Если это твои упражнения >>460075 →, то потренируйся на резиновой покамест, сынок.
Если нет, то пиздуй уже в /b, жирнота.
Перекот не каноничный.
Да взять хотя бы серию книг Хорошая Кухня. Уж там то точно лучше продукты утилизируют, чем в совковых рыгаловках. Понятно, что лучше по такому рецепту, чем вообще без, но смысла сейчас для себя их использовать нету. Кроме всего прочего они ж ещё и направлены на большие одъемы и удешевление, что не может не сказаться на качестве.
Не, ну если просто калориев в себя по-пролетарски засунуть, то самое оно. Простите, что влез.
>2pic
нахуй в шапку эти куски говна ставить? Охуеть, весь аппетит пропадает.
тоже сюда пришёл, а не на форумы хозяюшек.
Да тут много кто был, вон Маша уже свою кулинарную книгу издала. Понятно что пересказ Мирволда, но всё-таки.
Готовить не умею от слова совсем. В распоряжении сковороды, кастрюли и электроплита
С деньгами проблем нет. С чего начать?
Охуеваю от рецептов из гугла с их "добавьте щепотку высушенных южноамериканских койотов и соль/перец ПО ВКУСУ (я не ебу сколько это).
Приготовил вчера куриное филе в яичном кляре, мясо получилось сухим и вообще неоч.
>Это как китченнах, на который дрочили пока не появились торренты с кулинарными учебниками
Но-но. Попрошу поаккуратнее. Там были довольно годные высеры рецепты и срачи вдумчивые обсуждения.
Хотя толерастии крайне мало. Все друг друга обычно считали за говно. Прям как здесь.
>>460189
>бро из китченнаха
гм. и я оттуда приполз.
Очень же стилистика похожа. Помнится, там под занавес свой палочник даже появился.
про шеф-нож - да - обязательно заведи и посмотри на ютубе про корейцев и испанцев, скажем - они просто по разному двигают большим ножом, когда режут - к себе или от себя.
попробуй и так и так. оно для разных вещей удобнее по разному, но если уж совсем привык, проще делать, как привык.
это культура и это интересно.
Тебя фиксация на хуях самого не пугает?
Алсо у него не чатек, а твитор, ты давно бы нагуглил если бы не изголялся в презентации себя во всей красе инторнетвоена.
Так! Давай сделаем тред более продуктивным.
Если те нечего делать давай лучше предложи какую нибудь хорошую книжку про кулинарии (на англ) и чтобы я ее ещё не читал (я хз как это реализовать, мне лень набивать весь список тайтлов с телефона).
Антон же все ещё доставляет?
держите меня семеро, но более-менее обычные кулинарные книжки мы тут обсудили, уважаемые господа.
нам осталась специфическая кухня окраин.
лично нам, как жителям ленинграда, ближе финская кухня. если кто из дагестана притащит сюда что-нибудь по-татски - я буду рад.
Ну ставить эксперименты дома, это одно, а херачить тонны еды по технологическим картам, это другое.
Алсо, в ресторанах, эта самая "технологичность производства" имеет не последнее значение, что устанавливает барьер для производства ненулевого количества блюд.
Плюс, поставки некоторых продуктов в рестораны невозможны в товарных количествах.
Это я к тому, что у шефа - специфика технолога производства, а не вольного художника.
>А «йета фо»?
Ента не фо, ента йентафо.
>Шарики из рыбы?
Из рыбы, крабов, креветок и кальмаров.
>Или это овощи?
Из овощей там водный шпинат и немного кинзы.
>А зачем лепёшки?
Это не лепешки, а жаренное тесто для вонтонов. Для хрусткости, добавляет контрастной текстуры.
>Оно густое?
Жидкое консистенции супа, по сути это суп и есть. Из жидкой компоненты там куриный (бывает говяжий, свиной) бульон и несколько ложек соуса. Соус готовится из красного ферментированного тофу, шрирачи, чеснока, сахара и уксуса.
Сверху поливается чесночным маслом.
Все вместе получается обалденно, рекомендую.
Ну не плачь, кисо. Вот поэтому нах по пизде и пошел: контентгенераторы ушли из-за таких обсирателей, а освободившееся место до краев переполнилось высокомерным говном вроде тебя, украдкой подпездывающим зловонными коментами из кустов. Читай книжки и не болей, кисо.
я просто люблю готовить, делюсь тем, что получилось и спрашиваю, если возникают вопросы.
майонезанах -
а что ещё было, джентльмены?
>>460305
чуть ностальгии
юмор:
https://kitchen-nax.maiapart.com/3222254.html
Вечеринка в древнегреческом стиле (экономичный вариант)
Расставить в саду столы. В красивые миски (в средиземноморском стиле) навалить разноцветных и разнокалиберных камней (можно привезти прямо с берегов Средиземного моря). Созвать гостей. Человек 10-12 (дресс-код - нечто вроде тог). Гости и хозяева наполняют рты камнями, гуляют по саду и молчат.
Стиль+историческая реконструкция+молчание как массовая психотерапия.
исследование:
>https://kitchen-nax.maiapart.com/3191717.html
тема марго раскрыта
..Между тем неожиданно нашёлся настоящий Creme Margot от Cordon Bleu Cookery Course.
Хинкали курильщика. Дружище, есть куда улучшать технику. Хинкали не позы, их залепляют полностью, формируя хвост, за который их потом и держат при поедании.
На пике хинкали здорового человека.
>>460380
Кто шарит, норм для супа, или хуйня? Это корейская, была по акции ну пиздец дёшево. Дешевле самой обоссаной пасты в ру сегменте. Только дома увидел, что состав какой-то зитровыебанный, в отличии от мисо пассы.
Не знаю, что ты купил. Состав мисопасты: соль, соевые бобы, рис. Судя по всему у тебя какая то корейская альтернатива, которая ближе к их кухне и вкусам. К слову я японскую мисо пасту купила 500г за 164 рубля. Китайская 194 рубля 1 кг. Сколько же эта стоила. К слову беру на коршопе и вообще не жалею.
Все те же токпокки, с гимбап (ака роллы, если вам так нравится) и соджу.
На этот раз токпокки расклеились немного. Крутить роллы мне нравится. Вторая попытка лучше первой.
Час тушу с луком и немного воды. Потом ебашу туда пассерованные овощи с томатной пастой и аджикой. В этот раз не удержался и бахнул туда химозы что-то типа маги для подливы.
Результат на пике. На вкус годно. Но главное для меня, что сохраняет вкусовые свойства несколько дней.
Погуглил название, оказалось я его уже делал как-то давно, когда приехал из Тая. И любимый Том Ям тоже.
Самый обычный.
Пожарил яичницу постную и поел сырой моркови.
Вот такое вот хрючево для ленивых. Нарезаем грудкус темным мясом не то. Выкладываем на противень. Соль/перец. Заливаем бешамелем. Лучше пожиже. Сверху: грибы, лук, болгарский перец, помидоры можно без грибов и перца. На 2 часа в духовку при температуре 120 градусов. После трем сыр и ещё 30 мин.
Курица получается как тушёночка. Сыр и бешамель добавляют охуенный сливочный вкус. Всем рекомендую
Главная особенность - при такой температуре грудка получается влажной. Идеально с макаронами.
> Почему всё такое зачуханское?
Потому.
Вот, приготовил. Выпьем.
Запивать монастырским квасом.
Да. Это уха!
Сам чушка. Хата съёмная. Мою раз в неделю всё.
Хороший гуляш, навернул бы с макаронами миску.
>>460456
хуйня если честно
>>460482
тоже хуйня
>>460485
лапша бп с мороженными овощами и кусочком курицы впринципе лапшу заменить на рожки будет норм
>>460609
сочуствую
>>460613
на вид так себе но главное что вкусно
>>460614
шашлык заебись
>>460626
фу
>>460666
тоже мерзость
>>460808
шикарно
Чому мочератор не пидорнёт агро макаку?
Потому что моча такая же агро макака с горящим пердаком. Не удивлюсь, если это он и срет. Видимо, ты пропустил его художества годичной давности, когда он утопил тред в жирном троллинге и из него съебало большинство вменяемых участников. Это же двач – каков приход, таков и поп.
Как яишницу вкусно приготовить?
Чтоб не жареная была, а так типо в желток тыкал и оно даже не протыкалось, но было и не зажарено, ну блин ты понял.
>гугл мне показывает одно и тоже
Съеби блять в этот раздел https://2ch.hk/di/res/459553.html мудень, тупой.
Найс.
По поводу рюмки водки, так это от души с борщом. Как и красное с мясом, как и белое с рыбой.
>>461051
Вы все попутали. Готовила я. Никаких алкашей не знаю.
Какие то беды с башкой у посетителей треда. Причем тут азиатская хавка анона с прямыми руками. И то и то имеет место быть, если все от души и по красоте.
А такое?
Я тут грилью недавно обзавёлся, экспериментирую вот.
>>461069
Благодарю! Гости одобряют. Проблема тут только в том, что больше одного трудно самому сожрать, а мяса и теста человек на 5 минимум, если хочешь чтоб всё было свежее (говядину на рынке беру с раннего утра). А я обычно сразу пару-тройку килограмм беру. В общем чтоб в одного хомячить и продукты не портить, фарш изначальнь расфосовать по маленьким контейнерам и убрать в морозилку. Так оно и размораживается быстрее, и на N раз хватает. Тесто тоже по пакетикам распихиваю и также в морозилку убираю. Всё должно быть свежеиспечёное.
>Какие то беды с башкой у посетителей треда.
Да пара тралей резвится, забей. Натюрморт с борщем что надо.
>>461059
Зачет! Я бы поел такой.
анон с этим поделием >>450594 →
пысы. Куда-то проебался линк на прошлый тред, а все молчат. >>458502 (OP)
>анон с этим поделием >>450594 → →
А такие гладкие секси булочки как готовишь?
Я свои по этому гайду делаю
https://zen.yandex.ru/media/id/5c8797a5170af400b4ad15f6/pravilnye-bulochki-dlia-domashnih-burgerov-5d8351a7c7e50c00ad0a18bf
>https://zen
Нищук, плиз.
>>461236
Белая спаржа неделю легко в холодильнике лежит, не теряя вкус. Зеленая в принципе тоже. По поводу не имеет вкуса я бы сделал тест на ковид.
Вот такая. Она должна быть сухой, иметь жесткую волокнистую структуру, чтобы подольше жевать и наслаждаться вкусом.
А ту тебя обычный мягкий, сочный стейк, фи.
И да и нет. Конечно как ни крути но так как на решётке с углями, на гриле не сделать. Но со сковородками вполне можно сопоставить, но есть нюансы. Чем толще стейк тем луче он будет на гриле и хуже на сковороде. Тонкое мясо есть вероятность затушить. Главное не брать маломощный гриль. Не менее 2000 ват чтоб было! И не пользоваться автоматическими программами когда жаришь стейк, даже если и есть эта программа. Просто в ручном режиме разогреваешь по-максимальному и жаришь, со временем научишься понимать сколько времени на какую степень прожарки надо, но на гриле всё очень быстро делается.
Ну и только из-за стейков покупать не стоит. А вцелом штука классная, я на своём постоянно курицу делаю (филе. ножки, крылышки) - огонь просто! Котлеты для бургеров жарю, тоже отлично выходит. Ну и овощи - это отдельная история - просто божественно (как на пикриле например). Такчто если любишь готовить всякое разное то с грилем точно подружишься, если интересуют только мясные стейки то вполне достаточно сковороды.
Ты какой-то подражатель пряморукого анона, за тем исключением, что он берет дорогие продукты и получается ресторанная красота. Ты берешь дорогой продукт и получается обычная, ничем не примечательная хуйня с препиской "хвост лобстера". Вообще твои блюда не вызывают ни желания приготовить, ни желания съесть. Учись подаче что ли.
Тот, что с вторым блюдом из шапки, наверное.
>>456828 → он же в прошлом треде
Его блюда хоть и претенциозно выглядят, но при этом они действительно аппетитные и их можно назвать блюдом. А не хрючево какое-то, либо пара кусков бездуховной хавки от эстетов-подражателей.
другой анон
Месиво на соседней тарелке определенно не хрючево, нет, а изысканный деликатес-с. Давно такого жира не было.
В моих ебенях все продукты стоят более менее одинаково, хвосты лобстера ничем особо не выделяются, например бараньи ребра вышли дороже.
Прости, что ранил твое чувство прекрасного, я просто приготовил кусок еды и съел его. Я иногда заморачиваюсь над подачей, но это не тот случай.
Что это блядь за хуита ресторанная?
Бейглы из цельнозерновой муки на завтрак
>>461475
Шашлык охуенный!
>Моллюск достаётся вилкой из панциря
Ну да ковырятся пальцами в лапше чтобы достать моллюска, потом вилкой ковырять как парашу в армейке. Нет бы сразу без панцыря, чтобы без этой ебли просто вилкой есть. Пиздец дегенератство.
>панцырь откладывается в сторону на другую тарелку.
Там нет другой тарелки, так что он скорее всего запачкал скатерть как быдло кучу мусора на столе оставил. Фу.
>>461556
Сковороду нагреть, вылить туда маринад (мариновать полчаса достаточно, но можно и подольше), потом когда закипит вываливаешь филе. За 5-7 минут всё выкипает превращается в соус, и небольшим кусочкам этого достаточно чтобы приготовится. А если цельными кусками делать (как на пикриле) то тут больше ебли, чтобы прожарить и не пережарить, либо водички надо подливать несколько раз, либо просто в микроволновке доводить.
Я пробовал с индейкой, но с куриной грудкой мне больше нравится. Нежнее, сочнее.
>>461568
200-300 мл примерно, можно не боятся лишнего налить, просто дать ему покипеть подольше чтоб подвыкипело лишнее. У меня вот так примерно выглядит это.
Хочу в который раз сделать табуле, но с помидором мне категорически не нравится, появляется какой-то лишний сернистый запах. Можно ли туда положить огурец вместо помидора? Кажется, что это будет больше подходить к остальной траве, ну и аутентичней, потому что огурцы вроде как в Азии и были окультурены. Я не прав?
>>461574
Тебе нужно разрешение двача? Торжественно разрешаю, анон. Ложи туда огурец.
Выглядит очень охуенно! Наверное и ебли много по времени. Плов мне напоминает, просто так который лень делать, а вот под посиделки с бухлишком и гостями, можно заморочиться.
Спасибо. Да собсна главная ебля все нарезать и измельчить. Готовки там по времени 7-10 минут. Рис дольше варится. Простое на самом деле блюдо, половина ингредиентов только довольно изъебная, что есть то есть.
Макаллан уважаю, да и плов на вид что надо.
>>461582
>злобный фотограф.
Ни разу не фотограф и с чего бы злобный? Наоборот – освободил тебя от душевных терзаний.
Жареный "копченый гикори брискет". Малосольный огурец "с грядки". Жареные бутеры с докторской и "бри".
С чем я только не пробовал делать омлет. Но вот данное сочетание одно из моих любимых. Сперва жарим мелко нарезаные шампиньоны со специями и укропчиком. Ну а затем добавляем в омлет, вместе с парочкой пластинок сыра, только не хохланд, так как это несъедобное говно (белорусские "Бургер" или "Витако" заебись будут). Омлет без всякого там молока или сметаны - чистые яица с солью и можно немного сахарку.
А на мангале в фольге не выйдет тунец сделать? Кстати подливу для гуляша делал грибную, от сухих грибов мелкая пыль её вот отмачивал и с ней готовил, сегодня вот картошку отварил и свинины пожарил.
Пидрилы опять бушуют в треде, как-же у них очко горит от сракоёбли и моих простецких блюд ))
>Мясо возбуждающе выглядит
Угу. Как его сожру - рот еще с час сообщает, что было охуенно
>докторскую я бы на ветчину заменил или на карбонад
Ветчина да, но учти, что эта докторская предварительно была пожарена. Алсо во всем мире она "болонья".
>а малосольные огурцы заменил бы на свежие
Нафиг. Задрали уже.
Малосольные - с запахам свежих чеснока укропа и листа хрена. Холодные, хрустящие и зеленые. Лучшее блюдо конца июня ever.
>Ветчина да, но учти, что эта докторская предварительно была пожарена. Алсо во всем мире она "болонья".
Да я против неё ничего не имею, просто мне она нравится только в виде бутерброда в чистом виде на куске хлеба, без чего-либо ещё. Однажды подруга положила в какую-то запеканку, я давился, когда ел.
А где ссылка на предыдущий тред?
Купил в магазине маринованных баклажанов, понравилось пиздец. Решил воспроизвести, единственное, что удалось узнать у продавца, это то, что они вначале обжариваются. Вышло пока хуже, чем в оригинале.
> Купил в магазине маринованных баклажанов, понравилось пиздец.
Ахуеть!
Я такого деликатеса лет 27 уже не видел.
В 1993 году покупал не маринованные, а солёные баклажаны.
До сих пор вкус помню.
Была такая сеть магазинов Interpegro - здесь находился в 1993 году
https://www.google.com/maps/@56.9477387,24.1191028,3a,75y,339.57h,101.59t/data=!3m6!1e1!3m4!1sfh7jADWx0gjW5-sqgHlQKQ!2e0!7i13312!8i6656
Очень вкусно было, прошло 27+ лет, а я всё помню тот вкус.
Тащемта вот самое начало.
Лук имбирь нарезаны, но далее ухожу их соединять в однородную массу с помощью ступки.
Огурец гораздо лучше сочетается со всей этой травой, чем помидор.
>>461872
И чо, тебя мамка не отправляла в магазин стоять в очереди? Мог бы уже по сторонам посмотреть, или тебя только жувачка с вкладышем интересовала?
Сложно сказать, ощущается ли именно он, или молотые зерна кореандра. Чтобы ответить, нужно приготовить без него и сравнить. В целом это конечно именно симфония, один из самых "богатых" на вкусовые оттенки карри эвер. Обычно тайские карри жиже и легче. Этот где-то посередине между ними и индийскими.
Заебок, карри — это добро! Азиатская кухня моя страсть, но нужна нормальная горелка.
Как-то тоже хотел себе крузет купить, но что-то понял, что чугун мне на кухне нахуй не уперся со своей хуевой теплопроводностью... Теперь думаю нужно толстостенную медь покупать. Или алюминий на худой конец.
Да, азиаты крутые. У них все растет плюс климат жаркий, отсюда бесконечное разнообразие блюд и кухни ощутимо легче привычных нам северных. Годная горелка конечно не помешает, но без нее тоже можно кое-что изобразить.
>хуевой теплопроводностью
Она не хуевая, но другая по сравнению со скажем сталью. Чугун охуенно накапливает и плавно отдает тепло, чем и ценен. Реактивного разогрева конечно не будет, но как раз в комбо с хуевой горелкой чугуний дает возможность что-то там пыжиться в азию.
Крузе когда-то затарил по нормальным ценам кое-что. Кастрюля, сковорода, сковорода-гриль в пользовании постоянно. Потом пошел тотальный хайп и они ебанули вверх раза в два с половиной. На текущий момент ценники там совсем несуразные, сейчас бы смотрел в сторону staub или lodge.
>Я все детство в очередях провел!
Бабло зарабатывал? Я с сеструхой, после того как батю отоваривали, еще пару кругов стоял изображая чужих детей, хоть продавщица нас и в лицо знала, но "закон есть закон", лал. Помню, потом шли в бакалею и покупали там ситро с апельсиновыми жвачками (вот там, очередей никогда не было). А один раз, после очереди, идя домой, нашел 25 рублей. Пиздец, батя охуел тогда: "иди и положи где нашел!"
После листья и между ними были смазаны пастой и уложены в кастрюлю. Между слоями капусты добавила зеленый лук и морковку. Корейская мамка в видосе сказала "морковь для цвета" Кто я что бы спорить? Был бы дайкон, тоже добавила бы.
Короче получилось вот такое месиво. Убрала в холодильник. Опять же руководствуясь рецептом. А то набегут специалисты по квашенной капусте, скажут, надо было прес поставить и в тенек убрать. Завтра можно будет пробовать.
Забавно то, что я сделала еще гуще, чем у бабы в рецепте получилось https://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak
>>461992
Спасибо, но пока еще рано делать выводы, через денек скажу чо как получилось
Сразу скажу, женщина в рецепте еще чесночную траву и кинзу (?) добавила, сама же она уточняет, что это ее вкусовщина из обязательного только лук.
Ну, а дайкона у меня просто не было.
По этому делал:
https://www.youtube.com/watch?v=Z5v8F_zhwF8
Пасту можно взять готовую, но своя естественно вкусней, рецепт тут:
https://www.youtube.com/watch?v=YWqvMq50yFI
В целом рекомендую канал. Без лишней лирики, все по делу. Получается охуенно и главное аутентично.
Понравилось, надо попробовать.
Киноа, томатный соус, листья салата, огурец, конопляные семечки, кунжутное масло, кабачки на гриле, пицца из пресного теста с грибами, соусом, помидорами и оливками.
Как думаете, сочетается пицца с киноа?
Смотри какой салат сделал, огурцы капуста лук зелёный укроп сервелат соль майонез, вкусно сытно полезно.
имбирь-гавно))
>Отвечая анону с "микроплейном" >>461941 я даже не знаю что это
Очень мелкая терка. Оригинальная стоит дохрена, но есть дешёвые аналоги.
Да вкусно, 2тарелки навернул с батоном и молоком, так лучше выглядит?
Да нихрена, классическая японская терка и есть аналог микроплейна
https://en.wikipedia.org/wiki/Oroshigane
Красиво как всегда.
Даже погуглить пришлось:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бок-чой
https://rus.delfi.lv/domsad/sad-ogorod/chufa-kozelec-kaj-lan-i-esche-devyat-strannyh-ovoschej-o-kotoryh-vy-nikogda-ne-slyshali.d?id=52172545&page=5
Никогда такого не видал.
Перекат >>462232 (OP)
Перекат >>462232 (OP)