Продолжаем смешивать, но не взбалтывать, а также обсуждать насечки на бокалах и заморозку льда в тазах.
Предыдущий тред (из-за кризиса затянувшийся почти на 2 года) тонет тут: >>324694 (OP)(OP)
Годные ресурсы: http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке; http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить; https://www.youtube.com/channel/UC9dlozrFDmMAu1OIHz3P02w — самый достойный из русских каналов на трубе, посвящённый бартендингу; https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Максимально ньюфажный вопрос. Полистал сайты из шапки, но не понел. Если делать один и тот же коктейль на несколько персон, в шейкере смешивать надо сразу все ингридиенты в пропорции или каждому по отдельности? То есть смешал всё - и разлил всем из одного шейкера, или смешал один коктейль - разлил, смешал второй - разлил? Заказал себе инвентарь, а завтра иду за алкоголем, принимайте новенького в движ.
>>450419 >Чем выжимать сок из одиночных фруктов? Использую пикрилейтед. К сожалению многим анонам не подходит из-за формы, они ее по привычке в жопу засовывают.
>>450925 Посмотри объем шейкера, вспомни что возможно внутрь надо нахуярить льда. Больше двух порций в одном шейкере ты скорее всего просто не сможешь за раз приготовить.
>>451075 Если именно про вкус говорить, то чтобы добавлять все в нужных пропорциях много умения не надо, если все равно получается хйуня, то дело может быть в ингридиентах, либо они говно, либо они тебе просто по отдельности не нравятся, делать надо именно из того,что любишь А вот если говорить про красивую подачу то тут все зависит от прямоты рук и практики, у меня нормальный Нью-йорк сауэр получился где то раза с третьего
>>451075 Напиши названия коктейлей, что пробуешь смешать и какие ингридиенты используешь ? Можешь попробовать от простого к сложному. Амбасадор, Белый русский, Олд фешн просты, вкусны и не требуют шейкера для приготовления.
>>451079 >>451081 Попробовал сделать дайкири и мартини, получилась малафья какая-то не как в барах, что пил. Хуй знает, может, плохо сварил сироп сахарный или лёд не очень сделал. Ну буду дальше пробовать, что уж делать. По крайней мере готовить оказалось весело.
>>451098 >Это надо ещё текилу с куантро докупить >а у меня пока только ром с джином Делай на том что есть, разницы не будет(и ром и джин одинаково хорошо подойдут) Куантро можно заменить на порошок сушеной цедры апельсинане забываем, что подорожник - целебный
>>451081 Вот олд фешн как раз таки уже требует какого то опыта и с первого раза врядли получится
>>451088 Оба коктейля очень сильно зависят от качетсва алкоголя, тебе нравятся твои ром и джин в чистом виде (хотя бы на запах)? Просто какой нибудь барристер разве что в лонгах нормально ощущается Дайкири может плохой лайм запороть (ты же не используешь "сок лайма" который в отделе со специями продается?) А в мартини время смешивания играет большую роль, Мб тебе или в баре сильнее обводнили или наоборот ты доа сильнее обводняешь, и лед надо большими кусками использовать, а не из магазинных формочек 1Х1 см
>>451088 Насчет сиропа - я редко варю, обычно просто в кружке смешиваю кипяток с сахаром до тех пор, пока сахар не перестанет нормально растворяться, так что врядли дело в нем, ну и в любом случае ты всегда можешь его попробовать чистым на предмет привкусов
>>451155 Да, джин и ром по отдельности норм. Да и сироп вроде тоже. Не знаю, видимо вопрос чисто в практике - понять, как долго смешивать, поиграться с пропорциями, вот это всё. В общем, куплю себе еще пару бутылок всяких разных и буду ежедневно экспериментировать. Не спиться бы.
>>451160 Ну, к тому, что уже есть, советую взять трипл-сек, а так, по сути с ромом и джином уже есть много разных коктейлей, особой необходимости в чем то еще нет, есть вероятность, что купишь кучу разных бутылок, а пить все равно будешь один-два коктейля
>>451162 Ну я думаю еще взять текилу и куантро или трипл-сек и пожалуй хватит. Ну может по мелочи еще водку и около того, все равно недорогой напиток Так-то да, явно не будешь делать по десятку коктейлей, но попробовать интересно. Да и все равно лишним не будет, пусть стоят себе бутылки. Большая ли разница между куантро и трипл-секом? Они всегда взаимозаменяемы или нет?
Што ш, сделал сегодня ещё раз дайкири пару раз, мартини и фламинго. Получилось недурно. Явно лучше, чем в прошлый раз. Думаю, скоро я приноровлюсь. Добра всем отзывчивым анончикам. А где можно почитать про закуски к коктейлям и с чем их пить вообще? Или они исключительно как отдельный напиток используются?
Попробовал амаретто сауэр по прописи ликер.ком 45 - амаретто 22,5 - бурбон 30 - лимон там еще сколько то сахара, я не стал добавлять, белок тоже, где то видел,что это опциональная хуйня В общем проблема в том, что для меня это даже без сиропа слишком сладко, как можно пофиксить? Убавлять амаретто не хочется, так как миндаль прямо на нужном уровне, лимон добавлять тоже не надо, думаю, забьет все к хуям Да и украсил цедрой апельсина, а не лимона, получилось охуенно в тему
>>451406 Амаретто российский за три сотки, но не думал, что нормальные ликеры менее сладкие, надо попробовать, спс, ну и белок в следующий раз все таки добавлю, да Бурбон не очень хочется убирать, потому что он хорошо тут вписывается
>>451433 Я просто вбил в гугле "барменский набор купить" и купил в первом попавшемся магазине. Можно собрать на озоне, например. Не знаю, что там с качеством, но по цене нормально. В 2-3 тысячи уложишься.
Где-нибудь можно купить готовый лёд в розничных магазинах? Находил в интернете оптовую продажу, но там и килограммами закупить надо. Есть ли возможность купить просто в каком-нибудь гипермаркете или только заказывать и все?
>>451701 Так для этого нужна хорошая вода, большие формочки и не воняющий мясом холодильник. Хочу красивый лед, а у меня получаются некрасивые мутные кубики с легким запахом говна
>>451795 Надо. Краткий гайд: 1)берешь две емкости, одна больше другой (я использую пищевые контейнеры из одного набора)
2)в большую емкость накладываешь полотенце или бумагу, в маленькую (ясен хуй, что маленькая она только относительно большой, по факту ну литра три минимум) наливаешь чистой фильтрованной воды (я еще кипячу, хз вляет ли это а результат)
3)маленькую емкость помещаешь в большую и набиваешь полотенце или бумагу с боков (нам нужна теплоизоляция)
4) складываешь всю эту конструкцию в морозилку и ждешь, суть в том, что вода начнет замерзать сверху вниз, выталкивая примеси и микропузырьки воздуха тоже вниз
5) когда замерзнет примерно наполовину достаешь, в ванной вытаскиваешь льдину из контейнера и нарезаешь охуенно пиздатые куски льда
>>452005 Рамос джин физз, Белая леди, Обезьянья железа - эти готовил, хорошие годные коктейли. Люсьен Годен, Клуб Клевер, Негрони - готовил, но не зашло. Брат Александра, Сестра Александра - не готовил, но судя по составу должны быть хороши на мой вкус.
Хотел сделать гимлет, но вместо лаймов купил лимонов, которые изначально брал для джин-физа, и взял их сок. Честно сказать, с лимонным оно как-то даже поинтереснее прям. Очень насыщенно. Хотя вкус лимона оттеняет джин, но как мне показалось это оче годное сочетание. А вот джин-физ какой-то совсем невзрачный. Освежает, конечно, но из-за содовой остальные вкусы утопают в воде. Хосспаде, как же охуенно и вкусно делать коктейли, это было лучшее мое приобретение за последние несколько лет.
>>452882 Хз. Шкафы заняты, а эта штука вроде прикольная. Ну можно просто бутылки в гардероб поставить конечно Жаль что однушка, так бы выделил пространство для бухла
Ну а потом посмотрел это видео: https://www.youtube.com/watch?v=Vsj1rU9P9Yg И экспериментировал с квасом (делал сиропчик например, на тусэ). В итоге пришёл к обычному виски-сауэру, но только вместо симпла - квасной сироп. Вот это уже тема.
Нашёл в яндекс-лавке 1кг пищевого красивого здорового льда, правда и стоит сотку, но в принципе мне кажется надолго упаковки хватит. Да и все равно менее запаристо, чем самому делать аналогичный продукт. А в самокате нашёл СОДОВУЮ по 29 рублей за бутылочку - в гипермаркетах я видел только какие-то более мажорские марки по более высокой цене, так что в принципе нормальная тема. Сейчас буду дегустировать.
>>453891 >мне кажется надолго упаковки хватит. Согласно сайту inshaker, на билд в рокс надо 120г льда, на билд в хайбол - 180, на стир - 200, на шейк - 300.
Так что не так уж и надолго.
А содовую я взял БонаквуХан-Куль, в переводе на русский содовая - это газировка.
>>453898 Слоистые шоты - это хрень беспонтовая, даже б52 исключили из коктейлей iba.
>>453901 Ну я вот сейчас израсходовал где-то около трети-половины пачки, приготовив по несколько коктейлей на двоих. В целом норм, не так часто делаю напитки, да и лёд у меня всратый. По поводу газировки не могу ничего сказать - я представляю себе на вкус только минералку, эта штука более вкусная и нейтральная. Мб есть и немирализованная вода в обычной продаже, но хуй знает. Энивей, покупкой я доволен, никакой ебли с подготовкой, что радует. >>453894 Красивый коктейль, анончик. Да и вообще форточки в треде радуют. У меня постоянно какая-то мутная хуйня получается. Подозреваю, из-за криво сваренных сиропов и хуево выдавленных соков,лул.
Сап, Антоны! Пообещала больше рома, принесла вкуснейший дайкири на ваш суд. Сегодня получили из рук курьера Santiago de Cuba, насыщенный, вкусный, по ощущениям он более выраженный чем баккарди, но не имеет, неприятного для меня, привкуса как Havana Club тройка. Со слов моего супруга, сладкий привкус Havana Club убивает кислинку в сауэре. Сантьяго же хоть и имеет выраженный вкус, но является сбалансированным и не "перетягивает на себя одеяло" в коктейле. Ну и что бы вечер продолжался одна из вариаций Май-Тая.
>>454212 У мня всегда файл подписан названием коктейля. Так что в следующий раз обращай внимание. Но если не можешь этого сделать по каким-либо причинам - то это чёрнорусский.
Кайпиринья и дайкири с джин-физзом. Последние два по внешнему виду какие-то совершенно одинаковые вышли, даже не знаю, почему, в предыдущую попытку физз прям прозрачный был.
>>454544 Тому шо называй вещи своими именами. Я понимаю какой-нибудь Годфазер/Годфазер/Французский связной в кучу мешать, но один из национальных коктейлей целой страны на единственном местном алкоголе - недопустимо. Ещё бы в Писко-сауэр лил ром, но продолжал бы звать это Писко-сауэр.
>>454545 Состоятельные парни берут пик 1. Аутентичные парни берут пик 2. Остальные идут в ближайший книгомагазин и берут что-то типа пик 3-4, к чему душа лежит - тысячи их. А хитрые парни скачивают всё в пдф.
Если тебе не для элитарного пользования, то бери Барристер. Делают в России, стоит дешевле иностранных, на вкус (в ЛонгАйлендАйсдТи или чём-то подобном) не отличить. Ну а если нужен ОлдТом джин, то уж точно Барристера бери, один хрен другого не найдёшь.
На фотокарточке как раз Казино на Барристеровском ОлдТоме.
>>454599 А есть вообще смысл переплачивать за алкоголь, ну кроме разговоров о культуре и прочих канонах? Алкоголь играет большую роль, но ведь все равно в букете с остальными ингридиентами. Ну офк я не совсем уж про суррогаты уровня бакку, но вот барирстер, как ты говоришь, вполне приличнаяштука. Есть же подобные ромы, брэнди. Или чем какой-нибудь условный лев голицын или шато тамань будут хуже просеко во френч-75 или апероле? Вроде в прошлых тредах кто-то использовал амаретто русский. Почему бы не заполнить бар всевозможными барристерами и капитанами морганами, а не сапфиром с гавана клабом? Какие объективные аргументы против есть?
>>454652 Как раз если тебе мешать коктейли, то нет никакого смысла лить дорогой алкоголь. Шато тамань за две сотки от просекко за 7 соток в апероль спритце ты не отличишь, ну мб только по цвету до добавления апероля.
>>454658 >если тебе мешать коктейли, то нет никакого смысла лить дорогой алкоголь Что-то, конечно, можно заменить. Только беда в том, что достойных аналогов не так много. Бурбонов - нет, коньяков - нет, уиски - нет, хорошие бренди стоят аналогично испанским, текилы - нет, портвешка - нет, шампанское - есть, а вот просекко - нет. Да даже вермутов нет. Есть несколько ликёрных позиций, но и то отличие будет заметно. По сути есть только джин, и тот не всюду пойдёт.
Представляешь Сухой мартини с Барристером и вермутом Сальватор? Представляешь Порто флип со Старым Кёнигсбергом и Массандрой? Представляешь Александр с Киновским и Лав Стори? А Дайкири с Капитанским ромом?
По Спритцу, впринципе, согласен. Апероль слишком ядрён, он перекрывает практически любое игристое. Но говорить что отличий Спритца на просекко и Спритца на Шато Тамани не заметишь - неправда, это абсолютно разные напитки. Хотя оба-два прекрасно зайдут на летней жаре.
>>454670 Без пруфов ты хуй простой. Мимо барменеджер всех баров мира.
>>454705 Ну текилы и ромы существуют не СТОПРОЦЕНТНОЙ АГАВЫ и НЕ КУБИНСКИЕ, которые стоят существенно дешевле в целом хотя ладно, гавана сама по себе не самая дорогая, а вкус в коктейле отличит только максимальный сноб. >Представляешь Сухой мартини с Барристером и вермутом Сальватор А что не так, кроме того, что звучит потешно и ниилитна? Ну вот прям по фактам. Я не фанат слепых тестов, но уверен, что при такой проверке разница будет невелика Ну хотя вы там отличаете сорта игристого вина в апероле, так что хуй вас знает.
>>454709 Не так то, что в Мартини основную роль играет джин, и от его вкусовых качеств зависит вкус коктейля в целом, это работает для всех коктейлей, где какой-либо алкоголь преобладает, чем он хуже, тем менее вкусным и коктейль получится.
>>454709 >А что не так, кроме того, что звучит потешно и ниилитна? Ну вот прям по фактам. Я не фанат слепых тестов, но уверен, что при такой проверке разница будет невелика Ну хотя вы там отличаете сорта игристого вина в апероле, так что хуй вас знает.
Взял Баристера, погонял его в разных сочетаниях в G&T. Неплохо. Лучше капитанского и архангельской можжевелки. Кстати, небольшое количество лимончеллы в G&T неплохо облагораживает вкус, рикамендую.
Сделал вчера маргариту, такая лютая срань. Невероятно мерзкий коктейль, текила похоже вообще не мой напиток - натурально чуть не блеванул после глотка. Надо было как-то протестировать, прежде чем брать 0.7 бутылку. А вот куантро - мое почтение, потрясающий ингредиент. Попробовал уайт леди и еще что-то с ним, не помню точно, очень вкусно, всем рекомендую.
>>454709 > Ну текилы и ромы существуют не СТОПРОЦЕНТНОЙ АГАВЫ и НЕ КУБИНСКИЕ, которые стоят существенно дешевле в целом хотя ладно, гавана сама по себе не самая дорогая, а вкус в коктейле отличит только максимальный сноб.
Дайкири даже на бакарди, гаване 3 и каком-нибудь сантьяго по вкусу существенно отличаются, а уж если делать на каком-нибудь дешевом моргане или не дай боже выдержанном роме, то это уже будет и не дайкири вовсе. И тут не надо быть снобом
>>451405 В общем, увеличил бурбон до 30 (в тот раз был буллет, теперь джим, так что не должно что то сильно поменяться), добавил яйцо и поменял лимон на лайм Стало пиздато по сладости, но кислотность перевешивает, видимо, лайма надо 22.5
>>455654 Ну а нахуй его покупать-то было, сироп - это не какой-то экзотичный элемент, который сложно сделать. >>455668 При чем здесь стоимость вообще? Вообще все бармену екомендуют варить сироп самому, тут куча элементов, которые ты можешь контролировать, цвет сладость, вкус из-за вида сахара, в конце концов у тебя просто всегда свежий сироп, который ты можешь постоянно менять, а не бутыль хуй пойми чего. Ну и да, литор сиропа, который один из самых активно используемых ингредиентов, покупать за половину цены какого-нибудь гавана клаба или того же бакарди по скидке - неплохая логика. >>455673 На всех маркетплейсах куча разных вкусов, через них проще всего будет. Всякие инет-магазины бухла, кофейные магазы. Ищи в сети.
>>455678 Раз в пару недель поставить вариться на 15 минут воду с сахаром - это ебаться? Тогда тебе проще и в бар сходить, а не готовить лёд, нарезать фрукты, давить сок, взбалтывать, мыть посуду. Время денег стоит, пиздец орирую с этой важности, 300к/секунда в треде.
>>455695 Пару раз в день помыть посуду самому это ебаться? Нафига посудомойка. Греть воду в чайнике и заваривать в чайничке? Все любители чая говорят, что в самоваре лучше. Зачем покупать томатную пасту, барбекю/чили соусы, если можно сделать самому. Ору с важности таких людей. 400р им не жалко раз в 4 месяца потратить пиздец дауничи.
>>455734 Не знаю, как ты с таким мышлением вообще срёшь в /di/, можно ведь купить банку ягера, пить растворимый кофе и съесть упаковку салата из магнита. Потешная клоунада у тебя.
>>456059 Дайкири. Представляю себя эдаким Хемингуэем сидя на балконе проперженной однушки и смотря в окно на засранный грязный русский двор, а не на Кубе или в Париже, к сожалению
Что приготовить тяночке крепкое, но чтобы алкоголь не чувствовался? В общем, нахуярить но вроде как внезапно и незаметно. Это её пожелания на самом деле
>>456191 >нахуярить но вроде как внезапно и незаметно >Это её пожелания Ну конечно, а потом будет новая история с очередной Шкурыгиной, лол. Чай с Лонг - Айленда, Зомби, Венг - Венг - лонги, чтобы нахуяриться. Б-52, Б-55, Хиросима - шоты, чтобы нахуяриться
>>456208 Билд это налить все сразу в стакан из которого будешь пить и там же перемешать (олд фэшн например) а стир это налить все в смесительный стакан со льдом там перемешать и вылить без льда в стакан откуда будешь пить (например мартини или манхэттен). Ещё, вроде как, билдить можно прямо на лёд а стир подаётся без льда.
>>456303 Дорого не значит качественно. Белуга неплохая водка, но не стоит столько, сколько за нее просят. Белая Сова стоит недешево, а на вкус дрянь. Царская недорогая, а куда лучше. В слепом тесте между Хаски и Совой в коктейле Белый русский разницы во вкусе я не нашел.
>>456297 Водку старайся искать со спиртом "Альфа", на худой конец "Люкс", старайся искать такую, чтобы в ингредиентах ничего постороннего не было. Отличный пример чистой водки: Finlandia, но можно найти и чего получше по соотношению цена/качество. Белуга и Grey Goose - оверпрайс, как уже отметили уважаемые аноны
>>456332 Мараскино и фиалковый ликер. В России достаточно редкие напитки. Встречал на борде анона из франции с неплохим баром. Он Лиле брал в соседнем магазине, а я нигде купить не могу. Хотел спросить про его вкус в сравнении с вермутом, мб можно заменить.
>>456348 Хороший набор для начала, анон. Нужен сухой вермут, если будешь готовить мартини. Мне не зашло, может когда нибудь дорасту. Джим Бим мне кажется переслащенным бурбоном. Бренди добавь в список. Ликеров нет совсем. Их подбирай к рецептам на свой вкус.
>>456348 Нам вот с супругой havana club 3 совсем не заходит. Особенно в дайкири или мохито. Слишком он сладкий какой-то, перетягивает на себя весь вкус. Я бы для новичка посоветовал все же Bacardi Carta Blanca, он для любых коктейлей на роме подойдет, а дальше уже, если коктейли на роме зайдут, можно поэксперементировать.
>>456470 Никто тебе алкоголь не отправит и не примет к отправке. Хотя я вот как раз недавно копался в правилах таможни и нигде не нашёл запрета на пересылку, хотя раньше он был явно прописан. Либо они его засунули в какой-нибудь акт к дополнению к решению протокола закона, либо запрет алкоголя снят внезапно.
>>456497 Хуйня этот ваш "алкоголь". Я пил контрабандный спирт, и это самый лучший напиток. После него спишь как младенец (до 14 часов дня), башка не болит, ничего не болит, похмелья нет. При том, что это был плохой спирт, сваренный из картофеля (когда-то этот спирт был запрещен, самый лучший спирт без похмелья и помутнения рассудка - это пшеничный), но он превосходит по своим параметрам современный алкоголь начистую. А уж "водку" - поди. Этот спирт можно пить до тех пор, пока пьется. Побочных явлений, типа болезни почек или головной боли не обнаружено. Спирт - всему голова!
>>456555 Хуйня эти ваши "блюда". Я жрал сырую гнилую картошку и это самая лучшая еда. После нее спишь сытый как младенец (до 14 дня), живот не болит, башка не болит, ничего не болит. При том, что это была плохая картошка, но она по своим параметрам превосходит современные блюда начистую. А уж "пасту" - поди. Эту картошку можно жрать пока жрется. Побочных явлений, типа гастрита и головной боли не обнаружено. Картоха - всему голова!
>>451828 >>456790 Ааа, дошло, снизу вода шубой защищена от охлаждения и кристализуется сверху. Как река в общем покрывается коркой льда и потом этот лёд на фигуры выливают.
Так, а если вместо этого в форму налить немного другой жидкости которая тяжелее воды и не замерзает при температуре холодильника алкоголь, ага?
>>456791 Не сильно в этом шарю, но предположу, что теплопроводость спирта не зависит от температуры его замерзания, соответственно, нужного эффекта не получится. Второй контейнер (который большой) нужен для того, чтобы проще было все это замотать и сохранить в замотанном состоянии. Можно и просто термокружку использовать,просто объем маленький получится. А режу ножом для хлеба (рельефный такой), намечаю им контур 3-5мм глубиной и потом просто постукиваю по ножу, оно трескается как надо, только надо, чтобы лед немного подтаял Так то можно хоть ножовку по металлу использовать, мне ножом удобнее
>>457185 Совсем забрались в этой вашей, в стране кризис, а они вона чё!
>>457192 Возможно уже и нигде. Тираж был всего 3000 экземпляров, переизданий (в отличие от imbibe!) не было, сайт издательства уже не фунциклирует. Так что или электронную версию купи скачай, или одно из двух. Хотя если уж на то пошло - почему именно эту книгу? Есть же другие, ничуть не уступающие.
>>457352 Возьми тот же Bols и Marie Brizard. Два больших производителя в примерно одинаковой ценовой категории, но у Bols'а, как по мне много ликеров мыльные на вкус, а некоторые от Маши хуже Bols'овских. Примеров, на самом деле, уйма. Все не вспомню, да и сам я не так много пробовал, что у ж тут говорить.
>>457352 Амаретто итальянский, амаретто от Фрико Шульц и амаретто российского производства. Самбука Молинари, самбука Итака, самбука розлитая в России. Например так.
>>457409 И как вышло? Тяжело себе представить дайкири без эфирности и кислинки лайма. Хотя как-то пробовал дайкири на морошке, было очень вкусно, сейчас вот жду сезон, чтобы купить свежей ягоды и попробовать сделать вновь.
>>457465 Мне понравилось. Все что могу сказать. Сравнивать мне не с чем, в барах дайкири не пил, классический - не готовил пока. Думаю темного рома купить и сделать мулат-дайкири с creme de cacao, но это в будущем. И опять же не классика
>>457467 Классический дайкири волшебен. Пробуй первым делом и больше не захочешь экспериментировать. У него очень неожиданный вкус для простоты его ингредиентов
>>457467 Ааа, если не пробовал обычный тогда понятно. Согласен с аноном ниже, думаю если попробуешь классический он зайдет больше всего. Хотя хеминг спешл тоже ничего так, особенно если нравится мараскино.
>>457501>>457467 Только забыл добавить, не делай его на гаване клаб, а то есть шанс испортить первое впечатление. У тебя бакарди карта бланка судя по фото, он идеально подойдет для первого раза.
>>457518 Это не абрикосовый бренди, это Бренди со вкусом абрикоса. Название абрикосовый бренди происходит из-за того, что это абрикосовый ликер на основе бренди. Там градус ниже
Я никогда в жизни не пробовал ничего кроме пива для бомжей и водки для бомжей. Ещё помню в детстве пил какой-то абсент которым меня пугали, что он очень жёсткий, но я его залпом пил и всё. Если я куплю водку для бомжей и энергетик монстер перемешаю то заебись получиться?
Какие в ДС есть хорошие коктейльные бары и вообще заведения с хорошими коктейлями? Или просто с широким ассортиментом, чтобы можно было затестить и понять, что хочется готовить дома на регулярной основе.
>>458044 Cuba libre хороший бар в самом центре города, летом есть веранда. Большая коктейльная карта. Достаточно разумные цены с учетом местоположения бара. Можно заказать коктейли, которых нет в меню. Вообщем неплохо.
Пришло время ежемесячного обновления минибара. Взял два новых кубинских рома, буду пробовать с ними дайкири в ближайшие дни. И сделал водку с мартини, мне лично не очень зашло, но думаю тем, кому нравится водка - зайдет. Остается надежда на extra dry martini коктейль (на джине который), но последнее время джин надоел, поэтому как-нибудь потом попробую.
>>458166 > Also known as Korean vodka, it has a very smooth taste. It’s a clear distilled liquor made from rice and the most popular type of alcoholic drink in Korea. > > Soju is originally from Korea, where it was first distilled around the 14th century. Unlike vodka, soju has a natural hint of botanicals that can make for a smoother taste as opposed to vodka, which can sometimes come off as harsh at the end. It is also not only lower in calorie than vodka, but it is also lower in proof. > Sweet green grape meets morning dew for the best flavor > > Fruit juice in soju is becoming more popular, and Jinro Green Grape has unique green grape flavor and taste that everyone can enjoy. Easy to drink with an alcohol content of 13%, it has such a clean and fresh flavor that will capture your heart.
>>458257 Сайдар убийца любого бренди. Никогда не понимал за что его любят. >>458258 Для домашнего бара - да. Для мартини - нет. Мой go-to водка мартини - Ketel One + Dolin Dry.
>>458211 Спасибо за совет. Но я в целом не любитель вермута (больше по рому). Однако было интересно попробовать сделать и попробовать классику. Касательно Мартини могу только сказать, что супруге нравится "американо" на Martini Fiero и с тоником (один к одному) тоже хорошо получается.
>>458291 Фиеро это недавний их релиз и он даже мне от части нравиться, если закрыть глаза на его сладость. Они просто хотели посоревноваться с аперолем в качестве ингдридиента для шприца. И да, как попробуешь водка мартини по этому рецепту, обязательно отпишись
>>458315 Рейку не пил и не видел. По описанию хипстерская херня. Поляк мне нравиться не из-за его "премиальности", а из-за вкуса, у него есть такая цитрусовая нотка. Карпано знаю, но у меня его не достаёшь ни в одном магазине, только ехать куда-то.
Royal Daiquri Очень интересный вкус, даже не представлял такого. Приятная сладость фиалкового ликера переплетается с нотками цитруса и рома. Рекомендую. Aviation Вместо Creme de Violette решил взять тот же Parfe Amour. И вместо Old Tom джина обычный сухой, постарался компенсировать это каплей сиропа. Оригинальную авиацию не пробовал, но эта вариация мне понравилась, вкус очень насыщенный, ликеры интересно переплетаются.
>>459225 Да я б тоже не лил. Но именно с лафройгом мб с другими копчеными так же получается яркий запах путешествий, моря, гниения и смерти, от которого для меня весь кайф. В коктейле он даже сильнее проявляется, спиртом не бьется. А с обычным виски, ну саур и саур.
Дайте инфу по блендеру чтобы делать вещи типа маргарита фрозен. Не то чтобы конкретную модель, но можно и ее по минимальной цене, а параметры типа сколько надо мощности чтобы кололся лед и так далее
>>460096 Бери Bacardi Carta Blanca, точно не прогадаешь, он и для дайкири и для мохито подойдет. Просто хороший, нейтральный ром для коктейлей. А так если есть возможность, то возьми Santiago de Cuba Carta Blanca. Офигенный ром, самый любимый для дайкири.
Samos Sangria на ликерном вине Samos Vin Doux Если будете на греческом острове Самос, то обязательно возьмите несколько бутылок этого замечательного, сладкого вина с заметными дынными нотками. Для лета просто восхитительно.
>>460594 Они разные совсем. Гранат терпкий, вяжущий и плотный вкус, а клюквенный морс он кисло сладкий и более водянистый. С гранатом будет так называемый твист, на коктейль. Пробуй, эксперементируй, если нет возможности купить клюквы.
Samos Sour Восхитительный коктейль, стоит у меня теперь на одном уровне с дайкири. Ликерное вино дает дынный, а метакса медовый оттенок, из-за чего ощущение, как будто ешь спелую дыньку.
>>460717 алкоголь и пьют чтобы нажраться если ты не знал, все твои сказки про вкус оставь для даунов, хочешь вкуса? тогда пей соки и морсы а не спиртное, спиртное оно по факту горькое хочешь вкус горечи тогда намажь горчицы на палец и облизни, коктейли сделаны чтобы набухаться, я сам мешаю пиво с водкой чтобы наебенивало в хлам, смысл коктеля чтобы въёбывало по шарам так как будто выпил в 5раз больше ещё прикол внезапного опьянения, сидишь бухаешь коктели и вроде трезвый потом встаёшь в туалет или покурить сходить и тебя просто на нахуй в сторону как мотанёт что за шкаф руками хватаешься чтоб не упасть и сразу такая радость понимаешь что въебенило круто
>>461048 >почти х2 больше Могу только поздравить: несмотря на достаточно зрелый возраст познания об алкоголе у тебя все также остаются на уровне 12-летнего ребенка. И это еще в лучшем случае. мимо проходил
>>461290 Карочи открыл, попробовал. Не надо ничего с ним мутить. Пьется так, легко и непринужденно. По запаху что-то портвейно-мускатное. На вкус какие-то ягодки, умеренная ненавязчивая сладость, чуть-чуть хорошей вермутовой горечи, алкоголь на удивление почти не чувствуется. Учитывая 38 оборотов, наебениться таким вообще не представляет проблем, бо пьется легко и незаметно.
>>461407 >>461408 Фактически, хантинг (что травяной, что ягодный) ближе всего к амаро. Суть, горькие ликеры. Одновременно и биттеры и ликеры. При этом хантинг, как и тундра, (как и чинар, как и много что ещё) нихера не горький.
>>461447 Спасибо, анон. Теперь, когда с терминологией разобрались, можешь предложить куда использовать травяную белугу ? Уже год полбутылки стоит, место занимает, всё никак выпить не могу.
Что-то хотел накупить разной алкашки, ликеров, эксперименты всякие делать, пробовать все новые коктейли. Но понял, что лучше стильной и стабильной классики все равно ничего нет. Так что теперь не буду особо ничего пробовать, кроме дайкири и мартини.
>>461770 Тоже самое было недавно. Перепробовал джин, водку, кашасу, вермуты, биттеры, текилу, ликеры, etc В итоге понял, что по настоящему люблю только ром. Хотя вино и шампанское тоже люблю, но это уже другая тема немного.
Где в Минске дешевле бухлишко брать? Где трипл-сек найти? Что можно замутить с кампари без газов и с оборотами меньше 20? Хочу перед тянкой повыебываться, а негрони очень оборотистый для тяночки.
>>461883 Yarr >>461904 Кампари тоник - свежо, легко, красиво Американо - правда там содовая, но газы не особо чувствуются, можно попробовать обычной минералкой разбавить, но хз как выйдет Взбитый кампари - оригинальный рецепт, без джина который
>>458044 Dry&Wet, Do not Disturb - ребята очень толковые + куча собственных дистиллятов. Martinez, Mitzva - если совсем по классике хочешь пройтись. Veladora - если угареть по мескалю Bix, Brix, hydra, Вода - как по мне оверпрайс не понятно за что.
Анончики, такие вопросы: Тундра - норм водка? Или все таки лучше брать финку/абсолют? Посоветуйте норм магазины в ДС, с хорошим выбором ликеров/биттеров. Если есть какие-то программы лояльности - вообще супер. В вайнстайле - не устраивает долгая доставка, а ассортиментов ам/кб/отдохни - явно мало.
В чем прикол именно кубинского Рома? Чем ром с Кубы по вкусовым характеристикам лучше какого-нибудь доминиканского? Это же все равно один регион и один и тот же напиток. Есть какие-то объективные причины или чисто какая-то невнятная пуристская дрочка?
>>462742 Попробуй, расскажешь потом. Я сам доминиканский не пробовал, но тоже думаю, что кубинский ром из той же ценовой категории сильно по объективным качествам отличаться не будет. Другое дело субъективные ощущение, лично мне просто приятнее видеть бутылочку с "острова свободы" и пить ром из региона, где он зародился.
Товарищи, подскажите культурные коктейльный бары в ДС2, где при запросе лонга у виска будут крутить с большим выбором водки, виски, вермутов и т.д. И где можно попросить коктейль на конкретных ингридиентах
>>463675 Лонг более клубный коктейль, созданный, чтобы набухаться. А я хочу что-то над чем можно посмаковать. Какой-нибудь драй мартини на хорошем джине/водке и вермуте
>>461447 Анон, насколько выражены амаро в составе коктейлей? Сделал Черный Манхэттен с той же белугой хантинг и получил чисто бурбон с анго. Стоит ли добавлять в бар амаро (алсо, чинар как куантро среди других амаро или самостоятельный ликер)?
>>451433 Взял набор на Али за 1.7, 2 месяца назад заказал, в начале июля пришел, производитель Green Hill, в комплекте бостон, джиггер, стрейнер, две насадки на бутылки inb4: нет, не русские Я неофит еще, не особо разбираюсь, но запаха от стали нет, джигер мог бы быть и не такой узкий и высокий, немного неудобно. Первым коктейлем делал Зомби, но не по прописи, а так, из того, что было в ближайшей Ленте, мне понравилось. Посоветуйте забугорных каналов на ютубе про бартендинг, пока только нашел видео от Epicurious где минут 40 коктейли делают, но немного не то. Фото говно, ну и ладно.
На выходных открыл для себя коктейль с базиликом. Заказывал его наверное раз 5-6! Узнал ингредиенты у бармена: джин, лимонный, сок, сахарный сироп и растертый базилик. Просто пушка! Летом охуенно освежает. Попытаюсь дома повторить, только за базиликом надо сгонять
>>467713 Недавно делал сауэр на баффало. Зашло, особенно когда лед подтаял, но не ощутил различий от сауэра с Early Times, хотя может я его слишком давно пил и все забыл. Имеет смысл пробовать с чем-нибудь другим, может со скотчем, или все равно лимонный сок забьет практически весь вкус?
>>467751 Со скотчем будет уже другой коктейль, поэкспериментируй, можешь так же clarified версию сделать. А так, используй тот бурбон что больше нравится.
>>467965 Возможно, так и есть, сколько разных ни пробовал, не было такого чтобы прям приторно сладко, только Белый русский какой-нибудь или всякие шоты.
>>467965 У тебя натренированны рецепторы и/или повышенная чувствительность к сладкому. Если дома что-то делаешь, то просто меняй пропорции, если в баре, то проси у бармена заранее.
>>468230 В лимончелло сахара придется наебенить чтоб она под ягермейстер легла. Попробуй вместо нее ликер адвокат, в нем сахара больше. На дно мне кажется ляжет Бейлис. Но я не уверен, надо плотности смотреть.
>>468253 Изначальная идея была сделать основные исторические флаги - рецепт стандартного триколора есть в сети, советский собрать по понятным причинам просто.
Но поджигать на самом деле тоже довольно интересная задумка, негатив же не подразумевается.
>>469466 → >Стесняюсь спросить, а сам-то ты нищеброд, анон? >>469488 → Не совсем... А может быть совсем не?
> но опыта питания в условиях ограниченного финансирования у меня достаточно. Иногда им делюсь. Собственно оно всегда ограниченное. Наверно, по нижней границе финансирование у тебя ограничено (а не по верхней у совсем нищебродов).
Вот внизу Коктейлей нить №5 какая-то есть >>450414 (OP) >Коктейлей нить №5 Не имею понятие, что это такое, но не хожу туда, так как коктейлей не готовлю и не пью. Мои посты о коктейлях были бы очень неуместны, так как я в коктейлях ни ухом ни рылом.
>>470064 Просто мартини есть везде, а ганчию твою заебешься искать. Да и нахуя тебе травяной-травяной вермут, если мешаешь негрони с кампари, там трав и так достаточно.
>>470108 Лол, ганча, мартитини и чинзано единственные вермуты, которые можно найти и имеются почти везде триадой. Так по крайней мере в Новосибирске, в ДСах явно все красочнее.
>>470287 Из отечественной продукции, пожалуй, лучший на данный момент, это действительно джин, а не экстракт пихтовых шишек. Ближе к хендрику, нежели чем к бомбе но, имхо, не дотягивает. Делал джин-тоники с ним, негрони, там разница практически незаметна, а при такой цене даже если она и будет, то и хуй с ней. Алсо, негрони с ним и ганчией красной прям самое оно, кампари даже можно поменьше лить.
Ребят, особо в алкашке не разбираюсь, через пару дней едем с корешами на дачу отдыхать, посоветуйте что можно сделать максимум на 1500 р, чтобы хватило пятерым на день? Думал про пунш, но мне он не нравится. Есть какие-нибудь аналоги?
>>470425 Ну если не дохуя пьющие чтоб в говно ужраться, то можно апероль-спритца сделать. Литр апероля тыща по акции, две бутылки какого-нибудь отечественного игристого пятихатка. Из этого получается от 10-15 напитков в зависимости от жадности. Бабы одобряют.
Вот это вот все - практически самый вкусный негрони который я пил. Вермут ганча - решает вопросы. Бабун чуть резковат чистым (потому что спирт люкс а не альфа), но в общей куче очень хорош.
>>470919 >>470915 К чести сказать, российские джины вполне неплохие стали делать, только не вайт лейс это вечное дерьмо, так что в коктейли вполне себе заходят, уж точно лучше бифитера. А разница в коктейлях есть, если возьмёшь что-то типа хендрикса или танкерей или ещё что поинтереснее. И да, бомбей бессмысленный оверпрайс, тут согласен
>>471532 Классический джин был тыщу лет назад. Теперь настойка на спирту.
Джин (англ. gin) — крепкий алкогольный напиток крепостью не менее 37,5 %. Изготавливается путём перегонки зернового спирта с добавлением растительных пряностей, обычно это можжевеловая ягода, кориандр, корень дудника (ангелика), корень ириса (фиалковый корень), миндаль и другие, которые придают джину его характерный вкус.
Подарили джин типа пикрелейтед. Пить чистоганом это как-то не очень, потому решил коктейль замутить. Самый первый в поиске: джин мартини. В пятёрочка мартини бьянко дороговато оказался , потому взял вермут от чианзо. Разбавил где-то так: на одну часть джина пол части или даже 2/3 вермута. Ну и льда. Вышло годно.
Что еще посоветуете? У меня больше половины бутылки джина осталось.
>>471672 Джин-тоник не люблю из-за плохих детских воспоминаний, когда этот напиток стал доступен школьникам, да еще и в полторашках. Cухой Мартини принято. Есть еще советы?
>>471697 Попробуй нормальный джин-тоник. Ибо то, что ты пил тогда, явно им назвать нельзя. А так без шейкера на джине не особо много простых и доступных вариантов. Могу только посоветовать для коктейля сухой мартини не брать вермут мартини драй, все что угодно будет лучше.
>>471700 Ну, допустим. Тогда можно и разного рода сауэры делать и белые леди. Но явно не в банке, она ото льда разбиться может. Насчёт термоса не уверен, ибо непонятно, как там охлаждение пойдёт.
Поясните тупому как бороться с двумя проблемами стального коблера: 1) Газированные напитки при встряхивании выбивают крышку 2) Крышку когда шейкер стал холодным хуй откроешь
>>471740 Нормально в термосе шейкуется. Сам так делал, пока шейкер не купил. Термос только нужно отмыть хорошо, иначе будет коктейль с мелкими хлопьями чайного осадка.
>>471742 Газировку никто не шейкует, её наливают уже в зашейкованный коктейль on top. А про коблер у меня своя история, по какой-то причине мне его открывать проще, чем tin-to-tin. Просто ставишь средний палец под выпирающий ободок, большой кладёшь на него с противоположной стороны, указательный на горлышко средней части, после чего начинаешь его дрочить в разные стороны, через несколько секунд, он отваливается. Не знаю почему, но с tin-to-tin у меня все дольше проходит, то ли я сильно бью по малой части, то ли он слишком новый и не разработанный. Может кто подскажет?
Ни одного упоминания Брамбла в треде. Потеснил Негрони и Белый русский из любимых коктейлей сразу. Только ежевичный ликер нормальный нужен, от него весь каеф.
Очевидный вывод, что за 350 говно и портит вкус. Думаю, что любой импортный за 700р+ нормально зайдет. Еще пишут, что можно заменить черносмородиновым ликером и тоже отлично будет. Но я не пробовал пока.
>tfw использую стальной термос как шейкер и пластиковую толкушку от мясорубки Планирую ещё купить силиконовые формочки, чтоб делать крупные куски льда, норм идея или есть попроще вариант?
>>473031 Делал в противнях глубоких, формах для кексов, спецформочках для шаров, формочках для кубиков. Лучше способа, чем просто морозить полторахи, а потом их пилить на нужные куски не нашёл.
Обычно валяется в морозилке 3-4 полторахи и контейнер 1,5л с колотым.
>>473059 >А это лоток с мелкими кубиками и 6 больших кубов. Давайте общаться в понятных единицах.
У меня на шейк-напиток (кловерклаб, дайкири etc.) уходит примерно 300 мл льда, на стир (манхэттен) чуть больше, на билд (русский, негрони) чуть меньше. Соответственно полторашка колотого - это и есть на 5 коктейлей, по мере надобности (как кончается в контейнере) - докалываю в контейнер/дозамораживаю новые полторашки.
>>473085 По фактам разъебал. У меня 6 больших кубов 5х5х5 и 12 мелких 2х2х2. Хватает мне этого добра на пару шейков и пару билдов. А когда льда было больше (раньше я целый ящик намораживал) то после пяти коктейлей тормоза мне срывало начисто и начинался треш угар и чад кутежа.
>>477005 Тоже вчера сделал. Показалось что коктейль не в балансе, ну может я лимона много добавил (всего по 30 а лимона 20) ещё встречал версию всего по 20 а лимона 10, в следующий раз ее делать буду.
>>478325 Тёмное пиво. 1 к 1 пропорции. Ещё неплохо зайдёт с красным вином (например, производства Чили) и сиропом блю кюрасао. По пропорциям - 2/3 вино, 1/3 эспрессо. Блю кюрасао по вкусу, но не слишком много.
https://www.ikea.com/ru/ru/p/flottyur-sheyker-prozrachnoe-steklo-chernyy-20425644/ Норм шейкер купил? Самый доступный из тех, что нашёл. Из альтернатив шейкер из ленты, чуть дороже, зато верхняя часть из стали, это сильно важно? Нашёл его уже после покупки икеевского. Хотел взять вообще в фикспрайсе за 200р обычный из двух стальных стаканов, но он был в одном магазине да и там уже закончился. Есть ровно он же на озоне, но уже за 600, жаба душит барыгам переплачивать.
https://www.auchan.ru/product/forma-dlya-lda-actuel-39x3-2x18-3-sm/ Ещё такой вопросец, купил эту форму для льда и после этого в морозилке с ноу фростом все обледенело. Совпадение? Норм ли делать лёд в открытых формах или холодильнику с этого плохеет? Ноу Фрост же сделан, чтобы влагу лишнюю убирать, а тут этой открытой влаги поллитра, вот может он и прифигел?
>>481995 Он это одобряет в том случае, если он уже есть у тебя дома. Если же ты покупаешь что-то, то почему бы сразу не взять то, что надо, а не эрзац?
Сделал кофейный ликер по рецепту Едим ТВ. Коктейль получается на уровне Под Мухой или подобного недорогого бара. Калуа лучше, зато 0.7 получилось где-то рублей за 150 против 2200 за Калуа. В следующий раз добавлю ром и ванильный экстракт вместо ванильного сахара, думаю, выйдет лучше, пока немного чувствуется водка, Калуа заглушает ее лучше.
Хотя может это из-за водки Беленькая. Купился на то, что она от создателей Белуги, в отзывах пишут о довольно резком запахе спирта. Обычно в коктейли я беру Морошу, если жаба душит взять Абсолют, она мне кажется помягче. Следующий шаг - покупка барной ложки с мадлером и ангостуры для моего любимого Олд Фешена. С чем его лучше всего сделать? Потом планирую Негрони, уже прикупил джин Грин Бабун за 650р в Вин Лабе, еще и Эвервесс в подарок, налетай торопись, я в своем магазине последний забрал.
>>482636 >С чем его лучше всего сделать? Бурбон возьми какой-нибудь недорогой. Ёрли таймс, например.У нас в местной алколавке недавно его по-косарю раздавали. >и ангостуры Биттер можешь и сам захуячить. У меня друг алковар наварил мне 70% спирта, рецепт я уже не вспомню, там есть сушеные цитрусовые корки, черный перец, кориандр, гвоздика и еще с десяток специй. Настоял литр, так он у меня третий год уже никак не закончится. Получилось, отменно, кстати.
В негрони возьми красную Ганчу, она в два раза дешевле красного мартини, а на вкус, внезапно, пизже. А вот для кампари аналогов я не нашел, куантро - немного не то. Хотя можешь белый негрони сделать: джин/куантро/белый вермут/ханкуль.
Алсо, беленькая действительно - говноводка. Поищи деревеньку солодовую, она на альфе и с очень приятным мягким вкусом.
>>482701 Амаретто лучше такой не брать, достаточно состав почитать - там "ароматизатор амаретто" вместо миндаля. Разорись на нормальный. Я на прошлой неделе по акции взял дисаронно 0.5 за 700 в окее, выгодно!
>>482925 СОСТАВ НАПИТКА НА ОСНОВЕ РОМА BACARDI OAKHEART
Ром Bacardi Вода подготовленная Сахар Экстракты ванили и меда Пищевой краситель - сахарный колер I (добавка E150a) Настои корицы и мускатного ореха
По своей сути, Bacardi Oakheart — это уже готовый коктейль. Ром Bacardi, указанный производителем в составе, представляет собой смесь нескольких ромов с выдержкой от 1 до 3 лет. Исходя из стоимости пряного Oakheart, можно смело предположить, что он изготовлен на основе белого рома Bacardi Carta Blanca (6 месяцев выдержки) и, в лучшем случае, золотого Bacardi Carta Oro (2 года выдержки). Но, так как этот напиток на основе рома окрашен с помощью, уже привычного для нас, пищевого красителя E150a, вероятнее всего, что это просто классический белый ром с сахаром и набором специальных пряностей.
>Водка — 250 мл >Крепкий кофе — 250 мл (10-20 г растворимого) Растворимый - сразу нахуй. Заварной - сам кофе должен быть свежим и вкусным, как можно менее горьким. Сделать такой дома не так просто, как на бумаге. Кстати, капсульная кофеварка для этих целей подходит очень хорошо. Но капсульная и дороже всего получается. >Сахар — 250 г >Ванильный сахар — 1 ч.л. сразу нахуй. Лучше всего всё-таки разориться на стручок ванили и закинуть его на недельку в бутылку готового ликёра.
А теперь рассчитаем ТТХ этого ликёра: сахар: ~33%; объём: ~650мл; крепость: ~15%
смотрим параметры Калуа (47% сахара и 20% алкашки) и понимаем, что версия от едим.тв даже на бумаге жиже и легче - примерно, как Калуа разбавить водой.
>>483007 оверпрайснутое гавно можно купить за 200рублей ликер и сделать коктейль темболее что в коктели не надо лить дорогой алкоголь так как там всё перемешивается дорогой алкоголь пьют чистоганом если что а ты просто каргопидорашка тупая которая бездумно копирует своих говноблогеров я даже знаю откуда ты узнал про калуа быдло тупое дак вот я тебе так скажу этим двум бородачам платят за рекламу и говорят что надо добавить и они по 10раз повторяют рекламу бухла короче обычный ликер за 200рублей будет лучше этого калуа ну да пох на тебя жертва рекламы
>>483030 Ого цены подскачили, помню в том году брал за 200, их несколько есть сливочный а есть сливочно шоколадный тоже самое что кофейный, открою тебе секрет что шоколад и какое делают из одних КАКАО-БОБОВ! Даже 270рублей нормальная цена вместо 2к за КАКУА, реально в 10раз переплата тупо за бренд, это как носки из адидаса. >>483032 Можешь гавном закусить, а лучше научись выбирать продукты и читать состав.
>>483022 >короче обычный ликер за 200рублей будет лучше Не будет. Сравнивал Калуа взял по акции за 1100, Болз и самодельный кофейный ликер. В чистом виде разница есть: Калуа очень насыщенный, плотный, кофейный с нотками рома, Болз попроще, самодельный - водянистый, ну такое. Сделал три варианта белого русского на всех трех кофейных ликерах и разница заметна. Ликер за 200 не рискну брать, если дрянь - вылить придется.
>>483047 Нет кофейного за 200. В природе не существует. Ни за 200, ни за 300. Даже БрянскСпиртПромовский кофейный ликёр стоит от 600рэ за поллитру. И тот не найдёшь нигде.
>>482923 >Байкал полезнее/натуральнее/вкуснее Кока-Колы. На тему вкуса я бы еще поспорил, но на тему полезности с тобой полностью соглашусь — кола полезный в хозяйстве инструмент: можно здорово хоть сортиры, хоть от ржавчины почистить что-нибудь как на видеорилейтед
>>482924 >Коктейль "Крымнаш": А вот и свин порвался. А я ведь даже ни слова не обронил о политоте, как ты пришел и высрал свой нахрюк. Извольте вернуться обратно в стойло /по/рашу
>>483125 >но на тему полезности с тобой полностью соглашусь — кола полезный в хозяйстве инструмент: можно здорово хоть сортиры, хоть от ржавчины почистить что-нибудь как на видеорилейтед Долбоеб тупорылый, это из-за ортофосфорной кислоты, лимонная кислота в твоем говнобайкале справится не хуже.
>>483132 >Долбоеб тупорылый, это из-за ортофосфорной кислоты, лимонная кислота в твоем говнобайкале справится не хуже. Тебя обмакнули в твое же говно, а ты все продолжаешь верещать, животное. Не надоело? Высри хоть еще 10 сообщений, от этого твоя кола лучше не станет
Объясните дроч на Монин. Это хорошие сиропы? Вот, например, "гренадин". В Монине от граната там только "ароматизатор". А в каком-то ноунейм сиропе из Ашана сок есть, стоит он при этом дешевле. Что это, очередной акт русофобии?
>>483285 Нормальный сироп. Если хочешь прям настоящий гранатовый сироп, то возьми соус Наршараб и разбавь 1 к 1 водой. Но в таком случае коктейль получится излишне сухим, терпким и вяжущим. Потребитель к такому вкусу часто не готов, поэтому в барах используют эрзац типа Монин.
>>483295 Попробуй. Экспериментируй. У себя дома ты сам себе бармен и можешь мешать что угодно. С сиропом хорошая мысль, надо будет откопать в холодильнике Наршараб, замешать два коктейля и сравнить
Мне нужен апельсиновый биттер, тк у нас не продают. Есть у кого уже проверенный рецепт ?
>>483285 Наличие в линейке Монина гранатового сиропа должно натолкнуть на очевидную мысль - сироп Гренадин - это не гранатовый сироп. По сути это просто сироп из дешёвых аналогов граната по цвету ну а теперь и с использованием передовых технологий пищепрома.
Но никто не возбраняет тебе сделать дома гранатовый сироп и радоваться. От себя не рекомендую делать сироп из наршараба - там ещё куча специй добавлена обычно. Просто купи 100% гранатовый сок и или выпарь его до консистенции сиропа, или добавь сахара. Ну или и то, и другое сразу.
Что выбрать из бренди? Почему в КБ половину именуется коньяком, а половина бренди, если коньяком может называться только бренди из определенного места во Франции? Есть какая-то корреляция между названием и вкусом? Едим ТВ льет в коктейли некий Айвазовский, он норм? Я коньяк не люблю и не разбираюсь, хочу взять на будущее только ради Сазерака и Хорсес Нека.
Какую взять текилу? В КБ есть подозрительно дешевая, но с хорошими отзывами. В Ленте текила с таким же названием, но с другим дизайном стоит вдвое дороже
>>483381 >Что выбрать из бренди? Брал пятилетний коньяк Старейшина - бочка выпирает очень сильно и забивает вкус коктейля. Не рекомендую. Взял Olivier de Baupreau VSOP - недорогой французский бренди, 600р / 0,5 л в Винлаб. Мягкий бренди с нотами чернослива. В коктейлях не выпирает. Рекомендую. >Какую взять текилу? Пробовал Sauza Silver, Olmeca Blanco, Ley 925. Sauza не очень. Вкус и аромат текилы слабый, бледный, забивается другими ингредиентами. Olmeca хороша, если по акции. Вкус/аромат есть. Золотую брать нет смысла - тк подкрашена карамельным красителем. Ley 925 - лютая годнота. Редко бывает в продаже, ценник кусается.
>>483360 Какбе есть, он входит в понятие "натуральные ароматизаторы". Но это, по большому счёту неважно. Хочешь натурель - делай сам, хочешь долгое хранение - покупай. Все эти свитфилловские "Натуральное, даже сахар инвертирован!" всего лишь элементы маркетинга.
>>483369 Я брал со специями. Да и в летних кафешках наршараб обычно не просто сок. Остренький такой, в коктейли вряд ли пойдёт. Вообще состав простого наршараба - сок+сахар и кислота говорит о том, что нет смысла переплачивать - покупаешь сок и делаешь сам.
>>483375 Бакарди. Морган можно брать только на попойки, где терять нечего. Как-то взял Моргана литрушку по акции - больше года допить не могу.
>>483381 Бренди можно называть любой коньяк по коньячной технологии, но не из региона. Поэтому на вкус разные все очень. Большинство производителей всё равно пользуют французские спирты, даже армяшки с ко-ко-ко-традициями.
По текиле. Курва - хороший вариант.
>>483382 Норм. Олдфэшенд по сути не коктейль, а способ пить крепкий алкоголь. Поэтому спокойно можно делать на чём угодно.
>>483386 Я взял ДжимБим RYE, в олдфэшенде отличий практически нет. Чистоганом ржаной поядрёней, но не сказал бы, что это имеет какой-то существенное значение, видимо надо уровнем повыше брать, но это совсем другие денежки.
>>483398 Если бы была скидка на Баллантайнс, я б его взял, а так - бленд он и есть бленд, в коктейле особой разницы не будет если уж совсем гавно не лить.
>>483402 Дюварс просто мой любимый вискарь среди всех, что пробовал. И дизайн бутылки уж очень нравится. Знаменитого Тетерева только не пробовал, как-то он мимо меня прошёл, говорят он весьма неплохой.
>>483407 Не пил гордонс чистыми и даже с тоником, только в коктейлях, поэтому сравнить не могу. Но бабун пил с тоником, было замечательно, никаких привкусов сивухи, спиртуозности, куча всяких трав во вкусе присутствует. Понравился больше барристера однозначно.
Как же давно не заходил в тред, года 4 наверное. Вопрос, кто нибудь пробовал варить гренадин самостоятельно? Если да то напишите как. Нашел рецепт где используется равное количество сахара и гранатового сока, это то самое или он как то по другому варится? Вообще хочу все нужные мне сиропы попробовать варить самостоятельно, а то покупать что то рот ебал....
>>483464 >хочу все нужные мне сиропы попробовать варить самостоятельно Ты то мне и нужен, анон. Пробовал делать апельсиновый биттер ? Может рецепт хороший есть ?
>>483464 >не заходил в тред, года 4 наверное. >кто нибудь пробовал варить гренадин? >это то самое или он как то по другому варится? >покупать что то рот ебал....
>Ты то мне и нужен, анон.
Впринципе это всё, что нужно знать о коктейльных тредах.
>>483623 Предлагаю наливать в 50мл стопочку примерно 30-35мл ледяной водочки, а сверху до 50мл доливать ликёром. И вкусненько и по шарам будет давать лучше, чем ликёр чистоганом.
Хотя, для таких целей можно было бы подешевле что-нибудь найти, например эту троицу от Ладоги.
Текила Санрайз. Налил слишком много гренадина, чтобы он хоть как-то задержался в коктейле, а не ушёл на дно, и только потом понял, что можно просто как следует помешать его трубочкой. Зато получился красивый градиент. А может нужно было просто насыпать льда полный стакан и тогда он задержал бы гренадин.
Добавил гренадин в джин-тоник, вкусно и красиво. На выходных делал коктейли на виски: Черчилль неплохой, Карлтон не зашёл вообще, Миллионер очень вкусненький, Нью-Йоркер приятный, делал на скотче, может на бурбоне, как положено, он лучше. Все эти коктейли маленькие и крепкие, чередовал с Хайболом с тоником и лимоном. Кстати добавлял в хайбол 20 трипл сека, становится покрепче и появляется апельсиновая нотка. А у вас как дела?