Сап бизнесмены всея двача В общем, сам я татарин, родился и живу в Москве, появилась идея открыть к
Аноним29/02/24 Чтв 10:33:50№21775631
Сап бизнесмены всея двача
В общем, сам я татарин, родился и живу в Москве, появилась идея открыть кофейню ака кафе с татарской кухней, помимо привычного кофе подавать фирменные напитки с татарскими нотками + выпечка всякая татарская, эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки, элеши, катлама и тд и тп. Как думаете, залетит ли такое? Это ведь все вкусно, да и не привычно, вместо типичного сэндвича в обычной кофейни кто бы не взял топовый эчпочмак? В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты? Как вообще разработать эти рецепты? Если возьму мамины домашние, залетит ли? Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
>как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты >Как вообще разработать эти рецепты? >Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу Рак, сиди дома.
>>2177563 (OP) Татарский хотя бы знаешь? Если нет, то нахуй ты нужен со своим кафе? Татары отличаются землячеством и связями, если ты сыч домосед новиоп, то еще раз нахуй твое кафе? Мимочуваш
>>2177569 У меня есть деньги, есть идея, но я не знаю как это устроено. Чему это я должен дома сидеть? >>2178097 До этого думал открыть просто кухню и продавать в доставку все это, но такое явно зайдет только самим татарам и мимокрокам которые хотят просто попробовать что это такое. А вот кофе любят дохуя и в кофейне будет не маленький охват людей которые в догонку к своему кофе будут брать на пробу выпечку >>2178213 В типичном кофиксе выпечка, десерты все стоят от 100 до 300 рублей. С этим цены не сильно будут отличаться >>2178310 Татарский знаю, но это не для своих заведение а для всех
>>2178315 >но я не знаю как это устроено. Пришел на двач спрашивать, где найти технолога и шеф-бариста, чтобы разработать технологички. До HH дойти не смог? За кассой стоять умеешь, точку нашел, аренду узнал, спрос на свои эчмочмаки уже прикинул, оборудование и поставщиков уже пробил? За слюнявчиком сюда пришел? Не ебешь, так и не еби тут мозги, если элементарный поиск не смог освоить.
>>2177563 (OP) Едь в Казань, иди в ТАТМАК, хоть на телефон сними и делай так же.
Вообще, странно, если ты татарин, то должен понимать как в Казани выдрочен общепит и ресторанная сфера, она там одна из лучших в РФ по сервису. Сгоняй в Казань, короче.
Я покатался по республике и по стране. Татарская кухня крутая и востребованная, одним чак чаком на озоне на миллионы люди барыжат.
>>2177563 (OP) >эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки чё написал ... Людям хочется много и дёшево жрат. Если ты им этого не можешь дать, то место твоё у параши. >как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты? Всегда отдельно проигрываю с этой хуйни. ТЫ открываешь биз, и ищешь васю, который будет за тебя думать.
>Как вообще разработать эти рецепты? Заказать в ближайшем ресторане/кафе/пекарне/кондитерской. Не обязательно всё самому готовить. >Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу Ставишь кофемашину, покупаешь популярное кофе. Вуаляху акбар.
У тебя реально мало знаний, читай статейки в инете и варить в этом полгодика.
>>2177563 (OP) Чисто татарское делать это больше узнаваемость для самих татар, для всех остальных это будет очередная "узбечка", сможешь ты конкурировать с узбечками которых в дс пруд пруди? Сомневаюсь. Татарская кухня это как татарская эстрада, чисто для своих.
>>2177563 (OP) Вообще есть несколько разных форматов татарских кафе. Вернее даже непрерывный спектр от быстро-дешево фастфуда вроде Татмака или Пәрәмәчләр на Татарстана 7 до ресторанов куда не стыдно хатын белән килергә (Итле рекомендую). >>2180050 Этому ике чәй
Мамины рецепты залетят 100% это база в любом случае, особенно если не будешь жаться на продуктах.
Профессиональных татарских поваров ищи в Татарстане, очевидно. С кофе вообще скользкая тема. А вот норм чай с молоком 100% надо.
Вообще, приезжай в Казань и походи там по кафе и ресторанам и оцени все, пойми какой формат подойдет тебе.
По поводу кафе для всех, делай для своих, но так чтобы другие тоже могли пользоваться. Хипстеры ценят аутентичность. А вот прогиб не оценят ни свои ни чужие.
Ещё большой респект тебе будет за наличие: возможность почитать намаз (комнаты полтора на полтора должно хватить за глаза) и совершить омовение (добавь в туалете гигиенический душ и возможно раковину для мытья ног и следи ЧТОБЫ ТАМ БЫЛО ВСЕГДА ЧИСТО).
И ПОЖАЛУЙСТА ПРОДУБЛИРУЙ МЕНЮ НА ТАТАРСКОМ. А ЕЩЁ СРЕДИ ОФИЦИАНТОВ ДЕРЖИ ХОТЯ БЫ ОДНОГО НА СМЕНУ КТО ХОРОШО ГОВОРИЛ БЫ НА ТАТАРСКОМ (или хотя бы знал все базовые фразы по теме и мог принять заказ на татарском).
Если сможешь сделать норм кухню, то сделай заказ и вынос ((пироги будут брать на аш точно).
Я хожу в ресторан культурного татарского центра на метро новокузнецкая/павелецкая, там не очень дизайн, но очень душевные девушки на кассе и кухне, был там?
>>2188489 Есть такое. Уже меню разрабатываю, место под аренду ищу, но после недавний событий решил что лучше чутка обождать, будет больше времени на рецепты. Не хочется в день открытия получить кирпич в окно с запиской "Москва для москвичей, помойка для хачей"
>>2177563 (OP) >В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты?
Вот если ты задаешь такие вопросы у тебя уже проеб. Все татары кого знал пиздец пробивные и смекалистые, как правило ищут среди своих и часто только своих, чужих стараются в это дело не впускать.
>>2188842 Мне уже скоро 30 лет. За свою жизнь может мало что узнал, но вот одно знаю точно, никогда нельзя иметь дел с татарами. Ибо если жиды, чурки и тд и тп наебывают чужих, русских например, то татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут и похуй брат, сват, племянник, сын друга. Сколько раз натыкался на одни и те же грабли, в пизду
>>2188857 >татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут Конечно. Поэтому столько пирамид и прочего наебалова из Казани и Набережных Челнов.
мужик, в любом городе, где много прогрессивной молодежи, открывай не прогадаешь, даже в ебаной удмуртии, которая в 100км от татарии обожают и хотят видеть настоящий татарский чак чак, но его нихуя нет, либо в малом количестве