https://2ch.hk/di/res/444851.html
О чае и не только:
https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos
https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай
Группа про прямые заказы чая с Китая почти без рекламы: https://vk.com/chinaalitea
Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?
Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Тот что тебе не нравится, не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Это вообще актуально?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
ЯПОНСКИЙ ЧАЙ
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Что еще почитать о чае?
https://www.reddit.com/r/tea/wiki/vendors/page_01 — список зарубежных чайных магазинов
https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
Все на месте спортсмены.
Всем привет, понимаю что тут собрались снобы пьющие китайское гавно с червями но всё же хочу поделится одним секретом, берёте чай в пакетиках желательно покрепче я обычно принцессу нури высокогорный пью, и завариваете много пакетиков в большой ёмкости, я использую металлический чайник 1литровый кладу туда 5пакетиков из расчет 1пакетик на 200грамм, сами подсчитайте под свой объём, завариваю добавляю сахар по вкусу и лимон если есть можно выжать, ждёте когда остынет и ставите в холодильник, можете перелить в бутылку кому как удобней, вуаля холодный чай без гмо и красителей, охуенная тема в жару и с бодуна тоже подлечивает отлично, спасибо за внимание.
Проиграл со второго пика.
палю годноту - авторской керамики в РФ очень много, в том числе раку, по нормальной цене. В живую можно пощупать-купить на ярмарках типа https://4ceramics.ru
Охлажденный чай, в котором лист не отделен от настоя, вреден для здоровья, советчик хуев. Он увеличивает содержание слизи в организме, мокроту, вот это всё и, по китайской поговорке, подобен укусу змеи. Так что тут два варианта: цедить и остужать, либо заваривать изначально в холодной воде (часа 3, а лучше на ночь оставить). Но твои опилки так не заварятся, не тот уровень.
Совсем нет. Там много чего заводится, пока он плавает.
>>455739
Попробую на пальцах: сабж треда и чай в пакетиках - совсем разные напитки. Это как сравнить топовое вино географического наименования и бормотуху из тетрапака. Но, судя по твоим постам выше, тебе и это похуй, главное, чтобы по чердаку дало.
А я знаю, кто хуже - тот, кто огульно навешивает ярлыки. Наличие вкуса не является чем-то илитным. Я разный чай пью. Те же шухи делю на повседневные батарейки и дорогие лакомства, и употребляю и те, и другие. Лун Цзин предпочитаю середнячок, так как дешёвый не нравится, а топовый считаю оверпрайсом. Вот шены люблю дорогие, выдержанные, но пью их редко, не по карману. Понимаю, за что переплачивают, покупая дорогущие уишаньцы-утёсники, но не брезгую и простыми, плантационными. Но хлебать говно ложками только ради того, чтобы не быть снобом - сорян. В общем, Срединный путь - наше всё, и крайности не нужны. Имхо.
Я хотел чайник раздобыть, объемом с пиалку. Чтоб без чахая пить. Универсальный, чтоб изнутри глазурь была. И попалось мне несколько экземпляров местного производителя. С виду ничего, но от них так химически дико разило глазурью, что я брать не стал. Ещё у знакомого был опыт с чисто глиной, без глазури, так она в настой самой глиной отдавала, песком и хз чем ещё.
В видосах по завариванию все пьют прям сразу после заварки. Как они чувствуют вкус? Ну пусть не 85 градусов, пусть 70, 75, 60 градусов. Всё равно горячо же.
>В видосах
Видосы записывают упоротые личности вроде местного пиздабола с фотками. Они, во-первых, привыкли, во-вторых, пиздаболы.
Разумеется, вкус лучше чувствуется на низких температурах. Заведи себе чахай из тонкого стекла/керамики, заведи себе пиалки из тонкого стекла/керамики. Чем больше переливаешь, чем хуже держит температуру посуда, тем больше остынет.
Итак переливаю из чайника в большую кружку (замена чахай, потому что только вкатываюсь) и из неё в пиалку (наливаю примерно 30 мл) и пробую. В следующий раз подожду минут 2-3, чтобы остыло.
Я то думал, что я даун и не понимаю вкуса, потому что все хлещут горячий чай и говорят "ой, какой заебись чай, нотки ореха чувствую". Я кроме температуры вообще ничего не чувствую.
Толщина стенок не так важна. Нужны широкие и неглубокие пиалки.
> ёмкость не влияет на вкус
она влияет на скорость остывания
>>455926
>Ну пусть не 85 градусов, пусть 70, 75, 60 градусов. Всё равно горячо же.
65 уже нормально чувствуется, это примерно стандартная температура подачи горячих напитков. У самого такие проблемы, если только кипятком крутым завариваю, чего я практически не делаю. Обычно завариваю как раз водой 80-90 градусов, переливаю в чахай из стекла, туда-сюда как раз до нужной температуры доходит, в крайнем случае чуть-чуть подожду. Но ни как не 2-3 минуты, за это время настой чуть теплее комнатной температуры станет. Чахай кстати из тонкого стекла и с довольно широким дном, так, что когда переливаешь чай, там получается достаточно тонкий слой (миллиметров 6-8), хотя специально я об этом не задумывался, просто постоянно брал самые дешманские стеклянные.
>>455938
>Да я ж говорю, что взял кружку на время
Возьми блюдце, пей чай как барин.
А что тут думать? Термос же. Сейчас и специальные под чай есть, с ситом.
Можешь попробовать класть вдвое-втрое меньше, но вообще зелень для термоса не подходит.
Почему мочай не надо?
>>456355
ru.fullchea-tea.com Китаец. Заказ идти будет долго из-за карантина. Но у него есть склад в Москве. Там немного товара, но заказать можно. Да и после карантина можно у него заказывать.
tea-expert.net Китаец Олег. Тоже проблемы с доставкой из-за карантина. Но магазин годный.
haokang.ru Официальный дистрибьютор Олега в России. Есть доставка.
puwen.ru Российский магазин фабрики Пувэнь.
moychay.ru artoftea.ru teaworkshop.ru daochai.ru Российский барыги. Я заказывал только у Мочая. Про других ничего сказать не могу.
Некоторые китайцы и барыги сотрудничают с Wildberries, Ozon, Беру. Можешь там глянуть.
Более прошаренные аноны заказывают на Таобао через посредника_фирму_по_доставке. В инете должны быть гайды, я пока не изучал этот вопрос.
Ещё более прошаренные аноны заказывают через посредника_частное_лицо.
Что значит "у китайцев напрямую"? Нужно как Шевелев ездить по китайским фермам и покупать чай мешками? Или это заказывать на Таобао? Или заказывать у честного Олега или Фултеа?
Каждый тред звучит фраза "у китайцев напрямую", а что он значит и как заказать напрямую никто не объяснил.
Поищи перекупов в инсте по своему городу. Не лавки и чайные, а именно кабанчиков, которые доставкой привозят. Их много на самом деле. И у них цены порой ниже, чем в интернетах. Хз, как они этого добиваются. Недавно так зелёнку свежую мутил и габу. Габа так вообще вдвое дешевле вышла, чем в лавках. Привезли на яндексе за 10 минут. Переплатить 200р, чтобы не играть в рулетку на тао и не ждать месяц - вполне нормальное предложение. Для шарящих людей, которые обеспечивают мне качество и комфорт мне не жалко.
Зацените какой кринж
На Али фактически всего несколько реальных магазинов, с десятками прокси, они это даже не особо скрывают, да и ассортимент однохуйственнный, если приглядеться одни и те же пизженные фотки кочуют из одной позиции в другую. Олежки и прочие местные барыганы тарятся у них со скидосами на опт, потом накручивают свои наценки, вот так вкраци устроена жизнь
>вместо родной площадки для китайцев
Так и тао и алиэкспресс это всё алибаба, просто в одном есть плюшки для иностранцев в виде своей логистики, складов, многоязыковой поддержки, более надёжной системы оплаты (на али деньги магазину идут только после подтверждения, что товар пришёл, на тао идут сразу, как ты заплатил и дальше они хуй могут класть и на тебя и на жалобы администрации сайта). Если ты считаешь, что на тао дешевле только потому, что китайцам друг друга стыдно наёбывать и поэтому на внутренней площадке они продают по себестоимости, ты реально конченный.
>суть в том что там два с половиной барыги и ты это сравниваешь с целой индустрией на тао
Какая разница, сто магазинов или тысяча, если там продаётся одно и то же? И по большому счёту хуй знает что. Нет, если ты покупаешь только фабричные блины или какую-то "зелёнку" из какой-то провинции какого-то сбора, вопросов нет, площадка топ.
> плантационный чай с фабрики дядюшки Мао, другого не видели
Как ты проверишь, что это не так? По фотографиям? По купленным отзывам на китайском, переведённым через гугл транслейт? Брать надо или то, что можно взять в минимальном количестве и сразу попробовать или то, на что можно сначала хотя-бы посмотреть в живую или в проверенном месте, где ты много раз брал и точно знаешь, чего ожидать. А не в тысячах магазинах на тао. Хотя бери где хочешь, если по жизни плюшкин, тебя уже не переубедить, лучший чай у тебя всегда будет там, где он дешевле всего. Но хотя-бы постарайся рекламировать эту помойку как-нибудь менее навязчиво.
Пробовал Ассам и Дарджилинг – получилась ссанина во второй раз.
Однажды пробовал какой-то простой, очень зашел вкус, а теперь вижу много разных сортов и все выглядят похожими.
По вкусовым предпочтениям:
Нравится как мягкий ореховый вкус зеленого, так и крепкий, чтобы башка тряслась от насыщенности вкуса. Дарджилинг вообще не моё, улун средне, сенча по кайфу.
Хз, что там на твоём вайлдбериз, но самый землистый, что я пил это Желтая печать.
Для чифиря вот этот - топ
Что насчет чая по турецки? В рюмочках этих самых и все такое. Какой лучше чай брать, как правильно заваривать, с чем употреблять, если знающие есть, прошу советов.
Когда был в Болгарии очень уж полюбился этот стиль распития.
>чая по турецки
>Турецкий чай обычно заваривается с помощью специального двойного заварного чайника (çaydanlık). Вода доводится до кипения в большом нижнем чайнике. Затем часть кипятка используется для заваривания нескольких ложек измельченных чайных листьев в верхнем чуть поменьше чайнике, где получается очень крепкая заварка. Оставшаяся вода используется для разбавления чая, исходя из индивидуальных предпочтений: либо крепкий чай (тур. koyu — «темный»), либо слабый (тур. açık — «светлый»). Чай подается в маленьких стеклянных стаканах с кусочками сахара.
Судя по описанию это красный чай, на уровне ниже среднего индийского или грузинского/краснодарского. А способ заваривания похож на русский дореволюционный. Русская традиция появилась в начале 19 века, а по настоящему народной стала в 1870ые(до этого чай был китайский и пили его дворяне, купцы и зажиточные крестьяне - беднота пила заменители, хотя тоже по традиции из самоваров - фруктовые чаи и иван-чай), ибо на рынке появился английский колониальный чай, который могли себе позволить даже крестьяне. В 1890ые пошел грузинский, а в 1900ые - краснодарский.
Смотрим что пишут о Турции:
>Парламент, во главе с Ататюрком, принял закон о выращивании чая на востоке Черного моря. Из Батуми было привезено несколько десятков тонн семян чая. И в 1920-х годах, недалеко от города Ризе, появились новые чайные плантации. И по сей день весь чай, производимый в Турции, произрастает именно в этом регионе. С 1965-го года количество выращиваемого чая смогло удовлетворить потребности внутреннего рынка и Турция начала экспортировать чай.
То есть по сути - турецкая традиция - это полная калька русской. И качество скорее всего не очень. На фотках турецких пачек чай обычно мелко резаный, почти в пыль.
Такие ухищрения + сахар нужны только для крайне паршивого сырья. А хороший чай ты так только испортишь.
>для крайне паршивого сырья
Поясните неграмотному чаеупотребляющему, а в чем проблема сырья? Чайные кусты/деревья не такие? Или не те листочки с них собирают? Или последующая обработка каким-то промышленным способом изничтожает и так не очень сильные аромат и вкус листа?
Большой объём не означает качество. Я пробовал кенийское, ну такое, ничем от индийского принципиально не отличается. Да и не видел хороших отзывов на него от тех, кто более-менее пробовал китайский.
Знакомая украинка ездила на сбор клубники в Польшу, говорила, что нормальные это только первые два сбора, а третий, на удобрениях, уже какая-то водянистая невкусная ягода.
Я нихуя не разбираясь просто покупал в лавках блины и заваривал их. По ощущениям получалось что одни чёрные другие зеленые.
Мне зелёные не зашли. Как их отличать то при покупке в интернет магазе (white2tea.com например), просветите быдло?
Вкусовые ассоциации у всех разные конечно (либо ты ухватил какой-то удачный копчёный Шу), но лично мне торфяной вискарь напоминает только Lapsang Souchong, который даже не пуэр. А у Шу самый частый вкусовой профиль это ореховость и землистость. Хотя всякие вариаций типа черносливности или карамельности тоже хватает.
У Шэнов же - травянистость, цветочность, сухофрукты, карамель опять же. И да, нередкая горчина, которой иногда и при 80 градусах не избежать (хотя совет дали верный).
Не совсем такие. В своей массе они разбираются в чае намного хуже, чем наши. По сути у них это тупо выебон, вроде пилатеса или кундалини, а у нас, благодаря всей движухе и Виногродскому в частности - фактически субкультура, причём не имеющая аналогов ни на западе, ни на востоке.
Да-да, конечно, весь мир ведет бизнес в русском стиле: нихуя не мыслит стратегически, стремясь урвать максимум сейчас, не любит то, чем занимается, ненавидит клиентов, не умеет работать.
Тут, на святом западе, рейтинг магазина релевантен на 98%. Кабанчики у него, блять, долбоеб. В добавок ко всему, цена продукта напрямую отражает качество.
Да ты чушь просто несёшь. Торгаши везде плюс-минус одинаковы и всегда подстраиваются под клиента и рынок. Если клиент хочет элитарного потребления, он получает элитарное потребление за оверпрайс и уходит довольным. Но это их выбор, если есть такие люди, значит нужно им продавать то, чего они хотят.
>массовый спрос есть только на самое дешевое говно
Любители самого дешёвого заказывают из Китая, местным барыгам даже смысла в этом сегменте что-то предлагать нет. Они тупо из-за налогов будут процентов 30 наценку делать, а нужно же ещё и себе что-то оставить. Отсюда и получается, что ты или наценку в несколько раз делаешь и пытаешься давить на эксклюзивность товара, отсюда всякие блины в собственных упаковках или типо авторские (иногда действительно авторские). Либо ты делаешь наценку в полтора-два раза и работаешь в ноль. Либо ты не торгуешь чаем.
>Речь конкретно шла о наебалове, написано выдержка 10 лет, а по факту 2.
2 и 10 ты различишь легко, я уверен, что никто из крупных продавцов в России подобным не занимается. То, что наценка у них может быть неадекватной, это есть и это факт, но и на западных площадках ты увидишь тоже самое. Если хочешь заказывать в интернете - нужно заказывать из Китая, если хочешь брать быстро и то в чём будешь уверен - нужно брать в оффлайне (когда ты можешь посмотреть, поговорить с продавцом, взять минимально возможный пробник).
Что у них нормальное и по нормальной цене, чтобы вкатиться и не пить совсем мочу. Спасибо.
А лучше с вот этого https://newtea.ua/
У них вроде с доставкой проблем меньше будет. спасибо
Я не из Киева. Но все равно, в Украине купить нормальный чай практически не реально. Но из того что я брал, у одесского магаза "жёлтый император" есть довольно неплохие пуэры за очень дёшево. Но только пуэры, ассортимент очень маленький.
Ещё у розеточного магаза "чайnick" мне с заказом положили пробник с весьма недурным луньдзинем.
Попробуй поискать не по магазам, а по местному коммьюнити в соцсетях. Должен же хоть десяток любителей набраться. Ну а такие товарищи часто имеют много хорошего и не оверпрайсового чая - скидываются на общую закупку, например. Я таких даже в Геленджике летом встречал, хотя там деревня-деревней. Пьют охуенный чай, мате у них топовый, посуда крутая. И всё - через совместные закупки, которые организовывают наиболее кабанчиковые из них.
- Какой заварочный чайник купить?
- Как греть воду до оптимальной температуры?
- Где брать годный чай? Есть ли хорошие европейские онлайн-шопы?
- Какие сорта нужно обязательно попробовать?
>- Какой заварочный чайник купить?
Бери гайвань фарфоровую или любую другую, они не дорогие и практичные. Дешёвые чайники хуйня в плане функциональности, крышка протекать будет, сливать медленно и т.д. А те, что не хуйня, стоят денег и я бы не советовал тебе их брать, пока ты не уверен, что тебе это нужно.
>- Как греть воду до оптимальной температуры?
Я в термос с кипятком пол стакана/стакан холодной воды добавляю и всё. Без термоса проливами заваривать заебёшся.
>Я в термос с кипятком пол стакана/стакан холодной воды добавляю
Лу Юй и прочие чайные деятели такого бы не одобрили.
У них было принято выливать воду, даже если просто снизилась интенсивность огня под чайником, и уж точно недопустимо такое варварство, как залитие холодной воды в сосуд с правильно вскипяченной водой.
>У них было принято выливать воду, даже если просто снизилась интенсивность огня под чайником
Предрассудки. Если бы я искал в чае традиции и церемониальность, возможно и прислушался бы к данному совету.
>прочие чайные деятели
Да это же практически общепринятый способ. Ни в одной чайной не видел, чтобы кто-то с металлическим чайником и дровами сидел. А там где это делают, просто шуху вываривают, чтобы в голову ударило посильнее.
У шу пуэров есть несколько основных вкусовых профилей. Например, Красная марка и Жёлтая печать из землистых, Юн Чжень Гунтин и Гунтин Чжэньпинь - мэнхайский, нефтяной, пацанский шу, Фэнцин Сяо Точа, 2009 - черносливовый, линьцанский шу, более эстетский, а Гу Шу Чень Юнь - линьцанская нефть, более повседневный вариант. Вообще их очень много всяких, все и не запоминаю даже, если совсем уж особых впечатлений не оставляет. В общем, более-менее объективное представление можно получить ознакомившись с молодым и старым гун тином и шу пуэром из более крупных, мясистых листов, тоже со старым и молодым образцами. А v93 после 2014 года уже не торт.
Так все ж по-разному делают. Я когда варю, то и сосны слушаю, лол. Готовность воды кто-то по пузырям смотрит, кто-то сверху рукой (терпит/не терпит), а мне, как аудиалу, ближе слух. Моменты, когда стоит "омолаживать" кипяток или закидывать чай, хорошо слышно при должном опыте, который потом перекидывается и на другую утварь - котелки, кастрюли, электрочайники, учитывая специфику скорости нагрева и прочее. В общем, всякие удобности и индивидуальные лайфхаки так или иначе накапливаются с практикой сами по себе, без особых усилий. Нужно просто пить чай. Разный.
Эй, алло, я не троллил.
Я просто не представляю, как можно так наплевательски относиться к воде и заваривать в ней совсем недешевые китайские чаи, потому что за все время пития чая я на личном опыте узнал, насколько критически важно выбрать подходящую воду и вскипятить ее верным образом.
А >>458317-анону спасибо за содержательный ответ и трансляцию личного опыта.
>>458311-анон
Про белый ключ анон попутал, но в целом все верно сказал.
Посмотри плес пикрелейтед, мне лень копипастить.
Не помню уже в деталях "Чайный канон", но, по-моему, там крайне не рекомендовалось кипятить воду повторно, поскольку она испортит хороший чай.
А насчет ламповых ухищрений - ну не знаю, какое обогащение воды кислородом могло быть во времена империи Тан?
>обогащение воды кислородом
Ой, вспомнил! Когда воду заливают из чайника, снятого с огня (ну или термоса) в гайвань или заварочный чайник, то его держат театрально высоко над заполняемым сосудом. Это как раз и есть способ немного обогатить воду кислородом.
быстрофикс
> Если кислород важен, значит несколько раз кипятить тоже не стоит?
Если не доводить до бурления, то вполне можно пару раз разогреть.
> Почему тогда воду не насыщают какими-то теплыми ламповыми ухищрениями?
Ну вода совершенно разная бывает. Более жесткая - более мягкая, родниковая, талая итд. Разные чаи лучше раскрываются в наиболее подходящей им воде. Для зелёных, жёлтых, белых, светлых улунов лучше подходит максимально мягкая вода. Для шу и красных стоит взять воду чуть жёстче. Бывают универсальные варианты (мне больше заходит Кубай - одинаково хорош и для шу, и для зеленки), бывает попадается отличное сочетание сорт+водичка (люто доставляет Лун Цзин на Фрутоняне), или наоборот отдельный сорт, который не дружит с конкретной водой (недавно такой казус был с одним уишаньцем - на воде малознакомой марки я его даже не узнал - он будто стал на несколько классов ниже, хотя с другими сортами разницы не заметил). Лично мой эталон - родниковая вода, за которой изредка езжу в горы на родник. Но это изыски, и на постоянку беру пару 19л баклажек Кубай.
Если бы я сидел в средневековом Китае, единственным способом варки воды известным мне был бы огонь и котелок, у меня не было бы термометров, чайников с датчиками и я бы не знал теорию теплоёмкости, безусловно, наиболее очевидным способом определения температуры воды для меня бы стало наблюдение за пузырьками ну или пальчиком потрогать, но это слишком субъективно. Но зачем мне этим заниматься, когда я живу не в средневековье? То, насколько изменяется содержание кислорода при варке и насколько это критично для заваривания чая, для меня вопрос не очевидный.
>>458359
Всё, что ты пишешь, это личные ощущения. Но как это происходит на практике? Вот завариваешь ты сегодня чай и начинаешь сравнивать свои ощущения с тем, что ты чувствовал пробуя тот же чай вчера/позавчера/в прошлом месяце. Ты приходишь к выводу, что чай немного отличается и начинаешь перебирать возможные причины. Но, во первых, возможных причин как правило значительно больше одной. Вода другая, скипятил по другому, посуда может быть другой, время экспозиции, количество листа и т.д. Некоторые причины вообще не связаны с чаем, допустим в прошлый раз была солнечная ясная погода, дул прохладный ветерок, а сегодня пасмурно и по дороге какой-то мудак тебя толстым обозвал, что повлияло на твоё настроение и субъективную оценку. Во вторых, ты сравниваешь с притупившимися воспоминаниями. Хорошие воспоминания мы склонны преувеличивать, отсюда частые "уже не тот" и т.д., хотя по факту оно осталось тем же самым, но раньше для тебя это были новые ощущения, а за время память ещё и преувеличила пиздатость полученных эмоций. В третьих, у тебя уже изначально есть некоторая предвзятость(Что то чай сегодня не тот? Ну с водой это наверное не связано, это же Кубай, наверное чайник не раскрывает или чай испортил не правильным хранением). Таким образом люди часто приходят к парадоксальным выводам, вон анон выше по треду пришёл к выводу, что лучше всего чай раскрывается в дестилированной воде. Таким же образом появляется большая часть примет, предрассудков, фэншуй всякий. Всё же это рождено человеческим опытом, но к реальности зачастую не имеет вообще ни какого отношения. Единственно относительно честный способ определить влияние того или иного фактора при заваривании это слепые дегустации. И как показывает практика, если какую-нибудь мягкую/жёсткую воду в чае люди стабильно отличают (или какую-нибудь сильно минерализованную), то в ньюансах уже начинаются проблемы. Ну а то, что способ нагревания воды кто-то сможет выделить, я не поверю, пока не увижу.
>способ нагревания воды кто-то сможет выделить
Ну как минимум большинство употребляющих чай - из тех, которые пьют его не в состоянии, когда их внимание отвлечено чем-то еще, а наблюдают так или иначе за своими ощущениями - однозначно смогут выявить чай, заваренный водой а ля "шум ветра в соснах", и водой, сильно покипевшей в обычном электрочайнике, пока он не сообразил отключиться.
Если это был красный из, например, Фэнцина (ну или гуандунские или тайваньские вариации красного), то да, запросто может быть похож, хотя бы в части некоторой древесности во вкусе и/или аромате.
Но вообще от красного должен был быть отчетливый согревающий эффект, а от твоего ДХП - нет. Ну и отдельные лица отмечают отчетливую разницу в воздействии на состояние сознания между красными и улунами.
В общем, подожди еще мнений - в тематический тред народ обычно заглядывает раз в несколько дней.
В англосфере уишаньские улуны и сяоджуны вообще в одну категорию объединяют.
https://en.wikipedia.org/wiki/Wuyi_tea
>черный байковый крупнолистовой, в супермаркете
Антоша, тебе в параллельный тред: >>410079 (OP)
А я, глядя на количество безработных вокруг, посчитал траты на чай и приличную воду и крепко призадумался...
Даже с учетом того, что китайский я пью с утра, а потом, до вечера, цейлонские (все вместе выходит около 20 грамм за день) все равно нужно не меньше 3-3,5 тысяч в месяц.
Видимо, пора завязывать и переходить на кипяток, как лесные бомжи в "Незнайке на Луне".
Первый раз закупился в прошлом мае, подсчитал траты.
Один раз 5к на посуду - термос, 2 гайвани, 4 пиалки, чахай, сеточка.
За год ушло именно на чай - 18к. Причем живем вдвоем с тянкой, несколько раз отсыпал чая друзьям и на 1к у меня еще оставалось на конец мая.
Воду покупаю дешевую - 20-30р(покупаю на розлив) за пятилитровку. Штук 12-15 в месяц выпиваю. Еще 5к.
>Видимо, пора завязывать и переходить на кипяток
Провалялся в больнице месяц с короной и завязал естественным образом, аххахахах.
Из плюсов: стал гораздо спокойнее, забыл про вазомоторный ринит, сэкономил денег примерно твои же 3000.
Из минусов: иногда хочется попить чего-то ярко согревающего и вкусного, как чай, а на выбор только кипяток и кипяток.
Попробовал заварной чай. Оказывается я всю жизнь пил пакетированный дристос.
Так почитай. Там чаи не только из Юннани, Ван ещё Аньхой, Чжецзян. Они закупают чаи и из других провинций, просто основная масса Юннаньская.
>>459680
Алсо, поясни за тай пин. Я как-то у местного барыги взял, на вкус рандомная масспродукт-зелень с лёгким, похожим на матчу привкусом. Это так и должно быть, или мне говно впихнули?
Дёшевый тай пин и есть масс-зелень. Он просто выглядит эффектно. Дорогой поинтереснее, но в любом случае зелёный - это простота, свежесть и минимализм с характерными для каждого сорта чертами. Там особых спецэффектов быть и не должно. За наворотами пожалуйте к улунам.
>Там чаи не только из Юннани, Ван ещё Аньхой, Чжецзян.
Ну я как бы в курсе, что они перекупы. Понятно, что если бы мне нужен был только тай пин, я бы не парился и взял бы где побыстрее доставят (что иногда и делаю). Но если я всё равно оформляю доставку, почему бы не взять в довесок и его и ещё что-нибудь.
>вкус рандомная масспродукт-зелень с лёгким, похожим на матчу привкусом.
Ну вкус у него действительно травянистый и освежающий. С ним часто бывают проблема, что из-за нестандартных листочков на глаз сложно отсыпать столько, сколько нужно. Можно легко положить меньше и вкус естественно будет слабым. Лично я конкретно этот сорт всегда на весах отвешиваю.
>Это так и должно быть, или мне говно впихнули?
Любой сорт может оказаться говном. По умолчанию тай пин им быть не должен.
Будешь постоянно плеваться - он мелко помолот. Цедить тоже не лучшая идея - чтобы получилось бодро и вкусно, нужно засыпать 2/3 посудины (кружка великовата будет), водичку по-прохладнее, градусов 60-70, и чтобы мате в ней размеренно кис. Если заварить тупо как чай, то будет резко и горько. В общем, сама посудина не так важна, главное, чтобы не огромная, но бомбилья (трубка с ситом) - мастхев.
>Это работает только при сухой жаре
>ваша жара не жара, ваши азиаты не азиаты
лал
>>459866
Да никак. Сам по себе холодный чай без сладкого только шизики смогут пить. Обычный способ холодного заваривания - положить листики в холодную воду, подождать несколько часов, добавить сахар по вкусу, но не факт, что для того же шу подойдёт.
>>459873
>стафф
Хосспаде, пипирка за 200 рублей да чашка помельче, вот и весь стафф.
https://www.youtube.com/watch?v=9wLLZ97GpMw
>Этот говорит правду, что нельзя купить нормальный чай на Таобао?
Его слова, как человека сильно заинтересованного, по умолчанию не связаны с реальностью. Не понимаю почему некоторые не могут фильтровать подобное. Допускаю, что там можно купить нормальный чай в каком-нибудь конкретном проверенном магазине, но в общем случае покупка у неизвестных людей на основании только фотографий и ценника это всегда лотерея.
Аноны, обращаюсь к вам как к знатокам. Моя цель – перестать пить кофе, заменить на чай. Пробовал обычный рассыпной гринфилд зеленый заваривать кипятком, эффект все еще далек от кофеина в кофе.
Вопрос – какой чай купить, чтоб бодрил после чашки, но его можно было просто кипятком заваривать? Не хочу покурать пуэры и прочие, больно много мороки с ними. Да и на работе такие попробуй завари.
>эффект все еще далек от кофеина в кофе
Так тут это. Его и не будет. Там конечно есть бодрящий эффект и всё такое, но он совсем другой и любители упороться кофем его скорее всего даже не заметят. Хотя мате тебе наверное правильно посоветовали.
И ещё вопрос. Зачем ты пытаешься перестать пить кофе? Если это из-за здоровья, сердца, нервов или ещё чего, то любой заменитель, который будет так же встряхивать, он и здоровье расшатывать будет аналогичным образом.
тоби сюды https://www.reddit.com/r/decaf/
такое то пустое дрочево все эти чайные принадлежности, купите в тибоксе, если денег хватит, нормальный даржилинг, весенний, я вам гарантирую вы забудете про все эти блять пиалы-хуялы, все эти столики с решетом. китайцы всю эту ебалу придумали, что бы продавать своё копчёное говно, а вы ведётесь
same on
читаю там же на сайте, какую воду блять использовали, ахахаххх, горячую блять из чайника, какой ещё водой чай заваривают.
пц, такое то дрочево блять.
хуёвый чай какой водой не завари, на вкус как земля
аромат перемычек скорлупы грецкого ореха нахуй, с этого дебила в голосину
смотри, цена одна и та же, слева вкус перемычек грецких орехов, справа божественный тонкий вкус весеннего даржилинга.
только 2 верхних листочка с нераскрывшейся почкой, честный FOP, а может и лучше.
а слева что? лопухи блять почерневшие
>слева вкус перемычек грецких орехов, справа божественный тонкий вкус весеннего даржилинга.
Я конечно понимаю, что ты троллишь, но ты в курсе, что в китае разный чай делают, в том числе и почечный?
>цена одна и та же
Ценовая политика мочая такова, что у них и индийский чай по 1к за сто грамм идёт.
ну не знаю, сколько не пробовал китайский чай, на вкус одно и то же. вкус земли + копчёный. мне тут же заваривали другой, подороже, и говорили ну вот этот точно вам понравится он максимально цветочный с яркими нотами... пробую... на вкус как копчёная земля...
я просто недоумеваю КАК можно это форсить, в чём вы видите преимущество. и самое главное что в коментах на том сайте проскакивают здоровые отзывы честных людей, которые тоже непонимают почему вкус говно, а им парят про какую то неправильную воду, про неправильную посуду... блять что несут вообще охуеть.
и да что уж там, вот ты пробовал даржилинг? попробуй
и, да, я не тролю, просто нелюблю наебалово
не хочу тебя разочаровывать, но именно говоно ты и пил. Сильная землистость идет или от щелочей, которыми ускореенно состаривают парашу для непонимающих западных макак, готовых платить оверпрайс; либо от банального гниения из-за неправильного хранения.
Проблема в том, что большинство чайных типа мастеров и типа ценителей так старательно приучили себя к этому говну, что реально сами потеряли понимание.
Поддерживаю.
Дали мне попробовать шу пуэр. На вкус как земля+копчёности+рыба.
Потом шен пуэр - аналогичен шу пуэру только добавился запах веников для бани.
Далее пошел красный чай. Сяо Чжун, вроде бы. Отличий от цейлонского я не заметил.
И напоследок - улун "Те Гуань Инь". Как по мне - это зелёный чай, с каким то красителем.
Может проблема в том, что я заваривал не водой девственницы или пиалки дешманские за 100р, не знаю.
>Очень глупый, не смешной и затянувшийся троллинг
вот с того сайта (блять у него даже название соответствующее моча.ру) вкусы этих ваших пуэров, которые можно сократить до одного слова - СЕНО
очень явные грибы и опавшие листья, а шэновые сухофрукты слабее, на фоне
Шиповник, лежалая листва и курага в аромате, во вкусе древесные и грибные нотки
Букет готового чая зрелый, орехово-древесный с нотками сухофруктов, древесного мха, осенних листьев, пряных трав и бобов какао
>эффект все еще далек от кофеина в кофе.
Покупаешь шен пуэр
Отмеряешь жменьку заварки. Примерно 15 грамм. Я обычно беру 20
Заварку в ситечко. Обливаешь крутым кипятком медленно, несколько раз небольшими порциями. Первый промывной, второй распраривательный, чтобы лист раскрылся. Дальше бросаешь заварку в чашку. Обычно 0,5 литра. Заливаешь. Оставляешь на 30 секунд. Мешаешь. Оставляешь на 30 секунд. Мешаешь. После настой пропускаешь через ситечко в чистую кружку для питья. Заварку в мусорку. Никаких дальнейших проливов
Плюс способа в том, что в настое невероятное количество кофеина и что самое важное выделяется малое количество дубильных веществ отчего настой не горчит. Имеет крепкий насыщенный вкус. Подсмотрел способ у одного чайного барыги из китая, с тех пор так постоянно пью
Я только те пробовал что выше. Это с классическим околотгшным вкусом.
Плюс я беру дешевые тайваньцы - до 1к за сотку.
Есть еще всякие габы тайваньские, восточная красавица, еще какой-то тайванец со вкусом компота из сухофруктов - эти до 1,5к за сотку, лао улун мне говном показался с диким оверпрайсом.
Я бы на пятерку штук десять разных купил бы по 50 грамм.
https://gabatea.ru/shop/301/desc/lu-gu-dun-din-cin-sin-konkursnyj-lgtts-dekabr-2019-pjat-sliv-banka-200-gr
https://gabatea.ru/shop/299/desc/lu-gu-dun-din-czin-sjuan-konkursnyj-lgtts-dekabr-2019-tri-slivy-banka-300-gr
Если одного сорта - бери конкурсный дун дин в оригинальной упаковке, вероятность наебаться невелика. Как правило, на конкурсы жарят не сильно, должен быть высокий фруктовый аромат и травянисто-минеральный вкус.
С Тайванем/Тайландом вообще сложно наебаться. У них с чаем удивительная стабильность, и вполне можно ориентироваться тупо по ценнику. Тайланд, кстати, сейчас поднялся хорошо. Если раньше тамошний чай считали тайваньским на минималках, то сейчас зачастую бывает наоборот. У меня сейчас, например, есть отличная тайландская габа, которая сделана из сырья с деревьев. В проливах мало чем отличается от тайваньской (при этом дешевле), а в варке получается вообще бомбической.
>тред про чай из пятёрочки
да даже чай из пятёрочки, хотя я его и не употребляю в пищу, терпкая ядрёная шриланка, и то лучше чем эти ваши "перемычки грецкого ореха, опавшие листья, лежалая листва, грибные нотки и тысячелетнее говно мамонта".
но как же мне бомбит, когда я смотрю на этого дебича с ютуба, начальника мочи.ру, который с пафосным видом затирает за такую ебалу, что мне даже стыдно за него становится
ну ладно, о вкусах не спорят, нравится вкус земли, пейте
никого не хотел обидеть
>в индийских нет послевкусия
и вот опять я вам конкретику, а в ответ пустые слова...
https://www.teabox.com/products/upper-namring-exotic-spring-darjeeling-black-tea
я вот щас пью, послевкусие держится минуты 2-3, яркий освежающий цветочный вкус, белые лилии с приглушенными оттенками манго и свежих дынь + лёгкая терпкость, потрясающий чай, просто восторг
Дянь хун это почечный чай, который ферментируют точно так же как и большинство обычных красных отличаясь от них только тем, что в нём больше почек (ну и местом произрастания). Откуда там может взяться копчёность я хз. То, что продаётся на мочае под видом дянь хуна это посмешище, там вообще почек нет, это даже на нормальное качество не тянет. Ты же понимаешь, что притащил самый помойный магазин, о чём тебе уже сказали, и возводишь чай, который там продаётся в эталон. Ещё и отзывы их поехавших завсегдатаев зачем-то тащишь.
Дян Хун Маофенг, от FengHetang, купленный в FullChea.
Выглядит симпатично. Лист цельный, лома мало, почки мохнатые, хотя в идеале их должно быть больше. Скорее всего весьма неплохой. Но вообще бывают и исключения. Я на зиму брал бюджетный дяньхун на каждый день, так он был очень красивым визуально, а на вкус был середнячок или даже чуть ниже. Но обычно у красных внешность коррелирует с качеством.
Похож на тот чай, который на тао продавали по 400 рублей за 500 грамм.
Благодарю. Мне просто интересно было, на что деньги потратил.
На вкус очень годный. Заваривается очень хорошо. Листья, в целом, у него более цельные - я уже шелуху со дна упаковки высыпал.
Значит буду ещё брать.
>>460513
>>460514
Нет, он так и выглядит. Здесь >>460512 совсем какой-то дешман, похоже.
>совсем какой-то дешман
А так?
Терпкость во многом зависит от сырья, фракции и температуры воды. Больше мест слома на листе, горячее, чем надо, водичка - и уже терпкость заслоняет остальное. Если лист цельный, а вода не бурлящий кипяток, то всё должно быть в равновесии. Вот ещё тебе пример на пикче. Слева чисто почечный дяньхун, справа - дяньхун со старых деревьев. Первое очень легко передержать и отправить в горечь и терпкость. Второе же прощает любую косорукость - хоть что с ним делай, он будет вкусным и сбалансированным.
Да, улитки бывают что горчат, туда обычно третий лист завернут, но даже их, по моему опыту, можно минут 10 заваривать и они все равно будут очень мягкими.
А вот малопочечный дянхун, не уходящий в терпкость мне еще не попадался. Надо действительно заказать этих старых деревьев.
> О, знаменитые бородатые фанаты своего дела, которых никто не видел.
Не все на хуторах живут. Я у нас помимо мойчаевского филиала могу по меньшей мере 5 мест назвать, где можно взять годный чай. Только везде годнота своя - где-то шухи лучше, где-то уишаньцы итд. И это не ДС даже.
Лол. Какой же ты душный злыдень. С тёмными улунами и красными в герметичной упаковке не случается ровным счётом ничего. А зелёнку я пью только в сезон. Кроме того, утёсник такого уровня - это не кормовой дхп за 300р/100г, который тоннами штампуют фабрики из плантационного сырья, выращенного у дороги. Утёсники растят непосредственно в заповеднике Уишань отдельные фермеры и совсем другими,несравненно меньшими объёмами. К слову та самая утёсная мелодия есть только у них. Поэтому не удивительно, что часто приходится слышать нотки скепсиса от тех, кто пил только низкосортный дхп. Там вон кому-то даже красные чаи напомнило, хотя ничего общего нет и близко, кроме излишней терпкости, свойственной уишаньцам низкого качества и мелкой фракции.
>уже давно нашел иные ресурсы
Скажи, пожалуйста, где ты заказываешь.
Я тут у анонов спрашивал про fullchea и tea-expert. Они сказали, что там никто не заказывает, потому что могут привезти плохой чай. Я так понял, могут продать подделку фирменного чая.
Аноны сказали, что надо заказывать на Таобао, но не сказали как делать пересылку в Россию и ге сказали как там вообще искать нормальный чай. Чем продавцы на Таобао отличаются от Фуллчеа и ТеаЭксперт?
Я так и не понял, где закупаются все местный аноны. Они на все магазины находят опровержение.
Чем тебе пипирка не угодила? Стоит фигню и удобно. Вместо калебаса можешь стопарик повыше найти и всё.
>>460728
> Я так и не понял, где закупаются все местный аноны.
Я беру у местных. Или в чайных, или у продаванов в инсте с доставкой по городу.
> Они на все магазины находят опровержение.
Да тут один нищук воняет на весь тред. И форс тао, и обсирание мойчая - это всё один и тот же неудовлетворенный жизнью ущерб.
Я рад, что ты сразу понял, о ком речь. Алсо, моя деятельность не имеет ничего общего с вниманиеблядством. Я скорее выполняю просветительские функции (конкретно о чае, а не о том, где урвать подешевле), а так же пытаюсь хоть как-то украсить тред тематическими фотками, чего, к сожалению, почти никто не делает. Прошу прощения, если мои пикчи оскорбили твои эстетические чувства.
Дааа, очень много полезного написал, прям всех просветил.
Какой магазин выбрать? Сходите сами, посмотрите и составьте свое мнение.
Начинал с Мойчая - взял их набор знакомство с чаем. С этого, собсно, и подсел на китайскую чайную традицию. Какое-то время полностью хватало их ассортимента. Так как я большой любитель именно ПРОБОВАТЬ, то первый год активно заебывал продаванов в местном Мойчае заказами в стиле "10 пакетиков дешманского чая по 10г каждый". Какое-то время все устраивало, ибо нравился формат при котором можно прийти и собственными глазами увидеть, как выглядит чай, понюхать его, продегустировать и т.д.
Но временем стало интересно, а есть ли вариант тариться где-то еще. Пробовал Алиэкспресс, fullchea - определенно, иногда в разы дешевле, чем у Мойчая. Заказывал я не то, чтоб дохуя, но почти все оттуда было неплохим. За все время только 2 шухи пришли дерьмовыми. Собсно, после них я и перестал заниматься такими экспериментами. Все же мне больше по душе, когда есть вариант взять сперва 10-15г на пробу, а потом уже заказывать блинами.
Пробовал парочку шух из Золотого Жука - не впечатлило. Показалось, что там немного иная клиентоориентированность и местная клиентура в первую очередь ждет, чтоб от пуэра посильнее пёрло. А какой у него вкус - дело десятое.
Если брать настоящее время, то периодически тарюсь в Подарках Востока - пробовал разные позиции из их ассортимента и показалось, что ниче кроме шу пуэров у них внимания не достойно. Но их шухи это просто, блять, произведение искусства. Я и еще один анон в свое время так сильно нахваливали их шу, что нас уже кем только не выставили. И сммщиками "Лепех востока", и основателями компании. Но факт остается фактом - я еще нигде не находил столь вкусного шу пуэра (впрочем, при среднем ценнике в 1000р/100г, это не самое дешевое удовольствие).
Недавно вот решил впервые попробовать заказать в Чайных львах. Цены мне не шибко понравились - показалось слегка оверпрайсом. Но справедливости ради замечу, ни один из 15 пробников не был хуйней. Каждый чай был по-своему хорош и интересен, а Габа так вообще показалась одной из лучших, что я когда-либо пил.
В предвкушении возмущенных визгов со стороны Таопараши
> Пробовал Алиэкспресс, fullchea - определенно, иногда в разы дешевле, чем у Мойчая. Заказывал я не то, чтоб дохуя, но почти все оттуда было неплохим.
Потому что, на плохой чай вообще сложно нарваться, это надо либо покупать полкило тигуаниня за 8 баксов(из которых 5.5 стоимость бесплатнйо доставки), либо что бы тебя конкретно наебали.
Если готов тратиться на качество, то рекомендую типа под ником Пуэрчик. Он есть в вк и инсте, и он не просто продаван, а типа коллекционер - у него там что угодно: от 40-летних шенов, до 700-летней посуды. Дорого, но некоторые подобные штуки реально взять больше негде. Из шу рекомендую тот, который у него зовется "Просветлением". Это нечто.
Но это так и есть. Какой смысл устраивать срач на несколько тредов, если можно заказать в каждом из предложенных вариантов по несколько позиций и снять для себя все вопросы? Нет же идеальных вариантов, везде есть свои плюсы и минусы: ассортимент, цена, качество, скорость доставки, клиентоориентированность и т.д. И каждый будет их оценивать по разному и по своему расставлять приоритеты. Да и вкусы у всех разные, кому и дарджилинг топ, а кто-то лунцзин покупает, чтобы листья жевать. И они в своём праве.
> Он не гуглится
Вот раньше барыги сразу ссылку кидали, а теперь прям вытанцовывают, типа обычный диалог )00
Лолблядь, Ци, энергия, лекарство для ума
Лично я тоже не использую подобную терминологию, но в принципе могу понять, о чём речь. Можно разными словами говорить об одних и тех же вещах. Их прёт такой подход, тебя - нет. Меня - тоже, но я в этом плане толерантен и фильтрую то, что нужно конкретно мне.
Лол. Удивительно точно.
>>460816
Нет. Своя атмосфера. Но думаю, что по тому образцу окончательных выводов делать не стоит - он был весьма бюджетный для жёлтого. Не скажу сколько, потому что не покупал - сунули пробник, а ценник я запамятовал. Помню только, что он был почти вдвое дешевле лун цзина, который я купил.
Хз. Вот такой. Барышню-продавана знаю давно, вряд ли бы дурила. Скорее всего просто мегабюджетный вариант.
В чайных лавках. И я не говорил, что она дешманская. Они начинали как Тайвань на минималках, но сейчас поднялись - у них заповедники есть, где почвы ещё не так истощены как на Тайване. Плюс, уйма чайных деревьев (ассамика), из которых тоже стали делать годную и самобытную габу. Но обычно она как минимум не дешевле тайваньской.
Это Даочай, если что. Выбрал его, потому что близко, потому что у всех моих чайных ребят кончился чай и приедет только в июле.
Ну а так - много интересных чаёв у них в ассортименте кмк, бОльшую часть не пробовал даже, хотя очень много что слышал про зелёные, которые набрал в двух заказах.
Аньцзы Бай Ча у них вообще не впечатлил. Может я конечно просто объёбок и не разбираюсь в тонких материях. Этот чай действительно должен быть с достаточно нежным и тонким вкусом, но как по мне здесь с этим явно перебор. Пришлось класть значительно больше листа, чем это делаю обычно, и чуть увеличивать время экспозиции.
Лунцзин в этот раз пустой и унылый, как и билончунь ихний. Возьму лучше е шен, он ощутимо ярче, вкуснее и дешевле стоит. Еще лунный свет байча мне зашел, большие, толстые, сладкие почки
Да, новенький. Только недавно начал пить китайские чаи.
Сейчас покупаю в местном магазине шу. Ещё заказывал пробники у Фуллчеа (Не очень понравились. Может я просто ещё не наловчился в заваривании). Когда удалёнка закончится, зайду после работы в какой нибудь московский Мойчай. Гляну что там у них.
Как то так.
Выгоднее всего из подполы на стримах таобао покупать
https://vk.com/@chinaalitea-flash-sale-na-taobao
Но это явно не для всех
В защиту щавелева можно сказать, что да и и хайвань ты можешь купить где угодно, а среди разных новых фермерских блинов можно найти что-то новое и интересное. Я например только благодаря блину с картинки понял что такое чэнь сян, до этого пил шу года 2, фабричные в т.ч.
Да хуй знает, надо смотреть каждый желаемый лот по всем источникам и прикидывать сколько ты можешь ждать доставку. Быстрее всего и дороже всего - как обычно купить у местных барыг. А вот дальше не все так однозначно, то есть в плане фабричных пуэров на таобао даже не на все лоты будет цена выгоднее чем у фулчеа, потому что фабрики завышают цены на внутреннем рынке. я вот щас сравнил несколько лотов на фулчеа и таобао, некоторые в 2 раза дешевле на тао, а некоторые дешевле ну баксов на 5-6, эти 5 баксов уже не оправдывают мороки с тао, с другой стороны выбор фабричных пуэров на тао просто космический.
Можешь наебее глянуть с высоким рейтингом барыг, типа вот этого https://www.ebay.com/usr/tealife2015
Не нахожу. Во вкусе - травянистость и деревяшка. Есть вкусы попроще, вроде Andresito, есть более интересные, вроде Fluor de lis, или что-то среднее, вроде Reserva. В жару идёт хорошо, бустит бодряки, ещё и жрать не хочется от него.
>>461657
В других постах, ты мог бы и меня так назвать. Но мне по нраву и то, и другое. Просто для меня мате, в отличие от чая, это не эстетика, а в первую очередь состояние - сугубо функциональная вещь, когда жарко и когда требуется физический въёб.
Могу уточнить - это именно состояние, а не просто кофеиновый заряд, так как меняются не только физические кондиции, но и отношение к происходящему. Грубо говоря, можно выпить кофе и вспахать огород, а можно выпить мате, вспахать огород, да ещё и кайфануть от самого процесса.
>ебани энергетика или таблетку кофеина
Это же совсем другое. Кофе и энергетики ебашат сразу и нервная система не всегда этого выдерживает эти удары. А чай действует очень медленно и мягко. Если ты этого не понимаешь, могу предположить, что ты не пил ни чая ни кофе. Иного объяснения у меня нет.
Ты кажется не в курсе, но тут больные люди сидят.
А от зеленки ничего. Только если на длительной дистанции замерить - наверно на часок увеличивается бодрость немного.
Почему так?
Хз, возможно это из-за того, что это всего лишь один из факторов. То есть в зелёных больше кофеина, если сравнивать чай, приготовленный из одного и того же сырья, а оно как правило всё-таки разное. Возможно потому, что шу ты можно заварить прям пиздец в нефть и при этом его можно будет пить. С зелёным же такие приколы не пройдут, горечь будет просто неимоверная.
Нет, не в нефть. плюс-минус одинаково по весу кладу, как и зеленки. И шуха больше проливов держит. Вот например прямо сейчас хлебаю шуху. Сделал 6 проливов раз в 20 минут где-то. И каждый раз, минуты на 3 эффект как будто амфа нюхнул, только без эйфории и притупления сознания, чисто стимуляция. Даже крепкий кофе стимулирует плавнее.
Видимо, это твои индивидуальные особенности. Один мой знакомый после съеденной шоколадки спит только со снотворным, например. Меня и пуэр, и зелёнка бодрят ровно и долго, а амфоподобный буст дают мате, саган дайля, маття и вообще бескофеиновая малотира.
Производитель: Юньнань Шуаньцзянь Мэнку
Год производства: 26/04/2015
Стоимость чая: от 160 ¥
Вес: 500 гр. блин
Мэнку «Да Е Цин Бин» – «Большой лист, зеленый блин». Чай изготовлен из сырья, собранного с чайных деревьев сорта Да Е Ча. Это растение представляет собой крупнолистовые чайные деревья, произрастающие в провинции Юньнань, и служащие основной базой для изготовления чая типа пуэр и других видов. Для блина Да Е Цин Бин сырье собрано в чайной области Мэнку. Изюминкой чая является оригинальный способ изготовления чая, разработанный научно-исследовательским подразделением фабрики Мэнку.
Чай спрессован в весе 1 цзинь, или 500 гр. Относится к продукции регулярного выпуска. Чайный блин упакован в обычную, плотную бумагу, с изображением большого чайного листа на лицевой стороне обложки. Каждый блин имеет уникальный номер, нанесенный на лицевой стороне. Обратная сторона содержит штамп упаковщика, и фирменную защитную наклейку со стираемым слоем. Честно говоря, как проверить этот номер на наклейке я не знаю, и заниматься этим вопросом не стал. Уверен, что блин подлинный, а с учетом того, что он у меня не один, видно, что номер блина, штамп упаковщика, наклейки – все имеет различные номера. Ну или я просто ошибаюсь.
Косвенным подтверждением подлинности может служить аромат. Многие шены Мэнку обладают узнаваемым, тонким и благородным оттенком, зачастую различимым даже при запечатанном блине. Ну а после вскрытия упаковки ароматы так и плывут.
Цвет блина не зеленый, а, скорее, темно-бурый. Еще не коричневый, но уже и не «свежий», недавно изготовленный. Основная масса блина – это лист. Почки есть, но не так уж и много. Поверхность блина шероховатая, крошки внутри немного. Прессовка умеренно плотная. При желании можно разобрать чай по листочкам, почти не ломая. Ближе к центру чай спрессован плотнее.
При первом знакомстве с чаем, я слегка переборщил с количеством. Чай получился очень плотным, с почти оранжевым настоем. Аромат – это что-то! Очень сильный, очень яркий, тонкий и тяжеловатый одновременно. Легкие цветочные оттенки перемешиваются с дымком, старой зеленью. Вкус получился слегка терпким, вяжущим, и… Похожим на точи от Ся Гуань. Тяжеловатый, с оттенком кожаного ремня, едва ощутимой сладостью, табачным послевкусием. Позже, слегка уменьшив количество сухого чая, получил чуть более приятный чай. Но, все же, грубоватый, тяжелый, богатый на кислотность. После крепко заваренного даже появилось легкое чувство изжоги.
Оптимальное сочетание, на мой взгляд – 5-7 грамм на 140-150 мл. В этом случае получается наиболее ясный вкус, дополняемый ярким, сильным ароматом. Настой в этом случае получается золотистого цвета, прозрачный в горячем виде и слегка мутнеющий при остывании.
Спитой лист меняет свой цвет на зеленый, становится похожим на недавно сорванный. Очень ароматный. Причем аромат сохраняется и в остывшем листе, даже на утро, после вечернего чаепития.
Что понравилось в чае? Аромат. Он выше всяких похвал. Вкус, откровенно говоря, разочаровал. Лично мне напомнил дешевые точи А-класса от Ся Гуань, разбавленные обильно, и чуть сдобренные характерным ароматом Мэнку. В результате в чае явно ощущаются грубые оттенки вкуса и легкий вяжущий оттенок. Но китайцы такой чай любят. На TMoll этот шен имеет 5 баллов из 5 возможных. Чайная «Ци», на мой взгляд, отсутствует. Ничего особенного от питья чая я не ощутил. Разве что небольшой заряд бодрости, разогнавший сон. Думаю, что пяти лет для выдержки такого чая недостаточно. Стоит еще полежать, три-пять лет. Но это мнение мое, никому не навязываю. Я взял несколько блинов, и больше этот чай покупать не планирую. Того, что есть – хватит. Есть чай от Мэнку и повкуснее.
В моей практике уже был прецедент, когда невзрачный чай, выпитый летом, стал совершенно неузнаваем зимой, изменив и улучшив свой вкус кардинально.
Ценообразование
В официальном магазине Мэнку в обычное время этот чай стоит 300 юаней. И это довольно дорого. НО… Этот чай можно приобрести за половину стоимости. Пару раз в год. В прошлом году он продавался в декабре по 160 юаней. А если еще и купонов насобирать, то за половину реальной цены этот чай приобрести можно. Но нужно мониторить ситуацию постоянно. Наиболее низкие цены – 11 ноября, в декабре и в июне, в дни Больших Драконьих Лодок. В дни других распродаж цена падает незначительно, на 10-50 юаней.
Помимо официального магазина такой чай можно купить и в других, неавторизованных магазинах. Цена? Разная.
Подлинность и подделки
Как я не пытался, разобраться в этом вопросе мне так и не удалось. Все мои знакомые китайцы-продавцы, торгующие в Китае, как один утверждают, что бренд Мэнку очень популярен, и подделок существует немало. В то же время их коллеги, продающие чай из Китая в Россию, утверждают, что бренд Мэнку не подделывают. Кому верить – решайте сами. Основные методы проверки продукции Мэнку на контрафакт – это впрессованный в блин нейфей, защитная наклейка, уникальный номер на упаковке и на наклейке. Ну и, самое главное – кто пробовал шены Мэнку знает их своеобразный вкусовой и ароматический профиль.
Там, где я брал чай, его уже нет, поэтому ссылка на чай во флагманском магазине Мэнку на TMoll.
Мэнку Да Е Цин Бин https://detail.tmall.com/item.htm?id=520811140373
Для поиска альтернативы, используйте написание 勐库戎氏 大叶青饼
https://www.youtube.com/watch?v=z9xSln5uRWY
1. Чай в пакетиках это говно по определению, или бывает достойный?
2. В обычном супермаркете(Metro) может быть что-то приличное, или шансов нет?
3. Я понимаю, что пикрил наверняка является хуевым по соотношению цена/качество, но является ли он говном, или все же уровень выше средне-массмаркетного?
> 1. Чай в пакетиках это говно по определению, или бывает достойный?
Запить еду подойдёт почти любой. Как самостоятельный продукт - говно. Полноценный чай производит Китай, Тайвань, Тайланд, Япония, с относительно недавних пор - Лаос и Бирма. Это другой уровень качества, настолько другой, что я считаю их сравнение с Индией и Цейлоном в корне некорректным. Это как вино географического наименования и бурда из тетрапака.
> 2. В обычном супермаркете(Metro) может быть что-то приличное, или шансов нет?
Нет. Только специализированные магазины.
> 3. Я понимаю, что пикрил наверняка является хуевым по соотношению цена/качество, но является ли он говном, или все же уровень выше средне-массмаркетного?
Скорее всего он неплохой, но однозначно оверпрайс.
И есть ли разница брать блинами или рассыпухой?
Здеся.
Бай Хао Инь Чжень нормальный не купить, должен стоить от доллара за грамм.
Юэ Гуан Бай везде слабенький, возникает сомнения, зачем нужна эта возня с горячим воздухом, если результат так себе.
Под пресс хороший чай не кладут, блины с белым это какое-то извращение на волне хайпа с пуэрами.
Шоу Мэй, как ни странно, хоть и четвёртый сорт в блинах, но совсем не брак. Есть ловушка: совсем уж старый может отдавать затхлостью/плесенью.
Ну и Гун Мэй стоит попробовать, он точно лучше плохонького Бай Му Даня.
А я, кстати, грубый Шоу Мэй больше всего из белых люблю. В сваренном виде. В принципе, и Бай Мудань туда же. А более тонкие как-то не очень - при правильном настое получается водичка, а если сделать крепче, то уже на зелёнку смахивает. И не на самую хорошую.
Почти всех дешёвых барыг я уже прощупал, и "от доллара" это в реальности почти 2.
Пакетики это всего лишь формфактор. Но туда легче насыпать говна и палок. В принципе бывают и неплохие пакетики, но стоят как цельнолистовой чай уровнем повыше.
Алсо, есть на полке стоят иван-чай и парочка зелёных китайских чаёв, но есть проблема, они жутко кислые. Как их пить-то, может что-то добавлять? И если иван-чай я пил какое-то время, но потом как отрезало, то эти китайские я больше чашки не осилил.
Но люди не перестают думать, что человек, пьющий китайски чай, это обязательно веган, буддист и так далее по списку.
> Почему употребление китайского чая у людей ассоциируется со всякими шизотерическими практиками, медитацией и сакральными смыслами?
Темное наследие девяностых, когда эти явления практически неизменно шли в комплексе.
В принципе, даже этот тред хорошо демонстрирует, что чайная публика в России до сих пор весьма маргинальна.
Минерализация
90 - 200 мг/л
Жесткость
1 - 2,5 мг/л
pH
6,5 - 8,5 мг/л
Ca²⁺
10 - 60 мг/л
HCO3
50 - 250 мг/л
Mg²⁺
2,5 - 20 мг/л
пресная, минерализация - 0,091-0,195г/дм3
магниево –кальциевая (Са2+- 40-47,6; Mg+2 - 35,7-38,9 мг-/экв%)
реакция среды от нейтральной до слабощелочной (рН – 7,1-8,0)
Многое зависит от местности, в которой проживаешь. Мой город, например, славится тем, что даже из под крана течет вода, вполне пригодная для питья. В подтверждение тому, однажды присутствовал на дегустации в местной чайной, где один и тот же Даньцун заваривался водой из под крана, фильтрованной водопроводной, бутилированной и родниковой водой по очереди.
Понятное дело, нефильтрованная водопроводная подпортила чай, сделав его вкус грубым и терпким. А вот между фильтрованной водопроводной и бутилированной разницы я практически не ощутил. Что там, что там вкус чая был в меру мягок и неплохо раскрылся.
Но опять же, вероятно, мне просто повезло в этом плане с местностью. Вспоминая ту блевотно-вонючую хуйню, что жители Москвы называют водопроводной водой, я понимаю, что мой пример далек от того, чтобы быть правилом.
Не слушай этого >>462328, не шарит.
Самый тонкий - бай хао инь чжэнь (одни почки) и самый дорогой, но ни разу не от доллара за грамм, от 2-3 к руб - вполне.
Далее идет бай му дань (почки и верхние листики), что-то среднее между оч тонким БХИЧ и более плотным и простым шоу\гун меем, стоит от 1к руб.
Далее более плотные, гун мей (мало почек, много листов, в том числе и больших) и шоу мей(почти нет почем, много крупных листов), вкус гораздо более плотный и насыщенный, но и к тому же более простой подходит для варки и разных экспериментов.
Шоу мей сильно от БХИЧ отличается, так что надо все пробовать.
Еще шоу мей может быть выдержанный, тогда появляется что-то от красного чая, настой становится темным и красноватым.
Юэ гуан бай - имеет что-то во вкусе уже от шенов, тоже стоит попробовать, интересный чай. По составу почек - листов ближе к бай му даню, чем к шоу\гун меям.
>А это не керамика, а глина.
Керамика (др.-греч. κέραμος — глина) — изделия из неорганических материалов (например, глины) и их смесей с минеральными добавками, изготавливаемые под воздействием высокой температуры с последующим охлаждением
Шизоиды в своём репертуаре.
Я, судя по всему, шизик по твоей шкале. И я никогда никому не советую варить посуду. И сам не варю. Говно и останется говном, а хорошая сама постепенно наработается как надо.
В который раз вижу видео с плантации, в который раз вижу ручной сбор даже в сраной Индии. Где этот знаменитый механизированный сбор дешёвого чая, про который так любят кукарекать свидетели фермерского нитакого как все чая?
https://teamakersreserve.com/all-tea/ceylon-single-estate-teas/endane-estate-pekoe-1.html
Да вот вполне себе ценник оправдывающий ручной сбор
Долго искал?
Тупо какой-то ноунейм сайт, продающий OP по конским ценам, отзывов в инете нет.
Да какой-то сайт нонейм бренда Dilmah, ни разу о таком не слышал и не видел в магазинах.
Я глубоко убеждён, что если в стране нет чайной культуры, то и выращивать ничего путного там не могут. Вот откуда там взяться хорошему продукту, когда люди, выращивающие чай, сами если его и пьют, то самого низшего пошиба и с добавлением молока, специй и прочей хуйни? Нет, какие-нибудь отдельные годные экземпляры там возможно и есть вероятность встретить, но по большей части это всё-таки пойло для всяких британцев, которые даже по меркам европейцев те ещё говноеды, или просто людей, которые никогда не пробовали хороший китайский чай.
Радуют иногда такие сюрпризы, когда чай на вкус оказывается намного круче, чем он стоит. Жаль нечасто такое бывает. В последний раз такое у местных брал - Сяо Чи Гань. Стоил фигню какую-то, уже не помню сколько, но на вкус был как минимум на уровне других, намного более дорогих красных из их ассортимента.
