Вкус кофе регулируется величиной помола (кофемолка), точными пропорциями (весы), температурой (градусник) и качеством зерен (нормальные магазины).
Кофемолка: timemore chestnut c3 - это минимум. Стоит 3,5к рублей.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> аэро-пресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже.
Весы: на Али с точностью 0.1 г.
Гайды по приготовлению: https://shop.tastycoffee.ru/blog/sposoby-prigotovleniya
Мысль первая - нужно любить сам эспрессо, если нравится латте\капуч и прочие рафты то возьмите автомат выйдет по факту дешевле, а гемора гораздо меньше.
Если хотите именно эспрессо, то есть две проблемы - дешево не получится (тут все относительно), и наличие правильной техники не гарантирует получение питейного результата.
Как и многие я прошел путь от делонги + молотое кофе из масмаркета до левера и нескольких молок.
Почему левер - для меня это был самый дешевый вариант с возможностью последующего тюнинга.
Какой левер - ла павони профессионал.
Как я уже писал ранее это машинка с кучей особенностей, которая позволяет выварить наверное практически любое зерно, позволяет готовить и молочку. Ее часто советуют как вариант, который типа дешев. По факту базовый вариант позволяет действительно варить эспрессо. Но главная проблема, что машинка чисто мануальная, в базовой пиколе нет даже манометра на бойлере. Как результат нужно потратить время на понимание процесса. После набивания руки получится варить практически всегда питейные шоты.
Теперь об особенностях машинки, или почему я ее не советую некому, кто пьет у меня дома кофе и загорается мыслью о покупке.
В принципе можно готовить и без всевозможных апгрейдов, по факту нужен только бездонник и темпер.
Но со временем могут возникнуть мысли о доработках.
Основная нерешенная на данный момент проблема это отсутствие пид контролера, в том смысле, что нет готового комплекта, что можно было поставить без напилинга.
У машинки 51 корзина, что накладывает проблемы толщины таблетки. Также стандартная двойная корзина вмещает порядка 14-16 грамм зерна, есть корзина и на 20 грамм, но она требует бездонника. Сейчас есть комплект из аналога обратного клапана для спуска воздуха из группы, который позволяет без проблем проливать большую корзину, иначе получите ближе к ристретто напиток.
Есть корзинки и экран душа от ims. Комплекты для установки манометра на группу для контроля давления при приготовление. Как показывает моя практика держать давление в 9 бар не представляет проблем.
Разного рода резинки, ремкомплекты, и прочие навороты. Стоят не то чтобы дешево. Наверное многие вещи можно сделать и самому если есть доступ к хорошему токарю.
Все эти апгрейды выводят стоимость относительно дешевого левера уже на уровень начальных машинок с группой e61, что вообще говоря заставляет задуматься.
Также нужно понимать, что по факту это машинка 60 годов прошлого века, а итальянцы имеют своеобразное понимание об инжиниринге. Чего стоит только форма подноса для сбора капель под группой.
Даже без учета апгрейдов машинка требует обслуживания - время от времени нужно менять разные резинки + декальцинация.
По результату я машинкой доволен, несмотря на наличие недостатков. Позволяет готовить эспрессо, имеет вариативность при готовке, предсмачивание, быстро прогревается, относительно легко обслуживается.
Процесс готовки занимает порядка 20 минут с начала включения машинки для прогрева с нуля.
По молкам. Нормальная молка наше все, на текущий момент времени использую китайский вариант мазера (900N) на 64 плоских жерновах+ некоторые доработки для сингл доз. Сейчас бы взял df64 или их новый вариант df83. Если есть возможность то лучше брать молку которая сразу делалась под сингл доз.
Жителям больших городов есть возможность сэкономить просматривая варианты с бу мазерами и прочими молками из общепита. Геморно, но иногда можно урвать вполне годные варианты.
Для адептов альтернативы - использую сифон в связки с k plus.
К вопросу об относительной экономии и получение максимального профита. Сейчас на тао у китайцев есть типа варианты марзок, но в пределах 100к рублей. Интересно насколько там все плохо по сравнению с оригиналом.
Как по мне сифон дает возможность сварить как легкий напиток с легкой кислинкой, так и получить жуткий переэкстракт уровня шпалы с креозотом для использования в разного рода коктейлях .
Относительно простое устройство, из расходников - тканевые фильтры и газ для газовой горелки. Компактен, но требует осторожности ввиду того что изготовлен из стекла, ну и использование газовой горелки может накладывать ограничения.
Есть разные варианты в виде стальных и бумажных фильтров. Плюс процесс готовки выглядит интересно, публика ценит.
Степень экстракции можно изменять - степенью помола, массой кофе и временем готовки. За раз можно сготовить от 200 до 400 мл напитка. Есть варианты и с большим объемом.
Несмотря на внешнюю простоту требует нормальной молки и подгонки параметров под кофе. На данный момент времени в качестве молки использую k - plus, диапазон от 9 до 10. В чем плюс по сравнению с воронкой на мой взгляд, после того как настроил параметры - время и помол, можешь готовить на автомате. Время готовки небольшое если использовать дополнительно электрочайник для нагрева воды.
Основная проблема это отсутствие контроля температуры воды, иногда есть ощущение, что зерно может дать больше, чем позволяет вытянуть сифон. Хотя люди, которые пьют массмаркет офигивают от запаха и вкуса.
Легко моется, Есть только одна резинка на верхней колбе, которая имеет относительный контакт с водой.
>Бери Колумбия Гутьеррес
Вчера забрал и приготовил во френче с домашней водой. Это просто нечто. Никогда бы не подумал, что кофе может быть таким. Может они пропитывают его ароматизаторами?
Сегодня куплю нормальную воду и попробую приготовить воронку. Если опять получится горькая моча, то забуду про воронку навсегда.
Как только бы начали разработки сразу бы закукарекали разные экобезопасные активисты про то что бойлеры под давлением это опасно, лопнет и в ебало брызнет паром. Девять очков это дохуя, давайте два и так далее.
Как по мне, в эко-повесточку не вписываются как раз модные воронки и аэропрессы, потому что там используются бумажные фильтры. А по повесточке нужно производить меньше мусора.
Мой сет.
По возможности получения вкусного эспрессо, рычаг типа Flair 58 будет лучше чем Lelit Anna с PID?
И можно ли купить как нибудь с европы эспрессо тачку? Просто у нас в Казахстане выбора почти нет, а цены космические, с наценками в 2-3 раза минимум, и по Российским ценам тоже очень дорого, ещё с учётом доставки от туда.
А откуда ты? Я сам с казахстана и в душе не ебу откуда эти флеры заказаывать. Не за оверпрайс же рубли на озоне
Петропавловск, поближе к России конечно, но всё равно Российские цены меня не удовлетворяют.
Единственный вариант - это как-нибудь тащить из Европы, потому что по ценам там горааздо дешевле, но как это сделать нормально я вообще без понятия.
Думаю флэир будет привезти гораздо проще, ввиду малого веса и габаритов, нежели какую нибудь тачку типа лелит
А откуда ты думаешь брать? С какого сайта? Если что у нас есть посредники которые возят. Глоббинг например. Если вес узнать можно рассчитать. Я тяжеленную кожаную куртку через них заказал. Правда они только с UK и США везут вроде
В какую сторону что менять, чтобы получилось норм?
А че у вас там с того же амазона или другого европейского интернет магазина ниче не возят?
12 г по расчету 60 г на литр воды. Вода из-под крана фильтрованная, зерно 80 арабики 20 робусты, смесь от обжарщика.
С амазона обычно дерут ебанистическую сумму за доставку. Но если посоветуешь магазины или продавцов то можно через посредника попытаться
У тебя походу зерно для эспрессо (робусту добавляют для крема), нужна обжарка для фильтра. Да и сама робуста в фильтре это такое. И попробуй другую воду на всякий случай, может случиться чудо.
Ну да, смесь так и зовется, эспрессо. Есть еще Коста-Рика, тоже средняя обжарка. По вкусам - цитрус, чернослив и груша, это, походу, под фильтр.
Сколько грамм кофе брать? Вода пока будет та же.
Только что приготовил Колумбию Гутьеррес в воронке с нормальной водой. Получилось вкуснее прошлых результатов, но во френче и чашке мне нравится больше. Почему-то воронка выносит горечь и кислоту на первое место.
Я вот еще о чем подумал... Может мне на ягодках продали паленые фильтры харио? Прошлые я покупал на озоне и они были совершенно другие. Хотя кофе получался в них тоже говном.
Кофе 1 к 12, максимум 1 к 14. Мешай в начале 20-30 секунд. Дави сразу после того как второй раз перемешал/встряхнул. Температура воды по мне слишком высокая, попробуй 93.
>Почему-то воронка выносит горечь и кислоту на первое место.
да не, ты просто не попал в рецепт или залил слишком резко-неравномерность экстракции.
Скорее всего проливал минуты 3, а зерно от тести обычно темновато пожарено и за три минуты переваривается.
Попробуй лить как можно тоньше. Вращаешь в центре подольше, потом по краям уже побыстрее, но самой тонкой струей.
И вливай порциями. В 3 или 4 вливания. Последнее побольше.
>Может они пропитывают его ароматизаторами?
Вот если бы ты яву взял, ты бы вообще охерел и решил, что тебе не кофе подсунули, а что-то другое.
-Вот поэтому я и талдычу, что для альтернативы нельзя брать бразилию за полторашку рублей обжареную в лоринге и ждать какой-то вкус. Не будет его. Бразилия за полторашку имеет вкус только в эспрессо. Альтернатива требует дорогой кофе.
>Кофемолка: timemore chestnut c3 - это минимум. Стоит 3,5к рублей.
Ожидаем нытьё новых ньюфагов, которые буду тпытаться варить на тайморе в рожке и удивляться, что на одном шаге затыкает, а на втором наливает 300 грамм.
А еще удивленные вопросы, хуле вы мне таймор советовали, если сейчас (в следующем треде) советуете всякие эвирки и изипресо.
Я сам когда-то пришел в тред и мне тут сеалео, он же ханзал посоветовали. И я потом страдал.
И ничего не меняется.
>Весы: на Али с точностью 0.1 г.
Хоть бы дописал, что датчик быстрый нужен. И кинул пару линков на проверенную модель.
Надо шапку запилить нормально к следующему треду.
точнее не шапку, а гуглодоки и кинуть ссылки на них.
Необучаемый ебанько все еще думает, что кто-то там чето читает.
Даже восьмилетней давности лучше.
Сейчас бы в 2к22 советовать ссаный каштан вместо молки. И хуйню от тейсти вместо рецептов.
Чтоб того кто перекатывал кувалдой переебало.
> В какую сторону что менять, чтобы получилось норм?
Поднимай температуру, увеличивай время до 4 минут. Меняй соотношения. Уменьшай помол.
На четверть повышает экстракцию относительно 2 минут. Если держать дольше, то эффект слабеет в геометрической прогрессии, что очевидно любому знакомому с школьной химией.
Буквально не меняя действий, и их последовательности, а только некоторые переменные можно в половину увеличивать/уменьшать экстракцию. И без всяких магических тройных перемешиваний по минуте.
Смотрите Хоффманна, блядь, а не всяких петухов, которые сами не понимают, что делают.
>пару линков на проверенную модель
А чо а где? А то у меня пикрил - запаздывают, получается выключаю на 35 граммах а по итогу в чашке 36.7 например, бесит аж не могу.
Квадратные серебристые пятисотграммовые с 0.01 разрешением быстрые.
И вот такие ещё https://aliexpress.ru/item/1005003692520610.html смотря как экран удобнее.
Это тебе хуёглотина-бородай сказал, который сам же кукарекал, что у него на аэропрессе всегда недоэкстракт? Больше слушай ебанашек, которые не могут сопоставить причину и следствие.
Кстате себе вот такие взял на вб, доехали за неделю, пользуюсь пару раз в неделю на лаги похуй, варю во френче.
Лью всегда аккуратно и точно меньше 3 минут.
Я воронку могу пить только когда она остынет до 35 градусов и ниже. Все равно вкус какой-то не сбалансированный. Будто в музыке басы накручены и почти ничего, кроме них ты не слышишь.
Максимальная температура, 13г на 200 мл, две минуты.
>Максимальная температура
Это какая? Мы знал, что температура кипения зависит от давления? И что 100 градусов это температура кипения при нормальном атмосферном давлении, а при изменении давления меняется и температура?! 😡
Если никто не читает, нахуй тогда писать про таймор и давать ссылку на тестикофе?
Ты сам себя переспорил, долбаеб.
ладно похуй.
Я вообще съебываю в конфы.
Тут атмосфера какая-то не здоровая.
А почему павони, а не флэир?
Если готовить один шот за другим не нужно, то какой смысл в бойлере. На павони все равно термосерфинг нужен, она и перегревается после нескольких варок. И изначально надо прогреть как следует. -В этом смысле не лучше флэира, который надо долго прогревать.
Но флаэир с нормальной 58мм корзинкой, из него не может хуйнуть перегретый пар, он не требует ювелирно поднимать и опускать рычаг - только опустить один раз. Он варит на даче/в кемпинге, ибо не нужно электричество.
И он новый дешевле, чем сильно БУшный павони.
> Мы знал, что температура кипения зависит от давления?
С Эвереста вещаешь? Или с Чогори?
> А в чем принципиальная разница между 58 и 46
Хммм. В чем же.
Я не знаю нахуй ты даешь ссылку на тейстикофе и потом чуть что - тычешь своим хофманом.
Сразу пихал бы хоффмана да и все.
Я вообще не знаю хуле тебя это так ебет то?
Да всегда будет недовольный: то много то мало то хуйню написал то хуйню не дописал.
И чо - тебе то чо с этого?
Если ты хочешь описать идеальный вариант как сварить кофе меньше чем на лист а4 - ты реально долбоеб.
Если ты думаешь что этот единственный вариант понравится абсолютно всем - ты долбоеб в квадрате.
И если ты думаешь что написал простыню текста следом не припрется кто-то с вопросом "как варить в ражке, какой ражок купить, а вот эта хрень за 300 рублей подойдет, а пачиму не падайдет" - ты долбоеб в кубе.
И вообще, если ты считаешь что люди обязаны иметь одинаковый вкус - повзрослей уже.
ps. купил вчера капельную кофеварку на пол литра за 700 рублей и сегодня молотый кофе красная цена за 70, вечером буду дегустировать.
>>569747
Измерил сейчас. Ставил чашку с водой чуть больше 200гр. Записал на видео, покадрово записал время.
Whitebird KC803.
400 миллисекунд требуется, чтобы показали вес. Но еще 600мс нужно, чтобы скорректировали десятые до полной точности (сбавили пару десятых чуть подумав).
На десятые естественно похуй, поэтому можно считать, что менее пол секунды реакция.
ювелирные нонейм весы.
915мс реакция. Но дисплей медленно меняет яркость при переключении цифр. И это добавляет еще 200мс к тем 915.
То есть, вдвое медленнее. А если считать долями после точки, чтобы у них устаканилась яркость сегментов дисплея, то примерно так же, как у WB скорость.
Но у WB дисплей четко переключается, а в нонеймах он смазывается сильно. Ну и как я сказал, десятые смотреть нет смысла, когда вес увеличивается постепенно под рожком. И тем более в воронке.
Хватает и те, и других. Вот если реакция занимала бы 2 секунды, это ощущалось бы уже сильно и мешало. Пара секунд в рожке может вылиться в лишние 3-5 грамм в чашке.
А с воронкой будет просто неприятно из-за лага, хотя на результат не повлияет.
главное не бери neo.
В младшей модели уменьшенный цилиндр для воды, маленькая корзинка на 40мм с огромными дырками, как у гейзера. Нет манометра. Короче ухудшенный вариант. только деньги зря выкинешь.
Это я Хоффманна тащу.
И я тоже говорю, что шапка хуйня ебаная. Бородай петух, а ты жертва аборта.
Ну очередной принцип паретто.
Те весы которые показывают терпимо - стоят 500 рублей.
Те, которые показывают хорошо - 2000 рублей
Те, которые показывают охуеннно (наверное) - 20000
https://russianbarista.ru/product/vesy-acaia-pearl-s-chernye
А те которые что-то там показывают 300. Нахуй нужны за 500.
Я об этом думал, в теории могут пропитывать, есть высококачественные ароматизаторы, но они не дешевые, и есть смысл такое проворачивать только со всякими Колумбиями и выше, они настолько идентичны натуральным что хуй отличишь, только q-грейдер сможет, но может и не ароматизируют, хз.
Все натуральное, и входящие эфирные масла, выдыхаются очень быстро, молотое зерно по идее только несколько часов должно пахнуть, потом все.
Если будет пахнуть целый день повод задуматься.
>Бородай
Бля, пришлось аж гуглить очередного неибаца серебрянного чемпиона чего-то там аж 8 лет назад.
А я никого не тащу, шапка устраивает и вообще я ваших авторитетов на хую вертел. Они ориентир и еще одно мнение, а не авторитеты и непреложные истины
Наслушался уже жирдяя, нахваливающего паулиг арабику, хватит нахуй.
Так что сижу с дешманским ксяолео, красной ценой и капельной кофеваркой.
А бразилию светлую обжарку потом закажу в ТАБе, надеюсь она реально стоит тех 450 рубелй :)
За 300 нет таймера и жк без посветки, если ты про ювелирные.
И коврика нет - заебешся отмывать, хотя местный контенгент хуй клал на гигиену
Не, 2000р доплата не за скорость.
Это весы на 2кг. А ювелирки на 500гр. С воронкой ювелирки не поюзаешь.
Так вот среди весов на пару килограмм за 500р особо ничего нет достаточно точного и быстрого.
А в WB получаешь еще фичу с автоматическим и ручным таймером, автотарированием. Аккумулятор и какую-никакую влагоустойчивость (можно на них прямо лить воду-датчик, кнопки и дисплей закрыты, но главное не заливать в usb разъем на задней боковой стенке). А да, и еще чехол из мягкой резинки.
Правда сенсорные кнопки бесят.
Таймор блэк миррор я бы не стал брать, не очень они работают. А у Hero вообще сенсоры расположены криво-не под логотипами кнопок.
Вот за 20к уже совсем другие фичи. Там профиль пролива пишется полностью графиком и по wifi на смартфон отправляется. Если мажор, можно поиграться взять.
Ничего у тести не ароматизировано.
Че вы придумываете. А капли прозрачного масла на зерне это нормально для некоторых обработок и обжарок.
Просто после можианы и всяких сульдеминасов ньюфаги удивляются, насколько сильный и яркий бывает вкус у хотя бы среднего зерна не из бразилии (хотя бразилия за 2,5-3к тоже интеерсная бывает).
Изучи тему прогрева. Я уверен, что будет проблема с прогревом этой железяки. В отличие от робота.
Пацаны мутят подогрев электрический, делая рубашку на эту камеру с водой. Да и в их топовой модели подогрев встроен не просо так скорее всего.
Если поймешь, что тебе ок с этим, то бери. Варить будет гораздо мягче, чем помповые машины.
просто, если варить при недостатке температуры, то кислые и легко пожарены сорта будут закислены, крема будет бледная.
Обтек? Теперь слизывай все что обтекло. И уёбывай из треда, залетуха.
>>569781
Смари короч. У про2 надо группу в тазике кипятка греть. Это увесистый такой кусок нержи. У 58 встроенная электрогрелка для группы, но кипяток желательно таки пролить разок-другой. И тут уже выбор за тобой. Готов ли ты отдать дополнительные деньги за 58 голову, с грелкой, и широким спектром приблуд, начиная с точных, 58.4, темперов, заканчивая VST корзинами. Или тебе и так норм.
>>569783
Тебе же сказали 80-20, хули ты тут усираешься шизик. Видишь человек красную цену из капельки пьет. Он уже познал мир.
Я не про тести. ароматизировать могут еще светлое зерно.
В 2022 году с новыми технологиями это делать не тяжело, поэтому и пишу, что это в теории, и не удивлюсь если этот так.
Если ароматизатор высококачественный стоит дороже бюджетного бразильского зерна, нахуй его там использовать.
Твоя мать мне сегодня обувь заблевала, когда я её пиздил кочергой по голове.
Понятно. Омеган, которого всю жизнь обоссывали. Типичный.
Верх мужества писать на двоще про мамок.
Хочешь докупи. Хочешь наколхозь. Хочешь просто грей в кипятке. Твои возможности безграничны.
>>569792
> рвоньк
Да-да. Уёбывай, залетуха.
Спасибо друзья. Бюджет мой тоже ограничен поэтому все же возьму pro 2 и остальное по возможности докуплю.
Чел, у меня нет этой вундервафли, чтобы я тебе мог точный совет дать.
Я просто размышляю логически. И на основе тех обзоров, что видел.
Один челик из одного чатика, где я сидел, делал грелку сам к флэиру. Купил керамические нагреватели, сделал из них пояс такой и надевал на цилиндр. Но, если как следует прогревать в кипятке, заливать опять же кипяток и сразу же варить, то должно быть нормально. Ниже 96-97 не упадет, я думаю.
На той же павони тоже прогрев требуется. надо качать рычаг несколько раз.
А после нескольких чашек она наоборот уходит в перегрев и надо ее выключать и охлаждать. Но павони греет сама себя, а тут тебе надо будет побегать с чайником, вот и вся суть.
У cafelat robot корзина для кофе вытянута и представляет из себя одновременно же и бойлер для воды. Темперовать таблетку очень неудобно из-за этого. Зато этот цилиндр из тонкой нержавейки и поэтому его легко прогреть.
Короче. Я лично топовый 58ой не брал бы. На мой взгляд дикий оверпрайс.
Cafrlat робот этот ваш тоже как 58 стоит. И возможно я хуйню несу но почему просто не купить кухонный термометр и не нагревать на плите?
Да. Ты залетуха.
>>569796
Проблема то не упустить температуру, цилиндр слабо радиирует из-за формы, а нержа благодаря массе накапливает много энергии. Проблема загнать эту энергию в кусок металла.
>>569795
Докупи просто тару что будет держать кипяток на первое время. Лол.
>Cafrlat робот этот ваш тоже как 58 стоит.
И в рф не продается.
И манометр у него максимально калично сделан. И весы не помещаются нормальные.
>кухонный термометр
Есть еще в виде наклейки градусники. хз насколько точные.
Ну мне кажется, у тебя при хорошем прогреве цилиндра, если сразу собрать и залит ьв него кипящую воду, как раз с 96-97 ты и стартанешь. и не надо будет ничего измерять.
но железку надо будет прямо кипятить, мне кажется. ковшик какой-нибудь залит ьи туда ее.
Там толстая основательная резинка на поршне. У флэира какая-то сопля. Надеюсь, есть подходящая замена стандартная, чтобы купить в рф без мнгомесячных поисков. резинки это всегда расходник.
Зайди в чайкофе, кофейную кантату или унцию или как их там нахуй и прикупи кофеёчка ароматизированного.
Блядь из мухосрани. Если на алике нельзя их заказать то я ебнусь нахуй
https://freshcoffee.ru/aromatizirovannyi-kofe/ Далеко не для кофейных эстетов подборочка.
Резиновое кольцо уж найти наверное можно.
Можешь спросить у импортера https://russianbarista.ru/ какие они детали для флаиров продают отдельно.
Вишню и ирландскую хуйню можно разок другой сварить, побаловаться. Но искать там какие-то полутона-фрукты-негритянскую землю не выйдет. Это мешки, из максимально невыразительной и плоской базы, максимально простого грейда, еще и ужеранные, почти до появления глянца, а кое-где и до появления.
Хм, в общем я ожидал худшего. Если с сахаром-молоком в режиме литр в час - пойдет.
По началу конечно скулы сводит, но потом.. да в общем то ниче так )
Заценишь ассортимент и поймёшь что ароматизаторы - днище трёхкопеечное для определённой ца.
>>569818
Нахуй нужно, кофемолку только засирать.
От этого говна потом кофемолку не отмоешь. Там часто всякие масла используют, в качестве основы отдушки.
Насколько мне известно у него основные потребители - вендинговые аппараты и иже с ними.
>>569831
Я имел в виду не закупить и пробовать, а просто список посмотреть.
Плюс по наличию отдельной подгруппы для разных обжарок - на сайте творится просто маркетинговое безумие.
> Мне было в падлу искать и выбирать хорошие сорта, да и вообще я нихуя в этом не понимаю, и я решил скупать сгнившее говно у барыг, чтоб впаривать его тупым лохам.
Коротко.
Это два разных устройства идеологически. Павони полноценная машинка с возможностью готовки молочки. Возможностью зафигачить несколько шотов подряд. На момент покупки, а это порядка 4 лет назад, флэира с 58 группой не было. А смысла в первых версиях флэира с их играми по прогреву на мой взгляд мало.
Проблема с перегревом решает проливом между шотами, так же как и на многих теплообемениках с e61. Также на текущий момент есть несколько вариантов прокладок между бойлером и группой, которые улучшают термостабильность.
Прогрев ла павони вещь происходящая на автомате - нацепил сверху кружку для ее подогрева, воткнул рожок для прогрева, через условные 10 минут стравил воздух через паровик, подождал еще условно 5-10 минут и все готово.
Поднятие рычага, ну типа да, по факту перед установкой рожка, поднимаешь рычаг до пролива воды, приотпускаешь до остановки подачи воды, вставляешь рожок, поднимаешь рычаг снова. Либо ставишь AirBooster https://coffee-sensor.com/product/airbuster-release-valve-and-chamber-for-la-pavoni-lever-group-heads/, который решает эту и еще пачку проблем.
В любом случаи флеру нужен кипяток, так что условно еще девайс для нагрева воды нужно таскать.
Павони да дорого, да не юзер френдли, относительно опасная херня, с нагретым бойлером, об который можно обжечься,
У нее нет блутуза и приложения для айфона, но тем самым она и хороша.
> У нее нет блутуза и приложения для айфона
Решается капсулой - SEP https://vimeo.com/275121324
Ставится в павони, в флеир, в олимпию, etc; Где-то надо подколхозить. Где-то болт он.
Почему кофе-экспресс в кофейнях такой невкусный в большинстве случаев? Пережжёный какой-то. Если брать у них зерно и варить в турке, то всё нормально.
Да я в курсе + весы Acaia и полный профиль пролива, вроде даже как из одного приложения
Вы тут не заебались про свой маняэкспрессо пиздеть? Расскажите лучше про капсулы, они всегда столько стоили, или сейчас цены скакнули? Я белый свободный человек, хочу ебашить кофе одной кнопкой и ссать ценителям в ротешник, а не пердолиться на кухне.
> ценитель красной цены высказывает свое очень ценное мнение
Ок.
Потому что большинство заведений хуй клали на вкус. Тем более в эспрессо. Кассу делают латте и рафы.
Если кто не понмит единственный спешелти едишен тред был самым зелёным за всю историю кофедвачевания на этой борде.
В персонале и мотивации лажают. Правильно отзывы например просматривать, о том что пишут, конкретно про эспрессо.
Можно итт спросить где в твоём городе эспрессо хороший делают.
Я спрашивал, не напиздели. В том числе пару латте-кофеен с таким себе эспрессо указали, но в целом збс.
> про капсулы
>>569862
> кофедвачевания
Да кагбэ хрен с ними с этими кофейнями.
Если я захочу себе кофейный аппарат, то как не налажать так же?
Сам себе так не налажаешь. Ты же это пить будешь, а не на похуй продавать. Настроишь и нормас будет.
Настройки помола, температуры и довления, или есть ещё что-то?
Помола и веса напитка за более-менее заданное время, в основном.
Температура и давление на зерне одной обжарки за константу будет.
Изучить теорию. Все уже тысячу раз разжеванно. И про помол, и про темпинг, и про соотношения, и про давления, и про температуры. Вообще про все. И не просто жидкий пиздеж, а подкрепленные данными с измерительных устройств.
Чтоб в 2к22 варить лажу - надо очень сильно стараться. Ну, а в проходные, не третьей волны, кофейни набирают рандромхуев по объявлению. Учат их такие же, по объявлению. А конечный потребитель жрет свой латте и капуч с сиропами и ему норм.
Но негритяночка наливает кофе наверняка не хуже, а то и лучше, чем та бурда из дешевых кофемашин, рожков и кофемолок и жокея, что вы тут пердолите с весами и секундомерами. Зато одной кнопкой.
Учитывая, что он каждый день пьет тухлый жокей из рваного рожка, ему это понравится ящитаю
Имеет ли смысл покупать Flair 58, учитывая что её максимум это 93 градуса, прогревая всё и вся, или таки лучше купить какую нибудь бушную анну, или вообще CRM3007G_Gemilai_广东顺德科锐玛电器有限公司 ?
От китсйских есть доля вероятности такого исхода
Личное наблюдение.
Двойной эспрессо из кофе-машины в магазине меня вштыривает, становится бодро и в целом можно работать с удвоенной силой.
Но реально ли так же сделать в гейзерной кофеварке дома?
У меня она на 300 ml. Я насыпаю в её резервуар по шесть ложек кофе за раз. Расход чудовищный но такого же эффекта не добиваюсь.
Пробовал заварить две гейзерных за раз. Эффект есть, но становится плохо, подташнивает.
Что я делаю не так?
>Заценишь ассортимент и поймёшь что ароматизаторы - днище трёхкопеечное для определённой ца.
Если ты в своей жизни пробовал только ароматизаторы уровня красной цены, это только твои проблемы.
Па факту все стоящие перед кофе задачи Красная цена выполняет, да это не колумбия натуралочка по 750рублей за 250гр, но за свои деньги топ, как сяоми.
Что за кофе варишь?
В кофе-машинах как правило используются лютые смеси с робустой, там почти один кофеин в чашке
80/20 принцип парретто, вот 80 идет красная цена, а все что сверху 20 процентов уже достигается машинами серьезными, молками по 35кесов. Кому то эти 20% важны, как скорость в формуле 1. Для среднего потребителя хорошего кофе 7 из 10 красная цена топ.
Уж точно лучше оверпрайсовых якобсов и нескафе гранулированного или сублимированного в банках стеклянных
всратая жируха тоже выполняет все задачи. пизда и рот есть, детей рожать может
где брать? посоветуй. мухосранск. только озон и ягодки есть
> И кинул пару линков на проверенную модель.
Хотел свои кинуть, но линк уже сдох. На али бесполезно линками менятся, продавцы постоянно меняют товары, плюс одна и та же модель у разных продавцов всегда. Максимум, картинками можно рекоммендовать.
Алсо про весы добавлю что никаких смарт-функций. Никаких, сука.
А вот встроенный таймер – удобно.
>>569787
>>569858
>>569900
Ммм, как же здорово утром заделать чашку кофею и смотреть как полыхает обосраная элитка.
Давай, фыркни, что на пикче сначал молоко налито было, побрюзжи еще немношк.
> как же здорово утром заделать чашку
Дерьма. Впрочем чего еще с колхоза взять.
Почему нельзя приготовить v60 при 70 градусах, но с мелким помолом?
Я приготовил. Все нормально. Все логично же вроде: уменьшил помол, значит увеличилась экстракция и время заваривания. Следовательно нужно уменьшить температуру. Так-то и при 50 градусах заввюарить можно.
Мне откуда знать, почему ты пришел жЫрно пиздаболить в мертвом разделе.
Воронку можно заварить и при 80 и при 70. Просто нужно попасть во время и помол.
Можно и при 0 градусов. Только либо у тебя бумага забьется, либо варить будешь до утра следующего дня.
Сварил при 88 и дал остыть. Получилось что-то близкое к нормальному. Даже не знаю, стоит ли продолжать мучаться или просто наслаждаться френчем.
Смотря как приготовишь.
Клади меньше зерна.
Если кофе приготовлен нормально, то все ок.
Если с горечью, еще и дикой, то сразу хуевеет.
Сварщица>Субмарина>Тести, ТФ, Табера>>>вода из-под крана>Бравос
Читд. Тейсти топ выбор по соотношению цена/качество на ежедневку. У сварщицы с субмариной можно брать всякую эксперементальную хуйню, и что-то интересное.
Бородай по сути вообще придумал кофейную индустрию новой волны в РФ, это как айфон в мире кофе
У тебя кто первый видосики на ютуб заливать начал, тот и придумал?
В этом контексте придумал=популяризовал, Аппл тоже не придумали сенсорные телефоны без кнопок, но популяризовали они
У твоего популяризатора по 2к просмотров на роликах, за два года только регресс
Добавлю от себя кто-то юзает френч пресс+фильтра от аэро? Масло хочу убрать кофейное, портит вкус
Нужно его полностью заливать, значит берешь такого объема который чаще всего завариваешь. У меня ежедневный на 250 и групповой на литр. Остальное похуй
Зачем ты нассал в пивную пену?
И почему кто был вторым сыкуном? Твой бойфренд?
Ну побольше газов копил, чтобы напердеть тебе защеку. Узнал, согласен? Проверяй
Долбоеб, ты фактически себе под нос и пернул, т.к. газы через интернет не передаются.
И вот такие дегенераты еще из себя чето кофейное тут корчат
Ну ты плохо проверил, я же говорю за щекой у тебя мой смачный выпердыш, ты его проглотил что ли? Вот дурашка.
Почти любой.
Из самых дешевых смотри чтобы стекло было более менее, по отзывам не лопалось.
Фильтр можно из нержавейки, пластик тоже можно, но надо чтобы он качественный был без запаха, бюджетные таким не хвастают.
В целом можно даже без этого пресса, просто из колбы переливаешь на 10 минуте и все.
На одну чашку не возьмешь. А так похуй. Главное, чтоб крепление ситечка к штоку было норм, это первое что может развалиться.
Зумеры уже и френч-пресс по отзывам выбирают.
ПРОСТО приходишь в магазин и берешь какой там есть.
Охуеть можно.
Потом хуяришь его об стену, патамуштаневарит и идешь покупать следующий, лол.
А потом собираешь осколки веником после очередной варки. И идешь за новым.
Например в последний раз, нонейм френч, как по шву, раскололся, и обдал меня кофейком. Отличный опыт был. Рекомендую.
Как же хорошо попить пикрела из капельной кофеварочки
Вот еще попробуй.
Шуточки с анальной фиксацией - удел олигофренов-вырожденцев
Или что, заплачешь и начнешь звать мамочку?
Эх, жаль наша местная и единственная на весь мухосранск кофейня перестала на сварщице работать, хороший кофеёк был.
и различными кофе из Подводной лодки и Тести?
И насколько сильны различные привкусы по типу как на пикреле?
Ну смотри. В массмаркетную хуйню заводы набирают 10-20 сортов, не самого нижнего грейда, конечно, но и не топ, на постоянной ротации, жарят потемней, мешают, хуй знает сколько хранят, что зеленку, что обжарку, транспортируют, и еще хуй знает сколько хранят на полках магазинов.
Тогда как на пике моносорт, выше среднего, по оценке Q-грейдера, вероятно довольно светлой обжарки, который с момента обжарки до доставки будет ехать как максимум неделю.
И насколько сильна разница во вкусе? Ну типо будет заметная разница в привкусе(?)?
Я же не кофеблядь
Очевидно будет. Между сортами кортошки разница во вкусе, как между ватой и сахаром, а он, блядь, про кофе спрашивает, лол.
> Кислота?
Будет, и будет другой. Будет еще сладость, но не как от сахара, а своеобразная. Кстати, сладость ярче всего ощущается, если сперва пожевать творога.
>горчинка
Если она есть в кофе - это запоротая обжарка, и/или запоротая варка, чел. То что воспринимается горечью, на самом деле кислотность. Горечь она как у парацетамола. Можешь сходить лизнуть таблетку.
Выскажу чисто ИМХО: настолько сильно по поводу приготовления эспрессо нужно заморачиваться только тогда, когда тебе самому хочется заморочиться. А просто так левому анону орать ТОЛЬКО ЛЕЛИТ ТОЛЬКО ОНА ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ ГОВНО И ТЫ НЕ ПОЛУЧИШЬ ТОТ САМЫЙ ЭСПРЕССО — такое себе не зная конкретных целей, вкусов и интересов человека.
Не говоря уже о том, что не все чувствуют все эти нюансы вкуса в напитке.
Сходу приведу себя в пример: готовлю сейчас эспрессу в гаггии. Говорят, не сильно плохая кофеварка. Готовлю вообще на глаз. Даже кофе не взвешиваю. Даже готовлю в простом одинарном бездонном рожке, что вообще гроб-гроб-кладбище-лунго. Результат мне нравится. Стабильно выуживаю основной вкусовой профиль напитка, не смотря на то, что готовлю как вы поняли, часто с погрешностями из-за отсутствия точных измерений.
Но вот решил ради эксперименту походить попить знаменитую любимую в треде эспрессу в Скуратов и в Корж (у нас в городе считаются лучшими кофейнями). Для чистоты эксперимента ходил пару раз в неделю к разным бариста. Заказывал каждый раз одно зерно, которое готовлю и у себя дома.
Ну и вот нифига разницы между своим эспрессо и от профбаристы не почувствовал. Не потому что этой разницы нет, а потому, что у меня не развиты вкусовые рецепторы на столько, чтобы чувствовать что-то на столько тонкое. Не смотря на то, что какое-то время даже старался это делать, когда увлекался аэропрессом. Максимум я могу сказать чувствую ли я сладость, горечь или кислинку. И какой-нибудь один основной вкусовой профиль. К примеру у зерна Скуратов это чернослив. И для меня вполне достаточно остановиться на недорогой гаггии за 30к.
И мне кажется что дело в общем-то не во мне. А в том, что это нормально, что если не зазадривать вкусовые рецепторы на профессиональном уровне то ты не почувствуешь все оттенки вкуса.
И вот тут накатывает вопрос: ну и вот зачем простому анону, который с вероятностью в 99% не зазадривает вкусовые сосцы и не факт, что будет зазадривать тонкости приготовления напитка, рекомендовать с пеной у рта Лелит?
>>569530 →
Я гаггию классик за 25 000 по скидке взял с бонусами в связном. Норм цена
>>569546 →
На али есть заебумбные одинарные прямые корзины 51мм и бездонные рожки. Я с ними раньше тут видосы выкладывал с проливами. Прикладываю фото старого рожка
>>569547 →
Чтоб не было кислинки нужно предэкстракцию делать. Но горечь да, мощна. С ней сложнее работать на есп.
>>569653
Сифон приколен тем, что даёт стабильно хороший результат в большом количестве. Ещё интересно выглядит.
Потому что тот анон - ебаное чсв, все просто.
У него нет главного умения в жизни - наслаждаться тем, что есть.
Мне колумбия уила зашла, кения маунт, гватемала блу айярза. Эфиопия сидамо тоже норм, но не похуже трех других. иргачефф - классика.
Что тебе не так, опездол. Отличные сорта на повседнев. Хочешь педрильствовать - бери микролоты.
Пил в 20 году в скуратове эспрессо на 2 вариантах зерна. Такая кислятина, я ебал. Хипстерско-бородатая экстремистская третья волна из 10
Я не знаю, что у них тогда было по нормам, но на данный момент они бразилию проливают вроде бы секунды 32. Как тут может появится кислятина — загадка. Собственно, кислятины в их кофе и не обнаружил.
Соглашусь с этим. Я как-то и из ECP выжимаю без кислятины. Lelit Anna уже уровня недокофейни идет. Да, стабильности не хватает на бытовом рожке, но и не дичь удается готовить.
Алсо, почему здесь не рассматривают каноничный эспрессо времен до 50-х годов, когда даже в кофейнях стояли паровые рожки навроде Bezzera Eagle, кофе готовился паром через рожок в 3 атмосферы, а вся суть эспрессо - клиент не ждет когда сварится кофе? Такие кофеварки ведь в продаже есть до сих пор, у меня была 3 года назад Polaris.
Сварщица на то и сварщика что не все могут потянуть эту планку
Утром как раз завтракаю творогом+сметана, какой же шикарный кофе потом на рецепторы идет после кисломолочки. Вечером уже не такого уровня вкусовой спектр
Стоит передо мной чашка каппинговая, кидаю в нее фильтр для воронки.
Насыпаю кофе под кружку.
Заливаю.
Иммерсионно настаиваю 4 минуты.
Фильтр со жмыхом выкидываю нахуй одним движением.
И в чем я не прав?
До $150
> НЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ!
Отчего же ты так рьяно отвергаешь свет научных достижений. Ты боишься электроприборов? Спусти в унитаз свои фобии. Выбирай оборудование которое силой электричества заменит мускульную!
А кофе значит есть.
Пыне надо кофейные плантации разбомбить.
Тебе что нужнее? Есть турка нужна 100%, а воронка сойдет и на троечку - кингриндер К2. Если фильтр в приоритете, а турка сойдет и тошнотворная, родственников из зажопинска напоить, которые со времен Андропова другого кофе не признают - бери тайммор с3 как самую дешевую. Если тебе нужно чтобы вот все могла - и под турку, и под машинку, и под воронку - в 150 баксов не уложишься.
Алсо, заранее, пока тут не выбежал один фанатик - кингриндер к6 - говно.
Заварил пока что пару чашек Кении и Сальвадора от подлодки.
Что ж, это конечно небо и земля, что показывает эта штука по сравнению с С2. Вкус мега-чистый, не в каждой спешелти кофейне такое пил. Никакой горечи, помол 14,5. Первый раз почувствовал запах цветов от кофана.
У JX Pro помол для воронки на порядок хуже.
Сама молка выглядит и ощущается немного дешевле, чем я ожидал, металл тонковат. Не очень приятно ощущение, как цепляется нижний контейнер к молке, слышно трение металла. Упакована как айфон, прямо один в один, распаковывать приятно.
Ты нипанимаишь, такой щебень можно помолоть тока на 14.5.
Не на 14
И не на 15
>>570174
Респект за то что срача нет, а то на фотки свиней больно смотреть
Тот помол невозможно было повторить, он уникальный, только в специальной Кофемолке ЧСВ Лайт.
Ведь даже колхознику и последнему мобику понятно, что главный секрет ее восхитительности - коробка как у айфона
Можешь объяснить если не сложно? Вот мы имеем крупный помол что кофе достойно выварить, чтобы была площадь соприкосновения с водой меньше - в итоге тратим кучу кофе на крупный помол чтобы выражаясь языком новичка в кофеварении не переварить его? А можно ли экономить кофе методом уменьшения объема смолотого кофе но с более мелким помолом, площадь соприкосновения и вываривание примерно такие же останутся и вкус вероятно (?), то почему бы не экономить таким образом кофе? Чем варить гору кофе крупным кусками?
В кофе первый месяц, только начинаю впитывать инфу
Ну ты толькошо открыл приготовление в турке.
А вообще не слухай местных шизов, лучше книгу почитай, а то у них и к6 говно и молоть ток на икслайте и робуста хуже цианида.
И главное - сам эксперементируй побольше, ищи как тебе нравится, а не как всякое мудачье навязывать будет, насмотревшись хофманов и жирных барыг казанских.
Помол довольно мелкий для воронки, похож на С2-шный 19, просто зум сделал.
Я много где пил НА РАЁНЕ и у них самый кислющий был. Сколько льют по времени не слушаю никогда, нахуй это надо.
>А можно ли экономить кофе методом уменьшения объема смолотого кофе но с более мелким помолом
Слышь, такие вещи не говори тут.
мимообжарщик
Можно попробовать, но только не за счёт помола. Есть сетки из нержавеющей стали разных толщин, которые кладутся сверху на таблетку. Они могут скомпенсировать недостаток кофе в таблетке и она не будет размываться в рожке. При этом уменьшится скорость пролива.
Йо, я внимательно не прочёл. Думал речь о рожке. Но что написано, то не сотрёшь. Зря я что ли выпендривался своими знаниями?
>её максимум это 93 градуса
откуда инфа?
Ты хочешь сказать, что если прогреть газовой горелкой цилиндр и налить в него кипящую воду, то через пол минуты там уже 93гр будет?
Самый главный секрет в кофе - варить его в ложке и по вене пускать. Но мы не из таких.
Он видимо имел в виду ту что с теном и тремя степенями нагрева.
да в жопу эту версию. она оверпрайснута.
а нагреватель можно собрать из керамических нагревателей для паяльника, например. Такие белые прутки сантиметров по 7 длиной. И в каждом есть термопара.
Но это для энтузиастов. Простой человек будет греть как следует железяку и наливать кипяток.
Даже не ляпавоню, а гаггию, или другой схожий полуавтомат. Леверы уже для энтузиастов.
> схожий полуавтомат
да с ними наоборот заебов больше. питейный результат будет реже получаться, чем на левере. сложнее в помол попасть. надо знать особенности конкретной машины, как она греется. тех обслуживание надо проводить - декальцинация, замена резинок, иногда клапанов, термостатов.
А левер простой и не делает ничего сам, ты его полностью контролируешь.
Бля, там скорее всего разница будет как между 2-мя смартфонами за одну цену.
Кукареки и всякие впариватели с ютуба доебываются до совсем уже мелкой хуйни, чтобы лохам каждые 2 года новую кофемолку продавать.
https://aliexpress.ru/item/1005004690045902.html?sku_id=12000030111855959&spm=a2g2w.productlist.list.28.7ee85f4cO77uME
Алсо, модифицировал ли тут кто нибудь уже 685?
В кофейнях, как правило, варят вообще как попало, ибо на вкус всем чихать, главное что бы латте/раф сделать можно было.
Действительно вкусный эспрессо можно получить только дома
Ситечко самое важное.
Смотри чтоб его разобрать можно было и почистить. Причём разобрать после того как оно покроется налётом как лаком и застынет намертво. Чтобы не люфтило и не болталось на поршне.
А колба почти всегда узкое место один хуй, все они лопаются или разбиваются рано или поздно.
Хуясе сложностей.
>>570068
Купи в тейсти 5 пачек, бонусом возьми френч.
Все, чет ты тут изобретаешь - хз.
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/french-350
Хотя чет в тейсти такие цены, что нуихнахуй...
Черти.
Горечь появляется из-за переварки.
Горячая вода быстрее течет, поэтому и переварки нет.
Такая магия, братан.
Я сделал огромный помол и температуру 90. В итоге получилось горько. Потом сделал средний помол и температуру 96 - получилось нормально.
Как в первом случае могло перевариться при таком помоле и низкой температуре?
Я вроде писал.
Почти все надо заваривать 95-97, а в некоторых случаях даже и 99.
Температура последнее что надо менять, то есть берешь всегда хотя бы 95-96 для любых методов.
Никак. Тот довн несет хуйню.
> То что воспринимается горечью, на самом деле кислотность. Горечь она как у парацетамола. Можешь сходить лизнуть таблетку.
Температура стоит крутить в зависимости от обжарки. Темное зерно, под "италию", с масляным глянцем, вообще 80 варить можно. Но все что под фильтр у тейсти 96+, если варить любым альтернативным способом. Все что светлей вообще крутым кипятком заливать.
Мне особенно понравилось последние 1-2 глотка (при том что размешивал хорошо). Последний глоток был просто взрыв вкусовой кислинка такая даже не знаю как описать что-то из направления "киви-манго" очень яркий фруктовый вкус. Бразилия выходит из чата просто
Где взять фильтр пакеты но БЕЗ КОФЕ?
Почему вообще не делают кофе в пакетиках, типа как чай?
Заварил иммерсионно и выкинул и в чашке зато говно не плавает всякое и не переэкстрагируется.
>Где
Да везде
У тести есть https://shop.tastycoffee.ru/accessories/tea-bags
Я в них чай завариваю, засыпал, узелком завязал, хорошо... При должной сноровке можно и кофе, я уверен
>Почему вообще не делают кофе в пакетиках, типа как чай?
Чалды.
По-моему дрип-пакеты в дрип-пакетном виде в Европе еще менее распространены, чем в РФ, поэтому о какой-то массовости, так еще и о отдельной продажи самих пакетов и речи быть не может. Вроде эти самые пакеты что тести что сварщица с одного и того же завода берет.
Рынок пока нацелел на кофе 3 в 1, а не дрипы.
А так как написали, если в обычный пакетик закинуть, заварочные, но это будет иммерсия.
Нет пока гайда. Поищи про обжарщиков в этом и прошлом треде. Местных обжарщиков посмотри.
Впаять соленоидный клапан для сброса давления при отключении пролива.
Всадить манометр.
Ну и под конец, если всё вышеописанное получится, спилить пластиковое недоразумение на группе и найти кого нибудь кто мне выточит вместо него металлический набалдашник, и вокруг него воткнуть какой нибудь термоэлемент мощный.
OPV клапан по фоткам вроде подойдёт, поэтому сейчас закажу, вот самое сложное пока для меня остаётся соленоид, его поидее надо вставлять сразу после термоблока, перед трёхходовиком делящим пар и группу? Выдержит ли он в таком случае проход пара через себя?
Сходил в чайный магаз, там взял капучино 100гр за 250р, очень доволен. Просто небо и земля между растворимой хуетой и зернами. Сложно представить какой-нить элитный кофе, который айтишники ебаные пьют, очень хочу так же.
>>570477
ок, спс
Сколько эту хуйню не пердоль, а главные проблемы дизайна не исправить.
>Сколько эту хуйню не пердоль, а главные проблемы дизайна не исправить
Точнее про воронку и не скажешь, мое почтение.
Так вот, реально в аэропрессе получить более насыщенный раствор, чем в воронке? Ну там если дольше заваривать, мельче помол и давить посильнее?
>Какашечная кислинка мне не по душе, хочу горчинку, крепость, как у пота мужицкого вперемешку с махоркой.
А чем гейзерка не устроила?
Реально, увеличиваешь время экстракции и неистово перемешиваешь в процессе. Ну и обжарку потемнее, например у тести есть несколько видов "под молоко" без кислинки, они и без молока неплохие
Ёбка с приготовлением, огромный расход кофе, если хочешь объем хотя бы 2-3 чашки, пережженость во вкусе часто.Слишком ядрено выходит чаще всего. Мне бы что-то послабее подошло, как чуть разбавленный гейзер.
Т.е можно добиться уровня типичного американо из кафе? Я вообще задумался над несостоятельностью воронки, когда первый раз за полгода попробовал растворимый кофе, и он на контрасте показался мне очень насыщенным и сладким. Хочу что-то такое из своего спешелти зерна мутить, не зря же там в описании молочный шоколад и карамель.
В аэропресе вряд ли. Для американо нужна эспрессо база плотная.
Только левер, либо турочка стандартная для таких требований.
Воронка это для более широкого спектра вкусов
>Только левер, либо турочка стандартная для таких требований
Закон Эскобара не позволяет. Не хочу ебаться с граммами и жевать песок.
Двачую, как вообще воронку нужно заварить чтобы водянисто получилось? У меня пиздец насыщеный получается, даже запиваю водой вперемешку настолько плотен
Тред оккупировали ебанько - семёны. Так сложно не реагировать на очевидную толстоту?
У меня в воронке такой плотный получается, что даже не проливается, прямо из фильтра ложкой ем
Любая бесплатная иммерсия с фильтрацией.
Но ее тебе никто не подскажет, потому что с нее нет гешефта кофебарыгам.
Нихуя не понял. По логике, АП должен давать максимально приближенный к гейзеру результат, потому что там есть какое-никакое давление.
И что там давление делает, кроме фильтрования заваривающегося в воде кофе?
А чем тебя обычная воронка не устраивает?
Пластиковая Харио стоит рублей 500, в неё фильтр вставляешь и поехали.
Можно и без воронки извращаться, но скорее всего руки только себе обожгёшь.
У тебя гусок то есть? Поди завариваешь из кастрюльки то конечно шляпа получается
В теории можно фильтры защипывать на обруч. Но бумага должна быть повышенной плотности, и заливать надо будет по ебанутому.
https://youtu.be/1oB1oDrDkHM
В ДС в одной кофейне канцелярскими скрепами черным защипывают об край чашки и заливают, посадка стабильная 40-45%
Я и, не поверите, в горлышко пластиковой бутылки фильтры вставлял в путешествиях.
Но бля, воронка рили стоит недорого и нужна один раз, зачем эти извращения с рисками ожогов?
Ну на воронке например заебешься проливать со слишком мелким помолом.
А ещё хуже будет, когда помол в целом крупный, но присутствует дохрена пыли, которая забивает воронку, в результате получается вялое и в то же время горькое нечто. А вот хорошая кофемолка позволяет выдержать дисперсность, таким образом можно сделать помол мельче, не забивая фильтр.
Поэтому мы и уделяем такое огромное внимание качеству фракции промолотого зерна. Это не понты, а необходимая и главная составляющая чтобы получить высокое качество напитка за относительно низкую себестоимость (к слову это и есть причина взрывного роста популярности всего околокемекса)
Да вы тупые фанаты Хоффмана уделяете внимание любой беспонтовой мелочи, кроме самого главного.
А потом внезапно оказывается что растворимка вкуснее того горького говна, которое тут пол года варили раз за разом в надежде получить другой результат.
Карго культ во всей красе
Зато сколько выебонов то было...
> этот рвоньк и проекции своей криворукости
Ммм. Наваристо.
У обоссыша горит.
Все на чо тебя хватает - среньк сделать.
Так горит, что даже видос со своей мамашей запостил.
Что произойдёт, если вы откажетесь от кофе на месяц: три эффекта:
https://www.ferra.ru/amp/news/health/chto-proizoidyot-esli-vy-otkazhetes-ot-kofe-na-mesyac-tri-effekta-20-11-2022.htm
>по словам экспертов
сразу нахуй. либо исследования либо идете нахуй
>улучшение сна
Кофе не нарушает циркадные ритмы сна если пить в первой половине дня
>Улучшение внешнего вида зубов
На чистку зубов нужно ходить
>Снижение нервозности и раздражительности
Соевый нахрюк. Кофе положительно влияет на здоровье и чуть ли не единственный антиоксидант который РЕАЛЬНО работает что доказано сотнями исследований.
А когда-то был охуенный журнал.
Либо ты умираешь героем, либо живёшь до тех пор, пока не становишься кликбейтной помойкой.
Вроде как у флейр 58 хватает воды на пролив 18 грамм, у европикколы нет.
https://www.olympia-express.ch/en/products/cremina
Хорошая штука. Ебальник от швейцарского ценничка отлетит на отлично, можно даже не смотреть его.
У них ещё есть кофемолка, такая же как одна из олдовых кофемолок нулевых от малкёнига с унимодальными жерновами.
Лол, подождать 3 минуты, пока все осядет на дно - это непосильно?
Почему на турку никто не пиздит, хотя там гущи вообще с пол чашки набирается?
А мне наоборот нравится френч из-за густой текстуры, бархатистый, ощущается на языке, а не водичка сойбоевая.
>Почему на турку никто не пиздит
Считаю ниже своего достоинства даже упоминать о существовании этого способа, не говоря уже о том, чтобы хуесосить его.
Хоть час жди, манька. Нормальный человек просто берет и использует аэропресс. 2к22 на дворе.
Аэропресс устарел, дедуля. Щас фильтры с него кладут в рожки и ебашат огромного объёма фильтр-шоты.
Лол, чтобы смотреть на рукоблудов с сантехническими трубами как на говно у меня нивона есть, а френч, турка и мокка и прочее для души.
>нивона есть
>френч
>турка и мокка
а вкусного кофе как не было, так и нет
Турочники хуже пидарасов, это всем известно. О них даже упоминать не стоит
Это из-за того что привык шершавого во рту держать, потребность в шершавой водичке теперь на постоянной основе возникает
Как скажешь, сладкий.
Ты только с температурой не проебись в очердной раз, а то придется пить помои и делать ебало, что ты так и хотел.
У меня был случай на работе прошлой, довен один засыпал гранулированный нескафе в рожок и продавил через Борковский аппарат, даже темперировал по показаниям свидетелей этого проишествия
В голос. Наверняка он сидит где-то тут, рядом с киянкой и воронкой-шапочкой из фольги.
Хочешь совсем порадую? Турка поллитровая. Люминиевая.
А ю хаппи нау? Исход на говно через 3-2-1...
Прокладки найдёшь, даже из разных выебонистых материалов и ебанутых форм. Но для этого чаще всего нужно знать размеры.
В таком виде хуйня будет. Но аэропресс легко можно адаптировать под чашки < 200 мл. Можно даже проливать прямо в молоко, или на лед, что решает проблему заваривания колдбрю загодя.
https://youtu.be/b8n4laSf5us
https://youtu.be/mazSs3E_cwY
Ну я примерно то же самое предлагаю, допустим 16г кофе на 85 воды, чтобы 1:5 было.
Алсо для аэропресса можнр вырезать кружки из фильтров харио, или они различаются?
Аэропрессовкие тоноше гораздо. Но никто тебе не запрещает. Будешь давить чуть сильней просто.
1 к 3.5 на призме (не родная, Китай голимый) дает вполне эспрессоподобный продукт.
Так я не хочу эспрессо, я хочу что-то типа 70-80% от гейзера, но куда мощнее обычной воронки. Не пойму, можно ли в аэропрессе так заварить или нет. Жалко будет потратить 3к чтоб получить снова чай вместо кофе.
Ну. С одного хариошного должно минимум 4 аеропрессовких выходить.
https://shop.tastycoffee.ru/accessories?filters=67&page=1
>Экономит на копеечных фильтрах
>Как обычно, потом тут же будет выебываться, что пьет ток спешалти по 5к за кило
Какие же коефеебы-нишеброды дегенераты то, я хуею
Я как то раз брал лабораторную фильтровальную бумагу "среднюю" как выяснилось она нихуя не средняя по сравнению с кемексовой промокашкой, аще нихера не пропускала, потом я на эксперименты забил. Но так то выгодно было, тогда 300 листов мне обошлись рублей в 400, а 100 фильтров для кемекса стоили 1500.
Я ж не знал. Но я думаю лабораторная бумага для грубой очистки и в воронке сработает. Но нужно будет подбирать, их тыщи видов.
Похуй. Абсолютно.
>>570854
Нахуй ебаться с этой хуйней. Хочешь экономить - бери тканевый фильтр, или аэропресс с топовыми металлическими фильтрами, где отверстия мельче комариного хуя.
Так аэропресс даёт кофе как воду. Переходи на френч/воронку
Меня сильно обоссут в любом СПЕШЕЛТИ сообществе?
Тут как-то другу воронкоебу сказал, так он такое ебало скрючил.
Если я люблю с молоком, то мне теперь обязательно в кофемашину за 999999 вкатываться получается?
А ты умеешь в хату входить в спешелти сообществе? На одном стуле воронка, на втором турка, куда сам сядешь, куда мать посадишь?
Тебе скорее всего можно кофе раза в три дешевле покупать и не чувствовать особой разницы
А тебе можно с бомжихой любовью заняться и не чувствовать особой разницы
Кстати, что за фигнюшка в пакетике лежит? Крепление жернова запасное, с прокладкой?
Сфоткай жернова, братуха.
Посмотрим что там слесаря натокарили.
Там запасная скоба идет для гайки?
Плюс по жерновам тоже сфоткай макросьемкой там литье или выточка идет?
>>570903
>>570898
> Там запасная скоба идет для гайки?
Да я разобрался уже. Запасная скоба, да. Все жалуются, что её легко проебать при разборке видать, совсем косоглазые долбоёбы. Плюс, резинка для ручки. О ней уже говорили вроде в прошлом треде - транспортировочное кольцо снимается, а эта лепится на ручку.
Разбирать мне лень её. На вид, жернова нормально выглядят, насколько позволяет.
Жопы местных обитателей, кстати, остаются целыми. Действительно, с С3 разница есть. Помол куда равномернее, регулировка точнее, пыли меньше, мелится раза в два быстрее, вкус более "чистый" штоле получается. Короче, я доволен.
> Действительно, с С3 разница есть. Помол куда равномернее, регулировка точнее, пыли меньше, мелится раза в два быстрее
Кто бы, блядь, мог подубать. А. Оказывается более эффективная конструкция жерновов и работает эффективней. Открытие за открытием прям.
Ну да. Теперь надо б С2 и С3 какому-нибудь лоху спихнуть.
Да, выпил пару чашек. Как выше и упомянул - вкус более чистый получается, без лишней горечи и кислоты. Подстроить под определенный сорт будет легче. У тайммора почему то трудно было баланса кислотности и горечи достигнуть, может из-за грубой настройки, может из-за излишек пыли, хз.
> может из-за грубой настройки, может из-за излишек пыли
Как говорят пиндосы - both.
Но вот беда, я нищук. На всяких Авито есть восстановленные машины по цене ниже новой кофеварки от Делонги. Они почти все 7+ лет, но я я думаю техника не слишком далеко ушла в это время. Стоят они того? Какие подводные?
Пикрилейтед Юра С5 за 300 баксов.
Хорошая молока + варка это тоже очень дорого. Говоришь нужно покупать Неспрессо караульную.
Ладно, подумаю еще.
Он говорит что он кукарек на выебонах, особенно когда выяснится что варочный блок у них всех одинаковый.
Сьезди на заправку, попей кофе, который там готовят в суперавтоматах - если тебя устраивает, то и не выбывайся.
Такой кофе в общем 90% народу устраивает, так что в этом нет ничего зазорного.
С восстановленными все то же самое что и с прочим бу - может повезет, может нет, особенно если не шаришь. Лучше уж тогда искать проф конторы, которые специализируются на продаже всякого бу кофейного.
>попей кофе, который там готовят в суперавтоматах
Там зерно - хуйня хуйни будет.
мимоэспрессополубог
Нивоноблядь вкусного кофе не видавшая закукарекала поперек авроры. Хех.
>>570959
На спешалти/многоразовых капсулах, еще туда-сюда. Но один хуй расход выше чем у любого другого способа. Хотя закладка смешная.
Что за кофе берешь? Обычно дорогие сорта имеют высокую кислотность, не смущает тебя в молоке?
https://flairespresso.com/product/the-royal-grinder/
На рашнбариста говорят что она под любую молку подойдет и френч и эспрессо и все такое. Что думаете? Сразу одним скопом заказать и левер и молку.
Ладно, отбой. Почитал отзывы на реддите, пишут что говно. Возьму либо Jmax либо Jpro
О, уебок с питкостью приперся.
Придумал уже как многоразовые фильтры из марли сделать?
А какие тогда брать?
Все что под молоко обычно позиционируется как под кофемашину, а я ее покупать не хочу, у меня места нет в моем авто доме.
Как вообще по понятиям готовить под молоко без машины?
>>570967
Да любые, как раз где кислотность не зашкаливает.
Беру только в тести, т.к. рядом есть пункт.
Бывает даже немного какао добавляю, чтобы получить шоколадный привкус.
БУшный автомат забудь.
Они очень мало живут по сравнению с рожковыми машинами. Старинные лелиты, павони, гаджии могут по 25 лет варить и похуй. даже помпа не умирает зачастую. Но автоматы живут не долго. А даже те не убиваемые модели, которые раньше стояли в кафешках и варили тоннами, смысла брать уже нет, поскольку ты на них не найдешь расходников, а кофе по современным меркам там хуевый. Там очень маленькая закладка 5-8 грамм. Современную обжарку не сваришь на таком, тем более учитывая, что еще и помол крупный.
Ну а не живучие модели просто развалятся у тебя в руках к тому же.
Автомат бери только новый. Самое доступное из хорошего мелита соло без молочной системы. Черный кофе будет варить хорошо. Молоко можешь взбивать отдельно на делонги EC230 или ECP с замененной трубочкой или на EC685 с авито за три косаря. И оно будет взбито в сто раз лучше, чем на автоматах. Автоматы могут молоко только пенить как пиво. но не взбивать.
К тому же гемор с чисткой молочной системы заебет тебя и толку с автоматизма, ели потом руками скребсти вилкой, как братишка надо каждый день. В рожке молоко ничего не пачкает, кроме кончика трубочки с паром и поэтому будет не только вкуснее, но и чище.
Если все равно хочешь пивную пену и полуавтоматическое молоко (полу-значит кран с паром надо открыть и закрыть самому и подставить под кран с молоком стакан самому), то бери нивону пятисотую любую. но это уже не твой бюджет.
Любой автомат даже за 80к не варит эспрессо. Это кофе из автомата. Что-то близкое к аэропресу или воронке, но поплотнее. Эспрессо варят только рожки. Очень хороший эспрессо можно получить в ручном левере flair pro 2 за 28к с озона. На уровне рожков за 300к, без шуток.
Самый же дешевый классический рожок с помпой, который будет нормально варить кофе это из нового лелит анна с пид контролем. около 50к стоит новая. Можешь ловить на авито ее старые модели десятилетние за 25к. но те будут без пида (можно и без него, но даже при усчловии правильного термосерфинга будет чуть чуть похуже).
рожки вроде ecp|ec230|ec685/витеки/филипсы и тд не варят. У них хуярит ничем не ограниченное давление под 15 бар вместо 9. Температура пляшет от 105 до 87 градусов. Корзинки с двойным дном нестандартного диаметра, нет слива давления после отключения помпы (будет дотекать лишнее в количестве грамм 7 в чашку и портить шот вкусом шнифелей).
забей на них.
Всё. Вот тебе расклад.
И к любому рожку нужна кофемолка с тонким шагом и жерновами под тонкий помол. самое доступное kingrinder k4, но лучше взять 1zpresso j-max, у него шаг тоньше раза в два. Из электрических в идеале DF64 или эврика. забыл точно, какая у них удобная модель под эспрессо. Силензия вроде. Китфорты сразу нахуй, лелит фреды и прочие электромолки на мелкой конике нахуй - будет хуже, чем ручная K4. Из бушных с авито баратцу 270 модно половить, например. Очень много больших старых молок из кафешек типа макап, кунил и проч. Но их надо адаптировать под синглдоз, заменять изношеные жернова и в любом случае проверять состояние лично.
>Силензия
Смотрю на тебя с осуждением, пик стронгли рилейтед.
Си-лЕн-цио!
на ней нормальна регулировка или тот случай, когда подышал на крутилку и настраиваешь заново и нет никаких четких шагов?
>нет никаких четких шагов
Это называется бесступенчатая регулировка и это плюс
Для эспрессо использую пикрил интервал, в зависимости от зерна.
>Короче, я доволен.
А что молол? Очень светлое зерно, которое пальцами не получается разломить? Или потемнее ,которое легко крошится.
Просто ты еще большую разницу заметишь на очень светлой обжарке. У тестикофе такую не купишь (кроме лотов по 100грамм за кучу денег).
Профит этих жерновов из К6 особенно раскрывается на современной очень светлой обжарке.
Ну и добро пожаловать в братство кингринжероёбов.
PS Я тут недавно смотрел видосик, где парень показывал жернова изипресо JX. Эт пиздец. Они тупо овальные и шатаются, как хуй в проруби. Это я к чему - изначально я думал, что кинги вроде как дочерний бренд для всякого брака или просто аутсорс или там вторая смена на заводе. И контроль качества будет хуевый, а у изи типа збсь. А на деле у изи я даже чаще видел брак по отзывам. Это конечно только моя выборка, но она говорит о том, что контроль качества у кингов не хуже, чем у изипресо и платить из-за бренда точно смысла нет.
Поэтому я и топлю, что вместо К6 брать k-pro никакого смысла. А jmax только ради тонкого шага под эспрессо стоит взять и то после того, как он с 20+ килорублей упал до 13.
PS2
Видел отзыв владельца x-lite, у которого есть еще К-про.
Сказал, что икс чуть получше, но разница мизерная. Мелет вроде дольше и потому плавнее. Но регулировка грубее конечно и она по классике внутри.
Но я не вижу смысла ,потому что икс стоит ближе к 20к, что для ручной уже оверпрайс, когда есть эврика хроно или фильтро за те же 20 с плоскими жерновами для фильтра.
Так что К6 пока остается разумным топом за свои деньги для фильтра.
И никакие невростеники, бегающие по треду с обвинениями в маркетинге, этого не изменят.
>бесступенчатая регулировка и это плюс
Нет, бесступенчатая это минус, если ты варишь более ,чем один сорт зерна.
Настроил ты пролив на одном зерне. Попил пару дней. Настроил на другом, попил. Как вернешься к прежнему зерну? -заново ищи, угадывай, колдуй.
Нужны шаги или четкие метки.
>До этого мне уже советовали Jmax и Jpro. Но все же к чему склониться?
для эспрессо jmax однозначно. еще лучше конечно df64, если деньги есть.
макс сможет молоть в турку еще. в фильтр может, но корявенько. Пить можно, но вкус плосковат по сравнению с чисто фильтровыми жерновами. jx-pro будет чуть чуть лучше для фильтра ,чем макс и чуть чуть хуже для эспрессо. шаг настройки у jx-pro погрубее. И даже чуть грубее ,чем заявлено из-за другой геометрии жерновов, а это для эспрессо хуево.
так что решай. одна молка на все это компромисс.
Тогда почему все отзывы на К6 от околопрофи включая пузатто - отрицательные?
Хвплят К2, К3, К4. К6 все мешают с говном.
То есть ничего что может и в эспрессо и в фильтр и не будет стоить почки?
У меня была ручная молка (та самая ебучая xeoleo) на 9 кликах помпа не продавливает на 10 кликах ссытся.
Микрометрическая бесступенчатая настройка помола - необходимость для эспрессо.
https://beanconqueror.com/ - вот сюда удобно записывать сколько зерна, сколько напитка, какой помол, 21 век же.
Чел, ну как тебе понятнее пояснить?
У всех молок, и электрических, и с коническими жерновами ,и с плоскими. И у дорогих и у дешевых есть специализация. Либо крупный помол, либо мелкий, либо универсальные жернова,которые будут уступать в каждом из помолов специализированным.
Однако у конических жерновов небольшого диаметра разница между специализированными жерновами меньше, чем у больших плоских жерновов в электромолках.
Вот как-то так.
под эспрессо бери jmax или даже К4, если готов подстраивать пролив изменяя вес закладки (незначительно, там счет на 0,2-0,4гр примерно)
в турку они могут и очень очень тонко.
ну вот в фильтр они уступабт той же к6 заметно. Если для тебя фильтр не столь же основной метод, как эспрессо и ты будешь покупать под фильтр только дешевое зерно, например бразилию за 1500р обжареную в лоринге, то забей - на таком зерне разницы не будет от смены кофемолки. На хорошем светло пожареном зерне от 2,5=2700р разница будет очень хорошо заметна между к4/jmax и той же к6. понятно, что та же ява фринса как ее не вари, будет вкусная. но чтобы прямо охуеть и полностью раскрыть зерно, чтобы не было жалко за него платить, стоит ее молоть на жерновах под фильтр.
jx-pro это просто нечто среднее. шаг достаточно тонкий для эспрессо. по факту на уровне к4.
помол в фильтр не такой корявенький ,как у к4/jmax, но и не такой ровный, как у к6.
Если у тебя есть деньги, в идеале взять под эспрессо электромолку хорошую на плоских жерновах. А для фильтра к6.
>та самая ебучая xeoleo
ну ты сравнил. У меня тоже была она. У меня она вообще мельче гейзера не могла молоть, жернова криво вставлены были и клинили на помоле в улучшайзер уже.
В jmax уже очень тонкий шаг и меньше просто уже не нужно.
А профит в возможности менять помол точно под каждое зерно перекрывает минус отсутствия чистой микрометрии.
Денег не особо много. Так что возьму Jmax и фильтр буду с ним тож пробовать. Все равно я первое время и не планировал дорогое сырье покупать. Все постепенно, пока не пойму что нравится. Спасибо
Где ты отрицательные читал?
Перфето доебался до двух вещей. До скобы (это не факт, что однозначно минус, поскольку в отличие от к-про после разборки не требуется заново искать и настраивать ноль, чтобы цифры не уплыли, хотя конечно скобу проще погнуть, потерять и тд). И до того, что она имеет грубый шаг на тонком помоле для рожка. Но молка и не для рожка. И такой же грубый шаг имеет команданте, к-про и все молки для фильтра. Это блять очевидная особенность.
Что касается помола, то он сказал, что разницы с команданте нет. А тонкий шаг пригодится тем, кто хочет идеально настроить под свой вкус.
Ну в общем он объективно все расписал.
Да просто подешевле. Какая-нибудь Бразилия Сантос или сорт недели у того же тейсти отлично подойдёт.
Ну, т.е. не микролоты какие-нибудь, их нюансы вкуса в молоке утонут один хуй.
>Что касается помола, то он сказал, что разницы с команданте нет.
Поехавший пиздобол, плиз.
найди сам видос. он таблицы показывал с просеиванием на круве.
И что еще может понадобиться к леверу и молке? Темпер насколько я понял в комплекте идет.
Но контроль качества там лучше. Не бывает овальных жерновов, с задирами, криво установленных. И с редкликом шаг довольно тонкий получается.
Но за такие деньги конечно электромолку лучше уже брать.
К флэиру широкие весы могут не подойти. Чекни, какая ширина площадки под корзиной.
Весы пойдут самые простые ювелирные узкие. Бери до 500гр с сотыми граммов (чтобы не пиздели сильно). Я сколько-то лет назад взял на али за 600р. мне еще и сдеком курьер домой принес. Справа на пикче они. Экран даже ярче, чем у вайтбердов. Но цифры бегут медленнее.
И для сравнения скорости.
Whitebird KC803: через 400мс показали вес, но на 3 десятых больше. Затем подумали немного и к 1067мс убрали лишние десятки и перестали менять показания.
Нонеймы ювелирные с фотки показали точный вес, который не менялся, через 915мс.
Но есть нюанс. Ватберды выводят цифры быстро, то есть яркость дисплея сразу 100%. А показания меняются ступенчато, с лагом между изменениями.
А у нонеймов лага нет вовсе. Вот что там контроллер считывает с датчика, то в реальном времени постоянно выводится на дисплей. И при этом они не отматывают вес назад-сразу доходят до правильной цифры и больше не корректируют. Но сам дисплей медленно меняет яркость цифр. Если смотреть на доли после точки, то они сильно смазаны, когда циферки бегут. И если добавить к 915мс время, которое потребовалось, чтобы погасить не нужные сегменты на дисплее, выйдет 1215мс.
Учитывая, что при варке спро на десятые можно не смотреть, вайтберды вдвое быстрее получаются. И нет смазывания на дисплее.
Но зато у ювелирных точнее взвешивается зерно. У вайтберда вес може тплавать от того, как ты высыпаешь зерно из пакета. вплоть до 0,2гр. А для эспрессо это уже важно - приходится высыпать в другую чашку и закинуть заново одним резким движением. В таком случае погрешность если и есть, то максимум 0,1гр, но чаще всего они с точностью до 0,05гр покажут, переключая десятую долю туда сюда. Ювелирки точнее дозу взвешивают с меньшими костылями.
Еще ювелирки гораздо удобнее выдергивать из под рожка одной рукой.
Большие весы, где вся платформа представляет из себя половину корпуса, одной рукой не снимешь. Еще вайтберд толще - 28мм против 19 у ювелирных нонеймов.
У ватберда профит в влагозащите. Можно на них прямо лить воду. Ювилирки в местах где экран и кнопки уязвимы, да и сам датчик открыт.
Резиновый мягкий чехол на весах тоже плюс. Можно ставить чашку и она не будет ездить от вибрации. Хотя для левера похуй, он не вибрирует.
Короче, по совокупности - под левер можно смело брать ювелирки за 700р.
Но у них не будет таймера. Придется засекат ьвремя пролива на телефоне.
А у умных весов есть и ручной и автоматический таймер(запускает время с первой же капли в чашке).
ну вроде подробно расписал.
самое главное не бери тормозные весы. Если показатели меняются медленно, будет мешать и бесить.
------------------------------------------
Алсо, к флэиру еще можешь купить зеркальце. круглое маленькое зеркало на регулируемой ножке. В него будешь смотреть, чтобы не наклонять голов под корзину.
-----------------------------------------------
еще можешь взять трихтер и набор иголок 0,35мм (для чистки сопел 3д принтеров). Для WDT (мешать молотый кофе в корзинке).
ну и вроде все.
разравниватель, который надо крутить на корзине, не бери. не нужен.
да, у дорогих есть аккумулятор и их можно заряжать.
В дешевых надо менять батарейки. И тут уже зависит от конкретной модели. мои живут на одних батарейках годами, только яркость экрана снижается на треть.
Но китайцы иногда делают схемы, в которых батарейки дохнут сами по себе даже без использования. тут как повезет.
Ну в любом случае большие весы под флэир не запихать, так что при любом раскладе на батарейках бери.
У нонеймов с обычными кнопками через год эти самые кнопки начинают плохо срабатывать. можно перепаять, если руки не совсем из жопы.
Сенсорные кнопки уже из коробки нажимать приходится по 2-3 раза, хуй пойми сработало или нет. я сенсоры не люблю. зато перепаивать не надо будет через год (а если сенсор наебнется, то и перепаивать нечего - в мусорку только).
Кстати вопрос остался. А что такого в этих леверах что они за дешевую сумму готовят кофе который не могут приготовить остальные рожки а те что могут стоят дороже намного?
1) Наличие настоящего предсмачивания. Когда таблетка намокает и поддерживается минимальное давление. Рожки для дома так не умеют. В лучшем случае там помпа бьет по таблетке небольшим количеством воды, затем вовсе отключается. И давление исчезает. Затем помпа опять бьет. Это не настоящее предсмачивание, может даже во вред идти.
2) Плавное снижение давления к концу пролива, что позволяет избежать пробоев и сделать экстракцию наиболее равномерной.
3) Гораздо чаще питейный шот получается, потому что если чуть не угадал с помолом, то можешь исправить это находу.
4) Больше вариация рецептов. -Увеличить предсмачивание, уменьшить, вообще убрать. Медленно давить, быстро давить. -Как угодно. Это позволяет проваривать самое разное зерно в разной степени обжарки.
5) Нет подмеса холодной воды, поэтому термостабильность системы.
сенсор норм если не просто тыкать, а как бы прижал и сместил
вниз например тогда 99% срабатывание
ну былоб конечно пиздато если б как на смартфонах сделали виброотклик на клик
обычные кнопки говнятся да и если прольеь жижу это пизда разбирать чистить сушить
зеркало и иголки не забудь.
иголки есть на озоне, чтобы не ждать.
>ну былоб конечно пиздато если б как на смартфонах сделали виброотклик на клик
да хотя бы пикали бы.
Еще термопара нужна будет какая-то. Чтобы представлять, как правильно прогревать, какую воду заливать на первом этапе.
Я честно говоря, хз что посоветовать.
Есть вот такая интересная штука. Плоская термопара гибкая. Её можно подсунут ьпрямо на таблетку с кофе в корзинку и посмотреть, что там.
Можно приклеить на корпус бойлера снаружи.
https://aliexpress.ru/item/32688082778.html
Есть. Можешь прямо на озоне или на сайте у них самих спросить, что лучше взять
Че есть, долбоеб?
Там есть зерна под эспрессо и под фильтр, какие брать для турки?
Я тут спрашиваю у основы, на озоне они будут отвечать неделю.
Нахуй съебался с треда, гнида, вот че.
В очередной раз убеждаюсь, что турочник хуже собаки.
Он так и говорил, что на помоле под воронку разницы с команданте нет.
мимо
У тести точно под фильтр бери.
Для турки важнее помол, вода и качество горелки, чем зерно (ну если мы про бюджетное говорим, не дороже 2,5к).
Сложно советовать конкретное зерно, потому что очень сильно зависит от твоего оборудования, как оно сварится.
Эфиопия гигеса фильтровая будет ок. Или аналог поищи. Её я именно у тести брал, годная была именно в турке.
Ява фринса фильтровая будет вкусной, даже если стараешься сварить говно-её я пробовал не у тести. Натуральная колумбия не сильно кислая будет ок. Если будешь брать у тести бразилию под фильтр, смотри, чтобы была пожарена не в лоринге.
Я тебе еще забыл одну фичу подсказать.
Когда будешь варить, попробуй вот что.
Вывали таблетку из корзины аккуратно в целом виде. И посмотри на неё. Скорее всего будут черные кляксы. Они сильнее проявляются по мере высыхания таблетки.
Это пробои. В идеале не должно быть их.
Вот для этого юзают иглы и WDT метод, распушивая помол в корзинке. Чтобы убедиться, что ты правильно подобрал толщинц и количество игл и правильно мешаешь, можешь сравнить с пальцевым методом.
1) Засыпаешь кофе в корзинку, просто темперуешь без WDT, не стучишь ладонью, ничего не делаешь. Таблетка должна быть хорошо запресована, не вываливаться сама при перевороте холдера.
2) Выбиваешь её на лист бумаги. И начинаешь месить порошок пальцами Разбиваешь комки, раскидываешь, соришь этим кофем по бумаге. Засыпаешь обратно в корзинку. Ну подбиваешь по необходимости ребром просто чтобы куча в центре не торчала высоко. Опять же без иголок темперуешь. И уже варишь на второй раз.
И вот после этой процедуры замеса помола пальцами и двух темперовок ты удивишься, что никаких клякс на таблетке нет. А сам пролив идет куда плавнее, струйки не пляшут, ускоряются равномернее, выглядят однороднее по цвету (не полосатые), выглядят гуще и тягучее.
Это вот ты избавился от пробоев и получил равномерную экстракцию. Кофе будет вкуснее, крема будет красивее и устойчивее.
Как только убедишься, что это работает и таблетку надо обязательно готовить и это не просто танцы с бубном для инстаграма, можешь уже всерьез юзать WDT метод с иглами, который должен давать тот же эффект. Если не дает, значит иглы слишком толстые или их много или еще что-то.
Обычно берут 0,35мм и штуки 4-5. И мешают петлями, легко нагуглишь как что по "WDT".
К слову на тех же делонгах с 15 барами даже иглы не помогают нихера, а вот пальце-месительный метод двойной темперовки - да.
https://www.youtube.com/watch?v=xb3IxAr4RCo
Есть же Хофман, нет, не хочу, хочу жрать говно и смотреть пузетто.
Ебусь с гейзерной кофеваркой, не могу сварить нормально, не понимаю в чем проблема. В общем есть плита керамическая, недорогая гейзерная кофеварка на 150, кофе жокей "среднего помола"(только он почему-то как мелкая соль).
Плита нагревается по уебански, если сделать мелкий огонь, то она просто жарит на полную 5 сек, потом отключается на 20 сек, и так по кругу. Заливаю тёплой воды, засыпаю не приминая, закручиваю ставлю, начинает бурлить и тут самое интересное, в интернетах советуют сразу снимать, как только первое кофе пошло- снимаю и кофе просто перестаёт идти. Даже если огонь на минимум делаю- просто перестаёт идти, бурлит там что-то и ничего не выходит. Да и оно не начинает "стекать" как у всех, оно начинает фыркать и брызгать, выстреливая кофем раз в секунду, никакого потока нет вообще.
Пробовал нагревать на разных температурах, снимать/ставить, результат один- или фыркает и брызгает, или не выходит. В чем проблема может быть? Слишком мелкий помол? Кофеварка хуёвая? Плита греет неравномерно?
> не понимаю в чем проблема
В моккапораше. Гейзер не варит нормальное кофе. Только помои.
Да нихуя, у меня до этого была кофеварка на 300, газовая плита и кофе помолом покрупнее(почти как сахар), там в основном тоже брызгало и получалась горько-кислая жижа, но пару раз удавалось законтролить всё идеально и получалось ахуенно. Но из за большого объёма было сложно поток контролировать, думал с меньшим будет лучше(на видосиках все в мелких варят), но чет вообще хуйня. Думаю может из за мелкого помола, вода просто не может пройти нормально и закипает раньше, чем кофе выходит. Там же по идее надо задержать момент, когда вода ещё не бурлит, но уже выделяется достаточно пара для создания давления.
1. Наливай в бойлер сразу кипяток.
2. Кофе в корзину насыпай с небольшой горочкой в центре. Корзину надо заполнять всегда только полностью. После этого держи за кончик воронки, а пальцем другой руки стучи по ее бортам, пока поверхность порошка не выровнится и горка не осядет. Мешать иглой и темперовать не надо - помол крупный.
3. Ставь на средний газ. Когда услышишь шкворчание и учуешь запах, начинай поднимать гейзер над газом. И далее контролируй высотой над газом, чтобы текло медленно и равномерно.
4. Когда струйки посветлели и вытекла нужная пропорция. Уже не помню, 1:5 или к 6 вроде от объема залитой в бойлер воды. И до того, как начали идти пузыри, убирай с газа и ставь гейзер в тарелку с холодной водой, чтобы резко всосал лишние шнифеля обратно и прекратил кипеть.
5. Сразу перелей в чашку и сразу помой бойлер.
Чашку греть не надо, наоборот лучше пусть быстрее остудит кофе, чтобы пыль не дала горечь.
Лучше варить кофе в обжарке под фильтр. И обязательно нужна кофемолка для любого способа приготовления. Я уж молчу, что заранее молотый кофе просто окисленый, прогорклый и выдохшийся. Но при этом ты не можешь изменить помол и значит сварить правильно ни одним из способов.
Для гейзера будет более чем достаточно молки таймор с2, с3. Кингриндер К2.
Я верил гейзер пол года.
Ответственно заявляю, что он просто по физическим законам не может дать вкусный кофе даже, если задрочиться и купить дорогое зерно, хоть по 4к за кило.
Это тупик. Единственный способ , который я никому не советую. Можешь не тратить на него время.
>1:5 или к 6 вроде от объема залитой в бойлер воды
Оговорился. От веса зерна в корзине. Короче brew ratio.
Нужен газ. Купи кемпинговую горелку. Кавеа, фаирмэпл, брс и тп. Резьбовые баллоны дорогие, но есть переходники с шланга горелки на цанговый баллон. Или переходник с триногой, чтобы в него вкручивать резьбовую горелку и подсоединять без шланга цанговый баллон.
Но повторюсь, что я бы на гейзер не тратил время и деньги.
Но у меня нет газа. И нет струек, и я не шарю за помол, какой именно он там нужен. Я об этом и спрашиваю, что делать то я и сам знаю, но по инструкции нихуя не получается.
>не может дать вкусный кофе
В турке не охота, остальные способы требуют слишком больших капиталовложений.
>Но у меня нет газа
Тогда не сможешь контролировать температуру и давление. И ничего не выйдет.
>И нет струек
Значит слишком мелкий помол, если не течет. А кофемолки и зерна у тебя нет - все пиздец. О чем я и писал выше.
> турке не охота
Это второй по степени заебисиости и сложности повторения способ. Даже эспрессо проще варить.
Но турка может быть вкусной, а гейзер нет.
Рекомендую сетап из V60 или френчпреса.
По френчу не секу (хотя это самый простой способ, но все равно с дивана не буду ничего пиздеть). По воронке смогу подсказать все четко.
>Да и оно не начинает "стекать" как у всех, оно начинает фыркать и брызгать, выстреливая кофем раз в секунду, никакого потока нет вообще.
Ну это точно мелкий помол. У тебя затык.
Если аварийный клапан бракованный, так может и ебануть. Без лица останешься.
> Да нихуя
Да два хуя. В моккапомойке у тебя 0 (ноль, zero, ゼロ) контроля.
Френч можно рекомендовать на перетоптаться, пока воронка с фильтрами едет. На постоянку только аэропресс.
>V60
Наверное это попробую. Кофемолка обязательно за 3.5к или это очередное платиновое правило "Или самый ТОП, или никак"? Как в треде наушников, где считают что дешевле 50к - китайский хлам, превращающий музыку в пердёж, а если не используешь кучу дополнительной аппаратуры - обоссан.
Чего там сечь. Это френч без минуса френча. Все. Из своих минусов - больше 250мл за раз не сварить.
>>571079
> ак в треде наушников, где считают что дешевле 50к - китайский хлам, превращающий музыку в пердёж
Че несет вообще ахуеть. В наушникотреде уже хуй знает сколько три топа, и все три студийные решения. А в студиях не дрочат на киллобаксы, там наушники утилитарщина, редко перешагивающая порог 150$. Зато сетап мониторов может и 50000$ стоить...
>Че несет вообще ахуеть.
То и несу, года 3-4 назад туда залетал с вопросом "хочу хорошие наушники, лимит 10к", вылетел сразу, местные ещё постов 50 обоссывались с того, что кто-то совместил "хорошее" и "10к" в одном посте в их треде.
>Наверное это попробую.
Кофе не плотный будет, как компот. И потребуется брать яркий кофе в фильтр обжарке не из самых дешёвых вариантов. Чтобы вкус не потерялся.
Зато всегда питейный результат, относительная простота, хорошая повторяемость и не дорогой вкат.
Сетап такой:
1) Воронка hario v60, пластиковая. Можно 01 вместо 02, то есть маленькую, чтобы была ниже, чтобы лить из чайника с меньшей высоты и не размывать таблетку на малых закладках. Фильтры на маленькую версию продаются редко и придется обрезать большие фильтры ножницами. В остальном заебись. Около 550-650р.
2) Фильтры только белые. Никогда не бери коричневые. 100шт японских харио стоят где-то 550р. Есть у тестикофе, на озоне.
Ещё есть cafec, но я бы их них брал только самые плотные, они медленнее, чем харио воду пропускают. Т92 называются, емнип. И это нужно будет, когда сам поймёшь, зачем это тебе и для какого кофе. Пока не бери.
3) Сервер https://www.ozon.ru/product/chaynik-kofeynik-aka-hario-151395761/
Можно в кружку лить. Потеряешь только в аромате. И ещё размешивать ложкой не так удобно, как бултыхнуть сервером пару раз. Он стоит копейки, 300р.
4) Весы.
Тут два стула.
Есть Whitebird KC803 умные за 1800р. Они запускают отсчет времени, когда начинаешь лить воду. Ну и ещё сами тарируются один или два раза. Ещё они на аккумуляторе и можно заряжать по юсб их, а ещё на них можно проливать воду и они в очень приятном мягком резиновом ровном чехле. Но это хуйня на самом деле. Модные свистоперделки.
А что важно- чтобы весы были быстрые, резво меняли показания. И достаточно точные. Таймер желателен, потому что бегать за телефоном очень неудобно, особенно когда забыл про него, а блуминг уже идёт. Поэтому в качестве второго стула за 600р есть вот такие не умные весы без влагозащиты с ребристым жёстким ковриком, чуть менее быстрые.Но зато с таймером и не убиваемые.Дохера у кого такие есть. А лично я завидую, что там есть кнопки, когда целюсь по сенсорам на вайтберде в очередной раз.
https://sl.aliexpress.ru/p?key=WAooxPx
Более чем на 3кг не бери. Если есть на 2кг версия, то лучше её.
5) Чайник с гуснеком. Ну тут без вариантов kitfort kt-689. 2400-3000р. Довольно тонкий излив, тоньше, чем в харио, бонавита, фелоу. Но и не самый ультра тонкий. Короче в самый раз для 01 воронки, а для очень филигранного залива в воронку 02 размера приходится биться носиком об край воронки иногда, но с упомяниыми выше даже на 01 будет не ок без колхоза жиклёра в носике. Греется быстро, 2100вт. Показывает температуру, позволяет указать целевую температуру с шагом в градус.
Отмечу только один минус - в ручке стоит плата, которая не изолированна от влаги. Буквально подержал под краном чайник, налив в щель в ручке и все. Поэтому желательно плату покрыть лаком и герметиком для плат (не для ванн только). Ручка снимается легко, подцепив сверху за щель плоской отвёрткой. Лак стоит 250р.
Можно купить на али гуснек для газовой плиты за 700р. Там носик даже ещё тоньше. Но брать надо объемом не менее 0,7л. Чтобы вода не остывала во время пролива. И прихвати термометр к нему, чтобы ловить на остывании 96 градусов.
В китфорте так же ловить надо. Сразу сам он точно не нагреет до 96. Проще вскипятить и пока готовишь все остальное, как раз взять его на 96 градусах. Только в нем уже есть термометр в виде быстрой электронной термопары.
6) Кофемолка.
Это самое важное. Без однородного помола никогда в баланс не попадешь.
Kingrinder K6 топ за свои деньги (около 8к). Это ручная. Помол очень равномерный, шаг настройки тонкий, регулировка снаружи, выход из жерновов без ступеньки куда бы набивался кофе, ручка удобная и длинная, бункер большой.
Электрическая на плоских жерновах ближе к 20к будет стоить.
Дешевле 8к есть timemore c3. Шаг регулировки грубый, в свой вкус идеально не попасть, но воронка прощает в целом, особенно на дешёвом зерне. В общем жить можно.
Помол немного похуже в плане однородности.
С2 не бери, если не стоит задача каждый косарь сэкономить.
Ещё есть kingrinder k2 и 1zpresso jx. Говорят, что они могут ещё и в турку (в отличие от с3). Но на их типе жерновов требуется более плотное сведение этих самых жерновов для тонкого помола, Чем у предназначенных для тонкого помола к3, к4, jmax. А значит растут требования к соосности и ровности жерновов. Короче, чтобы они могли в турку, должнен быть в среднем более удачный экземпляр, чем в случае к3, к4, jmax. И шаг регулировки тонкого помола будет у к2/jx грубее, чем у к3, к4 и тем более jmax.
Поэтому гнаться за к2 вместо с3 твердо надеясь, что турка будет хорошо молоться, я бы не стал. Но в с3 100% турка не светит. А фильтр будет может такой же, может чуть лучше, чем в к2/jx. Я хз.
К3, к4, jmax молки для эспрессо. Для воронки не бери, они коряво крупный помол делают. Для френча сойдёт, для v60 на хорошем зерне нет.
К кофемолке купи резиновую грушу продувать шелуху и пыль. 200р стоит на али. В комплекте не всем кладут и не ко всем молкам.
Чтобы сходу офигеть, сразу купи ява фринса анаэробную под фильтр. Его как ни вари, вкусно будет и ярко.
Но обязательно подбери воду хорошую.
Вроде архыз вита неплох. Мне больше святого источника зашёл.
>френч без минуса френча.
И без главного плюса в виде простоты.
Алсо, можешь подумать про вопрнки типа мелита. Которые не в круглом сечении, а с плоскими сторонами и дном с тремя дырками.
В ней иммерсия сильнее работает.
Но я не вижу смысла в такой воронке, если кидаешь по 13-20 грамм кофе. Он толком дно не покроет. Такой формы воронки в капельных кофеварках стоят. И они рассчитаны минимум на 30 грамм кофе и то не очень. Лучше 50-60, то есть чтобы литр за раз варить.
Для одной чашки надо v60 брать.
Но может я че не понял. Не брал такие мелитоподобные воронки.
Проще аэропресса только какать на сосачи.
Готовка - насыпал, залил, подождал, перемешал, выдавил. Уборка - снял крышку, додавил пак, вытащил плунжер, всполоснул в проточной воде. На полный цикл 5-7 минут. В зависимости от времени ожидания.
Спасибо, я заскринил, потому что нихуя не запомню все равно. Но как только закуплю все оборудование и начну непосредственно готовить кофе то ознакомлюсь с этим методом. Если что поспрашиваю в треде.
> Если привык пить шмурдяк, то нет смысла переходить на Дон Периньон.
>Дон Периньон
>Дон
Вот и думай анон, стоит ли тебе слушать сельский рагулей, запаривающих жокей в самодельных воронках
>Фильтры только белые. Никогда не бери коричневые.
Почему?
Ну началось, минимальный пакет для приготовления 1000р, а потом свистоперделки одна в 3 раза дороже другой...
Для начала возьму воронку и пакеты, и буду жокей из чайника заваривать.
А весы кстать нахуя? На глаз нельзя определить?
Это не растворимыч, это местный манятроллер опять какую-то новую тему подхватил.
Говно ваш китфорт. Купил один (на азазоне), на следующее утро увидел лужицу воды и каплю в том месте, где носик соединён с колбой. Вернул, купил ещё один. Через две недели начал течь в том же месте. Озон послал нахуй^W в сервисный центр. Попиздовал в сц, прождал ещё три недели, получил залупу за воротник^W^W^W заключение о неремонтопригодности, и только после этого смог сдать в магазин. Никому не рекомендую такую хуйню. Хотя по своим характеристикам чайник хороший.
Бтв, с озона товар удолили нахуй. Не так, чтобы "товар закончился, сообщить о поступлении", а вообще нахуй, с концами, пидорнули вместе со всеми отзывами, а по прямой ссылке открывается дженерик поиск по чайникам.
Говно/охуенно?
Что еще можно на озоне заказать, кроме тейсти?
Минимальный пакет это биалетти мокка экспресс на 2 чашки и любая дешманская кофемолка, они все умеют в этот средний гейзерно-пуроверный помол. Встанет в 6-7к. Если у тебя варочная панель инфракрасная и будешь засыпать грамотно кофе, то из 15г будешь получать 80-100мл ахуенского кофе, куда лучше чем из любого пластмассового рожка или говномашины до 40 тысяч. Хоть с молоком, хоть так ебош, хоть американу. Из воронки ты получишь водичку и потом будешь долго охуевать, зачем выкинул деньги.
Я просто немного в теме бумажной по работе, и улыбнуло это карго, хотел вот узнать в чем практическая разница для заваривания кофе между отбеленной и неотбелённой бумагой
Вся кофейная "культура", которую тут обсуждают, это одно большое карго. В 21 веке людям стало житься легко и беззаботно, делать нехуй, появился интернет, и они начали в повседневных вещах придумывать разные магические ритуалы, правила, техники, возводить бренды, культы и прочий бред, держащийся на причастности к чему-то таинственному и недоступному массам. Сорт аудиофилии. Разница как теплый ламповый звук, существует только ради обсуждения.
Я знаю человек 15, у которых он есть. У некоторых больше 2 лет. У меня почти год.
Всё заебись. Ржавчины нет, ничего не протекает.
В любом случае альтернатива будет стоить тыщ 12. Потому что бонавита хуже, например. Она так же не помнит настройки после съема с базы. но при этом еще и глючит из-за того, что термопара соединяется с электроникой в базе через внешний контакт. Который окисляется и пизда. У нее толще нос, что плохо. Там горит конденсатор при долгом стоянии в режиме ожидания. У нее меньше мощность. Короче хуйня.
Ну то есть, смотри тогда феллоу, брюиста и че там есть еще за десятку + рублей.
промывать надо очень долго. И плотность не та, что нужна.
Да хоть красную цену из жопы заливай, мне вообще похую.
А совет по сетапу для воронки написан и можно его копипастить теперь. Не нужен тебе, пригодится другим.
поясни подробнее, какой посрелдник, чем платил.
я мож тоже его куплю. если конечно не сдохну в окопе в новом году.
Уже, милок, уже. Хорошо тут, просторно в анусе у тебя, эхо гуляет. Сейчас эфиопию буду заваривать. Только ты его отбели, а то плотность не та, что нужна.
Я из Казахстана. С платежами соответственно проблем не было. А посредник был Globbing. У вас он вроде тоже есть, так что можешь посмотреть что они по оплате предлагают. Ну или других посмотреть кто решил проблему с оплатами зарубежом.
>Я из Казахстана
Везёт тебе.
По оплате из рф жопа сейчас. Всё через костыли. С одной стороны пыня гасит, с другой еврозападные куколды, его вчерашние друзья. С третьей стороны ВСУ.
Когда приедет, пиши впечатления, заметки. Очень интересно, как у тебя дело пойдет. Тем более, я так понял, что ты ранее эспрессо не варил ни на чем, а тут сразу левер.
Сам хочу его взять, но лишних денег пока нет. А электрический рожок я на авито толкаю - говно собачье.
Да, до этого ничего лучше растворимки не варил. Правда один раз купил в зернах у тести но уже переломотый. Приготовил во френче и бурда получилась. И забросил. Но сейчас по уму все делать попробую. И буду отписываться.
А ты эспрессо какой увожаешь? Как вообще в Казахстане с ним?
Зерно я тут попробовал от не известного в широких кругах, но не дорогого обжарщика.
Очень зашло. И само зерно качественное и жарит он светлее тести, но не экстраемально, как некоторые субмарины всякие. И под эспрессо лучше, чем сварщица.
Ява фринса охуенная, бразилия мока и колумбия кальдас. Каждый по своему. сейчас еще новая эфиопия появилась, пока не брал.
Если что, кину его контакт. денег за рекламу не получаю. Кидал вот в прошлом треде суп.
на левере с его возможностями по предсмачиванию, брать сильно темную обжарку не стоит. не раскроешь возможности, так сказать.
Нужно мнение эспертного сообщества.
Все-таки решился взять это говно как френч без осадка.
Астана сейчас круче всех городов в РФ, кроме мацквы, наверное.
климат говно только. но по возможностям для образованного специалиста, культуре, сервису и тд збсь.
Я уже сидел на чемодане, сам хотел валить, когда пыня начал могилизацию. Но не фартануло, не все так просто оказалось.
К чему я это. -ну наверное и с кофе там все тоже отлично должно быть.
ну а какой-нибудь уральск... ну так и будет как мухосранск в рф.
Перемешать при заливе, 120 секунд ждать, встряхнуть, 30 ждать, давить. 11 грамм на 200 воды.
Что-то все совсем плохо - кислотности мало, вкуса мало, "сочность", не знаю как правильно сказать - почти ушла. Короче, невыразительно и мало кислотности.
Сделал тоже самое "по сварщице" - 16 грамм на 230 воды, 30 мешать, 40 ждать, 20 мешать, давить и воды меньше - и все хорошо.
Почему я не могу в тевтонскую мудрость герра Хоффмана? Есть версии?
О бля, тут есть нормальные люди, а не только долбоебы с питкостью и портянками высеров про кингриндеры.
>>571158
>Я до этого ничего кроме водки не пил, а потом выпил молока и это не водка оказалась
Рассматривай растворимку как отдельный напиток кофесодержащий, который и не будет как натуральное кофе.
Тыж не удивляешся что макароны которые варить надо и уже вареные в виде того же дошика по вкусу отличаются?
>>571151
У вас там реально кумыс на каждом углу или это так, типа байки? НА че оно вообще похоже - типа айрана или кефира?
Насыщенный, густой люблю. И напитки на его основе люблю, всякие латте, флет уайты, американы. Но и другие вариации хочется. Но для начала и эспрессо хватит, а то пить растворимку сил нет уже. С кофе тут норм наверно только в Алмате и Астане. Но чуть отойти оттуда и уже мрак. Тут в пригороде, в кафешке увидел какой-то автоматический делонги, не знаю какой именно, но не шибко большой. Думаю дай закажу у них кофе и если понравится то тож автомат куплю. Изначально и хотел автомат купить. Но не вкатил мне. Слишком водянистый. И отказался от идеи автомата. Потом тут про рожки почитал, но более менее нормальные стоят хуеву тучу денег, а дешевые насколько я понял будут плюс минус как тот делонги с которого я пил. Но очень кстати идею левера тут предложили и проникнулся. Я конечно не пил с такого домашнего левера кофе но поди тут найди такой чтоб затестить, но думаю все же закроет мои потребности. А там параллельно и другие способы готовки типа аэропрессов всяких попробую. Хочется всяких ярких и интересных вкусов. Просто еще отказался от сладкого, всяких напитков энергетиков и компенсирую теперь кофе.
>>571167
Давай, давай. Я дохуя всякого планирую попробовать. От всяких Яв до копи луваков.
>>571177
Кумыса на каждом углу нет. В супермаркетах можно взять в разделе кисломолочки но не сказать что много места занимает и выбор большой. Еще на трассах можно купить домашний. Короче это что-то вроде матрешек у русских. Далеко не везде встретишь и не каждый горит этой темой. А на вкус как алкогольный айран. Мне не нравится. Я тан люблю. Или тот же айран.
У сварщицы лютый недоэкстрак и из-за этого дисбаланс в кислоту. Такие дела. И ты, вероятней всего, еще и температуру проебал. Надо лить кипяток, прям лютый.
Бывали. За 11.3 покупал
Вот сейчас за 12.4
https://aliexpress.ru/item/1005003198083827.html
Если долго ждать, то выйдет новый айфон15 и старые кофемолки сразу же станут беспонтовым говном для любителей пить помои
Что и произошло с той кофемолкой с регулировкой под верхней крышкой, например. Представляю как владельцам припекло тогда.
Без кофемолки с тонким шагом регулировки не сможешь варить.
Если есть кофемолка, покупай корзину на али. 200-300р стоит.
Но там рандом. У некоторых корзин дыры, как в дуршлаке. У некоторых конусность от самого верха, что не дает разумную закладку темперовать. Темпер просто застревает, либо надо пихать грамма на два больше максимального веса и таблетку ломает давлением, а рожок затыкает.
Темпер, как и молка, нужен будет обязательно. Пластиковой хуйней не выйдет работать.
Но оно того не стоит. Без OPV всегда будет резкая мерзотная хуйня получаться. Ни говоря уже про термостабильность и шнифеля, которые в чашку докапывают уже после отключения помпы.
Не веришь, можешь поиграться. Темпер стоит 900р-1300р.
Если купишь манометр, бездонник, весы, темпер, нормальную молку и поставишь opv, ну ок. Можно жить будет. Если бойлер в твоём рожке не роняет температуру сильно.
Щас на стены полезу от ломки.
У Хоффмана помол близкий к эспрессо, у сварщицы помол близкий к воронке, а ты судя по всему как сверхразум делал все на одном помоле.
>В понедельник буду весы брать
Только не бери конкретно вот эти.
Жутко воняет пластик. Я после них руки мыл постоянно. Выветривались пол года, наверное. Хорошо, что купил до того, как начал юзать их для кофе.
Смотри, чтобы крышка снималась совсем, не висела на петлях. И чтобы надежная опора по бортам у нее была. А то крышка лопнет еще по пути и согнет площадку для взвешивания. Китайцы редко такую мелочь в надувные пакеты кладут.
И грузоподъемностью 300-500гр. Смотря какую чашку ставить будешь. Более 500гр не бери.
>делал все на одном помоле.
Именно так. Если верить производителю мельницы, на грани между ап и эспрессо.
Попробую поэкспериментировать.
Алсо, сделал сейчас псевдолунго на призме. Кофе https://sbmrne.ru/product-card/honduras-la-pedro-esp помол под эспрессо, залил кипятком 1к 4, 30 секунд мешал, продавил через призму с 2-мя бумажными фильтрами. Охуенно вышло, портвешок портвешком и плотность как у темного пива, лол. Буду экспериментировать в эту сторону.
Понял. Брать буду либо у местных либо на озоне. С китая долго слишком идти будет, когда и молка и левер за дней 10 доедут
Я бы потратился на биалетти, потому что ноунеймовая залупа любит взрываться из-за всратого клапана.
Сахар ладно еще можно стерпеть иногда, но за сиропы нужно по ебалу бить без жалости, без сожаления
В молочных напитках сиропы более чем уместны, как и алкоголь в качестве ароматизаторов. Кофе по-венски без ароматизатора вообще не должен быть, например.
С комментариев там блеванул. Большинство тамошних дегенератов, за кофе признают только всякое вонючее переслащёное хипстерское пойло, вроде латте, глясе и рафов.
>дегенератов, за кофе признают только хипстерское пойло, вроде латте, глясе
Все говно идёт от эспрессодаунов.
Рожкомрази шкварят все к чему прикасаются.
Сахара один кубик как правило, а сиропа льют мама дорогая
Кофе по-венски это можно сказать даже на напиток - уже десерт скорее
не, кстати если использовать сироп без сахара, то нормально в какой-нибудь Латте или боже упаси Раф
https://aliexpress.ru/item/1005004705107897.html
Характеристики можно чекнуть
Incline http://www.felicitacoffee.com/product/incline/
Parallel http://www.felicitacoffee.com/product/parallel-black/
Parallel Plus http://www.felicitacoffee.com/product/parallel-plus/
Arc http://www.felicitacoffee.com/product/electronic-scale2-black/
>>571291
Вещи, что не должны быть умными - не должны быть умными. Ведь на деле они не умные, а самыечто ни на есть тупые. И будут заливать говна в жопу своей тупостью, и искореженным UI/UX.
Весы должны быть просто точными и с быстрым откликом. Опционально с таймером, но т-к таймер есть и на телефоне, и на микроволновке, и на небе с аллахом это таки опция.
Там вся суть судя по всему в возможности смотреть график изменения веса, для леверов и всего такого.
Видосов навернуд уже с ютуба по леверам?
В треде был один павонист, разве что он может подсказать. Но в павони свои особенности.
Когда приедет, запости фейкопочту или еще какие контакты с супом в тред.
Я на них вышлю тебе линк в чатик, где есть ни один, не два и даже не 10 человек, у которых есть опыт с леверами и даже один коллекционер старых леверов имелся, а еще инженер, коорый свой электролевер делает. Быстро вольёшься и жирных троляторов там нет.
я не могу постить линк сразу в тред ,меня проклянут потом.
в общем на фоне флаира кинешь суп, чтобы меня не ругали за набеги на чат. я кину ссылочку.
ты вот на рожках не варил еще, но прогресс у тебя будет очень быстрый на этой штуке и думаю за 2-3 недели будешь лучше меня понимать все. Потому что у меня опыт только с бомжетачкой.
А там есть серьезные кофеварщики, они тебе полезнее будут.
>график изменения веса, для леверов и всего такого.
Снимаешь на видео обычные весы телефоном.
Выписываешь в табличку показания веса и времени.
Эксель строит графики.
профит
Так для этого есть SEP, который покажет настоящие метрики прямо с группы. У весов приложения аутсорсные китайские. Коннект в говне, некоторым еще и интернет требуется, внутренней сети/бт им почему-то мало. Считают зачастую попугаев, etc; Это и есть тот самый хуёвый UI/UX. Ты уже на третий раз перестанешь открывать приложение, а через три месяца система телефона снесет его нахуй при оптимизации. Это я еще не говорю про разные мобильные оси, которые могут не иметь приложения, не подходить под приложение быть устаревшими, или иметь специфические баги.
>математическую модель идеального эспрессо
Для зерна, которое даже на одной ферме каждый год разное немножко? И которое могут жарить по разному.
Это как? Сразу матрицу запилить штоле?
Только вот он просит от тебя задать алгоритм, а потом лишь наблюдать безучастно. И если ты не идеально повторил подготовку таблетки или в городе идет дождь три дня, а ты не измеил помол, то твой идеальный алгоритм идет нахуй. хе-хе-хе.
В этом смысле тупые механические леверы дают больше свободы. Ты сам делаешь в реальном времени, не забивая башку точной постройкой параметров и не выливая шоты в канализацию.
Я думаю, за такими штуковинами будущее на ближайщие годы.
Тем более, что даже очень дорогие итальянские рожки сделаны через жопу. Покупаешь огромную бандуру, которая производится лет 50 уже. И в ней надо ДОПИЛИВАТЬ ДОКОЛХОЗИВАТЬ, ДОНАСТРАИВАТЬ. Ебануться просто.
Там жиклер вставь, там виброгаситель, тут опв с завода не настраивают, там пида нет, здесь поток воды слишком гигантский и надо придушить, здесь слив давления в поддон и у тебя вода улетает литрами нахуй, только успевай таскать канистры. И всю эту хуету надо греть киловатными тэнами по 25 минут.
да еб твою мать.
В пизду!
пикрилейтед должен подешеветь и получить массовое распространение. иначе так продолжаться не может.
Тоже думаю назревает настоящая кофейная революция, по аналогии с крахом доткомов, слишком этот пузырь раздут и перегрет до предела
В общем-то так любая компания производитель кофеварок делает, даже делонги какая-нибудь обоссаная.
>>571319
Понял, спасибо. Как приедет сфотаю и скинул.
>>571328
Бля в теории выглядит мегапиздато. Но зажопил 500 баксов на него и взял левер вдвое дешевле. Но впечатлился этой штукой донельзя. Может потом как деньги появятся и его возьму. 818860
>ты не измеил помол, то твой идеальный алгоритм идет нахуй
Там для этого есть профиля с контролем по проливу.
Судя по видосам толком никто свои профили не пилит, используют созданные разными топовыми кофейными мыслителями.
На озоне может заказать что? А откуда берут кофе челы в частных магазинах? Там вот годнота бывает, но оч дорого.
Ну я хз какую растворимку можно посоветовать. Они все плюс минус параша. Может есть ребятки которые находят нормальный растворимый но у меня не получается. Поэтому тупо самый дешевый что вижу беру.
Вкус в мгновенье пройдёт, не вернуться назад,
Чай на небе зажжёт свой последний закат
У меня есть кофемолка. Какие зерна брать тогда, подскажи? Не супер дорогие.
>>570358
>Почти все надо заваривать 95-97, а в некоторых случаях даже и 99.
>что под фильтр у тейсти 96+, если варить любым альтернативным способом.
Это толстота? Говорят же, что от 95 уже сгорает.
Почему в аэропрессе такие странные рецепты?
Я не говорю про Адлера с его ебанутыми 80 градусами и моментальным продавливанием - это вообще дурка.
Но даже обычные рецепты, типа залить на 2 минуты и давить.
Это разве не слишком мало?
Все иммерсионные способы, типа френча, каппинга настаивают 4 минуты.
Почему тут так быстро?
Только не надо писать хуйню про давление и эффект эспрессо, это смешно.
Лет ми сей ит фром май харт - ю а ебаный мудак.
>>571377
Тыж понимаш, что ответа ты не получишь, а только перекрытие?
И более того, именно поэтому я и презираю ебаных теоретиков и фанатиков Хоффана - у них напрочь отсутствует свое мнение, только то что с ютуба гуру сказал.
Чо, вот так сложно взять чайник, пачку кофе и потратить час, чтобы самому проверить все варианты и выбрать понравившееся?
Тут одни тупые Джерри, которые мнят себя Риками или как там этого чмошника звали, забыл уже.
Таймор С2-хуй на связи. Заебала эта ебалайка адовой пылью. Притом, чем крупнее помол, тем её становится больше. На воронку вообще не могу смолоть, одна горечь. АП ещё куда ни шло на 12-13 кликах, а если крупнее, то опять пизда.
Слишком дорого, да и не нужна электрическая молка для фильтра. Это под турку руками заебёшься (и под рожок в меньшей степени).
Про качество помола Лагома по сравнению с К6 - я, само собой, знать не могу, но предположу, что там уже реально diminishing returns, которые я никогда в жизни не отличу.
>Но зажопил 500 баксов на него
Робот из важного отличается только двумя вещами.
1. Корзинка там 58мм, как у оверпрайснутого флаира 58. А не 46. Это уже взрослый диаметр. Правда заменить ее нельзя, потому что цилиндр и корзина одно целое и по той же причине нужен мод темпера и очень длинные иголки.
2. У робота цилиндр из тонкой нержавейки. А не литой тяжеленной херовины. -Прогревать легче.
По брю ратио он не урезан, как тот же флаир нео - тут проблем нет.
Но у робота менее удобный манометр (за ос циферками вместо мультяшной шкалы).
В целом изготовлен подешевле в плане веса металла и тп. Но зато у него резиновый уплотнитель толстенный, как-то больше доверия внушает.
В общем профит в 58мм и более легком прогреве.
Но я с дивана.
>Там для этого есть профиля с контролем по проливу.
ну да, сорян. Забыл.
Там и ручной режим вроде был какой-то.
Если бабосики есть, мог бы уже сразу брать эврика хроно/фильтро на плоских жерновах. чтобы потом еще раз не прокачиваться по оборудованию.
Но вот лично мне К6 ок. Да, наверное очень кислая мытая кения более капризно варится на конических жерновах. Но я и не большой любитель кислоту долбить. А с всякими явами, колумбиями и так заебись. Мне лично воронка не кажется достойной больших трат на кофемолку, слишком уж не плотная, чтобы там выискивать неуловимую частоту дескрипторов. Я больше по эспрессо фанатею.
ут индивидуально все короче.
пил бы ты бразилию от тести из лоринга за 1400р, мог бы дальше на С2 сидеть. Вот вообще бы разницы не увидел. Воронка просто такой метод...
>Слишком дорого
>для фильтра
Чел, если ты не зарабатываешь хотя бы $5к то лучше не лезь в фильтр.
Тут спешелти люди. Сегодня копейки свои дрочишь на кофемолку, а завтра? Будешь зерно за 3000 покупать? Или еду на помойке собирать?
>мог бы уже сразу брать эврика хроно/фильтро на плоских жерновах
Одебиливший кофейный наркоман, не видишь разницы между электробандурой на пол кухни и мобильной ручной молкой?
Кастрюля это не лучшая версия кружки, а лопата не усовершенствованная ложка, пынямаешь меня?
Может сразу возьмешь нормальную молку и всё?
https://youtu.be/eUYEtmPmtwU
Надо лучше найти место, где больше всего хипстеров и зумерья тусуется, и снять там офис, организовав забегаловку. Название забабахать, типа "Кофейня на паяхъ, мсье Ле Пидараччо и сыновья". Купить какой-нибудь бэушный Dr. Coffee и поить дегенератов молочной бурдой втридорога.
> Говорят же, что от 95 уже сгорает
Ты вкурсах, что кофе только жарится при 200+?
>Одебиливший
Че ты обзываешься-то. Я сам бандуры не люблю. И люблю рукомолки.
Но надо понимать, что большие плоские жернова дают помол равномернее. Физику не наебать.
>вкладываться в кофейню
>ДС
В дс -да. В мухосрансках у народа просто нед бабла, чтобы оплачивать хороший кофе. И даже на дешманских углях, замешивая лате-арты много не заработаешь из-за слабого потока.
В ДС же есть, и поток ,и бабло.
Но уже и конкуренция не малая. И если хочешь завоевать репутацию на будущее, сразу же надо будет нанимать нормальных барист, а не девочек студенток. Сразу же наполнять ассортиментом хорошего зерна кофейню. И так же ассортиментом напитков. Допустим базовый фильтр кофе тебе будет варить автоматически мокамастер. Но нужно еще и поставить человечка, который будет заливать дорогие лоты аккуратненько в V60 вручную на порции по 150-200 грамм.
И я думаю ,что тогда даже далекое от проходных мест расположение не станет проблемой. репцтация сделает тебе поток.
диванный бизнесмен кофееб
Там положение играет ключевую роль. Хоть помои продавай но местоположение должно быть топ.
Кстати. Сделай киллерфичу заведения - варку на левере.
Все хипсторы москва-сити будут ездить к тебе пить (и даже я заеду, если в дс буду).
> но местоположение должно быть топ
но тогда и зарабатывать будешь на потоке, продавая говнецо.
А можно продавать дороже годноту, но на минимальном потоке и не в центре.
В долгосрочной перспективе второй вариант лучше. потому что тебя никто не убьет подъемом арендной платы на золотой земле. но при этом буфер клиентуры будет тебя знать, любить и постоянно поддерживать.
Это тогда еще самому надо разбираться. А не стандартные эспрессо/капучино/латте
Да во всей этой хуйне бизнесжральной всё равно придётся разбираться и не на уровне как просто кофе сварить какой-то.
Стандартное это какой-нибудь раф арахисовый, широко известный.
ну и да-на роботе таблетка тоньше за счет более широкой корзинки. поэтому помол мельче. Но и давить потяжелее. Условно, робот чуть поближе будет к эспрессо из электрических рожков за счет более тонкой таблетки. Вот тут показывает мужик, видно разницу.
https://www.youtube.com/watch?v=-g_Kj-VUqSM&list=WL
Но у тебя будет предсмачивание и контроль давления, так что сбалансированно ты всегда сваришь. да и 58мм требует более внимательной подготовки таблетки, чтобы пробоев не было. Поэтому я думаю, доволен будешь и без 58.
главное грей как следует железяку. кипяти ее прямо. это вот самый то гемор будет.
Завариваю тупо в кружке, если что.
>Все хипсторы москва-сити будут ездить к тебе пить (и даже я заеду
Но нельзя будет обманывать людей бесконечно за их же деньги, поэтому все такие кофейни разоряются и закрываются.
Можно долго пробовать найти что-то интересное в альтернативе. Пока не поймешь, что все это ересь.
Даже самый тупой хипстер поймет, что кофе получается слишком жидкий, после фильтра имеет привкус бумаги, после френча слишком мутный. Думаешь, что переход на плоские жернова, чашка из окаменелого пениса мамонта, звездный бариста, зерно за 9000 изменит это, но чуда не случается – получается вкуснее и насыщеннее, чем раньше, но всё равно если хочешь получить удовольствие – варишь эспрессо.
Сколь долго бы ты не пытался найти что-то интересное в альтернативе. В итоге поймешь, что все это ересь.
Есть эспрессо и его производные, турка с гейзером для бомжей.
Остальное, как любит говорить Бородай - "ягодное говно для наших сойбоев".
Лол, да вы же гондоны, сразу все обосрете.
То то не так то это не это и не по Хоффману блядь.
Даже тут о чем-то договориться и то не можете, либералы хуевы
https://youtu.be/MU8AdS5sTIc
https://youtu.be/3yfLxXmvJTs
Я бы сказал, в казахстанских облцентрах всё куда хуже, чем в российских.
Нахожусь сейчас в Павлодаре, не самый последний город Казахстана, но тут нет ни одной, повторяю, НИ ОДНОЙ кофейни 3-й волны. В любом российском городе такого масштаба не только есть кофейни, но и пара-тройка specialty-обжарщиков.
Судя по всему, нормальный кофе в Казахстане есть только в 3-х городах, в столицах и Караганде. И то большей части зёрна они заказывают в России.
есть Discovery, который я бы назвал 2.5 волной - там делают воронку, но на зёрнах указана только страна происхождения, без региона, сорта и метода обработки, и эти зёрна НЕ ОЧЕНЬ.
Да у нас тяжело со специфичными хобби. Помню когда в году 2015-2016 заинтересовался крафтовым пивом то только пару мест в городе нашел где его продают и не по цене почки. И это в Алмате. Потом когда сигарами увлекся то нигде не нашел магаза в котором хранят в хьюмидорах сигары. Для меня вообще загадка почему казахи не интересуются ничем подобным (хотя четверть города русские). Но с кофе не все так печально конечно. Но опять же речь об Алмате. Во всяких павлодарах тяжко наверно
Казахи насколько я знаю чай высоко ценят и соответственно чаепития из специальных пиал.
А по ситуации с кофе думаю наши ребята уехавшие организуют 3-ью волну, там близко есть очень хорошие общарщики в Омске, Челябинске, Тюмени. Как говорится спрос рождает предложение, сейчас спрос появился - 2023 будет кофейный взрыв в Казахстане.
А разгадка проста и обратна >>571171 посту. Не до этого им, очевидно.
Также читал в каментах у одного ёба-блохира обжарщика, сдваченного на эспрессо, где ему рекомендовали заценить ЕКшку, а он писал что у него поблизости нет кофеен с екшками. Всхохотнул.
Вот чай я не пробовал тут хз
>>571492
Да в столице то норм с кофе как и в Ате. Вот в остальном кз уже не до этого да.
Казахи чай любят, да, но свой. Какой-нибудь китайский Ссань Хуй Мудань тут тоже не найти.
>вообще загадка почему казахи не интересуются ничем подобным
До лимитрофов всегда с большим лагом доходят веяние более развитых цивилизаций.
А на фоне националистической деградации в направлении 16 века будут бугурты, что это не ТРАДИЦИОННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ КАЗАХСКИЙ МЕТОД ЗАВАРИВАНИЯ НАСТОЯЩЕГО КАЗАХСКОГО КОФЕ В ВОРОНКЕ ИЗ ЖЕЛУДКА КОНЯ, да еще и бариста не говорит на казахском. Закрыто.
>НАЦИОНАЛЬНЫЙ КАЗАХСКИЙ МЕТОД ЗАВАРИВАНИЯ НАСТОЯЩЕГО КАЗАХСКОГО КОФЕ В ВОРОНКЕ ИЗ ЖЕЛУДКА КОНЯ,
хотеть
>на фоне националистической деградации в направлении 16 века
Ты точно про Казахстан?
>Ты точно про Казахстан?
Ну другого Казахстана у меня для вас нет.
Дорохо, и не факт что получится лучше, чем в аэропрессе. Пора уже признать, что эспрессо это дорогостоящий изыск, не требующийся 99% любителям кофе.
От помола зависит.
У одного мирового чемпиона рецепт 4-5 минут.
https://youtu.be/e1tplefdLvc
>Pavoni
Не хочу.
Устаревшая капризная переоцененная машина для фетиша.
Кофечую.
Ненужно после появления божественного Cafflano Kompresso.
На двух минутах достигается софткап по соотношению экстракция-время. Условные 100 едениц по рефрактометру. При четырех минутах - достигается показатель 150 едениц, при восьми же всего 175. Ты конечно можешь хоть до завтра настаивать, только прирост по экстракции будет заметен только в сравнении. Так что дольше четырех минут настаивать смысла нету.
>Так что дольше четырех минут настаивать смысла нету
В этом и вопрос, почему не настоять 4 минуты как каппинг или другую иммерсию?
Причем тут до завтра. Или у тебя каждая минута на счету?
Учись блядь, щенок недоэкстрагированный.
https://youtu.be/e1tplefdLvc
Припиздок, у него там почти 4 минуты и есть.
>>571531
А нахуя. Между 2 и 4 минутами ты разницу заметишь только при прямом сравнении.
Надеюсь, ты шутишь.
Вообще сейчас очень много разных леверов. В РФ известны только робот с флэиром. Но у Тайваньцев, англичан, поляков и прочих есть самые разные конструкции. Но только ценник пугающий и выглядит это все, как артефакт некроманта зачастую. Но все это варит эспрессо. В отличие от этой пластиковой хуйни кофланы.
Он не шутит. Это еще один шизик. Сейчас он принесет копроролик, что мол кафлана ита икспреса.
А с леверов рил как в кафе жспрессо получается? Хотя бы уровня старбакса получается?
Да я понял. Но в кофейнях вроде другой принцип приготовления. Вот и интересно насколько близко к эспрессо в кофейне.
> Но в кофейнях вроде другой принцип приготовления
Схуяли. В кафехе запросто может стоять коммерческий левер на 2-4 головы. Разница с домашним там только в размерах.
Антон, что-нибудь в пределах 200 евро есть норм? Тут за сотню есть Gagia Style, дешевле капсульных некоторых. Но выглядит как ядерная война. Или в такой ценовой категории вообще похуй? Не кофеман. По крайней мере пока.
Смотри Б/у полуавтоматы и рычаги. Ничего больше в 200$ не лезет. Дауна с моккой не слушай. Модели обсуждались в прошлых тредах, поскролль сам.
>>571561
Ок. Короч, первые машины, у которых еще было совсем смешное давление - были леверными. И рычаг давили довольно долго, так что схема отработанная и дешевая, но при этом позволяющая делать то, чего не могут даже многие коммерческие полуавтоматы. Некоторые производители пошли еще дальше, и убрали бойлеры нахуй, что еще сильней удешевить аппараты.
Точно.
Докупи на али китайскую поодделку под призму, рекомендую.
Турочники вообще по сути кашицу пьют кофейную, это на любителя
>>571586
Вы дауны ложкой не мешайте 24/7 и американские горки кружке не устраивайте как сверхразумы, и все кофейные частицы оседают.
Если будешь заваривать прямым методом там точно похуй.
Если перевернутым там чуть похуже. В целом резина качественная, несколько лет точно отработает даже при перевернутом, при прямом вообще все 10.
Бывают появляются нарекания, и то не у всех, что через пару лет резиека становится какая-то склизская, возможно как раз от перевернутых методов, или хз чего еще, может эти люди ежедневно в посудомойку его суют или еще чего, кто их знает, потому что это не массово.
Ты под кашицей подразумеваешь тяжелые жмыха осевшие, а я взвесь в напитке, она и за 10 минут не оседает. Турочникам нравится это шершаво-мучнистая структура напитка
>>571588
Каждая отдельная деталька покупается на замену за смешные деньги. Там от корзины до, емнип, поршня идут замены.
Оригинальная резинка вроде 1к или 1.5 стоит, проще новый АП по скидкам купить где еще фильтры будут которые тоже 750р отдельно стоят.
Ведь очевидно, если господин смог позволить себе эспрессо-машину, то он не будет покупать это говно.
А вот чел, который на кассе копейки свои дрочит с пачкой красной цены, естественно будет делать воронку или френч.
Все любители нефильрованного по сути грязенюхи, они бы и из лужи выпили.
>Турочникам нравится это шершаво-мучнистая структура напитка
Мне тоже нравится ощущение шершавого во врту, если это пэнис.
мимо любитель питкой вороночки
А я люблю, когда мне в рот выплескивают пахучую терпкую эмульсию.
мимо эспрессо-бог
Наверно он ровный экспрессный мужик, а не пидер вороночный.
Потому что вся суть аэропресса помочь нищебродам с ручными кофемолками получить напиток без были и сивухи.
Во френче это невозможно и приходится грузить в воду кофейные камни.
Почему всегда ? Не всегда.
Некоторые обжарщики прямо одно и то же дорогое зерно жарят двумя профилями. Под фильтр и под рожок.
Другое дело, что дешёвый кофе под фильтр жарить нет смысла.Он не обладает сложной кислотностью (похожей на фрукты и ягоды, а не лимонные корки) и достаточной сладостью. И в целом может не иметь насыщенного вкуса, который в фильтре и без того теряется. Но тести например все равно жарит, потому что покупают. У них дешевое зерно под фильтр даже жарят в лоринге, а не пробате, как обычно.
А под рожок может сойти такое. Отсутствие сладости и плотности отчасти компенсируется более темной обжаркой, кислотность в рожке не все любят. Не насыщенный вкус в эспрессо все равно насыщенный. Ну ты понял.
Но повторяю. У некоторых обжарщиков даже гейша есть в профиле под эспрессо.
Ну я про массмаркет и дно рынка больше имел ввиду.
Вот купил какой-то петрович в ленте какой-то пакет по 200р за 250 гр, он его как будет дома готовить, в своей la marzocco?
Кстати в тейсти с твоего примера тоже всегда под эспрессо дешевле зерно, особенно на скидках. Только что закупился на пятницу, заодно заглянул как ебут фильтроебов.
Я понимаю какие-нибудь микролоты из жопы белок юго-восточной азии загонять пердиксам за сотни баксов.
Но обычная арабика от африканских партнеров не должна так отличаться.
Ну я про массмаркет и дно рынка больше имел ввиду.
Вот купил какой-то петрович в ленте какой-то пакет по 200р за 250 гр, он его как будет дома готовить, в своей la marzocco?
Кстати в тейсти с твоего примера тоже всегда под эспрессо дешевле зерно, особенно на скидках. Только что закупился на пятницу, заодно заглянул как ебут фильтроебов.
Я понимаю какие-нибудь микролоты из жопы белок юго-восточной азии загонять пердиксам за сотни баксов.
Но обычная арабика от африканских партнеров не должна так отличаться.
> Вот купил какой-то петрович в ленте какой-то пакет по 200р за 250 гр, он его как будет дома готовить
В своей нивоне. Петрович когда увидит цену морзокки спросит, а сосет ли она.
Я когда впервые зашел на всякие тести и сварщицы, тоже задался вопросом, почему эспрессо зерно значительно дешевле, какой-то наеб рынка.
>эспрессо зерно значительно дешевле, какой-то наеб рынка
Вообще-то это БАЗА.
Воронкодрочер свою стекляшку купил за 500 руб. и вошел в МИР СПЕШЕЛТИ как дескриптор дроченый в уши пердикса.
Поэтому, чтобы заработать на фильтрышах надо продавать зерно дорого и рассказывать о вкусе копченой вишни приправленной маринованным моллюском.
Как говорится, с паршивой овцы хоть шерсти клок.
>Но обычная арабика от африканских партнеров не должна так отличаться.
Она отличается. Две мытых колумбии обжареные примерно до одной степени пиздец как сильно отличаются, если они из разных ферм. Одна мне зашла охуеть как в рожке. Другая имеет резкую кислоту ,которую ничем не задушить. И она не прикольная. Это не кислота фруктов. Это что-то типа кислючего грейпфрута и который не компенсирован сладостью и горькой базой. тупо разжигает горло. В цене почти нет разницы.
А когда есть разница в цене, то ты просто пьешь разный отбор зерна. Первый сорт для господ, второй для среднего класа, третий сорт для бомжей.
Ты просто пока не пил ничего, кроме базового тести и думаешь, что все одинаковое.
>заработать на фильтрышах
Еще один непонятливый.
Тебе хоть гейшу в эспрессо профиль прожарят и она не станет от этого дешевле. А если по логике, то для обжарщика даже дороже-расход газа выше и ростер занят дольше.
Фильтр в среднем дороже просто потому, что в среднем для него чаще дорогое зерно берется. Но хватает обжарщиков у которых одно и то же зерно есть под оба способа.
>расход газа выше и ростер занят дольше.
А, ну и на выходе получается вес ниже, потому что сильнее пожареное зерно легче. И следуя этой логике надо на эспрессо профиль цену выше ставить.
За 13к рублей нет вообще вариантов, даже БУ.
У тебя на кофемолку для эспрессо минимум 6,5-7 уйдет и это ручная, самая самая начальная, которой будет не очень хватать в плане тонкости регулировки. И это даже не изипресо, которая подороже. Это kingrinder k3|k4. Дешевле просто нет никаких вариантов вообще.
Рожок тоже без вариантов.
Делонги EC230 или ECP по скидке за 5-6к или из авито за 3 или EC685 не дороже 8-10к.
На неё в обязательном порядке должен будешь смочь прикрутить и настроить OPV клапан. При том, что там не стандартные металлические трубки со стандартной резьбой, а китайщина. Для настройки опв понадобится купить манометр.
Без этого варить не сможешь совсем - только страдать.
Еще купишь с алика однодонную корзинку двойную на 51мм. Стоит 200р, но угадаешь нормальной формы с нормальной шириной дырок раза с третьего. Китайцы штампуют хуйню, потому что.
Темпер цельно металлический стоит косарь. С деревянной ручкой не бери, развалится через неделю. В комплекте темпера нет. Если с авито будешь брать, может бонусом достаться.
Бездонный холдер делается ножевкой или болгаркой из родного. Отпиливаешь дно и встает любая нормальная чашка с весами под низкую группу. Не отпиливаешь-не любая, но и зато риска подсыкивания при пробоях таблетки нет.
Там еще с температурой беда. Стоят механические термостаты на штампованном бойлере из нержавейки. Размыкает тэн на 105 градусах. Замыкает где-то на 87. Короче про термостабильность забудь. некоторые ставят термостат на 95градусов. Потому что если лить нормальные порции в чашку, грамм 36 (ну плюс то что в таблетке впиталось еще), то температура не сильно успевает упасть, зато в начале пролива всё выжигает 105 градусами.
Сброса давления после остановки попы нет, поэтому надо будет учиться решительно выдергивать чашку из под холдера не раньше ,чем стечет кофе из самого холдера, но не позже, чем начнет давить шнифеля из таблетки остаточным давлением.
Таймера так же нет-варить только по весам.
Весы стоят 600р. ювелирки 300-500гр, 0,01гр.
Либо копи 40к на следующий уровень. j-max + flair pro 2.
>Еще один непонятливый.
>Тебе хоть гейшу в эспрессо профиль прожарят и она не станет от этого дешевле. А если по логике, то для обжарщика даже дороже-расход газа выше и ростер занят дольше.
>ну и на выходе получается вес ниже, потому что сильнее пожареное зерно легче.
>И следуя этой логике надо на эспрессо профиль цену выше ставить.
>Фильтр в среднем дороже просто потому, что в среднем для него чаще дорогое зерно берется.
И кто тут непонятливый?
Вопрос в том и состоял, почему при равном зерне фильроебов шкурят как лохов галимых?
При том, как ты сказал под эспрессо ещё и выход меньше.
Они не могут признать что по сути угли варят дешевые, т.к. нет смысла нормальное зерно углить, соответственно поэтому углят дешевое.
А эспрессоебы такие почему так дешево?! Мы же элита!?
> Воронкогниль давно пора выпиздить на отдельную парашу,
Она уже эспрессоёбами занята.
У нтх почему-то вкус особенный. Зерна? На отъебись приготовлено?
>У нтх почему-то вкус особенный. Зерна? На отъебись приготовлено?
Работаю в одной кофейне бородая.
Ну лично я просто забираю половину зерна домой, а вместо него засыпаю акционный кофе из Метро, который брал в 5кг мешке по скидке.
Никто из посетителей, кстати никогда не плевался, все довольно урчат.
Это мой дизайнерский бленд, я так вижу, в чем проблема?
Даже управляющий кофейни никогда не высказывал вопросов по качеству напитка, значит все на высшем уровне.
Всем всё нравится.
Это ты еще не знаешь что там на обжарке делают.
Купи для прикола эфиопию идидо от сварщицы и от нормальной обжарки, потом запости ебло в тред.
https://aliexpress.ru/item/32963031898.html?sku_id=10000000982806230
КИТАЕЦ ЛЮБИМЫЙ МОЙ КИТАЕЦ
Всего за 13к деревянных.
Отличный полу-просьюмер с термоблоком за свои деньги, сам жалею что не взял его вместо делонги 685, на которую придётся потратить в два раза больше денег что бы довести до её уровня.
НО есть некоторый риск получить из китая вместо рожка кусок металлолома, или вообще коробку кирпичей, так что на свой страх и риск.
Но кофемолка тебе всё равно нужна, поэтому готовь как минимум ещё 13 штук (ну или покупай корзину-улучшайзер)
Я вот побаиваюсь китайцев брать, неизвестно, какие там потроха.
Судя по фоткам и видосам, явно не хуже большинства более дорогих бытовых рожков.
Запчасти стоят не слишком дорого, их можно найти на алиэкспрессе, но если ты будешь следить за машинкой и не насиловать её, то вряд ли с этим столкнёшься настолько рано. Если что, порыться под капотом таки придётся, как минимум что бы настроить давление с 15 до адекватных 9-10.
У нас в Петропавловске не настолько всё плохо, как во всей остальной части солнечного, у нас даже собственный обжарщик есть, и даже одна на весь город кофейня 3 волны, куда постоянно приходит разное зерно от популярных Российских спешелти обжарщиков (правда варят там реально отвратный эспрессо, мало того что бленды меняют постоянно, так ещё и у каждого сменщика "свой рецепт"). И даже сеть кофеен работающая на тести кофе есть.
Ну я пил их бразилию в их будке с собой. На вкус очень посредственно. Я даже приведу отрывок того, как я тогда этот вкус описал:
"кислотность только по бокам мерзко сычужная, запах чёрной карты, арбидольная сладость после горькой вонючей кислоты, водянистый, слабый, кислота с кислотной горечью машинно-сычужная, с запахом масла."
Решай сам
Пробовали?
А кто тогда топ по цена/качество?
Прост этот лайк за 1000р/кг, если что. Я таких цен давно не видел, даже захотелось попробовать.
Смотря какие у тебя потребности и бюджет, если ты нищий и рад всему угодно что не является землёй и песком с водой, то однозначно топ.
А так у тэсти кофе очень дешёвый и при этом неплохой кофе. Если совсем денег нет, то можно брать по скидам сорта недели.
У них сейчас появился в ассортименте клин-скин, 1319 руб килограмм, зато есть шанс получить неплохой микролот, например. Сам заказал пачку, ради интереса, посмотрю что будет.
>Смотря какие у тебя потребности и бюджет, если ты нищий и рад всему угодно что не является землёй и песком с водой, то однозначно топ
Ну степень моих притязаний такова.
Я прекрасно отличаю например жардин от тести и первый пить не смогу.
Но например заказав набор тести от 300р за пачку до 800р я не чувствую вообще никакой разницы.
Даже специально проводил слепое исследование, делал несколько чашек из разных пачек и сравнивал. И вот в лоб чувствую, что одно более кислое, другое более сладкое и всё, но никаких там дескрипторов не вижу.
Через неделю у меня нет ощущения, что "о, вот прошлая пачка лучше была".
Так что если это будет просто не пережаренная арабика без прогорклой вони пережаренных семечек, то я буду доволен.
Ну в таком случае я бы всё равно склонялся с тэстиевской бразилии тогда, это хотя бы будет свежая обжарка, а не хрен знает какого года. Разница +-300 рублей всего.
>есть шанс получить неплохой микролот
Или пожилую бразилию, которую вымели из под прилавка за 390 рублей.
Есть способы уменьшить расход зерна? не уменьшая количество выпитого и качество напитка.
Бери зерно подешевле просто.
Нахуй тебе не нужны микролоты каждый день.
Подписки или опт обычно выгоднее, можешь излишки замораживать – отлично хранится не теряя ничего.
Обжарщиков поищи других, очень много крутых малоизвестных, дешевле чем всякие захайпованные сварщицы.
Берешь длинные швейные/медицинские иголки, кусок пластика/винную пробку, протыкаешь последнее первым - готово. Можешь дополнительно обжечь иголки зажигалкой, после установки, это сгладит и затупит концы.
А с выбором игл можно проебаться? Насколько тонкие нужны?
Хз. Тут пару-тройку тредов назад был чел который себе эту тулу на 3д принтере печатал, может ответит.
Палю годноту.
https://www.ozon.ru/product/igla-akupunkturnaya-0-22h40-sinofarm-formula-pyati-elementov-100-sht-bez-napravitelya-686750313/
>Обжарщиков поищи других, очень много крутых малоизвестных
Например?
Я таких дохуя видел в стиле "да мы небольшая инди локал обжарочка только для своих, так что пока держим цены очень низко для братишек))))))))))))))))))"
Потом просто переходишь к прайсу и там все зерно х1.5-2 от тейсти.
Идите нахуй.
> сами понимаете, денег мало
Называй конкретный бюджет, будет конкретный ответ.
Кофемолка то хоть есть?
Тейсти демпингует.
Как ты у них тогда умудряешься деньги просирать?
Для чистки сопел 3д принтеров.
Или для иглоукалывания.
Есть на озоне.
Диаметр зависит от твоей корзины и помола еще. Под ims 58mm обычно 0.35мм берется (если кончики будут попадать в отверстия на корзине, подтупишь). Вставляешь в пробку от вина под небольшим углом и готово. От 4 до 6 игл симметрично и равноудаленно.
>меня 53мм
Значит таблетка толще. Значит иглы будут испытывать большее сопротивление. Значит слишком тонкие будут гнуться.
Ну или 0.35 или 0.4 бери. 0.3 может гнуться и попадать в дырки. Больше 0.4 может во вред пойти уже.
https://youtu.be/Vo3QrRGYdTU
кисложопый нищеброд с кислой воронкой
Потому что стоят, как настоящие. Как только подешвевеют, станут популярными. Но не сильно, потому что 90% пьёт капучины, а в таких штуках нет пара.
Флэир про2 вон относительно дешевый (если смотреть в долларах и вычесть наценки перекупов). И потому уже довольно популярный.
Весь ютуб завален обзорами и даже на рынок рф вышел официально (напоминаю, что распиареная миллион лет производящаяся, типа культовая ля павони хуй официально купишь в рф).
9barista еще прикольная штука. Но там мало свободы действий.
>флэт уайта
Нахер его пить дома? С молоком и сиропами можно и смеси с робустой обугленной попить в кофейне ближайшей. Вся суть домашнего эспрессо это пить черным и хорошее зерно, потому что в кофейне не нальют такое в нормальном виде (ну кроме десятка в центре мацквы и еще 3.5 по всей рф).
Ты отверстия не можешь в пробке проковырять или просверлить?
При чём тут хофман? Это слесарь михалыч должен делать на слесарно-нарезном станке.
Чемодан без ручки за свои деньги, помол дай бог на уровне к6 выдаст
> какие подводные в том, чтобы купить Mahlkoenig EK43ST для домашнего использования?
Ну если деньги есть, то покупай, хуле. Другой вопрос, нахуя дома нужна такая ебола?
>>571864
> Сильно ли облегчает он жизнь чтобы брать именно с ним или плюнуть и взять ювелирные?
Ну, да, тут вопрос банального удобства. На тех же таймморовских он ещё и запускаться может автоматически, что практичней иногда. Но рост цены в полтора-два раза, это конечно не оправдывает. Можно и обойтись.
Говорят что вокруг него мусора кофейного дохуя образуется. А так збс.
У кореша такая стоит в своем доме (но там кухня идет 28 метровая) плюс у него на стене рядом закреплен дайсон старшей модели, чтобы как раз оперативно убирать помещение после работы Махенига
Нужно только рожок купить хотябы за 120к, для получения концентрированного экстракта.
Купи отдельно таймер на али за 100р и положи его впритык к весам.
Там же сивушные масла забиваются навсегда по идее?
нищий рабси питающийся по красным ценникам онли
Моно просто купить для засекания времени Garmin Fenix 7 solar и не париться.
До этого готовил только во френче и кружке.
Кофе стал менее горьким и более кислым (то же зерно естественно).
Почему ТАК?
Создатель АП чуть ли не до 10 раз моет один фильтр.
Спокойно можно до 3 раз, больше я бы не стал.
Если делаешь на N > 1 чашек, то похуй. Если нет, то нахуя?
Для АП помол нужен почти как на гейзер. Заметно тоньше v60, но не уровень эспрессо. И уж точно не фречовые бревна.
В АП миллион рецептов с помолом от эспрессо до френча.
Но самые распространенный и банальный рецепт да, с помолом между эспрессо и воронкой, ближе к эспрессо.
>с помолом от эспрессо до френча
Ну тогда не удивляйся, что у тебя кислотный недоэкстракт, лол.
Воронку можно лить без таймера, если ты уже привык заливать одним методом и подобрал помол. К тому же полно времени перебросить взгляд с веса на телефон, лежащий рядом.
В эспрессо надо одновременно смотреть на струйки из корзины, вес и время. И поэтому желательно, чтобы время отображалось рядом с весом. Но компактные весы с секундомером мне не попадались. А большие это уже не ювелирки. И они будут хуже помещаться под группу. А еще девать погрешность как минимум 0Ю,2-0.3 грамма ,что для эспрессо много, потому что уже влияет на скорость пролива.
Поэтому выбора вообще-то и нет. берешь за 600р ювелирные до 300-500гр с 0,01гр точности. Самое главное, чтобы быстрый опрос датчика был, чтобы не лагали.
И для засекания времени кладешь рядом телефон.
Я пробовал варить на ватберде в рожке. Их одной рукой нельзя брать, потому что они большие и можно продавить датчик, если за угол зацепить. С ювелирными нет такой проблемы. И как правило ювелирки тоньше на сантиметр - чашку можно выше всунуть.
А если рожок еще и не сбрасывает давление и после выключения помпы докапывает, тем более нужны компактные весы, которые можно выдернуть одной рукой.
А ты вырезай их из фильтров для v60. Наеби систему.
Мою фильтр для воронки и варю второй раз. Бумага даже не коричневеет с одного раза, если всполоснуть под краном сразу и пролив идет так же. Можно и три и даже 4 раза сварить, наверное, но я двумя ограничиваюсь.
>Самое главное, чтобы быстрый опрос датчика был, чтобы не лагали.
Блин и как это заранее узнать?
>>571896
Скажите сколько это щелчков на таймор С2, не хочу 20 чашек экспериментировать.
Ну типа БАЗАвый рецепт, а дальше я уже буду подкручивать оттуда.
Я на 17 делал.
Осадка кстати ЧУТЬ меньше чем на моем кастомном френче со стальным микро фильтром, а разговоров то было про чистейшие бумажные фильтры и кристальную прозрачность.
Пацаны, не нужны вам такие весы, они есть только у ювелиров и наркоманов, но я не вижу на вас перстней.
Я как раз охуел с какой силой надо давить, в рецептах видел, что давят 30 секунд, я давил 45, чуть не вспотел.
Так если сильно давить, то струи течь начнут вместо капель, и по бокам начнет протекать, где нет фильтра. Вкус будет соответствующим.
Я сначала мыл, ибо кофе довольно часто завариваю за смену, но потом хер забил. Проще купить, чем хернёй страдать.
> Скажите сколько это щелчков на таймор С2, не хочу 20 чашек экспериментировать.
Между эспрессо и пуровером выстави щелчки и в этих пределах пробуй.
Алло, яж говорю давил аж 45 - это дохуя, т.е. я давил даже слабее чем рекомендуется.
Без резких движений.
А если на стальной фильтр бумажный класть?
Откуда у тебя в аэропрессе осадок? Его вообще не должно быть.
Ты точно аэропресс купил?
17 это для каппинга на С2.
Если это ты писал, что кисло получилось, то кисло в принципе и должно быть на таком крупном помоле.
Ну подбирать и пробовать один хуй придется. У меня С2 нет, по таблицам смотрю.
Для базового рецепта пробуй от 9 щелчков, в теории двигаться в сторону уменьшения, потом 8 щелчков, потом 7. Потом как-нибудь попробовать на 10-11.
Ну не как от турки естественно.
Но если в прозрачном стакане на свет посмотреть то да, несколько мм низкодисперсной пыли плавает.
Аэропресс го орига.
Кстати да, осадка не должно быть вообще, дави медленно и плавно, продавливание занимает в среднем 30-40сек.
Если давить быстро, то вроде могут попасть лишние частицы, потому что они из всех щелей от быстрого давления пройдут.
Значит молка твоя - хуйня. Варю в прозрачную стеклянную чашку. Нихуя не плавает. После того как чашка подсохнет на дне остается прозрачное пятно без вкраплений.
>Тупой мем про норкоманские весы.
А после этого ты их выкинул и возгордился
Ну на молоке написано 18-24 пуровер, я подумал сделаю меньше меньшего по воронке и ок.
Там меньше 10 зерна почти не цепляет, ты меня траллироваешь что-ли?
Специально сходил к свету посмотрел - ничего не плавает. Вообще.
Может ты фильтр кладешь криво и у тебя кофе мимо фильтра идет?
То что написано на молке хуйня от китайцев.
Я только недавно видел ролик, где использовали 10 щелчков на С2 для гейзерки на одну порцию, а для АП можно и чуть меньше сделать.
Ну где там цепляет и не цепляет сие великолепие я не знаю, и может ли оно вообще в помол близкому к эспрессо. Так что я не траллирую.
>Может ты фильтр кладешь криво и у тебя кофе мимо фильтра иде
Можно подумать ты можешь это контролировать при расововерном перевёрнутом методе.
>Можно подумать ты можешь это контролировать при перевёрнутом методе
Мокрая бумага липнет к перфорированному пластику. Открытие века.
Да, тебе написали уже, если перевернутый метод то мочи фильтр и все.
Конечно. Укладываешь пролитый фильтр, он прилипает и нормально обжимается при закручивании по краям.
Он и не должен доходить, потому что торцом основного цилинда прижимается, а там толщина стенки несколько миллиметров.
Чет не то на фотке, должно быть так.
У него просто фильтры дешевые, а на твоей - дорогие.
Специально пролил фильтр, закрутил, открутил и сделал фото.
Линию обжима, где внутренний край цилиндра проходит смотри. У тебя со всех сторон должен запас оставаться и поэтому молотый кофе не должен попадать в напиток.
Заказывал через каких то посредников, или напрямую через амазоновскую доставку?
Покупай делонги 685 или CRM 3605 и делай свою капучину/флет уайт
Почему нельзя просто взять то же количество зерна, иммерсионно его заварить в малом количестве воды, типа 50-70 мл, ну и потом отфильтровать.
Почему не получится то же самое?
>Почему не получится
Все получится, делаешь как тут https://youtu.be/ZgIVfU0xBjA
и не слушаешь рожкодаунов.
Заранее спасибо.
Через посредников да. Амазоновская доставка дорого выходит. Flair pro 2 дорого доставка встала. 40 баксов. Но с учетом всех скидок в общем вышло 300 баксов. Кофемолка 13 баксов поскольку мало весит.
Никак. Брать проверенные.
Хотя особо медленные весы из ювелирных сейчас редкость.
Быстрые выводят показания через 300-500 миллисекунд. Средние через секунду.
Можешь найти видео на конкретную модель, скачать его и выставив пркадровое перелистывание в плеере и счётчик с тысячными посчитать, сколько весы думают после установки веса.
Если заметно дальше секунды,то нахуй их.
Я АП не варил ни разу. И то знаю, в чем проблема.
Это говно пластиковое пропускает кофе между гайкой и фильтром, если фильтр только один. Чтобы не сифонило пылью в чашку, надо два фильтра ставить. Чтобы щель прижать.
Бородаев что ли насмотрелся? 90% рецептов с одним фильтром. и с одним фильтром точно также дно стакана чистое без фракций, я тоже как и тот анон пью со стеклянного стакана.
Есть вариант еще что тот первый анон накосячил, он же первый раз, у него фильтр то ли перевернулся, потом таблетка должна быть ровная, чтобы успела осесть, и как раз если помол мелкий, сам по себе уплотненный помол тоже выступает в качестве фильтра, а у него там камни были для френча вперемешку с пылью, С2 ж.
Я когда Бородаев насмотрелся, заваривал пару раз с двумя фильрами, кардинальной разницы не увидел, там словно чуть больше масел задерживает.
>Это говно пластиковое пропускает кофе между гайкой и фильтром
Нет.
>если фильтр только один
Между одним и двумя фильтрами нету разницы. Ни во вкусе, ни в показаниях рефрактометра.
Итого: ты даун.
Ладно а какие надежные марки посоветуете? А то у меня тут сплошь какие-то ноунеймы для меня по крайней мере
https://youtu.be/qvOTev_r4-8
Я потестил и понял, что осадок только с молоком видно.
Когда без молока делал, то в конце тоже кружка абсолютно чистая.
Просто в молоке из-за контраста на дне видно волны взвеси, если их допить, то в чашке тоже ничего не будет.
Потом сфоткаю.
Я не говорю, что у меня там залежи гущи как от турки и т.д.
Яша Хофманин одобряет.
https://www.youtube.com/watch?v=ZgIVfU0xBjA
Случаи разные бывают. Я когда приболел у меня только говнокофе от бравоса остался. Пришлось из него делать псевдокапуцинер с парой мл водки, чтобы максимально обезличить его паршивый вкус.
Кстати рекомендую. Кофе получается настолько лишенным индивидуальности, что может маршировать в строю и петь немецкий гимн.
Хз. Я только турку на массмаркетном зерне мог со сливками употреблять. Любым другим способом, на зерне третьей волны, молочка скрывает все кроме кислотности и пить это уже невозможно.
Если округлить, то получается 1100р за кило лаваццы и 900р за кило кимбо. Кимбо бтв вообще ни разу не пробовал, но беглый гуглёж вроде выдал что нормальный бренд.
Вообще не помню по каким ценам покупал раньше кофе.
>на зерне третьей волны
Может просто не покупать сойбойный кисляк для воронкопердиксов?
Без разницы, это же кофемашина, значит на выходе в любом случае будет что-то вкуса земли.
Понимаю, ты забыл выпить таблетки, но всё же не мог бы ты не писать мне? Спасибо.
>2.3к за угли лаваццы
Лол.
>>572003
Говноежек не спрашивали.
Нихуя порвало. Только не приходит потом плакаться, что у тебя в чашке жидкий дрист, как это делала нивоноблядь.
> >2.3к
> 1100р
А ты не очень умный?
> Лол.
Скинешь бабла на карту, без вопросов буду покупать твой кофе по 2500р/кг.
>>572007
Зачем ты продолжаешь высирать мне свои шизофренические бредни? Зачилься, другалёк.
нищая чмоха если у тебя нет денег на нормальный кофе то нечего и начинать было. Пил бы и дальше 3 в 1
Ещё немного погуглил, в общем пришёл к выводу, что кимбо за 900р/кг это выгодно, а лавацца за 1100р - нет, чисто проёб промокода на 25% в никуда, на озоне куча предложений за 950-1000р.
Пойду отсыпаться, завтра затесчу.
>>572015
Да чего уж там мелочиться, это уровень красной цены, и вообще я бомж и хуйню какую-то пью кофемашинную, пойду достану из мусорки остатки маккофе 3в1 и не буду выёбываться.
>>572016
Не, ты меня задиванонишь и родственникам мои фотки с прифотошопленными хуями будешь рассылать.
Но реально какой смысл покупать дешевые говноавтоматы если обычный 3 в 1 или помол с молоком ничем не хуже? Ты каргокультист какой-то
> Но реально какой смысл покупать дешевые говноавтоматы если обычный 3 в 1 или помол с молоком ничем не хуже?
Боже блять какое же ты шизанутое уёбище, нахуй ты существуешь вообще?
Где-то на 5 чашке осадок полностью исчез, не смог найти даже намека на коричневые потеки в молоке.
Хз с чем связано, что-то притерлось может быть.
аэропресс ньюфаг
Под аэропресс отлично получается. Но я все равно к ней K-plus взял.
Почему? Какие это дало преимущества? Две кофемолки я пока не потяну. Но и помимо эспрессо интересно всякое попробовать
Просто напоминаю, что если у тебя нет Бонабарики = у тебя нет кофемолки.
>Бонабарики
А?
На али бери за 600-700р. До 0.01гр (тысячники меньше врут) на 300-500 гр лимита.
Или тебе надо лабораторные лсд взвешивать?
Да нет времени с али ждать. Молка и левер приедут до конца августа. Ждать хрен знает сколько али нет времени. Такие и тут я найду но не знаю вдруг там с задержкой они. Может подскажете из этого наборчика?
https://kaspi.kz/shop/search/?text=ювелирные%20весы
J-max дает отличный помол под рожок, K-plus под воронку.
Обе хороши, можешь спокойно пользоваться чем что есть.
>300-500 гр лимита
Но как же готовить латте в стеклянной кружке?
>не хочу 20 чашек экспериментировать
Так ты используй бинарный поиск. Тогда у тебя уйдёт максимум ceil(log_2 17) = 5 попыток.
Неужели воронку так сложно готовить? Уже руки опускаются...
Френч это самый отстойный способ приготовления кофе. Даже турка не настолько говно как френч
То есть воронка а не френч тьфу ты. Воронкопидор хуже пидораса. Уже и аэропресс придумали но неееет не хотим, хотим жрать говно
То есть дело не во мне?
Почему тебе воронка не нравится? Объясни плз.
Или воронка требует точнейшего попадания в рецепт?
Прост, когда я готовлю френч, то все очень легко регулируется. Я сразу вижу результат, когда изменяю помол или время приготовления.
Дело скорее всего в тебе. Либо не тот помол, зерно и прочее, либо косячишь при варке. Воронка сложнее френча и закосячить проще
Если у тебя нет чайника с гус. носиком то и не лезь в воронку, от этого нестабильный результат, или если молка хуевая уровня С2, тоже не лезь, тут уже 100 раз писали об этом. Если у тебя зерно говно, тоже не лезь, для воронки нужно дорогое качественное зерно светлой обжарки.
Этого >>572090 лошка не слушай, там с головой проблемы, нет никаких отстойных или не отстойных способов, нет методов лучше/хуже, это категории инцельной обиженки, все методы признанные, каждый отдельный метод выделяется по своему, каждый раскрывает конкретное зерно по разному, для одного зерна лучше подойдет один метод, для второго другой, для третьего зерна иной метод, и френч и каппинг вполне нормальные признанные методы. Не говоря о том что много вкусовщины.
Давненько не встречал подобных ошибок.
Не перекрывай того что турочник хуже пидараса, это База с которой изначально всё и пошло.
Да я вообще не понимаю нахуя любители дешевого зерна берут их. Есть же аэропресс, капелька. Берешь такие и довольно журчишь. Нах себе жизнь усложнять.
Ну так у меня норм зерно и есть чайник с носиком. Тут даже дело в том, что я регулирую помол/температуру, а результат все равно говно и почти не меняется. От этой горечи и плоского вкуса уже рвотные позывы.
Даже не знаю чем еще помочь, я завариваю Колумбию/Эфиопию натуралочку без весов без таймера (ну в начале рецепт помол отработал конечно), получается отличный кофе которому позавидуют абсолютное большинство "модных" кофеен третьеволновых в ДС. Ну то есть вообще без напряга - легче не придумать
50/50 рандом, как повезет, русская рулетка.
Вонючий пластик если что и отмоется.а вот если с резинкой не повезет, нет.
Не воняет, но просто нахуя, орига недавно стоила 2100 на ВБ.
Ебка с Али того не стои, там норм подделка от Юры стоит 1500.
>все методы признанные, каждый отдельный метод выделяется по своему, каждый раскрывает конкретное зерно по разному, для одного зерна лучше подойдет один метод, для второго другой
Вот этого двачую. Определись с целями сразу. Чего ты хочешь добиться от напитка.
Воронка нужна если хочешь быть лошком, которого бородаи наебывают на рассказы о дескрипторах маринованной резины в зерне за 3000, которое ферментировали в фекальных бочках на его ферме и нравится пить кислую водянистую жижу, пытаясь не скрючить ебало.
>Если у тебя нет чайника с гус. носиком то и не лезь в воронку, от этого нестабильный результат, или если молка хуевая уровня С2, тоже не лезь, тут уже 100 раз писали об этом. Если у тебя зерно говно, тоже не лезь, для воронки нужно дорогое качественное зерно светлой обжарки.
А разгадка простая - воронка фингербокс для дебилов, которые ВАРЯТ кофе, заливая кипяточком бурдомес
Почти любой, если руки не из жопы. А проще всего - эспрессо, воронка, аэропресс, турка. Дешевле всего -воронка и аэропресс.
Моккапарашей можно раскрыть только дескрипторы говна.
Мне френч более всего нравится. Самый сильный аромат, умеренная плотность.
Мы просто добавляем капельку пикрил и жестко недоэкстрагируем.
Т.к. как я уже сказал половина зерна уходит мне домой.
Это позволяет из любого пережаренного говна получить ПИТКУЮ ЯГОДНУЮ ВОРОНОЧКУ.
Пердиксы довольны.
По сути еспрессоебов ебут стоимостью машин, а воронкоебов молками и стоимостью зерна - кароче всех ебут на кофе этом, только торговцы кофе получается альфы
>ебут стоимостью машин
Ну эта хуйня окупается, наверное, скока стоит эспрессо в кофейне?
Самая дешевая из нормального машина для эспрессо - гаджия классик или лелит анна, 50к. Молка - эврика за 25к.
Так вся жизнь пройдет, а ты так и не отведаешь лучшего - биспок кофемашину от лучшего производителя в мире Bonafabrica.
У тя не видно что за продавец скрине, там в карточке товара конкретно продавец есть, этож маркетплейс.
Покупал у "эльканто", орига 100%.
Коробка правда распидорашена в труху была, но все пломбы родные еще на месте, видно что из сша везут, потом еще пинают на складе.
Но не забудь проверить прям на месте.
С их стилем доставке все может быть.
При мне тян забирала френч, из коробки просто высыпалась горка разбитого стекла.
Впрочем я вообще не видел подделку аэропресса с логотипами аэропресса, китайцы просто делают клонов под своим брендом или без бренда вообще.
Так что покупай у того у кого дешевле, если че делай отказ на месте.
нихуя они наценили на 500р с черной пятницы, во пидары
Вижу эльканто. Там три варианта. Go, A80 и A82. Какой лучше взять?
Тогда тебе аэрокумыс нужен
Брал второй слева, только за 2150. Всё на месте
А есть информация кто за ними стоит ? Ходит слух что это российские инженеры спроектировали?
Ну 82 более свежая модель, хотя хз что там кроме сумки добавили.
Я юзаю ГО, потому что зачем жить, если у тебя нет стакана от аэропресса.
Время считать с того момента как я начал лить воду, или как залил, помешал и потом таймер жать?
Зачем читать какие-то рецепты для ап. Их всего два - от Хоффманна, и от победителя чемпионата по ап текущего года. Все.
По рецепту от Хофымана получается дрянь. Ну то есть не дрянь, а такое жидкое и пустое. Пить можно, зпчем - непонятно.
Я несколько разных сортов в обжарке обжарке под рожок варил в v60. Чтобы перевара избежать, снижал температуру до 89гр. Ну и помол увеличивал.
Лил как обычно в 4 порции.
Баланс есть, а на вкус хуйня.
Но меня и сиропом не поучится наебать никак.
Да какая разница.
Я в целом спрашиваю, когда горят залейте, помешайте, дайте настояться 1 минуту, имеется ввиду с того момента как начал заливать, или когда уже залил, помешал и потом засекаешь?
Ну вот тут кстати первый раз увидел "запустите таймер, когда вода попадет на кофе":
https://aeroprecipe.com/recipes/2021-world-aeropress-champion
А я всегда засекал уже после того как все залил.
ГО слишком маленькая, объемы даже тянучкам такие мало, нахуй тебе пластмассовый стакан?
А80 модель двухлетней давности, ее давно в продаже нет, если это кто-то продает, не удивлюсь, что подделки.
А82 актуальная модель.
А вообще удивляет это экономия в 300 руб, в торрефакто настоящая орига 3200 стоит, с бесплатной доставкой, нахуй выебываться, перерывать тонну говна с шансов нарваться на говно, когда почти за такую же цену рядом, даже на твоем скрине какой-то полностью черный АП ГО, это что вообще за говно.
>А80 модель двухлетней давности, ее давно в продаже нет, если это кто-то продает, не удивлюсь, что подделки.
Че несет дауняра.
А80 и А82 это маркировки комплектации. Скрин с аэропресс.ком
В го влезает 200 мл.
Я хоть и делаю в основном 70 мл под плоский белый, но с трудом представляю кому нужно больше 200 под одну порцию?
А теперь добавь сюда объем шапки-блума, которая запросто может занимать как 20-50 мл жидкости. Пространство на размешать. Если делать в перевернутом виде, то еще -50 мл.
Хз зачем он нужен только дома. Только как донора на расходники использовать к полноразмеру.
Алсо, 200 мл, это считай 3/4 чашки.
Двачую, у меня и так в обычном частенько около 200-210мл выходит в перевернутом методе, потому что пена очень много пространства занимает, не представляют что там будет в GO.
Ну конечно никто не запрещает мне прямой метод использовать, там под 250 думаю будет, но перевернутый как-то удобнее.
>>572230
Это больше фильтр-метод, хоть в нем и пытаются что-то недо_эспрессо_образное делать, 300мл тут норма, да даже в френче делают под 300мл.
Ща соберу свои экстрасенсорные силы, и узнаю спеки твоего рычага, и размеры этой говнины. Погоди пять минут.
>>572239
>Это больше фильтр-метод
Это в первую очередь ИММЕРСИЯ, фильтруется она потом или нет это второй вопрос.
Поэтому, если хочешь пить по 250 мл
недоэкстрагированного водянистого жидкаря со вкусом квашеной капусты, то для этого изобрели воронку.
Напряг свои чакры, вышел на связь со злым братом близнецом хоффманна, он говорит, что ты пидор.
>Если делать в перевернутом виде, то еще -50 мл.
>>572239
>у меня и так в обычном частенько около 200-210мл выходит в перевернутом методе
200 мл НА ПЕРЕВЕРНУТОМ в го заваривается, вы шизы криворукие или мешаете как борщ поварешкой?
Только зачем ебаться с проливами из пидрильного чайничка как в воронке, если в перевернтутый можно залить чем угодно, практически как попало и будет заебиь?
>Тогда вам в зиробайпас воронки.
Мне больше нравится оригами. Очень тактильная форма, если ты понимаешь о чем я.
Фильтр имеется ввиду по обжарке, это обжарщики приняли в моду называть светлое зерно фильтр-зерном, для любой альтернативы, до фенча и турки.
Поэтому нахуй там твоя воронка, пьется как угодно.
Вон у торрефакто, хоть и на старой модели, 200мл по края льется с пеной.
https://youtu.be/OMSuJ2DXbww?t=42
У сварщицы 220 но кофе почти без пены.
https://youtu.be/2ZLsoInBNCo?t=346
Покажи сколько у тебя там на ГО заливается.
Во всем мире это принято называть куколдсоевой обжаркой.
>в обычном частенько около 200-210мл выходит в перевернутом методе
200 в перевёрнутом ГО с 16 гр зерна, сверху ещё около см.
Оправдывайся.
Лол, там было даже 205 на самом деле.
Плюс ещё сверху место и поршень можно внизу вытянуть еще немного.
Надо ли как то подготавливать новую кофемолку? Кто то говорит что промалывал 50-100 грамм старого зерна.
Надо ли разбирать и калибровать сразу же?
>Надо ли как то подготавливать новую кофемолку
Ну во-первых, нужно попытаться продать и купить бонафабрику.
>юзает уёбищный дефолтный нефункциональный интерфейс для дегенератов
>шо-то там пищит
да не трясись ты так
А то. Я ещё хохлам в жопу даю каждый день, поддерживаю как могу.
Ну сначала разбери и собери, посмотреть состояние, если есть какая-нибудь пыльность продуть, да ватными палочками сухими протереть. В целом я в своей 10гр смолол в холостую и все, потом молол для заваривания. Можешь покалибровать.
С небольшим увеличением бери.
Пока забей. Тебе в чате подскажут ссылочки на зеркало. Я не пользовался, у меня холдер с дном.
Тут только я тебе отвечаю с самого начала весь тред. Похоже сидеть тут смысла нет.
Быстрее перекатывайся в чатик, там тебе гораздо лучше подскажут.
Ну вроде разобрал, кисточкой на всякий по жерновам провёл и продул, собрал и откалибровал. Состояние вроде нормальное, но я хз как оценивать его
Помолоть смогу только в пятницу, т.к кофе под рукой нет.
Подготавливать ничего не надо. Но первые грамм 700 помол будет немного отличаться от того, что будет после, когда жернова притрутся.
Тебе надо было сразу после распаковки проверить под видео соосность и овальность жерновов. Чтобы если что обосновать отправку обратно китайцу.
Ну и заодно запомнить, где фактический ноль у неё. Чтобы ориентироваться.
От переворота некоторых деталей будет немного меняться соосность. Буквально на пару кликов. Поэтому можешь для перфекционизма запоминать, в какой именно ориентации стоят детали. Например у меня на к6, если перевернуть подшипник верхний и пластину на нем развернуть на 180 относительно вала, а конец пружинки опустить в промежуток хомута, который держит жернов на валу, то жернова будут чиркать не 2-3, а 4-6 кликов от сведения.
Для чистки после тонкого помола (эспрессо, турка) понадобится более жёсткая кисть типа мягкой зубной щетки. Купи при случае.
Не надо тереть спиртом, ватой и тд. Микрофиброй лучше масло промокнуть.
После помола под воронку можно хоть год не чистить, там не забивается твердая пыль между режущими кромками. После тонкого помола надо чистить более регулярно. Но я не понимаю тех, кто каждую неделю разбирает, это шиза. Была у меня сеалео, там жернова очень кривые и тупые стояли. Вот ее если не почистить, то очень сильно помол менялся и становился ещё хуже. У нормальных молок этот эффект незаметен.
Продувай только пыль и шелуху грушей после каждого помола из бункера и на выходе из жерновов.
Сначала у тебя может быть такой пиздец, как на фотке. Не ссы. Оно само пройдет через пару-другую помолов. Статика куда-то уходит и не возвращается.
>Тебе надо было сразу после распаковки проверить под видео соосность и овальность жерновов. Чтобы если что обосновать отправку обратно китайцу.
А как это вообще проверять?
>Ну и заодно запомнить, где фактический ноль у неё.
А это как проверить? Полностью из коробки, ручка переставала крутиться и дальше не кликалось уже где то на -3 степени, сейчас откалибровал что бы зажималось на нуле
>Для чистки после тонкого помола (эспрессо, турка) понадобится более жёсткая кисть типа мягкой зубной щетки. Купи при случае.
Ну кисточка шла в комплекте, там жёсткая и мягкая есть
>когда жернова притрутся
К чему они притрутся?
Это не шаровая мельница, долбоеб.
>Vitek VT-1511BK
Рожок меньше 100к - это говно.
Нет денег - ебись с альтернативой.
С самой машиной можно в 40-75 уложится. Если с вторички брать. Или безбойлерные решения, роботы, флеиры, etc; Еще 10 на аксессуары выйдет.
Чел, машина начинается с двух бойлеров и роторной помпы.
Все что ниже - трата своей драгоценной жизни на поиски жемчужины в навозной куче.
>двух бойлеров
Зачем? Заливать идеальный эспрессо со сложной кислотностью кружкой взбитого молока?
Говноед?
Этот рожок у тебя через месяц сдохнет.
Лучше бери аэропресс
Если нет денег на нормальный просьюмерский рожок то рил бери аэропресс.
