A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейногореддита:
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто:
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
прошлый >>556854 (OP)
Никто таки не даст дельный совет? Уже задолбался молоть Поларисом с непредсказуемым результатом. Я помню, тут был человек, который разбирается в китаемолках
Таймор в принципе в альтернативу только и идет, под аэропресс и гейзер пойдёт
Ага, только рецепты подбирать на капельке не сможешь, либо через жопу как-нибудь кряхтеть, а воронка дешевле, позволяет тренировать навыки, вариаций рецептов куча, сам все контролируешь
Да, они не только в Омске популярны, это можно сказать одни из пионеров третей волны в рф. По их образу потом другие молодые компании выстраивают бизнес.
Я имел в виду людей, у которых есть жизнь и они хотят стабильно получать вкусный напиток, а не рецепты подбирать
У охраника на стоянке Голден Игл 3в1, проживает лучшую жизнь походу.
Потому что робот до 30к-40к будет гарантированно ченелить и гнать кислячий недоэкстракт. А за 30к с вторички можно уже взять не самый хуёвый полуавтомат/левер, или чуть докинуть и взять этот же полуавтомат у диллера.
Алсо, не понял причем тут жизнь. Что так, что этак тратится одно и тоже время. Только в одном случае ты дрочишься с чайником, а в другом случае дрочишься с подготовкой грамотно сконструированного робота с стабильными параметрами, что он не гнал стабильную поеботу.
>>559023
Сможешь. Только такие роботы стоят почти как половина оракл тача.
Итак, путем долгих экспериментов мы выявили
-Аэропресс можно заменить шприцем на 180мл (200мл)
-Пуловер заменяется обычной воронкой
-фильтры для аэропресса можно вырезать самому из дешевых фильтров
-Дороботаный кекфорт молет более чем прилично
-дедика на максималках с корзиной 18гр делает базу
-кофе надо брать по промокодам и по недельному скидочному лоту
-часто на озоне Тести дешевле чем на офф сайте
Так же идут разработки по использованию жмыха. Ищем еще лазейки сэкономить в кризисное время.
Воронка не наужна. Можно использовать свою шапочку из фольги и пару кабелей. А вместо фильтров бумажные полотенца. Для аэропресса тоже.
Дедика-доедика оверпрайс залупа. В днс есть "полный аналог" за 5к. Кетфорт параша, надо молоть киянкой. В крайнем случае в ступке.
Озоны-тейсти-сварщицы-суркатовы дерьмо. Красная цена, 365 дней и прочие внутренние бренды супермаркетов дешевле, еще и поставляются в удобном формфакторе, который помогает избежать выдыхания.
>Так же идут разработки по использованию жмыха.
В цветы бросать, от всяких мошек защищает.
> от всяких мошек защищает.
Правда? Перед выходом можно себя обмазать, чтоб не выглядело будто ты чушка?
Расточительно. Для жмыха надо придумать обработку, чтоб гнать на второй круг, либо использовать его как топливо для готовки нового кофе.
>>559063
Нет ты.
>>559061
От такое от.
Вот! Тоже помню, но не понимаю, будет ли он сильно лучше для аэропресса и гейзера, тем более разница в цене с Timemore C3 почти в два раза. Помню, что K6 больше ориентирован на светлую обжарку, но не понимаю нюансов
Я к6 только вчера забрал. И у меня сейчас нет зерна под фильтр, чтобы протестить.
Люди пишут, что к3/к4 сильнее пылит. У меня болота вроде не было. Мне просто взглядом больше нравятся жернова, как в к3. Если только под воронку, то к6 должна быть вроде как лучшим выбором, но посмотрим.
тайморы не пробовал. с2 был говном. С3 вроде получше и стоит уже не 5к, а 3+. Если ц3 и за 3,5к, то наверное ок для v60 будет. Тем более, что кинги начали бракоделить (пока только младшие модели заметил). На али видел запоротые жернова уже. Кину следующим постом фотку. Это к2.
за такие фрезерный работы надо морду бить
Я хз какая разница будет в шаге регулировки. Может и никакой. Мы же шаг резьбы не знаем у модели с внешней регулировкой. а то что там 60 кликов вместо 40, ни о чем не говорит. надо в нормальном рожке сравнивать тонкость шага. А для воронки вообще похеру. Я бы нижне-регулировочную брал и всё. Молка компактнее будет, кликать как-то полегче. Верхняя какая-то очень тугая и шумная. И наверное буде требовать периодической смазки (там она есть с завода, вроде бы - что-то просочилось немного на резьбе).
У внешней регулировки есть правда фича. Там можно считать клики от обратного. не от нуля/сведения жерновов, а от полностью разведенных жерновов.
но это мелочи. На к3 тоже можно от обратного считать, если собирать одинаково и начинать закручивать шайбу с правильной цифры.
Так в грамотно сконструированный и затык.
Такие стоят дороже эспрессо машин.
А я представляю. Здесь это обыденность.
Питкость не нужна. Нужна НАВАРИСТОСТЬ.
Как по мне, это самый идеальный кофе для завтрака, не понимаю почему все ругают этот напиток.
Короче, попробовал аэропресс. Сделал 18 гр. на 180 мл, температура 85, помол - 20. Долго заваривать не стал - где-то минута, вместе с продавливанием. Неплохо. Очень неплохо. По сути, вкус близок к пуроверу, но более насыщенный, близкий к лунго. Думаю, изьебавшись, можно даже что-то похожее на эспрессо выдавить. Очень доволен, ибо по сравнению с френчем, что на работе делал - небо и земля.
Заваривал Гватемалу Блю Айярза. По сравнению с воронкой, апельсиновый и шоколадный оттенок даже более явен.
Короче, хорошая приблуда. Всем советую.
Кстати, размеры порадовали. Мне казалось, что он ебать каким громоздким будет, а на деле - в походном состоянии буквально в руку помещается, не считая фильтров, конечно но несколько штук можно переносить в специальном футлярчике.
Есть мнение что за минуту и 85 градусов там нихуя не успело завариться совсем.
А хз, я брал маленький, из двойного эспрессо, спросить забыл. Сегодня во второй раз пойду спрошу. Но по ощущениям где то 160-180
Судя по всему это ты пару тредов назад расписал за кинги, спасибо тебе, Пришла мне к3, жернова вроде нормально обработаны, не пылит в турку (40 кликов).
Хорошее приобретение, однозначно. Теперь будешь давить в любой точке мира.
Тоже всем рекомендую, как недорогой вариант.
Я купил за 4990, но у чинков с Алика даже раза в два дешевле можно взять, только придется долго ждать.
> Хорошее приобретение, однозначно. Теперь будешь давить в любой точке мира.
Однозначно буду.
Фотка чуть не та.
За такую вещь можно и 5к отдать, особенно если на диете сидишь и калории считаешь, и при этом кофе любишь.
Это вполне нормально. Другие ходовые ещё дороже обычно стоят.
Блять, это вам шапочку из фольги на самом деле надо надевать.
По всяким кофемолкам вопросов нет, но тут блять обычные весы, ювелирные с десятыми стоят 600 рублей в радиотоварах. Вода на них у меня постоянно попадает, ничего не выходит из строя, если залить литрами то возможно и забарахлят, но я не представляю такую ситуацию, любой таймер кладется рядом и все.
Отдать 5к за эстетику еще ладно, но 30к это уже просто развод для лохов, тем более весы из алюминия лол блядь.
>Алсо, можно и к5 брать
так, отбой.
Мне начинает думаться, что к4 и к6 лучше отцентрованы с завода, чем к3 и к5.
На к6 у меня заклинивают жернова на цифре ноль. И уже через 8 кликов полностью свободно вращаются.
У другого владельца к6 те же 8 кликов чиркает, только метка у него на ноль не показывает. На к4 у него же 11кликов чиркает.
В моделях с внутренней регулировкой разброс побольше в центровке, судя по моим наблюдениям. И чиркает вроде бы подольше. На моей к3 13кликов от клина до свободного. Но первое время я почему-то под 20 насчитывал. Хз откуда изменения.
Короче, есть некоторая вероятность, что молки с верхней регулировкой лучше отцентрованы. Но это догадки, статистики-то мало у меня.
Тот самый владелец к4 и к6-спасибо ему. Подтвердил, что в нормальном рожке с OPV шаг на 7конечных жерновах чуть более ,чем вдвое грубее.
Один клик на к4 пару секунд меняет, а на к6 5 секунд. Хотя регулировка идентичная. Всё дел ов геометрии жерновов. Поэтому я и писал все время, что для рожка лучше к4, как универсалка.
С воронкой не все пока однозначно. надо потестить. Сравню их в лоб, тогда точно определимся ,стоит ли вообще выбирать между к4 и к6. или можно тупо брать к4 даже под воронку.
Уже начинаю подозревать, что повелся на маркетинг и разум улья с этими командантоподобными жерновами.
Из интересных наблюдений. Молки прошлого года немного отличаются. Сейчас стали надеват ьдругие резинки на корпус. Они гораздо лучше цепляются за кожу и приятнее наощупь. И гораздо плотнее натянуты на корпус. Там на фотке выше у меня к3 обмотана шнурком как раз потому ,что раньше в старых партиях были сопливые силиконовые резинки, которые сразу растягивались и молка внутри них крутилась. Мелкий помол делать невозможно.
Пружинки тоже чуть допилили. В моей к3 годовалой она как штопор, края торчат в сторону. Это создает перекос. В новой к6 пружинка как положено завита на концах ровно. витков столько же, металл тот же.
Крышки пластиковые теперь матовые, а не прозрачные.
Краска теперь не глянцевая, а шероховатая, песочная.
Есть незначительные различия в обработке жерновов. В старых партиях чуть изяшнее кромки выведены. Видно только, если приглядеться.
Воронку не варил ещё? Ну как, тяжело идет в пудру?
Я чет не могу привыкнуть к этому. под турку надо что-то электрическое, только хз что за такие деньги сможет молоть пудру.
> пылит
Разве проблема не в фракции что крупней основного помола?
>>559149
> надо что-то электрическое
Шуруповерт. Момента дохуя, оборотов тоже.
Мне может где-то через недельку К4 тоже придет, если что потом отпишусь.
Тяжеловато, но ожидал худшего, жить можно. Воронку не варил, у меня в наличии только турка, расширение "горизонтов" пока только в плане.
>>559087
Анон, а после разборки/сборки такой кофемолки с верхней регулировкойкак ты вытащил жернова там нужно что-нибудь смазывать?
Или ты просто разобрал и собрал, смазывать ничего не нужно?
После сборки покупаешь итальянскую прожарку в уголь (можно самую дешевую любую) главное свежую, засыпаешь ставишь на самый мелкий помол в муку, там сами механизмы кофейными маслами смажутся от пыли кофейной. Потом выкидываешь в цветок то что намолол и второй помол уже рабочий под закладку.
>Или ты просто разобрал и собрал, смазывать ничего не нужно?
Там же стоят аж три подшипника качения. Два в том же месте, как в молках с нижней регулировкой. И один еще на самом верху.
Поэтому вал крутится вместе с подшиниками и никакая смазка не нужна.
У молок с нижней регулировкой стальная резьба на валу и шайбе, стальные шарики щелкают. Там впринципе смазка не нужна, оно и так мягко идет и не сдирает металл. Но по желанию можно чуть капнуть силиконовой констистентной смазки густой на канавки в регулировочной шайбе для продления срока службы. ИМенно в те насечки, по которым два шарика прыгают.
А вот в верхней регулировке резьба-то на алюминии. И там щелчки гораздо сильнее. Поэтому туда смазку я так думаю, надо обязательно периодически добавлять. Только я пока хз, как. Изнутри бункера для зерна там резьба видна. Но как добавить смазку на канавки, по которым щелкают три упора, я хз. Не понял, снимается этот набалдажник или нет.
С завода там смазки немного есть. Я заметил, когда крутил, что чуть просочилось.
И еще надо раз в несколько месяцев смазывать шток под деревянной ручкой. Он через несколько месяцев начинает скрипеть. Там тонкий металлический зажим удерживает деревяшку на стержне. Силикон не пойдет, там какая-то графитовая смазка вроде.
А саму деревяшку желательно полирнуть и натереть воском для дерева. А то она темнеет некрасиво со временем. все никак не дойдут руки. неохота банку воска из-за одной капли покупать.
>ожидал худшего
Куда уж хуже-то. Если крутить ручку медленно и держать молку ровно, то сдвинуть ручку вообще невозможно. Я по три оборота, может даже с половиной в секунду делаю, чтобы снижать нагрузку на руки и на подшипники.
Может ты еще не молол светлую обжарку? -там ваще пздц. Она же плотнее гораздо.
А воронку попробуй. Она вложений требует мало. Харио пластиковая 600р. Чайник с гуснеком на ~0.7л 700р. Термометр. Ну и фильтры. Если белые харио дорогие будут, то кафек есть. Весы 500р на али еще.
Есть не малая вероятность, что v60 будет варить гораздо чаще ,чем турку.
> ювелирные с десятыми стоят 600 рублей в радиотоварах.
Я тебе скажу больше. Купил три года назад весы на али за 500р с сотыми долями. Они мало того, что позволяют взвешивать приправы, клеевые смеси и прочую химию.
Но самый шок в том, что в них стоят датчик, который в несколько раз быстрее, чем весы баристы за 10к. Когда эспрессо наливается, я быстрее вижу изменения. Частота опроса датчика выше.
Правда они всего до 0,5кг. Поэтому воронки на них не поваришь (ну разве что на одного и в пластиковый стакан).
Однако были такие же весы с десятыми до килограмма.
И я еще ни разу батарейки не менял в них. Хотя там большой светодиодный дисплей (не ЖК).
Минус вижу в том что кофе приезжает не через неделю после обжарки а через две-три. Ну и хуй с ним.
Сможешь найти ссылку? У моих как раз проблема в датчике - останавливаю помпу на 34 граммах а по итогу в чашке 36-37.
> а по итогу в чашке 36-37
из холдера докапывает же?
Вот такие. под кофе я их не выбирал, купил задолго до того, как варить начал. Так что можешь что-то боле еподходящее поискать.
https://aliexpress.ru/item/1005003400318167.html
Есть пара минусов. Кнопка включения начала плохо срабатывать. У таких весов это часто бывает. Микрокнопку легко перепаять, она стоят копейки какие-то в любом радиомагазине.
И еще очень туго закрывается крышка батарейного отсека.
И пластик бывает вонючий еще.
Вес показывает точно без калибровки. по крайней мере до 0.05гр - то что я смог проверить. Сотки немного округляет по ощущениям. То есть там не честные 0.01гр, за 500р так не бывает. Короче можно считать их до 0,05гр условно.
Но весы маленькие. Холдер не поставишь. Воронку с кувшином тоже не очень, да и под воронку надо хотя б на килограмм лимита брать.
А да. на ярком солнце под прямыми лучами экран все таки выцветает. не полностью, но заметно.
>>559235
>с сотыми долями
Это я лоханулся, у меня тоже с сотыми долями, а не с десятыми, по размеру немного больше чем твои, специально взял чтобы посуду было удобнее ставить, максимальный объем 600гр.
Ну я воронку не варил, ну там есть функция обнуления, поставил посуду, воронку с кофе, обнулил да лей воду аж до 600мл.
Батарейки только за 4 года раз менял, быстрота датчика тоже нравится.
А то в интернетах что только не продают.
Чаще всего попадается пик1. Есть ощущение, что остальные возможно тоже оригинальные, просто старые партии?
Ну и GO выглядит почти идентично как пик1, но GO не хочу, объем маленький.
И кто знает, подделки вообще часто бывают? На том же озоне цены аж на 1.5к дешевле.
И чет дохрена разных моделей, запутаться можно, не понятно какую лучше.
Ну оригинальный должен с made in USA на коробке быть. Китаёзы вроде не настолько оборзели, чтоб в открытую подделки лепить. Свои они и называют по другому.
>ну там есть функция обнуления, поставил посуду, воронку с кофе, обнулил
Так и что это даст? Будет оверлоад. датчик на пол кило рассчитан. дальше где-то на 530 в ошибку вываливается.
Я под фильтр и молю сейчас, руанду от тести, 20 гр за раз (причем на глаз, весов до сих пор нет, 5.5 чайных ложек). Мучений как на видео не испытываю, дискомфорт в основном идет на опорную руку, если расслабляю ее то нормально. У меня с трудом проходит только первые два-три оборота, потом куда меньше сопротивления.
>Она вложений требует мало
И целый список всего, круче только у эспрессо кмк. Да и кофе я люблю поплотнее и "понажористее", а воронка как я понимаю более про "цветочность" и полутона. Я в сторону аэропресса посматриваю пока что, только не понимаю почему с алика нельзя заказать.
Каких еще концов? Ты зубья имеешь в виду? При одинаковом профиле, очевидно, на скорость помола и на необходимую для кручения силу.
Короче получается реальная пыль, с интересными свойствами - формируется как глина и можно куличики лепить. Помол супер мелкий.
Самый пацанский вариант. Но я боюсь, местное лошьё тебя щас заплюёт.
>Я в сторону аэропресса посматриваю пока что, только не понимаю почему с алика нельзя заказать.
Там лотерея.
Даже у тех что за 2300 воняет пластик и резинка, а если резинка воняет то это навсегда. Некоторые пишут, что у них нормальные попадаются.
Но по-моему проще еще 1700 сверху доплатить и взять оригинальный.
Сколько микронов шаг?
Вот и ответ.
>>559271
Нахуя платить 2.5к за почти гарантированный шанс пожрать говна, если можно заплатить 3.5к за нормальный продукт.
Так и до воронок из шапочек из фольги не далеко.
Да, пятиконечные жернова, шестиконечные жернова... Почему люди так расстраиваются, что вместо 5-ти китаец прислал шесть?
С кофемолкой определился в сторону кингриндер, к3 наверное.
А остальное.
Турка - дорохо и на ней самой по себе варить тяжело, чтобы получилась годнота, идеально получается только на сой, со всякими ZH еботня, можно разве что только купить турку какую-нибудь рублей за 600 более менее приличной формы походящей на сой и изредка на ней варить, а тем временем копить на сой.
Гейзерка - нестабильная хуйня, температура может прыгать то ли до 110, то ли до 130 градусов, еботни не меньше, кофе не стабильный.
Воронка - хороша, вложения минимальны, но кофе на выходе получается недостаточно плотный, менее нажористый, сам по себе способ хорош для определенного зерна или под настроение
Френч-пресс - я так понял хуита
Аэропресс - один из лучших вариантов, стабильный кофе, есть какое-то давление, правда пока не понял какое? Оно совпадает хотя бы с той же гейзерной кофеваркой, выше или ниже? Еботни мало.
Ну вот и склоняюсь к аэропрессу и может купить пока отдельно какую-нибудь дешевую турку для разнообразия как-нибудь потом, хороший источник нагрева у меня есть.
> Френч-пресс - я так понял хуита
Нет. Просто дольше чем воронка, но требует меньше скилла и техники.
А обычная воронка в 2к22 не нужна, как и обычный френч. На рынке куча иммерсионных воронок и тот-же аэропресс. Первые можно и как обычную воронку использовать, и как гибрид иммерсии и перколяции.
Кто как борется со жмыхом который часть всплывает при методе заваривания в кружке, не люблю жмыха на зубах. Есть готовые решения?
Попробуй в кофейне да и всё.
Правда что-то давненько я уже аэропрессов не видел. Даже воронки уже не везде есть, одни батчи.
>Турка - дорохо и на ней самой по себе варить тяжело, чтобы получилась годнота, идеально получается только на сой, со всякими ZH еботня
Варить можно нормально и в ZH, и в дешёвых тонких турках с нормальной формой. С некими танцами с бубнами правда. Самое главное что нужно для хорошей турки - кофемолка умеющая в хороший помол в пудру, а на данный момент единственный вариант это команданте. При помоле с большим разбросом экстракция будет идти неравномерно, и по итогу у тебя будет в чашке кислотность перемешанная с анальгиновой горечью
https://youtu.be/hBYGq9PWo8w
>Турка
Есть копия сой по цене ZH. Там олово, но дрочить на серебро это уже и правда шиза.
https://www.avito.ru/stavropol/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/turka_mednaya_tselnokatanaya_225ml_olovo_2426847933
ZH тоже хорошая турка и возможно даже на ней некоторые сорта лучше получаются. Но варить на ней сложнее, это точно.
Ты правильно решил, что турка это дополнительный вариант, а не единственный и основной - если будешь каждый день ее пить, тебе точно захочется что-то другое. Т.е. сейчас вкладываться только в турку не стоит. На сой копить точно не надо. Можешь для начала попробовать knick-knack на 140мл с озона. Они дешевые. Медь там тоненькая, форма конечно не соевая. Но она маленькая и будет получаться неплохо. Я её хотел купить, но мне надо было на 200мл. 120-140 маловато, там на один глоток получается за вычетом гущи.
С помолом в пудру проблема. Дешевых электромолок для этого нет. А дорогие ты не захочешь убивать и постоянно сбивать настройки для эспрессо (без хорошего эспрессо рожка покупать дорогую электромолку на плоских жерновах и смысла нет). Ручные мелят, либо по 3,5-8 минут, либо та же К3 быстро, но ты охуеваешь от усилия.
Соответственно, если собираешься варить турку, то с ручной молкой будешь варить только на себя, ну максимум на двоих. И возможно тебя затрахает молоть на нее каждый день.
Тут в треде есть чел, который переделал дешевую электромолку с коникой, сведя жернова и вроде бы у него мелко стало.
https://2ch.hk/di/res/559011.html#559260
По видео трудно гадать, сам сравни с видеорилейтед-это турка в к3, не самая мелкая, можно еще уменьшать, но просто уже не нужно.
>С кофемолкой определился в сторону кингриндер, к3 наверное.
Если будешь варить рожок в перспективе, то да. К3 или к4 надо брать. Вроде бы (но это не точно) у молок с верхней регулировкой (К4/К6) с завода чуть лучше центровка жерновов. По моей очень единичной статистике пока выходит так. К4 будет настраивать помол под рожок точнее раза в 2-2.5, чем К6, хотя система регулировки одинаковая. Это уже проверенная инфа от чела, у которого они есть обе и в отличие от меня у него нормальный рожок на 58 группе с opv. Он же сказал, что в эспрессо К4 вкуснее. Про вкус разные мнения есть, но это нюансы, а то что сам напиток плотнее и текстурнее на к4 это все поголовно говорят. Так же говорят про сравнение jmax с k-pro или команданте (с редкликом) и кину. Это все сравнение по сути одних и тех же типов жерновов.
Если рожок тебя вообще не интересует и будешь варить только турку и воронку/аэропрес, либо под рожок ты готов купить электромолку на плоских жернова (от 25-30к вменяемые стоят), тогда возможно лучше взять К6.
Чел, у которого есть и к4 и к6 говорит, что соотношение настроек такое. У к6 90-95 кликов воронка. У к4 120-130 или даже 150. У меня в к3 воронка на ~120 была. И вот он говорит и фотки кидал, что к4 пылит сильнее в воронке. Поэтому из-за большего процента мелочи в помоле придется чуть не доваривать, чтобы не горчило. Я воронку недавно варю и у меня почему-то такого болота, как на его фото от К3 не было - может дело в зерне просто. Как-то так.
Но это всё нюансы опять же. Даже к4 в воронке будет несоизмеримо лучше ,чем всякие сеалео, порлексы, филгринды и параша на керамических жерновах. Это просто совсем другой уровень.
Другой владелец таймора с3 и к3 тоже сказал, что к3 сильнее пылит в воронке, чем с3 (с2 другой разговор -там хз, потому что там центровка хуже была). Но тайморы не могут в турку и эспрессо совсем никак. А к6 может и в эспрессо тоже.
Т.е. под АП и воронку можешь рассмотреть таймор С3 с этими жерновами новыми e&b или как их. Но для турки и рожка он абсолютно не пригоден.
Турку на к6 молоть будет дольше, но крутить будет легче. Насколько дольше и насколько легче, пока хз. Сейчас у меня дома ни одного зерна нет. Буду заказывать что-то под фильтр и тестировать. Если тебе не срочно, можешь подождать недельки три, я тебе расскажу на счет разницы к3 и к6. Только с курсом рубля можно проебаться. Скачет как ебанутый, я уже и не слежу за ним. Для сравнения год назад я брал к3 за 7к. 28 июня К6 заказывал за 6700р.
>Гейзерка
Всё так. Вообще не рассматривай этот вариант. Сам с ней долго дрочился. И воронка и рожок из улучшайзера даже будет лучше.
>Френч-пресс - я так понял хуита
Ну почему. Не хуета. Просто он выравнивает любой кофе. Ты там особо разницы между сортами не будешь ощущать. Ну если в двух словах альтернатива черному чаю. Заварил, пошел умываться, пришел бахнул. Самый простой способ. Но как и турку, делать его единственным не захочешь.
>Воронка
Да, кофе там водянистый. По аналогии со звуком турка окрашивает отдельные части диапазона, дает больше басов, немного комкает в серединке. Воронка весь диапазон играет ровно без акценов, но не выразительно с низкой детализацией без обертонов.
По большей части на v60 любители варят кислые сорта, чтобы вкус был поярче. Всякие ферментации варят. Если в турке простая натуральная эфиопия дешевая сама по себе вкусная и нажористая, то в воронке будешь хотеть сварить какую-нибудь ферментированную, чтобы вкус не терялся и была какая-то сладость.
Но воронка это единственный способ, чтобы варить большие кружки и в любых объемах. Хоть 200мл, хоть 700мл (хотя по моему опыту 34гр получаются вкуснее, чем 15-17гр - с закладкой на двоих получается более правильно делать пролив и помол чуть крупнее и равномернее). И еще плюс в том, что как ты ее не вари, говно не получается. Даже если сварил темную обжарку вместо фильтровой, все равно можно будет попить и не обломаться. А еще кофе из коронки можно сливать в термос и брать с собой. И он даже остывший будет ок.
Смысл аэропреса я не понимаю. Траханья с рецептами там еще больше, чем в воронке. Плотность не сильно выше.
А иммерсию можно усиливать и в обычной воронке. Хз короче, не пробовал.
Спс, сохранил.
Моё видео хуевого качества. потом помелю и вживую с твоим сравню. тебя помол, то ли чуть крупнее, то ли равномернее, что удивительно.
> кофемолка умеющая в хороший помол в пудру, а на данный момент единственный вариант это команданте
да чё уж там. EK43 с туркиш жерновами. Чего мелочиться-то.
ЕК хотя бы и эспрессо сможет помолоть, в отличие от.
Под ссаную турку брать ручную молку за 40к. Охуительные советы.
>Турка - дорохо и на ней самой по себе варить тяжело
Че?
>чтобы получилась годнота
Ну дело, наверное, все-таки в турке, как в способе приготовления?
>Гейзерка - нестабильная хуйня, температура может прыгать то ли до 110, то ли до 130 градусов
Угу, то ли может, то ли не может. Ведь пары воды начинают образовываться и давить при разной температуре.
>но кофе на выходе получается недостаточно плотный, менее нажористый
Судя по турке, нажористое для тебя получится мало что. А по насыщенности вкуса воронка очень хороша. Уж лучше френча с аэропрессом точно.
>Аэропресс - один из лучших вариантов, стабильный кофе, есть какое-то давление
Ну да, температура зависит от того, воду какой температуры зальешь, сполоснешь кипяточком пресс или нет, давление от твоих ручек, используемого фильтра, мешал кофе или нет. Стабильность просто куда деваться.
Короче, если любишь грязевые нажористые помои, то турку, если яркий вкус и кислотный кофе, то фильтр, если плотность типа эспрессо задешево, то гейзер. Если просто универсальный середнячек для всех видов кофе - то аэропресс или френч.
>Просто дольше чем воронка
Ну хз, френч от минуты до трех в основном в рецептах, а воронку, особенно со свежим кофе - предсмачивание, подождать, потом один-два пролива. Как бы не дольше будет.
Аргументов не будет.
>>559338
>Надо что-то одно выбрать дядь
Это просто "врети" опять без аргументов.
>Есть копия сой по цене ZH
Ну эта копия выглядит неплохо, как вариант.
Ну в серебре теплопроводность в разы выше, в отличие от олова, там же не просто дроч на эстетику, но учитывая что слой там не настолько толстый, на вкус вроде как влияние незначительное.
>knick-knack
Ну я погуглил, у них у всех идет довольно сильное сужение к горлышку, там конечно есть еще какие-то в форме кувшина, но не очень представляю что будет в этом получаться, если даже в банальной ZH могут возникать трудности, и 120мл мне тоже мало, проще уж в будущем ту же станицу взять.
>в воронке по моему опыту 34гр получаются вкуснее, чем 15-17гр
Ну я в целом представляю как это работает, оно так и должно получаться гораздо вкуснее, проливая равномерно больший объем, и в будущем конечно возьму V60, стоит не дорого, но по 34г сыпать для меня уже очень большой расход, и получается, что способ будет не на каждый день, как и турка.
Ну и просто кроме аэропреса ничего больше не остается на каждый день. Там хоть какое-то давление и 16гр будет достаточно, плотность в любом случае должна быть выше, он для этого и создавался.
>>559335
>воду какой температуры зальешь, сполоснешь кипяточком пресс или нет, мешал ли кофе
Да сполоснуть кипяточком и помешать кофе это в общем-то секунды занимает и не сильно усложняет процесс, турку в самом начале также перемешивать нужно.
>Да сполоснуть кипяточком и помешать кофе это в общем-то секунды занимает и не сильно усложняет процесс
Тут дело не в сложности, а в том, чтобы считать аэропресс более "стабильным", чем мока.
Я на другом ресурсе срусь сейчас с таким же экспертом гейзерки, он мне заявил что там всего-то нужно попасть "в помол" и советует ее людям на серьезных щщах.
если ты это читаешь, попробуй тут местным повторить какую ересь ты мне несешь, я посмотрю на реакцию
> от минуты до трех в основном в рецептах
Чистая имерсия всегда дольше. Что френч, что чашка. Иначе будет мутное болото, и кислый недоэкстракт.
30 к 500, минимум 3-4 минуты настаивания, размешать и снять корку, и сидеть ждать пока все частички которые освободились из пенной корки осядут, от 5 до 10 минут.
Против аэропресса или свича, те-же 3-4 минуты настаивания, слив. Не надо ждать ждать пока все осядет и уляжется, бумага отфильтрует сама.
Тут можно спросить, если так долго, то почему дегустаторы капят. Минимальное влияние техники на конечный продукт. Чтобы понимать, это само кофе такое, или кривые руки запороли воронку.
Семен, хватит себе яйца лизать. В гейзерке ничего плохого нет, обычный способ приготовления в отличие от поносной турки. Если лично тебе не нравится или настолько криворукий, что все время не получается, это твои проблемы.
> В гейзерке ничего плохого нет
Кроме того, что вода контактирующая с кофе выше 110 градусов. Самое то позапрошлогоднюю лавацу варить, она какраз хорошо в магазине отлежалась-дегазовалась.
>Кроме того, что вода контактирующая с кофе выше 110 градусов.
Ну вот это-то и пруфани, пиздобол. А то "я вот в одном соседнем-присоседнем форуме сидел, так мне одна бабка сказала, а все 10000 посетителей хором согласились, что 110 градусов и гейзерка говно".
>ручную молку за 40к
Якобса перепил чтоль?
Смотри визжащий чмошник, который не понимает как ведет себя кипящая вода под давлением.
https://youtu.be/zK0F5PqJ1Gk
Угу, кипящая вода. Пар начинает при 110 градусах выделяться. При копеечном давлении. Да еще через холодный кофе проходит при 110 градусах. А что уж подумать о любителях эспрессо, которые при 180 градусах кофе готовят, бедняги... Охуенно кофе градусов 70 в мокке получается от того, на сколько там вода невероятно кипяченая. А если ты хофмана, трамбующего мелкий помол ногами ради эксперимента не понял, то и нехуй им пруфать, дегенерат.
Вот тебе пруф человеческих измерений напитка, который собираются пить, а не ролик для дебилоидов на ютубе снимать.
> иногда сварят супер шот что аж все дескрипторы зерна чувствуются на послевкусии, а иногда так, что на весь день послевкусие таблеточной горечи.
>Это в общем то единственная кофейня в поселке городского типа городе, где бариста хотя бы знают из какого кофе они варят, поэтому выбора особого нет.
Ну нихуя у тебя проблемы. Когда я объездив все города возле меня в подмосковье, нашел одну кафешку, где в меню был фильтр, оказалось, что фильтр в их понимании - это насыпать смолотый под эспрессо кофе в чайный пакетик и опустить в чашку с кипятком. Во я охуел тогда.
Ну вот, ты даже осознать график не способен, потому что языка белых людей не понимаешь, как и родного.
112 градусов в эксперементе достигнут при самом грубом помоле.
> Да еще через холодный кофе
Через холодный кофе проходят первые струйки воды, что вместо со всей системой отжирает меньше 20 градусов, а температура как воды, так и системы все время продолжает расти, доходя до 110-130 градусов.
Тупая визжащая чмоха, не понимающая нихуя в вопросе, но спешащая высраться.
>>559360
Что это за график влияния пиратов на глобальное потепление.
Кем снят, откуда, в каких условиях, как, чем.
Ряяяя, ваши тесты не тесты. Что-то ты 2 треда назад не смог этот график нагуглить, заткнулся и обтекал. Что еще от тебя ждать-то, в целом.
>>559349
Тебе в общем-то всё уже расписали вместо меня, что сейчас, что тогда, обтекай.
И я тебе напоминаю, сектант, что даже если предположить что именно ты умеешь варить моку как надо - это заебно, ты сам признавал, твой совет энивей хуета.
Я тот жмых пожевываю и довольно урчу. Потом убавляю помол и жмых падает на дно.
>>559365
Петух обосрался и не признается, только от безысходности семенит трясущимися руками. Давай, замерь мне готовый кофе в 90 градусов хотя бы, петушок. Иди, хлебай свои турочные помои.
>всё уже расписали вместо меня
Семен опять выдумывает целых ворох эхспердов, которые где-то сидят и во всем с ним соглашаются.
Припиздок истеричный. Причем тут кофе в верхней камере, если вся экстракция происходит в нижней, там же где лежит кофе, и где от 112 до 130 цельсия.
Мало того что ты не понимаешь, что происходит с водой под давлением, точку парения, она, если что далека даже от 100 градусов, не говоря уже про 110, которые ты высрал. И кучу других вещей про которые рассказывают на школьной физике. Так еще и не понимаешь как вообще варится кофе в моке.
Еще и про семенов начал повизгивать. Кек.
Петух все продолжает вонять с единственным довеном, намерявшим хз что. Другие графики ему не графики. Продолжай как мантру повторять 110-110-110 и жри свои турочные помои.
>очень большой расход
Не забудь, что воронка стоит 500 рублей, а аэропресс 3.5-5.5к.
> бух
Зашивайся.
> намерявшим хз что
Все предусловия, методология и материалы есть в ролике. Выходит ты мало того что не знаешь, родного и иностранного языков, так еще и смотреть не умеешь.
Ты или малолетний ебанко, или великовозрастный долбоеб.
>>559381
Не забывай про фильтры.
Долбоеб все продолжает гореть и облизывать жопу хофману. Ведь других-то пруфов и нет, потому что другие графики противоречат имбецилу. Чужие пруфы не пруфы. Выкинь свою говнотурку, может мозги от помоев очистятся.
Тут кому как. В принципе можно и с тканевым заморозиться, но там ухода как за домашним животным.
>>559384
>бабах
Хе-хе. Не более.
Петух роняя кал отвечает на каждый пост, но не приводит пруфов, ожидаемо.
Потом я видео посмотрел https://youtu.be/tca7I-e4vhk?t=178 там тоже не шибко быстро процесс идет, но у меня блять 8 минут это заняло, хотя по инструкции надо две минуты.
Единственное что было не так, такого чайника с носиком у меня нет, то есть вода проливалась не настолько равномерно, но я все равно вливал очень мало, по объему также как на видео.
Что за хуйня? На вкус понятное дело тоже хрень вышла.
Сейчас глянул инструкцию от тести, они вообще там по края наливают, я такого даже не делал. https://youtu.be/Hr52E0nyJy8
Хотя один раз под конец залил ради эксперимента побольше, но ничего это не дало.
> Встречаются турочник и гейзерщик
И вдруг натыкаются они на фильтробога и он обоссывает обоих.
>>559409
>>559411
Хуйня какая-то, напиши в саппорт, с указанием партии/сорта/другой отличительной хуйни, может брак.
>>559413
Шапочку после пролива вытряхнуть и надеть обратно не забудь, или аннунаки запеленгуют и рептилоидом сделают.
Ну я вот купил 10 дрип пакетов, чуть ранее описывал. Уже пять заварил. Да, капает не супер быстро, у меня выходит примерно три минуты сорок секунд и вконце я все равно 20мл выжимать помогаю. Заваривал в разные емкости, если в кружку обычную, то кофе в конце пролива уже совсем не горячий, еле теплый. А вот если проваливать в небольшой термос, тогда все классно.
Ебать он все такие вкусный, Колумбия Эль Пласер.
На том же тэсти эта информация вообще не указывается, сейчас увидел на торрефакто, что они пишут, и там много позиций с урожаем годичной давности, 1.5+ года, а то и 2+ года
Видимо в сыром виде зерно все таки может лежать очень долго.
Жернова сводятся полностью. Внутренний жернов на какие-то доли даже глубже внешнего заходит. Просвета нет совсем, идеальная юстировка. На той же команданте хвалят, что можно молоть с первого клика. Но там цена самого клика гораздо выше, там ведь грубая регулировка. Поэтому, думаю, тут не хуже.
С К3 мне повезло меньше. 13кликов чиркает от клина до свободного. И просвет заметно пошире, см. третье видео.
И я по скромной статистике, которую сам собрал с владельцев, вижу, что модели с верхней внешней регулировкой вроде бы с завода лучше отцентрованы. Теперь придется подравнивать К3, а то не смогу спокойно жить.
Вот мой экземпляр к3 можно считать недостаточно ровным, теперь я это понимаю. Думаю, покрутить винтики, лишь бы хуже не сделать.
>Там хоть какое-то давление
при чем тут давление? И зачем оно тебе нужно?
Смысл аэропреса не в давлении. А в том, что в отличие от воронки, меньше воды проливается мимо, не участвуя в эакстракции. Это да. ну и вторая фича это повышенная иммерсия.
А подшипники чет говно.
на к3 просто шуршат громко. А у к6 еще и иногда подзаедают (ну если пальцами вал крутить, то это очень сильно заметно).
Я на 1,5 оборота от нуля поставил под воронку. Крутнуд вал, а он встрял. Я подумал, что за пиздец. Как могут жернова не задевать на третьем клике, но задеть на 95ом. Надавил на жернов снизу, он обратно встал и уже свободно крутился. Потом уже понял, что это подшипники косячат.
юзать не мешает, просто вводит в заблуждение.
но потом все таки я их поменяю наверное. копеечная деталь-то.
48 или 46 кликов, к3.
Это на пол оборота шайбы от эспрессо.
Ну я выше как раз спрашивал про смазку подшипников, там потом ответили что подшипники качения не надо.
Просто помню смотрел видео, там один чел рассказывал, что смазывает иногда подшипники на своей ручкой молке, но там совершенно другая была.
Я в центре Питера такой фильтр вчера пил судя по вкусу. Тоже охуел.
Спасибо за ответ. И на таких кликах в турку оно норм идет, сколько вообще под турку делаешь?
Смазывают только подшипники скольжения.
Шариковые закрыты в корпусе. И если они изготовлены плохо, то смазка им никак не помогает.
На этих молках смазывать надо только под деревянной ручкой, если заскрипит. чем-то типа графита.
И на модели с верхней регулировкой надо смазывать под шайбой, потому что там алюминий все таки.
По пене можно определить еще до того, как попробуешь, пере или недоэкстракт. Или окей.
Эспрессо без пены не бывает. Если её нет, либо она тонкая или быстро опадает, то это не эспрессо.
В турке по цвету пены можно готовность определить.
Но вкусный или не вкусный кофе, по пене непонятно. От робусты дофига пены, но она противная и горькая, например.
Ну в этих обзорах смысл просто в маркетинге. СМОТРИТЕ ЧЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ГЫЫЫ.
И чет как-то средне, про дрип пакет я им написал в поддержку, мне ответили что косяк в помоле, другой анон написал по 4 минуты льет и пальцами выжимает, точно также я заказал уже молотый кофе под турку, пока не имею кофемолки, а он выглядит как мелкий песок, а не пудра. Год урожая не указывают, хотя сейчас это указывают даже уважающие себя чайные магазины, там точно не 18-ти летние блондинки работают? Хотя мне для вкатывания кофе очень понравился, вкусный, даже несмотря на помол, но учитывая что без опыта наверняка есть куда расти.
Сейчас глянул на торрефакто, и та старая шапка не актуальна, обжарку там теперь тоже делают каждый день, удобно пачку можно купить 150г в отличие от 250г тести, доставка бесплатнаяво всяком случае в мою мухосрань от любой суммы заказа, сейчас поддержкой разговаривал, мне ответили что на 250р можно заказать пачку и бесплатная доставка в пикпоинте или 5пост.у тести 600р минималка Как фича можно с азотом допом у них брать если нужно. Скидка 15% сразу с регистрации, если ввести промокод, год урожая есть, градаций обжарки очень много, они там целые группы под это выделили, но у них я пока ничего не пробовал, цены по моему в среднем такие же, на кофе может на 5% дороже, плюс минус, тот же аэропресс у них 3990 стоит, а у тести 4600, если ввести промокод у тести будет почти также.
Менеджер торрефакто перезайдите. Почему у меня бесплатная доставка у них от 1500? Не ебеня, центр Приволжского региона.
Я без понятия, я только зарегистрировался там и возможно зависит от региона.
Если они не пиздят, то по идее где есть эти пикпоинты должно быть без проблем.
Я ейчас специально почекал. На торефакто намного дороже выходит, чем тести. Тести естественно надо брать с Озона с бесплатной доставкой хоть от 300рублей.
Кста эспрессо зарукожопил, крема слишком крупно десперсионная , огромные пузыри , такое только в помойку.
В России кстати очень сложно найти хорошие чашки под эКспрессо , только колхоз какой-то тонкостенный , хорошая идея для бизнеса , повсеместно вижу ,что спрашивают где найти таццина да кофэ.
Ничего не зарукожопил. Он гуру кофе, а ты никто. У него оборудование только стоит 5к баксов
Пиздец, столько ебатни и денег ради двух(!) глотков. Это полнейший маразм, анончики.
> Был адекватный тред, но тут турочник с гейзерщиком встретились
А бариста им и говорит: "Вы что, пидоров мало?". И все - на выход. И нет той вечеринки, нет той базы, нет тех парней.
Там подшипники хоть с пластиковыми сальниками? Заменяются?
Да хоть под сто тысяч , он потратил, если руки из жопы растут это не исправить.
Гуру кофе , стучит холдером ...
Выключай этого "гуру" и пей лучше фильтр дружище
Какую нахуй озон с месячной задержкой после обжарки? Я даже с самого тести не буду через озон заказывать, не то что на сам озон вообще заходить.
Мое личное впечатление за последние три месяца:
Сварщица > тести > торрефакто >>>> вода из-под крана > бравос.
Послушай сюда, пиздеть не мешки ворочать. Мне приходит постоянно 10ти дневная обжарка, окстись.
Во-первых, это всегда лотерея, тебе запросто в следующий раз придет месячная обжарка, и вот ты пососешь хуй, со своей многомесячной нудной экономией попадешь на целую пачку, которую придется выкинуть в мусорку, во-вторых, пруфай.
>постоянно
Даешь скрины последних трех заказов и фоткаешь три пачки с датой обжарки.
В третьих, зачем столько ебли ради лишних 30 рублей, когда можно спокойно получить за 5 дней посылку.
Интересно, можно ли через посредника заказать из Европы и будет ли дешевле.
Оптимизация.
>>559534
5пост может в один магазин бесплатно, а в другой, в 1.5 км от первого, но вне городской черты, уже за 700 рублей. А озон в оба эти здания доставляет одинаково бесплатно, но на 3 дня дольше.
https://youtu.be/HjJoXuwsR0Y
Потому что это говно. Эспрессо без рычагов и прочих ухищрений не выдавить. Силенок не хватит.
> 9 бар равно 9.177446 килограммов на квадратный сантиметр
А псевдо эспрессо можно и в аэропресе выжимать. Только кроме этого он умеет много чего, обладает гигантским комьюнити и мод потенциалом, в отличии от этой бесполезной залупы.
Пориджи ещё не сделали пороховой кофепресс с приводом от корсара 9000?
за ссылки на рашнбаристу надо сразу обоссывать всем тредом.
Даже круче придумали.
https://youtu.be/VFvKRI99Zi4
Какие нахрен сальники.
Берешь просто целы подшипник. И вставляешь другой целый подшипник. Обычный шариковый закрытого типа.
Я бы в такой тихоходной поебени как кофемолка набил бы подшипники смазкой на 90%. Просто потому что.
>>559562
После экстрагирования кофе закисью азота уже ничего особо не удивляет.
И в принципе не обязательно даже баллончиками пшикать. Мне кажется подобное можно с компрессором наколхозить.
https://youtu.be/jdV60clY3OI
>>559565
Да хоть ручным насосом, только буфер в цепь добавь, чтоб давление было удобно контролировать.
Алсо. Не ничего плохого в том что жирнич стал жирным продаваном. Особенно если он станет нормальным импортером техники. Это даже отлично.
Только руководствоваться выбором на основе его новых роликов не стоит.
Да плохих обзоров примерно нихуя
https://www.youtube.com/watch?v=8H0A3iX6vNU
https://www.youtube.com/watch?v=FxlEZDTCOi8
Он - визуальный архетип Ипатия, завсегдатая давних ебанутых тредов в /сех
Логичнее иметь воронку и компрессо, ведь аэропресс - что-то среднее между ними.
Очевидно, что комьюнити и моды интересуют 1% пользователей. Но и у кафлано это есть https://www.youtube.com/watch?v=iQ3fDjAe3X0
Схуяли ты взял, что логичней.
Схуяли ты решил, что 1% пользователей.
И ты так и не ответил. Какие проблемы решает эта поеботина, что достойна занимать место на полке.
хуй знает, помню у меня кофемолки небыло, я пробовал давить зерна скалкой в пиалушке, типа как пестиком в ступке, так потом аноны в нескольких тредах угорали с этого, мб какой то долб подхватил это. Передайте ему что сейчас ямелю зерна в жерновой электрокофемолке, а он пусть завязывает давить зерна скалкой, несерьёзно это.
Как проапгрейдил? Бумажной шайбой под съемный жернов?
У тебя такая супер мелкая пыль норм продавливает? Вангую в рожке не продавит. У меня чуть покрупнее вроде.
мимо тоже владелец китфорта 717, тоже вначале плевался что хуйня, поставил шайбу - нарадоваться уже полгода не могу, врпервые в жизни мне удалось в рожке почувствовать все дескрипторы указанные на пачке, буквально охуел от такой магии.
Народ что, пробудился и стал пить эспрессо?
Не, не шайбой. Я ее разобрал, тоже думал шайбу подкладывать. Но рассмотрев повнимательнее внутренности увидел, что часть режимов помола в мелкую степень заблокирована искусственно с помощью ограничителя, пластикого стопора. Я его отпилил и получил еще много настроек в меньшую сторону. То что на видео кстати пред-предпоследняя настройка, на последних сыкотно чет.
А рожок не продавливает уже где-то шестую настройку от конца. И речь даже не про улучшайзер.
Китфорт кстати 744, хз как на твоем.
>Как понять какой аэропресс оригинальный?
По маркировкам на коробке. Патенты, один сша, два китайских, символ ПБА фри.
У А80 нету сумки в комплекте, у А82 есть.
Норм, чаи в перевернутом положении варить можно. Проливы делать не так удобно как в чайниках конечно. Зато мытье все окупает. Просто выдавить цилиндр и ополоснуть проточной горячей водой.
Смотри только, у тебя там пластиковый редуктор же. Если светлое зерно мелко молоть, запросто может сломаться.
Кофеёбы не советуют использовать одну посуду для заваривания чая и кофе.
Но вообще, тот же пластик можно спокойно будет почистить содой от чайного налета, а вот с резинкой уже будут проблемы, от чайных ароматов потом хуй избавишься.
Получается что для ZH лучше использовать комфорочную горелку? Обладатели сей прекрасной турки отпишитесь пожалуйста, как у вас с этим дела обстоят.
Помол делаю на бункерном китфорте
Испортил аэропресс ебучим чаем, все пиздец. Теперь еще один покупать придется.
Это чисто тест был. Для чая потом возьму свич-воронку от харио.
1) Очень быстро светлеет струйка, буквально через 10 секунд, на 28 секунде уже откровенно белое течет. Это ненормально? Если уменьшать помол/трамбовать - еле капает. Может ли быть такое, что наоборот при сильной трамбовке вода идет не сквозь, а в обход таблетки (вдоль стенок корзины), и надо увеличивать помол, чтобы добиться равномерного прохождения воды, или это все хуйня?
2) ПОЧЕМУ РЕЗУЛЬТАТ НА ВКУС МЕНЕЕ КРЕПКИЙ И НАСЫЩЕННЫЙ, ЧЕМ У ГЕЙЗЕРКИ С ЕЁ 1 БАР?
>ПОЧЕМУ РЕЗУЛЬТАТ НА ВКУС МЕНЕЕ КРЕПКИЙ И НАСЫЩЕННЫЙ, ЧЕМ У ГЕЙЗЕРКИ С ЕЁ 1 БАР?
💩💬
Чет у тебя градация слишком огромная, либо 50мл либо не льет. У меня на улучшайзере на дедике может выдавать и 30мл и даже 20, а дальше уже забивка.
Мейби степень помола огромная?
Потом как придет пиши что получилось, тоже хочу аэропресс взять.
>с улучшайзером
Надо было ec230 без улучшайзера.Тем более новые ECP упали в качестве. У некоторых даже текут сразу. А лучше ec685 и бездонник.
>РЕЗУЛЬТАТ НА ВКУС МЕНЕЕ КРЕПКИЙ И НАСЫЩЕННЫЙ
Крепкий=плотный. У гейзера плотность где-то около аэропреса. Даже улучшайзер плотнее.
Но вкус ядреный, потому что в гейзере температура улетает за сотку и в воду растворяются дубильные вещества, фенольные. Которые горькие и вяжущие.
>Надо было ec230 без улучшайзера.Тем более новые ECP упали в качестве. У некоторых даже текут сразу. А лучше ec685 и бездонник
но жирный говорит, что без профессиональных весов, темпера и кофемолки от 20к бездонник игрушка дъявола
>профессиональных весов
любые ювелирные за 500-600р с быстрой частотой опроса датчика и 0,1гр реальной точности.
>темпера
900р-1100р хороший тяжеленный с металлической ручкой и диаметром ровно 51мм до тысячных.
>кофемолки от 20к
Ручная 8к.
Это ПОЧТИ эспрессо. Годик поиграешься и если ты обучаемый и критичный человек ,то бросишь, либо купишь настоящий рожок.
>Ручная 8к
Но жирный говорит, что без хорошей за 20к ты будешь сосать и плакать, почему же не выходит
Потому что жирный продаван? Тут выше по треду есть анон с кучей кингриндеров, к4 с хорошей регулировкой для эспрессо с его слов достаточно, как раз в 8к.
>Чет у тебя градация слишком огромная, либо 50мл либо не льет
Потому что методы радикально разные применялись. Заказал темпер весом 600г, попробую увеличить помол, но запрессовать таблетку как следует. Возможно дело как раз в прессовке, потому что первые секунд 5 льет жир, а потом резко светлеет, возможно вода быстро проходит и успевает только из дна таблетки извлечь говняки.
>>559666
>Но вкус ядреный, потому что в гейзере температура улетает за сотку и в воду растворяются дубильные вещества, фенольные. Которые горькие и вяжущие.
Так и есть, но мне например этот "пережженый" вкус нравится больше, чем альтернатива и невнятный рожок. а может я просто италороссиянец
Но жирный говорит, что даже вложив эти 15к, ты все равно не сможешь варить на своей пластмассовой пятирублевой залупе эспрессо, потому что там нестабильная температура прямо во время пролива
Зацени мой темпер. Это емкость для налива воды в утюг, утяжеленная шампунью для собак. Входит прям тютелька в тютельку.
>Но жирный
Ты пришел сюда набирать отряды хейтеров перфето? или тролить его палладинов?
Мальчик, я был олдфагом еще когда на предке этой параши в /ББ/ растили веселые грибы. Я настолько стар, что мне не даже покормить мимо еблана уже не зазорно, потому что на три еблана найдется один хороший чел.
ну че ты тут доказываешь, маня.
правильно говорит.
В ECP термостаты. Они замыкают цепь на 87гр, а размыкают на 110гр. ну примерно. Это если тебе повезло и они сидят на термоспасте и хорошо затянуты.
Мало того. Бойлер тепло не держит. Это тонкий штампованный лист нержавейки. Тепло держит только вода.
Воды не сильно много - около 200мл. Но при этом когда ты запускаешь пролив, в бойлер поступает холодная вода и НЕ РАЗМЕШИВАЕТСЯ с уже нагретой, потому что штуцер для тефлоновой трубки, которая идет от помпы, расположен наверху. А вода забирается сверху, потому что в бойлере стоят трубка, доходящая почти до самой верхней крышки бойлера.
Плюс 9/10 человек кладут хуй на прогрев группы, холдера и ловлю правильного момента для запуска пролива.
вот и представь, какой там градиент случайных температур.
В термоблоке немного предсказуемее от раза к разу температура, но падение не меньше.
Я только про молку говорил, что там с рожками я в душе не ебу и не лезу.
У них может получаться внусный кофе или они все говно пьют?
А то по советам везде написано и рассказано что для альтернативы нужна обжарка посветлей.
Турка - светлая по канону, но темная не возбраняется.
Гейзерная кофеварка - только темнаяэспрессо
V60 и иммерсионная воронка - только светлая
Френч - преимуществено светлая
Аэропресс - универсальная
Оно примерно так? Просто что будет если в гейзерной кофеварке заваривать светлую обжарку, на тести таких тоже полно комментаторов и т.д. с остальным.
Нет, не так.
Темную обжарку легче экстрагировать. И чем темней тем проще. Но в замен часть вкусов еще во время обжарки исчезает, а другие меняются.
А так-как её легче экстрагировать, то её традиционно используют для эспрессо, где время контакта крайне маленькое, даже с учетом давления, которое помогает воде лучше растворять всю хуйню из молотых зерен.
А какой-нибудь светлый фильтр надо молоть мельче, заливать кипятком, пока вода движется от носика до посудины она теряет ~1-3 градуса, и всеми способами, помешивание воронки например, увеличивать экстракцию.
И тебе никто не запрещает взять итальянские угли и закинуть их в френчпресс, только надо будет делать соответствующие поправки в рецепт.
Со всех щелей твердят, что нельзя наебать систему и за 3 копейки сделать как в кофейне. 3 аргумента прямо сейчас, почему я должен довериться рядовой мане с двачей, которая якобы купила молку за 8 рублей к пластмассовой тарахтелке и ебет все принципы в принципе.
дятел, тред выше пролистай. Чел УЖЕ КУПИЛ ECP. И сравнивает с гейзером.
Я ему пишу, что надо поменять улучшайзер на обычную корзину, чтобы было плотно, как ему надо.
И тут залетаешь ты и доказываешь, что к ECP надо брать молку за 20 и весы за 10.
Я написал, что за 20 не надо. А то что ECP не варит эспрессо, я сам сказал выше. Что мешает варить не эспрессо на ней вместо гейзера?
>которая якобы купила молку за 8 рублей
А зачем на слово верить тормозам ютуберам, которые своевременно не выпускают обзоры?
А так, от наших в текстовом виде они уже есть.
https://www.torrefacto.ru/blog/kingrinder/
А есть смысл брать не рожок, а пикрил сразу?
>А так-как её легче экстрагировать, то её традиционно используют для эспрессо
>И тебе никто не запрещает взять итальянские угли и закинуть их в френчпресс
Ну вот в этом и вопрос, значит в целом приготовить вкусный кофе можно? Просто то же эспрессо традиционно пьют 30-60 мл потому что напиток получается более агрессивный.
А в том же френч-прессе 250мл, к примеру, может получиться вкусный напиток в обжарке эспрессо?
На счет поправок в рецепте я понял, можно играться, температуру меньше, помол, время иммерсии сокращать.
>https://www.torrefacto.ru
Пффф. Николай, иди нахер.
Если чернющую италию, как на пике, то её и в портафилтр то не стоит загружать. Использовать чисто как расходник для кофемолок. Или в говномате на заправке, запрашивая за это 200-500 руб.
А если говорить про зерно под эспрессо, от нормальных обжарщиков, читай все крупные на рынке РФ, начиная от тайсти кончая сварщицей, то запросто. На клик-другой крупней обычного, вместо 98° - 93° или даже 89°. Время и соотношение можешь не трогать, пока не попадешь в помол и температуру.
Смысл есть.
На самом деле я бы как раз выбирал между таким автоматом и уже взрослой эспрессо кофеваркой либо левером типа флаир 58. А ECP и дедика это ни туда и ни сюда. Вкуса, как из взрослого рожка не добиться, но при этом плотность очень близкая. И получается, что ты пьешь не вкусный, но при этом очень крепкий кофе. Да еще и ебля с доработками. Китайцы не могут даже корзинку нормальную отштамповать на 51мм.
А автомат будет сбалансированный, с понятный приятным вкусом. Это будет уже совсем не похоже на эспрессо, но кофе то ок. И ебли никакой. Кофемолку не надо подбирать опять же.
Если тебя устраивает такой напиток сам по себе, то бери конечно. Мне вот нравится кофе из автомата больше, чем воронка, например. Но это абсолютно не эспрессо, просто другой кофе.
Минусов у них три. Первое, что кофе будет всегда чутка не свежий. Потому что в кофемолке остается полуразмолотое зерно и ты его допиваешь с прошлого раза постоянно. Второе это надежность. Старые качественные рожки живут по 20 лет и продолжают работать, там даже помпа не подыхает (на авито до сих пор их продают с переделками под PID и из чалдов на обычную группу 54мм). А новые автоматы это такое. Гарантия пройдет и все начнет сыпаться потихоньку. И третье это чистка. Рожок внутри никак не пачкается и не требует обслуживания. Автомат надо разбирать и вычищать говно изнутри, смазывать резинки, промывать заварочный узел регулярно.
алсо, если возьмешь соло, где нет молока, то потом можно докупить с авиты старый рожок типа дедики за три косаря и взбивать молоко им. И оно будет гораздо качественнее взбито, чем все эти автоматы могут (они просто пенят молоко, ан е взбивают).
И что? Я тебе скинул тесты посмотреть из представленных вариантов, времени помола, качества помола, количество пыльности, это факты, а не субъективщину читать.
Он пишет хуйню.
Чел спрашивает про крупный помол, а тот ему про титановые жернова. Во-первых, они стальные точно такие же. Просто с покрытием оксидом. Во-вторых, это покрытие дает профит на мелком помоле только - меньше пыль налипает и коксуется. А чел спрашивает за воронку, где профита нет от покрытия.
Пишет ,что разница только в зубцах, и что на практике они одинаковые. Опять пиздит.
Разница во времени помола под турку 45 секунд против 3,5 минут. Нет разницы блядь? Ну охуеть.
Разница есть и в распределении частиц на крупном помоле не в пользу К4. И в том ,насколько легко молоть. И в шаге регулировки.
Нафиг слушать барыгу.
>Ну я больше поверю профессионалу
Сеймы. И Хоффманн говорит, что с каштаном можно получить хороший шот эспрессо. А с kinu m47 делать это стабильно, шаг помола тут 10 микрон. И всего за 350$, против 600$+ за такой же уровень, но нормальным моторчиком.
> с каштаном можно получить хороший шот эспрессо
у кашатана один шаг меняет чашку с 30гр на 80гр. заебись, лол.
Еще раз.
Когда я писал, зачем на слово верить тормозам ютуберам, тоже самое я имел ввиду и про остальных экспердов.
В данном тесте К6 не фигурировала, поэтому, все что он описал это его личная субъективщина, ошибочная, не ошибочная, его проблемы, тут уже на дваче скорректируют те кто имеет эту кофемолку.
Тесты я скидывал по К0, К1, К4 в сравнении с другими производителями.
>Тесты я скидывал по К0, К1, К4 в сравнении с другими производителями.
На счёт тестов на ситах. Вот так выглядит помол.
Пыль налипает на крупные частицы и не отсеивается. У разных молок разная форма частиц, разная степень налипания. Т.е. даже сита не дают однозначного ответа по пыльности.
Плюс на разных сортах и обжарках могут быть лучше одни или другие жернова.
Так что тесты это не истина.
Нужно пробовать, юзать самому и делать выводы. Вот этим в треде и надо заниматься. А не кидать ссылки на барыг.
Ну и что у них есть с шагом в три секунды и не хуже 1zpresso/king?
В ролике фигурирует Г1 плюс. Чего может не может X, хз, про эту не смотрел.
Что-то проще запороть, что-то сложней.
Ритуалы разные, уровень QoL, время, etc;
Это должно как-то влиять на вкус, но тут хз, слепые тесты сравнения разных типов приготовления не смотрел.
Сам сейчас выбираю какой вариант взять.
Судя по ютубчикам каждый способ уникальный и дает уникальный вкус, просто один может быть более похож на другой, второй на третий.
Тот же френч-пресс должен быть гораздо гуще, в нем больше масел, т.к. способ заваривания не предусматривает бумажный фильтр, хотя по желанию можно что-нибудь придумать, взять те же тонкие металл фильтры.
Воронка будет чище, аэропресс плотнее из-за большей иммерсии, иммерсионная воронка по идее плюс минус должна быть похожа на аэропресс, но в аэро тоже много своих нюансов.
Там у одной воронки есть разновидности рецептов которые разные вкусы дают, поэтому вкусы в любом случае будут разные.
на 51мм нет нормальных корзин. это китайский формат.
Я три купил, во всех трех темпер застревает. А сыпать с горкой я не могу - таблетка упрется в группу во время пролива и её сломает и размоет, либо заткнут рожок.
У всех трех дно выгнуло сразу, вспучило.
Можно поискать 53мм корзины на старые итальянские рожки. спилить 0,1мм изнутри холдера шлиф лиском, вытащить пружинку. и тогда 53мм влезает как раз. Но с самой корзины надо еще спилить 1мм с края, потому что он выше и не даст закрыть повернуть рожок в замке.
И потом все равно тебе придется покупать манометр и колхозить OPV клапан. Без него будет постоянно прошибать каналы и вообще не вкусно варить.
Чтобы люди охуевали от страданий годик другой и шли покупать бьянки за 70к.
тут либо быт ьуспешным и тратить много, либо пердолить, либо воскрешать сталина
Чел. и в в воронку, и в аэропресс можно металические, или даже нейлоновые фильтры взять, там совсем копейки, до 500 рублей.
Иммерсию сложней испортить и с ней тупо меньше возни чем с чистой перколяцией, впрочем иммерсионные воронки можно использовать и как обычные и как, собственно иммерсионные. С аэропресом так сложнее, форма другая и распределение с сопротивлением кофе соответственно, но можно что-то придумать, наверное.
Френч можешь дешманский из пятерки взять. Колба - просто стекло, крышка и поршень-сито можно не применять, например рецепт Хоффманна, разобьется или не понравится выкинешь/подаришь.
Че? На али полно добра на 51мм, делонги самая распространенная параша же.
>впрочем иммерсионные воронки можно использовать и как обычные и как, собственно иммерсионные.
Ну для этого советуют использовать иммерсионную воронку от Харио, с которой возни не будет, фильтры всегда купишь, форма проверенная, всегда разберешь соберешь, но я чет нигде не нашел, ни в кофейных магазинах, ни на озоне, там от других фирм иммерсионные воронки других форм.
>Колба - просто стекло, крышка и поршень-сито можно не применять
А какой смысл тогда от френча, если поршень-сито не применять? Я думал как раз, как вариант, поршнем придавить, а потом через сторонний фильтр проливать чтобы меньше фракции было. А есть видео? Я погуглил это нашел https://youtu.be/st571DYYTR8
>Я погуглил это нашел
Это и есть.
Поршнем если придавливать, то самые мелкие частички снова поднимутся, надо будет ждать пока снова осядут. Можешь у европейского кофетрипа посмотреть, у них именно такая последовательность действий - опускают > еще ждут > только после этого переливают. https://youtu.be/AkrqY8LkWM4
>ни на озоне
>иммерсионную воронку от Харио
Там есть. Еще есть у всяких обжарщиков, у тейсти и justcoffee точно были, но сейчас пропали. Думаю скоро снова появятся.
Не знаю. Тратиться на молку, чтоб в кружке заваривать?
Ну самая дешевая из не говна таймор С2. Если найдешь С3 за те же деньги, то её. Они где-то по 3,5 продавались.
В кружку какой помол-то вообще? Крупный же? В пыль тайморы не могут.
У меня таймор с2 и на 8 щелчков нормально молет, не в пыль но что-то близкое. Меньше не пробовал, но наверное 6-7 тоже потянет. Другое дело, что 15г придется молоть минут 5
в К4/К3/jmax|je/kinu похоже на AlTiN (Нитрид титана алюминия). Цвет такой характерный. Не черный, а почти чёрный с фиолетовым отливом. Другие распространенные покрытия золотистые, серые, серебристые. У италмила нитрид титана желтоватый. У SSP, вроде тоже.
В вакууме гоняют ионы металлов нужных и осаждают на заготовку плазмой.
Такое покрытие снижает налипаемость пыли, канавки не будет забивать. Еще трение снижает, что при мелком помоле тоже хорошо.
>Алсо сготовил в турке, у меня говно полное получается.
Фиксанул.
Не, не крупный. Раза в 3 - 4 крупнее чем под турку.
Просил в кофейне заварить в кружке чтобы заценить их кофемолку, на помоле под эспрессо заебись получалось.
>Не черный, а почти чёрный с фиолетовым отливом.
Ещё есть вариант
https://youtu.be/sykjB7fS1Po?t=252
А переэкстракта не будет если столько времени заваривать во френч-прессе? Что у Хоффмана, что у кофетрипа, иммерсия суммарно в общем минут 10 идет. На многих наших русскоязычных роликах что посмотрел, заваривают по 3-4 минуты.
Хотя сейчас открыл инструкцию от тести, конкретно у них время заваривания указано тоже 8 минут.
Это, наверное, что-то уже приближенное к турке будет?
А то если взять в пример тот же аэропресс, там в рецепте от его создателя иммерсия вообще 30-50 секунд. Но на практике я читал многие увеличивают, в среднем минуты 2.
Также как и ролик про иммерсионную воронку смотрел, там 4 минуты держали, а во френче аж до 10 минут.
Хуй знает. Обычно объясняют тем, что после осаждения экстракция практически полностью останавливается. Поищи на ютюбе, наверняка должны быть тесты со всякими ТДС метрами и прочим.
>там в рецепте от его создателя иммерсия вообще 30-50 секунд
Учитывая что там еще и температура в 80 градусов рекомендуется, а продукт позиционируется как что-то, что может выдать "эспрессо-стаил-кофе", то можно предположить, что данный рецепт для довольно темной обжарки с довольно мелким помолом.
>Также как и ролик про иммерсионную воронку смотрел, там 4 минуты держали
Та там же еще и перколяция происходит, когда свич открывают. В теории водичка которая изначально недоэкстрактила, при прохождении через кофе, на дне фильтра, дорастворяет то, что осталось в смолотых зернах.
Но это мое понимание процесса. Как там на самом деле - тоже ищи на ютюбе.
Алсо, из разбора процессов протекающих в аэропрессе видно, что пиковая экстракция, по соотношению времени к растворенным частичкам, достигается на уровне 2 минут, и дальше, даже удвоение времени не приносит сильного повышения экстракции, а при увеличении времени с 4 до 8 минут прирост еще ниже.
Алсо, в этом же ролике есть сравнение экстракции при разном давлении на поршень.
flair даст результат не лучше дебики или ecp (с нормальными корзинами без ул.)
>алсо, если возьмешь соло, где нет молока, то потом можно докупить с авиты старый рожок типа дедики за три косаря и взбивать молоко им.
Насколько вообще хорошо молоко взбивается в подобных аппаратах?
Для эспрессо в далёком будущем планирую взять хороший рычаг, что то типа flair 58, но был бы не против и пить иногда флэт уайт и капучино дома. Сейчас для гейзера взбиваю молоко френчем, и единственная проблема что молоко отслаивается очень быстро и пить надо прям сразу.
То есть, насколько хорошая идея купить рычаг, а потом докупить бушный рожок для взбивания молока?
>аэропресс, там в рецепте от его создателя иммерсия вообще 30-50 секунд. Но на практике я читал многие увеличивают, в среднем минуты 2.
По моему опыту с моим помолом оптимально 1.5 минуты от залива воды до окончания отжима.
>Насколько вообще хорошо молоко взбивается в подобных аппаратах?
Лучше ,чем в автоматах. Это не пена, это именно взбитое молоко. Но в него залетает многовато воды, потому что пар не сухой.
Но с сухим паром тебе надо будет теплообменник покупать. типа оскара2.
Да, уже попробовал. Охуенно, конечно. В меру сладкий прям как я люблю, ананасово-персиковый вкус, с ромово-алкогольным оттенком. Ещё потом возьму, наверняка. Тейсти бы забабахать что-то похожее, а то всё гонят одно и то же.
Да да, и ананас и персик и коньяк и ром все вкусы в одном кофе, продолжайте переплачивать в 5 раз и гнать свою шизу)
Ты тот чел, который покупает якобс и готовит его в шапочке из фольги?
Ну и как там эти бочки, соответствую хайпу?
Мб, придумать свой рецепт "бочкового" колдбрю на стружке с бочек в ультразвуковой ванночке.
Добро пожаловать в клуб, лол.
>>559849
Кек, что ты там проскрежетал в бессильной злобе? Не услышал тебя из-за хрустального звона дексрипторов.
Да у них там даже в собственном описании нет никаких "алкогольных нот"
А учитывая, что они даже не указывают из под чего бочку использовали, то это вообще тотальным разводом попахивает, все что написано, КАКАЯ-ТО АЛКОГОЛЬНАЯ БОЧКА, хуй пойми из под чего, судя по всему все пивные.
https://www.theweldercatherine.ru/catalog/arkhiv_kofe/efiopiya_danche_iz_bochki/
Да у них там даже в собственном описании нет никаких "алкогольных нот"
А учитывая, что они даже не указывают из под чего бочку использовали, то это вообще тотальным разводом попахивает, все что написано, КАКАЯ-ТО АЛКОГОЛЬНАЯ БОЧКА, хуй пойми из под чего, судя по всему все пивные.
https://www.theweldercatherine.ru/catalog/arkhiv_kofe/efiopiya_danche_iz_bochki/
>они даже не указывают из под чего бочку использовали
Лол. Вообще-то указывают.
Да, у тебя в голове действительно звенит, если тебе в кофе миллион других оттенков мерещится.
Знаешь как можно представить что ешь лимон и тебе скулы сведет. так и ты пьешь кофе на котором написано - персик, манго, шоколад, ром, думаешь об этом и кажется что о ебать да я все это чувствую. Ну или без описания просто сам начинаешь придумывать, какие же тут вкусы есть, представляешь и кажется что чувствуешь - одна хуйня.
Ничего этого там нет, вас наебали, это просто кофе и у него вкус кофе.
Удвою.
Вот представь, что будешь есть малину и искать там дескрипторы. ну типа, вот тут что-то похожее на вишню, а еще лимонную цедру, а вот что-то от клубники. Ну что скажут - долбаеб. И будут правы. У малины вкус малины.
А то же самое делать с семечками кофейной ягоды типа норма.
Для описания и сравнения все равно это дохлый номер. У всех разные рецепторы, разный вкусовой опыт. Даже PH во рту и пищеварительный тракт влияют на вкусы. Плюс разное оборудование еще.
Вот что реально нужно писать на сайтах, это уровень кислотности, сладости и плотности. Что все и делают. И уровень обжарки еще. Это объективные параметры, которые непосредственно влияют на результат, который ожидаешь получать. И на способы приготовления. Кислую кению, например, за 4к рублей покупать в автомат или для приготовления капучин нет никакого смысла. КАкие бы там декскрипторы не расписали. просто потому, что её уровень кислотности будет отвратителен с молоком. А в автомате просто не хватит уравня экстрактивности, чтобы вообще ощутить разницу с колумбией вдвое дешевле.
Плотность тоже параметр объективный.
А профиль обжарки может о плотности зерна рассказать еще.
Я бы с тобой согласился, если бы не обработка кофе. Вот если возьмут малину, и обработают ее каким-нибудь способом высрут например, то будет смысл ее смаковать и искать разные вкусы. То есть это продукт производства, смекаешь?
>>559849
>Тейсти бы забабахать
Есть вот в одежде базовая однотон, но лебел, но принт, вот и тейсти они базовый кофе гонят в промышленных масштабах, стандартный, простой, понятный кофе на каждый день.
Баррелс анд флауэрс это уже про яркость, многослойный вкус, верхние, основные/средние и выход на шлейфовый вкус конечный. Такой кофе можно сказать как "праздничный"
п.с. даже немного жаль анона/ов, которые порвались от того что не могут вкусы различать, я бы тоже хотел в такое состояние откатиться чтобы с нуля заново открыть это для себя, типо как стереть память и снова посмотреть самый охуевший сериал или фильм.
>
>Вот представь, что будешь есть малину и искать там дескрипторы
Лол. Дорогие сорта клубники пахнут розой и на вкус к розовому варенью и белому персику близки.
Но для тебя это слишком сложно, конечно.
Двачую, мытую на раз два отличаю любое зерно (хоть в кофе относительно недавно). А сухой обработке столько подобработок что охуеть можно, но всегда четко понятно сразу по запаху при помоле что это натуральная обработка.
Так это банальная химия, я тоже удивлен что в солидном кофе-треде еще нужно это рассказывать, что есть яблоки ягодными запахами, есть сорта огурца такие что если завязать глаза разрезать его и по запаху никак не отличить от дыни. Просто никак.
Еще дуриан есть для любителей вывернуть мозг наизнанку запахами и вкусом одновременно
Рассказывай в какой кочалке подкочал такую демагогию.
>п.с. даже немного жаль анона/ов, которые порвались от того что не могут вкусы различать, я бы тоже хотел в такое состояние откатиться чтобы с нуля заново открыть это для себя
Я вот только только начинаю для себя это открывать, частенько хожу в кофейню что бы попить разный кофе в фильтре и аэропрессе. Ни когда бы раньше в жизни не подумал, что у кофе может быть привкус вяленой дыни и кислинка вишни
Я тоже не совсем согласен с анонами по поводу вкусовых дескрипторов, но, причем здесь ссаные пивные бочки, такое ощущение, что барыги набежали с рекламой своего продукта.
>>559868
Параметры хоть и субъективные, но если будут совпадать большинство факторов заваривания, от метода, посуды, граммовки, кофемолки и качеству помола, температуры, марки производителя воды, то люди, с хотя бы немного развитыми рецепторамиа не совсем убитыми от ароматизированных продуктов будут ловить похожие вкусовые дескрипторы, но ассоциации у всех разные, да, почувствуют грейпфрут, одному он противен, другому создает праздничное настроение, третьему другое.
Но это явление редкое, тут не то что вода у всех разная, качество помола у всех абсолютно разное, 1 в 1 все эти тонкие вкусы редко могут совпадать, это да.
К6 если под фильтр. Под турку её вроде наоборот тяжело крутить, читал комменты как и по 3 минуты ее крутят на турку.
К4 если под турку, пылит поболее она якобы только на помоле покрупнее. Но вообще интересно насколько она сильно пылит в сравнении с К3, дает ли точность регулировки более качественный помол или все также. А то может и на К4 относительно неплохой помол под фильтр.
мимо_другой
Сегодня кофе приехал, не молол еще.
Ты для аэропреса же выбираешь, а турка и рожок не нужны?
Если бы тебе прежде всего был важен рожок, я бы сказал, что К4.
А для АП и v60, либо таймор C3, либо К6.
Сравнить к6 с таймором я не могу, у меня его нет. С к3 сравню, надо недельку поварить. Другой чел, у которого к4 и к6, показывал фотки. От к4 в воронке ила больше.
Перфето хвалил С3, что она в воронке лучше, чем JX и К2. Это при том, что С2 была тем еще говном с кривой соосностью и устаревшими жерновами. Стоит с3 дешевле, чем к6. Что касается размера жерновов, то между 48мм и 38мм разница по диаметру внутреннего жернова не сантиметр, а пара миллиметров. Там маркетинг - измеряют диаметр внешнего жернова. Да, в к6 зубы у внешнего жернова глубже и сам он шире. Но внутренний не сильно больше. -Если тебя это волновало.
У к6 круто, что жернов жестко закреплен на валу-любые люфты и пошатывания на резьбовой части, как в молках с нижней регулировкой, исключены. Регулировка тоньше. В отличие от таймора в к6 можно смолоть под рожок, но тебе это не важно.
В общем выбор у тебя скорее всего будет между с3 и к6, а их я не сравню. могу только сказать, вкуснее ли к6, чем к3 и насколько.
Надо бы еще попробовать подстроить жернова на к3, там соосность хуже. В к3 13-14 кликов чиркает с нуля до свободного. А у К6 со 2ого-3его клика. Но это рандом, тут как повезет.
Если деньги считаешь и будешь только аэропрес варить, да еще и таскать его с собой, наверное бери С3. Не знаю, сколько он весит, но наверное не 650гр, как к6. И три косаря сэкономишь.
опять же, ты же не воронку варишь. Т.е. помол будет мельче, чем тот, на котором я буду проверять к6. И не факт, что тебе это поможет.
Нисколько.
Что в акустике, что в кофе все давно пришли к объективизму. И если что-то не измеряется даже комперативно, то это не считается существенным, или даже существующим.
Можешь посильней натянуть свою шапочку-воронку из фольги.
Да, почему нет.
Можешь только отдельно погуглить отзывы, почитать про долговечность конкретно этой фирмы, но обычно проблем нет.
>к объективизму
Это когда не проспавшийся смм-щик на кению налепил шильдик "сочный апельсин" и ты тут же апельсиновые нотки прочувствовал?
Долбоебик. Дескрипторы, это ряд стандартизированных ассоциаций.
ты даже не написал, для чего.
для рожка можно взять маленькие и там важна скорость отклика.
для воронки вообще похуй, но надо брать на килограмм как минимум, потому что под 0,5кг лимита не влезет всё добро.
Главное чтоб на датчик через открытую крышку не натекло.
Аэропрес тютелька в тютельку укладывается в 0.5кг при загрузке, под него тоже покатит.
Чуть не забыл, варить надо будет в перевернутом прессе. С чашкой уже перебор.
Так ты определись, тебе комки разбивать или ровнять. Это две разные операции.
1. Этот с лопостями не бери, нахуй не нужен. Уже проверено десятком-другим кофеманов, с которыми общался.
2. Скрепка слишком толстая. Купи иглы для прочистки сопел 3д принтера или для иглоукалывания. Короче где-то 0,35-0,4мм.. Натыкай иглы в пробку от вина. Всё, ими и рыхли в корзинке кофе. Чтобы не вываливался, накидываешь трихтер. Желательно такой, который не входит толстыми краями внутрь корзины, чтобы не оставалось по краям канавы.
3. Потом темперуешь. Вместо классического темпера с рукчкой можешь посмотреть в виде кнопки. Они не дадут завалить по уровню таблетку. И не надо тянуться пальцами для контроля завала. Стоят косарь с небольшим.
Смотри, как можно специализацию молки определить, не пробуя даже молоть.
Сейчас они примерно на 2,5 минуты обе настроены при проливе 200гр воды через 13гр кофе. 123 клика на к3 и 85 на к6.
Видишь, насколько сильнее вылет жернова у к3? Он уже встает в не рабочее положение практически, тем более учитывая, что у него режущие кромки не заходят так высоко, как в к6. И там видно застрявший на кромках крупный кусок в центре кадра. Вот я давно заметил, что на к3 примерно от 116-118 кликов начинают прямо активно лететь крупные куски, писал в прошлых тредах, хотя пугали меня больше пылью. Для к3 120 кликов это уже предел равномерного помола, похоже. А при закладке 30-40гр и трехминутном проливе надо ведь еще крупнее делать. И я когда начинал варить, сталкивался с тем ,что вроде как баланс нормально не ловится. Хотелось покрупнее, чтобы время не вылетало за 2,5 минуты. Но покрупнее вкус разбалансировался.
У к6 же жернов слегка выдвинут и это для нее явно не конец диапазона.
Надо еще пощупать помол, поварить. Я сегодня по одному разу сварил только. Получилось разное время. На к3 2:20, на к6 немного меньше двух минут.
При этом на к6 хоть и был недовар, но я офигенно четко поймал вкус клубники и пряностей. И благородный такой ромовый аромат. Это колумбия в натуральной обработке.
На к3 вышло плотнее просто за счет +30 секунд к проливу, но при этом кислота была зеленая. Не клубника, а какая-то не спелая черешня. Хотя казалось бы пролив шел дольше и должно было быть слаще.
С первого раза я выводы делать не буду, да и кофе надо разный тестить, потому что сейчас довольно сильно для фильтра зажареный, а на светлом разница могла бы быть гораздо больше. Но я уже почти уверен, что К6 для v60 и тем более френча будет лучше, чем к3.
Так что, для альтернативы все же выбирай между таймор С3 и кингом К6.
к3/к4 это для тонкого помола и рожка все таки.
сегодня чет и на к6 такой же вкус получился зеленоватый без клубники. когда повторил пролив.
По пыли разницы чет не вижу. но жерновам надо притереться еще.
В любом случае. Если от моих вкусовых глюков уйти, то на к6 все же крупный помол идет равномернее, на не настолько выдвинутых жерновах и без крупных кусков.
дальше надо пробовать хотя бы два разных кофе.
Депрессия она оттого, что ты дурачок бездельем маешься и вниманиеблядствуешь в тематике
А где найти занятие? Я заебался.
У меня есть работа, но вне ее мне абсолютно нечем заняться и я вниманиеблядствую в тематике.
Ты самое главное забыл добавить:
Молоть кофе можно скалкой в тарелке, торцом.
Кофе можно слелать из жаренных корней одуванчика
Что бы вкусно сварить достаточно железной кружки
Впринципе это всё что нужно знать. Это многодетние выдержки из вспх тредов.
Друг, скажи как разобрать этот рожок? Лежит у меня вундервафля с дисплеем, вся хуйня, но рожок забит хуйней и влияет на вкус, пить невозможно, воняет.
ну если ты криворукий долбоёб не знающий матчасть, то да, для тебя нет другого варианта кроме как кофемашина за 80к.
Если знаешь матчасть, то дос аточно кружки и хорошего зерна, больше и не надо для вкуснооо кофе.
>дос аточно кружки и хорошего зерна, больше и не надо для вкуснооо кофе
ты забыл 240р на кофейню
Для эспрессо да, для альтернатив достаточно всяких прессов
Заеби себя мелкими хлопотами. Идеально их создаёт тянка. Но без тянки это могут быть:
- хобби (это когда ты что-то создаёшь, а не потребляешь),
- фрилансы,
- взятые кредиты,
- огород на даче,
- волонтёрство.
Короче, ты должен быть заёбан. Чем - вообще похуй.
У меня каждое утро каппинг-кофе получается с яйцом по-глазуньски и беконом.
Читал что у арабики пенка хуёвая, крему даёт ебучая робуста.
Вкус божественный, без нареканий, но пенки нет.
Вот пытаюсь разобраться в чем прлблема.
Хотел поинтересоваьься это у меня одного так или кто то еще с этим сталкивался? Мб это норма?
Это нормально, у арабики как правило мало крема из-за медленной экстракции, но при этом если, то она плотная, крепкая и очень устойчивая. У робусты экстракция выше крема соответственно больше, но при этом рыхлая, легкая и неустойчивая.
>>560000
Для разбивания комочков супер крутые баристы рекомендуют использовать девайс колокольчик типа такого:
https://aliexpress.ru/item/1005004151272846.html?spm=a2g2w.productlist.0.0.7b32768dcva9O2&sku_id=12000028210899450
Я пользуюсь такими девайсами, как на первом фото. Это всё та же скрепка, только x4 + сам разравниватель. Можно обойтись без разравнивателя, просто отстукивая рожок ладонью.
Обычно я сначала скрепкой ломаю комки и распределяю кофе, потом наношу равномерно им дырки, а потом прохожусь разравнивателем и темпером
>>560054
>>560056
Возможно ты пьёшь кофе 5 раз в день, потому что депрессия. Попробуй разные виды физкультуры, типа, йоги, танцев, работы с собственным весом, акробатики, скалолазаньем. И хобби найдёшь и скуку разгонишь, и фигуру улучшишь
>>560088
Проблема может быть в свежести обжарки зёрен и свежести помола и в выборе помола. Супер свежеобжареные вот прям сейчас смолотые дают сверх мега крема. Потом их интернсивность снижается и приходится добивать регулировкой помола
Ещё бывает приходится экспериментировать между помолом и силой темперовки. Это если хочется заморочиться и сделать упор в крема
Сейчас Поетти кофе купишь там тоже уже не будет такой охуительной крема как была на Паулиге
>>560113
Спасибо, успокоили, сегодня почистил сеточку в нагревательной группе, пенка стала немного лучше.
Всем двойной эспрессо из Иргачеффа
Каппинг - процедурка под протокол, с целью оценки.
Просто кофейка ебануть - кружка, ёба.
Ну да, вообще, чтоб получился хороший кофе, нужен хороший кофе, и все
это же ECP на видео.
а че такой ровный пролив. там же 12 бар. чудеса
Если цель пожевать гущи - конечно.
Нормальный человек выберет способ с хоть какой-то фильтрацией. Тот-же френч. или воронку/аэро, если хочется совсем чисто.
> Если цель пожевать гущи - конечно.
Ну так турка же, многим заходит
Там не кофе, а экстракт углей в карамельно-молочном сиропе.
Атмосфера да, десерты хорошо продуманные. Но сам кофе пережареный, в чистом виде о работе напоминает нефть, матушка. В виде смеси с молоком, сиропами, льдом, небом, аллахом - норм.
Да почему хейтить-то? Все эти ароматизированные штуки со льдом у них класмные были, и атмосферка времен когда хипстеры еще не вымерли, лол, но вот чисто сам кофе, зерно, у них не то, что стоит ценить. Это как какие-нибудь пабы, с атмосферкой, фиш энд чипс, но если ты пивоеб, то там скучный лагер, не менее скучный блонд эль и запивка для попкорна от гинесса, лол. Это не хейт, просто если дрочить на кофе то не в старбаксе.
Батч-брю фильтры. Из посредственных роботов, у которых нагревательные элементы под карафами.
Или экстракт углей в сиропе, если это моднявая хипстота из крупных городов.
А на молочке сеточка и карамели, и еще эквивалент пары ложек сахара внутри. Смерть диабетика короч, а по другому эту бурду могут пить только извращенцы.
Я был. Если пить чисто кофе американо, или эспрессо, или классику в виде капучино, то это капец как плохо
Туда идут как уже выше написали за сверх молочными сладкими напитками с капелькой кофе. Справедливости ради с таким количеством молока и сиропа даже мой кофе будет неплох
Где-то была фоточка, кака в кофемолку насыпали «Чёрную карту». Всё что нужно знать о старбаксе
>>560148
Ну типа того. Насыпаешь кофия по край рожка, потом плющишь со всей силы и впендюливаешь в кофеварку рожок. В идеале отсчитай секунд 20-24 на весь процесс пролива и вообще шикардос будет, лучше чем в старбаксе. Ты главное кофе не забудь смолоть
>>560123
Я думал пролив зависит от того, правильно ли ты сформируешь таблетку. Где-то слышал, что для приготовления эспрессо в теории хватает 9 бар
Завтра попробую сделать ещё более хороший пролив по другому способу заготовки таблетки. Этот под конец начал отдавать концы.
Так вот, что лучше для офигенной турки, фильтра и эспрессо в рожке без улучшайзера, а может и даже в левере: Comandante C40 или JX-Pro?
сегодня сварил идентично.
2м 25с, 13гр кофе.
заливал интервально: 27гр (блуминг), доливал до 80, потом до 130, потом до 200.
На к3 123клика, на к6 83клика.
Вкусы очень похожи. К3 послаще, кислоты поменьше. Она мне даже больше понравилась. На к6 как будто зеленоватая кислота, не спелая. Возможно, ей просто стоит добавить времени.
У к3 после 120 кликов видно много крупных кусманов.то есть ее предел это воронка на одну чашку. дальше кирпичей будет много. А вот обещанной пыли не заметил.
на новой к6 пыли больше даже.
зерно от тести, зажарено достаточно сильно для фильтра.
посмотрю еще как будет на светлом зерне и потом выводы сделаю. Пока что не понял, нахера купил.
Как часть кофе пьёшь? И на сколько тебе нравится молоть? Сейчас современные электрические жерновые кофемолки не так уж и плохи
Примерно две чашки в день. Помолоть для чашки кофе в общем то не проблема, для меня приготовления кофе это наполовину утренний/обеденный ритуал.
>Сейчас современные электрические жерновые кофемолки не так уж и плохи
Насколько я понял, универсальные электрические кофемолки с действительно хорошим помолом стоят как автомобиль. Сейчас у меня стоит какой то бункерный китфорт, и его результат мне не очень заходит
Только из за этого выбор на ручник и пал. Уж больно понравилась, и загорелся желанием преисполниться в этом методе
Либо jx-pro, либо kingrinder k4.
к4:
1. Быстрее мелет.
2. В турку может. Молоть будет быстрее чем jx, но с бОльшей нагрузкой на руки.
3. Шаг достаточно тонкий для рожка -на уровне jx-pro.
4. Эспрессо должен быть поинтереснее.
5. Воронка должна быть чуть хуже.
6. К4 дешевле и поэтому можешь докупить к ней к6, чуть добавив специально для воронки и френча и экспериментов с левером. Потому что к6 в отличие от тайморов умеет эспрессо помол и имеет достаточно тонкий шаг. Хотя и грубее, чем К4 и jx-pro из-за разницы в геометрии жерновов. Зато у к6 специализация под крупный помол. Там, где у К4 заканчивается диапазон ровного помола, у К6 это только его первая треть.
То есть я за К4+К6 (опционально).
Но jx-pro тоже хорошая молка проверенная временем.
Kmax, jmax стоят уже столько, что можно на электрическую добавлять.
https://youtu.be/dn9OuRl1F3k
Еще у жирного продавана посмотри распределение по фракциям. Протип: тебе будет важно чтоб было как можно меньше крупняка.
алсо, в команданет смысла не вижу.
турку мелет, но ведь долго. будешь по 3-3,5 минуты крутить?
рожок не может из-за грубого шага.
В воронке не отличишь ее от таймора С3 или тем более К6.
Цена пиздец.
Слева старый, справа новый.
Такая вонища от этой выдохшейся кофейной пыли, просто пиздец. Мерзость на одну пятую от запаха дохлой мыши за плинтусом.
Когда узнаешь что пластиковая пыль летит тебе прям в кофе, вообще охуеешь.
С кофе, короче, нельзя халявить. Если кажется, что неправильно стемперовал, лучше подтужится и переделать почти с нуля, чтоб уж наверняка
Продолжаю пытаться в взбивание молока. 10 секунд на взбитие слишком много. Пузырьки не разбиваются все и выходит пенки очень много. Вместо розетты вышла куча каках. Но ткстура молока всë равно получилось красивой.
Что странно, в итоге кофе всë равно отличный вышел. Нраица
Там особо не было пластиковых частей. Самодельную шайбу фторопластовую распидорасило к хуям. Специальная шайба с усами почти не сточена.
Да и пластики большей частью инертны при температурах заваривания кофе. Полипропилен, полиамид и что-нибудь такое.
Алсо после чистки сбилась маняцентровка и жернова стали ахуенно затирать, будто вал гнутый.
Посмотрел. Короче нет там никакой центровки, и не было никогда. Всё в зазорах и люфтах. Земля пухом.
Может это и фото такое, но по-моему у тебя жернова в хлам разъёбаны.
Они и сновья далеко не пиздатые были.
Говномолка чуть получше советских. У тех ещё жернова с пластилина ухудшают всё это вот.
>хватает 9 бар
ну вот именно. А там в группе по факту 12, если не больше. Помпа 15 херачит и нет сброса излишнего давления.
Кофе слишком резкий получается. и не каждое зерно можно сварить без постоянных пробоев каналов.
Я хз, чем тебе кофе вкусный из ECP. Я в ней разное всякое варил. хуита получается.
а вкус-то... Совсем не настоящий эспрессо. закисленный, слишком резкий. отсутствуют оттенки вкуса. то есть, если кисло, то просто кисло, не напоминает фрукты/ягоды.
там тоже нет opv.
у нее два плюса. 1. легче поймать более менее подходящую температуру, потому что там термоблок и не термостаты, а термопары. но все равно он не мощный и там есть падение. 2. там стоит датчик объема и можно вместо весов программировать в миллилитрах пролив.
- Если просто помолоть, закинуть в дефолтный рожок с улучшайзером и нажать кнопку - получается лютая недоэкстрагированная хуета.
- Основная причина - кофемолка дает много комков и неразнородную структуру. Разравнивание скрепкой получившейся массы сразу дало результат в разы насыщеннее.
- Из пробки от мартини и набора иголок 0.5мм изготовлен ёба-разрыхлитель 3000. Разрыхляет помолотую массу прямо в контейнере от кофемолки легко и приятно. По желанию можно порыхлить и в корзине.
- За 1000р заказан темпер из нержавейки весом 500г
Итого: рыхление + хороший темпер в улучшайзере с первого же раза дали еще куда более мощную экстракцию, чем искаропки + скрепка. Уже съедобно.
Жду с али анальный бездонник с однодонной корзиной, надеюсь улучшить результат. Потом наверное буду пердолить клапан
>надеюсь улучшить результа
не улучшишь. У тебя честнат с2. Выбор будет между затыком рожка и 60гр. ну или между 30 и 90.
та шаги настройки огромные.
на честнате вообще полнейшая жопа. там и так не 40-60 кликов на круг, но еще и шаг самой резьбы на валу сильно шире.
сразу начинай выбирать новую молку, если хочешь в бездоннике варить.
сам увидишь всё.
хз кто там тебе пишет. на с2 даже под воронку грубоват шаг, лол.
все настолько хуево, что ты можешь нагуглить, что продаются моды на нее с более точной шайбой настройки. но это не кардинально меняет ситуацию, потому что резьбу на валу-то не пере-нарежешь.
Все честнаты ебануты по-своему. У одних васянов на 9 кликов цепляют жернова, у меня на 7 кликов спокойно молет в турку. Надо сперва попробовать. У меня ecp за 5700, а не лелит за 57000, если мне захочется тот самый эспрессо я сразу машину за 60-70к куплю.
А кому-то не повезло у него на эспрессо будет один вариант. с каким объемом повезло сварить, с таким и будешь пить.
говорят, что на С3 уже хорошая сборка с точной центровкой. но шаг все равно грубый остался.
>У меня ecp за 5700, а не лелит за 57000,
И что? У тебя в ECP давление выше ,чем в лелите, что еще больше требует от кофемолки.
Кстати если контейнер с помолотым кофе резко встряхнуть из стороны в сторону, то комки разбиваются сами по себе.
не хочешь, не слушай. Я просто сам проебал нервы и деньги. можешь пройти мой путь, твое дело.
Но в лелите температура стабильна, а в ecp как банка сгущенки в анусе. Даже с топовой кофемолкой ецп пососет хуй. Вбрасывать 20к вдогонку к ецп это кринж. Тут огромный рандом, насколько я обосрусь. Результат может быть как сильно хуже среднего, так и выше среднего.
Я стремлюсь к съедобному кофе, а не к спортивным результатам. Искаропки результат неприемлем, но уже сейчас с норм темпером и правильной подготовкой в принципе для латте сойдет. Если бездонник улучшит результат, то это уже считай победа. Напоминаю, весь сетап в 12к обошелся.
>>560245
Да, я корзинку постукиваю. Возможно это тоже роляет. Надо много экспериментировать, чтоб понять, что конкретно влияет на результат, но мне лень.
>>560246
Чел ты просто повторяешь прописные истины. Нихуя я не потерял, просто потратил 12к ради интереса, что можно выжать из рожка. У меня есть деньги на лелит, не ссы.
>Вбрасывать 20к вдогонку к ецп это кринж
зачем 20? 5-8к.
>Я стремлюсь к съедобному кофе, а не к спортивным результатам
Я так же говорил. Думаешь, мне не похуй, МАРАКУЙЯ там или ГУАВА в кислотном привкусе? -абсолютно похуй.
В том-то и дело, что должен быть вообще хоть какой-то вкус. пусть он будет любой, но не тупо резкая кисло-горькая хуита.
да однохуйственно. ecp нормально взбивает 100-150. хорошая настоящая эмульсия получается - не пузыри, как из автоматов.
а пар мокрый шо там, шо там. Охуенный пар это уже теплообменники или огромные бойлера на литры.
если взбивать много, то лучше 685. Просто потому, что бойлер в ECP может выкипеть. он рассчитан на 60 секунд парового режима. потом тэн начинает оголяться. А в 685 термоблок, где вода не кончается.
но чтобы взбить на одну капучину, достаточно 30с.
А что лучше: лилит или гагия? Я у иностраносов часто вижу пиар gagia
лелит
гаджия хуйня. В новых за 35к ПЕЕРСТАЛИ ставить opv, лол. Нищенкам не положено.
бойлер стал люминевый. пида нет. ну и 54мм -ни то, чтобы это плохо, но просто факт.
я вот не знаю, наверное там и подкачки воды нет на режиме пара.
какой-то сорт делонги получается.
смотри, вот тебе выбор:
ECP<ec685<переделанные на обычный молотый кофе старые чалдоварки с массивным латунным бойлером, 53/54мм группой и opv<лелит анна с пидом<дисент
отдельным зачётом идут леверы. павони, робот и флэир.
где-то между дисентом и анной есть разные варианты, есть e61 группа, но обычно такое первой машиной никто не берет и берут уже зная зачем.
ну и есть еще сильвия вместо анны. но это спорный вариант.
Видимо это что-то такое вроде СТАРОЙ ПЫЛЬНОСТИ.
обычным углем пахнет. или золой.
что и не удивительно. это ведь прошедшие тепловую обработку смолы/эфирные масла внутри целлюлозной оболочки.
А как думаешь есть мне смысл покупать дорогой агрегат, если я только обычный капучино готовлю? Американо и эспрессо не пью
основа капучино все равно эспрессо.
допустим на той же ECP ты капучины сможешь делать нормально только на темном зерне без кислотности. потому что все эти колумбии, гаватемалы нормально сварить без резкой кислоты не сможешь на ней. А в молоке это пздц будет.
короче в выборе зерна будешь ограничен.
но я молочку не пью. я хз, бывает оно вообще вкусным на каком-то кислом моносорте. в кофейнях вообще робусту варят под молочку.
Нет. Старый кофе в зёрнах и особенно в помоле имеет исключительно характерный запах. С золой там только общий характер запаха, приближённо.
С рук не смывается даже жыдким мылом нейтрализующим запахи. Только после нанесения крема перестало штынить.
Похожий по мерзости запашок кстати был когда я рядом с отключенной минут на 30 кофемашиной в кофейне находился. Видимо в поддоне всякое разное кофейное лежит, кайфует и деградирует.
ну и что теперь делать предлагаешь?
лично я после КАЖДОГО помола дую грушей в молку. например.
И у меня не воняет особо.
раз в месяц разбираю, кистью смахиваю по жерновам и пылесосом внутри.
Да ничего. Это ощущение само уйдёт, так же как с мышом за плинтусом.
Просто захотелось ахуительными наблюдениями поделиться.
Алсо может быть вонять начинает сильнее от жыра с пальцев. Так же как металл воняет, если его лапать.
>>560272
Для капучины хватит с головой. Даде для американо. Если кислое зерно, берешь загрузку на грамм меньше и оно уже не сильно кислит, таким способом можно вообще кислоту убрать.
Ща придет корзина без улучшайзера, посмотрим, может ещк дела лучше пойдут с дедикой.
А стоит ли брать кофемашину с рук? Яб с радостью хотел более крутой девайс, нежели ecp, но для меня новая машина пока дороговата
Я просто чего про капучину уточнил: мне кажется молоко капец как вкус кофе глушит и смазывает. Почувствую ли я разницу во вкусе если перейду на более продвинутую машину?
Я просто чего про капучину уточнил: мне кажется молоко капец как вкус кофе глушит и смазывает. Почувствую ли я разницу во вкусе если перейду на более продвинутую машину?
>А стоит ли брать кофемашину с рук
ecp по акциям 5-5,5к стоит. Если с рук за 3, то норм.
новые вроде текут все равно и вообще хуже собраны.
ну лучше все таки 685, наверное. будет проще температуру ловить.
В Бушных может капать клапан при нагреве даже в режиме кофе (на режиме пара он даже на новой капает). Клапан очень легко поменять и его можно купить оригинальный. он течет у тех, кто после парового режима не делает охлаждающий пролив.
Если тебе время не жмет и бюджет хотя б ближе к 25-30к поднять можешь. то попробуй половить переделанную чалдоварку. им по 20 лет, но старые помпы долго живут.
это будет офигенная машина. с опв, латунным бойлером, нормальной корзинкой и возможно даже пидом, а иногда и трех ходовым клапаном. то есть это вообще лелит анна уже по сути, только группа 54, а не 57.
вот вроде такого:
https://www.avito.ru/kazan/bytovaya_tehnika/kofemashina_dvuhboylernaya_2474421884
ну это вообще двухбойлерник. можно пар одновременно с готовкой кофе делать. то есть это даже круче анны гораздо.
А у меня не шумит в режиме пролива. Только в режиме подачи пара слышно, как закипает вода
я так делал. на кислом кофе казалось, что так вкуснее.
потом другое зерно взял, а оно было, как горелые бычки при таком способе.
Половина пролива получается на рабочем тэне. Вроде как должно стабильнее температуру держать, но она на вкус улетает за сотку и пздц.
Систему не наебешь.
В корзину здорого человека не закинуть кофе смолотое под френч, это да.
Видно же что там готовятся брать победу в чемпионате по фильтр шоту или что-то такое.
>Вкусы очень похожи. К3 послаще, кислоты поменьше. Она мне даже больше понравилась. На к6 как будто зеленоватая кислота, не спелая.
А это заметно ощутимая сладость/кислота или более тонкие вкусы? Если второе, то это может по разному восприниматься банально от настроения, если кислота довольно выраженная то ок.
Учитывая, что на К6 в самый первый раз получался лучше результат, то, есть вопросы по остальному.
1) Качество воды, из воды из под крана, даже фильтрованнойесли у тебя не сверхкачественный осмос с качественным минерализатором, качество воды постоянно прыгает, оно не стабильно, и это сильно отражается во вкусе, не раз такое замечал, для подобных экспериментов лучше всего покупать воду, у нормальных производителей вкус воды всегда стабильный.
2) Может сама по себе неравномерная обжарка у зерна?
Ну, в помоле тоже конечно может быть разница, но как-то странно. В идеале еще как минимум несколько раз проверить, сам помол попробовать настроить к более идентичному.
Вода из бутылки, которую я хорошо знаю и у которой постоянное качество.
Обжарка равномерная. Но довольно сильная для фильтра. А это значит, что зерно крошится легко и поэтому может не быть существенной разницы между жерновами. У к6-то под светлое и плотное зерно специализация.
Первый раз варил с разницей в 30с и делал скидку на это. Поэтому не считается.
Второй раз 2м25с ровно на обеих при идентичном проливе и одинаковой температуре 94гр. К3 немного плотнее и слаще. Но кардинальной разницы во вкусе нет.
Наверное можно подобрать рецепт для к6, который будет лучше. но опять же кардинальной разницы наверное не будет уже.
но тем не менее для к3 воронка с не очень крупным помолом и закладкой на 200-350 воды это предел диапазаона, потому что через щель начинают кирпичи пролетать. А для к6 это между третью и серединой диапазона где-то. Так что однозначно чисто для v60 скорее всего все равно к6 надо брать и тем боеле для френча или капельной.
но как универсальная молка для рожка и воронки еще вопрос, какая из них лучше. У к3 шаг настройки тоньше на эспрессо помоле и мелет она быстрее.
В общем надо тестить. это еще надо другой кофе посветеле проверить, на рожке поварить.
Алсо, у новых К3 и к4 жернова уже другие немного. пикрилейтед.
В моей старой (слева) жернов идентичен старой доброй 1zpresso JE. В новой, начиная где-то с мая этого года режущие кромки стали делать под менее острым углом, а между ними более залипательные для пыли промежутки-не параболические, а просто угловатые.
В целом геометрия такая же, но эти канавки стали как бы шире и тупее. хз на чем оно там скажется.
блять, надо было сразу К4 брать в тот раз. и сидеть на ней спокойно. зажопил 1800р за верхнюю регулировку доплатить. ну ладно, у кингриндеров между нижней и верхней разница не такая кардинальная, как у 1zpresso по величине шага настройки. просто оно прикольнее, меньше налипает между жерновами (потому что нет углубления) и сам внутренний жернова сидит на валу намертво, в отличие от. Это клево. Еще по верхней регулировке проще ориентироваться, потому что видны обороты и ноль точно или почти точно совпадает с фактическим клином жерновов. Еще верхняя щелкает одинаково на любом помоле, а нижняя регулировка щелкает слабее с увеличением помола. И центруют с завода к4 немного получше.
недостаток в верхней регулировке в том, что резьба алюминиевая, сравнительно тонкая. И требует смазки.
Аналогично, весь 2021 и первую треть 2022 держали качество и зерна и обжарки, тут взял от июльской обжарки новая партия, просто ужасное зерно, пережгли много бракованных зерен мелких. Так и знал что февральские события в итоге скажутся и на Красной цене...
>>560324
Посоны, моё увожение обсуждению таких подробностей.
Благодаря вашим дискусам заказал к4.
в двойную с одним дном 17.3гр влезает.
А долбаеб тут ты. после того, как сварил, ждёшь буквально секунд 15 (если раньше, то может брызнуть) и наполовину поворачиваешь холдер в группе. тогда сетка меньше засераться будет и ничего не прилипнет. плюс резинка меньше изнашивается-после пропажи давления и пролива кипятка она слишком сильно прижимается.
хочешь сухую таблетку и сразу без ожидания снимать холдер, покупай с трехходовым клапаном машину.
>>560338
Какое там качество обжарки, вы чё? За сто рублей взял 250 гр. Сук, он даже для турки не годится - воняет носками, окурками и кожурой от семок.
https://www.melitta.de/filterkaffeemaschinen/klassisch/mit-glaskanne/aromasignature-deluxe-filterkaffeemaschine-edelstahl.html
https://www.melitta.de/filterkaffeemaschinen/klassisch/mit-glaskanne/aromaelegance-deluxe-filterkaffeemaschine-edelstahl.html
И их вариации.
Да я тебе отвечаю, МОЖНО было пить, я два раза брал по 170р 200г и было прям норм, ну не отличить от любого другого более дорогого магазинного говна. Но это просто не лезет в глотку. Оно хуже, чем растворимое. И выкидывать жалко, сука. Мб отдать кому-то?
Всмысле он сам говорил, в своих старых видео, что для капельниц подойдут машины за тысячу рублей, разницы ноль, даже сравнивал. Какие нахуй 12к руб за капельницу??
Да, 250 грамовки не существует, есть 800 и 200. Это реально был добротный кофе за свою цену, да без фруктов выебонов. Но свою функцию выполнял.
Я 800 грамовку июльскую пережженную на настройку молки пустил и потом в цветы жмыха для витаминов растениям.
Может зерно плохое? Помню как мне одно зернышка бракованное попалось в помол порции, так я просто в шоке был от вкуса, чуть нервный криз не словил от отличия в худшую сторону чашки.
Ну 200, да, не запомнил просто. В пятёре брал. В джезве варю, когда к маме приезжаю в гости. Пить можно, конечно, но без удовольствия. В фильтре даже страшно пробовать - по своему опыту знаю, что магазинный кофе в нём лучше не делать.
>>560371
В пирог или шарлотку можно добавить. Я так делал.
>знаю, что магазинный кофе в нём лучше не делать
Буквально неделю назад оформил вороночку с ним, выпил два глотка потом еще до вечера тошнило и в горле стоял вкус не перебиваемый ничем ни минералкой, ничем.
Взял Иргачефф от тести, с озона, срок был 2 недели, и тут началась неведомая хуйня: пеовые 2 порции после открытия пачки были божественные, с ароматами африканского леса и ягод, но на след день эти ароматы пропали нахуй.
Рачка закрытая, молю строго перед употреблением.
Что блять за хуйня? Сейчас ощущение что кофе выдохся к хуям, просто аромат кофе, хуй ткм узнаешь Эфиопию.
Не мог же он за сктки выдохнуться?
Нормальная эфиопия будет в сентябре. Сейчас выдыхающиеся остатки годовалой давности продают.
Если ты варишь сразу литр или по крайней мере не менее 0.5л, тогда бери. 200-300 они не умеют варить нормально. А многие и 0.5 даже с костылями.
Ну и конечно на воронке всегда можно будет лучше результат получить, потому что сам контролируешь температуру и пролив. Да и в воронке помол помельче.
Ну пиздос, спасибо, а то у меня уже паранойя началась. У всех такая хуйня чтоль с Эфиопией от Тейсти?
Посоветуйте что у них ещё можно похожее по вкусу взять, чтотб более менее свежее было и не выдыхалось через сутки? Спасибо.
Любая компания когда переходит на массово-промышленный масштаб выпуска продукции роняет качество целенаправленно (пример хлебобулочное производство), так как большую аудиторию устраивает и качество уровнем пониже, оптимизация.
ну попробует человек 1 раз, в следующий раз не возьмёт. Я вот первый и последний раз взял, больше не возьму т.к. это полная хуета, как такое вообще может быть - от другого производителя пачка Иргачеффа которая была произведена ГОД НАЗАД выдохлась только к концу, а от Тести выдохлась на следующие сутки!!! Это блять как такое возможно нахуй? У меня есть все основания полагать что у Тести этому кофе куда больше года, на пачке лишь ебучие наклейки которые можно любые наклеить.
Как блять годовалый кофе может быть свежее двухнедельного? Я ебал этот ваш тести, наслушался вас тут, эстетов двачерских, а на деле оказвлось ятл эта ебанина уровня "красная цена", только по оверпрайсу.
Уку сука
Вполне может быть что в зеленом виде это зерно у них хранилось даже 2(!!!) года и больше и возможно после обжарки такого залежалого зерна оно выдыхается на раз два из-за разрушенных коллагеновых оболочек в клетках кофе. А макала же обжарила например относительно свежее зеленое зерно и оно держит форму дольше.
Ещё мне кажется, что они в смесь для молочных напитков просто остатки всего подряд ссыпают.
У меня ещё была ситуёвина, что заказал один вид кофе. Понравился, очень насыщенный вкус и крема много (люблю крема). Заказал второй раз — при тех же настройках тот же кофе совсем другой на вкус и крема заметно меньше. Потом заказал в третий раз — снова другой вкус и опять другое количество крема
Какая-то кофейная рулетка
Так может там ароматизаторы были?
Но и за два дня оно выдыхаться тоже не должно, это да.
>>560430
Я выше спрашивал, но так никто не знает, как сильно зерна деградируют и окисляются при высокой температуре, на самой пачке тести написано хранить не выше 20 градусов. Ну условно можно допустить 24-25 думаю. Но сейчас в жару, у меня в квартире 32-33 градуса, на складах озона тоже самое, там так две недели твоя пачка лежала, я вон свою посылку забирал, пачка кофе вообще была горячая, лол, дома хоть остудилась.
Тести не пишет год сбора урожая на сайте, я сейчас им написал в поддержку, мне какую-то хуйню ответили и скинули статью.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/calendar-harvest-export
По ней кстати у Эфиопии сбор от ноября до февраля + 2 месяца транспортировка. На другом ресурсе я тоже самое читал, хз откуда анон про сентябрь взял.
Еще раз им написал про год урожая пока не ответили, от какая секретная информация.
Мне дрип-пакет еще просроченный прислали, лол, совсем за скот считают, они хоть и в подарок но все это дело все равно включено в стоимость.
Из плюсов они возвращают деньги если объективно им докажешь что они накосячили в обжарке, или еще где, или к примеру регулярно брал один и тот же сорт, а на 3 раз тебе прислали говно, в комментах у них такое регулярно встречается, видимо там треть или половина обжарщиков нанята по объявления, не удивлюсь если они все еще ответственны за обжарку по озону. Но не уверен что это работает с озоном, нахуй там вообще заказывать.
>Я ебал этот ваш тести
Посмотри других обжарщиков которые указывают год урожая.
А тут еще посмотрю что мне ответят.
Хм, я спросил у них более конкретно про Бразилию Можиана и Серрадо, сказали якобы урожай 2022.
Хотя у них на самом деле на сайте есть позиции, на которых указан сбор урожая, но их очень мало. Грубо говоря 85% позиций без указания сбора, 15% с указанием, там есть новый лот Бразилии Жан Фалейроса на котором отзывов то даже толком нет, и это урожай 2021.
Короче не понятно почему не указывают, надеюсь не пиздят.
Но судя по календарю сборов у той же Эфиопии еще старый сбор, что у них там сейчас узнавать не стал.
Посетил сегодня две кофейни, в одной смесь с робустой 80/20, и там чувствуется запах мыльных пузырей и подсолнечных семечек, но запах этот сладкий, добавляющий прям реальную сладость эспрессо. А во второй кофейне, где эспрессо подешевле, и как меня уверяли, 100% арабика (бленд из дешёвой бразилии и колумбаса от тести) был вкус уже химозного мыла, но после того как эспрессо уже постоял минуты 3, а вначале была такая мощная кислотность ягодная.
Короче, дело в зерне.
Похоже оно просто пережарено. Возможно из него иначе и нельзя ничего было лучше сделать. хз.
Короче я на 3,5 минутах словил лютейший переэкстракт. в пузе закрутило.
и даже на 2 15 то что я принимал за зеленоватую кислоту, это тоже переэкстракт. вяжущая такая резкая кислота.
этому кофе надо давать где-то минуту 40.
что для фильтра маловато. но иначе оттенки вкуса теряются и остается резкая вяжущая кислота.
поэтому сравнение между молками не легетимное.
оно и сыпется легко из-за сильной обжарки. то есть зерно хрупкое.
Видно, что на к6 равномернее помол, прямо не вооруженным взглядом. но при таком зерне получается, что это профита не дает. либо надо сравнить еще раз именно на минуте 40-50 примерно. на 2,5 минутах к3 чуть лучше. может из-за того, что больше крупных кусков и они компенсируют перевар.
еще приколюсь, сварю его в рожке.
В первой кофейне да, сладость прям как от таблетки с глюкозой, отчётливая, а во второй это был просто химозный запах мыла с горечью во вкусе
Помню какую-то пачку в массмаркете кофе покупал уже молотого, при открытии был натуральный запах мыла, по-моему тоже смесь с робустой была, но это не точно. И на вкус отвратно было.
Прямо представился тикток челлендж с добавлением моющих средств в рожок.
Порридж жрущий капсулы с мылом.жпг
Как-то пробовал пить турку 220мл, хоть и варил косячно, но самая мощь была когда допивал последние 50-80мл плюс минус.
Попробовал фильтр вариант 220мл, на удивление почти также, по началу более водянистый, пока кофе остываетя обычно даю подольше остыть, не люблю обжигать горло, видимо даже в фильтр варианте всякие мелкие частицы и эфирные масла оседают, и самый яркий вкус когда допиваю последние 50-80мл.
Это ж норма?
Бля я кажется понял о чем вы, это был "Живой Кофе", этот ебучий вкус, это просто пиздец.
Не, я живой кофе не пил. Сейчас повспоминал, с мылом была вот эта хуйня, я тогда просто наугад пачку брал, погуглил, а там 80% робусты, может от нее такой отвратительный запах и вкус был.
вообще не должен быть однородным если не перемешивал
да норма
Ну, так живой, потому что. Надо было угандошить его, сначала, а уж потом пить.
>что там у Тейсти можно купить годного, кроме выдохшейся Эфиопии?
Такая ситуация не только у Тейсти. Не могу ничего конкретного посоветовать, кроме как не покупать больше моносорта, а только микролоты.
Прискорбно. А чего тогда 57 тредов двачерские эстеты нахваливали Тейсти и насмехались над супермаркет-кунами? Ведь по факту получается Тейсти сосет огромный хуй с проглотом даже у Эгоиста и даже тупо у Паулига, и выходит что настоящие говноеды оказались тут эти псевдоэстеты двачерские.
А эти обдолбанные мефедроновые педики Бородай и Ко просто клоуны, ведь по факту эти их хвалёные спешиалти говно, и супермаркет над которым они насмехются в разы вкуснее того говна которое они нахваливают.
Просто видел видео как на тех же дегустациях маленькой ложкой берут сверху и пробуют, а что они там пробуют если основной вкус оседает.
Ты же тот анон? Который только одну пачку попробовал и уже вердикт сделал? Истинный двачер.
Протестишь под 15 пачек тогда и разговаривать можно.
>кроме выдохшейся Эфиопии?
Каким образом свежеобжаренная эфиопия может быть выдохшейся. Или у тебя зеленый выдыхается уже?
>>560515
>кроме как не покупать больше моносорта, а только микролоты
Угу, только переваренные в кишечнике редких грызунов.
>>560521
>Ведь по факту получается Тейсти сосет огромный хуй с проглотом даже у Эгоиста и даже тупо у Паулига
Ты либо просто долбоеб, либо долбоеб-семен.
>Как-то пробовал пить турку 220мл, хоть и варил косячно, но самая мощь была когда допивал последние 50-80мл плюс минус.
Естественно, на дне самое говнище.
>Попробовал фильтр вариант 220мл, на удивление почти также, по началу более водянистый, пока кофе остываетя обычно даю подольше остыть, не люблю обжигать горло, видимо даже в фильтр варианте всякие мелкие частицы и эфирные масла оседают, и самый яркий вкус когда допиваю последние 50-80мл.
Как бы, мелкие частицы наоборот насыщенность и горечь дают. А это чисто эффект от остывания. Если хочешь максимального диапазона вкуса, попробуй сифон - там пока остывает, от горького вкуса до яркой кислоты меняется.
недавно взял паулиг классик когда ждал доставки от тейсти, а кофе уже закончился
какая же это была параша
при том год назад где то пробовал тот же самый классик и был норм, хоть и с рабустой
но текущая пачка была просто пиздец
Ну сейчас я несколько раз заваривал фильтр, в первый раз на дне была едкая кислота, во второй раз горечь, сейчас я более менее начал попадать в рецепт, там еще тоже есть горечь но в разы меньше, и ближе ко дну не говно, а как раз самое вкусное.
Ебанат нас как минимум двое-трое, или по твоему я сам себе отвечал? По тебе психушечка плачет.
Ты че такой злой то? Тебя что жизнь обидела?
Или ты мефедроновый педик из команды бородая?
А впрочем просто иди нахуй, хуйня болезная.
Твои голоса в голове не считаются за отдельные личности, сёма.
Тести-пропагандон, ты сука лучше людям объясни почему вы скатились в гавно?
По твоему один и тот же анон насрал и у вас в отзывах, и на озоне, и на других форумах?
У всех эта проблема - продаёте выдохшееся говно под видом свежего.
Давай, виляй жопой, проститутка продажная пиздоболка.
Еще раз. Твои голоса в голове, это не отдельные личности.
>объясни
Свежее кофе только в этом месяце начали подвозить (Колумбию и Коста-Рику). Попробуй у Тейсти новые микролоты из этих стран.
>и ближе ко дну не говно, а как раз самое вкусное
Я тебе про турку говорил - там самый мусор на дне плавает.
>Свежее кофе только в этом месяце начали подвозить
И чего, не понимаю? У меня некоторый зеленый кофе по пару лет дома лежал. Вкус, возможно, менялся, но ничего критичного после обжарки не было.
Там походу этот кофе в африке валялся пару лет на жаре +70, потом его полгода везли в ссаном трюме, где металл раскаляется ещё сильнее, а после ещё пару лет на складах тести.
Что за бред, часто сначала йогурт 0,35л оформляю, потом бутер и кофе, никаких плохих признаков. У тебя видимо что-то индивидуальное.
Меня с итальянской обжарки немного слабит стул, одна из причин перехода на фильтр
А молотого на такой же объем надо в 4 раза больше? Под 18 грамм.
От такого количества кофеина глаза на жопу натягиваются.
Смотрел видос, там говорилось если будет мало кофе но много воды, якобы будет переэкстракт, вода в себя больше заберет чем надо веществ, типа идеал 18-22%
А если сыпануть в разы больше как надо, у воды есть предел на котором он остановится, и иммерсия не будет давать такой переэкстракт. Это так?
Только все равно по голове бьет сильнее.
Растворимое, это концентрат говна.
Его сначала варят дольше чем суп, а потом сублимируют заморозкой.
Ты сравниваешь вес молотого зерна и сублимированный/гранулированный экстракт кофе в них ничего общего кроме происхождения, это как сравнивать вес древесных опилок и вес бумаги А4. Логично что молотого кофе нужно больше по весу для порции кофе.
>Там походу этот кофе в африке валялся пару лет на жаре +70, потом его полгода везли в ссаном трюме, где металл раскаляется ещё сильнее
Ну значит весь кофе говно. Или по твоему тэйсти отдельную баржу фрахтует под свои заказы?
>а после ещё пару лет на складах тести.
Ну то есть они умудрились урожай 22 года пару лет на складах продержать? Талантливо.
1. Класть в эспрессо по 18гр начали после того, как для него стало использоваться светло обжареное зерно. Раньше любое зерно жарили до углей. Из углей гораздо проще растворяется в водлу всё что там есть, поэтому и веса нужно меньше. Кроме того, светлое зерно более плотное и у тебя его будет просто меньше в штуках, чем темного с тем же весом.
Итого. Извлекаемость веществ упала у светлого зерна, вес в пересчете на количество зёрен увеличился. Нужно делать закладку больше. Все это было нужно для того, чтобы раскрывать вкусы современных сортов зерна, а не обугливать все что в них есть. И извлекать только вкусные вещества, не дав возможности выходить не вкусным. Поэтому теперь сыпят на 8-9гр, а 18 по новым стандартам по сравнению со старой италией какой-нибудь.
Так что прежде чем пугаться весу, надо учитывать, что ты из него успеешь растворить.
2. Кофеин больше "любит" растворятся не из-за давления или тонкого помола. А из-за увеличения времени. В воронке v60 из 13гр зерна при очень крупном помоле по сравнению с эспрессо выходит столько же кофеина, как в эспрессо, где ты закинул 17гр. Потому что воронка варится около 3минут, а не 25-30 секунд. -Опять же, не все решает вес закладки, как видишь. К слову ,в эспрессо многие варят 15гр, это нормальная доза. А вот сварить меньше уже проблема-будут пробои таблетки и неправильный помол. В воронке можешь варить хоть по 7гр, этого точно не будет много.
3. Процент экстракции из натурального зерна ~16-22% веса веществ. При этом стараются растворить только то, что вкусное.Без хлорогеновой кислоты, дубильных веществ и тд. Кстати, те кто жалуются, что у них от кофе прорывает днище, пьют сильно переэкстрагированный кофе, скорее всего при очень высокой температуре в том же гейзере (где под 130градусов). И они просто напросто хапают уйму хлорогеновой кислоты, которая и прорывает дно. А в нормально свареном кофе кофе ее почти нет. При недостаточном проценте экстракции в кофе уже не будет сладких, ореховых и тд нот, а только кислота типа как цедра лимона, что тоже плохо.
4. Количество необходимой воды для извлечения 20% из зерна зависит от помола, давления и времени. В рожке достаточно всего двухкаратного веса воды по отношению к зерну. Потому что там очень тонкий помол, высокое давление и постоянная эффективная для экстракции температура (в отличие от турки, где до 92-94 градусов доходит только в самый последний момент). В воронке температура в среднем ниже, помол гораздо крупнее. И чтобы извлекать те же 20%, нужно больше времени.
А сама вода должна быть не слишком насыщенным раствором. Насыщенный растовор это плохой растворитель, он уже и так в себя набрал всего. Но с водой все сложно, надо ее пробовать. При одинаковом PPM может быть сильно разный вкус на разной воде. Там от PH еще зависит и от состава.
5. Процент экстракции при производстве растворимого кофе доходит чуть ли не до 60%. Там стараются выварить из зерна все, кроме клетчатки. А на этапе жарки зерна даже впрыскивают воду в барабан ростеров, чтобы вытаскивать как можно больше масел, хотя это окончательно уничтожает любой вкус кофе.
Задача всяких там нестле это из имеющегося веса сырья получить как можно больший по весу продукт для продажи.
И ты хочешь это адское варево еще и сыпать в 4 раза больше на чашку? Я чет не понял.
6. В растворимый кофе добавляют много робусты. В которой в несколько раз больше кофеина ,чем в арабике.Никто, кроме извращенцев, робусту дома не варит.
В говнокофейнях, где никто не пьет черный кофе, а только залитые сиропами кувшины с молоком, сыпят по 30% робусты к арабике. И один такой их кофе равен двум чашкам эспрессо у меня дома из арабики по ощущениям. Но люди пьют в кофейне этот стакан молока с робустой и не пугаются кофеина почему-то. А 40гр черного кофе из 18гр арабики пугаются.
Бодяжишь с привычным для тебя соотношением, пихаешь френч в холодильник на сутки.
>те кто жалуются, что у них от кофе прорывает днище, пьют сильно переэкстрагированный кофе
В точку, после итальянской обжарки мгновенно прочищаюсь. Потом открыл для себя нормальный кофе и забыл об этом. Было время я даже думал у меня неусваиваемость кофе.
>Ну то есть они умудрились урожай 22 года пару лет на складах продержать? Талантливо.
Хватит запутывать анонов и нести хуйню, в том то и дело, что это судя по всему урожай далеко не 22 го года и даже не 21 го, очевидно это урржай 17-18 года. Ты ведь не долбоёб, ведь так? Или ты долбоёб?
У меня появилось несколько вопросов:
1. Это реально? Или шиза уровня /hw, где черти сутками роются в кале, чтобы выжать дополнительный фпс в каком-нибудь нахуй никому не нужном бенче?
2. Почему везде говорится, что для приготовлении в турке нужна чуть ли не пудра, если в той же воронке готовят гораздо более крупный помол при более низкой температуре? Т.е. в воронке эта каша заваривается, а в турке не сварится? Бред же. да бред полный
3. Имею советские пикрилы. Хотите сказать, что, если отловить на улице мимокрока и устроить слепой тест, то он отличит профессиональную турку от моей? И ему она покажется вкусней?
1. Если ты про форму турки - это не шиза. Когда купил дешевую "правильной" формы - началось получаться что-то похожее на кофе.
2. Опять же, твой довод звучит логично, но пока я в пудру в турке не начал молоть, была полная хуйня, сейчас опять же что-то похожее на кофе, с охуенной пенкой нет, не робусту пью
Почему так с точки зрения физики я если честно хуй знает.
3. Всё индивидуально, единственное что я заметил с "правильными" помолом и туркой - терруар (в моем случае - первый дескриптор на пачке) стало реально чувствовать и отличать друг от друга кофе. Опять же, возможно это мои самоподдувы.
Да чел всё реально, ты думаешь хуйли мы тут 50+ тредов так изъёбываемся, и все ради чашки вкусного кофе?
Сделать чашку вкусного кофе это блять целое искусство, и я не про турку, а про любой способ.
Могу от себя сказать тебе что я с 12 го треда эволюционировал к рожковой кофеварке, пройдя после кружки через кружку, френч, гейзер, и скажу что только турка/кружка и рожок это тру, всё остальное говно собачье, всякая ссанина типа фильтра имхо это для пидоров, хотя они тоже требуют к себе уважения. Добавлю что может я криворукий нахуй, но во френче и гейзере за 2 года дроча, по хоффману-хуёффману мге ниразу не удалось извлечь профиль кофе, при том что в кружке я могу заебенить божественно, как в кофейне и извлечь профиль.
Идиоты (скуфы) будут орать тебе что мы пьём чорную смолу как бедуины, на то и идиоты, мы этим способом лишь извлекаем концентрированный аромат, и далее хочешь пей насыщенный эспрессо, хочешь делай на его основе американо. Я например в 97% делаю себе сносный американо, чистый эспрессо пью в основном 1-2 раза при открытии пачки на первых варках что бы узнать попал ли я в профиль, и потом на выбранных параметрах пачку уже допиваю в виде американо. Признаюсь что даже сейчас зная все ньюансы, не каждая чашка в рожке у меня получается, поэтому и говорю что это искусство.
Зато потом когда у тебя бедет получаться волшебство, ты будешь нереально кайфовать и охуевать, в хорошем смысле.
>началось получаться что-то похожее на кофе.
Ну и как узнать, похоже это на кофе или нет? Я вот с совковыми инструментами варю и ничего не горчит/кислит. Вкус насыщенный, вроде как. При этом я перемалываю до состояния неоднородного песка, а не пудры. Что мне нужно сделать, чтобы сказать себе - да, я пил говно, надо бы научиться делать?
Сейчас планирую заказать норм турку и в следующий раз перемолоть до пудры. Вроде ножевая кофемолка может сделать пудру...
>говноеда
А, то есть мало приготовить вкусный кофе, который зайдет почти всем, но надо еще ПОНИМАТЬ ?
Вот например взять вкусное пирожное, оно зайдет 99% людей. Разве с кофе не должно быть так? Тогда это все субъективно...
Ножевая кофемолка перегреет кофейную пудру при помоле, на выходе получится не вкусно, плоско и не питко, по сути это заново обжаренный уже жаренный кофе. Масла начнут гореть и испаряться уже при помоле. Как ты мог заметить в треде профессионалов никто не использует ножевые. Только на жерновах, электро либо ручник.
Ну вот. Ещё одна туркоманька, с холдером в жопе, которую пуроверщики покусали.
1. Чтобы годно приготовить нужно подобрать рецепт, регулировка помола невероятно сильно влияет на итоговый вкус, с ножевой ты этого лишен, плюс там и разброс огромный по равномерности. Для турки, некоторые заваривают ту же темную обжарку помолом покрупнее пудры. Пудра для светлой обжарки.
2. В V60 проливая ты постоянно обновляешь воду, то есть каждый раз чистая вода вытягивает кофейные вещества отдельно, там процесс экстрагирования вроде даже выше, чем у иммерсии, где-то видел графики.
3. Ну это совсем рофл, с твоего набора будет скорее всего отвратительное говно.
Посмотри хотя бы 3 лайфхака как молоть на этом говне - https://youtu.be/3y7d-5KWHCU
Но в целом лучше купить нормальную кофемолку, там анон другой тоже уже написал, что ножевая еще и перегревает помол.
>>560781
Ты знаешь какой формы норм турка? А то купишь еще говно.
Анон, а ты где свою лелит брал? Тоже хочу заказать теперь
>Ну это совсем рофл, с твоего набора будет скорее всего отвратительное говно.
Да вроде бы ничего так получается. Лучше я еще не пил.
Сейчас закажу новые приборы. Если вкусу будет +- такой же, ваш тред перестанет существовать.
>Ты знаешь какой формы норм турка?
Ну да
Ну твоя турка кстати хоть и с косяками, но вроде форма относительно неплохая, минус что стальная. С зауженными горлышками не покупай, это наебка. Форму надо максимально похожую на Soy, можно и дешевую найти такую медную, но минус что там уже через месяц может слезть оловяное внутреннее покрытие и в помойку.
я не буду простыню расписывать про твои заблуждения. Ты это я еще год назад. И знаю, что все равно не осознаешь суть с моей пасты.
Я тебе только сэкономлю несколько месяцев и тысяч денег и скажу, что гейзер и турку можно сразу проходить мимо. Рожок на 51мм группе тоже.
Начни с воронки v60. Если больше 400гр варить не будешь за раз, то можно 01 размера, которая на две чашки, а не 4. Форма такая же, просто она будет ниже и можно будет с меньшей высоты лить воду, что полезно. И с собой брать проще. Фильтры от большой подходят к маленькой.
Вкусовой профиль почти 1:1, как в турке, можно получать, если в обоих случаях ты сварил все правильно и использовал правильные кофемолки. Воронка менее плотная и у нее отсутствует осязаемая текстура, которая свойственна турке или эспрессо, где сам по себе напиток ощущается не просто как вода. Зато воронка без гущи и поэтому можно наливать ее в термос и пить при любой температуре, тогда как турка продолжает завариваться в чашке и есть узкое окно, когда она вкусная. И воронка с большей гибкостью в пропорциях (в турке на 200 можно сварить ТОЛЬКО 160-170гр воды при 15-18гр кофе). Воронку проще подбить под нужный вкус и нужную крепость (в плане кофеина). Да и молоть проще.
Потом, если ударит в голову подрочиться именно с туркой, можешь купить, но только хорошую (если отбросить сой, то выбор всего из трёх: пятигорская от станицы, дагестанская из "посуда из меди" и ZH, в которой готовить будет сложнее - всё стоит по 3,5 за 200мл модель). Это не будет кардинально другой кофе. Просто акценты во вкусе немного иначе расставлены, но если сварил все правильно, то профиль в целом похож. Нужна тянутая с большой массой меди и не ебанутой формы. Ни в керамической, ни в нержавейке, ни в тоненькой медной нихуя не получается, поверь. И помол нужен очень тонкий, поскольку эффективная температура экстракции достигается только под самый конец варки. Это примерно 90-96 градусов. Я могу уже 92 от 95 по виду пенной шапки отличить и и снимать во время для каждого сорта кофе как будет лучше (термопара от мультиметра в помощь). Готовить надо, заливая горячей водой 50-60градусов. Потом мешаешь, ставишь на большой огонь. После минуты-1,5 нагрева надо второй раз перемешать гущу. КАк только заметишь ободок из пены и что шапка начала подниматься, убавляешь газ на самый малый и ждешь, пока щапка чуть провалится в центр и по краям потемнеет, но не до того момента,когда она вся начнет интесивно перемешиваться и выбрасывать частицы кофе наверх. суй термопару и смотри, когда будет 93-95 градусов. тогда будешь понимать, как выглядит готовая турка. ка кснял, сразу переливаешь в чашку и ждешь комфортной температуры. чашку не бултыхаешь. помол нужен сильно тоньше, чем под эспрессо. тем более, если варить светлую фильтр обжарку.
Но повторю, что когда я научился её варить, я перестал понимать, зачем она нужна ,если есть v60.
разницы там кардинальной нет, разве что позадротить, что какой-то сорт лучше нотки чернослива и какао раскрыл в турке, а в воронке лучше что-то другое типа клубники и изабеллы.
Молка для воронки минимальная таймор С2. регулировка грубовата и кроме воронки она не может ничего.
получше будет kingrinder k6. на ней еще и под рожок можно молоть, хотя шаг будет грубоват для эспрессо, но достаточный. и во вкусе она может уступать эспрессо жерновам типа как в jmax и k4, да и мелет дольше. но все равно годится.
еще получше плоские жернова на электромолке типа эврика фильтро или хроно. но тут есть свои приколы. некоторое зерно при некоторых рецептах может быть вкуснее на ручной конике, чем на плоских, например. разница не небо и земля.
Я вот сейчас пью кофе ,который вкуснее получается на эспрессо жерновах, чем на фильтровых. а чтобы сравнять разницу, надо помолу из фильтровых жерновов дать побольше иммерсии.
>но вроде форма относительно неплохая, минус что стальная
не важно какая форма у стальной турки. сталь тепло не передает нихуя.
там на дне булькает уже ,а в верхнем слое 60 градусов.
У тебя есть медная турка? попробуй кинуть туда какао и сварить как кофе.
потом кинь какао в нержавеечный котелок и охуеешь, какое говнище получилось. будят вяжущая горечь и табачная кислота и все. даже запаха какао не станет.
1. Реально.
2. В воронке температура выше, новые порции воды, а не уже насыщенная и движение.
3.Да. если сорт под его вкус. Если нет, то зайдет твоя, потому что кастрирует вкус сильнее.
Т.е. таймором с2 я турку не сварю? Да ты шутишь...
Ну а если таймором турку сделать, то она будет вкуснее, чем то, что у меня сейчас: >>560767 ?
>Т.е. таймором с2 я турку не сварю? Да ты шутишь...
там рандом. у некоторых жернова цепляются на мелком помоле ,у некоторых нет. И в любом случае нет возможности тонкой настройки и сам помол не очень качественный.
Ты че, еще не понял куда попал? Если хочешь конкретно турку, готовь жопу, денег при вкатывании придется потратить.
Я соглашусь с аноном, хочешь самый дешевый вариант бери V60, хотя там тоже нужна равномерность вливания воды, можно обойтись конечно и без йоба_чайников, но в идеале с ними.
Но вкусовой профиль все таки может отличаться, это вообще все зависит от зерна, в идеале вообще, когда у тебя есть разная посуда и ты можешь попробовать разными способами новое зерно, и решить, где лучше раскрывается.
Или аэропресс, он конечно дороже, но за время пользования через экономию фильтров, они дешевле, меньше трат будет.
Тебе уже сказали, но я повторю - ножевая не подходит, пережженая горькая хуйня будет, тоже с нее начинал.
Френч и кружка это же почти одно и тоже? Почему одно тру, а другое говно?
А как нормально в кружке заварить, подскажите рецепт.
>Ты че, еще не понял куда попал? Если хочешь конкретно турку, готовь жопу, денег при вкатывании придется потратить.
1zpresso JX может в турку.
kingrinder K3 может (16гр смалыват всего за 30с, а прямо в тонкую пудру на которой вообще не различить частиц, за 40-45с. быстрее из ручных ничего нет, но надо расторопно крутить ручку, а то потом хуй сдвинешь). Она же может в эспрессо, хотя под рожок лучше К4-регулировка чуть точнее будет, да и жернова на К4 чуть ровнее с завода.
JX в рожок не может. jx-pro может, но за ее цену лучше взять к4+к6 и будет покрыт весь помол от турки до френча лучшим для ручной коники образом для каждого из способов (я так и сделал).
Скажешь ,что доого. но ты года 1,5 назад мог бы купить только 1zpresso k-pro или JE-plus. И каждая стоила под 20к.
А из электрических не было эврики и даже df64. была баратца 270 только.
А еще пару лет назад из ручных были тоько команданте за 40к и кину за 35. при жтом на команданте нельзя мооть под эспрессо, а на кину под фильтр не лучше таймора с2.
сейчас хоть бюджетные молки появились, можно повыебываться.
>>560791
>>560786
>>560773
>>560809
>v60
Спасибо аноны, так и сделаю. Но еще и турку на всякий случай боли имение закажу, чтобы попробовать/сравнить.
Ебвть помню срача было тредов 20 по поводу перегрева зерен в ножевой кофемолке. Неужели за 20 тредов кофе-аноны таки эводюционироыали и познали дзен?
Тебе уже сказали. Фильтр, френч, аэропресс. Дешевле этих ваниантов только в чашке варить, а потом цедить гущу зубами.
>Стоит ли доверять портянкам текста у Торрефакты
хуйню какую-то написали в статье.
Закрученные в ноль жернова это когда они не крутятся свободно блять.
своди их вместе, аккуратно проверяя, где начало задевать. как только в одной точке шаркнуло, разворачиваешь условную мысленно насриванную стрелку от этого места на 180 градусов и поворачиваешь жернов пальцами за вал в это самое свободное положение нарпотив точки задевания. еще на клик сводишь. проверяешь, в каком секторе шаркает. например стало шаркать на 200градусов окружноси, а на 160 оставшихся нет. вот в середине этих 160 ставишь жернова воображаемой стрелкой.
снова затягиваешь, пока по всей окружности не будет шаркать и заедать не давая вращаться.
стараться сильно не надо, а то закусит жернова. то есть когда понял, что остался последний клик и жернова в усмерть закусит, то не щелкаешь уже.
потом смотришь на низ. жернова должны быть сведены в одну плоскость, внутренний не должен выпирать совсем. А если посмотреть на свет, то там не должно просвечивать щель, только узкие точки. Если все так, значит соосность заебись.
разводишь жернова обратно, запомнив, где было сведено, когда они не вращались. И считаешь сколько кликов от этого места до абсолютно свободного вращения. вращаешь вал пальцами, покручиваешь из стороны в сторону, резко закручиваешь и слушаешь внимательно.
не спутай задевание с подшипниками, эти пидорасы хрустят. качество у них говно. могут даже подзаедать. вот где не команданте, там не команданте, что поделать.
получившееся число кликов от сведения до свободного это мера соосности. для к6 норма это где-то от 2 до 8кликов. 13 эт омаксимум.
Если больше, надо будет пробовать центровать жернова.
Когда будешь настраивать помол, число кликов считаешь от полного сведения.
У меня на К6 полное сведение ровн она цифре ноль. но у тебя может быть смещено чуть дальше в обе стороны.
Поэтому цифры нужны не для объективного сравнения настроек между разными молкам, а просто чтобы проще было ориентироваться и не считать каждый клик.
воронка на ~13гр кофе с проливом за 2м20с где-то возле 85 кликов.
Земельный поклон тебе, анон и отличных помолок! Буду пытаться сейчас докрутить её до рабочего состояния.
> Но еще и турку на всякий случай боли имение закажу, чтобы попробовать/сравнить.
не надо. для турки подходит далеко не каждая молка - либо не могут мелкий помол, либо делают его по 5 минут. А те что подходят, хуже годятся для воронки. Это особенность специализации жерновов.
Если не хочешь покупать две кофемолки, то бери воронку и kingrinder К6 (или таймор xlite, например).
И лучше сначала попробовать воронку где-то. мож не зайдет.
я вот не большой любитель. мой напиток эспрессо, а воронка так баловство.
К воронке нужен буде тчайник с гусиным носом. из электрических топ за свои деньги kitfort ky-689. греется очень быстро, там 2,2квт. нос тоньше ,чем в бонавите. да еще и показывает температуру. можно за 700р взять простой для газа с тонким носом с али. И к нему термометр.
еще нужны весы будут. не менее килограмма, чтобы за лимит не вышло, когда все на них поставишь и нальешь.
точности 0,1 достаточно. любые с алика бери рублей за 600-1500. лишь бы датчик был достаточно бысрый и цифры не тормощили.
Есть с таймером модели, чтобы телефон рядом не держать.
на алике они продается как весы бариста.
А у торрефакто разве есть гайды по к6? Я не видел, там у них другие версии.
А так в целом они пишут по стандартной инструкции, снять черное резиновое кольцо сверху, поставить белое, первый помол прочищающий и на выброс.
Ну по тем статьям что я видел у торрефакто норм описание, но помол это часто вкусовщина, то что они пишут по той же к4 в целом правильно, нет смысла молоть на 15 кликах, как пишет производительэкстра файн под ту же турку, можно гораздо выше брать, хотя бы от 40, торрефакто пишет от 50. Отталкиваться можно от цифр на торрефакто по кликам, но опять же потом сам подберешь.
>снять черное резиновое кольцо сверху, поставить белое
и слушать, как пластиковая крышка шаркает по торцу алюминиевого корпуса?
В отличие от 1zp, где крышка чуть меньше диаметром ,чем корпус, у кингов крышка шире и накладывается сверху.
то есть кинги лучше подходят для шуруповерта. можно снять ручку, вставить крышку на резинке и молоть электричеством.
но когда мелешь руками, такая крышка минус.
Да вроде ничего не шаркает, снять черное кольцо это инструкция от самих кингриндер, которая идет в комплекте с молкой.
После ее снятия вращается легче.
Минус что если руки кривые, крышка не так плотно сидит, легче может слететь и ебануться обо что-нибудь.
потом отпиши, сколько насчитал. для сбора статистики.
И не помешает на жернова посмотреть-вытащить внутренний. на качество обработки.
Пока я видел косяки только у К2, но мало ли.
Кстати, сейчас перестали класть в комплект резиновую грушу вот такую. помогает выдувать шелуху изнутри и пылюку ,которая снаружи налипла на выходе. раньше была сразу в коробке.
купи ее где-нибудь.
>После ее снятия вращается легче.
так ты белую-то не надевай. только черную.
как не шаркает, если шаркает. крышка на торец ложится. и когда надеваешь её на ручку белой резинкой, она вместе с ручкой крутится и шаркает.
Я потерял нить, вот официальная инструкция по использованию К4/К6.
https://uploads.strikinglycdn.com/files/353ff58b-a58b-441e-b9d1-dd16ccb9a69d/Kingrinder Manual - Exterior Adjustment - V3.pdf?id=3880364
Пункт B.
Снять черное кольцо и поставить белое кольцо.
Черное кольцо просто транспортировочное, оно не для использования.
Хз ничего не шаркает.
Ссылка кривая, но открывается если скопировать, или тут можно открыть если ниже опустить.
https://www.kingrinder.com/exterior-adjustment
Я тот анон, кружка у меня стальная это типа турка. Кружка=турка
Но не всегда, некоторые заваривают в кружке и настаивают, типа каппинга.
Ну да, одно и тоже.
Из кружки в которой ты заваривал ты пить не сможешь, надо перелить в другую. И процедить через сито. И тут хуяк, ты изобрёл френч.
Ну вообще в стандартном рецепте кружки же ничего переливать не надо?
>надо перелить в другую. И процедить через сито.
А так да, на 8 минуте просто переливаешь через мелко-зернистое сито и все. Сама по себе колба у френча с носиком только удобная, через обычный стакан тяжелее лить.
>Хз ничего не шаркает.
бля Чувак, вся суть этих резинок в том, что можно отделить крышку от ручки для того, чтобы просунуть вместо ручки шуруповерт. Потому что без крышки зерно будет вылетать.
Но когда тебе надо молоть руками и ты надеваешь белую резинку и снимаешь черную, то крышка крутится вместе с ручкой. А т.к. она в отличие от 1zpresso шире внутреннего диаметра корпуса, то она шаркает.
проблема решается напильником и надетой на дрель крышкой. если надоело ее снимать каждый раз отдельно от ручки.
У меня такого шерканья вообще нет, все идет абсолютно свободно. Но у тебя на видео К3 же? И старой партии. Их инструкции я не читал.
Попробуй на К6 с ее родной крышки снять черную резинку и поставить белую.
Для шуруповерта на К4/К6 как раз пункт А.
>И старой партии
к6-то из новой.
ничем не отличается. там просто крышка толще и матовая.
Перемалываю кое как дешевой кофемолкой и варю в кружке.
Так ты попробовал?
По сути можно что А вариант юзать, что Б, без разницы, как тебе удобнее.
Просто А больше предназначен для дрели, это с черной резинкой, это и инструкция их говорит. Но в принципе можно и ручной юзать.
А Б - с белой резинкой для постоянного ручного пользования, плюс получаем немного более легкое вращение, но зато ручка постоянно на крышке будет, может кому-то будет неудобно, хотя кому как.
https://youtu.be/8lsZMdd704Q
>Ну чего же ты? Ведь это ОЧЕВИДНО всем здравомыслящим людям, земля плоская, а луна сделана из сыра! Ты же не как эти, имеешь хоть чуть чуть разума?
Ебало этого дешевого манипулятора даже лень представлять. А если серьезно, если ты пруфанешь то, что тейсти или тф или еще кто наебывает покупателей, разве же кто против будет? Но ты ведь не пруфанешь, потому что ты дешевый пиздабол.
>Ну чего же ты? Ведь это ОЧЕВИДНО всем здравомыслящим людям, земля плоская, а луна сделана из сыра! Ты же не как эти, имеешь хоть чуть чуть разума?
Ебало этого дешевого манипулятора даже лень представлять. А если серьезно, если ты пруфанешь то, что тейсти или тф или еще кто наебывает покупателей, разве же кто против будет? Но ты ведь не пруфанешь, потому что ты дешевый пиздабол.
>для приготовлении в турке нужна чуть ли не пудра, если в той же воронке готовят гораздо более крупный помол при более низкой температуре?
>Т.е. в воронке эта каша заваривается, а в турке не сварится? Бред же. да бред полный
Ну вот и делай вывод о степени говноедства турочников.
>Имею советские пикрилы.
https://www.youtube.com/watch?v=3y7d-5KWHCU
Можно и ножевой обойтись при желании, особенно для такого говна как турки.
Но если планируешь употреблять кофе способами с различным требованием по степени помола, то в молку лучше вложиться в любом случае, а остальное покупать по остаточному принципу. Лучше дешевая рожковая варка + нормальная подшипниковая молка, чем дорогой полупрофессиональный а уж тем более леверный, лол аппарат + ножевая или безподшипниковая.
>если отловить на улице мимокрока и устроить слепой тест, то он отличит профессиональную турку от моей?
Обычный мимокрок на улице пьет жокей в лучшем случае и глядит на мир веселей. А обычно - 3в одном хуярит. Ну максимум, дев-любителей старбаксовского помойного капучино выцепишь.
> Что мне нужно сделать, чтобы сказать себе - да, я пил говно, надо бы научиться делать?
Тут все просто - попробуй заказать у нормальных обжарщиков молотый кофе. Если не почуешь разницы, то и пей, что и как тебе нравится. Я вот в свое время тоже с капельной начинал и паулигов/лавац, а потом свежеобжаренный заказал и охуел. Если же тебе будет похер, то и не слушай никого.
>>v60
>
>Спасибо аноны, так и сделаю. Но еще и турку на всякий случай боли имение закажу, чтобы попробовать/сравнить.
Хули ты дебилов слушаешь? Это кардинально разные способы приготовления. Сходи в кафешку какую, если найдешь у себя и попробуй воронку. Вполне вероятно, что тебе ВООБЩЕ не зайдет.
Да я пробовал. Кофе как кофе. По-моему в у меня даже нажористей как-то.
Ну не то чтобы наебывает, а халатно косячит.
Вон на пикриле тип написал, у меня 1 в 1.
В прошлый раз заказал, был топ, причем как бы я косячно не готовил, и даже если горчило, то все равно было очень классно.
Сейчас мне пришло едкое говно, даже желудок заболел, как тип и написал, карамели НЕТ ВО ВСЕ, какой-то полный ноль, либо лютая горечь, либо кислота, ни аромата, я вообще не понимаю что мне подсунули. Уже 6 раз ебался с завариванием, и вот только удалось через еблю получить скучно-однотонный и очень слабый шоколад. Я пока подозреваю что им новая партия пришла, и они еще не откалибровали обжарку нового зерна.
Рядом вторая пачка Гигеса лежит, не дай Бог тоже будет говном, просто это уже залежавшаяся старая партия судя по выяснениям, но очень надеюсь хоть там будет норм.
>>560793
Можешь спокойно брать с али дешёвую турку правильной формы, в районе 800-1000 рублей сейчас стоят, главное не больше 200 мл.
Самое главное это нормальная кофемолка умеющая в турку. Вот тебе в помощь:
https://www.youtube.com/watch?v=J4bxuQkaB2Q&ab_channel=Perfetto%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B
Сам жирнич говорил, что с такой турки за 1000р у али через месяц слазит покрытие олова и в помойку.
Ты больше потеряешь на такой экономии, если уж и захочется турку пусть покупает лучше ту же станицу.
блин. сложно.она не такая яркая пог вкусу как старбакс или лавазза оро, однако есть в ней какой-то привкус охуенно приятный, будто некст левел кофе. но никому кроме меня не понравилось. типа сказали ссаный красный бусидо и лавазза вкуснее
что не так с ними или со мной?
Ну вон я дня через два открою тоже отпишусь. Этот анон >>560867
А так если ты в первый раз пробуешь у тебя с первого раза и не получится. особенно, незнакомое зерно, пробуй разные рецепты, делай разный помол, разную температуру - это в первую очередь, также еще и время и дозировку можно трогать, но это более радикальные методы.
https://stars-coffee.ru/
ахахахаахаха
кекес
угробили короче всю сеть мака походу. их рестики теперь пустые стоят вообще
Есть вероятность что они отойдут от обугленной робусты к нормальному кофе?
Только если вместе с брендом съебали и их лицензионные ростеры.
Они же их за нихуёвые бабки выкупали вместе с компанией. Одна из самых громких сделок на рынке кофе.
> Кофе по-прежнему тёмной обжарки, но более мягкой — кофейные масла находятся на грани выхода на поверхность зёрен.
Будут обугливать арабику
Если ты переливать не будешь, у тебя, во-первых, экстракция продолжится на ходу. А во-вторых, на зубах молотые зёрна скрипеть будут.
Энергия очень разная. Типичные жернова мелят очень медленно тогда как нож с разбегу влетает.
Если разогнать жернова, то тоже будут жечь. В большинстве электрических кофемолок специально редукторы стоят чтобы помедленнее молоть, хотя можно было и раза в три быстрее.
Демагогия значит демагогия. Сказали соси хуй - значит соси.
Можно было и без него. Достаточно употреблять сырую капусту во время каждого приёма пищи (вместо хлеба).
Я как-то ел пекинскую капусту постоянно во время приема пищи, она и вкусная еще, наоборот через недельку обострение словил. Капуста свежая агрессивная, а белокочанная так и вовсе.
А то гуглишь вообще нигде ничего нет, обычно просто картинки нарисованные, или вообще тупо пишут или мелкий, или средний и понимай как хочешь. Возьмешь какую-нибудь V60 или аэропресс, так так часто на видео тоже помол не показывают толком, что за гайды блять.
Да пробовал. Такого эффекта и близко нет. Тут по ощущениям кофе вылечил многолетний рефлюкс.
Варю почти год (кажды день) на дешевой турке с али, ничего не слезло.
Жирнич как раз про нее и говорил, форма норм, приготовить вкусно можно.
Но тут рандом, неизвестно сколько проживет покрытие из олова, может через месяц слезет, может через год. Короче ни в коем случае ничем из металла не шкрябай внутри, мой аккуратно, только споласкивай.
И сама медь тут очень тонкая, как-то надо немного скорректировать рецепт, но я хз что именно, мож другие аноны подскажут.
А так да, лучше бы отменил, добавил денег и станицу взял, если не совсем бомж.
https://www.avito.ru/stavropol/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/turka_mednaya_tselnokatanaya_225ml_olovo_2426847933
там другое. стенки тонкие. Поэтому тонкостенную тукру максимум надо на 120мл брать. И форма не спасает, когда мало меди.
Думаю, у меня ZH 320граммовая лучше сварит, чем правильной формы жестянка того же объема.
>нормальная кофемолка умеющая в турку
К3/К4 -очень быстро, очень тонко, с очень тонким шагом
jx быстро, достаточно тонко, грубоват шаг (возможно на жернова без титана будет быстрее коксоваться пыль)
тайморы, сеалео/ханзалы/харио/порлексы/филгинды: все мимо
к6 будет долго, тонкость и качество помола еще не проверял - чёт лениво её пылью забивать почем зря, увлекся воронкой.
Электрических дешевые типа китфорта на конических жерновах - не думаю, что долго протянет редуктор пластиковый, помол после допиливания вроде бы достаточно тонкий, но по видео сложно понять и на той же к3 все равно можно тоньше.
600н - даже после допиливания не может нормально.
JE,jmax,jx-pro,kpro,команданте,кину оверпрайс для турки.
Как-то так.
Итак, получил полное сведение на -10, последний раз щелкает на 4. Итого 14 очков гриффиндору на соосности, что чуть хуже, чем максимум, но как править эту соосность я пока хз. При полном сведении внутренний жернов уходит даже чуть внглубь внешнего на 200-300 микрон. Что лично я считаю результатом средней всратости, но мне как раз. Завтра с утра начну ебстись с мокой.
к6 круче будет. При этом с более тонкой регулировкой. Я знаю, что бытует мнение, типа для воронки точная не нужна. -нужна.
Я вот на к6 щелкаю раза 3. Время пролива практически не меняется, там +/- 5с или 7. Ну короче погрешность-можно сильнее уплыть, если залить не так как в прошлый раз. А вкус меняется и хорошо заметно. Это помогает корректировать какие-то не приятные привкусы.
Плюс, на ней можно будет даже с эспрессо поиграться. для эспрессо шаг уже грубоват, но еще достаточный - если корректировать весом закладки. И под рожок она будет давать немного не такой вкус, как эспрессо молки типа Je-plus, Jmax, jx-pro или та же К4.
Короче, более перспективно. И жернова побольше, кстати.
еще у нее регулировка верхняя. профит такой регулировки:
1. внутренний жернов прикреплен к валу намертво, а не пошатывается вместе с приводящей/регулировочной шайбой на резьбовой части вала, которая имеет прямоугольное сечение (это не так важно, скорее перфекционизм).
2. на любом помоле щелчки ощущаются одинаково, тогда как у внутренней регулировки, чем крупнее помол, тем щелчки слабее.
3. после разбора и чистки нельзя поменять местами шкалу цифр на 180градусов
4. если не снимать регулировочную шайбу, то цифры после разборки и чистки не смещаются (при внутренней регулировке, когда вытаскиваешь жернов, то и шайбу снимаешь, а потом не можешь закрутить ее точно с той же цифры зачастую и твои ориентиры уплывают)
5. не нужно откручивать стакан и подсоединять ручку, чтобы изменить помол.
6. На выходе из жерновов меньше налипает, потому что отсутствует углубление (внешний жернов в одну плоскость с корпусом).
Жернова пикрилейтед. как у команданты, только побольше.
Такие деньги жалко отдавать неизвестно за что. Я даже C 3 боюсь брать. Вангую, что разницу не почувствую после советской кофемолки и варки в кружке. И все это окажется шизой кофедрочеров.
Ее хоть на лохито будет шанс продать потом?
Если у тебя внутренний жернов чуть провалился. И при этом нет щели, которая бы заметно выдавала биение, неравномерность сведения, когда докручиваешь до свободного вращения, то вроде должно быть ок.
Может быть ты все таки пересчитал, спутав с хрустом подшипников?
Но в любом случае. Даже на j-max у товарища ,который недавно окупил ее, 29 кликов шаркает. Там правда 90 кликов на оборот и шаг 8,8нм. Но если проводить экстраполяцию, то +/- так же. Похуже ,чем отличный результат, но нормальный.
Не помню, показывал я тебе или нет, я тут всем одно и то же как попугай рассказываю >>559428
вот тут видос, как я ноль искал. Может быть я чуть не досчитал пару кликов, но не больше. то есть не два ,а 4 было бы. да пусть даже 6 или 8-все равно видно, что жернова хорошо сошлись. с к3 повезло меньше.
>Ее хоть на лохито будет шанс продать потом?
жди отскока до 7к на али и бери. продашь за те же 7, когда опять будет стоить 8-9.
С3 воде тоже не два косаря стоит. Ее не боишься брать?
она еще и менее универсальная. Т.е. шанс, что однажды не хватит тонкости настройки или мелкости помола ,выше. мало ли, будешь с левером играться потом. придется опять молку брать.
но на вкус у тебя первое время может быть даже раздробленнное колотушкой зерно вкуснее.
тут кому что. Я заметил, что менее однородный помол вкуснее ,если его тремя проливами заварить, чем более однородный.
А если однородный заварить двумя проливами, то уже он вкуснее ,чем не однородный с тремя.
С другим зерном разница может быть сильнее и не корректироваться проливами.
но суть в том, чтобы молка не ограничивала тебя ни с каким зерном.
а вот в зависимости от того, как будешь варить и что, может даже и на дешевой молке лучше получаться. Плюс у каждого свои предпочтения. я вот кислотность не люблю. допустим более пылящая молка для меня может вкуснее показаться.
но однако, на хорошей молке ты всегда можешь корректировать вкус рецептом. А на плохой нет-она не даст места для маневра. В этом коренное отличие.
допустим, кофе у тебя какая-то не плотный, водянистый. Но уменьшая помол ты получаешься переэкстракт. И все, выбор из двух стульев - плотный и горький/вяжущий или вкусный, но водянистый. На более качественной молке будет широки коридор и ты сможешь уменьшить помол без попадания в переэкстракт.
алсо, все же постарайся не каждый день жернова утягивать.
там все таки пружина жесткая. И когда ты ее сжимаешь, она давит на подшипники. это не полезно для них.
го лучше варить пробовать. начни с 80-90 кликов.
>допустим, кофе у тебя какая-то не плотный, водянистый
Просто насыплю чуть больше кофе.
>А на плохой нет-она не даст места для маневра.
Так с3 же вроде лучшая из дешевых. Неужели там только один помол?
>Просто насыплю чуть больше кофе.
Я сам сейчас только разбираюсь в вопросе, но по-моему это так не работает, во всяком случае не во всех способах заваривания. Попасть в помоле в десятки раз важнее, потому золотая середина граммовки уже давно выведена. Вот пик, он хоть и грубый, но дает общее представление, есть три показателя в которые НАДО попасть:
1) TDS - крепость, идеально уложиться до 1.45
2) Граммовка - 60г/л средний показатель который везде советуется, но в зависимости от способа заваривания может прыгать.
3) Экстракция веществ из кофе - надо попасть в 18-22%
Чтобы получить вкусный кофе.
В 3/3 надо попасть одновременно.
То есть, когда у тебя помол говно, нет тонкой настройки, и ты начинаешь играться с граммовкой, то ты наиболее вероятно сделаешь только хуже. Вот посмотри на графике граммовку 65-70 на литр. На 65 коэффициент удачного попадания вообще маленький, а на 70 он отсутствует. В перерасчете на 200мл это же вообще разница в 1-2 грамма. Ты говоришь докину пару грамм, и вместо увеличения плотности ты получишь наоборот перекос в еще более худшую сторону и говно на выходе.
То есть если у тебя не плотный/водянистый, с докидыванием твоя кривая линия полетит не в плоскость уравнивания, а наоборот в противоположную.
Переэкстракт ты пить не будешь, он противный на вкус, или только с сахаром, или тогда тебе останется вариант водянистого.
В общем-то все говорят что кофемолка самая важная вещь в кофе.
И кстати, насколько я понял этот график для фильтр-светлой обжарки.
Если ты вдруг захочешь темную - там вообще темный лес.
Я сам вообще хз сам интересуюсь и может кто ответит, так или нет?
Но в темной:
TDS - улетает в небеса.
Экстракция веществ - хз как влияет от типа обжарки, будут ли они быстрее экстрагироваться, да, нет, и если да на сколько. В теории извлечение веществ плюс минус похожее, но чтобы грамотно попасть в баланс, тут как раз еще более критичен будет помол. И, возможно, в темной обжарке нужен помол более мелкий, чтобы вещества успевали экстрагироваться пока TDS улетает в небеса, и соответственно тонкая регулировка на мелкий помол важен. И здесь я рассуждаю не только про эспрессо машину, с ней это вообще все очевидно, а про заваривание темной обжарки хоть в аэропрессе, хоть где еще.
И если так, то ты с говно-кофемолкой не сможешь пить ни светлую, ни темную обжарку.
Мимо_другой_анон
>Переэкстракт ты пить не будешь, он противный на вкус, или только с сахаром, или тогда тебе останется вариант водянистого.
А недоэкстракт такой же горький, еще и кислый.
Попробовал за месяц три сорта от тейстача, заказывал все по 250г, прегринд.
Первым был стандартный Иргачифф. Ну норм. Как хороший темный шоколад. 75%+ примерно. Пахнет как кофе. Хз.
Суль-де-минас из бразилии, натуральной обработки. Так и не удалось избавится от дикой кислоты. Послевкусие приятное. Вроде хочется еще чашечку, но вспоминаешь про кислотноть и желание пропадает. Пахнет тоже как кофе, но по другому, хз как описать.
Сейчас пью гватемалу блу айярзу. Лучше бразилии заходит. После глотка во-рту остается такой молочно-шоколадный присвкус. Тоже пахнет как кофе, тоже по другому, относительно первых двух.
Варю в аэропрессе. По базовому рецепту хоффманна, с твиками под кофе.
Прегринд за неделю сильно не меняется, после открытия пачки. Вкусы никуда не пропадают, разве что становятся более блеклыми. Общая сладость тоже не особо кудато двигается.
Все, наконец получилось, ПЕРЕКАТ
https://2ch.hk/di/res/560972.html
https://2ch.hk/di/res/560972.html
https://2ch.hk/di/res/560972.html
Пон, знач нужно просто скорость поменьше в ножевой ставить и все будет заебись.
>если не снимать регулировочную шайбу, то цифры после разборки и чистки не смещаются
Как это? У к4 не однозаходная резьба чтоли?
>Так с3 же вроде лучшая из дешевых. Неужели там только один помол?
бери к6. не пожалеешь. Я сейчас на ней учусь воронку варить. это нечто.
Я называл воронщиков фильтраторами и педиками (ну в шутку конечно). но сейчас начал понимать прекол этого метода. можно такие ароматы и вкусы вытаскивать, которые не снились турке.
но вливать надо тоже уметь. не надо верить видосиками для широких масс, что норм залить из обычного чайника до края воронку и просто подождать. так не работает. Я сейчас уже могу с одного глотка легко отличить, когда залили в три захода, а когда в два. Когда 92-93 градусами, а когда 96-97.
Заварил на наклонной поверхности или криво влил - всё, уже отражается на вкусе.
И вот при таких сложностях с повторением результата ты еще и хочешь гемора с грубой регулировкой помола на с3?
да и по разбросу частиц я думаю она будет уступать.
>Просто насыплю чуть больше кофе.
Пффф.нет, тогда будет перенасыщенный недоэкстракт (одновременно слишком концентрированный, но недоваренный по составу, то есть с низкой экстракцией зерна кофе). ну тебе уже пояснили суть, как я вижу.
ровный помол и тонкость настройки ничем не заменишь. без этого уже можно дальеш и не ебаться.
>Как это? У к4 не однозаходная резьба чтоли?
не понял вопроса.
В к4 жернов снимается вообще без всяких резьб. просто вытаскиваешь хомут сверху и вынимаешь его вместе с валом. всё.
регулировочную шайбу не надо снимать, в отличие от к3 и тех же тайморов.
Я решил что регулировочной шайбой ты назвал тот регулирующий элемент сверху крутящийся.
>Так с3 же вроде лучшая из дешевых.
Самая дешевая из не полного говна, ты хотел сказать.
Лучшая из дешевого это x lite.
>Лучшая из дешевого это x lite.
Чем она лучше К6 и K-pro?
Это бессмысленно, на медленной скорости ножи ничего не нарежут.
Ножевая и не режет. Там принцип работы как в блендере, который тоже ничего не режет, только размах лопастей больше.
Стабильностью помола.
Алсо не понимаю форса к6, был же тест гдее она хуже к2 дала результат.
Почему не k2, если основная цель - не эспрессо? Стоит чуть ли не в 2 раза дешевле
даже сами китайцы на али рисуют таблички, где для к4 стоят два значка: сначала рожок, потом воронка. Для к6 наоборот сначала ворона, потом рожок.
А для к2 стоит только воронка, но это бюджетный вариант, который не имеет смысла ,если есть С3 таймор. вот и всё.