Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Предыдущий: >>394711 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Наша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошоhttp://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиковНекоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
ВодаПункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.ОборудованиеКофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.Популярные модели кофемолок описаны ниже.Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).Sozen: только для турки, зато очень дешевая.Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)ЭспрессоМаленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.Френч прессОбманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.Пуровер (он же воронка)Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.ТуркаПочему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.Гейзерная кофеварка (мока)Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.АэропрессСравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.СифонС этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.Дополнительные устройстваДля стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Почему в шапке нет описания капсульных кофемашин? Аргументы вроде "это не кофе))" не принимаются, так как довольно вкусный и годный кофе за 10 секунд.
>>411588Потому что шапка и так по швам трещит уже, а три поста точно никто читать не будет.Да и какая там вообще инфа нужна? Берешь самую дешевую неспрессо и не паришься.
>>411601В неспрессо дорогие капсулы, просто можно краткое сравнение всех видов ( по типу капсул) и стоит ли переплачивать за йоба модель (нет).Ну, я сюда в тред зашёл чтоб это найти, например, но этой инфы не было. Мб и другие ищут.
>>411588Нахуй они кому нужны твои капсулы? Основной минус капсул в том, что нельзя попробовать любой понравившийся тебе кофан. У зерен такого минуса нет. Зёрна - наше все.
>>411603Тебе название девайса или метод? Это воронка с клапанном регулировки потока в плоть до полного стопа. Стоит этот дивайс как самолет, если я ничего не путаю.
Я внезапно осознал что немного светловолосый, немного голубоглазый и пару раз кидал людей. Как жить теперь? Но я сейчас пытаюсь измениться и не грешить.
>>411605Я просто супер быдло в плане кофе и почти всегда брал самый дешёвый кофе до покупки капсул. И поэтому разница заметна.
>>411578 (OP)>4 пикИнстаграм вбрасывает рекламу этого устройства уже хз, сколько месяцев. Что за зверь? Есть ли отзыв анона, который его использовал и пил из него напиток?
>>411588>капсульных кофемашин?Так вроде в капсулах всё до тебя уже приготовили, хули там делать-то, это считай ты экстракт покупаешь того же кофе, что тебе в старбаксе б сделали. Они и стоят блять, капучино- полтос за порцию, эспрессо- 25 и то я не уверен что их эспрессо сильно охуеннее. Дома же 10 г зерна намолоть 10 рублей будет стоить.
>>411639>капучино- полтос за порцию, эспрессо- 25 Это шо за цены такие? Dolce gusto чтоле? Так это хуйня на постном масле.Nespresso рулит. Если большими коробками покупать 10круб, выходит 25 рублей за порцию, шо эспрессо, шо капучино, это за Nespresso, дженерики дешевле выходят.>Дома же 10 г зерна намолоть 10 рублей будет стоитьСмотря какого, может и много больше чем 10руб. Олсе кофемолка + кофеварка под 20 круб минимум, олсе всю эту хуйню еще мыть постоянно.
>>411641>Если большими коробками покупать 10круб, выходит 25 рублей за порцию, шо эспрессо, шо капучино, это за Nespresso, дженерики дешевле выходят.Где ты вообще увидел у nespresso капучино?>Смотря какого, может и много больше чем 10руб. Олсе кофемолка + кофеварка под 20 круб минимум, олсе всю эту хуйню еще мыть постоянно.Капсульная машина тож денег стоит, а если кофе в зёрнах взять на 10к, то тоже поди скидки будут глобальные.
>>411641В неспрессо капсулы тока с кофе, в долче густо есть капсуля с сухим молоком, из-за этого на самой дешевой долче густо можно делать больше видов кофе. А в неспрессо есть капсульные с капучинаторами, но цена немного дорогая, сравнительно.По силе кофе слышал что неспрессо лучше и крепче, но не сильно. Мне хватает крепкости долче густо - видов кофе много, можно выбрать помощнее, ну и капсулы дешевле неспрессовских.
>>411642>Где ты вообще увидел у nespresso капучино?Так я и говорю дольче густо которые с молоком это говнище.Капучино у nespresso такой же как и у обычной кофеварки. За исключением что есть nespresso кофеварки с капучинатором в виде чайничка со спиральками, довольно пиздато взбивает.> а если кофе в зёрнах взять на 10к, то тоже поди скидки будут глобальные.Да не особо на самом деле, берем тестикофе на работе на всю контору, скидки так себе. Хотя может у других поинтереснее что-то есть.
>>411644>По силе кофе слышал что неспрессо лучше и крепче, но не сильно. Мне хватает крепкости долче густо - видов кофе много, можно выбрать помощнее, ну и капсулы дешевле неспрессовских."По силе кофе", лол, я тебе точно скажу, дольге густо - параша из серии растворяшке, неспрессо нормал, эспрессо на троечку, капучино не отличишь от обычной. Это не я не "слышал" это я пробовал.
>>411650Хм, я бы может и пожалел, если бы не полюбил уже долче густо, мне как раз то что нужно. Раньше пил ОЧЕ крепкий кофе из гейзерки и есть с чем сравнить. Очень боялся что долче густо будет слишком слабой чтобы дать сил работать или утром разбудить, но все как раз в точечку - живот не болит из-за силы кофе и норм бустит. В неспрессо точно лучше, (так все говорят) я не спорю, но цена капсул, нет возможности делать напитки с молоком (я могу отдельно докупить такой же капучинатор как и у дорогих неспрессо, если что, в неспрессо же нет выбора - придется ебаться с молоком и капучинаторами чтобы пить латте и капучино). Я вообще оч хотел сяоми брать (тип неспрессо), но оказалось что дорогие оригинальные капсулы и их в розетке (местной интернет-магазин гигант) не продают напрямую, потом люди отзывались что это получается просто черный кофе, тип не скусно, ну фиг знает, взял долче густо и не жалею, но не пробовал неспрессо.И ещё, ты говоришь что долче густо с капсулами с молоком ацтой. Ты пробовал?
>>411653>но цена капсулЯ в ленте беру для капучино самые дешевые капсулы для неспрессо, выходит 21 руб за порцию. > нет возможности делать напитки с молоком (я могу отдельно докупить такой же капучинатор как и у дорогих неспрессо, если что, в неспрессо же нет выбора - придется ебаться с молоком и капучинаторами чтобы пить латте и капучино). Я брал кофеварку с капучинатором по акции, около 3тыров, тогда как раз бум был на этот неспрессо в каждом мвидее по акции. Сейчас отдельно капучинатор можно на али или ибее заказать.>И ещё, ты говоришь что долче густо с капсулами с молоком ацтой. Ты пробовал?Да. У меня дома неспрессо, у матери дольчегусто.
>>411657Хм. Опиши разницу вкусов. В неспрессо крепче кофе? Я слышал что не оригинальные капсулы более слабые или это от вида не оригиналов зависит?
>>411667>Хм. Опиши разницу вкусов. В неспрессо крепче кофе? Да он вообще другой, мама пьет в основном с молоком капсулы дольче, мне он показался вообще как растворимый. >Я слышал что не оригинальные капсулы более слабые или это от вида не оригиналов зависит?Разные конечно, пикрелейтед (которые самые дишманские, которые я на капучино беру) если начерно заваривать дристоватые выходят, пенки нет. Жардин наоборот горькие, терпкие чересчур. Вобщем в качестве эспрессо мне больше всего зашел неспрессо (но они самые дорогие выходят).
Надо всю информацию по капсулам структуризировать и подать инфу не предвзято.Я бы наверное не купил бы дольче, если бы увидел рекомендации анона выше раньше. Хотя в итоге не все так плохо, точнее я не знал что плохо до него.
>>411689Сейчас много кто их делать начал. В ДС-2, например, Больше Кофе начали капсулы делать – кажется, с Кенией.Под неспрессо, к слову.
>>411671>Да он вообще другой, мама пьет в основном с молоком капсулы дольче, мне он показался вообще как растворимый. Бля, я забыл.Там же есть капсулы с растворимым кофе. Тот кофе в которого капсула с молоком идет не отдельно, а вместе с кофе.Например этот растворимый: https://rozetka.com.ua/ua/nescafe_dolce_gusto_7613033174667/p7900784/Не его ли маман пьет? На всякий случай скажу что большинство капсул с нормальным, настоящим молотым кофе. Капсулы с чаем растворимы, с холодным кофе, еще несколько вроде. Я как беру, то всегда беру такой чтобы был настоящий. Легкий способ определить: на коробке с капсулами с молотым кофе есть индикатор ступени прожарки, на растворимом кофе - нет, но это в случае если нет капсул с молоком, тогда уже по отзывам смотреть надо.
>>411643Форсунка хуйня полнейшая, по пику видно. Гнется на 5° или не гнется вовсе. Если кофе с молоком не интересует, то похуй.
>кофе тред specialty edition>начинается с капсульных растворяшек и тачек за 6кОх, Кофе тред, ты мой кофе тред
Покатался по Франции, привёз домой немного кофе от местных обжарщиков. Мне ещё в прошлых поездках понравилась идея пробовать разный местный кофе.Гуджи в красной пачке выклянчил у баристы, её только привезли в день обжарки в кофейню, даже не успела отлежаться и они её ещё не продавали, но мне отсыпали пачку.А ещё в эйрбнб была капсульная машина. Нет, даже две: Крупп и Дольче Густо, наконец-то попробовал эту дрянь. С Круппом я не справился и он нихуя не сварил и только обоссался на пол. Дольче Густо оказался говном как я собственно и ожидал.Но должен признать пользоваться ими легко и быстро.Рекомендовал бы как замену растворимого говноедам.
>>411713Krups чего только не делает.>>411708> С Круппом я не справился и он нихуя не сварил и только обоссался на полНе справиться с капсульной кофеваркой это топчик, тебе растворяшку пить сам оллах велел, лал.
Господа, кто брал весы brewista? Сколько сайтов не смотрел нигде нет пункта "забрать на пункте выдачи СДЭК с оплатой на месте". А то я не доверяю этим сайтам вашим с "вы оплатите сейчас, а позже мы вам позвоним"
Зашел в "академию кофе" в Новосибирске на студенческой. Услышал про 12 минут ожидания и чуток прихуел.Это они так чайханам подражают или это какие-то зумерские штучки?
>>411811Самая популярная кофейня для "мне латтЕ с собой с 4-мя сахарами и на одинарном экспрессо маленький" контингента в Новосибирске хуле. У них в любой кофейне так
Капсуло-илитарии, пробовали самодельную капсулу? Совсем ссатина или можно пить в 20-50% случаев?Слово илитарии использовано скорее с лёгким юмором и не должно восприниматься приверженцами других типов кофе как что-то обидное
>>411819Ну ебать. Похоже мне пару тредов назад прислали список латте-кофеен на вопрос о том где тут можно эспрессо ебануть нормально.>>411813Алсо я пару часов назад вспомнил что при этом никто за машиной не стоял и нихуя не варил / молол.
>>411811Ты довен, чтоле. Никто не молол ничего, потому что в новосибирске жарища ебаная, все на холодных напитках сидят. Какие нахуй эспрессо, 12 минут не подождешь? Так бывает, когда ты заходишь в самую популярную кофейню нск.>>411819А ты, видимо, не очень умный и не совсем понимаешь как кофейни работают и на что существуют>>411776На брюиста.ру и брал весы. И работают норм почти год уже. Заказываешь, тебе на поч у пишет чел и просит денег на карту скинуть. После оплаты он отправляет тебе трекномер сдека и ты следишь.
Аноны, посмотрел видео где Пергер варит v60, он кофе размешивает какой-то лопаткой, что это хуйня, где купить или чем заменить?
>>411910Не подожду, конечно. За 12 минут можно было до блеквуда добраться, где никогда по 12 минут эспрессо ждать не приходилось.И да, покрупнее бы где на входе написали о том что они самые популярные, тогда бы можно было просто не заходить.
Кофаны, а что скажете про пожелтение зубов?У вас есть? Как боретесь?Вроде от молотого должны меньше желтеть, но мы ж пьём его по несколько раз в день, что ниверилует эффект. Хотя я и растворимый когда-то как не в себя ебашил...
>>411926Люто двачую вопрос, хочу отбелить свои натурально жёлтые зубы, но многие говорят что будет пиздец зубам. Но почему все американцы делают и им не пиздец? Хотя там могут быть виниры у них...
>>411931>отбелить свои натурально жёлтые зубы, но многие говорят что будет пиздец зубам.Какой пиздец? Ну чувствительность мб повысится, но желтее не станут, если не будешь их в кофе полоскать сразу после отбеливания, почитай отзывы, я думаю что у 90% хуже не будет точно, а у большинства вообще проходит отлично. У меня, к сожалению, и без этого даже от малины, смородины и газировки зубы становятся чувствительными, с другой стороны, я один хуй это почти не ем, не особо сложнее жить станет.
>>411972Airflow не отбеливание.>>411923Зубы охуенно пожелтели при незначительном употреблении тигуаньиня или чего-то около того.Дохтур почистил пескоструем с содой и после этого подобный чай я больше не пил. От кофе вроде норм. Стоматолог говорил что зубы заебца желтеют от кофе именно с молоком.
>>411901В том то и ирония. У них есть ранговая система бариста. С чёрными фартуками - самые крутые и они действительно нормальные спешалти бариста, но из-за обилия авторских напитков к ним ходят в основном одни пролитарии кофейного мира. >>411910Я знаю на что кофейни существуют. Просто это самая популярная от того и процент людей, пьющих с молоком больше, всем, кто пьет альтернач/эспрессо проще пойти в другую кофейню ибо ждать в академии заказа пиздей долго алсо с бариста не попиздишь, т.к. они всегда заняты заказами
>>411999>С чёрными фартуками - самые крутые Изначально начинающая официантка работает в белом фартуке, со временем фартук становится желтым от пятен кофе, потом он становится коричневым, спустя много лет он чернеет от кофе и становится полностью чёрным - это означает что кофеварка достигла вершины мастерства.
>>412038забыл добавить что профессиональная кофеварка в чёрном фартуке может ссать кофейком а если она поднатужиться и сделает мощный напор то появится молочная пенка
>>411998Жопой читаешь. Зубы вообще от всего желтеют, даже от воздуха. Только вот от тги они вообще резко рванули прямиком на дно, а от кофе за несколько лет находятся на приемлемом уровне.
>>411971Я отбеливал полосками крест и через пару месяцев пришлось ставить пломбы на все передние зубы - клиновидный дефект. Но не могу сказать что 100% из-за полосок, но есть большие подозрения что из-за них. + Стоматолог говорил "не отбеливай лучше". Ну фиг знает, я стыжусь своих жёлтых зубов и всю жизнь мечтаю их исправить, благо хотя бы брекетами поправил, сча получше.
>>412150Лучше не пей черный кофе, от него не только зубы желтеют но ещё и желудок портится и сердце и сосуды тоже, я вот пью кофе с молоком или 3в1 там сливки сухие, с зубами проблем нету, чищу почти каждый день.
>>412155Да, чувствуется иногда что болит живот и иногда сердечко колит.Наверное ты прав, лучше молочка добавлять, а утром натощак, сперва напиться воды.
>>412150Ну вот я ток убедился, что отбеливать надо в стоматологии, чтоб не было гэмблингом, а в полосках с али тебе перекиси с содой нахуярят.
>>412178Я брал пиндосские crest, но в Украине в перекупщиков. Могли быть подделки, конечно.Вроде делал все по инструкции.. в интернете все отзываются, что круто отбеливает и зубы целые, у меня почти что ничего не отбелило и зубам пиздец, так что реально лучше стоматологу заплатить за йоба процедуру по современной технологии.
Скажите, каким должен быть на вкус хороший эспрессо?Я беру в одной кофейне и чувствую кислинку, выраженную.Только это смущает, но, как я понял, так и должно быть у арабики.Просто я новичок и пытаюсь разобраться, спасибо.
>>411999тебе ж только что сказали, что заказов было ноль, просто за стойкой охуели и давно не получали пизды от руководства. отзыв бы с конкретной датой и временем, чтобы их выебали и не на двощ.черные фартуки, 12 минут, охуеть блядь, в часе всего 5 раз по 12 минут.
>>412197В общем эта проблема решается легко и просто, переводишь этих бездельников с оклада на сдельную оплату и чудо они начинают работать в темпе и качественно чтобы клиент ещё вернулся, даже рекламу и репосты в вконтакте сами начинают делать, предлагают купить не только кофе а ещё круасаны или кексы причем сами даже заставлять их не надо, пока они работают у тебя на окладе то можешь сколько угодно их пинать и штрафовать толку не будет, эти глупые тинейджеры будут просто обижаться и увольняться, они не знают как делаются деньги и им насрать на прибыль твоей фирмы, переводи их на сдельную оплату труда тогда увидишь результат.
>>412187>Скажите, каким должен быть на вкус хороший эспрессо?Таким, чтобы тебе нравился.>чувствую кислинку, выраженнуюКислинка — это норм.
>>412202>Кислинка — это норм.Это не норма, это означает что кофемашина неисправна, я в ахуе от вас "ценители кофя"... сам пью быстрорастворимый кофе который вы считаете дерьмом и знаете что ни разу не попадался прокисший кофе пережаренный да был но кислый не разу! так что вы дармоеды сами вливаете в себя варево из гнилых зёрен и думаете что так и должно быть, особенно касается любителей купить зёрна непонятного происхождения в сомнительной упаковке (просто бумажный мешочек), надо брать проверенные марки в заводской упаковке с соблюдением ГОСТов.
>>412205>Это не норма, это означает что кофемашина неисправна> сам пью быстрорастворимый кофе >ни разу не попадался прокисший кофе пережаренный да был но кислый не разуЭто троллинг тупостью? Или реально люмпен? Я думал, они после совка успели передохнуть уже. Жаль, придется еще немного подождать.
>>412211Это короче специально обученный человек на зарплате триггерит тут легковоспламеняющиеся сраки олдов.
>>412211Если кофе отдает кислым:Что думает человек в высшим образованием и iq150+ (Неисправная кофе машина, окисление метала, плохая промывка фильтра и таблетки, подгнивающий недожаренные зёрна)Что думает бариста с 9кл образования и iq 60 (э ну это сорт такой хули типо так и должно быть вы ничо не шарите в кофе)
Не закидывайте говном, я мимопроходил. От брата досталасья машинка с многоразовой капсулой dolcegusto. Мне какое кофе для него брать? Нравится американо. Главное, что б в обычных сетевых продуктовых магазинов было.
Да вы охуели, я сперва выписал жардин, амбассадор, жокей- если жрать нечего будет и эгоиста тож помню, терь амбассадор и эгоиста вычёркивать?
>>4121992 цистерны лучшего цейлонского чая этому господину. Процент от прибыли компании, это лучше что может случиться с работой вообще.
>>412261Среднего помола, думаю, так как мелкий помол при большом давлении не очень выдавливает, а там 15 бар.Самому интересно, тащемта. Надо купить попробовать.. хотя я считал и чашка кофе долче густо выходит даже дешевле коые лавайза, но дороже самого дешевого. Но это для меня, так как я делал кофе в большой гейзерке что было глупо. Надо маленькие гейзерки брать, если для 1 человека.
>>412272Лавацца оро какого помола? На ней нихуя не написано. Кофе водянистое. Я еще инструкцию к капсуле выкинул оказывается с пакетом.
>>412275Купи лучше зерна и кофемолку, наверное. Мне кажется в рознице все мелкого помола, тут надо какие-то спец шопы искать, но я не спец.В капсулах дольче густо, кстати, есть спец пленка, с помощью ее кофе оч сильно сдавливается, дополнительно к 15 барам давления, что намного лучше все выдавливает, в самодельных такого нет, так что наверное результат всегда будет хуже. Но я видел на ютубе один чувак как-то умудрялся вырезать какие-то мини фильтры из ткани чтоли и вроде кофе ставал крепче. Но так можно и машинку повредить.Думаю лучше уже покупать эти долбанные капсулы оригинальные, чем так ебаться с этим. + Многие говорят что они протекают
>>412279Не, докупать стаф не вариант, я нищеброд. Мне показалось, что его наоборот не стоит сильно утрамбовать, а так я его могу утрамбовать до состояния камня. Там такая ступка.
>>412282Хуже по насыщенности кофе чем долче густо, капсулы дешевле.Долче густо, в свою очередь, хуже неспрессо, но капсулы дешевле.Неспрессо > долче густо > тассимо.Это вывод я сделал по одному комменту на ютубе и не стоит мне верить
>>412283Блин, надо бы тоже их купить попробовать. Я уже думал брать, а тут розетка сделал неплозие скидки на все кофе и заказал ориг капсул.
>>411936Попробовал обе Гуджи – классные хотя и помол ещё не тот.Я ожидал что красная из BUN будет слаще, может быть ярче из-за того что она свежая, но нихуя. Не похоже было что она прям только что из печи.Не могу точно вспомнить цены, вроде около 11-15€. Mokxa 17€ в выписке банка, но по-моему это вместе с чашкой там и плюшкой.
я заметил что чаем лучше еду запивать чем кофем хотя утром бутики можно и кофем запить с молоком нормально или булочку ещё сожрать но в обед макароны с котлетой лучше чаем или компотом запивать кофе так себе хуй его знает
>>412355водой жирное плохо запивать говорю же кофем булочки и бутики запивать нормальна а обед или ужин лучше чаем или молоком или компотом по вкусу вот пельмени лучше молоком
>>41219712 минут ожидания и 0 заказов. Не бывает такого. Соре, я знаю как работает академия, значит у них была причина на такую задержку. Да, там бывают бездари, например на калинина у них слэер стоит и самые невкусные эспрессы.>>412199У них, вроде бы, есть процент от продаж, но если его и нет, то есть куча премий и прочие плюхи за старания.
Что скажете? Мне показалось, что в некоторых моментах он нёс какую-то хуйню https://www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo
>>412627>Разные плотности и все дела Ты так говоришь, как если бы в желудке все не смешивается, да еще и сверху добавляется веществ. А в кишечнике сразу вода не всасывается.
Вас не посещала мысль, что вы уделяете еде слишком много времени?Казалось бы, всего какая-то чашечка кофе, а ушло уже столько часов на выбор кофеварки, молки сорта кофе. Но с другой стороны, мы- то, что мы едим, от хрючева хуже наедаешься, меньше радуется и оно вреднее. Если так подумать, то научиться что-то готовить хорошо- неплохая инвестиция.
>>412746Я хрючу две чашки гречки в день и наедаюсь, иногда ближе к концу недели могу позволить себе читмил в виде шоколадки. Вообще отношусь к еде, как к топливу.мимохрюк
Слушайте, а это нормально, что когда молотый покупал, мне где-то 1,5 хватало на кружку, а сейчас в молку кидают 2 ложки зёрен, там выходит 2,5 ложки, крепости примерно та же выходит, но нет блевотной горечи как от бычков. Это от степени помола зависит?
Я посчитал цену капсульного кофе и получается немного дороже самого дешевого кофе, но дешевле кофе более среднего уровня. Так что проблема цены высосана из пальца.
>>412856Просто все орут что капсулы дорогие, но за чашку кофе, в расчете, капсулы получаются на 3 грн ~ 6 рублей дороже самого дешёвого кофе на 250г, и на 2-3грн ~ 4-6 рублей дешевле кофе лавайза.
>>412858Капсула 10 грамм пускай. Не говно относительно стоит рублей 20. 2000 руб. за кг. Нахуй так жить.
>>412858Стограммовая банка кофе стоит 150рублей это примерно 50 кружек если по две ложки сыпать, а капсулы наверное рублей 400 стоят.
>>412858>капсулы получаются на 3 грн ~ 6 рублейя хз как ты считаешь так, я видел капсулы по 25-30 руб.Кофе у меня стоит 10г= 10 руб.
>>412746Если это радует и позволяет чувствовать себя лучше, то такие мысли и не посещают, просто делаешь то, что нравится.
>>412713Акстись, вода сразу всасывается? Она всасывается по большей части в толстой кишке, а эмугация жиров только в двенадцатиперстной
>>412805Он мешает для начала в одну сторону, потом в другу, много кто говорит, что кофе от вращения не в ту сторону может забивается в бороздах. Есще он крутит воронку для того, чтобы экстракция была ровнее, но мне казалось, что от этого наоборот неравномерно она будет идти.>>412891Сам так делаю. После того, как смолол кофе, засыпаю в специальную маленькую баночку, которая шла вместе с команданте, новый. Как мне показалось, кофе свежее, но слепого теста не делал
>>412859Почему вы считаете за граммы? Я считаю по кружкам кофе. Но всё-таки пришлось посчитать сколько грамм идет в одну кружку из рассыпного кофе, да. 3 чайные ложки с горкой - это норм кофе для меня. Капсулы дают такой же вкус, но с меньшим колвом кофе (сильнее давления, мб еще какие-то технологии). Так что одна капсула = 3 ч.л. кофе ( с горкой).Это где-то 16-20 грамм. На 1 чашку кофе. В пачке обычной магазинной 250 гр. Цена 250гр лавайзы ~120 грн250гр / 18гр ~ 14 кружек кофе120 грн/14 чашек ~ 8.6 грн за чашку кофе лавайзыКапсулы дольче стоят в среднем 150 грн, за 16 капсул = 16 кружек кофе150 / 16 ~ 9.3 грн за чашку кофе с капсулыРазница в копейках, если учитывать акции, то капсульные дешевле. Если же вы пьете самый дешёвый кофе всегда или даёте очень мало кофе, то да, выйдет дороже. Я посчитал для себя. Так как даю 3 ложки кофе и часто покупал лавайза хотя мама покупала
>>412959В капсуле дольче густо 5 грамм кофе (какие 16 грамм). Капсула стоит 20-30 руб. Тогда 1 кг это 4 килорубля. Вам сыпят кофе в лучшем случае уровня лавацы за цену спешиалити зерна.
Лучше скажите мне, в Магните на кофе как часто акции?И как вы храните эти пакеты килограммовые? По-хорошему, надо наверное в банки пересыпать, потому что пакет хер закроешь герметично, а потом заебёшься доставать ложкой со дна.
>>412987Ещё раз, я считал за чашку кофе. Мне кофе нравится с капсул и все равно, по большей мере, сколько там грамм, тогда как в кофе с турки, например, я даю 3 ложки. Из этого и шёл расчет. Если не считать сколько грамм кофе в капсулах, а сравнивать по вкусу, то все станет на свои места. Чашка за кофе на уровне лавайзы, если не дешевле.
Такая же история с iqos. Там табака тоже мало, но никто это не считает: система работает так что ты получаешь столько сколько надо и не чувствуешь что не накурился. Такое же с капсулами. Пофиг сколько грамм. Тот результат что получается такой же как и у 18 граммах рассыного кофе.Но сиги сча такие дорогие что я выращиваю табак. И на заметочку, в долче густо есть капсулы с 10 гр кофе (американо).
>>413084Какой-то он кисловатый.А со сливками какой-то необычный вкусБлэт, походу темная обжарка самая лучшая.>>413066Да по сути одинаково если фильтр
>>412602Не пойму только, там полумытая или вообще не указано на упаковке обработка?>>413034>specialty edition> кофе в магните
>>413095>>specialty edition>> кофе в магнитетак то в супермаркетах есть specialty кофаны уже давно. с подключением.
>>412931>Она всасывается по большей части в толстой кишке, а эмугация жиров только в двенадцатиперстной Хули тогда мозги паришь? Жри как хочешь, жиры эмульгируются в любом случае в двенадцатиперстной, а вода всосется в толстой.
>>413066> Лавацца лучше Эгоиста типа или что? >>413087>Да по сути одинаково если фильтрПо-моему, лавацца все таки качественнее.
>>413109>Дело не в том как жрёшь а в том какичем ты запиваешь.Дело не в том как жрёшь, а в том как и чем ты запиваешь .Исправил ошибки
Имеет ли смысл заебываться насчет конуса после проливки в фильтре? Скотт Рао и Хоффманн все как один говорят, что гроб гроб кладбище неравномерная экстракция, но я за местными бариста там, где живу, смотрю неоднократно, и не то чтобы их это сильно ебало - при том что кофе выходит вполне повторяемый и адекватный.
А кстати, гейзерную кофеварку ж можно сразу снимать, как верхний отсек наполнился? Или там в теории чот ещё может настояться и экстрагироваться?
>>413117Да не, сразу выключаешь и всё. Если держать дольше вода в отсеке выше закипит и может забрызгать плиту
>>413097Ну, может быть он и был спешалти когда попал на склад, но к тому времени что ты его на полках найдёшь это уже обычная черная карта.
>>413217Ну, когда я заливаю и кофе проливается - вместо того, чтобы осесть плоско в фильтре, он прилипает к бумаге и образует своего рода воронку. Это, вроде как, неканонично. Стоит беспокоиться, или особой разницы нет?>>413224Да не, мне норм. Я люблю много кислотности и мало горечи.
>>413229>Ну, когда я заливаю и кофе проливается - вместо того, чтобы осесть плоско в фильтре, он прилипает к бумаге и образует своего рода воронку. Это, вроде как, неканонично. Стоит беспокоиться, или особой разницы нет?Если немного прилипает, то не беспокойся. У тебя по-моему, многовато. Ты одноразово заливаешь? Если да, то когда выльешь всю воду, ложечкой со стенки сними частицы, слегка закручивая воду. Как Рао https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM?t=224
Так, ну сравнил остатки Амбассадора и Эгоист Нойр, сравнивать кофе довольно трудно, но у амбассадора всё же какая-то более блевотная пережжённая горчинка, что странно, ведь на цвет эгоист темнее. В целом действительно амба сосёт, смысла брать нет.
Почему чайник для пуровера на али стоит от 700 и вариантов там их миллион. А в ебучей ресурсной педерации эти чайники можно купить только с доставкой из москвабада за ебаный оверпрайс? Какого хуя тут даже чайники не производятся? Тупо, блядь, металлическая чашка с приваренной изогнутой трубкой.Я уж не говорю про попытки в моей мухосрани Красноярск что нибудь купить для альтернативного приготовления кофе. Кроме френч прессов, этого говна навалом (тоже китайское). Теперь ждать месяц прежде чем смогу полноценно угореть по кофеебству.
>>413265Синий амбассадор арабика 1 в 1 зеленый жокей, только жокей стоит 180р а говнина амбассадор - не аеньше 500 р, по вкусу, цвету и запаху вы их не сможете отоичить.
>>413316Для кого? Таких нищеебов как я, которые не хотят брать ебаный кусок железа за 2-3к при условии что он стоит 700, мало. В основном то по альтернативным методам угарают богатые поцоны.
>>413320Ну так вот ты и ответил на свой вопрос, лол. В основном богатым посонам норм закупать "оверпрайсный" эквип, а нищебродов недостаточно, чтобы окупить первоначальные вложения в бизнес.
>>413050Когда смолят этот икос штын прёт как если бригада гастрабайтеров оставила в засранном туалете пачку носков месячной выдержки.Даже самый злоебучий "Луч", выедающий глаза менее мерзок.
>>413320А может ты зажрался дружок, почти вся страна пьёт быстрорастворимый кофе и считает копейки от получки до получки экономя на всём чём можно и нельзя а ты тут такой "ой блядь я так бедно живу что не могу себе позволить собственную кофейную фабрику", зайди в кофейню раз в месяц и потрать 200рублей на чашечку хорошего кофе а то ишь чо удумал бля...
>>413415Да, замечают такое. "Пахнет носками" все говорят. И дороговато. Я уже наметил себе девайс на замену.
>>413419Грустно, но я не считаю нормальным и правильным "попускать" людей, так скажем, упрекая их в том что кому-то еще хуже. Каждый сидит в своей "тусе", соц прослойке и незачем лезть в другие, сравнивать, это люди с разных миров. Сюда вряд-ли часто попадают люди которые пьют растворимый раз в день и не парятся. Высокий достаток = новые интересы. Вроде кофе-треда, хихи
>>413315Чекни таобао, там рили можно найти годноту за гроши. Вот к примеру, себе планирую заказать этот экземпляр, к слову всего лишь 359 юаней, что равно около 1300 грн/ 3000 рублей рублях соответственно. По моему это выгоднее, чем покупать йоба brewista или харио за цену вдвое выше, но без функционала нужного. К слову, чайники без температурного показателя стоят вдвое дешевле, то есть примерно 600 грн/ 1000 рублей
>>413218>>413327Пиздец быдлоны. Вы, наверное, ещё и с Гондураса и хуилы с подливой сренькаете? >>4135301 юань = 10 рублей. Поправлю.
>>413445Ну у меня так же как у анона выше, иногда даже больше.Кофан при этом обычно хороший, поэтому забиваю.
>>413419>200рублей на чашечку хорошего кофеты тредом ошибся. Мы для того тут и сидим что бы потратив 200 р весь месяц пить вкусный кофе лучше чем в кофейне.
Кто нибудь сталкивался с сабжем, когда из новой кофемолки ручной пованивает металом и каким-то маслом что-ли? Если да, то как избавлялись. Я думал что пройдет, но даже сейчас в чашке отчётливо слышно этот неприятный аромат.
>>413609Т.е. вы, как в видосе, аккуратно высыпаете кофе, чтобы не пидорасило по всей воронке, предсмачиваете на 30-40 сек., чтобы газы вышли, аккуратно круговыми равномерными движениями в горизонтальной плоскости заливаете воронку, ложной снимаете со стенок, слегка закручивая воду, чтобы водоворотом само со стенок частицы снимало, потряхиваете воронку в процессе пролива? Но все равно дохуя на стенках? Ну я тогда прямо не знаю. Это уникальный опыт, пишите статью.
>>413871Так дело в том, что она разбирается по сути только на 3 части: бокс для кофе, сами жернова и ручка. Воду/уксус/спирт чёт не хочется заливать туда прямиком... Попробую рис, хз.
>>413877Я только нижнюю поебень отвинтил, оказалось что это просто прикрутили "показатель" помола. Дальше никак
У меня в электромолке вечно остаётся кофе и по-бырику его не достать, под струю её не поставишь. Как думаете, насколько норм забить? Мне кажется это сути вообще не меняет, если пара процентов от кофе будет вчерашнего помола.
Сейчас увидел как в Скуратове челику попросившему ОЧЕ горячий американо просто плеснули в него(американо) кипяточку. Блин, а это гениально. Быдло получило по заслугам
>>414081Я про то, что они сделали американо и отдельно залили в него кипящую воду из другой тары, не тачки
>>414103В машине кипяток недостаточно горяч для него. Правильный оче горячий мурикано должен подаваться в небольшом стеклянном термосе.
>>413883Эдиничку до конца откручиваешь, потом ось 2 вытаскиваешь. Внутренний желоб сам должен вывалиться, наружный по идее винтами крепится. Но это из общих соображений, че там китайцы нахуевертить могли, хз.
Ну что господа, признавайтесь кто пробовал ультимативную пуровер методику от Хоффманна? Че то не очень то она рассчитана на одну чашку.
>>414186>Хули портафильтры без давления такие дорогие?Так ты сядь на них своей толстой жопой. Они подешевеют. Тут-то ты их и купишь!
>>414124Спасибо анон, завтра попробую. Сегодня оставил на ночь с полным боксом молотого кофе. Хз, должно по идее выветрится...>>414197Он же сказал в середине видео, 60 грамм на литр воды. Дальше рассчитывай сам. Условно если нужна 1 чашка бери 15-20 грамм, как любишь. Все просто
>>414225Да. Но зато в кофе получается меньше предыдущего на процентов 90%. Расходно? Немного. Но пожертвовать 1/20 чашки, ради более хорошей чашки, я считаю нормальная цена.
>>414197 Я пробовал кемекс-кун с ля хуэллой. Такое себе, у меня после его предложения помешать блум экстракция резко повысилась, при том что я уже заливаю кирпичи и довольно прохладной водой (т.е. занижать ее другими факторами некуда). Я могу себе представить, что это хороший метод для приготовления сбалансированных кофанов, где много карамельной сладости, но для меня было слишком горько.
Бля, я охуел. Сегодня беру эспрессо в lavazza/ До этого брал там один раз и мне не очень зашло. И вот сегодня беру и вижу, что она, блять, сублимированный кофе брендированый сыпет в кофемашину! Ёбаный пиздец!
>>414293В целом было даже норм, но сильно водой отдавало и не было послевкусия, так же вкус был очень простой. Чувствуется, что не свежевымолотые зёрна.
>>414302>сильно водой отдавало и не было послевкусия, так же вкус был очень простой. Чувствуется, что не свежевымолотые зёрна.>Ну вот видишь, тебе значит сублимированный заходитSay what, nigger?
>>414303Надеюсь, что ты не выделываешься только потому что увидел сублимированный, ведь няшечка-писечка грустит, видя твою кислую мину и поэтому пробует каждый раз новое, следующий способ- брызнуть тебе туда капельку мочи.
>>414317>няшечка-писечка грустит, видя твою кислую минуБля, так и знал. Девушка, вы меня не особо привлекли внешне, не нужно мне писать.
>>414103Не у всех эспрессо-машин кран кипятка выдаёт годную для употребления воду, бывает там адовый адок со вкусом накипи, так, чашку подогреть.
>>414288Ну ХЗ. Я не хочу звучать как претенциозный мудила, но я, вроде как, достаточно долго пью спешлти и хожу по каппингам, чтобы понять разницу. Кофе, который у меня получился при следовании советам Хоффманна был больше похож на "классический" американо или условный Moccamaster, чем то, что у меня получается обычно.
>>414377Я напрягся и вчера потратил 12 минут на видео, а сегодня два раза сварил кофе по его методу. Кипятить воду в том же чайнике, из которого потом ее льёшь, неудобно, поэтому вряд ли я буду им пользоваться, но, возможно, попробую что-то адаптировать к своему обычному рецепту в калите 185.Детальнее:Зерно - Kenya Kieni обжарщик Coffee Collective 18.07, 34 г, помол 28 щелчков на команданте.Вода - СПб водопровод фильтрованная, 57 ppm, другие характеристики не замерял. 570 г, температура - кипит на плите всё время, когда не держу чайник в руке. Воронка - декантер Харио, такой же, как у Хоффманна в видеоФильтр - кемекс белый, чайник харио буоноБлум 80 г, встряхнул, 30 секунд подождал, влил быстро - до 1:05 - до общего веса 430 г, потом медленно доливал до полных 570, помешал ложкой, встряхнул. Полное время пролива 2:30, очевидно, Хоффманн не врёт, что более горячая вода проливается быстрее, как правило у меня в районе 3 - 3.5 минут кофе заваривается.В чашке неплохо, весьма ярко, ягодно, тело среднее, сладость умеренная. От этой Кении я ожидаю вкуса черносмородинового варенья, гораздо интенсивнее, и в маленьких порциях 18-22 г у меня пару раз получалось уже из этой партии, но из больших 35 г заварок эта, пожалуй, самая лучшая пока что. Во второй заварке уменьшил помол до 25, чтобы сдвинуть в сторону сладости и плотности, плюс воду не кипятил в том же чайнике, потому что плита была занята, а сначала прогрел его 0.5 л кипятка, после чего использовал их для пролива фильтра и влил 1.2 л кипящей воды. Получилось хуже, чем в первый: существенно слаще и тельнее не стало, а вот в яркости потерял.TLDR: нормальный метод без особого дрочева, у кого гузнек электрический или удобно на плите греть простой, пользуйтесь.
>>414399Ну может там форма не та? Или стекло тонкое? Или еще что. Он так то в 4 раза дешевле чем то что тут продают.
>>414400У меня сервировочный чайник с али под харио, разницы с оригиналом не обнаружено.Ну разве что Ляо-долбоящер упакует плохо и до тебя обломки доедут.
>>414399Стекло может быть говном и треснет при перепаде температур, хотя возможно это один и тот же завод банчит на лево "патентованный дизайн", так же как с китайским хелором. Алсо ору с "ошейников" как ебнутый.
>>414422Ситечко заебешься мыть, потом вонять будет.Возьми френч из икеи, раз уж деньги девать некуда, он хоть разбирается проще некуда.
>>414424>Ситечко заебешься мыть, потом вонять будет.Пытаюсь найти эту инфу.У меня есть разбоный бодум, и взвеси в чашке остается слишком до-ху-я. Френч от хофмана это какое-то наебалово, хоть 20-25 минут жди пыли все равно много остается.
>>414427Это самая обычная минерализация. В Москве вот на водопроводной воде не принято кофе варить у понимающих людей, потому что там что-то вроде 150-200 ппм, так покупают в магазине спа рейне, у которой 30. У Пергера в Мельбурне что-то вроде 50 тоже.
>>414391У тебя вода что прям кипела? Я, конечно, понимаю, что Хоффманн сказал брать большую температуру, но я боюсь даже выше 95 брать
>>414429Пергер это конечно очень интересно, и москва с минерализацией в 30 тоже. Сделай слепой тест, возьми несколько бутылей воды и сделай что то наподобие каппинга. Более чем уверен, что 100+ ппм покажется интересней. Не кипяти ее, влей меньше воды или дотяни до 3 минут экстракцию. Вкусовщина, конечно все это.В спешаке, в кении умеренная сладость, не понимаю.
>>414434Я живу в Ленобласти и специально на работе набираю воду из-под крана в канистры, потому что уже знаю, на какой воде вкуснее.
>>414397Там стопроцентно сэкономили на стекле, то есть намного больше теплопроводность будет, соответственно кофе будет получатся немного другим в отличие от оригинального кемекса, тем не менее быстрее остывать, что как по мне плюс. Можно даже инстант колд брю делать по рецепту ECT. В крайнем случае можно рефнуть.
>>414197Мне понравилась у него идея мешать блум взбалтыванием. Получается равномерно и без забивания фильтра (как если делать просто ложкой).
>>414487>Там стопроцентно сэкономили на стекле, то есть намного больше теплопроводность будет, соответственно кофе будет получатся немного другим в отличие от оригинального кемекса,Блять, ну нихуяже себе откровения! Оказывается, у чем дешевле стекло, тем меньше теплопроводность и чем меньше теплопроводность, тем быстрее остывает. Домашку здал уже по физике, Ландау комнатный? Иди, перепроверь, пока не поздно, успеешь еще пару ошибок исправить.
>>414436Упоминание области говорит о том, что ты не можешь насобирать бутылей воды с разоой минерализацией?
>>414515Тем, что при первом блуминге вода, контакрируя с зёрнами, будет быстрее отдавать температуру, то есть в эти 30-40 секунд у тебя нестабильная температура экстракции, соответственно будет сложно повторять одинаковую чашку по вкусу от готовки до готовки. Наглядный пример мне один очень опытный бариста показал. Он приготовил 3 Калиты на одном и том же зерне, с абсолютно одинаковым порядком вливания, температуры и т.д., но разница была в теплопроводности воронок, так как одна была керамическая, вторая из стекла и третья - метал. Каждая чашка имела разные дескрипторы, которые могли вариироваться от красных фруктов до сладкой карамели.Да, и плюс, как упоминалось аноном выше, есть риск что стекло может просто треснуть. Кто в 21 веке поверит, что дешевле - значит не переплачивать за бренд? Только нищеебы >>414511
>>414537Не убедил. А местным барыгам надо отдать 5600 за эфемерное чувство принадлежности к илитным кофеебам. Я уж лучше нищебродский с Али возьму.
>>414525Глаза протри: "уже знаю, на какой воде вкуснее". Когда я переехал в область, то сразу обнаружил, что местная вода, хотя и не очень высокой минерализации (90), совершенно не годится для кофе, получается крайне плоско. Долгое время искал разные варианты, не исключая даже такой еботни как 3rd wave water в дистиллированной разводить, и установил, что ничего лучше, чем возить из города водопроводную, нет. Единственная вода, которая не хуже, это SPA Reine, которая стоит дохуя и труднодоступна(в отличие от Москвы, METRO у нас ей не торгует). На 3rd wave кофе действительно ощутимо слаще, но непоправимо теряет в яркости и индивидуальности. Предельный случай - однажды я развёл пакетик не в дистиллированной воде, а в 6-литровой канистре воды SPAR. Так вот, весь кофе, сваренный на такой воде, был очень вкусный, сладкий, округлый, но совершенно не отличался один от другого. Гватемала, Кения, Колумбия, Эфиопия - один хрен. Кто тебя вообще научил с таким умным видом советы давать, о которых никто не просил? Не слышал выражение такое - "не учи отца ебаться"?
Почему так много людей в этом треде считают, что чем меньше минерализация - тем лучше? Во всех книгах пишут, что идеальная минерализация 100-250.
Кофеяч, что с я делаю не так? Варю всегда в турке, влил 300 мл воды комнатной температуры, всыпал ложку кофе с горкой. Только начинает подниматься пена- все, в кружку- профит. Но, с недавнего времени, как поменял варочную панель все поменялось. На работе готовлю в электротурке, готовится за 2-3 минуты- вкус заебись. Дома на варочной так же все делаю, те же дозы, тот же кофе- вкус будто подгорел. Я так понимаю, это изза времени приготовления, типа варочная дольше греется и кофе дольще стоит на плите и видимо, начинает гореть. Пробовал ставить турку с водой, немного погреть и позже всыпать сам кофе. Но плучается не жженый вкус через раз. Как правильно гтотовить на варочных, которые долно греются? На огне и в электротурке нет таких проблем.
>>414572> не исключая даже такой еботни как 3rd wave waterЭто ты ее на сдачу докупал тредов 11 назад?
>>414580Напомнил. Кофаны, натыкался кто на статьи по тому, какой элемент что даёт во вкусе. Сам пытался гуглить и на русском и на буржуйском, но ничего не нашёл. Только видос от русского недочемпиона, где он мельком об этом заикнулся. Мол магний горечь даёт и so on.
>>414645>>414646>>414647Бля у меня просто пытливый ум, пытался представить, что изменится если апгрейднуть кофан или молку, чё доебался-то, спросить нельзя что ли, какой нахуй подогрев пердаков, мож ты просто слишком чувствительный мальчик?
>>414537> так как одна была керамическая, вторая из стекла и третья - металНу надо же, вот две стеклянных колбы превратились в три из разных материалов.>Да, и плюс, как упоминалось аноном выше, есть риск что стекло может просто треснуть.А может и не треснуть. Вот верхнюю колбу от оригинального японского сифона я на второй день разбил, а китайской замене уже больше года пофиг. Япония - говно значит?> Кто в 21 веке поверит, что дешевле - значит не переплачивать за бренд?Кто в 21 веке поверит без пруфов, что одно стекло лучше другого?
>>414576>Что значит плоская чашка для тебя?Так в этом и проблема, что половина описаний кофетреда выполнены похоже на худшие образцы аудиофилии.
>>414594Купи и домой электротурку, в чем проблема? А от инерционности электроплиты на тэне хрен избавишься. Нужно было индукционную брать.
>>414677Или ты не понял вопроса или я слепой, можешь лицом меня ткунть, где там о вкусе того или иного элемента написано?
Расскажите про фильтры для воронок. Какие бывают, обязательно брать по полторы тысячи за 100 штук или можно обойтись фильтеро по 200? Как насчёт металлических двухслойных?
>>414764Что за фильтры за полторы тысячи? Есть разная бумага и разная плотность. Если их делает не васян в гараже, шанс того что они будут давать вкус бумаги/химии минимален. Скорее всего слегка измениться рецепт приготовления воронки в зависимости от плотности бумаги.
>>414594Да бро, ты всё верно определил, это из-за времени варки. Идеально варить турку на газу. Мимотуркоёб со своим методом
Вчера в магните видел 2 пачки молока: одно сделано с добавлением миндаля, другое с кокосовым молоком. Есть ли смысл платить за это 300р?
>>414841Ты слово молоко где там увидел?У этой хуйни срок годности по полгода, хуй его знает что это вообще такое.
>>414849Не, если тебе нравится, то хоть мочей кофе разбавляй конечно, но это совсем какая-то странная хуита. Я бы сиропы взял как в кофейнях и барах если нужен привкус какого-нибудь говна в кофе.
>>414865>>414849Вот например тот же миндаль в ленте за 350₽: https://msk.metro-cc.ru/category/produkty/bakaleya/siropy-toppingi/sirop-rioba-mindal-07-lНаверное и дешевле можно найти, а бутылки на всю жизнь хватит.
>>414841Видел такие в кофейнях. Раз используют, значит заебись заходит. Латте-арты тоже делают. Если хочешь себя побаловать или денег дохуя, то бери
раньше пил 1 ложку растворимого на 300 мл, потом в моке делал 2 л. молотого, щас сам мелю, в молку кидаю 2 ложки, выходит оттуда 3 почему-то. Я становлюсь кофейным наркоманом?
>>413213Ну короч: корица, имбирь, гвоздика, раскрытая коробочка кардамона, раскрывать надо акуратно, чтоб зерна не выпали, саше из хорошо прожаренных орехов, миндаль, фундук, etc;, внезапный чили и тобаско, ну и алкоголь, виски, ром, etc;.
>>414849>>414841Короч, хуйня. Я ожидал большего. Если просто пить без кофе, то такой приятный сладковатый вкус кокоса. Если все это заливать в кофе, то внезапно будет присутствовать совсем небольшой привкус и кокоса и все.Ебанутая бабища в обзоре явно преувеличила про баунти и рафаелло. Явно ебанула туда дохуя сахара и всем пиздит что не употребляет его.
Представляю как бы припекло местным фильтроёбам когда бы они увидели что я фильтрую турку без фильтра и пью кофан приготовленный в турке без мути.
Почему общество так несправедливо к людям пьющим только эспрессо? Зачем все эти злые шутки? Мы ведь просто хотим пить кофе...
>>415102эмм, а разве тру-кое это не эспрессо? Всякие латте=хуите это для баб и педиков же. Тру кофеманы пьют только эспрессо же.
>>415108Если бы ты хоть раз пообщался с человеком, не пьющим эспрессо, ты бы понял, что они смотрят на нас как на говно и не упускают шанса поиздеваться.
>>415108Это просто пиздец, добрая половина статей о кофе, что я читаю наполнена пассивной агрессией по отношению к нам.
>>415115Долбоебы считают, что дискрипторы есть только в спиртах, а кофе это горькая параша без надобности при отсутствии молока.
>>415004Да и не говори, шизоид твердые микстурки, суспензии и растворы в таблетках жрет. Главное, чтобы галоперидол ему правильный кололи.
>>415075>с соей только миндальная хуйня. Кокос без сои Мда, одумойся, у тебя уже концептуальное абстрактное мышление пропадает. Еще будешь эту парашу пить, совсем овощем станешь.
>>414986Кокосового молочка могли бы и больше дать чем 5%, да, но решает покупатель своим баблом. Соки тоже есть дешёвые на воде и 100% дорогие.
Что я делаю не так? В кофе какая-то посторонка. Дроблю зёрна скалкой. Помол получается средним или чуть больше, многие зёрна почти целые или целые совсем. Воду использую из под крана, она у нас вполне приятная. Варю засыпав сразу, довожу до кипеня, потом пять минут и снимаю, плюс три минуты постоять. Потом сливаю через бинт (возможно это он вкус и портит?)
Кстати о ореховом молоке, норм как редкая альтернатива, готовить его можно дома, достаточно блендера и мешочка для процеживания. можно уменьшить количество воды относительно орехов и получить "сливки".
>>415198ты толи прикалываешься, толи и правда спиздил мой метод, хотя я не имею ничего против, наоборот даже приятно, лол. Сам молю самый крупный помол будто реально скалкой надробил. Короче как пенка поднимается фильтруй сразу, только не через бинт а через мелкое металлическое сито. воду надо не прямо из под крана и хотя бы кипячонку или отстоянную не менее 2х суток.
В прошлом треде был агон, который собирался брать Кафатек Монолит. Агон, ты ещё тут? Я хотел задать тебе пару вопросов.
а где ни-будь продают растворимый кофе оптом ну там по 400-500рублей за кг хотябы и чтобы нормальный не горелый и не сырой был
>>415238>>415239Спиздил у ВикиХау и окружающих возможностей. Спасибо. Попробую сито которого нети минералку.
>>415312Что такое викихау? если не толстишь попробуй дозировать зерна, я я например на 300 мл кружку сыплю ~10-15г свежемолотых зерен, или 3 мерных ложки от детского питания. И только газ и быстрый нагрев, иначе не добиться нормального вкуса.
>>415334>Что такое викихауhttps://ru.wikihow.com/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0>10-15г свежемолотых зеренНу я молю примерно 2 такие горсти, это норм?>только газ и быстрый нагревТак и делаю.> если не толстишьА с чего ты взял, что я троллю?
>>415149Зачем добавлять кофе в молочно-сахарные помои?>>415114О чём общаться с существом, не пьющим эспрессо?
>>415367Засекреченные методы обслуживания - это как? Типа узнаешь, что курьер тебе в рожу плюнет непосредственно в момент плевка?
>>415393>>415403Как говоритсяУдобные предметы быта, домик в лесистой местности, пульт от телека пылится забытый.Две машины в одну семью, ровные газончики заростают сорной травой.Это не роскошь, а комфорт и уют.Трёхразовое питание, ассортимент блюд -Для кого-то это стандарт, а кого-то за это убьют.
>>415546Каждая кружка приготовлена в 0.6 - 0.5 литров классической восточноевропейской турке на 1 чайной ложке кофе?
>>415549Нет, действительно 1 ложка, но это растворимый.Откуда я тебе на работе возьму турку и плиту и время для такого приготовления?
На прошлых выходных купил у Йохана в Хельсинки офигенную перуанскую гейшу, мб кто тоже будет, берите.
>>415590А у него случайно нет интернет-магазина или торогвой площадки на ebay? А то я бы за такую цену купил.
>>415553О том что под спойлером. Я так-то думал что ты кофе там пьёшь.Попробуй натуральный кофе в кружке заваривать. Воды от 10 к 1 до 16 к одному (по массе). Помол похуй какой.
>>415594К слову 10 к одному сыпал только обжареный под альтернативу, иначе получалось недостаточно наваристо. В итоге всё равно не то, но не настолько уж непотребно как 13 к 1.
>>415669Промой с моющим, потом залей несколько раз кипяток с лимонной кислотой. Мне вроде помогло. Но а вобще, лучший вариант это взять зерно какое-то, заварить и дать ему постоять часик-другой. Естественно перед этим промыв его моющим лучше брать не сильно химозное, у меня к счастью запах мыла сразу ушел
>>415553>Откуда я тебе на работе возьму турку и плиту и время для такого приготовления?Купи электрическую турку.
>>415675> потом залей несколько раз кипяток с лимонной кислотой.Можно просто в лимонке прокипятить. Пластик вроде стойкий там.
>>415367Видел их упаковки на полке в Территории кофе в Томске, но они на этом зерне не работают, только уже заебавший KOF и тэйсти. Тоже интересно что за обжарщик.
>>415684О, точно, я тоже там видел. Помню цветные нескучные пачки, но не понял что это они.>уже заебавший KOFДвачую, все кофейни блять на одном и том же.Месяц назад они всем разом не привезли зерна и в Томске альтернативу не варили нигде.
>>415733> Двачую, все кофейни блять на одном и том же.Я справшивал в территории - говорят, что из нск возят только коф из-за хороших отношений и чемпионатов. Ну стандартная тема.> Месяц назад они всем разом не привезли зерна и в Томске альтернативу не варили нигде.В территории варили тейсти, он у них там сейчас всегда есть.
>>415743Тебя наебывают. Коф не самый дешевый обжарщик, который доставляет за пределы новосибирска. Тут вариантов много, и почти все отправляют по всей рашке.Когда был в территории, я охуел от наличия ек43 и тринити. Но все что я назаказывал, было приготовлено бездарно
>>415756Коф удачно подсуетился и присел ко всем просто.Понятно что он и не самый крутой и не самый дешёвый.Нормальный в принципе, но бесит что он сожрал весь рынок и выбора нет.К тому же в том же Унылосибирске есть более интересные обжарщики, блэквуд мой любимый например. Эндорфин что-то экспериментировал сначала с тем же Блэквудом, потом с каким-то новым чуваком, но не прижилось и у них опять только коф.С год-два ещё не было такой монополии кофа – Трэвэвлерс был живой, был Кафетериус с каким-то своим говном, в Бургерлабе и Эндорфине варили на ABC.>охуел от наличия ек43>было приготовлено бездарноОпять двачую.
>>415771В Унылосибирске как раз таки на бин'н роасте все сидят. Коф только в питчи видел, но он у них просто всегда есть и с ним особо не готовят, альтернативу разве что. Все, что не бин'н роаст - все собственные обжарщики разного уровня говенности он нормальных, до полного дерьма
>>415756А я что-то писал про цену? Говорю же, основная причина - чемпионаты, которые проводятся на их зерне, ну а дальше уже вытекают хорошие отношения между учредителями, плюс в КОФе какой-то известный в томских кофейных кругах чувак сейчас работает кем-то важным. Мне так и сказали "не работаем с другими, потому что не хотим портить отношения".> все что я назаказывал, было приготовлено бездарноТам только пара барист нормально варит альтернативу, а с открытием точки на лагерном, они почти все туда переехали.
>>415746>сразу нахуй таких обжарщиковможет нахуй таких советчиков? 21й век н дворе, новые методы обжарки и хранения, а ты все как был васей так им и остаешься.
>>415831Ага, очень нанотехнологичная бумажная невакуумная упаковка обеспечит хранение в полгода. А 14 евро за гейшу 250гр. - это для полных лохов. Попробуй найди гейшу зеленую оптом по такой цене. Да даже вдвое дороже. Наивный человек.
>>415831Мне то же самое дрессированные мартыханы в пека-магазине бормотали когда пытались впарить usb-адсл модем втридорога.
Бля, люблю попить кофе на ночь глядя, но каждый раз, включая электромолку, думаю, вычислит ли меня сосед и поймёт ли он, что не свежесмолотый уже не так вкусен.
Есть ли качественная разница между условным Эгоистом за 300-400 р и кофе из Мексики/Никарауга за 600-800?
>>415854Сосед всегда спокоен, когда идет шум от молки за стеной, т.к. он привык пить китайский чай проливами перед сном и как бы медитировать при питие. А медитирующие спокойны в любых ситуациях.
>>415833Сомневаюсь что у какого-то хуя с двача, который пьет варит нескафе в турке, больше багаж знаний о кофе, чем у обжарщика одной из топ ростерий Северной Европы и по совместительству чемпиона Швеции по хэндбрю )
>>415866Ебать ты наивный. Тебя одним именем рандомного обжарщика из Европы можно напоить хоть уриной.мимо
>>415866Причем здесь багаж знаний, имбецил?1. БУМАЖНЫЙ пакет. Удачи с полугодом хранения.2. Найди мне хотя бы оптом зеленую гейшу за 14 евро, я тебе первый спасибо скажу.
>>415863Почти любой свежеобжаренный будет лучше эгоиста, может только конкретный сорт не понравиться или если с обжаркой накосячат. Но у ТФ или тэйсти, к примеру, есть замена кофе, если не понравился.
>>415870Понял, спасибо.>>415876>тэйстиЛол заключается в том, что недавно закрылась точка тэйсти кофе недалеко орт моего дома, я там так ним разу ничего и не взял.
>>415875То есть на пачке написано вэраити гейша, но это по-твоему не гейша?А пачка такая только снаружи бумажная, там внутри фольга или типа того.
>>415953Бывает недорогая гейша, где-то год назад в кофе на кухне брал от Coffea Diversa. Тоже около 1000 за 250г стоила.
>>415954Двачую адеквата. Ценообразование на зерно зависит не только от вида кофейного дерева. То есть если гейшу соответственно собирали местные двачеры, обрабатывали большими партиями, поливая говном, то и соответственно на нее не может быть цена по 200$/кг чисто потому что это гейша
Неужели и для меня когда-то гейша будет ассоциироваться с кофе и я буду готов спорить по поводу цен на неё...
>>415954>>415957Поддвачну суперадекватов. От производителя и технологии действительно много зависит. Недавно вот пил хеннесси иксо за 500 рубасов. Советую. Не обязательно ведь он 10К должен стоить, может его в дагестане в подвале разливали.
>>415952>написано вэраити гейшаЛол, написано "что то типа гейши", а они подвоха не замечают.>А пачка такая только снаружи бумажная, там внутри фольга или типа тогоНу охуенно, она от этого вакуумной не разу не стала. Через месяц кофан в тыкву превратиться. Это если он еще нормально хранился и транспортировался.
Аноны только не высмеивайте плиз. В общем кто нибудь смотрел в фикс прайсе кофе? Слышал там есть в зернах маленькие пачки 100г или еще меньше. Кто то что нибудь там покупал?
>>416044Ну я на сайте не нашёл. МОжет проглядел. Зато нашёл вот это. Надо взять попробовать.https://fix-price.ru/catalog/produkty-i-napitki/konditerskie-izdeliya/1700010/
>>416044В onepricecoffee есть бразилия в 100 г пачках за 100₽, дефолтсити. За такую цену недурственна, но не фонтан. Пожарена средне, но при этом сохранилась кислинка. Они же на ней в кофеточках варят.
>>415963Поздравляю. Не слушай этих токсичных из реплаев. Будут вопросы (а они вполне могут быть) — спрашивай.Хотя на кину можешь начать откладывать, вдруг все же надумаешь ее купить.
>>415983>Через месяц кофан в тыкву превратитьсяЭто так не работает, особенно если пачка закрыта, довольно часто замечал, что некоторый кофе через месяц-два после обжарки только вкуснее становится
>>415367Ну, знатно они обосрались.Закала фильтры и кофе на пробу.Сразу после заказа отчитались что везут в транспортную компанию. Я уже доставки ждал, но сегодня спустя 4 дня позвонили и сказали что ничего они не отправляли, фильтров у них нихуя нет но предложили заменить на аналог, лол.
>>416064Спасибо на добром слове. Кину, как выяснилось при беглом гуглении, стоит 200 евро. Нафиг.Эта мелет более менее равномерно, единственное с чем я проебался так это с тем что мелкая, на 15 грамм кофе всего.
>>416076>Кину ... Нафиг.>единственное с чем я проебался так это с тем что мелкая, на 15 грамм кофе всего.Вот, видишь. А кину здоровенная и влезает 40 г. Так что копи.
Почему некоторые люди пьют несколько литров дешманского кофе в день? Неужели есть какой-то приход таки от кофеина? У меня просто высокая толерантность к нему, ну или у этих людей проблема, бля, вообще не пойму.
>>415963Возможно когда-нибудь ебанусь и куплю вот это говно https://youtu.be/oTpgkNLvnss?t=60https://www.bplus.biz/products/apollo-manual-hand-grinder
>>416074офигеть за 250грамм -600рублей ты совсем чтоли с ума сошел за хуйню немолотую столько платить? да ещё и бумажки за 550рублей покупать, вас придурков доят на бабки, маркетологи свою задачу выполнили.
>>416178Кофе повышает выработку дофамина (гормона удовольствия) и ускоряет мозг. Повышается работоспособность, всё становится интереснее. Какого-то яркого прихода от кофе нет.
>>416231Я теперь тоже хочу дорогую молку.https://www.youtube.com/watch?v=SCq70DmswF8Нищеброд с хеолео
>>416254Ну пока пьёшь, эффект и действует. И потом ещё минут 20 после того, как выпьешь кружку. Я обычно если нужно что-то быстро сделать не отвлекаясь, наливаю себе кружку кофе, сажусь и маленькими глотками выпиваю кружку минут за 15 в процессе работы.
Я тут научился делать кофе с пенкой, сыпешь кофе и сахар в кружку и наливаешь чуть чуть воды, мешаешь минут 5-10ложкой и потом доливаешь остальную воду, получается пенка.
После кокосового купил миндальное "молоко" Могу сказать что 300р это не стоит. Хорошо что у них нет остальных вкусов) Больше покупать не будуОчень легкий привкус жаренного миндаля и совсем небольшая сладость.
>>416310Я написал, что твоей мамаше следовало придушить тебя пуповиной, как только ты выполз из её пизды, чтобы ты никогда не пил кофе с сахаром, опущенец.
>>416178Замени в своей фразе "кофе" на сигареты или жевачку, конфеты - чего тебе в голову придет. Просто еще одна привычка/зависимость.
Где эту вашу вилфу чёрную можно заказать с доставкой в Россию? В российских магазинах только серебристую версию нашел.
Заметил, что каждый раз, когда я мешаю блум в аэропрессе, кофан сгорает. Когда же я этого не делаю - все заебись и сладко. Есть кто такого же мнения? Делаю прямым способом, инверсия тоже гореть у меня любит
>>416380Ну вот смотри: говно - горькое и кофе без сахара тоже горькое, стало быть те кто пьют кофе без сахара - .......
>>416301>мешаешь минут 5-10ложкойбля охуенно наверное несколько минут мешать кофе рукамиебаный олигофрен
>>416052>Кофейные зерна в темном/молочном шоколаде, 25 гс кофе такое, как-то стремно пить, кофе с кофем, получается что это для чая. Конфеты из кофе для чая, проиграл чота.
>>416355Я так и делаю. Мешаю до той степени, когда кофе полностью "растворяется" в воде и кофе не лежит некрасивой кашей на дне. Как раз 2-3 раза.
>>416424Может слишком долгий блуминг? Не замечал потери яркости вкуса, когда не мешаешь? Потому что когда я не мешаю при блуминге, есть определенная горечь, но при остывании она пропадает. При этом дескрипторы очень ярко выраженные.А если наоборот не помешать, то почти ничего не услышу, кофе получается водянистым, да ещё и горьким.
>>416434Блум по стандарту 30 секунд.>мешаю - горький, когда горячийЭто точно не тот слой кофе, что всегда горький? Кофе как-никак имеет свойство расслаиваться по плотности.>не мешаюВозможно ты просто весь кофе не смачиваешь. В таком случае и так ясно, почему он не яркий выходитЯ обычно на блум беру x3 от массы кофана, но зачастую больше(что не есть хорошо по Хоффманну)
Сап. Вообще не шарю в кофеварках, но увидел это чудо и решил, что не смогу жить, если у меня такого не будет. Как себя оно зарекомендует? Кофеварка рожковая Oursson EM1505/GA
>>416450Обычная недорогая рожковая кофеварка, вряд ли чем-то лучше или хуже витеков с делонги за ту же цену.Если не особо притязателен и тебе не нужен эспрессо, шобпрямкаквкофейне – подойдёт.
>>416457в кофе из турки присутствует неприятная взвесь, а эспрессо и американо "гладкие" по ощущению.
>>414594По идее, кофе в турке не менее 10 минут должен готовиться. 2-3 минуты в электротурке - это хуйня какая-то. Я "семёрку" ставлю на электроплите и как раз в 10 минут укладываюсь. Ну и ложка на турку - это маловато. Я две обычно кладу, но я на 400мл делаю.
>>416472Вероятно, потому что жрешь говно.Если по Хоффманну завариваешь, то кофе тут явно не при делах.
>>416480Напросись к мамке в гости или в кафехах поищи.Сам ты с первого раза турку всё равно не сваришь, там какие-то танцы с подгадыванием момента.
Смогу ли я купить рычажную эспрессо машину тысяч за 5-7? Там же не нужны космические технологии на 50 тыщ? Емкость для кипятка,поршень, рычаг да хреновина где кофе находится.
>>416506Ну, за 5-7 тысяч ёмкость не будет нагревать до нужной температуры, поршень не создаст нужного давления а хреновина где кофе находится будет из дешёвого пластика.
>>416506За 11 flair espresso с темпером бери или Rok EspressoGC примерно за столько же. Все с вычетом за доставку. Если жаба давит, значит ты не хочешь пить эспрессо
>>416517Топовая минерализация - 75-250. Бикарбонатов дохуя, они кофе делают не вкусным, чем их меньше, тем лучше, я минимум 100 видел. Алсо кальция тоже много, если ты не любишь кислый кофе. Магния заебись
>>416519О, раз уж речь зашла, не знаешь, какая водичка лучше для кофе из магнита\пятёрочки? Делаю на Бон Акве, вроде норм. Попробовал Аква Минерале - параша.
>>416522Бон Аква заебись и дешево и минеральный состав нормальный. Я на Байкале делаю, по совету одного знакомого, но он не сказать, что круче той же бон аквы, хоть и стоит в два раза больше. По сути единственный существенный параметр для выбора воды - малое содержание бакарбона. Таким образом какой-нибудь Эвиан может пососать жопу
Довольно неплохо тред прошел, под конец даже конструктивно беседовать начали.Милости прошу в следующий.ПЕРЕКАТ>>416530 (OP)>>416530 (OP)>>416530 (OP)ПЕРЕКАТ
