Тут только запеканка выглядит вкусно, гречка с гавном вызывает отвращение.
Приготовила рикотник, добавила немного ежевики (чтобы её добить). Жаль, когда снимала форму, немного бочок ему испортила, но что поделать. Очень нежный и воздушный получился, за счёт крахмала и взбитых отдельно белков до пиков. За вкус не особо скажу, но у кого обоняние есть, в отличие от меня, и со вкусом получше, сказала, что оптимально сладкий и небольшая кислинка от ежевики чувствуется.
Рада, что избавилась от рикотты, а то место в холодильнике занимала, тут хоть в дело пошло. :)
рис лучший гарнир на некст неделе планирую заказать всякие азиатские вкусности для прокачки еды
Таджики всё-таки пиздатые повара! Суп делается очень просто, но очень вкусный!
>>491417
Круто.
Хоть я и не мясоед, но выглядит очень вкусно!
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бозбаш
Слегка капнул оливковым маслом и чутка посолил розовой гималайской солью.
Осталось надеть штаны с подворотами и свитшот, чтобы на скутере в коворкинг пиздовать.
Во вкусвилле появилась лазанья мясная, надеюсь завтра будет, я правда вкус не пойму, но хоть по структуре зачекаю, очень уж люблю лазанью, но готовить одну порцию дома нет смысла, поэтому года полтора уже не ела.
А так же ради интереса посмотрела Милти, а у них столько новых блюд появилось. Вспомнились времена, когда я пол года нон стоп ела только блюда из Милти и не готовила совсем, хорошие были времена, вернусь к ним, когда снова одна заживу. Вообще рада, что доставки именно блюд так шагнули вперёд за последние года, это приятно.
А вы заметили, что пиздоблинница ни разу не назвала своих родаков родаками, хотя говорила что живет с ними и за их счёт? Все время вот эти «эти люди», «те кто живет со мной», «приготовила человеку» и т.д. Очень интересное наблюдение, в тред приглашается семейный психолог.
Алсо, все эти ебанутые сочетания продуктов, ДОБОР ЖИРОВ, полбы и прочие амаранты в сочетании с болезненной тягой писать тонну текста о жратве - явные признаки РПП. Не удивлюсь, если наша подруга была в своё время ебанутой анорексичкой, или наоборот жирухой с КП, а может, и до сих пор лечится.
Насмешил. Я просто люблю писать длинные текста, в контакте недавно писала пост, за 15 минут написала, потом забила в ворд, а там на 2 листа А4. Я просто люблю писать стену текста, могу почти на любую тему, а тут раз тред про еду, пишу про еду. Не могу сказать, что это хорошо, но и не могу сказать, что плохо, просто длинный текст люблю. Я тебе обычно не отвечаю, но вполне логично на этот ответить. Я живу с матерью и отцом, да, но как то на дваче привыкла, что на родителей анонов проклятья гонят, поэтому так прямо и не говорю, привычка. А вообще, маме часто показываю, что выкладываю и тут пишу, я человек не скрытный.
Да я разные продукты ем, писала кстати, никогда не буду есть то, что не нравится, ты опять начал за сочетания, которые вкусовщина. В один день я могу навернуть осьминогов, а в другой кашу, одно другому не мешает, что хочу, то и ем. Рпп не страдала и не страдаю, лол, мне даже калории стало лень считать, поняла, а нафига, ем чисто по голоду месяца два, бжу, калорийность не знаю. :)
Но не настолько, чтобы устраивать деанон в треде, в котором на меня льются не оч позитивные вещи. А так да, маме часто показываю, подруге что-то кидаю, плюс в инсте дублирую иногда блюда, которые мне особо зашли, так что свои кулинарные увлечения не скрываю, и за то, что я тут пишу, мне тож не стыдно.
Я показываю кадры, которые мне нравятся, плюс иногда про какие то блюда рассказываю, которые здесь готовили аноны, потому что вкусы у нас разные, я знаю, какие блюда ей бы понравились, про них рассказываю, пару раз она что-то готовила из того, что я ей советовала. У нас только в выпечке точки соприкосновения, поэтому я готовлю её на двоих, отец у меня не любитель, но ему тоже кусочек всегда оставляю, если что-то пеку.
Вы подогреваете тарелки перед выкладкой, например, стейков?
Как вы это делаете в домашних условиях?
>>491618
> Водой горячей из под крана.
И потом вытираешь насухо полотенцем? Можно попробовать...
>>491631
> засунул в микроволновку на 15 секунд.
Как это? Сухая/пустая тарелка же не греется в микроволновке.
> Зря специй добавил до жарки, горят они моментом, сам же видишь.
Эти два - не я готовил. Я обычно на последнем перевороте посыпаю. Тогда не горят, но вытопленный жир приобретает вкус и аромат. А потом снимаю мясо и в этот оставшийся жир кидаю рис или макарошки и перемешиваю. У меня ничего не пропадает.
> Почему микроволны не должны греть тарелку?
Потому, что "microwave safe" посуда не проводит электричество и вихревые токи в ней не образуются. Дальше гугли сам.
> Она стала чуть горячей
Значит конкретно та тарелка не безопасна и может расколоться или даже взорваться. Такую, даже не пустую, в микроволновку ставить нельзя.
Лазанья вкусная, даже со своим сбитым вкусом это поняла, жирная, но в меру, как и должна быть лазанья, после никакого противного послевкусия не остаётся, порция на первый взгляд небольшая, но очень сытная. Так что для разнообразия можно брать, она реально неплохая и выше чем всякие заморозки, так что советую. Ещё решила зачекать осетинский завтра, но они давно в продаже, про них точно писать не буду, нет смысла. И теперь никаких пирогов недели две-три готовить не буду, увы, жаль, но что поделать.
> Ну на фиг — одна тут выкладывала, потом спермотоксикозники такой ор устроили.
А есть то что она выкладывала?
Шёл бы ты отсюда, человек.
Здесь тред "Готовим Каждый День".
Тебе, с твоим субъективным рейтингованием чурбанских кухонь, здесь совсем не рады. Ты неуместен как твайлайт спаркл в середине "пилы-2".
Поройся ниже - может найдёшь треды, где люди оценивают национальные кухни. И там ты окажешься к месту.
Понисос, успокойся.
Чел она у тебя черная. Ты что долбаеб?
Получилась забавная безделушка. Почему-то всплыло в голове слово "ментол", но так вроде спирт какой-то называют. Жуёшь это - чувствуешь себя немного жвачным животным, хотя со стебельками, мяты особенно, лучше не усердствовать, всё сжевал что можно с них и выплюнул комок.
Почему-то когда ел хотелось присыпать всё мелом, но мела под рукой не оказалось, так бы рискнул. Масло тяжеловато оказалось, хотя вкус облагородился (пользовался греческим холодножатым).
В целом хуй знает, жевать стебли приходится ОЧЕНЬ качественно, надеюсь завтра челюстные мышцы не будут болеть. Вкус прикольный но в целом совершенно необязательная штука, эдакий очень жирный салатик с холодком.
Я рад что я это приготовил, но чёрте знает, когда я в следующий раз к этому вернусь, думаю, что нескоро.
Ик.
>>491909
Вчера вдруг соскучился по баклажанам и сделал тушеные баклажаны с грибами с чесночно-луково-морковной зажаркой с добавлением томатов, шпината и петрушки. Сожрал их в перемешку с гречкой под пармезаном.
А тут ты такой баклажаны внезапно принес.
Ради интереса составил похожую корзину у себя в Польше, получилось на 900р. И то, у меня еще масло extra virgin, масло из оливковых анусов как у тебя на пике у нас даже не продается.
Короче пацаны, вас наебывают, это не должно столько стоить.
>жопой считаешь?
да. я, правда, не знаю нахуя мне 1 кг авокадо. Наверное, чтобы масло и сыр компенсировать.
>Что тогда вот это такое было?
Видимо, тому анону в целом похуй на +/- 400 рублей к заказу, в отличии от тебя.
Ты же в своем ашане без труда наберешь такую корзину, но в два-три раза дороже. А на какую стоимость можно набрать в Метро, даже подумать страшно.
Алсо, мзду у вас берут, как раз с авокадо.
P.S. Правда, это все не ходовые товары. В основном в рашке едят хлеб/макароны/картофан/гречу с курой/говядиной/свининой. Рыбу, наверное какую-то, но я ее не ем совсем.
Салаты в основном шуба/оливье/картофельный.
Если хочется сравнить цены на жратву, нужно сравнивать на эти продукты, а не на моцареллу и авокадо. Если попиздеть, что рашка сосат, то тебе в /po
>>492086
Потому что меня это бесит, короновирус лишил того, что у меня сильно развито, я очень люблю духи нюхать и вкус еды чекать, а сейчас нюхаю любимые духи и ничего не чувствую. Жду, когда вернётся.
Очень хорошо. Ты понимаешь суть.
Индеичья сиська в томатном соусе. Думал она будет отличаться от курячьей, нихуя, абсолютно тот же самый сухой, бесполезный, безвкусный кусок белка.
Да ты просто типичная вниманиеблядь, до этого ты нам рассказывала про свою непереносимость творога, и прочую дрисню. Забавно, что ты прекрасно понимаешь это, но продолжаешь постить сюда, а ирония в том, что будь ты хоть сколько нибудь востребована как женщина, ты вместо двача срала этой однообразной хавкой в инсту/ВК, но ты вынуждена постить это сюда потому что в целевых соцсетях никто не ведётся. И это прекрасно. И нет, я не твой шизик-хейтер, я олдфаг из ридонли.
Вообще, конечно, я бы не стала отвечать, но сначала я прочитала перед завтраком, не поняла, потом после завтра, тоже не поняла, какая непереносимость творога у человека, который достаточно часто ест творог? Про остальное вообще не буду, ибо достаточно смешно читать, так как выше писала, что самые на мой взгляд привлекательные блюда я выкладываю в инсту, но меня больше беспокоит непереносимость творога, анон. Какая непереносимость? Может я о себе что-то не знаю, а может я лунатик и в ночи про неё писала? Поясни, анон - не - хейтер.
У тебя просто память как у рыбки.
А, когда болела со страшной ангиной и тошнило. Так это временная непереносимость была, ибо тошнило от почти всей еды, ты как то выборочно читаешь анон, не у меня память, как у рыбки, а у кого то выборочно чтение. :)
Плюс непереносимость подразумевает, что ты не ешь совсем какой то продукт, а на пике треугольники из творога, так что слово непереносимость не очень подходит. Но там и не было этого слово, а слово восприичивость. :)
Так это между строчек, без акцента и только по вопросам еды. Из-за того раза у меня питание поменялось достаточно сильно, сейчас поменялось чуток, поэтому между делом и написано. Так что хз, хз, почему так задевает, вот если бы писала про больные коленки в треде про готовку, это было бы не в кассу. Или про операцию летнюю. Вообще, до сих пор не поняла резон, не нравится текст - не читай, смотри картинки. Заходит текст, но не нравятся картинки - пропусти картинку прочти текст. Не нравится текст и картинки - пропусти пост, особо впечатлительные могут скрыть. Так что не понять мне вашего поведения, господа аноны из di, да и как то все равно, ваше право бугуртить, раз не запрещают, а моё писать длинные текста, раз не запрещают.
Встал с похмелья после вчерашнего корпоратива. Похмелье лёгкое, но все же было — пил только вино и лимонад, налегая на последнее; однако лимонад потом закончился и вина уже стало чуть больше, чем нужно. Что же, корпоратив один раз в году.
Утром посрал, побрился и повёл ребёнка в садик, причём он меня разбудил даже до будильника — в 6 утра, а моё время 6:10. Ну ладно, думаю, пойду вставать. Ночью ребёнок кашлял, пришлось часа в 2 вставать: тёплое питье, забразгать рот, ну ты понел — не выспался ни фига. Да еще и потупить в телефоне, проснувшись, не полулось так как детёныш требует внимания (обычно он встаёт позже, где-то в 6:40, в это время я уже позавтракаю и вдоволь начитаюсь интенетов, но не сегодня) . Хреновое утро. Домой шёл и мечтал о супчике курином, чтобы все похмелье вывести. Задумано — сделано!
Суп делал на куриных запчастях: в ход пошли бедра, голени и крыло. Отдельно подготовил бульон, закинув туда лук, сельдерей и мешочек с пряностями (чеснок, имбирь, лавровый лист и сухая зелень "итальянская смесь"). Потом закинул картошку, вынул овощи и мешочек. Курицу разделал, удалив кожу и кости, и вернул в суп. Обжарил морковь, лук и сельдерей в сливочном масле и тоже положил в суп. Посолил, поперчил и положил куркумы так как хотел более яркий цвет. Отдельно сварил макароны. В тарелку положил на дно макарошки, потом залил суп и поспал зеленью — суп готов!
Еще раз посрал. Теперь уже ИТТ.
мне кажется что ты не болеешь а объебашиваешься там чем-то и потом стряпаешь всякие лепёшки засыпая в тесто всё что под руку попадётся попутно придумываю охуительные истории просто человек который серьёзно болеет А Я НИЧУСТВУЮ ЗАПАХОВ врятли бы торчал у плиты а уж тем более хвастался своими блюдами ты бы уже в агонии в скорую звонила или бы сдохла от пневмонии а не на дваче писала кстати это ты чо-то живучая слишком обычно или человек выздоравливает или подыхает в течении двух недель а ты уже почти год тут как при смерти или ты может ведьма какая или может пиздёж уже начал идти не складно о кстати как ты любишь стена текста а раз там тебе действительно делать то нечего то на расставляй ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.,,,,....!!?,.,,,,
Как и всегда с китайской кухней >>490874 → >>487788 →.
Я ж не знаю твой ежедневный рацион, но кусок хорошей говядины для жарки или запекания врядли находится на столе у среднего гражданина хотя бы раз в неделю. Про сухую выдержку вообще молчу.
Вообще все это лакомство «элитными» продуктами — бесполезная хуйня, если ты все время жрешь говно и раз навернешь хорошей еды, то ты никакой разницы не заметишь. Посмотри, например, как маэстро яро защищал хуевый кетчуп, нахуй ему твои помидорки, если есть вода с уксусом и сахором.
>Человек нужен качественный, породистый, из хорошей семьи.
Можешь попробовать кусочек себя
Жаль что так мало. Почему-то тянет назвать это рагу. Жаль что масло привозное.
Это я буду готовить явно почаще ментола. Там себя немножечко жвачным животным чувствуешь. А здесь просто ловишь себя на мысли о том, что хорошо поел. Или о том, что тебя угостили те, кто оливковое масло сюда импортировали. Кто-то ест это часто и большими порциями, и правильно делает. Здесь это было бы попросту нечестным. Большие порции должны быть на подсолнечном - и с чем-нибудь другим.
Обжаривать на оливковом масле чеснок, потом туда лук, потом морковь, потом грибы, потом куриный фарш, потом томаты и тушить два часа, периодически подливая воды и помешивая. За пару минут до конца добавить листья базилика и петрушки.
Не поняла, анон, ты это мне? Я последнее время блины редко делаю, последний раз делала маме с мясом, она просила. Сейчас стали каши заходить с разными начинками, жду, когда арахисовая паста кончится, чтобы фисташковую открыть. :) А ещё из фисташковой пасты можно будет делать крем, с морковным кексом будет топ как прослойка, очень жду, когда появится время и силы, чтобы такое сготовить.
я забыл упомянуть молоко, сливки и сливочное масло, но я обязательно хотел сказать, что там есть чеснок, морковка и лук, ну и про зимнее настроение и самочувствие надо было дописать пару абзацев, чтобы было всерьёз что обсуждать.
Вот вам ночной чаёк при свечах.
Нормальный мужик не пьёт вино.
Ребёнка в садик водит тот кто его родил.
Кашу на завтрак должна варить баба.
Мужик должен готовить лишь когда бабы нету а жрать хочется, или когда просто сам захотел приготовить чего-нибудь, в 6утра кашу варить каждый день думаю никто не хочет.
Тут два варианта: ты или куколд или отец одиночка.
Вино в этот раз бомба, особенно учитывая цену. Категорически советую:
https://www.vivino.com/FR/en/biscardo-enigma/w/6202115
Уточка — моё любимое мясо.
А я на Рождество только на печенье сподобился. Ещё может говяжьи ребра запеку позже.
Щупальца кальмара + квашеная капуста + холодец с говядиной. Кидаю более эстетичную фотографию, ибо потом холодец был разогрет, желе все растаяло и растеклось по тарелке, но было вкусно.
Плюс, предыдущие два дня я ела по банке осьминогов и квашеную капусту, тут решила разнообразить, но осьминоги все таки лучше кальмаров, каждый день бы ела, но рассол + соль, не оч все это. Но у меридиана очень вкусные, что осьминоги, что щупальца в рассоле, можно есть бесконечно, эх.
Вспомнился анекдот про "жиробаса 10гамбургеров и диетическую колу", ты кстати почитай сколько содержится в водке калорий которую ты пьёшь с макаронами, на фоне этого ложка кетчупа как капля в море, да кстати спирт мешает расщеплению жиров, поэтому ты так и будешь тупым и жирным алкашом.
Чел, я так не питаюсь каждый день, что как бы, кхе кхе, отображено в блюдах. Это скорее в кетотред тебе. Да и я могла бы побурчать, что я как бы знаю, как питаться и про всякие болезни почечек и кишочек людских, но лень. Хотя кишочки я люблю, гастроэнтерология лучшее, что есть на земле из медицины.
Кашка была оригинальна: вымачивалась не в воде, а в яичном желтке, потом тихо жарилась на отжимном подсолнечном масле, относительно недолго. Желток походу разъел немного и отрубь, и зерно: жевалось без труда. Взбрело в голову под конец построгать туда карандаш, грифель, под рукой оказался твёрдый.
зевок
КАК ЖЕ Я ЗАЕБАЛСЯ ДОЛБАТЬ ЗЁРНА. Сначала такой молотком через салфетку, половина раздалбывалась, половина нет, но походу обрастала микротрещинами. Потом это в ступку, и растираешь как можешь. Всё равно не все зёрна удавалось разбить, но неразбитые вроде всё равно в итоге зевались. На один желток нужно было трижды по полной программе месить использовавшуюся мной ступку, желтка было три и учитывая то, что учился я на ходу, времени это заняло много. Наверное, можно обойтись кофемолкой, просто ступкой самодостаточнее что ли, до и если в кофемолку попадёт вода, то мука от помола может слипнуться с неизвестными потенциальными последствиями для.
Бля мне ещё посуду мыть. Сковородка пусть постоит денёк так.
Оно вкуснее каши и походу куда щадящее желудку, просто я бля ДЫНЬ ДЫНЬ ДЫНЬ ДЫНЬ ТРАТАТАТАТАТАТАТАТАТРАТАТАТРАТАТАТАТАТАТАТА ДЫНЬ ДЫНЬ ТРАТАТАТАТАТТАТАТА
Ступка хорошая. Вмятин на дне вроде не прибавилось. А я сначала пытался сверху вниз толочь с размаха. Без толку, ржаная семечка зараза разваливаться ПРОСТО не хочет.
Кашка достойная короче. Вкус какой-то немного знакомый. Ну и хуй с ним.
Ах да, подсолнечное масло было с привкусом.
Ззевок.
Теперь вопрос:
Аноны, кто уже решил, что будет на их новогоднем столе, перечислите, пожалуйста, ваши предпочтения, я пытаюсь выхватить идею для себя, но так ничего и не идёт в голову.
Жареный апельсин же.
https://www.youtube.com/watch?v=-vgPBeY18QU
Капуста, салат, огурцы, помидоры, хурма, мацарелла. Хурма в этот салат просто лютая годнота
https://2ch.hk/b/arch/2020-11-29/res/234224140.html
Ctrl+F РАССЕКАТЕЛЬ
Так вот, сковородок, литые алюминиевые, я прожарил три штуки, БИОЛ Блеск с утолщённым дном, диаметраж не помню, но выбирал так, чтобы уживались друг с другом на соседних конфорках.
Важное уточнение состоит вот в чём.
ПРИ ПРОЖАРИВАНИИ УТВАРЬ РАСКАЛЯЕТСЯ ДО НЕСКОЛЬКИХ СОТ ГРАДУСОВ. ПАЛЕЦ ПРИ КОНТАКТЕ, ЛЮБОМ, С ТАКОЙ МОЖЕТ
П Р И Л И П Н У Т Ь
На рефлексе дёрнете эту парашу на себя - может прилететь и прилипнуть к чему-то помимо пальца.
Ручку лучше не отвинчивать. В случае чего, хватаетесь свободной рукой, в чём-то, за ручку - и сковородка должна остаться стоять на конфорке, любой ценой.
Расценивайте непосредственный контакт с прожариваемой сковородой как свидание со смертью.
Запах можно заценить в конце той инструкции - помните уроки химии? Вот тот чад, который тёплым воздухом поднимается от сковороды - мановением руки - по направлению к носу.
Собственное благополучие сугубо превыше всего. Прожаривание сковороды Смертельно Опасно. Не упускайте, пожалуйста, это из вида.
Ты значит не ел нормальную. Один из самых вкусных фруктов.
На обед пирожок.
>тихо жарилась
Ещё одно существенное уточнение. Первый час без подгорания прогревается на тёплой (<100) сковороде масло, второй час продукт на прогретом масле НЕ ШИПЯ (<100) греется, дальше можно пошипеть еле слышно, я по крайней мере жарю так и получается нормально. Упустил из вида, что не упоминал.
Хз, такой рецепт.
Рис с морепродуктами.
>>492285
>>492622
>>492778
>>492857
Это пара сотен человекочасов.
Первый час нужен затем, чтобы масло стало менее вонючим - и химически активным.
Второй час нужен, чтобы под кожицей продукта из свернувшегося белка сформировалась эластичная альтернативная кожица, ориентировочно из свернувшегося белка, пропускающая воду и простые молекулы, но задерживающая несвернувшиеся белковые молекулы.
Шипение - суть вскипание клеток продукта, разрушающее его сктруктуру. Ягоды например, пошипев, лопаются и из них вытекает сок (ягоды жарятся только с черенками), вышеупомянутый молекулярный фильтр эластичен и при температурном взрыве клетки растягивается не разрываясь, затем постепенно выпускает выделившиеся воду и водяной пар, задерживая крупные молекулы белка.
Прогрев без шипения на втором часу нужен для того, чтобы сформировать такую нервущуюся альтернативную кожицу - эластичную и водопроницаемую в отличие от родной продукта. Это про то, как запаковать весь вкус внутри кусочков продукта, выпустив в частности то, что, например, у животного, в случае если жаришь мясо, стало бы мочой (навар)
Без этого, когда начнёт шипеть, вытечет больше.
Межклеточная жидкость вытекает всегда в какой-то мере. Внутриклеточная из повреждённых (ужарившихся) клеток - в зависимости от того насколько хорошо готовишь. Первая портит вкус и, в зависимости от того сколько съел, в большей или меньшей степени действует на поджелудочную, поэтому присаливается, почему это помогает, я не знаю, но, вот.
Короче, вот этот молекулярный фильтр - залог хорошо пожаренного продукта.
Мясо режьте полосами не более полутора сантиметров толщиной иначе не прожарится.
Что мог изложил, чего приготовлю, так что захочу написать - напишу.
https://2ch.hk/psy/res/1072084.html
У нашей няшеблинницы невроз?
Анон, спасибо, ты меня рассмешил, а то я сейчас погружена в учёбу, не готовлю даже, а тут такие забавные вещи. Я сделаю чистосердечное признание, я очень часто бывала в больницах, но увы, как будущий врач, у нас в них пары проходят часто. Правда с октября дистанционка, так что никаких больниц. :( Да и поликлиники я больше люблю, сейчас много современных в Москве отсроили, конференц залы классные зачастую, там на лекциях удобно сидеть. То, что я учусь врача, вы не сдетектили, что оч легко можно понять по некоторых фразам, зато приписали мифические заболевания. У кого что болит, то и видит, типикал ситуация. Я кроме тянача и столовки нигде не сижу, сорян.
>с октября дистанционка
Нахера такие врачи будут нужны.
Что уже было заметно, когда еще в прошлую болезнь у тебя молочка перестала усваиваться. Пошла бы читнула чего-нибудь, доступ в медицинские библиотеки у тебя по идее должен был быть, тем более что не первокурсница.
Я потому и не сдетектил, хотя и сказал, что не гуманитарная студентка.
Впрочем, ладно, детей у меня нет и не будет, и живу я не в московском регионе.
Овощи в составе:
Лук, морковь, грибы, молодая спаржа и китайская листовая капуста.
На обед овощи, обжаренные на оливковковом со специями, фасоль, томатный соус, быстро, вкусно, просто, давно хотела банку фасоли открыть, руки не доходили. И семечки, надо их докупить как раз. И готовить один - два раза в неделю конечно гораздо приятнее, чем каждый день. :)
А ведь два дня до нового года, прекрасный день будет, да и сегодня прекрасный. :) Я с вами с августа, а уже 2021 скоро, время летит быстро.
Я некоторое время тому назад пожарил морковь на тыквенном масле. Вышло заебись, морковь в ротовую полость заходила так, как будто всегда там и жила, но я прикинул что неплохо бы добавить туда кабачков.
На два относительно небольших кабачка мне показалось уместным навалить столько моркови, что у меня при перемешивании, аккуратном, постоянно что-то со сковороды вываливалось. Три к одному где-то, в пользу моркови. Масла, тыквенного опять же, было не мало.
Жарилось это всё, ужарилось не сильно по внешнему виду если смотреть. Может натянуло взамен масла. Лужа внизу сковороды здоровая правда. Моя поджелудочная превентивно вертит метафорическим пальцем у метафорического виска. Всё это в один заход есть и пить я разумеется не намерен.
ЗНАЕШЬ ДВАЧИК ЧТО Я СДЕЛАЛ ПОД КОНЕЦ? Я ПРИСОЛИЛ ЭТО В О Т Т А К Е Н Н О Й ДОЗОЙ КАМЕННОЙ СОЛИ. Это было немало. И основательно поперемешивал, да. Перемешивал такой, перемешивал, а потом перемешивать прекратил.
Так. Вот. Готовка на моркови и кабачках отразилась радикально ассиметрично. Выёбываются кабачки, морковь стала прокрадываться в организм как бы сама собой совсем уж украдкой, только хруст выдаёт.
И вкус кабачков напоминает
О чём это я?
Зевок.
Херовый фотоаппарат, жирные оранжевые кружки, не развалилась совсем, хрустит, кабачки - зелёные кружки, ужарились сильнее, мнутся, цвет и того и другого соответствует примерно, только жирно блестят.
Я сейчас наверное остатки пригитовленного и прикончу.
Какого хуя в рецепте с такими кабачками кабачков так мало.
А завтра ведь новый год, аноны. Видимо все копят силы, чтобы выложить столы с новогодней едой, отыграться за все дни, я этого делать не буду, ибо на столе будет не мной что-то приготовлено, так что такое фотографировать не буду. :) Но вашими буду рада полюбоваться.
Но вообще, план такой, на обед завтра поем гребешки с чесночно-соевым соусом, хотела на новый год, но пока сядем, остынет, будет не вкусно.
На сам новый год один бутер с чёрной икрой съем, кусочки говяжьего языка, руккола и помидоры. Купила банку сидра с персиком, так то я не пью, но я никогда не пила сидр + персик, попробую, если не понравится, буду пить воду.
А в конце вечера (ночи), съем кусок моркового пирожного (торта?) с фисташковым творожным кремом. Крем и основу уже сделала, на фотографии основа, осталось только собрать.
Больше ничего кушать не буду, не понимаю традиций миллиона блюд и все попробовать на новый год, но тут каждому свое. :)
Разрезала на два коржа и промазала фисташковым кремом, классическим творожным + фисташковая паста, наконец открыла, пригодилась.
Запекла очищенные сырые фисташки для обсыпки, боялась, что не хватит, но хватило.
И собрала. :)
Я безумно довольна, так как первые раз за 6 (7?) лет сделала пирожное (торт), разрезав корж. Преодолела свой страх, потому что последний торт, который я готовила тогда, уронила, после этого как отрезало, так что приятно снова начать, особенно к такому случаю. :)
Завтра будет много столов тут, полюбуюсь, всем удачного дня и хорошего настроения!
Начал мариновать перепелок. У меня кориандр куплен у хачей. Решил попробовать, ибо цвет гораздо темнее, чем обычно. Ни какого вкуса! Сено ебаноё. Ещё и с солью.
Поехал в 12 ночи в перекресток. Там только целый. Ну хуй с ним. Купил. Начал молоть дома. Опять не пахнет! Съел семечко - снова сено!
И тут я понял! У меня ковид ебаный, и я не чувствую запаха! Вообще, блять! И вкуса почти нет.
Вы поставляете: новый год, с новогодним столом, без вкуса и запаха! Охуеть, блять!
Тортик самодельный, наполеон.
Х.з. я только такую видел в оф. продаже. Чтобы на банке было написано "Черная икра осетровая" ни разу не видел, хотя с директоркой той мелкосетки имею дружеские отношения, малосольную стерлядь от пиратов она охотно подгоняет, как и полупиратского тугунка. Но на черную икру у них походу тотальное табу, кроме как тех банок "кавиар". Не удивлюсь, если это какой-то заводик петунского другана их производит, толкает за бугор, а к нам они идут как импорт.
>>493388
Имею ввиду этот продукт. Есть еще с голубой крышкой, но не суть.
>За сколько купил?
Тысяча что-ли или около того. А там в составе все написано, оказывается. Сделано из рыбы масла и какого-то говна с солью.
Ладно, дело прошлое уже, опыт получил. Хоть игристое натуральное, а не контрафакт.
Провожаете уже?
Да мне на самом деле больше красная нравится.
Вот как-то давеча в ресторане дефлопэ бутерброд подавали с ней, но не скажу, что прямо впечатлился. Красная так-то топчик.
Хорошие, мягкие, но это ладно, наконец появилось место в морозильной камере и теперь у меня много ТУНЦА. Я очень люблю тунец, но вечно нет места, спасибо праздникам, что оно появилось.
Где то уже 7 вечера, так что с наступающим. :)
>палёную икру
Пусть это будет моим самым большим обосрамсом на весь следующий год.
специально для тебя сфотографировал выдвижную секцию столешницы, няш
>>493418
>вдова кличко
Моей жене совсем не зашло, моёты ей при этом норм идут. А мне все равно какое, главное, что брют, а уж какой там бренд я не особо разбираюсь. Нраицца все подряд.
Я очень люблю добавить лука кольцами, выжать половину лимона, посолить и залить оливковым маслом.
А часов через пять-шесть нажарить на гриле и подавать с жареными кабачками и баклажанами.
>кавьяр, это не фирма и не сорт, это буквально "черная икра".
Да понятно. Просто еще даже с совковых времен это что-то вроде торговой марки, как камчатский краб в банках (вот он кстати, пропал), потому что другого ничего не было. Сейчас может и выпускают, какие-нибудь другие дельцы - хуй знает. Но в большинстве, в продаже именно вот эти черные и голубые крышки с надписью кавиар и осетром.
По-мне горбуша это дно из красноикорного сегмента, икринки крупные и водянистые, алсо, в сезон у нас продают мороженую горбушу по сотке за кг, если брать девок, то 100% они будут икряные, с одной тушки практически баночка и выходит.
>Вот Нерки вроде эта хорошая?
В таких банках на 99% будет пересоленое говно, а не икра.
>Не понял.
-> >>493419
Не надо плохо про сено, пшеничная и ржаная, как минимум, травки с подоконного газона - отличный ингридиент для готовки, я когда-то говядину на говяжьем жире со ржаной травкой пожарил, а курицу на кокосовом масле с пшеничной. Отдельно, разумеется. Было очень вкусно, хотя во втором случае курица выжрала полбанки этого масла.
Сейчас бы я наверное приготовил их иначе, но травки эти полезны. Их и так жевать неплохо. Главное чтобы выросли до 20+ сантиметров в высоту - и срезать, пусть и пучком, выше почки, чтобы могло дорасти.
Остановила меня необходимость заселять в газон червяка для обновления земли - ну и кормить его. Меня просто заломало разбираться, и я отложил это на потом. Тогда же с травками и продолжу. Пшеничная мне в целом нравилась больше ржаной, последняя нишева, первая универсальнее.
Для пшеничной я брал мягкое, тёмно-коричневое, зерно - только неотшлифованное, разумеется, с кожицей (шелушенное нефлифованное в смысле отсутствия шелухи, но присутствия отруби/кожицы на зерне), его для кутьи используют, и каши из него не имеют макаронного вкуса. Траву из твёрдой, макаронной, относительно светлой в плане цвета зерна, пшеницы, я не выращивал, так что вкусовые её качества с полученной из мягкой пшеницы сравнить не в состоянии.
Ну не знаю, если ты хоть раз ел охлажденный малосол, то к баночному пересоленому говну точно никогда больше не прикоснешься. А малосол сейчас гоняют по всей стране он и в дыэсах должен быть, у меня сеструха такой хуйней занималась, когда у нее вагон свой был.
А сидр персиковый был ничего, но больше не возьму, ибо есть вода и кофе, больше ничего не надо.
Всех с наступившим 2021, господа аноны. :)
>бутерброд с чёрной
Что за мещанство? На оладушки денег не хватило?
>как огромный любитель фисташек
Как-то фаршировал ими утку (рубленый мясной фарш с фисташками, на манер каштанов) и выяснил, что при намокании весь их вкус улетучивается, оставляя лишь намек.
Вероятно, такой "террин" нужно посыпать фисташками и в тарелке, но тогда не догадался.
Да как то принято есть бутерброды с чёрной на нг. Красную просто довольно часто едим, но, имхо, она и вкуснее, а чёрная скорее традиция.
На обед (так как режим вставать в 6:30 никто не отменял) тунец, помидоры с рукколой и соевый, гарнир было лень варить, поэтому чиабатта, редкий случай хлеба на обед. :)
Зачем покупать масло если есть маспо!
>Толстовато набросил.
Никакой толстоты. Вот тебе фотокарточка из прошлых готовок.
>моей семье и моим гостям
мамкин кулинар ITT
>>493570
Булка должна гармонично сочетаться с котлетой, в том числе по плотности.
Я могу принять чиабатту в качестве девиации вариации, но продолжу настаивать, что ты нихера не понимаешь в бургерах.
Если твои котлеты по твердости как чиабатта, то это крайне жесткие котлеты, с плотностью как у целого куска мяса. А это противоречит идее бургера, который, должен максимально легко жеваться.
Задумался. А может у меня просто чиабата не такая, как у вас? Она достаточно пористая и очень мягкий мякиш, но при этом хорошая корочка, которая не промокает насквозь. Когда сминаешь бургер то руки остаются чистыми а котлета легко вдавливается в булку. Котлеты я обычно делаю с добавлением сыра и яйца, и они твердеют, когда остывают, но не до состояния куска мяса все равно. А горячие они очень сочные и нежные.
В общем бургеры я делаю только на чиабате, и к бургерным булкам возвращаться не хочу. Они на мой вкус слишком сладкие, и часто мнутся, теряя всякую презентабельность.
Значит этот оратор >>493566 прав.
Булка для бургера должна быть мягкой снаружи и однородной внутри, чтобы не препятствовать укусу. Иначе нежная котлета развалится на куски. Идеально подходит бриошь. А чиабатта это полная противоположность: твердая хрустящая корка и пузыри разной величины. То что на ура залетает к панини, противопоказано бургеру.
"Я так ем" сам понимаешь какой аргумент.
Но это не бигмаки и даже не роялы. К тому же, я могу сделать котлету из праймбифа и точно буду знать, что в нем и сколько. В отличии от.
а что такое? еще был пик с запаянным поленом фарша от них, но я его проебал. Бургеры могу предъявить.
Я даже борщ на мраморной говядине делаю (лучше намного обычной, так как жировая ткань мясо сочным делает). Фарш беру только из мраморной говядины, так как мясо жирное и не нужно мешать со свининой/жиром. Спасибо импортозамещению и мираторгу у нас теперь не только стейки из мраморной говядины, но и другие отрубы, которые не подходят для стейка, но супер на тушение, суп, фарш и тп.
>>493585
Упоротые итальянцы требуют не называть пасту карбонарой, если там не дай бог оказался чеснок или бекон. Вы оба примерно из той же оперы.
Для вас могу назвать эту еду котлетой с сыром в чиабате, чтобы вы не добывались. На этом и разойдёмся.
Кстати, котлета с чиабатой не только моему окружению нравится, есть даже в других частях света люди, которым заходит.
We’ve taken an American classic and given it an Italian makeover by swapping out traditional buns for ciabatta bread. Your whole family will love the crusty outside and irresistibly soft inside. Plus, it’s hearty enough to hold the juicy patties, gooey cheese, and refreshing greens.
>Для вас могу назвать эту еду котлетой с сыром в чиабате, чтобы вы не добывались.
Не-не. Все нормуль. Как девиация вполне сойдет.
Просто, от классического бургера обычно ждешь не этого и "лучшие бургеры", они немного другие по вкусу и консистенции.
Я уже упоминал, что чиабатту пропитывают бульоном, с целью добиться правильной консистенции, а бриош такое обращение не выдержит.
Алсо, есть бургеры с сандвичным хлебом, хоть он и ближе к бриошу, чем чиабатта https://www.youtube.com/watch?v=5aHgoow2_yE
>Для нормальных людей "блюдо-Х" всегда было и будет перекусом, а пидрилы даже из обычного "блюда-Х" сделают карго-культ и будут меряться своим гавноедским эго.
Сделал для тебя шаблон, не благодари. Можешь подставить туда "плов", "пельмени", "борщ", "оливье", "сыр", "хлеб", "овсяные блины"
Забавно, что обсуждали тут бургеры, а я первый раз за год их поела, ибо их не готовлю, с доставки заказывать не то. Бургеры тема, но любимые стоят дорого. И ехать далеко, эх.
А ещё поделюсь радостью, наконец купила сковороду с толстым дном 24 см, были с тонким 22 и 24, и с толстым, но очень большим диаметром. А теперь наконец доехала до магазина, потрогала сковородки и купила. Хорошо начался 2021, господа аноны, хорошо. Надеюсь, у вас так же. :)
По превью вижу блинчик. Не открывал. Не читал.
С чего ты подгорел и при чем тут название? Тебе по сути, а ты про форму.
И зачем тут рецепты бабы фроси? Мало ли чего домашние поварята придумают.
>>493668
>есть бургеры с сандвичным хлебом
Собсна, такими первые бургеры и были.
https://en.wikipedia.org/wiki/Louis%27_Lunch
И да, между хлебом для тоста и чиабаттой тащемта пропасть.
Фото 3,4: как приготовить мутабаль на электрической плите.
Это здорово, что поделился близкими тебе ассоциациями. Любознательность полезна в любом возрасте.
Гексагон такая фигура называется. Еще бывает треугольник, пентагон, гептагон и пр. Так часто подают фалафель на БВ. Не благодари.
домашняя пиццуля вчеpашняя
Ну обед королевские шампики + овощная смесь + соевый соус и специи, потом добавила смесь полбу овес амарант, а то лежал одинокий пакетик в упаковке, нужно было израсходывать.
Сковородка все же хорошая, я довольна, второй день использую, радости нет предела, жаль, что не купила раньше. :)
Держи скорей, бедолага.
Я закладывал снизу вверх - картоха, лучок репчатый кольцами, мясо, грибы.
На мясо брал и буду брать онли свинину.
перекатываемся >>493884 (OP)
перекатываемся >>493884 (OP)
Ну фалафеля хумуса я бы навернул наверное по отдельности разумеется. Давече пробовал хумус с пятерочки мне понравилось. Да и нут я раньше постоянно ел но в другом виде, тоже вкусный продакт.
А так зачем реагировать на его посты, тут дохуя кто постит еду, потом обсерает чужое отдельным постом, потом хвалит свою семеня.
Смысл в разных способах приготовления и отсюда разных вкусах, хорошо сочетающихся между собой.
>>493887
>обсерает чужое отдельным постом
Если ты про меня >>493732, то я не обсераю сужую еду. Могу сказать в нейтральной форме, в чем на мой взгляд ошибка. Чаще хвалю. Еще чаще просто пропускаю.
Кто и где именно тебя обидел? Давай пожалею.
Запечь свинину сочной - прохладная затея. Она не будет сочной, ваще забей.
Лучок репчатый кольцами - это вот тот самый компонент, который делает советское блюдо "мясо по-французски" настолько мерзким. Потому что в готовом блюде это будет варёный лук большими кусками. Варёный лук - это компонент бульона, в пищу он не употребляется вообще никогда. Даже в луковый суп лук сначала пассеруется. Лук по-любому надо сначала пассеровать. Или нормально так обжарить.
Я бы сделал отдельно мясо и гарнир в твоём случае, особенно если мясо одним красивым куском. Мясо (свинину) надо растушивать лоу энд слоу, часа три в рукаве на 110-120 градусах. Корку либо заранее на сковороде задать, либо потом вытащить из рукава и включить на максимум верхний тэн на 10-15 минут. А овощи - зажарить лук (можно немного морковки мелко порубить), зажарить грибы, потушить минут 25 с картошкой в кастрюле. Горошек, кукурузка, замороженная фасоль в стручках - будет только лучше. А если залить соками от мяса вместо воды, будет уже охуенно.
Если же цель именно единую запеканку сделать. Ну хуй знает, растушить не получится, поэтому мясо будет жестковатым. Картошку правильно первой заложил, ей готовиться дольше всего. Лук надо было обжарить и класть вместе с мясом (хуле его готовить, он уже обжарен). Мясо и грибы я бы положил одновременно, грибам ничего не будет, если они подольше полежат. Ну и запеканка без сыра - это что-то странное. Сыром надо было просто закидать так, чтобы видно ничего не было, а потом поджарить его верхним грилем.