Иду гамать в метро с dlss 2.0.
Что это на 3 и 4 оп-пике?
Варил 30 секунд, закладывая в холодную воду.
И вот готовое хрючево. С детства так жру, и кайфую, но все кто видят - блюют.
Напиши пожалуйста как делать треску.
Рили брал шафран? Целые тычинки. Или просто куркумой посыпал и норм. Где шафран брал?
>Ушки
Классная форма.
готовлю как она говорит своим сладким голосом
>Надо лапшерезку брать
https://www.youtube.com/watch?v=L0b-QYFQTuc
Ну мастер, йопта, за 10 минут столько лапши нарубить, я со своей мисочкой провозился намного дольше. Зато делай он это на кухне, он бы там всё мукой усрал,а я немлюблю мукой стол засирать, да и лапша тоже вся в муке получилась, от которой бульон просто мутным станет. Я раскатывал на чистом столе и муку вообще не сыпал, замесил сразу тесто до нужного состояния в миске, на две части этот шарик разделил, и два небольших блинчика раскатал, а благодаря растительному маслу, тесто не прилипает ни к чему.
>>465968
>>465969
Пидораш, не спится никак? Мазичка просроченный не зашел?
>он бы там всё мукой усрал
У него бы там была идеальная чистота. Много раз видел как японцы работают на кухне, не такие мастера, просто повара хороших ресторанов. Там маниакальная помешанность на чистоте и организации процессов, каждое движение выверено, продумано и повторено тысячи раз до автоматизма. Можно вечно за ними наблюдать и понимать, что в жизни этого не повторишь.
Собсно вот так оно в супе (из куриных обрезков)
Как же хочется ебаный лагман. Но так пугает ебля с лапшой:(
Сейчас как обычно весь тред семенами засрет.
Не пройдет и месяца, еще узнает о множестве способов их применения. Не ровен час, мазохрючево в них вываливать начнет.)
Дидактический аспект гкд в действии.
Но ведь они и вправду стрёмные (средняя — сойдёт).
> Ну раз ты скозал...
А как ещё. Я сказал, ты сказал — так и живём.
>Кстати
Картинка в тему, как говорится. Не зря же я её сохранил однажды. С_большим_чёрным_мешком.txt
Когда будет лепка?
Уже давно сожрали и забыли.
В этот раз вместе с помидоркой положил в миксер огурец, вышло годно — очень освежающий годный соус. Рикомендую.
Кому интересны макарошки, вот пачка.
>>465820
>>466214
>>466227
Это >>466221 ты писал? С вина на столе рвался тоже ты?
Хоть подписывайся. Иначе в какой то херне винят, поехавшие.
Скушай тортик и не промахивайся :)
Сейчас расплачусь.
>Он не писал ничего злого тем кто его не оскорблял
>>466207
>>465343 →
>>465336 →
>пидарахенское хрючево, обрезки дешманских сосисок из свиных анусов вперемешку с куриными месячными и крапивой которую ты нарвал на улице, запиваешь всё это бормотухой из пакета
>>464357 →
>>465426 →
>>464524 →
>>464602 →
>>464852 →
ну и тд...
Рафик полный неуиноуник, пошто скотинку обижаете?!
Хорошая попытка, но нет.
Официант.
Шейку порезал, зажарил в мультиварке (нищук без плиты), под конец жарки добавил морковь и лук. Потом залил сметаной и мазиком, досыпал паприки и тушил сорок минут. Большая часть соуса выпарилась, а всё что осталось впиталось в мясо, очень вкусно получилось.
Пидораш, по факту тебя трясет от всего, до чего ты не можешь дотянуться. Тебя бомбило и ты писал гадости на каждое мое фото. Как и когда-то лотку, у которого было меньше терпения и он хуисосил тебя из треда в тред так, что дым стоял. Сначала я не реагировал вообще, потом стал легонечко потыкивать тебя палочкой в ответ. Твое хрючево я вообще скрываю сразу без обсуждений, там всегда все за гранью, смысла нет. Сейчас ты, будучи от природы ссыклив как любая пидораха, переворачиваешь все с ног на голову, но в принципе все очевидно и так.
Я понимаю вспоминать кого-то годного, кто тут был и вносил реальный вклад: тризуба, Машу, веган-тян (куда она то пропала?). Но агрессивного пидораху лотка?! Который готовить не умел от слова вообще. Да пошёл ты на хуй. Даже банкира принял бы как достойное для упоминания.
Пидораш, завязывай глазками хлопать. Говном ты поливал и поливаешь всех, включая веганшу и прочих, нутура у тебя такая гнилая. С лотка тебя просто больше всего подрывает, вот и упомянул. Что ни говори, петушил он тебя тут знатно, одни перья в стороны летели. До сих пор трясешься.)
В принципе ок.
Лови лайфхак, если еще не знаешь: пасту недовариваешь сильней обычного аль денте, сливаешь оставляя немного жидкости и сразу отправляешь готовиться в соус еще на несколько минут, добавляя оставшуюся жидкость по необходимости. То есть паста последние несколько минут готовится в соусе. Звучит очевидно, но большинство почему-то продолжают вываливать соус в уже готовую пасту. Разница огромная, просто два разных блюда. Когда-то прямо охуел, насколько улучшился вкус от такого простого фокуса.
У меня не блюдо, но наборчик из продуктов, сейчас жена из магазина принесет и я сфоткаю.
Расскажи как готовишь.
Рассказываю как готовил я:
специальные булочки, общаривал их без масла
чесночный соус
тонко помидор
лист салата
огурчик тонко
котлеты из хорошего фарша говядины со специями
на них сыр
получается вкусно, но ДОМАШНИЙ ВКУС, нету магии ресторана, нету волшебства, ебучий домашний вкус
Да я стебусь, не обращай внимания. Может я в чем-то и перегибаю палку, но это все в конце концов такое стилевое баловство, максимальный реализм не есть цель.
Я фотки начал делать в начале девяностых, а первый фотошоп у меня был версии 3.0, так что я немного в теме как все в этой области работает.
Вот так делаю >>464418 → >>464804 →
>Макдональдс - это стандарт, это конон
>мишленовским гурме
Не, ну с водой - это уже что то выходящее за рамки нормальности. Просто сырые яйца с хлебом в кружке - классика.
>>466490
Макдональдс - это база. Это как белая майка и рубашка, это основа, с этого все начинается, это фирменный продуманный и выверенный продукт. А бутерброды анонов - это сшитая Марией закройщицей рубаха которую никуда и не оденешь кроме дачи.
>>466495
Классика, хорошие заводские вкусняшки, лучше большинства в треде, потому что заводской выверенный продукт.
>>466502
Морепродукты с пастой - это классическое ресторанное блюдо.
.
Ты какой-то поех с фиксацией, да и похуй.
>>466504
Снова перетолстил. Макдо это зара, миллионная штамповка и баланс на грани и за ней между полным говном и стоимостью за единицу. Булки анончиков это в худшем случае бабушкин свитер, хороший, родной, любимый и теплый, в лучшем уникальная авторская вещь из бутика. О пользе лучше вообще не начинать...
Постарайся потоньше, этот троллинг негоден.
Показываю что такое кушанье анона. Это видеорелейтед №1
https://www.youtube.com/watch?v=ql7EtAtyaUQ&feature=emb_logo
А теперь посмотри на ебучий мать его макдональдс, Видеорелейтед №2
https://www.youtube.com/watch?v=-7n4t0cbVD4
Работаю помощником официанта с недавних пор во французском ресторане, как раз сегодня выносил пасту с мидиями. Мидии были в скорлупе.
Я в конфликте если что никаких сторон не принимаю, товарищ сомелье мне не нравится надменностью, а товарищ майонезник мне не нравится агрессивностью, просто указываю как факт.
Может быть в ресторане делают не так как надо, хз.
Да, меня там дрочили чтобы когда подносил блюдо официанту креветки в одном блюде стояли на спинке и с нужных сторон, ещё чтобы формочки из риса не разваливались и прочим подобным вещам. Конкретно с мидиями ничего не сказали, мне вообще показалось что они были просто раскиданы по пасте, но тут хз, может в комплекте с другими блюдами выглядит как-то иначе. Если что я с залом не работаю, только таскаю всякое официантам.
Кто как хочит, так и дрочит. В панцире выглядит лучше. Но это долбоебизм. Типа как устрицы запекать.
Питался ими в совсем другой точке земного шара.
Значит привозные, то есть не самые свежие.
https://en.wikipedia.org/wiki/Perna_canaliculus
Сам предварительно вымачиваю курицу в уксусе с водой от двух часов.
Самое субъективно вкусное для меня вот так https://cooking.nytimes.com/recipes/1015770-zuni-cafe-chicken
Я тебе скажу как я делаю, мне нравится, опять же субъективщина. Я готовлю большего размера и сырые(серые), но думаю там просто сократятся тайминги и может последовательности. Короче. Сковороду разогреваю нормально и креветки с двух сторон быстро обжариваю, потом тонконарезанный повдоль лук, имбирь и розмарин бросаю, смешиваю и добавляю чеснок, вскоре выжимаю лимон (немного) и вливаю вино, чуть выпарилось, сдвигаю в сторону и альденте макароны на сковородку добавляю, смешиваю. Все быстро делается, после добавления ингредиента несколько секунд только жарю и следющее добавляю. Короче вот так, то есть не салатный рецепт к сожалению. Но может ты что-то возьмешь.
Следи за руками:
https://semen-artemov.livejournal.com/317661.html
Это >>466604 смело проматывай, это >>466613 годный советыш, в рецепте по ссылке можно доводить до 65-68, автор немного ссыт и передерживает до 75. В остальном самая сочная курица евер, ты охуеешь.
>>466602
Креветосов во-первых разморозь нормально. Если есть терпение, в идеале в холодильнике, крайняк на комнатной температуре, кипятком убьешь все нахуй. Рецепт прост как трусы: масла оливкового щедро в сковороду, разогреть нихуево так. Крупно поструганные дольки чеснока, не меньше 6 штук, метнул, туда же злой чили по вкусу, следом сразу креветосов. Обжарил с двух сторон по минуте. Готово. Можно сверху рубленной петрушки. Подавать скворчащими со свежим багетом. Ебануться как вкусно.
>пищу богов
Не дотягивает малость. Вот еслиб ты сухой корм для кошек принёс, тогда бы точно еда богов былаб. Кстати по инсайдерской информации, от сотрудника одной из таких компаний, этот корм вполне можно есть людям, так как он из всего натурального состоит, а также сытый и полезный. Если настанут тяжёлые времена типа голод какой-нибудь, то вполне модно на таких кормах прожить. И это я сейчас не троллю.
У меня пища с мега концентрированным вкусом. Максимальный сыр, максимальное мясо, максимальный вкус кока колы который ни с чем не сравнится. В природе такого не существует, это изобретения лучших умов человечества, это предел технологичности и человеческой мысли, лучше этого не существует ничего.
От кусочков рыбы вкуса там вообще никакого, суп на рыбном бульоне.
>>466658
>>466663
>>466665
Как видишь, заебал ты тут уже чуть более чем всех. Общался ты с мимоаноном, я только зашел в тред.
И вот этот конкретный суп ты вряд ли приготовишь по рецепту. В душе не ебу, возможно ли найти в России ахи амарийо и уакатай. Без них лучше сварить что-то другое.
>>466656
Отчего же? Сочетаются как нельзя лучше, да и хуле — народная же кухня, все чем богата перуанская земля.
Привет, Нео.
Для меня была прямо открытием. В Лиме, в Куско, Арекипе, Пуно, Наске, на рынках, улицах, звездных рестах, везде было вкусно и ново. И да, она насквозь народная. Если видел, как они въебывают на своих терассах на высотах, где ты просто тупо задыхаешься от короткой прогулочки, все встает на места.
>>466675
Спасибо, анончик.) Постараюсь пилить по мере скромных скиллов.
ЮВА в плане кухне конечно полный отвал башки, но там другое совсем. Полнейшая экзотика, неведомая хуйня зажаренная в другой неведомой хуйне. Прошло много лет, пока начал худ-бедно врубаться в ассортимент азиатских магазов. В латаме типа большинство продуктов знакомы, но как же пиздецки они отличаются разообразием и вкусовыми вариациями от наших. В Перу заново открыл для себя картофан, кукурузу, перец, авокадо, о фруктах можно и не начинать. Хоть тот же ахи амарийо стал пиздец откровением, половина национальной кухни держится на одном неповторимом сука перце, которому просто нет аналогов нигде. Да, рис с картофаном с макарохой в одной тарелке это пиздец, но суть там не вообще не в этом.
Ну значит есть за чем вернуться. Я хуй знает как узнавать, куда пожрать пойти, идешь по улице, увидел еду, купил, съел, пошел дальше.... Наверное надо не в самых дешевых местах есть и хоть иногда в рестики заходить.
Вот взять, например, мексиканскую кухню. Вроде куча восторженных отзывов, наследие юнеско, все дела... а я ее совсем не понял, сытное хрючево из всего что есть под рукой...
>Вот взять, например, мексиканскую кухню
>я ее совсем не понял
Ох, дружище...Реально нужен второй подход.
И нет, в латаме далеко не всегда решает цена. Есть хорошие дорогие ресты, а есть уличные траки, где за копье мозг отъешь. Кстати, те же траки с дешевой годнотой есть и в СФ, и в ЛА, и в Сан-Диего. Трипадвайзор, очереди, тупо запах, единого рецепта нет, чуйка приходит со временем.
Я другой анон. Просто закидывать не интересно, я бы обжарил мясо, лук, морковь, селдерей, шрибы, короче все бы по очереди обжарил и потом только соединил, винца или пива бы туда, томат. Но просто закинуть будет мне кажется не очень круто. Съедобно но блин, типа хоючева.
Ну все субъективно конечно, для меня вино дает вкусу достаточно существенно, вустерский еще хорош думаю был бы там, с говядиной такой. Я единственное что не особо понимаю, это вырезку - ее же не тушат долго, насколько я по крайне мере в курсе, а тут мы пытаемся получить охуенный соус наваристый, ну или бульон если не выпаривать много, и по моей логике там мясо должно быть для тушения, чтобы оно медленно распускалось типа в соус.
Это не шиза, а кулинария, блять.
Для долгого тушения подходят жесткие мышцы. Чем больше мышца работает, тем она жёстче и вкуснее. Мягкие ткани, которые можно запечь или зажарить долго тушить бессмысленно, это их только испортит. Ноги самая жесткая часть у любой твари.
Думать головой надо и читать литературу по теме.
Ща тебе иксперты накидают :)
Всё зависит от того, что ты хочешь приготовить. Как долго готов тушить в данном случае. Так, например, есть блюда где тушат вырезку. Например бифстронаноф. В некоторых рецептах её ещё и отбивают, что наверное многое скажет о том, какая тогда была вырезка. Вообще, если речь про простую ноунейм вырезку на рынке, то её можно и тушить, ибо жёстко. Но обычно 20-40 мин. Однако стоит помнить, что вкус особо насыщенный с неё не будет.
Если хочешь насыщенный вкус и готов тушить 2, 3, 5 и более часов, то бери мясо богатое соединительной тканью и с костями. Там коллаген, там насыщенный вкус и густой из-за коллагена бульон. Это голяшка, это хвост, если хочешь осабуко.
Соответственно, правило простое — жёсткое мясо, соединительная ткань, туши долго и вкус будет сильный. Мягкое постное мясо, вкус будет не насыщенный, потому обычно его жарят в виде стейка или запекают.
По поводу вырезки — не проебись, часто так называют просто обрезки мяса вырезанного хер знает откуда. Это не верно, но это реальность. Загугли как она выглядит и будет тебе счастье.
Ну есть же множество всяких овощей, всяких брокколи, цветных капуст, шпината и так далее, только не жарить, потому что в жиру это все ужасно.
А насчет картошки, то на той фотке она вся в жиру и не видно специй, я ел очень вкусную пряную картошку со свинячими ушами, но она не была в жиру, а только уши были, там перец идеальный вкус придавал просто, а в жиру это ужасно.
Я вообще картофан грилю, ни капли масла и жира нет, но вкусно охуенно
Она куда то бежит и выносит это, сейчас буду кушать с чаем.
>Клубника в кавычках
Хмм
Кто лук маринует? На шашлык недавно замариновал со специями, пробовал отдельно - просто бомба! Вот думаю повседневно употреблять такой маринованный лук, как корейцы своим имбирем заедают рыбные продукты
Интересуют рецепты классного и вкусного лука. Добра!
Я мариную для бургеров, просто тупо в уксусе с водой минут 20 держу, но только в умеренном растворе, чтоб не сделался кислым. В бургеры кладу по нескольку колечек, и к сожалению, всё остальное приходится выбрасывать, потомучто я не ем лук просто так, только с бургерами или с мясом.
Вот и готово! Как же охуенно вкусить эту свеженькую тёпленькую с хрустящей корочкой горбушкой. Вот прямо так без всего! А какой аромат на кухне...
Рецепт простой: 500 г. пшеничной муки, 330 мл. воды, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сухих дрожжей.
>Хороший фильм.
Двачвую, фильм - шедевр! Без преувеличения!
>Расскажи как бургеры делаешь.
Могу подробно расписать с иллюстрациями процесса:
1.
Беру по утру свежей говядинки на рынке, прошу ещё жирку отдельно добавить, чтоб котлеты были сочнее, потом прокручиваю на самой крупной решётке, чтоб мясо было рубленое, солю перчу. Беру немного и делаю котлеты, остальное замораживаю в небольших контейнерах, примерно одинаковыми порциями "на раз", мясо нельзя морозить и размораживать по несколько раз, поэтому этот момент сразу предусматриваю. (пики немного скомбинировал с двух разных своих кухонь, то там пеку, то сям..)
2.
Делаю булки на молоке и сливочном масле, тесто замешиваю в хлебопечке, выпекаю в духовке. Булки смазываю раствором из желтка и воды, посыпаю конжутом.
3.
Жарю котлеты на гриле, и собственно всё. Остальная начинка впринципе уже какая угодно, на что фантазии хватит, можно по образу и подобию того что уже знаешь и ел, можно экспериментировать и импровизировать. Если надо расплавить сыр на котлетке, то можно положить его на неё прямо на гриле, и сверху накрыть ковшиком...
Делал я и с яйцом, свежей помидоркой, мазиком и сыром.
> замешиваю в хлебопечке, выпекаю в духовке.
а разве его не в миске удобнее замешивать, а выпекать в хлебопечке? в чем профит замешивать в хлебопечке? и почему не выпекаешь в ней?
>>466993
надеюсь это у тебя там бекон, а не ветчина?
я раньше тоже делал бургеры и гуглил разные соусы для них, очень многое зависит от соуса, но вообще я больше люблю покупные, никогда у меня так хорошо не получалось сделать как в хороших местах, вкусно конечно, но не то
а булочки это ты правильно делаешь, что сам печешь, мне было слишком лень
>а разве его не в миске удобнее замешивать, а выпекать в хлебопечке? в чем профит замешивать в хлебопечке? и почему не выпекаешь в ней?
Анон, всё в точности наоборот. Зачем вся эта ебля с ручным замесом в миске и пачканием посуда, когда в комбаин засыпал всё, кнопку нажал, и отдыхаешь. А потом достаёшь уже готовое тесто. Ну а выпекать в хлебопечке можно разве что одну булочку за раз если положить её аккуратно, а в духовке на протвинь положил сколько нужно, и сразу все запеклись. Я бывает и по 9 штук сразу пеку на гостей.
>надеюсь это у тебя там бекон, а не ветчина?
Бекон, просто я не стал его в сухарь ужаривать.
>очень многое зависит от соуса
По мне то лучше всего ощущать насыщеный вкус котлеты, не перебевая его сильно всякими соусами. Сочная котлета и свежеиспечёная булка - вот самые два главных критерия. Уже на следущий день булки становятся не те, нужно их прямо сразу есть.
А, ты хлебопечкой комбаин называешь. Ну и да, выпечь в ней много булок не получится, не подумал.
А я люблю соусы, просто класть их нужно не тонну, а в меру.
А ты видел может быть в мукбангах и асмр итинге они макают всю еду включая бургеры в какой то жидкий сыр, он не расплавленный, а именно жидкий, не знаешь как он называется и где его взять?
Лично меня смутила непрерывность кадра, это похоже на клоунаду и трюкачество в надежде удивить. Но сама идея и герой интересные. Можно было бы снять как обычный фильм и было бы лучше я считаю, этот один план - лишнее.
Я всегда понимаю на сколько хорош фильм по первым 10ти минутам, если они не зацепили - смотреть дальше нет смысла.
Короче не дотягивает яйцо по желтизне лол.
>Почему хлеб не поджарил?
Он снижу хорошо поджарился, пока сыр плавился. Короче хрустел как надо. И вообще было очень вкусно, в очередной раз благодаря анонам открыл для себя что-то новое и простое. А выкручивать ничего не нужно, просто не угадаешь с яйцами, иногда от одного и тогоже производителя настолько жёлтые, что даже рыжие, а иногда вот такая бледнота.
Алсо как-то делал типа ЗОЖный бутер из бездрожжевого хлеба, с авокадо, сёмгой и яйцом пашот. Однако это мало того что гораздо жирнее несмотря на кажущуюся ЗОЖность , но и вкусовые рецепторы мои чё-то не возбудило, в отличие от сегодняшней темы.
нраица!
>>466771
>сильно вкус меняет
Да это чисто алкашовская тема, у них уже все рецепторы сожжены, любят эти пидрилы всякие конфеты с ликёром и макароны с вином, а вообще раньше вино использовали нищие итальянцы так как вино(перебродивший компот) был у каждого а вот уксус достать было проблематично, сейчас же наоборот уксус стал дешевый и распространённый. >>466807 ого ты уже начал человеческую еду готовить, неплохо, мясо вроде норм приготовил а вот картошку надо потренироваться жарить, это тебе не рисовую кашу варить, тут надо переворачивать вовремя и нарезать тоже одинаковыми кусками, я бы тебя научил но увы ты гомик, поэтому делай по своему.
>>466839
отлчино
>>466869
заебись блины
>>466885
да!
>>466891
завтрак пойдет
>>466921
тоже жрать охуенна
>>467046
тоже заебца завтрак
>>467052
лапшу удобней есть вилкой а бульйон ложкой, палочками удобно лишь гавно засохшее с ляшек отстукивать
Спасибо за внимание.
эй мочератор у меня уже бан кончился сегодня, продлевать будешь нет? а то ведь завтра вечером приду и как хуями покрою пидрилу винную)))
> Розмарин я ем
Ну хотя бы так.
>булгур
Окрасился из-за синенькихбаклажанов?
Готовил довольно близко к этому:
https://hot-thai-kitchen.com/pad-see-ew-new/
Вообще советую, если хочется тайской кухни. Мадам не только симпотная, но и весьма грамотная.
Только у меня не было свежей лапши, поэтому брал обычную тайскую сухую и отваривал чуть не доводя до готовности.
И мясо предварительно мариновал минут 15 в китайском устричном и соевом соусе.
перекат >>467172 (OP)
перекат >>467172 (OP)
