Предыдущий: >>523136 (OP) (OP)
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейногореддита:
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто:
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Расчленинбург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители:
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления):
Экспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч-пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro-Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Вот дядя что-то про них рассказывает
https://youtu.be/vR37wFMM4go
https://youtu.be/AQdyIXUhFbE
Сейчас вот собрался в ней кофий приготовить, а там пикрелейтед. Белые выделения. И я бы не сказал, что это плесень. Не только в колбе, но и на самом "чайнике". Плюс резинка почернела. Как быть?
Да мне бы отзывы местных владельцев послушать. Filtro купить хочу, чтобы под капельную кофеварку молоть.
Белая херня выглядит как плесень имхо.
>>528549
А почему именно её? Какие у тебя критерии выбора были? Чисто из интереса спрашиваю
МОЖЕТ БЫТЬ это минералы образовались от воды, потому что ты плохо просушил
Отсутствие каких-либо конкурентов в данном ценовом диапазоне.
Чел в комментах написал ахуенный рецепт с фильтрами от аэропресса.
Попробовал я когда-то с фильтром и ахуел от того как быстро брызги начались и от количества оставшейся воды внизу
>хипстер обжарщик открывает для себя гейзер
Никакого рецепта там нет, азбучные истины. Обжарщики свысока смотрят на гейзер, поэтому их мнение о данном способе особо не интересует. Из интересного у него только то, что он использует кофе под фильтр.
Не знаю у меня нету таких проблем. На воду внизу мне похуй. Я снимаю гейзер раньше чем он начнет фыркать, потому что когда он начинает харкать он уже с кофана горечь вымывает, мне оно не надо.
>Из интересного у него только то, что он использует кофе под фильтр.
И че в этом интересного? Он первый человек который варит фильтр в гейзере?
Можно содой, можешь еще покипятить её в кастрюле с содой, я так делал.
> На воду внизу мне похуй.
Так в том то и дело, что напитка на выходе с гулькин кал, фильтр дополнительно сопротивления добавляет походу
Не знаю у меня остается 20-30 мл я измерял на весах. Попробуй помол регулировать.
>>528603
Есть интересное видео от мелкого обжарщика про гейзер. Там, кстати, и фильтр в гейзерку упоминается https://youtu.be/1NkeQPvqM_M
Да что интересного? Этому вообще 2 видео понадобилось, чтобы освоить гейзер. Интересное про гейзер могут рассказать только те, кто им активно пользуются, а не те, кто выпускает контент ради контента.
Согласен, не всем такое может зайти. Но, например, лично мне нравится сам процесс познавания. Как в этом видео, ну или видосы хоффмана про аэропресс. Я бы может и сам (хотя по хорошему так и надо) эксперименты устраивал, но это очень трудозатратно сидеть и 5+ раз подряд хуярить кофан, когда у меня ручная кофемолка ещё к тому же
Я записи вел в тетрадь каждый день подбирал помол под каждый способ и ставил оценку.
Заказал по гайду из шапки набор из тестикофе. Протестировал, часть понравились, часть не понял совсем. Подумал, что это нормально, надо типа тренировать вкусовые сосочки. Заказал еще пару пакетов.
И вот тут то начались проблемы: в одном из пакетов оказался кения маунт. И я уже два дня не могу понять, что я пью. Я чувствую во вкусе ТОЛЬКО сигарный дым. Никакой черной смородины, какао, черного чая я не ощущаю. Это брак? Это я проебался? Делаю все по стандарту для воронки. В какую сторону копать, чтобы выбить нормальный вкус? Мб мельче помол, больше воды, меньше кофе?
Сложна, ну у меня с ней также было, поэтому больше не заказывал. Никакой малины не было, чая итд
>В какую сторону копать, чтобы выбить нормальный вкус? Мб мельче помол, больше воды, меньше кофе?
Пик.
>часть понравились, часть не понял совсем.
Звучит что у тебя наоборот всё хорошо с рецепторами. Что-то понравилось, что-то нет – это нормально.
>Это брак?
Если только там обжарка уровня углей.
1. В чем готовил?
2. Обжарка фильтр или эспрессо?
3. Обработка какая?
бро я тебе вот как скажу, я половину написанного на пачках в принципе не ощущаю, делаю вывод по итогу тупо понравилось/не понравилось
Воронка в60, обжарен под фильтр, Chestnut C2 20 шелчков
>>528737
Ок, спасибо, буду экспериментировать.
>>528733
>>528764
>>528828
Нет, он не то что мне не понравился, просто впервые я столнулся с кофем, у которого вообще ничего кофейного нет.
Сегодня решил почистить машину, смотрю - хуйня на стимере откручивается. Попробовал взбить молоко без нее - идеально, 10/10 просто, ни пузырей, ничего вообще. И, теперь вопрос. Как эта хрень (пик 3) влияет на процесс взбивания молока?
Всё правильно сделал. Эта штука называется насадка панарелло. Используется для упрощения взбивания, типа погрузил в молоко и она сама всё делает. Однако проблема в том, что она по большей части пузырит молоко, а не взбивает. Поэтому обычно для более качественного взбивания её снимают
Вот что. Спасибо. Да, так оно и есть. В молоко можно было просто "сунуть" стимер с этой насадкой, и оно само выбивалось. Но это же не интересно.
посмотри ютуб канал Perfetto - там обзоры кофемашин, там в плейлистах поищи про рожок.
Да они имхо все говно. Делонги качественно собраны, но у них вместо парового крана хуй. Есть ещё Gaggia, но я толком не юзал только у друга видел, но там вроде тоже есть приколы
> но у них вместо парового крана хуй
Да главное чтоб эспрессо норм был
Кстати видел кучу отзывов и видос у перфетто что делонги текут и типа это норма. У кого как с этим?
У моего всё збс, его сейчас родители насилуют, работает до сих пор хорошо.
Я точно помню, что он про ОЕМ китайцев говорил, что они текут через год/полтора очень часто, про делонги вроде как наоборот (но это не точно).
Если честно я бы на твоём месте сразу задумался о тачке классом повыше, типа лелита/гаджии. Несравнимо круче получается кофе, чем в рожке с улучшайзером. Хотя бы за счёт того, что можно в двойную корзину 18 грамм кофе засыпать. Плюс там не улучшайзер, а нормальная корзина, которая тоже влияет сильно на насыщенность. А то ты в итоге купишь бытовой рожок, потом поймёшь, что хочется большего и либо будет тратить бабки на допиливание своего, либо просто тупо как я купишь лучше машину.
Можно на авито поискать, там сто пудов интересные варианты есть
Буду думать, на лелит/гаджию пока денег нет, а хочется быстрее, но и качественно тоже хочется
>Хотелось бы кофе, а не холодную хуйню
За холодную хуйню ответишь!
Колд брю-господин.
Похоже на место обитания муравьёв. Они мне как-то в документы очень похожего мусора натаскали.
Никак. Купи гейзер на 2 или 3 чашки. На одну не бери, это будет лютое дрочево. Спортивная тренировка по варке кофе. Очень сложно словить баланс. Необязательно биалети. Есть даже и получше и при этом подешевле бренды.
>делонги текут
Он говорил про клапан бойлера. Резиновый шарик на пружинке, который поджат латунным винтом внутри трубки, уходящей внутрь бойлера. В этот латунный винт уже вкручивается винтик, который держит сетку.
Вот этот клапан начинает подкапывать у тех, кто после взбивания молока не сбрасывает пар и не делает охлаждающие проливы при варке нескольких чашек подряд.
В итоге в бойлере температура 140гр и постоянное завышенное давление даже после того, как выключил кофеварку. Пружинка из-за этого со временем ослабляется и течет.
Её можно поменять, она стоит не дорого. Но если правильно пользоваться, ничего и не течет.
Сбрасывай остатки давления из бойлера после приготовления пара перед тем, как выключить или начать варить вторую чашку и все будет ок.
В дедике ec685 бойлера нет. там проще температурный серфинг, потому что стоит электронная термопара вместо термостата и даже есть три профиля температуры. точнее, с ней температурный серфинг и не нужен. в нс она стоит 15к сейчас по акции. а так обычная цена 18 и даже до 24 доходило. за 15 отличный вариант. за такой прайс только из CU притащить можно. Вроде бы у нее ресурс держателя рожка меньше, потому что там три ушка с короткими пластиковыми направляющими и при износе довернуть рожок нельзя будет. и вообще там много пластика в группе. у нее так же в дефолте улучшайзер, который надо нахер выкинуть и купить корзинку с одним дном на 51мм (150р на али + доставка 100р) либо на 54мм от бривиля (там больше дырочек, она не имеет конусообразного сужения и сраной риски внутри), но под бревилевскую надо спилить 0,5мм диаметра холдера и на самой корзинке подпилить край, чтобы стал ниже. У дедики так же нет ОПВ клапана - можно поставить. Паровая трубка подлиннее, хотя тоже силиконовая писька. Пар вроде как суше, но и в ЕЦП для одной чашки заглаза пара.
Если 15к на кофеварку есть, а 100-200баксов на кофемолку нет, тогда лучше вложиться в кофемолку и взять ECP 33.21. Кофемолка важнее. А на ецп можно поначалу пердолиться с температурным серфингом, а позже добавить кнопку вклчюения тэна вручную или вообще пид, я так думаю. при этом ЕЦП стоит 5-7к в днс. Помпа такая же, как в дедике, но сильнее вибрации, потому что она не на подвесе. Паровая писька ещё короче, чем у дедики. Взбивать 100-150мл можно, но хочется иногда поменять положение посудины, а нельзя, трубка не достает. Можно поменять эту письку на металлический стимер потом.
> а так обычная цена 18 и даже до 24 доходило. за 15 отличный вариант. за такой прайс только из CU притащить можно
Эх, ньюфаги уже не помнят, как тут разбирали дедики из ленты.
Даже ноунейм гейзерки разобрали, одни гиганты остались. Мне конкретно походу на две чашки нужно
Спасибо за такой подробный ответ, но походу вместо этого пердолинга лучше накопить на Лелит
>на две чашки нужно
на две чашки закладка ~15гр кофе. И по факту ты будешь варить одну хорошую чашку грамм на 40-50. Часть воды надо отрезать снимая гейзер с огня в миску с водой, не ждать, пока пойдут пузыри. И укладываться в 30с примерно.
Сразу говорю - если у тебя роторная кофемолка, нихуя не сваришь даже в гейзере. Нужна нормальная ручная. 1zpresso|kingrinder|timemore (первые два бренда делает один и тот же производитель и там лучше качество и жернова). зиалео не бери, хуета.
Ага, но я пихаю под струю холодной воды просто. У меня timemore slim, заебался по два раза молоть для этой гигантики. Чтоб корзину полностью заполнить 30 г. намалываю в два захода
>лучше накопить на Лелит
для него и кофемолка уже не за 100 бакинских будет нужна. А за 400.
Рассмотри вариант 9barista. Стимпанковская вундервафель. Варит настоящий эспрессо без каких-то оговорок. 9 бар в котле, затем кипяток со 130гр охлаждается до 94 в специальном контуре и проливается через нормальный эспрессо фильтр наверх. Стоит 300фунтов + доставка через DHL (30-60фунтов). Можно попробовать написать и попросить отправить менее дорогой доставкой. Никаких помп, пид контролей, никаких долгих прогревов группы, трехходовых соленоидов и тд. Там из механизмов только клапан и все. Остальное просто железо. соответственно, нечему ломаться. А резиновые уплотнители продаются отдельно. Не надо настраивать ОПВ клапан к тому же.
Единственный минус - ты не можешь просто взять и остановить пролив на нужной тебе секунде. Надо ждать конца процесса. Поэтому подбираешь под свой вкус, точно меняя помол, а такой параметр как время для тебя закрыт.
Один чел имеет такую и симонели оскар, который допилен при том. Рубиновый жиклер, опв и тд. И вот он сказал, что на баристе кофе приятнее и стабильнее варить. Я хочу подрочиться годик-два на рожке и купить баристу потом.
>30 г
Вот видишь. На 6 чашек 30гр. А будет на две 15. Другая пропорция совсем.
>Даже ноунейм гейзерки разобрали
Зашел на озон - полно даже на одну чашку. Но на две говно, а на три оверпрайс с хуевой покраской.
Желательно, чтобы было фото бойлера. Чтоб он был внутри гладкий - а то будет говно трудно мыть. И стенки потолще.
Классической формы, алюминиевые (если у тебя конечно не индукция). И я бы ещё смотрел, чтоб был силиконовый уплотнитель, а не резиновый. резинка стирается со временем, а силикону похер.
Как они пишут объём, я не могу понять. У меня на одну чашку, было написано 150мл. До клапана максимум 80мл, до носика помещается 40мл кофе.
У других на две чашки пишут 100мл, на три чашки 150. хуй пойми вообще. на пикрилейтед вообще 0.1мл. сраный говноозон. совсем в помойку превратился хуже али.
А я ecp33.21 за десятку брал...
>>529342
Есть же Lelit Fred PL043MMI за ~265 баксов. На Авито наверное ещё дешевле есть. Да, переплата, зато не будет потом мучений и страданий "почему я сразу не подкопил на нормальный сет"
>А я ecp33.21 за десятку брал...
5200-7к в днс. на тмоле по 5500 бывает. за 10 его никто не покупает.
>Есть же Lelit Fred PL043MMI за ~265 баксов
да так себе молка, мне кажется. Я бы предпочел хорошую ручную шуруповертом крутить. кину 47 феникс, 1zpresso j-max, лидо или ещё что-то с микрометрией или большим числом шагов, хорошей сборкой и жерновами под эспрессо. остатков ноль, ничего не ломается и можно брать с собой.
а люфтов меньше, чем в этих фредах. Не занимает место на столе.
Ну это мой заеб.
А да. И комкуется меньше, потому что нет тракта для кофе, помол то прямой. И обороты медленные, что тоже для помола плюс. с утра можно вручную молоть и не будить никого.
Ага, прост взял как раз 3,2, он сука спенился норм, но пена быстро осела, хотя грел как обычно. 6% перевзбиваю постоянно в рыхлую пену
Может взбиваешь как-то не так?
Ещё могу посоветовать термометр, когда я себе его купил качество молока взбитого выросло просто неимоверно
обычный каппучинатор, грею в микроволновке уже в молочнике керамическом
Падажжи, я не понял. Ты чем взбиваешь, стимером в кофемашине или елдой жужжащей?
А, ну в таком случае нормально взбить почти нереально. Я как то баловался с такой штукой до покупки кофемашины. Единственное что я понял это то, что нужно обязательно каждый раз вставлять свежезаряженные батарейки, иначе взбивает очень плохо и пена падает очень быстро
зачем... Любое рандомное Молоко из холодильника взбитое паром из любого рожка будет лучше.
Можно взять нормальный капучинатор с подогревом, даже китфорт какой-нибудь сойдет
Дайте советов как варить правильно без турки или в подобии турки с тонким дном, где пена не поднимается? Как определять температуру правильно? Алсо, для запаривания тоже, чтобы заливать 96 градусов.
Короче, купил её, посмотрев видео про обновленную модель с жерновами под альтернативу на вышеупомянутом канале. Можете задавать вопросы.
Сколько кофе остаётся после помола? Думал апгрейднуться с ручной дешёвой, но сама мысль о том, что буду проёбывать кофан впустую меня печалит
Где-то грамм-полтора остаётся болтаться внутри, между нижним жерновом и стенкой, плюс прилипает к кофеводу. Но я научился с этим бороться: ничего нового не придумал, в интернете даже продаются бункеры с крышкой-помпой, чтобы по окончании помола выдувать остатки, но так как у меня доступа к подобным гаджетам нет, я просто взял резиновый коврик от говновесов с Алиэкспресса и положил его рядом, а когда порция заканчивает перемалываться, я кладу его на бункер вместо крышки и несколько раз несильно хлопаю, пока весь намолотый кофе не высыпется и не перестанет греметь внутри. После этого по весам всё сходится, ну может, в виде пыли чуть-чуть внутри налипает, но это в принципе неизбежно. По сути даже подобного колхозного метода достаточно, ну а при желании можно что-нибудь явно получше сконструировать, но мне пока лень.
Главным недостатком, как ни странно, я бы назвал откровенно идиотский метод включения, когда ты вынужден держать кнопку всё время, пока она мелет, потому что поставить нормальный переключатель не додумались. Хотя скорее всего это просто способ продать чуть более дорогую Crono, в которой стоит абсолютно бесполезный механический таймер, но который при этом избавляет от необходимости придерживать выключатель.
Понятно. Правильно ли я тебя понял, что с похлопыванием за исключением пыли retention = 0?
Кстати таймер это ещё хуже кмк. Была у меня молка с таймером, по итогу у меня сгорела жопа, я её разобрал, вырвал таймер и напрямую подрубил кнопку к релюшке. Переключатель это самый топ (god bless n600)
В целом да, просто негде ему особенно задерживаться-то. Там еще кофевод хоть и наклонный, но внутри сделан из такого шершавого, похожего на резину пластика, к нему больше всего липнет. Если на него фольгу приклеить, даже без выдувания задерживаться станет гораздо меньше. Ну а выключатель тоже меняют на нормальный, думаю, в любом радиомагазине подходящий купить не проблема. Ну или можно действительно вообще убрать кнопку, соединить провода и пользоваться выключателем питания. Вообще меня бы даже не раздражал такой эксцентричный способ запускать помол, если бы другая рука не была занята стаканом для молотого кофе, потому что комплектный контейнер полная ерунда, к которому всё липнет..
Такую елду от прилипания не пробовал? Пшикнул в зерна перед помолом и заебок
Объем 120-150 мл, короче на одну нормальную - две мелкие.
>gaggia viva
Нет смысла. Та бойлер даже чуть меньше, чем в делонге ECP да ещё алюминевый. нет электронного термоконтроля и опв. И рожок каличный с улучшайзером.
EC685 или ECP 33.21 15к и 5к минимально возможные цены соответственно.
Первый вариант с электронным термоконтролем и термоблоком - сильно меньше ебли с температурным серфингом. Второй вариант бойлер и термостаты. бойлер большой для бюджетника, даже больше ,чем в гаджии вива. Но тонкостенный. зато нержавейка.
у 685 подлиннее резиновая писька для взбивания молока. Но на 33.21 письку можно заменить на металлический стимер. Для взбивания 150 молока ECP более ,чем достаточно. Если взбивать надо больше, тогда надо 685 брать.
помпы одинаковые, но в 685 есть виброизоляция. Аварийные клапана у обеих вместо опв.
у 685 есть программирование таймера пролива. У 33.21 надо вручную отключать по секундомеру.
В любом случае, нужна кофемолка дороже 100$. Если есть 100-200$ на хорошую ручную молку, тогда уже доплачиваешь за 685. Если на молку не хватает, лучше взять 33,21 и нормальную молку. В обоих рожках надо выкинуть корзинки с улучшайзером и ставить от бирвиля на 54мм с допилом холдера или на 51мм однодонные с али.
У 685 группа хлипче. больше пластика, меньше ресурс.
дешевле 40к больше ничего вроде и нет, кроме этой парочки. одна китайская хуйня.
Если не лить воду сколько-то там, минут 15 штоле. Она вырубается и больше не греет.
>бирвиля
Это как на англюсике будет? "Бирвиль рожок" не гулится
Смотри пикчи. Без напильника она не влезает, надо сдирать 0.5мм диаметра с холдера. И подпиливать край у корзинки, чтобы ниже села на холдер (он та мне плоский, а завальцован губой). На 685ой такая корзинка вообще с трудом встанет, потому что там меньше свободы на доворот ручки холдера и другой уплотнитель. но мож и норм будет. стоит 300р, не жалко попробовать.
профит в этой корзине в том ,что у нее больше отверстий при сохранении небольшого их диаметра (примерно 0,35-0,37мм, емнип). она не заужается конусом. Внутри нет риски, за которую цепляет темпер. И темперы под 54мм уже далают брендовые вендоры, ну это не так важно.
есть точно такая же, но зауженная конусом, смори внимательнее.
https://aliexpress.ru/item/33049582527.html?item_id=33049582527&sku_id=10000014379330414&spm=a2g2w.productlist.0.0.694f22e4zpobyH
51 мм тоже подпиливать надо?
Это не за кофемолкой уход, с ней-то ничего не сделается, даже если вообще не будешь чистить. Я бы ограничился продуванием перед каждым использованием, а чистил бы только после больших перерывов (чтобы остатки прогорклого кофе не испортили чашку).
> продуванием перед каждым использованием
Только не слюнями.
У меня пылесос и фен отлично стыкуются с Feld2, ими продувал. Когда чистил использовал клизму специальную.
Вообще в принципе продувать лёгкими что бы то ни было дурацкая идея.
Кстати, один раз по фану воткнул пылесос с одной стороны, фен с другой и выкрутил оба на максимум (они мощные у меня). Они вдвоём смогли повернуть жернов даже.
Но это ебанутая идея уровня обогревателя в холодильнике.
>51 мм тоже подпиливать надо?
нет. просто выкрутить пластиковую вставку из холдера и вставить корзину.
но лучше спилить дно у холдера. будет бездонник у тебя нормальный. Есть готовые бездонники на али за 1,5к. но там металл говнее силумина от делонги, может треснуть через неделю. И зачем платить полтораху, если ты покупаешь кофеварку для нищих. лучше болгаркой хуйнуть.
внутренний диаметр под 54мм корзинку можно распердолить потихоньку валиком с очень грубой наждачкой. ну или к токарю отнести, если есть знакомый. гдавное не расточить слишком свободно. потому что ты пружинку вынешь, чтобы засунуть корзину. и чтоыб она та не болталась и не вываливалась, елательно, чтобы плотно садилась (но не слишком туго, чтобы от температурного расширения у тебя холдер не треснул).
Есть, кстати делонги Ec230 без улучшайзера. там сразу однодонная корзинка и стимер нормальный. но корзина там уёбищная конусная - все равно менять.
по твоей ссылке вроде корзины-дуршлаки, там огромные дырки по 0,65мм.
вот тут точно нормальные по 0,35-0,37мм:
https://aliexpress.ru/item/4001163683752.html
на дуршлаках не сваришь нихуя. китайцы обезумевшие, чего только не делают
Моя кофемашина delonghi не выдает пар (хочу взбивать молоко) - только льет воду.
Что делать?
>не выдает пар
Будет ближе к выходным.
иди нахер отсюда, жирный
>Только не слюнями.
Тайммор (не знаю насчёт тех, у меня Slim) как раз кладёт клизмочку и маленькую кисть в свои кофемолки.
>с ней-то ничего не сделается, даже если вообще не будешь чистить
Если делаешь мелкий помол, там набиваются плотные отложения и начинают портить помол. На крупном помоле такого нет.
Видел совет промалывать овсяные хлопья. ну или надо зубной щеткой помахать по жерновам.
А после каждого помола я продуваю клизмой со стороны где закидывается зерно, чтобы вылетела шелуха. И со стороны выхода помола налипает полоска довольно быстро. её можно зубочисткой убрать
Зачем, я обычно покупаю нескафе класик и он в гранулах молотый получается
Есть что-то менее всратое и компактное чем Gaggia Classic? Gaggia baby class казалась подходящей, но сняли с производства. Нужно только для эспрессо
Тебе шашечки или ехать? Если шашечки то пик, если ехать, то чтобы сварить нормальный эспрессо нужен бойлер хотя бы как у классики плюс термостабильная группа. Все это занимает определенное место, классика по сути уже самый урезанный и сжатый вариант нормального рожка. Всратость или нет дело вкуса, мне нравится ее внешний вид.
Продолжаю испытания. Что-то с капельной кофеваркой у меня какая-то ерунда получается. Беру 45 граммов кофе на 750 мл воды (литра многовато для меня), мелю, чтобы по виду кофе напоминал морскую соль, засыпаю в предварительно смоченный и нагретый фильтр своей Wilfa Classic, закрываю воронку, включаю, жду, пока прольется несколько порций, чтобы кофе смочился и дегазировался, перемешиваю ложкой, открываю клапан на полную. А дальше начинается то, что мне не нравится: вода уходит явно медленнее, чем поступает, что на мой взгляд нехорошо, так как в моем представлении нестабильная температура главный враг вкуса в капельных кофеварках, а она явно успевает остыть, пока дойдёт с поверхности до слоя кофе. Думаю, минуты полторы, а то и две, проходит с момента, как заканчивается вода в бачке, до того, как она вся стечет в чайник.
Пробовал делать помол крупнее на пару делений, но разницы особой не заметил, разве что вкус слабее стал. Скорее всего придется еще сильнее откручивать, а потом постепенно уменьшать. Или как-то бороться с пылью, может, фильтр забивается.
Зато что касается V60, я приятно удивлен: делаю один полный оборот в сторону уменьшения и без проблем завариваю 21 грамм/320 мл, причём мелю фактически значительно мельче, чем на своей Timemore Slim. Вкус, естественно, тоже гораздо лучше.
Погоди, я не понял
> Вода уходит явно медленнее, чем поступает
Так и что, капельки вроде так и работают? Наполняют фильтр водой, кофе там болтается в воде и потихоньку через фильтр капает в кувшин
> Она явно успевает остыть
Так она же падает каплей в воду в фильтре и там распределяется более менее равномерно. Ну и это же не эспрессо, чтобы плюс/минус пара градусов решали
Ну и опять же аналитика с дивана:
45 грамм слишком много. Классический рецепт 50 грамм кофе на литр, значит тебе нужно 37.5 грамм на 750 мл. И, кажется мне, что помол у тебя слишком крупный. Или нет, но я себе морскую соль представляю явно крупной
Так, падажжи, а че так можно, а если свежеобжаренный, свежесмолотый сразу сварить, то может вкус сильнее будет раскрываться
Говорят, что после обжарки несколько дней ещё формируется букет вкуса
Ясно, значит можно пожарить и сварить в 4 варианта :
Сразу
Через час
Через день
Через два дня
Обычно после обжарки примерно неделю выдерживают для дегазации.
>свежесмолотый сразу сварить
нельзя. Подожди 7-10 дней. Даже через 7 дней он ещё странный, не дошел так сказать. И сильно газит.
Где-то через 10-12 самое то. Но это при условии хранения в закрытой упаковке. На открытом воздухе может окислиться за неделю, наверное.
про попкорницу я отсюда взял
https://www.youtube.com/watch?v=I8rT1mETruI
Этот парень, кстати, жарит кофе на продажу. но не в попкорнице, лол
Можно, но нормально обжарить довольно ёботно.
Зелёный кофе купить легко, на минималках можно жарить просто на сковородке.
Будет не консистенто и не факт что вкусно.
Чтобы что-то вкусное получить (а тем более чтобы стабильно) надо будет очень много задрачиваться.
Я тут думал вместо жёлтой лаваццы попробовать другую.
паулиг арабика, если найдешь свежим.
бомж вариант. сказать, что он вкусный и плотный нельзя, но он и не противный зато. Фишка в цене. 600р за кило, емнип. можешь на нем тренироваться, чтобы не жалко было.
Остальное смысла не имеет.
>Содой
содой это отлияный рецепт того как забыть про гейзерку на пару лет.
Где купить нормальные чашки для эспрессо? Неделю ищу уже, нужно чтоб пиздец толстые стенки, классические фарфоровые с овальным дном. Можно уже и сснадписями, похуй.
Аэропресс и рожок. Хочу с премии взять иммерсионную воронку и миньон фильтро
Помимо эстетической составляющей и ностальгии по италии, мне тупо нужно чтобы кофе не остывал подольше.
Чтобы не остывал нужно тогда брать с двойными стенками, в таком случае теплоотдача будет минимальная
https://www.youtube.com/watch?v=IwB8oearhXU
ecp 33.21 или EC685
В первую надо ставить opv и pid(кнопку на тэн на минималках). Во вторую только опв. В обеих менять корзины на однодонные и спиливать дно с холдеров.
Удивительно, но в гаджии вива бойлер даже меньше ,чем в 33.21, а в гаджии класик нет опв и пида, поэтому вплоть до лелитов все равно ебля.
А вообще бери 9barista. Расскажешь, как оно. Я тоже на нее позарился. поварю на рожке пару лет и на нее перейду. Если будет не хуже, продам рожок.
Молоко не взбиваю, варю одну чашку в одно рыло, поэтому мне норм будет.
Я обычно на клинмаркете беру , поищи там подходящий вариант
>45 грамм слишком много. Классический рецепт 50 грамм кофе на литр, значит тебе нужно 37.5 грамм на 750 мл. И, кажется мне, что помол у тебя слишком крупный. Или нет, но я себе морскую соль представляю явно крупной
Насчёт помола ты скорее всего прав, его точно можно уменьшить без ущерба для всего дела, а вот пропорции разные встречаются: кто-то 55 использует, кто-то 65 и больше. Я пробовал брать 37,5 г на 0,75 литра, но кофе получается слишком жидким, тела совсем нет, считай.
>Так и что, капельки вроде так и работают? Наполняют фильтр водой, кофе там болтается в воде и потихоньку через фильтр капает в кувшин
Это скорее гибрид иммерсионного и капельного метода получается. Собственно, в случае с ручным пуровером это можно регулировать, либо заливая быстрее/медленнее, либо используя "пульсации", а вот в капельной нужно подстраиваться под режим работы помпы, другого способа нет.
>Так она же падает каплей в воду в фильтре и там распределяется более менее равномерно. Ну и это же не эспрессо, чтобы плюс/минус пара градусов решали
Обычно в качестве главного недостатка всех дешевых капельных называют именно низкую или по крайней мере нестабильную температуру заваривания, а решение этой проблемы, соответственно, и оправдывает увеличение стоимости от копеечного "Скарлета" из супермаркета до Моккамастера за 300 баксов. Странным было бы игнорировать этот факт.
Бушидо вроде использует зерно спешелти уровня - оценку 85 баллов.
> в теории в кофеварке должно быть лучше, чем растворимый.
Теория из среднего века устарела, сейчас сублимированный кофе заварить получается гораздо вкуснее и проще чем молотый варить, варить кофе в турке или кофеварке это уже похоже больше на какой-то культурный обычай как чай из самовара и т.д.
Блять, охлаждал гейзерку холодной водой и её видимо повело, пар идет из-под резьбы, клапан работает, прокладку менял, помогает если только очень сильно закрутить. Я так её любил...
Так может, либо кофеварку никто никогда не был, либо кофе в неё сыплете самый хуёвый.
Хуета из тонкой нержавейки?
У меня три года гейзер, всегда с огня резко снимаю в холодную воду. Ничего не сифонит.
Кофеблядь забыла кинуть в турку таблы от шизы теперь ловит семёнов, поглядите.
>миньон фильтро
Она настолько хорошо работает за свои 15 к, что люди готовы мириться с ее фантастическим уродством?
Попробовал. Во-первых, мелет явно медленнее, во-вторых, вся пыль и силверскрин оказались в стакане и во время заваривания намертво забили мне фильтр. Может, с водой перестарался.
Походу перестарался. Я этот лайфхак увидел в каком-то видео Хоффмана, он пшикал перед тем как засыпать в ниш
>>531409
Вкусовщина же, на мой взгляд ничего так. На варианты дороже всё равно денег нет
Регулярно завариваю себе крепкий чёрный кофе без примесей в гейзерке.
Посоветуйте ручную (неэлектрическую) кофемолку в комплект.
Меня прежде всего интересует ресурс "на года" и приличный результат.
По отзывам ничерта непонятно, у кого-то части механизма крошатся через неделю прямо в кофе, кто-то критикует размер помола (и не вскрывает эту тему более полно как будто я знаю какой надо), кого-то жернова не устраивают почему-то.
На что смотреть при выборе вообще? Есть ли годные варианты под мои задачи в бюджете <$50? Город ДС2, затрат на доставку не должно быть кмк.
поня внимания.жпг
> но тут дали награду за которую можно вообще любой напиток с любыми дополнениями бесплатно взять.
Ты к нам с форчина?
> Есть ли годные варианты под мои задачи в бюджете <$50?
На года точно нет, удваивай-утраивай бюджет.
> Часть воды надо отрезать снимая гейзер с огня в миску с водой, не ждать, пока пойдут пузыри.
Поясни почему, какие подводные?
Либо сломаются, либо изначально плохи и дают неравномерный помол, от которого у тебя будет полный рандом по вкусу в каждой чашке.
Бля, ясн. С одной стороны, вертел я все эти оттенки вкуса на вкусовых сосочках, с другой стороны, и хуиту алишную на полгода поиграться брать не хочется.
А что из долгоживущей годноты, не говноты, есть за, допустим, ~$100? На какие показатели смотреть? Какой-нибудь особый материал жерновов, например, или что?
На али Xeoleo BHG-1 (BL-38) взял намедни - сделана на совесть, вся металлическая. Брал с серебристой колбой, жернова пятиконечные.
https://www.aliexpress.ru/item/4000088848451.html
Скоро 11.11 лови момент.
Если аккуратно склеить жернов с диском, на котором цифры для регулировки - то становится меньше пыли, вообще збс. Что я и сделал (но нужно очень мало клея, чтобы он не выдавился с боков). Супер-мелкий помол под турку не может, помол крупнее - отлично.
> Тут в прошлых тредах поднимали тему 9barista, кто-нибудь из анонов пробовал?
Нет, тут только один анон на нее дрочит, да не накопит никак.
>>531498
> и хуиту алишную на полгода поиграться брать не хочется
Пчелы, вы... Чёт я стремаюсь брать с али и ждать несколько недель чтобы получить непонятно что. Ладно бы ещё баксов десять и неубиваемую шнягу, но с сотку и тонкий механизм...
С этих чепушил пиздоглазых недавно стрясал свои деньги обратно через рефанд, один тупо не отправил, другой напиздел что отправил и выдал битый треккод. Вот и имей дело с ними после этого. Брал пресс для тортилий за $20
Ладно. Заказываю Timemore Chestnut c2 updated тогда. Только не с али, а от дистрибьютора в ДС. Разница получается 400 рублей, зато доставка три дня вместо трёх недель с никакой поддержкой от продавца.
А это всегда пожалуйста, лаовайэкспресс с каждым годом все хуже и хуже, могу только поддержать.
а про некитайские йобы – посмотри цену, например, на kinu m47 и удивись
Не пробовал, но
Судя по видео Хоффмана — забавная игрушка, делает нормальный ‘эспрессо’, но при условии что у тебя есть пиздатая кофемолка и есть желание выдрачивать рецепт.
И все равно, даже при наличии подобранного помола, пиздатой воды и хорошего кофе — ты никогда не добьешься уровня настоящей кофемашины
Мне кажется эта штука подойдет только если ты пьешь пару чашек кофе в день и то, с молоком. В капуче этот ‘эспрессо’ должен быть вполне норм, но в чистую скорее всего вкус не будет доставлять, особенно если у тебя уже есть вкусовой опыт в спешлти эспрессо
Блялол. Хуйня полная. Кофейное оборудование нужно мыть, иначе у тебя получается налет говна который портит вкус напитка
нельзя мыть это мифы пошедшие ещё от чугунной посуды. Там её пропитывать+прокаливать надобно маслом, тогда меньше пригорает и вообще чугун относительно пористый материал.
В кофеварках это не работает, там обычно высокохромная нержавейка или алюминий, налёт только сверху остаётся. Но у нас кофе, а не суповой бульон понажористей, в кофе старые масла могут прогоркнуть, так что нахуй-нахуй.
Насчёт чистящего средства - ну они все не прям полностью смываются, а в кофе даже малые части могут отдавать. Некоторые же в пуровере/капельном кофе чуют мокрую бумагу, если пропускают кофе через сухую фильтр-воронку без предварительного смачивания.
Но я всегда мыл просто тёплой водой без спец средств. так тчо хз.
Если хочешь хороший эспрессо и особый внешний вид — купи павиони европиколла
Стоит не на много дороже этой приблуды
> чтоб хоть на хлеб мазать можно было
Желатина сыпь, хуле.
Нормальные молки не с али начинаются с $200.
Таймморы и хеолеы – бомжовский вариант, у тебя только на них бюджет.
Для меня это излишне, я готовлю только себе и после определённой ступени уже вряд ли распознаю хороший кофе от очень хорошего.
парашу купил.
надо было kingrinder k2/k3 или 1zpresso jx брать.
зиалео и таймор китайская хуита. тем более с таким жерновом.
Не стоит себя недооценивать так. Разницу между кофемолкой за 500 и за 1500 баксов может и не отличишь. Молку за 100 и за 300 отличишь сто процентов
Особенно если ты для себя покупаешь, то лучше сразу взять нормальный вариант и не страдать потом
Ну блять, значит тайммор и друзья – твой идеальный вариант. Это самое дешевое из того что вообще стоит рассматривать, совершенно не имеет конкурентов в своём диапазоне цен и попадает в твои требования и в твой бюджет.
Боишься али – возьми на вайлдберриз/озоне за $70 вместо $50.
Боишься цифровых рынков – на торрефакто/тейсти/джаст/... за $100 вместо $50
Могу лично продать за $150, не битая, не крашеная, один хозяин.
> "Экспрессо"
> 1 of 4 matches
Это локальный мем уровня в этом итт или уже можно бить ебальники безграмотному говну?
Ладно белые выделения, а почему столько коррозии? Биалетти из углеродистой железки делают, что ли? У меня гейзерка дешмановская из алюминия, такого себе не позволяет.
Олсо, почти месяц прошёл с поста, ты её очистил?
> К сожалению вкус и аромат оценить не могу из-за ковида.
Лол блеать, а зачем тогда кофе пить? Ебош 3-в-1 тогда, на сэкономленные деньги купи дезинфектант для дома.
Месяц в дороге, на съёмных хатах чайники понятно отстойные а таскать ничего лишнего с собой не хочу.
Вау, я в шоке, всё уже приехало и я получил. Меньше 30 часов с заказа до получения в соседнем доме, после жизни в провинции с доставкой "от двух недель" прям взрыв мозга.
Лох, потому что не берёшь свежую обжарку. Хотя паулиг арабика по акции за 600 рублей кг неплохой выбор
Попробуй тейсти кофе с озона. При схожей цене гораздо свежей и вкусней
Это вообще самое дно. В сравнении с ним даже Жокей покажется лучше.
Вкратце, советуют брать зерновую обжарку через 3-7 дней после обжарки и использовать зёрна до возраста 1-2 месяца с соблюдением условий хранения, т.к. уже стареют-выветриваются-портятся (особо отбитые берут зелёные бобы и жарят самостоятельно дома).
Зашёл в Ленту посмотреть что вообще есть и на три полных стеллажа зернового кофе 90% возрастом от 5 до 11 месяцев, 8% от 1 до 3 месяцев и одно-единственное наименование которому "всего" три недели.
Я правильно понимаю, что масс маркет меня наебать пытается? Где вы кофе берёте в оффлайне? ДС2
Ну да, всё так.
В нашей шапке то же самое написано. Бери у обжарщиков, для Питера список самый большой в ней же.
Я бы отдельно порекомендовал Espresso Bike и не рекомендовал Больше Кофе.
>Кто каппучино или латте любит, какое молоко добавляете? Чтобы в пену взбивалось стойкую и эластичную. Знаю есть специальное молоко с большим содержанием белка, его баристы используют, но простому анону оно недоступно в простых супермаркетах
>
Попробуй молоко из Вкусвилла или Яндекс.Лавки - два моих любимых молока на рынке.
Рекомендации приведены для кофе свежей обжарки. Для магазинного кофе вполне нормальны цифры в 1-3 месяца.
В Питере дохуя мест, где в оффлайн можно купить кофе. В каждой кофейне пачки стоят. Причём многие продают пачки типа больших обжарщиков. Видел точно пачки сварщицы. Один раз брал в Скуратове кофе, дорогой но прикольный.
Чем фиксить? Молоть геркулес и кофе на выброс или разбирать ВСЁ и протирать спиртом?
Хорошие молки не воняют. Зиалео купил? Это говно у меня тоже в смазке было.
Смыть вонючее говно, смазать вазелиновым маслом из аптеки. Оно не воняет и пищевого грейда.
Протереть насухо.
Производитель не разрешает смывать масло или двачилы кофейные?
Если она норм в долгосрочной перспективе, то смогу потратиться на хорошую молку, и наконец сойти с пути говноедства.
Timemore chestnut c2
>>531911
Пикрел, цитата из мануала. Прям капсом просят не мыть.
Ну как бы если нигде не протекает, почему бы и нет. Единственные подводные от возраста это если какой налёт будет или что-то такое. Нет плесени или металлического привкуса значит норм.
Сейчас посмотри на стоимость нормальной молки к этой гейзерке и удивись, лол.
Спасибо за ответ. А че с молкой? Бюджет 3-5К, почитаю шапку.
А, ну уже похоже на бюджет. Просто думал если у тебя советская гейзерка за полтыщи, ты там расчитывал на молку за такую же цену.
Какая самая миниатюрная кофемашина для нормального эспрессо? Пью только эспрессо, молка есть. По сути нужен рожок и бойлер с насосом, остальные свистелки не нужны, такая есть?
леверные большие
Что будет с органами если пить капельную мочу целый день?
>Бюджет 3-5К
бери kingrinder k2 или 1zpresso jx.
Не слушай никого, не покупай тайморы и зиалео. параша.
Добавили белый цвет и подсветку.
Выбирай любую
https://sca.coffee/certified-home-brewer
Выглядит ДОРОГО, а для нас, для простых мужиков есть что нибудь из ДНС
Зачем обливать её водой, если всё равно сразу в чашку выливаешь?
Полупокер. Под вопросом то есть пока что, особняком держись, ни к петухам, ни к мужикам за стол не садись
В супермаркете трупы кофе полугодовой обжарки толкают за 700-800 руб/кг
В мини-кофейнях перепродают кофе от обжарщиков с разбросом от 1200 до 1500 руб/кг (разброс - минимальная цена в разных кофейнях, там и дороже сорта есть).
Получается свежий стоит примерно в 1.5-2 раза дороже старого масс маркета?
>от 1200 до 1500 руб/кг
Так это минимум за что-то просто съедобное типа банальных и предсказуемых Бразилии и Колумбии. Хотя я не знаю, может, у вас там за эти деньги какие-нибудь смеси типа арабика/робуста 60/40 продают, тогда это оверпрайс, конечно, но я о моносортах под фильтр речь веду.
Нормальное типа Кении или Эфиопии раза в полтора дороже стоит, всякие экспериментальные микролоты (не обязательно именно вкуснее, это вообще крайне субъективно, но интереснее — это точно) и того больше.
Сорта недели тейсти нижняя граница, ниже покупать нечего. Бывают местячковые хорошие обжарщики разве что.
Сварщица – верхняя, выше тоже покупать не разумно. Кроме Гейш разве что.
Двачую вопрос про Cтамбул.
Сука, сижу уже три часа сижу в Домодедово, а мой борт даже ещё оттуда не вылетел, там какой-то пиздец туман ещё хуже чем в Москве на днях
А еще заметил что эти фильтры бывают разные, из каких-то разных материалов. Есть ли смысл искать подешевле и можно ли взять какие-нибудь с Озона для пуровера или конусообразные не подойдут к аэропрессу? (хз как они там распрямляются)
Держу в курсе, на озоне можно взять не всегда свежий (у меня получалось обжарка двух-трехнедельной давности), но дешевле чем у них на сайте. Плюс постаматы озона почти на каждом углу
Про Серёжу Таберу забыл. С промокодиком казанского пухляша вообще очень вкусная цена выходит.
Спасибо, я спокоен. Просто я неофит, вообще пока в ценах не разбираюсь.
>>532024
Если бы...
А в чём заключаются весомые преимущества гейзерки Bialetti за 3к от ноунейм китайца той же конструкции и материалов за 0.5к?
Ну хз, чувак, 2 рубля за фильтр это не так уж и много, кмк. Если хочется дешевле, можно наверное попробовать купить фильтр-бумаги листами и резать кружки самому.
Вообще ни в чем, если конструкция и материалы действительно те же, а не какая-нибудь тонюсенькая нержа.
На wildberries иногда бывают дешевле 500 рублей, торгует ими JustCoffee.
Ну почему-то бумага другой формы при этом более сложной, для пуровера, стоит раза в 3 дешевле
> А еще заметил что эти фильтры бывают разные, из каких-то разных материалов.
Тоже заметил. Недавно докупил ещё, они более шершавые, чем те, которые были в комплекте с прибором (левый на пике) и вырезаны не так аккуратно. Но на вкус не влияет.
>которые были в комплекте с прибором (левый на пике)
Правый, конечно.
Я два года назад на Чёрную Пятницу на прима кофе взял годовой запас фильтров для в60.
У них была скидка -N% на всё. Я взял со скидкой подарочную карту, потом подарочной картой опять же со скидкой заплатил за фильтры.
Короче, вышло в пересчёте на рубли 350 за пачку (при рознице 500-700₽ у нас)
Годовой запас оказался двухгодовым, я просчитался. Сейчас вот кончился наконец, в эту ЧП попробую так же.
Для пресса там фильтры стоят сейчас $3.95 (280₽), бери, тебе даже с доставкой окупится.
>Олсо, почти месяц прошёл с поста, ты её очистил?
Чистил содой тогда. Затем недели три пил кофе, а когда кофий закончился, хорошо почистил, высушил и разобрал. Неделю где-то и стояла без дела. Сейчас вот новый кофе пришел. Собрался было готовить, а там тот же налёт. Залил в эту ёмкость кипятка, подождал, вытер. Налёт образовался вновь уже часа через два. Снова почистил и снова всё повторилось. Теперь боюсь готовить в ней кофе. И хз что делать. Покупал в prodvdom на озоне. Попробую им написать. Правда, покупал ещё в феврале, не знаю, ответят ли.
У меня две родных Биалетти и такая же ерунда в одной из них - лимитированная Alpina.
У меня модель Dama. Вроде, тоже, как и классическая Мока экспресс мэйд ин Итали. В целом, если бы не дно этого котелка, претензий к качеству не было. Возможно, стоит его заменить. Не знаю, напишу магазину, у которого на Озоне я купил, в чём дело. Жалко пачку кофе свежую. Буду пока дрипы пить, а потом перебиваться якобсом каким-нибудь, но варить в гейзерке больше не стану.
https://www.bialetti.co.nz/blogs/making-great-coffee/tips-and-care
Тут пишут, что это вариант нормы.
Не ссы, просто лучше протирай и храни в разобранном виде.
Я так делал когда только гейзерку купил, не помню почему. Может быть тоже какой-то налёт был.
Судя по таблице сварщицы это примерно 14-15 щелчков для разных кофиев неужели такой мелкий надо?
Как не вывалиться в горечь если помол мелкий и если готовить аэропрессом, температуру не выше 90 делать?
У меня C2. Готовлю в средем между 13 и 18 щелчками
>>532114
Горечь можно регулировать же ещё как раз помолом и временем экстракции. Побалуйся на досуге, разницу почувствуешь
Только и делаю что дрочусь с помолами температурами и тд чтоб дескрипторы вытащить. Очень редко получается, нестабильно както всё. Готовлю в v60 и аэропрессе
Причем лучше лучше всего чувствовались все дескрипторы в кофе который сами тести смололи под фильтр, прям вот каждый пук среньк из описания чувствовался и даже через 2 недели. То была колумбия уила или както так
Может молку надо за дораха не знаю
После того как посмотрел Хоффмана, заливаю кипятком. Изъёбства с точной температурой практикую на зерне от Сварщицы, когда повторяю их рецепты.
Аэропресс вообще очень нестабильная штука, как мне кажется. Я смирился с этим, расслабился и просто получаю удовольствие.
Вот мне доказывают, что в кофейнях кофе так называемый американо совсем другой не то что дома, и что дома я такой без кофемашины не приготовлю. Но, поставь мне две чашки американо из кофейни и обычный заваренный кипятком кофе жокей (столовая ложка) - я НИКАКОЙ разницы не почуствую.
Кофедрочеры, рассудите.
Да ты пиздишь. Я не гурман, но даже я чувствую различия в разных сортах. А уж отличить жокей и нормальный американо это изи.
Если ты реально не можешь отличить, то у тебя либо ковид, либо постковидный синдром, либо ты вообще вкусы и ароматы не чувствуешь
Когда рецепты их повторяешь, то дескрипторы все хорошо читаются?
Скорее нет, чем да. Но результат меня обычно устраивает, да и процесс доставляет.
Табера, конечно. Но под фильтр у них мало, однако, их Розовый бурбон просто лучший.
> заваренный кипятком кофе жокей (столовая ложка)
Червь-пидор в треде.
Шапка тебе на что дана?
Выбирай любой из Московских, Питерских и остальных. Почти все сейчас доставляют.
Вполне возможно, что в твоей кофейне готовят на говне, так как типичный посетитель все равно не шарит и заказывает в основном всякие молочные напитки с сиропчиками. А раз так, то нет смысла использовать дорогие сорта и ебаться с настройками, так как все тонкости вкуса всё равно будут угроблены более грубыми и прямолинейными ароматами добавок.
Ну и американо как напиток — это, конечно, такое себе, в нормальном месте тебе скорее предложат воронку или батч-брю.
Как тебе такое объяснение?
Сварщица которую я с собой привёз кончилась, жрать песок надоело.
Нашёл одну кофейню с V60 в меню, "3rd wave" в описании.
Заказываю – Но но висиксти.
Ладо, филтер кахве?
А, филтер, йес йес.
И такой радостно трамбует таблетку. Пока я охуевал он уже что-то типа лунго пролил.
Ладно, хуй с тобой, забрал, хоть на зубах не будет скрипеть. Но на вкус безвкусное пережаренное говно конечно-же.
Анон в Анталье там наверное вообще повесился уже?
Бля, на еврокофетрип же есть Стамбул: https://europeancoffeetrip.com/istanbul/
Вот я олень, не догадался там посмотреть, хотя пол Европы по их спискам объездил.
И самое обидное, сегодня прошёл мимо одной кофейни оттуда и взял в соседней этот самый эспрессо-фильтр.
Сука какой же паулиг руби горелый, а от аромата темного шоколада уже тошнит. Больше не возьму!
От кофе выделяется гормон кортикозол - и что??
Какие последствия для здоровья? -Говорят про "мало даже полезно" но все согласны что "много - плохо". Сколько это "много"? Как часто это "много"?
Какие разницы от разных способов приготовления? Разная экстракция по идее, разные в-ва выделяются, но как влияют?
Как влияет на кровяное давление?
Противопоказания?
Кто пояснить может?
>нигде нет даже в кратком виде как эта вся шняга влияет на здоровье
Всё просто: здесь только боты от кофейной индустрии и их цель - заманивать людей в сети этого наркозелья.
>кто пояснить может
Кофеин - сильный стимулятор вызывающий необратимые изменения в головном мозге, причем происходит это с серым веществом, напрямую влияя на интеллект. Остальное влияние на организм вторично, после кофейного отупления уже как-то наплевательски начинаешь к здоровью относится.
Неужели ты думаешь, что тут сидят доктора наук по биохимии, которые тебе расскажут всю хуйню? Лично мне кажется, что достаточно того, что fda рекомендует до 400мг кофеина в день, то есть три-четыре чашки можно спокойно бахнуть
Кортикозол это что? Может кортизол? Вообще кто-то говорит, что выделяется, кто-то говорит, что нет
Разница в способах приготовления во вкусе и объёме напитка (соответственно и в количестве кофеина). Вещества наверняка одни и те же выделяются, просто в разных пропорциях. Влияют на вкус и аромат
На кровяное давление влияет временным его повышением. Нет, связи гипертонии с кофе нет
Противопоказания лучше всего спросить у врача своего, либо попробовать выпить чашку и посмотреть что будет. Хотя если в тебя есть заболевания, при которых нельзя пить кофе скорее всего ты бы об этом знал. Если от чашки кофе у тебя депривация сна, тремор или ещё что-то, то тебе кофе не стоит пить
Дешёвый копи лювак лучше не брать, потому что изначально смысл был в том, что звери свободно ползали и выбирали для себя самые сочные ягоды. Сейчас же зачастую их просто держат в клетках, соответственно весь смысл селекции ягодок теряется
Если нужна одна-две пачки, выгоднее у них же в магазине Табера на алике, взял позавчера Кордову за 4 сотки полкило.
Это уже экономия на спичках. Я заказываю по 2-3 маленькие пачки с самовывозом и 15% скидку по промокоду возвращаю им за большой стакан отличного батч-брю, справедливо, ящитаю.
А как нормальный находить? На всех русскоязычных сайтах что я видел пишут СЕРТИФИЦИРОВАННО и НАСТОЯЩИЙ ДИКИЙ и цена от 3.5к. Конкретно в офлайн-магазине где я смотрел вот этот с пика.
Захотелось пару раз попробовать.
Потреблядок всегда выберет что-то с юсб разъемом, даже если это ручная кофемолка.
Нормальные ручные молки стоят от 100$, а чтобы с завода была идеальная юстировка жерновов - от 200$. Ты купил электрическую за 50$. Зато модна молодежна!
Играет пусть хоть с дилдаками стеклянными. Меня это мало волнует.
Ты просто не шаришь, погугли.
У этой кофемолки e&b жернова аналогичные тем, которые стоят в timemore slim plus.
Мне для V60 и аэропресса - за глаза.
>timemore slim plus
И что? Эти жернова хорошие?
Надо брать, либо, как в K-pro/команданте и тд. Под альтернативу. Либо 6конечные универсальные, как в jx/jx-pro/kingrinder k2. Либо под эспрессо и турку, как в kingrinder k3/1zpresso j-max/JE/кину м47.
Тайморовские ни туды, ни сюды.
И ещё вопрос, ровно ли они там стоят и хватает ли крутящего момента на любое зерно под любой помол. В любом случае, ресурс у нее конечно не вечный. Если там есть редуктор, то даже раньше движка умрет. Менять каждый год их штоле? -Лучше сразу взять подороже, не?
Может они не идеальные, но и плохими для альтернативы их назвать нельзя.
Ресурс — да, но хотелось компактной электронной молки с хорошими жерновами и приличного дизайна не за миллион денег.
В России она стоит 10-11, в Китае без скидок 8+, со скидками - на скриншоте.
Если хочешь компактности, зачем электрическая? Анарексик штоле? Под альтерантиву молоть изи даже 9летней девочке. И шума нет совсем, в отличие от. Из дома тоже не взять - акум сдох, соснул с кофе.
Хуйня без задач.
Идея была в том, чтобы не тратить время по утрам перед работой на получасовые кофейные ритуалы, но ручную я себе тоже хочу!
Аккумулятора, кстати, хватает на 300+ грамм зерна.
Ну ладно. Лишь бы не сеалео и не честнат.
Но в экономии времени я сомневаюсь. крупный помол не долго делать. Пока греешь воду, полюбому успеешь.
Кручу 16 грамм Тимимором секунд 30-40. Всё никак руки не дойдут попробовать крутануть шуруповёртом, джаст фор фан.
>Лишь бы не сеалео
Прям совсем говнище? Всё смотрю на них и думаю купить в качестве походного варианта.
> Под альтерантиву молоть изи даже 9летней девочке.
Да я на своей команданте порой и под эспрессо успешно намалываю.
девятилетняя девочка
Видимо придется докупать команданте, чтобы больше не хуесосили в кофейном треде.
Совсем. Даже для гейзера не годится. Ну я помучался 5кг кофе и продал за пол цены. Для рожка, турки и воронки даже эти 5кг не стал бы дрочиться.
Кстати, да. На нормальных молках головка под шуроповерт.
ХОБА и любая ручная становится электрической.
> Лишь бы не сеалео и не честнат.
Поясните суть претензий.
анон с С2 честнат
В целом да, но нет. Мне вот лично не всралось иметь несколько пачек одновременно, тупо не уходят. Так что под разные сценарии - как вариант.
Ладно двач, ты меня убедил.
Почитал отзывы, отменил предыдущий заказ и сделал новый - получилось не сильно дороже.
на воронку было бы лучше K-pro, но она дороже. там жернова, как у команданте.
А вместо JX можно было купить kingrinder K2. Дешевле, но это то же самое с того же завода. Только немного похуже центровка жерновов - можно попробовать поправить самому винтами (а можно забить, потому что это разве что в эспрессо помоле на ситах можно будет заметить). Зато регулировка точнее, 40 кликов на оборот при том же шаге резьбы. Жернова идентичны.
У меня K3 ихняя. Жернова и ручка идентичны JE, корпус от JX. Только стоит 90$-100$, а не 200.
но jx тоже норм.
Вчера еще смотрел на ютубе сравнение jx и c40.
Вкратце — на JX помол быстрее из-за увеличеного до 48мм диаметра жерновов и более длинного рычага ручки, на C40 — равномернее.
В комментариях также писали обладатели и той и другой кофемолки, что "мне когда 1zpresso jx пришла , то приготовив 1й раз фильтр, удивился: на сколько фильтр был непривычно концентрирован по вкусу. На моей Comandante он как и по вашим словам более лайтовый."
https://www.youtube.com/watch?v=OLJKsTrYOZw
Что думаешь?
При чём тут с40? Я же про K-pro написал.
У жерновов, как в JE|kinu m47|king K3|мазер кони профиль строго под эспрессо. И там размер частиц ниже среднего преобладает. Кофе по идее плотнее будет. И крупный помол "пыльный", а диапазон его регулировки по логике будет уже, чем диапазон мелкого помола.
У жерновов, как в K-pro/с40 большой процент крупных частиц. Кофе будет менее плотный для эспрессо. Диапазон регулировки под крупный помол более широкий, чем под мелкий.
У жерновов, как в JX|king K2 профиль компромиссный. Меньше будет "пылить" на крупном помоле, чем JE/кину/к3, но сильнее, чем K-pro|c40.
По скорости помола и прочему надо уже самому сравнивать на разном зерне.
У кину, кинга, 1zp жернова по 48мм. 38 только у самых дешевых молок.
Это все по большей части диванные теории, у меня всего две ручных молки было и ещё я с парой других сравнивал, но не из списка выше.
ну а о процентах мелких частиц не теории. Есть же таблицы просеивания на ситах. можешь сам посмотреть тенденцию.
Ну и плюс я всякие редеты читал.
ну и надо помнить, что под фильтр зерно жарится светлее. Очевидно, что, и пыльность, и прочее на светлом и темном зерне будут разные. Вот именно под эспрессо средней обжакри заточены такие ернова, как в мазер кони или в 1zpresso J-max, например.
А под светлую обжарку для равномерного крупного помола специализированы жернова, как в K-pro. Та же тенденция на плоских жерновах - погугли фотки, как выглядят жернова для альтернативы и для эспрессо. Увидишь те же тренды в заточке.
Ты написал, что у K-pro такие жернова как у Команданте, поэтому я привел в пример этот обзор JX vs. С40 с ютуба, где как раз сравнивалась работа жерновов.
Информация интересная, погляжу, спасибо.
Лучше бы это заказал, покачественнее будет
Рецепторы забились, нужно немного взять паузу в потреблении кофе. Сам закончил пить пачку для "молока" и начал обычную. Разницы не почувствовал совсем.
Ну или как вариант корона и у тебя отъебнуло обоняние/вкус
Кофеманы, а вы ЧАЙ пьете? Я ВОТ ЧЕРЕДУЮ: кофе-чай-кофе-чай-кофе-чай и спать.
Впервые такое вижу, за 5 заказов у тести, 5-6 у торефаков ниразу такое не приходило.
Да, даже больше чем кофе в итоге по литражу в общем-то, зимой особенно.
Китайский не люблю, а нормальный Индийский хуй найдёшь.
Обычно же наоборот чем больше пьёшь, тем лучше начинаешь различать вкусы. Может кофе стух?
>>533190
Фотку то приложи. Звучит пока как какая-то хуета, лучше написать им, они по идее бабки тебе вернут если что
>>533138
Не корона - остальные запахи чувствую без изменений, еда/напитки тоже норм как и были
>>533198
Неделя-две после обжарки была на каждой пачке, не должен
Видимо реально забились, утром открыл новую Эфиопию - вот там было цветочно
В принципе он по вкусу ничем не уступает латте или капучино, которое я пробовал в разных кофейнях в городе.
Так НАХУЯ 10к тратить на какие-то кофемолки блять, молоть самому, потом какими-то ЙОБА-способами заваривать, воронки какие-то АНАЛЬНЫЕ делать? Если просто залить кипятком, процедить и добавить горячее молоко - получается ТО ЖЕ САМОЕ?
В кофейнях варят такое же говно, с которым ты и сравниваешь. То есть, ты ничего не сравнил.
А с молоком пью только пидоры. Если бы ты попробовал выпить эспрессо в рядовой кофейне мухосранска, где есть нормальный рожок, но работают люди, которые о кофе знат только, тчо бывает робуста и арабика. А потом сварил один из самых дешевых сортов рублей за 1600 1кг у себя дома даже на бюджетном рожке, но нормально по правилам, то ты бы охуел, что В ЧО ТАК МОЖНО БЫЛО ЭТО ЧО КОФЕ ВОТ ТАККОЙ НА ВКУС НА САМОМ ДЕЛЕ.
Ну а с молоком можно хоть говно собачье размешать, потом уже ничо не разберешь.
>ЧО ТАК МОЖНО БЫЛО ЭТО ЧО КОФЕ ВОТ ТАККОЙ НА ВКУС НА САМОМ ДЕЛЕ
Я так же и про пиво сначала думал, ну просто хорошее надо. Испробовал всяких импортных и нихуя, пиво и пиво, не люблю я пиво.
С вином аналогично.
С чаем то же самое, есть чай в пакетиках, есть шен пуэр, если тебе одно не нравится, то вряд ли понравится второе, ибо все это чай.
Нихуя не будет, если не нравится человеку самый базовый черный кофе из рандомкофейни, не понравится ему и спешалти, нет никакой магии и "ты просто пьешь не то".
>Испробовал всяких импортных
Мочу из бутылок в 5очке покупал? Феерический говноед. Даже у меня в мухосрани есть пивные лавки с годным розливным пивом на любой карман и вкус.
Сам придумал, сам себе ответил, сам че-то спизданул, ебать дурачок.
>С вином аналогично.
Борматуху в Красном и белом брал? Годное вино домашнее в грузии. Есть в осетии и немнго в близи сочи, но там места надо знать, хотя даже простенькое и крепленое вино из краснодара, расчитанное на алкашей, все равно натуральное и гораздо вкуснее говнища из магазинов рашки, хоть из греции, хоть откуда.
>>533198
Вот фото на суд анонам. Может это нормально, но я такую палитру впервые вижу за много заказов у торефака и кексти кофе. Есть прям пиздос как головежки и на вкус прям деревяшки мочёные какието
Так пей бушидо и не визжи на весь тред.
Можно еще ценителям режиссуры предъявлять за то, что им не нравятся русские комедии. Любителям гастрономии — за то что их не устраивает среднестатистическое хрючево из столовки. Любителям вина — за то что покупают вина дороже тех бутылок, которые продаются в пятерочке.
Это нормально, что у тебя изначально может не быть вкуса в чем-либо, т.к. нельзя просто так взять и начать разбираться в алкоголе, еде, кино, музыке, архитектуре, творчестве итд. не имея большой насмотренности в том или ином направлении. Также и с кофе.
Если тебе тема кофе интересна, то твой вкус сам начнет развиваться за счет увеличения "напробованности" разных качественных зерен, которые будут заварены энтузиастами разными способами в правильных местах.
По другому никак.
Я не предъявлял, в общем-то, вопрос был в том, какой смысл, если я пью кофе только с молоком.
Ну любишь ты молоко, пей молоко как хочешь, зачем ты в кофе тред визжать прибежал?
Так кофе без молока - горькая вода, нахой вы ее пьете? Денег на молоко нет что ли?
Бля, ты опять срать пришел?
Не кормите этого ебаната, каждый тред одно и то же.
Я вообще первый раз в di пришел, если на мой вопрос уже отвечали, то дай линк
Толсто или нет, но чел написал по факту.
Кофе это просто большая афера в стиле ППЗОЖ-натуральной еды. Зарабатывают на внушительных дурачках, продавая им кофемолки по 15к и кофемашины по 100, а они ведутся в надежде получить тот самый сокровенный вкус, мифы о котором распускают повсюду те, кто уже свои 100к потратил, но признаться, что его просто наебали не может, даже самому себе.
Ну вот значит не зря я порвался, буду им ебать мозги пусть забирают своё говно обратно и сами пьют. Первый раз заказал в ростинг блюй и сразу хуйня
Какая смесь написал же колумбия ла флорида https://rb.coffee/product-card/Colombia-La-Florida
Что блядь, ты вминяемый? Написано же заказывал у ростинг брю, ссылка даже есть на товар. Про кексти кофий и торефакто я писал, что за много заказов у них ни разу с таким не сталкивался
Изначально не читал твоё первое сообщение, поэтому не так понял.
В общем ты прав.
Просто за смесь тоже нужно понимать в целом, что такое может быть почти всегда. Инфа для тех, кто ещё только вкатывается в тему.
На вторичке берут, у многих нуво симонелли из кофеен уже даже не десятый хозяин. Бизнес такой, прогорают быстро.
Ну и самая дешёвая делонги охуеет делать 150 чашек в день, там все же другие требования.
У тебя кофемолка какая? Ты ради молочных напитков берёшь? Нравится заёбываться с рожком?
Я такую же хуйню слышал про наушники. Якобы купил за 1500р с полноразмерными чашками и больше не надо - НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ.
Многие из таких персонаже даже не тралируют, они реально не слышат нихуя. Им что пернуть в ухо, что запил на гитаре, один хуй. А некоторые просто ни разу не слушали на нормальных наушниках музыку, потому что жуткие нищеброда и всегда покупают затычки за 300р из али, а потмо всем доказывают, что они потреблядки и их развели на доллары.
В основном эспрессо в течение дня, молочные иногда. К рожку привык за 2 года, уже как на конвейере - включил, пролил вхолостую, насыпал, утрамбовал, пролил. Из аксессуаров:
1. Кофемолка Delonghi KG79, шла бонусом к кофеварке, вполне неплохая, даже если и "псевдожернова", во всяком случае помол по равномерности схож с тем, что в кофейнях перемалывают.
2. Темпер с Али диаметром 51 мм, охренительная вещь за те 600р, что потратил в прошлом году в черную пятницу.
3. Пинчер 350 мл, тоже с алика.
Что НЕ устраивает:
1. Пролив "на глаз", т.е. остановка пролива вручную
2. Тяжело сделать норм пену из-за панарелло - получаются крупные пузыри и горячее (м.б. передерживаю?).
>на что-то более вместительное (все-таки 14 грамм вместимость рожка мало).
У этой делонги проблема не во вместимости рожка. И корзину можно туда всунуть на 16, а это вполне стандарт до сих пор. И даже проще сварить равномерно.
Там проблема в том ,что нет ОПВ и пида. А объем бойлера в принципе достаточен, чтобы до 40гр сварить без падений температуры.
гаджия класик без опв и без пида тоже. Поменяешь по сути просто на латунный бойлер размером побольше и будет проще температуру сёрфить.
лелит анна, вроде. Это самое дешевое, что сразу из коробки нормально работает.
Можешь глянуть 9barista, пока пошлину не въебали от 20евро. в рашку амазоном отправляют. Вроде бы варит настоящий эспрессо.
>Там проблема в том ,что нет ОПВ и пида.
Ну как и у любой домашней кофеварки. Так особо нареканий к ней нет, особенно учитывая, что брал по акции за 7200, да еще докинул бонусов и нахаляву KG79 получил. На фоне ноунеймов-OEM, которые за ту же цену стояли (и стоят) на прилавках - всякие Oursson, Polaris (которые маскируют до кучи беспомповые грелки под эспрессо, но первый эспрессо именно и был до 4 очков в 1903 году) и прочего откровенного говна с пластиковой варочной группой это как бы лучший выбор в категории.
>Ну как и у любой домашней кофеварки
В ec685 термоблок с термопарами. Там, можно сказать, что пид с завода. Регулирует температуру частотой подачи мощности на нагреватель. А в ECP механические термостаты, как в чайнике. У тебя может быть, и 80гр, и 110гр. И даже,если ты заморочился и сёрфишь температуру, вовремя включая помпу, сливаешь кипящую воду перед проливом, ждешь момент запуска тэна. То все равно из-за термостатов будут сильные скачки температуры. На этой хуйне можно умом ебануться, потому что у тебя нет никакого контроля над процессом нагрева воды.
Вот, к примеру. Если ты при прочих равных условиях запустил помпу сразу же после того, как тэн отключился, то есть вода достигла температуры срабатывания термостата. И в другой день запустил помпу за пару секунд до того, как тэн успеет выключиться, чтобы он работал до конца варки кофе. То это будут два абсолютно разных на вкус напитка. Первый будет кислить противно, второй помягче и поплотнее. Потому что в первый раз тэн успеев вновь запуститься для прогрева вновь поступающей воды слишком поздно и будет падение температуры. Во втором случае начальная температуру будет все равно ниже, чем надо, но зато она не грохнется вниз к концу пролива.
А если ты готовишь вторую чашку после первой, то из бойлера будет хуярить кипящая 110градусная вода и ее надо не забыть слить. Я уж молчу, что там будет, если не спустить после взбивания молока весь пар и не сделать охлаждающий пролив.
Вот в чем ее главная проблема - нет пида. При том, что бойлер впритык по объему. Был бы там бойлер на 300гр, эти проблемы сгладились бы без следа, было бы проще гораздо с ней управляться. Поэтому у лелитов раньше пида и не было, с массивным латунным бойлером он не так необходим.
Ну и вторая проблема опв. Из-за его отсутствия размывает таблетку, сложнее подобрать помол и все такое.
Если поставишь на нее эти моды, может и менять не захочешь.
Останется поставить безздонник с нормальной корзинкой под ims (дырок чтобы было побольше) и всё. 16гр нормальный вес, можно варить. Это как раз последнее, что тебя должно было беспокоить с делонгой.
Там нет заужения конусом, нет выштампованной риски внутри. И главное дырочек при том же стандартном диаметре примерно 0,35мм там гораздо больше.
В твоём случае тебе нужно закладывать ещё на эспрессо кофемолку двадцатку. Какой-нибудь Lelit Fred или Eureka Crono как раз столько и стоят. Остаётся 30к бюджета, сюда нихера не вписываются и Lelit Anna, Gaggia Classic в гугле стоят 40к. Тут кмк либо на авито искать, либо брать аатомат. Нивона 779, которая на слуху стоит на али сейчас 45к
Панарелло вообще залупа, как на нём взбить хз, понимаю. Отдал свою 33.21 родителям, они рады, ну и я рад тоже. Вообще эконом вариант это поменять паровой кран, в интернете видел как пацаны ставять в 33.21 кран от Сильвии. Ну и чисто теоретически можно ещё и доп управление воткнуть, чтобы таймер встроенный был, но это супер задроство
>на эспрессо кофемолку двадцатку
И что там за 20к есть из электрических сингл до кофемолок с микрометрией? Хоть один вариант
Решил погуглить, а их оказывается даже в аренду сдают, может погонять месяцок
Single dose в такую цену нет, но есть lelit fred и Eureka Manuale (не кроно, в предыдущем посте ошибся)
Потому что все пьют с молоком, а в молоке можно хоть говно кошачье сварить. Какая разница.
У меня в городе есть мелкое кафе, где зумеры едят разные виды мороженого и пьют молочные напитки. Там стоит охуенная тачка за 300к, двухбойлерная. Хорошая сингл доз кофемолка. И работает две тётки, которые про кофе знают только,что есть робуста ,а есть арабика. Темперовать не умеют, пропорция кривая - 70гр воды льют на 18г кофе. И хз за какое время. Зерно бывает неплохое, просто дешевая свежая бразилия. Тогда пить можно и даже получше бывает, чем в бюджетном рожке. А бывает такое дерьмо, как лаваца молотая в турке. просто отвратительная параша.
Нахуя хозяин раскошеливался на такую тачку и молку, непонятно. но видимо, решили ,что с молоком и так сойдет, а оборудование для виду.
> lelit fred
Я б ручную все равно взял в категории до 20к. Ноль остатка, ни малейшего люфта, идеальная центровка. И та же мелкая коника ,что во фреде. И надежность - ломаться нечему.
Ну это мой заёб, я люблю ручку крутить по утру.
>заменить на EC685
Там тоже надо менять корзинку на однодонную. Только держатель рожка там менее долговечный. Больше пластика, меньше запас по износу резины.
И тоже надо вставлять опв.
И тоже нет нормального стимера, правда резиновая писька там подлиннее, чем в ecp.
Ну с температурой будет попроще, да. Только ты выкинешь сколько денег на нее. Если руки прямые, можно купить pid и впилить его в ECP. Проблема с температурной стабильностью будет решена. Таймера пролива в ней все равно нет, ну зато денег сэкономишь и купишь нормальную кофемолку.
А 9barista не хочешь?
Крутая же вундервафля. И главное ничего не надо допиливать и нечему ломаться. Купил, достал, варишь. И даже можно с собой брать на природу. Я себе запланировал её. попердолюсь на рожке немного и перейду на баристу.
>Потому что все пьют с молоком, а в молоке можно хоть говно кошачье сварить. Какая разница.
Нихуя, даже на гейзерке с кучей молока и нормальным зерном чувствовалась разница вкуса не в пользу кафешек
Как ты гейзер с молоком смешиваешь? Его чистым надо пить, он и так не сильно концентрированный, чтобы ещё разбавлять. Некоторые вываривают в нем по две минуты 6 чашек, но я про нормальный рецепт без переэкстракта.
>Как ты гейзер с молоком смешиваешь?
Просто заливаю молоко из капучинатора с нагревом на половинку гейзера на 2 чашки
Я летом с хорошим мороженым делал. Но не каждое подойдет. Всякое говно с растительным жирок комками плавает в кофе. И на вкус параша. Кое как нашел натуральное мороженое, оно полностью равномерно растворилось в кофе и вспенилось. Вкус был шоколадный, прикольный.
Но гейзер юзал на одну чашку и варил крепко. Там 8,5гр кофе на 35гр выхода. 35с. Помол насколько можно мелкий, даже клапан прикрутил немного, чтобы поднять давление.
Кстати, когда кофемолку поменял, то стало можно молоть мельче для гейзера до момента, когда заткнет. Видимо, пыли меньше гораздо стало.
> 9barista не хочешь?
Не а, я как-то сторонник стационарных кофеварок. Lelit Anna стоит свеч? И где лучше раздобыть? Во всяких ДНС и Елдарада не продают, только ширпотреб
>Lelit Anna стоит свеч
Ну считается начальной полноценной эспрессо кофеваркой для дома. В свежих ревизях для рынка РФ с завода настроен OPV на 9 бар и есть модели с пид контролем, в том числе анна, емнип. Латунная группа, латунный рожок. Объёмный бойлер тоже из латуни - пара хватит за глаза. Полноценный рожок на 58мм. Помпа не удешевленная (в делонгах вроде бы и та же улька 15бар 48вт, но с пластиковым штоком и говорят, что при равном давлении у нее поток ниже, чем в тачках подороже). Ну и трехходовой соленоид - при отключении помпы жижа не докапывает в чашку.
Но цена. Если ты готов покупать за такую цену кофеварку, бери. Только и кофемолку придется брать хорошую. Честно говоря, хуй знает какую. Я такими рожками не пользовался, я теоретик. Мажоры берут ниче зиро. Там жернова мазер кони, сингл доз с небольшим остатком помола. Ну 50к за молку выкладывать пиздец по моему. из ручных, ну кину м47 имеет микрометрию и жернова под эспрессо, но тоже дорого. У 1zpresso есть j-max с жерновами под эспрессо и очень тонкой, но кликающей наружной регулировкой. Ещё дешевле 1zpresso jx-pro, но там универсальные жернова, эспрессо будет менее плотно варить, но многим именно такой нравится. И ещё дешевле kingrinder k3, жернова точно как в 1zpresso JE, корпус от jx. 100 баксов. 40 кликов на оборот регулировка, обещают 18нм на один шаг. Вроде должно хватить, хоть и не микрометрия, но хз.
из электрических до 20к я не знаю что брать. Там так или иначе компромиссы все равно, сам думай. И у меня ручные то хзоть были, а электрических ни одной. Я только одно понял. Всякие комерческие молки с авито для дома не канают. Кунилы там всякие и тд. У них дохуя остатка в жерновах и кофепроводе. И на сингл доз они не рассчитаны. К тому же они огромные и после коммерции жернова там будут изношены.
>Я такими рожками не пользовался, я теоретик.
Это в цитатник. Вся суть двачерской экспертизы.
ну чем пользовался, о том и говорю, что пользовался.
Проблема бюджетных рожков мне знакома. Я вижу, что в лелите таких проблем точно не будет. А вот какая к нему нужна кофемолка, предсказать не могу.
Хуле ты доебся.
В твой бюджет почти вписывается Lelit Anita, это Anna с кофемолкой Fred. С пидом на 8к дороже
>чем пользовался, о том и говорю
>Lelit Anna соленоид хулиноид помпа хуемпа
>Я такими рожками не пользовался, я теоретик
настоящий двачер тут
>>533496
Накинулись на пацана, хотя про трёхходовой клапан всё правильно написано. Я перешёл с 33.21 на Breville dual boiler, обоссал штаны от радости и удобства
пид, как я выше писал, на большом латунном бойлере не такая уж и необходимость, как на термоблоке или мелком тонкостенном бойлере. Но тогда все же придется тратить своё внимания на процесс немного и понимать, что у тебя там внутри этой коробки в данный момент.
А покупать со встроенной молкой это так себе затея. Кофемолку продать и поменять не выйдет уже. В случае поломки, гарантия летит на все сразу.
> соленоид хулиноид помпа хуемпа
Я пишу о том, что решает проблемы бюджетных рожков. Если проблемы знаешь на практике и уже успел попердолиться с бюджетным роком, то уже понятно, какие конструктивные параметры решают эту проблему. Если наезжаешь, делай это убедительно.
К тому же, не все вникают. Вон чел пишет, что хочет делонгу менять только из-за веса закладки. Будто это проблема на фоне того ,что нельзя поймать нормальную температуру, не ебанувшись кукухой.
ну и да. В пизду все эти соленоиды, пиды и прогревы по 25минут утром.
Потому я и запланировал 9бариста. Буду в лесопарке на горелке варить эспрессо, намалывая зерно в ручной молке и ебать систему в рот.
Была такая хуйня у лаваццы, когда давно ей пользовался. Возможно еще до обжарки они разные были, ферментация например по разному прошла или еще что.
>>533494
Стоит Anita новая, покупал у официалов русских пару недель назад, за 45 отдам, полный комплект, гарантия итд.
покупали на днюху другу, не успела приехать до ДР, не уйдет заберу на дачу
Написал им, сначала маня ответила типо: аноннейм, мы со сори, что так вышло, мы вышлем тебе кофий повторно!
Затем спустя некоторое время, затихла и посовещавшись с более опытными наёбщиками переобулась и прислала длинновысер:
> Что касается внешнего вида кофе: это экспериментальный лот с долгой ферментацией (120 часов). На внешний вид влияет несколько факторов: 1) количество сахаров в зерне, 2) длительные ферментации, оказывающие влияние на плотность зерна; при обжарке данные факторы могут повлиять на цвет и его равномерность, так как целлюлоза быстрее разрушается при повышенных температурах, а сахара активнее горят.
Пук кек
Ну тогда скажи мане пусть фото писечки скидывает и мы в расчете
всё дешёвое тупо варёные листья. Ну там ебануть иногда чёрного без добавок можно если хочется горячего, а две чашки кофе в день уже выпиты, но так вообще не. А ебаться с дорогими сортами, температурными режимами, прогревами чайника и т.д. как-то не хочется ради "всего лишь" чая.
В смысле гарантия летит, в случае поломки они тебе ремонтируют всё, на то она и гарантия
Но вроде бы гейзерка наоборот сильней концетрированна по сравнению с другими рекомендоваными "ручными" способами вроде френчпресс, аэропресса, пуровера?
Мне по крайней мере так в гугле сказали, сам ничего кроме гейзерки и турки ещё не пробовал.
неофит
Штошь, я соснул хуйца.
Во-первых, прима больше не продаёт подарочные сертификаты.
Во-вторых, фильтров в наличии нет.
Скидки у них тем не менее имеют место быть.
Что-нибудь ещё годное на ЧП находили? На domesticdomestic наверняка будут скидки на кемекс и аэропресс с аксессуарами, но пока нет.
> Будто это проблема на фоне того ,что нельзя поймать нормальную температуру, не ебанувшись кукухой.
Хорошо, а как раньше, в 60-х - 70-х готовили? PIDов не завезли на тот момент.
> а как раньше, в 60-х - 70-х готовили?
Первые две пикчи музей промдизайна в мюнхене. Левер, ака "робот" и капучинатор к нему.
3 пикча ля павони европикола 1961г. Левер электрический.
И варило, и взбивало вот это вот гораздо лучше бюджетных рожков в 2021ом. И это до сих пор так. И павони с роботом до сих пор продаются и домашние рожки их не выдавили с рынка. Как думаешь, почему? Может потому, что говнорожки за 10-20к говно и эти леверы из 60х варят лучше даже без пида?
А кафе же стояли эспрессо кофеварки с бойлером больше твоей башки. И с таким тепловым буфером уже похуй, что нет пида.
Кроме того, раньше кофе жарили сильно темнее и закладывали по весу вдвое меньше в корзинку. И сорта были другие. Таких требования к температурному режиму и не было.
>Кроме того, раньше кофе жарили сильно темнее и закладывали по весу вдвое меньше в корзинку. И сорта были другие. Таких требования к температурному режиму и не было.
ну и собственно поэтому за пределы италии эспрессо не так быстро распространялся, как это произошло позже, когда кофе стал другим и стандарты изменились. Все варили в турке, как бушмены в пустыне. Кто-то в гейзере-в германии он до сих пор очень популярен. И только, когда сорта кофе, подход к выращиванию и обжарки, стандарты рецепта эспрессо изменились, широкой публике зашло и он разлетелся по миру. Потому что стал не таким говнищем на вкус, как раньше. В средне обжаренном зерне сохраняется больше вкусо-ароматических соединений, чем раньше в пережженом до угля. И нужно больше веса кофе, чтобы сохранить плотность чашки. В итоге, извлекаем больше вкусного, меньше противного. А так как букет химических соединений стал сложнее, потому что не все теперь сгорает к хуям, а фермеры теперь продают моносорта с постоянным качеством. То стало важнее поддерживать постоянную температуру, чтобы не получать перекосы, например кислятину типа лимонной цедры вместо привкуса ягод или привкус коры вместо орехов.
То же самое с помолом. Меняешь кофемолку и при прочих равных - вес закладки, температуру, время пролива, давление у тебя получается другой кофе на вкус. Т.е. от качества помола зависит, вкусно будет или нет. Даже в гейзерке я заметил, наскоько лучше стал кофе после замены дешманской молки на нормальную. И средний размер помола стал мельче до момента, когда гейзер затыкает, потому что жернова меньше пылят. А значит кофе стал насыщеннее (не путать с переэкстрактом).
Вот тупой пример. Кидаю я картошку во фритюр. Если закидываешь 250гр, то она жариться 5-8минут, ну в зависимости от размера кусков и сорта картошки. Если ту же самую картошку закинуть в количестве 350гр, жариться будет уже 10-13минут.
А это блядь сраная картошка. Кусками, которые можно назвать макрообъектами по сравнению с микрочастичками кофе. И давления во фритюре нет никакого. Просто теплоемкость масла является константой. А вес картошки переменная. Если я меняю одну переменную - вес картошки, то надо менять вторую - время. Ну а с кофе все в тысячу раз важнее. Каждая секунда там, каждый бар меняет результат. Это же не шизики себе сами пирдумали проблему.
Вообще я полистал интернеты, в ля павони настраивалась температура ТЭН'а и давления в баке. Благодаря этому можно было предугадать температуру в группе
Пид нужен для возможности менять температуру в заданных пределах с высокой точностью. И я вообще сомневаюсь, что в 685 есть полноценный PID, вряд ли инженеры делонги так подзаебались
>Пид нужен для возможности менять температуру в заданных пределах с высокой точностью.
Это в дорогих тачках. А в дешевых он мог бы помочь компенсировать малый объём бойлера и его маленькую теплоемкость из-за тонких стенок.
Когда бойлер 220мл (а бывает меньше, даже в гаджии вива 180, а в витеках всяких 120), то при малейшем сливе воды, температура падает. Надо во время включить тэн хотя бы. А у тебя термостат спит и включит тэн, когда уже поздно на 20й секунде пролива. И наоборот - сварил одну чашку. Собрался варить вторую, а из группы ебанули пузыри с шипением на 110гр. -Сливай ебать и лови момент, когда остынет, НО НЕ СИЛЬНО. Надо с секундомером засекать момент включения помпы, и ловить момент так, чтобы тэн работал большую часть времени пролива. Прикинь, какая ебатория. Вот именно там, где пид бы помог, его и нет -в бюджетных рожках.
Видос про нагрев в ec685
https://www.youtube.com/watch?v=Xy0zbztJ6B4
Я просто не уверен, что это PID в классическом его понимании. По моим очень плохим воспоминаниям с курса теории автоматического контроля делать нормальный PID довольно тяжко и заёбно, так что скорее всего там какие-то упрощённые методы контроля температуры, которые тем не менее дают неплохой результат на видео
Самое важное, что там термпопары вместо механических термостатов. И значит, нагрев там включается по заданному алгоритму для предупреждения падения температуры. А не после того, как она уже упада и термостат щелкнул.
EC685 это как нормальное охлаждение в ПК. Вентилятор заранее наращивает обороты, если контроллер видит тренд на повышение температуры. А ECP это как, если бы у тебя вентилятор всегда на малых крутился и включался только после того, как ЦП начинал тротлить при срабатывании термозащиты.
>всегда на малых крутился и включался
включался на максимум оборотов
У меня такая же хуйня с нижне-средним ценовым сегментом у Кексти. Причём начало где-то с конца лета. До этого приходило равномерное зерно, а теперь светофор какой-то. Но мне похуй, я говноед-капучинер. Но сам факт, что качество по пизде пошло у них - удручает.
>если бы у тебя вентилятор всегда на малых крутился и включался только после того, как ЦП начинал тротлить при срабатывании термозащиты.
Он примерно так и работает. Там таблица значений вроде "если Tcase < 50 fan_speed = 30%", "если Tcase >= 50 fan_speed = 50%" и т.д. Там нет никакого предугадывания того, как будет греться процессор дальше.
ты странный какой-то. повышение оборотов вентилятора плавно, в зависимости от графика роста температуры это и есть ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ перегрева блядь. Чем выше температурная точка, тем выше повышаются обороты. А не врубаются на 100%, когда уже тротлинг начался. Вот в термостатах нет никаких нескольких точек. Там одна единственная точка включения и одна точка разрыва цепи. Либо ноль, либо 100% мощности. При этом есть гистерезис, термостат не может щелкать по нескольку раз в пару секунд. Отсюда и проблема.
А термопара делает замеры постоянно много раз в секунду, давая множество опорных точек для контроллера вместо двух. При этом нагрев может подавать чаще или реже в зависимости от того, пошла температура вверх или вниз. И гестерезиса никакого нет- мощность подается так часто, как надо, чтобы удерживать температуру.
бля, о чем мы вообще? Ты сам себя затролил походу
Нахуй ты все это высрал, манюня? Тебя затролили, проснись
Гейзер на 2-3 чашки вкуснее, чем дефолтная делонги (любая) с корзиной улучшайзером. И помол под гейзер не намного крупнее, чем в улучшайзере. Если хочешь юзать такой рожок, как есть с родной корзиной и даже не хочешь заморачиваться с прогревом, температурным серфингом, тогда лучше гейзер бери. Насыщенность ниже, но вкус ровнее будет. Но гейзер тоже надо уметь варить, 99.99% видосов с ютуба по запросу "как сварить мока пот/гейзер" выдает какую-то дичь ебанутую.
Ладно, понял, если гейзер, то как че там, чтобы получить то что хочу
алюминиевый потолще с ручкой из хорошего термостойкого пластика. Посмотри шов внутри бойлера, чтобы там было всё гладко, иначе говно будет налипать и не сможешь помыть. На две чашки будет закладка 15гр. И выход можешь делать где-то 50-60мл. обычно до начала носика надо успеть срезать кофе, сняв с огня в холодную воду.
Фирма похуй, смотри на качество просто.
Силиконовый уплотнитель лучше резины, не изнашивается.
Если плита индукционная, в идеале варить на газовой горелке. ну или придется брать стальной, с ними хуй знает что получится. я не варил на индукции. на газу они хуже.
Воду беру правильную, вес, температуру, помол подходящий.
Вопрос во времени заваривания. Сколько гайдов не смотрел, везде по-разному: от 2-3 минут до 3-4 + 5-6 (помешать потом продолжить).
Сколько держать-то? Экспериментировать на малых количествах, подбирая помол и время?
В какой момент срезать кофе? Где-то говорят "прям перед фырканьем" (т.е. когда почти вся вода прошла и вот-вот пойдёт пар), где-то "когда пролив посветлеет от цвета кофе до цвета светлого мёда". Срезают же для предотвращения переэкстракта?
И на каком огне готовить? По идее, огонь сильнее влияет только на скорость, сложнее поймать момент когда нужно снимать, всё? Кто-то упоминает что вместо связки "обычная прохладная вода + сильный огонь" нужно перейти на "горячая вода + умеренный огонь", т.к. пока вода внизу нагревается, кофе в таблетке перегревается без воды и пригорает - есть смысл в этом замечании?
Купи сначала, потом приходи-поясню всё. хуле воду в ступе толочь
ДА Я - вы понимаете мой кофейный РОСТ-ПРОГРЕСС
Скоро куплю кофемашину за 1.000.000 РУБ
>Скоро куплю кофемашину за 1.000.000 РУБ
такую?
Можешь пояснять, это я в вашу дискуссию вклинился со своими двумя гейзерками (на 1 и 3 чашки).
Нахуя?
Чтобы круглосуточно наготове держать 7 литров кипятка? Я выше писал, что ищу замену, но дороже 50к считаю нецелесообразным тратить. Это для дома.
Первая фотка с сайта производителя, остальные делал сам.
Смолоть кофе, насыпать в кувшин, налить воды, вставить кувшин в базу, нажать кнопку. Херня, которая видна сверху третьей фотки - датчик закипания. Через несколько минут, когда кофе закипает, нагрев отключается. Потом перелить из кувшина в чашку, через ситечко и пить. Моется просто.
Хуже ли это, чем обычная турка на плите?
Не думаю что хуже, единственное отличие же это режим нагрева + датчик закипания вместо стоящего рядом человека.
Но вот кофемолку я бы заменил.
Гейзерную кофеварку пробовал, справнивал? Примерко столько же телодвижений и времени.
Кофе из турки мне не понравилось в первую очередь тем что там дозы конские и кофе убойно крепкий: по инструкции воды наливать "чуть ниже места сужения горлышка турки" плюс кофе к воде поддерживать надо пропорции (я нищюк с весами точность +-1гр). Мне удобней из гейзерки дважды в день варить напёрстки по типу эспрессо, чем этот убойный кофе шарахать, в котором экстракция вообще всего из кофейной пыли уже произошла.
>Но вот кофемолку я бы заменил
Почему? Это Микма, для турки она мелет мелко и равномерно.
Я беру 12.5 гр, опционально или 4 минуты настаиваю при 93% воды, или через 4 минуты перемешиваю и ещё 6 минут настаиваю. Получается немного разные чашки, под настроение. Но в целом мне норм. Может и тебе понравится.
>У меня ни сто грам воды уменя дивяноста три процента..я кофейный сноб...чашки разные получаются...я такой да ....
Что не так?
>>533999
93 градуса воды имел в виду, не процента. Не понимаю твоей хуйни написанной. Если это такой способ самоутвердиться - разрешаю. Можешь ещё какую-нибудь хуйню высрать.
Кофе во френче не пробовал, но с чаем помогает поршень вверх чуть-чуть поднять, растрясти таблетку и слить остатки так.
Не быть жадиной и не сливать до последней капли. Полностью от сладжа тебя это не спасёт, но бОльшая часть говна как раз в самых последних мл содержится.
Ну или через марлю проливай, лол.
Обычная гей зерная кофеварка. Не лучше и не хуже обычных Биалетти, разве что не очень понятно, что у твоей с уплотнительный кольцом.
> с уплотнительный кольцом.
Резинка в комплекте, три штуки были.
>Резинка в комплекте, три штуки были.
Резинка очень не факт что за 30 лет по прежнему соответствует пищевой
>насколько годнота?
Слишком большой объём, чтобы сварить вкусно. идеально на 2-3 чашки. Эта на 6, наверное. Пропорция кофе к воде сильно разбавленная. А время экстракции наоборот долгое выйдет.
Ну и сталь немножко не то. люминий лучше.
да это не проблема, зайду в хо.маг там петровичи мне подберут нужную от каныги
Ну если щёлочь будешь в нём варить, то да. Растворишь его на ионы и отравишься. но тебе раньше желудок щелочь проест до печени.
Блядь, даже у кофеварок не редко бойлеры и термоблоки люминевые. Деды уже 200 лет из люминевых ковшей люминевыми ложками едят. Биалети делает люминевые гейзеры лет сто.
Даже школота знает, что люминий всегда покрыт оксидом, который инертен. Поэтому, чтобы паять люминий, нужна кислота для растворения этого оксидного слоя.
Ядовит марганец, свинец. В риме из свинца водопровод сделали и начали умирать быстро и без зубов. от марганца энцефалопатия бывает. ртуть ядовита, точнее пары. У морских мояков раньше были ртутные фонари, где ртуть на открытом воздухе плавала и смотрители маяков поэтому начинали ловить русалок и резать напарников. Все ядовитые металлы давно известны и отнесены к соответствующим классам опасности. И только двощеры в DI знают нечто большее.
а
>люминий всегда покрыт оксидом
Не то что даже покрыт оксидом, сейчас почти всё специально анодируют чтобы покрыть ещё большем слоем и покрасить
Ну а что - неплохо вышло. Правда с небольшим запахом углей
>Даже школота знает, что люминий всегда покрыт оксидом,
Нуу, нет. На этом принципе работают клемники ваго с пастой - паста препятствует доступу воздуха и образования оксидной пленки. Алюминий в пищевке - яд.
>клемники
Поехавший? Там ,либо медь, либо сталь, либо что-то покрытое хромом. Если бы делали клеммы из люминия, то с медными проводами там бы коррозия пошла и потом пожар.
Где блядь можно было алюминий найти в клеммах?
как заметили выше - выглядит и правда стилёво, особенно целым комплектом, таким всем блестящим и хромированным. Не продавай!
Купил на днях пакет бичевского Paulig Arabica перебиваться на время, и обнаружил, что пыли от статики почти нет, а небольшой налипший слой у жернова кисточкой просто так не убирается.
Может на жернове вообще пизда слоев набежит?
Жерновам то ничего не будет (алё, они для чего по-твоему предназначены?), но вот привкус этого павлика у тебя надолго останется, даже с нормальным кофе.
Можешь прочистить чем-нибудь растворяющим эти масла. Я знаю только Grindz – специально для этого штука, брендовая и поднятая маркетингом и из-за этого довольно дорогая. С другой стороны кажется одной банки хватит на полжизни.
Он не годный, он просто другой. Вот относительно одного и того же, что без разницы во вкусе и воспринимается как годнотища.
Заметил по налету на белой кружке, если просто чёрный кипятком заливать и пить без ничего то кружка просто полоскается и чистая, а если я пол кружки молока добавлю то приходится отмывать, значит с зубами так же?
Про чай например в интернете гугл пишет что с молоком наоборот не так красит, но чай и без молока красит жестко, получается кофе без молока лучше для зубов?
> Деды уже 200 лет из люминевых ковшей люминевыми ложками едят.
а птом в клетках кальций замещается алюминием, люди начинают болеть псориазом, диабетом, умирают, и не понимают от чего.
Если черную карту пил - уже ничем не исправить, зашквар на всю жизнь.
Мне стоматолог говорил что с молоком сильнее пидорасит. Но он мог это сказать чтобы я быстрее зубы ухуярил и пришел к нему чистить их пескоструем, конечно же.
>если я пол кружки молока добавлю то приходится отмывать
Потому что молоко жирное.
Да похоже правду говорил, без молока вроде меньше красит
>>534281
Точно, и к зубам сильнее пристает из-за жира, то же самое с заваркой от молотого кофе когда в раковину выливаешь, если сильно жирную посуду помыть и потом заварку вылить то оно забивает раковину, а если жира нет то идёт дальше по канализации
> Точно, и к зубам сильнее пристает из-за жира, то же самое с заваркой от молотого кофе когда в раковину выливаешь, если сильно жирную посуду помыть и потом заварку вылить то оно забивает раковину, а если жира нет то идёт дальше по канализации
Значит этот налет будет защищать от кариеса. Логика.
>Можешь прочистить чем-нибудь растворяющим эти масла.
Зачем страдать этой хуйней?
Продуваешь грушей шелуху и налипшее от статики на выходе раз в день-два.
Через килограмм разбираешь молку, кистью пожестче вычишаешь прилипший пластелин из желобков жерновов. Кистью помягче промахиваешь, чтобы стереть лишнее масло.
Некоторые геркулес/овсяные хлопья промалывают, чтобы стереть всю пыль с жиром. Хз, я не пробовал. Мне кажется, вместо кофейной овсяная пыль на статику поналипает внутри..
когда в люминии щелочь варишь, можно заодно заправить свой гинденбург.
какая япония, его в нидерландах делают обдолбанные торчки обблеванными руками.
У тебя по химии двойка?
Нука запили реакцию оксида алюминия с кислотами (как в кофе) и щелочами, хочешь сказать реакции не будет?
тебе под воронку?
7-конечные жернова, как у команданте:
1zpresso K-Pro
Kingrinder K5 / K6
Omnicup
6-конечне жернова универсальные:
1zpresso Jx / Jx-Pro
Kingrinder K2
Про омникап хз, остальное точно можно крутить шуруповертом - шестигранная башка на валу под биту.
>У тебя какая?
Я не пью воронку. У меня молка под эспрессо вот с такими жерновами. тебе не пойдет.
Сложно понятие относительное. Но вообще да, я вот поршень под углом вначале небольшим пихаю, дабы легче входило
>>534315
Опять ты не дописываешь важный факт, который довольно важный, до 25 нет кофемолок с настоящим zero retention (хотя кто-то писал, что в mignon filtro с блоу апом нихуя не остаётся). При всём моём уважении к ручным кофемолкам так искажать факты довольно подло
Да нулевого вообще нигде нет, это маркетинговые байки уровня убивает 99.9% микробов.
Китайцы охуенно вообще все йоба-молки обоссали встроив клизму в DF64 вместо инженеринга.
> остальное точно можно крутить шуруповертом - шестигранная башка на валу под биту.
Вчера крутанул шуриком Тимимор слим, у него тоже шестигранник. На шурике поставил среднюю мощь и он несколько раз затыкался. Докрутив получил дохуя пыльный помол, вручную получается норм. В общем, икскримент считаю не очень, повторять не буду.
У меня была скарлет с таким же ножом, теперь 600n в стоке. Как минимум помол стал мельче, больше похож на пудру и нет ощущения что кофе подпален. На скарлет - ощущение горечи (от подпалины) и очень отдаленно какао, на 600n - горечь от горького шоколада+ какао без подпалины.
мимо проходил
> Сложно понятие относительное. Но вообще да, я вот поршень под углом вначале небольшим пихаю, дабы легче входило
Поставил на весы - нужно где-то 10 кг давления, чтобы его пропихнуть.
Спасибо, короче павлик помоит молку.
Под нож его тогда лучше пущу, в старую добрую ножевую.
В тайморе не выравнивают жернова. там априори пыль из-за того, что жернов по эллипсу гуляет.
Ну и жернова там, как в бюджетных всяких сеалео и q2.
А шуруповерт нужен нормальный. А не хуйня для откручивания винтиков от компуктера или телефончиков. Чтобы был хороший крутящий момент и он мог на малых оборотах тащить помол.
да, K3.
Жернова от 1zp JE. Корпус от JX, только регулировка точнее - 40 кликов при том же шаге резьбы вала.
от 1zp отличается чуть худшей подгонкой жерновов из коробки. Грубо говоря, под брендом 1zp первые 45-90градусов поворота шайбы от момента клина будет чиркать. А на кинге первые 120-180градусов. Но при разнице в цене вдвое, можно и подравнять по необходимости. Там винты крепления жернова под резинкой спрятаны. Шестигранные 4штуки под 2,5мм, емнип. Первые 30 кликов не рабочие, поэтому даже под турку молоть эта не идеальная юстировка не помешает. Под воронку такое бы точно не брал, диапазон настройки будет уже, чем на 7конечных. И пыли много на крупном помоле. Помол под гейзер кликов 80-85, не меньше.
И есть на авито один внутрикитайский вариант интересный ещё. Там бесступенчатая регулировка как у кину м47. А жернова что-то между JX и K-pro. Хер знает, как там с юстировкой жерновов, конструкция там странная. внешний жернов держится между металлическими клинами. 6500р стоит
Но микрометрия на ворону все равно не нужна, поэтому смысла мало в ней.
Норм.
У меня K6, на 7 зубцов.
Хуй знает про юстировку, чиркает вроде первых 5 щелчков из 60 за оборот.
И, когда жернов на -3 (или 0), одна половина утоплена на каких 1-2 десятых доли миллиметра глубже относительно внешнего жернова.
Может приклеен или привинчен внешний хуево. Ну и ронял я ее разок со стола, внешне не пострадала.
А так вроде крутится без восьмерок.
Но пыль бывает, хотя какие молки без нее. Процентов 10+- от общего объема отсеивается через сито 200 микрон.
>чиркает вроде первых 5
Вангую, что не меньше 10-15 и ты просто плохо проверял. Чтобы больше насчитать, при первом чирке отметь мысленно точку на корпусе, куда указывает стрелка регулировки или что там у тебя и поверни жернов диаметрально противоположно от этой точки на 180градусов. Потом снова затяни на пару кликов, снова поверни жернов (крутишь туда сюда от чирка по часовой до чирка против часовой и фиксируешь в середине этого свободного сектора, затем снова затягиваешь). Я сначала тоже 5 насчитал, а потом получше затянул и 20 получилось.
Хотя у тебя верхняя регулировка и жернов на валу по другому закреплен. Может и точнее быть это всё.
>одна половина утоплена на каких 1-2 десятых доли миллиметра глубже относительно внешнего жернова.
Не хочу в ноль затягивать. на фотке это 21клик от полного клина, когда никак вал не провернуть совсем. На нуле будет в ровную плоскость, но точно не утоплен.
Ладно, это всё хуета.
Поясни, как на этих жерновах эспрессо? Судя по тестам на ситах в эспрессо помоле убыль как раз эспрессо диапазона (200-400микрон или сколько там, забыл) в пользу крупных кусманов. поэтому рожок на таких жерновах должен быть кислее и менее плотный.
Ну и из-за формы и заточки под рожок диапазон в кликах какой точно?
>там априори пыль из-за того, что жернов по эллипсу гуляет
This
Но если крутишь руками, то скорость значительно ниже и на неровность можно забить.
>А шуруповерт нужен нормальный. А не хуйня для откручивания винтиков от компуктера или телефончиков
Нормальный синий еБош, но момент поставил 15 или 25.
Тащемта, было бы интересно, если бы кто-то с ёба-Командатой провёл подобный опыт. Чот мне кажется, что пыли будет тоже дохуя.
>>534389
Я исключительно для фана попробовал, мне не трудно 1-2 раза в день смолоть хилыми ручками 16 г кофана.
А ты корпус не наклонял, когда шурупаном молол?
Я всегда стараюсь держать вал на перпендикулярной оси к полу-так зерно само центрует жернова.
Нет, молка была на полу перпендикулярно оному. Когда мелю ручной силой, то наклоняю и не обращаю на это внимания.
Стоимость чашки кофе без учета скидки за первый заказ - в районе двух долларов, комплект - 32 капсулы. Для сравнения из 1 кг массмаркетного кофе типа лавацы за тыщу (13 баксов) в ближайшей пятерочке получается в районе 100-120 чашек кофе.
Как тебе такое илон муск?
Хуйня какая-то, можно же промо растворимку пиздатую делать
Не понял как они собираются доставлять замороженные капсулы.
Только супермаркеты и умеют замороженные товары продавать.
>плохо проверял
Завтра чекну, но да, крепление отличается, и я не совсем понимаю твою методу: смещаешь жернов от центра по валу?
Я помню, на 1z Q2 тоже жернов чиркал ближе к нулю, я вручную пробовал ровнять его при накручивании шайбы, но смысл, если при первом же смалывании он будет малость гулять от зерен, т.к. в таких моделях жернова не внатяг.
>На нуле будет в ровную плоскость
Не то, чтобы мой прям утоплен, и разница на уровне погрешности, но один край ноготь слегка цепляет, другой нет.
>Поясни, как на этих жерновах эспрессо?
Пока нет доступа к какой-либо машине, я больше по фильтрам.
Но через месяц-два может раздобуду чего и попробую.
Но да, по описанию производителя шестиконечный жернов дает более плотный и годный эспрессо.
>смещаешь жернов от центра по валу?
да нет. полностью собранную молку берешь и сводишь жернова. просто когда начнет чиркать перед каждый следующим кликом поворачивай вал так, чтобы жернов был повернут диаметрально противоположно от точки, где задевает. ну то есть, если на окружности от 11 часов до 3 шаркает, то поворачиваешь на 7 часов. Я ориентировался на стрелочку на шайбе - куда она указывает. куда она показала при первом задевании, там и есть точка, от которой надо повернуть стрелку на 180градусов. не знаю как понятнее еще написать.
суть в том, что так ты сможешь сильнее свести жернова до того как заклинит, чем если в рандомном положении их затянуть сразу.
Представьте себе мой шок, когда я узнал что кофе мока (mocha) и кофе из гейзерной кофеварки (moka pot coffee) это разные вещи.
Зачем эта ссанина для зуммерков, когда есть за такие же деньги галараствор Димы Бородая?
Что не так? Для эспрессо вообще 20 гр. берётся, на 30 мл, и ничего.
Хотел взять гейзер, но везде в интернетах пишут что турка гораздо пизже его именно по вкусу. Тратить пару косарей за просто попробовать - идите нахуй. А что думаете вы?
Больше не ходи на Яндекс.дзен и вуманс.ру.
Турку кроме России и Турции/Греции и не пьют даже.
Это очень характерная вещь с очень горьким вкусом без каких-либо оттенков и песком на зубах. Если ты с детства к этому не привык, она очень врядли тебе понравится с нуля.
>Турку кроме России и Турции/Греции и не пьют даже.
Ну как это ни странно но я живу таки не в Италии. И с детства таки я пил только её.
>Больше не ходи на Яндекс.дзен и вуманс.ру.
То была первая страница выдачи гугла, тащемто.
>Это очень характерная вещь с очень горьким вкусом без каких-либо оттенков и песком на зубах
Я знаю, но после долгого питья фильтра мне как раз это охуенно зашло. Вкус другой совершенно.
Мне вот и интересно : у гейзерки такой-же горький вкус как у турки, или там вкус скорее фильтра?
И ещё вопрос : можно ли на гейзерке заливать меньше воды, чем максимум? В инете пишут что нет. Но чем то это грозит то?
Вообще говорят, что если правильно приготовить, то все дескрипторы читаются, и вообще она заебись. Надо только проверить
Ну ты посмотри, сколько там ебли. Газовая горелка, термометр, помол в пыль, хуй как отфильтруешь кофе от чачи - нахуя это надо?
Я уже не говорю, что пол секунды проёба - всё закипело и выливай в раковину.
Я так-то про это и говорил >>534841. Но при этом я не исключаю, что если научиться варить, то будет получаться охуенно
У гейзера более горький вкус, ядреный вкус. + вода там кипит.
В турке более лайтовый вкус. Я делал фильтр кофе и турка больше на него похожа. + Он получается горячий. Газовая горелка не нужна, если есть плита.
Делаю 2 чайные (или 1 столовая) на 150 мл воды примерно. Закидываю кофе всегда по разному, с весами не меряю.
Стоять над ней надо. Но она начинает шипеть, когда уже доходит до того, как начинает подниматься.
Кофе получается горячий и пока он остывает - вся хуйня оседает на дно. Но можно отфильтровать ситечком любым.
Пересмотрев кучу видео, я понял, что надо брать турки как у меня на пике - самая правильная форма в отношении того, как образуется там кофейная пробка на поверхности и как будет заворачиваться и подниматься пенка.
Плюс можно экспериментировать с рецептами + добавлять специи и прочую хрень по вкусу.
>термометр
Зачем этот гемор? Температуру показывает как раз пенка которая поднимается. Это говорит что температура примерно выше 90 градусов. Начинает подходить к кипению, но еще не кипит.
Алсо, еще добавлю, что в турке можно делать какао из какао бобов, по такому же методу, как и кофе. Точно также кидаешь 2 ложки молотых какаобобов и варишь. Получается охуенно. Чисто для разнообразия иногда, если кофе заебало
>Турку кроме России и Турции/Греции и не пьют даже.
А почему тогда на чемпионатах бариста и приготовлению кофе есть категория джезвы(турки)? Эти чемпионаты от ассоциации спешелти кофе проводятся как я понимаю.
Ебанатов всюду хватает Ты посмотри про чемпионаты по Аэропрессу, к каких-только ебенях они не проводятся, разве что в Афганистане и Сомали не проводят.
>+ вода там кипит.
Несёшь хуйню. Через кофе там 96гр вода идет (я замерял).
>У гейзера более горький вкус
помол гораздо крупнее и время экстракции не 3минуты, а 30с. Он априори горчее турки быть не может. по плотности гейзер уступает турке. Где-то между аэропресом и воронкой.
Ты ведь ни разу не варил его, да?
>Где-то между аэропресом и воронкой.
А как на счёт фина? Чем он лучше/хуже воронки?
Внезапно, оказался в нужный момент в Турции когда лира резка пизданулась на самое дно (она ещё круче рубля пикирует) и скупил здесь фильтров по 50 лир за пачку (300 рублей на момент покупки). Да и вообще паную тут со своим рублём.
Такая вот Чёрная Пятница.
Держу в курсе.
термопару засунул.
от 87гр стартует и быстро поднимается до 93, потом постепенно до 96 и дальше уже не повышается.
Выше 96 прыгнет только, если ты будешь ждать, пока пузыри пара фыркать нанут. гейзер надо снимать в холодную воду так, чтобы кофе успел налиться до начала носика или даже ниже в случае гейзера больше, чем на две чашки. не надо ждать, пока вся вода выйдет, тем более, что на достаточно мелком помоле и однородной таблетке ты и не успеешь продавить всю воду за приемлемое время. шнифеля под конец хуйнут.
Продал сегодня за 19к теперь есть деньги и на турку и на кофемолку
>Несёшь хуйню. Через кофе там 96гр вода идет (я замерял).
Хм, похоже что так и есть. Чел с канала russian barista сказал, что вода там кипит.
После твоих слов нашел статью, где говорится тоже самое, что вода там недоходит до кипения.
>помол гораздо крупнее и время экстракции не 3минуты, а 30с.
Я не знаю, как может получиться там вкус мягче, чем в турке?
Можно сделать мягче, только если засыпать не полную корзину кофе.
Если брать немного кофе (половину корзины), то действительно получается лайтово.
Вот если делать всё, как предусмотрено, вода до клапана + полная корзина кофе без прессовки, то получается довольно ядерно. Как будто пьешь эспрессо.
Если это важно, тут идет большой расход кофе.
>до 96 и дальше уже не повышается
У меня врёти и хочу пруфы.
>если засыпать не полную корзину кофе.
В гейзер всегда надо засыпать полную, как и в рожок.
> Как будто пьешь эспрессо.
ты путаешь переэкстракт с насыщенностью.
>>534986
У меня осталась только мыльная фотка бета теста. Сетка от чая вместо стандартной сеточки и термопара торчит. Потом замерял с нормальной сеткой.
Не выше 96гр вода там внутри кофейной таблетки. Первые секунды 87гр вообще идет. На 93-94 основной объём заваривается.
но вы слушайте рашн баристов конечно, они пиздеть не будут. курсы баристов сами себя не прорекламируют, надо снимать треш контент, впервые беря в руки гейзер и рассказывая сотням тыщ людей, как на само мделе все происходит.
Замерялось прямо возле входа кипятка у самого дня корзинки.
У поверхности температура была бы ниже даже, потому что кофе отнимает тепло.
Температурнвй серфинг даже на машине за 70к нужен, если это теплообменник, а не бойлер. И на лелите за 50к, если он без пида, надо обращать внимание на готовность температуры для варки. А если ты сразу после взбивания молока не сделаешь охлаждаюший пролив, через кофе ебанет кипящая при 130гр вода с паром.
К чему твой жирный тролинг и чем тут ецп 33 коренным образом отличается? М?
Ты у мамы тролятор? Ну так тоньше сука выбрасывай
Нихуя не понял о чем ты, хотел просто побольше узнать об этом
Главная вещь, которую надо запомнить это ПЕНКА, если после приготовления у тебя ее в чашке нет, кофе можешь вылить.
По кофе все просто , самый мелкий помол и средняя обжарка, ничего придумывать не надо, проще всего покупать КURUKAHVECI MEHMET EFENDI в России достаточно представлена марка в продаже за неплохие деньги, то что нужно для турки , на крайняк можно взять молотый Lebo Арабика, во всех пятерках или магнитах представлена.
Приготовление проще простого , берешь чашку откуда будешь пить, чашка где то 50-60 мл в идеале , наливаешь туда воды и выливаешь в турку , воды нужно ровно столько сколько выпьешь в чашках, кофе насыпаешь в пропорциях 2 чайные ложки на чашку.
Хорошо мешаешь ОДИН раз вначале и больше не шевелишь кофе в турке, как только шапка (пенка) начнет подниматься снимаешь с огня и наливаешь в чашку , если готовишь на несколько чашек, то пену надо распределить равными частями, либо снять ложкой в чашки, либо наливать сначала по половине в чашки , поставить еще раз аккуратно на огонь что бы еще чуток пена появилась и долить остальное.
ВАЖНО запомнить ,что кофе не должно кипеть
Налили ждем пару минут ,что бы кофе чуть остыл , крупицы осели и кофе приготовленный в турке насытился всем его ароматом и вкусом .
Кофе не ядреный , без песка (мелких частиц) - это наглый пиздеж, пью около 2-3 чашек в день , руки не трясутся , в зубах ничего не застревает .
Если нужен сахар, то нужно насыпать его в самом начале когда и кофе (иногда пью кофе с финиками или молочным шоколадом, очень дополняют друг друга), вода желательно, если из под крана, то очищенная, я наливаю из бутылок и похолоднее.
Если набить руку кофе можно и в сотейниках готовить.
Дело мастера боится.
>ВАЖНО запомнить ,что кофе не должно кипеть
Тебе стоило начать с этой фразы, чтобы мне не пришлось читать предшествующие 198 слов.
Какой смысл в турке, если ты не хочешь сделать ядрёное кофеиновое варево без сложного оборудования?
Для вкуса все остальные способы будут лучше.
>чашка где то 50-60 мл
А ты замерял свою чашку? Хули тутк мало
Поясни за спешалти кофейни в Турции. Собираюсь перебираться на побережье, нагуглить не удалось. Есть движуха там? В Стамбуле, на худой конец.
Нет, полный тлен. Вот тут я например бомбил >>532377
За месяц так и не нашёл вкусного кофе в Стамбуле. Нормальный пригодный к питью в паре мест был впрочем.
Светлая обжарка у них вообще отсутствует как класс, максимум средняя. Смеси повсюду, зёрна так себе.
Самый пиздец что даже в модных кафехах кофе месячной давности считается свежим. Один из обжарщиков так мне и сказал "да, свежий, жарим раз в месяц", а на пачке дата была даже чуть больше месяца.
В итоге почти всегда даже воронки плоские и горькие.
Из того что на europeancoffeetrip я был в Story Coffee, Kronotrop, Norm и Cofee Sapiens. Из них мне понравилась только Norm, V60 от негритяночки была вполне хороша, а кемекс и батч ...ну, норм. Они были самыми близкими к дому и в итоге у них и пил почти каждый день.
Фото из "Что-то 962", там в принципе тоже ок батчи и воронки, но не вау. Название уебанское и не уверен что правильно запомнил. Где-то в районе башни Галаты на большой улице (та что с трамваем и мостом Галата), кафеха ещё и галлерея оверпарайснутой мазни.
Особо интересен опыт анонов у кого есть возможность сравнить ручную дрочилку с электрической молкой
Под разные методы заваривания, разное количество. В общем случае, практикую два варианта: как рецептах Сварщицы (16х210) и базовый рецепт Хофмана (11-12х200).
могу поделиться на данную тему:
Недавно взял по скидке Eureka Mignon Filtro, до того пользовался ручной aergrind, который меня совершенно не устраивал. Не сказать, что не чувствовались дескрипторы в воронке (я их ощущаю как аромат из стеклянного кофейника), но в напитке всегда присутствовала горечь и слишком сильная кислотность. Причиной горечи я предполагал большое количество пыли в помоле.
Точнее я точно знал, что пыль присутствует, т.к. когда-то купил на Али просеиватель для кофе:
https://aliexpress.ru/item/4000903058022.html?spm=a2g39.orderlist.0.0.20904aa6mJzNPQ
Из порции в 20 грамм молотого кофе после просеивания в течение 30-60 сек. оставалось 17-18 грамм.
На новой Filtro ситуация на много лучше (сколько отсеивается пыли я пока врать не буду, т.к. там все сложнее - сколько-то грамм помола остается в кофемолке) - удалось избавиться от горечи, но пока часто сохраняется лишняя кислотность. Я по сути только сейчас могу учиться готовить кофе, т.к. до того мои попытки менять параметры заваривания мало на что влияли - получалось или плохо или очень плохо.
Пью пик, хороший, лучше чем бушидо ред катана, а вот РУБИ вообще говно хуже всех. Хочу взять молотой якобс но там ценник конский, а на паулиг всегда скидки. А что за контора такая Жардин, новые русские создали чтобы наебать?
> Помол для гейзера
Это сколько кликов на Timemore Chestnut C2?
За зашквар при касании улучшайзера у нас банят. Я вот сразу варю на двух linea mini
>>535575
Я когда новый сорт беру начинаю подбор от 15 в аэропрессе. Потом бывает чуть меньше делаю или чуть больше. Про воронку не знаю
Хмм, а я чёт на 9 кликах варю, попробую на 13-15.
В чём подводные более мелкого помола?
Экстракция выше будет, то есть в теории кофе будет более горький. На практике есть ещё много факторов типа температуры, времени, как часто мешаешь
Вас хуй поймешь, ей богу. Год назад, когда брал всем тредом мне писали что бери либо ec230 какой то там и докупай улучшайзер или бери сразу ecp лол. Я правда не помню то ли в столовой я тред тогда находил, то ли в diy.
Да это шутка была если что, linea mini это тачка от La Marzocco, которая вряд ли у кого-то есть. ecp так-то это хороший бюджетный вариант
>докупай улучшайзер
Нахуя? В делонгу наоборот нужна обычная корзинка, в улучшайзере помол почти гейзерной величины.
И даже не 51мм, наверное. Потому что с правильной перфорацией (побольше дырок помельче диаметром) и без конусности я нашел только под 54мм от бривиля (справа, могу хороших фоток накидать, кому надо), а под нее надо кое что допилить.
На 51мм у китайцев ещё зоопарк корзин. Есть с такими же дырками 0.33мм примерно. А есть под 0.6-0.7мм дуршлак ебаный, на нем не поваришь. Есть с рисками внутри (выштамповка с цифрой 2), за которую цепляет темпер.
Я вроде угадал с первого раза. Взял без риски и умеренно широкими дырками, под 0.45 примерно, потом промерю точнее, когда тестить буду. Но у нее конусность присутствует и сидит в пружине она плохо, вылезает, когда снимаешь рожок.
Энивей, ничего не мешает обе тестить. Под 54мм распердолить немного холдер, буквально 0.5мм диаметра снять, можно грубой наждачкой на круглой насадке для дрели. Это не помешает вставлять корзинку на 51 с пружиной.
Но выводы лучше делать после перехода на ОПВ. Обычно 9 бар пытаются настроить, но некоторые говорят, что 10-11 лучше. подефолту там 12 или 13 в группе, емнип.
А бля, а я про аэропресс говорил. Ну в аэропрессе в принципе те же законы экстракции, что и везде
>>535734
Даёт пососать ecp только так. Единственное электричества побольше жрёт, но это похуй, с такой-то ценой, ха
Так блеть. Про 13-15 щелчков тоже для аэропресса? >>535512
Попробовал сегодня пару раз на 15 щелчках, имхо, крупновато. Горькости поменьше, но кофе слабее, не такой насыщенный. В течении недельки попробую постепенно уменьшать до 9 щелчков.
Не знаю точно, что имел ввиду этот анон >>535512, но фразы про перевёрнутый способ и мешать до минуты намекают, что он про аэропресс говорит. Так что думаю что это про пресс речь шла
У гейзерки емнип много приколов типа заливания заранее прогретой воды, использования доп фильтра, ещё какая-то херь. Короче экспериментируй
заебись, но слишком большой объём для турки
всё-таки 1 порц это 80-100мл воды, не более
а так - кофехрючево конечно
>Хотел взять гейзер, но везде в интернетах пишут что турка гораздо пизже
это просто разный кофе
у меня и турок штуки 3 и гейзеров 2 разных
одно другому не мешает, если быстро - то гейзер
но иногда вкайф постоять поколдовать над турочкой
Промазал в помол, рожок заткнуло. Корзина вспучилась (левая).
Сталин бы за такую нержавейку расстрелял нахер. Сраные китайцы.
Это норма? Может мне колпак для бульбулятора прислали по ошибке. Впрочем похер, мне не нравится левая корзинка. Не знаю, только ли в ней дело, но варится кислятина чёт. Хотя струйки тонкие, тягучие, не дергаются. Ускоряется поток постепенно. Таблетка не пробита. Пока разберешься, пачка закончится уже.
ты заебал, петух.
Молотый кофе можно купить у обжарщиков. Даже самый дешевый в смеси с робустой будет вкуснее, потому что придет свежий 7-12 дневный. А ты берешь 9-15месячный. Пьешь прах мумий.
Да не обращай внимания на подобные посты, понятно же что это ебучий тролль. Кто в здравом уме в этом треде будет такую хуиту пить.
Да отсоси уже хуй у своей матери, опущенный в рот фраер. Заебал.
>Жёлуди
жареные каштаны в Париже это значит деликатес
а жареные жёлуди в СССР это "фу-фу"
и то и другое, при этом, просто орехи деревьев
Кстати интересный вопрос. Думаю получится насыщенная кислая хуйня (если во второй прогон кофе не будет нагреваться, иначе наоборот будет пережжёный кофе)
Почему я так думаю? Потому что вода не может бесконечно из кофе экстрагировать вещества. Когда ты второй раз будешь проливать из кофе вкус и прочее будет выходить намного неохотнее, соответственно выделятся кислоты начальные и всё наверное
Но это всё теория, конечно же
ты же просто не пробовал
а вот если жёлуди ожарить до орехово-карамельного цвета
смолоть на 12 щелчках
проливать в кемексе через 2 слойные фильтры
то вот тут ты словишь такие вкусовые открытия! тело будет полным, кислотность чуть меньше чем хотелось бы, проявится вся гамма цветочно-пыльцовая с нотками свежевыделанной кожи, обмазанной шоколадом
>если жёлуди ожарить
Норм тема для ВкусВилла, ставлю анус, что подобное появится в продаже в ближайшие годы и будет стоить, на спешак от Сварщицы.
>>536608
Так берите и покупайте, никуда они не делись.
Желудевый раскупили, но найти можно наверное.
>Чайный напиток "Кофе", Состав: Ячмень
Как же я проиграл конечно
>>Чайный напиток "Кофе", Состав: Ячмень
>Как же я проиграл конечно
Видимо такая логика - сырьё в виде листьев - это чай (чайный напиток). Сырьё в виде порошка - это кофейный напиток.
Не, это ГОСТы. Они у нас очень круто на самом деле работают в этом плане.
Например, производитель не может назвать "молоком" то что не выдоили из под коровы или чипсы из крахмала "Картофельными". Поэтому и плодятся всякие "продукты молочные", "чайные напитки" и вообще хуй пойми что без существительных в названии.
Эта хуита по классификации попала в чайные напитки, а "Ячменный кофе" видимо настолько очевидная дичь что Роспотребнадзор ращрешил.
Я пробовал на вкус было как пикрил.
давишь на крюк безмена через палку (только рычаг не создавай, а то килограммом усилия перевернешь землю).
запоминаешь в голове усилие мышц, соответствующее 15кг на беземене.
воспроизводишь на темпере.
профит
если без смехуёчков, то просто давит так, чтобы ты каждый раз давил одинаково и у тебя не плясал объем кофе на одном и том же помоле. проще давить одинаково, когда давишь посильнее, так ты пресуешь кофе максимально и дальше он не сжимается уже.
вода будет потом все равно люто давить на таблетку, ты на нее сильнее не надавишь в любом случае, ну если не будешь усераться.
Я попробовал в этом году - половину лоджии высадил робустой, половину - арабикой. Созрело нормально, обжарил и смешал 80\20, вполне неплохо вышло. На следующий год повторю.
В Южной Америке засуха была в этом году, писали что в следующем кофе вероятно подорожает впрочем как и всегда
> Вообще если правительство посрется со странами\колониями с кофе, будем пить ячмень с 10% робусты за 1500 за 250 грамм
Как сейчас вы, гурманы хуевы, обсуждаете тонкости заваривания и сорта чая и кофе, так потом будете сорта и тонкости заваривания ячменной бурды обсуждать.
различай действительно подорожание по объективным причинам типо засухи в Америке >>536756 и "подорожание"-индексация из-за обесценивания рубля.
Пиздит. Но вообще такие есть персонажи. Не с кофе, правда, но у меня знакомый начал у себя в квартире табак выращивать как стоимость пачки сиг перешла 100 руб. Крутит самокрутки, покупает только фильтры и папиросную бумагу, говорит, за пачку получается меньше 50 руб и на вкус норм без опилок как обычные сиги, всем доволен.
У меня дед тоже табак выращивал.
Выращивать кофе невозможно даже не потому что ничего вкусного не вырастишь и даже не потому что оно не будет расти в Российском климате. Кофе – это сука дерево и ему надо сначала леть пять расти чтобы хоть одно зерно принести, а одного урожая со взрослого дерева хватит ну максимум на неделю. Короче, меньше плантации садить имеет смысл только в декоративных целях, такое многие кофейни делают.
Нищуки хватит пить ячмень, зацените мой паулиг голд
единственный анон пьющий кофе в треде
Рубль уже два года на месте стоит, плюс-минус три рубля туда-сюда.
Чуть подумав мне пришла мысль загуглить самый большой шприц который я смогу купить без заебов в ближайшей аптеке. Это оказался шприц на 160мл. Начал гуглить дальше и даже нашел челика на ютубе, который точно так же сделал из шприца аэропресс. Ну тут уже не оставалось никаких сомнений. Да, вы может будете меня уверять что пластик шприца будет выделять химозу и я заболею раком, но во-первых заливают не крутым кипятком, а ~91градусом, что уже сносно, и во-вторых это делается эксперимента ради. Если понравится, то закажу с али аэропресс, он там хотя бы 1,5к стоит что для него тоже оче много.
В итоге - 2 шприца по 80руб, ситечко в галамарте за 49 и бумажные фильтры для кофе за 120руб вот и все. Еще пришлось конечно раскошелится на кофемолку. Нашел алишную почти без наценки в ДНС за 699руб. Знаю что она делает неравномерный помол и блаблаблабла. Со стороны это звучит крайне надумано, серьезно. Плюс разброс на деле не такой уж и большой. Завтра сфоткаю вы оцените.
Кофе купил Паулик Арабика зерновой белая пачка, два месяца назад фасованный.
В общем заварил вначале крупный помол, 9гр на 160мл, на 1,1 минуту и получился кофе супер похожий на американо в макдаке. Прям один в один. Я кстати его терпеть не могу, он такой пустой чтоли. Я иногда тоже из турки пью кофе, там конечно феерия вкуса горечи, дымности, горелости и тд. После такого легкий американо воспринимается как помои, не иначе.
Второй раз заварил более мелкий помол, 15гр на 160мл на 50секунд и после разбавил 75мл кипятка. Ну тут уже получился крепкий, кислый кофе. Очень даже ничего. После этого уже не стал экспериментировать на ночь глядя, завтра еще попробую, в сторону более мелкого помола и меньшего количества кофе буду копать наверное. Может вы дадите советы, если конечно дочитали эту простыню до конца.
Кстати ору с некоторых описаний вкуса кофе как "фруктовые, ягодные нотки". Никогда в жизни не подумал бы, что в кофе можно уловить нечто подобное, хотя опыт пития в различных кафе присутствует. Такое улавливают в слабых американо чтоли?
На третьем пике челик, которого нашел по поиску "аэропресс шприц".
Такое улавливают как раз в кофе из аэропресса. Я в некоторых сортах ловил
А примерно какие пропорции нужны для такого? Переменных же довольно много, даже у меня получилось за два раза заварить непохожие друг на друга напитки из одного и того же зерна.
У меня было 14г, 170мл, 2 с копейками минуты. Но тут да, нужно подбирать
Для начала тебе нужно что-то получше молки за 700 рублей и протухшего кофе из супермаркета.
До этого момента даже интересно было читать про твои эксперименты со шприцом.
Очевидно ты прав, помол конечно не однородный. Да и у вас больше опыта, я лишь написал как воспринимается вся эта инфа для человека далекого от кофе.
Попытался доработать кофемолку - скотч на шток, что бы не болтался, подкладка под пружину, что бы усилить ее, и зафиксировал пластиковую вставку в керамическом жернове с помощью термоклея. Вот последняя доработка точно хорошая, ибо по отзывам в инете она прокручивается при усилии и устройство можно выкидывать. Остальные доработки как мертвому припарка.
На первом пике помол довольно крупно выставленный 12 щелчков, если это о чем то может говорить на таких молках. Пыльности практически нет На таком купном помоле ей не откуда взяться, но убирается она с помощью салфетки норм, а вот крупных частиц очень много. Пропустил через сито и уже ситуация становится не такая критичная. Но такие заебы конечно никому не нужны, исключительно ради экспериментов - понять надо ли мне это все или нет.
Итак, 10гр такого помола, 2 минуты контакта с водой - получился ровный довольно глубокий вкус, много горечи и вообще нет кислинки, что меня расстроило. Без нее совсем не то, хотя раньше же она была. Видимо нужно делать мельче помол чтобы получить кислотность. Или что-то другое?
Возможности взять кофе у норм кофейни пока нет, уехал на дачу в ебеня, довольствуюсь тем что есть.
Купи kingrinder k2. Это 1zpresso jx, только дешевле и не 30, а 40 кликов на оборот. Если альтернативщик, то тебе с головой хватит её.
https://aliexpress.ru/item/1005002474222000.html
Правда, цены чет прыгнули. Я k3 брал за 84$, а сейчас 2ая стоит 90.
С кофемолками даже типа сеалео45 за 3-4 косаря нормально не поваришь. У меня была такая. Таймор тоже срака. Этот вот кинг считай начальный вариант из нормальных. От изипресо отличаться может чуть худшей заводской юстировкой жерновов (но это важно только для перфекциониста и практически никак не мешает и не сказывается). Но винтики для подкручивания доступны, 6-гранные на 2.5мм. Вал и резьба на нем по которой вращается регулировочная шайба, корпус, подшипники, даже ручка от изипресо. Ну и жернова тоже идентичны, мы проверяли на сравнении JE с K3.
Я не говорю, что ты обязан поменять молку, чтобы варить. Просто помню, что сам жопился отдавать 200 баксов на ручную молку, когда начинал. Потом понял, что даже для гейзера не хватает молки за 3,5к, чтоб нормально варить и удачно нашел вариант до 100$. Мож тебе тоже будет проше решиться на покупку по психологически комфортной цене.
>Видимо нужно делать мельче помол чтобы получить кислотность.
Наоборот.
У мелкого помола больше поверхность контакта с водой, вода из него легче достаёт масла и остальные вещества. Если появляется горечь, значит досталось сильно много.
Но скорее всего в твоём случае больше виноваты примеси робусты, тёмная обжарка и долгий срок хранения.
>примеси робусты, тёмная обжарка и долгий срок хранения.
в паулиге нет робусты и обжарен он даже чуть светлее среднего.
Спасибо за советы. Отговорил от таймора.
>>537020
Годная картинка, все стало понятно.
>>537022
Справедливости ради попадаются какие-то подозрительные круглые зерна, похожие на рабусту. Купил Паулиг потому что на ютубе несколько бариста в тестах отдавали ему предпочтения мейби реклама конечно. Было в магазине еще зерно от Шоколадницы, но там расфасовка начало года. У Паулига 30.10.
Сито реально спасает от сильного перекоса помола
Забавно получается. Лично я люблю кофе с приятной горчинкой, терпкий, плотный, но что бы еще присутствовала кислинка.
На картинке кислотность находится на разных полюсах с горечью и плотностью.
Но вчера, когда я заваривал кофе с неравномерного помола, большие частицы отдавали кислинку напитку. А сегодня я их отсек с помощью сита и получил горчинку, плотность, но отсутствие кислоты.
И что делать в таком случае, лол?
Брать хороший кофе и стремиться к середине компаса, сам себе ответил.
Так весь смысл кофеёбства в поиске баланса, т.е. зелёного круга на той картинке. Он такой широкий потому что внутри уже всё зависит от твоих предпочтений. Я вот наоборот, более кислотный люблю.
Горечь переэкстракта – одна крайность, кислотность недоэкстракта – другая, на максимуме они никому особо не приятные.
Ключ – стабильно равномерный помол. Идеальная сферическая в вакууме молка делает идеально одинаковые частички на всём диапазоне помолов, с ним легко экспериментировать. При фиксированном рецепте можно найти тот размер при котором в чашке нужный баланс горечи и кислотности.
>подозрительные круглые зерна
Да не робуста это. Просто паулиг очень мелкий. Дешевое зерно для паулига это смесь разных бразилий, которые отсортировали по размеру. Обычно это недоспелые ягоды, потому и маленькие. Потому и вкус у него слабый. Когда ягоды такие мелкие, то и арабика круглая-не успела вытянутся хуле.
робусту легко на вкус спалить сходу. да и на запах тоже.
Вот пикрилейтед тебе для сравнения. Не самая дорогая, но и не самая дешевая колумбия в обжарке под рожок. такие вот в среднем зерна. пачка уже кончается, поначалу побольше высыпались, были прям гигантские. но это вот среднее арифметическое на фотке.
Только чет твой паулиг не выглядит как тот, что покупал я.
Это не паулиг арабика? дарк что ли какой-нибудь? -тогда хз, в дарке робуста запросто может быть.
Наконец-то сварил её нормально на своей делонге. Теперь я понял, что колумбия охуенная. Если правильно получилось, то она не отдает кислятиной, а становится ягодной. На вкус варенье с шоколадом. ни горечи, ни привкуса цедры. А вместо орешков пряность какая-та.
Но чтоб было ваще хорошо, надо взять корзину более дырчатую, чтобы сделать помол еще мельче. И занизить немного давление на клапане. Жаль фотка неправильная, крему пересветлила немного.
Паулиг арабика, бело-коричневая пачка 250гр из Перекрестка. Изначально планировал взять голубую пачку Паулиг Мундо, но его не было.
В общем с базовыми тонкостями познакомился, интересно, необычно, затягивающе.
А теперь вопрос, из-за которого я залез в тему кофе. Есть одна мама и тетя, обоим плюс минут 50 лет. Обе без лишнего веса, особенно мама. Питаются более-менее здоровой пищей, особенно тетя. У обоих перманентно повышенный холестерин, у одной на 2+ пункта у другой на 2.5+.
Долго думали из-за чего, перед анализами делали диеты и тд. И пришли к выводу что во всем виноват кофе а именно кафестол. Мать пьет каждый день из турки утром, очень крепкий. А тетя заваривает просто в кружке ~3 раза в день.
Почитав разные статьи, я узнал что вещество кафестол в кофе как раз повышает плохой холестерин и его можно отфильтровать бумажными фильтрами. Больше никакой конкретики.
Мама мне дала задание купить хорошую, дорогую кофеварку с этими фильтрами, но после поиска я нашел эти фильтры только в капельных машинах. После турки такой кофе она даже воспринимать не будет, это точно не замена. Ручные кофеварки, типа аэропресса она тоже очень скептически воспринимает. Вот думаю куда копать дальше.
Что думаете и можете сказать по этому поводу?
Видел, как в гейзер от аэропресса фильтры вставляют. У самого гейзера нет, так что хз.
Пусть переходит на рыбу и высокоолеиновое подсолнечное масло.
https://theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/indoneziya_frinsa_laktik/
https://theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/yava_frinsa_khani/
https://theweldercatherine.ru/catalog/arkhiv_kofe/net_bolshe_efiopiya_lalisa/
Стимер это покупатель лицензионных игр, т.е. пользователь стима.
А панерело испанская шляпа. На панаму похожа.
Шел 2021ый.Пытаются тралировать тупыми вопросами.
Как вы заебали. Тян вам не дают что ли.
Это все пройденный этап. Кроме кофе уже все перепробовали.
Потихоньку читаю тред, >>532038 фильтр для аэропресса можно вырезать с любого другого фильтра, подходящего по размеру. В ДНС отбеленный конусный стоит 110руб 40 штук. Я для своего шприца с одного фильтра умудряюсь 8 кружков нарезать. Но использую сразу два подряд на всякий пожарный, площадь ведь маленькая. .
Думаю сходи к диетологу (к тому который в больнице и с дипломом, а не в салоне красоты) и у него подтверди или развей эти мифы.
В аэропрессе можно получить крепкий. Не турка конечно, но ближе чем капельные.
В конце концов всегда можешь просто отфильтровать турку, заодно и песок уйдёт.
>https://theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/indoneziya_frinsa_laktik/
Не пробовал у Сварщицы, но у тейсти тоже была божественная
Я не тролль, у перфетто услышал про панарелло начал гуглить и нихуя не понял.
трубка вокруг стимера, которая подсасывает воздух в молоко. чтобы пузырило сильнее, а взбивало хуже.
снимаешь панарелу со стимера и взбиваешь по человечески только паром.
Первое панарелло, второе стимер. Я правильно понял? У меня на ецп если трубку пластиковую снять то взбивать придется соском резиновым лол.
Просто устраиваюсь баристой, и чето меня не прикалывает все называть терминами, а стимер пароотводом :D
>то взбивать придется соском резиновым
ну и взбивай. какая разница.
он короткий, поэтому до 120гр молока только можно. в большой питчер просто не опустишь. но в ецп хороший пар все равно только на время взбивания 120. 300 ты и не взобьешь без перерыва на догрев воды. а если пару минут в режиме пара будешь гонять, у тебя там тэн начнет оголяться в бойлере и потом ебнет.
>устраиваюсь баристой
в кафе маминой подруги штоле
Точно не миф. Просто загугли химический состав кофе и увидишь что определенную часть занимают липиды. Липиды по сути это и есть холестерин. Далее исследовали эту часть кофейных липидов и нашли самую вредную составляющую - это кафестол. Вот дословно:
Масло кофе состоит в основном из триацилглицеролов и жирных кислот в пропорции, сходной с составом других растительных масел. Относительно большая неомыляющаяся фракция богата дитерпенами семейства каранов, главным образом кафестолом, кавеолом и 16-O-метил-кафестолом.
В этом нет ничего супер криминального, главное быть предупрежденным и вооруженным. Нужно научится отсекать эти вредные вещества. Вот что нашел еще по фильтрам:
Липиды – это натуральные жиры и масла. Технически они не растворяются в воде, но вода может вымыть их из клеток зерна и взвесить в эмульсии. Способы приготовления кофе, в которых используются металлические фильтры, например – френч-пресс и эспрессо, позволяют липидам проходить через эти фильтры в чашку, что и дает те тактильные ощущения во рту, которыми славятся эти методы. Поры в бумажных фильтрах настолько малы, что они не пропускают большую часть липидов. Поэтому фильтр-кофе содержит в 10 раз меньше липидов в сравнении с методами, в которых используется металлический фильтр.
Помимо этого я вчера написал одному баристе на счет холестерина, что он мне ответил можете посмотреть приклейтед.
В итоге получается:
1. В рабусте больше кафестола
2. Бумажные фильтры помогают, но не ясно на сколько
3. Чем темнее обжарка, тем меньше липидов и кафестола остается.
ебать семейство мудачков. Видел таких в супермаркетах всей семьёй яйца просвечивают ааждое блять, ну и лол что аж кек.
За контору Жардин раскашляйте
паулиг зависимый
Это ты так расстроился что кофе оказалось не таким уж и безобидным?
Или купил дорогую эспрессо-машину, которая тебе каждый день скармливает плохой холестерин, и решил пойти в отрицалово?
Посмотрел на ваше обсуждение, погуглил про кафестол... Что сказать, звучит как какая-то хуйня? Во-первых холестерин полезен для людей. Во-вторых в той же самой Википедии пишут, что у мышей кафестол обладает anticarcinogenic properties, то есть можно предположить, что если ты не пьёшь кофе и живёшь в городе, то у тебя рак жопы будет.
Про кафестол на пабмеде нашёл только одно исследование, где как раз ссылаются на то, что в фильтр кофе его очень мало. И как бы всё
Короче ваше обсуждение это пиздёж не о чём. Может у твоих родственников просто наследственность хуёвая и у них из-за этого повышенный холестерин, может у них преддиабет, 999 вариантов есть
Профессор Дэвид Мур (David Moore) с коллегами посвятили свою работу механизму действия кафестола на печень. Ключом к разгадке стала идентификация гена фактора роста фибробластов-15 (FGF 15). Эксперименты на культурах клеток и лабораторных мышах показали, что кафестол активирует фарсеноидный рецептор Х (FXR), который содержится на поверхности тонкого кишечника и реагирует на поступление в него желчных кислот. Активация FXR стимулирует активность FGF 15, которые подавляет функции генов, участвующих в регуляции содержания холестерина. Таким образом, воздействие кафестола нарушает нормальное функционирование внутреннего механизма, регулирующего уровень холестерина в крови посредством изменения активности клеток печени и синтеза желчных кислот.
Хороший холестерин это орешки покушать например анализы кстати сдавали на подробый хол, в процентом соотношении больше плохой хол поввшен. Кафестол не просто обычной липид, он еще подавляет определенные гены.
Больше муссировать эту тему я не вижу смысла, особенно в теме любителей кофе. Очевидно что тут воспринят эту информацию в штыки, хотя вот у тебя правильный подход - не огульно отрицать. Каждый сделает свои выводы, а результат должна показать практика. Вот работаю над тем, чтобы мамку от турки отучить, ибо зависимость дикая.
Всегда проверяй источники и ищи доп. инфу, потому что в интернете все пиздят. Я быстро погуглил и сделал вывод, что ссылаться на эту статью [1] Дэвида Мура некорректно. Во-первых в ней только предполагается механизм воздействия, ничего не доказывается. Эксперимент проводится на мышах. Во-вторых в этой же статье написано, что у диких мышей и у некоторых других species (например rhesus and cebus monkeys) кафестол не влияет на уровень холестерина. В этом исследовании [2] на приматах есть линк на другое исследование [3], где уже найдена корреляция ежду повышением холестерина и употреблением кафестола (надо было сразу на него ссылаться). Но там в пункте health implications никаких выводов не дают.
Короче к чему я это всё написал: доказательной базы какой-то слишком мало для того, чтобы утверждать, что от кафестола отвалится печень. В исследовании [3] даже немного обратное утверждается. Пока что для меня это выглядит как сенсации уровня Малышевой, когда "сахар это белая смерть и вызывает отвал жопы".
При этом я пью фильтр кофе и мне вообще всё равно, влияет реально кафестол или нет
[1] - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17456796/
[2] - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7666246/
[3] - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7911820/
Спасибо за ссылки на статьи. Только я не понял как ты сделал свой вывод, ведь там же прямым текстом четко написано что кафестол поднимает холестерин и даже изменяет функции печени.
Из первой статьи я почти дословно цитату написал ранее. Во второй статье про приматов пишут что кафестол работает только на человеческих приматах.
Ну а в последней статье открытым текстом пишут и даже цифры приводят на сколько холестерин поднимается после 4/6 недель принятия кафестола, а после отмены он приходит в норму.
Сколько грамм молотого кофе в день она употребляет? Почему бы не научиться фильтровать готовое кофе по-турецки через кофейный бумажный фильтр?
Хрне знает про ген. Но токсичност ькофеина для печени выше, чем например эфедрина. И при том в несколько раз, если не в десятки. Сосуды кофеин тоже сильнее сужает. На дискенезию ЖВП тоже сильнее влияет. Сильнее раздражает слизистую желудк а и почек. И тд и тп.
Но эфедрин у нас под запретом, а кофеин нет. Поэтому ,если не хочешь сесть на бутыль, придется жрать то, что дают.
Вот тут написано, что отношение кофе и проблем с печенью не доказано
А про подъем холестерина нужно смотреть попадает он в нормативы или нет. Потому что он может подняться, но при этом не иметь никаких последний для здоровья. А если он зашкаливать начинает, то да, это нехорошо
>отношение кофе и проблем с печенью не доказано
то что кофе нарушает обмен веществ, это факт. кто много его пьет, у тех даже подкожный жир исчезает. этим пользуются качки, жрут колесами кофеин.
жиры под кожу отправляет печень, если что.
Стоп-стоп, я понимаю что уже всех заебала эта тема, но давай тогда это исследование разберем лучше. Я гарантирую что ты не правильно трактуешь то, что подчеркнул.
В этом абзаце написано что АЛТ фиксировано не поднимается при употреблении кофе, следовательно оно безопасно для хроников у кого больная печень. Ибо это главный показатель проблем с печенью, по их мнению. Их результаты основаны на эксперименте длительностью 4-6 недель, и они допускают что на долгосроке будут уже другие показатели, потому что кафестол может медленно накапливаться в организме. Это все цитата с предыдущей страницы их исследования.
Ок, даже если эти 4-6 недель принять за абсолют и исключить печень из страдающих от кофе нет, то холестерин никуда же не ушел. А он бьет в основном по сердцу, сосудам, бляшкам, исследования есть что он повышает вероятность рака и тд и тп. Изначально печень как страдающая от кофе - так вопрос и не стоял.
Однако рано радоваться за печень, потому что изменения в ней есть, хоть это и не стабильное повышение АЛТ за 6 недель, но изменения не позитивные. А именно - понижение GGT гамма-глутамилтранспептидаза, которая участвует в расщепление пептидов на аминокислоты, также понижение креатина.
Как я понял, ГГТ завязана еще с щитовидкой, соответственно пониженная ГГТ способствует снижению функции щитовидной железы. А это уже ведет к гипотиреозу слабость, апатия, усталость, бессонница; набор веса; сухость и дряблость кожи итд и тп..
В конце исследования они кстати пишут, что им нужно дальше продолжать исследования в данном вопросе, потому что остались вопросы. Какие-то механизмы они не в силах описать. Я уже сам не рад что капнул на столько глубоко, ведь вначале речь была только о холестерине, а тут все еще серьезнее вырисовывается. у тети кстати ггт понижена, у матери на низкой границе.
Я так-то и не говорил, что кофе безвредная штука, и согласен с тем, что
> Нужно дальше продолжать исследования
То есть какого-то консенсуса нет по однозначному негативному/позитивному влиянию кофе на организм и допустимых дозировках (
при их наличии)
Мне не нравится делать однозначные заявления без явных доказательств. А то получается как с сахаром или аутофагией, когда мне заявляют, что "человек такой же как дрожжи, поэтому голодание полезно".
Важно ещё ещё понимать меру и норму. Очевидно, что пить 50 чашек эспрессо в день плохая идея. Но из этого не следует, что 1 чашка эспрессо в день это плохая идея. При этом опять же не исключаю ситуации, когда и 1 чашка эспрессо в день для какого-то человека вредит, например твоей матери. вставить сюда шутку про маму Пусть на цикорий переходит
>>537204
А если выпить 7 литров воды за раз можно умереть, и что? Ты проводишь в пример качков, которые жрут пачками кофеин, но тут таких скорее всего нет и этот пример неактуален
Негатив очевидно есть, ведь различные химические показатели организма отклонены от нормы.
Дополнительные исследования им были нужны потому, что они некоторую механику кафестола не понимали. А то что он завышает хол, снижает ггт, понижает креатин и играется с АЛТ это база.
Опять же, не забывай что мы с тобой рассмотрели исследование 94г, а есть более свежее, где говорится что уже и кишечник завязан с кафестолом, в негативных проявлениях естественно. И все остальное подтверждается. Там оперируют многими медицинскими терминами и мне лично неохота уже туда лезть, ведь полученной информации на данный момент достаточно, что бы перейти на фильтр кофе, например.
Согласен со всем кроме
>Полученной информации хватает, чтобы перейти на фильтр кофе
Нет, не хватает. Если бы мы были теми генетически модифицированными крысами из исследования, то хватает. Но мы не они и такие заявления слишком пафосные
>на фильтр кофе
Типа в нем кофеина нет?
В нем столько же кофеина. просто он разбавлен водой сильнее.
Но они же всего лишь дополнили исследование 94г и прояснили некоторые моменты и нюансы. Там ничего такого кричащего открыто не было. Все уже и так известно.
Что бы отойти от темы, хочу спросить никто не пробовал замерять ppm своего напитка?
У меня для разведения удобрений лежит сяомовский ppm метр, замерял два раза кофе из-под фильтр-пресса, получались показатели 1350 при среднем, и 1750 при крепком. Чистая вода при этом около 250 показывает.
Не, про липиды речь. Бумага их задерживает примерно в 5-6 раз, судя по исследованию. Кофеин наше все.
Сяомивский измеритель кстати довольно неточный. Сравнивал с HM digital COM-100. Тоже для удобрений покупал, лол
Базилик, тимьян, то чего в пятерочке нет или редко бывает
В смысле не бывает? У меня в Сибири в каждом супермаркете у дома они есть.
Ну разве что Базилик зимой только красный и из-за этого песто получается цветом говна.
https://www.forbes.ru/biznes/450285-minsel-hoz-prokommentiroval-soobsenia-o-vozmoznom-deficite-kofe
Пиздец иль брешут?
Ты не пони, у меня такая мухосрань что и Пятерочки нет как таковой.
В Москве если нет в пятёрочке, ну блять возьми в Ашане, Азбуке или сука доставкой закажи в любой из них.
Ладно бы ты что-то экзотическое хотел, но тимьян и базилик? Они следующие после укропа и петрушки по доступности.
Давно уже в каждом магазине у дома не то что их, всякую микрозелень и пять видов салата можно купить.
Да какая разница, к кофе обсуждаемому в треде это не имеет отношения.
Бля, чел, это сто проц еще как хобби у него. А чтоб с пользой было как раз съедобную траву и растят. Сейчас в тренде микрозелень.
Я сам такой же, гортензии стоят на досветке дома, хотя давно должны зимовать под снегом. А я трачу электричество чтобы они дозрели, так сказать, и почикать их на черенки.
Да тут, скорее всего, подразумеваются всякие гумозные сорта, которые на растворимое пойло идут. На них похуй.
То-то блять копчённое сало, которое я постоянно беру в лавке возле дома, год назад стоило 493 руб/кг, этим летом 536 руб/кг, а сейчас под новый год 620 руб/кг. Пойду скажу им, что у нас стабильность и нехай цены вертают назад, т.к. зарплата у меня не подросла.
С одной стороны, знатоки тебя обоссут за ту хуйню что ты творишь, с другой - а ты молодец, что вообще решил вскрыть эту тему, некоторые всю жизнь кипятят в турке прах мумий и им всё норм.
Кстати, аноны, а действительно, чему там у аэропресса стоить 2-3к? Был бы дешёвый вариант за ок. 1к, я бы попробовал, а так фуфлыжно сижу с гейзеркой за 500 руб
> Спасибо за советы. Отговорил от таймора.
Алло, а какого хуя мне в этом итт на вопрос "посоветуйте молку" накидали тайммор и в ОП посте о нём же пишут:
> Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
??
доверчивый анон с тайммором
Ну захотелось кабанчику больше денег, при чём тут рубль-то?
При том что это один продукт, за ценами на который я пристально смотрел. Остальные продукты тоже нехуйственно подорожали. Яйца прошлой зимой брал по скидке пачкой в 30шт за 179руб (без скидки 199руб). Сейчас в том же самом месте 219руб и скидку не делали уже давно.
Ну так рост доходов населения же. Ты свои яйца тоже дороже можешь продавать.
Блять, а сразу нельзя было представиться? Я бы тогда время на кремлеботов не тратил.
Да тебя всю нить просто тралируют.
Хорошо подорожает кофе, на треть в лучшем случае, причем абсолютно весь – от растворимого говна до микролотов спешака.
хер знает. В шапках вообще зачастую написана хуета какая-то. Так же и в HW, например, за редким исключением, кроме зионотредов.
Да это как раз легко объяснимо.
Во-первых, на момент составления этой части шапки не было ни jx pro, ни kingrinder. Даже xeoleo ещё можно было брать без отвращения.
Во-вторых, шапка писалась с уклоном в альтернативу, т.к. на тот момент любителей брать ручные молки для эспрессо было немного.
В-третьих, качество у китайцев плавает от партии к партии и таймморы стали за это время несколько хуже. Но главное – перестали быть топом по соотношению цена-качество.
Я раньше перекатывал треды и обновлял эту самую шапку, потом забил. Никто больше ее обновлять не брался, так что имеем то что имеем.
>какого-то консенсуса нет
Есть. Я когда гепатит С свой лечил, углублялся в тему. Натуральный кофе положительно влияет на печень, замедляет прогрессирование фиброза и развитие жировго гепатоза. По холестерину, ну вот я, 34 лвл 165см на 59кг, из 34 лет с гепатитом 30, курю с 17, алко с 18, кофе с 25 примерно, недавно делал узи сосудов и артерий - чисто, т.е никаких заужений и бляшек вообще.
Так что для поврежденной как либо печени, натуральный кофе полезен, для здоровой - нейтрален.
На всякий случай немного про печень - это такой хитрый орган, который при потере 50% своего объема (отрезали например) способен за два года полностью восстановиться до изначальных размеров, орган который на протяжении 30 лет сопротивлялся вирусному гепатиту С и только-только вывел меня на F1 фиброз по шкале Метавир. Орган - который способен в течении 50+ лет переваривать колоссальные объемы бухла и при этом так и не довести до цирроза. На этом фоне смешно читать ваши рассуждения про "таксичность!!11" и "ферменты печени повысились! Аж на 2 пункта! Мы все умрем". Ей богу, вы как бабки у которых от недели антибиотиков "печень отвалится!".
Еще вот это порадовало, нашли какие то говно исследования с уровнем доказательности С- "АЛТ это главные показатель здоровья печени!" ага ага. При циррозе эти показатели тоже могут быть в норме а жить осталось год-два.
>>537208
>Я уже сам не рад что капнул на столько глубоко,
Ну так ты не в ту сторону копнул, в говно копнул так сказать. Начинать надо с базы
Что такое печень, что такое ферменты печени, функции печени, структура. Затем уже "болезни печени" у них у всех есть названия конкретные и методы лечения, так же что сделать что бы не допустить. На это у тебя уйдет как и у меня - месяцев 6-8.
Затем - исследования, на пабмеде очень много говна, с р=20 которые вообще нельзя воспринимать всерьез, хотя да они на пабмеде. Вот типа того говна что ты притащил, где "длительностью 4-6 недель" и "по их мнению." и "Какие-то механизмы они не в силах описать." Так же там много описательного материала, например по ноотропам и прочему шмурдяку. Что бы разобратся в пабмеде и вообще в том что такое исследование, что - описание, а что - хуета которую выдают за исследование что бы поднять рейтинг у тебя уйдет еще месяца 3.
И только потом будешь искать статьи, работать с ними, выписывать и сопоставлять в одно. По итогу выяснишь что все прозаично и прозрачно, никакой магии и печени по большому вообще пофигу на кофе.
>Профессор Дэвид Мур (David Moore)
Выбрал очень громкое и звонкое название для исследования, очень популисткое и яркое. Что бы на профессора обратили внимания большие и серьезные дядечки, но боюсь что дядечек не пронять таким и профессору придется еще немного поработать что бы сделать что то действительно интересное, пока что мимо, цитируемости ему это не даст. Это как китайские мудозвоны которые тоже "исследовали" что все прививки очень опасны, тоже думали что на них серьезные дядечки обратят внимание, но как то не свезло.
И сколько таких "исследователей" еще, ух.
А вот это "Таким образом, воздействие кафестола нарушает нормальное функционирование внутреннего механизма, регулирующего уровень холестерина в крови посредством изменения активности клеток печени и синтеза желчных кислот." может выглядеть страшно и грозно для обывателя "АААА кофе изменяет активность клеток печени" и для говноеда который "по верхам" нахватался и думает что поделился в треде сенсацией. Но говноед не знает анатомию и химию, если бы знал, то прочитал бы там что изменение активности клеток печени и синтез желчных кислот происходит при ЛЮБОМ приеме ЛЮБОЙ пищи! Это механизм такой, в составе пищеварительного цикла ссука! Что как только в организм попадает еда или напиток - начинается выработка желчных кислот и клетки печени активизируются, а когда еда не поступает - то естественно выделение сходит почти на нет и активность падает.
Тоже мне блять открытие. Я вообще не нашел хоть каких то работ данного профессора, которые хоть как то подтверждены нормальными исследованиями а не вот это вот говно.
>>537368
А я не сижу на месте. До твоего сообщения нашел несколько больших исследования по положительному влиянию кофе на рак печени и гепатит. Действительно в выборках из десятка и даже сотен тысяч людей, заболевали раком печени на несколько процентов меньше те, кто пил от 2 до 4 чашек кофе в день.
Что характерно, даже в этих исследованиях указывают о поднятии холестерина в крови. А я тебе напомню, что изначально беседа была о холестерине, а потом уже нашли инфу про печень. И в тех исследованиях выше не пишут, что кофе убивает печень, там указывают что кофе изменяет разные биохимические показатели связанные с печенью и нужно бы на это обратить внимание.
По поводу именно тебя - желаю не болеть, если ты пьешь с турки или завариваешь в кружке кофе без фильтра, вспомни через двадцать лет этот разговор и померь себе холестерин в крови.
Кстати в исследованиях по положительному действию кофе на заболеваемость рака, указанно что кофе работает независимо каким образом оно было заварено, в том числе и фильтр-кофе. Получается фильтр фильтрует вредный кафестол, а все полезные вещества оказываются в кружке. Такие дела.
Чел, так я и пытался объяснить линками с пабмеда, что говорить, мол от кофе отвалится печень и от холестерина остановится сердце некорректно. Читай внимательнее обсуждение, про
> таксичность
речи не было, а как раз наоборот
Вне днище сегмента ничего не менялось.
Новых ручных молок давно не было на рынке, только китайцы что-то и делают.
Электрические ещё есть новые интересные. В шапке даже Нише нет, не то что новой вилфы, Оды, не говоря уже о DF64.
Но в общем-то если ты добрался до выбора электрички за 500 валют, шапка тебе уже не нужна.
Этот >>537425 анон все правильно сказал, да.
А так я на команданте кручу и бед не знаю, ее уровень полностью устроил.
Где брать рецепты для него? Не пынямаю сколько там настаивать надо по времени и тд
>А сейчас, что есть годного для пуровера?
По ручным вот так:
1 1zpresso K-pro
2 1zpresso jx
3 Kingrinder k2
Зачем брать команданте, если есть K-pro, я хз. Не альтернативщик, поэтому не вникал. Вроде как на команданте идеальный ноль выставлен, жернова там прям ваще в идеал отцентрованы. Но кой хер это на крупном помоле, я не знаю. Вроде бы кривая юстировка ебет мозги именно в эспрессо, когда сводишь жернова близко.
>Ей богу, вы как бабки у которых от недели антибиотиков "печень отвалится!".
Чёт напомнило: https://www.bbc.com/russian/features-46009707
Нужно смотреть в комплексе на влияние токсинов. Один нарушенный процесс в организме через некоторе время нарушает другой, как доминошки.
А потом это все через годы приводит к букету хронических болячек. Дискенезия ЖВП, вызываемая годами табаком и кофеином приводит к своим болезням, требующим хирургии. Хроническое сужение сосудов усугубленное остеохондрозом приводит к проблемам с башкой, инсультам в 45-50лет. И тд и тп. И нарушение метаболизма в печени нарушает например иммунитет, а тот в свою очередь ослабляясь хапает осложнения с миокардитом при инфекции.
ну ты понял.
Это кумулятивный эффект. просто пока молодой, ты не сильно чувствуешь, привыкаешь. А потом все разом начинает сыпаться.
В к-про жернова, как у команданте. для вороночного помола равномернее должно быть.
Для аэропреса, гейзера и турки jx не хуже будет.
Если надо еще и рожок варить, то jx-pro лучше брать.
Если только рожок, то j-max | kingrinder k3 | kinu m47
Но за цену кину лучше бы уже начинать электрическую выбирать. добавить чутка только.
Микрометрическая регулировка не всем нужна. Если ручная молка, то у тебя от скорости с которой ты ручку крутишь, будет помол сильнее зависеть, чем от соседних цифр. Если не размешиваешь иголочками кофе в корзине, если у тебя опв не настроен и темпером давишь кое как, то у тебя разброс по объему в чашке будет больше от твоего рандома, чем от помола. Это я к тому, что за jmax или тем более кину гнаться не стоит, если не знаешь точно зачем. хватит той же K3.
Прежде всего, пыли меньше.
17,5гр при сильном напряжении рук (то есть при медленном вращении рукоятки) можно смолоть за 26-31с под эспрессо. Это немного крупнее среднего эспрессо помола, под не самую дырявую корзинку и на зерне средней плотности (колумбас). Такой, который только начинает становиться шероховатым на пальцах. У меня это 62клика от сведения.
Если быстро крутить рукоятку, чтобы руки не напрягались, то времени на помол уйдет больше, около 46с (и это 85оборотов). -Да, если быстро вращать жернова, то молоть будешь наоборот дольше, это вот так работает.
Про гейзер хз. Он меня заебал, я его не варю больше.
Турку тоже не варю. Но молол в пыль. Это тяжело на K3, но зато очень быстро, прям в разы-в разы по сравнению со всякими там тимами. И пудра получается заебись, мягкая, однородная. И запас до сведения жерновов еще есть - то есть испортить их не страшно.
Это все инфа из открытых источников, так сказать. Я сам-то их все в руках не держал.
вот такую можешь посмотреть еще, как универсальную под альтернативу и рожок. она с микрометрией, но несоизмеримо дешевле кину.
На авито за 6500 лежала. Не убитая. Хер знает, как там с центровкой жерновов. внешний там на шпонке крепится и я не понял, можно ли его выравнивать, если что.
ну и жернов там заточен, как у jx похоже, а не как у JE. однако внешний жернов ближе к JE/K3, чем к JX. тоже нечто среднее, чтоб и альтернативу молоть, и эспрессо.
Всё бы ничего, но кофе довольно долго проливается (4-5 минут 15г/270мл), помол достаточно крупный, даже немного больше, чем делал под v60.
От пыли помол просеиваю.
3 отверстия в дне мелковатые, возможно в этом дело.
Думаю аккуратно увеличить их на какой-нибудь 1мм в диаметре сверлом. Пластик вроде не ломкий.
Как думаете, поможет добиться +-3 минут пролива?
Напиток то в итоге вкусный?
Если он сбалансированный и тебе нравится, то забей на время.
Подозреваю что фильтры больше тормозят чем эти дырки.
В том-то и дело, что не очень. Либо уходит в терпкость-горечь, либо что-то невнятное, без фруктовых и цветочных нот.
Возможно образуется воздушный карман от плотного прилегания фильтра и по-итогу chanelling (хуй знает как на русский с зумерского перевести).
Или отверстия на самом деле мелкие.
>на влияние токсинов. Один нарушенный процесс в организме через некоторе время нарушает другой, как доминошки.
>А потом это все через годы приводит к букету хронических болячек. Дискенезия ЖВП, вызываемая годами табаком и кофеином приводит к своим болезням, требующим хирургии. Хроническое сужение сосудов усугубленное остеохондрозом приводит к проблемам с башкой, инсультам в 45-50лет. И тд и тп. И нарушение метаболизма в печени нарушает например иммунитет, а тот в свою очередь ослабляясь хапает осложнения с миокардитом при инфекции.
Рыпнулся я было разобрать твой бред, но забил. В данном виде не разгребаемо. Начиная от "тОксинов" ага, еще "шлаки" не забудь, господи какие же дегенераты...
подал в суд на компанию Vitacost - производителя капсул. Они продаются без рецепта - поскольку добавка произведена из чая, в США она считается пищевым продуктом, а не лекарством, и не проходит сертификацию и испытания. "Никаких предупреждений о возможном риске и побочных эффектах в инструкции нет",
Тут во первых очень важно отличие США и Европы от нас - у них вот это все говно не является лекарство и в аптеке не продается, у нас меня просто заебало, 80% витрины аптеки в этом говне. Мать как то развели на 10к, я такой скандал закатил и матери строго-настрого запретил покупать что либо без моего ведома, "ну это же врач выписал" ага блять выписал, на клочке бумажке, без подписи , без номера, без печати. Врачу тоже вломил через минздрав за такие фортеля, ахуевший мудак, причем он выписал ей бадов и НЕ выписал статины, просто блять зла не хватает.
Ну а тот мужик что хотел то, естественно там не будет предупреждений о побочных эффектах, иначе на коле бы писали "может вызывать ожирение и кариес". Нажрался говна лол, причем сам, врач бы такое не выписал иначе пизда ему была бы.
>через двадцать лет этот разговор и померь себе холестерин в крови
Блять ты напоминаешь мне наших врачей. Которые "потемнение хрусталика из за долгого сидения за компом!!*" и потом так мелким шрифтом " будет наблюдаться у м и ж 35 лет на длительности 30 лет" ахуенно! А то что катаракта в любом случае будет у ВСЕХ по достижении примерно 70 об этом как то забывают.
И блять что бы отфильтровать твой ебучий кофестол - тебе нужен фильтр с обратным осмосом, если вообще не центрифуга.
Спасибо. Мне вообще под воронку, пресс и клевер надо молку. Сейчас тимеморе с2 и выдаёт она пиздос какой неравномерный помол, иногда прям камни целые встречаются крупные, может проблема в конкретном экземпляре не знаю. Вот думаю на что заменить чтоб недораха
ну тебе надо что-то с жерновами, как у команданте. они меньше всего пылят и дают более равномерный крупный помол.
тогда k-pro, наверное. Если пересядешь с таймора на jx, то помол станет равномернее и пыли поменьше. Но если уж менять, то сразу так, чтобы уже потом не менять. ну ты понял.
Есть еще омникап. Перфето показывал, просеивал ее. говорит, что помол збсь. там тоже как у команданте жернова. но у нее ручку надо крутить в обратную сторону и материалы так себе. пластик, шайбы всякие лишние суют, потом убирают. Нет уверенности ,что качество не упало. можно рискнуть, попробовать и продать на авито, если что. Ну если не смущают эстетически сами материалы и вид. Все таки 1zp или кингриндер очень основательные, тяжеленные, всё из металла, подшипники закрыты и тд. А у омникапа видок дешевый.
Я не воронщик, варю только рожок. Так что прочие детали уточняй. редит полистай, форум прокофе, таблички помола от сварщицы и тд.
Вот, например.
https://www.ozon.ru/product/paulig-arabica-kofe-v-zernah-1-kg-32168621/?from=share_android
https://www.ozon.ru/product/kofe-v-zernah-bushido-red-katana-1-kg-155234859/?from=share_android
>на массмаркете\озоне
Зачем? По цене/качество в масмаркетее будет хуже и почти всегда не свежий.
inb4 говноед, неспрессо не кофе, выбрасывай даже свежие
Ну блядь просто загугли токсическую дозу кофеина на кило веса. И пойми, что чашка эспрессо очень близка к ней. Опасност ьприема конкретного вещества можно прикинуть по отношению однократной дозы к токсичной и с учетом систематичности приема (а так же наличия или отсутствия кумулятивного эффекта и скорости выведения его метаболитов).
Сравни, например с токсической дозой алкоголя. Бокал/два вина по отношению к этой дозе мизерное количество. Поэтому если ты кружку пива выпил или вина 200гр, ты не приблизился к той дозе, которая может зашатать организм. А вот кофеин пьешь уже в дозах на грани. И при том КАЖДЫЙ ЕБАНЫЙ ДЕНЬ. Задумайся об этом блядь. Я сам его пью, но я хотя бы не живу в манямирке, выдумывая, какой он полезный, ну пиздец просто. Аж молодею, ага.
И так с любыми веществами. Возьми токсическую дозу псилоцибина. Она гигинтская, ты столько не сожрешь, за всю историю нет ни одного пруфа смерти от него. Хипари жрали его годами и им вообще ничего не грозило ни в одном органе тела. А теперь сравни с современной китайской синтетикой на марках, где двух-кратная доза уже равна LD50 для крысы. То есть, можешь сдохнуть, если облизал две марки без наличия толерантности с вероятностью 50%. И последствия адовые даже после пары приемов. У людей эпилепсия просыпается, ебашит лобные доли - не могут читать, потому что буквы в тексте прыгают с места на место еще пол года после 2-4 приемов. Сосуды нахер замерают в спазме в голове (потому что в сосудах полно 5ht рецепторов, с которыми у синтетики в отличие от псилоцибина гораздо более сильная химическая связь и при этом гораздо более избирательная, что провоцирует кривые эндокринные эффекты, разбаланс гораздо сильнее попросту говоря). Вот тебе конкретный пример на сравнении.
Первым делом смотри на LD50 и на 90% тебе это даст информацию, насколько вредно вещество в тех дозах, которые ты пьешь. Остальные 10% это период выведения, кумулятивность эффекта и тд.
Ты если хочешь сугубо по медицинским фактам с цифрами сраться, начинай.
тоьлко ты соснешь все равно.
За сколько?
Она ничем не лучше ECP, которая по акции за 5-5,5к продается. Только холдер слишком пластиковый и дно с него снять без потери механической прочности ручки нельзя (у ecp дно просто спиливается).
за 2к бери, если аварийный клапан рабочий (не травит давление в обратку) и клапан бойлера не подкапывает из группы.
>чашка эспрессо очень близка
не ближе чем порция фильтра
>манямирке
уж лучше в манямирке, чем быть мазохистом и искать информацию о вреде кофе продолжая при этом его пить
>уж лучше в манямирке, чем быть мазохистом и искать информацию
Ну вот так бы сразу. А то спорит, доказывает.
Просто продолжай отрицать неприятную информацию. Тебя никто и не заставлял её осмысливать. Сам ворвался в срач.
Видел я цены на ваше элитное кофе из закреплённого поста.
Там 2 тысячи за кило, это огромные деньги. А на озоне кило 600-700
Не жалко пить хоть
>микролот
Очередной оверхайп ради наёба гоев
>коньчная конфета
Ебаные наркоманы
>Там 2 тысячи за кило
Мытая колумбия без дефектов только стартует с 2,2к-2,5к.
Бразилию можно за 1600р-1800р брать.
Паулиг не противный, но он просто безвкусный. Водянистый. И это даже в гейзерке заметно очень сильно, а гейзер ведь нормально никакое зерно не вываривает, так это на пол шишки. Просто в паулиг сыпят то зерно, что отсортировали на биржах бразилии по размеру и спелости. Мелкие и зеленые ягоды. Хуже будут только гнилые и червивые.
Эфиопия иргачеф за 1,5к только 4ый грейд, второй нормальный не купишь. Опять же 4гр это всякий оставшийся от продаж мусор, который надо отдать, чтобы склады не занимал.
А хуле ты хотел? Ну считай 40 рублей чашка эспрессо стоит. В кофейне миниум 100, но там зерно будет самое дешевое, иногда не свежее, иногда давно уже смолотое заранее. Иногда тебе даже могут дать свареную 10 минут назад чашку, потому что наливали из двойной корзины пополам и одну продали, а вторую поставили подождать тебя.Часто сварено на отъебись, бывает даже кремы нет нихера, будто растворимый залили (и так сожрут). И по странным пропорциям. Вот у меня на районе варят, или 60гр из 16гр, или 30 из 8гр. Почему их религия не позволяет им сварить из 18гр ~40, я не знаю. Тем более, что у них стоит хорошая профессиональная кофеварка с корзинкой на 18гр.
Ну вот и считай. Втрое дешевле, чем в кофейне, и гораздо лучше.
>микролот
У тести микролоты наебалово. У них это уровень просто нормального кофе того же происхождения от некоторых других обжарщиков. Я у них брал бразилию по 600р за 200гр. Ну такое себе. лучше таберы конечно за 1200 кило, лол. но все равно не стоил того
Пей без боязни. Неспрессо - говно, хоть новое, хоть старое.
ну ты и пиздабол.
Судить по одной пачке обо всём ассортименте.
Я регулярно беру микролоты и качество у них просто отличное за такую цену.
Неужели с уходом мумий-троля и мефедронового здесь стало настолько тухло?
Ты какой-то слишком ньюфаг, еще до их прихода по 700-800 постов в тредах набивали, традиция уже.
А зачем вообще перекатывать? Сидел в различных тредах, обычно перекатывали уже после 1к, когда с мобилок лагало сильно уже. Или ты боишься, что тред смоет после бамплимита? В тематике?
У меня на лелит аните запах от воды получается какой-то очень технический. Из стимера когда хочу кипяток налить или когда молоко им взбиваю от пара такой запах. Не говоря уже о контейнере, который перфетто на своем канале отмазывал что не воняет.
Систему порошком чистил, машину тоже каждую неделю мою и воду меняю, что еще можно попробовать?
1zpresso k-pro
1zpresso jx
Kingrinder K2
Omnicup (пластик эвривея и крутить надо в обратную сторону)
Команданта и Lido слишком дороха.
Кину м47 тоже дороха и она для эспрессо все равно (микрометрия, заточка под мелкий помол).
Аергринд кривая люфтящая хуйня с шатающимся валом, доставка которой в рашку не гаранитрована. Да еще с жерновами под мелкий помол все равно.
1zpresso q2 не сильно лучше таймора.
Сеалео45 жутко пылит, сильная неравномерность. Жернова стоят пиздец криво, чиркают даже на помоле под гейзер (и они сидят на клею - не подравняешь даже кусками фольги). Обработка хуевая-сначала ты должен содрать все металлические заусенцы, лол. Даже глубина проточек на жернове маленькая, он будто сточеный, изначально уже затупленный годами работы. Квадратная дырка в шайбе для надевания на вал с большим запасом.
Таймор - жернова стоят как повезет. Но если криво, то не поправишь, потому что нет винтиков. Ебись с фольгой, спасибо, что не на клею. Пылит и мелет не равномерно по сравнению с JX и тем более k-pro/команданте. Но лучше, чем сеалео. Шаг регулировки грубый для чего-то, кроме воронки. Даже для гейзера. Учти еще не только число кликов, но и что шаг резьбы под регулировочной шайбой шире, чем на тех же king|1zp.
Ну и что тут выбирать. А нечего тут выбирать.
У меня сложился такой рейтинг.
Для рожка:
[всякое говно] < Kingrinder K3 < 1zp J-max < Kinu m47 < [хорошая электричка типа ниче 0 или её "убийцы" немного дешевле].
Для ваших этих пидорских воронок:
[всякое говно] < Kingrinder K2 < 1zp JX < 1zp k-pro < Команданта
Универсалка под рожок и альтерантиву:
1zp jx-pro < 1zp k-pro < команданта с краснокликовым модом
Про лидо я выше спизданул зря. Я чет не помню уже на ее счет. Не сильно интересовался ввиду хуевой доступности и ебанутых габаритов. Сборка там хорошая, мне владелец хвалил ее. но там жернова походу, как в Q2 штоле. Я не помню, гуглите сами.
Точнее пиздите на здоровье, но при этом предлагайте альтернативы из этого же ценового сегмента, а не по цене в 2.5-3 раза дороже.
>заебали на нескафе 3в1 срать, предлагайте альтернативы из этого же ценового сегмента
Ну если кто придёт и попросит "приемлемый" кофе не дороже 10руб за чашку включая цену сахара и молока, то нескафе конечно без конкурентов.
А тут в ответ на молку "для бомжей" начинают заявлять как тайммор за 5к - говно, а всякие один-зи-прессы за 13-15к минимально приличный вариант. Тут-то моя нищебродская задница и вспыхивает. Да, у меня тайммор.
Вот только что уточнил у владельца q2 и jx-pro.
говорит, что jx пылит намного меньше и помол под воронку равномернее. Но для гейзера разницы почти нет. так что рейтинг верный.
Есть мнения, что прошка лучше ,чем JE и K3, тк фракция помола содержит меньше "пыли". Но в рожке эта пыль уже и не пыль, это не воронка, где настаивается всё по нескольку минут. Я вот на K3 варю и не сталкивался с излишней горечью, наоборот у закисленность побеждал температурным серфингом. и все производители от мазера до изи пресо именно с такой заточкой ,как у K3|je|j-max|kinu рекомендуют под рожок. Вооот.
> предлагайте альтернативы из этого же ценового сегмента
K2 стоит дороже на одну пачку бюджетного кофе. чем тебе не вариант? ну не пей один месяц кофе, накопишь на добавку 2к.
>8.5к против 5к
Я в рублях не считаю. после подорожания 89.68$ без всяких купонов и акций стоит K2. Это 6600р, не?
1600 стоит килограмм нормальной бюджетной бразилии. Ну и где ты 8500р нашел?
хочешь сэкономить одну пачку кофе, чтобы потом годами молоть через жопу?
> Я в рублях не считаю.
А, вы не из Мордора. У нас ещё дохуя отсыпают за доставку и т.п.
Ну я нагуглил в рублефантиках за 8.5к, но там нет в наличии. Самое дешёвое нашёл 7.5к на али с доставкой в три недели.
> вы не из Мордора
из него
>Самое дешёвое нашёл 7.5к на али с доставкой
https://aliexpress.ru/item/1005002474222000.html
89.68$
И надо в долларах покупать, чтобы не переплачивать 2.5% комиссии за конвертацию алиэкспресу. Недавно еще было дешевле. Я K3 взял за 84 с купоном. Сейчас третья 115$.
Ночью 6 августа оплатил, 14ого днём уже пришла. За 8 суток всего. доставка бесплатная, али стандарт.
Я хз че ты там мудришь и доставка у тебя платная почему-то.
В слепом тесте никто не заметит разницы.
Молекулы аромата разбиваются? Вы там совсем ебанулись?
Продавцы стригут наивных гоев, продавая им оверпрай-молки за х10 от их себестоимости, а вы и рады. Чем вот кофемолка за 1000 рублей хуже кофемолки за 20 тысяч рублей?
Кстати, какой молотый кофе из массмаркетов самый пиздатый? Щас пью просто розовый из самоката он там один розовый всем устраивает.
>какой молотый кофе
никакой
Молотый кофе сначала сушат и окисляют на воздухе. иначе бы вакуумная пачка распухала от выделяемого углекислого газа. А потом он еще месяцев 6 или 9 валяется на складе. Плюс к тому он еще и сильно зажарен, чтобы дольше хранился и хоть как-то заваривался через год хранения.
А если это не смущает, ты все равно не сможешь его сварить. Для гейзера он мелковат. Для рожка крупноват. Для аэропреса он слишком темно обжарен, будет адово горчить. Куда его девать-то? я хз
В чём варишь? У тебя два варианта, аэропрес или турка. Больше его некуда запихать.
Я же написал, капельная кофеварка. Где тогда норм кофе брать? У меня есть дешевая кофемолка рублей за 600, если зерна покупные в ней размолю, будет лучше покупного молотого? Я как бы, за вкусом не особо гонюсь, просто хочу чтобы было нормально собстна, мне уже относительно нормально
Нет никакой разницы в чём молоть. Зёрна и есть зёрна. Если они свежие - то выдадут весь свой аромат и вкус с простым гриндером
>будет лучше покупного молотого
У молотого кофе срок годности 30 минут
На вопрос ответь пожалуйста. Буду покупать кофе в зернах, порционно молоть, так будет пизже покупного молотого? И какие тогда брать зерна, сразу скажу, только массмаркет, с доставкой не хочу париться.
>Я же написал, капельная кофеварка
И где ты видел в магазинах молотый кофе под капельную? Я за всю жизнь ни разу не видел нигде.
Это же очевидно, не? опять тралиравание какое-то. Если да, то тупое какое-то.
Я просто сыплю обычное покупное, помол мелкий, вроде все ок. Или мне че делать. В кофе ньюфаг. Накиньте гайд по капельной кофеварке что ли.
>хорошую
>10к
На озоне за 20 раньше был вариант в виде старинной моделей лелита без гарантии "Valeo pl50", который завалялся на каком-то складе. Можешь его же поискать на авито, тем более ,если его обслужили - заменили резинки, прогнали чистку и тп.
А так даже БУ гаджию класик не купишь за 10к.
Есть новая делонги ECP 33.21 за эти деньги и всё.
За 16 делонги Ec685 - профит по сравнению с ECP в наличии электронных термопар вместо термостатов и термоблока вместо тонкого маленького бьойлера, будет с температурой постабильнее. На обеих надо менят ькорзинку на однодлонную и ставить OPV.
Далее лелит анна за 50 или сколько там сейчас.
И еще 9barista за 360фунтов доставкой DHL.
За 70к симонели оскар, теплообменник. Если молоко взбиваешь литрами. И ее тоже допердоливают установкой жиклеров, регулировкой пресостата.
Мелита соло с ручным капучинатором из автоматов стоит где-то 35, емнип. эспрессо не варит, там крупнее помол, другое давление, таблетку она не пресует так, как это делается руками в рожках. Но у меня родственник взял её на работу, гооврит, збсь.
Ну вдруг можно еще пизже сделать, ну я почитал, как понял для капельной нужен средний помол.
>нужен средний помол
Такого нет в магазине и не было никогда.
В кофейне могут продать разве что и намолоть. Если вообще предлагаю на продажу зерно.
У обжарщиков молотый можешь в пачках по 200 заказывать. Выбери молоть под фильтр. Да попробуй, какой он должен быть.
но молотый долго не хранится на воздухе.
Как это нет, я просто пишу кофе для капельной машины, и на озоне продается где в характеристиках помол указан средний.
Я живу в ебенях, никаких обжарщиков у меня нет и не было.
Вот так сделай. Посмотришь на помол, попробуешь свежее зерно. Что ты хочешь еще?
>>537939
>Я живу в ебенях
Отделение почты есть? -Доставка обычно бесплатная при заказе от ~1.5к. Едет 7-10 дней.
ну и фото среднего помола с озона в студию.
Сейчас скажешь, что кончился или телефон сел конечно же.
1.5к это дохуя для меня. Есть кофемолка, крутилка с ножами, в труху хуярит, если я на ней попробую из зерен сделать помол как сахар, сойдет?
Насколько опасная доза кофеина?
15гр молотого кофе завариваю гейзером на 300мл воды.
Пью дозу два раза в день
https://www.ozon.ru/product/kofe-molotyy-egoiste-velvet-ground-pack-200-g-144503154/?asb=7puBOTQjXgwy2IPjnIL1ENzGhg6F2eM%2FynDo3NEFHVk%3D&asb2=gRjGd-TGO5npU-9z50V9iAOREXh7syDVvmNjAmvIOmmyWYZoAeHlDnmFPjqnDpGR5hZxWCTRkNh_P6gET8TLIA&sh=v7j1dw-s&reviewsFilters=eyJ3aXRoUGhvdG9zIjp0cnVlfQ==
Какой он там по фото я не ебу, в характеристиках написано средний.
У тебя не получится, всё равно будет много пыли, она забьет фильтр.
Я просто сыплю 3.5 чайных ложки мелкогт помола, кофе получается темный, не коричневый. Вроде не забивается ничего. Фильтры обычные бумажные.
10 г чистого кофеина.
В 100 г кофе (робуста, в которой много кофеина) - до 2,5 г.
Предположим, ты используешь чистую робусту (хотя, уверен, что нет), то в 15 г будет 0,3 г кофеина. Цифры все равно приблизительные, так как его количество зависит от обработки, обжарки, хранении и помола.
То есть, 33 чашки опасно пить, за раз :)
Ну вот и остаются итт кучка заёбанных ценителей, нормисы давным-давно съебали молоть магазинный прах мумий на ножевой кофемолке и варить его в турке, остаются только залётные неофиты, пытающиеся залезть в тему и сливающиеся в ахуе когда им показывают молку за 15к и рожок за 60к
Если так мало кофеина в арабике, то зачем люди пьют ДЕКАФ?
>Какой он там по фото я не ебу
Сфотографируй то, что купил, поехавший.
В смысле, что тебе в том же самом торрефакто мешает заказать доставку в постамат в Пятёрочке и забрать самому в удобное время?
Мне надо вот завтра сесть в тачку, доехать до адреса, купить и съебать. Никаких доставок, не до хаты не до постамата. У меня жопа в небеса улетает от этих ебучих доставок.
Понял, не хочешь планировать на неделю вперёд? Тогда в дс точно можно купить в кофейне "Табера" на Большом Сухаревском.
Или зайти вообще в любую кофейню третей волны, тебе там втридорога всегда с удовольствием продадут кофе. В Скуратове 100% продают довольно вкусный. Наверняка в кофейне Арсения Кузнецова тоже что-то можно взять, хз где она
Мнде. Походе придется опять паулиг брать. Вот вам и куча обжарщиков, вот вам и Дс.
Тебе предлагают зайти в любую кофейню третей волны и купить кофе, твоя реакция это
>мда
У тебя там всё хорошо с башкой?
>в любую кофейню третей волны
Мущина, заказывать будете?
А у нас не работает
Со своими зёрнами - нельзя, вы куда прётесь? Ноги вытирайте
Мы бесплатно не молим
Ой ваш кофе сломает наш гриндер
>У тебя там всё хорошо с башкой?
Тут каждый второй залетный пытается тралиравать. Но вместо того, чтобы подловить на пустом элитаризме или логических противоречиях обсерает собственные штаны и выглядит просто имбецилом.
Надо перекатываться нахуй отсюда.
>>537999
Долбаеб. Следи за хитрым планом, раз уж у тебя мозги краба.
1) Заказываешь кофе у любого обжарщика. У многих есть бесплатная доставка.
2) Выбираешь, как тебе его помолоть, если сам не хочешь по каким-то невероятным причинам. Это бесплатно. Помол под любой способ есть.
3) Выбираешь, куда доставить, чтобы забрать самовывозом по пути. Почта, боксбери, постаматы, сдек.
4) Забираешь самовывозом, как ты и хотел. Просто садишься на тачку, кидаешь пачку с обжареным 8-10дней назад кофе на сиденье и едешь дальше.
5) профит
Если у тебя острая амнезия в терминальной стадии, не работают SMS и электронной почты у тебя нет. Поэтому через несколько жней ты не вспомнишь забрать кофе, тогда пиздуй в 5очку и бери что дают. Хуле тебе тогда надо в треде, поехавший.
>но ведь озон привезет кофе через 2-3 дня,
Так ведь кофе испорится за два дня.
Еще и молоть нечем. Простые бытовые кофемолки не предназначены для перемалывания зёрен
> кофе испорится за два дня
Первые 10 дней дней после обжарки его лучше вообще не открывать, маня.
Он ДОХОДИТ. Активно газит, аж пачку надувает, и вообще варится не так, как ты ожидаешь и даже на другой степени помола, которой в твоей кофемолке за 600р просто не существует.
такие дела. Опять ты себе в штаны насрал.
>степени помола
Ты сам то отличшь мелкий помол от крупного?
Нет
Плюсую, все молотое кофе начиная от 200р плюс минус одинаковое, и не сравнится со свежемолотым.
upd: не уверен что капельная раскроет его вкус, в рожке варил два одновременно свежемолотый и молотый с магаза - небо и земля.
Капельная кофеварка это худшее вложение денег.
Лучше пуровер возьмите, а на оставшие деньги зёрна
Пчел, ты чего такой дрищ? До 18 вроде не советуют кофе пить.
Чего? Ты приходишь в кофейню, покупаешь у них кофе в зёрнах, которые они же и продают. По просьбе и намолоть могут
мимопокормил
Пью чисто чёрный кофе без всяких добавок, хочу чего-то ещё, смотрю на аэропресс т.к. не воспринимаю пуровер, френчпресс как способ сделать крепкий кофе как мне нравится, а всякая рожковая техника для меня по космическим ценам.
1) Схуяли аэропресс по таким ценам? Нагуглил от 2.5к до 3.5к. Ето норма? Я в руках его не держал, но по фото там несколько кусков термостойкого пластика.
2) Вот эти "весы с точностью до 1/10гр" - насколько важно для аэропресса? Мне гейзерка нравится тем, что там ёмкость для таблетки фиксированного размера.
3) Где вы в ДС2 берёте нормальный свежий зерновой кофе? Пока что хочу самый обычный кофе один пакетик 250гр за 300-400 рублей раз в месяц.
В шапке советуют notbadcoffee.com и goodcoffeemap.ru
На первом вообще нихуя нет в ДС2 кроме самого центра.
На втором обошёл несколько кофеен (живу на окраине), некоторые вообще закрылись давно, в одной раз в несколько месяцев закупают кофе, один раз можно взять, а потом ждать пока они старьё распродадут и будет новая закупка, в другой разок отсыпали вскрытый кофе из молки, но там какая-то непонятная обжарка была, некоторые зёрна очень светлые, на вкус кислил, хотя весь рецепт был как обычно.
Учитывая, что я беру пакетик за 300-400 рублей, мне впадлу платить за доставку +200руб, но не впалду раз в месяц заехать куда-нибудь в центр и забрать покупку. Что порекомендуете? По распространнёным сайтам, заведениям я вообще нулевой, если что.
Это бля не троллинг.
Только что купил с авито рожок 685 с какой-то неисправностью за 4,5тыс руб. Везу домой
Как я предполагал, была просто сбита настройка по количеству воды. Два клика и все работает как и должно работать.
Планирую доработать, спилить рожок, анон выше советовал. Надо вникнуть в тему.
>покупаешь у них кофе в зёрнах, которые они же и продают.
Хороший кофе только в Старбаксе продать могут. А в местных "рыгаловках" только пережаренный нескафе под прилавком
На али есть под нее бездонники, если свой распиливать неохота.
Нет, ты немножко не так понял, смотри на пикрелейтед.
Так а зачем целый рожок покупать? Задача ведь поменять только корзину на обычную, ее можно постараться засунуть в оригинальный рожок. Если будет мешать пластиковая вставка внутри рожка, ее можно почитать местами.
Чтобы у тебя не получилась брызгающая во все стороны хуйня.
Ну лучше в этом наглядно убедишься, когда сделаешь.
Пластиковая вставка в 685й просто выкручивается при необходимости, там все легко.
Нет. Дно спиливается у самого холдера. Это не обязательная процедура. Без дна сможешь наблюдать за проливом более точно. Образуются ли каналы (чтобы знать, как лучше распределять кофе и как сильно темперовать). Как велика задержка по времени между смачиванием таблетки и началом истекания кофе (чтобы подбирать помол точнее). Еще дно не будет отнимать тепло у кофе и сбивать крему. А по внешнему виду кремы ты тоже смоешь определять, хорошо ли проварился кофе и потенциал самого зерна. Ну и мыть проще корзинку, не надо постоянно выковыривать ее из холдера, чтобы ополоснуть.
Смотри первую пикчу, вот человек красиво сделал.
Спиливают обычно болгаркой. Дорабатывают напильником/надфилем. Можешь ножовкой, если полотно качественное не китайское. На али покупать бездонник за 1.5к я бы не стал. Там более убогий силумин, у некоторых трескается пополам очень быстро. Ширина ушек бывает не подходящая. Ну и 1.5к отдавать незачем.
Если у тебя хуевая кофемолка с грубой регулировкой, то дно спиливать не торопись, потому что варить на улучшайзере (корзине с двойным дном) без дна у холдера не получится. А под улучшайзер помол подобрать на дешманских молках можно.
Даже, если дно не спилено. просто выкручиваешь пластиковую вставку из холдера и вставляешь однодонную корзинку из али. ВСЁ. Ничего пилить не надо, чтобы поменять корзинку. А следить за проливом можно по струйкам из сопел. Они должны течь тонкими поначалу, плавно ускорять поток. Не дергаться, не плясать. Не светлеть слишком быстро.
А корзину бери вот такую на две чашки 51мм (заплати за доставку али стандарт пару баксов, а то от цайняо будешь ждать год или вообще не приедет):
https://www.aliexpress.com/item/4001163683752.html
В ней не слишком огромные дырки где-то около 0,4-0,45мм (некоторые китайцы продают прямо дуршлаки с дырками под 0,6мм).
Внутри у нее нет риски с цифрой "2", за которую темпер цепляет.
Но у нее форма конусная (не такая дебильная ступенька, как в комплектной, но корзина сужается). Поэтому играть с весом кофе не сможешь. Если положишь недостаточно, то кофе не утрамбуется достаточно плотно, потому что темпер упрется в сужение корзины. И больше, чем надо, не насыпешь, потому что тогда таблетку сломает уже об сетку группы бойлера. Придется вес подбирать очень точно, буквально до 0.2-0.3гр (одно большое зерно). Ну и распределять придется очень аккуратно, чтобы был ровный уровень кофе по горизонту, иначе опять же темпер с одного края в корзину упрется и застрянет, а с другого края таблетку поломает или поломаешь край таблетки сеткой группы, когда вставишь рожок.
И еще у нее тонкое дно. Если рожок совсем заткнет, так что не будет капать, то дно выгнет криво. Поэтому лучше начинай помол подбирать от крупного к мелкому.
В правильных корзинах нет конусности, но я такую нашел только под 54мм от бревиля. И дырок в ней гораздо больше, но они небольшого диаметра где-то 0,3. Это уже похоже на IMS. Вариться должно получше, но помол подбирать будет еще сложнее.
См 2 и 3 пикчи. Диаметр у неё всего на 0.5мм шире, чем диаметр холдера. Берешь шлиф диск для дрели лепестковый из самой грубой наждачки на 6см диаметром. И шаркаешь внутри. После чего эта корзина влезает, если вытащить из холдера пружинку. Но кроме того придется подточить очень точно край корзины. он завернут губой и высотой 2.5мм, а стндартные корзины на 51мм плоские по краю и высотой 1.2мм. Т.е. эта корзинка сходу в группу не вставится. Можешь взять на будущее её, а пока варить на 51мм. Только смотри, они бывают тоже конусными, смотри внимательнее. Теги на 4 пикче.
Темпер под 51мм качественный тяжелый цельнометаллический тут:
https://www.aliexpress.com/item/32822613746.html
Пластиковой ложкой темперовать не сможешь.
К темперу можешь прихватить иглы для прочистки сопел 3д принтера. Натыкать в пробку от вина и размешивать кофе в корзинке. Это чтобы не прошибало каналы. Это не значит, что прям норы в таблетке размывает. С виду таблетка целая, однородная, но когда вытащишь ее из корзины после варки, можешь увидеть черные пятна. Эти вот пятна и есть следы каналов, там вода шуровала гораздо активнее. из-за этого в области канала кофе перевареный и дает горечь. А там, где вода прошла плохо, наоборот выделяется только кислота и кофе недоваренный. Из-за неравномерности экстракции вкус сильно портится.
5 пикча иголки.
На шестой хороший пример хуевого распределения таблетки. черное пятнище это вот каналище. Ничего не размыто, но по цвету можешь спалить, почему у тебя табачина во вкусе появилась - вот почему. Если разломить таблетку, то эта чернота уходит в глубину еще. А сверху, если смотреть на холдер, то вроде все ок, ничего не размыто.
\Каналов будет меньше, если поставишь в будущем OPV и подкрутишь на 9-10бар. Подефолту в дешевых рожках хуярит 12,5-15бар и разъебывает таблетку, как ни старайся. ну и вкус резче на таком давлении.
EC685 норм кофеварка, тем более за 4 косаря вообще топ. Но проверь уплотнитель. У 685ых он слабый, не такой как в ECP 33. Если из под рожка сочится, его можно заменить.
И еще. 685 это не бойлер, а термоблок. его очень желательно прочистить средствами для кофеварок от накипи.
Это вот так у меня каналы прошибало, когда пытался пластиковой ложкой темперовать.
Старался, как мог. сустав на пальце болел потом из-за упора в острый край.
Из-за того, что плоскость у ложки кривая, получалось вот так вот. как раз в центре говно и по краям. Потому что ложка изогнута немного конусом с двух краев.
Так что хороший темпер обязательно иметь, если меняешь улучшайзер на нормальную корзинку. помол становится сильно мельче и требования к распределению кофе больше.
А с трубки пара сразу снимай насадку и выкидывай нахуй. Резинку затяни обычным хомутом для проводов, чтобы не вылетела. И взбивая так без насадки. Иначе вместо взбивания у тебя будут просто мыльные пузыри.
У 685ой резиновая писька хотя бы подлинее, чем в ECP и можно даже не менять трубку, взбивать так без проблем. 150 молока запросто без костылей взобьешь.
Подскажите где можно в ДС купить хороший пуровер с фильтрами ирл? Без доставки
Я как начал здесь постить удивлялся почему меня за тролля принимают, лол, дак вот же, видно, долбаеб не может в иронию даже, да даже если б мог то все равно не вижу смысла усираться в тематическом треде с анонами.
У perfetto на ютубе был видос с кофе до 2к, там таблица в названии видево. Через него нашел многих русских обжарщиков, НО пока не заказывал, но ему доверяю, он норм кофеварки советует.
Найти его можно по запросу в ютубе "perfetto кофе", такой упитанный брюнет с щетиной.
Хз, не закидают ли камнями, но я для себя выделил русских обжарщиков "ботаника" у них цены норм. Но повторюсь, пока не пробовал, отложил свой рожок на неопределенный срок.
>Натыкать в пробку от вина и размешивать кофе в корзинке
Вот здесь не понял, помешивать кофе в корзине перед вставкой в группу?
Лучше насыпать кофе в корзину постепенно, а не резко перевернув стакан. Подбивать ребром ладони с 4 сторон легонько, 2-4 раза стучишь дном об тряпку на столе, чтобы кофе осел. И темперуешь.
Если при этом у тебя все равно есть каналы и хочешь избавиться от них, тогда после засыпания кофе мешаешь иголками кофе в корзине, накинув воронку (типа трихтер, можно хоть из картона вырезать). После размешивания уже темперуешь. Мешать надо петлями, не рыть одно место. 2-4 тонких иглы.
Зубочистка или скрепка только хуже сделают, они слишком толстые. И к тому же завалишь плоскость скорее всего, темпер криво встанет, как пизанская башня.
В интернетах миллионы видео. это называется WDT
После этого убеждаешься, что темпер встал ровно и вторым подходом пресуешь уже приложив усилие. Вращать темпер нельзя во время пресовки.
Обычно пишут, что усилие должно быть постоянное, 10кг там или сколько, не помню. Но на самом деле очень мелкий помол на грани затыка можно темперовать полегче, так пролив будет ровнее.
Видел много раз баристы вращают при темперовке, почему нельзя?
они вращают ПОСЛЕ темперовки без давления на таблетку. Просто, чтобы зашлифовать поверхность красиво-чтобы крошки не валялись сверху. Это хуйня, забей.
Если вращать темпер под давлением, то разломаешь всю таблетку. Когда темперуют, стараются суставами не крутить лишний раз и прямой рукой давить от плеча, чтобы темпер не плясал.