A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейногореддита:
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто:
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
прошлый >>559011 (OP)
Попробовал за месяц три сорта от тейстача, заказывал все по 250г, прегринд.
Первым был стандартный Иргачифф. Ну норм. Как хороший темный шоколад. 75%+ примерно. Пахнет как кофе. Хз.
Суль-де-минас из бразилии, натуральной обработки. Так и не удалось избавится от дикой кислоты. Послевкусие приятное. Вроде хочется еще чашечку, но вспоминаешь про кислотноть и желание пропадает. Пахнет тоже как кофе, но по другому, хз как описать.
Сейчас пью гватемалу блу айярзу. Лучше бразилии заходит. После глотка во-рту остается такой молочно-шоколадный присвкус. Тоже пахнет как кофе, тоже по другому, относительно первых двух.
Варю в аэропрессе. По базовому рецепту хоффманна, с твиками под кофе.
Прегринд за неделю сильно не меняется, после открытия пачки. Вкусы никуда не пропадают, разве что становятся более блеклыми. Общая сладость тоже не особо куда-то двигается.
Пока выходят вместо розетты перья
Как это? У к4 не однозаходная резьба чтоли?
Алсо можешь посмотреть какие там подшипники в ней? Номера и надписи на крышках.
Ну так кофейная культура растет это факт, можно сказать парадоксально но растет так же стремительно как и в лучших кофейных странах северной европы.
Кофе увеличивает метаболизм, и соответственно разгоняет перистальтику, которая в свою очередь влияет на степень рефлюкса и даже сведение его к нулю. И это лишь одно из массы других полезных свойств.
В смысле блять парадоксально. Люди жаждут ахуенного кофе.
Сакральные 700 мл турки и ножевые кофемолки разлетаются в клочья под взрывами вкуса.
Я так и не понял ваш срач про перегрев в ножевой молке.
По моему это из той же оперы, когда маркетня обещает снижение нагрева зерна при помоле на керамических жерновах. Хотя керамика хуже во всем, а кофе в ней греется даже сильнее, потому что жернова там тупые и в отличие от металла не отводят тепло. Но еще бонусом получаешь хуевый разброс частиц и хрупкость.
В ножевой нагрев сильнее, если сравнивать с медленным помолом на жерновах. Но если например молоть на плоских жерновах в электромолке, там нихера не меньше нагрев же будет. Физику-то не наебешь - при разрушении зерна выделяется энергия из-за внутреннего трения молекул.
Вопрос в том, как резко было зерно разрушено, то есть растянуто ли во времени выделение тепла или концентрировано в одной точке времени.
Даже на ручной, если поставить очень тонкий помол и молоть очень быстро, нагревается еще как. У меня на К3 стакан горячий становился. На другой конической рукомолке это было бы мене заметно, потому что зерно медленнее перемалывает. На плоских жерновах это заметнее, чем на ручных-потому что обороты высокие.
Так вот, проблема нагрева не существует.
Это хуйня какая-то. В любой молке есть нагрев, кроме коники, которую вращают медленно.
Проблема ножевой кофемолки в отсутствии однородности и возможности выбирать помол.
Даже, когда ты смалываешь на ней в пыль, там пиздейцовый разброс. Часть кофе ушла в слипшийся пластелин, который сочится маслом. А другая часть осталась шершавым песочком. И ни то, ни другое не годится для турки.
Можешь трясти ее, молоть короткими интервалами, не поможет ничего.
А когда ты поймешь, что нужно чуть замедлить экстракцию, ты просто не сможешь сделать помол крупнее. Ну смелешь ты на 15 секунд меньше. И что ты получишь? Уменьшение процента мелких частиц на 20%, увеличение крупных кусков на 40%.
В этом проблема, а не в нагреве.
Парадокс в том, что в целом при падающих реальных располагаемых доходах на протяжении N-лет довольно недешевая и затратная тематическая кофейная культура растет очень быстрыми темпами. Нетипичная картина для большинства рынков.
Отлично. Влошусь на несуществующий миллиард в рынок спешелти кофе.
Можно сойтись на том что основных проблем несколько в ножевых в том числе безусловно и неравномерность помола, нет никаких регулировок как правило только крышку закрыл и кнопку жать и проблема с нагревом никуда не девается т.к. клоны советских ножевых по дефолту настроены на просто дичайшие обороты. Были в свое время опыты: там мелкий помол высыхает мгновенно практически и старит как будто бы он на открытом воздухе лежал 24 часа, а тут этот путь за пару десятков секунд проходит частица.
И вообще культура кофе в рф развилась уже настолько что серьезное обсуждение жизнеспособности ножевых кофемолок даже не должно возникать на повестке дня. По ним все уже давно ясно.
Да в целом также, как и виски/вино и т.д.
Если лярды вкладываются на исследования, то тема будет двигаться.
Только 95% все равно пьет шмурдяк, а не кофе, не потому что проблема с доходами, а потому что не умеют, покупают распиаренную говнотачку и пьют говно, вникать в тему не всем дано.
Как то несколько лет назад устроился на работу на лето, там мужик коллега старший говорит "я вообще не могу проснуться без кофе, просто не соображаю вообще ничего, полный ступор - кофе мировой напиток не просто так", потом смотрю он достает нескафе 3в1 и запаривает. Я уже тогда был на стадии развития в кофе: покупка хорошего зерна Бусидо в красной металлической банке (на тот момент обжарка/упаковка была в Швейцарии, потом меняли несколько раз и упаковку и обжарку на Италию, Нидерланды и еще кого-то) для домашнего рожка и его выбор нескафе 3в1 меня улыбнул. А он потом с эффектом плацебо работал с полными силами, ведь он испил крутой напиток.
А как надо крутить на ручной?
Очень быстрыми вращениями или средними, с остановками или без остановок?
просто берешь и крутишь, не наклоняя набок и с такой скоростью, с которой идет плавно и легко. Чем помол мельче, тем для плавности и легкости вертеть надо быстрее, что очевидно.
>По ним все уже давно ясно.
так и че вы уже столько тредов обсуждаете их?
Какая разница, нагревает она или нет, если на ней просто молоть невозможно нормально.
Я хоть на этой хуйне и не молол.
И в турку понятное дело невозможно, но средний помол у Хоффмана на видео относительно неплхой для ножевой то, с пердолингом.
https://youtu.be/3y7d-5KWHCU?t=257
>А он потом с эффектом плацебо работал с полными силами
Так в 3в1 же есть кофеин. Вот он ему и нужен был. Почему плацебо-то?
>>560984 →
>>560964 →
К такому движению я не готов. Если уж Chestnut c3 не разрешаете покупать, то я остановлюсь на ножевой и варке в кружке с граммовкой на глаз.
Всем спасибо за ответы и помощь.
На ощупь по минимуму крутящего момента. Меньше усилий и равномернее помол.
Чем ниже обороты тем выше момент, и наоборот. додь. Чтоб было по другому тебе нужна многоступенчатая коробка передач.
Нет.
Уже есть. В ручных ёбах размером с однобойлерный левер, и стоит это дело 1.5$k. Даже то там всего две передачи.
>средний помол у Хоффмана на видео относительно неплхой для ножевой
У тебя она была? У меня да.
Даже ханзал за 2к на голову лучше, даже для гейзера.
Никакого смысла нет ножевую обсуждать больше.
Сахарную пудру мелет просто заебись. Больше не годится ни для чего.
> Если уж Chestnut c3 не разрешаете покупать
да покупай на здоровье. просто сэкономишь по деньгам как на одном кило кофе. А потом будешь пару лет думать, хватает тебе тонкости настройки или нет.
Молка в отличие от С2 должна быть ок. но кроме фильтра нихуя не может.
>Больше не годится ни для чего
Гвоздику еще можно, или корицу перед ступкой. Но если есть норм блендер то параша.
>Первым был стандартный Иргачифф
Надо было последним, эспрессо обжарке надо дать полежать 10 дней, может даже 12. Я с тести слабо знаком но как пишут тут вроде у них и стиль сам по себе потемнее. А обжарка под молочко отлеживается и созревает вообще до 25 дней, она очень темная.
>Суль-де-минас из бразилии
Попробуй другим способом, в том же стакане. И надо экспериментировать с помолом.
Бывает сорт лучше всего заходит именно в аэропрессе, а бывает наоборот конкретный сорт там получается плохо, лучше иметь хотя бы пару вариантов, типа аэро, v60 и чашки.
>По базовому рецепту хоффманна
Базовый эт который на первом ролике он объясняет метод от создателя? Там ж совсем слабенько все, 80 градусов, прямой метод, все заваривание вместе с продавливанием не более 50 секунд. Если так то фильтр у тебя так и будет кислить.
Да, соглашусь с аноном выше, хочешь бери, для v60 пойдет, и очевидно всяко лучше ножевой в десятки раз.
Просто ты там что-то про турку спрашивал, может через пердолинг чего-то и добешься но заебисто и вряд ли.
Может купишь потренишься годик, потом подаришь кому и вариант получше возьмешь.
>эспрессо обжарке
Под фильтр жи. Да и ехало неделю практически.
>Базовый эт который на первом ролике он объясняет метод от создателя?
Нет, это который из последнего. 11 на 200, 2-4 минуты настоя и температура воды под обжарку.
А, ок, я перепутал с Иргачефф Нат.
Ну все равно надо экспериментировать.
Попробуй рецепты от сварщицы, у них там они все похожие, плюс минус 10 секунд, и +- 0.5 гр.
https://www.theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/efiopiya_moredo/ внизу для аэропресса.
Поэкспериментирую, только не с бразилией, та уже закончилась.
> сэкономишь по деньгам как на одном кило кофе.
В смысле? Кило кофе в магните стоит 600 рублей, а я экономлю 6,5к...
>A: Прочитай шапку ниже
Как раз очень типично. Старая парадигма рынка регулируемого спросом и предложением рухнула. Сейчас любой рынок регулируется маркетингом и спекуляциями. Кофе давно торгуется на бирже и там тоже наверняка уже объём бумажного кофе превышает объём настоящего.
Ну вот, а будет планетарная коробочка с автоматическим переключением. А на команданте и с гидроавтоматом на кофейном масле.
Представил - проиграл.
А так-то ненужная залупень. У электрических настраивается до 10 оборотов, емнип, без коробок.
Ты чо. Там ещё маховик будет для накапливания плавности вращения. Настоящий комфорт и вычурность опыта.
Ну за опыт и 5k $ не жалко, на самом деле. Только это должен быть действительно уникальный опыт.
Придется готовить продукт.
Это должен быть смартгриндер, который будет уметь то, чего не умеет вообще никакая другая мельница, иначе у тебя жопа отпадет еще на первый день рнд.
Ну вот, а я хотел полностью разработанный проЭкт верховного гриндера доставать по частям из сейфа, чтобы наращивать количество фич постепенно.
Ты где-то в расчетах обосрался. С3 стоит не 1,5к.
И 1кг за 600р даже в магните нет. Есть за 900 индийская робуста на 50%.
Сейчас бывает свежая даже в магазинах. Я видел 10дневную пачку.
жарит верле. бренд может быть любой рандомный. Для бомж рожка типа делонги взял бы под молоко, хуле нам, мы ж не снобы.
>И 1кг за 600р даже в магните нет
А, это я с полкило перепутал, сорян.
Ну и какой смысл брать парашу, которая всего на 200 рублей дешевле моносорта у норм обжарщиков?
он так тралирует.
Алсо, под фильтр (а он типа под него молку собирался брать) нихера не на 200р дороже. Более менее от 2,5к 1кг. Я брал подешевле, чет вообще ни о чем. Выпил в рожке, дав побольше воды.
Вообще давно пора оптом закупать, чтобы цены сбить.
Не точно выразился, там вкус нахваливал "вах вах напиток богов"
Бытует мнение о том что под донный кофеёк используются зёрна с ободранным внешним слоем.
Якобы тот слой содержит самый кофеинум, его сдирают и продают на процессинг в фармакологию, чтобы поймать больше сытных и жырных профитов.
Недавно пил Красную цену зерно под фильтром вороночкой сделал, просто вычеркнул тот день из жизни после такой ошибки утром.
Я пил в тот момент по утрам с ним этот нескафе 3в1 по моим личным ощущениям там от кофеина почти нихуя, дома потом Бусидо вечером после работы делал там сразу чувствовалась бодрость/ясность ума
>Якобы тот слой содержит самый кофеинум, его сдирают и продают н
лол Охуительная история, пиздец просто.
кофеин синтезируется легко и дешево.
А кофе с орлом синтезируется или из угля и кирпичей смешивать - это тоже синтез?
Больше 4к за 1кг с доставкой кофе 1-2 годовалого итальянского угля, неплохо стригут лохов, неплохо.
Какой нахуй нагрев? Митос 1 идет с подогревом жерновов, с утра кофейню открываеш и если ты еблан зеленый то дрочиш машину 20 минут пытаясь выстроить помол, а если знвешь что блять от температуры металла меняется раз мер помола просто ждешь немного пока эта хуйня нагреется и ловишь хорошие шоты.
У фильтр кофе основные проблемы это вода (в бутылках больших найдите мягкую воду и чайник с носиком купите и держите в чистоте) промывка фильтра (бумажного желательно кипятком и сильно, проливаешь две три воронки харио) тогда небудет привкуса бумаги и третья проблема это помол. Помол под фильтр зорошо делафет ЕК43, большая такая хуйня выглядит как мясорубка немного. Если есть норм кофейня рядом просите и вам сделают на месте. У дешевых ручных кофемолок сильный разброс с помолом и пыли дохуя.
У меняя пока все, я кончил.
В пизду ваши мнения, есть Робуста и Арабика, хорошей арабики 5% всего мирового кофе и все, остальное робустян из него в основном и делают коыеинум так как пить это в яистом виде удовольствия мало
Я хз из чего, но я в зумерсстве покупал голд ингл, всякие аришкримы и тп и заработал аллергию на них.
и в один прекрасный день опух так ,чуть не задохнулся. увезли в реанимацию.
Я хз что конкретно и зачем сыпят в общепит, но походу это аналог атаки ипритом. слишком много людей стало. надо гасить, чтобы не доживали до 60.
Я как-то пару пачек робусты из уганды выпил. Приход как от энергетиков, непрекращающиеся отходосы и какое-то потустороннее ощущение в потрохах. Ну его нахуй.
Victoria arduino Mythos l почитай :) а круче ЕК43 есть только нишовые кофемолки. Простому обывателю Команданте хватает. У меня 10 лет в общепите и все время за кофемашинами провел. Еслфи кратко то помол должен быть униформен.
Арабика из африки меньше кислит чем северная америка, поэтому её в основном на эспрессо используют. избегайте фирму Timemore тпк как это как наушники CGpods )) а кофе если есть возможность попейте у Сварщицы так как Дммтрий эще тот аутист асперг.. В гугл мапс вбейте The old dairy London (deptford high street) Имел кофейню в Лондоне закрылись изза ковида и арендодателя гондона
А в чём кек с Таймморами? И сижиподсами за одно. Ни тем, ни другим не владею, дрочу свой кинк6 по утрам. У товарища тайммор, он, вроде бы доволен, приедет, покрутит к6, скажет, понравилось ли.
Да хуй знает, не скажи. Сейчас пипл умный пошел. Года 2 назад 90% тех кто продавал рожки на авито, делали это потому что у них получался "невкусный кофя", они просто брали и наебенивали себе то что предназначено для 1 или 2х порций эспрессо (35-60мл) и наебенивали себе стакан 350 мл и непонимали почему они пьют говно, я воспользовался моментом и прикупил 3 рожка, а теперь за весь год мне не разу не попалось подобных предложений. Пипл стал умнее. Нормальных рожков сейчас впринципе нет на авите.
Тайммор именно кофемолки не айс, лучше копить на команданту, хотя если вообще вариков других нету, у тайммора туро дизайн прикольнвй и вме юзабилити хромает, тудаже всякие Rhinoware металисеские и лабуду с Алика на керамических мини жерновах. Баратца Или Вильфа та же вот нашел норм и цена и качество https://kitchen-time.ru/products/wscg-2-kofemolka-250-gr-wilfa-svart-nymalt-wscg-2-stalnaya
Я просто тоже пару лет ебался с подобием Тайммора, и 8 кружек из 10 были говном говенным но так кау это дома/в отпуске было то приходилось пить ) Вильфа как пример плюс Моккамастер спокойно встают бок о бок в небольшую спешалти кофейню так как Моккамастер варит три больших кружки за раз а Вильфа как раз на него мелит .
Примерный стандарт кофе это 60г на Литр воды. Потом уже под вид кофе и метод заварки калиюруется точнее и на вкус.
У меня товарищ один раз ебанул Аэропресс на крупном помоле и 70° водой. Получился вкусный жёлтый лимонад, сказать что я охуел от этого это несказать ничего
>Сейчас пипл умный пошел
В точку, сейчас даже вокруг банального латте часто слышу споры какой он должен быть пропорции и тому подобное, еще лет 5 назад этого представить было нельзя. Кофейная индустрия работает в нужном направлении.
Однозначно Жокей в фиолетовой пачке, на удивление добротный ровный кофе с ожидаемым классическим густым профилем, плюс есть удобная фасовка по 100 грамм без единого зерна робусты, идеально для ожидания поставки. Регулярно одно время его брал 2х100 гр. на неделю.
Я с даллакорте с таким же названием эспрессо в кофейне пил.
А читать про какие-то нло, которые в карман не положишь и на хлеб не намажешь - нахуй надо.
Nuova Simonelli и Victoria Arduino это сейчас одно лицо, Даллакорте простр по лицензии производят эту кофемолку, Митос есть со значком Simonelli, Victoria Arduino, Eureka. От тебя вот узнал что и DC их клепает. А читать всегда полезно )
Я и так дохуя читаю.
Про элитные запредельные нло смотрю только весёлые картинки или видосы, повосторгаться.
>лучше копить на команданту
шиз
Кстати, почему для турки нужна пудра, иначе НЕЗАВАРИЦО!!! НЕРАСКРОИЦО!!! А для чашки годится песок, который полностью раскрывает вкус?
Вам не кажется, что вас где-то обманывают? Кофемолочки сами себя не продадут. Вон для многих все, что не команданта - говно. Натуральная секта.
>Кстати, почему для турки нужна пудра, иначе НЕЗАВАРИЦО!!! НЕРАСКРОИЦО!!! А для чашки годится песок, который полностью раскрывает вкус?
Раз такие аналогии проводишь то ты к использованию кофемолок с регулировкой помола и на километр не подоходил, чаеёбина.
В турке можно крупный песок приготовить. Особенно на медленном огне. На вкус будет как заваренное во френче.
Я заваривал. Прямо в пудру не молол, кофемолка не давала. Чуть меньше чем на эспрессо в кофейнях мелят.
Хуйня получается переэкстрагированная.
Наверняка можно так в очень небольшом объёме нормально заварить, чтобы очень быстро остыло и тогда норм будет.
>Хуйня получается переэкстрагированная.
А почему тогда в турке не получается переэкстрагированная?
Перколяция против имерсии
Первое это пролив
Второе это настой
Мне как раз ниразу некажется, чем больше плошадь поверхности смолотого зерна чем меньше помол тем больше вы из него извлечете.
Турка делает быстрый кофе и крепкий и мало за раз. Но там экстракшэн огромный, а проливом вы пытаетесь поймать золотую середину того самого экстракшена.
Я без выебонов навскидку могу вспомнить пару пачек кофе, у одной вкус был ну чисто как если клубничное варенье кипятком заварить а потом ягоду эту сожрать а другой ну прям яблоки сочные кислые. Кофе он нихуя неодинаковый и где он рос и что с ним сделали после играет огромную роль.
Я курю с 11лет по пачке в день такчто пробится к моим вкусовым рецепторам ойткак трудно ))
Её довольно быстро с огня снимают и гуща типа как слегка дозаваривается уже на других условиях в чашке.
В видосах с современной и формализованной техникой готовки на турке говорят о каких-то ограничениях вроде 2 минуты до готовности и термометры в турку пихают, а не дикие "три ложки на турку и на максимальный огонь".
Я вообще ебашил на максимальном огне всегда, потому что тогда результат получается максимально непохожий на заваривания в кружке и всё такое.
Перколяция это не бесконечный бег сквозь помол, по кругу, для уже заваренного кофейка?
>получается
Ты турку кипятиш и снимаешь, и она как раз и считаетсЯ оверэкстрактом но в турке люди варяттпочти эспрессо и кипятят а когда кипятиш убиваешь нахуй все почти кроме самого кофеина.
Сходите в сварщицу попейте подостывший фильтр тогда сравните с туркой.
Перколяция сама это пролив, слово перколяция это как пенетрация ты пропускаеш воду через смолотое зерно и оно его проходит
Просто про перколятор советский вспомнилось, где вода по кругу ебашила в кофеварке.
>Ты турку кипятиш и снимаешь и она как раз и считается оверэкстрактом
Ок, почему тогда в чашке с пудрой получится:
>Хуйня получается переэкстрагированная. >>561154
Мы же кружку не кипятим...
>>561159
>Её довольно быстро с огня снимают
Так а кружку мы вообще на огонь не ставим. Тогда почему в кружке c пудрой получится:
>Хуйня получается переэкстрагированная. >>561154
Что-то не вяжется...
В чашке минут 5 заваривается. В турке потенциально 2. Сам напиток в турке традиционно ожидается плотнее и жырнее чем при заваривании в чашке.
Я как-то несколько образцов кофе заварил, для манядегустации. Размер помола был как для полных чашек, по 160 мл. Залил я их на треть. Быстро остыло и получилась кислятина. Видимо надо было на огонь поставить.
Ты занимаешься какой-то хуйнёй между теоретическим кофеёбством и дешевой демагогией. Купи кофе и поэкспериментируй.
Время контакта кофе и воды, в турке заварил в кружку перелил и зерно с водой ВСЕ
а в кружке если на дне остается кофе то оно и дальше крепчает.
есть на ютубе Ковбойский кофе.
они банку большую кофе на 2 литра воды и на костер в железном чайнике, там выгорает все и получается крепкий и как бы вкусный (пить можно) напиток.
в кофейном зерне помимо кофеина есть масло и овер 9000 веществ, какие именно за что отвечают яебу но знаю что искать надо компромисс между крепостью,вкусом итд.
кстати если в кружке варить то очень часто ведь крутым кипятком заливают, а надо менее 95 градусогусей
я его в принципе могу поНЯТЬ, тут та ментальность что везде враги и наибалово, что в пост совковом обществе вообщето так и есть ))))
>а надо менее 95 градусогусей
Нет, блядь. Нет.
Чем светлей обжарка тем выше температура. Чашку почти на всем кроме старбаксовской обжарки надо заливать крутым кипятком. Ну или пить кислятину недоэкстракта.
При залитии кружки настоящим крутым, выпрыгивающим из чайника кипятком термометр показывает где-то 86.5. Через минуту уже 85 и к концу 4й минуты чуть выше 80. Не помню для какого объёма, 150 или 200 мл.
Про это хоффман говорил когда-то.
На 95 и около при каппинге заваривают, но я уверен что там стабильность важна, а не сама температура, чтобы распиздяи не заливали кипятком совсем какой попало температуры.
Из исследований и личного опыта.
>>561173
У каперов каламбур оценили, а?, немного другие техники и критерии, из-за других задач.
Пизда вашему термометру :))) https://g.page/the-old-dairy-949?share вот блять три года моей жизы. Четыре тонны кофе прошло через эту точку. Можете фапать на меня с братом в свое удовольствие.
Главное чтоб не до мозолей, раз уж ожил..а то потом ждать чтоб зажил )
Здание это было Молочным магазином и сырным, в 1917 году построили гдето. тогда холодильников небыло и типо все шастали к молочникам. там охуенный декор кстати сохранился и есть трещина в стене от 194? года когда бомбили Лондонистан
>Время контакта кофе и воды, в турке заварил в кружку перелил и зерно с водой ВСЕ
>а в кружке если на дне остается кофе то оно и дальше крепчает.
Когда ты выливаешь из турки в кружку, то кофе тоже продолжает завариваться и крепчать. Более того, после турки температура выше, чем после заваривания в кружке.
Вы себя слышите? Разумисты в чате есть? Почему у меня ощущение, будто с промытками разговариваю, которые делают так, как им сказали и даже не пытаются в анализ своих действий.
Просто нужно понимать, что в индустрии кофе крутится огромное количество шизов.
Я бы сказал в отличии от других шизов эти шизы какие-то бесполезные.
Шизов бывает забавно почитать, они могут тонко чувствовать то, во что массы и за 10 лет не въедут, хоть им ссы в глаза.
Тебе просто хуйню понаписали.
В турке пропорции 1 к 10. 100 грамм на литр, это гораздо выше стандартов фильтра с 60 граммами на литр.
Из-за такого большого количества кофе, наоборот, при неправильном и косячном приготовлении в турке постоянно жалуются на недоэкстракт, для этого и нужна пудра чтобы увеличить экстракцию.
Сам способ приготовления по себе ювелирный, ты в самом стакане так не заваришь как в медной посуде, также как и сама форма сильно влияет на многие процессы.
>В турку насыпают больше, что увеличивает экстракцию
>В турку насыпают пудру, что увеличивает экстракцию
>В турке варят - температура выше, экстракция выше
...
>В чашку насыпают меньше, что уменьшает экстракцию
>В чашку насыпают средний помол, что уменьшает экстракцию
>В чашке заваривают - температура ниже, экстракция ниже
>в турке постоянно жалуются на недоэкстракт
Логика? Почему тогда при приготовлении в чашке не жалются на недоэкстракт?
Почему я не могу насыпать в турку средний помол в пропорциях 1к10? Если он в чашке заваривается, то в турке и подавно заварится. Вы меня разыгрываете?
Довн не понимает как работают растворители. Гоните его, надсмехайтесь над ним.
Чем больше кофе относительно воды, тем ниже экстракция нужных веществ.
Турка это отдельный способ приготовления, с возможностью раскрыть по другому вкус кофе. Ты еще сравни эспрессо машину со стаканом блядь.
>В турку насыпают больше, что увеличивает экстракцию
У тебя каша в голове, я такого не писал и ты сам придумал, у тебя недостаток знаний по данному вопросу.
Иди учебники почитай или хотя бы ютубчики открой.
>Чем больше кофе относительно воды, тем ниже экстракция нужных веществ
Ну так зачем тогда сыпать в турку больше кофе, чем при приготовлении в кружке?
Потому что вкус, довн.
Эспрессо вообще 2к1 делается, благодаря тому, что температура и давления улучшают растворяющие свойства воды.
>Эспрессо вообще 2к1 делается
Да при чем тут экспрессо? Кружка и турка максимально похожи, поэтому я и сравниваю их.
Вот схуяль, если я турку насыплю помол и пропорцию, как в кружку, то она не сварится? Должна же свариться.
>Кружка и турка максимально похожи
У тебя и хуй с пальцем похожи. И, видимо, делали тебя последним.
>не знает чем медь отличается от стекла, или даже банально от стали
>не знает как работает экстракция при разном количестве воды
>рассуждает с умным видом о кофе
Я не рассуждаю, а спрашиваю. Почему, если я турку насыплю помол и пропорцию, как в кружку, то она не сварится/плохо сварится? Или почему, если в кружку засыпать пропорцию и пудру, как для турки, то она тоже не сварится? По научному можешь ответить?
Ты не спрашиваешь, а своим куцым умишком выёбываешься, не понимая даже базовых процессов.
мимо
>Ты турку кипятиш и снимаешь
Турку не кипятят блять, что за бред? Снимают на подъёме пенки, т.к. а этот момент температура примерно 90-96°C
Я тебе сварю турку так, что ты не отоичишь её от рожка
>а круче ЕК43 есть только нишовые кофемолки
ага, только самые крутые чемпионаты посмотри по пуроверам. 8/10 участников на ручной мелят. Как же так-то?
Алсо, в ек43 есть три типа жерновов (туркиш, эспрессо и фильтр). Если ты для фильтра мелешь на эспрессо жерновах, там будет пыли больше ,чем в той же к6 ручной. Эспрессо жернова в той же df64 мелят похоже на К3/К4/jmax. И к3 даже выигрывает немного по вкусу. А к6 мелет равномернее, чем df64 - чудеса!
>Команданте хватает.
Её время ушло. Это тупо оверпрайс, когда есть К-pro и K6. Центровка не хуже, жернова больше, настройка несоизмеримо тоньше. Ну и выглядит круче: сплошной металл, даже в центре втулка на всю высоту корпуса, никакого стекла и пластика, толстенный вал, три подшипника. Верхняя регулировка. В руке лежит лучше, потому что не такой гигантский диаметр. Совместимость с шуруповертом. Качество подшипников хуже командантовских, но и цена в 5 раз ниже - можешь сам поменять их, они копейки стоят.
А вообще, равномерность не всегда идет на пользу.
Иногда с некоторым кофе лучше иметь более широкий разброс и получается вкуснее. Некоторые владельцы плоских фильтр жерновов иногда специально достают ручную конику, потому что вкуснее. Это сглаживает углы во вкусе и добавляет сладости.
>Кстати, почему для турки нужна пудра, иначе НЕЗАВАРИЦО
Поясняю.
1. Эффективная температура экстракции в турке достигается только в самом конце процесса. Большую часть времени температура недостаточная. Поэтому надо за 30 секунд экстрагировать из помола всё что надо, пока шапка поднимается. В воронке у нас есть три минуты и потому помол там крупный.
2. Крупный помол в турке не будет эффективно перемешиваться конвекцией и не образует шапку, чтобы стабилизировать температуру (аналог накрывания котелка крышкой).
3. Я пробовал варить песок - блять ну просто по факту не проваривает. Возьми да проверь сам, теоретик.
В чашке не завариваю. Вангую, что там крупнее потому, что:
1. Эффективная температура экстракции достигается сразу же. Её же кипятком заливают.
2. Нет конвекции и если помол, как в турку, то через 20 секунд у тебя будет на дне пластелином лежать гуща (как это и происходит когда из турки налил в чашку) и ничего не заварится - тупо не будет контакта воды со всеми частицами. А в чашке вроде даже дважды перемешивают, чтобы не слёживалось на дней.
3. Нет задачи получить плотный и яркий кофе. Чашки заваривают для капинга, чтобы оценить общий вкусовой профиль, а не наслаждаться результатом. В чашке кофе плоский, не плотный. Но понятен потенциал зерна.
А команданта не нужна, да.
С тех пор, как есть К6 и k-pro.
это мой первый кофе в гейзере был. впервые сам варил на нем.
пахло так заебись. вкус не помню, но помню, что он не был отвраиттельным говном. Что для гейзера удивительно.
что-то тянет обратно на жокеи. заебали эти моносорта, микролоты.
Ну я какбы ниразу не Экстроверт чтобы фейсом перед всякими чемпами светить, да и заебываешся ручными хуярить, да неспорю с момента моего интереса ручными кофемолками может и надрочили чего новее, но я за 10 лет работы только два раза видел Туркиш жернова, а кофеен я видал в разы более.
ЕК 43 есть во многих местах если ты не в жопе мира, но как понимаю многие как раз в ней и находятся.
мне всегда было проще молоть на работе или у себя в кофейне на дом, ибо я не дилетант, на вечер мелеш себе пол пачки и варишь дома спокойно.
Причем твой пример про чемпы как раз и есть Ниша, так как прростому обывателю ближе как раз кофейня а не чемп.
Ладно, спасибо.
>Возьми да проверь сам, теоретик.
Да как я проверю, если вкусный кофе не пил?
Чел, при чем тут кофейни? У нас не тред ресторанных бариста тут.
Ты принес ек, как эталон помола. А я просто ответил, что ничего там сверх естественного. да и фильтровые жернова ест ьв той же эврике хроно и эврика фильтро. там 50мм, но профиль именно под фильтр заточен. И цена не сотни тыщ, а 20к. не нравится крутить руками, велкам.
Молоть заранее?
Он же выдыхается. Когда зерно разрушено, все эфирные масла получают соприкосновение с воздухом площадью в сотни или сколько там тысяч раз больше, чем когда они внутри зерна были. Если целое зерно заметно меняется через пару недель ,а чере з три уже тускнеет, то молотое... Ну экстраполируй сам.
Я как-то пару раз помолол под турку и меня отвелкли, пришлось идти открывать дверь, разговаривать.
когда вернулся, просто высыпал нахуй. уже ВСЁ.
Чел, я плохо слежу за тредом и по большей части одно и то же тут пишу и уже путаю кому что ответил.
Если ты с какой-то целью пришел, определиться с методом или выбрать что-то из оборудования. То ты спрашивай конкретно.
Я сам еще начинающий, но ньюфагу могу подсказать, чтобы сэкономить время и деньги.
>Гоните его, надсмехайтесь над ним.
Ок.
Кыш, брысь. Хехехехехехехе
Вот у меня получилось 200 мл напитка, я даю напитку посильнее остыть.
Первые пару глотков - горечь, она не ярко выраженная, но ощутимая, такая легкая анальгиновость, но это всего пару глотков. Дальше пью, горечь становится практически незаметной, или даже вообще незаметной, но само тело по вкусу не сильно примечательное, ничего необычного, даже уже расстроился.
Когда осталось около 80 мл, появилась выраженная кислотность, точно также как с горечью, первые два глотка были скорее неприятными, тут вообще поник, а потом рецепторы словно стабилизировались и пошло нормально, приятная не сильная кислотность, я потом еще перемешал низ, и то что допил было вообще настолько охуенным, все эти ноты, абрикос, темнее ягоды, ромовость с приятными темными оттенками, особенно сильно это начало проявляться в послевкусии когда все выпил, и держится долго потом.
Я хз, почему верхний и средний слой тякие херовые? Может надо все таки перемешивать, когда кофе остывает?
13г/200мл Аэропресс, 90 градусов, 1:30 с продавливанием, средне-мелкий помол.
До этого с Бразилией Серрадо ебался, в том треде писал, я там и увеличивал иммерсию, и сокращал, и кофе сыпал по разному, и помол раз 8 менял, всегда говно было, а тут с первого раза хоть что-то.
Смотри. Горечи, которая похожа на табак/листья с тополя/траву быть не должно. Если одновременно горчит и кажется, что при этом резко кислит и во рту потом еще и сильно вяжет, сушит. То это переэкстракт.
Кислота должна быть не такая резкая, как в цедре или зеленом абрикосе.
У тести судя по всему под фильтр обжарка темная относительно сварщицы той же. Поэтому лучше делать по нижней планке времени. Я хз как там у вас в этом шприце делается. Я на воронке просто увеличил помол и делаю два вливания за 2м 10с, на 93 градусах. варю сейчас колумбию эль пласер.
Да горечь была только первые пару глотков, потом ее не было, ни сушило, ни вязало, ни табака, ни травы, просто легкая анальгиновость которая исчезла потом, и кислоты когда первые 100мл выпил тоже не было, просто все какое-то неравномерное, как и написал.
По Серрадо при некоторых неудачных завариваниях я уже понял, что такое сильная горечь, и травяная, и чрезмерно анальгиновая, которая держится почти всегда, тут такого не было.
Да, обжарка тут темная, я просто наугад заказывал пока ничего особо не знаю, в след раз светлую буду брать.
Ладно еще потестирую.
С фильтром перелив помогает, у меня чайник был керамический а крышка проебалась, так я его под фильтр использовал чтоб с воронки или аэропресса туда сливалось, и перелив из него в чашку и обратно несколько раз помогал и остыть напитку и как вино его немного аэрировать. Попробуй повтори тоже самое раза три
Первый раз разболтай потом кофе
Второй ничего не делай
На третьем добавь 20мл воды
В бразилии очень явно понятно, когда перевар, когда недовар.
С эфиопией сложнее. А на колумбии вообще можно подумать, что недоварил с первых глотков, потому что любто кисло. а потом как начинает сушить и вязать и сразу понятно, что нет - наоборот перевар.
Чем сложнее и кислее зерно, тем неоднозначнее.
короче. снижай экстракцию до тех пор, пока не будет прям явно водянисто. а оттуда уже начинай искать вкусный уровень.
>С тех пор, как есть К6 и k-pro.
Опять ты со своим беспруфным форсом. Заебывает уже.
Продолжаю забег по разным обжарщикам.
Текущие впечатления:
Сварщица>Тести>Табера>Торрефакто>>>>вода из-под крана>Бравос.
От тейсти до террофакто вкусовщина, а слева и справа - все так.
У вас на сорты несмотрят вообще? Только страна производитель? Орнул
Да что там спорить :) у меня Anfim Scody на фильтр доиа стоит
>От тейсти до террофакто вкусовщина
Возмодно, они примерно на одном уровне.
>беспруфным форсом
Какие тебе надо пруфы?
ну запости помол со своей команданты, сравним. хуй ты найдешь отличия.
Варю зерна в масле, сливочном, потом масло использую в выпечку.
Рекомендую.
Такое на курве надо проверять. Это раз.
Два. Надо задать таргет распределения.
Три. Таргет должен быть обоснован.
Например в фильтре пыление ведет к чрезмерно длительному проливу. А в эспрессо крупная фракция ведет к ченеленгу, а пыление добавляет текстуры шоту.
Но таких тестов в интернетах считай и нету. Только у жирнича-продавана, но там совсем не полный спектр молок и тестов.
>Но таких тестов в интернетах считай и нету. Только у жирнича-продавана, но там совсем не полный спектр молок и тестов.
он купил к6 и уже просеивал команданте.
ну жди, осталось пара недель до вердикта, хуле.
Я вангую там какой-то минимальный перевес просто потому ,что случается рандом центровки, как у кингов, так и у команданты (я владельцев поспрашивал ,мне назвали разное число кликов до свободного вращения). Просто у команданты регуировка грубая и это не сильно заметно.
Плюс, помол немножко меняется в ручной от того, как ты ее крутишь. быстро или медленно с рывками и наклоняешь ли молки при этом.
вот какой-то такой рандом будет отличать одну от другой.
Видно же, что жернова 1:1, но у изипресо и кингов он просто больше, что даже лучше.
Видно, что вал в кинге и изи ни то что не гуляет, там вообще ни малейшего люфта нет между ним и подшипником. Всё монолитно из металла. Более того в отличие от команданты в той же к6 жернов на вал привинчин намертво и не погуливает на резьбе.
так откуда может взяться вообще разница в пользу команданте?
-разве что если тебе пришел брак с заусенцами на жерновах.
так дрочить на бренд, это клиника уже. ладно бы там было хоть что-то удобнее сделано, но наоборот регулировка грубая и стакан дебильный из стекла. корпус широченный, надо быть осьминогом, чтобы держать. регулировка внутри, а не снаружи.
Я то не дрочу. Если появится конкурент изипресо (и его суббренду кингриндер - они на одном заводе делаются и как я выяснил, даже качество сборки гуляет в одних пределах и бывает, что К4 лучше ,чем jmax отцентрована), то я об этом и скажу сразу. Я не буду дрочить до последнего и доказывать, что ты крутой пацан только, если у тебя такой то шильдик на молке.
Какие - эти?
1zpresso/kingrinder в тайване.
команданте в германии
лидо в сша
аергринд в англии (херня собачья)
тима/созен в турции
kinu где-то в европе
>Попробуй повтори тоже самое раза три
А можно поподробней?
1) После заваривания разбалтываем и переливаем в другую чашку
2) После перелива ничего не делаем
3) Снова переливаем обратно и добавляем 20 мл воды?
А для чего воды добавлять?
>Попробуй повтори тоже самое раза три
А можно поподробней?
1) После заваривания разбалтываем и переливаем в другую чашку
2) После перелива ничего не делаем
3) Снова переливаем обратно и добавляем 20 мл воды? Горячей или комнатной?
А для чего воды добавлять?
>В ножевой нагрев сильнее, если сравнивать с медленным помолом на жерновах. Но если например молоть на плоских жерновах
Тупенький ты. В жерновых кофе быстро проходит через жернова, и через секунду уходит в в сборник, а ножевая ебошит одни и те же крупинки десятки тысяч раз.
Понимаешь?
Что может быть лучше нормального старого доброго перколятора?
Брал 4 позиции у бравоса. Хоть как-то пить можно было только их угли (вейдер), остальное воняет тряпками, свининой, вареной капустой и еще какой-то дрянью. И вкус соответствующий. Буквально невозможно пить. Что-то не тошнотворное вышло только в колдбрю.
Вкус ппц насыщенный, ягоды, травы, сладость. Тут правда первый раз дорогой свежий кофий.
не стал ждать 10 дней ферментации, на 6й открыл.
Бомба оказался кофе- тоник, и с фрешом из красного апельсина.
>Кто на чем эспрессо варит? Есть мильонеры? Повыебывайтесь
Тут есть только сумасшедший леверщик, который выебывается своим "контролем", умалчивая, что за цену его левера можно купить нормальную машину.
Ты колдбрю что ли делаешь? Как его пьешь вообще, вкус
отвратительнейший. Вот концентрат кипяточком разбавить - самое то.
>за цену левера
>можно купить нормальную машину
Лолнет. Полуавтомат схожего класса относительно рычага, всегда будет евро на 300-500 дороже. Минимум. На топ-тире по паре-тройке тысяч разница.
>всегда будет евро на 300-500 дороже. Минимум
Ты совсем ебанутый? Левер - хуйня без задач, которая выезжает только на "элитном потреблении". Тут даже не о какой-нибудь гаггии классик, которая к верху жопой выебет леверы, идет речь. За цену реверопараши можно NUOVA SIMONELLI купить, лел.
Не, нихуя.
Я просто перепутал simonelli mythos с dallacorte dc one.
Челипиздрь. Левер это больше за меньше. Твоя гагия и одной пятой того что может европиколло, не воспроизведет, хоть обмодься. Лучше только дуалбойлеры с нормальными теплообменниками, которые начинаются от 1200, против 750-1000 за ляпавони.
А если к дуалбойлеру SEP прикрутить, то считай ручной дисент, который голым будет стоит 3.4-3.8 к $
>Твоя гагия и одной пятой того что может европиколло, не воспроизведет, хоть обмодься.
Ох уж эти мантры леверодебила, трясущимися ручками пытающегося в "стабильность"...
>Пук
Читд.
Приходи когда потушишь свой срандель, и найдешь дуалбойлер полуавтомат с контролем уровня дисента не дороже 4.5к $.
Иногда варю воронку и если горчит кидаю немного кипятка и вкус выравнивается на более приятный
Ну я свою кофейню когда закрыл мы с брвтом все поделили, у него марза линия 2017 года, плюс митос и кофе от литовских обжарщиков. Через неделю буду там могу скинуть видосов хоть варки хоть латте арта если есть интерес
Я в гугл вбил даллакорте митос и мне картинку выдало.
Первый митос был Eureka , но это ребрендинг для других стран помоему. Митос есть от разных фирм но по сути он тот же
>>Пук
>Читд.
Леверошизик опять начинает проецировать свой горящий пердак на остальных. Из пруфов только ничего.
Мне левер обошёлся в 500 евро. В то время гаджии шли без трехходового клапана и с другим бойлером. Сильвия стоила уже почти под штукарь с доставкой.
Собственно говоря, тут постоянно срачи за китаерожки. Владелецев гаджий наверное можно пересчитать по пальцам одной руки, как и более дорогих вариантов. Но мнение анонсы имеют как будто у каждого дома по профитеку или марзоке стоит
Варю в гейзерке. Получается прогоркло-кислая муть, от которой морщишься. Хочу попробовать другой способ заваривания кофе. Приглянулась воронка - https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario-ceramic
Также думал брать кофе в зернах и молоть их перед заваркой, но цена за китайскую кофемолку отпугивает - https://shop.tastycoffee.ru/accessories/grinder-timemore-chestnut-blue
>тут постоянно срачи за китаерожки
Где?
Тут иногда спрашивают, купить ли делонги. Я отвечаю -нет, это проходняк, на который проебешь кофе зря. Вот и весь срач.
А чтобы понимать это, нужно было самому проебать и не обязательно иметь опыт с делакортой.
>но цена за китайскую кофемолку отпугивает
ну тогда верни СССР и товарища сталина. он возродит станкостроение в россии и тебе выточат кофемолку за 15 копеек, обеспеченных золотом.
вопрос то в чем?
Ой дебил...
Для разрушения одного зерна на условные тысячу кусочков требуется одинаковое количество N энергии в любой кофемолке и даже во рту ,если ты жуешь это зерно.
Разница в том, импульсами она приложена или равномерно. И за какое время. Если вся необходимая энергия вкладывается единственным испульсом за очень короткий период - например ударом огромной кувалды по зерну. то пиковая температура максимальна. Если как следует въебать по зерну сверхзвуковым куском металла, то оно может даже частично сгореть на воздухе
Да в ножевой один и тот же кофе вертится. И как это меняет количество приложенной к нему энергии? просто она там вкачивается короткими импульсами.
ну ты и шизик, чел.
ну возьми ты ручную молку, поставь помол в пыль и верти 3 оборота в секунду. у тебя стакан для молотого порошка нагреется градусов до 50. хотя это жернова.
Я Бородаю в личку писал про тайммор будет ли он добавлен в таблицу помолов, был послан нахуй ибо этоткитай
Лучше добавь чуток и возьми Wilfa кофемолку электронную она размером с чайник для отеля и фильтр дома будет заебок
>комнатной
Той же что варил кофе, можно остывшей, там писал что кофе сначала горчит (что может быть и твой язык непромытый) так что или концентрация сверху, либо там последние капли кофе уже перемытые пошли. Я прочитав это так понял что как выпил там три слоя получились.
Сорян за косяки пишу со старой трубы ибо мой Мейтт20 про наконец сдох совсем а на рэдмэджик новый еще коплю
Керамика хуйня что будет отжирать температуру у воды. Бери пластик. Или иммерсионную воронку от той-же харрио.
Еще как вариант аэропресс. Но он варит одну порцию.
Про кофемолки почитай срач в треде выше. В прошлых тоже было.
Так перемешивать надо. Ёба. Чтоб напиток не слоился. Можно покрутить чайничек, можно ложкой.
Ну воот, а заявляет о своей ца что это "небогатый любитель кофе из челябинска".
Так я выше писал что вообще варю в60 в уерамический чайник а потом переливаю пару раз в стакан и обратно
Ну я за ним норм слежу уже, он свое заслужил и вроде в бизнес правильно вкладывается,его кофе точно пиздат в отлияие от всяких ебобо чсвшных и икспертов :)
C2 за овер 6к не стоит своих денег. И никто их в рф не покупает, потому что на али дешевле.
С3 на алиэксперсе можно взять, но у нее грубоватая настройка. По времени будешь попадать, но тонко подстроить по вкусу не сможешь. Однако это минимально хорошая молка, говно варить не будешь. -Можно брать.
Лучше будет kingrinder K6. А если надо еще и под турку, то К4/3. У обеих настройка гораздо тоньше, чем у С3. Обе в отличие от С3 могут в эспрессо. К4 будет лучше для рожка и средней обжарки, чем К6. К6 будет лучше для воронки и светлой обжарки, чем К4.
Что касается конкретно воронки, то на таком крупном помоле у К4/3 уже предел диапазона. Жернова сильно раздвинуты, даже подзастревают крупные куски на выходе. И учитывая профиль жерновов, она менее равномерно делает крупный помол, т.е. больше крупных кирпичей и больше частиц меньше среднего, чем у к6. Но пыли мне кажется примерно одинаково. -Хотя может к6 еще не притерлась или это из-за зерна от тести, которое зажарено посильнее, чем у той же сварщицы.
Омникап не актуален уже. Там есть рандом с качеством сборки, завышенная цена относительно его материалов и качества сборки и тд.
Аэргринд полная хуйня, порлексы, харио на керамике, икеевская молка, сеалео45(он же ханзал) и тд - всё параша, идем мимо.
1zpresso k-pro и jmax уже вне бюджета, как я понимаю. JX будет не лучше ,чем С2, JS и Q2 тем более.
Выбирай между С3, К6 и К4/3. Если турка и рожок не нужны, то К4/3 вычеркивай.
Если нужен еще и рожок, то jx-pro.
ага, зато тот же аэргринд типа не китай, а англия. только качество сборки хуже чем С2 на порядок.
грубо говоря, когда тяжело разломить зерно пальцами. Если ты давишь ногтем и оно рассыпается на крошки, то это уже не светлая.
У тести даже под фильтр обжарка средне светлая, но не светлая.
на цвет можно не смотреть, он от много чего зависит.
А на что дрочить-то.
Ну смотри. Эврика фильтро овер 20к. И не факт, что всё зерно в ней вкуснее будет молоть. Иногда полезно получать пошире разброс частиц. Пацаны фермент на конике делают специально иногда.
kpro можно взять. та же к6, только настройка точнее. Но для воронки и 60 кликов на оборот более чем достаточно в отличие от с3, где не хватает хотя бы еще пол шага.
А шо еще? всё. ничего нет больше.
ну ладно, поверим, что икслайт ок.но она и стоит дороже, чем к6. а в эспрессо не может, потому что там шаг настройки для рожка слишком уже грубый.
ну и всё.
команданте можно повыебываться взять. но она тоже в рожок не может, кек.
А рожок это же не только делонги всякие. С фильтра запросто через годик может захотеться сходить в леверы.
харио-просто мусор на керамических жерновах с болтающимся валом и отсутствием настойки.
туда же икеевский металиск.
филгринд - оверпрайснутая херня. сборка плохая, да еще и используются резинки в механизме регулировки.
сеалео45/ханзал у меня был. с натягом в гейзер может и даже в улучшайзер уже нет, а на френче там одновременно пылища с целыми зернами вываливается. там даже жернова не заточены, так слегка будто наметили канавки и они клинят уже на помоле под мелкий гейзер, там палец можн ов щель засунуть, когда они заклинены.
китфорт электрический - та же коника, как в ручной, но хуже и с грубой настройкой.
ну что? ну нет ничего больше.
Поток сознания какой-то уже пошел.
У кингриндера 6 моделей. Ты взял одну, описался от счастья и теперь выдумываешь чем она лучше остальных пяти. С таймор вообще детский лепет.
Меньше экспрессии, больше рефлексии.
>У кингриндера 6 моделей
И что? Мне расписывать, почему не стоит брать К0? посмотри на жернова просто.
>Ты взял одну
две.
и еще кучу информации собрал с владельцев (ни с одного, не с двух и не трех и даже не с пяти, сравнивали настройки, рецепты, просил фотки).
теперь я жду твои предложения. так что есть лучше за эти деньги?
ну вот С3, К6. Еще что?
Как выбрать или нет разницы? Слышал жалуются на мутность, почему бы бумажный фильтр не наебнуть в дополнению к металлическому в таком случае?
>и еще кучу информации собрал с владельцев (ни с одного, не с двух и не трех и даже не с пяти, сравнивали настройки, рецепты, просил фотки).
Мы все джентльмены, верим друг другу на слово (с).
я там писал про к3 и к6.
только сегодня на обеих варил.
себе мне тоже не верить?
так какие твои рекомендации.
нашел охуенную молку за косарь, неси в тред.
> Слышал жалуются на мутность, почему бы бумажный фильтр не наебнуть в дополнению к металлическому в таком случае?
За тебя уже наебнули. Получился аэропресс. Хватай не думая.
Воркфлоу простейший - насыпать, залить, перемешать, подождать 2 минуты, выдавить. Потом просто всполоснуть под проточной водой.
У френча - насыпать, залить, перемешать, подождать 5 минут, опустить поршень, подождать еще 3, переливать. Или будет муть. Если поршень не опускать, то первое ожидание увеличить на минуту, второе выбросить. Потом тоже всполоснуть под проточной водой.
Можно вообще воронку взять. Обычную или иммерсионную.
Не бери самые дешёвые. У меня разваливались в руках несколько.
Смотри чтобы поршень можно было легко разобрать и почистить (когда он покроется налётом в любом случае станет не легко).
Ну и люфтов поменьше, металл потолще...
Бодумы вроде как пиздатые, но сам не пробовал.
Я про нее не знаю. И сам не юзал.
аналог jx по идее. вроде может в турку в отличие от таймора. уровень воронки, если верить перфето, как у С2, только настройка точнее.
Видел отзывы с косячными жерновами с задирами. про другие не видел пока.
короче конкурирует с с3. У к2 мельче шаг, у с3 якобы лучше разброс. у к3 есть мелкий помол, у с3 нет.
Поэтому я написал - к6. и шаг тонкий, и разброс заебись.
А если экономишь, то С3, потому что пусть лучше не будет еще шага для настройки, но будет лучше разброс. это важнее, потому что именно неоднородный помол это непобедимая проблем,А которую нельзя скорректировать рецептом.
хочешь к2, бери к2. к2, с2, с3 - это всё стартинг левел.
ниже лучше не ходить. q2, js тоже лучше не надо.
>>561404
Спс, хотелось узнать вообще какие страны понимают в настоящем кофе. Теперь есть список.
https://aliexpress.ru/item/1005004342020894.html
В любой индустрии, которая хоть как-то подразумевает пердолинг и эстетство, будут свои шизы.
Если я дебил, почему тогда многочисленные опыты разных людей показывают, что, свежее зерно после ножевой кофемолки выдыхается моментально, и в этом кофе ничего не остаётся, будто оно стояло месяц на воздухе, измельченным?
Скажи честно, ты тот ебанат с ножевой молкой, просто правдываешь свои потуги?
У тебя отрицательный айсикью? Энергии на разлом зерна требуется одинаково как ты говоришь, но, тут ты обосрался, тут важнее момент распреднления этой энергии, в жерновой эту энергию ты подаёшь малыми порциями, длительное время, энергии на помол берется ровно столько сколько нужно, а в ножевой эта энергия подается сразу, в ОГРОМНОМ ИЗБЫТКЕ, в один момент. Получается ты мелишь кофе этаким ядерным взрывом, когда зерно уде размолото, но ты продолжаешь его молоть подавая еще дохуя эгергии.
Как же порвет же твой шаблон после нормальной молки, ты просто охуеешь какую хуйню ты все это время пил.
>короче конкурирует с с3. У к2
k2 стоит дороже на 2 тыщи при стоимости c3, равной 3400 Какая тут конкуренция? Это просто некст лвл.
Оракл тач.
Там решили проблему подготовки пака, разделением.
Один отсек перемалывает, ровняет и темпит. Второй отсек проливает.
Кста, вчера зашел в кофейню и впервые в жизни попробовал эспрессо. Как же я охуел с этого говнища. Одновременно было и смешно и грустно.
Не могу представить лица людей, которые такое любят. Хотя и водяру тоже миллионы пьют... В общем на любой кал найдется потребитель.
Пикрил - мое лицо во время пробы.
У нас много чего не продают. Приобрести через третьих лиц можно всегда.
>рожок с улучшайзером
Там помол чуть мельче гейзерного. В него может любая молка. Вообще любая. И сильная однородность не нужна.
Брать для гейзреного помола электромлку? Лучше добавь на рожок без улучшайзера.
это нормально. Я тоже в местной кофейне своего мухосранска охуел.
9гр закладки, 60 на выходе. 30% робусты в смеси.
мое ебло было таким же. поэтому мы и варим дома. смекаешь?
потому что им пол литра молока залили, сверху сиропа ебнули и еще посыпали чем-то. так и говна кусок съесть не проблема.
Верно чисто эспрессо в кофейнях редко берут, а молоком можно и дерьмо залить и всем норм будет
Да это в мухосрани. Но оборудование там норм, вроде как. И кофе тоже.
Какая разница? Дело же не в кофейне, а в том, что эспрессо говно.
>30% робусты в смеси.
Нет, они используют тейсти кофе. Это инфа сотка. Я в подсобном помещении лазил.
Не в самой лучшей кофейне нашего города тоже тейсти, но используют они самую дешёвую Бразилию, которая на вкус просто кислая с лёгкой едкой горечью (и вонючая к тому же).
Travelers – пионеры третьей волны в России. Именно из них вышла та гора обжарщиков что сейчас существует в Новосибирске.
Но в какой-то момент там началась делёжка бизнеса и в результате вся сеть пошла по пизде. Хуй знает что там сейчас, но я бы сходил по старой памяти. Меня тоже они на кофе подсадили в общем-то.
Renoir ещё интересные ребята. До войны у них продавалась Ниш Зеро. В Барнауле, Алтайский Край ниш которую вообще никто в мире купить не мог. По фоточкам выглядят ок.
это было годика 1,5 назад. там работали бариста и сыпали зерно от тести.
а теперь там робуста и работают какие-то шлюхи, которые не могут таблетку нормально темпернуть.
спасибо пыне. оптимизация под реалии экономики.
раньше там было все круто. эспрессо варили при тебе. сейчас в какой-то закрытой каморке.
раньше не скрывали зерно, ставили на полку его. сейчас лаже при распросах не говорят.
раньше делали подефолту нормальный BR. сейчас из 9 грамм варят, если не доебешься и не доплатишь.
ну и тд.
при этом заведение в плане дизаена, места, обслуживания топовое.
за пару лет просто стало говном.
экономике пиздец. в регионах это раньше ощущается.
Что скажете за вьетнамский кофе по качеству?
Подробнее, что за мухосранск?
У меня южный город на 500к, есть два серф кофе и 3-4 кофейни от местных хипстеров - из того что не совсем кал. Был местный обжарщик, но не знаю, живы ли они. Недавно забрел ещё в новую спешалти кофейню, заказал альтернативу - предложили 6 вариантов зерна на выбор. Когда приготовили, попросили попробовать и сказать как вкус.
По-разному. Если в маркетинге акцент на слове Вьетнамсикй, то однозначно параша. Если акцента на слове Кофе, то может быть ок.
У того же тейсти был классный моносорт из Вьетнама.
Хороший эспрессо даже в ДС нужно очень постараться чтобы найти, в ДС2 чуть лучше дела, но тоже сложно.
Хочешь хороший эспрессо - сделай себе его сам.
Поэтому варим дома микролиты.
Побывал седня в Renoire, и заодно ещё в Cosmo Coffee что была в 50 метрах от них.
Очередь была правда, но в целом уютно. Есть три вида альтернативы и как я понял, весь кофе у них от тести кофе. на эспрессо была Эфиопия гигеса, а в пуровере взял колумбас эль параисо, в котором кстати горечи не было вообще, чисто кисло сладкий компотик с персиком и специями.
В космо эспрессо тоже был на двух эфиопиях. Я не понял прикола выбора у них обоих такого кофе под эспрессо, т.к если в эспрессо это чисто ягодная кислота, то в молочке вкуса нет никакого вообще
>а для какао тоже существует множество рецептов и способов приготовления
Да. Там так же делят по обработке, только в случае какао это влияет на применение. По регионам. По форме выпуска. По куче других параметров. И из всего этого вытекает прайс.
Если коротко, то из магнитохуйни и рандомного какао масла тебе не собрать хорошую плитку шоколада. Даже сносный какао-напиток и тот не выйдет.
Удвою вопрос. Что покупать вместо жмыха из магнита?
Алсо, варил его в турке.Получается гораздо вкуснее ,чем в условном котелке.
Какао это и есть жмых. Но коммунарка в магните или красный октябрь или как он там действительно невкусные. На вб есть хорошие поищи
то есть надо делать помол крупнее, чтобы сохранить уровень экстракции, но лить малыми порциями, чтобы вся вода участвовала, а не лилась мимо кофе через бумагу, разбавляя напиток.
если хочешь настаивать, делай аэропрес тогда.
а воронка для перколяции. так можно поднять насыщенность, не теряя тонкий вкус и аромат.
вот к чему я прихожу.
В дс далеко от кофейни до кофейни ездить?
Хороший можно и в кофейне ёбнуть. На удачу и на человеческий фактор.
Иначе что можно НАВАРИТЬ не пивав хорошего и вообще разного эспрессо и кофе в целом? Ну так примерно что-то наварить.
Конечно если вот такое то ну нахуй >>561715
>Иммерсионные
Я пишу, что иммерсия нахуй не нужна в воронке. он мне советует иммерсию.
Ты сперва пишешь, что надо варить интервально. Потом жалуешься, на переэкстрак от интервалов, и дроч с помолом, и байпассо-проблемы.
И из этого каким-то хуем вытекает, что иммерсия тебе не нужна.
Ты даун?
Я не жаловался. Я сказал что всего +1 интервал при мезерном объеме грамм 60 так сильно добавляет экстракцию ,что кофе получается не питейным.
Ты увидел в этой информации и констатации факта жалобы?
Если интервальность так увеличивает эффективность экстракции, значит надо пробовать варить на более крупном помоле медленными проливами короткими интервалами.
Вот вывод моего поста.
Хуле ты грубишь тут?
>интервал при мезерном объеме грамм 60 так сильно добавляет экстракцию
Свежий растворитель с кучей свободных молекул собирает кучу молекул из кофе без дополнительных усилий. Тот же эффект можно получить просто перемешав воронку. Кручением воронки, или помешивая струей воды на кофе, неважно. Точно так-же - растворитель с доступными молекулами соберет из кофе свое при контакте.
>Если интервальность так увеличивает эффективность экстракции, значит надо пробовать варить на более крупном помоле медленными проливами короткими интервалами
И получишь случайную хуйню с низкой (нулевой) воспроизводимостью.
С иммерсии можно получить большую экстракцию, чем у перколяции, и при этом гораздо стабильней. А если совместить иммерсию с перколяцией, то можно получать чистенький кофе, с минимумом техники, а значит более низким влиянием определенных факторов на экстракцию, например помол, и соответственно высокой воспроизводимостью. Единственный минус - дольше чем просто перколяция.
>Хуле ты грубишь тут?
Так ты даун. Переизобретаешь велосипеды, добавляя им круглые педали, и прямоугольные колеса.
>советская ручная кофемолка
Можешь ей орехи молоть. Не более.
Хз у них и зерновой то быстро выдыхается, молотый вообще только откроешь и ему пизда придет на след. день
Попробовал приготовить универмажного эгоиста (нуар и на очереди трюфель). Пока не получается на бездоннике: сверхбыстро проливает. То ли я неудачно стемперовал, то ли зëрна подвыдохлись и масел не хватает
Тюльпан всë ещë не выходит. Получается каким-то вытянутым. Это потому что я быстро вливаю молоко?
с3 норм, а Kingrinder К6 лучше (и жернова, и более тонкая настройка, и удобство настройки, и премиальность материалов). Тонкая настройка для воронки нужна. Не настолько, как для рожка, но она оказалась ощутимо полезной. Щёлкаешь там раза три или 5 раз. пролив вообще не меняется, а вкус заметно корректируется. На с3 один шаг уже меняет время пролива и сильно смещает экстракцию.
А если в далеком будущем планируешь варить на рожке или левере, то бери сразу K-pro или K-max от 1zpresso. Цены сейчас как никогда приятные. Я еще помню их по овер 20к не так давно. А теперь 13-14. Там настройка еще точнее и есть небольшие плюшки в сборке и комплектации.
Молотый не бери. Даже целое зерно через пару недель уже меняется в закрытых пачках, рассыпанное по 100гр. Пить-то вкусно, но изменения уже начинаются. Через месяц он уже всё. А теперь представь, что вместо целого зерна у тебя сотни кусков. Как доедет, можешь сразу выкинуть.
Фильтр это v60?
Если варишь на одного/двоих, можешь смело брать воронку 01 размера. Будет высота ниже и сможешь лит тоньше и аккуратнее из чайника. Фильтры совместимы.
Чайник топ за свои деньги kitfort kt-689. на WB за 2,5к бывает. носик тоньше и удобнее бонавиты, электроника не в базе ,что добавляет надежности (нет лишнего контакта). греет быстро.
Чтобы температура была стабильной. Сначала греешь его до 100гр, налив не менее 600гр воды. Потом уже на остывании ловишь свои 93 или сколько тебе надо, размешав в чайнике воду вращением. Будешь до градуса попадать. Иначе +/- 6.
Если берешь гуснек для газа, то в нём же и греешь воду не преливая. И объемом не меньше 0,7.
> Пока не получается на бездоннике: сверхбыстро проливает.
Помол-то уменьши и всё. На полежавшем зерне помол обычно наоборот увеличить же требуется. Я давно не варил, но емнип всегда после второй недели и 3 недели добавлял помол.
Короче, укоренился в таком заливе:
30(BL)+50+40+40+40=200 /13гр кофе. Вода 94-95 градусов.
И слаще, и кислотность сохраняется. И при пятикратном заливе гораздо острее смена помола меняет вкус. Пару кликов туда, пару сюда уже играет роль, а то на двух заливах 10 кликов ничего не меняли толком. Ну время будет на разном зерне своё. Я на колумбии от тести болтаюсь возле 2м 10с.
блять ну воронку надо было 01 размера брать. 02 высокая, постоянно носиком об нее бьюсь.
У торрефакто и тести же есть какао, почему не начать с них пробовать?
Почему тогда у таберы +- та же скорость "уставания" зерна (если пить из 500 г пачки, к середине пачки уже "не то"), тоже пачки сифонят? Тогда у кого они не сифонят вообще.
Тут походу только один анон с этой Эфиопией от тейсти бугуртит
Вот эту пью - топ.
Доводилось в кофейне эспрессо пить на моносортах, когда они использовали обжарку светлее чем сейчас. Такое себе удовольствие, чисто заценить перед покупкой зёрен или около того. Не сказать что там было невъебенно кислотно или горько, просто вкус какой-то ебанутый.
Единственный плюс - ароматическая часть очень мощно выпячена была.
А так сейчас вроде на таком австралийский лунго хуячат, кладут в корзину крупно помолотый с обжаркой под фильтр.
Ну и наверняка на своём помоле и своей машине можно что-то там напердолить более вменяемое чем я описал. Просто потому что им там не до экзотических экспериментов было.
Ну это я так сказал, просто пачка не русская и по наклейке происхождение Вьетнам
Не на любом рожке получится. нужно предсмачивание, длительный пролив и температура чуть повыше обычного.
В идеале контроль потока, чтобы помедленнее лить воду.
но такой фильтр как у тести какой-нибудь дешман из бразилии, которая в лоринге пожарена, можно и на обычном рожке проварить.
интересно получается. уж повеселее ,чем это же зерно в воронке варить. кислятина, но сладкая. ну как апельсин въебать. только послевкусие потом накатывает уже кофейное.
Кустарные апдейты не предлагать
нет, рыночек порешал. идёт наеб на доллары. эти необходимые функции сделали премиум фичей, чтобы продавать в комплекте с дорогими кофеварками.
и бойлер заменили на алюминиевый. ибо нехуй дешево кофе варить. ПЛОТИ.
нет денег-только колхоз.
Я вижу спасение в леверах вроде флэир58 и робот.
купил один раз и положил хуй на рыночек. Считай, что пид не нужен, потому что нет подмеса холодной воды при проливе.термостабильность идеальная. Да еще и профилирование давления, что есть только в совсем уже дорогущих машинах от 300к. При этом нечему ломаться, не занимает много места, не требует прогрева по 20 минут.
Как раз дешевле лелит анны будет не далеко от 30к.
Отстой. Я так и не понял готов ли отвалить 50 с лишним штук на анну с пидом. Сходил в хорошие кофейни, заказал флет уайты. Чувствую, что прикольное послевкусие, но не вот чтобы прям ВАУ это стоит 50 штук. Но при этом я недоволен своим ecp 33.21. И при этом у меня нет ресурсов, чтобы её апдейтить
>>561957
леверы это когда сам давишь кофе из таблетки? А я смогу с ним справится, если очень слаб и лёгок? И как с ними нужно работать? В них заливаешь готовый кипяточек, вставляешь рожок и прессуешь?
https://lelitespresso.ru/PROFI-PL041TEM-novinka/polyprofessionalnaya-kofemashina-PROFI-PL041TEM
Самое дешевое что есть с пидом, норм бойлером и опв.
Но группа 57мм
Что в маркете можно взять самое сносное?
Брал до этого пик, но цену больше не тяну такую.
1200 потолок, может что дешевле тоже неплохое есть?
Варю в турке.
Тейсти кофе на совместных покупках. Килограмм натти за тысячу рублей.
Лучше, чем средняя растворимка, но ничто по сравнению с любым недорогим зерновым спешиалти. По цене тоже не выгоден уже.
С каждой порцией увеличивал крупноту помола, к 3й чашке начала чуть чуть чувствоваться эфиопия.
Когда идет тест кофе - выплевывается после идентификации вкуса.
Адово всхохотнул с каментов.
>-The name of the roastery is "Fresh Coffee Beans".
>-Brad leaves it outside of the bag because he knows the beans are real fresh and he wants to let them degas, thats also why he stops at the mechanic
>-His bag is still full at the end because Brad decided the beans are not ready, pours in Lavazza mix instead that Angelina left behind so he doesnt care if some pop out and is kinda angry about not getting his coffee and Angelina
>-The mix of beans is called "Brad" its 105% robusta for extra kick needed for time traveling
Да я без каппинга, мне заведомо известен вкус Иргачеффа (этот вкус он даже в запахе чётко ощущается), мне нужно именно для рожка в помол попасть.
Анна с пидом не умеет регулировать поток воды и давление. Так что тоже будет ограничивать. Всё равно будут запоротые шоты, будет кофе ,который ты не сможешь на ней вкусно сварить. А на левере ограничений нет. Любое предсмачивание при любом давлении, любой профиль пролива, любая пропорция воды, более широкий выбор помола. И контроль каждого шота в прямом времени, чтобы при любом раскладе по крайней мере он был нормальный. Мне кажется, этот тот случай, когда купил и юзаешь всю жизнь, не ощущая, что надо опять что-то менять или что-то пофиксить в машине. И вкус левера мягче благодаря плавному профилю давления. он более естественный, ведь зачем тебе хуячить 9 бар под конец пролива, когда таблетку уже размыло? Это только во вред идет.
Я видел анну с пидом за 27к на авито.
Мог купить и пол года назад до того я бы купил. Но сейчас понимаю, что это все равно не конечная точка и очередной проходняк будет. Все рано мне захочется регулировать пролив по струе. Светлый кофе захочется с предсмачиванием варить, а его нет (и речь именно о настоящем предсмачивании ,когда поддерживается небольшое давление после намокания таблетки-помопвые машины так не умеют). Какой-то кофе захочется покрупнее помолоть и дать пропорцию побольше, но при 9 барах не получится так.
Да и поебавшись с туркой и воронкой мне уже не страшно руками варить и пытаться повторить рецепт при плавающих параметрах.
В турке например, если ты убавил газ на 20 секунд позже, быстрее подняв шапку, вкус уже не не охуенный, а сразу говно. Или перемешал на пол минуты позже и опят говно. И т.к. нельзя точно регулировать газ, нельзя по времени снимать ее-только по внешнему виду шапки. Уж давить по манометру не сложнее будет, думаю. Просто надо любить делать что-то руками, а не жать кнопочки.
Короче, я лично хочу перепрыгнуть анну и сразу оринетируюсь на робота и флэир58(ни в коем случае не нео). флэир греть долго, там массивная железяка в качестве камеры заварочной. в роботе с этим проще и он компактнее. но хз насколько удобно давить его с двух рук. и к нему нужен хитрый темпер для погружения в глубоченную корзинку. и его не купить в рф. посредниками только.
>Что в маркете можно взять самое сносное?
То, что свежее. бывает 10-14 дневная обжарка под разными названиями от верле. кило за косарь с небольшим.
даже мусорное зерно обжарено в среднюю будет гораздо лучше, чем двухлетний якобс или горелая лаваца.
>>562047
А ты просто эспрессо пьёшь? Ты меня ужасно заинтересовал леверами, но вместе с тем у меня произошёл затык с тем, что я готовлю молочные напитки. Как варик я могу оставить свою ecp и просто на ней юзать капучинатор. А то как вспомню о взбитии молока френчпрессом, так вздрогну
А что думаешь по поводу флэир pro 2? Я думаю мне её брать, если решусь тоже на левер. Подходит под бюджет в 30к. 58 на сайтах я смотрю стоит около 50к
И ещё не нахожу нигде инфы о том, какая масса человека нужна, чтобы справиться с левером
Алсо, нашёл вот такой бюджетный вариант рожковой кофемашины: Breville Bambino. У неё сразу нормальный паровик стоит, не фигачит высоким давлением. пытается поддерживать температуру в 94 градуса. Но в РФ походу фиг где её купишь.
>я готовлю молочные напитки
тогда забей. молочка это не кофе, это десерт. И само зерно нужно проще, темнее обжареное и не особо важно, на каком оно там профиле варится.
Заморачиваться стоит только ради черного. Это там все проблемы с мягким вкусом и проваркой светлой обжарки и кислого зерна.
>флэир pro 2
Я уже забыл, в чем там разница между ними.
Короче у них есть младшие модели, где не настоящая корзина для кофе. она 4 сантиметровая с крупными редкими дырками.
И камера для воды маловата. манометра нет в комплекте.
вот та версия, где настоящая корзина, увеличенная камера и манометр из коробки, вот она норм.
но флэир тяжело прогреть будет. в старшей версии там есть электропдогрев, видимо не с проста. Поэтому хрен знает.
сил давить у любого хватит. там же рычаг блять. и это тебе не игрушечный кофлано какой-нибудь.
Есть же леверы с бойлерами и паровыми взбивалками молока.
>Breville Bambino
К нам их борк возит, кстати это оверпрайс уровня делонги.
https://www.bork.ru/eShop/For-Coffee/c702/
>леверы с бойлерами
Я бы взял себе европиколу, такая красавица. Когда моя анна сдохнет возьму обязательно возьму ее.
Стоит она конечно я хуею... Теперь.
Совместные покупки тести выгоднее чем скидка 15% личная? Расскажи пожалуйста где вписаться можно, по гуглу что-то с ходу не нашел.
Оптовая скидка у них 50%. Организатор закупки берет себе, обычно, 15%-20%. Вот и считай.
Гугли "совместные покупки %город%" а там ищи tasty coffee
Результат будет примерное такой:
https://24-ok.ru/topic/512619
Но учти что ждать будешь не одну неделю а три.
Бывает оскомина долго висит. Именно от кислого кофе. Заваренного в кружке и эспрессо.
Видимо организм ебано реагирует и именно на кислятину. Если чуток переэкстрагировать в кружке или эспрессо не чисто кислотный будет то норм.
После кофе сразу стакан воды выпиваю - и зубы не желтеют и вкус смывается любой.
Опт у тейсти если что начинатеся с 4х кг всего-то.
Можно даже в одного взять и в морозилку засунуть, или поделиться на две-три семьи.
Хотя 4кг нет смысла заказать.
Хуила например в рознице 1689₽, -15% получается 1438₽.
В оптовом прайсе она же 1400₽ до 10кг, такая себе экономия.
> что стоимость кофе спрашивают с меня
Орнул, что это за хуйня такая?
> чтобы не быть ни нищим хуесосом, ни расточительным долбоебом?
ровно столько, сколько он стоит по твоему вкусу и опыту.
>Можно даже в одного взять и в морозилку засунуть
Нахуя, если можно зеленого набрать и обжаривать по надобности строительным феном. К тому же, когда я им несколько месяцев назад звонил, вроде можно было зеленого в эти 10кг разных сортов набрать и обжаривать себе по желанию годик. К тому же уила оче привередлива к обжарке, немного промажут - будешь 10кг кисляка жрать.
Кста, фоток для гайда обжарки феном уже наделал, все никак не соберусь, ленивый засранец :3
В чем разница то? Справа просто фильтры в более спрессованном виде и все.
Держатель для фильтров разный, вот эта щель точнее, в старой прямая, в новой расходящяяся. В гугле везде прямые на фотках, вот я и думаю че за херня
Продали кусок неоригинального пластика? Ну что теперь, обосраться что ли? Забей.
>В чем прикол?
На заводе износились матрицы для литья. Инженер внес какие-то правки, чтобы типа легче вынимались. Или что-то подобное.
Да у них каждый год там что-то в дизайне меняется, знаешь сколько уже оригинальных дизайнов поменялось за 15 лет?
Я три недели назад купил на торрефакто, там самая последняя модель А82, у меня тоже щель расходящаяся, значит новый стандарт. В 2020 у тебя возможно А80 была модель, может и чехла не было?
>привередлива к обжарке
>тейсти немного промажут на своём промышленном пробате обвешанном датчиками
>то ли дело я в гараже с феном и пластиковой бутылкой
Это они там 350кг чтоли собирают? Да ну нахуй, это же газель целая.
>>562252
Ебать вы шизы, нашли чем меряться.
У меня на тру американском А80 от 2018го тоже расходится.
У тебя не так сильно, просто у анона хуево зафоткано, я вообще не сразу понял в чем различия, потом понял когда свою посмотрел.
>тейсти немного промажут на своём промышленном пробате обвешанном датчиками
>то ли дело я в гараже с феном и пластиковой бутылкой
Манахер тейсти, плес. Я могу понемногу жарить и дожаривать в случае промаха. К тому же уже знаю, сколько после крэка дожаривать и когда готово. В отличие от. Но если тейсти еще более менее норм делают, хотя все сорта для фильтра у них какие-то одинаковые получаются, то ТФ бывает вообще обсираются.
>>562374
Ну даже такие аутисты как сварщица периодически косячат, но по их заверениям, они косячное говно списывают, на их то оборудовании обвешанном датчиками, а что там у тести с их массовым охватом, где как минимум половины обжарщиков набраны по объявлению, какая разница на каком оборудовании они там работать будут, и не удивлюсь если всю бурду отправляют и ничего не списывают.
Благо деньги возвращают, видимо, на это и расчет, не каждый начнет писать о плохой партии, или не каждый грамотно опишет способ заваривания со всеми тонкостями. Мне пока возвращали, но до какой степени это будет работать.
Охренеть
Ну, быть может когда-нибудь такую возьму, если захочу апдейтнуться. Сейчас заказал Gaggia Classic. Пока походу это топ под мои требования по всем параметрам
>при проливе подсыкает
Проблемы с подготовкой таблетки. Ты видел какую красоту снимают на этих ваших ютубах?
Да я особо не старался. Помол слишком мелкий видать, сперва нихуя не текло, потом в несколько струек, когда каналы пробило. Но все равно и цвет и вкус иной, чем у двухдонника. Ближе к гейзерке, но нет такого жженого привкуса. Думаю, для молочки в самый раз.
Фу нахуй, как такая мысль вообще могла прийти в голову
прямо щас второй раз делаю эспрессо керамическому гостю
Как варик компенсировать углеводами: бананом и кашами. Не забывай пить побольше
>>562396
Чтоб не размывало можешь ещё использовать сетку, которая кладётся поверх таблетки. Она не даёт сильно таблетку фигачить
Орнул с аналогий.
Воды пей много, оно так быстрее пройдёт.
>Давать ещё больше захотелось
Очевидно, ведь кроме жиров там ничего нет
Хочешь насыщения - ешь сбалансированный завтрак
>>562485
Заебись, четко.
Ну чуток с непривычки было странно, но в целом как кофе с молоком
>>562473
Так он преподносится как полностью заменяющий завтрак как раз из-за масла
Нет, все остальные методы - говно. Перколятор позволяет варить самый крепкий кофе.
>Ну чуток с непривычки было странно, но в целом как кофе с молоком
Мне в первый раз сутэй цай тоже был норм. На второй были стремные позывы, почти как при отравлении. Но только уже после первого глотка.
Подводные?
https://www.youtube.com/watch?v=ZAtsuS6B6xg
Для гаджии. Но я думаю все бюджетные машины +- одинаково устроены.
https://www.youtube.com/watch?v=5efVlnLMzXA
А на анне все три термосата наверху. Как это вообще работает?
В этот раз уложился в 2:10-2:20, уже лучше, Колумбия Ла Прадера, правда дрип пришел просроченный, ему уже больше 6 месяцев.
Ври вскрытий аромат обалденный, кофе + много мятности, причем реально потом в носоглотке легкий холодок был как от мяты, не знаю, может это вообще от остатков азота, или кофе такой.
190мл, заливы не считал, было вроде 4-5.
Но во вкусе херня, что-то типо грейпфрукта, или даже цедры лимона, ничего интересного. Или он по-просту уже выдохся, или я накосячил, или то и другое одновременно. Плюс кофеинового эффекта не было, что странно, меня обычно колбасит.
Субмарина
Торрефакто
Сварщица Екатерина, но у них дороже всех, но и качество норм.
Классический выбор, для интенсивного, плотного вкуса, но без спектра дескрипторов как лимон, малина, чернослив. Золотой баланс цена/качество.
> зато азот!111
Это их не оправдывает, если что
Ахуеть, я только сейчас прочитал что они с пн-пт жарят. Просто привык к идеально отточенной работе Тейсти видимо
госпади, ну откуда вы такие упоротые.
кофе надо начинать пить через 7-12 дней. он тебе раньше нахер не нужен, ему отлежаться надо.
Какая в пизду разница, на день раньше или день позже пожарено, если оно идет до тебя дней 8-10 и в любом случае раньеш его пить не стоит.
Ты скозал? Да хули, давай полгодика подождем чтоб еще лучше отлежался. Для тебя в пятерочке видимо самое то лежит.
Ладно еще про 3 дня слышал, но 12 дней блять..
Тому что это толстота ёбаная, возможно нейросеть. По коням!
Я завариваю в кружке и всё ахуенно. Там толстяк развлекается.
сейчас даже дорогой чай не заваривают, а перколируют. проливают, как кофе потоком.
Хз че вы там в кружке делаете. это только для капинга годится.
>>562615
Если ты живешь в совсем Богом забытом месте, куда доставка идет больше двух недель, заказывай не в период выходных, или пиши им уточнение при заказе.
А так, смотря какой кофе.
Эспрессо обжарке надо лежать 10 дней.
Темнющей под молочко вообще дней 20.
Светлая 5-7 дней.
Плюс даже в пачке без азота с ним бы ничего не произошло за лишние два дня, а тут еще и с азотом.
До моего региона обычно посылки за 3-4 дня приходят, потом в любом случае приходится еще отстаивать.
Единственный нормальный вариант перколяции кофе - в эспрессо.
Ебать, ты из-за двух дней истерику устроил?
У тейсти тоже наверняка пару дней с обжарки на логистику просирается.
> От кофе мне нужен кофеин, собтно и все.
Купи таблетки кофеина. Будет проще, дешевле, и не так горько.
Хуйня, эспрессо не может в многократную перколяцию одной и той же порцией жидкости, а перколятор - может.
Кружка и эспрессо - два полюса.
От примитивизма до пуризма, от иммерсии до перколяции. И между ними - всё остальное.
Альфа и омега. Начало и конец, врата и ключ к вратам.
В кофе не токо лишь кофеинум разгоняет, по моим ощущениям.
В кофе можно подобрать арабику-робусту, обжарку, сорт и всё такое, не только вкусоароматически, но и по действию на организм.
Приход от кофе более монументальный, подвижный и весомый, нежели у энергосов и спортпитовских хуёвин.
У каждого свои стулья. Между моими - вся индустрия кофейного заваривания умещается.
Советую взять фильтр-воронку/аэропресс вместо этой поебистики.
Отрыгончиком и изжогой не страдал никогда, видимо желудок нормально работает, а дальше по тракту начинаются какие-то бедствия.
Да, вполне могут газики идти пуки, от кисленькой светленькой обжарочки
Я еще и пью раза по 3-4 в день, очень много. Попробую поэкспериментировать с обжаркой и брать что-то потемнее (хоть и не такое вкусное). Но бздеть как дед заебало, если честно.
https://www.youtube.com/watch?v=QAzE-_ocf1U
BTW анна хуярит 94 градуса на протяжении всего пролива, С-СТАБИЛЬНОСТЬ.
https://www.youtube.com/watch?v=ksUyzkUkWgA
https://www.youtube.com/watch?v=NJz7SMVG658
Тогда бери любое дерьмо. Мокки в любом исполнении залупа.
Нужен пид и нагрев каждой хуйни на пути воды.
И чтобы элементы п и д -а регулировались отдельно.
Будешь топовым регуляторщиком. А потом присрёшь пердуино с кучей датчиков, релюшек и уникальным самопальным алгоритмом регуляции.
Хотя у них и так за последние несколько месяцев цены подросли на 5-8%, но это немного.
А что там всякие сварщины и субмарины говорили? С субмариной вчера был стрим на эту тему, но было лень смотреть. Кажется он говорил вообще до 20% но это не точно.
Микролоты кстати с прошлогодним зеленым зерном, а то некоторые говорили якобы это свежаки, поэтому и микролоты.
Значит нет, микролот это наоборот старый урожай значит.
Микролот это маленький блять лот.
Урожай – это отдельное измерение.
Какое отдельное?
Речь про сбор и обработку сырья у фермеров. У фермера урожая что ли не может быть?
У тести микролоты прошлогодних сезонов, свежих еще нет.
Выдавись нахуй шизлонг ебучий.
Слово прочел, нихуя не понял, выдумал ему свое значение и теперь перемогает.
В этой хуйне невозможно сварить вкусно. Иногда вообще есть риск обосраться с этого варева.
Бери воронку.
Или ec685 с бездонником, если тебе хочется поплотнее. гейзер все равно даже на 10% не похож на эспрессо.
гейзер отдельный вид дресни где то на уровне турки по "вкусу"
Норм турку можно на уровне фильтра сварить, с раскрытием пидрильных ягод, и прочих атрибутов.
Мокку можно сварить только отвратительно или дерьмово, с раскрытием жженных нот углей, и прошибающей на посрать, горечи.
> на уровне турки
не пизди. Ты нормальную турку не пил. А я уже порядочное время ставлю опыты на хорошей турке с хорошей молкой. И с гейзером ебался долго.
Вот в гейзере нихуя не сваришь нормально. Хоть обвешайся термометрами, секундомерами и тд.
Там можно сделать светлую эфиопию с недоэкстрактом, если слегка погреть и дать воде выйти по инерции, как можно раньше выключив газ. На крупном помоле.
Будет супер легкая водичка, но хотя бы сбалансированная. Тольок нахер это надо. один глоток такой воды варить.
Турка это другое.
Можно очень вкусно сварить. Ничем не хуже v60 по балансу, но со своими приколами. Из нее можно вытащить больше сладости и пряности.
А еще в ней можно вкусно сварить даже разное говно типа пикрилейтеда. на вкус как неплохой шоколад (не горький) с кислинкой кураги и пряным послевкусием каких-то специй. А казалось бы - дешманский молотый кофе, которой 1,5 месяца (мне просто гости оставили пачку, решил закинуть попробовать).
Например даже целое зерно, колумбия натуральная, которая отлежалась три недели, уже в фильтре не очень интересно получается. А в турке охуенно она же самая.
Так что не пизди о том ,что не знаешь. учись варить и купи хорошую турку и хорошую молку.
Заливаешь воду температурой 50-60 градусов. Сначала до половины турки, чтобы закинуть кофе и он не слипся в глину. Потом уже доливаешь так, чтобы сверху осталось место для пены. обычно до клепок от ручки или чуть ниже. Вода горячая для того, чтобы процесс был более повторяемый, чтобы сократить время контакта с водой и не стоять долго рядом.
Перемешиваешь как следует. Если кругами мешаешь, делаешь пару оборотов в обратную сторону, чтобы разбить кучку на дне.
Газ сначала большой. Делаешь.
на второй минуте мешаешь второй раз.
Когда шапка начала подниматься, убавляешь газ, чтобы растянуть это время. И внимательно смотришь на нее. Как тоьлко она завернется внутрь и сверху пойдет движение черных частичек, сразу снимаешь с огня. Не надо ждать, пока там все будет в черной пене. Чтобы понимать, как должна выглядеть шапки в момент готовности, засовываешь термопару от мультиметра и ждешь 93-95 градусов ближе к дну. Вот как увидел такую температуру, запоминаешь как выглядит шапка. Чтобы в следующий раз снимать без замеров.
Сразу переливаешь в широкую чашку (чтобы площадь соприкосновнеия воды с гущей была выше)
Общее время приготовления в 200мл турке должно быть от 3,5 минут до 4м 20с где-то.
Вкус можно регулировать, добавляя или убавляя экстракции двумя методами. 1) помол-нужна молка с тонким шагом, команданта сразу сосет, кек. Светлую обжарку надо прямо в пыль молоть. Среднюю можно ближе к эспрессо. 2) Временем развития. То есть, ты можешь убавить газ, либо как только заметишь первые мгновения поднятия шапки. Либо позже, когда шапка уже почти полностью поднялась и вот вот начнет сворачиваться. Больше время развития - сильнее экстракция.
там еще в центре будет светлый пятак такой. А вокруг потемнее. вот дальше уже 100% кипятить не надо. температура не должна выше ~95-96 прыгнуть, иначе пиздец, сразу выливай.
никакие рецепты там не работают. смотрим хофмана, он там все изложил нормально с цифрами.
Там начиная от определённого ценника и выше уже начинается вкусовщина, завышенные ожидания при требовании универсальности и механические обстоятельства вроде шага помола и эспрессо.
Если ты конечно про кофемолки, обсуждаемые в треде, а не про настольную йобу типа hg-1.
Есть конечно,но тут вопрос в том, какой у тебя бюджет.
Ну и небольшие перекосы будут в ту или иную сторону, в идеале купить потом две кофемолки.
>>562809
Да мне интереса ради, просто. Сам я в основном пуровер пью, с китайской C2. Просто, из треда выходит, что кофемолка годящаяся для фильтра, плохо будет подходить для эспрессо или турки, и прочее подобное.
Там набор ебанутых характеристик вроде: мелет подо всё, но даёт больше пыли.
Либо мелет подо всё, даёт меньше пыли, но заебёшься крутить под турку.
Как правило проблемы возникают, когда нужна именно турка. По сути ради нее и нужна отдельная кофемолка.
С эспрессо проще.
Из наиболее бюджетных К4 можно назвать универсальной, может и турку и V60.
Но если тебе нужна V60 и только V60 больший потенциал будет у К6, но у нее проблемы с туркой.
>для всех типов приготовления
Нет.
Во-первых, маленькая коника сама по себе не может давать идеальный помол. Там шире разброс, чем на больших плоских. Их спасает то, что они на низких оборотах мелят (электрические на мелкой конике пиздец творят). Но кстати иногда это дает профит. Некоторое зерно вкуснее. И проще попасть в помол на рожке.
Во-вторых, как и среди плоских жерновов есть специализация.
Жернова с первой пикчи охуенно делают для эспрессо и турки. Мелят в 2-2,5 раза быстрее ,чем со второй, а турку раз в 6 быстрее, наверное. Эспрессо плотнее и ярче. Для фильтра тоже делают помол, но не охуенно. Помол менее равномерный, чем со второй (видно просто наглаз). В целом будешь крупнее молоть, вкус будет менее яркий. Короче обратная ситуация.
Жернова со второй охуенно для фильтра делают. Для турки слишком долго-заебешься крутить. Для эспрессо можно, но только, если у молки точный шаг регулировки. Потому что на таких жерновах шаг получается при прочих равных грубее сам по себе. Если первым жерновам хватает 16нм на шаг при 40-60 кликах на оборот. Но правда впритык. То вторым 60 кликов будет маловато при том же самом механизме регулировки. -Весом заклади сильно играть придется.
На плоских та же байда. Смотри 3 и 4 пикчу. Но на плоских ты еще и под турку не сможешь молоть скорее всего. Нужна специфическая молка и специфические жернова.
Если тебе надо ручные, как можно дешевле и чтобы покрывало все помолы, бери К4+К6. Две молки, но по цене одной 1zpresso K-plus. Можно взять jmax для рожка-там очень тонкий шаг настройки - 9нм, а жернова такие же, как в К4. А для фильтра С3, чтобы чуть подешевле вышло. Но с3 будет похуже, чем к6 и с грубоватой регулировкой даже для воронки (на хорошем зерне не сможешь тонко подстроить вкус в рамках одного времени пролива).
Если купить одну электромолку с универсальными плоскими жерновами, систему тоже не наебать. Они в фильтре проебут той же К6. А если взять электромолку на плоских для фильтра, то она совсем никак не сможет молоть под эспрессо.
Большая коника от 80мм это совсем другая история. Вот её можно брать как универсалку, наверное. Но ниш зиро с мазеровскими жерновами стоит 60к, емнип и в рф не продается.
такие дела.
Анон, это же ты снимал видос с ловлей нуля на к6?
Ты пробовал смотреть на просвет и вращать жернов?
Тот который кольцом, тоже отличается.
Всё пробовал. В моём экземпляре юстировка идеальная. Там вообще без просвета сводятся.
У меня даже цифра 0 на шкале регулировки с фактическим нулем совпала.
>jmax для рожка-там очень тонкий шаг настройки - 9нм, а жернова такие же, как в К4
Вот интересно, какого хуя они не выпустили k-max с шагом 8.8, а сделали однооборотную регулировку с шагом 20, или 22.
Из-за соевой антимногооборотной маркетоидности и направленности на воронку? Мне кажется там что-то не так просто иначе бы сделали.
Может быть им оказалось и 8.8 недостаточно под те жернова или ещё какая хуйня. И диаметры у них разные у к-макса суженая цилиндрическая часть, так что прикрутить одно к другому просто так не получится.
У меня ноль стал совпадать только после того как увидев на просвет биение подвижного жернова я снял его с вала, расцепил с держателем и попердолился с центровкой.
И там ещё есть прикол с позиционированием деталюшек сверху, где особая шайба и С-образная скоба.
> какого хуя они не выпустили k-max с шагом 8.8, а сделали однооборотную регулировку с шагом 20, или 22.
Там одинаковые механизмы. Разница в шаге из-за самих жерновов. Неужели не очевидно, блять.
Где-то в 2,2 раза шире шаг по реальным замерам. Всё сходится.
Они в таблице молок честно рисуют. Что j для эспрессо прежде всего и только бонусом для пуровера. К для пуровера прежде всего и только бонусом для рожка.
И даже если бы шаг был одинаковый, разброс частиц все равно другой.
>ниш зиро с мазеровскими жерновами стоит 60к, емнип и в рф не продается.
А дф64?
У тебя винт не был закручен штоле на валу?
Обычно биение исправляют, двигая внешний жернов.
Больше вопросов не имею.
Сразу бы сказал что даже обзоров на них не смотрел, где крутилятор крутят и всё видно.
https://1zpresso.coffee/grind-setting/
Явно видно что j-max многооборотный, а k-max и иже с ним - нет.
У меня было всё закручено и посажено на красный фиксатор.
Я раскрутил и перепосадил с центровкой по неподвижному жернову, ебанул проникающего резьбового фиксатора после того как убедился что центровка заебца.
"Устранять биение" криво установленного подвижного жернова, подгоняя неподвижный абсурдно.
Этот шаг можно сделать в конце, когда подвижный уже выставлен на минимально возможное биение, как тут на https://youtu.be/0y-1kdoaSXk?t=391 на 6:30
Кстати на к4 судя по всему дюймовый шестигранник на 3/32. 2 мм шестигранник чересчур болтается, но охуенно подходит торкс 8.
>Явно видно что j-max многооборотный, а k-max и иже с ним - нет.
Ну короче я хуй знает. Мы сравнивали к4 с к6 и разница в 2,2 раза получилась. Хотя на сайте пишут, что у них у обеих 16нм. Вот у кингов реально идентичная регулировка, то есть разница обусловлена только жерновами. И jmax еще раза в два точнее, чем К4 оказался. Ну всё сошлось, все логично. И я специально свои тесты не учитывал, потому что у меня OPV нет и там хуй пойми, как пролив идет. Это на нормальных тачках сравнивалось, далеко не на делонгах.
Я же тебе про это и говорю, к4 и к6 - одинаковые кофемолки с разными жерновами. К и j максы - разные.
Щас видео попробую найти, недавно смотрел про них.
Я уверен что молка с k-жерновами и мелким шагом может быть потенциально отложена на будущее производителем.
Напиши хоть, что как делал.
А внешний-то двигал или нет? Он же тоже может не идеально стоять по отношению к оси вала.
>Я уверен что молка с k-жерновами и мелким шагом может быть потенциально отложена на будущее производителем.
У них там появилась новая уже X-pro, пока даже нет английской странички на сайте.
https://www.youtube.com/watch?v=RtuNON0CwAk
12,5нм, вроде. А жернова, как в К6/k-pro.
Но конструкция ебанутая.
Я теперь понял, про что ты.
Да не важно, сколько оборотов там. Эспрессо помол будет на первом обороте, больше и не надо. Тонкость шага зависит от шага резьбы регулировочной шайбы. Так же и число кликов не важно само по себе.Можно сделать 20 на оборот, но такой мелкий шаг резьбы, что три оборота по 20 будут равны одному обороту на 60 в другой молке.
И вылет у разных жерновов будет разный на примерно одинаковом помоле. Поэтому черным жерновам нужно дать больший ход, чтобы они крупно мололи.
Резьба-то/сам шаг там одинаковый?
Я сильно не вникал в это.
Внешний не двигал, у меня на T8 только отвёртка для слабых делов. Куплю шестигранник и торкс подходящий - подвигаю немного, если будет не лень. Но с учётом всех зазоров в конструкции и вообще - можно забить.
Вообще я сначала посветил фонарём и посмотрел что как. За полминуты увидел и ахуел.
Сначала снял сборку жернова с держателем снизу, думал на тангенциальных зазорах между сборкой и валом что-то можно получить. Крутил жернов относительно вала и заркучивал - откручивал. Получалась хуйня.
Потом держатель отлетел от жернова и я просто собирал всё это вместе, не докручивая оборот до затягивания упирался подвижным жерновом в неподвижный. Если не получалось - шатал все зазоры и повторял. С некоторого раза получилось.
По сути метод суперебаный и лучше делать как делают в видосах про лидо и фарос. Собрать без пружины, поставить жопой вверх и затянуть. Но тогда как-то не дошло до него.
И если тогда разница была заметна за полминуты с фонарём на краю стола то после чтобы её заметить пришлось 5 минут пялиться через кофемолку на солнце, вращая жернов. Этот этап пригодился чтобы отметить в какую сторону направлен эксцентриситет жернова.
Потом ещё пытался заценить характер зацепа, закрашивая жернова маркером для белой доски, но он не особо высыхающий и судя по всему там (на нуле) цепляет участок подвижного жернова на самом краю, где уже нет нарезов.
Ну и под конец отметил стороны на всех фиксирующих деталях, край подшипника, радиус на шайбе и верх с-образной скобы. Собрал разным образом и получил результаты в плюс-минус 1-2 около нуля.
Ну и ко всему прочему нажим сверху на разные стороны регулирющего кольца тоже влияет, как и нажим на вал сверху вниз. Чото цепляет на 1? - нажимаю на вал и перестаёт. Иногда точно так же вовсе перестаёт цеплять на 0.
Именно поэтому на дальнейшую подгонку можно хуй забить.
Ноль в итоге вышел как касание, а не блокировка жернова. Блокировка наступала на -3, затягивается до -6. До -4 идёт легко, -5 потуже, -6 значительно туже. Дальше не крутил.
Да, кстати. На жернове три отверстия, на держателе - 1 штырь. Как и на их моделях с нижней регулировкой.
Можешь сильно не расстраиваться, потому что у 1zpresso не лучше контроль центровки.
А то что у тебя задевает после нажима на верхнее кольцо регулировочное. Ты мог спутать с подшипниками. Они дерьмовые. У меня на 90ом клике первые дни заедал вал. Где уже ну вообще никак не может ничего цеплять. ИМенно так же вот - нажимаешь на кольцо с цифрами, вал заел. Пошатал-отпустило. С 90 на 60 клик поставил - ничего не задевает, как ни нажимай. Потом покрутил ручку несколько дней и подшипник приработался, сейчас нет такой хуйни.
многие путают задевание жерновов с подшипниками. они даже хрустят похоже.
так что можешь перепроверить на этот счет.
Вот их будет не лишним поменять.
Говорят, на с3 хорошо типа все. Интересно, какие там подшипники и как центровка. Хотя если даже всё ништяк, все равно блин регулировка грубая. ну могли бы добавить кликов, жалко им штоле было.
Ну да. Только у однооборотной конструкции на одном обороте кроме эспрессо умещается всё остальное, от турки до кемекса.
Ты же сам писал что на к6 (та же регулировка что и на к4) грубее из-за жерновов. А на k-max ещё и шаг одного щелчка в 1.37 раз больше.
Получается что при 5 оборотах у j-max 450 щелчков по 8.8 микрон = регулировка 3.96 мм, 0.78 мм на оборот.
У К - табличные данные говорят о 100 щелчках, обзорщик по ссылке про 90, и шкалу с цифрами 0 - 8.
Если 100 щелчков по 22 микрона это 2.2 мм полной регулировки, один оборот.
Если 90 то 1.98 на оборот.
У меня не хрустят подшипники. Видимо пока кофе не так много попало.
Я понимаю про что ты, но звук именно жерновов. Твоё видео с шумом подшипников смотрел.
Ты менял? Если они с хорошим натягом посажены - там придётся колхозить что-то или какой-то микросъёмник понадобится.
>Можешь сильно не расстраиваться, потому что у 1zpresso не лучше контроль центровки.
На просвет оценивали?
Алсо нашел приложуху на телефон, которая примерно так ощущает высыпанный на лист а4 помол и рисует гистограммы распределения.
https://www.home-barista.com/grinders/android-app-to-estimate-coffee-grind-size-distribution-t65000.html
https://play.google.com/store/apps/details?id=grind.front.end
Сам не пробовал, не нравится с помолом возиться, запах заёбывает.
https://www.youtube.com/watch?v=41kwPfGNcwg
Выглядит как шаг в сторону. Нет индикации количества навёрнутых оборотов.
Видимо им соевые каличи жаловались на страдания от закручиания гайки.
>>562818
>>562816
Ясно, благодарю. Турку я не люблю особо, поэтому её можно и отбросить. Присмотрюсь к K4 или K6. Дороговато, конечно, но в разумных рамках.
Для сравнения для к4, к6 это будет 240 щелчков по 16 микрон, 3.84 мм между 4 оборотами, шаг резьбы 0.96 мм на оборот.
V60 и аэропресс. Но были мысли какой-нибудь околобюджетный рожок взять.
>Another thing to really take into account is the micron size for the grinders.
>Finer microns can product more fines, so this will also have an impact on the particle size and distribution, that will in turn also have an impact on the flavour profile.
>The C40 has 30 microns (15 with the Redclix burrs) and the X-Pro has 12.5, so that's going to have an impact on the particle size, distribution and flavour profile.
>The K series grinders have pretty much the same burrs as the C40, seven cutting heads and 22 microns, so the K series profile is closer than the JX and the JX-Pro to the C40.
Вот так бросаенс. Шиз, учись.
Я правильно понял, что он пытается сообщить нам, будто у разных жерновов разные микроны, как дольные единицы длинны, или он микронами называет какой-то свой бред?
> к6 это будет 240 щелчков
ты опять не учитываешь реальность. Можно хоть 10 оборотов сделать. Но рабочие будут два.
На 240ом щелчке между жерновами уже палец пролезает. Это заведомо не рабочая часть диапазона. Понимаешь в чем подвох то?
И вот получается, что есть какой-то разумный диапазон разведения жерновов. А внутри него у разного типа жерновов получается разный шаг настройки.
я не записывал видео с шумом подшипников.
там именно жернова шаркали.
посажены они не туго, можно снять. Ты думаешь, они горелкой греют корпус и потом пресом их забивают что ли? блять ну это ж не ступица колеса на гоночной машине, лол. зачем.
Одному челу даже приехала разобранная молка (сборщик скобу не надел сверху нормально). И у него подшипник вывалился. Он его без проблем вставил обратно.
>околобюджетный рожок
бери флаир58 или лелит анна пид.
на всяких делонгах и гаджиях нехуй ловить, только страдания.
>Нет индикации количества навёрнутых оборотов.
а там её не сделать. Регулировочная резьба в центре корпуса. Внешнее кольцо на одном уровне остается относительно корпуса.
В целом может даже надежнее быть, если те штыри не отвалятся.
Ну и цена там очень низкая для 1zp. Если появится на али, будет хит.
Он многословно проводит параллели между теми микронами что находятся между шагами регулировки и количеством пыли.
Видимо finer adjustment = fines (пыль в их терминологии).
Похоже на шизов, которые разбирают слова на части и приплетают им разные значения.
>>562897
Я вижу что всё просто. В микронах производитель сообщает меру движения вала вверх-вниз на один щелчок регулировки.
Если у жернова а-ля команданте в одинаковых молках с одинаковым шагом в 16 микрон регулировка грубее (больше разница изменения помола при регулировке на равное количество щелчков) чем у жернова а-ля италмилл то жернова а-ля команданте требуют меньший шаг регулировки.
И количества оборотов, шага резьбы в этой "формуле" нет. Всё это уже посчитал производитель и написал шаг регулировки на щелчок.
>>562900
Этот механизм ловли нуля - регулировочное колесо со штырями и шестерёнка в которую штыри упирается даёт зазор между шестерёнкой и штырями. Будет шестерёнка колыхаться в зазоре - будет шататься регулировка в пределах зазора.
Выглядит как копроинженерия.
На сварщице просеяли к4
https://theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-7/
https://drive.google.com/file/d/17XKZvEq4gFE4bx-3bOkRHZ7tNGHRwdpk - помол
https://drive.google.com/file/d/1RrMY37cTb0Iz39D8ogA7aJlyOt97ZhMw - просеивание
Могли на фиксатор захуярить.
Я вообще пока кофемолку не получил думал что они свободно в трубу посажены. Оказалось что посажены в глухие посадочные места.
>Всё это уже посчитал производитель и написал шаг регулировки на щелчок.
Ну и много - однооборотность, конечно.
Что-то я с этой хуйнёй запутался уже.
Хотя действительно, одно или многооборотность влияет только на диапазон, а не на обсуждаемую часть вопроса.
>На сварщице просеяли к4
Странные люди. Жарят под фильтр прежде всего. Просеивают под фильтр. Молку тестируют под эспрессо.
Еще офигел с сеалео.
"молка не без недостатков, но сойдет". У меня бал эта сеалео. Это пиздец. там только гейзер в лучше случае. всё остальное закрыто. Жернова настолько кривые, что нельзя молоть даже под улучшайзер, не чиркая ими.
Сами жернова тупые из какого-то очень мягкого металла. ну жопа одним словом.
И регулировка плюс минус бесконечность.
лучше бы К6 просеяли и С3.
А я тебе про что уже битый час говорю?
но тупо добавлять обооты бессмысленно. потому что на определенном вылете жернова уже просто ничего адекватного не мелет, тебе же по пол зерна не нужно крошить?
У той же К3, например, первые 40 кликов нахер не нужны. Там только на атомы кофе растирать. турка никак не раньше 40 кликов, там даже на 48 пудра идет.
То есть первый оборот просто не рабочий. можно его не считать.
так и на к6. 4ый оборот это пол зерна ломать.
автоматически с этим и обороты добавятся, но это косвенное последствие.
Да я понимаю.
Это в первую очередь вопрос выставления диапазона регулировки относительно диапазона работы жерновов.
Ну и нихуя они не бесполезные. Даёт возможность свести жернова и заценить чо там с соосностью и вообще.
Мне не мешает на к4, по крайней мере.
Я так понимаю просеивают те кофемолки, что им дают на время.
Как-то у них все странно. Со стороны на просеивание можно посмотреть, но.
По-моему их формулы какие-то не рабочие.
На воронку 180 кликов на К4?
>>562914
>Мне не мешает на к4, по крайней мере
У тебя ж К4? Ты не пробовал еще V60, Аэропресс, или еще что-нибудь?
Просто попахивает дичью, во-первых, рабочий диапазон до 150 по кингриндеру, понятно можно и выше но будет не то.
Потом, на 150 там уже куски огромные для френча.
куда 180 то? Там и на 130 приличные кусочки, но для V60 уже подойдут, но они это советуют для Аэропресса, хотя для него по классике помол чуть мельче сахара, между еспрессо и пуровером.Ну тут еще можно сослаться на то что у АП возможен любой диапазон и полно рецептов, но у них он самый обычный
Если у них формулы не рабочие, то и таблицы с соотношениями кривые.
К4, да. 110 - 130 норм если заваривать в кружке. Воронки и аэропресса нет.
Я их рецепты не смотрел, только таблицы. Надеюсь что к6 просеят.
Хотя они просеивали к-плюс и можно по таблице соотношения помолов что-то понять, если что-то такое надо.
Надо будет посмотреть, что там получается на 150 и выше. Может и ту приложуху сразу задействовать получится, если заработает.
Вот ещё одна, кстати.
https://www.home-barista.com/grinders/coffee-grind-app-for-analyzing-your-grinders-distribution-t80568.html
https://www.coffeegrind.app/
>У той же К3, например, первые 40 кликов нахер не нужны
Не в тему, но не посоветуешь для к3 клики под аэропресс?
Где бы я не пробовал кофе из бразилии в эспрессо или гейзере, всегда есть эта "мыльность". Где то это приятный привкус, где то нет.
Вот щас пью бразилию в гейзере, и чувствую эту мыльность вперемешку с табаком и корой старого дуба (этот кофан у меня уже месяц открытым валяется на полке)