Прошлый тред: >>312874 (OP)
>>328884 (OP)Что на новый год прикупить покушать? inb4 пельмени праздничные
>>328900Я бы прикупил бошек или гашика чтобы покушать
Вредно ли есть от трех и более видов мяса за один присест на постоянной основе? При том, что я им не обжираюсь.
>>328906Да ты бы и собаку прикупил. не употребляю
>>328908Вредно ли пить больше трех типов воды за один присест?
>>328925Вредно ли в салат добавлять больше трёх ингридиентов?
>>328926Определенно да.
>>328928Два греческих салата этому пидорахену.
Не совсем про готовку, но может тут кто то сталкивался с похожей проблемой.Решил друзяшкам на новый год подарить выпечку, что бы не заморачиваться с подарком, но проблема - не могу найти нормальной коробки. В идеале пикрил - не хочу цветастые. Но все похожие коробки продаются по 50 штук и склад где нибудь за Москвой. Никто не знает в каком магазине в Москве можно поискать вживую коробки похожие на пикрил и при этом купить не сотню, а штук пять?
>>328839>>328828>>328827>>328819Спасибо аноны. Я когда пост писал, боялся что будет ругань как в треде здорового питания на тему майонеза и советской кухни. Просто у меня недавно началась тошнота и даже ночая рвота при употреблении жирной пищи(майонез, сыр, сало). В принципе когда ем всё вместе(в смысле салат) то всё хорошо. А вот мясо по французки моей матери это стейки сделанные в духовке с луком майонезом и сыром. Вот от такого мне бывает не хорошо. Поэтому всё же прошу альтернативы.
Поясните, на кой хуй тратить время и деньги на приготовление еды, когда всегда доступна вкусная и недорогая хавка в фатфудах? Готовкой занимаются либо домохозяйки, у которых слишком много свободного времени, либо ебнутые гурманы, либо какие-то веганы помешанные на здоровом питании. Ну и ниещеброды, которым только на макароны и картоху хватает.
>>328938>можно поискать вживую коробки похожие на пикрил и при этом купить не сотню, а штук пять? в икее?
>>328976>либо домохозяйки, у которых слишком много свободного времени, либо ебнутые гурманы, либо какие-то веганы помешанные на здоровом питаниТы сейчас перечислил всех людей вообще, кроме говноедов
>>328978Ты кто? Гурман? Веган? Домохозяйка? Нищеброд?
Есть такой фильм старый "В осаде" с Стивеном Сигалом. Там террористы, после того, как корабль захватили ели то, что на пике. Это мясо копченое или что? Как такое приготовить вообще?
>>328980Свиной варёно-копчёный окорок.
>>328981но ведь не похоже ни разу
Какие есть годные идеи для НГ-стола, чтобы не делать уёбищную вписку с чипсами и не делать совкового стола? А то я чёт наприглашал народ, хочу пиздато всех накормить, и как-то бля не то.Ну я пока придумал следующее, можете брать на вооружение, если чо:1. Индейка. Большая птица нахуй, мяса дохуя, индейка в 4кг спокойно накормит 6-8 человек2. Картофель Айдахо - заебатый праздничный гарнир. Готовится элементарно, вкуснопиздец ну и хоть немного празднично3. Оливье с яблоками по рецептам с eda.ru. Как бы и совкоклассика, но немного иная, что может доставить4. Печенье думал ебануть какое-нибудь имбирное, хзЕсли у кого есть годные рецепты и идеи, делитесь. А то у меня пустоватый стол выходит. Ну нахуячу закусок всяких, всё равно мало будет.
>>329013ты индейку готовил хоть раз? Уверен что она тебе в духовку влезет?
>>329013Твой годный рецепт айдахо в студию.
>>328979Да
>>329013>индейка в 4кгАхахахахаах. Впервые народ приглашаешь? Одного родители наконец-то оставили.
>>329013> А то у меня пустоватый стол выходит. Вот этой хуйни никогда не понимал. Ты же все равно не получишь никакого удовольствия от несочетаемых закусок и салатов, зачем себе жизнь усложнять?
>>329040А что смешного? Я 4.5 кг индейку запек в то воскресенье, ел всю неделю, вот сегодня последние куски
>>328884 (OP)Ищу приложуху для поиска вина (рейтинг, цена, ну и тд). Vivino не подходит.
>>328884 (OP)Раньше был тред про слоёное тесто, но сейчас его видимо смело или я просто не могу найти. В любом случае, такой вопрос, повар на видео сворачивает тесто в кучку с поверхностью ровной как кожа на попке младенца, а у меня получается нечто с поверхностным рельефом.Вариантов получается два: или я получил неправильное соотношение ингредиентов или неправильно работаю руками.Собственно, как сделать ровное красивое тесто?
>>329013гамбургеров закажи или шавухи купи штук 20-30, можешь пицц напечь если делать нехуй совсем
>>329105Как правило единственный совет, который повара дают по слоеному тесту - не выебывайся и купи готовое.
>>329013Оладьи.
>>328884 (OP)Суперобязательно ли чем-то таким заниматься? И как вообще ухаживать за чугунной сковородой после?https://www.youtube.com/watch?v=tm-vZKI5pNY
Сап ди, есть полутора килограммовая тушка кролика, как ее приготовить?
>>329143Точно так же, как и кошку.
>>329144А как готовят кошек?
Ищу годный рецепт рыбы с апельсинами. С соусом или еще как. Поделись годнотой, анон.
>>329156Жаришь рыбу отдельно, жрёшь отдельно, потом на десерт апельсины.
>>329156Видел картинки на пинтересте - рыбу запекают с парой кружков апельсина и лайма в бумаге или фольге - захочешь, легко найдешь.
>>329143Отдели по частям, обжарь с луком и потуши в сливках.
Сколько жарить кусочки вырезки свиной?
>>329215Недолго. В зависимости от толщины. Если нарезать вырезку вдоль где-то по 1.5-2 см, то по две минуты на сильном огне, до корочки.
>>329225Хотя даже две минуты много будет, можно по полторы минуты.
>>329225И не вдоль, а поперёк. Туплю, не отошёл ещё после вчерашнего.
>>329227Понял, а какой маринвд сделать лучше? Хочу с медом что-нибудь.
>>329228Вот тут я уже тебе ничего подсказать не могу, т.к. люблю только соль + перец, ну максимум ещё чеснок и сливочное масло в конце жарки.
>>329021Разумеется готовил, но не целую. Ебанул по рецепту Рамзи, получилось всё равно суховато, но в целом народу оч зашло, да и мне. Сегодня уже ебашил бутеры с грудинкой>>329035мой рецепт оказался говном, лучше бы сварил>>3290404кг охуенно накормило 8 человек и на утро ещё осталось. Хз чё ты тут изъёбываешься
Кто пользуется измельчителями/комбайнами/чем-то похожим, они по-настоящему мелко измельчают? Капусту в мелкую крошку смогут, или просто каша получится?
>>329252каша получится, если в капусте жидкости дохуя. Делой выводы
>>329252Блендер нужен только для крем-супа и майонеза. Ну или паштета. Всё остальное нарезается ножом.
>>329252>Капусту в мелкую крошку смогутСмогут. Но именно что в мелкую крошку, для салатов так себе, если только в начинку для пирожков.
>>328884 (OP)гайды по стейкам есть годные или видеорецепты, не уебищные как у друже, а норм?
>>329292для начала объясни, что ты считаешь уёбищным в стейк-гайдах от Друже, чтобы мы тебе случайно похожего не скинули
>>329292https://www.youtube.com/watch?v=m7_VySHhnGg
>>329308Я не он, но обломов за все свои видосики со стейками попал в прожарку только пару раз.
>>329331НУ толком не объясняет на какой температуре доводить, если в духовке и прочие мелочи
Тест
>>328983руснявая пикча же
Кароче, у меня есть кукуруза в банке, соленые огурцы, яица и лук. Совместимы ли эти продукты? можно ли из них сделать салат? Также чем этот салат можно приправить? Сметана? Мазик? Масло?
Если промыть и высушить свежие тыквенные семечки, долго ли их можно хранить?
>>329372Можно и без укропа.
Сколько хранится индейка из духовки? пахнет вроде збс
Что думаете про Joseph Joseph? Оверпрайс или годнота?
Короче реквестирую рецептов всякой азиатской кухни. Суши нахуй, все равно не приготовлю их, другое советуйте.Вчера навернул заебатой лапши с курицей и овощами в кососовом молоке за 4 доллара. Сначала взбугуртил с того, что китаец ебучий макароны на дро положил, а сверху навалил тупо овощи и курицу, перемешать в боксе пластиковой вилкой не мог, но потом таки заебись зашло, кокосовое молоко охуенно в тему с лапшой было.Олсо, помню покупал в магазе специальном такие соевые пакетики в каком то соусе в которые накладываешь вареный рис, чуть поджариваешь или тупо прогреваешь и получается лютая годнота.Короче реквестирую названия всяких азиатских блюд или тупо ингредиентов или вот такой хуиты как эти пакетики дабы затестить.Инбифо: тофу, это же просто брынза походу для выебистых.
Дня 3-4 пролежит, на пятый я бы есть не советовал.
>>329476>Дня 3-4 пролежит, на пятый я бы есть не советовал.это сюда >>329435
>>329475Это называется стирфрай. Ну и плюс всякие варианты подобных азиатских рецептов.
>>329478>>329478Мне бы рецептов, ну конкретных рецептом, чтобы потом вспоминать анона добрым словом нахваливая его совет.Олсо сейчас пожрал в какой-то другой азиатской хуйне, лампша с уткой норм зашла, правда маловато было. И супец невъебенно острй норм зашел, хотя ничего особенного ибо 2 доллара, сначала думал, что не выдержу остроты, но таки распробовал и зашел как родной, но во вчерашнем месте всего было больше и жирнее. Короче хочу готовить сам подобное чтобы было дешевле да и скилл подобный пригодится, перед тянами выебываться буду.
>>329489>Мне бы рецептов, ну конкретных рецептомТам такого нет. Что хочешь, то и добавляешь. Там всё дело в сути приготовления = что-то обжаренное на масле с лапшой. Бульоны и соусы опционально.Серьёзно, почитай что такое стир фрай, посмотри видосы на ютубе.
Где можно найти действитльно лучшие рецепты, а не просто домашние очерки от любителей?
>>329563Учебники кулинарных колледжей, кукбуки мишленовских ресторанов. Все есть на торрентах. По английски естественно.
>>329531Ну окей, гляну, а вообще конечно придется гуглить походу азиатскую кухню.
Дали кусок говядины, немного жирной, но не мраморной. Простой отрез типа стейк. Жарить его полностью или можно и до средней? Яб вообще гуляш ебанул бы, но хочется сковороду гриль опробовать.
>>329592Жарь как хочешь, нам похуй вообще.
>>329259>Блендер нужен только для крем-супаЭтого хватит.
>>329382Да. В духовке высуши/обжарь, будут как магазинные.
Кто нибудь подскажет, как так получается, что при жарке на сковороде сала, оно не выделяет жир, а просто сгорает?Продукт сальный российский 40% купил шо ли?
>>329667По ходу. Сало в блюде идет как раз ради этого жира, как правило. Хотя моя бабуля комбинировала растительное масло с салом, но это надо прямые руки и вообще - на любителя.
>>329667>что при жарке на сковороде сала, оно не выделяет жир, а просто сгорает?Когда вопрос стоит "почему жарю ... а оно сгорает?" зачастую была допущена типичная ошибка новичка - выставлен большой огонь. Многие по ошибке ставят сильный огонь, полагая, что быстрее пожарят, на деле сжигая блюдо.Если жаришь - огонь на конфорке в подавляющем большинстве ставится средний или ниже.
>>329667Потому что сало по факту не жарят, а вытапливают. Так что как тебе уже правильно заметили ставь температуру ниже, свинной жир начинает гореть от 180 градусов примерно емнип.
>>329673>>329677Попробую, потом отпишусь.Вообще меня почему это так удивило - буквально пару дней назад брал кусок ради пикретейледа, тупо кинул в сковороду, врубил максимальный огонь - и профит, полная кастрюля жира. Спустя какое то время, покупаю внешне точно такую же грудинку, кидаю на сковороду и сука! Она просто сгорает выделяя какие то крохи жира.
>>329736При жарке максимальный огонь это почти всегда фейл.Большая часть сковородок рассчитана на средний огонь, некоторые даже прогнутся нахер от высокого.На сильном огне может быть стейк подрумянить, чтобы внутри сок остался.Но всегда начинай жарить со средне-малого (если у тебя 0-10 плита, то жарь на 4), пока не освоишься по рецептам.Самая жопа с электроплитами это их разная работа и на новой плите надо заново узнавать где какая температура.Возможно имеет смысл пирометр приобретать, лол.На своей освоился и уже не ужариваю ничего, хорошо пассерую лучок для супчика.
Здравствуйте уважаемые господа. Есть идеи чем питается человек с пикчи. Это вариация пиццы. Вот как бы такое приготовить самостоятельно
Я овсяное печенье делаю, постоянно уходит пачка масла на 20 печенек где-то, а оно стоит 100 рублей за 200гр. Что изменится, если я его заменю на маргарин?
Подскажите набор кухонных ножей нормальный и недорогой.
Как правильно жарить пельмени, сначала варить или сразу жарить?
>>329761Будет медленнее засыхать.
>>329770Сразу жарь, лучше на медленном огне.
>>329781И под крышкой, чтобы тесто распарилось.
>>329741Смаженка.
>>328884 (OP)ОПчик а не подскажешь рецептик за 3 пик?
Хочу сделать это. Что можете посоветовать, что в рецепте на пике исправить или дополнить можно?
Где вообще искать годные рецепты :?
Почаны, накидайте годных сайтов или приложух где можно найти рационы и рецепты здорового питания
>>329816>>329831google.comyandex.rurambler.ru
>>329833Конкретнее сук
>>329831Google DASH diet
>>329592не порти продукт, судя по вопросу, готовить ты не умеешьотвари в небольшой воде на среднем огне, соли совсем чуть чутьешь с гречей
>>329252я сейчас вообще отказался от любых механических размельчителейдаже мясо на пельмени крошу ножемтакже затираю пряности в супы и прочеевсе на обычной деревянной доске и ножемтак вкуснееглавное научится мелко-мелко крошить
>>329215даже интересно, че это за продукт такой "свиная вырезка", лол
>>329853А ты загугли, валенок.
>>329143лучше всего запечьбез специй, с минимумом соли, обмажь раст маслом только и всеразогреваешь духовку на максимум, потом выставляешь на 180 градусов, не большезапекаешь
>>329143алсо, если видно что кролик тощий, замученный или долго был в заморозке, то только тушитьразделить на куски, на сильном огне на разогретой сковороде быстро обжечь на несколько секунд, убрать с огня, залить водой и на небольшом огне тушитьза несколько минут до готовности добавляешь специи-пряности, нужные сочетания погуглишь, сыпать не прямо в сковороду, но развести в кипятке отдельно и влить это в сковороду
>>328980дык это обычное запеченое мясо, сделанное на правильной температуреу нас в россии обычные люди все в духовке хуячат на 250 градусах, это такие реалии и получается засушеное мясонапример, моих родоков, особенно папашу, бесполезно просить сделать курицу на 170 или свинину на 180 - он просто начинает беситсятак чтож когда к ним прихожу на праздник, просто без слов жру засушеное мясо и вседумаю, если вы будете честными, у многих анонов та же ситуация была дома
>>329853думаешь, спрашивающему досталась именно та самая вырезка, а не просто свиная мякоть? ась?
>>329853
>>329853Как раз, распилил свиную вырезку на миньоны.
анон посоветуй что то чтобы можно было всякие овощи мелко мелко нарезать для того чтобы тушить или салаты там хуяритьесть блендер с измельчителем но он маленький и просто превращает в кашу (причем только там где лезвия 1-2см по высоте, все остальное просто висит на месте и нихуя не измельчается)пока присматриваюсь к мясорубки с измельчающей насадкойесть отзывы кто пользовался?какие есть еще крутые варианты?алсо реквестирую мастхев техники для кухни (кроме очевидных свч и чайника с блендером)
>>329889Цвет странный.
Хочу приготовить кугочку терияки? Посоветуйте какой соус купить, может, Kikkoman? и как готовить ее попроще? Как вы обычно делаете.
>>329890Овощерезка же.
>>329902Мы, корейцы, обычно юзаем свой отечественный из ЮК, продается в магазинах корейских. Они вполне могут быть в твоем городе, поищи. На наш взгляд вкус в разы насыщеннее, тк японские кайнд оф бодяжными кажутся. НО они более соленые и запах более резкий. В процессе приготовления запах уходит, но на соль делай поправку.
>>329903есть ли смысл брать отдельно овощерезку или мясорубка с насадкой даст такой же эффект?
Привет, кулинач. Засоветуй способов приготовления вкусных и не сухих куриных грудок крайне желательно в духовке и без заливания ее литрами мазика. Обычно я их замачиваю в соляном растворе на ночь, а потом запекаю на относительно низкой температуре 100 градусов, предварительно обмзав всякими рандомными специями. Получается сочно, но через раз. Планирую использовать пакет, поможет? И еще, как вкусно приготовить печень курицы? Всем заранее спасибо.
Нужна вок сковорода большая и гриль. Где купить недорогую и хорошую?
>>329920Я люблю грудку карри пожарить с луком, закинуь болгарского перца, приправы - карри, перец черный, кориандр и залить сливками, тушить на медленном минут 15.
>>329920Можно грудку немного расплющить, чтобы стала примерно одинаковой по толщине (примерно 2-2.5 см.) и пожарить на сковороде по 2.5 минуты на каждую сторону.Можно подержать грудки в любом масляном маринаде и запечь в фольге при температуре 180 20-25 минут.
>>329920Берёшь грудку, разрезаешь её пополам поперёк. Тонкий кусок откладываешь в сторону, толстый разрезаешь вдоль пополам. Солишь, перчишь, обжариваешь по 2 минуты с каждой стороны.
>>329920Расслаиваешь ее и раскрываешь, чтобы такая большая тонкая хуевина получилась и жаришь на сковороде, добавив немного масла, посолив и поперчив. Будет сочно
>>329920http://www.the-village.ru/village/food/kak-nado/217731-kak-gotovit-myaso-chtoby-ne-bylo-suhim
>>329920Лучше рецепта не существует, анон. Купи эти специи и не парься больше не о чем. Оба вкуса хорошие. Получается очень сочная грудка (делать по инструкции, отбив), я люблю рядом майонезик, как соус, макать туда.
>>329913немного изучил вопрос и теперь варианты такиеовощерезкакухонный комбайнмясорубкачто выбрать если основное предназначение - нарезать овощефрукты
>>329966важные замечание - объем продукциихочу готовить сразу на неделю с запасом так что нужно без проблем переваривать по 2-3кг овощей (есть блендер но с его микрочашей просто невозможно ничего измельчать объемом больше мышиной порции)
Есть идеи, что приготовить из мини кукурузы?
>>329966анон помогай плизостановился пока на зелмере с насадками-терками за ~5кесть еще адекватные варианты?
>>329737Блины тоже на среднем жарить?Сколько может храниться кефир после того как я его уже открывал?
Каждый вечер буду выпивать по литрухе сока.Посоветуйте, что из массмаркетных стоит попробовать? Плох ли восстановленный сок, есть ли в нем хоть какая-то польза? Чем различаются соки разных ценовых категорий?
Аноны, подскажите, я совсем тупой, что я делаю не так? Пытаясь запечь что угодно в духовке, тесто ли, картошку, мясо, даже простой хлеб для сухарей, у меня всегда одна и та же проблема: нижняя часть продукта начинает пригорать в то время как верхняя ещё сырая. Все делаю на протвени с фольгой, смазанной маслом, температура примерно 150°. Что с этим делать? Ставить температуру меньше пробовал, то же самое происходит.
>>329999Наверное у тебя хуёвая духовка и греет только снизу. Запекай в фольге или в пакете.
>>329999А прогреваешь ли ты духовку перед тем как засунуть противень? Пушо у некоторых духовок такое есть, нужно час гонять вхолостую чтобы прогрелась равномерно.
>>329989Пользы нет, как и вреда. Сахара только много.
Господа, появилась острая необходимость сесть на диету, посоветуйте, что можно сделать со связкой гречка + вареная куриная грудка, либо просто гречка / рис, чтобы можно было жрать. А то чувство, как будто жру овес сухой как лоашдь. (я не кочка)
>>330010Похлебкина почитай, про каши. Тайны хорошей кухни.
>>330010Добавить масла, соуса, оставить некоторое количество бульона, обжарку овощную? Диеты они же разные, хз что ты исключаешь.
Посоветуйте меню план по блюдам для дома на неделю или подольше, что-нибудь простенькое и здоровое. А то я постоянно ем яйцо, кашу или макаронны с курицей и это в лучшем случае. Думаю с планом будет легче менять рацион, тк как раз из-за придумывания в последний момент я и питаюсь снеками.
>>330017План составлять надо исходя из собственных предпочтений. Хочешь "здорового" питания - ешь больше овощей.Готовь суп. Суп можно заморозить в контейнерах на срок до полугода и в критический момент разморозить и сожрать.Из более/менее "здорового" - кроме салатиков - можно стирфрай. Накидать ингредиентов по настроению и сожрать через 3 минуты - вот это по мне. Следовательно, нужно предварительно сварить макароны и заготовить овощи/мясо/соус.
>>330010>сесть на диету, посоветуйте, что можно сделать со связкой гречка + вареная куриная грудкагречку не вари, а заливай водой на ночь - так она максимально противная, много ты ее не сожрешь, переваривается она плохо и достаточно грубая для кишечника. А вот грудку IMHO лучше жарить бабочками (недолго и можно без масла). И после пожарки положить сверху кусочек хорошего сливочного.
Купил Соевый гуляш, но не знаю как его готовить помогите пожалуйста!
>>330026Ккккомбо!
>>330027что комбо? я не веган, просто интересно попробовать
>>330028Гуляш это блюдо из говядины. ГОТОВОЕ БЛЮДО ИЗ ГОВЯДИНЫ.
>>330029или отвечай на вопрос, или иди нахуй, умник
>>330032Вопрос задай нормально, а не как готовить готовое блюдо
>>330033Это официальное название о производителя, которое обозначет размер соевого текстурата, т.е размер подходящий именно для гуляша, а еще есть для шницеля, фарша и т.д.
>>330036Ну и готовь тогда как обычный гуляш.
>>330037пиздец, даун, только время мое потратил
>>330039Ты сам даун, потому что тратишь тут свое время. Да еще и вопросы задавать не умеешь.
>>329999Поставь на нижнюю решётку миску с водой.
Я пытался было приготовить макорошки как советует джентельмен из видео https://www.youtube.com/watch?v=zUSHXuCugdk . Согласно его же совету заменил панчету. Так вот у него когда он добавляет пасту, мясо имеет трогательно-розовый цвет, у меня же оно сразу становится серым, с распидорашенными жировыми прожилками. В чём тут дело? Я слишком горячо или долго жарю, или ж тут продукт другой необходим?
>>330059Селитра же. В обычном мясе ее нет, а в обработанное специально добавляют для сохранения привлекательного цвета.
>>330065Спасибо. Сам бы не сообразил.
необычно
>>329982pls respond
>>330080>что выбрать если основное предназначение - нарезать овощефруктыв каких объемах? может тебе просто ножа нормального хватит?
>>330080Я пользуюсь обычной мандолиной. Кубиками она конечно не может, ну а так норм.
>>329382да.
В каком виде и где выгоднее всего покупать лосось?
>>330112Цельной рыбой
>>330112ни в какомбесполезная рыба тк искуственно выращенаялучше всего покупать свежевыловленную речную рыбу на локальных рынках - леща, щуку, судака и прочее
>>330118>бесполезная рыба тк искуственно выращенаяеее, промытка подъехала
Остатавшуюся свиную шкуру в бульон добавлять нормальная практика? Если нет, что с ней ещё сделать можно?
>>330093ножом неохота
>>330128>ножом неохота В пределах полвекла капусты на суп - реально быстрее просто ножом. и мыть меньше.Другое дело, если полведра овощей надо на кабачковую икру крошить - там да, комбайн однозначно.Ну а морковку в плов - мандолиной удобнее, да.
>>330133ну так у меня полведра и выходит на неделю если готовить
>>330134я все равно ножом бы пользовался, а тебе, видимо, нужен комбайн. он легче мясорубки и обороты, видимо, у него выше (то есть режет быстрее)
>>330042пиздец, уебок
В каком порядке сельдь под шубой выкладывают? Самый каноничный столовский рецепт
https://youtu.be/GdP8GN1R0_w
Сап, котики.Есть одна еот тян. Говорит что любой алкоголь не вкусный. Что даже бокал шампанского, на новый год ей надо запивать. Оттого и не пьёт. Молодец конечно, но так не интересно. Вина ей не по нраву, пиво горькое, про крепкие напитки вообще молчу, даже коктейли, даже бабий бейлиз, даже ксю-ксю, всё её противно. Она вроде как и даже хотела бы прибухнуть, но говорит что гадость невозможная. Насоветуй чего нибудь алкогольного, без вкуса алкоголя вообще. Правда не знаю ещё, что за вина и шампанское она пробовала, может Надежду, от которых даже алкашей лицо кревится.
>>330166че хотел то шизик? не пьет так не пьет тебе не похуй? не нравится дропай, нравится не дропайв чем проблема
>>330169Алкоголь это не водка в падике. Алкоголь это целый интересный мир, со своими вкусам, ароматами, красками, настроениями, традициями. Как анальные шалости с мамкиным дилдаком И почему бы не открыть этот прекрасный мир кому-то ещё.
https://youtu.be/xCc5KRoGQzs
>>330166глинтвейн из белого вина попробуй.
>>330172Ты олицетворяешь отвращение.>>330166Концепция алкогольной части: холодное-кислое-жидкое.Как пример, замороженную лемончеллу, с добавлением лимонного сока, желательно с мякотью.начтоечку вот прям из морозилки чтоб, чтоб все -20 разливай.И вообще алкоголь для быдла. Ебаште с ней медленный, всяко занимательней выйдет.
Блин, ананас выручай.С утра сдавать заказчику хлеб, а дрожжи нихуя не работают.Уже на электропечь поставил через два полотенца подыматься.Не растет и ВСЕ, хоть ты выебись.
>>330201Поддвачнул отвращение
>>330209Все. Пошло дело.Надо было только потерпеть
Какую температуру выставить на мультиварке чтоб она варила как на слабом огне под крышкой? Ровно 100, чуть больше, чуть меньше?
>>33022285
>>330222Что тебе варить-то надо?
>>330222Ну, ебать, если 100 это температура кипения, то, сука явно не 100, а тем более выше. 80-85
>>330166Сделай желешек из водяры))0
Поясните, почему мамкины гурманы так любят кетчуп хайнц, если это уксусная параша? Купил по совету одного сноба, чуть не проблевался, на вкус томатная паста разбавленная чистым уксусом. Когда спросил у него что ха хуйню он мне посоветовал, сказал что это вкус настоящего кетчупа. Ну впизду, если настоящий кетчуп такая параша, то буду брать ненастоящий, он хотя бы съедобен, в отличии от этой кислятины.
Как правильно готовить гренки? Как только я кладу их на сковороду они чернеют. А при перевертывании на другую сторону вообще практически не золотятся.
>>330273Ну, конкретно в тот раз - мясо.>>330275>>330232Спасибо.
>>330292Да хер их знает, тут даже сраче в каком-то треде был на тему уксусных снеков/соусов. Вкусовщина конечно, но почему они это каноном считают хз.
Посоветуйте, какой блендер купить для супов-пюре и смузи (погружной или с стационарный, модели, если успешно пользуетесь), или ткните меня еблом в нужный тред. Спосебо.
>>330306смузи не делаю. для супов пюре однозначно погружной.
>>330294> Как только я кладу их на сковороду они чернеют.слишком сильно разогреваешь сковороду>А при перевертывании на другую сторону вообще практически не золотятся. на первой стороне они уже впитывают все масло и вторая сторона жарится без него> Как правильно готовить гренки?хз. Если хочу на сливочном масле - тонким слоем намазываю хлеб маслом с обеих сторон и так жарю.Если на растительном - жарю под грилем или в духовке, предварительно обрызгав хлеб маслом из пульверизатора.
>>330292> что это вкус настоящего кетчупа.тут он прав. остальное по большому счету соусы на основе кетчупа.в СССР, кстати, был болгарский кетчуп с идентичным вкусом.
>>330310как то смотрел черно-белое французское кулинарное шоу, так там гренки вообще во фритюре жарили O_o
>>330312тащемта во всех барах/пабах вроде так и делают, по крайней мере на вкус и вид
>>330292Потому что ты менчайлд;)
>>329861Её сейчас купить не проблема.
>>330294Вообще гренки готовят в яйце, без яйца это просто жареный на масле хлеб. Обычные толсты (жареный хлеб без масла) и то вкуснее.
>>330332В яйце это french toast, который в постсовке иногда почему-то в быту называют тоже гренками.
>>330332детский максимализм + врожденное слабоумие
Привет, анон, задарили мне 100% шар какао (размером с кулак), что мне с ним делать? Твердый шо пиздец и на вкус горький шо пиздец. Не в жопу же совать.
>>330345>шар какаосам плод или все же шоколад?если шоколад, то можешь растопить в водяной бане, смешать со сливками и с сахарной пудрой по вкусу.можно всякие ништяки делать: макать туда фрукты или орехи или сделать шоколад с кайенским перцема можно забить твердый шоколад и сделать шоколадный мусс или брауни
>>330346Шоколад. Спасибо за ответ.
>>330347если захочешь конфетки, заливай лучше в такие формочки как на пикриле (только возьми размером поменьше) в них можно красиво и удобно хранить.ну и небольшое количество молока и сахара можно тупо заменить сгущенкой.
А есть баллоны с газом без запаха, для кухонной горелки? Или некритично?
>>330342Не иногда, а постоянно. Френч тостом вряд ли кто-то его называет.
>>330360Запах в газе для того, чтобы ты чувствовал утечку. На еду он не влияет.
>>330365>Френч тостом вряд ли кто-то его называет. и еще ты мне сейчас расскажешь что маслины и оливки разные по цвету, да?
>>330383я в том смысле, что готовить тебя учили, видимо, в пабликах в одноклассников.
>>330383Ты мне щас запруфал картинками из гугла тот факт, что большинство людей в России называет гренку с яйцом френч тостом?
>>330390> Френч тостом вряд ли кто-то его называет.> большинство людей в России называетманевры. и я тебе скажу больше - у нас часть людей это даже "потерянным хлебом" называет, хотя в ресторанах с гренками все более единообразно.
Сап, я хозяюшка с херовым опытом готовки (могу че-то сделать, но я не Джейми Оливер), через несколько дней мой др (20 лет), родители хотят чтобы мы отметили семьей с моими старшими сестрами, личинусами и т.п.. ПРОБЛЕМА в том что мои родители готовят полную хуйню уровня мяса в майонезе или утонувших в майонезе салатов. Планирую просто не пускать их на кухню и сделать все нормально, проще говоря, черканите какие-нибудь не особо сложные блюда, можно с рецептом, можно без, как вам удобнее. Что-нибудь горячее и салаты и желательно не острое. И вдруг есть что-то простое и не тяжелое в плане "тяжести еды", лол, какой-нибудь ваш любимый тарт там я хз...Буду благодарна!
Привет ночной. Есть запеченная кур(г)очка, хочу запилить ее в салат чтоб покормить и себя и малую. Я всеядный, а вот она переборчивая. Что такое туда можно бахнуть (сезонное), чтоб и не хрючево с мазиком, и чтоб наесться. Я думаю о кукурузе, твёрдом сыре, что бы еще туда?
>>330476цезарь с курицей
>>330467>не особо сложные блюда>салаты - греческий. только масло оливковое хорошее возьми. зеленоватое такое.- цезарь с креветками- салат с печеными овощамихотя я бы, наверное, делал оливье салат с горячим козьим сыром (salade au chevre chaud)>горячее >уровня мяса в майонезе- лазанья- гратен (например, из макарон - gratin au macaroni)- Baeckeoffe (собственно МПФ до переосмысления русскими домохозяйками)хотел предложить карри (например, ананасовый) но у нас с приправами беда.сейчас я бы купил люля кебаб в ближайшей шашлычке готовил бы курицу в кокосовом молоке по тайски (хотя она островатая)
Хочу заказать с одного российского сайта семена перцев, чтобы выращивать дома и готовить с ними всякое хрючево.1) Какой сорт посоветуете? Нужно ПООСТРЕЕ2) Кто-то так делал? Не примут ли менты, решив что это трава или еще какая-то херня?
>>330489>ПООСТРЕЕКайенский. Не думаю, что тебе захочется что-то острее.Лайфхак, короче: покупаешь свежий перец в магазине. Пробуешь. Если нравится вкус садишь его семена. Можно даже в цветочные горшки ибо кайенский он мелкий.
>>330489>ПООСТРЕЕвообще, с перцами такая тема - чем меньше тем острее
>>330490У меня жуткая мухосрань, каких-то экзотических семян я у нас не видел.
>>330493Можно с Али заказать, но это пиздец лотерея.
>>330467кароч. есть классический салат из макарон с майонезиком, называется марко поло. личинки будут счастливы, ящитаю.
>>330497гуглить надо salade marco polo
>>330467ппц — двадцатилетний пиздюк планирует родителей не пускать на кухню. планирует он, лол. такому дураку дай волю, он сделает салатик, заебется и закупит чипсов и колы
>>330501Ну я в 20 лет уже жил один и сам себе готовил, в том числе еду для гостей на свои др. Правда я начал жить один с 17 лет.
>>330489Советую выращивать хабанеро. Это самый острый перец из массовых.
>>330489Менты не примут.
>>328884 (OP)ЧЗХ?Вчера поставил в холодильник размораживать, сегодня прочёл и охуел, оказывается надо отваривать грибы перед жаркой, сука резанные магазинные замороженные, никогда так не делал.Пока оставил отмачивать. Реально их надо варить? Пиздец же.
>>330558Лесные грибы почти все сперва отваривать надо, белый гриб точно. Это шампики можно сразу жарить, ещё вешенки, лисички и опята.
>>330559Пиздец. А просто оставить вымачиваться на ночь не вариант?
>>330560Не знаю, честно говоря. Я если и покупаю лесные, то только сушёные белые, заливаю их кипятком минут на 20 и сразу жарю или в суп.Сейчас погуглил - единого ответа нет, но большинство пишут что это в целях дезинфекции и разрушения каких-то вредных веществ.
>>330559> сперва отваривать надо, белый гриб точноохуительные истории>>330558пиздоглазый. У тебя в инструкции написано, что их промывают, а потом либо отваривают либо обжаривают.ПЫ.СЫ. Белые, сыроешки и шампиньоны - жрут и сырыми, да
>>330565Это ты пиздоглазый, у него там в инструкции вообще хуйня какая-то написана. Отварить, потом опять отварить.
>>330567
>>330567да мой косяк. >>330558забей хуй на инструкцию просто жарь. отваривают обычно горькие "условно (не)съедобные" грибытаких у тебя в составе нет
>>328900
Сап. У купленной тушки бройлера ("Петруха") была отрезана и поделена на кусочки грудка. Кусочки кинул на сковородку с небольшим количеством масла, прикрыл крышкой. Через пять минут думал прийти и снизить огонь, ну чтобы не подгорела при жарке. Прихожу - а курица тушится, столько сока с нее натекло. Это закачанный солевой раствор? Есть ли способ определить, кроме как на вес?
>>330581У тебя курица выпустила воду из-за того что ты навалил много мяса на сковороду, ещё и создал замкнутую влажную атмосферу под крышкой. Ещё и небось кидал мясо на холодную сковороду. Вот мясо и пустило воду. В мышцах очень много воды и так, а накачивали куриц водой лет 10 назад, сейчас нормальные производители так не делают.
Подскажите сайт, где можно заказывать чай по почте
>>328884 (OP)Где в Москве можно недорого закупиться морепродуктами?
>>330581Курку надо кидать на раскаленную сковороду. Чтобы она запечаталась. И жарить на сильном огне, не слабом.
>>330467Морская вечеринка Посмотри на эту годную картинку. Мы делали по ней много раз и детки были в восторге (не мои, конечно, друга).
Поможите. Делаю шаурму сам. Все шикарно вкусно. Сую туда листья салата, с ними в разы вкуснее получается. Но когда жарю, салат наполовину получается сваренным. Как сохранить салатик внутри свежим и хрустящим, при этом, годно, до хрустящего лаваша, обжаривая шаурму?Подумывал даже уже готовую разворачивать и класть его, но, боюсь, она назад уже не соберется, все развалится и соус выльется.
>>330604Обжаривай на сильном огне, прижимая шаурму к поверхности сковороды, тепло не должно успеть дойти до салата.
>>330604Слишком долго жаришь.И салат лучше айсберг, если нравится хрусткость.
>>330604А может быть стоит заменить его КАПУСТОЧКОЙ? Ненавижу выебоны
>>330619Я бы луком репкой заменил. Ну можно слегка вымочить, чтобы запах отбить
>>330619Я и капусту кладу. А салатик придает особый вкус, напоминает гамбургер в маке, даже вкуснее.
>>330619Скажи, ты поехавший? Какие "выебоны" заставляют тебя заменять салат капустой? Рис у тебя выебон по сравнению с макаронами?
Блядь, короче макароны разогрел в микроволновке а мясо которое как мини стйки пожаренное чёт не стал рзогревать, и я не почувствовал вкус мяса, а макарон с кекчуом почевствовал, вопрос. повлияло ли это на вкус вообще то что если я не разогрел мясо в микровалновке и оно было комнатной температуре, блядь.
Здравствуйте. Есть два условия:1. В виду определенных обстоятельств не имею возможности готовить много «на потом», только на одну порцию.2. Хочу ввести супы в свой рацион, но не знаю, какой можно было бы приготовить наиболее просто, но сытно.Посоветуйте, пожалуйста, рецепты такого простого каллорийного супа.ib4: Дошик.
>>330743>не имею возможности готовить много «на потом»морозильника тоже нет? все продукты только из магазина?> рецепты простого каллорийного супа> на одну порциюсуп с куриным бедрышком (или с фрикадельками) и лапшой/клецками.В бульон можно добавить всякого (морковки, лука, чеснока, сельдерея и тп.) по вкусу.в лапшу можно добавить еще картохи.можно из нескольких сортов колбасы - солянку заебенить
>>330740>повлияло ли это на вкусда. холодные продукты слабее пахнут (жиры застывают, конвекция медленнее и тп). >макарон с кекчуомалсо ты говноед
>>330743Покупаешь окорочок, отвариваешь его 40 минут, снимая пену, достаёшь, кладёшь охлаждаться.Бульон подсаливаешь и кидаешь нарезанный картофан, в это время нарезанный лук и натёртую морковь кладёшь в тарелку, наливаешь немного масла, перемешиваешь и ставишь в микроволновку под крышкой минуты на 3-4 (чтобы не возиться со сковородой). Смотри только чтобы не сгорело нахуй.Когда картошка сварится, закидываешь лук с морковью к картошке и туда же кладёшь пару брикетов яичной лапши роллтон, не бичпак, а та что в больших пачках.Варишь минут 5, выключаешь.При подаче в тарелку с супом кладёшь немного мяса с окорочка. Алсо воду можно подсолить за 10 минут до конца варки окорочка, чтобы мясо не было пресным. Ещё можно добавить лаврушку.
>>330743Можно захуярить супчик из рыбрых консервов (те, типа скумбрии или сайры).Херачишь в воду картохи, немного пшенки, перца пару горошин, лаврушку. На сковородке обжариваешь лук и морковку и тоже в кастрюлю.Минут за 5 до готовности вываливаешь консерву.
>>330750>>330754>>330792Да, ни морозильника, ни микроволновки. И по возможности лучше бы без сковороды (овощи нарезанные можно же просто покидать вариться?).В общем, понял, мясо+лапша+картоха+овощи и приправы. Спасибо вам.Отдельная благодарность >>330754 за пошаговую инструкцию.Буду пробовать, особенно вариант с рыбой (как раз думал, как бы ее встроить в рацион).
>>330829> без сковороды если кастрюля с толстым дном - можно (и нужно) жарить прямо в ней.> мясо+лапша+картоха+овощи и приправыдоширакпопробуй все же клецки (овощей при этом никаких не нужно - только мясной бульон). и очень нажористо: мягкое сливочное масло и яйцо смешиваешь примерно один к одному, добавляешь муки до консистенции густой сметаны, солишь и маленькой ложкой бросаешь в кипящий бульон по кусочку. Варится это быстрее макарон и с овощами возится не нужно. И картоха не нужна.
>>330843Не ну понятно, что и овощи по вкусу, но идея у тебя хорошая. Вспомнил, как мать делала, наедался быстро.Попробую разные варианты, а там и выберу какой лучше.
Где почитать с картинками нормальные рецепты обычных широко распространённых блюд, без поливания всего маянезиком и "перо обязательно с жопы павлина из вот этой деревни, просто потому, что я так сказал".
>>330850Здесь
>>330859Интересует более структурированное, с нормальным поиском из гугла, без необходимости читать кучу тредов целиком. И здесь полно любителей маянезика и перьев с жопы павлина.
>>330861Давай ты сначала посмотришь видосы, те, что советуют и одобряют тут - Борща и Лазерсона. Потом уже можно будет перейти на Славного Друже, ну и потом, если дорастёшь, то можно уже переходить на Джейми и Гордона Рамсай. Как только пересмотришь хотя бы 100 видосов из перечисленных выше людей, то уже задавай вопросы тут.
Посоветуйте поливитаминный комплекс или отдельно сет с распределением по приёмам.
>>330869В том и суть, что я хочу текст с картинками, а не ебучие видосы.
>>330874Что толку от картинок? По картинкам готовить не научишься.
>>330850>нормальные рецепты обычных широко распространённых блюдСБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (1982)http://interdoka.ru/kulinaria/1982/
>>330878Ну, мне из ямли хватает и картинки. Иногда можно в ингридиенты заглянуть. Рецепт в большинстве случаев не нужен. Только если уж совсем что-то экзотическое.
>>330884*yummly
>>328884 (OP)хочу сделать салат из брынзы и свеклы, какой-бы к нему еще подать околомясной (или рыбной) хуйни, чтобы сочеталось?
>>330893у тебя уже есть брынза, зачем тебе еще белок?
Посоветуйте нормальный сайт с рецептами,а не уровня «ПРИГОТОВИЛА МАЕМУ МУЖУ МЯСО-ПА ХРАНЦУЗСКИ ДАВОЛЕН КАК СЛОН»,заранее спасибо.
Это правда что грибы трюфели пахнут как хуй и яйца у мужчин?
>>330901https://www.edimdoma.ru/ ?На самом деле проще самому найти. Вбиваешь в гугл рецепт своей любимой хуйни и выбираешь там кулинарный бложик по свой вкус. Или может даже юзера на поваренке (нина-супербабушка <3).А вообще зависит от целей. Если хочется просто попробовать сделать что-то новое, то есть смысл поскроллить статьи о национальных кухнях в википедии, идей на десять лет вперед хватит, ну а за конкретикой опять же в гугл.
>>330902Не знаю,мне нравится и то,и другое:
>>330878Не хуже, чем с кривляющимися "лучшими" поварами, полагаю. Для того, чтобы узнать список ингридиентов и порядок их использования видео не нужно.>>330883>1982Мне чего-нибудь посвежее, с пиццами, восточноазиатами и всё такое.>>330885>yummlyНу мне оно со всеми своими вопросами выдало >2к рецептов пиццы, при любой сортировке сверху находится какая-то хуйня, большая часть которой это какие-то сэндвичи, пирожки в формочках и т.д. Я хочу небольшое количество простых рецептов, которые более-менее адекватны.
>>330743Сам делаешь кислую капусту (по рецепту Лизы с say7, самый шик.рецепт, и готовишь охуительные щи из кислой капусты.Делаешь умопомрачительный рассольник с почками и мясом (либо св, либо говяд) тоже по рец. с того же сайта. Почки просто избавить от запаха - вымочить немного, и засыпать основательно содой часа на 3.Гороховый, я обожаю зимой, особенно со свиной грудинкой с жиром. Люблю вареный свиной жир, сам не знаю, почему.Готовлю себе сам с 16 лет, знаю, что это простейшие супы. Не говоря уже о курином с лапшой и борще.
>>330916>Мне чего-нибудь посвежееВот щас обидно было. Ты много из предложенного списка готовил? Подозреваю что нихуя.>с пиццами, восточноазиатами и всё такое.Смотри уже тогда Джейми Оливера, не выебывайся. Он, кстати, по ходу готовки часто выдает предложения по замене ингредиентов.Смотри в хронологическом порядке, алсо.
>>330919Готовлю себе сам с 7-8 лет (ибо часто был один дома, а дошираки тогда еще не завезли. И всего то раза три пиздец на кухне устраивал)Суп из тушенки, картохи и вермешели освоил сразу после яичницы, а после научился жарить картошку и итальянскую тортилью )))Был еще неудачный эксперимент лет в 10 с яйцами по ирландски (в мурзилке помню был рецепт) Чуть удачнее было с французскими тостами, которые там носили название бедный рыцарь.
>>330900ну привык чтобы в полноценном обеде была убитая зверушка или хотябы отдаленно там находилась (колбаса там)
>>330939Быдлецо рашкованское во всей красе, спешите видеть. Без стеснения даже.
>>330939ты не питайся одним лишь салатом. сперва салат, потом убитая зверушка (в супе или с подливой).
Привет, кулинараы. Собираюсь завтра сварить гороховый, но жумаю над основой - то бишь какое мясо выбрать или вообще на ветчине сварить? Кто шарит - посоветуйте плз.
>>331017Вари на мясе и копчёностях, продаются копчённые свиные рёбра в качестве закуски под пиво, вот на них норм получается.
>>330930>Смотри>>330874>я хочу текст с картинками, а не ебучие видосы.>Вот щас обидно было. Ты много из предложенного списка готовил?Не знаю, но в начале там бутерброды смаслом и паштетом, в которых рецепта нет, граммы замерять затруднительно, а реально полезной информации - какие годные паштеты можно купить в ближайших магазинах там нет. Я хочу рецепты простых популярных сейчас блюд, с чего бы мне готовить много из списка старого списка, в который то, что меня интересует, не входит?
морковь по корейски:надо ли делать с уксусом?те два вариантапервый - нарезали, посолили, даем стечь сокувторой - нарезали, посолили и уксус добавили, даем стечь сокуну и дальше работакак таки в самой корее то делаю
>>331037ппц в интернетах просто какие-то баталии с двадцатилетней историей по поводу как готовить это блюдоразброд и шатание
>>331021+1для идеального надо и мясо (навар чтобы был) и свиные копчености (аромат и вкус)варвары добавляют колбасу, буэ
>>331017>>331021и хотелось бы добавить, что к гороховому супу идеально подходят гренки из белого хлебаделать их легко: режешь несвежий батон на кубики или бруски, и быстро обжариваешь на сковородке с небольшим количеством оливкового маслану или обычного растительного масла
>>331037Морковь по-корейски придумали корейцы в России тащемта
>>331017Двачую этого >>331021Алсо подойдут копченые куриные крылышки. Они хоть и не вполне канонiчны, но с них чуть меньше костей и мясо нежнее.
>>331059>Морковь по-корейски придумали корейцы в России тащемта Кто-нибудь, кстати, пробовал засолить ее как ким-чи? (использовав уксус вместо квашения)
>>331073снимаю вопрос. чувствую хуйня получится.
>>331017Варю на обычной сырой свиной грудинке, иногда добавляю бекон в зажарку, для аромата копченостей, но редко. Мне и на простой свинине вкусно. Главное, побольше моркови люблю.
Есть ли в ДС вкусный апельсиновый джем типа Old englishВ глобус гурмэ есть какой то за 600 рублей, влом тратить такие деньги.
Это, шоколадный тред того, да?
>>331078идешь в магазин, покупаешьапельсин 4 шт.лимоны ½ шт.вода 700 млсахар 1190 ги через 2 часа у тебя этого джема завалисьhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/63289-dzhem-apelsinovyy
Посоветуйте чё купить на iherbнужно докинуть чтоб бесплатная доставкаИнтересны соусы, хочу что-нибудь чёткое, или специитам в топе обычные смеси прованских трав которые куплю в любом супермаркете, так что посоветуйте что-нибудь редкое
>>331142>идешь в магазин, покупаешь>лимоны ½ шт.Чёт в голосину
>>331175Купи арахисовую пасту
Можно ли переварить курицу, аноны? В первый раз варю (вот серьезно) и что-то она какая-то жесткая и резиновая на вид, готовлю довольно долго (полтора часа). Ей уже пиздец или надо ее и дальше так мучить?
>>331186Грудку - как нефиг делать, остальные части более терпимые. Полтора часа - это очень много.
>>331186Через два/три часа варки будет найс. Можно будет косточки из мяса выдергивать.
Посоветуйте простые рецепты для завтрака - пришел домой, быстро сделал.Пока делаю только омлет. На сайтах всякая хуйня типо маффинов или рецепты с буржуйскими ингредиентами, которых в славном Перекрестке нет.
>>331204>пришел домой, быстро сделал.нахуя домой приходить завтракать?>делаю только омлет.лучшее. убедись, что пробовал все виды яиц на завтрак (влючая тамагояки, рисовый омлет, фритату, яйца бенедикт, крок мадам, французские тосты и прочие глазуньи)из оставшихся классических завтраков:- салаты из холодильника.- хлопья с молоком - мюсли (лучше самодельный) залитый с вечера - кашки из мультиварки, сваренные по таймеру к твоему пробуждению- полноценный английский завтрак с фасолью из банки (или холодильника), жаренными колбасками, жаренными грибами, яичницей и тостами- чашка кофе и круасан (хранимый полуфабрикатом в морозилке и быстро доприготовленный в духовке)- блины с начинкой (тоже из морозилки)- тупо самодельный йогурт в количестве до полулитра (с добавками или натюрель)- нихуя и сигарета
Уже год как ушлым китайцам с алиэкспресса запретили продавать в рашку свою жрачку (а с этого года и чай)Двач, где ты сейчас берешь смеси специй для китайского самовара? или делаешь его суп-водой как в пикриле?
>>331204овсяный кисель
расскажите пожалуйста как вкусненько пожарить куриные сердечки.
>>331235я тупо жарю с луком и сливочным маслом
>>331235Сперва обжариваешь их с луком, потом заливаешь водой и тушишь пока не станут мягкими. Минут 40. Перед жаркой плёнки с них сними.
Если варить кашу на водяной бане кастрюля в кастрюле, она ведь точно тогда не подгорит? И намного ли увеличится время готовки?
>>331287Подгореть не должна, время увеличится тоже не должно. Кашки лучше готовить в мультиварке.
А можно мюсли пожарить на сковороде вместо запекания? Или это хуйня будет?
>>331302так они же жаренные уже?
>>331303С гранолой не путаешь?
Где в дс можно купить неоверпрайсно коулслоу?
>>331401Сделать дома
Привет, аноны. Я тут подсел на остренькое, в частности, жру маринованные халапеньо ежедневно. Не то чтобы много, но где-то сантиметра два-три лол, ну они порезанные съедаю. Насколько это вредно, когда стоит остановиться и как нивелировать вред для желудка?
>>331441Почему это вообще "вредно"?Если из-за уксуса в маринаде проблемы, переходи на свежие. Тогда точно вреда никакого, одна польза.
>>331441халапеньо не острые нихуя, расслабься.
>>331451Ну как, раздражает слизистую желудка. Гастрит по молодости был, потом пожил годик в Азии, поел острого, он прошел, лол. Но тем не менее. Маринад скорее всего только добавляет тягу к перцам, сама по себе острота меня не сильно манит ну чуть-чуть.>>331457Острые или не острые, но почему-то не рекомендуется их есть при проблемах с ЖКТ и вообще ограничивать потребление раздражающих слизистую продуктов.Алсо есть же исследования, которые показывают, что у любителей острого чаще рак желудка обнаруживается.
>>331463А капсаицин точно "раздражает слизистую желудка"? Он же жжется только там, где есть нервные окончания, то есть во рту и в анусе, но не между ними. Про рак набираешь в гугле и он сразу тебе отвечает, даже без перехода:>There is no scientific evidence to prove that ingesting spicy food causes stomach cancer.В общем, сдаётся мне, что это какие-то советские ненаучные поверья на 90%В любом случае, два-три сантиметра это сколько, 4-5 кружочков? В одном сэндвиче из сабвея их больше. Ты слишком паришься из-за такой фигни
>>331464> два-три сантиметра это сколько?На полшишечки.
>>331441Если у тебя нет никаких проблем с желудком, то всё норм. Только не миксуй острое с алкоголем.мимо-язвенник
Расскажите, как разбираться в картошке? Какие сорта лучше для жарки, какие для варки и пюре, как их отыскать в наших магазинах, а то я кроме того, что есть разница в крахмале ничего не осознаю, помохите!
>>331517Жёлтая картошка лучше. Она и вкуснее, и быстрее жарится и варится.Всё.
>>331520>желтаяМне прямо в магазин с ножом приходить, попутно отбиваясь от охранника дескать, я только клубень пырнуть зашел и чекнуть цвет?
>>331523он тебе про цвет шкурки говорит.
>>331464Вот суки, так и знал что это что-то из тех легенд.>В одном сэндвиче из сабвея их больше.Но я-то и не ем эти сендвичи ежедневно, в отличие от перчиков.Кстати, а это правда, что нервная система привыкает к капсаицину и требуются все большие дозировки?>>331481Лол, как раз на днях ел халапеньо вприкуску с пивом.
Мамка подогнала тушку кролика, а я не ебу что с ним делать. Посоветуйте неслжных рецептов блюд из крольчатины.
Когда делаю курицу в духовке в пакете в пакете, на дне пакета остаётся жидкость. Раньше делал так: готовлю курицу, мясо счищаю с костей и складываю в контейнер, жикостью сразу после готовки поливаю порцию гарнира, остальное выкидываю. Делал это их следующих соображений:1) Мне намного удобнее, когда мясо уже кусками и не нужно обгладывать его с костей.2) Быть может, что я ошибаюсь, но, по идее, мясо без этого "бульона" должно храниться дольше, чем с ним.3) Это просто неэстетично, куски мяса заставшие в жире, фу бля, фу нахуй.А на днях попробовал сделать так же, как обычно, только остатки "бульона" процедил через мелкое сито в маленький контейнер, и убрал в холодильник, чтобы на следующий день кинуть кусок получившегося "желе" в нямку и разогреть. Так намного вкусней, потому что не так сухо, поэтому появились следующие вопросы:1) Прав ли я в предположении о том, что чисто куски мяса будут храниться дольше, чем то же мясо в "бульоне", с кожей и т. д?2) Сколько этот "бульон" может храниться в холодильнике? 48 часов простоит? Или, быть может, его лучше заморозить? А то мяса я готовлю на 3 дня, включая день готовки, но не уверен, что этому "бульону" стоит так долго стоять.
привет аноногурман! поясни плиз за красный перец и вот эту всю странную хуйню с острой жратвой. я всегда юзал черный перец, это да, вкусно и ароматно и пикантно. а тут уже который раз натыкаюсь на странные отзывы про красный адский перец и любовь к нему. как можно это любить? я люблю аджику, но не за перец, а за запах специй в ней - кориандр, чеснок я про классическую абрэкскую аджику из 4 компонентов, без всяких там блять помидоров и морковок. красный же перец только жж0т как гоблен в каментах, и никакого кайфа. я прочел, что нужно, мол, потерпеть, через какое то время пересианешь, мол, чувствовать жжение и начнешь различать перцы, они, мол, ахуительно вкусные и разные и ваще. я уже блять который раз изгаживаю вкусную хавку, вламывая туда кучу перца и нихуя не научился еще различать и наслаждаться им. перцем красным, блять. долго ли мне еще терпеть или можно нахуй слать эти ваши юговосточноазиатские приколы и продолжать жрать ток черный перец?
>>331553Ты острые соусы попробуй лучше
>>331542Обжарь и потуши в сметане или с овощами.
>>331523Может одну беспалево разломать.
А есть ли фак от анона по основным блюдам? Захотел на выходных приготовить блины, а на сайтах с рецептами пишут непонятную муть. Без двачесленга не разобраться.
>>331564Кстати, кулинарная книга уровня /di/ - годная идея.Я как раз тред вопросов-ответов пару месяцев назад заебывал тупыми вопросами по блинам. В итоге, остановился на таком варианте:250мл молока175г муки1 яйцо1 ст. л растительного масла1 - 1.5 ст. л. сахара (с 1.5 они будут немного сладкие, с 1 сахар, по сути, не чувствуется)0.5 ч. л. соли (~2 грамма)50 мл кипяткаСмешать всё, дать постоять минут 10, жарить. Я делаю в такой последовательности: сахар+соль+молоко, яйцо, масло, мука, кипяток. Если нужны дырявые блинчики, то на 1 этапе добавляешь 2 ст. л. лимонного сока, а потом перед самой жаркой (то есть, после того, как тесто отстоит 10 минут) добавляешь в него 0.5 ч. л. соды.Молоко можно заменить кефиром, тогда кипятка ближе к 100мл (ибо кефир густой) и в лимонном соке надобность отпадает, кефир сам по себе кислый.Может я нихуя не прав в чём-то и меня обоссут, но я и не против, сам ньюфаг в готовке.
>>331569Огромное спасибо анонНачну в это воскресенье, думаю получится полный пиздец, но попыка не пытка.хм, насколько я помню моя мама вместо молока использовала газировку, но твою рецептуру менять не буду
>>331552нормальные люди делают из бульона подливкуhttps://www.youtube.com/watch?v=FNll42vExkcна длительность хранения влияет наличие бактерий. Мясо прямо из пакета более/менее стерильное. Если его остудить и разделать - туда набьется куча бактерий, которые его будут квасить. Если ты разделаешь его горячим и польешь кипящей подливкой - срок хранения должен увеличится (но не кардинально).
>>331553Мой любимый соус, конечно sriracha. Он не такой острый как табаско, с ярким вкусом перца. Я его, вообще-то вместо кетчупа херачу
Сап еданы,Подскажите, как можно запекать куриные конечности в духовке так, чтобы они румяные были с коко-корочкой?Вот не получается у меня их румянить, блин. И мазал кисточкой с маслом, и мукой посыпал, бледные какие-то выходят.Поделись анон рецептом корочки куриной.
>>331599Кетчунезом обмажь, базарю, еще захочешь. Можно соевый соус в этот микс добавить. И запекай поближе к верхнему тэну.
>>329957Нормальную еду есть не пробовал?
>>331599Запекай сперва на 180 полчаса, потом 10 минут на максимальной температуре в режиме гриля.
>>331599>румяные были с коко-корочкой?Если в нужный момент что-то (не только курица, а вообще что угодно) не подрумянивается - нужно просто поднять температуру. Вплоть до заталкивания под гриль.Есть еще способ приготовления птицы, при котором она сильно темнеет - карамелизация. То есть, в нашем случае, запекание мяса (или покрытие его в конце запекания) в чем-то сладком (в меде, устричном соусе, выпаренной кока-колле, соусе BBQ и тп).Китайцы, например, макают утку по пекински тупо в сахарный сироп.
Сдал несколько зачетов сегодня, хочу себя побаловать и заказать нажористой и вкусной еды. Но пицца и суши заебали, посоветуйте что-нибудь эдакое. Мск.
>>331656Лапша-вок, кавказская кухня, бургеры.
>>331656Таколенд.
Хочу себе горшочек запечь в духовке, думаю если заранее нарежу овощи(картофель, кабачок, лук+морковь обжаренные туда же заложу) и залью водой, они ж в целом не испортятся?
>>331676Да. Ты солнышко, спасибо.
Какая самая вкусная фасоль в томатном соусе? Не важно, белая или красная.
>>331691Там всё годно получается, испортить невозможно.
>>331616Дома так вкусно не получается куриное филе в специях. А тут прям: ммм. Слюньки текут уже сейчас.
>>331714которую сам приготовил
>>331714Для меня хайнц белая.
Ананасы, поясните кто-нибудь за жарку. Никак не могу пожарить мясо - либо тушится в собственном соку, либо прилипает к хуям, а внутри просто пропекается. Пробовал жарить в панировочных сухарях - уже не прилипало, но какое-то белое внутри, всё равно не то.
>>331773Что ты сделать то хочешь? >тушится в собственном сокуМожет у тебя сковорода для начала хуевая?
>>331779Хочу чтобы мясо пожарилось - снаружи корочка, цвет желтоватый такой, етц.>сковорода для начала хуёваядефайн хорошая сковорода
>>331780в стейкотред не пробовал ходить?
>>331773Видать слишком много за раз мяса за раз бросаешь (если дна скороды не видно -- значит реально слишком дохуя), или газ слишком слабый, или сковороду прогреваешь плохо, или ты крышкой накрываешь.
>>331773Мясо надо всегда отбивать! Купи молоток специальный.
>>331829>Мясо надо всегда отбиватькрайне спорное утверждение
>>331773В целом мало какое мясо пригодно для жарки же, а так - не вываливай все мясо
-3к рублей и дичайщий подрыв анального сфинктера купил мясорубки чтобы хуярить овощи в итоге полный обсерморковка пошла идеально и я думал вот оно заебисьлучок застрял но его было мало и я не особо забеспокоилсяно потом пошла капуста и я просто охуел1. горлышко маленькое, буквально 3-4 см, в итоге все это говно надо крошить на мелкие кусочки2. капуста постоянно застревает между толкалкой и горлышком, так что потом нужно прикладывать дичайшие усилия чтобы все это говно достать3. если не толкать сильно, она тупо не идет, а если толкать сильно то п 2.4. пробовал все насадки что были, все хуевые, где то прилипает, где то забивается, где то просто гиганские куски в итоге использовал среднюю терку5. пробовал насадк - мясорубку, так это говно забилось вокруг спиральной хуйни + застряло на выходе и не вылезало, полный пиздецприходилось раз 20 все этого снимать промывать вытаскивать толкалку короче жесть, никакими промышленными масштабами тут не пахнет а наоборот пахнет говном - сперва нарежь на мелкие кусочки а потом еще полчааса ебись перемалываяединственное что порадовало это то что получилась реально мелкая стружкав общем нахуй и в пизду
>>331517Рынок Спроси у продавщицы, какая для варки/ жарки
>>331846Говорили тебе, долбоебу, бери комбайн. Нет хочу жрать говно.
Купил недорогую мясорубку irit IRH-691 или как-то так, через месяц сломалась втулка между шнеком и корпусом. На Авито все втулки какие-то зубчатые (от электромясорубок?), на Али тоже ничего. Что остаётся делать? Inb4: купить нормальную мясорубку/комбайн // включить смекал очку и сделать втулку из говна и палок самостоятельно.
>>331864тебе в https://2ch.hk/dom/
C электромясорубками вообще хуйня. Купил за 9к, в первый же раз она от русского мяса разворотилась нахуй - весь винт скрутился, внутри аж металл скрутился) От жил наверное. Отказался от электрической. Купил чугунную старинную, охуенчик крутит и вечная.
Кто-нибудь готовил тонкотсу бульон для рамена? Лучше варить его в скороварке или в обычной кастрюле? Использовать свиные ноги, или голову, или что-то еще?
>>331860думаешь там было бы по другому?
Сап, ди.Расскажите, как правильно готовить в пароварке? У меня не электрическая, а несколько кастрюлек, стоящих друг на друге, которые ставятся на плиту.У меня всё время вода и жир конденсируется и выливается на плиту. В электрических есть специальный поддон для этих целей. А тут как делать?
Собираюсь в выходные в поход с тян.Йоба-экип и опыт имеется, так что минус 10 - не проблема. Но. Хочу вместо походного хрючева замутить стейков.С говядиной все понятно - мираторг как минимум.Надо купить сковороду для стейков. Что взять? Чугун простой? Чем тяжелее - тем лучше или нет?Костра не будет, готовить придется на газовой горелке хорошей.Дайте советов.
Где в ДС можно найти субпродукты (говядина/баранина) травяного откорма? В основном интересуют печень, мозги, костный мозг. Есть у кого-то проверенные места/люди, лол? У Мираторга знаю есть мясо, но все органы зернового откорма, как я понял.
>>331904Бери биол, хотя брать в поход чугунную сковороду, которая весит шопиздец довольно странное занятие
>>330486А что это такое на втором пике? Соус (заправка), в частности, интересует.
>>331910Баран зерно не жрет.
>>331893Тонкотсу не готовил. В скороварке просто быстрее, вкусовых никаких отличий нет.>Использовать свиные ноги, или голову, или что-то еще? Я бы варил из ног ибо голова жирнее.
>>331894>думаешь там было бы по другому? Ну так то да. Хотя была надежда.
>>331896>выливается на плитуМожет все же не на плиту, а емкость с кипящей жидкостью? Это как раз нормально.Если у тебя льется прямо на плиту, то либо пароварка хуевая, либо ты что-то делаешь не так.Алсо у меня тоже пароварка ставится на плиту и ничего из нее не выливается.
>>331930Как бы курица в кокосовом молоке.Знакомая тайка научила рецепту. 1. Кидаешь в сковородку чеснок, имбирь, перцем.2. Как нагреется и пошипит, кидаешь куриную грудку, листья (или хотябы цедру) лайма, чуть солишь. Зеленый перец горошком, розовый перец горошком (они не острые, если свежие - можно нахерачить побольше, если сушеные растолочь)3. Немного потушить, залить кокосовым молоком/сливками и под крышкой до готовности.
>>331939>, перцем.свежий чили перец (красный и/или зеленый) накрошенный или по крайней мере проколотый. Чтобы снизить остроту можно удалить семена, поскрести внутреннюю часть и положить на некоторое время в холодную воду.
>>328884 (OP)Как ты выбираешь курицу в магазине?Ни разу не покупал и не готовил, хочу попробовать запечь.
>>331946беру охлажденную. всё
>>331939Что означает "/"?
>>331948"или"
>>331950И со сливками можно? Там же имбирь и перец. Как это со сливками будет, даже не знаю..
>>331951я не тот анон, который рецепт написал, но охуенно! я делал курицу как-то с корицей, чили, куркумой и имбирем, только это не на сковородку, а курицу обмазывать. и сливки 33%, очень вкусно.
>>331952> с корицей, чили, куркумой и имбиремКруто. А имбирь натертый или сухой?
>>331953сухой, всё сухое.
>>331951>И со сливками можно?Я имел ввиду, что можно готовить или с кокосовым молоком или с кокосовыми сливками. При более высокой жирности блюда - острота не так сильно чувствуется.>>331952> и сливки 33%все понятно, рецепт курица в "кокосовом молоке">А имбирь натертый или сухой? у меня в рецепте как можно меньше всего сухого. Имбирь, чеснок, чили перец и лайм - обязательно свежие. И даже не пытайся заменить свежие листья лайма - сухими. Уж лучше цедры лайма покрошить.
>>331958То есть, с обычными коровьими сливками не желательно, получается?
>>331959получится, но уже что-то другое.
Как лучше всего приготовить баранину?
>>331958>И даже не пытайся заменить свежие листья лайма - сухими.А то что, лол?
>>331978будет вкус заваренного веника, вместо чего-то похожего
Купил блендер - эта падла раскидывает продукты по кухне. Немного, вытереть можно без проблем, но все же.
>>332029Крышку закрывать не пробовал, лолка?
>>332030Я в плане насадку-венчик использовал. Так-то там понятно, что нужно крышку закрывать, где закрывается. Но правда что там можно измельчать(кроме орехов разве что) пока не понял.
>>332031А, так ты погружную хрень купил, ясн. Ну страдай.
>>332034Эх. А как решается вопрос с венчиком в стационарном блендере? Там же ее совсем нет.Или у тебя прям такая махина как кухонный комбайн?
>>332040Отвечу вопросом на вопрос - а нахуя нужен венчик в блендере? Задача этого устройства - измельчать. Погружным ты хрена с два сделаешь молоко из кешью, например, да даже с хумусом возни дохера. Взбивать венчиком можно без дополнительных приспособлений. Если ты крутой кондитер и тебе нужно сурово херачить меренги и взбитые сливки, к твоим услугам миксеры.
>>332029глубже заталкивай. меньше скорость включай.
>>332043Ну тоже верно. Ладно, я в целом до этого особо не пользовался никакими устройства, не понравится - куплю потом как-нибудь отдельный блендер, а насадка венчик вряд ли же сильно отличается от отдельного миксера.
Приготовил чизкейк по рецепту Гордона Рамзиhttps://www.youtube.com/watch?v=xdb50lB8GQYНа вкус пока как сладкий омлет. И форма у меня не такая - перевернуть пытался - сердцевина вниз опала нахуй. Некрасиво. Подожду пока остынет, мб вкус изменится)))
Пробовал ли кто из анонов сочных мучных червячков в качестве пищи? Стоит ли оно, выращивать их дома на мясо?
>>328884 (OP)Поясните за НИТРАТЫ В АРБУЗАХ.Хочется есть их регулярно, но в интернетах всюду пишут что можно покупать только в течение 2 месяцев, а типа в остальное время это яд и есть нельзя.
>>332089У нас в 80х был хайп по сабжу и даже бумажные тестеры уровня нитратов лежали во всех магазинах, но мы быстро на них забили. Хотя ты, конечно, можешь купить себе тестер. Либо как на пике, либо бумажечки.
>>332089Все хуйня, нитраты не вреднее чем гмо, есть во всех овощах/колбасах.
Купил 3л сока (обычный дешево-нектар, персиковый), а он подбродивший. В магазин тот тащиться далеко и впадлу. Не выливать же? Куда можно его пустить?
Умоляю рецепт этого соуса или название. Пробовал на юге Индии, подается в теплом или горячем виде.
Что не доложил или переложил в блины? Они получились твердые и как будто резиновые вместо нежных и воздушных?
>>332154Сколько яиц кладешь?
>>332154если пёк с молоком и яйцами - возможно просто была холодная сковорода и они при заливании не пошли пузырьками
>>332153похоже на какой-то чатни
>>332153>>332167с индийской кухней реально тяжело. могу предположить персиковое или манговое чатни. возможно, персико-манговое.
>>328884 (OP)Хочу приготовить въетнамский суп Фо Шо или, как его еще называют - Гладкий Фо. Мясо - говяжья вырезка нарезается очень тонко, пластинками, и заливается кипящим бульоном.Дайте советов мудрых, как выбрать это мясо и не сдохнуть от паразитов. Как в России найти безопасное мясо?Я несмог найти и в рецептах упоминаний об предварительной обработке мяса - заморозке например.
>>332225местные анонимусы выбирают мироторг.
>>332225>бояться умереть от паразитов в 2018
>>332225Мираторг/праймбиф бери, рандомное не стал бы жрат так
>>332230Умереть не умрешь, но нахуя рисковать с рандомным мясом?
>>332246Дядь, ну ты же не сырого оленя из тундры жрать собрался, а?
>>332060Бамп вопросу.
>>332161одно яйцо.
>>332280сколько яиц на сколько молока
поясните за раклетницу, стоит ли это говно брать?
>>332286Частые вечеринки (для пикрила на 8-12 человек). Неограниченный доступ к раклету и весьма специфичным мелким колбаскам/котлеткам/рулетикам.Если все это у тебя есть - раклетница приятно разнообразит вам досуг. В противном случае она нахуй не нужна.
>>332288>нахуй не нужнасогласен
>>332291вообще, раклет должен выглядеть так
>>332292я представил как его мыть. ну нахуй это хрючево пастухов
>>332301его, это кого? круг сыра?
>>332303сабжевый девайс, а круг сыра тоже где то нужно плавить
>>332305а поскольку я рукожоп, то в сыре было бы все
>>332305>тоже где то нужно плавить гриль в духовке прекрасно с этим справляется.
что вкуснее: голубь, крыса или кошка?
>>332333>что вкуснее: перепелка, докторская колбаса или кролик?
Сколько дней надо мариновать индюшье филе, чтоб оно реально пропиталось насквозь?
>>332337Перепёлка ясен хуй.
>>332338мне за ночь при комнатной - норм
Короче, суть такова. Я пристрастился готовить продукты так, чтобы они в итоге получались настолько сухими, насколько это возможно.Фритюрю мелко порубленные овощи на мееееедленном огне по два часа, пока весь сок не выкипит.Те овощи, которые сочные, сначала тушу до выпаривания всего натёкшего сока, потом дополнительно сушу на сковороде на медленном огне.Мясо режу на небольшие куски не более чем двухсантиметровой толщины, и жарю на минимальном вообще какой получается огне по два часа пока сок весь не испарится, а ошмётки от понатёкшего сока не начнут сворачиваться в коричневые сопли (тогда, разумеется, сразу выключаю).Короче, суть всех манипуляций, мной производимых, сводится к "минимальный огонь" + "весь сок, до которого дотянусь, выпаривается". Ну и стараюсь всегда только на собственных соках готовить. Плюс масло.Вкус подобных пересушенных продуктов (фритюр предварительно отжимаю руками, как остынет) мне очень нравится. Он и насыщенный, и лёгкий, и, если следить, ничего не подгорает, поскольку всё время готовки находится при температуре около 100 градусов (выкипающие соки сбивают температуру соково-масляной смеси), разве что за исключением тушения+сушки (у меня появилась идея во время сушки ставить на середину сковороды металлическую кружку, наполненную водой, чтобы температуру сковородки сбивала, и не позволяла ей нагревать то, что я сушу, до температур, на которых начинается подгорание).Так вот, есть ли какие-то традиционные национальные кухни, точно также построенные вокруг максимального усушивания еды термической обработкой? То есть, меня какая-нибудь сушёная вобла совершенно не интересует, но вот что-то похожее на то, чем я уже занимаюсь, было бы почитать интересно. Вспоминается что кому на тему?
>>332361> Я пристрастилсяязва дела хуевое, сильно не увлекайся>есть ли какие-то традиционные национальные кухникухни целиком нет, а вот блюда встречаютсяhttps://www.youtube.com/watch?v=UZA5ds_6XbY
>>332361Кухонь нет, традиционные методы запасения продуктов есть. Купи сушилку и вяль мясо и овощи.
>>332362>язва дела хуевое, сильно не увлекайсяС чего там быть язве, если у меня ничего не подгорает, поскольку стоит на минимальном огне, и туда сразу куча сока натекает, которая всё время готовки сбивает температуру смеси до собственной температуры кипения?>Chinese Beef JerkyПо внешнему виду более или менее похоже на моё, только здесь явно собраны на мясо все сопли, оставшиеся от сока, ну и у меня куски побольше, чтобы жарить удобнее было.
>>332364>По внешнему виду на превьюшке>>332363Так вялят же вроде сырыми, нет?
Из чего варят кисель/компот жители мегаполисов?В деревне-то понятно, варенье сварил, яблочки засушил.А тут как? Какие-нибудь замороженные ягоды подойдут для киселя? Если да, то посоветуйте, какие брать. И сколько крахмала сыпать для умеренной, но ощутимой густоты.
>>332365>Так вялят же вроде сырыми, нет? Ну вот у меня выставляются температуры до 80, вполне хватает чтобы мясо уже не было сырым (я на самом деле вялю его при 65).
>>332367>А тут как? Любые варенья/сиропы/сухофруткы. >Если да, то посоветуйте, какие брать.клюквенный кисель - классика>И сколько крахмала сыпать для умеренной, Смешиваешь воду с сырьем и кипятишь, чтобы вкус сырья перешел в воду. Пропускаешь "компот" через сито, отливаешь с полстакана и остужаешь это, остатки ставишь обратно на плиту, кладешь по вкусу сахар.В остывшем полстакане компота разводишь крахмал (я всегда кладу на глаз, ну примерно по столовой ложке на литр). В кипящий "компот" постоянно помешивая вливаешь тонкой струйкой содержимое стакана и компот пока крахмал не схватится.Если покажется жидковатым - можно всегда крахмала добавить (только учти, что в горячем виде кисель более жидкий, так что не переусердствуй)
>>332372>и компот пока и размешиваешь компот пока
>>332372Спасибо большое!Один момент: ягоды в компоте просто варить? Я почему-то думал, что для киселя подавить их толокушкой будет пизже.
>>332372>так что не переусердствуйЕсли переусердствует - будет в прямом смысле кирпичи потом откладывать в туалете.
>>332378>Я почему-то думал, что для киселя подавить их толокушкой будет пизже. Смотря сколько у тебя сырья. В общем случае, если тебя не смущает мутный цвет - фильтрование через сито можно совместить с протиранием.
>>332229>мироторг. Спасибо! Поищу.>>332253Я бы сожрал сырого оленя из тундры. Прям как Ненцы. Мм. Еще бы выпил кровушки дямящейся на морозе. Прям из раны в шкуре.>>332244Спасибо!
>>332225
В какой птице будет ещё больше того характерного вкуса, который есть в куриных бёдрах? Откуда он вообще - от жира, спекшейся крови или костный мозг?
>>332390есть ещё праймбиф. кто-то говорит, что лучше мираторга
>>332361>(у меня появилась идея во время сушки ставить на середину сковороды металлическую кружку, наполненную водой, чтобы температуру сковородки сбивала, и не позволяла ей нагревать то, что я сушу, до температур, на которых начинается подгорание)Так. Апдейт. Идея вроде как работает, я сейчас подобным образом смалец вытапливал (а то валяется в морозилке и я им не пользуюсь). Мурыжил его, мурыжил, шкварки хорошо так, основательно подрумянились, но в конечном ТАК И НЕ ПОДГОРЕЛИ НИГДЕ, хотя я эксперимента ради на длительное время выкручивал огонь до средне-высокой интенсивности.Одно НО: желательно брать кружку побольше (можно эмалированную, эмали ничего не будет; чем кружка тяжелее, тем плотнее она примыкает к сковороде, и тем эффективнее работает как heatsink), и наливать в неё воды наполовину (если захуярить туда воды доверху, то при кипении воды брызги будут попадать на сковородку, и масло начнёт стрелять), ну и периодически приподнимать её рукой, чтобы под кружку натекало масло.Короче, водяное охлаждение. Ебать я это буду по полной программе использовать.Проблема в другом. Смалец, сука, похоже окисляется на воздухе, и мурыжить на нём что-то по два часа может быть не самой лучшей идеей, поскольку хуй его знает, во что он там при этом окисляется.
Недавно колбасу и в целом любое обработанное мясо признали канцерогеном первой степени как сигареты или асбест. Вопрос - какого хуя его продажу не ограничивают и вообще не трубят на каждом углу. Ведь это говно пихают в большую часть пиццы и сендвичей? Или это все какая-то наебка и существует безопасное обработанное мясо( хамон например)П.с. : есть мнение что красное мясо такой же канцероген но пока это недоказанно.
>>332408Не понял юмора.Суп кстати называется Фо-Бо. Я перепутал.
>>332425>характерного вкусаэто вкус курицы>Откуда он вообще жир, наверно. примерно так же пахнет куриные яйца какашки>В какой птице будет ещё большеХитпарад запаха мяса птицы IMHO на первом месте гусь. на втором утка. на третьем курица и индюшка на последнем.
>>332444>любое обработанное мясо признали канцерогеном >Вопрос - какого хуя его продажу не ограничивают потому что это произошло только в вашем ебанутом веганском манямиркеибо не надо путать копчение и любую обработку.овощи на гриле - вполне себе полны канцерогенами тоже.
>>332444>Или это все какая-то наебка и существует безопасное обработанное мясо( хамон например)Нет, цитирую ИАРК:>Processed meat refers to meat that has been transformed through salting, curing, fermentation, smoking, or other processes to enhance flavour or improve preservation. Most processed meats contain pork or beef, but processed meats may also contain other red meats, poultry, offal, or meat by-products such as blood.>Examples of processed meat include hot dogs (frankfurters), ham, sausages, corned beef, and biltong or beef jerky as well as canned meat and meat-based preparations and sauces.Не пишут вероятно потому, что эффект не такой сильный как от курения и алкоголя.
>>332444Уже давно людям известно, что 100% умерших так или иначе употребляли H2О. Вопрос - какого хуя продажу не ограничивают и вообще доставляют в каждый дом. Ведь это говно пихают в большую часть чая и компота? Или всё это наёбка и существует безопасное обработанное H2О (лёд например)ПС: есть мнение что O2 такой же летальный яд, но пока это не доказано.
>>332425В любой птице с красным мясом. Утка/гусь в этом плане вне конкуренции.
>>332458действительно, дигидрогена монооксид - страшная гадость. Почти вся планета уже им заражена.
>>332460>дигидрогена монооксид - страшная гадость. Почти вся планета уже им зараженаЁбни в одноклассники и прикрепи картинку с чашкой петри с водой.
>>332454алкоголь как не странно напрямую не считается канцерогеном. Он скорее сердце ебет и печень
>>332452я не веган - просто мне 35 и я начал кошмарится на тему здоровья так как организм впервые в жизни начал барахлить. И барахлить потому что я обожаю пожрать.
>>332463>напрямую не считается канцерогеномПотому что алкоголь в первую очередь метаболит, и только во вторую - всё остальное.>>332464>И барахлить потому что я обожаю пожратьА ты перед тем, как впадать в крайности, не пробовал, например, начать меньше жрать?
>>332060Бамп-2.
>>332466сейчас начал уменьшать порции и вообще меньше жрать мяса и жира. Я во Франции живу - тут очень трудно аскетом в еде быть.
>>332469Нахуй так жить, если приходится всякой хуйнёй без мяса питаться?
>>332463>алкоголь как не странно напрямую не считается канцерогеном. Тобой может и не считается, а раковым подразделением ВОЗ - считается.
>>332471пруфани
>>332470А нахуй так жить чтобы умереть?
>>332444Эстроген - канцероген первой категории. Тестостерон в принципе тоже там должен быть (но я почему-то его в списках не нашел)Хочешь долго жить - проведи химическую кастрацию.
>>332469>аскетом в еде бытьох год нот зис щит агайн
>>332473Эта участь тебя ждёт в любом случае, десу.
>>332472https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_IARC_Group_1_carcinogens#Mixturesобработанное мясо там же
>>332486То есть даже пивасик это канцероген?блять этот мир соткан из боли>>332486
>>332498даже горячая вода канцероген.
Здравствуйте.Хочу микроволновку и мультиварку, суммарный бюджет 10к, вроде должно хватить.Дизайн важен, пусть они будут красивые и в одном стиле.
>>332503Совсем забыл, микроволновка строго с механическим управлением. И чтобы звук был либо негромкий, либо настраиваемый.К мультиварке критериев нет вообще, потому что почти не пользовался, полностью полагаюсь на вас!
Проинструктируйте меня по котлетам, пожалуйстаОсобенно интересно какую зелень/специи миксовать внутрь, чтобы збс былоКласть ли яйцо внутрь?Ну и просто какие-нибудь советы от хозяюшекТолько без выебонов, мне нужны обычные советские котлеты
>>332505>обычные советские котлеты фарш (говядина+свинина, обычно 1:1 но не обязательно. если свинина не жирное можно отдельно бахнуть либо сала либо масла), репчатый лук (от четверти до половины объема фарша), яйцо, хлеб размоченный в воде (или в молоке, или панировочные сухари или мука) - примерно четверть объема мяса, соль, черный перецразводишь этот фарш водичкой (или молоком) до консистенции густой сметаны, делаешь котлетки и бросаешь на сковородку (или на противень). Можешь предварительно обвалять в сухарях.После предварительной обжарки можешь залить водой (опционально с добавлением томатной пасты, например), бросить в сковороду еще лука и тушить под крышкой. Получится помягче и с подливой.Советские котлеты обычно без излишних специй. Французы бы использовали утиный жир, а также добавили бы тимьян и мускатный орех.Чурки бы взяли фарш целиком из баранины, разбавили его минимум наполовину луком и бросили зиры.
>>332506Спасибо!
>>332513Отбить не забудь.https://www.youtube.com/watch?v=M_BlXoNe_TI
Можно ли приготовить блинчики, панкейки, оладушки, не имея разрыхлителя и дрожжей?В наличии все что нужно, мука, молоко, яйца, а вот разрыхлителя нет и идти за ним недосуг.
>>332527Блины-крепы можно. Оладьи без соды или дрожжей будут плоские. (хотя можно заморочиться - отдельно тесто из желтков с молоком и мукой, а потом очень осторожно вмешать в взбитые в крепкую пену белки, и вот уже это выпекать. Но гарантии без соды дать не могу.)
>>332522капец он меня выбешивает.
>>332547Спасибо! Ищите блины в ГКД.
>>328884 (OP)ГДЕ КУПИТЬ СЫР ФЕТА СУКА??Мне уже насрать какой, хоть пидорахенский, сделанный в соседнем подвале, обошёл все супермаркеты района, единственное, что нашёл - сырный продукт ФИЕТА блядь!
>>332574не выебывайся бери брынзу
>>332574Сделай сам, что ты как маленький.
Почему на интернет-картинках лосось оранжевый с белыми полосками, а у меня розово-красный без полосок?
>>332607Это зависит от того, что лосось жрал перед тем, как его поймали, как его заморозили и сколько перед этим хранили на воздухе, и самую малось от того, как его потом разморозили. В целом норма окраски - от бледно-янтарного до багрово-красного. Ближе к оранжевому атлантические виды, красные больше тихоокенские, но есть нюансы.Как вариант: тебя пытаются наебать и продать аквакультурного лосося под видом морского, тк сейчас насобачились корма делать такие, что от них мясо естественную окраску приобретает, как будто рыба криль ела, а не комбикорм.
>>332608Не весь лосось/форель замораживают, большая часть поставляется охлажденной. Разница между рыбой, продающейся размороженной и просто охлажденной очевидна. Также часто пишут на размороженной рыбе "дефростированная", смотри этикетку.
>>332666Спасибо, брат, буду в следующий раз форель отгружать - обязательно учту.
>>332608>сейчас насобачились корма делать такиеЛет 50 уже как
>>332688Нет, как раз введение метаболизируемых красителей в корма это дело последних лет 20, а в россии массово начали применять с конца нулевых.
Живу в дс, хочу заказывать себе на дом еду типа как на growfood.pro, но хочу, чтоб мне привозили только по 2 контейнера на день (завтрак и ужин) и чтоб они были без мяса (морепродукты можно). Кто-нибудь такие сайты знает?
>>332698Ну и вообще реквестирую варианты с доставкой еды. Я какие-то нагуглил, но может кто-то знает выгодные варианты.
>>332608Ну я купил камчатского в фирменной коробке. А отличаются вкусом? Выращенный/дикий/восточный/западный?
>>332713Смотря как готовить. Слабосолёную можно отличить, а гриль/жарение сглаживает отличия почти полностью. Единственное, проходных дальневосточных лососей обычно ловят на нересте, поэтому их мясо, как правило, не такое жирное, как во время нагула в море. С пресноводной неркой, например, такой хуйни нет. Аквакультурная форель может иметь посторонние привкусы, от качества воды и кормов сильно зависит.
>>332723Засаливаю и в сувид 45 градусов. Но дв хуже получается?
>>332731Не хуже, текстура немного другая.
Что лучше всего мариновать в алкоголе (водка/коньяк)? Мясо/рыбу/птичку?
>>332778Коньяк/арманьяк часто добавляют в фарш или в соус, но маринад обычно из него не делают.Хотя пару раз встречал маринад из арманьяка: это были суббродукты уровня почки/печень и из них потом делали террин. А из водки - максимум фламбе.
>>332778Можно замариновать мясо в коньяке, можно посолить лосося с водкой. Но разумнее таки не пытаться смешивать бухло и закусь.
>>332778Ничего, сильный градус только денатурирует мясо.
Посоветуйте мультиварку, пожалуйста.Желательно с шагом в ручном режиме в 1 градус, потому что я сувидить буду.
>>332813Для сувида шаг в 1 градус не критичен, там все рецепты с разбросом в 5 градусов. Бери самую дешевую с мультиповаром, свистоперделки не нужны.
>>332778паштеты(вчера просто "большую жратву" досмотрел)
>>332367покупаешь на локальном рынке клюкву, бруснику; клюкву протираешь с сахаром и по банкам, бруснику мочатв моем городе еще можно у деревенских достать упареную чернику, это и вообще деликатес: ее ставят в печь и за сутки она теряет часть влаги и потом ее без никакого сахара раскладывают по банкамопять же на рынке в сезон можно купить черную смородину, из вкусное желе, малину из нее вареньену а зимой если есть потребность, всегда можно все это разбавить водой и сделать кисель, пустить на пироги и прочее, ну и в натуральном виде тоже есть
>>332338>Сколько дней надо мариновать индюшье филе, чтоб оно реально пропиталось насквозь?дней восемьэто если с научной точки зрения подходить
>>332333голубь > крыса > кошкалесной голубь вообще деликатескрысы в деревне, а лучше которые на зерне кормились тоже вполне сьедобныекошки не вкусные
>>332286>поясните за раклетницу, скоко там у нас десятков процентов россиянов за чертой бедности живут?вот они бы тебе охуенно пояснили за данный девайс
>>332153в индии еще кокосовые сливки используют
>>331975лучшие куски запекают, хорошие куски на плов идутобычно тушат
>>331714в томатном соусе обычно делают белую фасоль
От чего зависит, что иногда разогретое мясо имеет какой-то неприятный привкус, а иногда не имеет?
>>332995от бактерий в нем живущих
>>332999А бактерии, в свою очередь, зависят от чего?
>>333001Чье мясо? Как обработано? Сколько пролежало? Как характеризуется вкус?
>>332880>>332813ещё смотри ломаемость, ремонтопригодность, гугли мультиварка х сломалась. порою пидоры заливают эпоксидкой, чтоб не залез. у меня редмонд скайкукер RMC-M222S, постоянно норовит перегреть на 10 градусов. может, потому что под крышкой грязно, там термодатчик. в идеале надо подвести медный щуп из воды прямо к нему
Моя печальная история такова. Попробывав я салат сырный из окея лет 5 назад и больше я его не видел и наклейку с составом не сховронил. Привкус помню был чесночным и вроде какой-то изредка ингредиент попадался, вроде маленькие кусочки броколли. Майонез или похожая субстанция присутствовала также незначительно. Но сыра тертого там было завались.Реквест понятен любому, даже маленькому помошнику.
>>333007С курицей как правило такое, с грудкой дажеЖареное/вареное, сутки в холодильнике
Собираюсь варить яблоки с орехами в сувиде. Когда коньяк/бренди добавлять: после варки или до? Там ещё мёд будет
>>333050Рецепт прост, как мычание. Трешь сыр подешевле, трешь чеснок, бодяжишь майонезом. В магазинных салатах норовят еще натереть морковки или накрошить яичек, чтобы снизить себестоимость и профит был побольше, но так делать не надо.
>>333050каперсы?
>>333157Нее, вроде брокколи, было оригинально. Но не факт, что они не попали туда из салатов рядом. Но сделаю не с майонезом, а с йогуртовым соусом.
>>333161Да иди ты на хуй сразу со своим пидрильствомПросишь оригинальный рецепт, а потом начинаются маневры, йогуртовый соус, блядьВон с этой доски
Антошк имеются овощи, предполагалось что это будет рататуй, но это тянка любит и умеет его делать. Один хрен она уехала. Так вот, хочу замутить гарнир из баклажан, цукинь, морковки, есть еще помидорки, не черри так что хуй знает много воды. Как это все сделать типа как китайцы из воков в лапшу пихают. Есть имбирь, лук, чеснок, соевый соус. Хочу что бы были обжарены и тонким слоем покрыты а ля терияки. Как это лучше сделать? Может нарезать оче тонко что бы обжарилось быстро и воды не дало много. Боюсь запорю все к хуям.
>>333188> и тонким слоем покрыты возникает из-за наличия крахмала в соусе.Чеснок и имбирь мелко режешь (или трешь на мелкой терке, если она у тебя есть) бросаешь в масло (на этом этапе можно также бросить красный перец), как зашипит и запахнет вкусно бросаешь всю хуйню нарезанную соломкой (более жесткую хуйню режешь в более мелкую соломку). Солишь соевым соусом (лучше если он со вкусом крабов/креветок). Готовность - по вкусу.Если помидоки не дадут требуемый кисло-сладкий вкус - можешь ебануть кетчупа или соуса BBQ. Если будет слишком кисло - ебани сахара. Если будет недостаточно кисло - ебани рисового уксуса/помидорок/кетчупа/вина и тп (только крайне осторожно) Если будет слишком жидкий соус - набери его в чашку (с полстакана) охлади, намешай 1-2 чайные ложки крахмала и влей в варево по кругу (чтобы содержимое чашки равномерно разлилось).Если будешь использовать кетчуп или макароны, то последний пункт, вероятно не потребуется (крахмала может хватить оттуда)Если есть кунжут - добавь. Надрочишься, можешь попробовать добавить и арахис.
>>333187Простите, вы кухмейстер или пищевар простой? Там был не майонез, а какой-то сливочный соус.
>>333199Нет, макарошек не планировал, хотел просто овощей сделать. Я так понимаю перед вливанием соевого, стоит на большом огне поджарить овощи, потом влить и немножко подвыпарить жижу перемешивая. Спасибо, как буду дома попробую запилить.
>>333216Не нужно поджаривать на большом огне и выпаривать сок. Нужно приготовить овощи в сковороде (как тебе нравится), а потом довести соус до нужной кисло/сладкости и густоты.Когда будешь делать смесь для обжарки - уже рассчитывай сколько она даст жидкости при твоем стиле приготовления, чтобы не возится с "выпариванием"Минимальный набор это овощ вроде капусты и соус BBQ
>>333215>Майонез или похожая субстанция>Там был не майонезПросто ничего не скажу, отличная иллюстрация
Здравствуйте!Дайте, пожалуйста, линк на близкий к классическому рецепт харчо, но при этом реализуемый в условиях мегаполиса.
лан мне лень гета ждать
>>333217Выпаривать я собирался соус. В общем я закономерно обосрался с соусом, сделал его слишком сладкосолёным и ябнул слишком много крахмала, в итоге он слипся в несъедобную хуйню. Но степень прожарки овощей вполне устроила. Сегодня попробую снова, вчера побоялся добавить помидоры зря. Сегодня попробую без крахмала, один хуй банку расколотил.
>>333320Держи>>333333
>>333338Нормально я вам подосрал, да?
>>333348В тематике геты не ловят
>>333356Я знаю, но я подосрал тем, кто их ловит.
>>333239И? Майонез минус майонез - остается похожая субстанция. Не обязательно оригинальный просил. Ты не мой маленький помошник.
>>333364В первом посте ты предположил, что это может быть майонезТеперь ты говоришь, что это точно не майонезТы шизик?
>>333293купить ткемали, сделанный из тклапикупить грецкие орехи
В котлеты по-пожарски обязательно филе бедра добавлять?
>>333460А как орехи толочь? Вообще ничего подходящего нет под рукой, а ведь если они крупными кусками будут это не очень...
>>333471Ножом норм будет
>>333471Не знаю насколько харчо от блогера борща совпадает с настоящим, но в целом вроде норм ролик, если не считать самого борща
>>333473Попробую, полстакана может и не заебусь толочь.>>333474Ладно, посмотрю этого паяца, но только ради тебя.
В ДС есть азиатские рестораны, где стоят такие большие плиты со стульями вокруг, и шеф готовит прямо при посетителях? Как это вообще называется?
Привет двач.Я школьник и так вышло что нужно часто готовить самому, прошу объяснить на пальцах как потушить куриное филе. Неудачный опыт уже был, повторять его не хочу.Заранее спасибо.
>>333441Ты думаешь у тебя память хорошая? Давай отматаем>Майонез или похожая субстанцияконсистенция имелась ввиду
>>333530Обжариваешь, заливаешь тем, в чем будешь тушить. Все.
>>333530курица "дружит" с кисломолочкойпоэтому есть 2 вариантапервый - берешь пакет специй для курицы, высыпаешь в кефир, маринуешь в нем курицу день или 4 часа, все делаешь это прямо в кастрюле, потом тупо тушишь, сначала доведи до кипения, потом лишь бы чуть чуть булькаловторой вариант - на сильном огне на разогретой сковороде обжариваешь куски, лишь бы схватились, несколько секунд, убираешь огоно, заливаешь водой, опять тушишь на небольшом огне прямо на сковороде, в конце берешь сметану, кладешь туда специй из пакета, вымешиваешь, заливаешь ее в курицу и чуть-чуть дотушиваешь, нюанс - сметану нужно настоящую, не сильно бодяженую
>>333474не смотри этого уебана, если надо видео - ищи как бабы-грузинки делают на ютубе
>>333471плоской стороной ножа если нет ступкикак чеснок давишьнеудобно и грязно, но малое количество можно быстро сделать
>>333470с бедра мясо добавляют чтобы усилить вкус курицы
>>333540Бля, варит на баранине, хотя харчо переводится как говяжий суп, ебать мегамозг
>>333562Если я что-то и уяснил из гугла, так это то, что каноничный харчо на говядине
>>333562>харчо переводится как говяжий суп,Бля, Похлебкин один раз спизданул, теперь пидорахи как заведенные твердят это как мантру.И то, что грузины готовят его и из птицы, их мозг никак не колышит.
>>333562Мне кажется очень странным вот настолько быть принципиальным в этом вопросе. Типа рецепт вот только это и все, никаких отклонений, тогда как более логично мне кажется следовать сути блюда, а основным элементом в харчо мне кажется например ткемали.мимо ел харчо только в кафе
>>333570Вопрос не в том, как его готовить, а в том, какой вариант самый каноничныйЭто как с борщом: можно готовить без картошки, а канонично с картошкой
>>333512>>333512>>333512
>>333576Ты блять за все это время не мог зайти в гугл? Как ты двощ то нашёл, а уж тем более столовач?Теппан-яки.
>>333576ТЦ возле кольцевого Проспекта мира, на одном этаже с магазином республика. Как минимум пару месяцев назад там было такое, давно не заходил
насколько краб вкусней палочек?
>>333610На несколько вкусовых единиц.
>>333610<==========>Как-то так.
>>333571грецкие орехи еще важный компонент..
>>333471В пакет или полотенце и ебашь, че как маленький-то.
>>333610Если употреблять в холодном виде хорошие палочки - довольно близкий вкус. Попытка имитации лап дальневосточного краба. Клешни же европейских крабов - крупинчатые на вкус (в отличии, скажем, от омаров), а "шейки" омаров/лангустинов/лангустов более похожи на "шейки" креветок/раков. Попытка сделать из крабовых палок горячее (или теплое) блюдо - предсказуемо заканчивается полным фиаско.Кроме того, у крабов есть "коричневое мясо", которое палки не имитируют совсем.
Анон, хелп. Осталось 1327 рублей на 10 дней. Как прожить на них: что закупить и что готовить?
>>3337123 десятка яиц (150 р.), пару кило макарон (100 р.), на остальное всякие ништяки в виде акционных куриных субпродуктов, консервированной фасоли, овощей, и т.п.
>>333712яйца, хлеб, макароны, овсянка, курицаутром яйца (или кашка). в обед суп из куриного бульона. вечером макароны (или кашка) можно с той же курицей из которой бульон.
>>333729Наверняка на рис-гречку + соевый соус + томатпасту еще останется, если уж совсем гурман.
>>333732>в обед супХуета на бульонах это не для его бюджета, ибо ненажористо. Вместо курицы взять печень и сердца — субпродукты всегда дешевле, а нутриентов больше, чем в мясе.
>>333736100 рублей за цыпленка - дорого? три цыпленка на 300 р - 12 четвертинок.
>>333743Минусы - много отходов, заебы с разделыванием, тушка весом в 1 кг все равно выйдет в полтора раза дороже того же килограмма печени. Но можно, конечно, почему нет. В принципе, и на одних яйцах с макаронами можно выехать, но это уже совсем ВЫЖИВАЧ будет.
>>333745Печень отвратная же, а из костей заебись бульон получается. Из четвертинки можно 2-3 литра супа наварить и жрат два дня, а мясо выловить и со вторым.
>>333745> ВЫЖИВАЧ выживач это тюря (ну хрен с ней пусть будет açorda à alentejana)
>>333748* причем, самый жесткий выживач, если хлеб печешь сам, без масла и не тратясь на дрожжи, пользуешься опарой как для "теста счастья".
>>333746>Печень отвратная жеНу охуеть, ты ее готовил хоть раз? Куриная печень в сметанном или томатном соусе с овощами, грибами и горошком — топ-хрючево нищебродов. Опять же, по витаминам/микроэлементам она круче мышечной ткани. С супом больше заебов, опять же, больше ингредиентов, сложнее готовить.
>>333756На закваске как раз вкуснее же, но это не экономно, так как больше муки уйдёт, а дрожжи копеечные. А если в хлеб масло добавлять, то вообще булка получится. К тому же, так дешево, как самые дешевые варианты в магазине, хуй сделаешь хлеб дома.
>>328884 (OP)Пью какао типа пикрелейтеда (порошок онли + кипяток и подсластитель). Всё заебись, но сука бесит что остаётся осадок и поток чашка дико засраная.Гугл сказал, что в "какао-напитках" осадка не остаётся т.к. добавляют эмульгаторы, в частности соевый лецитин.Так вот, если я отдельно куплю порошок лецитина и смешаю с какао-порошком, это решит проблему? Сколько лецитина добавлять?Понимаю, что непростой вопрос конечно
>>333760>Куриная печень в сметанном или томатном соусе с овощами, грибами и горошкома как по мне, у куриной печени свой тонкий вкус, поэтому достаточно просто не моя ее, несильно обвалять в муке, чуть-чутьвыложить на разогретую сковороду с маслом, сделать самый маленький огонь какой сможешь и под закрытой крышкой жарить несколько минутэто говяжью печень сложнее готовить, да
Захавал банку оливок и сейчас пью воду в которой они плавали. это безопасно? Уксусом не траванусь?
>>333780Отбой. Уже выпил
>>333760>>333756Печень могу разок поесть. Ну два раза, а потом воротит от нее - как ни готовь. Та же хуйня с паштетами - пару бутериков за день в течении пяти дней мой предел.
>>333762>так дешево, как самые дешевые варианты в магазине, хуй сделаешь хлеб дома. Почему ты так решил? У меня по самым скромным подсчетам раза в 2 дешевле получалось (и это с магазинными то дрожжами). Мука же по 15-25 рублей за килограмм, а этого хватает на две здоровые булки минимум. Яиц и молока не клади и не будет оверпрайс.Один лишь минус - со своего хлеба жиреешь мгновенно, поэтому, сейчас не пеку.
>>333777дабл трипл, ты варить его в кастрюле не пробовал, как у тебя на упаковке написано?
>>328884 (OP)Кто-нибудь пробовал "икру" 50р за тазик? Как на вкус? На настоящую хоть чуть чуть похожа?
>>333780Пизда тебе...
>>333797Ты имеешь ввиду "красную" и "черную" икру из яиц и водорослей?Добавляю иногда в салаты. Часто бывает пересоленой, но если смешать со сметаной - норм.
>>333786Пробовал.Абсолютно никакой разницы.А если изаначально покупаешь "како-напиток", то и в кипятке всё "растворяется"
>>333838разницу между растворимым кофе и молотым представляешь?
>>333777О, я этого какао варил-переварил немерено.Следи за температурой молока, когда делаешь "заварку", она должна быть чуть выше температуры тела. Вливаешь струйкой, помешивая, обязательно ложкой проходишь все "уголки" чашки. Тогда все будет ок.Ну а если ты просто заливаешь какао молоком, то ясен хуй у тебя будет безвкусная хуйня с осадком.У меня кружки остаются абсолютно чистыми, только в районе каёмки налипает пенка (я ее не снимаю).
>>333847Ну не совсем чистыми, но легко отмываются водой.
>>333847Я горячей водой завариваю, потом в нагретое молоко и до кипения. Вообще-то, ты чего-то пиздишь, потому что взвесь какао-порошка никуда не девается т.к. она технически нерастворима.
>>333853Так ты про осадок на чашке или осадок в напитке? Какао "расслаивается", но никакого существенного налипания на стенки/дно чашки у меня нет. Как-то даже грязную от какао чашку на ночь оставлял, потом просто заливал в раковине горячей водой на минуту, протирал губкой - чисто.Если заварить неправильно - взвесь существенно остается на чашке, я методом проб и ошибок нашел свой способ, описанный выше.
>>333855Я про осадок вообще. У того господина был реквест, как избавиться от осадка в пикрелейте - какао-порошке для варки. Это невыполнимо.
>>333861А, значит я неправильно понял связь осадка и засранной кружки, я посчитал, что у него на дне оседает слоем (у меня так было когда-то).Подводя итог - осадок как факт в напитке неизбежен (но его интенсивность можно значительно уменьшить правильной варкой), засранная кружка фиксится правильной варкой.Алсо, обсуждение напомнило мне про какао, уже неделю не варил, пикрил можно оценить чистоту кружки.
>>333441>блаблабла Каждая посудомойка мнит себя поваром 6 разряда.
Анон, скажи простой рецепт блинов на молоке, на 1 человека.
>>333917Одно яйцо. Один стакан молока. Щепотка соли. Мука (хз сколько: 3-4 столовые ложки может, смотри ниже). Взбиваешь блендером молоко с яйцом, добавляя муки, пытаясь получить консистенцию киселя или кефира. Хотя готовить быстрее одновременно на 2-3 сковородках, одного человека можно и на одной.Спекшийся блин смазываешь маслом.Опционально можно добавить в тесто - сахар, ваниль, ароматические масла (тысяча трав, апельсиновые цветы), цедра лимона, ром, коньяк и т.п.
>>333929Спасибо!
Бывают ли нежирные пищевые масла?
>>334041лолват
>>334042Ну минеральные например не жир ведь. Только неядовитых инертных не нашёл. Нужно чтоб масло не имело никакой пищевой ценности, только как 200гр теплоагент.
>>334043Как теплоагент, не имеющий пищевой ценности, подходит пар/вода. Технология опробована, рецептов тысячи, изобретать велосипед не нужно.Если же тебе обязательно изобрести велосипед, то пищевое нефтяное (минеральное) масло — вазелиновое. Не знаю можно ли на нем жарить, но срать ты с него будешь неплохо. Дюкан (хз кто это, судя по интернетам какой-то гуру для дието-долбоебов) советует его жрать. http://dukan.by/vazelinovoe_maslo_nadukane/
>>334128>гуруЕго даже лишили медицинской степени, лол
Недавно съехал от мамки. Как выбирать гречневую крупу? Какая лучше? А то цены от 30 до 100 за 1кг. Макфа, мистраль, агро-альянс, гудвилл, увелка?
>>334140Бери самую дешевую, ничем они не отличаются.
>>334142Ну самую дешевую придется перебирать вручную, скорее всего.
>>334143Ок, самую дешевую в пакетах, а не на развес. Ни разу ничего в них кроме гречки не встречал.
Сап, кулинары, дело в том, что я делаю напиток из лимонов, воды и сахара. Эта бурда настаивается примерно сутки и получается неплохое такое освежающее пойло. Так вот, с недавних пор адово захотелось хуйнуть туда моар ингридиентов, в частности, лаймов и мяты. Но, т.к., свежая мята продается в МЕТРО (куда у меня доступа нет), возник вопрос: можно ли юзать сушеную мяту, которая продается в аптеках? Т.е., заварить ее, остудить, процедить и влить в лимонное пойло. Или вкус будет не тот?
>>334146Черт, забыл дописать: есть вариант надыбать кошачьей мяты ака "котовник кошачий". Можно ли использовать его?
>>334146>из лимонов, воды и сахарасахар лишний> туда моар ингридиентовцедра лимона/лайма, имбирь>можно ли юзать сушеную мятунет>Или вкус будет не тот? можешь купить мятный сироп (или тупо крошенные мятные леденцы) и ебашить это вместо своего сахара.Лично я люблю вместе с мятным сиропом бросить стручок свежего кайенского перца для вырвиглазной остроты - сочетание с мятой ооооочень бодрит
>>334140Я разницы не заметил, если не брать совсем shit tier вроде КД. Разве что пачки у Мистраля/АА довольно годные и в них удобней хранить. Вообще обычно делаю так: дожидаюсь скидок на какую-нибудь гречку, покупаю сразу штук 5 пачек не обязательно за раз, конечно же, пока скидка идёт и этого хватает примерно до следующих скидок. В итоге получается, что Мистраль/АА покупается по цене дёшевой гречки. Мистраль, АА, тёплые традиции нареканий не вызвали. Тут главное дождаться "настоящих скидок", они то по 5-10% скидывают, так, чисто для вида, то 30-50%, в этом случае уже беру.
>>334161Почему нельзя сушеную мяту?
>>334166будет вкус чая.
>>334181Заебись.
>>334207может тогда просто ебашить чай и не выебываться?
>>334140ищи гречу без гидротермической обработкиэто главное
>>334142они отличаютсясортом - к сожалению, вкус вообще не учитывается, выращивают те сорта, что дают больший урожайстепенью вызревания - к сожалению, щас убирают невызревшую, это выгодно с точки зрения выхода по объему итоговомувторое - способами гидротермической обработки - крупу пропаривают, сушат, охлаждают - все это для того чтобы она лучше выглядела, лучше хранилась, быстрее разваривалась, НО каша становится бесвкуснойпо итогу почти вся продающаяся гречневая крупа - ДЕРЬМОэто вы поймете если хоть раз попробуете гречку, выращеную на юге украины на частном участке, те тупо на огороде
>>334209>>334212неверно написал, не считайте правдойизвиняюсь за ложь
>>334208Не, так не интересно.
Почему экзотическое хрючево с сомнительным вкусом типа повышает потенцию? Типа сожрал такое - значит яйца есть?
>>334263Кроме эффекта плацебо, в таком хрючеве обычно содержится какой-то витамин, минерал и т.п., которого тебе может не хватать для железного стояка.Вообще, половина жратвы стала популярна именно как афродизиаки. Как кассиршины авокадо, например.
>>334263Почему экзотическое? Все дело в витаминах B, D, E, омега-3/6, цинк (можно БАДы жрать вместо устриц) — они нормализуют выработку тестостерона.
>>334263Интересный рецепт, надо будет попробовать летом.https://www.youtube.com/watch?v=7mgMtMhSiuY
>>334269кароч, варишь какао на грейпфрутовом соке и пьешь по 2 литра в день. Теофиллин и фурокумарин тебе помогут стать порно героем.
>>334269Хуй что ли не стоил, лол?
>>334286В таких объемах это будет пиздец желудку и печени (и финансам тоже). Проще дженерики упарывать по необходимости.
>>334340В таких объемах, через месяц-да у тебя будет токсическое отравление теофиллином с судорогами и неиллюзорными шансами на летальный исход. Гугли эффект грейпфрутового сока.
>>334345Хм. Эффектов много, но вот этот заинтересовал. Усиливает действие виагры.
>>334357Грейпфрутовый сок спамит бергамоттином печень, заставляя занимается только им, а прочие токсины меж тем накапливаются и потихоньку убивают организм.
>>334367Это опять же если ебошить этот сок литрами каждый день. При умеренном потреблении грейпфрут скорее полезен, чем вреден, как и прочие цитрусовые.
>>334373Только если при этом не жрать никакие медикаменты или травки с активными компонентами. Уж лучше поливитамины.
>>333780Теперь взял 2 банки. Это не опасно?
Палкач, напомни, почему сетевые маркеты в 700k-нижнеподзалупинске не продают пикрил? Это сговор продавцов? Неужели так сложно завезти концентрат рыбного бульона?
>>334401>почемуПотому что никому нахуй не нужен, а полки в магазинах не резиновые.
>>334387если почувствуешь изжогу, дискомфорт в области жилудка, на следующий день поднимется давление или в течении недели появится сыпь - прекрати и больше так не делай, в противном случае, можешь повторять эту итерацию с поеданием сколько хочешь.
>>334401>>334413меня больше удручает отсутствие креветочного бульона.
>>334401Но вообще ты можешь как японцы делать из кацуобуши или сухих анчоусов из пивных закусок. Ну или порошок хондаши. В моем недомиллионике вполне можно найти.
Как в больших количествах делать сыр, такой же, как налипший на сковороде тонким слоем? Особенно с яйцом круто выходит, эдакие чипсы.
Когда делаю домашнее пирожное картошка, они получаются какими-то блестящими, будто слюнями обмазаны. Чем можно таким посыпать, чтобы они так не блестели и были более аппетитными на вид.
>>334430куркума, дальше по желанию
В замороженных готовых блюдах куски курицы бывают очень гладкие, мягкие - как такие самому сделать? Это не из сисек, а из бедра берут?
Кто юзал кунжутное масло Оттоги? Как оно? Лучше Ла туранжель?
>>334416Понял. Спасибо
Какой хороший дешевый коньяк для маринования фламбирования? И стоит оно того?
>>334484Арманьяк. Подойдет любой AOC.> И стоит оно того?Если тебя не напряжет цена - вполне. Фламбе оно разное бывает.
>>334484Киновский три звезды.>>334492И тут ты такой утверждаешь, что богатый вкус коньяка влияет на вкус от фламбирования, а я такой верю.
>>334521>И тут ты такой утверждаешь, что богатый вкус коньяка влияет на вкус от фламбирования, а я такой верю. Если там голый кусок мяса - то не особо, но если там уже плещется около двух стаканов соуса и ты туда вливаешь стакан с гаком арманьяка, то определенно да.
Какие есть годные каналы на ютубе, посвященные домашней кухне (можно и даже желательно на английском)? Простые ингридиенты, на много порций. Нужно не совсем хрючево, так как я могу заморочиться и потратить несколько часов на готовку (и знаком с теорией), но при этом желательно без всяких там вин, кокосовых орехов и порций на треть человека.
>>334128Там по ссылке: Одно маленькое но важное замечание: это масло нельзя использовать для жарки или приготовления горячих блюд.
>>334535>на английскомНирикаминдую, у американцев с домашней кухней беда, культуры такой не хватает. Рецепты у них в духе "Как приготовить тако -- купить в магазине тортильи и замороженнную начинку для тако, разогреть вместе в микроволновке, посыпать синим пищевым красителем шоб было красиво".Но если так уж надо то можешь попробовать вот https://www.youtube.com/user/BBCFood/videos
>>334571При чем здесь американцы? Есть же всякие Оливеры и Рамзи. Правда они, как я понимаю, больше по ресторанной еде и однопорционных рецептах. Ну можешь немцев дать, я вот как раз учу немецкий.
>>334574> Есть же всякие Оливеры и Рамзи.ну и чем тогда тебя foodTube не устраивает?
>>334593Однопорционные изъебства. Я себе готовлю на половину недели вперед, поэтому мне бы лучше что-то кастрюльное и протвеневое. Думал, что кто-то знает такие каналы. Но, тащемта, буду смотреть фудтуб.
Аутдор мёртв, спрошу тут.Нужны сублиматы на короткую поездку, гала-гала единственный вариант?
Во сколько раз переоценена фуагра?
Анон, спаси! С тех пор, как съехал от мамки питаюсь в основном "жаренным фаршем". Почему в кавычках - объясню далее. Готовил это хрючево так: на разогретую сковороду БЕЗ МАСЛА горе-зожеблядь кидаю фарш, помешиваю, когда процентов 70 фарша посерело - выключаю огонь, даю ему слегка остыть, сливаю лишний сок, добавляю овощи, далее "жарю" до готовности. Если не слить, то к моменту, когда фарш будет очень даже поджаристый, сока будет всё еще довольно много, поэтому я его сливал. В итоге получалась какая-то частично сухая, частично подгоревшая хрень.В процессе пришёл к выводу о том, что я занимаюсь хуйней и фарш у меня не "жарится", а тушится в собственном соку. Поэтому сейчас попробовал сделать его под закрытой крышкой, раз он один хер тушится. То есть, сделал так:1) Фарш на разогретую сковороду, слегка "обжариваю"2) Когда процентов 50 фарша посерело - добавляю овощи.3) На довольно сильном огне (3/4 мощности газовой плиты где-то) под закрытой крышкой "тушу" это дело помешивая раз в минуты 3.4) Когда сока осталось не очень много - снял крышку и минуту-две с открытой крышкой его "пожарил".То, что получилось - выглядит весьма съедобным. На вкус попробовал - не такое сухое, лучше, чем быдло. Но запах пиздец как отталкивает. Фарш выглядит готовым (в разрезе серый, красных вкраплений никаких нет, да и на вкус ок), но запах у меня очень стойко ассоциируется с сырым мясом. Вопрос: что это за хуйня? Когда я "жарил" запах был приятный, а тут - пиздец. Есть ли такое дело, что если "тушить" под закрытой крышкой, то запах гораздо более насыщенный и интенсивный?В принципе, могу сказать, что когда я с фарша, который ел раньше переходил на текущий (мираторговский из мраморной говядины), то первое время он и после "жарки" меня немного отталкивал. Видимо, мой организм очень не привык к запаху говядины. Так что, если теория с запахом верна, то, возможно, в этом дело.Или хуй знает, посоветуйте, что можно делать с фаршем, чтобы это получалось более-менее ЗОЖ? Даже не сколько здоровым питанием, сколько "не особо вредным".
Есть какой-нибудь гайд по продуктам, которые нужно есть для правильного полноценного питания. Прост кажется я не очень разнообразно питаюсь. Пытаюсь это восполнить какими-то хаотичными покупками то рыбы, то орехов, лол, кроме своей обычной еды. Нужно это как-то систематизировать.
>>334636Погуглил, сколько тушить фарш - 40 минут, охуеть! Я не засекал, но минут 20 на это потратил, наверное. Видимо, правда сырой. Хотя хер знает, постоял на столе минут 10 - запах ушёл, вроде норм. Но остатки в контейнере накрыты крышкой, поэтому всё еще имеют очень сильный кислый запах.Поставлю вопрос иначе. Итак, Анон, у меня есть пачка фарша, овощи и необходимость приготовить что-то съедобное (то есть, вкус 10\10 мне не нужен, я привык к довольно безвкусной еде) и не особо вредное (то есть, лучше обойтись без жарки на масле). Мои действия?
>>334635>Во сколько раз переоценена фуагра? Печень со встроенным куском сала. Удобно жарить без масла, хорошо заходит в паштет или террин (та как можно ебашить целиком). Имеет своеобразный вкус, вполне подходящий к шампанскому.Оверпрайсом не обладает, нищебродам - не нужна.
>>334644Тушеные с фрикадельками овощи. Хотя, если ты говноед, то у меня для тебя советов не найдется.
>>334637Сходи к диетологу, он тебя научит.
>>334644>>334646Если хочешь минимально жарить в масле - готовь на пару.
>>334646Ну а просто фарш я потушить могу? Или его только жарят?>>334648Тут нужна пароварка, полагаю?
Собираюсь переезжать в общагу, такой вопрос - сколько времени на готовку будет уходить (завтрак и ужин, обедать в столовой буду)?И что прикупить чтобы быстрее/удобнее готовить?
>>334649>Ну а просто фарш я потушить могу?В таком случае, итальяшки делают томатный соус в сковороде, а потом в нем размешивают фарш зачастую до полного растворения.А вообще, почему ты не хочешь наделать из фарша с яйцом шариков и не бросить их на тушащиеся овощи не обжаривая? Можно в фарш добавить лука и размоченного в молоке хлеба для каноничности. Потом, для разнообразия, можно туда вяленый томат или соленый огурец накрошить.>Тут нужна пароварка, полагаю? лучше мантоварка, хотя если ты технофил - можешь и электрическую пароварку использовать.
>>334647Это сложна и долго. Думаю каких-нибудь гайдлайнов из интернета мне хватит
>>334653Ладно, попробую, спасибо. Я просто еду делю на условное EDC и то, что готовится для вкуса/процесса. И в EDC мне интересны только полезность (или как минимум безвредность), скорость, цена, а до вкуса особого дела нет. И поскольку сейчас речь об EDC - хочется максимально быстро и просто.Вообще, мне кажется, что я всё-таки слишком рано выключил. Сейчас остатки подверг повторной термической обработке, на вкус, конечно, получилось совсем безвкусной хернёй из-за таких извращений, но кислого запаха больше нет. Помимо телефтелей нужно будет в следующий раз попробовать просто более долгую термическую обработку. Мне ждать пиздецомы, если я съел ~1/6 пачки (400г вроде) фарша в полу-сыром виде?
800 Вт мультипекаря редмонж хватит на пропечение тонких пластов куры? Хочу купить, но если мясо не приготовишь, смысл немного теряется.
>>334659Тебе нужно, чтобы температура внутри курицы достигла 65-70°, думаешь, не хватит?
>>334644Какие нахуй 40 минут? Минут 10-15 готовится фарш на сковородке.
>>334676http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tushyonyj-farsh/Я такое нагуглил. Пиздят?
Ребят, у кого современные мясорубки есть, их можно мыть в посудомоечных? Я свою старую помыл - она налетом покрылась, короче хуево.
У меня скопилось несколько бутылок виски. Не пью почти алкоголь, тем более крепкий, поэтому и стоит без дела. И вот подумал, может его при готовке можно использовать? Если да, то как и для каких блюд?
>>334677Это они для дезинфекции. Советская школа.
>>334714КакаоИрландское рагу для фламбе и вместо(вместе) с пивом. Если вместо пива - то еще воды доливай.Во всякие сладкие булочки, кексики, маффины вместо коньяка (осообенно если там изюм не предусмотрен)В смесях для фаршировки запекаемой птицы вместо коньяка. Только постарайся там использовать традиционные для Ирландии ингредиенты. Вообще, вискарь хорошо сочетается с репкой и ячменем (геркулесом).
>>334743Значит, в целом, виски заменяет в рецептах коньяк? Окей, буду пробовать.
>>334753В целом да, но с фруктами в целом и с изюмом в частности - сочетается не очень.
Я хочу свежую капусту потушить, несколько раз раньше пробовал и не очень нравился результат, а рецепты только от хозяюшек везде. Может подскажете как это сделать, чтобы годно?
Чем в рецептах можно заменять всякого рода спиртное? Сам я непьющий, решил перейти в готовке на немного более высокий уровень, но там в каждом втором рецепте в ингридиентах всплывает стакан вина, сидра и т.д.
>>334792Можно сделать охрененный стир фрай только из капусты. Алсо люблю просто со сливочным маслом на медленном огне под крышкой.
>>334797В крайнем случае - фруктовыми соками (виноградным, сливовым). Но как правило нахуй не нужно ибо алкоголь в процессе варки испаряется самостоятельно (если только у тебя нет цели приготовить именно алкогольный напиток).
>>334805>Но как правило нахуй не нужно Что это значит? А в некрайнем случае? Водой?
>>334804Расскажи мне какой нибудь рецепт, пусть стирфрай или жареную на сливочном.
Так что по расшифровке 148х?
>>334825>Так что по расшифровке 148х?сори, не туда
>>334636Пиздец. Давай я для тебя открою дивный новый мир. В пикрилейтед добавляешь воду и всё. С вареными до альденте капеллини и моцареллой в шариках по 50г - просто идеально вкусно, ты охуеешь.
>>334810А в не крайнем используют алкоголь, который один хуй при готовке улетучивается.
>>334811Шинкуешь мелко или рубишь квадратиками со стороной 3 см. Чтобы терпкость ушла, можно капусту пробланшировать (бросить в кипяток и через минуту вытащить на дуршлаг) или минут 10-20 вымочить в холодной воде. Если просто потушить.Растапливаешь в сковородке масло, бросаешь капустку, солишь, закрываешь крышкой и тушишь на медленном огне до готовности. Опционально можно бросить карри или(и) томатной пасты.Если стир фрай. В разогретую сковороду наливаешь растительного масла, бросаешь чеснок (мелко нарезанный/на мелкой терке/чеснокодавке), имбирь (мелко нарезанный/на мелкой терке). Если любишь острое еще и чили перец (тоже нарезанный, или по крайней мере, в нескольких местах проколотый - чтобы он в тебя не лопнул при готовке), если свежего чили нет, а остроты хочется - засыпай перец вместе с капустой.Как имбирь с чесноком поменяют запах и запахнет вкусненьким - бросай капусту. Если не бланшировал предварительно - немного потуши на медленном огне с закрытой крышкой, чтобы она опала.Добавляшеь соус BBQ (или смесь кетчупа и соевого соуса со вкусом крабов/креветок; или смесь кетчупа, соевого соуса и рыбного соуса)Если есть кунжут - посыпть.Жаришь до готовности.
>>334797Я заменяю настоем на гречке
>>334836Спасибо, ни в 1 ни во 2 случае воду не добавлять?
>>334842ну если будет прямо сухо - можешь плеснуть, хотя мне обычно и так хватает.
>>334852Спасибо тебе большое.
Вот тот пармезан от Олега Сироты. У него контракт с Globus. Выдержал его сыр два месяца в холодильнике при +7 в пергаменте. Вода ушла. Сыр стал почти каменным. По вкусу слишком нейтральный для Parmigiano Reggiano. Не знаю как этот сыр характеризовать. Для пасты точно подойдёт, аромат есть, не слишком пикантный. Зато это действительно сыр. Наверное от этого его стоит выдержать пару месяцев для пасты. Хуй знает...
e
>>335006Хули у вас не могут нормально сделать сыр? Дать ему вызреть я не знаю. В чем вообще проблема сделать по рецепту?
>>335010По фактуре норм уровня пармезаноподобного?
>>335010>Дать ему вызреть я не знаю.>Дать ему вызреть>Вызреть.Проблемв в этом, считаю.
>>335011Чувак, любой сыр, чедероподобный, моцареллаподобный не знаю. Мочу какую то гонят.
>>335013Негодный сыр в холодильнике тухнет через неделю. Твоё мнение?
>>335013>чедероподобныйТы разбередил мою душу. Чеддер я не видел лет семь.
>>335015Почему так долго? Хуйлиные заскоки же меньше продолжаются.
>>335014Любой сыр в наших холодильниках тухнет через неделю. Ты его не выдержал, а испортил. Я даже вижу начинающуюся плесень.мимо
>>335017>Я даже вижу начинающуюся плесень.Это не до конца отскобленная защита шайбы сыра. Она совсем каменная стала - хоть болгаркой отпиливай.Добра Сироте!
Не делай стрёмного чудака из меня. В замкадье хуй вас знает. В Москве годный сыр это свежий месячный из Тимирязевской академии. От Сироты из Globus - русский пармезан. Ровеньки - Граф, который, Карлов двор. Остальные сыры против санкций я не знаю. На всякий случай, иди нахуй.
>>335010Дохуя годного сыра. Сходи на фестиваль сырных дней. Сходи на даниловский или дорогомиловский рынок. Съезди по магазинам коваль.>>335006Ел, вкусный. Но это не пармезан. Просто другой сыр, вкусный, но называть его нужно по-другому. Даже у воскового отвратного швейцарского пармезана, или у ноздреватого невкусного аргентинского подано и то вкус ближе к пармезану. Даже самый дешевый итальянский подано ближе. Нахуй они такое название дали? Назвал бы выдержанный сыр Сироты и норм. И да, если у тебя конечно не проф холодильник, то зря ты сыр свой убиваешь. Его сразу есть нужно. А если нужен пармезан/подано, то купи их и не еби мозг. Благо продаются.
>>335025>Дохуя годного сыра. Сходи на фестиваль сырных дней. Сходи на даниловский или дорогомиловский рынок. Съезди по магазинам коваль.Ебать ты долбоеб братишка земля тебе пухом.
>>335025>Но это не пармезанЭто так. Хорошая консистенция, очень нейтральный вкус. какой-то кастрированный, умами нет вообще.
>>335025>не проф холодильник, то зря ты сыр свой убиваешь.Хрен знает. Вроде, как тест сыру вообще. Простосыр из говна и палок в холодильнике даже в бумаге за неделю прогоркает.
>>328884 (OP)-test
Здравствуй, /di/. Я тут у вас впервые, не бейте, лучше облейте Мартуни.Так уж получилось, что мне нужна помощь анонов в составлении ежедневного рациона для полубедной студентоты, которая не может в готовку. Вообще говоря, живу я с мамкой и, естественно, ем то, что готовит она. Готовить у неё получается посредственно, а ходить с пустым желудком и изжогой, абсолютно без сил и питаясь сухой, непитательной и безвкусной едой мне несколько надоело. Плюсом к этому в моей туше есть 5-10 лишних килограмм, от которых хотелось бы избавиться именно человеческим питанием.Сейчас мой рацион состоит из чего-то примерно такого:1) 6-8 утра - космостарс с молоком2) 9-12 утра - остывший в хуй контейнер с рисом и сухой куриной грудкой в панировке (в шараге)3) 2-4 дня - рис/пюре с жареными куриными бёдрами/голенями или куриной грудкой, "тушёной в сметане" (менее сухой от этого она не становится, зато становится жирнее)4) 6-7 вечера - пустоватый жирный бульон ух бля, прямо в мою изжогу с сухой куриной грудкой5) 9 вечера - яичница комочками (охуенно, не жирно, не сухо, но однообразно и почему-то тоже провоцирует пламя)К пунктам 3-5, в основном, прилагается какая-то доля свежих овощей (в духе "полпомидора и огурец"). Иногда в промежутках располагаются фрукты, батончики-мюсли, а перекус в шараге периодичеки заменяется на шаурму/сабвей.Наиболее удачный пункт - пожалуй, третий. Он позволяет достаточно долго не чувствовать голод, а скудные вкусовые качества в большинстве случаев хорошо фиксятся соевым соусом.Наиболее уёбищные пункты - первый и четвёртый. Оба не оставляют за собой вообще никакого чувства сытости уже спустя полчаса.Пятый пункт достаточно важен в своём наличии, учитывая, что спать я ложусь в час-два ночи.Пищевых аллергий/непереносимостей особо нет, из продуктов - то, что можно купить в ближайшей небольшой пятёрочке, желательно из разряда "не особо дорого, но не совсем говно". Около шараги нет столовки, но есть типичный сельский продуктовый с крайне скромным ассортиментом и сабвей в котором я эти десять лишних килограмм и нажрал, собственно. Дома есть газовая плита без духовки, оче старая микроволновка, блендер.Из того, что видеть не хотелось бы вообще: яйца на завтрак буквально тошнит от них, варёные яйца вообще, гречка не переношу вкус, морепродукты детская травма?, кефир и сухофрукты обои потом отклеиваются и адово крутит желудок, творог в приготовленном виде.Из желаний/предпочтений: что-нибудь питательное и при том съедобное в холодном виде на перекус/обед в шараге (разогревать там негде), несолёный завтрак, который не надо особо жевать, свежесваренный рис, может быть какая-нибудь лапша с тушёными овощами и мясом, может быть творог.Правда надеюсь на твою помощь, анон. Чую, что скоро язву себе заработаю так.
>>335179По питанию.1) Утром однозначно нормальную кашу, лучше этого нет ничего. Каш выбор огромный, начни с а-ля хлопьев 5 злаков с молоком. Это даст тебе сил, насытит (долгие угли) и идеально вписывается в концепцию правильного питания.2) Обед у тебя нормальный, ешь только в горячем виде (неужели микроволновки в столовке нет?). Рецептов курицы в гугле полно, если позволяют финансы, разбавляй гарниры овощами (летом-осенью всякие кабачки, зимой замороженные на развес), другими кашами, макаронами, попробуй бобы. Очень хорошо помогают всякие а-ля топинги - чуть шампиньонов, зажарки и тд. Начни готовить рыбу.3) А что с бульоном не так (в изжогах ничего не понимаю)? Супы вообще вещь очень хорошая, но жирные бульоны в концепцию правильного питания не особо укладываются. Куриный бульон + вареная морковочка + вареная курочка + чутка вермишели + сухарики (опционально) + петрушечки = охуенная и сытная штука.4) Ужин нормальный, научись делать нормальную яичницу, попробуй яйца всмятку, очень хорош на ужин творог (если не можешь есть чистый творог, съешь с ложкой варенья, это будет лучше, чем ты не съешь творог). Творог и яйца - пожалуй, два лучших варианта ужина (быстро усваиваются, нет углеводов, белок).5) Если деньги поджимают, от батончиков-мюсли отказывайся (дорого, сладко и не сытно нифига). От шаурмы и сабвея надо отказываться (деньги + соусы внутри, которые составляют половину калоража блюда) в пользу нормальной еды.Подводя итог. Завтрак - каша, обед - хорошо, только разнообразь, вечер у тебя вполне нормальный, поздний ужин - яйца/творог. По конкретным рецептам сказать нечего, вот ты пишешь про "лапшу с тушеными овощами и мясом", ну бери и вбивай в гугл.А теперь про лишние кг.Первое, что ты сейчас берешь и делаешь - ставишь приложение подсчета калорий (самое популярное - fatsecret). В нем считаешь необходимое тебе количество калорий (активность ставишь самую минимальную, если только спортом не занимаешься), туда забиваешь все продукты.От сахара в любом его виде надо отказываться, желательно вообще целиком.Потом формируешь себе рацион, питаешься по нему. Более подробный гайд в /физ/ - жиротред.P.S. Писал из логики "я бедный студент".
>>335179Если ты в среднем специальном, ты не студент, а учащийся.
>>335197На бакалавриате я, "шарага" - уменьшительно-пренебрежительное.>>3351951) Честно пытался завтракать овсянкой. Насыщения от неё за несколько месяцев так и не поймал и вообще не представляю, сколько её надо в себя впихать для того, чтобы не быть голодным через полчаса.2) Столовки, как я и говорил, нет и греть негде. Точнее, есть, но пока я добегу до неё из своего корпуса, перерыв уже пройдёт, так что не вариант. изначальный третий пункт - обед дома, если что3) Бульон куриный, да. Картошка, вермишель, грудка, овощи там плавают. Я не имею ни малейшего понятия, как он оказывается жирным у неё (из куриной-то грудки), а при изжоге есть жирное/острое/сладкое - идея очень плохая. Проблема в том, что для меня это получается больше как "чаю попить", а не около-полноценный приём пищи.4) А что с моей яичницей-то не так? Просто расхуяренные по сковородке яйца. От дефолтной глазуньи отличается лишь своим форм-фактором.5) Не особо часто туда хожу, на самом деле, это скорее резервный вариант.Сладкое почти не ем, только чай с сахаром.И, что интересно, не особо-то я и жирный, вообще говоря. 180/75. Даже понять не могу, откуда эта вечная тяга к еде.
>>335204>Насыщения от неё за несколько месяцев так и не поймал и вообще не представляю, сколько её надо в себя впихать для того, чтобы не быть голодным через полчасаУ меня такая же хуйня от овсянки, и мне кажется, что это чисто "объемное" ощущение голода, а не энергетическое. Можно попробовать "заедать" чем-нибудь инертным, типа отрубей, что размокает и увеличивается в объеме, но при этом не обладает высокой обменной энергией.
>>335179>5)На чем жаришь? Как правило, от хуевого масла может быть изжога.
>>335211На подсолнечном масле, не слишком хуёвом вроде бы как. Но изжога не от этого, мне кажется. Основная причина - явно то, что я постоянно парю на пустой желудок. Скорее всего, я достаточно быстро от неё избавлюсь как только перестану ходить с пустым желудком полдня (до двух-четырёх часов, то бишь).
>>335204>Насыщения от неё за несколько месяцев так и не поймалПопробуй выпивать перед едой стакан воды (минут за 10, как раз пока овсянка готовится), это работает перед любым приемом пищи к слову, хорошая привычка. Второй вариант завтрака (если уж не овсянка) - как ни странно, макароны, это тоже долгие угли, только бери нормальные, а не те, что через минуту варки готовы (намеренно не говорю про какие-то там сорта пшеницы, т.к. у меня полное ощущение, что настоящих твердых сортов пшеницы вот так вот в массмаркете по приемлимой цене нет, но это уже мои личные загоны).>греть негдеНа самом деле это огромная проблема. Имхо, горячая пища несравнимо в разы лучше холодной. Поспрашивай преподов, неужели нигде свч нет, да быть не может такого. Если уж совсем никак, то столовка. Если не столовка, то искать горячий чай и придумывать что к чаю (тут уже сложно). Но это чисто имхо, в меня холодная еда всегда лезет предельно плохо и тяжело.>Картошка, вермишель, грудка, овощи там плавают, для меня это получается больше как "чаю попить"Ну это калорий 300 должно быть. У тебя это уже 4й прием пищи (хороший завтрак, какой-никакой обед в шараге, хороший обед дома), суп тут хорошо смотрится, порция адекватная. Могу только посоветовать освоить супы (это легко), их можно варить даже без бульона, желудок дороже.>А что с моей яичницей-то не так?>яичница комочкамиНу я просто даже не представляю, что там получается комочками, поэтому тут уж хз.>чай с сахаромЗависит от того объема, который ты выпиваешь, по-хорошему надо учиться пить без (или уменьшать количество сахара по максимуму).Считай свой калораж, смотри свое бжу, подстраивай рацион исходя из этого. И забыл в прошлом посте, купи кухонные весы (если их еще нет дома), стоят совсем недорого. Так граммовки продуктов сможешь узнавать.Мне с моего дивана кажется, что ты растянул желудок, т.к. переедаешь, я по росту/весу побольше тебя и объемно ем меньше. Но порции твои не знаю, считай сам в калькуляторе.
>>335343>Попробуй выпивать перед едой стакан водыСпасибо, попробую.>Имхо, горячая пища несравнимо в разы лучше холодной.Полностью согласен, но что есть, то есть. Мой корпус - самый удалённый и малонаселённый, ибо отведён под чистых математиков и, в том числе, мою ПМиИ, которая не особо далеко ушла. Единственный вариант, который теоретически возможен - по-бомжацки вваливаться на кафедру и просить, но это для меня через чур. Чай организовать можно, есть термос.>в меня холодная еда всегда лезет предельно плохо и тяжелоУ меня с этим полегче, но всё-таки хотелось бы что-нибудь, что было бы не настолько унылым. Ну и плюс раскалённый контейнер, который я закидываю утром в рюкзак, соседствует с ноутбуком, что мне не очень нравится.>Ну я просто даже не представляю, что там получается комочкамиВместо того, чтобы просто разбить яйца на сковородку и ждать готовности, я периодически раскидываю их лопаткой. В итоге белок с желтком смешиваются, и когда оно схватывается, формируются комочки вместо глазуньи. Примерно пикрелейтед, в общем. Если к яйцам добавить ещё предварительно прожаренные помидоры, тянущийся сыр и укроп, получается просто охуенно.>Зависит от того объема, который ты выпиваешьДостаточно много, на самом деле. Кружек пять в день, по две ложки сахара и немного молока.>ты растянул желудокВот, кстати, мысль достаточно интересная и, возможно, как раз период моего хождения в сабвей со мной такое и сотворил. Насколько долго обычно такое состояние сохраняется? Месяцев 8-10 уже прошло с тех пор, как я перестал ходить туда регулярно. А вообще никогда не ем так, чтобы уже не лезло. Да и в принципе редко отклоняюсь от строго нормированных порций, которые мне вроде бы "как раз".
>>335345>по-бомжацки вваливаться на кафедру и проситьЕсли там свч есть, то так делать надо. Поговори с кем-нибудь на кафедре, скажи про проблемы с желудком, человек человеку не настолько уж волк, погреть пару минут пустят спокойно. Главное, относись с уважением, не грей всякую вонь уровня котлет из пятерочки и не засирай микроволновку. Чай я тоже имел ввиду покипятить в чайнике на кафедре. Тут стоит выбор относительно твоего здоровья, никакое стеснение тут ни к чему. Я бы сперва попробовал спросить у куратора.Про яичницу понял, просто не видел никогда такого выглядит немного сомнительно, ну да ладно.10 ложек сахара в сутки это дохуя, это порядка 150 калорий, у тебя чистый сахар забивает ~7% обычного калоража.>Насколько долго обычно такое состояние сохраняется?Да фиг знает, индивидуально. У меня есть привычка много есть, когда наваливается куча работы, потом за недельки две отхожу точно.>редко отклоняюсь от строго нормированных порцийОпять же, посчитай рацион в калькуляторе, где-то даже статистическое исследование видел, а-ля "80% людей думают, что они съедают по калориям в 2 раза меньше, чем на самом деле". Повбивай еду дня три, потратишь в сумме минут 20, зато поймешь свое питание.
>>335348>выглядит немного сомнительноНу, какую пикчу уж нашёл; у меня получается в виде "маленькие шарики", а не "нарезанный омлет".>10 ложек сахара в сутки это дохуяДа, что-то я даже не задумывался об этом как-то. Если меньше двух класть - совсем не лезет, если честно. Меньше чая - тоже не особо вариант. Чем можно подменить? Вареньем? Больше что-то в голову ничего не приходит.
>>335351По поводу чая, я бы попробовал по иной логике.Если пьешь из пакетика, переходи на заваривание в кружке/чайнике. Если пьешь заваренный в кружке/чайнике, смени чай, возьми с другой добавкой или вкусом, чая сейчас полно. Если не помогает, меняй чай - зеленый, белый, каркадэ. Если не помогает вообще ничего, берешь сахзам.С приходом нового вкуса чай будет для тебя новым, возможно, ты сумеешь сформировать себе новые вкусы без сахара в том количестве, что у тебя есть сейчас. И не надо в один день отказываться совсем от сахара, если кладешь две ложки, начни класть одну.Если идти по "заменить сахар", ну тут фиг знает. Можно мёд в чай, но я наслышан, что он полезные свойства в горячем виде теряет. Можно варенье, но тут тоже не переборщить, сложно крч.
>>335354Да, пью пакетированный. Листовой у меня как-то не идёт - не нравится его цветочный вкус, да и после него во рту будто всё в сиропе (вязко-липкое, что ли), хотя мамка пьёт и ей нормально. Может, просто чай такой попался (вроде как обычный чёрный). Мёд не люблю, ибо приторный больно, да и дорогой он. Буду экспериментировать, в общем.Спасибо, анон. Правда спасибо. Добра.
>>335179Питайся в вузовской столовой. Как все. У нас норм кормили.
>>335179Ты ебаный нытик и скорее всего либераха-сторонник навального.
>>335374Все у тебя блядь виноваты, мамка виновата, что неправильно готовит, сухофрукты виноваты, что ты пердишь
Как правильно териячить? Толсто или прозрачно? Почему оно пригорает? Можно ли пожарить индейку, вытащить, обмазать териякой и запечатать горелкой? Как предотвратить появление горелочного запаха - касаться кончиком пламени или совать еду прям в середину струи?
Сап. Я зожник, кушаю простую еду: мясо вареное, каши, творог, яйца. Заебал процесс приготовления пищи, т.к. одно и то же ежедневно. Начал задумываться о заморозке готовой еды. Вопрос: насколько это зожно? Ну, в том смысле, что сохраняется ли питательная ценность и содержание нутриентов в пище при заморозке, как и соотношение БЖУ?
Жуть какая-то, а не доска. Ну ладно, мы привыкшие.. Итак - реквестирую толковых гайдов по корейской кухне с акклиматизацией (аутентичная странновата, на мой вкус), а именно "кимчи", "чимчхи", т.е. овощи (капусточка нямням), квашенные с особой остротой. Интересуют гайды (по топу яндекса - "купите то-то и там-то, ... вуаля!" сплошь реклама, а не рецепты), подводные камни (че то с рассолом хуйня получилась, остро, да не то, что даже на рынке готовое брал), а также местные аналоги специй.Солил капусту (китайскую и нашу, белоцерковнуюкочанную), перцы, но не взлетело. Перец сразу в ведро полетел, обычная капуста не получилась, китайская так себе. Вроде и квасил сперва (овощи и сам,лол!), и перца от души потом захерачил, но не то получилось. Хелп.
>>335380Как же заебал этот форс кимчи за последние полгода. Долбоебы-рестораторы не понимают, что для русского человека это выглядит, как форс соленых огурцов или кефира, а не как неизвестная жемчужина экзотичной кухни.
>>335380У бабушки своей спроси, как капусту квасить, а потом сделай все как она скажет, но еще азиатщины добавь - имбирь чеснок чили рыбный соус кунжутное масло.
>>335379>сохраняется ли питательная ценностьПо этому вопросу много инсинуаций, не еби мозг.>содержание нутриентовКуда они денутся-то, испарятся или замерзнут? Конечно, сохраняются.Займись только сухой заморозкой.
>>335380http://recept.domovest.ru/zakuski/420-kimchi-iz-belokochannoj-kapusty.htmlРегулярно делаю по этому рецепту. Очень вкусно и адаптировано под Россию.
>>335380Вообще, на этом сайте (domovest) много именно корейских рецептов, и очень простых.
Хочу изъебнуться, но не знаю как. В голове крутятся следующие продукты: лимон, творог, орехи, мёд. Вопрос: какую годную начинку для блинов можно придумать при участии этих ингредиентов? Не обязательно всех, конечно же, это могут быть 4 разные начинки.
>>335444Положить лимон в чай, остальное смешать и завернуть в блины. Можно добавить корицу, изюм, виноград. Будет вкусно.
>>335453Да ты охуел, из лимона самая вкусная начинеа, а ты на чай переводишь.
Как делать такие блины с неравномерной прожаркой и чтоб горелости потемнее были, почти черные?
>>335488Максимально раскалённая сковорода
>>335488Судя по всему: только молоко, много сра и плотнее тесто
>>335504*сахара
>>335399Что не так? Особого форса именно кимчи не вижу, как , к примеру, с суши или ебучей фалафелью, да и блюдо норм, вкусное и полезное.>>335401Нету бабушки, самоучкой все. А еще у кимчи технология готовки хоть и похожа на обычное квашенье, но острая капуста мне нравится больше. И морковь тоже. У корейцев даже картошка маринованная есть, лол! Полосками, как морковка, не варится даже.>>335411Спс, вот это попробую. Я пытался в "оригинальные" рецепты, сперва заквашивать, потом уже мешать со специями. Попробую так сделать.
Котаны, у меня наверное самый уебищный вопрос за всю историю раздела.Для начала: заработал я себе гастрит с повышенной кислотностью, хронический панкреатит и прочую хуйню. Жрать что-то надо, но сука почти все что я привык жрать - идёт мне во вред. Теперь всё питание состоит из поглощения риса-гречки-макарон-картофана-овсянки с отварным мясом или рыбой, не считая некоторых овощей и фруктов.Собственно, вопрос: существуют ли вообще какие-нибудь нежирные соусы или хуйня типа "кабачковой икры" например БЕЗ ЕБАНОГО ПЕРЦА и всяких раздражающих ингредиентов типа лука и чеснока? Я реально не шарю во всех этих делах и даже нагуглить ничего не могу. Но чувствую, еще немного поедания голожопого риса или макарон с мясом - и я озверею. Сам такое сделать нихуя не смогу (времени нет и руки в жопе), нужно найти именно что-то готовое.
крайне дебильный вопрос, но что такое pulled beef? Как это по-русски гуглить?
Какой сыр нужно покупать для сырного супа? У меня какой не куплю, всё равно ерунда какая-о получается, хотя вроде и элементаррно: куриный бульон, кусочки той же курицы, луково-морковная зажарка и сыр. Ну и зелень с сухарями. Но получается не то, что дают в ресторанах.
>>335529На ум приходит только бешамель, но он больше к курице и грибам.Делается он очень просто, в продаже я его не видел.
>>335530В английский совсем никак штоле? Ну ты пиздец.> Pulled pork is a method of cooking pork where what would otherwise be a tough cut of meat is cooked slowly at low temperatures, allowing the meat to become tender enough so that it can be "pulled", or easily broken into individual pieces. Pulled pork is found around the world in a variety of forms.Т.е. тушить на слабом огне несколько часов, пока мясо не станет настолько мягким, что его можно пальцами/вилкой легко раздербанить на волокна. Наркоманы ебаные, пидары, нахуй так делать вообще.
>>335552ммм, спасибо но нет, мне хотелось узнать как этот способ приготовления называется по-русски вообще? Чтобы я мог сказать "глядите поцоны, приготовил вам гамбургеры но не с котлетой а X"
Какой фильмец седнч вечерлм посмотреть?
Залить обжаренную говядину томатом и в духовку на 2-3 часа при 160 градусах - норм?
>>33556410 сек в яндексе. Пиздец, сами ничего сделать не могут, корзиноиды безмозглые.
>>335572А мне? >>335570помоги и мне анон((Но я уже поставил в духовку. Так что в любом случае буду делать что делаю
Почему гурманы так помешаны на нежности, чтоб не разжёвывать? Это от богачей пошло, которые даже челюстями принципиально не работают?
>>335444Бамп.
>>335573Ну чо там получилось-то? >>335590Наоборот, от беззубой нищеты. Уваривать все в кашку по 8 часов, чтобы потом глотать не жуя.
>>335618На чём уваривать? Дрова знаешь, сколько стоят?
>>335444Не дождавшись ответа решил ПОСЛУШАТЬ СВОЮ ИНТУИЦИЮ и сдедать лимонную начинку. Алгоритм был такой1) Натёр на тёрке один лимон (косточки, конечно же, выкинул) с цедрой испачкав им всю кухню из-за того, что один раз рука дёрнулась, тёрка перевернулась и часть лимона разлетелась по стенам2) Налил в ковшик 100мл воды, вскипятил её, положил в неё тёртый лимон, 1.5 столовые ложки сахара, всё это тщательно перемешал и на слабом огне варил минут 10.Получилось что-то со съедобным потенциалом, но не очень съедобной реализацией. Во-первых, мне кажется, что горечи всё же слишком много. Где в лимоне основная горечь? Я думал, что в цедре, но гугл говорит, что в белой кожице. Во-вторых, в том же гугле написано, что для снижения горечи можно замочить лимон в горячей воде. Кому-нибудь что-нибудь известно по этому поводу? Работает?В-третьих, вкус получается какой-то слишком концентрированный, как мне кажется. По-хорошему, интенсивность вкуса нужно снизить в раза 2, иначе получается, что на целый блин мне нужно пару капель начинки, всрато как-то.Поэтому у меня созрел такой план:1) Снизить горечь (хуй знает, что для этого нужно: замочить, срезать белую кожицу, меньше цедры использовать)2) Добавить лимон в гораздо большее количество воды3) Добавить туда желатинПо-идее, получится желе-образная масса, которая будет менее горькой и с менее насыщенным вкусом.План звучит похожим на правду или я занимаюсь какой-то неведомой хуйней и все делается совершенно иначе?
>>335668>срезать белую кожицуЭто
>>335618>Ну чо там получилось-то? >Да норм. Ем с макаронами. Из специй перец, соль, ну и сахар т.к. томаты все же из банки. Ну и томаты с орегано и тд вроде.
Анончики, задумался о покупке электрогриля, а потом знакомый сказал, что можно купить гриль-сковородку и по сути всё то же самое будет. Так вот, поясните, может ли гриль-сковородка заменить полноценный гриль для готовки стейков, котлет для бургеров и всего такого? С деньгами напряг небольшой, а эта хуёвина стоит раза в 3 дешевле полноценного гриля. Или не скупиться и купить аппарат вместо сковородки? Дайте мудрых советов.
Вопросец. Зачем обжаривать мясо перед запеканием в горшке?
>>335736Реакция майера
>>335744В смысле только для цвета/запаха?
>>335736Без предварительной обжарки будет тупо вареное мясо.
>>335749И вкуса
>>335750>>335752Окей. А какие вообще принципы у такого способа приготовления? Нужен ли маринад? Сколько воды? Сливочное или растительное масла? Продолжительность готовки? А то я и 40 минут встречал, и 2 часа в рецепте. Может классический рецепт покажите?
>>3357541) Тушение - это переходное между жаркой и варкой, основная цель - сделать жесткое мягким с сохранением текстуры.2) Маринады, бульоны и пр. - насыщение вкусом. Могу только сказать, что делать вообще без ничего - совсем уныло, хотя бы лаврушку, перец и гвоздику в воду кинь.3) Идеальное для тебя количество воды достигается экспериментально и связано с п.5.4) На сливочном считается вкуснее, насколько это оказывается значительным после тушения - пробуй и смотри сам.5) Достигается экспериментальным путем, только так. Зависит от мяса, и особенно от горшочков и от духовки. У меня, например, какого-то хуя в бошовской духовке время приготовления всего можно чуть ли не в два умножать.6) "Классический рецепт" любого блюда сейчас - это на уровне Атлантиды. Гугли "книга о вкусной и здоровой пище", посмотри там. В пикрилах заатачил рецепт из книги курса мясоведения для кулинарных училищ времен конца царской эпохи (ф - фунты). Если хочешь, можешь считать его дофига оригинальным.
Нужны идеи для как можно калорийного завтрака, но как можно меньше по объёмуненавижу много жрать по утрам
>>335760Пирожок с двойной защипкой на пиздень похож потрепанную.
>>335907>на пиздень похожУгу. А тесто на ощупь на сиськи. А натирание на терке или использование толкушки на дрочку.Короче, мужики все придумали, да. Это не говоря, о том, что некоторые фужеры - прямая калька с чьих то доек.
>>335895Сало в шоколаде.
>>335921Нормально ты его приложил.Я вообще охуеваю, неужели так сложно порцию овсянки съесть? Приходют блядь на двач ныть, покпокпок двачик, не могу кушоть, помоги
>>335921Удваиваю. Примерно обрисовал бы ситуацию хоть, насколько калорийным, ёпта? Из таких соображений можно масла выпить.По-хорошему, >>335924 прав, жрите овсянку (и прочую кашу) и не выёбывайтесь, даже если калорий не хватает. Но вообще более калорийным вариантом являются запечёные мюсли.
>>335505Нет-нет, там все правильно было. Именно сра.
Как приготовить филе индейки, чтобы не блевотно, но при этом без сливочного соуса и тд
>>335986на гриле, в кляре, стир фрай
Сваливаю от мамки, из готовки умею только яйца жарить. А поесть вкусно очень люблю. Подскажите ресурсов с хорошими, проверенными рецептами простой и вкусной хавки.
>>3360162ch.hk/di
>>335986>чтобы не блевотно,А как ты так готовишь, что получается блевотно?
>>336161Конкретно грудку индейки я пытался просто жарить и запекать - с гречкой ну хуево было.
>>336188Так надо было например грудку мелко порубить, обжарить с чем нибудь, типа моркови с луком и перцем, а потом обвалять гречку в этом с соевым соусом.
И так, некими кулинарными навыками обладаю, в гости придут 4 дамы, их надо накормить, понравится им а одну из них выебать, но это другая историяЧего готовить-то? Надо не упасть в грязь лицом, ибо это первое знакомство меня с тремя подругами моей дамы. Чего мы надумали - цезарь это жи бабы, куда без него, гарнир - рис с овощами, а на горячее мясо, а вот как и какое - в душе не ебу, насоветуйте годноты. Сразу скажу, баранину нахуй, говягу очень тяжело найти будет, так что проще остановиться на свинине
>>336267Если ты уже окончательно определился с цезарем и рисом с овощами, и нужно именно горячее, то лучше мясо потушить. Вариант второй - запечь рыбу любым способом. Вариант третий - сделать вкусную паэлью, её можно и с морепродуктами сделать.Ты не указал ни возраст, ни что за встреча (вы там прям за столом что ли сидеть будете или это перекус или просто нужно хорошо поесть перед/после развлечениями/делами), ничего, и просишь что-то посоветовать.
>>33629631г я, дамы 27-28, мясо тушеное конечно хорошо, но как-то не празднично, рыбу я испорчу, инфа сотка, мой пик - пожарить карпа. Встреча - начал встречаться\жить с дамой, она хочет представить меня своим подругам, так что это будет небольшое застолье с небольшим кол-вом алкоголя бля буду я нахуярюсь от нервов. Паэлью никогда не готовил, надо глянуть шо да как
>>336310мясо по францухзки
>>336310Накидал тебе целый пост про тематический обед, но решил, что слишком.Если ты прям реально волнуешься 31 год, дядь, ну не надо так, делай, что умеешь прям хорошо. Твоя уверенность будет важнее блюд.Так что пили цезарь, рис с овощами и анон выше хорошо вспомнил мясо по-французски.
>>335934Да я не выёбываюсь. Просто я много на завтрак есть не могу. Мне было бы комфортно съесть чуть-чуть и калорийно. Кстати, разве овсянка так уж и калорийна?
>>336460Бля, лучше бы накидал)Мясо по французски как-то обыденно что ли, наверно самый популярный рецепт мяса. Ладно, буду думать. Алсо, кто знает рецепт хорошего соуса для цезаря? Я всегда делаю по своему ебанутому рецепту, но было бы интересно услышать альтернативные варианты
>>336527Ну если коротко, моя идея была в тематическом обеде + берешь вино под это дело.Ну там например, французский обед - нисуаз, жульен и рататуй.Итальянский - какой-нибудь салат с рукколой и лазанья.Испанский - какой-нибудь простой малосоставный салат с яйцом и паэлья.Я бы еще всё это дело зашлифовал заказанным (в идеале тематическим) десертом из хорошего места, вот тебе и шикарный ужин, который запомнится. Он хорош узнаваемостью (ну все что-то слышали), непривычным для большинства по вкусу, а новый вкус выигрышен всегда, даже если он не самый лучший.В этом и ключевая проблема салатов - все любят их такими, какими они привыкли есть дома. Поэтому с салатом нужно либо попадать в новый вкус, либо в то, что человек привык есть.Но в твоем случае я придерживаюсь мысли выше. Не строй из себя черт знает кого, посоветуйся с тянкой и сделай хорошо то, что привык и умеешь. Хотя, имхо, все вышеперечисленное просто делается.
>>336492>Кстати, разве овсянка так уж и калорийна?Нет, в том и дело. Я сам пытался на завтрак всякую хуиту вроде мюслей/подушечек/etc есть, потому что у меня вечный недобор калорий. В итоге забил и питаюсь нормальными кашами. Еще варю яйцо, крошу, смешиваю с сыром, мажу на хлеб - получается относительно вкусно, недорого (сыр плавленный) и зожно.>Просто я много на завтрак есть не могуДело привычки скорее всего. Я завтракать начал, когда от le maman съехал, первое время было очень тяжело впихивать в себя что-либо, дальше - легче, но потребность в завтраке начал чувствовать спустя год где-то. Ну и не нужно слово овсянка воспринимать очень буквально. Сейчас куча разных хлопьев типа пикрелейтед. За счёт разных круп + разного наполнения (можно с вареньем, можно с сухофруктами, можно с мёдом, etc) получается разнообразно весьма, можно годами есть и не надоест.
>>336527дамы под тридцатник обычно любят удивиться, не любят грубого мяса и не любят жирное.собственно, цезарь у меня был бы с креветками, овощи в рисе предварительно обжарены на гриле, а в качестве мяса с 90% вероятностью курица в азиатском стиле, как, например:https://www.facebook.com/jamieoliver/videos/10155674149314807
>>336533>>336537Ох настрочил, премногоблагодарен, буду читать.А цезарь с креветками никогда не делал, соус там должен быть обычный (желток\грочица\вустерский\масло\чеснок\етц)?
>>336542ну да - обычный цезарь же.
>>328884 (OP)Супец, посоны, есть 0,8 кг груди индюшки, посовейтуйте какой рецепт, чтобы на сковороде получилось погуще мясное блюдо, как заправка в пюре например. Или на хлеб холодное мазать. Ну типа обжарить с болгарским/острым перцем, луком, чесноком и залить сметаной.
>>336548"бифстроганов" из индейки - крайне нажористо.
>>336537Алсо, у меня английский уровня "Май нэйм из Уася" Что за специи Оливер смешивает для курятины? И нахуя лимошку жарить?
>>336573Спасибо.
Где у курицы больше всего красного мяса, как возле бедра? Это ж самое охуенное, что в ней есть. Оно ещё по вкусу и консистенции требуху напоминает, но без тяжёлого привкуса. Почему его так мало? В какой птице его больше?
>>336592Внутри бедра.В большой птице, в гусе или индейке.
>>336594Индейка безвкусная, хз зачем её вообще придумали
>>336596Чтобы пиздюков красной бородой пугала.
А кургрудь жарить в растопленном бедренном жире зашквар в контексте потери диетичности первой? Или энивей жиром почти не пропитывается?
>>336592Можешь угореть по куриным устрицам, но в ДС я в продаже их не видел. У нас их даже в ресторанах не подают (ну лично я не видел нигде), хз почему.
>>336585>...черный перец, паприка, кайенский перец, куркума и немного приправим солью. Если вам не нравится специя, можете попробовать ее заменить - использовать свои специи.Далее он добавляет в маринад мелко тертый чеснок, цедру лимона, немного тертой луковицы, лимонный сок, мелко порубленную петрушку, томатную пасту, рапсовое масло (хотя, говорит, что обычно использует оливковое). Карамелизированный лимон - более сочный и сладкий. Джейми говорит, что, если карамелизировать лимон на гриле, получишь не просто кислоту лимонного сока, но кисло-сладкий вкус.
>>336592> В какой птице его больше? утиная грудка
>>336604С позиции "высокой кухни" - норм, но интереснее взять свиное сало, чтобы смешать вкусы мяса. А с позиции "ЗОЖ-пидоров", конечно, святотатство.
>>336622Так это и есть то, о чём говорю? Возле бедра, похоже на печень, но мягче вкус. Спецом за ними незачем охотиться, бедро оно всё топовое: несколько консистенций мяса, хрустящая кожа-пергамент, куча вытопленного вкусного жира, который можно в гренки или белое мясо впитать. Почему кфс крылья и голень лучше считает, непонятно.
>>336627Перечитал изначальный твой пост, да, возле бедра у спинки, там полость такая небольшая.Просто у нас их отдельно почему-то нет вообще нигде, в отличие от Европы или штатов. Из них божественные блюда получаются.
Может кто-нибудь объяснить суть моцареллы?
>>336628>отдельно почему-то нет вообще нигде, в отличие от ЕвропыЭто где ты их отдельно видел?
>>336649Франция, Бельгия
>>336643Сыр
>>328884 (OP)Какие перцы с остротой типа как у чили считаются самыми вкусными?
>>336678Ну нет такого, что прямо самый вкусный. Есть всякие вкусовые вариации, вроде пири пири.Еще можно оценить "илитарность" по месту произрастания (например, в Пьемонте) но такое, вроде, не на слуху.
>>336683Может тогда есть реально вкусные соусы с такой же остротой?
>>336695С какой такой же остротой? Весь острый перец называется чили, а уровень остроты может отличаться на несколько порядков.
>>336695Наливаешь/насыпаешь в ЛЮБОЙ соус перца и получаешь острый соус.Насколько вкусный/не вкусный он получится - тебе судить. Мне, например, самодельные шоколадки со свежим кайенским нравятся.
Имеется большая сковорода пикрилейтед. Запилите мне пожалуйста рецепт омлета с вареной колбасой и помидорками чтобы я мог по максимуму заполнить сковороду и приготовить много за один раз. Подходит ли форма сковороды? На какой мощности готовить? Спасибо заранее.
>>336623спасибро
Верно ли, что хлеб, помимо совковой привычки, выполняет функцию очищения вкусовых рецепторов и поэтому от него так трудно отвыкнуть?
Алсо, почему сейчас "дерьмовый" хлеб из неочищенного зерна, который ели бомжи 500 лет назад, дороже белого? Какие технологические трудности в его производстве?>>336725
>>336573Вот как то так.
Сап, диетач, какой жратвы купить на 3-4 дня МАКСИМУМ ДЕШЕВО И СЫТНО? пока что думаю вот так:-картошка-маргарин-курица-молоко-чай-самое дешевое печенье к чаюно чувствую, что охуею от такого однообразия, привык жрать дорого и дохуя, но обстоятельства вынуждают, посоветуйте что еще дешевого можно купить? инбифо: гречка рис макароны, их просто не хочется, уж лучше картоху, и дешевле и вкуснее как по мнепикрандом
>>336741Таки закупился уже на 450 рублей.- 2.5 кг картофеля-1 кг фарша-500г маргарина-литр молока-чай, 100 грамм-мороженое 500граммтакие дела.
>>328884 (OP)Р О Т Ф Р О Н Т
>>336712кароч, у меня два варианта. 1. пики точОбжарить все кроме яиц и вытащить на тарелку. Залить яйца и помешивая лопаткой - довести до готовности. Засыпать пожаренное обратно и перемешать, или подавать раздельно, или положить на пожаренное на манер рисового омлета.2. Пожарить все кроме яиц, залить это яйцами, закрыть крышкой и готовить на медленном огне, пока не задубеет. Как вариант - можно, используя плоскую тарелку - перевернуть "блин" и пропечь его с противоположной стороны.В обоих случаях можно засыпать сковороду чуть ли не по края.Сковорода, кстати, норм. Можно готовить все - и супы и блины и холодец заливать (надеюсь, ручка отстегивается).
Свиной окорок без кости норм мясо? Продают по скидке по 190. Запечь в духовке вкусно?
>>336792мясо норм. просто запечь - жестковато, обычно рульки "запекают" наполовину погруженными в соус и переворачивают в процессе.
>>336762> и супыУх бля!
>>336812Причём тут рульки?
>>336792по скидке там скорее всего будет кусок на коже, и окорок сам по себе довольно жирная часть, пересушить его сложно, я делаю в рукаве (пакете) для запекания на 160-180 градусов часа полтора-два, предварительно щедро намазав солью и специями – получается неплохо
Бля поцаны, что бедет если я захавал не доварённые хинкали, короче мясо было сырое, мне пизда? жрать так хотелось что съел такие, но вот что будет мясо то сырое внутри было у покупных хинкалей.
>>336895Ничего не будет тебе. Я имею ужасную привычку есть сырое мясо во время готовки (фарш, свинину, говядину, курятику, все могу съесть сырым и все вкусно, кстати). Ничего не было никогда.
Посоветуйте вкусный превкусный салат с языком говяжьим (с майонезом). Сварил здоровый, половину сожрал, но уже надоел.
>>336940 ну, блядь...покроши соломкой, лука репчатого туда брось полукольцами и, опционально, спаржевой фасоли.или, напротив - покроши мелкими кубикам и с кубиками сыра (или/и горошком)
>>336940Я с ним обычную оливьеху делаю, очень вкусно.
>>336895Я недожаренного фарша не так давно пожрал - всё прошло без последствий.
Где можно в Петербурге навернуть Австрийских Шницелей. Я как вернулся из отпуска, так на бургеры и подобный джанк-фуд смотреть не могу. Хочется панированного наслаждения.
Господа уважаемые, вопрос животрепещущий волнует меня.Предположим, что я служу в армии и предположим, что я помощник повара. То есть, выбор ингредиентов и блюд весьма ограничен, я нихуя не решаю, готовлю вкусняхи и проявляю творчество разве что для офицеров.В связи с этим вопрос, есть ли какие-то способы в подобной ситуации прокачивать свои навыки готовки? Практика - это понятно, она и так есть каждый день по 4-5 раз, пусть и не самая лучшая, но вот есть ли какие-то упражнения там, че почитать может, ПРИЕМЫ? Надеюсь вы меня поняли, хочу стать поваром, все такое, спасибо
>>336995>Австрийских ШницелейЯ их ел в Вене, говно то еще
>>337005Да ты охуел. С картофельным салатом, шницелями и пинтой пива лучше и не посидишь вечером.
>>337006А пердится потом как заебись!
>>336940Ну хз.Огурчик свежий изруби, банку вареной кукурузы добавь, яиц вареных поруби и пару отварных картофелин и морковку, лука зеленого добавь мелко рубленого, укропа и петрушки (в супермаркетах весь сезон продаются), банку оливок.Майонез не нужен, делаем другой фокус. Когда все перемешано - добавляем вместо соли соевый соус по вкусу, потом бальзамический уксус. Еще раз мешаем. Затем в центр мешанины насыпаем чайную ложку паприки или вообще любую готовую острую приправу для плова или типа того. Какая под руку попала. Раскаляем до дымка немного подсолнечного или оливкового масла. Выливаем на кучку приправы, чтобы оно там все шипело и дымило. После чего последний раз все хорошо перемешиваем. Все, пожалте обжираться!
>>336658и сколько стоят?
>>337045>>336628Получается, птицефабрики тупые, могли бы вырезать для господ, а остальное бичам за 80р/кг продавать или ещё хитрее: в бёдрах без костей и по фуллпрайсу. А для популяризации достаточно обломову и борщу приготовить заказать
Ребята, как вкусно запечь свининку с картошечкой. Помогите чтоб вкусненько, спасибо вам заранее
>>336592>больше всего красного мяса, как возле бедра? Это ж самое охуенное, что в ней есть. Оно ещё по вкусу и консистенции требуху напоминает, но без тяжёлого привкуса. Почему его так мало? В какой птице его больше?Так это и есть требуха - почки.А красного мяса больше улетающих/бегающих, где мышцы рассчитаны на длительную работу.
>>336726Потому что бомжи 500 лет назад ели малоселекционированное зерно, а также много двигались, а современные господа жрут рафинированное и сидят на жопе круглые сутки, что приводит к нарушениям метаболизма.Ну и технологии заточены под современный хлеб с улучшителями, поэтому их надо кардинально менять под штучное производство.
Если ливер вымачивать в молоке, реально тяжёлая горечь пропадает? Детсадовская печёнка до сих пор в горле сидит
>>337070Покупай не говяжью, а свиную. И не жарь до состояния подошвы, вытащи со сковородки чуть прихватившуюся снаружи (с кровью, да) и доведи до готовности уже в соусе.Говяжью лучше вымачивать.
>>337045Не вспомню.>>337049Тушки пилами разделываются, никто не будет ножиком копаться ради того, что непопулярно. А с нашим кулинарным консерватизмом тем более нафиг никому не упало.
>>337087>пилами>курицаЛолват
>>337101Первый раз в жизни слышишь про циркулярные пилы?
Какой блендер лучше брать для измельчения всякого (хочется, чтобы и орехи мог осилить): стационарный или погружной? И на какую сумму рассчитывать? А то хуй знает, цены плавают от 1 до 10к, а в чём разница - хрен поймёшь. Хочу просто нормальный блендер, без экономии на качестве и выебонов, чтобы нормальное количество времени служил мне верой и правдой, лол.
>>337168Погружным ты орехи не измельчишь, он только для жидкостей.Чем дороже, тем лучше. Блендер за 1к при работе будет вонять горелой пластмассой и сломается через пару месяцев активного использования.
>>337070Чтобы печень не горчила надо вырезать из неё желчные протоки.
>>337168за цену блендера можно купить кучу еды
>>336747мданабор самоубийцы
Анон, переезжаю от мамки, но финансовая подушка небольшая, поэтому мне надо как-то прожить так, чтобы на еду потратил бы не больше 12 т.р. (остальное откладываю) в месяц, на сколько это реально и че надо жрать. что покупать.Как я понял гречка, рис, сосисоны, фабрикаты разные, яйца, что еще посоветуйте и самое главное блюда чтобы не тошнилоИли как приготовить за раз еду так, чтобы можно было в холодильнике хранить 2-3 дня потом, чтобы снова не готовить?*
>>337315Добавь в список курицу.Покупаешь цельную курицу, разделываешь и имеешь 2 грудки, 2 окорочка, 2 крылышка и всякое остальное, что норм подойдет для бульона.Практически любая еда спокойно простоит 2-3 дня в холодильнике. Главное правило - не лезть грязной ложкой или разогревать все целиком.По своему опыту могу сказать, что допустим борщ может спокойно простоять неделю.
>>337316>разделываешь Блять, пиздец же, а готовые куски сильно дороже? готов переплатить 200-400р
>>337315>не больше 12 т.р.С учетом 5 недель - 2400 на неделюЗавтрак: пачка каши + 2л молока = 150рэ.Обед: 2кг филе курицы + сколько-то там макарон = 500 + 100 = 600рэУжин: 3 яйца + полпачки творога = 20 + 30 = 50рэИтоговый минимум 800рэ, у тебя в 3 раза больше.Лучший завтрак - каша, каш разных много.На обед сможешь разбавлять свининой и рыбой, гарниры - каши, бобы, макароны, сезонные овощи. Можешь суп попробовать, но многие им не наедаются почему-то.Если не будешь покупать полуфабрикатное оверпрайснутое гавно, и хоть что-то покупать в акции на неделю-две вперед, сможешь питаться очень разнообразно и даже откладывать еще.
>>337321С калоражем я только просчитался в порциях, догонишь уж его чем-нибудь. Принцип понятен.
>>337317В чем пиздец?Или ты в обморок падаешь при виде сырого мяса?
>>337325Хых. При виде сырого мяса моя тянка почти падает в обморок. Такие дела.
красавчики
>>337317Разделанная курица не сильно дороже, так что можно смело покупать.В чём проблема разделать курицу, ты что девочка маленькая?
>>337317Оставайся с мамкой дегенерат.
Вычитал в http://labor-union.wikia.com/wiki/Lifehacks >Если вы добьетесь массовой пропорции белков и углеводов в вашем питании в размере 1:2 и будете месяц за месяцем сидеть на такой диете, то уже через полгода ваше тело и ваша психика преобразятся, вы станете на порядок более успешным и уверенным в себе человеком. Это правда? Стоит ли налегать на белок?
>>337315> как приготовить за раз еду так, чтобы можно было в холодильнике хранить 2-3 дня потомНу ты это... Готовь в объеме на три дня.
>>337375Послушай тематическую лекцию, может перестанешь мракобесить (про компоненты питания с 01:09:00)https://youtu.be/Jal8tVU3w9M?t=1h8m51s
>>337375Рекомендуемые врачами пропорции в калорияхБелки 10%-35%Жиры 20%-35%Углеводы 45%-65%
>>337379Спасибо за ссылку. А что еще посоветуешь почитать\посмотреть для нормального питания? Меня последнее время шатает между богомерзким Дюканом и булками, что выливается в 10 кило туда\сюда.
>>337375Тут не говорится, какую пропорцию жиров там выводить.А то бывает 1:2:1 (25-50-25%), а может быть 1:2:2А вот про "на порядок" они конечно же врут. Впрочем, там с первой же строчки херню городят.Например:"Если вы участвуете в российской или мировой экономике и при этом не являетесь ни работодателем, трудоустраивающим других людей, ни начальником любого звена, управляющим своими подчиненными согласно должностным инструкциям, то вы однозначно являетесь пролетарием."При этом тут же"Пролетариат - это ваш класс в XXI веке, даже если вы являетесь самозанятым человеком, работающим на себя."Херня, противоречащая основам экономической теории. Что до конкретно жиров и углеводов, то известно, что нормальный БЖУ примерно 2:3:5 по нормам всяких фитоняш и 13:17:70 по нормам ВОЗ. Т.е. соотношение 13:70 это примерно 1:5, чуть больше, и никак не 1:2 (но и не 1:20, как там эти ваши "лайфхакеры" насчитали).Алсо, сам подход забавный. "ОЙ, какие глупенькие, едят столько углеводов и мало белков, а надо просто догадаться и белков жрать побольше". Другими словами - "какие они глупые что не едят мясо, надо ж мясо есть! Вот глупые, не догадались!".Короче... Засунь этот свой лабор-юнион куда подальше, и не вспоминай.
>>337375Что-то слишком легко, настоящие мастера обретают просветление на кетозе.
>>337381>>337375белки, жиры и углеводы бывают разные. Например, жиры бывают ненасыщенные, а белки различаются по составу аминокислот. Аминокислоты нужны не все подряд а в конкретной пропорции. Неиспользованные аминокислоты не запасаются и лишь отравляют организм.
>>337386Это тонкости для спортсменов.Обычному человеку достаточно соблюдать калораж и поддерживать приемлимое бжу.
>>337382посоветую жрать столько, на сколько наработал и не забывать про комплексные витамины в таблетках.
>>337388Если только ты не гребаный веган и у тебя нет белкового голодания по лизину/тирозину, которых почти нихуя нет в траве.Или, наоборот, белкового отравления из-за хронического пережору.
>>337390>про комплексные витамины в таблетках. Только если прописал доктор. Здоровым они нахуй не нужны.The results of large-scale randomized trials show that, for the majority of the population, there is no overall benefit from taking MVM supplements. Indeed, some studies have shown increased risk of cancers in relation to using certain vitamins.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
>>337392Мне в моем Замкадинске, с крайне хуевой погодой и моим хикканутым образом жизни, по крайней мере витамин D нужно жрат.Также на меня хорошо влияют омежко-жиры и витамины группы B. Это просто факт.Каких еще витаминчиков мне не хватает - хз, время от времени пью мультики.
>>337391Да хоть кто.Все эти надуманные усложнения еды уже порядком надоели. Один аминки считает, второй витамины пьет, всё это на фоне "полезной" жизни в мегаполисе, в котором дышим чёрте чем.Оно и понятно, маркетинг работает, бизнес на всяком спортивном и около-гавне сам не взлетит.Достаточно питаться разнообразно и нормально, а сейчас ощущение, что каждый второй биохимик РАН, знающий все тонкости организма.
>>337394Если ты пьешь рыбий жир для омега кислот, то там уже витаминыВ 100 гр жира 25 дневных доз Д и 20 - А.http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/628/2
>>337395Если бы ты послушал вышеозначенную лекцию, то там говорится, что самые идеальные по составу аминокислот белки из яиц и молока, есть второе, третье и четвертое место. Овощи в самой жопе. Если ты не жрешь яйца или мясо с рыбой - думай про баланс.
>>337398У меня жесточайшая непереносимость рыбы.
>>337400А он в капсулах сейчас продается, ты вкус почувствуешь, только если во рту её раскусишь.
>>337343>>337325>>337359Ну просто тратить ковыряться в ней резать чот там неохота я ж криворукий
>>337403Значит губы, язык и горло не распухнут? Ну ок. Осталось решить, что делать со рвотой, приступом астмы, трехчасовой болью в животе (от которой не разогнуться), а так же итоговым поносом. Недельную сыпь и насморк, я так и быть потерплю.
Нужно ли масло в маринаде филе индюхи? Оно же все дырки затыкает или не?
Как вы едите нарезанную сельдь, которая в пресервах? Купил сегодня, а там мелких мягких костей штук пять в каждом куске, их можно смело глотать или опасно для жкт?
Хз где еще написать. мать с сестрой намекнули, что пизда то было бы получить тостер на 8 марта. Я бабки кое как нашел. И хочу выбрать пиздатый тостер.Дано: бюджет до 1.5 к и возможность поехать в любой магазин бытовой технике ( живу в дс ) Кто что может посоветовать?
>>337448Лучший совет - не покупать тостер. Тут два пути - или он навсегда окажется на верхней полке шкафе, или вес мамки и сестры начнет уверенно ползти вверх.
>>337450мне если честно похуй на вес моих родственников. Тут работает принцип убийства двух зайцев: 1) сам люблю с утра хлеб пожарить 2) отметился подарком и обеспечил себя спокойствием до следующего года
>>337455Так если похуй и просто отметиться подарком, что тебе надо-то? Бери любой.
>>337422Рыбы или конкретно рыбьего жира? Если так хочешь, можешь заменить льняным маслом. Или его у тебя тоже непереносимость?
>>337442Масло в маринаде нужно в тех случаях, когда ты используешь жирорастворимые специи. К таким относятся многие перцы, большинство пряных трав. Точнее, не так. В каждой из этих специй есть жирорастворимые и водорастворимые компоненты. Поэтому идеальным вариантом будет1) Посыпать специями2) Добавить масло, перемешать3) Добавить уксус / вино / лимонный сок, перемешать.Но учти, что кислая среда ускоряет отдачу воды мясом, поэтому любое мясо маринованное в кислой среде становится "суховатым" и не таким жирным (т.к. кислоты еще и жир растворяют).
>>337459Подарок должен быть хороший, очевидно же, иначе будут предъявы. Но аноны обходят тостер, как огня https://2ch.hk/t/res/787145.html#799843
>>337464> https://2ch.hk/t/res/787145.html#799843Спасибо, Анон!
>>337448Может, тебе обратить внимание на бутербродницы вместо тостера? в них можно делать горячие бутерброды или шаурму/шаверму, кроме как просто пожарить хлеб. Такое что-нибудь: https://www.svyaznoy.ru/catalog/other/11990/3905147?utm_medium=cpc&utm_content=3905147&utm_campaign=pricelist&utm_source=yandexmarketp&utm_term=unk_Kitfort_KT1609&ymclid=203707210206150352300003
Это у меня руки из жопы или на электроплите и правда хуёво готовить?Полный рандом, то нормально получится, то пригорит, то не прожарится, хотя время замеряю по минутам, ставлю одни и те же режимы итд.Она ещё очень инертная, медленно разгорается, и ещё медленнее остывает.Кофе в турке тоже хуёво получается с ней.Как жить когда у тебя электроплита?
>>337488Со временем привыкаешь, реально бесит только долгий разогрев.
>>337460Конкретно рыбьего жира. А лен люблю, да.
>>337488Плиту нормальную купи, нищ
>>337404Там всё изи, после пяти разделанных куриц набьёшь руку и у тебя будет уходить две минуты на разделку курицы.Вот видосик вполне наглядный https://www.youtube.com/watch?v=54IHe3gFbjo
Подскажите годный маринад для шашлыка. Взял 3 кг. свиной шеи, завтра надо жарить.
>>337488К электроплите просто надо привыкнуть. Да, она реально инерционная. Один мой знакомый, проживший всю жизнь в доме с электроплитой, не мог готовить на газу.
>>337500Ну вот бери льняное масло. Но витамина Д, в отличие от А, в нем нет.
>>337556Да и, по некоторым источникам, и витамина А в нем нет...
Если порезать свиное сердце на кубики 1смx1смx1см и сварить, то результат не отличится от того же сердца, сваренного, а потом порезанного?
>>337619> то результат не отличится Отличится - по степени проварки, например, по степени "выпускания" мясного сока и еще по некоторым параметрам.
>>337619Порезанное заранее получится более жестким.
>>337645Это смотря сколько варить.При термообработке мясо проходит 2 этапа:1) Денатурация белка и "отдача" сока. Мясо становится более жестким2) Разрушение белковой структуры, распад мяса на волокна.Если выключить на 1 этапе, то при равном времени да, будет более жестким. Если на 2, то наоборот, более мягким. Хотя сердце - жесткая мышца, ее долго варить...
Посоветуйте специи, в которых можно вывялять говядину
В ермолино терпимые полуфабрикаты или их лучше не хавать?
>>337685более/менее
>>337675Чтобы стейк пожарить? или для карпаччо? или тебе запах неприятный нужно отбить?не припомню никаких специй, которыми можно было бы испортить хорошее мясо.В самом общем случае - мясо просто перчат перед пожаркой. Или во время. Или после.
>>336726Потому что это не хлеб из неощищенного (чаще всего) а из смеси очищенной муки и отрубей. Плюс пропорции разных зерен. Это как джин с тоником - когда-то это было просто "разбавить эту горькую настойку алкоголем низкого качества чтобы можно было хоть как-то проглотить", а сейчас - илитный напиток.
>>337693Если со специями переборщить, то можно и испортить. Тогда будет только вкус специй.Алсо, попробуй анис - им ты мясо превратишь в несъедобную херню.
>>337719>аниссупчик фо-бо нихуево так с анисом, а он как бы из говядины.алсо дохера BBQ маринадов с фенхелем, например.
>>337723Ну, возможно я просто не любитель таких сочетаний - как по мне добавлять в говяжий бульон анис и корицу - это просто перевод продукта...
>>337723Ну а про фенхель я ничего не говорил - он скорее из разряда "тминов". Зонтичные почти все похожи чем-то таким неуловимым...
>>337725>тминов>народные названия: анис полевой, анис дикий...ну ок
>>337735Ну в данном случае запах аниса и тмина - две большие разницы. так же как запах тмина и, например, запах кориандра.
http://pyaterochkaakcii.ru/grudki-indilayt-indeyki-steyk-700g-5ka.htmlЧе сделать из такого? Думал отбить и запанировать, но лениво. Если замариновать в горчице, соевом соусе да запечь будет норм?
>>337750Сухо будет. Если маринуешь в соевом, попробуй добавить ложку растительного масла, должно помочь. Или капни бальзамического уксуса.
>>337750Индейка - сухое мясо. Без добавления каких-нибудь жиров оно того, этого. Запечь можно, но лучше, например, под белым соусом или протушить в сливках.
>>337763Бальзамический уксус же еще больше мясо высушит.
>>337769Так-то ты прав, но у меня почему-то получалось делать мягкую сочную индейку, и курицу тоже, на маринаде из соевого соуса + бальзамики.
>>337763Ну масло да, всегда добавляю.>>337768Так масла растительного достаточно будет? В панировке делал на прошлой неделе, было вообще не сухо, но лень, тут отбивать нужно, а там уже нарезано было тонко.
>>337776Заверни в фольгу и под конец раскрой.
>>334555Вазелин вполне успешно использовали для приготовления блюд, когда его изобрели. > Вазелин не прогоркает при жаркой температуре, поэтому коренные индейцы использовали его для приготовления пищи как масло, и даже обменивались им вместо денег.
>>337773Единственный вариант чтобы сухим не было - гриль. Тогда маринад из соевого соуса и бальзамик, и запекание на гриле, сок не уйдет. А при запекании оно так или иначе сок потеряет.>>337776Мне хватило. Запекал индейку с овощами, чтобы было более-менее топчик замариновал в карри и оливковом масле на полчаса перед тем как закладывать в утятницу. Получилась годнотушечка.
>>337780А овощи какие? У меня есть помимо картофеля болгарский перец, не очень правда люблю этот вкус перца аля голубцы
>>337780>Единственный вариант чтобы сухим не было - грильИ у меня есть кстати такой режим в духовке, хз как он работает, но попробую на нем
>>337782База - картоха, морковка, помидоры (немного), болгарский перец (немного), можно добавить лука всякого, но тогда сначала его стоит обжарить и выкладывать "слоями" - мясо на дно, сверху слой лука, нова слой мяса и слой лука. При запекании лук слабо карамелизуется, он скорее "распаривается", так что обжарить будет не лишним.Следует учесть что картоха и морковка запекаются дольше перцев и помидоров, то есть можно уложить индейку, маринованную в масле со специями (само масло не наливать, хватит того что "налипло" на филе индейки), проложив ее обжаренным луком, сверху уложить картоху-морковку крупными кусками, отправить в духовку. Через час готовки перемешать это все, добавить помидоры и перцы (сверху), еще на полчаса. Потом перемешать, помидоры как раз пустят сок, и еще на полчаса запекаться с открытой крышкой. Получается норм так. >>337786Он работает совсем не так. Гриль в духовке - 2 ТЭН-а сверху. Оно дает румяную корочку на том что там грилюется, но не прожаривает совсем. Нормальный гриль - это раскаленная решетка с подогревом снизу (угли), или же гриль-сковорода, тоже дающая решетку (и характерный рисунок). и- опять же, с подогревом снизу.
>>337786В итоге запек эти стейки на турбогриль режиме или как-то так, запекал минут 15 на 200, еще около 15 - на 180. Попробовал маленький кусок(самый маленький, прям небольшой) - норм, не сухо. Очень доволен т.к. в прошлый раз когда я запек такие стейки в духовке - я не мог их есть с гречкой, просто не лезло. А это прям ок.>>337791Спасибо за инструкцию, воспользуюсь думаю в след раз
>>337795А замариновал в итоге в соевом соусе, немного вустерского, немного бальзамического уксуса, немного сока лайма(концетрированного из бутылочки), растительное масло, перцы черный и красный, кари и чайная ложка зернистой горчицы
Вредно ли начать есть вместо свинины и говядины свиное сердце/говяжью печень?
>>337836Да жить в принципе вредно.Полные составы по микро/макроэлементам, аминокислотам и что еще там ты вкладываешь в понятие "вредность" легко найти в гугле.
>>337836Субпродукты приносят вред только в случае каких-то индивидуальных непереносимостей. Ну или если животное чем-то траванулось, тогда могут остаться яды в печени, тяжелые металлы. Скажем, от языка повышается холестерин, если с ним уже есть проблемы, то исключить. Если все норм, то даже лучше чем мясо будет, субпродукты содержат много полезных микроэлементов, а сердца менее жирные, чем мясо.
Суп, анон. Реквестирую годного рыбного магазина в Нижнем Новгороде. Интересует в основном филе горбуши, форели-семги, стейки семги. Море-и-море - говно перемороженное аж в сопли и оверпрайс, окей бывает хорошо, но не всегда и дорого. Делись рыбным магазом, анон.
Бывает ли газированно-спиртовая еда? Какое-нибудь хитровыебанное мясо или макароны, чтоб градус был или чтоб шипели и прыгали во рту, как шипучие конфеты?
>>337675Завялить? Гугли бастурма, главная трава - пажитник/чаман
>>337461А с жареным луком/чесноком норм мариновать или это как жареный борщ хуита? ПРокаленный дроблёный перец ещё лучше свежемолотого будет?
>>337956Будет хуета.1) Жаренный лук теряет бОльшую часть своих летучих соединений, в нем остается карамелизованный сахар. Смысла в таком мариновании нет2) Жаренный чеснок - отдает бОльшую часть своих летучих соединений маслу, и превращается в сладкую херотеньку. Аналогично.3) Прокаленный перец - ну опять же, ты из него экстрагируешь все ароматические соединения, как ты в нем мариновать собрался?
>>337461>кислоты еще и жир растворяютСпорно с точки зрения химии.Ну да пускай остаётся.
Столовая, а где в ДС (магазины или марки) купить пиздатые булочки для бургеров. В супермаркетах обычно под этим названием какие-то трухлявые горбухи.
>>338049Заказывай в частных пекарнях.
>>338052Ссылки?
>>338058Я без понятия, я хохол.
>>338049Нахуя? В макдаке делают говно (мне аж плохо стало, когда отведал сию снедь). Тем более, что существует один ресторан, который рекламирует себя как ресторан, где подаются единственные настоящие гамбургеры, как их готовили изначально. Я не помню, как там делали начинку, но вместо булок там использовали кусочки какого-то хлеба, отрезаемого от сайки. В них клали начинку и обжаривали хлеб на гриле, чтоб он стал хрустящим и пропитался жиром.
>>338120Ну ты просто в хорошей бургерной ни разу не был.
>>338121Зачем мне бывать в "хорошей бургерной" за оверпрайс, если я могу поесть натуральный продукт в любом кафе? Зачем мне покупать котлету, где чуть меньше сои, чем в макдаке, если есть трактир дяди Ашота, где за те же деньги я куплю шашлык из ребер, но это будет натуральное мясо, а не какая-то поебень.
>>338123ха-ха. Гениальный тралленк.
>>338124Нет, а что такого?В любом случае, я покупаю мясо в хлебе. Хлеб тут не играет роли - лаваш ли это или булка. Я покупаю мясо, и тут подсовывают какого-то соевого задохлика. Сытость идет только от булки. Вкус идет от усилителей. Так же можно сожрать булку с читосами, никакой разницу.
Хочу суп сварить с морским коктейлем. Там, короче, кальмары, мидии и прочее. Его сначала разморозить и обжарить(боюсь, в кашу превратится)? Или разморозить и кинуть в кастрюлю в конце? Сколько варить, чтобы резиновым не стало? 5 минут?
>>337388Это всем важно. Потребление быстрых и медленных углеводов разное влияние на организм оказывает, как и жиров. И мало питаться правильно, важно ещё сохранять физическую (двигательную) активность.
>>338133Разморозить в холодильнике, бросив на дуршлаг, чтобы обтекли. Займет около суток. Варить 3-5 минут, не больше. Если они уже отварные, а потом замороженные, их варить вообще не надо, просто кинь в суп, чтобы прогрелись к концу готовки.
>>338049C булками для бургеров проблема. Нигде их не продают. Сам пытался испечь - получились твердые камни, хоть бошки разбивай ими.
>>338125Еблан блять.В маке хоть и крайне хуевое качество котлет хотя сезонные бургеры просто типа гриля гурме просто ахуенные, но сои там нет точно.У них анальный контроль до все этого, международная контора же.Да и если на то пошло, соя сама по себе - не такая плохая херня, ЕСЛИ НЕ МЕШАТЬ ЕЕ С МЯСОМ БЛЯТЬ.
>>338153>C булками для бургеров проблема. Нигде их не продают.Пиздежь.
Есть ли тут достопочтенные кулинары могущие пояснить за выпечку?Сегодняшнего дня выпекал творожное печенье. Всё получилось весьма недурно, вот только остался непропечён слой внутри. Быть может посоветуете, при какой температуре надо выпекать? 180, или выше? Может дело в разрыхлителе?
>>338155Ссылки явки пароли контакты
>>337952>газированно-спиртовая еда?окрошка, блядь!алсо:мармеладные мишки вымоченные в водке.арбуз с влитой в него водкой.сорбе из (с добавлением) шампанского.+ фондю можно сделать довольно пьяным.
>>337956>А с жареным луком/чесноком норм мариновать Единственный смысл в таком мариновании будет - придать запах жаренного. И это норм, если ты потом не собираешься жарить, а, например, сразу захуярить сувид.>ПРокаленный дроблёный перец ещё лучше свежемолотого будет? лучше, куда? Если мариновать то оба варианта норм, но прокаливать нахуй. Если ты прокалил дробленый перчик прямо в сковороде и бросил на него мясо - ваще охуенно. Если ты собрался готовить рагу, то дробленый конечно, но не прокаленный. Если в тарелку - молотый.
>>338133>Хочу суп сварить с морским коктейлем.не вари> Там, короче, кальмары, мидии и прочее.если тебя не отговорить, хотя бы сделай смесь сам и не бери кальмары.>Сколько варитьмидии сперва. их можно варить почти неограниченно долго. креветки и осминожки во вторую очередь. их - минут 5 максимум.кальмары лучше нарезать шишкой (ананасом, колосом и т.п.) и просто ошпарить. Потом положить в тарелку при сервировке.
>>338194Если снаружи уже норм запеклось и дальше уже просто сгорит, а внутри ещё сыро - уменьши температуру и увеличь время выпекания.Разрыхлитель добавляет маленькие пузыречки, чтобы выпечка была более воздушной.
Красят ли цитрусовые для цвета? Хочу цедру регулярно в разных видах упарывать. Кстати, сок в блендере с цедрой но без белой кожуры круто будет?
>>328884 (OP)Насколько herbal чаи гринфилд в пакетиках вредны? Там кофеина ведь вообще нет, я правильно понимаю?
>>338237Лучше разбавь сок каким-нибудь лимончелло. Будет еще годнее.
>>328884 (OP)j
Какая рыба самая дешёвая на килограмм сухого мясного веса (то есть какбэ филе в высушенном виде)? Инбифо: минтай.
>>338334Зачем же ты пишешь вопрос с однозначным ответом и потом инбифо?Ты не понимаешь, что в этой ситуации грамотнее было спросить "какая рыба самая дешёвая, кроме минтая"?
>>328827>Или вместе с картошкой его запекает - у картошки и мяса разное время приготовления, мясу надо чуть ли не в 2 раза меньше времени, дальше оно уже сохнуть начинает.И как быть? Картошку предварительно отдельно запекать частично?
>>338402Обычно в рецептах рекомендуют картошку предварительно отварить.Но это херня, проверено, если я хочу сделать тушеное мясо, то оно тушится гораздо дольше картошки.
Котаны, в холодильнике лежит много копчёной колбасы и ветчины. Всё это я сожрать не успею, поэтому надумал приготовить суп-солянку. Есть годные рецепты?
Двач помогай!Купил сковороду из углеродистой стали, принёс домой а там ебучие царапины. Достаточно ощутимые, ногтем поддеваются. Это брак или после прокаливания с маслом забьётся и будет норм?
>>338440Если царапины с внутренней стороны (мне по фото не очень понятно), однозначно меняй в магазине. Из собственного опыта могу сказать, что пригорать будет, я как-то сам ножом сделал по тупости в спешке.
>>338445Да, с внутренней.Сейчас на этикетке прочитал пикрил, и вот сижу думаю насколько minor эти вот imperfections. Уже просто испытать не терпится, долго ждал и так.
>>338382Не всё так однозначно.Взять того же макруруса. Дешёвый, но водянистый, и по цене "за сухую массу" может выйти, как рыба более дорогая, но более "сухая". Возможно, и для минтая есть такая же пара - дорогая рыба с большей плотностью.
>>338440Брак. В идеале ты бы должен был их заметить еще при покупке. Но в любом случае - менять. Это ж фигня...
>>338450> насколько minor эти вот imperfectionsНо там не царапина, там гребаный каньон!
Есть смысл покупать мороженные смеси овощей? Особенно фирмы «Каждый день»? Там хоть какие-то витамины есть или деньги впустую?
>>338595Овощи как овощи. Если тушить, на пару или в суп - вообще норм. Дешевые смеси от дорогих отличаются повышенным процентом дешевых видов овощей (вроде цветной капусты и морковки).Я, например, из мороженных овощей люблю брокколи, шпинат, спаржевую фасоль, брюссельскую капусту и горошек. Всего этого в дешевых смесях обычно не бывает, поэтому покупаю все раздельно.
Учусь пользоваться духовкой. Запекаю грудку с овощами (помидоры) в фольге. По рецептам из интернетов поставил в духовку на 180 градусов на полчаса. Итог - помидоры полусырые, грудка не сухая и тоже выглядит немного сырой. Что я делаю не так?
>>3386111) Духовку сначала нужно разогреть.2) В интернетах рецепты пишут зачастую от балды, часть с временем и градусами особенно.3) Каждая духовка индивидуальна, как ни странно это звучит. Никогда не пытайся, например, выпекать печенье в незнакомой духовке - в 90% тебя ждет фейл.
>>338611180 градусов на полчаса это максимум грудка на ровном поддоне без ничего. Дольше нужно.
>>338612>>338615Спасибо. Поставил еще на 15 минут без фольги, получилось заебись.
>>328884 (OP)Скоровообще не скоро лето, а значит это, что время раскатывать ГРИЛЬ. В связи с этим, дабы подготовиться хорошо, реквестирую у любителейесли есть такие, кроме меня захуярить что то на нормальном гриле, годные каналы на трубе. От себя топ3:bbqpitboys - классика, почувствуй себя реднекомdjbbq - он просто забавный, но своё дело знает. Жаль книжка тонковата.allthingsbbq - это реально высокая кухня.Ещё вопрос - где заказываете всякие spices, dry rubs и прочие brines? Есть у нас специализированные магазины? Поиск нихуя не дал.
>>338654>spicesЯ беру в метро>dry rubsМешаешь сам из специй>brinesВоду с солью сложно смешать?
>>338656>Я беру в метроПорошковый лук там же? Прям тот самый? >Мешаешь сам из специйНадоело. Тем более то, что периодически привозят по вкусу отличается. Некоторых компонентов тупо нет (Old Bay у нас хуй купишь).>Воду с солью сложно смешать?Рассол таки не только вода с солью.
>>338598Просто где-то читал, что там все разрушается и от овощей только вода остается. Мол, лучше уж свежие готовить. Но это очень запарно, потому вот и думаю. Если покупать чисто ради вкуса, то мне соуса достаточно.Кстати, спасибо за пояснение про цену. Думал, что в дорогих какие-то йоба-обработки и упаковки, овощи высшего качества, что они дороже. А оно вон как.
>>338657> Old Bayhttps://www.epicurious.com/recipes/member/views/homemade-old-bay-seasoning-recipe-52622321
>>338666Да не хочу я самопалом заниматься блять, спросил про магазины. Нет так нет, ёба
>>338670Ну разве что из Штатов заказывать. Не думаю что его к нам возят тоннами.
Где в DC овса съедобного купить? Нужен целый, не плющеный геркулес.
>>338670>самопалом заниматьсяты любишь готовить или как? хули очкуешь, это же не гарам масала - тут все просто.плюс - можно заебенить R'n"R на всех этапах производства и получить охуенный вкус в итоге.
>>338719я не в ДС, но у нас в ашане лежит, в "здоровых продуктах"
>>328884 (OP)Какие вкусные и интересные травяные чаи без кофеина можно заваривать в наших краях? Мята вкусная, но что-то поднадоела уже.
Какую/как обработаную капусту кладут в шаурму? Капустного вкуса совсем нет, получается годный наполнитель повышающий влажность.
>>338731Так не капуста может, а салат, забыл как называется?
Что готовить на 5-6 приемов пищи? Какое-то вечное рагу просто залитое томатами из банки надоело. Молчу уж про запеченные грудкив моем случае индейки - тошнит от них.
>>338736У салата есть большая часть таких как бы вьющихся тонких шариков на концах листов, я таких не видел в шаурмичных. Ну либо это какой-то другой салат, я знаю только "айсберг" и китайскую капусту, у последней к слову тоже выраженый капустный вкус.
>>338737Если эти 5-6 приёмов происходят за 2-3дня - что угодно надоест. А так плов/мясо с нетоматным соусом и гарнир по вкусу.
>>338720Ага, ещё и курей своих выращивать, и пиво варить. Вопрос был не в этом.
>>338720Гарам масала тоже не то чтобы сильно сложно, под него просто ингридиенты некоторые добывать неудобно. > Типичный вариант гарам масалы включает в себя:> > чёрный и белый перец> гвоздика> листья балабара (корицы малабарской)> листья мускатного ореха> чёрные и белые семена кумина> корица> стручки чёрного и зелёного кардамона> мускатный орех> бадьян> семена кориандра
>>338765Своих курей только на суп ибо жесткие или жилистые. Да и жалко их, своих - уж лучше яйца. Да и не кулинария это, а животноводство (давненько таким не занимался).Свое пиво тоже охуенно - иногда разбавить стандартный ассортимент. Делаю иногда.Но вышеперечисленное делать банально долго, а сделать смесь специй в течении нескольких минут - ни ума много не нужно ни времени, а коли слажаешь - результат можно быстро подправить или нахуй выкинуть.
>>338770нужно представлять по крайней мере пропорции, иначе, например, перебрав с бадьяном или корицей можно запороть весь итоговый вкус
>>338790https://www.allrecipes.com/recipe/126089/garam-masala-spice-blend/Тут есть пропорции.Ну серьезно, гарам масала - чуть ли не самая базовая подборка специй в индии (хотя и мешает ее каждая хозяйка по-своему). У нас даже промышленные продаются (хотя я и не в Индии). В отличие от хитрых американских наборов специй.
>>338729Из очевидных чабрец, мелисса, листья ягодных растений: смородины, малины, брусники, земляники. Есть всякие лекарственные травы и сборы, в любой аптеке в большом ассортименте.
>>338789Бле, ну в который раз повторяю. Во первых своё я и так делаю, ибо выбора нет и делать там вообще нехуйдо того, как пять специй нашёл, вообще их в промышленных масштабах хуярилм, во вторых я хочу попробовать то, от чего тащатся забугорные питмастеры, типа Killer Hogs или House of Q. Возят же к нам условный китайский хавчик, я думал есть подобное с барбекю. Кстати, Grill Mates таки у нас продаётся, но в микронных дозах, пачки на даже на двух курей не хватит. С Амазона никогда не заказывал, но видимо пора.
>>328884 (OP)Салам, работяги, у меня есть один простой вопрос. Какие есть варианты овощных гарниров, которые можно приготовить и бросить на пару дней в холодильник, не боясь, что эти овощи развалятся в кашу? Просто дело в том, что меня уже заебало жрать макароны и крупы, а т.к. от маменьки я съехал совсем недавно, то несколько растерялся.P.S: был бы благодарен за варианты без картошкиP.P.S:Чем дешевле ингридиенты — тем больше я вам благодаренP.P.P.S: Заранее спасибо
>>338916> Какие есть варианты овощных гарнировНапример: обжарить на небольшом количестве масла замороженный зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, сладкий перец и цветную капусту.Форму держит отлично, как гарнир идет "на ура" (чем меньше масла тем лучше), разогретое к мясу тоже заходит прекрасно. И в холодильнике может лежать долго, не разваливается.
>>338923Хм, звучит классно, завтра попробую сделать, спасибо
>>338923>замороженный зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, сладкий перец и цветную капусту.Вопрос только, зачем их готовить много, а потом разогревать - если есть холодильник, не проще ли делать из заморозки одну порцию на ближайшую еду?
>>338976Ну, зависит от. Я, к примеру, предпочитаю готовить не 2 раза в день, а 1 раз в 2 дня. Учитывая, что большинство рецептов (стандартных) рассчитаны как минимум на 4 порции, это 4 приема пищи 1 здоровому человеку. Или 2 приема пищи на двоих. Мне с тянкой как раз на 2 дня получается, если готовить не что-то одно, а 2-3 блюда. Иногда, правда (а если быть честным, то часто) я готовлю еду в объемах на 8-10 порций... Пару раз даже приходилось делиться, лол. Потому что вкусно, но на третий день уже неинтересно.
Хочу сделать квас.Кваса я выпил очень много и очень разного. Самый лучший квас, который я пил, купил на черкизовском рынке на розлив ещё в 08 или 09 году перед закрытием. На удивление он там стоил рублей 10, когда в моём Воронеже все 30.У нас в городе продают очень много кваса летом и он очень быстро раскупается и он охуеть какой дорогой, дороже любой газировки. Квас очень разный, с кол-вом роста предложений, хорошего кваса становится всё меньше, раньше было лучше.Недавно мне в голову дошло - можно же сделать свой.Я так и не понял как по канону делается тёмный красный квас. Сделал из цикория с мятой - по цвету - самое то, по вкусу - дрожжи с водой, будто жрёшь сырой пирожок.Вкуса цикория вообще не чувствуется, всё-таки он сделан для горячего напитка и в нём он отдаёт вкус, в квасе он даёт только цвет. Потом попробовал сделать из другого рецепта на хлебу. Ржаного хлеба я не нашёл, сделал на чёрном пшеничном, точнее я думал, что он ржаной, но оказалось нихуя - он пшеничный. Получилась горькая брага. Я хуй блять знает как делать квас. Даже близко по вкусу не получилось то, что продают на розлив из бочек.Есть у кого-нибудь проверенные рецепты не на глаз, как сделать пиздатый квас?
>>338989Купи квасное сусло, если не можешь с хлебом совладать. Хорошее сусло в продаже есть, только удели внимание составу. Пиздатый квас ты не получишь вероятнее всего, но хороший легко.Хотя я не понимаю, как ты умудрился получить горькую брагу на хлебе, почти весь черный хлеб идёт с добавлением пшеничной муки, сколько делали, всегда нормально было.Чтобы получилось прям совсем пиздато, придётся поебстись, бери солод и вари сусло полностью сам.
>>338976Готовить (даже минимально) каждый день это круто, но для меня, например, важно придти домой, кинуть разогреть и все готово без лишних заморочек. Поэтому я готовлю на 3 или 5 дней сразу.
>>338989Квас делают на закваске, на дрожжах выйдет брага.
>>339013А закваска что, не дрожжи?
>>339013Закваску делают на дрожжах. А потом на ней квас.
Сап ананасы.Посоветуйте посуду для запекания в духовке. Что-то типа лотка с ручками глубиной 5-7 сантиметров.Заебался запекать свинину в целлофановых мешках, т.к. не угадаешь с производителем -- и говняные мешки лопаются, в результате чего жирнота вытекает на противень и мясо получается сухим, противень отмывать надо и прочая ебола.Планирую выкладывать свинину в этот самый лоток, накрывать фольгой с дырочками и таким образом запекать.Из какого материала лучше подбирать, стекло, чугун?
>>339054У меня керамическая Pyrex, замечательная штука. Стеклом не пользовался, но по идее тоже должно быть норм.
>>339058>PyrexБлагодарю, присмотрел себе пикрелейтед. Ща посмотрим, можно ли купить в ДС2.
>>339065Тебе прямо обязательно Pyrex?Сходи в Икею, там есть в ассортименте.
>>339054Рекомендую силиконовые UNIT USP-M10
>>339054Однозначно и только керамику. Производитель не важен (все равно всё из поднебесной), от себя советую взять со стенками потолще.Легкое обслуживание и долговечность с огромной лихвой окупают минусы - чуть большую цену и тяжесть формы.
>>339134С хуя ли керамика долговечная? Наоборот, капля воды случайно попала - треснула.
Посоветуйте клевые кухонные весы с алика
>>328884 (OP)Переехал от мамки наконец то и что-то пиздец, решил первй раз грудку поджарить на видосах по 3 минуты в сумме, а я жарю уже минут 15 а она все еще мокрая как будто и сырая на вкус когда подрезал попробовать, на максимальный огонь поставил все жарится жарится и не прожаривается, мб я слишком толстые куски просто трезал?
>>339232Во первых - да, лучше разрезать грудку бабочкой. Во вторых, перед приготовлением убедись, что она у тебя разморожена и комнатной температуры.В третьих - сковороду можно и погорячее разогреть. Когда жарю во фритюре - у меня меньше минуты готовится.
>>339232накрой крышкой, пусть потушится слегка минут 10-15 на малом огне, потом снимаешь крышку и обжариваешь, переворачивая
>>339232>поджарить на видосах по 3 минутыКстати, всегда удивляюсь с "обжарить 1-2-3-4 минуты" чего угодно.Может у меня руки из жопы, но никогда не удавалось мясо/рыбу/овощи, чтобы вот реально 1-2-3-4 минуты и полностью готовы.
>>339252я в холодильнике хранил не в морозилке, надо в морозилку?
>>339263Желательно,так мясо дольше пролежит.
А байкал черноголовский отличается в стекле и пластике?
>>339278ок переложу
sd
>>338513>>338445>>338514В общем, кому вдруг интересно — апдейт по ситуации со стальной сковородой.Менять не стал, т.к. влом, решил рискнуть.Долго ебался с натиранием маслом, прокаливанием в духовке по 4 часа, с маслом на плите и прочей херней — ничего хорошего из этого не получилось.В итоге воспользовался мануалом на этикетке от производителя (ЧИТАЙТЕ МАНУАЛЫ СУКА!): 2/3 стакана соли, 1/3 стакана подсолнечного масла и кожура от 2-3 картошек поджаривается с постоянным перемешиванием по всей поверхности сковороды 15 минут на СРЕДНЕМ огне, выкидывается, протирается, повторяется. Все, сковорода антипригарная. Царапины при этом вообще побоку, ничего к ним не прилипает.
>>339443Покажи цвет сковороды после манипуляций. Чем-то это мне напоминает воронение - получения на поверхности углеродистой или низколегированной стали или чугуна слоя окислов железа толщиной 1-10 мкм. Хотя, сильно сомневаюсь.
>>339443>соль>подсолнечное масло>картошкаСпасибо, анон, пойду активирую антипригарные свойства, пожарив картошечки.
>>339447Там не столько воронение (хотя оно дает цвет, да) сколько, как я понял из теории всей этой херни, создание слоя полимеризованного масла.Могу сфоткать, когда дома буду, но выглядит примерно как тут, методика та же (возможно чуть темнее).https://youtu.be/-suTmUX4Vbk?t=137
>>339450Таймкод не вставился, с 2 минуты процесс показан
>>339449>>>соль>>подсолнечное масло>>картошка>Спасибо, анон, пойду активирую антипригарные свойства, пожарив картошечки.Хуёшечки
>>339450Сейчас отчитал за это. Походу, нужно брать масло с максимальной температурой дымления. Образуется полимеризированная плёнка работающая на гладкость, от этого уменьшение пригорания. Подсолнечное полурафинированное даёт 232 градуса. А натрий хлор служит катализатором реакции, вероятно. Крахмал скорее всего связываться с маслом и является - масло как матрица, крахмал как упрочняющий наполнитель. Это всё мои домыслы.
>>339457Не, я думаю там все проще - масло покрывает поверхность тонким слоем и проникает в поры металла, нагревается там выше точки дымления и полимеризуется. Соль с очистками тут просто как абразив, скорее, и впитывают лишнее масло.
>>339464Соль скорее всего несколько диссоциирует в определённой степени при относительно высокой температуре и даёт некоторую электроотрицательность увеличивая адгезию маслянного полимера к стали.
>>328884 (OP)Сап жрач!Никогда не готовил суп, но захотелось сегодня. Пойду покупать кусок свинины и картофана.Рецептов дохуя. А вот про размер порций и воды как то не совсем дохуя.Первый раз по логике нужно немного сделать немного, но я хочу много, на несколько дней. Моя алюминиумная кастрюля 3 литра. Прикидывая будет 5 порций по 600мл. Сколько воды изначально добавлять в бульон? Сколько мяса и картофана на такой объем? Какие подводные камни?Планирую еще микс из замороженных овощей добавить по обстоятельствам. Их у меня дохуя.
>>339480Прикидывай на 5 литров воды эти продукты. Экстраполируй на твой суп.
>>339480Посмотри 2 видоса из этих статей и все будет понятноhttp://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-bulonov/http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-zapravochnyh-supo/
>>339480В этом простом супе на три литра из куриной грудки на кости - одна большая морковь, средняя луковица, пара стеблей сельдерея для мирпуа; смесь мексиканская - 400 грамм пакет; картошки уже для заполнение - гуще или жиже по желанию.Когда грудка сварится, режу её на кусочки и опять вкидываю в бульон.
>>339443> 2/3 стакана соли, 1/3 стакана подсолнечного масла и кожура от 2-3 картошек поджаривается с постоянным перемешиванием по всей поверхности сковороды 15 минут на СРЕДНЕМ огне, выкидывается, протирается, повторяется.Хороший способ. Но! Погоди радоваться, посмотрим что оно тебе скажет если ты на этой сковороле, к примеру, попробуешь протушить мясо в соусе.
>>339523Все нормально будет, если кислоту не добавлять (много уксуса, вина или томатной пасты).
>>339480В магазине, пока аутировал про рецепт, купил аж 900г свинины. Потом решил часть отрезать и завтра пожарить, но опять проаутировал и все в кастрюлю положил. Мозг ты пиздец.Залил литром воды и получилось пол кастрюли(1,5литра) бульона. В начале клал две половины здоровенной луковицы (потом допер что нужно было половину оставить для обжарки, прослоупочил) и морковку.Уже 1,5 часа бульону. Сейчас буду картошку сыпать. Картохи 800г, надеюсь влезет.И потом обжарю 450г овощного микса.
Слава Абу
Как перестать презирать чили? Любое блюдо с чили становится на вкус как чили. Какой смысл класть в еду что-то еще, если туда собираешься класть чили. Не понимаю эого хайпа.
>>339567Замени халапеньо. И немного чили для вкуса. Смотри, перцы делятся от прохладных до горячих.
Ищу классический рецепт приготовления хреновы. Помидоры, корень хрена, чеснок и соль крупного помола? Попадаются различные интерпретации с сахаром и, что ещё хуже, с уксусом.Никак не могу нормальную найти в продаже. Хренодёр классический с уксусом бесит. Запаха толком нет. Бабушка готовила из продуктов со своего огорода, так от вскрытия крышки с закуской в слезу бросало. А тут только вкус кислый напоминает.Где-то говорят, что нужно немного брожения. и для этого, якобы и кладут сахар для более быстрой готовности. Выдерживают при определённой температуре, а только затем, по готовности, добавляют чуть уксуса, чтобы брожение остановить. Но уксус портит вкус, а при брожении свои консервационные кислоты из тех же томатов получаются. Даже без сахара. Кому верить?
У меня есть хвост кеты. Сейчас его размораживаю. как его посолить? Вес около 450гр.
>>339584Берёшь и солишь без задней мысли. Можешь на дно лотка высыпать слой соли и ещё сверху рыбу засыпать.
В детстве жрал сало, которое реально жевать нужно было, и это доставляло. Как такое сделать, мариновать что ли? Оно вроде в банке было или не помню.
>>339582С бабкой делали в своё время. Да, только помидоры, хрен, чеснок и соль, без уксуса, без сахара. Бродить не ставили, сразу в погреб. Мне кажется, дело либо в самом хрене (возможно, для массового производства есть какой-то специальный сорт, крупный для массы, но не жгучий), или чеснока недостаточно кладут.
Хай хай~Планирую в новой квартире кухню сделать, так как то что имеется сейчас оно из говна, палок и с прошлой квартиры, кое-что у знакомых взял по сусекам. Но вот совершенно не представляю как делать кухню, с чего начать и что мне, наверное, нужно. Одно дело тупо мебель закупить всякие шкафчики всё такое, но другое дело когда нужно класть плитку/клеить обои/пилить рукава/всё такое - то есть вот это уже какой-то недостижимый для меня процесс.Что почитать/посмотреть? Куда обратиться мне?
>>339612Тебе наверное в /diy
>>339613>/diyВ хобби?
Существует ли вкусный алкогольный напиток?Чтобы было приятно пить, ну и окосеть немножко.Никогда не пил, и вот попробовал недавно вино недавно белое и вообще не понял как такое можно пить. Потом попробовал красное, чуть лучше, но всё равно блин (и то, и то вино были в районе 600 рублей). Ну и пиво, легче пьётся, но всё равно как-то не оч.Есть всякие джины, ликёры и прочая моча аллаха — не могу всё это перепробовать, но хочу немного вкатится в алкомир.
>>339618бери коктейли. какой-нить вкусный сладенький
>>339618Пьешь неправильно просто, слишком быстро видать. Первый глоток спирта на вкус всегда отвратителен, хоть что с ним делай. Но если после него дать организму некоторое время адаптироваться и понять что ты не пытаешься его убить (насчет чего я в твоем случае правда сомневаюсь, не нравится алкоголь -- не пей, в чем проблема? и кошелек и печень целее будут) то винишко сразу покажется собранным девственными феечками божественным нектаром.
>>339621Хочу на самом деле понять в чём прикол алкопития.
>>339623В социальной механике. В том смысле что для полноты ощущений это нужно в приятной компании делать в первую очередь.
>>339624Об этом я отдалённо подозревал, но почему есть любители попить ололо-джек-кек-дениэлс вечерком в одно рыло?
>>339625Алкаши, хуле.
>>339618
>>339624Да ну. В компании не люблю пить. В одного самый кайф: выпил, сел музыку послушал, просто мысли погонял или фильм интересный посмотрел. Хорошо же. А в компании, это же разговаривать с ними нужно. Бее. Курить тоже в одного люблю.
>>339623> в чём прикол алкопитияАлкоголь растормаживает.Например: ты волнуешься (или под сильным стрессом побывал) и надо бы расслабиться, но ты слишком перевозбужден для этого. Алкоголь проводит данную операцию за секунды. Мозг считает полезным и начинает генерировать дофаминовое подкрепление. После этого, пить приятно уже без всяких поводов.На крепкие напитки обычно переходят, потому что напиться слабыми уже не могут. Я, например, если напиваюсь пивом, то съесть уже ничего не могу... а с условной водкой еще как могу.
>>339623Зависит от того как и что ты пьешь. Если тупо "для расслабона" - это одно. Если чтобы "нахуяриться" - это второе. Если для вкуса - это третье (да, сейчас тут вылезет куча народу с фразами "ой да алкоголь никто не пьет для вкуса")
Бля, ребят, пиздец люблю сыр. Что можно с ним делать? пицца очевидна
>>339679Хачапури.Жареный сыр.Натереть в пасту макарошки.Да тупо на батон положить и в микроволновке подплавить (мы ж тут не о высокой кухне?).Суп какой-то там, французский чтоль.
>>339679Фондю. В панировку и фритюр. Есть на дессерт с медом иджемами
>>339679 свежая,тёртая морковь+ тёртый сыр+ чеснок + майонез. Полученную массу на хлеб. Котлета с сыром. Просто заворачиваешь в мясную лепёшку брусочек сыра, закрываешь,в яйцо ,В сухари и на сковородку.
>>339679https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Cheese_dishes
Дамы и господа, как морской окунь можно приготовить?
>>339771в микроволновкек
Хочу просто сковородку из нержавейки без покрытия, для болтуньи, иногда с маслом иногда без. Насколько прилипать будет? А то у меня к антипригаркам кек пригорает намертво тонким слоем, ту хоть можно будет железной губкой.
>>339937Скорее всего пригорать не будет (не до уровня железной губки точно), но у меня и с антипригарной проблем нет в этом плане
>>339937Прилипать будет еще больше, даже к обработанной. У тебя скорее всего старое или убитое неправильным использованием антипригарное покрытие.
>>339937Без масла нельзя жарить ни на обычных, ни на антипригарных, всё равно будет пригорать.
Есть какие гайды по тому, как нас наябывают в общепите? Например, подозреваю, что вместо угря подали другую рыбу. Какую, как отличить и подобное.
Приготовил соус бешамель и получилось просто охуенно - готов этот соус хлебать ложками. Рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=7dW6hubD5FM&t=19sКак и указано в рецепте, я использовал литр молока, 4 столовых ложки просеенной муки с горкой, а масла взял глаз - в видео указано 100 гр., но мне показалось, что она положила сильно больше - грамм 200 масла. Посмотрите пожалуйста видео, прав я или нет?Дело в том, что когда я достал кусок масла из морозилки позже оказалось это спред, правда какой-то очень качественный, я смотрел не на объем, а на цену т.к. мне нужно было дешевое масло + оно было уже покоцано мамка утром на нем овсяную кашу на двоих сварила. Так что я не знаю точно сколько получилось.Когда с работы пришла мамка, сначала сказала что бешамель вообще в сковороде делается и мука греется на ней. Потом, когда узнала что я все масло (спред) потратил на соус, разругалась. В том числе потому, что в рецепте указано 100 грамм, а я потратил 200-300 т.е., считай зря потратил часть ценный продукт. Но повторюсь - даже со спредом соус получился очень нежный и вкусный.
>>340108На видео примерно полпачки. В стандартной пачке 180 г.В сковороде неудобно энергично размешивать, всё расплёскивается, я обычно делаю в ковшике или небольшой кастрюле.
Научите готовить корм коту, чтоб он здоровым был и не дорого выходило.
Дайте совет, что делать с мирпуа?>С овощами я делаю гречку: в мирпуа добавляю гречку из мультиварки и ещё немного жарю со сливочным маслом на сковородке. Сливочного масла немного для вкуса. Мамка завтра смесь сырую в супешник забабахает - я порезал мелко, так что она в конце готовки добавит.Что еще посоветуете?>>339937Болтунья может и получится, но с сухими шкварками. Вообще яйца на антипригарной готовят.>>340122>На видео примерно полпачки. В стандартной пачке 180 г.Ну значит я в глаза долблюсь.
Почаны, занесите свой любимый чай в форму, хочу попробовать что-нибудь новое:https://docs.google.com/spreadsheets/d/1fVHS2fPojM4RxrvWrgHPASvpdaWrAmQXteKyWLUWSGc/edit?usp=sharing
>>340128Только подбери под своего: для кастрированных свой, для старых свой и тд.И сухой и мягкий давай. И воды по больше. Не благодари
>>340195Я самодельный хочу. Кошачьи бичпакеты либо слишком дороги, либо делаются из говна.
>>340133>Дайте совет, что делать с мирпуа?Бамп.
>>340249Waterzooi
Привет, аноны.Дайте пожалуйста проверенный рецепт каких нибудь плюшек, простой выпечки, без начинок.
Анон, что почитать/посмотреть на тему домашнего майонеза? Как-то краем уха слышал, что это очень мозгоебательный процесс, но загорелся идеей попробовать. Собственно, попробовал по этому видео https://www.youtube.com/watch?v=Dulo56S6PP0 - оказалось, что нихуя подобного: быстро, довольно просто, вполне себе вкусно. Короче, мир перевернулся и теперь не понимаю, зачем и почему магазинный майонез пользуется таким спросом и популярностью.Собственно, интересуют разные вариации майонеза. Что туда можно добавлять\не добавлять? Я правильно понимаю, что главные ингредиенты - желток и растительное масло, а всё остальное - вариации? Или горчица тоже обязательна? В зависимости от вида уксуса вкус будет заметно отличаться, или нет? А масло (подсолнечное, оливковое) сильно влияет? Стоит ли пробовать сделать с перепелиными яйцами, которые так активно используются при рекламе магазинного майонеза, или это лишняя дрочь и изменений во вкусе особо не будет? Еще, вроде, вместо уксуса можно использовать лимонный сок? А что еще можно добавить? Травы там какие-нибудь (вообще не разбираюсь в них), etc?Или, возможно, Анон, ты сам поделишься рецептом того, как его делаешь именно ты? Например, в рецепте из видео сказано, что уксуса нужно 4 ложки чайные. Я положил 2 (причем наливал не до краёв) яблочного 6% (на бутылке написано, что его нужно разбавить водой 1:1, я этого не делал) и, на мой взгляд, уксуса получилось довольно много.
А в блендере фарш намного хуже мясорубочного выходит или есть временное окно, когда вполне норм? И рубленый уделает обоих?
>>340259>Waterzooi Спасибо, но я уже приготовил смесь в сковороде с маслом. Не уверен, что стоит ее добавлять в суп. Да и не указано там о мирпуа. Просто сельдерей.>>340281https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/pljushki-s-koricej-i-muskatnim-orehom-34884Я не готовил еще. Только планирую. Отпиши как приготовишь.>>340344Давленное мясо хуже резанного в плане сочности вроже.
>>340344Мне фарш из блендера нравится больше (т.к. там по сути нарезка весьма острыми ножами). Но у блендера малый объем, т.е. за один раз больше 100-150 грамм фарша не сделаешь.И да, рубленный таки уделает обоих, но заморочек с ним еще больше.
>>340351>Да и не указано там о мирпуаа тебе обязательно чтобы указана была именно мирпуа?https://www.youtube.com/watch?v=atgdZ4ZLdSE
>>3403011) Главный плюс перепелиных яиц - отсутствие сальмонелеза. Т.е. именно поэтому именно их рекомендуют использовать сырыми. В магазинном майонезе из яичного порошка разницы нет.2) ДА ничего особо мозгоебательного. Полчаса - и домашний майонез готов. Вообще, до появления "промышленного способа" с соевым лецитином, любой майонез был домашним. 3) Да, база - это яйца и масло. Всякие прочие добавки типа горчицы и уксуса опциональны. То есть кислота там должна быть, но сделано это уксусом, лимонным соком, бальзамиком или еще чем - дело такое...
>>340362>Полчаса - и домашний майонез готов.Как там в 19м веке?
>>340362>Главный плюс перепелиных яиц - отсутствие сальмонелеза.Как можно в 2018 году верить в этот миф? Ну 20 лет же уже интернет в каждом доме, достаточно набрать три слова в гугле, чтобы увидеть миллион опровержений, если как-то они мимо тебя прошли
А на сыворотке блины намного лучше, чем на кефире?
Подскажите преложение на ведро для подсчета калорийности готовых блюд.
>>340404на кефире кисловатые на мой вкус. самые нормальные на молоке.
>>340351Спасибо за ссылку, я посмотрел ее, но что-то не понравилось и я глянул еще один рецепт, http://www.povarenok.ru/recipes/show/102221/немного изменил его, добавил корицу, получилось неплохо, надо только научиться плюшки нормально разворачивать.Результаты на пиках.
>>340108>>340133Ну ок. Но у меня именно уже обжаренные в сливочном масле овощи - до прозрачности лка.>>340467Чотко.
https://www.moulinex.ru/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B8/%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BA%D0%B8/HV4-ME4581/p/1510001009Кто-нибудь юзал?
как хранить фасоль в томатном соусе (хаенс етц) после открытия банки? все сожрать за раз не могу, а хранить в жестянке после вскрытия запрещено вроде как
>>340563день-два в холодильнике простоит и в банке.
Тест и тесто
>>340563Если плесень не появилась - значит есть можно. Накладывай её в отдельную тарелку чистой ложкой, не жри с банки. Так дольше простоит.
>>339618Пей водку, ледяную, залпом не дыша, с закуской.Первая стопка модет не пойти. А вообще, виски-кола - твой выбор, только не увлекайся, а то желудку пизда придёт.
Как обращаться с антипригарными сковородками? Липнуть через пару раз начинает всё.
>>340616Лить масло, пользоваться пластиковой или деревянной лопаткой, не перегревать.
>>340622Не перегревать - это как?
>>340624Не греть до дымящего масла, например.
>>340414Fat secret.
>>340616Следовать инструкции по эксплуатации, которая идёт со сковородой.
>>340624Сполоснул сковороду водой, как вода испарилась, налил масло, немного подождал, начинаешь жарить.Ну и естественно >>340627
А молекулярная кухня - это когда делают искусственную еду, идентичную натуральной вплоть до молекул? Наконец-то омары и фуагра из говна придут в массовый сектор?
>>340715Нет, это когда берут обычную еду, измельчают до состояния жидкости, добавляют желатин и делают из этой жижи либо икру, либо спагетти. Получается спагетти со вкусом борща например. Такое ресторанное шоу, чтобы удивлять быдло, ценности в этом никакой.
>>340715Сходи в ближайший супермаркет и посмотри на состав имитации икры, горчичных соусов и т.п. Так вот когда тебя таким кормит завод - то это ХИМИЕЙ ТРАВЯТ, а когда мишленовский ресторан - это молекулярная кулинария.
>>339618Сидр пей, он вкусненький.И хорошее полусладкое вино — тоже неплохо, чтоб в вино как таковое вкатиться. Потом на сухое перейдешь.В идеале пойди в какой-нибудь приличный грузинский ресторан, закажи там что-нибудь пожрать и их местного не-бутылочного вина, обычно оно у них неплохое и вкусное.
Что это за хрень? Как готовить?
>>340852>Что это за хрень? Как готовить?https://www.youtube.com/watch?v=EWx08IVRADE
>>340541Бамп.
>>340852Хачапури по-аджарски. Сколько бы ты ни пытался, ты так не сделаешь, это не для корзиночек и мамкиной кухни блюдо.
>>340872Хуета, кенвуд бери.
>>340853Спасибо, понятно. Лучше пиццу сделать>>340892Попробую сделать в концемнедели и выложить тута
вредно ли готовить яйцо пашот в проточной воде?
>>340914Как ты себе это представляешь?
>>340892Не будь тупым говном - я будучи сосницким в 95-м их делал на раз два. Намного сложнее сделать нормальный татарский биляш.
>>340892эээ? проблема ток в том, чтобы яйцо по центру ровно встало в конце, а лодочку сделать за пару фэйлов научишься
>>340942А как ты себе это представляешь в питьевой воде?
Анонче, как мне сделать омлет с плавленным сыром (который "сырный продукт")? Натереть и ебануть в готовый омлет, или сразу хуйнуть на сковородку до заливки яйцами - пусть плавится нах?
>>340966Натереть и ебануть в готовый омлет. Или вылить яйца и сверху посыпать. На дно не надо — пригорит.
>>340967Спасибо, анон.
Кто бастурму куриную делал, при первичной сушке-засолке она совсем задубеть должна, как вобла или деревяшка, или просто упругой стать? Солю уже сутки, соль менял 3ч назад, пока что резина, боюсь, в середине сырая ещё. А ведь потом вымачивать 2 часа. Или по-любому не испортится?
>>341145Но обычная бастурма вовсе не дубовая. Я из курицы делал, но сырой не ел, сырой только говяжью.
>>340966>Анонче, как мне сделать омлет с плавленным сыром (который "сырный продукт")?Это который пластинками?Я просто перед складыванием омлета рву одну-две пластинку пополам и выкладываю на омлет повдоль, потом складываю. Норм получается.
Какой пирог можно испечь? Есть мука, яйца - в общем-то и все, кек. А, еще мед есть. И вроде какое-то варенье где-то было. Какие есть варианты, чтобы получился не просто СЛАДКИЙ ХЛЕБ?
Так, стоп, или лучше блины сделать? Блины на воде норм получаются?
>>341194с вареньем сойдет
Так, я придумал! Обычные блины долго и лень, нужно запилить один-два здоровых, сука, больших и толстых блина, потому нахуярить туда внутрь огурчики всякие, колбаску, сыр, гречку, травы какой-нибудь, вся хуйня. Какие подводные? Какое тесто надо, чтобы здоровый блин не развалился?
>>341197Как ты вовремя, анончик. Оно не рвется? Здоровый блин из него получится сделать?
>>341199не надо никакой здоровый блин, делай нормальные по любому рецепту из интернета
>>341200Нет, надо здоровый. Нормальные - долго. Здровый надо, чтоб в него завернуть все сразу.
Кстати, как называются эти длинные лепешки у всяких узбеков? Там же вроде вообще даже яиц нет, тупо соль и вода?
Аноны, выручайте, рис уже докипает.Что делать с грудкой? Есть сковородка, масло сливочное, немного сала, помидоры, кефир и молоко. Жрать пиздец как охота, а больше нихуя и нетА от этих рецептов в интернете с тремя стебельками тимьяна, двумя порциями корицы, 3 столовых ложки спермы единорога и пару слез девственниц на готовое блюдо у меня реально уши вянуть. Гугление на тему КАК ПОЖАРИТЬ ГРУДКУ НА СКОВОРОДКЕ ПРОСТО дает примерное похожие ингридиентыЕсли я просто порежу кубиками на сковородку горячую, салом смазанную норм будет? Сколько минут обжаривать с каждой стороны чтобы сырое говно не есть?
>>341202У там там там там ЗБЕК та та та та СКАЯ тарара таЛЕПЕШКА!У-ЗБЕК-СКАЯ ЛЕПЕШКА!
>>341211ну вообще, если правильно, то патыр, но анон сверху объебался, там дохуя ингридиентов
>>341212Ну они ее называют узбеккой лепешкой обычно, а не патыром. Но что интересно - он скорее не про патыр, а про лаваш(раз длинный), но этот лаваш это грузинский лаваш и это уже "пури"
>>341213>называют хз, мб он имел в виду слоеные лепешки, они часто довольно длинные, но тут я такого не видел
>>341209От вас пока ответа дождешься - сдохнешь нахуй с голоду.За неимением воды пришлось залить вином, предварительно нахуярив лука помидоров и сала. Кстати получилось вполне сносноt хрючево, с кислинкой. надо будет с вином побольше поэкспериментировать
>>341209>А от этих рецептов в интернете с тремя стебельками тимьяна, двумя порциями корицы, 3 столовых ложки спермы единорога и пару слез девственницДетектор долбаёба. Жри своё хрючево.
>>341220Дело в не в том что это не вкусно, дело в том что у меня даже воды нету - написал все что есть, епта.А обычно грудку я по купечески готовлю, а тут из ингридиентов только то что перечислил. И на хавчик пробило.А детектором своим простату себе помассируй, долбоеб
>>341211>>341212Блядь, нет, не то. Может не узбекская, я в сортах хуево разбираюсь (извините).>>341213Лаваш! Бля, точняк! Лаваш, да. Он разве грузинский? Да ладно! Вот блин. Короче, я говорил про такие длинные-длинные тонкие однослойные лепешечки, их еще в пакетах продают, они там сложены в несколько раз или закручены. Очень длинные и совершенно не рвутся поперек (то есть параллельно узкой стороне). Из ингредиентов там судя по вкусу только соль.Мне, выходит, нужно что-то такое же, только не в виде ленты, а виде большого круглешка. И не тонкое, а толстое. Так что, посоветуете, какое тесто делать? Уже два раза поел за это время, лол.>>341222Поддвачну последний абзац.
Кто-нить подскажет, как сделать хлеб с максимально низко калорийностью в домашних условиях? Какие ингредиенты брать, что с ними делать?
>>341227Этот лаваш армянский. Есть пури - грузинский типа. Но хз почему лавашом его зовут.
>>341234Хм, я погуглил и вроде как получается, что любой вид хлеба из их традиционной печки на кавказе называют "лаваш" - даже если он вовсе не лепешка. А я, выходит, именно что про армянский Ъ-лаваш говорил. Вот.Никто так и не посоветовал, какое тесто делать, так что я накушался брауни, лол.Кстати, оказывается у меня еще творога немного осталось, но он уже какой-то не очень свежий. С творогом вроде тоже тесто можно сделать?
Это круто
>>341230Погрубее помол, чтобы побольше клетчатки - которая нихера не переваривается.Не делать очень мягкий хлеб, чтобы много сожрать его было тяжело.Идеальный вариант - печь что-то вроде finn crisp'ов. Очень тонкая лепешка обваленная в отрубях и разрезанная пополам после выпекания.
Как понять, что мясо готово? Есть курица, готовлю на пару в мультиварке верхним слоем над гречкой, хочу, чтоб не было переваренным, но не хочу приобретать пузожителей. Курица - резанное филе с толщиной ломтей где-то 1 см, в процессе готовки становится серой. 10 минут при 120 °С - достаточно? Если в ней нет красных пятен -значит, она готова, и я не сдохну, если ее съем?
>>341250степень готовности мяса обычно определяют по твердости куска.куриная грудка толщиной 1 см, думаю норм приготовится. в ней же даже костей нет.
>>341250Если она полностью побелела внутри, значит уже готова.
>>340630Уже есть. Мне скорее что то такогоhttps://www.diets.ru/products/calculator/
>>341324А собственно в чем разница-то? Собственные рецепты загонять в фэтсикрете также можно.Что за чушь "учесть уварку", кстати?
Анон, нид хелп. Сделал смузи: яблоко, груша, шпинат и йогурт. И моментально просрался. Что с чем не сложилось? По отдельности это все жрал много раз - норм.
>>341373Если буквально моментально, то скорее всего из-за того, что съел ранее, ведь на переваривание нужно время.
>>341375Ну через 10 минут. До этого ел часа 4 назад
>>341373Внезапно, охуенный рецептик, как хорошо и безболезненно просраться в послеоперационный период. Пока швы заживают - это, сука, реальная проблема!
Купил биоловскую литую алюминиевую сковороду с утолщённым дном и без прочих наворотов.Вроде как, прокалил маслосолью. С внутренней, разумеется, стороны.А вот с внешней, заводская, СУКА, смазка вся осталась, и теперь, СУКА, мне, когда я на этой сковороде готовить пытаюсь, невыносимо смердит, завоняла всю квартиру, это, блядь, невыносимо.При этом, при мытье сковороды, на внутренней стороне палец скрипит, на внешней - скользит. И моющим эта срань не берётся. И смердит чётко именно от внешней стороны.Короче, что я сделал не так, как это исправить, и долго ли эту поебень мне придётся терпеть?
>>341414>И смердит чётко именно от внешней стороны.И от обода ещё.
>>328884 (OP)Посоны, я тут решил начать жрать, как адекватный человек, чтобы в порядок себя привести. А то я жру хуйню одну, полуфабрикаты, чипсы, фаст фуд и прочую дрянь, аж самому мерзко. Но для этого нужно готовить, а я этим не занимался никогда, подскажите каких нибудь более-менее лёгких блюд из говядины. В каком виде говядину покупать, как готовить её?
>>341416Вырезка: бефстроганофКакая-нибудь не особо жирная часть но не вырезка(вообще можно и голяшку, но я не люблю такое жирное): протушить в вине/пиве
>>328884 (OP)Случайно купил 2 лишние упаковки фукуджинзуке, что с этим можно приготовить?
>>341416Покупаешь вырезку, режешь пластами и долго варишь/тушишь со специями, пока не станет совсем мягкой и начнет под вилкой расслаиваться. Самый диетический вариант.
>>341416Не выебывайся, жри куру С ней сложнее объебаться
>>341458>вырезку, режешь пластами и долго варишь/тушишьНу епта
>>341416не ешь мясо, анонподумойне кушой
>>341431>>341458Спасибо, посоны.>>341461Я от этой куры охуею постоянно жарть её, нужно же иногда свой рацион разнообразить.
>>341468Что епта? Стос захотел привести себя в порядок. Чем меньше жира, тем лучше, а остальное все вкусовщина. Скажет подешевле или чтобы чувства верующих не оскорблялись, придумаем ему подешевле и без оскорблений.
Чем легким можно заменить майонезно-сметанный соус для шаурмы?
>>341555Белый термостатный йогурт 1,5-4% жирности со специями. Пропорции подберешь сам на вкус. Горчица хорошо идет, оливковое масло. Также можно красный молотый перец.
>>341557Спасибо анон, годный вариант
>>341555>чем заменить майонезный соусподрочить немножко?
>>341571А ты комик, Петросян!
Политолог
Прив хпнлл
Что стоит покупать в обычном продуктовом, чтобы поесть сразу и ничего не готовить (в ситуации, когда даже чайника нет).Обычная ситуация: дома было лень готовить, едешь на учёбу - проснулся голод. В столовой питаться - дорога (одна небольшая тарелка супа или второго- от 80 до 200 рублей). Шаурма - неплохо, но по дороге нет.А вот зайти в Пятерочку - в самый раз. Но что там брать? Салаты - и дороговато (в меру), и не доверяю я магазинным салатам. Выпечка (сосиска в тесте или ещё что) - неплохо. Сладкое?А что ещё? Может, я что-то упускаю? Рыба там консервная. Так чтобы прийти в пустую аудиторию, поесть и до вечера хватило.Польза для здоровья - не главный приоритет (я могу не есть сутки, просто потому что лень в выходной идти в магазин), как сами видите. А вот чтобы было сытно (хватило до вечера, а там уже и яичница с картошкой и овощами/куриный суп) и дёшево?По-пидорашенски нажористо. Я не тролль и ищу вашего совета здесь на полном серьёзе.
>>341669В пятерках же есть бургеры, "шаурма" и т.п. Я на работу беру иногда когда лень готовить. Пикрелейтед. После них какашки безумной расцветки.
>>341671Вариант хороший, не спорю (разве что в моей Пятерочке шаурмы почему-то нет). Но утоляешь ли ты голод на условные 120-150 руб? А то брал пару раз сэндвичи эти повсеместные - сухой хлеб, и ни разу не сытные.
>>341669Бананы?Я сам в таких случаях иногда ряженку 4% беру, она густая, сытная, не кислая, как кефир, полезная и пить можно прямо на ходу
>>341669Многого хочешь - чтобы и дешево, и сытно, еще и нос от кулинарии воротишь.Посмотри в консервации всякие рагу/фасоль/голубцы и тд, они бывают относительно неплохие по составам и довольно сытные.Но проще столовку норм найти, никогда не поверю, что вокруг в радиусе 15 мин вообще ничего бюджетного нет.
test
Попробовал белевскую пастилу - это очень вкусно
Что плохого в хрючеве? Не с позиции гурмана, а с позиции среднестатистического человека?мимо-не-гурман
>>341851А поподробнее? Это которая яблочная?
>>340945>Намного сложнее сделать нормальный татарский биляш. Ты хотел сказать "балиш"? Не самая простая штука, как и любой большой пирог, да.
Сап. Насилую свою тушку уменьшенным потреблением жиров. Заебала курица, думаю вкатиться в говядину. В планах тушить в мультиварке мяса на 3 дня. Так вот. Какую лучше брать? Стоит ли переплачивать за филе или просто покупать ошеек? Может быть, есть какие-то нежирные альтернативы среди других видов мяса/животных?
Аноны, поясните. Недавно был в кафе и заказал двойной американо. При заказе меня официант спросил: вам какой американо - с двойной порцией, или с двойной крепостью ? Можете пояснить чем они отличаются ?
>>341892Американо - это эспрессо, разбавленный водой. Вот он и пытался выяснить, чего тебе удвоить, кофе или воды.
>>328884 (OP)Lol
>>341868Да, ну я купил от компании "белевская пастила". 130р где-то стоило, немного совсем, так что дороговато возможно за такой объем. Я почти доел. Но очень вкусно. Ну немного на яблочный бисквит похоже, да по сути это оно и есть.А так кроме яблочной еще куча разных есть вроде - но не та пастила которая а-ля зефир. Совсем не та.
Есть два куска телятины весом полкило каждый и мне надо их сварить как куски мяса, чтобы не бульон получился, а пару кусков в дорогу.Как правильно это сделать? Просто в кипящую воду бросить без специй и соли? Сколько отваривать по времени куски такого размера? Варить на медленном огне?Вопрос срочный, вода уже закипает.
>>341935Полчаса не могу отправить фото. Кривая макаба.
>>341935Пока дождёшься быстрого ответа, мясо обветрится и стухнет.Закинул в кипяток, убавил огонь. Оставлю вариться на один час.
>>341940для говядины час маловато, ставь полтора-два
>>341953Угу. Час отварил на медленном огне — очень жесткое. Как резина. Хоть и изнутри по цвету вроде как кровь в мясе свернулась, краснота исчезла. Минут за 15 до конца варки посолил бульон. На суп сойдёт.Сейчас снова на кипячение поставил. Ещё на часик.
>>341965Два часа варки. Всё такой же кусок резины. Прекращаю это дело. Пущу в мусорубку со специями и солью, а затем засушу для быстрого приготовления вместо дошиков.
>>341370Ты пожарил 100 грамм грибов - вода из них ушла, теперь у тебя не 100 грамм а калории те же, калорийность на грамм возросла.Ты сварил 100 грамм гречи, она втянула воду, теперь у тебя не 100 грамм гречи, а калорийность та же, калорийность на грамм упала.Сейчас я считаю калории до приготовления (вес*калорийность каждого продукта = результат) и после (калорийность/вес готового)
уже неделю не дает покоя это фото. так и знал что не сдержусь и задам свой ответ сюда)Что это за...блюдо... на палочке торчажее из чаши с какао бобами ? я ставлю на то что это яичница, мой друг - что гранола, еще один - жаренная рыбья икра.наши догадки нужно остановить... прошу помощи
Че приготовить годного из 2кг говяжего огузка?
>>341986А там хуяк, и семечки подсолнечные
>>341987Ростбиф
>>341987я бы отварил 1кг просто в малом количестве воде, немного соли и всеел бы на неделе: делал гречу и бутерброды
>>341990второй килограмм заморозил бы на следующую неделю
>>341940лучше не класть в кипятока заливать холодной сырой водой, но быстро доводить до кипения на сильном огне, стоять рядом, как закипело убирать огонь лишь бы чуть булькало
>>341992Смотря какая задача: на бульон в холодную и чтобы еле булькало (цвет бульона сохранишь), а для мяса на бутеры в кипяток кидать нужно.
>>341989>>341990Приготовил в казане все 2 кг с паприкой и помидорами
На овсянке хочу сидеть. Есть нормальный рецепт приготовления. НУ там сколько чего крупы/воды и сколько варить?
>>342049есть!>>339084
>>342049ну я на завтрак закидываю 70г овсяных хлопьев на 200мл молока. молоко кипячу, потом туда кидаю хлопья, 5 мин и жру. ну это в случае хлопьев быстрого приготовления
>>3420492 части воды доводишь до кипениявысыпаешь овсянку, развариваешьзаливаешь холодным молоком прямо из пакета еще одну часть примерно, довариваешьрядом на сковороде карамелизируешь либо яблоко либо банан с кусочком сливочного масла, это будет топпингв качестве топпинга можно также использовать изюм с калеными орехами либо с быстро обжареными чищеными семечкамидобавляешь топпинг, оставляешь под крышкой настоятсясвареная на воде и молоке овсянка вкуснее свареной на одном молокетаким же образом можно готовить пшено и ячменную кашу
>>342029наши соболезнования!
>>342000неа, хуево мясо в кипятке варитьнаписал же: быстро довести до кипениявкуснее получаетсяалсо, степные народы тоже не кидают мясо в кипяток, а нагревают воду вместе
>>342116Пошел на хуй, мудак. Так тебе понятнее, что ты несешь чушь? Нет? Перечетай еще и съеби.
Какая сковорода нужна для жарки мяса?Всю жизнь готовил на тонкой антипригарной и получалось не очень, одна сторона нормально, а потом переверну и херня. Дело было в сковороде?Что тогда вообще на тонкой готовить кроме омлетов?
>>342133чугунная гриль
>>342133Чугун, ржавеющая сталь или толстый алюминий если не планируешь деглазирование, нержавейка если с деглазированием.На тонкой когда переворачиваешь снимай мясо и жди когда опять нагреется сковорода.
Кто либо пробовал тушить мясо с фасолью? Как оно? Или лучше по отдельности приготовить?
>>342160Чили кон карне в варианте с фасолью. Пробовали все мексиканцы и кому только не лень.
Как готовить чесночный соус? Такой густой, с волокнами чеснока. Во всяких бургерных такой делают, он же явно не покупной.
>>342174Айоли что-ли?
>>342175Не знаю, может быть. Спасибо за наводку, буду пробовать.
>>342175Ух, надо майонез самому делать. Казалось, что там всё проще.
>>342049Выше предлагают варить кашу. Я, например, ненавижу это склизкое месиво, а вот в виде мягких хлопьев, сохранивших структуру, очень даже ем. Обычно использую пикрил, просто заливаю холодным молоком 1:3 и на низкую мощность (300 Вт) в микроволновку. Когда станет горячим, достаю, жду 3-5 минут, наслаждаюсь.Попробуй, может так больше понравится.
>>342181Забыл, хлопья различаются по времени варки: я использую те, где написано варить 10 минут.
>>342158>>342138А чугунную можно ставить в духовку при 200 градусах чтобы мясо довести до готовности как все поварята учат?
>>342189Можно, конечно. Простая чугунная сковорода - самая выносливая из всех. Если за ней правильно ухаживать.
>>342179 -> >>340301>майонезМайонез - это просто и понятно, анон, не слушай рептилоидов.
>>342189Со съемной ручкой если
>>342175Анон, ты мой герой. Это именно то что я так хотел. Безумно рад, спасибо.>>342191И тебе огромное спасибо, нашёл на канале этого чувака рецепт айоли. Хотя айоли он делат с использованием блендера. Надо будет как-нибудь попробовать сделать майонез венчиком.
Кто пробовал Чёрный Чеснок? Видел на Алике ферментаторы, но стоят слишком дохуя. В смысле что понятно - деликатес, вся хуйня. Но если чисто попробовать пару раз и забить, жалко баблосы на хуйню потратить. Может быть этот чеснок можно зачернить в обычной мульте или самопальный ящик с термостатом замутить. В общем что это за хуйня, я просто озадачен
>>341977Да это все понятно, фукнция-то зачем? Бжу все равно по сырому продукту всегда считается, если рассчитать итоговое нужно, тупо суммируешь.Я в жизни не поверю, что там заданы более-менее точные параметры уварки для тысяч продуктов.
Аноний, как горох варить чтобы газиков потом не было (хочу гороховым пюре полакомиться)
>>342330Замочить на сутки, пару раз поменять воду. Промыть, сварить, пробить блендером. Добавить жареный лук и шкварки/бекон
Суп жрач. Записался в учебный центр на повара, я долбаёб?
>>342133Купи нержавейку с чёрным антипригарным покрытием. Не керамическую. Чугунные только для стейков есть смысл брать, с гриль-полосками, в остальном это ненужная ебля.
>>342342Какова твоя профессия?
>>342344Если вопрос серьезный, то на данный момент работаю днище-эникеем
>>342340Читал, что рекомендуют соду добавлять, только не понял когда: во время варки или во время настаивания
>>342359Когда замачиваешь. И совсем немного. И совсем не для того. Сода подавляет брожение и не дает воде закиснуть.Чтобы с бобовых не перделось - при готовке не жалей чеснока, он не дает бродить, но делает пук охуенно вонючим. Чтобы как-то компенсировать чесночный дух, обязательно юзай петрушку или сельдерей. Вообще добавляй больше пряностей. Вкус и запах разнообразят - раз, подавляют брожение - два.
>>341555Греческий йогурт, чеснок, немного кефира, специи
Суть такова: есть мука, яйца, молоко, сахара немного и маргарин. А ещё есть форма для запекания примерно 30х20х5. Я хочу докупить ванилина и пакетик дрожжей и попытаться испечь булочки в этой самой форме по рецепту из тырнета.Хочется выпечки к чаю, но до этого я ни разу не выпекал ничего, кроме вафель. Форма подойдёт? Может быть можно что-то докупить ещё (изюм там какой), дабы вышло поинтереснее? Можно выпекать сразу одним куском (слипнутся они, один черт) или лучше таки катать небольшими шариками?
>>342316Не уверен, что не хуйню несу, но некоторые продукты могут терять калорийность при готовке вроде. Например, фарш во время жарки. Жир то топится.
Насколько интенсивным должно быть правильное гуакамоле?Я пытался делать с минимумом добавок - получалось скучновато.Потом начал делать с целым лаймом на одно авокадо и столовой ложкой грузинской аджики (чеснок и перец в смеси, очень удобно), в результате увлекательно, остро вкусно, но язык болит потом.Мне просто интересно как аутентичнее.
>>335529карбонара, мягче не придумаешь. Сливки, желток, сыр, петрушка, чесноку для запаха.
>>342639Каноничный рецептhttps://www.youtube.com/watch?v=uEI4YOqC2zE
анон, хочу слезть с макарон. стул стал черным в козий горошек, аж страшно ходить. еда дорогая в моем городе, не хочу тратить много денег на еду. что такое правильное питание вообще?
Чем можно заменить stock (отвары из костей, овощей и т.д.), который добавляется в другие блюда? Бульйоны в кубиках для таких целей подходят?
Аноны, спасайте. Решил запилить борщ, но вместо говядины положил баранину не спрашивайте, как. Выйдет ли борщ нормальным (вкусным и наваристым) или доварить баранину и сливать нахуй бульон?
>>342646видимо каноничный скучноват. один лайм и один перчик на 8 авокадо, ещё и без чеснока?
>>342697Если запах баранины устраивает, то почему бы и нет.
>>342697Чеснок не забудь в бульон во время варки положить. Как по мне, должно быть норм, если баранина сама по себе хорошая.
>>342701Я и понял-то, что баранину варю, по этому запаху трехсот жирных разлагающихся мужиков. >>342704Варю моему старенькому бате у него завтра др, чеснок в супах не переносит вообще, поэтому его нет. Сама баранина тоже не очень, одни кости. Так что решил доварить и так сожрать, с гарнирчиком каким-нибудь. Спасибо за ответы, аноны.
Посоветуйте, с какими ингридиентами/соусами лучше всего тушить куриное филе?
Аноны, подскажите, что это такое на пике?
Что сделать с бараньей тушенкой?
>>342736https://en.wikipedia.org/wiki/Churro
>>342737Съесть её.
>>342753test
Парни, есть какие-нибудь советы по приготовлению чахохбили из петушатины?
>>342895Ну хуй знает, главное рецепт нормальный использовать, без воды и томатной пасты.
>>342895Главное, чтобы петух был пожирнее.Но на тюрме, да еще петуху, разжиреть же нереально!
>>342901>на тюрме, да еще петуху, разжиреть же нереально!Сидевший кун ИТТ.На некоторых зонах петухи как раз самые жирные из всех зеков, вместе с блатными.Был один грузин, он говорил так: "У меня телефона нет, а у него есть, я баланду ем, а он курицу гриль покупает через день, так это кто получается обиженный, он или я?"
>>342910>У меня телефона нет, а у него естьА их меньше шмонают же.
>>342910Грузин походу был не прочь отсосать за курицу-гриль
Я видел по телеку рецепт как бы вареников. У них сама оболоча картофельная причём 2/3 сырая протёртая картошка, а 1/3 варёная. Видимо варёная должна склеивать сам вареник. А мне мать утверждает что из сырой картошки никакие пирожки/вареники/хлеб не делаются. В интернете тоже не могу найти блюда из сырой картошки, в основном всё из варёной. Подскажите, пожалуйста, рецепты пирожков и подобных блюд из сырой картошки.
>>342956Драники?
>>342956Цеппелины
>>342963Да, по телеку я видел именно их. Но ведь сырую картошку надо как-то липкой сделать, чтобы изделия не разваливались. В цеппелинах была 1/3 варёной чтобы склеивать. Мне бы вот, идею уловить как сделать клейкой сырую картошку и как обрабатывать термически, чтобы не разошлась. А начинку для пирожка можно сделать из сырой картошки ?
Посоветуйте какие-нибудь книги по дефолтной еде. В которых описываются принципы приготовления блюд, которые подают в столовках и т.п. Вообще как что. Желательно если сами читали, так и нагуглить могу, но хотелось бы, чтоб порекомендовали.
Волею судеб я был купивши порошок мускатного ореха по 0,59 € за баночку около 50 граммом, что относительно дёшево. Никогда в жизни не пробовал его. Ну, решил читнуть в интернетах, а тут статься в Лурке http://lurkmore.to/Мускатный_орех - я и подохуел. Наркомания не нужна, конечно же. А что же с покупкой делать? Типа как острый перец добавлять? В Педивикии нихуя: https://ru.wikipedia.org/wiki/Мускатный_орехТут вот вроде по делу пишут: http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/
>>342990Обычная приправа. Сочетается с мясом, молочными соусами. В бешамель потому обязательно добавляют. Считается, что усиливает вкус других приправ.
>>342990Юзай его с осторожностью, по чуть-чуть. Он может забить запахи остальных приправ. И вызвать изжогу.
>>342997Спс, я уже так и понял. Малёха есть такой аромат. Доем уж, раз купил, но больше не буду. Лучше жгучего перца наверну.
где можно достать такие контейнеры с секциями по адекватным ценам? заебало жрать хрючево где все в одной куче
>>343017Выпились нахуй.
>>343017https://ru.aliexpress.com/category/202061087/lunch-boxes.html?spm=a2g0v.search0104.2.6.42671a7f1SVi0Rно лично мне удобнее несколько отдельных герметичных контейнеров разного размера
Я тут недавно спрашивал про чесночный соус, и мне посоветовали айоли. И тут я понял, что магазинные соусы ну очень средние.Может кто ещё посоветовать какие-нибудь интересные соусы?>>342174-кун
>>343022просто у меня таких контейнеров выходит 15 (5 дней 3 раза в день) а если делить еще на салаты так вообще ебануться можно
>>343017Обычные одноразовые контейнеры. Можно найти кучу так и вбив в поисковик. Их оптом можно сотнями заказывать.
>>343024>Я тут недавно спрашивал про чесночный соус, и мне посоветовали айоли. И тут я понял, что магазинные соусы ну очень средние.>Может кто ещё посоветовать какие-нибудь интересные соусы?Бер Блан. Но это совсем другая лига.
>>343046Ты бы писал в оригинале, beurre blanc, а то как его гуглить анону, который французский не знает?
>>342342>повар 3 разрядаПосле получения корочки ты достигнешь уровня ГКД, и то, не самой лучшей его части.https://ytk.edu.ru/kvalifikatsionnyj-ekzamen-po-professii-povar/Блять, серьезно, вы только посмотрите на то, что эти пидорахи там наготовили, это же неэстетичное хрючево пиздец. Т.е. это были вообще нулевые кулинары в начале, которые даже дома не готовят, которые нормальной еды в жизни не видели. Как можно идти учиться на повара в таком возрасте, если кулинария и тяга к гастрономии уже не стала твоим основным увлечением?
>>342736Чуррос. Как пончики, только более зажаристые.
>>343092А чего ты ожидал там увидеть? Кто пойдет работать наверное в ресторане выдрочат. Все же не школа Джейми Оливера какого-нибудь, а пту
Бля, аноны, а пемолюксом можно ап сковородки мыть? Он довольно абразивный всё-таки...
>>343127Зачем их вапще мыть? Они ведь ап
Посоветуйте какое-нибудь пиздатое средство, мощное, чтобы годовалый жир с плиты отмыть.
>>343154шуманит
>>343155Только обязательно перчатки, фартук и защитные очки. Со щелочами шутки плохи.
>>343154Амвэй для чистки плит и духовок. Выедает всё, чистить онли в перчатках.
>>343154Если газовая, то выстилай всю плиту фольгой вокруг конфорок - потом чистить гораздо меньше - просто выкидываешь и кладешь новую.
>>343154Крот + резиновые перчатки
Анончики, чего б такого интересного и не слишком замороченного наготовить на др человек на десясь? Тридцатник, блиа, не хотет курицу с пюрешкой, лол.
>>343186Пару бараньих ног
>>343187Сделай гуляш с томатным соусом. На гарнир пюрешку. Не слишком интересно, зато вкусно, нажористо и без ебли можно приготовить много.Ну а чтобы гости не заскучали, можно подать им синглмолт и дорогие улуны.
>>343187Интересный вариант. Только сыкотно - никогда не готовил. В любом случае спасибо, не сейчас, так потом приготовим, надо же что-то новое пробовать.>>343193Знаем, любим, умеем, но все-таки не то. Но спасибо за вариант!Синглмолтов-то стоит дома несколько, и даже китайские чаи из Владивостока еще где-то завалялись, лол. Но тут я уж скорее хочу всех коктейлями простенькими ухуячить, вспомнив молодость. Ну 30 лет - не старый же еще, да? С напитками разберусь сам, вот.Алсо, закуски тоже интересуют.
Реквестирую нормальный, адекватный сайт (русский или английски) посвященный кулинарии. БЕЗ поехавших домохозяек, БЕЗ комментариев уровня "Мой сын любитель таких оладий", БЕЗ вырвиглазного дизайна с одушевленными продуктами и блюдами, желательно без хипстерских ингредиентов которые я хуй достану в обычных магазинах. Нужна максимально техничная информация, что, сколько, почему, что будет если больше или меньше чего-то добавить/убрать, как те или иные свойства продукта влияют на вкусовые свойства другого, почему. Заебало продираться через высеры домохозяек "ПРИГОТОВИЛА ТАКИЕ СПОГЕТИ-МОКОРОШКИ СЫНУ, МУЖУ И БАБЕ СРАКЕ))) КУРОЧКИ ПРАВДА НЕ БЫЛО НУ Я ПРОСТО НАСРАЛА В ТАРЕЛКУ И САСИСЕК ДОБАВИЛА, ВСЕ ДОВОЛЬНЫ АФТОРУ СТАВЛЮ КЛАСС)))) Как же бомбит, блядь, я же просто хочу готовить и получать новые знания, это же блядь технический процесс, какого хуя НУ!
>>343186Рваную свинину с салатом коул слоу правда это долго по времени, но зато не геморно
>>343186Пиццу закажи. А затем въебите припасенного тобой кокоса и езжайте тусить в центр. Кому нахер сдались домашние застолья, как у бабушки на юбилее?
>>343219>Пиццу закажи>припасенного кокосаНихуя ты кулинар!А если серьезно, то всякие поехать в центр, клубасики - говно. Концертики - говно. Бильярд, боулинг, картинг - говно. Все какое-то говно, когда тебе 30.И можно было б уехать/залезть черти-куда и устроить адов чад кутежа - да хуй кто поддержит же, кроме жены, которая со мной всегда и во всем. Вот и остается - "застолье", но пусть хоть оно не будет скучным.
охх
кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?
>>328884 (OP)Вот аноны, я бы хотел в какую-то более сознательную кулинарию вкатиться, но как это сделать?То есть вот чтоб знать КАК ПРАВИЛЬНО. Книжки? Лекции? Посоветуйте что-нибудь, если не сложно
>>343386Если ты туда хочешь зайти тянкой попонтоваться - нирикаминдую. А если съесть годное босяцкое карри под банку асахи - заебись.
>>343494Больше интересует заказы больших сетов на дом, кататься через весь ДС лень. Другие рыгаловки уже поднадоели.
>>343501и ещё не нашел на сайте граммовку
Возник ряд вопросов, хелп ми. Подскажите из какой муки лучше делать лапшу и чапати(лепёшки). С чем вкуснее есть гречку. Например лапшу вкусней есть, как рамён или китайская коробочка. Гречку с мазиком вредно, бешамель норм но каждый раз его делать лениво. Вот собственно.
Сап /di/ггеры. Поясните за молоко. Что брать? Что избегать?Раньше брал "Простоквашино", но качество чет упало - даже кофе им нормально не разбавить, не вбухав пол бутылки. Сейчас беру белорусское "Свитлогорье". Вроде норм.
СПБ, если чё.
>>343540По цене смотри 75р это минимум, люблю вяжович, недавно на пробу взял на рынке, сказали только привезли живое и тд, короче надо брать там где производителю не выгодно обманывать. Спб тоже.
>>343542Кинь пикчу, как оно выглядит. А то гугл мне каких-то реднеков выдает.
>>343549Тоже не нашел, она короче жёлтая и мужик нарисован
>>343553И на том спасибо, анонче.
>>335488Пикрил - говно. Во рту это смешивается в единую тошнотворную массу, которое хочется выплюнуть.Максимальный огонь + чугунная сковорода - и будут хорошо зажаристые блинчики.
>>343579Очередной сосницкий, который применяет эпитеты типа "блевотная масса которая тошнотворно отвратительна во рту" к совершенно обыденным вещам. Инфа сотка, что его питание состоит из маминых каклет и супчиков со всем, что залежалось, только из такого дна может взяться ассоциирование еды с блевотой.
>>343589>Очередной сосницкий, который применяет эпитеты типа "блевотная масса которая тошнотворно отвратительна во рту" Ты ебнутый? Когда я говорю тошнотворная масса - я имею ввиду тошнотворную массу, а не нечто иное. Именно что недостаточно прожаренные блины, вроде пикрила, вызывают тошноту. Прям как тян, ей богу.>Инфа сотка, что его питание состоит из маминых каклет и супчиков со всем, что залежалось, только из такого дна может взяться ассоциирование еды с блевотой.А в чем заключается утноченность блинов, что ты выделил их на фоне мамкиных котлет и супчиков? Обычный советский фастфуд.
Заебали уже "эстеты", считающие по умолчанию всех вокруг говном.
>>343594>Обычный советский фастфуд.фейспалм.жпг
>>343606Ой простите, это пища для истинных гурманов и королей. Амброзия для человеческого вкуса. Лишь истинные мастера способны их приготовить, а знания о рецептуре передаются из поколения в поколение, в кругу тибетских монахов.
>>343612Ерничение твою тупость не исправит.
>>343613То ли дело ты, увлекаешься высокоинтеллектуальным хобби - срешь на дваче, пытаясь самоутвердиться.
>>343594>Когда я говорю тошнотворная масса - я имею ввиду тошнотворную массуКогда я говорю "сосницкий, выросший на стряпне криворукой мамаши", я имею в виду именно это.
>>343616А всех остальных тут кормили в детстве исключительно черной икрой и трюфелями?
>>343615Не проецируй.
>>343619А что это тогда, друг мой? >>343589
>>343620Семенофобия же. Не мой пост.
Че приготовить на обед и ужин сегодня?
>>343672http://whatthefuckshouldimakefordinner.com/
>>343615>пришел надменно фыркнуть>фыркнуть не дали, буду писать им про впустую потраченное время на дваче и самоутверждение
>>343678Спасибо, братишка
Где шашлык тред, Антон?
Привет, жрач. Почему считается, что дошираки и прочее что заваривается за 5 мин вредные, а всякая макфа и прочие околомакаронные поделия, кипятящиеся по 10+мин - полезные? В битчпакеты добавляют всякие яды, чтобы сократить время заварки?