный - это E635
а
>5 - инозинат натрия 2 - замещенный - это E631
следовательно, это не риботин.
И как я понял опять же из гугла, E635 покупать долго/дорого.
Сильно ли я потеряю, если заменю смесь E631+E635 риботином?
У тебя какой-то неправильный гугл, гуанилат натрия это Е627.
Тебе это всё нахуй не нужно, ты же не собираешь делать десять тонн сухариков в день, чтобы получить экономический эффект от экономии на глутамате натрия. Это всё усилители вкуса глутамата. Тогда просто положи его чуточку больше - не полграмма на килограмм сухариков, а два грамма. Или хер знает сколько. Я с глутаматом не сталкивался, потому что его в обычных магазинах его нет. Надо бы с озона заказать, но что-то руки не доходят.
Хорошая маленькая индукционка (типа шаоми) не дороже хорошей большой мультиварки, но нагревается быстрее и жрет почти любую стальную посуду из хозмага (лишь бы днище было потолще). Но не бери дешевую, убегать будет только в путь. Критерий качества - на минимальной мощности в обычной тонкостенной кастрюле почти постоянное слабое кипение, а не "5 секунд бешено кипим и минуту остываем". Если мультиварка для тебя "всего лишь кастрюля с таймером" и не готовишь литрами, то вполне себе вариант. Если нужны специфические мультиварочные фишки - бери мультиварку (или рисоварку, кашеварку, смотря от чего тащишься) и никого не слушай.
>Рис ты все равно не ешь похоже, так что функционал рисоварки тебе не уперся.
Очень верное замечание.
Мультиварка нужна и хороша как рисоварка, в основном.
Если анон риса не есть, то нечего и мультиваркой интересоваться.
Индукционная же плита нужна. Кастрюли разные ставить нужно.
В мультиварке же один единственный котёл с тефлоновым покрытием, который легко моментально испортить, а найти замену сложно. Больше мороки с мытьём. Кроме того – мультиварка без давления (большинство) моделей – это медленноварка всё-таки.
>То есть три хребта? Интересные у вас утки.
Обычная утка, натуральный продукт, довольно чистый экологически, или ты нерусский?
Как же заебал жир...
Сколько среднестатистически весить одно обжаренное кофейное зерно?
Есть ли у кого под рукой точные весы и кофе? Взвесте плиз, очень нужно.
Высыпать рис из пакетика, варить не дольше двух третей времени, написанного на пачке, в большом! количестве подсоленной воды, встряхнуть аккуратно и процедить через дуршлаг, высыпать обратно в еще горячую кастрюлю (слизь с кастрюли вытереть салфеткой если натекло) и пусть впитывает под крышкой 15+ мин. Потом перемешиваешь и кушаешь много и вкусно.
Промывать вареный пакетик тоже вариант, если ты одесский токарь. Если нет - для рассыпчатости проще по первому.
Для непакетированного риса способ 1 тоже может подойти, но он непромытый совсем, может так и остаться слипучим если не промоешь тщательно (про 7 вод - гон бесстыжий, нужно намного больше для обычного дешевого риса, а дорогой стоит как пакетики).
Если нужно придать рису вкус - можно варить в бульоне или с добавлением бульонного кубика/порошка.
О, по Обломову типа. Хуита какая-то, лучше как "рис для суши" по Бурде, только количество воды под свой рис оптимизируй (я бер не 1:1, а чуточку больше воды, до 1:1.3).
7 вод более чем достаточно, тебе не надо до химической чистоты воду доводить.
Для вкуса достаточно соли. Можно немного уксуса.
Посоветуйте пожалуйста каналы, где без слов и быстро готовят всякие замысловатые и интересные блюда. Очень нравятся корейские каналы с их энтузиазмом.
Визуальный контент для миллениалов, которые не способны даже 5 минут концентрироваться на одной теме. Рецепта там примерно как на фотографии готового блюда, то есть догадайся сам. Ну и если они начнут своим азиатским акцентом что-то объяснять, то будут никому не нужны.
Тянучка клянчит потушить, а я в приготовлении чертей не бум бум.
Что делоть? Хочу часть запечь в духовке газовой, вторую потушить своей обжоре.
Знаю, что у козлятины есть проблема в виде ебучей вонищи от неправильно приготовленного блюда. Как избежать обосрамса?
Заранее благодарен за ответы.
С одной стороны ты прав, с другой стороны иногда ты можешь увидеть что-то что при готовке ты бы мог сделать не так.
Мне так кажется, по крайней мере, сам для себя такого не замечал.
мимо другой анон
>>495863
Вонища у старой козлятины, на этот счет не переживай. Замаринуй да запекай. Тестя самого не спрашивал, или он в первый раз? Случайно? Переехав на своей тойоте?
Ту же байку про вонь говорят о баранине, но у меня своя и она никогда не воняла. Вот покупную один раз пробовал готовить, там душок был.
Расскажите новичку подводные.
Я семгу только малосольную ел, нравится. Как-то неправильно что ли для меня ее термически обрабатывать, хотя я понимаю, что это мой тупой загон.
Мама щуку и окуня варила и запекала когда я ребенком был, батя (иногда со мной) с рыбалки притаскивал, как же меня эти кости донимали, лол. Так что да, надо что-то с крупными костями, тут я не могу не согласиться.
Бери навагу. У нас она продаётся в Ашане в отделе со свежей рыбой, дешёвая, 100 рублей за почти килограмм. Продавались без башки, чешуи нет, из разделки только плавники и хвост срезать. Кости мягкие, крупные. Варил из нее уху, жарил в кляре, брат жив зависимости нет правда она пресная сама по себе, я любитель чего пожирнее
Если пресное, то может и смысла нет?
Я попробую запомнить, Ашан недалеко, может и возьму попытаться.
>>495885
Я даже не знаю что за судак, честно говоря, но семга - один из моих любимых видов рыбы что я пробовал.
Только что вспомнил, есть же такая штука как стейк форели или лосося. Видел в кино и играх, а ни разу не пробовал. Может с этого начать? По идее достаточно такой кусман взять да пожарить.
Выглядит очаровательно.
И я только что задумался, что рыба это один большой рулон мышц с костями и небольшая часть органов посередке, как странно-то.
Просоли сутки в солёной воде. Ну и туши дольше, в духовке я бы в рукаве делал на небольшой температуре (120-130 градусов) часа три.
>>495865
Это не котлеты.
>>495866
Да нормально. Там ничего такого нет, главное заранее накатать шарики и проморозить их до опизденения, чтобы панировка схватилась быстрее, чем растаяло мороженое.
>>495871
Во фритюре что угодно выглядит охуенно. Несколько лет назад в пендосии был тренд на сливочное масло во фритюре (по такой же технологии, как мороженое).
>>495878
Просто привычка. Пару раз потерпишь, потом уже похеру, если только не бодрствовал до этого сутки, что аж глаза красные.
Почему-то помогает набрать в рот воды и резать с водой во рту, не глотая.
>>495883
>Как-то неправильно что ли для меня ее термически обрабатывать, хотя я понимаю, что это мой тупой загон.
Главное, не передержи. Охуенно раскали чугунную сковороду и быстро зажарь. Только не такой пидорский кусок >>495886, а нормальный, на шкуре (там ещё какого-то хуя чешуя не снята на картинке, это же пиздец с такого тонкого куска ещё чешую снимать). Жареная шкура лосося - это охуенно.
По-хорошему, надо брать лосося целиком и разделывать. По гайдам с ютуба любой школьник справится. Но это здоровая рыбина килограмм на 5-7 и ценой на 5-7 косарей.
>>495886
>Если пресное, то может и смысла нет?
Навага хороша, она довольно сочная. Не прям пресная, но и не лосось, конечно. Обычная белая рыба, большинство белых рыб похожи друг на друга по вкусу.
Да, стейк лосося супер годнота.
Я в ашане беру кусок весом около 1 кг, нормальная цена за него - около 900р. Бывает по 750, бывает по 1200.
Половину засаливаю с крупной солью, один кусок делаю в духовке, остатки и обрезки кидаю в миску, делаю салат с луком и уксусом
Вроде бы кусок не особо большой, но хватает на неделю
Да, ни разу не замороженную рыбу можно купить только там, где её выловили. Поэтому один раз замороженная рыба - это нормально и даже хорошо (паразитов убивают вымораживанием). Но вот в супермаркете её могут разморозить из-за логистического косяка, а потом заморозить ещё раз. Могут неправильно размораживать, потому что правильно размораживать долго при низкой температуре.
>Но вот в супермаркете её могут разморозить из-за логистического косяка, а потом заморозить ещё раз
Нет, такое невозможно. Даже в самых помойных локальных суперах такое делать не будут. Это нарушение срока хранения за такое можно штраф нехилый получить.
>>495920
Попкорн самый диетический если без добавок.
1. Скорее всего, она уже была выморожена, если паразиты и были, то они всё.
2. Лососёвые, в целом, почти никогда не бывают с паразитами.
3. Особенно редко паразиты живут в глазах.
Не грозят.
>>495926
Можно попробовать битые огурцы тогда.
>>495927
Никогда такого не было и вот опять. Штраф получить можно, но как докажешь, что рыба замораживалась дважды?
В шаговой доступности только mix bar, который по энергетической ценности не уступает чипсам и весь плавает в жиже с солью. Чистые зерна не найдешь.
>>495926
Попробую корнишончики вместо свежих, спасибо. Но это не надолго конечно.
Банановые чипсы (сушеный нарезанный банан) еще нравится, но его даже в ашане нет сейчас.
>Никогда такого не было и вот опять. Штраф получить можно, но как докажешь, что рыба замораживалась дважды?
А логически подумать? Зачем размораживать замороженную рыбу кроме как когда ты на прилавок (на лед) выкладываешь?
Думаешь, они потом со льда убирают и кладут в мороз обратно?
Заметил что стали быстро покрываться плесенью/загнивать фрукты на подоконнике. Буквально 2-3 дня и уже несъедобные. Окно на балкон не плотное, сверху слегка задувает, есть приток холодного воздуха со стеклянного балкона. Под подоконником батарея очень горячая, невозможно держать руку. Может ли быть что из-за жара батареи фрукты портятся с увеличенной скоростью?
Раньше такого не замечал, портиться стали в 2019 году, особенно заметно с наступлением осени.
На вскидку правильно я нарисовал потоки воздуха?
Фрукты убрал в другое место.
Спустя почти неделю экспериментов, на столе фрукты стали портиться заметно медленнее при тех же условиях - часть фруктов в пакете, часть фруктов мытые в глубокой салатнице из икеа. Блин, я даже не знаю, на подоконнике в целом прохладнее и продувается, почему фрукты портятся там быстрее.
Осталось провести side to side эксперимент.
>Штраф получить можно, но как докажешь, что рыба замораживалась дважды?
Чел, ну ты очевидно не знаешь какая отчётность у магазина. Зачем ты споришь? Там есть сроки получения, разморозки, срок на прилавке. Никто задним числом там ничего не пишет ибо ты запутаешься нахуй. Бабка с чеком позвонит в роскомнадзор из-за тухляка и огромный магазин накуканят на пару миллионов. Естественно всё это про крупные сетевые гиперы, а не про совковые продуктовые за углом.
Вроде нет, визуально никакой плесени. Да и я протираю поверхность часто. В декабре поставил какую-то разновидность бегонии туда, растет с огромной скоростью. Дом относительно новый 6-7 лет, даже в ванной сухо и плесень не появляется.
Это мой перепост из sci если что, там учоный на до мной просто прикололся.
Не особо верю в теплый воздух и возможно это просто моя невнимательность что фрукты портятся. Но не ожидал что после того как уберу чуть дальше на стол, они станут портиться медленнее.
Не хотел расписывать, но видимо придётся. Структура работы крупных суперов такова, что весь товар, что размораживается/выкладывается на витрину/в холодильники, всегда описывается сроками. Всё это делается потому, что люди работают с разными графиками, замещают друг друга, отделов много и никто на глазок не будет следить когда что было выложено. Обнюхивать и пробовать товар на вкус тоже никто не будет. Твой непонятный трюк с повторной заморозкой делает 2 вещи
1) Рушит нахуй всю структуру записи графиков выкладки
2) Подставляет магазин под огромный штраф за грубое нарушение условий хранения
3) Несёт репутационный потери для всей сети
Подобный фокус просто невозможен, так как любая проверка бумаг это выявит. Ты же мыслишь уровнями продуктового магазина номер 2, где владелец дядя вазген торгует просрочкой для алкашей с оборотом в 50 тысяч рублей.
Ну, ей много не надо - тепло и влажность, а сами споры визуально могут быть и не видны. Я не помню, когда у меня что-либо именно плесенью покрывалось.
А может, и правда из-за теплых/холодных сквозняков.
>>495946
Хорошо, ты прав. Всё равно, трогать пальцем эти куски обязательно, свежий лосось должен возвращать форму.
У меня один томатик(помидорчик) оставался после нового года, видимо неспелый какой-то, был почти как яблоко вместе с кожурой.
>>495969
Никогда не видел и не слышал о таких, знаю снеки из нори, но те что в пятерочке, верном и магните невкусные и некачественные, остальные магазины не в шаговой доступности.
>>495972
Нужно что-то хрумкающее и жесткое по консистенции, чтобы по продолжительности как условная пачка принглс. Салат в меня провалится я и не замечу, он мягкий и приятный, точно не под медиа, а вот сырая очищенная морковка очень даже ничего, довольно дешево и полезно.
Я уже купил морковь и корнишоны, морковь какая-то невкусная в этот завоз, сухая и очень жесткая, не повезло.
>>495956
Не, на кухне сухо (батарея жжет как утюг) воздух суховат, спасает только продуваемость с балкона. Сомневаюсь что в таких условиях будет развиваться плесень.
услышь. они не намного полезнее картофана, но сожрать их много - тяжеловато
https://www.youtube.com/watch?v=3x_Yajz-JzE
Нужно ебаное терпение.
Засекай секундомер и жди хотя бы 6 минут. В идеале - 10 минут. Все эти минуты ты неустанно тилибонькаешь тесто. Оно липкое и мерзкое. Но оно перестает таковым быть.
Ты пару минут тилибонькал и забивал. Не надо так. Оно проходит. Если тесто норм.
есть такое. меня никогда надолго не хватало, когда мои руки полностью облепляет сантиметровый слой теста я просто не верю, что если дрочить его сколь бы то ни было оно отстанет само себе и превратится в упругий шарик... в следующий раз проведу челленж десятиминутный. ну а тесто хз норм, или нет, 25 грамм живых дрожжей, 0,5 молока, сахар, соль, муки было изначально 500 по рецепту, но оно было жидкое, как мне показалось.
А вот так оно и есть. НО. если тесто по нормальному рецепту.
У меня было что обосрался с рецептом и минут 20 мешал и это было ебаным липким месевом.
Мой бугурт вы наблюдали как испытания ядерного оружия северной кореей.
На 500г муки у тебя 300 мл воды. Тогда будет нормально, тогда ты за 10 минут замесишь хорошее мжвячное тесто.
Если у тебя иные пропроции - я не знаю тогду
>а где рецепты берешь, рандомные?
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-white-bread
Фигачу в дешевой хлебопечке в режиме "тесто". Тут есть нюанс - у каждой модели выступ на чаше и лопатка разной формы, бывают просто неудачные которые не промешивают в углах (тут надо иногда поддевать пластиковой лопаткой). Это дешевле чем нормальный тестомес с крюком. Ручные миксеры в пень, они просто сгорают при попытке промешать хлебное тесто.
Сколько примерно денег надо на нормальный угольный гриль и все приблуды для него?
приблуды для чего?
https://market.yandex.ru/brands--weber/10713977
Единственное что я готовил вкусное за последнее время - жареные куриные ножки с остро сладким китайским соусом и рис, было очень вкусно.
Подскажите ещё вкусных, но недорогих блюд.
Цыпленок Кунг-пао
Куриные грудки нарезать соломкой, вывалять в крахмале и обжарить в масле до корочки. Затем залить туда соус соевый с крошенным в него перцем чили. Смысл крахмала в том, чтобы он пропитался соевым соусом и держался на куриных кусочках. Дожарить в этом курицу, затем посыпать толченным орешками и съесть.
На какие виды (свежая/замороженная/консервированная) стоит обратить внимание? Желательно без лишних хлопот в виде потрошения и чистки.
Я думаю, примерно так же, как куриную. Можно в плоскости разрезать, чтобы потоньше была.
Самый простой вариант - GSP, garlic, salt & pepper, сухой чеснок, соль и чёрный перец. Обсыпать и сразу жарить. Розового внутри нет - готово (лучше даже если совсем немного есть, дойдёт само).
Можно попробовать сухую засолку. Обсыпаешь кусок мяса солью и кладёшь в холодильник на решётке на ночь - на сутки. Оно просолится и немного подсохнет - это именно то, что нужно, для хорошей корочки нужна сухая поверхность.
А если мариновать, то там уже что хочешь, всё, чем ты бы мариновал курицу. Соевый соус, чеснок, лук хорошо подходят. Можно мокрую засолку - кидаешь кусок мяса в солёную воду и оставляешь в холодильнике. Главное, обсуши кусок бумажными полотенцами перед жаркой.
Весь каталог 404, хотя треды очевидно ещё на месте.
Сам ты, сука, попингуй.
Вот треды вообще с нулевой:
>>495000 (OP)
>>478912 (OP)
>>488661 (OP)
>>491094 (OP)
>>463489 (OP)
О, действительно, эти треды дают 404. Поломали что-то.
1. Курица, крахмал, чили, в орешках и соевом
2. Курица в кокосовом молоке и цедре лайма
3. Курица в остро сладком соусе
4. Рис
5. Салат из пекинской
. Салат из помидор огурцов и лука
Что ещё мне готовить? Посоветуйте. Меньше углеводов.
саб любители вкусной пищи.
Финансовое подожение идет нахуй из еды остался рис и геркулес с геркулесом задумал сделать печенья по типу овсянных.
вопрос по рису как с нихуя приготовить рис заебись? с сахаром?солью? больше нихуя нет ))
В магазин сходить мимо ибо рупий нет.
если опыта с рисом нет, отваривай до нужной мягкости и сливай воду.
Онигири попробуй - в минимальной комплектаци там нихуя не надо кроме риса и соли, но блюдо сильно на любителя. Они, сука, сытные, но не очень вкусные.
Рецептов там дофига - можешь поэкспериментировать.
Я бы порекомендовал жрать жареный рис с яйцом, если хватит денег.
да, уже увидел и такое. сука, что за тупорылая привычка блять, стаканы разные, ложки тоже, я уж не говорю о том, что можно с горкой, а можно без. на кухне важна точность. а потом удивляемся, почему многие считают приготовление пищи каким то неебическим процессом для особо одаренных, да потому что мамкины хозяюшки пишут от балды, а васян натыкаясь на такой рецепт готовит отборное говно.
У них же национальная идея такая - мерить всё школьными автобусами и футбольными полями.
А вообще, у них как раз все эти tsp и tbsp жёстко стандартизированы и у всех есть правильные мерники
https://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_weights_and_measures
У меня bbcgoodfood.com
Ложки и стаканы - это общепринятая тема в готовке, я очень рад, что когда смотрю пиндосские рецепты, хотя бы эти вещи не надо переводить. Если бы они свои унции повсюду пихали, я бы охуел.
ББС это британский сайт (странно, да?) и все кроме ложек-стаканов там чисто метрическое, что очень удобно.
ну, не знаю, что там в лавках мясных, а во всяких огеях, да пиздерочках можно лоток за 100-120 по акции взять. мне мираторг норм, например. если делать, как ты описал, но добавить туда морквы с луком, то можно туда же гречки засыпать или риса, и этого уже хватит на несколько дней.
Жаренные вредны.
И во вторых, на сковороде ты заебешься с таймингами. Тем более когда сковорода уже разогретая, они до состояния черной корки жарятся за несколько секунд.
Ну и ещё их нужно в 4 плоскостях каждый обжарить, а они хуево по горизонтале стоят. В духовке и ебли гораздо меньше и вкуснее и полезнее
С ЧЕМ ЕСТЬ ГРЕЧКУ?
Денег не особо много, поэтому в качестве бюджетной еды на постоянной основе выбор пал на гречку. Иногда разбавляю рацион рисом/макаронами, но именно её ем чаще всего и она мне пиздец как нравится. Готовлю её в мультиварке - одноимённый режим на 15 минут, где под давлением она сваривается до охуенно вкусного состояния. Помимо гречки я закидываю туда нарезанные сосиски, которых я перепробовал огромное множество, в том числе и с сыром, и в этом и состоит вопрос. С чем есть эту царскую кашу? Сосиски это вкусно, но хотелось бы их тоже чем-то иногда заменять. Что можно кидать на изи вместе с гречкой в мультиварку, чтобы всё это готовилось вместе с кашей за 15 минут?
Ну вообще на самом деле вариант, но
>дорохо
Нормальный тушняк стоит нормально денег, а это какая-то соевая параша, где больше половины банки составляет говяжий анус.
>>496749
>пельмени
Пельмени можно хавать и без гречки, это вполне себе самостоятельное блюдо.
>Грибы
Пробовал, мне не зашло.
>куриное филе
Я сомневаюсь что оно сварится за 15 минут.
>Нормальный тушняк стоит нормально денег, а это какая-то соевая параша, где больше половины банки составляет говяжий анус.
Не-а, на пике годная тушенка.
Да и что плохого в анусе, это же мышца. Да и кто будет его отдельно при разделке выковыривать. Мясо там нормальное, иногда с жирком немного, который отлично к гречке подходит.
Возьми разок, убедись.
Это было метафорическое выражение, братишка, которое подразумевает, что больше половины банки составляет какая-то хуйня. Я в своё время баловался тушняком и ни разу не попадалось, чтобы из 500 грамм было 500 грамм тушняка, в лучшем случае половина. В данном случае я тоже сомневаюсь, что ситуация обстоит лучше. В сосисонах же всё пиздато - взял кг, кг получил.
>>496764
Ну хз, я 30 минут в кастрюле хуярю, а в мультиварке же способ приготовления немного другой.
>В данном случае я тоже сомневаюсь, что ситуация обстоит лучше.
В данном случае я личную рекомендацию даю, сам потому что беру такую.
>В сосисонах же всё пиздато - взял кг, кг получил.
Ох, лол. Ты можешь взять самую дешевую тушенку которую ты бы и палкой не касался, измельчить ее в эмульсию и она будет такой же однородной консистенции. У тебя в сосисках соя, мехобвалка и распидорашенные в порошок прожилки, от которых бы ты плевался в тушенке, но которые тут просто не видишь. Ты же сам говоришь, что экономишь, так что вряд ли ты честные нажористые мясные сосиски берешь.
>Ты же сам говоришь, что экономишь
Да, но мне удалось найти охуенные недорогие сосиски. Перепробовав дохуя всяких видов, я остановил свой выбор на филейных. Они находятся посредине между дешёвым калом вроде
>У тебя в сосисках соя, мехобвалка и распидорашенные в порошок прожилки
и дорогими пиздатыми мясными. Их вполне можно и сырыми хуярить с удовольствием, так и сваренные они не менее пиздатые. Дешёвый второсортный кал так не может.
Ну окей, у меня та же фигня с той тушенкой, я разную для интереса беру и пробую постоянно, та для своей цены потрясна.
>>496752
Пельмени это просто мясное к гречке, удобный формат можно пол пачки в гречу высыпать а пол пачки оставить в морозилке и потом сварить или пожарить, можно вместо них взять котлет полуфабрикатов и покрошить в гречу (на четвертинки), нагетсы тоже пойдут, филе куриное мелко порезать тоже, насчет рыбы ничего сказать не могу не пробовал вместе готовить.
Ну хуй знает, но гречка с пельменями звучит как-то странно. Я в своё время упарывался полуфабрикатными котлетами, но сейчас их стрёмно брать из-за всей этой ковидно ебалы, а нагетсы просто пиздец как дорого стоят в упаковке, а развесные брать также стрёмно, как и полуфабрикатные котлеты. Но насчёт порезанного филе это самое адекватное, я мб попробую этот вариант.
Нагетсы обычно беру по акции, последний раз брал по 65рублей то есть 2пачки надо брать 65+65=130, а так они по 130рублей если одну пачку брать и акции нету считаю слегка дороговато за 300грамм фарша в панировке платить столько, если без гарнира то такой пачки хватает на 1раз плотно поесть а с гречей нажористей будет, филе куриное норм тема, можешь грудку взять и от костей отделить мясо а кости оставить для супа, но раз супы ты не очень то и смысла ебаться с разделкой грудки нету а проще филе брать, попробуй разок только мясо разморозь полностью перед варкой с гречей.
1. Фарш говяжий. Изначально замороженный. Срок годности: 27.12.19 - 27.06.20. Изготовитель: какая-то экоферма, упаковка "заводская", но, как я понимаю, в отличии от фабричного производства, они не закачивают в неё никакой газ, а просто откачивают воздух. Возможно, что-то типа термоусадочной плёнки (только прочнее гораздо).
2. Грудка цыплёнка. Изначально охлаждённая, замораживал я. Дата изготовления: 09.01.20. Изготовитель тот же, упаковка та же.
3. Свиные рёбрышки. Изначально охлаждённые, замораживал я. Дата стёрлась, но куплены они были 01.03.20. Изготовитель тот же, упаковка та же.
Всё, что замораживал я, морозилось в первый же день.
Вопрос: что из этого стоит попытаться приготовить, а что сразу нахуй? Если исходить из позиции белого человека, а не дикой пидорахи, которая найдёт мамонта, тушёнку времён ВОВ, и будет урчать с майонезиком.
Что из него приготовить?
Котлеты мимо. Покупал фарш для болоньезе, но я уже 4 дня подряд его готовлю, заебало.
Просто я несколько раз забывал сковородку и она там конкретно чернела и горела. Я ее конечно отмывал, но после этого появлялись царапины на покрытии. Я знаю они появляются именно тогда когда сильно перегред сковороду.
Слышал что эти покрытия очень вредны для организма
Тогда всё в порядке. Это не вредно же, в конце концов. Соя просто безвкусная и дешёвая. Её добавляют, чтобы сэкономить на составе, даже замена 10% мяса на сою сэкономит практически те же самые 10% себестоимости, что при большом объёме может выливаться в новый кадиллак для руководства ежедневно. Если тебе норм, да ещё и ценник хороший, то соя - не приговор.
Без понятия, что значит "стрёмная по консистенции". Может, слишком рыхлая, потому что тебе не хватило в составе эмульгаторов и загустителей. Может, от свинины и говядины там будка той собаки, которая охраняла свиней и коров, то есть всё-таки низкокачественное сырьё. Может, просто нарушение рецептуры.
Если при перемешивании еды частички покрытия отслаиваются - вредно. Если нет - не вредно.
Не думаю, что покрытия очень вредны для организма. Это же просто полимер. Ну, примерно как кусочек пластика съесть - если он достаточно маленький и не порвёт твой кишечник, то просто выйдет естественным путём.
> Без понятия, что значит "стрёмная по консистенции".
Края колбасы остаются на упаковке, она как-бы липнет к ним. На ощупь и на язык колбаса недостаточно гладкая, как бы шершавая, у меня ассоциация идёт сразу с тем, что она щетинистая, хоть это и не так. Этой щетинистости уже хватает, чтобы желание есть колбасу отопало.
Как будто крупинки мелкие, да? Я не знаю, потому что не технолог, но могу предположить, что это херово перемолотые жилы. Или слишком крупно помолотая мясо-костная мука. То есть всё-таки херовый состав, хотя формально - кости свиньи или коровы это же свинина и говядинца? Вроде да.
Подозрительно, что "колбаса докторска дубровка" очень плохо гуглится. Хер знает, что это такое.
Впрочем, если невкусная - пожарь, съешь и больше не покупай.
Потому что адекватные люди сою есть не будут. Только ебанутые ЗОЖники, которым можно впаривать говно в десять цен.
Я видел (и даже покупал) соевый текстурат по 50 рублей за 250 грамм. Это полностью высушенный, в готовом к употреблению виде он будет раза в три-четыре больше весить.
>Вы можете объяснить как варить ебаный рис?
Трудно просто объяснить, но главное условие:
НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙ
Само по себе, то, что я написал не сварит тебе риса - но НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙ, в крайнем случае можно перемешать сразу, как закинул в воду, потому что иногда рисины слипаются и есть смысл перемешать.
Как бы зёрна риса при варке образуют некоторую структуры с расстояниями между рисинами и лучше так оставить.
Вот такой есть известный рецепт:
https://www.litmir.me/br/?b=22100&p=21
Рисовая каша
Еще более капризна в этом отношении рисовая каша или отварной рис. Известно, что в странах традиционного рисосеяния — Японии, Вьетнаме, Корее, Индии и других — рисом питаются ежедневно и он обладает таким вкусом, который не получается при европейских способах варки. Даже в самых лучших ресторанах Европы не могут сварить его так вкусно, как в самой захудалой восточной харчевне.
Отчего?
Оттого, что варят у нас рис в большой воде, сливают слизь, промывают затем кипятком, а иногда перед варкой подсушивают, обжаривают — словом, делают массу операций, работают вовсю, чтобы получить такой же рассыпчатый рис с несклеенными рисинками, как на Востоке. И получают, но… какой ценой! Полным разрушением оболочки и вымыванием крахмалистых и белковых веществ риса. Получают, в сущности, красивую оболочку, чисто декоративный продукт. Надо ли удивляться, что он невкусен! Это вполне естественно. Скорее удивительно, что его все-таки можно есть!
Уже способ варки риса на пару, о котором мы говорили в начале главы, дает возможность, не делая массы ненужной работы, сохранить большую часть питательных и вкусовых веществ риса. Большую, но не все!
Ибо даже на пару рис в подвешенном состоянии в кипящую под ним воду некоторую часть своего состава. Но он будет значительно вкуснее риса, сваренного, или, вернее, вываренного целиком в воде. А можно сварить рис в воде и не выверить его? Можно.
Как? Как варят на Востоке.
Точное соотношение: 200 (риса) : 300 (воды).
Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения.
Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того, чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения.
Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут. (Не 9, не 15, а точно 12.)
Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый.
Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая.
Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 — 50, чуть-чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не мня «куски», не растирая кашу.
Вот теперь можно попробовать! Ну как?!
Посмотрите на себя в… зеркало! Ручаюсь на сто процентов, что на вашем лице написано нечто смахивающее на смесь недоумения и удивления. Как будто вам подсунули то, что вы меньше всего ожидали увидеть.
Так оно и есть! Вы ждали, что рис будет иметь обычный, знакомый вам как свои пять пальцев вкус рисовой каши.
Оказывается, ею… и не пахнет!
Только когда вы съедите весь рис, на вашем лице определенно появится удовлетворение и даже удовольствие. Теперь вы можете наконец сказать, что знаете настоящий вкус риса.
Не забудьте только заглянуть в зеркало!
https://www.litmir.me/br/?b=22100&p=21
Анончик - только пойми ещё такую идею - точно тебе не удастся воспроизвести этот рецепт - ты пробуй несколько раз. Когда-то лучше получится, когда-то хуже - и тебе нужно выработать СВОЙ СПОСОБ на основе этого.
И такая идея - как закрыл крышку НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙ, не доливай воды (если совсем не горит только). Как он сам должен вариться, без вмешательства. И не забудь дать каше настояться.
>Вы можете объяснить как варить ебаный рис? Именно вот чтобы он был как во всяких ютубовских видосах, рассыпчатый рис белый.
Юзай алюминиевую кастрюлю (в стальной прилипает)
Сначала ставишь на полный огонь, потом как закипит уменьшаешь до 3-4 (если на электрической), накрываешь крышкой
Через минут 15 выключаешь, даешь постоять ещё минут 5
Как бы это странно ни звучало - в пакетиках. Я реально как ни пробовал варить рис в кастрюле - всё не то, он либо превращается в пюре, любо слипается в комок, в пакете же рис, особенно рис который смесь пропаренного с диким, получается идеальным если его варить минут на пять меньше того. что написано на пачке. Реально проще потратить больше денег, чем ебать себе мозг.
Есть ли каналы с советами по приготовлению бульонов (для супа), от профессиональных поваров? От родительских супов блевать тянет, хочу сам научится. Сколько там мясо варить, сколько еще чего мне все нужно знать.
Чайникотред >>489178 (OP) опять накрылся медным чайником?
Нитритной соли надо 10 грамм на килограмм + 10 грамм обычной соли.
А с глутаматом как? Чего сколько надо? В гугле всё засорено ГРОБ ГРОБ СМЕРТЬ ОТ ГЛУТАМАТА, ничего по делу нету.
Только не бейте, лучше обоссыте!
Разрешенная макс. дозировка те же 10г/кг https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4910 , но т.к. ты еще и соль используешь, то клади глутамата меньше, грамма 1.5-3 хватит наверное.
>>497288
> тефлон
Не сам тефлон, а перфтороктановая кислота, использовавшаяся при производстве.
Никак не получается повторить вкус оливье из детства.
Это кривые руки или плохая память?
не куришь? за какой год пытаешься повторить?
Тебе правильно сказали про соленые огурцы и майонез.
Если твоя бабушка использовала огурцы собственного соления, то с воспроизведением могут начаться серьезные проблемы.
Про советский майонез могу сказать, что на современный он не похож совсем. В восьмидесятых было что-то сероватое с горчично-уксусным запахом, иногда, с выступившим растительным маслом.
Мясо-костная мука не имеет отношения к механической обвалке.
>>497219
Пропаренный воняет мерзко.
>>497222
>Даже в самых лучших ресторанах Европы не могут сварить его так вкусно, как в самой захудалой восточной харчевне.
Аааааадище. Китайский рис безвкусен. Потому что у него нет цели быть вкусным. Поэтому его даже не солят. Он нужен просто чтобы набить желудок.
>>497225
>Не обязательно.
Обязательно.
>Но сварить рассыпчатый рис можно и без промывки всякой.
Только если налить поллитра масла, по принципу плова.
>>497288
Я думаю, даже если ты съёшь сковородку целиком, то проблемы у тебя начнутся не от избытка тефлона.
>>497333
Яйца все одинаковые на вкус, даже цвет желтка не особо как-то влияет.
Но в магазинном майонезе не используют яйца, только порошок из сушёных яиц. И крахмал какой-нибудь, чтобы меньше масла влить.
>>497332
Это какая-то советская залупная классификация. Майонез всегда делается с горчицей.
>Это какая-то советская залупная классификация. Майонез всегда делается с горчицей.
>Mayonnaise is an emulsion of oil, egg yolk, and an acid, either vinegar or lemon juice
https://en.wikipedia.org/wiki/Mayonnaise
Горчица - естественный стабилизатор, т.к. содержит лецитин, но она не является обязательным ингридиентом.
>Зачем, если и так нормально получилось?
Кому-то и размазню из пакетиков нормально. Всегда надо стремиться к улучшению.
Следующий этап для тебя - попробовать сделать рис как для суши, с солью, сахаром и уксусом. Рисовый уксус, конечно, лучше всего для этого подходит, но если ты не хочешь тратиться, то пойдёт яблочный 6%, разведённый до 3%.
На 1 кг сухого риса:
110 грамм уксуса
40 грамм сахара
10 грамм соли
Разумеется, это не значит, что надо готовить килорамм риса, проскалируй на свой объём.
В сам рис добавляй не полторы доли воды, а поменьше, где-то 1:1.2. Полученную заправку заливай после варки, аккуратнейшим образом перемешивай её с рисом, накрывай полотенцем (чтобы конденсат с крышки не капал), накрывай крышкой и оставляй стоять минут 15 хотя бы.
>>497387
Только не стабилизатор, а эмульгатор. И лецитин в желтках содержится, а в горчице я ничего не нашёл про его содержание, везде указана горчица как самостоятельный эмульгатор.
Тогда уж можно сказать, что майонез должен содержать какой-то жидкий в нормальных условиях жир, какую-то жидкость, какой-то эмульгатор, какой-то источник кислого вкуса и соль. Можно сделать и без яиц, и без горчицы, заменив их каким-нибудь Е471, но зачем?
>>497391
Ну я про куриные, конечно. Впрочем, большинство яиц от куриных можно отличить либо по размеру, либо если знать и пытаться уловить тончайшие вкусовые нотки - где-то желток пожирнее, например.
Если у яиц оранжевый желток - это значит, что кур покормили каротином, на вкус самих яиц это никак не влияет. Но может повлиять на восприятие, тебе может показаться, что более яркие яйца вкуснее. Пробовал я и самые дешёвые C2, и разных производителей, и СВ с рынка, и даже реальные деревенские. Они все на вкус одинаковые.
>Ну я про куриные, конечно.
и я про куриные.
хз, может глютамата в них бывает больше, а может токсинов меньше (например, у свежих).
>Если у яиц оранжевый желток - это значит, что кур покормили каротином
На птицефабрике, но на "вольном выпасе" такое получается без красящих присадок в корм.
Кроме того, ты косвенно подтвердил, что корм влияет по крайней мере на цвет яйца. Собственно, хочу добавить, что на вкус он тоже влияет.
>и даже реальные деревенские.
еще теплые? недельные? двухнедельные?
разница будет существенной.
>(например, у свежих)
Ясен хер, я не говорю про тухлые яйца. И я не говорю даже про свежесть яиц. Более свежие чистятся плохо всегда, например. Или у полежалых (но не тухлых) яиц больше совсем жидкой части белка.
На вкус это не влияет.
>корм влияет по крайней мере на цвет яйца
Я не косвенно, я это так и сказал.
>хочу добавить, что на вкус он тоже влияет
Нет.
>еще теплые? недельные? двухнедельные?
Утренние.
>>497446
Ковид отнимает запахи.
А ещё он появился в конце 2019 года, а яйца я ем примерно всю жизнь.
>На вкус это не влияет.
Оно живое. Чем дольше живет, тем больше продуктов жизнедеятельности скапливается.
>Нет.
Ну тогда, для тебя плохие новости - вкусы различаешь ты крайне слабо.
>Утренние.
Короче, соседи держат кур. Есть возможность ежедневно сравнивать вкус с магазинными. Разница, примерно как с тепличными помидорами.
А такие как тебе? У меня вот в городе только спар ими торгует, а в остальных магазинах другие виды хрустима, фуфлыжные.
Я вообще не считаю сухарики типа хрустим (и вот эти кириешки в том числе. они такие же) сухариками, у меня просто денег ни на что больше не хватало. Непонятно из чего они вообще сделаны, похожи на смесь кранчи читоса и какой-то зож-параши под чипсы из непонятной муки. В России сейчас вообще нет хороших сухариков, сухариковый бум нулевых и относительно стабильная ситуация начала 10-х к середине 10-х обернулись полным крахом индустрии, просто сухарики, не гренки, превратились в несъедобное говно их дубового хлеба с полутора хуёвыми вкусами. Гренки другое дело, хорошие гренки можно найти, но иногда хочется просто маленькую пачку сухарей съесть и они все гадость.
Раз уж спор про яйца завели то есть видео по теме.
Чтобы желток не был таким сине-зелёным, надо яйца варить просто поменьше.
Он яйца не взвешивал, возможно даже, что заводские яйца у него так позеленели потому что они тупо меньше и им надо меньше времени на варку.
Возможно, если их уварить настолько сильно, что они аж позеленеют, то свежие будут вкуснее лежавших.
Наверняка у яиц разный состав по содержанию всяких омега-3 (в любом случае мизер), по содержанию каротина (это вообще, по сути, краситель). Но не по вкусу.
Не знаю. Но чувак сам говорит, что все яйца одинаковые на вкус, и с более ярким желком, и с более светлым, и позеленевшие, и нет. Говорит, якобы есть какая-то разница между свежими и старым, но я не уверен, что он говорит не про тухлые яйца. Мне кажется, пока яйца не тухлые, они все одинаковые.
Каша уже готовая. Вода её испортит, как мне кажется. как будто есть куда портить
Домашняя курица другая по вкусу, потому что живёт в других условиях, питается другой пищей в течении долгого периода времени. Яйца же несутся чуть ли каждый день. Никакие факторы в их развитиии роли не играют. Если это не очевидно, то с тем же успехом тогда можно считать, что яйца курицы в разные дни отличаются по вкусу, так как курица сегодня съела червяка, а вчера солнце было.
Нет, не то же самое.
Я уверен, что ваше ощущение того, что какие-то яйца вкуснее других, относится либо не к самим яйцам, а к условному крабовому салату, в который вы их порезали, либо к особенностям приготовления (сегодня пожарил яишенку на минуту дольше - плохие яйца, невкусные), либо к психологическому эффекту того, что яркая оранжевая еда кажется вкуснее бледновато-жёлтой. Ко вкусу самих яиц это всё отношения не имеет.
>>497616
Вероятно, если курицу неделю кормить только тухлой рыбой, то яйца тоже начнут вонять рыбой. Не встречал такого в реальной жизни, потому что это явный брак и ни один мудак такие яйца продавать не будет даже по-соседски, без заводских проверок качества.
>>497592
Даже в макдаке тебя сначала отправят на обучение. В обычном общепите будет ещё хуже, поставят на заготовки. "Разделай на полное филе 30 кур, а из костей сделай демик", например.
>Вероятно, если курицу неделю кормить только тухлой рыбой, то яйца тоже начнут вонять рыбой. Не встречал такого в реальной жизни, потому что это явный брак и ни один мудак такие яйца продавать не будет даже по-соседски, без заводских проверок качества.
Куриц же очень полезно кормить рыбой, да им и самим нравится. Алсо, вспоминаем, что рыбный соус и прочие анчоусы содержит глютамат в неиллюзорных количествах, который, о ужас, является "усилителем вкуса".
Ты тут упираешься, что ничего не влияет на вкус/запах яиц, но вот птицеводы с тобой не согласны.
Во-первых, какую? Я так понял что в терминологии лютая путаница, форель, лосось, сёмга могут означать кучу разных пород рыбы. С чего начать не сильно крупного чтобы это съесть вдвоём за несколько дней?
Вообще, я в Сибири и тут есть шанс Муксуна найти свежего, попробую с этого начать.
Во-вторых, какие подводные? Посмотрел видосики – вроде всё достаточно просто. Хуяк-хуяк ножом и в холодильник.
Раньше только речную потрошил, дальше вспарывания брюха и выковыривания мерзости не доходил.
Если хочешь небольшую и на засолку, бери тупо форель. Мороженую, не свежую - не советую реально свежую солить. Паразиты, все дела.
Из пододных - солить лучше всего центр, от жаберных щелей и до дырки от задницы. Сами жабры выпиливай, с требухой, c ней вообще осторожнее, желчный пузырь, ну ты понел. Все что осталось на уху заебись. Хвост и жарить можно. Солить не советую, жуется хуево.
Солить просто, две ложки соли, одну сахара. Пересолить форель с семгой сложновато, особенно если жирные.
А вообще, если деньги есть, не очкуй брать помногу. Она так и дешевле выходит (обычно), и кости выковыривать удобнее. Тупо замороженную распилил ножокой по металлу и закинул в морозилку.
Кижуча или нерку бери, коли из Сибирей. Но сейчас не сезон, чтобы свежую выхватить, будет мороженой. А с разделкой вообще никаких проблем нет, вот аккуратный вариант:
https://www.youtube.com/watch?v=-ocuC-45uJM&ab_channel=HiroyukiTerada-DiariesofaMasterSushiChef
Если рыба замороженная, то лучше до конца ее не размораживать, а разделывать, чтобы она еще немного твердой была.
>Куриц же очень полезно кормить рыбой
Полезно, и что? Всё полезно в меру.
>Алсо, вспоминаем, что рыбный соус и прочие анчоусы содержит глютамат в неиллюзорных количествах, который, о ужас, является "усилителем вкуса".
Только глутамат - это аминокислота, курица её вполне естественным методом переварит.
>Ты тут упираешься, что ничего не влияет на вкус/запах яиц, но вот птицеводы с тобой не согласны.
Ты дал ссылку на обсуждения испорченных яиц, бракованных. По одной из топовых ссылок там идёт обсуждение болезней кур. Я не обсуждаю испорченные яйца, понимаешь?
"Лосось" - это общее название рода рыб, в это понятие как раз и относятся конкретные виды как форель, кета, кижуч, сёмга.
Какую можешь найти свежую, такую и бери. Если есть возможность взять никогда не мороженную - бери её. Глаза должны быть не мутные, а если нажать пальцем в бочину, вмятина не должна оставаться.
Паразиты бывают редко и засолка их тоже убивает. Ну и понятное дело, если при разделке увидишь их, то рыбу есть не надо. Их всё-таки видно.
>Только глутамат - это аминокислота, курица её вполне естественным методом переварит.
куда еще то больше переваривать? и так базовая аминокислота.
>Ты дал ссылку на обсуждения испорченных яиц, бракованных
Точняк, если курицу кормить кучей рыбы, яйца начинают сильно приванивать и такое не проходит.
А вот если, не таким большим количеством, то норм. Ты, например, в вустере чувствуешь рыбные нотки? не то что в рыбном корейском?
Сейчас худшее время для вкатывания в общепит, наоборот, куча мест закрывается, куча уже готовых поваров увольняется. Но если хочешь - иди хоть куда-то. Хоть в поварское училище поступай, хоть ищи объявления на авито и оббивай пороги тех заведений, которые ещё не закрылись. Сидя здесь ты поваром не станешь.
Ребята, посоветуйте годную сковородку!
Ну да, раньше доставка занимала, грубо говоря, 10% рынка и 90% был классический общепит, сейчас рыночек доставки вырос в три раза, а классический общепит совсем к хуям умер.
>>497697
У всех видов сковородок есть плюсы и минусы. Кроме алюминия без покрытий. Выбирай сам, какая тебе нравится. Ну или расскажи хоть, годная для чего тебе нужна сковородка, какими приборами собираешься в неё лазить.
Тем, что если не образовать пленку, как на чугуне, будет адски приставать всё, что пытаешься жарить.
>>497709
>Высокая чугунная сковорода (чтобы чтоб еще заменяла казан) подойдет для всего или иногда нужна низкая?
Всё, что нужно жарить с переворачиванием, удобнее на низкой. В высокой - обжарил и тушишь.
Я чаще всего пользуюсь не слишком глубокой чугунной на 28 см.
Не забудь прокалить новую чугунную сковороду.
Высыпаешь пачку соли, 20 минут жаришь на среднем огне, чтобы выжечь заводское масло. Соль впитывает это масло и продукты его горения.
Ждёшь, когда остынет. Аккуратно, будет очень горячо, я так деревянную лопатку обуглил.
Потом смываешь соль. Если смыть слишком рано, чугунина лопнет от перепада температур.
Ставишь на огонь сразу, чтобы высушить. Чугун без масла способен ржаветь на глазах, поэтому лучше высушить нагревом, побыстрее.
Смазываешь высыхающим маслом ( https://ru.wikipedia.org/wiki/Высыхающие_масла ). Льняное или из винорадной косточки можно легко найти. Совсем немного, лишнее масло течь не должно.
Дальше два варианта. Либо в духовку на 250 градусов и час ждёшь, либо на небольшой огонь, но следи, чтобы не особо дымило. На огне побыстрее будет, но проще перегреть.
Таких слоёв от трёх до семи делай.
Либо просто купи антипригарную сковороду.
>Што?
Подготовка чугунной сковороды к работе. Занимает несколько часов, но это надо повторить только если ты через пару лет повредишь это покрытие. Само оно очень прочное, можно смело пользоваться металлическими приборами.
>а без ебанины этой нет вариантов
Есть, выбирай алюминий с тефлоном. Можно пользоваться только силиконовой или пластиковой лопаткой, мыть абразивом нельзя (в посудомойке тоже). Выбросить можно буквально после первого раза, когда какая-нибудь мама или жена что-то перемешивала вилкой или помыла пемолюксом.
На авито можешь только купить ушатанную сковороду, с которой надо делать всё то же самое, только в неё ещё три поколения срали.
>тем более на тефлоновых сковородках даже обозначание стоит, что можно
Просто производитель понимает, что когда сотрётся покрытие, он тебя кинет через хуй. И ты не докажешь, что не перегревал сковороду, не царапал.
Если производитель не привык кидать через хуй по гарантии, то он такого обозначения не ставит. Например, у Икеи есть упоминание, что нельзя мыть в ПММ. Не уверен, что оно там у всех сковородок, но у моей есть и нет предпосылок к тому, чтобы другие тефлоновые сковородки можно было мыть.
Суть в том, что мойка в ПММ всё-таки абразивная, могут даже некоторые рисунки с посуды облазить.
>>497750
Можно его, я не помню, чтобы встречал его.
Наверное, даже лучше, потому что оно скорее всего рафинированное дезодорированное будет, а льняное обычно нет - у рафинированного масла выше точка дымления.
Насчёт дешевле не уверен, я нашёл одну бутылку кукурузного за 200 рублей, а льняное от 150 стоит. Да, там бутылка 810 мл против 250, но не дешевле.
>Просто производитель понимает, что когда сотрётся покрытие, он тебя кинет через хуй.
Каким образом? Я просто выбрасываю старую сковороду, никак не извещая производителя об этом факте. И да, посудомойка никак ему не вредит, иначе бы оно и на бортах бы портилось, ведь она все моет одинаково. Но нет, порча происходит в центре дна всегда, видимо от температуры.
Какая разница, из чего они делаются, когда на вкус разница как небо и земля? Под чипсы можно посмотреть турнир по гольфу на своём шикарном комфортабельном диване, а кириешки обрекают тебя на не очень приятную компанию собутыльников и несколько сисек низкокачественного пива.
>Каким образом? Я просто выбрасываю старую сковороду, никак не извещая производителя об этом факте.
Потому что ты пидораха, а на сковороду есть гарантия.
>ведь она все моет одинаково.
Струи воды с моющим средством бьют под одинаковым углом.
>Но нет, порча происходит в центре дна всегда, видимо от температуры.
Раз ты даже не задумываешься о гарантии, значит, либо перегреваешь сковороду, либо пользуешься неправильными приборами. Имхо, даже деревянной лопаткой нельзя тефлон дрочить.
>>497775
Фантазии какие-то.
Одного уровня снеки. Их сила в разнообразии, надоело одно - кушай другое.
Олсо, чипсов хороших в России нет.
>Олсо, чипсов хороших в России нет.
Ты скозал?
насыпал немного на тарелку и просушил в духовке, вроде норм. запах вернется когда эту муку добавлю в выпечку?
Эти относительно неплохи, кстати.
У Naturals хорошие аромки, да и структура чипсов поприятнее, чем у лейсов.
Но вот я заказывал с айхерба Kettle chips - это прям некст левел. Сами чипсы другие, более толстые, более хрустящие, но в дёсны не впиваются. Примерно как если орешек фундука сравнить с нори.
>>497851
Это вообще чипсами называть неправильно, крахмальные снеки, скорее. Они неплохи как снеки (мне нравятся с курицей), но вот вообще не чипсы.
>>497866
Опускаешь в ёмкость с водой, чтобы корни были смочены и ставишь на подоконник, если у тебя там не слишком холодно. Можно выбирать не очень крупные луковицы. Даже можно без земли.
В конце концов, ты рискуешь парой луковиц с ценником 25 р/кг.
Ебал я ту свежесть, с учетом, что он с хуевым вкусом получается.
Во первых сорт заточен на репку и хранение, а не на зелень. А во вторых, в тепличных комплексах круглосуточное освещение и правильный минсостав почвы, в отличии от твоей сычевальни, что тоже нихуево влияет на вкус.
Про "дешевле", имей введу, что основная масса луковицы нахуй сгниет и лишь небольшая ее часть перейдет в зелень.
>Про "дешевле", имей введу, что основная масса луковицы нахуй сгниет и лишь небольшая ее часть перейдет в зелень.
Не особо большая луковица весит около 100 граммов, стоит 25 рублей за килограмм. Речь про 2 рубля 50 копеек. Пусть гниёт. Там не гниение, конечно, но лук в пищу будет негоден. Кстати, чтобы сама луковица поменьше гнила, её особо в воду лучше не окунать, только корни.
Пучок в 50 граммов зелёного лука стоит как килограмм репчатого. Не знаю, сколько для этого понадобится пророщенных луковиц, да и зависеть это будет от того, насколько молодым ты его срежешь, но явно с килограмма лука можно вырастить больше 50 грамм зелени.
>А во вторых, в тепличных комплексах круглосуточное освещение и правильный минсостав почвы, в отличии от твоей сычевальни, что тоже нихуево влияет на вкус.
А ещё на вкус влияет то, что магазинный лук срезали минимум несколько дней назад, таким же свежим как растущий на подоконнике он не будет никогда. Ещё сильнее бесит, когда остаётся половина пучка и тупо вянет.
А ещё это не какая-то история про выгоду или получение идеального результата, а просто... Ну не знаю, просто попробовать. Может, станет хобби. Некоторым нравится выращивать у себя всякое вроде острых перцев. Важно вовремя остановиться, чтобы менты не подумали, что ты незаконные растения выращиваешь.
Антон, а что будет если в горячее растительное (подсолнечное) масло масло нахуярить много сахара? Такой масленый сироп. Чтоб будет после остывания? Со сливочным понятно, там всякие ириски и прочее, с растительным сахар как свяжется?
inb4 говоно.
Буду очень благодарен.
Мне Джейми Оливер зашел https://cloud.mail.ru/public/AH4m/fZJYLZ4E7 (про голого повара), но сомневаюсь, что тебе без практики будет понятно.
Нужно начинать готовить потихоньку:
Сперва бутерики, затем пельмени.
Простой супчик с тушенкой, лапшой и картофаном.
Яичница, жаренная картошка.
потом уже потихоньку вкатывайся в те блюда, в которые захочешь.
Откуда ты высрал пикабу и маспо, шизофреник ебаный?
Верно я подметил, один раз даун - во многом даун. Съеби из интернета, тупорылое малолетнее чмище, и больше ничего на людях не пиши, ублюдина, ты не имеешь права разевать ебало, таким блядям как ты можно только на кухне пердеть про политику под сиську пива, в обществе такому гною как ты не место, поняла, скотомразина?
хуя высирается, падаль. видать минусцов нахватал сегодня и на клык от мочуха принял. ну ничего, хлебушка ебанешь под стакан, как деды завещали и все заебись будет.
>хлеб годится, чтоб чет ложить класть на него.
Вероятно, ты не знаешь, но свежий хлеб - пиздец какой вкусный.
>в остальном же, это пережиток совка, чтоб сытнее было.
Ты так скозал? IRL хлеб - источник углеводов, микроэлементов и витаминов.
>гарнир из той же оперы. для многих сожрать кусок мяса без всякой картошки да каши нечто немыслимое.
Ты поинтересуйся, что ли, чем люди питаются в мире, когда денег и хорошего мяса просто дохуя. Очень много нового узнаешь.
Во вторых, часто "сжирать кусок мяса без всякой картошки" кратчайший способ получить камни в почках, подагру и прочие милые вещи.
Хочу взять себе мультиварку, чтобы готовить всякие простые блюда типа супов/каш/макариков/пельменей
Какую брать? На что обращать внимание при выборе? Есть смысл брать штуку подороже, ради каких-нибудь пиздатых функций?
У меня есть мультиварка. Пользуюсь крайне редко, потому что скучная.
Люблю готовить много и сразу, в процессе постоянно пробую, что получается. Пользуюсь, бывает четырьмя конфорками одновременно. Несколько раз было, что четырьмя конфорками и духовкой. Суп, мясо, гарнир, прижарка в суп/гарнир, а в духовке - хлеб или пирог.
Амеры ахуевают а для русских этот "шеф" просто икона небось https://www.youtube.com/watch?v=T3sAYuOsqbA
Такое же хрючево ебошит
Ну давай, скажи это Реймонду Оливеру https://www.google.com/search?q=raymond+oliver+chef
Он вот тут, ровно такой же салат ебошит, разве что с грибами вместо томатов.
https://youtu.be/zt9DrItjZeU?t=78
откуда это ?
Не соглашусь. Ни на одной пищевой таре не заметил русского, зато тот факт, что на всей таре без исключения есть имперские единицы подсказывает, что это может быть Северная Америка. Сейчас даже специально глянул - на таре из Греции, Дании, Польши и Южной Кореи у меня только метрические единицы указаны.
Для коммуналки и общаги - самое оно. В более же комфортных условиях, после того, как к ней пропадет первичный интерес, превращается в простую и удобную рисоварку. Потому что все, что она может делать в основном удобнее (проще) и эффективнее делать на плите.
А так, чем мощнее и объемнее - тем лучше. Еще лучше, когда есть 3Д-нагрев.
Да надо бы что-то побыстрее, мясо печь минимум час, плюс подготовка. Я тут подумал поехать в рыбный магазин, может взять креветок, обжарить со сливочным маслом, чесноком и лимоном, или сёмгу, можно тар-тар сделать, если мидии будут то их в котелке заебашить.
Две недели хрумкаю морковью, сочно, хрустит, на зубах ощущается, полностью покрывает мой ОКР. Покупал 5 разных видов, по выборке пока самая лучшая - самая дешёвая, всего 17 рублей за килограмм. Внезапно самая худшая была польская вроде, в пакете за 200 рублей кг.
Пробовал ещё томаты, но их трудно найти в одинаковой консистенции в отличии от морковки и яблок.
Рекомендую.
>>495938 фрукты тем временем портятся на 2 дня раньше на подоконнике по сравнению со столом. Закончил с глупостями, до отключения тепла буду хранить все подальше от батареи.
Здесь в списке соусов на стр 10-11 упоминаний про трейси нет https://www.aeroflot.ru/media/aflfiles/meals/declaration_2.pdf
На сайте поставщика посмотри, может найдешь https://raspak.ru/catalog/horeca-dlya-proizvodstva/sousy-pasty-konservatsiya
>коротко и простыми словами
Ну вот например:
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Ищи информацию про белки жиры и углеводы и их нормы потребления.
Мясо лучше есть в виде мяса, а не в виде колбас или фаст-фуда.
>витаминные комплексы
Считается, что россияне недополучают витамин D и рыбий жир. Остальное можно брать из еды.
> Просто обычно советуют брать самый дешёвый вариант. Там уже рассмотреть все нюансы и точно сформировать требования к продукту. А потом уже брать за нормальные деньги.
Многие с таким подходом берут мультиварку за 1,5к, а потом считают, что это просто кастрюля с таймером, которая не нужна. С синтезаторами тоже самое, да и вообще со всем.
Спасибо, анончик...
Да, нету. Нашел упоминание об этой булочке чиабатта только вот тут, но без соуса.
Рейсы продолжительностью до 3-х часов полета
https://www.aeroflot.ru/media/aflfiles/meals/econom_ru.pdf?00
Соусы Аэрофлот берет тут:
https://raspak.ru/catalog/horeca-dlya-proizvodstva/sousy-pasty-konservatsiya/
Но если он был в самой булочке, вполне возможно, что это был тупо родной соус самого Аэрофлота. Описать можешь? Есть подозрение, что это был тупо майонез с кетчупом 1:1.
Ах, да. У них еще кошерная кухня есть, которую они берут тут: https://pinhas.ru/
И напоследок, соус с таким названием есть у Хайнца, но они его лохам не продают: http://www.kraftheinzfoodservice.ru/catalog/sousy-horeca-balk/
Как сделать не только съедобно, но и более-менее и вкусно?
Рецепт, по которому готовил, утерял, ибо было неделю назад, а меня все не отпускает.
Чтобы всё прожарилось до нужной кондиции, предполагается жарить по частям. Тебе с нулевым опытом это просто обязательно. Грибы в процессе жарки должны потерять большую часть влаги. Курица, лук и мука приобрести золотистый цвет. Контролируй запах/вкус ингредиентов - они должны стать охуенными.
Только потом все соединяешь и заливаешь сливками.
Буду какао, каши варить и мюсли есть, но может посоветуете какой-нибудь торт или ещё что-то, требующее много молока?
сыр
кефир
заварной крем
можешь попробовать вот такое сделать но сам не тестил выглядит вроде норм
https://youtu.be/EmGfQS4q6h4
>По цвету, еще чуть дольше и гореть начинает
Если края слишком зажаренные а внутри сыро, очевидно, духовка жарит чересчур сильно. Как вариант, через пять-десять минут после того как поставишь, убавляй. Можешь даже вполовину. Можешь даже на минимум.
Ну и проверяй как все хозяюшки - спичкой.
>Мне кажется если готовое сжать то там такая же текстура будет
Вероятно, если только сжать прессом. Посмотри на свой пик. С краев у тебя вполне пропеклось на сантиметр и форма не искажается.
Даже снизу "пропекшийся миллиметр" сохраняет форму несмотря на "весь груз сверху".
Жижа от фасоли подгорела и прилипла к днищу чугунной сковороды
Теперь на днище есть пара клякс горелого соуса и от сковороды пахнет соусом.
Пластиковая щётка не оттирает.
Что делать? Тереть металлической щёткой и заново прогревать с маслом сковороду?
Или хуй забить и продолжать юзать сковороду с нагаром?
Он не на ночь залил.
И я сам так же чистил, только вместо деревяшки пластиковая щётка.
Щас ещё вода не такая горячая как летом из-за ебучей зимы, вообще посуда плохо моется.
Оттёр бяку железной губкой, сковородка немного серебристой стала в этом месте, заново смазал маслом и прогрел. Надеюсь со временем покрытие нарастёт снова.
И ещё как он советовал каждый ебучий раз её прогревать с маслом это ебанёшься.
Я обычно просто высушиваю после мытья на огне и либо на теплую смажу маслом, либо просто хуй забиваю.
Никогда не готовил такую голень на гриле, в рецептах после обжарки мясо закидывают на 30 мин в духовку.
Так вот, не получится ли у меня калоша, если я приготовлю мясо только на гриле?
и кость может поцарапать покрытие, блядь
Анон ты знаешь ВСЬЁ!! На Кухня-ТВ был седой дед который воспроизводил колониальную кухню позднего средневековья??!!
Из деталей помню что был ряд серий про кухню ранних США. Была еще сковорода-паук... шпиговальная игла и запеченный качан капусты фаршированный мясом.
Анон, подскажи какой взять?
В основном для кулинарии - сиропы, крема.
Пытался раньше, но всегда с чесноком, который дает неприятный вкус при таком нагреве.
Сейчас хочу так:
молоко 300 г
творог с подходящей консистенцией 200 г
мука 30 г
крахмал 5-10г
сыр 50г
соль и немного перца
чеснок добавлю как остынет
возможно майонез грамм 30-50, но нет под рукой
Что думаете? Знаю что творог сомнительно выглядит тут, но когда я делаю сладкий крем он практически не влияет на консистенцию или вкус.
И еще, в сладкий крем я добавляю соевую муку и орехи чтобы не был слишком простой на вкус, может тут есть что-то аналогичное?
Шоколадная колбаса вспоминается, вроде как муравейник оттуда же - а что ещё есть? И то и то как-то ни разу не дёшево, если брать из магазина.
Разница в цене насколько оправдана?
>Для картофельного пюре - не бери блендер, если не любишь сопли.
Зависит от картофеля и от количества жижи что сверху нальешь. Совершенно нормальное пюре с блендером выходит, не дезинформируй.
>>499324
И это тоже зависит от количества жижи, если нормально растворить/замешать, никаких хлопьев нет.
Сода/дрожжи/разрыхлитель столько же
Густота и консистенция сырой смеси такие же
В этот раз нет орехов и меда, есть сыр. центр все равно хуже боков немного
В чем может быть причина? Я не хочу пробовать разные комбинации
>>499272
Первый работает, реагирует довольно быстро, но сверхвысокой точности я бы не ждал (могу померять на кипящей воде если интересно). Как устроен второй - не знаю, шаманство какое-то со стрелочкой. Но термометр из ИКЕИ, вторая версия (до 250 град) будет наверное получше первого. У первой версии верхняя температура 130 град, почти бесполезно.
>>499322
Какое берешь? У нас пока не встречал нормального.
> Какое берешь?
Да почти не беру просто предпочитаю его обычному пюре. За последние 2 года наверное 2 банки пюре от роллтона съел и то, мне зашло. Я вообще не привередливый - мне бичпакеты нравятся неиронично, главное соли дополнительно кинуть.
А вот пакет сразу на кастрюлю не попадается на глаза - уже давно хочу купить, но в магазине не вспоминаю о нём.
Несколько лет назад брал пакет пюре, было вкусно, лучше обычного.
@
КОРЕЙКА ЧТО БЫ ЭТО НИ ЗНАЧИЛО
@
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, НЕ СУХОЕ, КАК ОБЫЧНО
@
РЕАЛЬНО ВКУСНОЕ МЯСО, ДА ПОПРОБУЙ, НИ РАЗУ НЕ ЖАЛЕЮ, ЧТО КУПИЛ
@
ПРОБУЕШЬ
@
ОБЫЧНОЕ СУХОЕ БЕЗВКУСНОЕ МЯСО, СПАСТИ КОТОРОЕ МОЖЕТ ЛИШЬ МАКАНИЕ В ВЕЛЮТЕ, КОТОРОГО НЕТ
Кто-то скажет, что я просто мясо не люблю, но мне ж нравится сочная говядина и копчёные куриные ножки.
> вприкуску к бухачу, ничего более.
Тогда я не понимаю, зачем мои зож-родственники собираются на даче и жарят шашлыки, а потом едят их, с салатами, ещё и меня хотят затащить на каждые такие посиделки.
И я уверен, что для 95% россиян шашлык по дефолту делается из свинины. Если шашлык не из свинины, то это шашлык из +ингредиент.
> Свинина - харам.
Ну может мусульмане делают не из свинины шашлык, хотя я только одного знаю, для которого запреты ислама что-то значат не то что бы это хорошо, в его случае, остальные и свинину едят и бухают без проблем.
Но большинство россиян таки из свинины делает шашлыки и они всегда невкусные.
https://www.youtube.com/watch?v=GP1xZWCAZn8
дрожжи/разрыхлитель
свинью есть нельзя - это грязное животное
говядину есть нельзя это священное животное
курицу есть зашквар потому что её петух ебал
рыбу есть нельзя так как она пиздой пахнет
баранину есть зашквар потому что она говном воняет
нужно есть соевые сосиски чтобы быть ровным человечком
Ну не может быть, чтобы мне ни разу не попался шашлык от человека, умеющего готовить. Часто я их пробовал, часто мне говорили, что вот именно этот шашлык заебись. Из баранины не пробовал, но наверняка там лишь чуть чуть лучше будет всё лучше свинины, но с целом всё ещё шашлык.
> там весь вкус в жире по большому счету.
В том жире, который прям сало ебаное, вызывающее рвотные позывы при пережевывании или в том, который просто в мясе содержится, если его не вытопить?
Может, тебе просто не нравится мясо жареное на углях, хуй знает. Шашлык, он разный бывает. Кто-то и шейку чуть посоленую жарит до состояния "только-только прожарено", а кто корейку берет, маринует в моче осла и пережаривает до состояния подошвы (корейка, она мясо хорошее, но сухое и на любителя).
>И я уверен, что для 95% россиян шашлык по дефолту делается из свинины. Если шашлык не из свинины, то это шашлык из +ингредиент.
нет. Шашлык делают по-дефолту из мяса, остальное зависит от семейных и региональных традиций. Хотя, из печени тоже вкусно и крайне быстро.
Кроме того, у нас крайне много мусульман в стране проживает, думаю, что им твой пассаж заход крайне неясен.
Асло, шашлык из куриной грудки и филе бедра - разные блюда. Так же как из корейки или шеи кого-то покрупнее.
> по-дефолту из мяса
Ага, а дефолтное мясо для большинства россиян да, я пожилой статист - свинина. Говядина - дораха, курица - курица, если денег совсем нет, можно брать или если настроение пожарить курочку пришло - тогда можно ещё и курицу испортить, другие виды чисто деликатес.
> Кроме того, у нас крайне много мусульман в стране проживает,
Живу там где мусульман больше обычного, в основном башкиров и татар - абсолютно те же предпочтения. Мусульмане с Кавказа наверное более правильные и свинину не едят, аллаха слушаются, но сколько их в процентах от населения России?
Может ты среди зажиточных слоев населения вращаешься? Они наверное в рот ебали свинину, потому что это тупо корм.
> Асло, шашлык из куриной грудки и филе бедра
Ну да, у второго есть шанс быть не совсем сухим, но не факт, что шанс сработает.
Как мне нравится, когда пидорашка свое окружение бомжей и алкашей проецирует на всю страну.
Следуя твоему правилу статистки, я бы сказал, что большинство россиян практически не ест свинину, предпочитая говядину (в основном зернового откорма), баранину, курицу (суповую на суп, зернового открокам чтобы затушить или на суп), утку, индейку, морепродукты и рыбу (форель, семгу, дорадо, сибас, треску).
>мсульмане с Кавказа наверное более правильные и свинину не едят
У меня знакомый из Махачкалы первый раз свинину в Пятигорске попробовал, на третьем десятке. Не мусульманин.
>свинина. Говядина - дораха, курица - курица, если денег совсем нет
денег? а тут не за мягкость мяса разговор? по мягкости курица - топ и разве что шашлыкам из печени уступит.
Второй идет индейка (тут бы шла и утка, если бы грудки в объемах индюшатины продавали), за ней свинина и ягнятина, а в конце баранина и говядина. За списком будет шашлык из дичи, который лучше не делать ибо паразиты.
Итого, женщины предпочитают курочку и рыбку. Мужики говядину, баранину, свинину. Алсо, свинина пиздец жирная, поэтому, многие от нее отказываются.
Сало-масло - западло, колбаса на хуй похожа, сигареты "Прима" - тоже, сыр пиздятиной вонял, курицу петух ебал, рыбы воду обоссали, ваше сало хуй сосало - поросенок пидор был, хлеб растили коммунисты, по картошке мент ходил" - так прокомментировал "продуктовые" санкции против европейских продовольственных товаров президент РФ Владимир Владимирович Путин.
слушай, ну если наебенить правильного бульона, замариновать в соевом соусе яйцо "в кошелечке", сварить или запечь мяса в специях, нарезать зеленого лука и вымочить свежей капусты, может рыбного рулета найти и бонито... тогда и лапша из дошика, в принципе, норм будет.
никогда столько не пробовал.
Да, правда. Сам на сайте не мог посмотреть?
https://www.auchan.ru/product/belok_pasterizovannyy_05kg/
https://www.auchan.ru/product/zheltok_pasterizovannyy_330gr/ (прикольно они с usl проебались)
Делаю без молока, мб в этом обосрамс? Не переношу его
Закрывающаяся банка в холодильнике при взаимодействии чистыми приборами проживет долго. Проблема в долгосрочном хранении таких вещей что какое-нибудь говно попадает туда и плодится и все тухнет и гниет. Если не допустить попадания, то оно почти не будет отличаться от закрытой банки. Ты не сможешь не допустить, рано или поздно хуйня попадет и содержимое пропадет, но это "рано" можно оттянуть с помощью гигиены.
Я конечно как и раньше ебнем начинал это делать (не больше 4 дней), но изменений не заметил. Часто воду вообще не пью, а больше газировки и кофе. Сейчас вот задумался может взять мне 20л воды и пить водически наконец-то?
Не знаю какие изменения ты должен был заметить, ведь это просто поддержание тонуса.
https://www.eden.com.ua/stati/pochemu-nado-pit-vodu/
Двачую.
Поясните за эту тему. Какого хуя в англоязычных интернетах постоянно напоминания про "пейте воду". Они там настолько отбитые что от жажды умирают не замечая этого что ли? Я хочу пить - я пью воду. Обычно чай, кстати. Как можно забыть пить? Что это за ебаный бред? Нахуй напоминать о том что надо пить?
>>499738
Обычно туда кладут не лук с прочей хуйней, что жарить надо сто лет, а капусту, болгарский перец, огурцы, морковь и прочие няшные овощи которые и сырыми можно. Ну, можешь их отдельно обжарить при желании.
И да, обычно туда кладут макароны длинные, на тему спагетти, собы и прочих дошираков. Дружеский совет, если будешь их юзать, сломай пополам. Целые перемешивать на сковороде нереально.
>>499734
Варишь макароны в слегка подсоленой воде, и чуть-чуть растительного не забудь, ну ты понел. Если соль забыл вообще похуй, половина соусов для вока пересоленые.
Соусы идут, опять же, вообще любые. Китайские, японские, тайские. Можешь хоть фарш обжарить и добавить кетчупа, лол. Будет стир фрай по-флотски. Только пробовать не забудь сколько добавил, и долго соусы с сахаром (сладкий чили, терияки, например) на огне не держи.
Мясо или курица, или свинина. Можно еще креветок и кальмаров замутить, но их обжаривать надо крайне быстро. И да, если как пожарил жира дохуя, слей лишний.
Про овощи вроде пояснил, если сырыми съедобно можешь класть. Лук и прочую мелочь, если уж совсем охота, можно обжарить и отдельно.
Ты пояснил мне половину того что надо знать. Вторую половину я сам попробую дописать и поправь меня.
Надо раскалить сковороду в максимум, с маслом, скорей всего, чтоб аж чуть не горело. Тогда туда засыпать пасту, мясо и овощи. Потом мешать и отдирать постоянно пригорающие штуки. Примерно пару минут, потом убрать с огня и будет интересно.
Мясо сначала обжарить надо, потом прямо на месте овощи с макаронами засыпаешь. Обжарится быстро. У меня вечно проблемы с тем что у меня мясо готовое, мараконы сырые а сковородка стыть не хочет, лол.
Отдирать не придется, елси сковородке совсем не пизда, конечно. Как всё вместе, обычно это дело перемешивается непрерывно. Я иногда забываю, но у меня чугунка чуть ли не магическая, к ней даже забытая подгоревшая еда не липнет.
Итак, я беру свининки, нарезаю полосками меньше сантиметра, ебашу на огне, это в момент когда мои спагетти/фетуччини отварены и отцежены, добавляю какие считаю нужным овощи и вращаю всю эту смесь на сковороде чтоб не пригорело.
Вроде понятно. Я сомневаюсь что почувствую значительную разницу между тем чтобы если бы я то же самое не проворачивая провернул бы в микроволновке, простите за каламбур.
https://www.youtube.com/watch?v=DhK14sY3mT4
>я беру свининки
или курицы
>нарезаю полосками меньше сантиметра
промакаешь бумагой и обваливаешь в крахмале
в сковороде у тебя греется масло. Довольно много, с расчетом на количество макарон (можно с кунжутом если есть, можно со свежем чили если любишь острое, можно со щепоткой цельных семян специй если они тебе нравится. Горчица и зира подойдут почти к всему, а вот корица, фенхель, кардамон и бадьян - на любителя, применяй понемногу если решишься)
>ебашу на огне
тут можно докинуть имбирно-чесночную пасту или давленный чеснок или тертый имбирь. Можно приправить сухой смесью специй - лучше азиатской.
>добавляю какие считаю нужным овощи
В первый раз можешь нарезать и бросить как хочешь, но во время еды, оценивай как они приготовились. Которые кажутся сыроватыми, можно в следующий раз покрошить помельче. Которые слишком переготовились, в следующий раз кроши крупнее. Если мельче/крупнее чем уже есть не хочешь - клади овощи в два приема.
Алсо я лук люблю и почти всегда кладу. Мне нравится и репка вместе с овощами и зелень перед подачей.
>вращаю всю эту смесь на сковороде чтоб не пригорело.
Минут пять, а затем заливаешь их кисло-сладким соусом. Я предпочитаю устричный или BBQ (но как самый простой вариант - тупо кетчуп). "Досаливаю" соевым (лучше со вкусом устриц/креветок, но не обязательно).
Добавляю горячей водички (можно из макарон). Как закипит, должно получится что-то консистенции жидкого кефира.
Бросаешь макароны и перемешиваешь еще несколько минут. Если плита позволяет, хорошо чтобы за это время закипело, но не обязательно.
Перед подачей, бросаешь почти всю зелень (если заготовил), еще раз перемешиваешь, подаешь. Бросаешь остатки зелени себе в тарелку.
У меня это получается в одном случае - если она маринуется день в оливковом масле + соевом соусе, а потом жарится на углях, завернутая в бекон. Но подобный вариант получается провернуть не всегда (к цене грудки плюсуется цена бекона), к тому же немного заебистый и не на каждый день, да и это тяжеловато, судя по всему, для моего нежного желудка.
Советы с гугла уровня "залить кефиром со сметаной, запекать в рукаве, дрочить вприсядку" я перепробовал и малость разочаровался.
Такой вопрос, готовил жареную курицу, но пожарил не всю, остались кусочки, обмоченные в яйцах, какой срок годности, если я оставлю их просто в холодильнике?
Вопрос по посуде, мою картофель короче, протыкаю ножичком несколько раз, поливаю солью и маслом немного, на час на 200 в духовке.
Так вот эта сука очень вкусная, но блят! Все вокруг сука в нагаре масляно-картофельном ебать. Какую посуду лучше выбрать, чтобы легче пидорить, стекло?
Хотела поесть рыбки.
Отрезала кусочек и кинула его в микроволновку.
Включить забыла, и о кусочке забыла на 3 дня.
Через 3 дня, опять захотелось есть, увидела рыбку, получилась почти солонина, только не солёная.
Правильно ли я понимаю, что для посола рыбы можно обойтись микроволновкой?
Подскажите какой марки лучше взять шоколад для выпечки? Нужен тот который нормально плавится, а не в пластилин превращается.
Шоколад нужен для Брауни.
Антон, колбасоделы есть?
Сколько можно солить фарш нитритной солью?
Если сегодня вечером накручу, намну, посолю, добавлю специй и уберу в холодильник до утра пятницы ему пизда или наоборот лучше станет? Никогда больше чем на сутки не оставлял.
У меня от котлет из мяса сильная тяжесть в животе. Бухаю в фарш много лука и мелкорезанного картофеля или теста.
В бульоне потом варю какую-нибудь гречку или овощи.
Не понимаю чем проблема жижи от пельменей, во-первых её едят только от домашних пельменей, которые всегда делаются из лучшего мяса, во-вторых туда добавляется куча специй и всем этим прихлёбываются сами пельмени чтоб не было суховато. По сути жижа от домашних пельменей это бульон.
1) На противень кладу гречку, на гречку курицу. Запекаю в духовке.
2) На противень гречку. Над противнем решётку и на решётку курицу. Курица и гречка не соприкасаются, жир и вода с курицы стекает на гречку.
Предполагается, что во втором варианте гречка напитается жиром и станет вкусной как при первом варианте, но курица будет более жесткой и сухой (мне такая нравится больше).
Или не так будет?
----
Ещё вопросы:
Это правда, что от обилия пара духовка может сломаться (У меня она без конвекции).
Юзаю какую то итальянскую глубокую сковороду второй год. Покрытие до сих пор живое но насмерть засралось жыром и сгорело пару раз, по вине домочадцев, жарить на ней уже анрил, ибо вкус все это дело сильно портит.
До нее все антипригарные сковороды не выживали и года, эта на удивление крепкая оказалась.
Сколько ее обычно готовить, как курицу, 3 минуты с 2х сторон? Пласты 1-1,5 мм
Сжалась очень сильно, на 50 процентов почти, это потому что я плохо отбил ее и она долго прожаривалась внутри?
а он за час снизу жесткий и начал пригорать, а внутри так толком и не пропекся...
что я делаю не так?
Одну ее есть как-то совсем неинтересно, а с чем скомбинировать - вообще идей нет
Чтобы было относительно легко приготовить, но чтобы получался рис такой, какой можно просто брать и есть сам по себе и было бы очень вкусно
Для плова девзиру бери. Просто так - просто вари, выше анон подсказал что залить надо на 2 пальца в рот и варить - я попробовал, получилось рассыпчато и вкусно, раньше хуита выходила, поэтому я с ним мало готовил (только плов, лол).
Плов легко делается, пусть и не труъ. Обжарь баранину слегонца на днище, докинь морквы, лучка, потом воды и поварить, потом риса ебануть и сверху воды на два пальца выше уровня риса и медленный огонь. И получается огонь.
С мясом, само собой. Или рыбой.
Вопрос был в том, в каком виде это мясо/рыбу купить и приготвоить
>>500583
Длиннозерный пропаренный.
Сперва обжариваешь (с перемешиваниями, само собой) в масле саму крупу, без воды, секунд 30 (зависит от кол-ва риса и размера посудины), а потом уже заливаешь водой в соотношении рис-вода 1 к 2, солишь, накрываешь крышкой, переключаешь огонь на минимальный и уходишь на 20 минут заниматься другими делами
Так получается заготовка, из которой потом уже можно делать всякие нямки, смешивая (высыпая в сковороду к) с обжаренными овощами/мясом/приправками и т.д. и т.п.
Но тебе, походу, надо еще ленивее, и не заготовку, а готовый продукт.
Тогда так: все то же, что и в первом абзаце, но сперва обжариваешь лук, а в нем уже обжариваешь рис. Ну и далее по тексту
Так же можно на этапе вливания воды хуйнуть томатной пасты, либо соевого соуса. Можешь еще полэкспериментировать и хуйнуть каких-нибудь ароматических приправ, но по-моему они не очень хорошо себя ведут в кастрюле. Особенно когда вывариваются 20 минут.
Ах да, важный нюанс. Не делай этого с эмалированной кастрюлей. Бери либо сразу сковороду и в ней вари, либо стальную без покрытия/с керамическим покрытием. Не эмалированную.
>С мясом, само собой. Или рыбой.
стейк с кровью. рибай или стриплойн. со сливочным маслом
магре де канар с кровью, с грибным ру
куриная грудка в кляре с сырным бешамелем
свиная рулька или свиные ребра в рукаве с подливой
ведро мидий
солсбери стейк, я уже упоминал
Тонкие полукольца (в 0.5-1.5 мм толщиной) неплохо удерживают влагу из-за большей поверхности
Небольшие "кубики" лучше размешиваются в фарше и очень быстро готовятся. Опять же, многим не нравится ощущать текстуру вареного лука.
И я не понимаю, что сложного, в нарезании лука кубиками. Это же базовый навык
https://www.youtube.com/watch?v=CwRttSfnfcc
Быстрый вопрос: в составе йогурта данон попался айтем "коки чёрной моркови"
Что еще, блядь, за "коки"? Что за "чёрная морковь"? ЧТО ЗА ХУЙНЮ Я ЕМ?
В этих ваших гуглах нет никакой инфы (
>Пьет анон хуйцы чёрной
Впрочем, ничего нового.
Как бы тебе намекнули, что шашлык определяется в первую очередь сырьем. Если возьмешь жесткое жилистое мясо, слишком жирное, слишком вонючее или слишком постное - на выходе получишь кусок говна. Крупные жилы и куски жира можно удалить ножом и в таком виде использовать, но только если в остальном мясо хорошее.
Опять же пожарка. Если выберешь слишком сильный жар - снаружи сгорит, а внутри останется сырым, если слишком слабый - все высохнет. Переготовишь и тоже все высохнет. Если не понимаешь прожарку на глаз, используй кулинарный термометр.
На чем жарить? На оливковом? Раньше имел привычку жарить на сильном огне, до сильной корочки, теперь чет не хочется. Может вообще не стоит никаких пленок создавать, просто жарить, все само постепенно пропитается?
Оливковое вообще жарку не любит. Если есть рядом, жарь на кукурузном (и обработай им же). Оно обычно не настолько дороже подсолнечного. Если нет, то вообще желательно обработать льняным, подсолнечное криво сохнет. Потом можно на любом жарить.
Если боишься канцерогенов, не жарь вообще, жарка диетически это такое дело. Но вообще, если не ешь одно жареное и занимаешься хоть каким-то физическим трудом/спортом, то проблем от жареного у тебя не будет, лол. Полпланеты так живет.
1) печь наверно лучше в духовке. Какая сковородка нужна или ещё че? Наверно посуда ещё и маленькая должна быть.
2) Как мариновать?
3) ниче что я в одну посудку кину кур.грудку,бедро и говядинку?
>1) печь наверно лучше в духовке. Какая сковородка нужна или ещё че? Наверно посуда ещё и маленькая должна быть.
Для запекания посуда продается, квадратная, тефлоновая, не шкрябай поней и будет легко отмываться и долго служить.
>2) Как мариновать?
Лимон выдави и со специями обмажь, например.
>3) ниче что я в одну посудку кину кур.грудку,бедро и говядинку?
Ниче.
Спс
Куда сходить недавно выздоровевшему после коронавируса? Чувство вкуса более-менее есть, обоняния вообще нет. Просто пьянствовать неохота, хочется какое-то уютное место с более-менее изолированными столиками. Что посоветуете? Думал о грузинской кухне, но заебало. Шашлык, может быть. Хочется необычное что-то, в среднем ценовом, чтобы можно было получить удовольствие от вечера и пищи с насыщенным вкусом.
Сюрстремминг не предлагать
Через какое-то время включил, выставил температуру, а он не работает. В другую розетку включил, не работает. Я с горящей сракой пришёл в магазин, чтоб проверили гриль и поменяли на рабочий, если он не рабочий.
В магазине подключили гриль, выставили температуру, выставили время на таймере - и всё работает. Какого хрена? Я ж когда в рецепте вижу, что надо 5 минут готовить - я ж поставлю таймер, когда температура будет нужная, а не сразу. В итоге надо выставлять таймер, иначе не работает. Ну в принципе это обеспечивает безопасность.
инструкцию не читай - сразу подключай
Дык это ж норма - еще с микроволновок пошло что механический таймер вырубает девайс, и начинает считать как повернешь, пофиг нагрелось не нагрелось. Твоя первая техника с таймером? Просто ставь на максимум, как нагреется - скрути до нужного, обычно таймер можно крутить назад.
Дайте рецепт.
Нет. Была надпись "встроенный таймер до 30 минут" - не противоречить моей первой теории о том, что это просто отдельный таймер, который засунули в гриль для удобства.
>>501420
> Твоя первая техника с таймером?
Ещё есть мироколновка этодругое! и мультиварка, в которой правильно реализован таймер и он цифровой. Исчх он не отсчитывает время, пока нужное давление или температура не набраны.
Есть тут знатоки чайных грибов (комбучи)?
Купил я значит гриб, стоит уже неделю. Я решил что самое время лакомиться. Осматриваю гриб, а там какие-то маленькие белые точки на бороде (пик). Чё это такое? На плесень вроде не похоже.
> стоит уже неделю
А он ведь не на поверхности плавает, а в толще воды? За это время он вроде должен подняться и быть сверху, если с ним всё ок. Хотя может ему больше времени надо.
> маленькие белые точки на бороде (пик). Чё это такое?
А мошек нигде нет? Я помню у меня они размножались на грибе, сверху черви ебаные ползали а бабушка говорила, что норм, так и надо, пей внучок - если он в толще воды, то червей не будет, но точки могут быть яйцами.
Он, вроде как, еще молодой совсем. Всплывают, обычно, уже более взрослые грибы.
>точки могут быть яйцами
Пиздец блять, мне теперь страшно. Я вот думаю, мне подождать 2-3 дня, чтобы убедиться что это яйца/не яйца мух или просто достать гриб и промыть его?
Посоветуйте годные, хорошие, с косточкой. не говно из разряда бондюэля
Лучшее что я пробовал на данный момент - DOLCE ALBERO Bella di cerignola. Большие, слабосоленые, мясистые. Но дороговато. Хотя сейчас беру только их, из за отсутствия альтернативы.
Как добиться того, чтобы из курочки вышли все токсичные вещества (ну всякая там химоза), но вместе с тем не переварить чтобы осталось жира на вкусный наваристый супчик?
Например, 10 минут поварить и вылить, потом варить дальше, такое встречал.
Или ты как делаешь анон? Не заморачиваешься и варишь?
Холестерина в килограмме сала - чуть больше грамма. Для сравнения, печень просто сама по себе синтезирует 2.5 грамма в день. Другое дело, что если много жрать, его будет синтезироваться больше, но тут и фрукты не помогут, холестерин синтезируется просто из лишней энергии.
Так же и с жирами. Если жрать слишком много, но много и использовать, организму по большому счету похуй.
>>501624
И химический состав яблока погуглить, ага. Если вещество не знаешь, то тебя химики только запугают.
Как пример, есть такой краситель. Канцероген, имеет специфический вкус, делается при помощи серной кислоты из гидролизированного дерева. Добавляют его куда не лень в оргомных кеоличествах. Страшно? Е150. Сахарный колер. Тупо жженый сахар.
> Купил с дуру масло с запахом трюфеля. Оно очень вонючее, что с этим трюфельным запахом делать, он хоть с чем-то сочитается?
с сыром типа маасдама - хорошо, с яйцами - неплохо. но сочетание, все равно получается... своеобразное.
алсо, нужно использовать как приправу, с наименьшей термообработкой.
>с сыром типа маасдама - хорошо
Одно говно заедать другим... не
> яйцами - неплохо
сомневаюсь, так как яйца сильного вкуса давать не будут, а это масло очевидно будет перебивать. Я конечно попробую, но особо не надеюсь
Есть еще советы по трюфельному маслу? На одних яйцах я его года 3 буду потреблять.
Ещё как может. Шоколад видел?
делает,моя жена его любит(готовит ей ,потом передает),я его ни разу в жизни не ел( просто она мне с детства на десерт делала всякие фруктовые желе, поэтому у меня дисонанс есть желе из мяса, не смогу, но не исключаю ,что холодец вкусный,но я его сьесть не смогу, вырвет) также у нее даже на заказ всякие ее знакомые из мерии заказывают(она с этого угорает, грит пиздец люди криворукие такую элементарную хуйню заказывают(у нее дорого заказать будет)сибиряк
> "Некрасивое" и "невкусное" это совершенно разные понятия.
Ну какое есть вкусное, при этом отвратительно выглядящее блюдо? Я как-то колбасу вкусную ел, а потом решил с неё полностью оболочку снять и когда с конца снимал, там получилось то, что сложно описать - жир вылез типо как из раны гноящейся, из которых гной выдавливают - оболочка с частью колбасы отрывалась и так получилось. Колбаса после этого стала менее вкусной.
>>501755
Да тоже неплохо. Он однородный, одинакового цвета, всё ок.
>>501748
Насчёт овсянки не скажу, но перловка эстетично выглядит. Овсянка в принципе тоже неплохо выглядит. Однотонные блюда хороши хотя-бы однотонностью.
>>501756
> Фондант, кстати, какой на вкус?
Ни разу не ел, но он эстетичный, если что.
>>501751
Вот это уже да.
А я наоборот, несмотря на вытяжку выхожу на балкон. Это меня не напрягает особо. А если бы и напрягало, то наоборот хорошо, если реже захочется курить.
Кухня это для меня некий санктум, она должна быть чиста от пеплов и запахов, даже если чего ароматного приготовил, хочется чтобы она была свежа к следующей порции.
Suum cuique, конечно же, хозяин-барин.
>В сосничестве(19 лет)
Бро, термины пиздец путаешь. Это простительно, если тебе 70, тогда тебе 20 лет может быть сосничеством. Вообще в моем понимании (и я думаю, что меня поддержат), сосничество это начальная, максимум средняя школа... Хотя может ты особенный и в 19 лет был в начальной школе, э?
>а теперь стал мужчиной и бросил курить, оправдывайся.
Мне нечем крыть, я слабак и раб бумажных хуйцов, за 15 лет только 2 года суммарно не курил.
Нет, никакой пизды тебе не светит кроме той что ты добыл себе сам.
Термическая обработка значит что бактерии и все эти сальмонеллы не выживут.
Если ты не хранил это филе все время после покупки на батарее, а хранил в охлажденном виде, то два дня выше срока это лишь значит что некоторая часть таких же товаров могла бы испортиться, ты бы почувствовал вонь или увидел неприятный вид еще до готовки.
Охлажденное мясо гарантированно будет пригодным до срока годности, дальше гарантии уже нет, но оно может дольше храниться, это зависит от всего на свете.
Если вдаваться в терминологию, то сосницкий - это любой школьник, с 1го по 11й класс, слово школьник заменялось на сосницкого, а теорема сосницкого была придумана для 11ти классников.
Но вполне себе любого другого взрослого можно назвать школьником, типа блядь, ты как школьник ебаный. Ну так вот я до 20ти лет точно чувствовал себя школ ником. Оправдывайся, быдло.
tldr: засоветуйте таких же практичных и пряных аналогов чили
Салам, гурманы. С недавних пор плотно подсел на чили кон карне, готовлю раз в 2-3 недели здоровую кастрюлю и ем каждый ёбаный день, тупо тасуя различные гарниры и виды фарша с перцами на протяжении уже почти полугода.
Хз как не надоедает, прямо охуеваю от того как выходит практично и вкусно - наверное томаты и пряности это всё что мне нужно.
Ну и вот начинаю подумывать что если продолжу в таком темпе питаться рано или поздно этот замечательный рецепт всё-таки приестся, поэтому активно пытаюсь найти таких же годных в плане универсальности и специй решений в других кухнях.
Собственно, к каким ещё мясным пряным соусам можно в этом плане присмотреться?
С чем тасую - паста, рисовые смеси, гречка, булгур, перловка ну и всякие шавушки с нейтральными салатиками кручу. Если есть что добавить к списку также буду благодарен.
Самому на ум приходит только пресловутый болоньезе, но он охуенно похож на чили и при этом куда беднее по составу.
>>501878
Про карри думал (и тоже очень люблю), но так как он хранится не долго редко его готовлю. Думаю тасовать с чили его не выйдет, но если поэкспериментировать с рецептурой время от времени разбавлять чили-недели вполне можно.
Тикка масала выглядит как то что нужно - по идее йогурт должен чуть дольше жить. Обязательно попробую на этих выходных, спасибо за советы!
Ну так вот, что приготовить из морковки, двач? Гуглится только лютое хрючево.
Лучше с говядиной или рыбой.
Заранее спасибо.
Анон, у меня грибов нет вообще, мне просто захотелось с ними чего придумать-поесть. Видел шампиньоны или как их там в магазине и загорелась мысль поесть блюдо с ними. А я нифига сам никогда не готовил, не шарю. Так что какие-нибудь советы и ликбезы были бы полезны.
Ну, я дома уже понял. Брал гору всего, не заметил что в мешке на 5-7 килограмм было больше оранжевых хуйцов чем я хотел.
Этот мудак всегда так делает и я вообще мог бы ожидать, просто в тот день ещё и банк у меня пизданулся и я судорожно рылся в телефоне пытаясь понять, смогу ли я вообще расплатиться или нет и не следил особо.
>Дай килограмм помидор
>Чуть большэ, ладно?
>Ладно
>Приходишь домой, там полтора килограмма нахуй
И предъявить то нечего, дал что просили. Просто он такой от всей души тебе нахуярил типа.
Но всё равно у него самые пиздатые фрукты/овощи и опрятный ларёк, так что хуй с ним по большому счёту.
>>501899
А потом с ней что, гарниром к чему-нибудь?
У меня возле мамки такой же чурка, только он больше накладывает, а берет как за киллограм, я как то раз забежал к нему перед электричкой с женой на дачу к шашлыку зелени купить,грю дай мне пучок кинзы и ВСЕ!!! не собираюсь я у тебя всю зелень скупать,блядь! так он поглядел сколько у нас мяся(жена хуярит килограм по 3-5 на двох шашлыка на дачу, половина в помойку идет) и дал мне целый пакет всякой зелени итд по цене пучка кинзы(он нас знает, мы у него всегда перед дачей таримся) Сибиряк
Я взял сука 200 грамм тыквенным семечек - они по 58 рублей 100 гр.
150 грецкого - где-то 150р 100 гр.
2 киви.
И салат фриллис экокультура - он в утконосе например 80р стоит
Т.е. из этого только киви под вопросом.
Но условно 120р тыквенным семечки, 230 пусть грецкий. Это 350. 100 пусть салат - 450. 2 киви блядь обычных что ли могут 350р стоить? вроде не голд.
Не 300, ну пусть киви по сотке стоят. Немного по сути наебали, если наебали в итоге. Мне уже не бомбит, все равно рядом с домом только там есть овощи и фрукты, буду считать теперь хуле.
Просто обидно, работала нормальная женщина - даже в метро с ней здоровался, а тут в декабре какая-то пизда что-то втюхать пыталась, вот теперь это.
Приветствую, помню твои шашлыки аппетитные из индейки и свинины, давно тебя не было, на выходные пошел сейчас праздничные дни или отпуск взял? с наступающим днем защитника отечества, гкд тред в помойку скатился, тоже перестал туда еду выкладывать.
Могу ли я почистить картошку и оставить на следующий день, она останется норм?
На килограмм риса и 750г баранины сколько нитей для зирвака брать и как этот шафран вообще добавлять?
Тосты можешь хоть на самом блине плиты через фольгу делать, сразу яйцо в центр хлеба разбить, но мне больше вот такая штука понравилась, особенно если добавить шоколад и корицу. Имхо, сытней получается.
https://www.youtube.com/watch?v=h5whS974d6M
Попробовал сделать по книжке шоколадный кекс - вышло заебись.
Но есть одно но - шоколад. Тереть его - это пиздец, руки устают так будто дрочил два часа без остановки, а кухня вся потом в шоколаде.
Может, есть какой-то лайфхак, чем заменить шоколад или как его нормально растереть? Пробовал замораживать, да, трётся лучше, но всё равно пиздец.
У меня лично есть две мысли:
1. Заменить на какао-порошок, но чёт хз как будет по результату.
2. Вместо растирания растопить и влить в тесто.
Мешаю миксером, если это важно.
ВЛАДИВОСТОК. Анон, посоветуй че пожрать с доставкой, весь день жесть, оголодал без обеда. Мне бы курицу, говядину (не острое только, гастрит). СПАСИБО ЗАРАНЕЕ
Ý