Сквизеры, мадлеры, стрейнеры, шейк, билд, стир, бленд и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>450414 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
В прошлом году делал первый раз, в магазинных наборах оказалось столько гвоздики, что она все перебила в хлам и получилось гвоздичное вино.
Имхо на бутылку вина 1-2 гвоздички вполне достаточно, она слишком ядерная по сравнению с остальными специями.
>морозим лёд в полторашках
Я бы на твоём месте открыл какой-нибудь рецепт на более-менее приличном ресурсе и на нюх определил, чего стоит добавить побольше, чего поменьше. Глинтвейн специфичная штука, кому-то нравится одно, кому-то другое. Я вот например вообще гвоздику не очень, но в глинтвейне люблю.
Точно!
>>486143
Вот. Пик стронгли рилейтед
Кстати, тот самый трипл-сек-за-400 уже стоит 560 и стремительно приближается к Куантро.
Какое все маленькое. А где, собсна, крепкое то, кроме водки? Не очень понятно, у тебя нет виски и джина, зато есть самбука, зачем?
И зачем Бугульма и Ягер? Уж не вместо ли ангостуры?
Про этот ликер кофе-сливки в треде говорили, что как замена Калуа не пойдет.
А я свой бар никак не соберу, то одно выпью, то другое. Сейчас остались только джин, кампари, вермут, водка и трипл-сек.
>куантро за 690
Нам в мухожопинсках без этих ваших ашанов о таких ценах только мечтать
>>486148
>Какое все маленькое
По пол-литра все. Не сказать что уж прям миниатюры. Больше наверно и не стоит брать.
>Не очень понятно, у тебя нет виски и джина, зато есть самбука, зачем?
Пока не заработалось на нормальные виски, джин и тд — с крепкой алкашкой экспериментировать не хочу. Самбука была взята, потому что произведена в рб — к белорусам доверия больше.
>Про этот ликер кофе-сливки в треде говорили, что как замена Калуа не пойдет.
Купил по совету друзей, гораздо раньше, чем зашел в тред. Полностью согласен, белый который, без кофе, на вкус как растопленные конфеты коровка. Слишком сильно бьет в запах ванили. Ну и жидкий, конечно. Естественно, брать больше не собираюсь, хочу взять белорусский — говорят, что хорош.
>И зачем Бугульма и Ягер? Уж не вместо ли ангостуры?
Биттеры люблю. С газированными напитками хорошо идет
Да, делаю кловер клаб, негрони, космополитен, экспериментирую с джин-тониками. Но виски с текилой очень не хватает. Докуплю их и ангостуру, и тогда заживу.
Кстати насчёт космополитена, кто как делает? Я делал два варианта, водка-триплсек-клюква-лайм 45-15-30-8 и 40-20-50-10. В первом случае ну уж очень водка бьет в нос, второй чуть получше, но все равно что-то не то. Может этот коктейль только для гей-клубов и годится, или я что-то не понимаю?
2 дня можно будет пожитб
2. Manowa... O' War - хороший коктейль для любителей бурбона. Включаем одноименную группу или Поледуриса (кому что) и наслаждаемся.
3. Gypsy Queen. Бенедиктин делает этот коктейль, заменить водку на ароматизированную или джин и станет только лучше.
Лет 5 назад делал себе на спрайте, потому что простые доступные ингридиенты и было интересно заценить в деле блю кюрасао, собственно это мой первый коктейль с ним. Так вот, коктейль вообще не понравился, тупо какая то ссанина, показался дико посредственным и с тех пор я о нем не вспоминал. Сегодня выпил спрайта и почему то задался вопросом, что выше. Может он из заспрайта такое говно? Если вдруг кто то делал поделитесь пропорциями и впечатлениями, а то как на зло сейчас не дома.
Если верить иншейкеру, то спрайта нужно 150мл 50 водки, 20 блюхи, так вот сколько из этих 150мл должно быть минералки и сколько сока?
Ошибся я, похоже, с выбором бокалов. Маленькие коктейли (80мл) выглядят очень бедненько.
К НГ везде Лоусон по акциям - литруха за 999р. или даже дешевше. С колой - самое то, брат жив, зависимость есть.
Если не тру виски - то бери Лоусон Суперспайсд, он в чистом виде сладенький и вкусненький, девочки будут пищать от восторга.
Французский бренди в Винлабе - твой выбор.
600р/0,5, 800р/0,7. Пьется легко, ароматный с уклоном в чернослив.
Ром попробуй. Нормальный индийский пряный ром.
В магните ~ 1000р/0,7.
>>486647
Лоусон же ацетоном воняет, ну его нахуй, анон.
Эти с пепси нормально пойдут, раз послаще любишь
>>486652
>>486661
>>486673
Ох спасибо аноны, есть над чем подумать. Никаких винлабов, никаких кб, только магнит и пятёра в моих ебенях, но спасибо, может до центра если доберусь, чего-нибудь посмотрю, но лучше конечно рядом затариться.
>>486652
Ром не пробовал, он по определению слаще коньяков или только конкретно этот ?
Ну и да, особого смысла не вижу брать дороже 700, для меня это верхняя планка за спирт.
> Люблю в целом сладкое бухло, чем слаще, тем лучше
Попробуй пикрелейтед.
Сладкий эстонский ликер на основе рома и финский мятный. Оба очень сладкие.
Пробовал наш ответ минту ? Отличия есть, конечно. Сафари по вкусу уходит в ментол/эвкалипт.
Зато стоит 350 рублей.
Самым популярный - Негрони. Встречался 16 раз, включая такие его разновидности как Белый негрони (2 раза) и Clarified Negroni.
Второе место - Кислый виски. Его выкладывали в треды 9 раз.
Также 9 раз был выложен Дайкири. Включая по разу такие разновидности, как Банановый, бананово-дынный, Эпестон дайкири и Королевский дайкири.
8 раз был выложен Олдшэшнд. Один из них - Текила олдфэшнд.
Сухой мартини - 5 раз.
Маргарита (включая Маргарита Блад Оранж) и Джин-тоник (включая Облепиховый, Лимончелло и Апероль) - по 4 раза.
Американо, Авиация, Кловер клуб, Порто флип и Белый русский (его я всё-таки отделил от Чёрного русского) - по 3 раза.
По 2 раза - Александр, Амаретто сауэр, Бэзил смэш (красный и зелёный), Чёрный русский, Бульвардье, Космополитан, Годфазер, Хемингуэй спешл, Маи Таи, Манхэттэн, Мэри Пикфорд, Мохито (алкогольный и не очень), Московский мул, Нью Йорк сауэр, Рашн сауэр и Спритц.
По разу - 55'T-Bird, 866, Arte de Volar, Bacardi, Bellini, Between the sheets, Bianco Tonic, Blue lagoon, Bombay No2, Buryak, Caipirinha, Caipirissima, Caipiroska Le Citron, Cape Codder, Casino, Cuba libre, Darlington, Dirty Martini, El Diablo, El Presidente, Espresso martini, Fiero Tonic, Flamingo, Fumigator flip, Gloom raiser, Greyhound, Hurrycane, Irish buck, Jack Rose, Loneliness, Long Island iced tea, Margaret Rose, Oaks Lily, Paradise, Pisco sour, Red beer, Salty Dog, Samos sangria, Samos sour, Screwdriver, Sea Breeze, Sidecar Cuba, Smoky Margaret, Submarine kiss, Sweet taste of victory, Tbilisi libre, Transsiberian express, Tuxedo, Twelwe mile limit, Vieux Carre, Vodka martini, Water Lily, White Lady.
Картиночками прикладываю челлендж для треда - заполнить официальные коктейли ИБА фоточками двачеимбайберов. Пока вот так вот.
На то, что я что-то не проебал, не претендую - кто хочет, тот может исправлять и дополнять.
Может не очень артистично, потому что это был уже 3-4 коктейль, но всё же.
Не понравился. Сначала я заменил джин на водку, а лимон на лайм. Потом решил добавить гренадин, чтобы компенсировать кислость. Потом решил заменить водку обратно на джин и добавить белок, чтобы все немного смягчить. Так я переизобрел Кловер Клаб.
>желтый, моча, ахахаха, смарите какой я астраумный))))0
Правда Нонино Квинтэссенцию не сыскать, взял Амаро Монтенегро.
>>486758
>>486750
>>486661
>>486652
>>486643
Посоны, нашёл вот такие две хуйни в местном магазе, один грузинский конь с сахарным сиропом за 700 р., второй типа ромовый ликёр белорахинский за 400 р. Может кто пробовал такое, оно будет слаще обычного дагестанского за 250р./0,25л, почувствуется разница или такая же херота будет, как Devar's true scotch с конской ценой и практически нулевым отличием от дешёвой бормотухи ?
Джин-тоник с огурцом в 2 вариантах.
Сколько воспоминаний нищуковской юности связано с ним.
>А как часто вы готовите себе коктейли?
Пью каждый день, коктейли - по настроению. Прост ч ещё и пивовар.
>Пьёте в одиночку?
В основном да. Редко кто приходит, а если приходит - то хер выгонишь.
>Не замечали что скатываетесь в алконавтов?
Как раз начал пить с изъёбствами, чтобы не стать вонючим алкашом. А тут какбе не алкаш, а имбайбер.
Выложу как раз то, с чего начинал - 866 от Николаса Коббернагель Говинда.
>>488010
Вот меня это и останавливает от закупки барного инвентаря и разных горючих напитков... Боюсь что однажды скачусь в алкоту, начну пить в одно рыло каждый день и пиздец... Хотя тема конечно интересная, хотел уже накупить всяких джиггеров, ложек, шпажек на али и упороться, завести мини блог в инстаграме куда выкладывал бы фотки, рецепты и свои впечатления о коках, но в последний момент как то притормозил и теперь думаю.
Это понятно, я за себя говорю. Раньше у меня был друг с которым можно было культурно выпить, но на бухло в соло было табу, да и жил с предками, это тоже сдерживало. Сейчас переехал, друзей нет, и вот почему то страх такой появился, что со временем начну больше пить, находить поводы для этого и тд. Странно, но когда только начинал увлекаться этим, то почему то небыло такого страха.
>А как часто вы готовите себе коктейли?
Пару раз в месяц.
>Пьёте в одиночку?
Да, конечно. Гости бывают редко, а жена не пьет.
>Не замечали что скатываетесь в алконавтов?
Нет. В студенчестве употреблял гораздо чаще, чем сейчас.
Если утром на работу - то вечером не пью.
Пью один почти всегда. Делаю это редко и для вкуса, а не алкашки. Разве что меня разочаровал выбор горючего в магазинах и алкомаркетах, пью в баре и горюю по тому, что у меня есть полный инвентарь, а использую я его почти никогда разве что барменом был на дне рождении друга.
Ну не люблю я бурбон, да и не вижу смысла если честно. Спасибо американцам за коктейль, но виски у них не очень интересный.
Есть какой-то видос как и чем красиво нарекать цедру? И вообще как правильно украшать коктейли.
Финляндия ещё туда сюда, а вот белуга и абсолют действительно переоценены. Белуга вообще с каким то кислым привкусом, а последний абсолют что я пил дико вонял спиртом, хотя до этого вполне ок был. Ну т.е. понятно, что водка, чем ещё еще пахнуть, но почему то водку за 500 рублей можно спокойно нюхнуть и не скривиться.
Это темный ром или какой-то спирит дринк?
> как часто вы готовите себе коктейли?
Не особо часто, потому что в последнее время простужаюсь часто
>Пьёте в одиночку?
Всегда бухал только в компании, сейчас увы один. Остальные с короной лежат
> Не замечали что скатываетесь в алконавтов?
Стараюсь пить совсем понемного если один, мешать в коктейли меньше алкоголя. Самый лучший симптом, что пора остановиться — если на следующее утро ужасное настроение на ровном месте. Такое происходит если недели две подряд неспешно "марафонить" по паре слабоалкогольных коктейлей за вечер. Пока вроде жив, зависимости нет. Вообще, у меня в семье много кто от алкоголизма лечился, поэтому я максимально стараюсь держать ухо востро. Лучше перебздеть, чем на улице петровичем лежать. Но и отказывать себе в удовольствии не хочу
Ебаные зумеры даже загуглить не способны.
https://amwine.ru/blog/vidy-roma-belyy-chernyy-zolotoy/
Пиздец, как ты жить то дальше планируешь?
хочется чего-нибудь намешать, но комплектующие не должны быть дорогими, в пределах 2,5 тыщ.
очевидный джин-тоник не предлагайте плиз
Пора бы фак уже начинать пилить.
Итак, надо начинать с бутылки водки, а к ней добавить несколько безалкогольных ингредиентов в зависимости от предпочтений.
Кайпироска (лайм)
Ривер (мандарин + лимон)
Отвёртка (апельсиновый сок + апельсин на украшение)
Чёрный русский (кофейный ликёр)
Белый русский (кофейный ликёр + сливки)
Солёная собака (грейпфрут + грейпфрутовый сок)
Голубая лагуна (Блю Кюрасао + спрайт)
Водка смэш (мята + лайм + газировка)
Кейп Коддер (клюква)
Морской бриз (клюква + грейпфрутовый сок + апельсин на украшение)
Космополитен (клюква + лайм + трипл сек)
Подробные рецепты смотри на иншейкере.
И это только начало, классика, так сказать. Плюс миллионы шотов, в которых водка вообще играет как никто другой https://www.youtube.com/watch?v=IlRkiKxwBxo
>>488117
>А домашний как делал?
>>483007 → водка, кофэ и сахер в нужных пропорциях (для получения ттх калуа) и настойка продукта на стручке ванили.
> чем бухнуть сегодня.
>хочется чего-нибудь намешать, но комплектующие не должны быть дорогими, в пределах 2,5 тыщ.
Джин Грин Бабун по акции или Барристер - 500 руб
Водка Хаски/Царская/Тундра - 300 руб
Трипл Сек Лента - 500 руб
Бренди в Винлаб - 600 руб
Лимоны, лаймы, клюкву на сдачу.
>делать без ликеров, кампари, вермута?
Мешать, хули еще с этим делать.
Бренди + лимон + трипл сек = Сайдкар
Джин + лимон + трипл сек = Белая леди
Космополитен, Водка - сауэр, джин - сауэр.
Кампари горький сильно, начинающему может не подойти, а сауэры хорошо заходят и скрывают алкоголь.
Вермут не влезает в лимит и коктейли с вермутом - это на любителя. Сухой мартини я не оценил, например.
Имеет ли смысл делать кофейный ликер на этом роме или делать на водке и не выебываться?
Люблю виски, люблю негрони, а вот негрони на виски – так себе сочетание.
Что из этого мешануть?
"Коктейльные шпажки бамбук"
https://custom-bar.ru/shop/trubochki-i-ukrasheniya-2/shpazhki-i-piki/shpazhki-bambuk-150/
Не пиши, ежели не знаешь, ёптыть.
>>488399
Я их брал тута: https://ibtools.ru/shop/product/pika-uzelok-5130-60060-100-100mm-dlya-bara-i-restorana
А надето на ней - сухари из имбиря. Делал имбирно-медовый сироп по рецепту с иншейкера. Но для тру Пенициллина надо всё-таки сок имбиря давить, чтобы терпкость не выварить.
https://punchdrink.com/recipes/penicillin/
По этому, только сироп делал как смесь мёда, сока имбиря и воды 1:1:1. Вместо скотча (в оригинале чёрный Пешеход) я лил Акентошан Американ Оак.
И просто, чтобы закрыть вопрос - Фернандито. На самом деле, сильной разницы не будет если делать Бугульмито или Белугито. Да хоть Ханкулито, лол.
Ананасы, подскажите. Купил себе вот такой мегадевайс. Его можно постоянно держать на бутылке? Или алкоголь начинает выдыхаться/портится, он же по сути остаётся в открытом состоянии?
Штука удобная, но снимается и надевается адски тяжело. Я заебусь его туда сюда тягать и сломаю рано или поздно.
>>488759
Оно конечно не НАСТОЛЬКО тяжело снимается, может даже ещё разработается со временем. Просто я коктейль мешал меньше чем выковыривал эту штуку из бутылки. А ведь её ещё и мыть потом надо. О каком тогда удобстве речь? Получается гейзер отыгрывается только если ты ебошишь коктейли в промышленных объемах, а дома с ним проблем больше чем пользы.
Там ещё продавались гейзеры с крышечкой. Наверно надо было такие заказывать
Итальянский на две сотки дороже взять, не?
А какие у вас наблюдения?
Да я то попробую, мне просто интересны наблюдения анона.
Алсо, что можете сказать за ликёры Luxardo и за бренд в целом? У меня тут в местной сети продаётся кофейный, и не только, ликёр от них 1100-1200, планирую в будущем взять его на замену калуа, кто нибудь пробовал его?
Есть возможность выбрать подарок на новый год, обычно беру всякие джинсы и росы, но что-то надоело и недорогой вискарь нравицца — может подороже будет лучше?
>недорогой вискарь нравицца — может подороже будет лучше?
не будет
>Бюджет 2-4 тыщи
Гленморанджи, Чивас Рыгал, Чёрный Пешеход из классики. Мэйкерс Марк, Буллеит - бурбоны, Томатин, Акентошан 12 - простой и понятный. Ну или Пропер твелв, если хочешь чего-то хайпового.
Где-то 45, сейчас уже влезать перестает. Причем что-то я не пью вовсе типа Абсент и Самбука, стоит уже второй год. Ну и конина стоит там дешевая, кто-то за что-то дарил пару раз.
Сегодня +2, Ракия априкот и Ангостура биттер наконец-то, долго я его не мог купить.
Тебе анон ответил, просто копи и все будет. Главное если кто-то в гости приходит, сразу говори что купить, иначе вылакают быстро все что ты скопил. Если конечно к тебе ходят гости. Или вообще, первое правило домашнего бара, никому не говорить о домашнем баре.
>Если кто-то в гости приходит, сразу говори что купить, иначе вылакают быстро все что ты скопил.
Решил это таким образом - если собираемся у меня и я буду мешать - то говорю по сколько скидываемся на развитие бара.
>>489290
>уже влезать перестает.
Такая же проблема, анон. Шкаф не резиновый, а перестать покупать новое не получается. Вижу скидку на то, что отсутствует в баре и рука сама тянется.
Куда ракию мешать будешь ?
Хорошая мысль, про скинуться на развитие бара, возьму на заметку.
Я вообще люблю дистилляты в чистом виде иногда выпить, ром, бренди, кальвадос, ракии до этого не было, вот купил. Сам все хочу что-то перегнать, год назад заморочился только с сахарным ректификатом, настоял потом на нем ягодных настоек всяких.
Мне тоже все время что-то хочется купить и не могу этому сопротивляться, появляется увлечение и со всей душой ему отдаюсь, так вот и с коктейлями, это давно уже.
Хочу сделать грог на этом спирит дринке. Там ванилин, мед, корица и мускатный орех, мне кажется хорошо зайдет. Или лучше на обычном роме?
Давеча провёл инвентаризацию, 52 бутылки 17,5 литров. +2 бутылки с надонышке, надо срочно добивать.
Денег ни с кого не беру, на какие-то сейшены покупаю бухлишко отдельно - в основном водку, джин и ром. Ликёры мало уходят в такие вечера, ими можно пренебречь. Вообще, главное правило домашнего бара кроме того, что никому не рассказывать про домашний бар - надо покупать больше, чем пьёшь. Пока эта тенденция сохраняется - бар наполняется. По истечении какого-то этапа уже невозможно будет его опустошить махом.
Потихоньку начал вкатываться в коктейльную тему и собираю небольшой бар. Пока начал с наиболее часто встречающихся ингредиентов, на очереди трипл сек и блю курасао.
Так вот, заинтересовали оные от Bols и De Kuyper, что из них лучше или же в рамках приготовления коктейлей они одного сорта?
Алсо, где храните весь стафф? Хранение на балконе не рекомендуется же?
60 ml Текилы
15 ml Голубого курасао
15 ml Сока лайма
5 ml Дынного ликера.
de Kuyper - он вкуснее, прямо как свежая дыня.
Midori - есть, но мне он не нарвится похож на Дюшес
Люблю, он мне очень нравится. Я обычно его по скидкам покупаю, массово :)
Я его когда в первы раз купил полюбил.
Еще джин Року интересный (из булыки от которого у меня лампа-бутылка сделана) он легкий, зимний, новогодний (как мне показалость). Не на каждый день.
Что винтажного в пластиковом говне?
За версту видно малолетнего дебила. Учи историю, чтобы не быть батхёртом.
https://rg.ru/amp/2018/05/22/rodina-kuhya-koktejl-holl.html
Только на развалах и в магазинах старины. И то втридорога будет, народ-то шарит всё-таки, за 5 копеек не урвёшь.
Ладно, единственным коктейльным баром, закрывшимся в 67 году, ты всех затралил. Разрешаю тебе рассказывать, что в совке гамбургеры еще были.
Отвечаю тебе, недотралль. Но месседж для тех, кто хочет почитать про историю коктейльной культуры России.
https://moslenta.ru/city/ni-mokhito-ni-bikini-nikto-v-sssr-ne-gotovil.htm
http://baik-info.ru/friday/2005/08/020001.html
https://drinking-culture.com/2017/06/26/bary-v-sovetskie-vremena/
Цитата из книги "Московская сага":
>«При входе светился, будто многоярусный алтарь, бар с полукруглой стойкой. За стойкой священнодействовали старшая барменша Валенсия Максимовна и два ее молодых помощника Гога и Серега, о которых, естественно, говорили, что оба в капитанских чинах. Эти последние сливали и сбивали в смесителях коктейли. Валенсия же Максимовна, похожая в ореоле своих перекисьводородных волос на Елизавету, дщерь Петрову, лишь принимала заказы. Только уж очень избранным персоналиям она соизволяла преподнести изделия своих собственных имперских десниц.
>— Что вам сегодня предложить, Боренька? — серьезно и благосклонно спросила она молодого человека.
>— „Таран“, — сказал Борис, усаживаясь на высокую табуретку.
><…>
>Валенсия Максимовна поставила перед Борисом большой бокал с пузырящейся и переливающейся многоцветной влагой.
>— Не нужно начинать с „Тарана“, Боренька. Примите „Шампань-коблер“…»
Зачем читать? Вот история великой коктейльной культуры России в одной картинке. Это все, что нужно о ней знать.
Руки трясутся, пик отклеился.
Голландский джин московского ликеро-водочного наверняка почти так же хорош, как советское виски, амнямнямномном.
Дождался, получилось охуенно. Не слушайте эти «раз коктейль потом на водке, то и ликёр на водке». На роме получилось заметно мягче и вкуснее, Белый Русский больше не воняет водкой. Не помню уже Калуа, 5 лет не пил, с момента как белый русский мне окончательно не надоел, но кажется получилось если не лучше, то на том же уровне точно.
А я не люблю брендированные стаканы. Есть бокал который шел в подарочном наборе вместе с куантро, который я взял по цене обычной бутылки, потому что обычных небыло. Бокал красивый, похож на харикейн, но сука, эти дебилы нарисовали на нем метки сколько чего лить чтобы получился куантро физз, выглядит колхозно до опизденения.
Да нормально с коктейлями пойдет. Космополитен и лонгайленд получается нормально. Разве только ни в коем случае не использовать в б-52. Вот тут он реально показывает себя максиально мерзко и химозно, опять же я не пробовал нормальный куантро, может они все такие мерзкие.
Но если тебе это не нужно, то замена, наверное, неплохая. По цене/качеству — наверно самое то
Вводные такие: я люблю пить. Не в смысле бухать, а мне просто нравится сидеть, и попивать что-либо - обычно это чай. Ну и если я пью алкоголь, то так соответственно. В целом я предпочитаю вино, но оно довольно крепкое - уже после 0,7 бутылки я зачастую чуть более пьяный, чем мне бы хотелось - есть ли какие то варианты разбавления? Так, что бы вкус в целом сохранялся, ну или незначительно видоизменялся, но при этом градус чуть снижался?
Эм, нет не "/дискас", т.к. вопрос был совсем не об этом. Вероятность "спиться" меня сейчас вообще не беспокоит - я в целом алкоголь пью раз в пару недель.
>>489893
>Вина есть довольно слабоалкогольные
Хм, а ведь и правда - об этом я совсем не задумывался и даже не проверял крепость никогда, спасибо.
Вот такой, в Ленте нашел
Выдержанного рома нема, заменил спайсд Морганом.
В прошлый раз делал - вкусняшка, но я любитель луковых оладий вяленых бананов.
Не понимаю о чем ты. Для меня классические коктейли это Олд Фешн, Негрони, Манхэттен, Маргарита, Кровавая Мэри, это так навскидку. Ну очень сладкие коктейли, да.
А если брать еще сбалансированные коктейли на сладкой и кислой части, вроде Дайкири, Виски Сауэра, Гимлета и прочих, то наберется такая куча, что месяц можно пить не повторяясь.
>Зачем в ликеры кладут тонны сахара
С этого вообще проиграл.
И какой бурбон взять под коктейли? Я понял, что скотч действительно не очень подходит, коктейли отличаются от того, что я пил в хороших барах. Мэйкерс Марк? Или Джим Бим сойдет? Или что-то еще?>>489979
Да любой есть, в ВайнСтайл или Галерею Градусов не напряжно съездить.
Имхо не вижу смысла покупать дорогой алкоголь в коктейли, если у тебя не супер обоняние и вкусовые рецепторы, т.к. другие ингридиенты частенько перебивают все эти фишечки и нюансы дорогого алкоголя. Хз прав ли я, но я например не смог отличить негрони на хендриксе и на бифитере. Справедливости ради, это единственный раз когда я пил хендрикс.
Если не знаешь что брать - бери за щеку.
Джим Бим и Мэйкер'с - это одна и та же контора. Только Джим - для пролетариев и делается по сермяжному, рожь, кукуруза и ячменный солод, Марк - для илитки вместо ржи - пшеница. Таким образом для себя бери Марка, для друзей Джима, а для хуёв с горы - Бакку.
Марк чуть крепче и помягче, Джим ржаной на уровне, Джим обычный чуть пожёстче.
А вообще хоть тут почитай интервью с амбассадором Бима-Сантори. http://www.islay.ru/interview/max-shirokov/
>>490125
https://www.youtube.com/watch?v=ZuQp8iiE-6s Делай без сувида и всё будет в ажуре.
Амбассадор Иглс-рока не палится. Нахуй иди, чепуха.
>>490134
https://www.youtube.com/watch?v=CpcZ5Wa9X2M
Посмотри это видео, да и вообще дядька грамотный, хорошие видео делает. В прошлом году очень зашли обзоры акций в магазах. Много хуйни благодаря ему не купил.
Абу, сука, как же ты заебал, почему всегда нужно немного кадрировать фото, чтобы оно было не боком.
>Не понимаю о чем ты. Для меня классические коктейли это Олд Фешн, Негрони, Манхэттен, Маргарита, Кровавая Мэри, это так навскидку. Ну очень сладкие коктейли, да.
Чего ты не понимаешь, если сам соглашаешься с моим утверждением?
>Зачем в ликеры кладут тонны сахара
>С этого вообще проиграл.
Но не сумел объяснить зачем. Ладно, давай, до свидания.
>>490066
>Лучше спроси хуле они такие крепкие.
Ну, тут такая тема - для шотов высокая крепкость это норм. Но крепкие лонгдринки - это пиздец, конечно. Впрочем, во времена создания этих коктейлей люди бухали заметно больше, чем сейчас. Наверное, стоило бы пересмотреть рецепты с учетом современных реалий.
Так я ее только купил, лол.
Сделал бы Форест Плам, но нет сливового ликера.
>>490196
>Чего ты не понимаешь, если сам соглашаешься с моим утверждением?
Непонимание сарказма — признак аутизма, задумайся.
>Но не сумел объяснить зачем. Ладно, давай, до свидания.
Вопрос уровня "нахуя в кофе кладут кофе". На такую хуйню тебе в детском саду пусть отвечают.
Делал Дёрти Бёрд мартини (65) и Кровавую Мэри (72). Крайне рекомендую.
A slightly different drink is claimed to have been invented in the 1920s during Prohibition in the United States by an "Old Man Bishop" in a local community named Long Island in Kingsport, Tennessee.[6][7] The drink was then perfected by Ransom Bishop, Old Man Bishop's son. This drink included whiskey and maple syrup, and varied quantities of the five liquors, rather than the modern one with cola and five equal portions of the five liquors.
История более чем сомнительная. Сухой закон, подпольный бар, маскируют бухлишко под ледяной чай. И для этого, конечно же, надо наливать 5 разных видов алкашки. Не могут быть люди такими странными. По любому это маркетинг, история, чтобы продать уже после отмены сухого закона. Мол сейчас я вам налью не просто какой-то новомодный коктейль, а ещё огого какой исторический, вы охуеете от вкуса и истории.
Хз где буллет дороже мейкерса, в Питере они одинаково стоят, буллет даже на сотку-две подешевле бывает
Мейкерс не пробовал, из линейки джим бима ничего кроме обычного тоже не пробовал, но мне охуенно зашел буллет и не вижу смысла что то другое брать пока он не надоест
Ядреная вещь получается, чем-то напоминает "Негрони".
Что же ты с заявкой на Медиабармен-2020 не успел, молодой человек? С таким коктейлем точно бы преуспел.
Да я в дичайшей завязке был уже наверное пару лет (американо, негрони и дёрти мартини в чарте того анона - мои). Из коктейлей только ханкуль и пил. Сейчас вот начал восстанавливать бар (беру в основном все что по-скидону продают). Этот год пиздецовый был, решил хоть немного побухать, заебало все.
Самбуку, кстати, думаю мешануть с кофейным ликером и сливок чтоле хуйнуть. Получится как мороженка из сиропа для кашля, лал.
Самбуку я раньше не пробовал, хапнул не глядя т.к. она по 300 рублей стояла. Сейчас понял, что такую хуиту можно и самому запилить, легко. У меня оказывается джва литра 70% спирта стоит от другана самогощика, и бадьян лежит. Забодяжу концентрат: бадьян, семена фенхеля и мяты ебану, пожалуй. Думаю, если пару недель подержать - получиться адская хуита, которую нужно будет по-капельке добавлять. Оранж биттер в банке у меня года полтора простоял, там пиздец какой фон дает.
Думаю, что это маркетинговая хуита. Добавили ароматизатора и продают, охуительно просто.
Можно самому ароматизировать, выйдет лучше.
На канале ЕдимТВ по водке цитрон абсолют проехались в одном видео. Мол химозный, ненатуральный лимон. Ну а хули вы хотели в массмаркете.
С водкой приходится изъебываться немного по-другому чем с остальными напитками. Виски можно дважды выдержать, или пять раз отфильтровать, или использовать только солод с южного берега острова, на который не ступала нога человека, да все что хочешь. Водка же это спирт с водой, поэтому выдумывают всякую странную хуйню: фильтруют молоком, выдают к ней топор, выпускают бутылки в виде автомата Калашникова, или заполняют целую полку разноцветными бутылками разного цвета, как сделал Абсолют. Это просто маркетинг и попытка внести разнообразие. Хотя возможно некоторые коктейли и вкуснее с ароматизированной водкой, не знаю, я не пробовал трушный Космополитен.
Алсо Авиация без крем де вайолетт не тру? Не стоит даже без него её делать?
Абрау Виктор Дравиньи вместо шампусика. Даже тру сомелье одобряют. См. канал Игоря Черского, серию видео о дегустации шампусика в прошлом году.
Коньяк бери любой, самый доступный в твоём регионе. Я взял Камю ВС. Бренди (если именно французский) то любой, если испанский - Торрес и другой, с быком норм, российские - лотерея ёбаная.
Авиация без фиалки не то пальто совсем. Обязательно нужен этот мыльноватый привкус.
>>490603
Охуенно, чо.
Твой абрау - такая же ссанина, только на сотку дороже. Может, кстати, и похуже. В последнем RWC шато еблань единственый из резервуарки взял 84 балла - уровень сносное повседневное вино можно пить.
А пресс для цитрусовых более чем норм. Куплен в марте 2017, служит до сих пор в лучшем виде.
А вот что вышло. Поставил фильтроваться, вечером должен пробовать фирменный дайкири. По запаху - огонь, вяленый банан во всей красе.
Так оно традиционным методом производится, это дороже,но это у Абрау самое недорогие из того, что можно пить. С черными этикетками - балк, шампанизированый акратофорным способом.
Если нужно недорогое игристое для коктейлей, но качественное - испанская кава, стартует от 400 по акциям.
Ну вот и фотоподтверждение бананового дайкири по рецепту бара Коробок. Вкусняшечка, чо.
>>490802
Если нищеброд - то не заморачивайся, пей дешёвые скотчи. Тем более здравствуй, Лоусон, новый год.
Вот эта хуйня каким-то образом сломалась за пару месяцев. Не закрывается нормально, не налезает крышка. Охуеть просто.
Бостон не рассматриваю, они обычно сильно дороже, хотя казалось бы.
Ну давай разберём по частям тобою написанное.
>Выбираю новый коблер, норм ли брать большой на 700мл вместо 450мл?
норм
>Туда ведь наверное больше льда придется сыпать.
Да, но если ты морозишь в полторашках - это непринципиально.
>Плюс коктейли я готовлю обычно маленькие и себе, такой объем мне не нужен.
Я обычно готовлю себе сразу двойную порцию, чтобы два раза не вставать.
>Какие у него преимущества и недостатки перед маленьким шейкером?
Да разницы нет принципиальной, только в некоторых коктейлях лучше использовать разные конструкции/объём, в зависимости от предполагаемой дилюции. Я вот свои коблеры все раздарил, оставил только континенталь и бостон. Но думаю прикупить, например, шоты на 4 человека в нём удобнее мешать - встроеное сито даёт большой плюс.
>Бостон не рассматриваю
Зря, очень удобно, достаётся за полторы секунды, в руке держится как влитой. Обычно делаю один шейк около шеи, второй около сердца. Быдло очень боится. Братва на районе уважает. Правда сражу надо стрейнер брать.
>они обычно сильно дороже, хотя казалось бы.
Если рассматривать самый дешёвый вариант, то да. Но если для себя любимого взять что посимпатичнее, то цена уже не так сильно будет разниться. А ежели ещё в наборе взять для одинакового вида всего инвентаря - вообще практически сравняется стоимость.
Кстати, очередной товар из рубрики "жаль нет лишних денег сейчас" - проебал винтажный серебряный шейкер в полтора раза дешевле лома.
>большего размера шейкер будет сильнее обводнять коктейль, да?
Нет. Нагрев происходит от тепла рук. Теплопроводность металла у двух шейкеров одинаковая. Меньший шейкер будет нагреваться быстрее. Можно конечно завернуть в полотенце, как при приготовлении Рамоз джин физз, но при прочих равных больший шейкер - лучше.
>>491148
Добавлю, что это при условии, что льда не жалеешь и насыпаешь от души. Плюс кинетическая энергия тоже переводит лёд в воду.
Но основная мысль всё-таки - морозьте лёд в полторашках.
Морозилка недавно наебнулась, что-то там замёрзло и пока не разморозилось - морозить не стала. Поэтому и сталактиты образовались, а на нижней полке на два пальца всё в лёд вморозилось.
Чем меньше льда - тем больше воды в итоге. Чем больше льда, тем холоднее и он меньше тает.
Плюс, если набивать под крышку (в коблере) лёд будет меньше шевелиться и меньше биться об стенки, соответственно, меньше колоться и таять. В большом объёме (в бостоне) движение льда будет больше, поэтому при энергичном шейке может быть чрезмерное обводнение (если лёд ещё не сильно холодный, например).
Раньше морозил в пластиковом контейнере. Спустя 8 часов вынимал и лед был почти идеально прозрачным, но его приходилось колупать а это бесит.
Старый икеевский я, кстати, починил, так что будем считать это началом коллекции.
Номером джва замешал "Кембридж". Больше как на иншейкере ссылок на этот коктейль не нашел, хотя не сильно старался. Получилось просто охуительное пойло, но оно все-таки летнее, но охуительное. Девкам зайдет на ура, а градус маскируется в ноль (я полстакана выпил, докинул первоначальную дозу джина и градус не чувствуется). Думаю можно и чего-нибудь кислого добавить, типа лайма/лимона или клюквенного сиропа.
Пены вышло слишком много, может если класть белка в два раза меньше это имеет смысл. А когда в стакане жидкости и пены примерно пополам это даже и выглядит не очень и жевать эту пену никакого удовольствия.
Про Джим Бим - по сравнению с Индейкой 101, да сравнивать нечего даже, попу с пальцем проще сравнить. Никакой ароматики кроме яблочка я не почувствовал. Индейку же я иногда когда захожу на кухню просто открываю и нюхаю пробку, настолько хороша. Но в виски сауэре он зашёл лучше, чем дюварс, так что постепенно выпьется наверное. Но в следующий раз попробую мейкерс или буллет.
>Раньше я сам варил сироп из имбиря с лимоном и черным перцем, потом бадяжил его с ханкулем.
И шо какой лучше, домашний или в бутылке? Я вот сейчас буду свой варить по рецепту ЕдимТВ, надеюсь норм получится. Фентиманс очень вкусный, но 200 за 0.275 это перебор.
>>491344
А я первым делом хочу на имбирном эле сделать Подмосковный Мул из моей любимой почившей Юности. Только черноплодку надо найти.
Ёрли таймс попробуй. Нормальный недорогой бурбон, но мне он больше бима понравился.
>>491362
>И шо какой лучше, домашний или в бутылке?
В бутылке норм, да и недорого (только мне показался переслащенным). Домашний я варил как сироп по какому-то мерикосскому рецепту, там 50/50 сахар/вода, имбирь и черный перец. Но он у меня очень быстро наебнулся, хотя в холодосе стоял, появилась нитевидная, такая, плесень, пришлось практически поллитра выкидывать.
Кстати, сочетание виски-сода - охуенное! Рикамендую.
>Хорсес Нек с пивом?
Я айриш-бак делал несколько раз с джеймсоном, туламором и бушмилсом. Но вот такой замес, имхо, пизже получается. Хотя на любителя, я бурбон даже такой, могу просто из стакана пить, а от ирландцев у меня воротит, даже дешманский скотч, типа тичерса или баллентайна лучше заходит.
>Про него целый видос у ЕдимТВ, этот трипл-сек уже обсосали со всех сторон.
Ладно, я его буду бодяжить. Отпишусь что получится. Но он не сложная же хуита, как его запороть можно?
Нужной кружки нет, мяты в магазине нет, сахарной пудры нет, украсить таймом забыл. Такой вот Московский Мул.
>Московский Мул
Называй как есть "Мухосранский мул", что стремаешься? Я для льда силиконовый поддон с выемками взял, воду туда налил, выставил на балкон, прикрыл пакетом, через час есть кубики, со вкусом черного неба, свинца, никеля, гари и жженых покрышек, благо - 25 за окном.
https://youtu.be/5dSTHIzRKRI
>Хуюбики, я про колотый лёд спрашивал.
Ты дебил какой-то. Форма льда вообще сути не играет. Кстати, что ты в кружку то у себя налил? У нас тут, показывают это. А то ты перечислил только то, что не добавил, и почему-то назвал это московским мулом. Поясняй давай, пидор.
А почему не московский то, епта? Я вообще не понимаю че ты несешь
https://ru.wikipedia.org/wiki/Московский_мул
>Имбирный эль покажи
Такой же как тут - >>491343
Сладкий он дохуя, Фентиманс вкуснее но и стоит сука в 6 раз больше
>Выкладывай расклад, как тут принято.
Как хочу так и выкладываю, свои советы мудрые кому-то другому рассказывай. Если человек долбоеб и не знает и даже не может загуглить, что в Московский Мул идет, то это его проблемы.
>А почему у тебя не московский, ты и сам знаешь.
Что я знаю, че ты несешь то.
Есть классика, а зумеры просто не секут, как и этот пидор, который лед перетирать захотел https://www.liquor.com/recipes/moscow-mule-cocktail-recipe/
Придурок, ты все не уймешься? Сок лайма я добавил, украсить забыл, о чем написал, лаймов у меня полный холодильник. А ты либо бухой, либо долбоеб, либо и то и другое. Или лаймы тоже надо фотографировать? Наверное вместе с джиггером, льдом, ножом, разделочной доской? Может тебе план кухни скинуть, чтобы ты понял что налито в Московский Мул?
Ещё раз пошёл нахуй, кретин, ты ж похоже только сегодня узнал, что такое Московский Мул, иначе я этот высер с «схуяли он Московский» обьяснить не могу. Ещё блядь про кубики льда мне начал рассказывать, когда я про колотый спросил. Зачем я только такому отсталому отвечать начал.
Мой "Московский мул", это когда я именно его хотел сделоть, таким, хорошим, дефолтным. А ты, гондон, все кричишь и кричишь. Ты понимаешь сам, как ты обосрался тут уже?
>152x200
И кто тут еще обосрался, косоручка? И даже на этой шакальной пикче видно минералку в твоем "дефолтном" муле, может ты уже отойдешь от клавиатуры и перестанешь позориться?
Сначала спорол хуйню про лед, потом доебался до того, что совершенно тебя не касается, а потом начал баттхертить и вонять своим ликер-комом, потому что ты только его и знаешь и в баре то его и не пил никогда. И при этом еще имеешь наглость говорить, что это я "обосрался", охуеть.
>Извини, но для петухов, которые свою одинокую кружку в угол ставят, говоря, что там что-то налито, кроме мочи и неправильно наколотого льда, хранить историю.
Что "хранить историю"? Ты там умер от баттхерта не дописав?
На картинку нужно НАЖАТЬ, чтобы открыть ее в полном размере, дегенерат.
В общем, я понял, какие тут ОСОБЕННЫЕ сидят, в следующий раз когда сделаю джин-тоник, сфотографирую джин, тоник, шейкер, джиггер, лед, форму для льда, лайм, нож, доску приложу ссылку на ликер-ком. А то ведь НИПАНЯТНА, СЛОЖНААА.
Сделал "медузу", но получилась она у меня в итоге какая-то всратая. Да не суть.
В общем, немного пришлось отойти от классического рецепта: вместо малибу использовался кокосовый сироп. Один хрен что в малибу ром, что в самом рецепте дополнительно ром используется. На вкус получилось довольно неплохо. Ожидалось что будет хуже. Однозначно пить можно, всем советую
В прошлом треде все ссылки.
Я вот так делал, в 500мл банках заливал водкой, третий получился из двух банок, лол:
1. Корки грейпфрута, 1,5 веточки розмарина, гвоздика, анис, лаванда, барбарис.
2. Корки грейпфрута, 2 веточки розмарина, анис, лаванда, барбарис, тмин, можжевельник.
3.
1) Можевельник 10г, перец душистый горошком 20г, 1 ложка аира, пол ложки аниса, тмина, 10г кардамон молотый, 10г барбарис, палочка корицы, 100г изюма, 3 ложки гвоздики, 1/4 апельсина.
2)50 г изюма, пол апельсина, пол лимона, 25г корицы, 1,5 ложки аира, 3 ложки гвоздики, 10г душистого перца горошком.
Какой-то санрайз у меня не презентабельный получился. Я ещё и сока апельсинового не долил, крепковат вышел. А в первый раз вообще взял сок с мякотью и получилась шняга.
Что добавить, что убрать? Нужно ли в шапке расписать как выбрать шейкер, где искать Ангостуру и дешевое бухло, что купить в первую очередь? Или всех устраивает нынешняя шапка с несколькими ссылками и анон найдет все сам? Я не вижу в треде частых вопросов по этому поводу, да и ЕдимТВ об этом сделали много видео, но возможно в треде будет больше актива с более богатой на информацию шапкой.
Все белые ромы примерно одинаковы, в коктейле вкус замаскируется, а в какой-нибудь топовый дайкири для себя родного лучше взять проверенную Гавану трёхлетку она и подешевше выйдет.
Думаю последний в этот тред коктейль ИБА от меня - ХэнкиПэнки. Сводную картинку выложу уже в следующем.
бля, картинка не прикрепилась, вот пикрил
Я правильно понимаю, что нет ни одного абсента в котором можно найти тот самый компонент, который даёт классический "абсентовый эффект" из книжек?
Даже 0,7 за более чем 2 000 рублей - просто зелёный сверкрепкий спирт?
The results of the analysis show conclusively that the thujone concentration of pre-ban absinthe has been grossly overestimated in the past. Papers published in the 1980's and 1990's postulated thujone concentrations as high as 260 mg/L, on the basis of purely theoretical calculations, not actual analysis. It's already well known that modern absinthes made according to historical recipes don't have anything like these levels of thujone ' now, this new study has shown that the original absinthes of the Belle Époque also had only moderate levels of thujone. The total thujone content of the 13 pre-ban samples was found to range between 0.5 and 48.3 mg/L. Contrary to ill-informed speculation, the average thujone content of 25.4 ± 20.3 mg/L fell within the modern EU limit of 35 mg/L.
All other constituents were also toxicologically inconspicuous. Nothing besides ethanol was found in the absinthes able to explain the so-called syndrome 'absinthism'. In other words, the entire historical demonization of absinthe is based on a false premise ' that it is a thujone-rich drink. It isn't.
Исходя из этого факта получается, что сам по себе содержащийся в абсенте алкоголь является противоядием по отношению к туйону — раз, и что никакого по-настоящему серьезного действия на организм туйон в концентрациях, обычных даже для старинных абсентов (до 150 60 мг/л) оказать в принципе не может — два. И что почти все отрицательные эффекты в прошлом были связаны, скорее всего, с самым банальным алкоголизмом — три. Это вам не винишко сухое, мсье и мадам, — это спиртяга семидесятипроцентный, со всеми вытекающими последствиями типа «белочки», алкогольных галлюцинозов и прочих отрезанных ушей. А если еще и учитывать тот факт, что к концу XIX века было полным-полно низкокачественного и просто поддельного абсента, изготовленного не из виноградного спирта, как классический Pernod Fils, а из более низкосортного и разбодяженного всякой мерзостью вроде ядовитой треххлористой сурьмы (при разбавлении водой она вызывает помутнение лучше, чем анисовое масло, которое можно сэкономить) — то выводы можете сделать сами.