>>529820 → Суть не в фотке, а в самом десерте. Он красивый и миленький. Если говорим о фотках, то я такие сделаю явно не скоро мне просто лень вставать и ебаться с фотографиями
>>529896 Спасибо. В способе приготовления же. Рыба готовится на пару в собственном соку и сладком соево-рыбном соусе с имбирем и чесноком — вьетнамская классика (типа этого: http://wanderingchopsticks.blogspot.com/2009/08/ca-hap-gung-hanh-vietnamese-steamed.html). Получается бомба: рыба впитывает соус, а соус напитывается рыбными соками. Есть такой западный стереотип, что на пару все выходит пресным. В этом месте азиаты громко смеются и полностью переворачивают игру.
>>529931 С чего бы? Рыба именно что готовится на пару, только соус и сок стекает не в пароварку, а остается в миске.
>>529934 На здоровье. Когда как. Иногда по названию, иногда по типу кухни, бывает по ингредиентам. Например на вики есть списки блюд из определенного вида жрата, типа такого: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_chicken_dishes Находишь понравившееся и роешь дальше до Самого Аутентичного Рецепта во Вселенной™. Сейчас вот свежая мулечка: филиппинская кухня, нарулил несколько сайтов по этой теме. Пробую, нравится пока.
>>529944 На здоровье! Понравилось? Как пароварку организовал? Я c приблудой как на пике ебусь, рыбу кладу в ванночки из фольги. Извлечение из кастрюли готовой рыбы чтобы не пролить соус — тот еще цирк Куклачева.
>>530022 Советская столовая рецептура, сувать сухари и хлеб чтобы вышло побольше и подешевле, в котлеты в супы в салаты, с нынешними ценами на огурцы помидоры то сухари снова актуальны.
>>530025 Жрал в маке несколько раз и заказывал в доставках, цезарь говно повсеместно, так-то есть гораздо лучше салаты например ольивье и крабовый и всё потому что там нету сухарей, однажды в гостях пробовал крабовый салат с сухариками на вкус было суха.
>>530035 Ну, основное в цезаре - пиздатый соус, так что не особо. Но с правильными крутонами из чесночного хлеба с пармезаном выходит лучше.
>>530032 > Жрал в маке несколько раз и заказывал в доставках, цезарь говно повсеместно Так он в доставках и говно в 99% случаев причем почти всегда пиздоватый оверпрайс, в маке тем более. Речь про "приготовь сам", с правильной заправкой, салатом, чесночным хлебом. Совершенно другое дело.
>>530033 > "Сухари" в салате хрустящие, но внутри мягковатые, чтобы не жевать жесткий сухарь > Ррряяяя засохший хлеб зумеры кудах пук Пидорах, плиз. У тебя и чибатта какая-нибудь наверное "да похуй булка обычная придумали отето новые слова модные".
>>530036 https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B0 Чиабатта (итал. ciabatta [tʃaˈbatta] — тапочек[1]) — итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла[2]. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов. Так и есть, булка, хлеб для бутиков.
>>530036 В оригинале подают одну гренку, которую можно смело выкинуть нахуй. Дело вообще не в ней. Алсо хлеб и пармезан два разных игредиента. Без первого нихуя не поменяется, без второго не будет цезаря. Попытка ловкая, но нет.
>>530036 Ну так и я о том, зачастую кидают не пиздатые сухари, а продукцию абразивного завода ильич. Зачем? Да хуй знает, потому что НАДО. Как же блять цезарь и без сухарей. Подумать то слишком сложно.
>>530077 Пидорашка, взрослым становятся не благодаря количеству отмотанного срока, а благодаря взрослению, развитию, кругозору и опыту. Вот как повзрослеешь, то поймёшь, что троллинг тупостью и невежеством не смешно, а жалко. Ты жалкий пидорашка, понимаешь?
Шакшуха. Готовил по завету наших южных братьев в тик-токе.
>>530109 А чо только в омлет помидору раздавил ногой нихуя круто 10из10 ваще ниразу не пидораха! ещё бы сухарей туда всыпать для развития кругозора и опыта.
>>530110 >Шакшука (араб. شكشوكة; ивр. שקשוקה) — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ[1], входит в кухню Израиля и большинства арабских стран. Подаётся на завтрак[2] с хлебом или питой
>>530109 Я себе шакшуку представляю как соус, чтобы прям вот жижка томатно перечная пряная была. Ну у тебя тоже норм, точно лучше высушенных помидор с пережаренными яйцами из прошлых тредов.
>>530132 P.P.P.S. Я не злой, а раздраженный. Если шизу помогает срать шизофразией, при чем тут диетач? Пускай пиздует в свой психозагон и там терапируется.
Поставил кваситься капусту. Нашинковал капусту, натер на терке морковь, размял с солью - 1.5 столовых ложки на килограмм капустычасть соли растворил в воде, чтобы рассолу больше вышло, по рецепту Лазерсона. Утрамбовал в кастрюлю и придавил блином от гантели. Полтора дня прошло, начала уже приятно так пованивать.
>>530184 - Микс рукколы и радичио (не знаю даже, зачем он был в миксе, там от него пара листиков) - Апельсин, мандарин, половина грейпфрута (очень ебано его чистить от пленок, просто пиздец) - Фета - Медово-горчичная заправка: оливковое, мед, горчица, чуть лимонного сока, кориандр, соль, перец Балансируешь заправку под себя (и в зависимости, сладкие или кислые цитрусовые, нужная консистенция и тд)
Ну и украшение уже как хочешь: пармезан, перец, черный кунжут - тут похуй.
Получается достаточно интересный микс соленой феты и кисло-сладких цитрусовых и заправки.
В целом можно и обычным оливковым заправить, сильно хуже не будет. Но с "медовой горчицей" чуть интереснее.
>>529825 (OP) Хрючевовеселие. Как-то не заметил, что в концепции деддоед я потихоньку становлюсь дедом. Булгур пропадает, нужно доедать. Но ведь есть плов - его тоже. Редька в холодильнике завалялась, да и сливы открытые стоят. И что, зря два кило буряка запек и с черносливом натер? Фрукты не красивым салатом, ну и бог с ним. Зато витамины и микроэлементы и вообще здоровый образ жизни же. А, еще со дна банки наскреб аджикоподобную икорку. А то чего банка место занимает, а так помыл и на следующий круг закатки.
>>530133 > раздраженный ну так приготовь, блядь, свою пидорскую еду, подрочи на нее и раздражение пройдет А вообще, так надрачивать на приготовление еды - это явный признак самовлюбленности и нарциссизма. Скорей всего родители наворовали у государства, а теперь сынок может позволить себе проёбывать пол дня на приготовление крутонов и снятия плёнки с долек мандаринов, всё это фоткать и выкладывать в инсту
>>530320 У этих тарелок объем под пол литра, на порцию пасты сырым весом в 130 г вместе с соусом. Хуй знает сколько ты жрешь, но для меня это более чем дохуя.
Спасибо доброму человеку, сообщившему тут практически в каждом треде про свежий улов горбуши. Вот она, соленая. А завтра еще будет псевдокопченая в аэрогриле. Надо, пожалуй, еще купить на будущее. И до кучи квашеная со свеклой капуста.
>>530393 Нет, тушенка - это "Мясо лося", куплена в магазине Технолог за 139 рублей, что ли, в отличие от федеральных сетевиков, где она over 300. Вообще Технолог - какая-то загадочная контора, как и Сезон, где встречаются редкостные вещи по низкой цене, и не просрочка (и наоборот, обычные вещи втридорога). Чудеса капитализма.
>>530145 Докладываю. Капуста заквасилась хорошо, стала хрусткая такая и умеренно кислая. Пожарил к ней картохи с лисичками и куриными грудями. И зеленого лука для понту.
>>530145 Я один раз тоже попробовал сам квасить и отравился нахуй, лол. Больше сам этим не занимаюсь. Рецепт лёгкий, вообще нельзя ничего запороть, но я запорол.
Родные, сколько куриную титьку филетированую нужно на пару готовить, для того чтобы кожуру потом прижарить минуты за полторы можно было? Жарю я ее обычно минуты по 3 с каждой стороны, потом под крышкой без огня минут 10 держу, получается сочно. А вот пароварение только сейчас открыл. Коллега подарила ту самую хуету в виде цветочка с лепестками на ножках, который разворачивается и втыкается в обычную кастрюлю, что-то нихуя не могу этот агрегат освоить.
>>530489 Запарить, а потом чисто кожицу прижарить, чтоб похрустывала. Мне по-болезни, можно только птичье мясо есть, кролика и белую нежирную рыбу. Пытаюсь хоть какое-то разнообразие тут найти. Алсо, что можно с рыбой сделать? Особо ее не любил никогда, но жрать ее нужно 2/3 от всего остального мяса, для уменьшения шанса рецидива. Пока что беру камбалу, надрезаю, натираю разными травами, и жарю на одной стороне, потом водички доливаю и тушу, но тоже заебало.
>>530493 >кожицу прижарить, чтоб похрустывала Не прижарить вареную кожу чтобы похрустывала, нет вариантов. Либо жарить до похрустывания с одной стороны, переворачивать и доводить на маленьком огне без!! крышки, либо фритюр, либо духовка. >потом водички доливаю и тушу Нахуя?? Бабка научила?
>>530497 Бабка меня только одному научила, не обманывать людей. Потому я и спрашиваю, что и как можно из этого скудного набора нетрудно, но разнообразно готовить.
>>530493 Ааа, ты типо без масла обжариваешь потом, понял. Ну я по времени хз. На ютубе часто вижу как горелкой обжигают продукты, может тебе такой вариант попробовать?
>>530551 Из пары желтков голландского соуса с поллитра получится. Либо ты его не готовил, либо выливаешь в канализацию поллитра соуса, оно не хранится, в отличии от мазика.
>>530528 Ты меня с ним путаешь. Но прижаринок там никаких нет. Может быть, не отварил, а протушил. Или сварил на пару. Но настолько бездарно пожарить картоху просто невозможно.
>>530631 > Ступка (желательно граб Деревянные фигня, лучшие ступки из гранита. >Оно довольно хуёво жуётся, отруби нет - и оно Совершенно Не Глотается Как Само Собой Разумеющееся. Потому что у тебя воды нет, дурик. Ты пожарил кашу в яичном желтке. Желток приготовился, а влагой зерно не наполнилось и не стало мягким.
>Ком даст слабину или выскочит, ложка не врезалась бы в дно сковородк Деревянной пользуйся или силиконовой лопаткой.
>>530638 >чудовищно гастритогенная в любых каша-приемлемых количествах. Здоровому организму не страшно. Проблема с отрубями у тех у кого на них аллергия, что, внезапно, не самая большая редкость. Просто отрубей в большинстве своем люди вообще могут не употреблять. Покупают, например, очиненные шлифованные каши, а самые простые и дешевые каши именно такие.
>>530683 Кек. Нет, взбитый творог с йогуртом и мускатным орехом. А уже сверху там микс орехов, вишневый конфитюр/варенье и растопленный черный шоколад.
Сливовый тарт с франжипаном и сливовый же лимбургский влай. Первый уже кто-то съел на работе, второй завтра туда отнесу. Теперь добрая тетенька принесла яблоки, придется их тоже как-то утилизировать.
>>530939 Друг, у меня идея. Смотри, ты делаешь свой личный тред в ди, только твой и ни чей больше, и выкладываешь в нем свои рецепты. Так гораздо удобнее будет, ведь здесь твои мысли постоянно разбавляются каким то говном, а там все будет собрано в одном месте, упорядоченно. Не за что.
>>530991 Этого оно и добивается. Игнорь шизика, вот и все. Вангую, что это моча резвится, бо висит эта говнина как ни в чем несмотря на репорты и жалобы в /d. В игнор, рано или поздно само заебется.
>>531009 Красиво. Как ты решаешь вопрос оптимизации готовки? Вот тут надо же, допустим, 3 кастрюльки/сковородки сразу задействовать. И еще вопрос по семенам, добавляешь их ради пользы или вкуса? Я вот вкус какого нибудь льна ебучего не особо понимаю.
>>531010 Спасибо. Да собсна так и решаю) — одна кастрюля для риса, в другой варятся овощи и для курицы сковорода. Рисовая кастрюля заливается водой и отправляется в посудомойку, овощная ополаскивается и ставится на место, сковорода моется тут же. На всю уборку минуты три, плюс три на плиту и рабочие поверхности.
>вопрос по семенам Это кунжут, нори и возможно какие-нить чиа — готовая обсыпка, фурикаке называется, тысячи их разных видов. Для вкуса конечно. Вообще редко что-то чисто ради пользы ем. Просто стараюсь максимално разнообразить рацион и не переедать.
>>531010 >И еще вопрос по семенам, добавляешь их ради пользы Да какая нахрен польза от семечек. Польза - от движения. Вот я летом две недели поскакал по порубочным остаткам с рюкзаком и допатой, всё карантинное пузо сошло на нет. Извините, что вмешиваюсь в вашу светскую беседу.
>>531059 Отварил рис. Отварил овощи: морковь 5-6 минут, брокколи 2 минуты. Смешал соус из 50 мл соевого, 50 мл мирина и ст л сахара. Удалил кости из куриного окорока, в толстых местах надрезал на половину толщины, присолил слегка, на небольшом огне ароматизировал масло чесноком, удалил чеснок, прибавил огонь и положил курицу на сковороду шкурой вниз, обжарил 5-6 минут следя чтобы румянилась но не горела, слил жир, перевернул курицу, добавил крупно нарезанных долек чеснока и имбиря, пожарил секунд 20, влил 50 мл саке и поджог, подождал выгорания алкоголя и влил соус, огонь на максимум, минут 5-7 до загущения соуса. Если любишь хрустящую шкуру, поливать соусом не нужно, если хочешь как на пике, периодически поливаешь шкуру кипящим соусом во время готовки.
>>531060 Во-первых, потому что время готовки риса и овощей разное. Во-вторых, в данном случае мне нужен был рис со вкусом риса. Сполоснуть можно, но она не отмоется. Нужно либо мыть руками, либо доверить посудомойке.
>>531098 >Если тебе вместо мультиварки да не просто увидел новую штуку и захотелось попробовать ее в деле.да и готовка в минимальном количестве масла тоже сыграла роль.мультиваркой раньше редко пользовался,в основном только рис в ней готовил а тут буду хоть картошку запекать до тех пор пока нормальную плиту не приобрету.спасибо за ответ
>>531128 > просто увидел новую штуку и захотелось попробовать Лол! Она не новая. Не меньше 5-6 лет. Думаю, что больше. Я даже не помню когда свою купил. Прийду домой посмотрю, может там дата выпуска есть. Я её купил практически сразу, как они появились и ни разу не пожалел.
Это мода на них относительно недавно пришла и китайцы начали в больших количествах их толкать зожникам.
>>531098 >Максимальная температура нагрева (C) >250° Скажите, чем это отличается от духовки с конвекцией, которая так же даёт 250 градусов и так же дует воздухом?
>>531134 > чем это отличается от духовки с конвекцией Я не знаю, у меня нет духовки с конвекцией. Вероятно тем же, чем сувид+торч отличается от сковороды.
>>531134 Сильнее обдув на объем. И вентилятор ближе к продукту и сверху (важно, если печь кексы - верхушка сдувается. И сыр с горячих бутербродов тоже слетает, говорят).
>>531318 Не знал что рецепт гуляша перевели на множество языков, мне удобней читать и пользоваться информацией на родном языке, переводить твою хуйню некогда и не считаю нужным, по картинкам процесса и списку ингредиентов понятно что это гуляш, но ты можешь это называть как тебе вздумается маленькая каргопидорашка.
>>531326 >на родном языке На венгерском чтоли, дурачок? Так схуя ль ты тут на русском срешь? >понятно что это гуляш Напомнишь, с какого момента венгры льют в гуляш соевый соус и лимонный сок вместо красного вина?
>>531328 >с какого момента венгры Может с приходом прогресса в отсталые республики? Открою секрет, теперь и итальянцы для красного вина не давят ягоды вонючими ногами а используют соковыжималки, по поводу вина то почитай историю, вино использовали в приготовление пищи из-за бедности и отсталости, уксус раньше был роскошью и его заменяли вином.
>>531329 >эти потешные виляния жопой Ты вытекаешь, дурачок. Еще раз: с какого момента венгры добавляют в гуляш соевый соус и лимонный сок? Может и рецептик подгонишь гуляша с соевым, ммм?
>>531332 И да, лимонный сок в борщ добавляет половина поваров, внезапно. Так ты знаком с рецептами. А вот про гуляш с соевым впервые ты тут сегодня порвался. Все еще ждемесичо это подъебочка, дурачок, я тут один. а то еще с этого забомбишь ссылок.
>>531469 Суховато как по мне. Кушол плов с курицей у местных узбеков в дс2, они там просто тонны масла хуярят, что оно аж стекает и в казане остается после вынимания плова. Ну и мясо там крупными кусками с костями, в основном.
>>531484 Плов такое блюдо. Сделать слишком мало масла нельзя, сделать как раз масла крайне сложно. Поэтому хуярят сколько есть. Ну а крупными или мелкими кусками - это так, мелочи. В каждой семье по-разному готовят.
>>529825 (OP) Кулиш и запеченые куриные голени. Голени обвалены в паприке и обмазаны медом пополам с цитрусовым соком выдавил лимона и апелисинки сок, вай нот? и томатной пастой. Кулиш, ну хуй его знает. Пшонка с мясом, из овощей лук, морковь, корень сельдерея, чеснок и картошки чуть для объема, плюс подкрасил томатной пастой, а иначе выйдет бледное серое хрючево. Мне нравится такая жидкая консистенция, вроде и каша, но есть нужно ложкой. От одной тарелки можно откинуться - нажористость 10 из 10. Если там еще кусок сала растопить, то...
Смотрел ролики где это готовят, и все пытался проникнуться, но это же пиздец. Представляю вкус этого хрючева и мне становится плохо. Не к тебе претензия, а к рецепту. Понятно, хохлам жрать нечего было, как аутентичная история пойдет, но жрать это сейчас.... А голени норм.
>>531603 Это обычный плов по сути, только с нефиксированными ингредиентами. Пиздец выходит, когда делают как в старину, с топленым салом и вяленой рыбой. Я пару раз на таком подходе прогорал. А так ну мясо обжарил, туда лук-морковь забросил, крупа-вода. Можно пару стаканов молока влить. У меня там сельдерей еще. В следующий раз тыкву добавлю. Старые рецепты вполне адаптируются под современные реалии, как с борщем вышло, например. Если борщ сварить как триста лет назад, на борщевике с отрубями и на квасе, то мало кто из современных людей сможет это есть.
Картошка запечённая с сосисками. 1.Моем чистим режем и выкладываем на противень картошку, посыпаем адыгейской солью. 2.Берём ведерко с майонезом и кистью смазываем картошку. 3.В разогретую до 200градусов духовку суём на 30мин, потом достаём докидываем сосиски и ещё 10минут. 4.Накладываем в миску и жрём. Вкусно сытно полезно!
>>531682 Охуенно! Тут какой-то петух кукарекал о том, что майонез при нагреве разлагается на плесень и на липовый мед. Петух, открой глаза и смотри! Майонез дал превосходную румяную хрустящую корочку.
>>531688 Спасибо, майонез хорош для запекания, хоть курицу намазать, хоть картошку, хоть свинину, хоть рыбу, майонез универсальный и божественный соус.
>>531692 Нет, телефон был, просто раньше на вебкамеру фоткал, лучше стало моё хрючево выглядеть с такого ракурса? А ведь ничего не изменилось, макароны картошка сосиски майонез как и раньше.
Чикен тикка масала, панир, нут Кладкака с мороженым с пекановым пралине Карамелизованная овсянка с облепиховым сорбетом, жареным белым шоколадом и лепестками настурции Сэндвич с говяжьей котлеткой
>>531706 >1 Ух бля, аж из тарелки вытекает. Напиши рецептуру, непонятно как оно на вкус. >2,3 Не люблю сладкое >4 Годно. Котлету квадратную сделол, или там две их?
Новые экспериментальные пирожки, песочное тесто из 50/50 пшеничной/гречневой муки, с рисом и солеными рыжиками. Забавно, очень рассыпчато, лепить заебешься грибы надо вымочить как следует, чтобы были совсем не соленые. Но рыжики, блин... как все-таки правильно солить их отдельно. Дарю концепцию для модного кафе.
>>531706 >лепестками настурции Не выдумывай, это подсолнух.
>>531744 Рыжики вообще можно солью посыпать немного, размешать и через полчаса есть. Лучше со сметаной. Самый топовый гриб из солящихся, наравне с груздем. Но грузди долго солятся.
>>531745 Ну они так и были засолены, просто сразу всё не съесть. Груздей в этом году вообще было две штуки, горькушки-сыроежки лежат в бидоне отдельно.
>>531748 Вот там рыжиков осталось ровно на эти пирожки. Пропустил погоду, плюс гуляющих по лесу в этом году какие-то толпы.
В октябре, какие-то ЗОЖные тетки со скандинавскими палками: "ой, что это вы собираете? папоротник? он съедобный, да? я знаю, они съедобные" блять, так и хотелось сказать "да, отличная отрава получается для любопытных".
>>531754 Так в том и прикол, что грибов уже не было, а народ шлялся толпами просто погулять. Если бы я на тот момент грибы собирал, не вылез на открытую дорогу. Просто раздражает, что все теперь идут и общаются, а не проходят мимо.
>>531750 Красиво. Я вот тыкву взял по акции, с чем ее лучше приготовить, чтобы без креветок и гребешка? Есть лук, морковь, перец острый свой, кунжут и какие то водоросли. Пюре только толкушкой смогу затолочь.
>>531756 >тыкву взял по акции, с чем ее лучше приготовить Пожарь ломтиками, обваляв муке. Но это хорошо работает, если тыква ярко-рыжая, желтую лучше смолоть в пюре в суп.
>>531755 Хех. Странно, обычно где куча народа никто не общается. А в нормальном лесу это как должное - поздоровался и перекинулся парой слов, хоть примерно понимаешь, что не зарежут)) Это как в туризме, встретил на маршруте кого то - поздоровался, пожелал удачи, культура хуле.
>>531759 Ну, это совсем близко от ДС2. Я просто охуел в этом году, сколько там велосипедистов, квадроциклистов, пенсов с лыжными палками и просто детей с колонками блять. Они зачем в лес пришли? своих рэперов слушать? Хорошо, когда курорты открыты. Вся эта гуляющая прослойка валяется где-то на пляже и не пытается в ближайших кустах осознать действительность.
>>531760 Ты тот анон, с которым про Сезон тогда пиздели наверно. Есть такое, 2 часа ехал на электричке и десятки людей гуляют. Нужно какие то непопулярные станции брать, а лучше на машине.
>>531728 >и твердожидко. А это уже хуйня полная получается. Ну хуй тебя знает. Мне как раз жидкая консистенция нравится. Лей воды сколько не жалко под края кастрюли, один хуй пшенка все впитает и будет консистенция жидкого киселя. Терпеть не могу слипшуюся кашу.
Быстро сделал завтрак перед сменой. Черная чечевица, с луком и грибами. Фасоль отварил. Ну и три яйца пашот с колбасками. Щас наебну и полечу на завод нах
>>529825 (OP) Супец и пловец. Я у мамы молодец. Супец куриный с гречкой, плов со свиным гуляшом - такие жесткие обрезки мяса с суставов, но нежилистые, стушились в зирваке норм.
>>532159 Нахуй так делать вообще? Нравится жрать четвертину варёной морковки? Поруби помельче, обжарь нормально, лучше будет. И картошку надо не на 8 частей рубить, а помельче, чтобы не один кусок за несколько укусов съедать, а наоборот, чтобы в ложке можно было что-то кроме картошки взять и сразу всю ложку съесть.
Плов, во-первых, слишком сухой, как будто масла слишком мало налил. И в целом, слишком уж светлый, как будто плохо зирвак зажарил.
>>532187 >Нравится жрать четвертину варёной морковки? Она пассерованная. И да, я не против.
>а помельче, чтобы не один кусок за несколько укусов съедать, Я думаю, тут конфликт большеротых с малоротыми, лол.
>как будто плохо зирвак зажарил. Кстати да. Как-то светловатым он вышел. Но я приправы под конец добавил, сорт оф эксперимент, перец и прочее пошло в конце, чтобы не тушить приправы его по 20 минут.
>>532189 >Я думаю, тут конфликт большеротых с малоротыми, лол. Можно было бы предположить, что у тебя рот размером с микроволновку, но у тебя тупо ложка слишком маленькая, чтобы на неё поместилось что-то кроме одного куска картофелины. >Как-то светловатым он вышел. Цвет плову дают продукты реакции Майяра, растворённые в воде во время тушения зирвака. Чтобы они образовались, надо в самом начале до хорошего коричневого цвета ужаривать и лук, и морковь, и мясо.
>>531857 Хуево пожарил. Пользуясь случаем хочу выразить благодарность за тушняк из технолога. Это сюр просто, там реально мясо, а судя по составу так мясо лося на первом месте. Лосей же не разводят искуственно, я недопонимаю. Но годнота.Вроде по адресу написал.
>>531884 Типо строганина? Любишь ты странные сочетания..
>>532420 Рис белый, непрожаренный, специй не видно. На второй фотографии какая-то фасоль, вообще не канон. На третей фотографии свекольная закваска и желатиновые конфеты, зачем она там? К чему опять обман?
>>532490 Бабы прокладки в таз складывают, потом заливают холодной водой и настаивают трое суток, после этого кипятят и снимают пену. Так красная, мясная вода для борща и делается. Потом можно эту воду заморозить кубиками и добавлять в суп по мере необходимости.
>>532420 Тоже не плов. Пловное блюдо, но не плов. Второй пик больше кутья, но не плов. На третей также снаружи не плов. >>532431 Нет, самый плов я готовить не умею, а такие же подражания назову рис с мясом, но не пловом. Пост выше про желатиновые конфеты не мой, понятный тролинг. >>532438 Это другой анон.
>>532350 >Хуево пожарил. Не дожарил? Пережарил? Мне говорили, что горбушу лучше не жарить, типа суховатой получается, а мне именно как раз посуше нравится. К пиву такая заебись
Решил временно полностью перейти на горбушедиету. По цене околокурица выходит и уж точно дешевле говядины и свинины, а на вкус лучше гораздо и полезнее.
Интересно когда эта акция закончится и опять на куриные анусы переходить?
Вот думаю ещё ухи на сливках сварить, пока есть доступ к халявной красной рыбе.
>>532523 К началу декабря подорожает, ну а к середине уже и пованивать начнёт - у нас же считают если рыба дешёвая, то и заморачиваться с хранением не нужно. Позже её покупать пропадёт всякий смысл, можешь забыть до сентября.
>>532528 Зимой можно на морскую переходить, типа пикши, камбалы, ментая. Вылов продолжается, а размораживаться при транспортировке ей особо не где.
>>532523 Нахуя так пережег? Представляю как у тебя воняет теперь. Горбуша сама по-себе вонючая рыба, т.к. дичка, а ты ее еще и обуглил. Бери пароварку на ножках за сто рублей, которая в кастрюлю вставляется, 10 минут на пару, потом, буквально секунд по 20 на раскаленной сковородке прижариваешь, можно даже без масла, перец, розмарин, лимон уже после готовности чуток добавляешь. Гарантирую, охуеешь от того как вкусно и полезно это получится.
>>532528 Спасибо! Я почему-то думал, что хуёво хранят в основном дещёвую белую рыбу. Как не беру минтая и треску, вечно заветрившиеся и какие-то полуиспорченные, а камбала зачастую вообще полусгнившая.
>>532541 >>532543 Рыбу жарю до момента когда она ещё немножко сырая, доходит уже потом. Подгорели специи для рыбы, просто купил пакетик со специями. Раньше тоже пригорал чисто чёрный перец, сама рыба не пригорает. Я её пережаривал, она не обугливается, а становится оранжевой, потом красной, затем коричневой и только потом обугливается.
>>532547 Спасибо :З Я так-то вообще рыбу готовить не умею. У нас её не едят, поэтому готовить не умеем. Я рыбу только жарю поэтому. Пока жарка беспроигрышный вариант.
Должен сказать, что халява в Семишагоффе закончилась. Если раньше продавали потрошёную горбушу и за 2-3 рыбины, я платил 250-300 рублей. То теперь они их продают не потрошёными и за 2 рыбы я отдал сегодня 400 рублей, что уже не сильно экономно. По сути я заплатил за кишки и молофью горбуши, которую я не ем.
В общем, в последний раз их готовлю. Раньше с пивом без гарнира жрал, теперь вот риса отварил, буду есть экономно. Жаль конечно, что халява даже месяца не продержалась.
>>529825 (OP) рис с филе куриного бедра в каком-то ебанутом соусе, который я сделал, вдохновившись идеями Adam Ragusea - добавлять любую жидкость, которая есть в холодильнике.
добавлял в соус: - соус терияки - горчица - мёд - немного томатной пасты - пиво светлое (корона) - паприка
Ребят, я тут мимо приходил, хоть в этом треде бываю не первый раз. Возникли вопросы. Вы какие-то до ужаса кулинары по жизни, миллионеры или кто вы? Большая часть пиков просто божественная еда, я в ахуях почему так. У меня девчонки-то так не готовили, ни для меня ни для себя. Жена лучшего друга тоже нихуя не делает, а вот он конечно любит всякие задроченные сендвичи мутить, но не более.
Наверное, я просто нищий. Сейчас курну сигарету, усну, проснусь и пойду за свои рационом на весь день - пачка начос, слойка гречезская и энергетик. А может еще нагетсы в кб за 100р.
>>532681 Это же просто тред кулинарных гиков. Тут люди выёбываются друг перед другом блюдами, подачей, сервировкой. Как в /v/ в скриншот-треде у всех поголовно настройки графики на ультрах и разрешение скринов 4к. Разумеется, после того как красивые скрины запощены, анон понижает настройки до средних, а разрешение меняет обратно на фулл ХД. Потому что играть так было невозможно.
Так же и в этом треде. Люди показывают скиллуху. А потом просто едят со сковороды как нормальные мужики.
>>532681 Здесь сидят хозяюшки и выкладывают свое искусство с надеждой, что мимо проходящий самец оценит и возьмёт замуж. Так сказать шоурум. Если понравилось, просто пишешь почту, выкладываешь фотку с флажком и находишь свою единственную.
А пока на обозрение выставляю стеклянную лапшу с морепродуктами, форелью и грибами/овощами. Практически миен сао хай шан.
>>532665 Это вообще законно? Как рецепт искать, лол. >>532681 Большинство фотографий итт - копеечное хрючево нормального человека. Иногда азиатское копеечное. Просто нормальная еда белого человека именно так и выглядит, без излишеств и прочих изьебств. Просто у советскй кухни такой низкий старт, что неразваренные макарохи с соусом из томатной пасты выглядят на ее фоне просто божественно на две мишленовских звезды.
>>532681 >пачка начос, слойка гречезская и энергетик. А может еще нагетсы в кб за 100р. Алсо, за эти деньги можно было бы кастрюлю борща сварить. А если набить на борще опыт и руку, то охуенного просто 10 из 10.
>>532762 Выглядит аппетитно. Хуй его знает про бологнесе, но такие макары с мясиком я б урча вточил. Стул - уебище редкое, прям детектор дешёвой харчевни на трассе.
>>532723 Спасибо, брааток. Хоть кто-то оценил мои титанические труды (если ты про меня конечно). Хотел только прояснить для себя пару моментов. >изъёбывается с подачей Ты про то, что ем из посуды? Признаю, есть такой грешок. >правильным фотографированием Вот тут в точку. Уверен что камера моего смартфона самая смартфонистая из всех смартфонов в этом треде. >настройкой света Тут не могу не выебнуться своим профессиональным осветительным сетом. Как один профи другому, зацени не в падлу. С лайтбоксом дневного света все понятно, но лампа для вечерней съемки моя истинная гордость. Если бы ты знал, сколько бессонных ночей потрачено, чтобы добиться этой божественной желтизны >>531913. Эх и приятно найти родственную душу.
>>532781 >Ты про то, что ем из посуды? Признаю, есть такой грешок. Всё аккуратно разложено в композицию, нет подтёков, капель и прочего. В студенчестве работал в ресторане, для себя правда так и не выработал привычку в подачу, жалко 5 минут, ебанул черпаком, кушац подано.
>Вот тут в точку. Уверен что камера моего смартфона самая смартфонистая из всех смартфонов в этом треде. Айфон какой-то? Вроде его камеру хвалят всегда.
>Тут не могу не выебнуться своим профессиональным осветительным сетом. Как один профи другому, зацени не в падлу. К сожалению, вообще не ебу, что это за штуки, лол. Если бы увидел, подумал оригами наверное.
>>532784 >привычку в подачу Для меня замороченная подача на пике. До такого мне как до луны, у меня максимум аккуратно лежит еда. Плеснуть черпаком на отъебись и аккуратно занимает одинаковое время, это вопрос привычки, внутреннего состояния и степени развития моторики. Умел бы как японцы на картинке, делал бы так же — красивому куску рот радуется, но увы. >Айфон какой-то? Какой-то. Не помню какой, далеко не последний. Зайти в приложение и нажать на спуск много ума не надо. Опять же, умение фотографировать по-моему заключается не в этом. У меня его нет. >вообще не ебу, что это за штуки Это же профессиональное освещение, специально выставляется в многочасовых усилиях для каждого блюда. Называется светильник комнатный потолочный. Незаменим в профессиональной фотографии. Рекомендую как фотограф фотографу.
2,5 месячный ребенок ушастого (сердце меньше, чем у бройлера), с мирпуа, помидорами, чесноком, горчицей, уксусом и белым сухим (х.з. пиногри подойдет тут или нет, но есть правило, добавляй винцо то, которое самому нравится). Рецепт видел у какого-то британского мишленовского пидора, он убеждал что это простой рецепт, и вообще мамкин. Сейчас это все под фольгу и в духовку, а там свекла и репа в фольге уже томится.
>>532812 Оливер - клоун, он вообще в америке живет, все заливает оливковым маслом и ебашит чили везде, клоун сраный. Олли Дабу - хуй знает кто это, дрищ какой-то. Я вот с этим мужиком созванивался: Raymond Blanc, через кухню-тв.
>>532817 >>532818 Оливер только тяночкам нравится, потому что у него зачес хороший, светлый, и булочки красивые. А готовит он из рук вон плохо, отвратительно "щас мы добавим капельку оливкового масла". Не палитесь, пидоры. Хуже этого пидора, только рамзя, он даже макарони не умеет варить, зато со своей прыщавой дочкой жиробаской серий сто уже снял, как она бутеры делает из говна и палок.
>>532818 >Raymond Blanc А у тебя типичный ответ пидорашки, который только оливера "добавим капельку оливкового масла", на каком-то сраном ютуб канале видел. Нет, чтобы нормальных мужиков смотреть. Типа того же Raymond Blanc. Пидорашка, будет смотреть того, который на саморекламу спускает больше денег, чем зарабатывает.
>>532822 Мне он сам не нравится, пускай и 16, хуй знает, 15 он просто купил, потому что говно беспринципное. Чем-то этот наш жирный пидорас, который на милонова похож, такое же исполняет.
>>532822 >У рамзи 16 мишленовских звезд И что? Ещё в средневековье всяким щенкам из богатых семей воинские звания присваивали хотя они не в одной битве не участвовали.
>>532829 С чего ты вообще взял, что у меня пердак горит? Киноуроды типа того же мрази, гейлевера, кто там еще? Да заебали они. Я вон щас смотрю рецепты нормальной армянки, гузи-гузи, да та же Марта им всем за щеку засунет, хоть и отсидела. Ты щас, может свой, горящий пердак, остудить где-то хочешь, ведь твоего оливкового обидели?
>>532831 Так я же с тобой, манюсь. Тоже ненавижу всех, одни пидоры вокруг, пидоры, ПИДОРЫ прыщавые жиробасы говно говно говно. Люблю вот так же спокойно бегать по комнате и хуисосить этих пидоров. Потому что я реализованный самодостаточный довольный собой и жизнью человек в отличие от этих мразей уродов пидоров с их звездами, рестами, шоу, домами и семьями ууу бля ненавижу как же заебааАААЛИии. Вижу мы понимаем друг друга, помойму это начало чего то большего.
>>532837 У тебя устаревшие понятия. Щас мишленовские звезды даже в каких-то сраных африканских забегаловках ставят. Просто потому что нужно и наггам их отсыпать. Раньше это награда была, потом маркетинг, а щас пособие.
>>532841 Я гетеросексуален. Но джонник, он красавчик, потому и популярен. рамзик, такой же шоумен, но урод, и дочери у него все жирные, прыщавые и некрасивые.
>>532846 Не, это чисто британское, островное вырождение. Поэтому там в порно и не снимаются. А предпочитают за батины звезды бутерброды фотографировать.
>>532848 >там в порно и не снимаются Это может в твоем гейпорно так. Внезапно большинство смотрит straight порно, в котором бритиш милф такой же столп как британский ученый в науке.
>>532851 >смотрит straight порно, в котором бритиш милф такой же столп как британский ученый в науке. На дваче с 07, такого извращенца в первый раз вижу.
я живу один на съёмной хате, поэтому не очень люблю покуапть всякую хуйню. если покупаю что-то скоропортящееся, я на один ужин это использую, а затем через месяц вспомню про продукт из-за ебаной вони в холодильнике
>>532764 >Стул - уебище редкое, прям детектор дешёвой харчевни на трассе. знал бы ты, как на нём болит спина сидеть по 3 часа
>>532898 Луковица 1 шт. Сладкий перец 1 шт. 4-5 крупных помидор 4 яйца Сыр фета Зира, кориандр, ссчп Бульон
Обжарил лук, мелко порезал сладкий перец и тоже обжарил. Засыпал чайную ложку помятой зиры и кориандра. Обжарил. Помидоры бланшировал, порезал кубиками и туда же. Тут многое зависит от качества продуктов. Сейчас помидоры не очень и брал в магазине, а не на рынке, а потому как помидоры дали сок, решил что сочности совсем нет: сока мало, а потому залил куриный бульон до нужной консистенции. Попробовал на вкус, выправил сахаром и солью баланс (можно и уксус, но решил что с кислотой и так все норм). Залил яйца, добавил кубики феты, поперчил и под крышку до готовности. Сверху в уже тарелке хорошо присыпать кинзой, но у меня кончилась. Я присыпал листьями салата в наборе. В тарелку полил офигенским оливковым маслом. Еще вместе со сладким перцем хорошо бы острый добавить, но остальные у меня в семье острое не любят, а потому себе в тарелку острый перечный соус добавил.
>>532815 >Оливер - клоун, он вообще в америке живет, все заливает оливковым маслом и ебашит чили везде, клоун сраный. Бля, я его последний раз смотрел ещё в школе. Вроде на СТС или НТВ выпуски показывали, где он в лондонской квартире ебашил какое-то шоу в 2000х. Охуенное было, правда 90% рецептов тогда хуй воссоздать было, ибо негде было тогда достать сраный пармизан или совиные анусы сушёные.
Я помню он начал отваривать артишоки, а я думал, что это рыба какая-то
>>529825 (OP) Православного ужина в тред. Суп-крем из тыквы. Насыщения от него никакого, зато вкусно. Плов из булгура, потому что могу из булгура. Салат из запеченной брокколи с маслинами.
>>533004 А что борта-то засушил, забыл про пиццу пока пивандопало сосал? Да и огромные еще такие, представляю как потом очко разрываться будет после такого количества сухарей.
>>533168 Да это не фантазии, а реальность после поедания сухих бортов таких размеров. Или ты там и другим способом разрыв очка практикуешь, потому и не страшно?
>>533181 Отвыкай пиздеть от имени общественности, дурачок. За твоей спиной только хор шизиков в твоей голове. И ледком запасайся все же, тебе будет печь еще сильней.)
>>533248 Нормально впитывает и насыщается, но... >он какой-то пресный, как перловка получается. типа того. Он зирвак в себя впитал, жижицей из продуктов реакции майяра обмазался, но как-то вау вкуса, которым может поразить хорошо приготовленный в плове рис, булгур не обладает. Каша и каша. Честно говоря, рис для плова лучше булгура, хотя для некоторых регионов как раз булгуровые пловы традиционные. У меня просто открытая пачка была давно завалялась. Для разнообразия сварил.
>>533251 Ну рис можно и без зирваков варить, есть просто вкусные сорта, типа жасмина, маслица кинул туда кусочек и даже солить особо не надо. Странно, что булгур так разительно от сечки пшеничной отличается. Последнюю я тоже с маслом и солью точу, и она вкуснее намного. Есть еще полтавская каша, по размеру что-то среднее между булгуром и сечкой, надо будет ее взять попробовать, белков в пшенице таки раза в 2 или даже 3 больше, чем в рисе.
>>533254 Полтавка та же сечка/артек, только зерно цельное. Деление как на мой взгляд чисто технологическое, единственное что сечка более склонна к комьям. В булгуре зерно первоначально обжаренное с оболочкой, поэтому вкус отличается и комья не образуются. За это я булгур больше простого зерна люблю. Еще кускус вкусный, особенно если его подливой заливать.
>Ну рис можно и без зирваков варить Мммм. Рис с печеным яблоком и мармеладом. Изюмка и шоколад. В детстве любил похороны из-за колива - этот сладкий вкус смерти.
>>533262 >пшенично-ореховый вкус крупы Сухим его не обжариваешь, случайно? Так-то мука, как раз при хорошей обжарке всухую, этот вкус дает. Прозреваю, что "пшеничная каша", которая сечка, как раз таки прижарена, потому разительно от булгула отличается на вкус.
>>533278 > Это всегда КУТЬЁЙ называлось. Лол. Кутя и коливо это два разных ритуальных блюда, хотя в рецептах могут смешиваться до единообразия. Это два блюда из литургических православных практик с греческим названием и греческим же происхождением. Кутю готовят на рождество в честь собственно рождения Христа, коливо же - блюдо поминальное. Готовится на поминки, Пасху христос хоть и воскрес, но все же перед этим умер и прочие смежные праздники типа родительской недели.
>>533284 >На Руси >Запивать - несладким киселем. Кисель на Руси был пудингообразным и ели его ложкой, а не пили. Как напиток он распространен стал только в начале 20 века, когда на картофельном крахмале начали делать
>>533314 Первый раз слышу про них. А где еще они есть? Чет гугление ничего не дало, кроме спб. Тоже люблю корейские места, но в Европе они щадят местных. Нужно очень хорошо просить, чтобы делали корейский уровень остроты.
>>533284 Кисель твердый, поэтому берега кисельные, а реки молочные. Кисель нельзя пить, если это не советский кисель из картофельного крахмала, как тебе выше заметили. Поэтому кутю потому что бабка не научила, что на поминки коливо готовят - за что боролись колливады в 19 веке? на поминки запивать киселем придумали не так давно, даже знаю кто - члены КПСС, решившие после 91го поиграть в верунов. А еще на поминки обязательно нужно есть борщ и пюре к котлетой, а пить вино нельзя, оно же цвета крови - как справлялись до появления картошки, томатов, котлет из фарша и буряка на руси - загадка. Веруны же генерируют тонны положняков про заход в церковь по аналогии с тюремной хатой и требуют от девушек платки на головы спойлер, нет, они не обязательный элемент, на руси не поощрявшийся в принципе и бугуртят от жоп. Чем им мешают жопки - вообще отдельная тема.
>>533495 Ты какую-то пургу уже понес постмодернистскую, КПСС, борщ, котлеты, ты пизданутый какой-то. Бабка у меня православная христианка, которая еще дырочников (была у нее такая секта в деревне, которая на дырку в потолке молилася, томушто, без нее под крышей небо не увидишь) застала. Но там и нормальный поп был с ихним приходом, может и из раскольников каких х.з., но стоящий, верования у них отличались немного от того что сейчас гонят. И скитники даже тусовали в лесах. Деревня Тагино, называется, под Курском. Если про платки, то замужние бабы в платках ходили, незамужние без них, простоволосые с косами, в местной часовне, или хуй знает как там этот храм назывался, без платка бабе было просто стремно заходить, типа как в ресторан сейчас без трусов и лифчика припереться, сесть и ноги раздвинуть. Вино всегда было, только из черноплодки, самогона еще дохуя, из всего чего можно. И на поминках гуляли и веселились на второй день.
>>533495 >что на поминки коливо готовят - за что боролись колливады А понял. У нас это галушки или клецки называлось, а у вас кнедли. Сразу бы так и написал.