Прошлый тред: >>288245 (OP)
Поцоны, был в отпуске на югах и там внезапно ГАЗ. Газ и нержавейка. Газ, нержавейка и железные лопатки, которыми можно по этой нержавейке нещадно елозить, счищая пригоревшие сахара. Дико протащился я короче с этой темы.Так вот, вопрос, я всю жизнь готовил на электричестве и в моём городе нет газа, если я куплю маленькую газовую плитку со сменными баллонами это будет норм вариант? Надолго хватает одного баллона?
>>305761Газ хуже электричества. Нержавейка годно, сам готовлю на такой. Можешь взять крутую электрическую — индукцию.
>>305762Не хуже. Температура регулируется моментально, моментально нагревается да и в целом нагрев выше, что для жарки очень критично.Индукция слишком дорого, я нищеброд
>>305763Угу, расскажи еще. У меня газ. А на прошлой квартире былр электричество.
>>305771Что рассказать?
>>305757 (OP)Как приготовить то, что на четвертой картинке, но только из свинины?Благодарю заранее.
>>305785Гугли гуляш венгерский
>>305775Сказку на ночь.
>>305787>гуляш венгерскийСпасибо за ответ. В рецепте указана говядина. Я думаю разница существенная со свининой.
Сап двач.Хочу купить сковородку, но в душе не ебу какие нынче хорошие. Когда-то был популярен тефлон, но теперь и мрамор, и хуямор, и непонятно что ещё используется в качестве покрытия. Как выбрать? Жарить буду все, короче нужна обычная такая универсальная сковорода, не слишком дорогая, но и не хуевая.
>>305789Свинина мягче говядины и быстрее растушивается.
>>305790Бери антипригарку любую какая понравится. Только рекомендую сразу брать глубокую и с крышкой, а если ещё и ручка будет сниматься, то вообще охуенчик.У меня вот такая. Единственное неудобство то что надо прихваткой держать при помешивании, но зато можно и в духовку ставить, и тушить в ней, короче очень универсальная штука.
Посоны, первый раз не пидорас зашёл к вам.Моему организму не хватает каких-то микроэлементов или ещё какой ебучей хуйни, от этого мне плохо.Есть кокой-нибудь норм сайт, где можно посмотреть, сколько и чего нужно человеку, а также сколько ништяков содержит то или иное хрючево?
>>305796забиваешь в гугл еда нейм и он показывает пикрил, если нет, то можно дописать "еда" или "калории". либо сразу здесь https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list русских брендов разумеется нетздесь http://foodstruct.com/diet-analysis забиваешь свой дневной рацион, примерный, и смотришь чего не хватает, там же и норма указана.
>>305796Мозгов тебе не хватает.
>>305757 (OP)Поцоны, в какой тред мне со своим квасом пойти, в пивной?
>>305793>Бери антипригарку любую какая понравитсяТипа все +/- заебись?А в этом твоем сотейнике жарить пищу можно? Мне-то не для изысков, а потушить и в мультиварке можно.
>>305817Та же сковородка, только борта высокие
>>305817А чего тебе тогда и не пожарить в мультиварке?
>>305836Меня мультиварка подбешивает чуть-чуть, а тянка, которая и будет юзать сковороду, вообще там ничего не готовит кроме всяких гречек по-купечески.
>>305839Тогда идешь в Ашан, покупаешь там сковородку нужного диаметра местного марки "Домино" производства Биол.Я не шучу, нормальная сковородка, без изысков и кучу денег сэкономишь (если брать прямо чтобы с надписью на жопе "Биол", выйдет чуть ли не в два раза дороже).
>>305847На ДВ нет Ашана, к сожалению. Только всякие хуесосы локального разлива.
>>305851А Кукмара?
Взбрела мысль приготовить сангрию. Какого посоветуете купить вина?
>>305862Ну это инторнет-магаз, мне б офлайн. А тескома говно?
>>305879Тескома не говно, но ценник обычно у них конский.
Хочу капусту потушить, её надо на разогретую сковородку или на холодную можно?
>>305905Бля, лол, тянка охуела с цен на тескому и купила Неву.
Какой сыр можно добавить в сладкую творожную запеканку?
>>305947Сливочный.
Хочу сделать лазанью, но в сраном магните только мягкие сыры, типа гауды. Сойдет такой, или надо непременно твердый пармезан?
>>305966Дохуя дешевых твердых сыров.
Недавно попробовал борщ в му-му, и это оказался лучший борщ в моей жизни. Он сладковатый, мясной, нажористый, баланс вкуса есть, все идеально. Как сделать такой же?
>>305983Мне просто лень переться за ним куда то еще. На вопрос ответь.
>>306001Добавляй сахар, соль и кислоту при приготовлении, получишь такой же вкус. Бульон вари на кости, не жалей овощей, ну и так далее. А, ещё нужно найти баланс между свеклой, капустой и томатной пастой.
>>305966Бери сулугуни или моцареллу, гауда кстати тоже подойдёт, пармезан там вообще не обязательно (но желательно, иначе вкуса сыра не будет)
>>305787>Гугли гуляш венгерскийНу и нахуй ты ему советуешь то, что совсем не подходит под пик?
>>306033Почему не подходит? Горошек смущает?
>>306060и горошек и морковка, и куски мяса огромные.
>>306061В гуляшь может идти морковь ничего страшного тут нет. Это все же крестьянский суп, а что в поле растет то и кладут. Тоже правило и к горошку. Куски мяса нормальные. Еще одно, блядь блюдо скарализируют, долбоебы. В гуляше действительно важное это тонны паприки, обжарка.
>>306064>В гуляше действительно важное это тонны паприкида, это важно, а также важно что это>что в поле растет то и кладутты сам придумал.
>>306066>ты сам придумал.Крестьянам расскажи. Ты правда считаешь, что они будут отказыватсья от кореньев, потому что в рецепте такого нет? Это пищевая ценность, что есть под рукой, то в корыто и кидают.
>>306070>что они будут отказыватсья от кореньевне будут, там лук есть, а пищевой ценности там хватает и без морковки, она перебивает вкус гуляша, я вот именно тут конкретно против именно моркови или пастернака например, не нужна сладость.
>>306071Да там сладости тонны от паприки. На мой вкус мокровь + паприка отличное сочетание. Всегда так джелаю.
>>306073>Да там сладости тонны от паприкинет там никакой тонны сладости, сушеная паприка не сладкая
>>306075https://en.wikipedia.org/wiki/GoulashIn HungaryGulyasMain article: GulyaslevesIn Hungarian cuisine, traditional "Gulyásleves" (literally "goulash soup"), "bográcsgulyás",[9] pörkölt, and paprikás were thick stews made by cattle herders and stockmen.[9] Garlic, caraway seed, bell pepper, and wine are optional. These dishes can be made as soups rather than stews. Excepting paprikás, the Hungarian stews do not rely on a flour or roux for thickening. Tomato is a modern addition, totally unknown in the original recipe and in the whole Central European food culture until the first half of the twentieth century.Goulash can be prepared from beef, veal,[10] pork, or lamb. Typical cuts include the shank, shin, or shoulder; as a result, goulash derives its thickness from tough, well-exercised muscles rich in collagen, which is converted to gelatin during the cooking process. Meat is cut into chunks, seasoned with salt, and then browned with sliced onion in a pot with oil or lard. Paprika is added, along with water or stock, and the goulash is left to simmer. After cooking a while, garlic, whole or ground caraway seed, or soup vegetables like carrot, parsley root, peppers (green or bell pepper) and celery may be added. Other herbs and spices could also be added, especially chili pepper, bay leaf and thyme.[9] Diced potatoes may be added, since they provide starch as they cook, which makes the goulash thicker and smoother. However, chili peppers and potatoes are modern additions, totally unknown in the original recipe. A small amount of white wine or wine vinegar may also be added near the end of cooking to round the taste. Goulash may be served with small egg noodles called csipetke.[11] The name Csipetke comes from pinching small, fingernail-sized bits out of the dough (csipet =pinch) before adding them to the boiling soup.Hungarian varietiesHungarian goulash variations[12]Gullies à la Székely. Reduce the potatoes and add sauerkraut and sour cream.Gulyás Hungarian Plain Style. Omit the homemade soup pasta (csipetke) and add vegetables.Mock Gulyás. Substitute beef bones for the meat and add vegetables. Also called Hamisgulyás, (Fake Goulash)Bean Gulyás. Omit the potatoes and the caraway seeds. Use kidney beans instead.Csángó Gulyás. Add sauerkraut instead of pasta and potatoes.Betyár Gulyás. Use smoked beef or smoked pork for meat.Likócsi Pork Gulyás. Use pork and thin vermicelli in the goulash instead of potato and soup pasta. Flavour with lemon juice.Mutton Gulyás or Birkagulyás. Made with mutton. Add red wine for flavour.A thicker and richer goulash, similar to a stew, originally made with three kinds of meat, is called Székely gulyás, named after the Hungarian writer, journalist and archivist József Székely (1825–1895).[9]Paprikás krumpli"Paprikás krumpli" is a traditional paprika-based potato stew with diced potatoes, onion, bell peppers, ground paprika and some bacon or sliced spicy sausage, like the smoked Debrecener, in lieu of beef.In German-speaking countries this inexpensive peasant stew is made with sausage and known as Kartoffelgulasch ("potato goulash").
>>306084буду читать только на венгерском, умник хуев.
>>306087так ты гялшь без сладкого перца делаешь?!лолсразу бы и начинал с этогочтобы время на тебя не тратить
>>306088*гуляшь
>>306088>так ты гялшь без сладкого перца делаешь?!Где я это сказал?
>>306089Гуляш*Мягкий знак в школе ещё не прошли?
>>306098Малышь, ты не в курсе местных мемов?
>>306113мне расскажи, я че т не припоминаю
>>306113Чёт я тоже не в курсе. обосрался и придумываешь тут
>>306114>>306116https://2ch.hk/di/res/296576.html
>>306117И что там?
>>306119Тред о покупном слоёном тесте от залётного школьника.
>>306120Это я заметил, а причем тут Ь?
>>306121Сам не знаю, пусть тот кто запостил ответит.
>>306113Малышь, мне приятно, когда мой форс подхватывают, но я его только для того говнотреда задумываль.
>>306152Хихиь.
>>306152Батя твой малыш мне.
>>306013Ну, ответь, пидор, жалко чтоле, нахуй.
>>305966В магните продаётся пармезан
Какие специи закупить? Ну на все случаи жизни.
>>306204Чёрный перец, красный перец, паприку, кориандр, зиру, гранулированный чеснок, лаврушку.
>>306204>на все случаи жизни. Очевидно все, которые найдешь, кроме готовых смесей и молотых.
>>306204На все случаи черный перец. А так из того, что использую:Черный перец горошек (не молотый), красный перец горошек, белый перец (пользую редко, специефический). Красный перец чили и каенский перец стручки. Семена: фенхель, тмин, кумин (зира), кориандр (горошек, ячтобы отличить хороший, он пахнет цитрусами — апельсином), пажитник семена (но использую редко, непонял его).Травы: розмарин, орегано (душица), базилик, майоран, мята, листья пажитникаПаприка (хлопья и порошек, если анйдешь бери еще и капченую)Шафран (тычинки, не пыль!), на всякий случай возьми куркуму (пыль). Еще из порошков возьми имбирь и гранулированный чеснок. Барбарис, можжевельник - ягоды.Мускатный орех. Палочки ванили. Лавровый лист. Сладкие: Кардамон (зеленый такой плод), палочки корицы, звездочки бадьяна, палочки гвоздики. Не приправа, но должны быть семечки кунжута (белый и черный) и тыквы. Глютамат. Наборы, но нужно брать определенного производителя, так как говна много. Карии (мне нравится TRS и MDH - пик). Аджика, хмели-сунели.
Была засраная алюминиевая сковорода - отшкурил её от слоёв дерьма, теперь она в царапинах.Как царапины убрать? Паста ГОИ?
>>306286Нахуя? оксидной пленкой покроется и норм.
>>306289>НахуяЧтобы КРАСИВА БЛЯСТЕЛА.
>>306286
>>306303Спасибо.А к обычной дрели полировачную головку присобачить можно?
>>306305Да, но менее удобно.
>>306306То, что нужно.
>>306219Благодарю-с.
Не буду создавать тред отдельный.Залетыш из бэ.В магните есть пикрил фасоль дешманская. Первая за 30р с какой-то жидкой томатной пастой, вторая с овощами и более густой томатной пастой 70р.Я люблю фасолевый суп, но из сырой фасоли его оче долго делать. Поэтому дайте рецептов, как приготовить его из такой вот готовой фасоли. При это хочу, чтобы жидкость была такой же густой, как и при обычной фасоли.Второй вопрос. Мамка делает суп с яйцами и зеленью. Дайте вы рецепт, как его приготовить, а то спрашивать у нее не хочу, она объяснить толком не сможет. Оба эти супа без мяса хочу сделать.Алсо просьба не усложнять рецепты, ибо повар я весьма посредственный. Продукты могу купить в магните, пятерочке и на крайняк в перекрестке. Пасиб ^^
>>306437>Оба эти супа без мяса хочу сделать.Почему?
>>306437>При это хочу, чтобы жидкость была такой же густой,Ну разве что загустить чем-нибудь. Желатин, крахмал, мука на худой конец (крахмал надо сначала разводить в холодной воде, а муку - обжаривать). Но лучше делать таки из сухой фасоли, а для скорости - в скороварке.Асло супы лучше делать если и без мяса, то на бульоне, пусть даже из какого-нибудь покупного желе.Про яйца непонятно: у тебя может быть там просто плавать яйцо вкрутую, а может быть egg drop soup с такой яичной массой. Ну а рубленую зелень просто сварить, это просто.
>>306441Желатином суп загущать, охуительная идея просто.
>>306448Ну мяса же он не хочет.
Привет, анон. Хочу себе взять электрогриль, чтобы экономить время на готовке и делать стейки. Полезная вообще вещь или опять маркетолухи мне мозги промыли?
>>306470Ни чем не лучше сковороды, при том занимает место и дополнительные трудовые ресурсы
>>306470Ну сэкономит он тебе минуты три и чё? Это же время ты потеряешь на мытьё этой ебалы.
>>306470>опять маркетолухи мне мозги промыли?this
Можно ли чугун на стеклокерамику?
>>306479а что останавливает?
>>306479Можно, но аккуратно.
Что подарить мамке на кухню если бюджет 5к?
>>306495Кемекс
Сап аноны! У меня 2 вопроса.- Где взять пектин за недороха? Хочу делать желейные джемы для начинки в выпечку.Допустим нашел в интернет магазине, цена устраивает, но если добавить стоимость доставки, то жаба начинает душить, тем более что мне для начала немного надо, чтобы попробовать. Рассматривал вариант покупки в аптеке, там он продается в качестве бад потому что имеет свойства сорбента, но он там часто с добавками либо с сахарной пудрой, при последнем варианте, его там мало и опять получается дорого. Может есть рецепт как самому извлечь его из продуктов?- Есть пару килограмм яблок, хочу сделать из них что-то интересное. Например натуральный мармелад, без добавления желатина. Помню когда яблоки запекал, добавлял в них сахар, если сок с сахаром выпаривался или попадал на противень и там выпаривался, получался тонкий, прозрачный слой желе, похожий на мармелад он и есть. Вот по такому принципу хочу сделать, но как выпаривать не знаю, бывали случаи что этот сок пригорал. В общем нужен рецепт. Или что-то другое интересное с яблоками посоветуйте.
>>306499Графин и салфетка за 5к это пиздец конечно. Я имею ввиду что-нибудь такое, что облегчало бы процесс приготовления пищи. Всякие миксеры, мультиварки и блендеры есть, не пользуется.
>>306509Какие именно процессы хотелось бы упростить?
>>306509А другой техникой будет что-ли? Подари ей сертификат в магазин косметики и всё.
>>306509А ты уверен что ей нужно что-то на кухню? Лучше скажи ей что мол "ле маман, у меня есть 5к, пойдём выберем тебе подарок". Это самый выигрышный вариант, инфа сотка
>>306509>Всякие миксеры, мультиварки и блендеры есть, не пользуется.Ну и нахуй ей еще что-то дарить? Она у тебя ленивая шопиздец, шлюху ей на час сними.
Суп, кулинарч, суть такова. Мой плов (конкретно рис в нём) получается похожим на вот такую хуйню навроде пикрелейтеда, это съедобно, но не так вкусно, как готовят во всяких столовых, и особенно в кафешке, которая кормит преимущественно этим самым пловом.Рис там выходит твердоватым на вкус, с оранжевым-коричневым оттенком, и в меньшей степени походит на невнятную кашу, чем пикрелейтед. У самого у меня как-то раз случайно получилось сделать именно так, как надо, причём с дефолтными ингридиентами, но я нихуя не понял, что я такого сделал.Памахити.
>>306664для цвета нужно хорошо карамелизовать лук, и желательно обжарить сначала косточки в жиру, чтобы с них при тушении тоже карамель сошла в бульон. во вторых нужно соблюсти пропорцию воды. все.
>>306664Для хорошего плова нужен хороший рис. Девзира, лазер и так далее. За неимением можно воспользоваться длиннозёрным. И второй момент - не надо жалеть масла. Чем больше масла, тем меньше вероятность получить кашу.
>>306667>Для хорошего плова нужен хороший рис. >Девзира, лазер и так далее>хороший рис. Что это журчит? А это тебе в рожу иранцы ссут, пссссссссс.
>>306667>Чем больше масла, тем меньше вероятность получить кашу.Тхис. Масло или жир животный, он обволакивает рис, не даёт развариваться и слипаться.
>>306666Сатана, я тут как раз всякие видосы смотрю, пытаясь понять, что не так, и один узбек говорит, что правильная пропорция - это 1,5 литра воды на 1 килограмм риса, он прав?>>306667>>306672А сколько масла нужно на килограмм риса?
>>306674>это 1,5 литра воды на 1 килограмм риса, он прав?да, но учти, что при кипении у тебя выкипит часть и нужно засечь сколько, а потом добавить
>>306676при кипении зирвака в смысле, перед закладкой риса
>>306674>А сколько масла нужно на килограмм риса?Честно говоря хз, ну я на 4литровый полный котелок выливаю где-то четверть бутылки.
Аноши, нужен совет.Очень люблю сыровяленое/сырокопчёное мясо (балык, палендвица). Но есть проблема.Мясо натуральное и вяленое оно очень прочное. Когда ты его ешь получается, что батон и сыр ты уже откусил, а мясо долго надо рвать зубами, от этого батон крошится и катарсис теряется. Я хочу как то из батона, мяса и сыра сделать котлетки.Ну знаете типа как пироженое картошка, тока из мяса. Но как скрепить их, чтобы они не разваливались и при этом не перебить вкус мяса? Если методжики, чтобы из сырого фарша и сырого сыра получились прочные, не разваливающиеся колобки?
>>306760Нет таких рецептов. Мясо отдельно, сыр отдельно.
>>306767Ну неужели невозможно их скрепить каким-нибудь компонентом?
>>306760А причем тут сырое мясо, если тебе нужно сырокопченое?Чтобы удобно было кусать поруби свой балык, насыпь на хлеб, закрой сыром и под гриль, чтобы сыр расплавился.Или из рубленного мяса с сыром сделать начинку для пирожков/чебуреков.
Или слепить рубленые же мясо с мягким сыром в колобок, в панировку и во фритюр.
>>306773Да пиродки это было бы вообще заебок, но я криворук и дрожжевое тесто не потяну. Слишком сложно и непонятно.>>306774>в панировку и во фритюр.А не развалится ли эта штука во фритюре?
>>306776>А не развалится ли эта штука во фритюре? Ну делают же сырные шарики в пивных с ветчиной, зеленью т.п. Наверное нужен какой-нибудь мягкий сыр.
Чуваки, посоветуйте гайд с максимально простыми и быстрыми рецептами, желательно разнообразных.Как себя пересилить? Ненавижу готовить мясо, потому что тактильные ощущения просто отвратительные, постоянное чувство что я весь в говне перемазался, что с этим можно сделать?Спасибо.
>>306835Перчатки латексные купи
>>306760>Когда ты его ешь получается, что батон и сыр ты уже откусил, а мясо долго надо рвать зубамиХамон, прошутто, брезаола, спек в правильной очень тонкой нарезке отлично откусываются в сэндвичах. Они кажутся дорогими, но ты купи 100г с тонкой нарезкой и увидишь, что там достаточно объёмно выйдет.
>>306835А я люблю помять кусок мяса :3 так и хочется иногда в него зубами вцепиться
>>306840Проблевался.
>>306835Пересилить себя и привыкнуть. Ты чё баба?
>>306840Щас бы поразмазывать всякое дерьмо по целому венику розмарина
>>306866как будто его ебёт
Дайте пак всего молескин-куна.
>>306888все что было http://rgho.st/6Nc6WdFLX
>>306889Спасибо.
>>306501бамп вопросу
>>306501> для начинки в выпечкуНужны термостабильные начинки.Самостоятельно пектин вроде можно сделать, долго уваривая яблочные (а лучше айвовые) шкурки и огрызки.
>>306835Бамп первому вопросу
Бамп треду
Я рецептов никаких не знаю и обычно после работы искать лень, в общем просто делаю с продуктами что-то.И вот я полил куриную грудку свежим лимоном, немножко посолил, дал постоять минут 10, пожарил в масле на среднем огне (на довольно горячей сковороде). Получилось хорошо, мясо мягкое, аромат приятный, сочное, но как-то слишком кисло. Не подскажете, как улучшить? Просто меньше мариновать или ещё что?
Зачем в пюре картофельное пюре добавляют сырое яйцо?
>>306944Очевидно что добавил слишком много лимонного сока. На одну грудку одной чайной ложки хватит, но вообще грудка сама по себе мягкая и в кислоте её мариновать не надо. Если уж так хочется, то смешивай лимонный сок с маслом.
>>306946Спасибо. Масло оливковое?
>>306947Ну да. Если нет его, то можно подсолнечное.
>>306947Попробуй кстати в следующий раз смешать масло, лимон и горчицу. Ну и соль-перец естесна. Получится просто охуительно.
>>306944Очень люблю курицу с большим количеством лимонного сока. Вот такую http://eryv.livejournal.com/234099.html
Подскажите блюдо на основе яиц, с низкой/средней сложностью и не таким большим числом ингредиентов.
>>307067Яичница с луком, с колбасой, с овощами, с кошачьми анусами... С чем угодно, что найдешь в холодильнике
Переезжаю жить в общагу. Готовить придется самому. Что можно приготовить, чтобы не слишком сложное и не слишком дорогое?
>>307103Варить гречку, жарить мясо
>>306916Желтый пектин необратимый, повторно растворить при нагреве не получится. Используется для приготовления термостойких конфитюров и т.п. Но во фруктах вроде бы обратимый - пектин NH.
>>306945В горячее пюре, когда картошку только слил добавляют, а потом взбивают можно вручную, если небольшой объем, чтобы достичь более воздушной текстуры пюре. Как мне показалось, оно еще и более светлым получается.
>>307111Да я уже проверил и понял зачем, оно становится не воздушным, а каким-то более вязким и плотным, плюс когда пюре постоит в холодильнике и потом его разогреваешь, то оно лучше сохраняет вкус и текстуру свежего пюре.>а потом взбиваютЧем взбивают, миксером что ли? Я обычной толкушкой всё делал.
>>307103Научись жарить курицу и варить гречку, рис, макароны итд. Плюс научись нарезать самый простой салат из помидоров и огурцов (только не накладывай холодный салат в одну тарелку с горячим блюдом, возьми отдельную тарелку для этого).И всё блять. Тупые вопросы задаёшь.
>>307113>становится не воздушным, а каким-то более вязким и плотнымГорячее молоко добавляешь или остаток воды в которой варилась картошка? >Чем взбивают, миксером что ли?Взбивают венчиком или на крайний случай вилкой, миксером если объем большой.
>>307115Молоко.
>>307115И сливочное масло ещё, и немного оливкового экстра вирджин, бквально столовую ложку для аромата.
>>307116>>307117Сливочное масло само собой. Добавлять оливковое не пробовал, не знаю какой эффект дает. Может молока мало льешь или яиц много/мало на объем картошки. Попробуй взбивать.
>>307114>салат из помидоров и огурцовГовно без задач, ни разу не дешево и не питательно, лучше десяток яиц купить на эти деньги
>>307119Енджой ер запор.
>>307119Салат это добивочка для основного блюда для того, чтобы чувствовать себя сытым + заряд витаминов. То что в нём мало калорий это даже в плюс идёт.На счёт цены. Студенты у нас вроде уже не бедные и родители им могут спокойно пересылать денежку на карточку, особенно если он живёт в общаге, следовательно за жильё платить не надо. Ну и сейчас сезон, овощи дешёвые. Даже когда не сезон, то полкило помидоров и огурцов на неделю хватит за глаза, это рублей 200-300 максимум.
>>307118Кстати может быть действительно мало молока налил, поллитра где-то, а картошки было 8 хороших таких клубней размером с кулак.
Поясните за сковороды SkovO
Мороженка с кокосовым маслом - это норм или нет?
От того, что ешь недоваренную крупу, вред есть какой?
>>307132Содержание кокосового масла мгновенно является детектом некачественного продукта. Его используют, как самое днищавое и хранят в ржавых бочках, где оно превращается в токсичное.
>>307151Но на выбор либо с пальмовым, либо с растительным жирами, либо с кокосовым. По вкусу мне с кокосовым понравилось. К тому же пишут "мороженное", на 90% прочего говна пишут "шоколадное", например, подразумевая цвет, а не шоколад, или "пердуйское", потому что не могут написать мороженное. Тут вот с кокосовым "мороженное" и "пломбир", так что хуй знает.
>>307161>либо с растительным жирами, либо с кокосовымА кокос у тебя что, гриб? Его плюс в том, что не надо гидрогенезировать, чтобы жир был твердый.
заготавливаю курицу сразу на месяц вперед - покупаю филе, вырезаю всякое мелкое говно, кости, жир, кожу, нарезаю, взвешиваю и замораживаю в целофановых пакетахв итоге все это дико заебывает, сейчас вот тупо 2-3 часа на это все убилесть ли какой то более продвинутый и удобный способ для таких заготовок (взвешенные порции обязательны, потому что я считаю все калории и тп)?
>>307173Кокос отдельной строчкой в составе. Там, где прямо указаны растительные жиры, вкус как у ваты.
Колбаса полукопчёная начинает липнуть оболочкана 5й день, продавцы говорят что это нормально.
>>307148Думаю не полностью усваивается.
>>307221Не айс, но есть съедобно.
>>305871В коробке, ценой среднее или чуть ниже.На сангрию хорошее вино нахуй не нужно.
>>307120https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/
>>307121>заряд витаминовВ помидорах витамин С (который стоит 20 р) и витамин А (который хуйня если не из животных), в огурцах вообще нихуя нет.Найс заряд.
>>307181нахуя жир с кожей убираешь? полезно ведь
>>307249Ну и жри свои витамины, чё. Ты доской не ошибся случаем? Можно ещё протеиновые коктейли вместо мяса пить.
>>307181На что у тебя уходит 2 часа? Что ты там взвешиваешь? Разделать одну курицу это 10 минут максимум.
>>307249>в огурцах вообще нихуя нетВитамины А 0,06 мгВ1 0,03 мгВ2 0,04 мгВ3 0,3 мгВ6 0,04 мгВ9 4,0 мкгС 10,0 мгЕ 0,1 мгН 0,9 мкгPP 0,2 мгМикроэлементы железо 0,6 мгкалий 141,0 мгкальций 23,0 мгмагний 14,0 мгнатрий 8,0 мгфосфор 42,0 мгхлор 25,0 мгалюминий 425,0 мкгйод 3,0 мкгкобальт 1,0 мкгмарганец 180,0 мкгмедь 100,0 мкгмолибден 16,0 мкгфтор 17,0 мкгхром 6,0 мкгцинк 215,0 мкгПрочее моно- и дисахариды 2,4 гкрахмал 0,1 гпищевые волокна 1,0 горганические кислоты/td> 0,1 гзола
>>307283Ебать дозировки, ты их хоть читал вообще? Ты бы еще содержание всякой хуйни в воде припер.
>>307286А сколько тебе нужно? Может нагуглишь за меня дневные нормы всех этих веществ?
>>307287Если ты сам не знаешь что кидаешь это твои даунские проблемы, я за тебя нормы искать не намерен, но на глазок это полная хуета.Например витамина С относительно много, но в топах продуктах с ним огурцы будут в жопе. Понел короче, хуйня это.
>>307290>хах ну вроде чёт там есть но вроде и нет не знаю корочеНайс соснул, дебич))
>>307291Я знаю примерно, а ты нихуя не знаешь и сам признался. Для таких даунов как ты травят байки про вред продуктов в виде повышения рака жопы на 0,0000002%, а ты ведешься потому что долбоеб. Иди погугли и убедись в своем даунизме. Или давай до конца иди и посиди на огурцах.
Как во всяких Макдоналдсах, KFC и прочих умеют готовить курицу так, что она какбе сочная? Долго варят? Варят не в воде, а в масле? В скороварке?
>>307250эстет и чистоплюй дохуя
>>30728010 пачек филе, в каждой по 4-6 грудок -> почистить разделать и нарезать каждую -> взвесить и раскидать по пакетам
>>307295Её там не варят, а жарят во фритюре под давлением.
>>307295Ты где у них вареную курицу видел? Просто не пережаривают до состояния подметки.
Посоветуйте, как более-менее нормально питаться при бюджете 200-250р в день?На данный момент на завтрак ем овсянку/мюсли + банан, на обед крупы + мясо (~150г) + овощная смесь, ужин либо печенье с чаем, либо нету. Иногда ем орешки.Все совсем плохо?Есть какие заменители мяса по сытости, но дешевле?И какую рыбу лучше всего есть для витаминов?
>>307330На ужин лучше кашку со сладким чаем
>>307330А для витаминов купи рыбий жир лучше, если по баблу напряг. И ложжечку чмакаой по вечерам
>>307336Кашу два раза в день есть?>>307337Хорошо, спасибо.
>>307373Утром оввсянка же, аа вечером пшонка какая-нить. С маслицем сливочным. У меня беда блин. Всю неделю держу примерно твоё меню, а на выходных обжираюсь мясом. Шашлык или просто с луком нажарить. Ну или пельменями. Ничего не могу с собой поделать. А с понедельника опять диета
>>307373О. Еще тема на ужин: тушеные баклажаны или кабачки. Вобще вещь. Можно оладьи делать. просто режешь, обваливаешь в яичке и на сковороду.
>>307383А зачем держишь, коли это беда?>>307384У меня с готовкой проблема, живу в общежитии, из приблуд только сковорода да ковшик. Такое вряд ли заделать смогу.
Что годного можно приготовить из брокколи? Только не суп-пюре.
>>307408Что годного можно приготовить из моркови?Пожарь, свари, ошпарь, сырыми ешь в салате
>>307408пюре
>>307408В панировку и во фритюр.
>>307419Во взбитое яйцо с пряностями и солью (паприка, хмели-сунели), потом в панировку - и во фритюр.
Че затарить к грече в ашане? так чтобы не готовить а просто добавить. Смотрю в сторону грибов/heinz фасоли. Если грибы, то какую банку лучше брать?
>>307428Тушёнку.
>>307432фубля
>>305757 (OP)Дайте какой-нибудь несложный рецепт аджики, но чтоб с профессиональным подходом по сочетанию и созреванию продуктов, а то на кулинарных сайтах боюсь наткнуться на рецепты ОТ СОЗДАТЕЛЕЙ МЯСОВИЧКА.
>>307419>>307425Какой вообще смысл есть брокколи, если он приготовлен во фритюре? Всю равно что сделать салат из свежих лёгких овощей и залить его нахуй майонезом.
>>307387>из приблуд только сковорода да ковшик.А больше ничего и не нужно. Правда вместо ковшика я бы купил кастрюлю, алюминиевые стоят копейки.
>>307428>>307432Август на дворе. Купи свежие грибы, если городской дохуя и сам не можешь насобирать. Грибы с гречкой охуенчик, лучше, чем с картошкой.
>>307438Какие именно? сырыми ебнуть? Я в них не шарю вообще. Недавно просто в одной забегаловке взял гречу с грибами и лучком, пиздец кайфанул
>>307440Не, их сперва отварить надо, потом уже жарить с лучком.
>>307440>>307449Можно не варить, а сразу жарить. Так даже вкуснее для гречки. Уж лисички точно можно. В сковороде потушатся чуток, то же самое, что и сварились по сути.
>>307440Благородные типа белых и красных. Белых что-то пока нет в ДС2, а вот красных (подосиновиков) и лисичек полно. Если уж совсем негде таких грибов купить, то можно купить шампиньонов в магазине на них сейчас скидки, поскольку в грибной сезон они мало кому нужны. Из шампиньонов можно быстро сделать жюльен, только нужны ещё сыр и сливки.
>>307440Вот вроде нормальный рецепт жюльена. https://lady.mail.ru/recipe/12982-zhjulen/Только пармезан нахуй не нужен, сойдёт любой дешёвый сыр типа Первым делом или Красная цена. Алсо сметану тоже нахуй, сливки с шампиньонами лучше. А вот с лисичками лучше сметана.
знает кто хорошую пиццерию в сзао? территориально строгиноили хотя бы просто, чтобы могли доставить до домаспасибо заранее аноны!
Варил кто-нибудь кашу из овсяной крупы? Какие пропорции, время? А то в гугле очень разные способы. Делитесь опытом
>>307489Хочу попробовать, чтоб сравнить с овсяными хлопьями типа Геркулес. А что если напиздить овса на поле? Видел где-то поле с овсом.
>>307492Вот и я тоже сравнить хочу. Сейчас плотно сижу на хлопьях монастырских от руssкого продукта. Варятся минут 20, при этом в абсолютную кашу не развариваются, очень годные. Недавно на рынке купил овёс в заводской упаковке, а сегодня и на развес видел. Так что в поле ходить не обязательно, достаточно пошариться по рынкам. Завтра попробую сварить так http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=58248 . В других рецептах ее по три часа варят, что оче долго для завтрака
>>307489Варил. На стакан крупы примерно три стакана воды. Варить минут сорок - больше, чем гречку, но меньше, чем перловку. Масло сливочное добавляй по вкусу.Самое главное - промывай крупу перед варкой как можно тщательнее.
Как приготовить самый обычный куриный суп? Какие части курицы использовать и пропорции воды? Дважы пробовал, не выходит ничего. Может тут толково распишут
>>307504Самый простой рецепт такой:Отвариваешь курицу, варить минут 30-40 при слабом кипении, во время варки снимай пену, иначе бульон будет грязным и не аппетитным. Во время варки курицы чистишь три крупных картофелины, одну среднюю морковь и маленькую луковицу. Картофель нарезаешь кубиками, морковь трёшь на тёрке, лук нарезаешь тонкими перьями, ну или как тебе больше нравится.Когда курица сварилась, достаёшь её, подсаливаешь воду, закидываешь картошку, варишь минут 5 и после закидываешь морковь с луком. Варишь ещё 5 минут. Потом проверяешь на соль. Ну и собственно всё, главное чтобы картошка сварилась.Можно добавлять сюда лапшу для супа, яйцо, гречку, в общем много вариантов. Также в самом конце можно добавить в суп нарубленной свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), это сразу даёт супу +200% к вкусу и аромату.Для супа можно использовать любые части курицы, но самая лучшая это окорочок, то есть голень+бедро. Также можно использовать остов курицы, который остаётся после разделки.Пропорции - на один окорочок 3 литра воды (обычная средняя кастрюля).А что именно у тебя не получается?
>>307505спасибо за рецепт, запишу. У меня видимо не тот кусок курицы был или водды много. В любом случае по вкусу вода выходила
>>307505а остов так же на 3 литра?
>>307511Ну можно два положить, либо 1 + крылья. Мне и одного хватало.
У меня омлет с хуйней получается нетвердым, немного яиц оседает внизу и прилипает к силиконовой форме. Как это исправить?
>>307552>омлет с хуйнейЧо?Взбивай нормально яйца, не ленись, масса у тебя видимо не однородная. Хуйню не ложи. На четыре яйца примерно 2/3 стакана молока. В раскаленную чугунку на дне у которой чутка маслица налито.
>>307552Ты его в духовке запекаешь что ли?
Я понимаю банальность своего "открытия", но учитывая то, что дефицит приятных напитков без сахара был для меня серьёзной проблемой и я к тому же никогда не понимал нахуя в ресторанах норовят бросить дольку лимона в газировку (ебанутая традиция), моя жизнь сильно улучшилась с тех пор, как я стал бросать в графин с водой пару долек лимона и держать его ночь в холодильнике. Никакого сахара, стоит центов 15 за литр максимум, фактически просто вода, а пить приятно, кола и прочие лимонады больше не нужны.Так вот, что ещё попробовать? Лайм вместо лимона? Что-то ещё?
>>307566Апельсины, яблоки.Я вроде тебе писал в другом треде - вари компоты из некислых ягод. Просто сахар не добавляй.
Вопрос про овсянку. Мать делает ей на молоке или воде, получается очень разваренная. Отец берёт в пакетиках и почти не добавляет воды, получается вкусно и приятно жевать. В телевизоре овсянка не такая разваренная и залитая водой как у матери. Я понимаю, что в пакетированная вкуснее из-за сахара и химикалиев. Вопрос как готовить овсянку, чтобы она была как хлопья: не сильно разбухшие, сухие кусочки в молоке или воде ? Вкус не важен, просто чтобы не разваривалась в слизь.
>>307559Взбиваю примерно в 2-3 подхода после добавления хуйни по 30 сек миксером на полной скорости. Недостаточно?>>307561Да.
>>307583Разваренная в кисель получается из геркулеса, на пачке написано "варить 15 минут". Цельные хлопья получаются из пачки, на которой написано "Хлопья, не требующие варки". Всё очень просто.
>>307566Прошлым летом делал из апельсинов. Морозил апельсины в морозилке, потом их (не размораживая) ебашил в блендере, заливал водой и на ночь в холодильник. Можно еще мяту добавить или типа того. Еще можешь попробовать зеленый чай холодной заварки.
>>307595Вопрос как самому дома сделать из обычного геркулеса некое подобие вот этих хлопьев не требующих варки. Пакетированные овсяные каши требуют варки("залейте кипятком, подождите 50~10 минут"), но я еле-еле заливаю их, жду, и они не разбухают, а при этом вполне съедобные. А обычный геркулес несъедобный будет после этого.
Суп, котаны!ЕСть целая курица. Готовить сегодня должен я. Что из неё можно сделать, чтоб я не зафейлил и чтоб я потом мог это съесть? Побочных продуктов совсем немного, стандартные морковка/лук/огурец/картошка есть, остальных изысков никаких.
>>307605Вот, уточню свой вопрос скринами из яндекса.Такую делает моя мать,только в тарелке ещё куча жидкого молока:https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=c8693abd90fc6c8121e3db694716b9cd-l&n=13Такая меня бы устроила:https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=3b4409c5bda0342173332da7f8e8235d-l&n=13Такую просто хотел бы попробовать, знать чем отличается от остальных в плане приготовления:https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=c9da1de922c1d5c7ac9657f429d79063-l&n=13
>>307607Натри солью, смажь сметаной и запеки час двадцать в духовке. Ахуеешь от годноты
>>307607Я там выше рецепт куриного супа писал, можешь сделать из грудки на кости. Остальные части запеки в духовке с картофаном.
>>307605Гранолу могу посоветовать. Но там не разваривается ничего, цельные хлопья. Хотя могу еще предложить геркулес (сырой) на ночь заливать йогуртом/кефиром и есть его утром, без температурной обработки. Но тут, опять же, другой коленкор, потому что крахмал не клейстеризуется, для этого температура нужна порядка 60°-70°.
>>304548В общем купил таки нормальных сливок, 2 пакетика сах.пудры, 1гр ванильки. Взболтал миксером до густой пены и кинул в морозилку на 6 часов. И вуаля, пломбир готов. Жирный только сволочь, принимать понемножку.200р сливки 33% 500мл48р 2 пакетика пудры 120гр3р пакетик ванилиИтого251р за полкило 620гр если точнее первосортного мороженного.
>>307714Получается, мороженое это взбитые замороженные сливки? И всё?мимо
>>307714А без сахара выйдет что-нибудь?
>>307725Выйдет, но будет не сладко.>>307724То что в магазинах продается это скорее молоко перемешанное с сухими сливками и загустителями-стабилизаторами, при этом стоит столько же. Тот же пломбир Русский холод 200гр брикет стоит 97р у меня в магазинчике. Это получается 291р за 600гр того что у меня получилось за 251, хех, целых 40 рублей экономии.
>>307726Хотя это сложно назвать экономией. Если бы я делал 50/50 сливок и крема из молока уваренного с яйцами, то это было бы ближе к тому продукту, что в магазинах продается.
>>307724>>307714А вот эти парни туда сгущёнку добавляли.https://www.youtube.com/watch?v=zetFfwVRrGM
Так как я ебучий нищеброд и из еды у меня есть только мука, и, внезапно, пакет фиников, возникла охуительная идея пожарить пирожки. Да, именно пожарить, я же нищеброд без духовки. Какие подводные камни? Может, лучше вареники сделать, процесс такой же, не?
>>307809А дрожжи у тебя есть? Ну или хотя бы кефир или сметана? Просто так на воде пирожки получатся супер хуёвыми.
>>307809Сделай лучше просто лапшу, свари и сожри с маслом, а финики заточки с чаем.
>>307809>Может, лучше вареники сделатьДа, лучше
>>307714Беру эти же сливки но в литровом варианте, выходят 320 вроде, что приятно сказывается на цене.
>>307811Не, нету. Все очень плохо. >>307812Я не умею делать лапшу, да и вареное не жалую. >>307813Ну ладно. Начинаю жарить.
>>307823>Начинаю жарить.Вареники не надо жарить
>>307824И кто меня остановит? Кстати, есть ещё порошок горчицы, как его разводить правильно? Отличный соус будет, ящитаю.
>>307826>Кстати, есть ещё порошок горчицы, как его разводить правильно?Не все так просто, загугли, передумаешь скорее всего.
>>307826Немного сахара, соли, вода не горячее 50 градусов. Смешать, дать постоять, добавить уксуса и растительного масла, ещё дать постоять, можно есть.Самое главное не заливать слишком горячей водой иначе и острота пропадёт и горечь ненужная появится.
>>307809Сделай лепешки, а финики отдельно съешь или завернешь в них
В чём смысл, обмазывания мяса до жарки?маслом?1 минута, 20 сек.https://www.youtube.com/watch?v=j6w1H8Esr3M
По пальмовому жиру не понятно, почему его везде хают,при этом в самом вкусном немецком шоколадеименно он и используется!
>>307891Масло покрывает мясо и при нагреве сразу начинает его жарить.
>>307932Да очередная блядская байка. 15 лет назад все боялись нитратов в овощах, теперь вот на пальмовое масло перешли.
Столовач, у меня очень глупый вопрос. Если я уронил кусок готового мяса/рыбы на пол и почти сразу поднял, его можно есть или это очень опасно?
>>307960Правило трёх секунд же.Если не успел - вступает в силу правило пяти секунд.
>>307960Если ты часто убираешься и у тебя нет домашних животных и тянки с длинными волосами, то ничего страшного.
>>307960Смотря в чем у тебя пол. Так-то я и с земли на даче подбираю, тут главное отряхнуть чтобы песок не скрипел. Но вот в чужую харкоту если еда упала, то лучше не есть. Вдруг он болеет. У одного анона с братом что-то случилось из-за этого.
Аноны, а существуют какие-нибудь нормальные слайсеры для нарезки твердых овощей кубиком? Или только нож, только хардкор? Комбайны не рассматриваю.
Выше уже был простыми словами описанный рецепт куриного супа. Может кто запилить таким же образом рецепт густого супа? Из картохи там или грибов
>>308097Что ты имеешь в виду? Суп-пюре?
Не ебу куда с этим лучше - у каких наших производителей есть продукция травяного откорма? Интересует говядина, масло, яйца
>>308106Мираторг
>>308108Ок, но только мясо.
>>308111В фирменном супермаркете не только мясо есть, возможно яйца и молочка от их же коров/кур.
>>308112Спасибо, посмотрю
>>308097Картоху варишь целиком в бульоне (без шкурки кожуры конечно же), достаёшь её, толкёшь её в пюре, добавляешь обратно в суп. А лук с морковкой перед добавлением в суп хорошо обжарить на сковороде и добавить туда томатной пасты. Густоту супа регулируй количеством картофеля, только размять его надо прям хорошо, иначе в супе будут плавать комочки, это пиздец как неаппетитно.
>>307955>и при нагревеТак а масло там причём?Если кусок мяса и так в кипящее масло бросают?раскалённой сковородкинепонятно
>>308134А, там на сковороде. Не заметил.Ну тут один вариант - масло нужно чтобы специи прилипли к мясу.
Холостяки, чем вы питаетесь ежедневно? Имею ввиду, готовите ли каждый день что-то новое или раз в неделю кастрюлю хрючева варите и из неё питаетесь? Я сейчас раз в месяц покупаю по кило разного мяса с рыбой, готовлю это все и замораживаю порционно. Гарниры каждый день свежие готовлю, это не трудозатратно. Получается довольно разнообразно и вообще удобно, но как то не то это все. Короче, расскажите как у вас это происходит, заодно поделитесь блюдами, которые хорошо заморозку переносят сегодня гуляш морозил, кажется это не лучшая идея
>>308170По будням с утра каши или яйца, вариантов тут море, на обед беру обычно суп или какой-то гуляш-рагу-жаркое, вечером жарю мясо или курицу, мариную несколько кусков и они лежат 2-3 дня нормально, на гарнир салат. По выходным время больше и готовлю уже по настроению.
>>308147>специи прилипли к мясуСомневаюсь всё таки что без него они отлипнут.>>308170БОРЩНахуй тебе его морозить?
>>308147Обмазать маслом мясо это он для огня готовил.По привычкено огня нет? на газу сгорит?мне кажется у газа температура высока.
>>308170Готовлю кашу, суп, блюдо из мяса, из тех, что с бульоном/подливой/соусом/овощами, котлеты на 3-4 дня вперёд. Разбавляю ежедневным приготовлением дополнительного блюда типа салата из свежих овощей, омлета, жареного мяса и прочего фаст фуда, который сильно теряет вкус, если полежит. Гарниры готовлю перед употреблением + доп. порцию, на случай, если некогда или совсем впадлу готовить. Закупаюсь раз в неделю по выходным. И по выходным же делаю всякие сырники, пельмешки, пловы, что-то из относительно простой выпечки. В заморозку складываю только свежее мясо после разделки на порционные куски.
>>308170Как раз таки гуляш морозить это охуенная идея. Я тоже себе порциями морожу еду, сразу с гарниром, но ем её не каждый день, а делаю 6 порций и когда лень готовить, то разогреваю. Этих 6 порций хватает на 2 недели. Когда не лень - то готовлю, в том числе ту кастрюлю хрючева супа и съедаю её за дня три.
Стоит ли в ашане покупать мороженые овощи на развес? Или они высохли и выветрились. Уже имею хуёвый опыт покупки рыбы там
Народ, нужны идеи... Прикупил на днях баночку консервированной фасоли в остром соусе от Ханйнца. Который день на неё смотрю и не знаю, что с ней делать. Просто сожрать с хлебом как-то зашкварно. Думаю вот что-нибудь придумать более интересное, чем бутерброд с фасолью. Есть мысля протушить Ее на сковороде с пассированным луком, чесноком и имбирем, добавить морковки тонко нашинкованной, закинуть предварительно обжаренную в воке курятину. Затем замесить тесто типа как для пиццы и завернуть получившуюся массу в рулет. Ну запихнуть в духовку. Годная идея или есть что поинтереснее?
>>308254Сложно у тебя как-то. Курица вон аж обжарена, протушена, да ещё и запечена. Любишь придумывать трудности, чтоб их героически преодолеть?Классика - обжарить свинину некрупным кусочком, обжарить лук (много лука), потушить с фасолью, добавив томатную пату или помидор без кожуры, соль-сахар-перец-травки по желанию.
>>308255Курицу обжаривать ради корочки, а в духовку при 250 градусах минут на 10, чисто чтобы тесто схватилось. Свинина классика... блин, с недавних пор стал замечать, что запах готовящейся свинины вызывает отвращение.
>>308260Ну замени свинину на курицу - один хуй сожрёшь, тут же невозможно проебаться. Мясо тушеное с фасолью и специями по-любому будет как минимум просто вкусным.
>>308263Т.е. Заморачиваться с тестом и духовкой смысла нету? Ладно, спасибо.
>>308265Если хочешь почесать ЧСВ - почему бы и нет, расскажешь - может годнота лютая выйдет.Я б вот не стал, если только для себя, лениво.
>>308266Лень это хорошо. Но когда сосиски с картошкой надоедают - хочется чего-нибудь пооригинальнее.
>>308212Покупаю брокколи, стручковую фасоль, брюссельскую капусту, мне норм. А что не так с рыбой? Ее тоже беру, причём дешманскую, каждый день которая. И до сих пор жив
>>308212>Стоит ли в ашане покупать мороженые овощи на развес?Ну, какие-нибудь замороженные кабачки в разгар сезона кабачков покупать нет резона, например.
>>308212>Или они высохли и выветрилисьНу так смотреть глазами надо. На рыбе чтобы не было желтого жира, овощи чтобы не сморщенные.А вообще фиг знает, кто из посетителей в этой емкости руками ковырялся до тебя.Беру, конечно. На работе фасольку в микре погреть, например.
>>308254Фу блять. Лук и морковка уже лежит там. Вывали в кастрюльку, туда пару нормальных сосисок и съешь.
Смотрю видео всякие с готовкой при клиенте, в азиатских странах. И там много где показывают штуку с виду как лапша, длинные, но больше похоже на то ли грибы длинные, то ли на траву какую. Знает кто что ет?
>>308369По описанию либо наттоЛибо очень тонкая соба
>>308369Ростки сои.
Уважаемые аноны! Решил запилить уютный инстаграмчик с жииирными стейками и прочим адовым фудпорном. Поддержите если не сложно подпиской, лайками @timeforbbq
Анон, мне хватило мозгов провести обработку помещения кухни универсальным аэрозолем против насекомых (тщательно брызгал под холодильник, ящики с продуктами, плинтуса, батареи отопления) прежде, чем читать "меры предосторожности". Там сказано убрать на время обработки продукты и посуду. Я же мало того, что брызгал на кухне, так еще и не убрав даже с открытых поверхностей посуду и полузакрытые емкости с чаем/солью/прочей нёх. Плюс в шкафах куча еды, пусть и относительно закрытая - макароны, крупы, вся хуйня. В холодильнике тоже еда. Я идиот или полный идиот? Достаточно ли будет промыть все посуду с мылом хорошенько? Еду есть сильно опасно? Состав аэрозоля: циперметрин 0.18%, тетраметрин 0.18%, ППБ, растворитель, стабилизатор, пропеллент-пропан-бутан. Называется чудо-средство Чистый дом аэрозоль super.
>>308385Лучше даже не с мылом, а средством на основе активного кислорода, хоть перекисью залей. А потом мылом и горячей водой.
>>308386С мылом - я имел ввиду с фэйри каким-нибудь. А почему с активным кислородом и как заливать? Купить перекись в таблетках, скинуть всю посуду в раковину, залить водой и кинуть таблетки? С жратвой как быть? Наверняка же у холодильника "там, снизу" есть какие-нибудь вентиляционные отверстия или нечто вроде этого? Позвонил им на горячую линию, так она, сука, до понедельника "не горячая".
>>308385Проиграл, соболезную
>>308392Проиграл с баттхёрта, с паникерства или с трагичности ситуации? Я понимаю, что долбоеб, мне бы никогда не пришло в голову вот так взять и распылить отраву на собственной кухне, аки пендос в небе над Вьетнамом. Всегда в подобных случаях все убирал или хотя бы укрывал. Но тут, обнаружив и выкинув очередную сотню долбанных кожеедов, незнамо откуда взявшихся (все чисто, все крупы проверены и просеяны, все вероятные источники распространения перекрыты), я просто психанул, блядь.
>>308385>циперметрин 0.18%, тетраметрин 0.18%Для теплокровных ничего страшного. Вот если у тебя дома есть аквариум, то рыбкам может быть пизда.
>>308400Нет, а откуда такая инфа? На баллоне пишут, чтоб не было в помещении людей, животных и птиц. И да, отключать аэрацию в аквариуме.
>>308404>Препарат Эффектив ультра на основе инсектицида тетраметрина и пропаксура при пероральном введении крысам по степени своего воздействия относится к 3 классу умеренно опасных веществ. При нанесении на неповрежденную кожу состав препарата (ЛД50 для крыс более 2500 мг/кг) относится к IV классу малоопасных веществ. Пары этого средства в остром ингаляционном опыте в концентрациях, приближенных к насыщающим, относятся к III классу умеренно опасных веществ, пары рабочей 0,6% водной эмульсии – к IV классу по ГОСТ 12.1.007-76Ну если специально не ингалировать в себя или в кота, то ничего ужасного, помой то, что лежало в открытом доступе и нормально.
>>308369>грибы длинныеЭноки?
>>308406>помой то, что лежало в открытом доступе >чай, соль
Кулинары, подскажите. У меня есть духовка. Она старенькая, но возможность установить температуру в ней присутствует. Выставил я значит сотку по Цельсию, засунул в духовку стеклянную ёмкость с водой, однако температура воды спустя два часа работы равнялась 60 градусам. Это, получается, духовка говно, или вода просто не может нагреться до установленной сотни в таких условиях? Как вообще понять сколько градусов внутри? Из измерительных приборов у меня только электрический термометр из пластмассы, которая не выдержит больших температур.
>>308413> которая не выдержит больших температурпотому положить термометр в духовку не вариант. Изначально хотел ориентироваться на воду, измерить температуру которой возможность есть, если кто не понял.
>>308409Соль можно выкинуть, а чай что, хранится в открытом виде?
>>308415В негерметично упакованных банках. Вода в чайнике. Вода в фильтре для воды. В графине. Все выливать?
>>308417Выливай/высыпай все что не жалко, если ты такой мнительный.
>>308418>мнительныйДа, но вроде стараюсь быть адекватным.
>>308406>>308418Если без мнительности, а со здоровым похуизмом и трезвым отношением к делу - забить хуй вариант вполне нормальный, надо понимать?
>>308380Оно, да. Спасибо.
Ребят, знаете такие редкие вкусняхи, которые хер найдешь в России, аки Доритос или прочая херня. Накидайте названий подобных вкуснях, пожалуйста, у меня на них фетиш
Кулинарич, научи, как пожарить картошку. Хочу, чтобы она получилась золотистая и охуенная, а она получается склизкая, пережаренно-недожаренная, унылая.
>>308441Горячая сковорода, обильно масла, жарить небольшими порциями, без крышки, помешивать редко, солить в конце.
>>308441Самая мощная конфорка, никаких крышек, одну порцию за раз.
>>308448>>308447Спасибо, няши.
Пацаны, а есть какой-нибудь фак? Помню пару лет назад я сюда заходил и был отличный, а сейчас чет нету. Остался у кого? Помню там про сковородки поясняли, за температурный режим, вся хуйня. Или там, может, ссылки на какие-то жжшки были.
Есть такой сыр - Фетакса, Сиртаки итд. Его можно применить в пироге с мясом и картофелем?
>>308437Доритос продаются в магните под названием Начос.
>>308460Вся соль в названии
Что взять к кагору и вероятному красному вину в плане закуски? Если сыры - каких сортов, если фрукты - то какие, всё такое. Буду должен.
>>308479ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
>>308480ПОШЕЛ НАХУЙ
>>308481НЕ ПОЙДУ, ВАФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ - ТОПЧИК
>>308479>к кагоруОчевидный говноед. Поэтому двачую вафельный торт.
>>308459Конечно. Только это сырные продукты, а не сыр.
>>308495Как минимум под маркой сиртаки есть и продукт, и сыр, в котором по этикетке не должно быть не-молочных жиров.
>>308460У доритос в отличие от большинства наших чипсов из тортильи ядреная обсыпка какая-то, которая руки красит и вкус самих чипсов пересиливает. Есть конкретные названия?
>>308498Который сыр я видел только под названием Фета.
Забыл убрать бифштексы полуфабрикатные (которые из заморозки надо жарить) ночью в холодильник, сейчас вот обнаружил их и расстроился. Их ещё можно есть, если после приготовления пролежали примерно часов 10 при комнатной температуре?
>>308500Вот это как раз сомнительно, тк "фета" защищенное наименование, должен быть греческий импорт, который сейчас запрещен, ла и раньше его особо не было
>>308495>Состав: пастеризованное молоко, молокосвертывающий фермент животного происхождения, регулятор кислотности Е575https://www.utkonos.ru/item/902/3219192Я про этот сыр.
>>308506Да вполне можно. Если не воняют, то жри.
>>308441Двощую тех кто написал, самая главная ошибка при жарке картошки это закидывать сразу гору в сковороду. Она так не жарится, а парится. Даже нижний слой хуй когда нормально прожарится, потому что всё тепло уходит дальше вверх и верхний слой не даёт влаге испарятся.
>>308509А, действительно. Наверное с парижской буренкой перепутал, или как там её.
>>308170>поделитесь блюдами, которые хорошо заморозку переносятЛюбые блюда хорошо переносят
>>308498>сиртакиэто танец, а не сыр
>>308520Ну охуеть ты блеснул эрудицией, садись, пять.
>>308544судя по всему, кто-то реально думает что есть такой сыр, не грех и поправить
>>308556>под маркой сиртакиСиртаки® = зарегистрированная торговая марка
>>308567А многие думают что есть такой сыр, как и фетакса и т.п.
>>308556Такой сыр есть. Нет такого типа сыров, дебил косноязычный.
>>308575Лол>пиздану хоть что-нибудь, лишь бы последнее слово было за мнойбудь по-твоему, мне похуй, суть и так понятна..
>>308575А что такое тип сыра?
>>308254Вчера таки нашел время и заморочился. Все как и планировал, на тесто выложил обжарку, сверху накидал корнишонов и ветчины, плюс навалил сыра. Получилось гарно, разве что можно было в обжарку болгарского перца добавить, сладости многовато.
>>308582Ты же тесто пересушил, педик.
>>308585Мука попалась какая-то непонятная, вроде и пшеничная, но с какими-то примесями. Все казалось, что сырое, а потом хлоп - уже хрустит. При 250 градусах планировал 7 минут запекать, получилось минут 10
>>308587>пшеничная, но с какими-то примесямиЦельнозерновая? Блинная? ЛолТы вообще из одной муки и воды тесто делал, что ли?
>>308594Соль, саар, дрожжи и оливы тоже были.
>>308602Оливыч
>>308510Но там же всякие бактерии ебались! Не хочу подъедать спущенку за микробиотой.
>>308611Не хочешь - не ешь, зачем спрашиваешь?
>>308556Вот только ты не "поправил", а пёрнул в лужу, потому что формулировка была совершенно точная: "сыр под маркой". Зачем ты засираешь доску такими сообщениями?
Киньте названия топового хавчика (выпечки) до ста рубасов
Есть у кого Flavor Bible на русском Азбука вкуса? Поделитесь, будьте няшами
>>308619>>308459>Есть такой сыр - Фетакса, Сиртаки итд>>308570>А многие думают что есть такой сырнахуй иди, заебал, нудло ебаное
>>308627Но ведь ёбаное нудло здесь - это ты.
>>308628лолкек, что и ожидалось, ты нудишь как сучка про новый айфон, а нудло я)
>>308632Я не тот курохуй, просто мимо шёл. Не смог не напомнить тебе, кто ты есть.
>>308634ты не можешь НИ-ЧЕ-ГО, так что просто обтекай
>>308636Ебать, да ты по всей доске насрал.А, кстати, какую колбасу порекомендуешь в оливье?
>>308637докторская черкизовская очень хороша
>>308639Употреблять с хлебушком из хлебопечки и с гинесом.
>>308642шикарно
Что вкусного приготовить из баклажанов? Чтоб прям ах.
>>308637В оливье можно абсолютно любую вареную.
>>308692Бабаганушhttps://www.youtube.com/watch?v=EUiV_0Acspc
Интересуют поучительные примеры приготовления пищи в скороварке пикрелейтед.Холодец, язык и свёклу на пару готовить научился в ней по указаниям родителей. Сам пробовал еще тушить картоху с курицей, луком томатной пастой и специями - но дрисня какая-то неэстетичная получается, хоть и съедобно. Сегодня попробовал цветную капусту - тоже пиздец какой-то, теперь вот думаю в блендере замесить и делать вид что это суп.Есть ли какой-то набор советов типа что не стоит готовить в скороварке (например, продукту вредит дохуя температуры)? Может дадите какой-нибудь вменяемый сборник рецептов, прочитав который я уже сам смогу соображать, чего стоит засунуть в скороварку, а что нет. Подозреваю, что она нахуй так-то не нужна, но раз в хозяйстве имеется - можно и освоить.Алсо, вот современные скороварки, их же тоже кто-то покупает? Зачем?
https://www.passion.ru/food/blyuda-dlya-skorovarki-51411.htm?fullадекватно ли тут пишут?308706-кун
>>308706>вот современные скороварки, их же тоже кто-то покупает? Зачем? Слушай, ну тебя не удивляют люди, которые едят салатики "из того, что было в холодильнике"? Вот это примерно так же, ты же сам увидел, что получается.
>>308709Дело в том, что получив не самый радужный результат в скороварке я не сразу начинаю ее виноватить. Сначала нужно еще раз проверить, что руки из того места растут, не хуй ли я простой и т.д.Вот по ссылке выше и мясо с рыбой готовят, и супы варят и варенье. А если скороварка в мультиварке - то еще и пироги пекут! Пишут, что витаминов много сохраняется. Хотя, на пару-то готовка в самом деле хороша для диетического питания, пожалуй.Поэтому и хотелось бы спросить у людей, которые не сомневаются в произрастании своих рук: пригодна ли скороварка для повседневной кулинарии?
>>308612Ладно, не хочу последствий подъедания. Так-то может и не против.
Суп, жрач. Померла сковородка (толстоалюминиевая тефлонка). Хочу попробовать другой сорт. Чугун есть. Поясните за керамику или камень или чо там. Гугл есть, но здесь все мои друзяшки же. Реквестирую годных моделей прямо в этот ИТТ тред. Бюджет до 5К, но лучше конечно 2-3К, по размеру - чем больше, тем лучше.
>>308441Всё правильно тебе сказалиМасло должно хорошо прокалиться, картошку режь средними брусочками длиной около 5 см, с ребрами по 0.5 см где-то. После того как нарезал можешь промыть чтобы избавиться от лишнего крахмала, от которого картофель квасится, в дуршлаге, например, но обязательно потом перед тем как жарить просуши её, чтобы не было влаги полотенце тебе в помощьЖарить только небольшими порциями. На большом огне, держать не меньше пяти минут с одной стороны. Не мешать, а лопаткой переворачивать прямо пластами. Солить, приправлять только в самом конце. Крышкой не накрывать
Двощ помогай. Однажды поел в рестике запечёную говядину в чесночном соусем с розмарином, ахуел от вкуса и даже доебал официант чтобы он мне рассказал что это. Оказалась обычная мираторговская голяшка. Мясо буквально разваливалось под вилкой, внутри бысло столько сока, что можно было выжать стакан. Все прожилки превратились во вкуснейшее мясное желе. С тех пор уже 4 года как пытаюсь повторить это рецепт время от времени и раз за разом выходит жёсткое сухое или резиновое мясо.Что я пробовал. Пробовал обжаривать мясо до. Пробовал делать мясо в фольге, пробовал делать мясо в пакете, пробовал запекать на низкой температуре долгое время, пробовал на высокой не очень долгое, пробовал мариновать подольше, пробовал хуярить тендерайзером. Короче чего только не пробовал, даже в рестик ездил этот в другой город(но он оказался уже закрыт), идей уже просто нету. Буду рад ЛЮБОМУ совету. Может сувид стоит попробовать? Даст ли он подобный результат?
>>308729>голяшка. Мясо буквально разваливалось под вилкойПросто обжарь и туши минимум два часа с розмарином и чесноком. Для превращения коллагена в желатин нужна вода, сухие методы готовки тут не работают. Про запекание тебе наврали.
Какие чипсы посоветуете?
>>308729Запекай в пакете мясо в пакете три часа при 160, можно даже 140.>пробовал запекать на низкой температуре долгое времяХуёво как-то пробовал.>>308730>Для превращения коллагена в желатин нужна водаБред.
>>308730Нит, мясо было именно запечёное, т.е. цельный такой кусок весом грамм 800 с характерной корочкой. Его при мне прям порезали на порции.
>>308729А чесночный соус был какой? Майонезный что ли?
>>308732>Хуёво как-то пробовал.Высыхает к хуям в пакете. Т.е. у меня получается пол пакета сока в котором бултыхается кусок варёного мяса. Ну вот как мясо из супа знаешь? Волокнистое такое сухое мясо. Ни о какой сочной запечёности речи нету.>>308734>Майонезный что ли?Нет, как я понял травы и чеснок с которым запекалось мясо смешали с каким-то фруктовым соусом(клюквенным или брусничным). Ну это так уже вторичное. Меня больше сама структура мяса интересует.
>>308735Ну хз, может это был сувид? И потом просто обжарили или запекли на высокой температуре до корки.
>>308736Я уже хз если честно. Было то давно, сувид тогда ещё не особо популярен был, да и стоил кусок не особо дорого по цене наверное стейка 1го. Т.е. сейчас наверное куска 1.5-2 бы он стоил считай за кило мяса. Просто сама текстура мяса была такая, что мне даже сложно описать. Мне всётаки кажется что дело в мариновании каком-то или может в скороварке какой хуярили под давлением. У меня просто как не ебись получается или сухая говнина типа ПИК1 или резиновая пораша типа пик2. Должно же выйти что-то типа ПИК3.
>>308735>Высыхает к хуям в пакете. Т.е. у меня получается пол пакета сока в котором бултыхается кусок варёного мяса. Ну вот как мясо из супа знаешь? Волокнистое такое сухое мясо. Ни о какой сочной запечёности речи нету.Так пакет минут за 10-20-30 до готовности нужно разрезать. Чтобы получить корочку нормальную.
>>308716TEFLONв наследство внукам ещё отдашь.Выглядит что новая что десятилетняя.
Можно ли мясо после жарки накрывать крышкой?Не испортится ли оно?(станет жёстким)
Сколько и каких сковород/кастрюль у вас?Поменял плиту на индукционную и закупаюсь вот.Взял 4 л кастрюлю, 2 литра кастрюлю, ковш маленький(поллитра, хз, нужен ли он вообще такой?)среднюю сковороду - 24 см диаметрЧто еще? Есть еще плохая сковорода 30 см диаметр, хз ее тоже буду менять наверное.Стоит ли взять какую-то маленькую сковороду для яичницы типо?
Нахуя в рецепте сладкого теста есть соль?
>>308733>Нит, мясо было именно запечёное, т.е. цельный такой кусок весом грамм 800 с характерной корочкой. Его при мне прям порезали на порции. Ну вот же. Подробнейше рассказано как запекать голяшку. Основной секрет - в создании влажной, паровой среды внутри запечатанного противня с мясом.https://youtu.be/BX-x9Y43IYQ
>>308826Обычно говорят, что это раскрывает вкус.
>>308822>для яичницыТы как с того мира..
>>308826Усилитель вкуса для самого теста.
>>308814Какое мясо?
>>308837што?Ну читай иначе - для завтрака. Я хз короче
>>308826Сочетание соли и сахара даёт сильный буст к вкусу, чем каждое по-отдельности
Попробуй как-нибудь кинуть в овсянку какую-нибудь сахара и соли, охуеешь
>>308839Свинина.
Бамп вопросу.>>308716>Поясните за керамику или камень или чо там.Тефлон или керамика?
Анончики, вижу у вас тут много виски-тредов, пивных тредов и даже по коктейли. А куда обратиться, если хочу научиться разбираться в вине? Или это на какую-то другую доску?
Подскажите, можно ли из купленного в магазине фарша сделать нормальные бургеры и если можно как это сделать?Какие подводные камни и хитрости?Хочу попробовать дома сделать, но нет мясорубки.
>>308868Смотря какой фарш, смотря из кого, смотря где купить, смотря как готовить, смотря на чём готовить, смотря что для тебя нормально.
Познавательный Jacques Pepin, стандартные Gordom Ramsey и Jamie Oliver, Heston-хуестон -- кого ещё посмотреть?
>>305771Я перешёл с электричества на газ. Не могу нарадоваться. Плохому танцору яйца мешают.
>>308873Ну если ты не мог на электрической, то да. Мешают.
>>308822У меня две кастрюли по три литра (на самом деле хватит и одной, просто во второй у меня всегда свежий компот из клюквы), одна на полтора литра (быстро сварить себе суп на пару раз, а также для гречки и риса).Одна большая сковорода с крышкой (в ней делаю всё) и одна маленькая для яичницы и зажарок для супа.Этого хватает с головой. Но я бы взял ещё здоровую кастрюлю литров на 5-7, чтобы варить в ней бульоны и большее количество компота, но пока что с этим справляется мультиварка.
>>308862Тут был винный тред, но вообще можешь проследовать в /alco
>>308872Анатолий Борщ и Илья Лазерсон
>>308874Это ты, кажется, что-то там не мог. Небось ещё и фарш для котлет в блендере делаешь, кулинар хуев.
>>308878Ой, иди на хуй, пожалуйста.
>>308880Вот это разрыв) Иди дальше дрочи на своих шоумэнов и готовь курицу трое суток.
>>308881Хорошо, только иди на хуй скорее.
>>308882Или что?
>>308814Все зависит от того, до какой температуры внутри дойдет кусок, а под крышкой или нет, не важно.
>>308883Побежит мамке жаловаться, очевидный же школохипстер.
>>308878Настоящие трушные повара смотрят Леху Грилькова и Покашеварим.
>>308870Говяжий, в супермаркете, на тонкой сковороде, на электроплите, в подсолнечном масле, по 3-6 минут, нормально - well done.
>>308934В магазинном фарше обычно высокий процент жира, так что лучше его делать самому топориками или ножами. Для бургера нужно 80% постной говядины и 20% жира.
тест
>>308868Надо выбрать хороший фарш, чтоб не слишком жирный и без плёночек/жилок стоить он будет на уровне самой говядины и всё получится.
>>308933Не, это дно подпивасное. Особенно грильков.
Растительном масло обязательно хранить в холодильнике? Может мне какие-нибудь статьи скинете с объяснением что не обязательно, а то все полки в холодильнике им забиты, потому что по первому каналу мамке сказали что нужно только в холодильнике.
>>308993я не открытое подсолнечное храню в шкафчиках просто, открытое оливковое и кокосовое тоже, а открытое подсолнечное стоит в холодильнике (не знаю нахуя впрочем)брат жив
>>308993А что с ним будет-то в закрытой таре? Всю жизнь так стоит.
>>308993Никогда не хранил. Братья здоровы.
>>308993Главное хранить в темноте.
ребят ребятТолько что сварганил свой первый супРыбныйВарил с голов и хвостов дикой морской рыбы ( замороженная)Лук и картошка\лавровый лист.Получилось пресно и безвкусно, посолил, есть можно.Вопрос. Как его сделать сильно вкусным( наваристым) чтобы он был питательным как бы с ''тяжелым" вкусом?Может я переварил рыбу? вкус супа очень блеклый
>>309038Мало рыбы взял.
>>3090421 кг на 2.5 литра воды
>>309002Прогоркнет?
>>309038Переварить рыбу по-моему невозможно. Странно, с бошек обычно наоборот навар хороший, плотный. Я головы около 2х часов варю обычно - получается очень вкусно. 2-3 семужьих головы (там в щеках и мяса норм так) на трехлитровую кастрюльку.
>>309043Какая рыба? Головы порубил или целиком кидал? С рыбы годный навар сложнее получить, чем из мяса.
>>309055На пакете написано морская и все, там микс.Головы я целиковые кидал, удалил жабры и глаза.>>309051Просто пишут что рыба или 10 минут и уже разварена, либо 30. Моя уже разварилась на 15 минуте и была готова.В следующий раз попробую на час поставить ,хз.А что еще можно добавить кроме картохи\моркови? для консистенции, а тоя бульон жру с картошкой, не люблю такие супы
>>309060>Просто пишут что рыба или 10 минут и уже разварена, либо 30. Моя уже разварилась на 15 минуте и была готова.ХЗ, это может про хорошее мясо. Я головы сколько не варю, мясо щёк остаётся вполне структурным. Мягким, но не разваренным.Стандартно кидаю картошку (немного, мелким кубиком), морковку, лук, зелень, перловки добавлял несколько раз, вермишель пробовал - не понравилось.
Реквестирую рецепты шоколада на 14 февралякак в анимках показывают. Нашёл один, где смешивают муку, глицерин , стружку и заливают это растопленным шоколадом, но вроде в японии делается иначе?Или не рецепт, а гайд.
>>309060>На пакете написано морская и все, там микс.Купил говно, сварил, получил говно на выходе. Небось еще и переплатил знатно.
Мясо после жарки многие брызгаютуксусом, попробовал и я так, МЕРЗКО ПОЛУЧИЛОСЬпочему не понятно, до сих пор слышно этот вкус уксуса.
>>309079Тебя наебали, никто так не делает.
>>309077Извиняюсь, забыл сажу открепить.
>>309080три видео на ютубе, искать ЖАРИТЬ мясо,лайков 95%
>>309084Три первых видео?Скинь ссылки. У меня не то показывает.
>>309091Где то тут это я учился ПРАВИЛЬНО жарить.
>>309079Первый раз такое слышу.
Сап, двощик. Никогда не жарил котлеты. Вечером захотел пиво с бургерами, решил сам готовить. Фарш взял из блек ангуса В итоге, от одной котлеты у меня было пол сковороды жира, а котлета ужарилась в двое. Чо за хрень? можете обоссывать, я не повар
>>309099Это норма.
>>309100Ну хз, то что она ужарилась - это норма, но у меня реально вытекло с неё ~100мл жира
>>309101Ну ты же взял блек ангус. Там куча жира. Но наверное ее не стоит прям ужаривать так - немного розоватым в середине стоит вроде. Сам такое мясо никогда не жарил.
>>309099>Фарш взял из блек ангусаТам на пачке написано - пожарь на гриле. Чего ты хотел от жарки на сковороде?
>>309103Не. Там не написано «пожарь на углях». Я же не мираторг взял
>>309103А жарил я на сковороде с грилевыми полосами
>>309105Тады ой. ну так и должно быть, если это ангус
>>309099Бери менее жирный фарш и добавь чуть-чуть панировочных сухарей, они помогут сохранить соки
Сап, кухарки, подкиньте одинокому анону годный рецепт крем-супа грибного. И ещё, позволяет ли аллах нарвать в него куриную грудку, а то совсем без мяса как-то не хочется есть
>>309108Варишь хороший говяжий бульон, обжариваешь шампиньоны с луком до золотистого цвета. Объединяешь, блендеришь, вливаешь сливки, провариваешь. По необходимости загущаешь при помощи ру. Соль и перец само собой, можно чуть тимьяна и чеснока перед концом обжарки добавить.
Тест
>>309109А про траву чо думаешь? Базилик в тему будет, а то уж очень я его люблю. Даже дома выращиваю
Нет перца(приправы) дома. Никогда не покупал, были в пакетиках да и хуй с ними. Только вот я его молю а он даже запаха и остроты не имеет.Посоветуйте где взять перца черного
>>309117> я его молюО чём? О пощаде?Ну, вот он сжалился над тобой и не острит
>>309118Вот и ты не остри, ну не получается у тебя пока.
Хочу грибной крем суп, но не делал ни разу.Как я себе это представляюРазмораживаю какие-то грибы из холодильника (грамм 500)Беру сковороду и обжариваю там лук 10 минут, потом, туда же, кладу грибы и жарю до аромата.Потом варю картофель ( вот тут я не знаю сколько надо на 2.5л воды, подскажите) до распада.Выливаю воду от картофеля и добавляю в кастрюлю грибы с луком.Думаю добавить два блока сыра "Карат" туда же.И вот тут я не понимаю что делать дальше.Пишут что надо миксировать блендером и заливать сливки( аж 500мл!), но я не хочу сливки.Что делать? Воду добавлять? Все 2.5 литра? И что получится? Короче говоря, я хочу густого(!!!) сытного супа на 2.5 литра. А рецепты везде на 550-1000мл.Я водой не разбавлю его до потери вкуса?алсоЧто туда еще можно добавить? и Каких специй можно накидать?
>>309120https://www.youtube.com/watch?v=ve1op_RFM4Q
>>309119А ты если, конечно, ты это анон >>309117 не пиши на русском. Ну, не получается у тебя пока. Ничего не поделаешь
>>309135Во-первых, я не он. Как ты вообще мог такое подумать?Во-вторых, ты вторично подтвердил, что с юмором у тебя совсем беда.У тебя действительно не получается.
>>309111Ну я про тимьян написал, он к грибам неплохо идёт, свежий базилик по-моему слишком "зелёный" для сливочного супа, но можешь попробовать.
Второй раз пытаюсь сделать соус Цезарь. Второй разя получается жидкая хуйня, мутная, но цвета оливкового масла.ЧЯДНТ? Белок вроде начал сворачиваться в яйцах, на скорлупе изнутри даже слой есть.
>>309170Распиши как делаешь
>>309171200 мл масла наливаю в кружку. Столовую ложку вустершира. Беру яйцо комнатной температуры, на минуту опускаю в кипяток, разбиваю в масло. Начинают появляться белые капли сворачивающегося белка, но не слишком дофига. Второй раз держал 1.5 минуты, результат такой же (впрочем, я хз, как это в норме должно выглядеть). Миксером до посинения, там венчик как раз по диаметру кружки, и везде достаёт. Получается грязно-желтая мутная штука, по консистенции плотнее, чем масло.
>>309140Какое огорчение
>>309172очень много масла, на одно яйцо нужно около 80-100 мл, если у тебя не погружной блендер, то нужно начать взбивать яйцо и подливать масло по-немногу, консистенция должна быть как у покупного майонеза, потом уже добавить вустер и лимонный сок, он станет жиже, соус должен быть не густой, а как ряженка, потом добавь тертый сыр, а можно его и в салат добавить, но так проще равномерно размешать потом, если он в соусе.
>>309179Спасибо, попробую.
Хочу скумбрию запечь. Каким образом, какая температура, сколько по времени?
>>30921420 минут в фольге при 220. Внутрь можно напихать лимона и лука.
>>309226Спасибо
>>309170Соус: майонез, анчоусы, каперсы, тертый сыр «Грано Падано», «Горгонзолу» измельчить до однородной массы. Если соус очень густой его можно разбавить телячьим или куриным бульоном. Консистенция соуса - жидкая сметана. Рецепт ресторана итальчнского.
>>309248Рецепт какой-то хуйни, может и вкусной, но никак не являющейся "Цезарем". Нормальный рецепт: масло, яйца, вустер.
>>309248>майонез>ресторана итальчнскогоСкорее привокзальной рыгаловки тогда уж.
>>309253Ахахах, как быдло легко триггерится на майонез.
>>309254Это не Цезарь, а хуита из "итальянского ресторана" где-нибудь в жопе рашки. Нахуй проследуй, небыдло.
>>309255Идиот, ну и ебись со своими яйцами, делать нехуй если. А этот соус очень вкусный, постоянно ем в ресторане.
>>309256Ну и жри, с картошечкой и салом, только какое отношение оно имеет к Цезарю?
>>309252Чем отличается сочетание яйца, масла и вустера от майонеза с вустером?
>>3092721. У того уёбка не только маянез. 2. Как минимум тем, что в маянез добавляют всякую хуйню вроде сахара, и делают не на экстравёрджине. Про магазинную хуиту вообще лучше промолчать. Цезарь более жидкий, алсо, в нём меньше яиц, которые еще и подогревают до температуры сворачивания белка.3. Если в жральне всю эту хуйню называют Цезарем - не надо ходить в эту жральню. Можно простить курицу, рыбу, или еще какую хуйню (хотя это уже други салаты), но когда занимаются самодеятельностью с самой сутью салата - соусом, это всё.
Есть кусок говядины, лук, сельдерей, морковь, болгарский перец и томаты в банке.В какой очередности мне все это готовить, чтобы получилось какое-то вкусно рагу? Сначала обжариваю мясо, затем морковь и остальное? И в конце томаты?
>>309276При чем тут покупной майонез? Зачем ты в майонез сахар клваешь? Если бы ты хоть раз делал бы майонез, то ты бы не стал класть туда экстраверджен. Будет горчить. И даже если на 50% рафинированного, то забивает весь вкус. Короче очередной мудак-кукаретик.
>>309282Но мы-то не маянез делаем. Который сильно гуще. Цезарь - заправка, и там без экстраёрджена будет хуита, а не салат, попробуй и сравни.> Зачем ты в майонез сахар клваешь?Чтобы забить "жирный" вкус. А еще я туда базилик иногда добавляю, представляешь? Мазик - другое, блядь.>Короче очередной мудак-кукаретик.Ой, иди ты нахуй, соусье мамкин. Бессодержательно.Срач начался с того, что какой-то хуила заявил, что соус Цезарь - это каперсы, анчоусы, и блядский бульон(!). Мне похуй, вкусно это или нет, но это совершенно другая вещь, вот и всё.
>>309282Мудак-кукаретик тут, похоже, как раз ты. Или делаешь что-то не так.
>>305757 (OP)Научите корзинку готовить. Статьи, туторы там, чтобы для самых нубов.Скоро уезжаю на учебу в другой город. И всю сознательную жизнь кормила/поила бабка на пенсии. Сам могу только в разные виды яиц.
Консервирования тред был/есть? Зима не за горами же.
>>309292Бля, начинается.
>>309281Сперва мясо обжариваешь до корки (маленькими кусками нарежь), потом добавляешь лук и остальные овощи, обжариваешь немного, заливаешь водой и тушишь пока говядина не станет мягкой. Потом уже томаты добавляешь и можно в конце чеснока ёбнуть. В самом конце.
>>309282вот как раз таки соус для Цезаря делается из EVOO яиц вустера и сока лимона/лайма, все больше там ничего нет, и пропорции там такие что соус будет жидким а не эмульгированным до густоты как майонез.
Делитесь вашими секретами варговки соуса для голубцов
>>309320Купи хорошую сметану.
>>309320Голубцы охуенно тушатся в бешамеле с томат пастой и овощами (корнеплодами)
Предположим, в холодильнике пусто и я отправляюсь за продуктами, плана питания на следующую неделю нет, конкретных предпочтений тоже. Чем посоветуете воспользоваться, чтоб относительно быстро набрать себе рецептов в меню на неделю?
>>309415выбрать любимые блюда, найти их рецепты и запастись продуктами для их приготовления
>>305757 (OP)Мультипекарь редмонд норм вещь за свои деньги (тут даже 50% скидку предлагают)? Насколько долго готовится что-нибудь повседневное, мясо/овощи? Много ли жрёт?
>>309418>Насколько долго готовится что-нибудь повседневное, мясо/овощи?Готовится все также по времени, если там нет функции скороварки. >Много ли жрёт?В паспорте ее глянь
>>309416>конкретных предпочтений тожекапитан
>>309421С такими условиями советовать тебе нечего. Выбирай че хочешь
>>309424Блядь, ну так не советуй.Охуеваю просто от непреодолимой потребности некоторых вставить совершенно пустой и бессмысленный комментарий, если им нечего сказать. Это болезнь какая-то или что? Им кажется, что они — единственный человек на доске и ответить необходимо, потому что обращаются именно к нему? Пиздец просто.
>>309432Охуеваю просто от непреодолимой потребности некоторых писать совершенно пустой и бессмысленный пост на двачах. Это болезнь какая-то или что? Тебе кажется, что ты — единственный человек на доске и писать необходимо, потому что больше некому? Пиздец просто.
>>309415>плана питания на следующую неделю нет>конкретных предпочтений тоже>Чем посоветуете воспользоватьсяМозгами.
Как и с чем пить кальвадос?
>>309437Если хороший или хотя бы нормальный, то чистым, можно с сыром, шоколадом, фруктами.
>>309437Ты его попробуй сначала, мне сколько не привозили - так настолько сивушное дерьмище, что похуй чем, скорее бы закусить.
>>309441Двачаю
>>309441Я хуй его знает, что тебе привозили, но по описанию совсем не кальвадос. Кальвадос совсем не сивушный - пахнет яблоками, кислый - в общем, как если бы крепость сидра подняли до 40%.
>>309437>Как и с чем пить кальвадос? Под камамбер. Под яблочный пирог. В общем, нормандское питье - под нормандские закуски.
>>309473>пахнет яблоками, кислый - в общем, как если бы крепость сидра подняли до 40%.Это моя самогонка из яблок, зиму выдержанная в бочонке, пахнет яблоками.А кальвадос мне привозили 4 раза, разный, из Франции - так вот он воняет, и пить его неприятно.
>>309501Хреновый тебе кальвадос привозили тогда, нормальный кальвадос только молодой "воняет" и то имхо норм запах, ХО уже в принципе не воняет.
>>309501>А кальвадос мне привозили 4 раза, разный, из Франции Марки, разумеется, ты не помнишь?
Купил сейчас в Германии "традиционного" яблочного вина. 16 градусов, и вкус практически как у воды. Я купил говно, или оно таким и должно быть?
Долбоеб студент итт.Хуй знает, как я жил прошлый год, но сейчас у меня наконец будет полноценная КУХНЯ.Не умею готовить нихуя, максимум сыпал соли в макарохи, пацаны, научите меня готовить, мне бы разнообразие какое-никакое и базовое понимание вашей готовки.Я ведь ни приправ, ни соусов, ни кашей не знаю.Ел всю жизнь макарохи да гречку. Алсо я мясо не емЩас вот посмотрел на ютубе рецепт фунчозы с овощами, мне бы понравилось думаю, но я же дебил и даже не смогу этого сделать. Короче пиздец, можете даже проигнорировать, я просто высру это здесь.
>>309548Соси хуй, быдло, не умеющее в осмысленные посты.
>>309549Да какой мне смысл найти, если я ничего не понимаю даже в этом.Это как вопрос как вкатиться в программирование, ясное дело вкатывальщик ничего не понимает в этой сфере.Я не могу кашу сварить нормально, она постоянно как сопли получается, макароны аналогично, не знаю пропорций, не знаю что можно добавить и что где купить. А я еще еду на хату к какой-то хозяйке, она меня затравит навнерняка, пиздец короче!!!
>>309551Я не понимаю, чего ты хочешь от анона. У тебя нет конкретики. Иди на ютуб, попробуй что-нибудь сделать, не получится - задавай сюда ответы. Вот годный канал: https://www.youtube.com/user/coolpropaganda
>>309552Да это какой-то про уровень с изысканностью, это уже не еда а ЛАКОМСТВОЯ же почти нищук, и не очень прихотлив, мне бы нормально варить научиться и разбавить сухой картофель чем-то.Как мне вообще готовить, слышал про какие-то пакетики. Кушаю я мало, может мне и варить каждый вечер?
>>309553Вместо того чтобы пиздеть, мог уже за продуктами пиздовать. Будешь таким хуилой, переливающим из пустого в порожнее - так и сдохнешь девственником.
>>309537Две были "Шато де ... " с традиционной этикеткой - нарисовано шато, готические буквы, вот это всё...были ВС и ВСОП, еще один был в тонкой бутылке с жёлтой этикеткой с надписью Calvados и дохуя мелкого текста, ВС - вот этот имел хотя бы намёк на вкус, но всё равно говно. И таки ХО - называется хз как - на этикетке мушкетер(?) вроде нарисован, стоил 60евро - года два назад мне привезли - я с ним к отцу, открыли, попробовали. Ну что сказать - ставропольский коньяк менее противен. Так у отца этот пузырь и стоит до сих пор, а я после этого случая из хранции прошу привезти коньяк (коллеги постоянно в Тулузу гоняют, так что поставка налажена, лол).Вот из мурики один начальник привозил аналог - ну в смысле пойло из яблок - там всё риальне как положено - и пахнет яблоком, и на вкус мягко и приятно, хотя выдержка там не больше 2х лет, а начальник привозил вовсе шестимесячный - но он уже был душистый, мягкий и охуенный.
>>309555Да я и так сдохну девстенником.
>>309558Ну давай я тебя выебу чтоли?
>>309558Гей-нигра - твой выход.Там есть рецпты из говна и палок, открой плейлисты. И вообще там ничего сложного, кроме всяких колбас.
>>309559Да все, отстань, только давишь на меня.А я ведь не выдержу и от обиды закрою вкладку и пойду ныть, что снова все против меня.
>>309561Ты хуила, который даже начать готовить не может, вместо этого льёт воду, будто у него проблемы с формированием мыслей. Зачем ты нужен?
>>309563Да какие проблемы с формированием мысли, это здесь меня обвинили в этом, я излагаю так, как могу.Хорошо, попиздую сейчас за продуктами, названия которых слышу в первый раз и схуячу из этого, что получится. Спасибо за советы
>>309565>излагаю так, как могуЭто и называется проблемой с формированием, лол
Как можно не уметь готовить элементарные вещи? Жареную картошку, омлеты с помидорами, борщ, гороховый, куриный, рисовый суп, фрикадельки с пюре, рыбу пожарить в муке, это же простейшие вещи.
>>309548А чего ты мясо не ешь? Роликов со скотобоен обсмотрелся?
>>309567Не уметь можно. А вот сразу лезть на двачи с этим - хуёво. В ютубе охулиард гайдов с картиночками, бери и делай (это в любом деле так - бери и делай, сука), если что-то не получилось - есть Двач, где тебе оперативно распишут твою проблему. Но нет, надо приходить с постами "анан я ниумею гатовить и хуила шитоделать".
Дрожжевое тесто из магазина само поднимется? Или к нему еще дрожжи нужны?
>>309575СамоТам все есть
Как вы делаете куриную грудь сувид? Без спец. пориспособлений?
>>309568С детства какой-то триггер, все мясные продукты вызывают рвоту непосредственно при употреблении, и тошноту от вида например сырого мяса.
>>309587>Как вы делаете куриную грудь сувид? Без спец. пориспособлений? В духовке, на решетке, при температуре 90 градусов. Но это не сувид, хотя и очень, очень близко.
>>309587Я обматывал её пищевой плёнкой, разогревал в кастрюле с водой до 65, контролируя погружным термометром, потом клал в духовку выставленную на 65. Это нужна электродуховка естественно.
Где в дс2 покупать мясо?
>>309611В магазине.
Когда что-либо поджигают с открытым горением, вытяжку выключают или нет?
>>305757 (OP)Каких-нибудь годных гайдов по составлению простого меню на день/неделю, чтобы хватало веществ? А то совершенно непонятно что жрать, особенно если живешь в маленьком городе с хуевыми продуктами и никогда не интересовался темой питания.
Можно где-то в России купить сюрстрёмминг?
>>309565>Хорошо, попиздую сейчас за продуктами, названия которых слышу в первый раз и схуячу из этого, что получится.Молодец, так и надо было сделать.Сначала ты приготовишь хуйню накосячив везде где только можно. А потом будешь спрашивать как пофиксить конкретные возникшие проблемы.И насчёт варки макаронБазовый туториалhttps://www.youtube.com/watch?v=-ITcbN9OgPUПродвинутый туториал для шеф-поваровhttps://www.youtube.com/watch?v=S6AKDODgLwU
>>309614Если ты имеешь ввиду газовую плиту, то на твое усмотрение. Всю жизнь живу с газовой плитой без вытяжки, пока не угорел.
>>309626В Швеции продается только под НГ. В рашке нету. Твой вариант - оверпрайс с ибея. Ты еще погугли про виды, рубленый/филе.Он не такой ядерный, как говорят, с хлебом и луком вообще жрать можно. Кароч пиздят про химоружие.
За эту неделю сварил крем суп грибной, картофан пожарил, сделал окрошку и сварил рыбный суп. При том что я до этого жарил только яичницу. Все просто и сносно, но я хочу большего. В интернете не нашел годных учителей, везде какие то способы готовить охуенно за 15 минут - где нихуя не понятно, но здорово.Рецепты я чужие смотреть не хочу, разве что базу, все готовят по своему на ютубе. А мне ведь нужны азы и простейшие советы. Как регулировать огонь? Слабый огонь -тушение, сильный жарка? Как меняется вкус при этом? Влияет ли? Как правильно нарезать овощ, чтобы он не разварился раньше времени? И подобные мелочи для новичков.Скачиваю самоучители - там сразу переходят к простым блюдам,совершенно забивая на новичка, будто я блять знаю, например, что такое "жарить до готовности" или сколько нужно варить чтобы остались витамины и я не переварил все.Где взять энциклопедию\книгу где все разжевано и понятно даже ребенку? Я ведь нихуя не знаю, а мамки нет.
>>309650>Где взять энциклопедию\книгуСерии телепередач подойдут?Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course.Серия телепередач от Гордона Рамзи в которых как раз обо всём.От того как правильно точить ножи, до того как выбирать продукты.Принципы ЛазерсонаПримерно то же самое, но от бугуртного еврея. Тоже годно, но относительно отдельных, конкретных блюд и основных ошибок, которые совершает большинтво людей в процессе их готовки.
>>309651Да, второй что надо, все рассказывает. Спасибо.Рамси - не смогу в инглиш.
>>309654>Рамси - не смогу в инглиш.Так перевод есть. Да, название перевели по дурацкиhttps://www.youtube.com/watch?v=-6IEwrzx2Nw
>>309634Не, я имею в виду именно поджигание блюда. Например конъяк налил и поджег. Вот мне интересно - вытяжку включенной оставляют иди это опасно?
Как жарить толстые куски мяса на сковородке, чтобы они прожарились полностью?
>>309662Ставить доходить в духовку.
>>309663Я вот мясо жарил, в духовку поставил (190 градусов), не помню на сколько, получилось всего лишь где-то медиум, но сок почти весь вытек, я что-то сделал не так?
>>307330Купи себе мидий и пожарь с чесночком, 10минут - 150р и сытость
Спалите мне годный рынок продуктов ближе к Бауманской
>>309665Блядь, эту хуйню хер прожаришь так, чтобы вкусно было. Я заебался, и только потом получилось не передерживать. Олсо, там вкус тины такой, на любителя. И анон, если будешь брать замороженные - размораживай, перед тем как готовить.
>>309667Я зажарил с чесночком и румяной корочкой, ух бля
>>309669>румяной корочкойОни же на вкус как резина от такого. Весь цимес в том, чтобы поджарились, но не перегрелись, и мидии в этом плане гораздо выёбистее каких-нибудь креветок.
>>3096707 минутна сильном огне, они яркий цвет приобретают и все, снимаю. Градации вкуса я там не заметил особо, где можно разогнаться, аромат и вкус есть - и так пойдет
>>309671Там главное чтобы воды не натекло. Корочку можно получить, и сразу снимать тогда. Если начнёт парить - будет пиздец, и к моменту, когда начнут поджариваться, уже станут резиновыми.Я 1-2 минуты жарю, в чесночном масле (чуть-чуть).
Чем квас принципиально отличается от бражки? И там и там сахар + дрожжи + вода + вкусовая основа.
>>309677В квасе, кроме дрожжей, также присутствует культура молочнокислых бактерий. И брожение большей частью молочнокислое, а не спиртовое, как в бражке.
>>309659А, ты имеешь в виду фламбирование - например, яблочного пирога?Никакой вытяжки не нужно. Налил в большую ложку с длинной ручкой коньяк, поджег - и осторожно поливай горящим коньяком по всей площади. Он быстро выгорит и карамелизует корочку.
>>309679Ну я понимаю, мне просто интересно, а если вытяжка будет включена - она ж огонь потянет на себя и будет пожар? Просто вот что интересно.
>>309678То есть, обычные сухие хлебопекартные дрожжи не подойдут?
Чеснок теряет свой аромат и вкус при жарке 3-5 мин. Плохой чеснок или все так и должно быть?
>>309686Подгоревший чеснок - оче хуёвая штука, совсем другой вкус и запах, и не то чтобы приятный.Ты должен кидать его в масло, и снимать, как только станет прозрачным. Я вообще сам чеснок выкидываю, оставляю масло, которое им пропиталось.
Можно ли сделать что-нибудь сладкое на основе яиц без возможности нормально перемешать и взбить яйца со сладкой хуйней?
>>309713Гоголь-моголь с сахаром
>>309714Так я взбить не имею возможности.
>>309715Вилкой?
>>309717Не думаю, что получится достаточно хорошо.
>>309720Миксер нужен только если тебе яичный белок надо в пену взбивать.Просто перемешать яйца можно и вилкой без проблем.
>>309686В конце добавляй потому что.
>>309666В том районе знаю только Рогожские ряды на площади ильича, неплохой рынок.
>>309667>И анон, если будешь брать замороженные - размораживай, перед тем как готовить.А самое главное что они уже сварены перед заморозкой есличо
>>309713>без возможности нормально перемешать и взбить яйцаРук нет?
Можно ли использовать силиконовые формы на водяной бане?
>>309843А почему нет?
У нас в Пятерочке хачи установили холодильник с маринованной закусью, всякие спаржи\кабачки и грибы в остром соусе походу по корейски, все в маринованном виде. острое, очень понравилось.Но что это было? Я даже не знаю что это вид еды такой, подскажите кто знает, а лучше дайте рецептов
>>309876Ну это обычные "корейские" закуски, гугли рецепты, тысячи их
>>309879Все нашел, это корейские соленья называется.
>>309876Берёшь в супере пакет специй "для морковки по-корейски" и следуешь инструкции. Вообще хорошо самому смешать специи, но судя по твоему вопросы ты начинающий и на первый раз купи готовую смесь
Маман любит делать свинину таким образом: тушит кусочки, залив их смесью воды, майонеза и горчицы. Мотивирует это тем, что так будет мясо мягче, особенно если долго тушить. Для неё это важно, т. к. у неё зубные протезы. Вопроса два: как сделать свинину мягкой ? действительно ли работает её метод ?
>>309890ее способ действуетлучше не используй майонез — нагрузка на желудок.
>>309890Тушение делает свинину мягкой, майонез с горчицей до пизды. Можешь добавить помидоры или вино, их кислота поможет размягчить свинину, хотя и просто долгого тушения будет достаточно.
>>309890Тушение помогает, но не со всеми отрубами. Вырезку наоборот превратишь в подошву.
Посаны, нужен нож. Я полный профан в кулинарии, и решил научиться для начала резать правильно овощи, научиться разным методам нарезки. Посмотрел видео на ютубе и погнал на кухню. А там три ножа, самый большой 30 см и пиздец узкий - такой что не упрешь его в костяшки как учат повара. Нож соскальзывает и режет ногти. А у поваров широкие ножи. Хочу нож для новичка, но широкий. Ну и нюансы узнать, из чего должен быть сделан, средняя цена, какой материал лезвия и тп.
>>309890Какую часть свиньи она использует?
Какое минимальное время нужно, чтобы из замороженного мяса (куском/нарезкой/фаршем) сделать готовое вареное/жареное мясо?
>>309933min(Время разморозки+Время приготовления)
>>309933Готовь замороженным не размораживая. Если нормальное мясо, то потерь во вкусе почти не будет. Разница во времени 10 мин.
>>309940Но йоба-рецептов, как приготовить хотя бы из замороженного фарша готовое блюдо, не существует?inb4: варка в скороварке или в масле под давлением.
>>309943>как приготовитькак за 10 минут приготовитьбыстрофикс
>>309944За 10 мин? Фарш в принципе. Морепродукты)(кальмары, креветки, мидии) : 5 мин вода до кипения и 2 мин варить. Рыба, если не крупная — в кипяток, а потом фритюр. Замороженные овощи.
>>309909Идешь в икею или metro и покупаешь либо европейский шеф, либо сантоку, что это такое загугли. Хватит надолго для начинающего.
>>309967Не, это слишком суровые. пальцы себе порублю нахуй
>>309988Мне наоборот с большим и тяжелым легче управлятьсямимо
>>309988Нормальные, бери 20см лезвие, не меньше.
>>309988Это только кажется так
>>309930Вроде бы кусок окорока.
>>305757 (OP)Сап едач, у меня вопрос не про еду.До нового года съеду от предков в однушку в хруще. Кухня пиздец маленькая. Так вот, какой минимальный набор посуды для приготовления должен быть? Набор ножей - ок, сковорода (одной хватит? Какую лучше брать?), кастрюли (сколько лучше взять?), противень (одного хватит наверное?). Что ещё, анонче?
>>310030Две сковороды (большая и маленькая). Две кастрюли. Сотейник. По две-три: Тарелка глубокая, тарелка плоская. Чашка. Вилки, ложки и ножи. Лопатка, паловник, шумовка. Щипцы.Вот тебе недорогой, но хороший набор кастрюль.https://vstroyka-solo.ru/?p=goods&act=card&goodId=397996&utm_source=yam&utm_term=397996&from=yaMarket&_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQndCw0LHQvtGAINC_0L7RgdGD0LTRiyBaZWlkYW4gWi01MDgwMztGRGtObzRPbHRyZU9DZDhzdG5IcGF3Ow&frommarket=https%3A//market.yandex.ru/api/search%3Fhid%3D%26clid%3D521%26text%3Dzeidan+%25D&ymclid=034001725770551472200013
>>310030Доски разделочные
>>310030По минимуму:Большая сковорода с крышкой, желательно глубокая.Две кастрюли, одна большая для супов, макарон, пельменей, вторая маленькая для риса и гречки.Нож большой, нож маленький. Чистилка для овощей а.к.а. экономкаЛопатка, поварёшка, шумовка, толкушка, скалка.Дуршлак.Ложки тарелки стаканы бери уже по твоим нуждам, я бы взял минимум по 5 штук всего (вдруг гости придут).
>>310055А, и про разделочную доску забыл. Лучше их держать две, одна большая и вторая маленькая. Самые неприхотливые доски из ПВХ.
>>310057зачем маленькая?
>>310080Я держу одну около холодильника чтобы что-то быстро отрезать, овощ или сыр там, перекуситьмимо
У вас тут так лампово, чего раньше к вам не заходил :3
>>310080Чтобы не мыть большую, когда тебе надо кусок колбасы для бутера отрезать.
Вопрос немного холиварный, но тем не менее. В какой средиземноморской (и около) стране лучшая кухня?
>>310128на вкус и цвет
Я повторю свой вопрос.Есть вытяжка, допустим я хочу поджечь алкоголь в каком-либо из блюд, нужно ли эту вытяжку выключить перед этим?
>>310136Чего ты боишься то?Максимум сожжет фильтры в вытяжке, если они там есть конечно
>>310128В России.
>>310136Ты думаешь у тебя пламя до потолка будет или что?
>>310128Франция.
>>310136Нужно
>>310128Италия, Франция, Испания, Греция - везде вкусно, зачем интересуешься?
>>305757 (OP)Почему в сраной Рашке рестораны так люто наебывают клиентов на порции? Когда я захожу в немецкое кафе, заказываю шницель за 14 евро (840 рублей) - и мне приносят плошку супа, тарелку салата из свежих овощей и, собственно, тарелку с огромным куском мяса и невъебенной кучей гарнира.Так почему у нас за 800 рублей подадут невъебических размеров тарелку, на которой в самом центре размазана щепотка риса, сверху лежат три-четыре кубика говядины и одна полосочка гриба? Пиздец, я все понимаю, зачем люди ходят в рестораны: это престижно, модно и действительно вкусно. Но ебать, на уровне с зарплатами официантов и поваров этого ресторана расходы на продукты кажутся такими смешными, чтобы вот на таких милипиздрических порциях можно было бы экономить. Так какого хуя, анон? Почему они такие жадные выблядки. Итальянский ресторан, вау, охуеть просто. Чтобы реально наесться, нужны три горячих блюда и дессерт. Оставь 2,5-3к и наешься, блябуду, оч вкусно, базарю, стоит того!
>>310179Менталитет другой. Заграницей цель ресторанов - вкусно накормить людей, а у наших людей главная цель это заработать деньги.
>>310179Тебя никто не наебывает, в меню всегда ну или почти всегда написан вес. Ну а вообще ресторанная культура в раисе на днище, даже ни одного ресторана со звездой нет. И не будет наверное никогда.
>>310179Потому, что в наших ресторанах заботятся о своем клиенте: чтобы не переедал, не обжирался как свинья. Порции очень точно расчитаны, не грамма больше, все вкуснои полезно, а после обеда ты выходишь полный энергии, с легким чувством голода. А немцам, как и другим европейцам, тупо насрать: нате, жрите, свиньи. Ты выходишь после их ресторана сонный, уставший, переевший. Сразу хочется завалиться спать. Да еще у немцев во многих землях законодательно разрешено пить пиво рабочим среди рабочего дня. И такой рабочий нажирается в этом реторане как свин, да еще и запивая все пивом. А потом заваливатется спать, жирными красными щечками треся от храпа. Мерзость. Собственно на пиках все понятно.
>>310183> ни одного ресторана со звездой нет.мухахахахбля какой же ты мудаксо звездой блядьзвезда Немного пасты:Звезды МишленаМногие ребята дрочат на звезды Мишлена, но вообще не знают, что они означают.Для начала - есть справочник Мишлена. Мишлен - это компания, которая всегда производила покрышки, а потом решила заодно выпускать справочник для тех, кто на колесах ездит. Поэтому везде в Европе на заправках продаются справочники Мишлена. Для водителей, типа.В справочнике приводится список ресторанов и отелей. Просто упоминание в справочнике означает, что такой ресторан замечен, существует и неплох. Одна звезда означает "рест ок".Две звезды означают "рест зачетный, стоит зарулить по дороге, если небольшой крюк выйдет".Три звезды означают "рест настолько пиздат, что ради него стоит вообще просто отдельно приехать".Все, больше ничего.Весь пиздеж про то, что какой-то шеф работал в мишленовском ресторане - это просто шум. В России нет мишленовского справочника, так что и рейтинговать нечего. Не афишей же руководствоваться, прости господи.
>>310180>Заграницей цель ресторанов - вкусно накормить людейАга, и делают они это из добрых побуждений. И там и там это делают чтобы заработать, просто у них подход другой.
>>310183>ресторанная культура в раисе на днище, даже ни одного ресторана со звездой нет. И не будет наверное никогда.А скажи мне, хохлина ебаная, сколько звёзд мишлен в усраине?
>>310184>Собственно на пиках все понятно.Нихуя не понятно. На второй пикче среднестатистические европейские рабочие на обеде?
>>310186>И там и там это делают чтобы заработать, просто у них подход другойСтранный подход. В российском ресторане подход простой: маленькие порции вызывают желание заказать еще одно блюдо. Итого ты оставишь дохуя бабла. Это профитно для ресторана.В немецком ресторане тебе на один заказ принесут и основное блюдо, и салат, который входит в стоимость этого блюда. Но зачем? Они что, тупые? Зачем тогда им салаты в меню? Так бы человек заказал и салат, и основное блюдо. Но зная идею питания в Немеции, он закажет только основное блюдо. В чем профит ресторану?
>>310189Не нашел просто фото. Но если бы ты в гермашке во времия обеда зашел бы в кафе, тебе бы фото и не нужно было: реально дикое количество краснощеких жиробасов. Только турки молодые хорошо выглядят, да менеджеры более высокого звена — богачи заботятся о своем здоровье и выглядят почти всегда супер. Но они никогда не едят целое корыто, закажут себе кусок мясца, а гарнир и не едят.
>>310185Сосунок съеби обратно в /б>>310188детектор чини, уеба
>>310185>Поэтому везде в Европе на заправкахЗвездные рестораны есть по всему мира, недавно даже уличная лапшичная в Сингапуре получила звезду.>Все, больше ничего.Лол, будто этого мало.>что какой-то шеф работал в мишленовском ресторанеКак раз таки звезды присуждают шеф-повару ресторана (чаще всего)
>>310190Поэтому у нас в рестораны ходят по случаю, а там чуть ли не каждый день, чтобы просто поесть и не готовить самому, поэтому заведений общепита у них много и они полные, работают на объём.
>>310190> и салат, который входит в стоимость этого блюда. Если салаты в комплекте меняются, то очевидно, чтобы побыстрее раздать этот конкретный салат. т.к. срок годности у закупленных под него ингредиентов заканчивается.Это как бизнес ланч по сути.
>>310196Лол, нет, просто салат стоит почти нихуя и лучше они подадут его клиенту просто так, чтоб он остался довольным и пришёл к ним ещё.
>>310192Есть что возразить обоснованно, ебанашка? В прицнипе неудивительно, что такой долбоеб дрочит на журнал производителя шин. А нормальные люди никогда не упомянули бы отсутсвие звезд, как что-то плохое, зная, что и без этих звезд отечественные рестораны занимают места в сотнях лучших ресторанов мира. http://style.rbc.ru/guide/food/58da2c5b9a79477ca16d632fЯ из этого списка был в обоих ресторанах, Twins и в Белом Кролике. Оба предлогают очень вкусные блюда. Значительно лучше чем в среднем ресторане в евпропе, на уровне ресторанов со звездами мишлен, которые я посещал. Фото из белого кролика приложил.
>>310199вот про белый кроликhttp://style.rbc.ru/guide/food/575fb4509a7947f069487ca2
>>310197>чтоб он остался довольным и пришёл к ним ещёНо в Гермашке ВЕЗДЕ так. Ты заходишь в любое кафе, и тебе просто так дают салат. Нет смысла привязываться к чему-то конкретному.
>>310202Ну да, кто не даст - к тому не придут.
>>310199>отечественные рестораны занимают места в сотнях лучших ресторанов мираОдин раз за всю историю, пару забегаловок заметили) Ты меня улыбаешь. Мало того что англичане в кулинарии не разбираются, на них французы ссут постоянно, так еще и оценивают кого-то.Не умеют в СНГ готовить, нигде! Единицы есть только повара, которые могут выйти на мировой уровень и уебывают отсюда поскорее, потому что они тут не нужны.>на уровне ресторанов со звездами мишлен, которые я посещал. Ох лол
>>310199>очень вкусные блюдаНо можно ли ими наесться?
>>310204>Не умеют в СНГ готовить, нигдеКакое категоричное заявление. Хочешь, я заебательски сварю тебе гречку и запеку куриные ножки?
>>310206Этого к сожалению мало, но я очень рад что многие стремятся, хотят и могут.
>>310205Если ты в ГКД оставляешь комментарии типа: "порция на ребенка", то очевидно нет. Я нааедался, заказывая только мясо с гарниром и салатом и сладкое с кофе. >>310204Ты немножко погугли вместо того, чтобы обсираться. Что тебя развеселило про мой отзыв о мишеле? Как бы удоволствие доступное и не дорогое. За ранее только бронируй и все. А вот тебе отзыв о мишелновском ресторане от Сталика с пруфами. http://stalic.livejournal.com/609335.htmlОбрати внимание на размер порций.
Поорал с гурманского меню) А салаты так вообще без названий, набор ингредиентов. Вангую и готовят также.>>310210>вместо того, чтобы обсираться. Ты тот копрофил, которому вечно мерещится говно?>А вот тебе отзыв о мишелновском ресторане от Сталика с пруфами. Хуеплета этого сам читай>Обрати внимание на размер порций.Не знаю где он был, но порции всегда небольшие, не для слонов, да и причем тут их размер?
>>310213>Вангую и готовят также.Не читал, но осуждаю! Долбоебе во всей красе. Ну и как с мудаком что-то обсуждать? Ни одного ответа по делу, только: "Хуеплета этого сам читай"
>>310214>Не читалТогда б уже писал - "не пробовал, но осуждаю". Я имею полное право строить свои догадки. >Ни одного ответа по делуЯ по делу уже все написал. Пара заведений, с сомнительными достижениями и воронежской говядиной не заслуживают нихуя кроме снисходительной улыбки.
>>310213>А салаты так вообще без названий, набор ингредиентов.С такими охуительными претензиями можно опускать половину 3* ресторанов=)
>>310218Там название состоит из фразы "салат из/с..." а не просто "дыня, голубь, табурет"
>>310215Еще раз, эти заведения вошли в сотню и двадцатку лучших ресторанов мира. Но ты продолжай дрочить на дурнал производителя шин. А по делу, так сходи ты в эти рестораны. Попробуй что готовят. Очередей там нет, за день бронируешь и ешь. Я не пожалел. В twins рекомендую попробовать:Стейк «пиканья», запеченный в березовых листьях, с картофелем и сметаной.Еще раньше был годный динамит (пик), но теперь вроде его нету.
>>310220http://twinsmoscow.ru/menu/
>>310215>Тогда б уже писал Стыдно этот мем незнать. http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/187808
>>310219orly
>>310229YOBA это пять!
Писи, может кто знает где такие стаканы приобрести?
>>310245В отделах с илитной посудой такие видел, там все с сусальным золотом, задораха
>>310246рили золото? жаль
>>310247Ну именно на тех да, заявлено сусальное золото, и это был естессно хрусталь. Богемия, или как то так называлось. Но уверен есть и окрашенные, но смотрется будет не оче, да и сотрется быстро.
>>305757 (OP)Коротко: можно ли печь блины в чугунной КАСТРЮЛЕ?
>>310272Будет сложно переворачивать, но теоретически можно.
Гуру кулинарии миксологии диетологии и вегетовеганства в треде, задавайте свои ответы.
>>310173В отпуск хочу съездить. И поесть хорошей еды.
>>310328В какой пропорции миксуешь кетчуп с майонезом чтобы полить пельметосы?
>>310333Ну любая из этих стран пойдёт, везде вкусно, выбирай уже на своё усмотрение.
>>310350На самом деле никуда не поеду. Есть максимум 25к и за это можно только горящий тур в Турцию взять. нет, ну можно, конечно, взять прям за 25к тур в более дорогую страну и просидеть весь отпуск в отеле, питаясь тем, что включено. Но такой отпуск не привлекает.
>>310353Езжай на Украину, в Одессе можно поесть черноморских устриц и мидий за недорого, всякие бургерная и стэйкхаусы дешевле чем в дс, импортное вино и пиво раза в 2-3 дешевле, местный крафт можно найти нормальный. Оттуда можно двинуть во Львов, там ещё дешевле, есть с десяток годных заведений, местные наливки. А между ними можно зарулить в кишинев, вино и местная кухня думаю тоже могут быть интересны. По три дня в каждом городе, в 25к свободно уложишься, поешь и выпьешь нового, не Франция с Италией, но лучше чем турецкий оллинлюзив.
>>305761Двачую этого хохла ну тип без газа, шутеечка из нулевых, газ это вещь. Из-за этого пришлось купить мультиварку, потому что я так и не научился готовить ьхорошо на электроплите, только посредственно
Размешиваю пюрешку миксером. Внезапно годнота, особенно если добавить сливочного масла и молока или сливок вместо этого всего - получается воздушное и нежное пюре. Какие подводные камни?
>>310394Никаких, всё правильно делаешь. только блендером не пытайся
>>310395> блендером У меня его и нет. Как-то мамка его купила, а он оказался говном без задач, так и пылится с тех пор.
>>310397Крем супы, паштеты, соусы, смузи, молочные коктейли, майонез и т.д.
>>310393>Из-за этого пришлось купить мультиваркуИз-за чего? Мультиварка ещё хуже, она даже до уровня самой обоссаной электроплиты не сможет выдать нагрев.
>>310400Ага, а самый лучший звук - это который самый громкий.
>>310220Ну и хуетень на пике. Еды на два укуса, зато выебисто-красиво типа.
>>310445Это десерт, быдло. Им не обжираются, а по окончанию трапезы съедают с чашечкой коефе/чая.
>>310400Мультиварка нагревает только себя, плюс большинство блюд не требует слежения.
>>310456По стоимости этого дерьмища я могу купить килограмм профитролей и наслаждаться ими за завтраком и ужином три дня кряду.
>>310475Ну всё епт, убедил, в рестораны только тупые ходят, не пойду больше
>>310456Только быдло запивает десерт.
>>310202Пиздишь же про "везде так". То что порции зачастую больше - это да, но про то, что тебе первое, второе и третье приносят ВЕЗДЕ - это вранье.Размер порций, думаю, зависит не столько от ресторанной культуры, сколько от вообще традиций еды. У нас принято жрать первое, салаn и горячее, там чаще принято жрать просто блюдо, ну или, елси ты пиздец обжора - то несколько блюд за раз. Даже есть спецовый тремин же "сервис а ля рус".Чтобы (ИМЕННО ЧТОБЫ) ты мог сожрать суп, салатик и горячее - порции сделаны меньше. В большинствве европейский кафе-ресторанов (чего мне, честно, не хватает у нас) - суп и салат это полноценное блюдо, которое целиком составляет твой ужин, а не легкий закусончик перед котлетами.И ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЯЮ - ПРО ТО, ЧТО ВЕЗДЕ ПРИНОСЯТ И САЛАТ И СУП К ТВОИМ СОСИСКАМ - ЭТО ПРОСТО НЕПРАВДА. ЗНАЧИТ ТОЛЬКО, ЧТО ТЫ ЕЛ НЕ ВЕЗДЕ.
Так посаны. Разделал и замариновал курочку (соевый соус и перец). Жду два часа.А дальше то что? Первый раз делаю грамотно по инету.До этого просто ставил курицу на средний огонь и ждал 40 мин. Саипонимаете что было. Пригоревшая сковорода и сухое обгорелое мясо.Сейчас я напишу что вычитал и сообразил - вы меня поправляете.Курочка румяная с чесноком:1. На раскаленную сковороду лью немного масла, примерно столовую ложку. Жду пока масло прогреется.2. Убавляю на средний огонь и кладу курицу кусками от себя.3. Жду 5 минут и переворачиваю курицу. опять 5 минут жарю - повторить два раза. (и тут момент - что дальше то делать? как понять что курочка моя жарится и через сколько она будет готова?)4.(допустим)Прошло 20 мин, накрываю крышкой и томлю 10 минут ( зачем я не понял, походу для готовности) но пишут что крышкой не накрывать - корочки не будет. А я ссу что не прожарится.5.Потомил курочк и кладу чеснок на 3 минутки.6. готово.Распишите что да как, не хочу схое мясо есть, но и варенное я тоже не люблю, хочу корочку и сок. И цвет здравый.
>>310508>Жду два часа.Зачем?>через сколько она будет готова?как только станет тверже чем обычная и приобретет бронзовый цвет.Томить не надо, обжарил на среднем огне 10-12 минут и готово.
Как вы точите свои ножи? меня есть какой-то точильный брусок, и я не соображу как точить. На ютубе все точат уже с навыком, будто это так легко. хз
>>310509>Зачем?чтобы маринад впитался>станет твержеЯ вот ссу что сухая получиться
>>310508Обжарь на сковороде до корочки и доведи в духовке на максимуме.
>>310509Чеснок с соевым соусом не приторно будет?
>>310511>чтобы маринад впиталсясоевый быстро зайдет, полчаса хватит>Я вот ссу что сухая получитьсяпо 3 минуты дважды с каждой стороны>>310513классическое сочетание
>>310512Да не, это уже заморочки, духовку надо разогревать, у меня термометра нет на ней, и только мать ей умеет пользоваться, для меня духовка - наука
>>310513Схуяли? Типичное у азиатов сочетание.
>>310514>по 3 минуты дважды с каждой стороныЯ разделал довольно крупными кусками, (1.7 кг курица). Она точно прожариться?
>>310517В духовке доведи, это как раз вариант для нуфага, разогрей её на максиммуме минут 20 и кидай туда обжареную курицу, через минут 15 проверишь толстый кусок, елси надо ещё подержишь.
>>310520(хнычет) Ну почему так сложно.Ладно попробую разделать на мелкие кусочки.Я слишком криворук для духовки.Спасибо!
>>310517На всякий случай проткни, должен течь слегка розоватый прозрачный сок
>>310497Ты в натуре глуп чувак ;)
>>310508Зачем вообще ебаться с жаркой курицы (еще и сковороду марать), если можно тупо обмазать ее и запихать в духовку (175 градусов, 40-45 минут), предварительно накрыв фольгой? Если подержать подольше, можно получить изумительную хрустящую корочку. Если меньше - просто сочное нежное мясо.
Прожариась, но ультра сочная получилась, и немного не ароматна и вкусна, будто не дожарил( держал по 7 минут с каждой стороны два раза), но вкусно.Одна ножка в середине с кровью - надо было разделывать.Проблемы две - соус остро жгучий - теряет свою остроту, немного жгет, это из за курицы?Вторая - вся плита в каплях масла, почему? масло стреляло часто, хотЯ все было на среднем огне.
>>310524У меня плита ебанутая, я регулирую огонь - газ не идет, доходит до середины - и подача останавливается. Мамка приедет разберусь что за херня.Да я у плиты раз 5 всего стоял, какая духовка мне.
>>310525>соус остро жгучий - теряет свою остротукакой еще соус?>вся плита в каплях маслапотому что курицу надо класть сухую, чтобы влага не брызгала, взрываясь на раскаленном масле
>>310527Остро-жгуий чили из кореи.Сам по себе очень острый - добавил на курицу - ток горчит и все.>класть сухуюТак она же в маринаде!
>>310529>Так она же в маринаде!Салфеткой обтирать надо перед жаркой, а соусы добавлять в самом конце, а лучше уже на тарелке во время еды. ХВАТИТ ЖАРИТЬ МАЙОНЕЗ!
>>310526Запекание - самое простое, что вообще может быть в готовке. Даже яйца жарить сложнее: сначала нагрей сковороду, потом налей масла, разбей яйца, уменьши огонь, накрой крышкой и следи, чтобы не спалились.А теперь запекание: подготавливаешь курицу (читай, просто моешь и обтираешь приправами), параллельно греешь духовку. Кладешь курицу на постеленную в противне фольгу, накрываешь сверху другим куском фольги. Ставишь в духовку. Все, ты можешь поставить будильник на 40 минут и уебывать смотреть кинцо, читать, спать, дрочить, молиться небу, Аллаху. Просто минимум усилий.
>>310534>самое простое, что вообще может быть в готовкетолько при наличии термометра с щупом
>>310529>Так она же в маринаде!Обваляй еще в сухарях/муке.
Хочу запечь пару крылышек и бедро куриные, замариновал в соевом соусе с чесноком, а как запекать-то? Вычитал, что около 170 градусов, вентилятор, нормально будет?
>>310532Салфеткой каждый кусок? Я думал маринад тоже важен при жарке. Соус я конечно добавлял на тарелку, теряет остроту и все.>>310534Мо проблема в том, что я не понимаю и не чвствую регулировку огня в духовке. Вот я включил на всю, разогрел ее, поставил курицу - и что, так же на сильном огне запекать? Сколько кстати максимум градусов при полном огне?
>>310549>Я думал маринад тоже важен при жаркеПрочти что такое жарка для начала, откуда у тебя мысли такие? Если с потолка, то понятно.>>310549>Сколько кстати максимум градусов при полном огне?Никто тебе не ответит на это. Только если пиздеж.
>>310544Че несет?
>>310524А обязательно фольгой накрывать?
>>310551Кого позвать?>>310552Нет.
>>310549Не ебу, у меня электроплита. У тебя там что, не показывает градусы хотя бы на регуляторе огня в духовке?>>310552Если не хочешь, чтобы ЖЫР распидорасило по стенкам (зависит от мяса - свинья это любит, например), то да. А еще с накрытой фольгой мясо всегда останется нежным и без жесткой корки.
>>310556>У тебя там что, не показывает градусы хотя бы на регуляторе огня в духовке? его вообще нет, и термометра нет, мать не умеет печь выпечку, и жарит там ток курицу\горшочки, ей походу и не нужен термометр.
>>310556>Если не хочешь, чтобы ЖЫР распидорасило по стенкам (зависит от мяса - свинья это любит, например), то да.А, я могу просто стеклянную херовину для запекания засунуть в пакет для запекания, лол.
Научитеточитьножина камне
>>310562Балда, курицу в пакет, а пакет в стеклянную херовину уже.
>>310566Мне так удобнее. Так-то пакет можно тогда и на противень положить вообще.
>>310565youtube.com
Все таки курица у меня здравой получилась, спасибо всем!
>>310566Так-то можно противень тупо фольгой накрыть плотно, если он глубокий.
>>310565Научу тебя точить ножи оселком в домашних условиях лично, 2000 рублей.
>>310570Ну да, нахуя пачкать стеклянную форму то??
>>310586Стеклянная форма предназначена для того, чтобы ее пачкали. К тому же все, что к ней прилипает, легко отдирается. Это тебе не противень. покрытый тефлоном, который разок шкребнешь - и останется царапина.
Пытался приготовить морковные котлеты (морковь+специи+манка+вода). Разваливаются во время жарки. Добавил муки - все равно. Пробовал готовить с яйцом - то же самое. В чем проблема, кто знает?
>>310556Кстати, у меня тоже такая дегенератскаяплита. Вокруг регулятора подачи газа в духовку ничего не размечено, но термометр если эту хрень можно так называть есть. Правда, на этой ебанине нет градусов. Только стрелка и несколько градаций подписанных от 1 до 5. Обычно, ориентируюсь вслепую по времени и жаруУвы, не у всех такие кошерные и простые плиты/духовые шкафы как у тебя, что делает запекание не совсем уж легкой задачей
>>310589Но зачем вообще ее юзать, когда можно не юзать? Ладно бы кусочки запекать..
>>310594>Ладно бы кусочки запекатьТак про них и речь. Я ж не про целую куру толкую. Бедра, голени, грудки - вот это все.
>>310594Ну, смотри. Когда запекаешь курицу целиком а особенно в няшных маринадах и приправках, то она выделяет соки. Есть люди такие как я которые любят жрать курочку свежей и горячей сразу из духовки. Если ты засунул её в пакет, то столкнешься с определёнными неудобствами извлечения если не курочки, так подливы, а ежели тушка в форме, то соки по умолчанию стекают прямо туда. Ты легко убираешь пакет/фольгу и вуаля! сексуальная сочная курица в собственном соку с ароматной подливой готова к употреблнию.
>>310595Тогда лучше пакет в ней запекать и вывалить из пакета, так форма будет без нагара, на стол поставить приятнее, или в холодильник убрать.>>310596>то столкнешься с определёнными неудобствами извлеченияне столкнусь, а вот если ты говоришь о трудностях, то также охуеешь раскаленное стекло из пакетв освобождать, нежели разрезать пакет и вытащить его из под курицы, оставив все в форме.
>>310598> охуеешь раскаленное стекло из пакетв освобождатьТебе прихваток не завозили?
да просто ебучим полотенцем придержать, оно ж не до 2к градусов греется господи
>>310631Ну, это ж не крутоЯ вон решил выебнуться и выклянчил у знакомого новые спилковые крагиТеперь могу хоть в адское пламя их сунуть, хоть за стояк свой полыхающий взяться, всё им ни почём хотя возможно им не очень нравится перспектива второго варианта, но тем не менее
Что можно сделать с половинки дыни и яблок? Компот отвратный получился до этого, фруктовые салаты не выношу, в блендер - получится каша.
>>310637>в блендер - получится каша. смузи
>>310637>с???Ты хотел сказать "из"?
>>310639густой получиться с яблок (пюрешка), только ложкой есть, а я это не люблю
>>310649БляУебывай
>>310649Молоком/льдом/водой/соком и etc. разбавлять не учили?
Немного потемневшее мясо местами - норма? Где все эти сексуальные куски мяса?
Реквестирую годных идей по приготовлению блюда.Вводные данные: быстрое приготовление, достаточно большая калорийность, возможность заливать в термос и пить оттуда.Пример использования: горячее питание для нищебродов, считающих роскошью ходьбу в забегаловку с места работы/учёбы.Инбифо: сделай суп-пюре и залей в термос. Но не будет ли он густеть в течение некоторого времени?
>>310678>Вводные данные: возможность заливать в термос>Инбифо: сделай суп-пюреНу и иди на хуй значит
>>305757 (OP)Макароны или паста с чем-нибудь в качестве второго блюда. - это норм? Просто у меня при упоминании обеда с супом и вторым всегда всплывает в памяти гречка с говядиной, рис, пюре, котлеты и прочий совок. Паста же это целая итальянская культура, просто часть цивилизации уже. И пихать её на второе после борща или соляночки как-то не айс. Поясните, норм или говноедство?
>>310722Для начала стоит упомянуть что понятие первого и второго существует только у нас. Но если ты не можешь насытиться супом или пастой, то ешь по очереди, в чем проблема?
>>310678остынет - загустеет, а так нет.
>>310532Хуита какая-то. Салфеткой обтирают свежее мясо, чтобы сразу началась жарка, без необхоидмости испарения лишней жидкости. Обтирать маринованное мясо это карго-культ, а утверждение "ХВАТИТ ЖРАТЬ МАЙОНЕЗ" - это молитва каргокультиста.>>310534В чем смысл накрывать яйца крышкой?>>310549Купи термометр просто для мяса один и для духовки - второй. Градусы на регуляторе очень часто бывают пиздежом.>>310556Блюда с корочкой это же самое вкусное, что есть. Даже при запекании мяса его специально обжаривают не, чтобы соки не вытекали, а чтобы корочка была вкусной и аппетитной.>>310566Стекло нельзя подверкать резким перепадам температуры, потому для запекания оно дохуя хуевый вариант. Тебе надо начинать разогревать духовку вместе со стеклянной формой, потом горячую форму доставать и класть в неё блюдо.В то время как обычная форма позволяет тебе и горячую форму пихать в духовку и холдоную.
>>310722>>310723Ага, блядь, поэтому даже целый пласт еды в итальянской кухне называется "антипасти".
>>310723Вот оно поколение вэйпа и спиннеров, в любом европейском или швятом муриканском ресторне как за нехуй делать подают суп или салат перед основным блюдом.
>>310734>не, чтобы соки не вытекали, а чтобы корочка былаЗря ты это сказал, сейчас адепты секты запечатывания набегут.
>>310734Завали свое ебло, придурок, ты со своим каргокультом заебал уже. >ХВАТИТ ЖРАТЬ МАЙОНЕЗИ глаза разуй, там написано жарить
>>310742Но тащем-то тут он прав, хотя возможно неосознанно. Подача блюд подряд даже называется русским способом сервировки, а французский способ - подавать все блюда разом.Поэтому это не понятие, которое существует ТОЛЬКО У НАС, это скорее вклад России в мировую кулинарию, который все с радостью приняли.Другое дело, что врядли чувак копал так глубоко.
>>310735Что сказать то хотел?>>310742Да, но это не называется первым
Кто-то дома готовит себе первое и второе? Лично у меня в семье на столе всегда какое-то одно блюдо и салат, а концепция первого и второго это общепитовская тема.
>>310747Да суть-то в том, что маринованное мясо жарят. И вытирать его салфеточками до жарки - это хуита. Прочитал хуево - был неправ, в остальном неправ ты.
>>310749Сказать хотел, что в антипасти входят супы.
>>310757Слово антипасти и слово первое это одно и то же слово?>>310748Об этом речь и ведется>>310755>И вытирать его салфеточками до жарки - это хуита. Вообще то маринованное мясо обязательно нужно вытирать, если только маринад не состоит из масла, излишки которого нужно все равно убирать.
>>310758Китайцы, у которых вся кухня состоит из жарки майонезного мяса никогда не вытирают.
>>310758Антипасти это то, что идет до пасты.Первое - то что идет до второго.Если паста на второе, то первое это антипасти. Слова разные, но смысл один.
>>310759Ты какой то свой Китай выдумал.>>310760Я говорю о том что у нас в менталитете заложено первое это суп, а антипасти это закуска.
Закуска подается для разогрева, поднятия аппетита, а у нас суп такой, что основное блюдо нервно курит, тот же борщ - густой, наваристый.
>>310757>что в антипасти входят супы.Пиздабол, плес.
>>310764Только не столовский, понятно почему те подают и первое и второе, а свой домашний борщ это да, полноценный обед.
>>310765Сходи в италии в кафеху, а не статью из википедии читай.В конце-концов загугли "антипасто суп".>>310764Суп может быть как основное блюдо и как закуска. Китайцы ваще лапшой полируют или пельменями, так что как закрывающее блюдо - суп тоже заебись. Просто супы геморно готовить и очень долго (либо надо в промышленных масштабах бульоны заготавливать).
>>310768Ну у меня в столовке борщ как домашний, повара с юга, борщ пиздатый, красный, кисло-сладкий, с кусочками мяса..Я беру либо какой-то суп, либо гарнир с мясом.>>310769>Сходи в италии в кафехуКак только, так сразу.Даже если они подают какой нибудь гаспаччо или легкий крем-суп с креветками порционно в качестве закуски, это остается только лишь ЗАКУСКОЙ.
>>310771но просто суп это не только борщ.
>>310774Понятное дело, только что это меняет?
>>310771>Сходи в италии в кафеху>гаспаччо
Кукаретики блин. Ходил на итальянском лайнере, были раздельные:1 Закуска2 Салат3 Суп4 Паста/ризотто5 Главное блюдо6 Дессерт
>>310777Ты думаешь там нет холодных овощиных супов?>>310778Очень правдоподобный европейский курс из блюд. Супы там обычно на 2 глотка, крем или наоборот консоме
>>310778>итальянский лайнер>единственное место во Вселенной, которое задает канон итальянской кухни
примеры составных курсов https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/menus#Lunch%20Menu
>>310758>обязательно нужно вытиратьМой изысканный друг, зачем это делать русскому простому мужику который любит хрючево и чтоб по жирней
>>310781Кончай присваивать другим людям свои мысли, животное.
Мясо внутри курицы не прожаривается, есть смысл после обжарки на среднем огне, доводить до готовности на малом - минут так 10?
>>310785Твоя правда..
>>310787Если жаришь окорока, например, то есть такая необходимость.
>>310790В точку, именно окорока у меня и не прожариваются. спс
Копченая паприка дает вкус/аромат какой-то или цвет только? Хочу на ибей купить, всего 1к за 500грамм.
>>310812>Копченая>цвет только?Нет, аромат тоже
>>310812Даёт пиздатый копчёный аромат, годно мариновать мясо или добавлять в блюда типа гуляша или чили кон карне.
>>310812>всего 1к за 500грамм.Она в метро заметно дешевле, и сладкая и чипотле.
>>310832Ссыль представьте
кисловатый запах от мяса после пакета норма?
Хочу классный чизкейки, блять, в инсте у кого-то видел такой просто=прсоойЭ, еще и был в чашке вроде. как сделать? чтобы вкусно и без особых усилий
>>310838После пакета чего? Хуй знает что там тебе привиделось после пакета.>>310842>просто=прсоойЭВо, ещё один употребил что-то из пакета. Ребята, у нас тут не ббач, вы что-то попутали
>>310877>После пакета чего? Хуй знает что там тебе привиделось после пакета.>Мясо из пакета достаю, запах кисловатый. Сутки в нем лежало, в холодильнике 0 градусов.
Блядь, как пожарить омлет?! Я жарю грибы, мясо, ещё хуйню всякую, взбиваю яйца с молоком, нарезаю туда зелени, заливаю обжаренное, накрываю. Масла подсолнечного хоть отбавляй. Теперь, яичница не подгорает, но всё же снизу корка более прожаренная, чем хотелось бы, а верх едва-едва успевает свернуться. Дожарить без пригорания невозможно.Как исправить-то? Больше огонь, меньше огонь? Больше молока, меньше молока? Дождаться остывания сковороды перед заливанием яиц? Я даже не знаю, что ещё сделать можно.Ах да, есть только тефлон.
>>310887>Масла подсолнечного хоть отбавляйНинада. Его чуть-чуть надо.>а верх едва-едва успевает свернутьсяПереворачивай, как только он станет более-менее твердым. Каждую четверть сковорды переворачивай отдельно сразу всё перевернуть у тебя банально не получится. Для твердости хорошо добавлять много сыра, типа Маасадама.>Больше молока, меньше молока?4 яйца, 50 мл молока. Омлет - это не молоко, а яйца.Алсо, купи себе фриттатницу уже.
Врачи и диды говорят, что жрать лук и чеснок полезно, но они дохуя горькие, если не специальные сорта. Обнаружил, что со сметаной горечь вообще не чувствуется по крайней мере лук. Но не потеряют ли эти овощи своих полезных свойств при таком употреблении? И не вредна ли такая смесь для желудка?
>>310887Жарить надо под самым минимальным огнем и под крышкой. Да, это долго. Но только так получится омлет без подгорания и идеально пропечёный. Долго, это обломно. Но это того стоит.
>>310897Чтобы лук не был горьким, надо отжать его хорошо в холодной воде. Владею шаверменным ларьком, знаю о чем говорю.
Влетаю с тупым вопросом. Завтра нам мать привезёт ХУЕВУ кучу солёной красной рыбы + всякую парашу вроде головы да требухи. Что с ней делать – понятия не имею, максимум что я делал с красной рыбой – запекал её в каком-нибудь ебучем терияки, вообще рыбу не особо люблю. Но в этот раз что-то придумать придётся. Так вот, анон. Какое применение есть самой солёной рыбе? Стоит ли из отходов варить сраную уху?
Чуваки, а где в интернетах можно загнать алкоголь?Есть бутылка moet & chandon хорошой выдержки, лежит за ненадобностью...На авитах ж нельзя вроде, может есть тематические форумы? Или какие магазины примут?
>>310902Крутить роллы - рис, рыба, огурец и добавки типа авокадо и сыра сливочного.Делать бутеры.Просто с рисом и соевым соусом.
>>310902Я так ем
Ем из мяса только куриную грудку, есть какие-нибудь годные маринады? Я в основном делаю в одном и охуенно получается, но уже приелось - кунжутное масло, сахар, соевый соус, соль и перец.Поджариваю кусочки, потом с арахисом, болгарским перцем это все тушится.Еще хочу котлеты сделать, в блендере перекрутить грудки. Как их сделать сочными? С луком и куском батона давно делал.
>>310968> Как их сделать сочными? Сала ебани, это единственный способ. На две части мяса одну часть лука и одну сала.
>>310974Нет, спасибо, я такое говно не ем.
>>310974Я просто прошу годных рецептов грудки и как сделать котлеты вкусными.
Я могу сделать котлеты без хлеба? Только мясо и, если нужно, яйца-молоко.
>>310978>>310980Ты как раз ешь говно, протеиновый уебан.
>>310990Можешь, разрешаю.
>>308710Конечно пригодна. Бульоны, например, готовить. Всякую хуйню, которая по-хорошему в духовке очень долго готовится можно приготовить быстрее под давлением.
Чем современные аноны делают из мяса фарш (полкило-килограмм)? В интернетах пишут про блендеры. Но могут ли они смолоть много мяса?
>>311006Почитал инструкцию к мощному блендеру Philips HR2100/00, там не больше 90 грамм мяса за раз можно молоть. Так это же времени как с мясорубкой займет, не?
>>311006>>311008Фарш блендером не делают.
Только мясорубка. Можешь конечно сделать топориками, если готов потратить лишние полчаса, вместо того чтобы просто опустить кусок мяса в мясорубку.
>>311010С мясорубкой имею опыт наматывания "жилок" на винт, а приёмы прокручивание назад, откручивание решётки и повторное прокручивание скопившейся массы, полученные в сосничестве с совковой мясорубкой, почему-то плохо работают.
>>311012И? С блендером будет то же самое, он у тебя ещё и сгорит в процессе.
>>310980Единственный годный рецепт грудки, если ты не умеешь её сочно жарить это сувид при 65-68°. Вкусные котлеты из такого безвкусного мяса без большого количества вкусных добавок не получатся. Наслаждайся. >>311012>С мясорубкой имею опыт наматывания "жилок" на винтКто мешает вырезать жилки? Ты же всё равно режешь мясо перед тем, как запихать в мясорубку. Блендер однохуйственно наматывает эти самые жилки на лопасти, но кроме этого еще и превращает охуенное фактурное мясо в ебучий пюреобразный гомогенат. Поэтому только мясорубка, и чтоб решетка покрупнее.
Господа, сайт с адаптированными под пароварку рецептами есть? Чтоб и первое, и второе, и третье. Надоело искать по разным, хочу всё-в-одном. Да я ахуел.
>>311009Я делаю.
>>311048Ну делай, кто ж тебе запрещает... Просто в приличном обществе об этом не распространяйся.
>>311054Лол, анонимный пидераст опровергает то, что уже доказано именитым блогером Друже.
>>311064Так мы и говорим про приличное общество, а не широко известные в узких кругах блоги петухов и их почитателей.
Гайз, у меня тут встал вопрос. Что может случиться с духовкой газовой, если она на минимальном огне (при нагретой духовке температура около 160-180?) часов 15 простоит?
У кого-нибудь есть годный рецепт овсяных печеньев? В магазине беру, надоело уже и сладкие слишком.
>>311068Человека что ли запекать собрался, руссо идиото?
Существуют ли лайфхаки для быстрой ручной лепки пельменей?
>>311093Уехал в ебеня и не помню, выключил газ или нет.
С мясом свининой ничего не получается.1 Сначала обжариваем все стороны минуть пять,а потом оно начинает гореть.2 Сначала обжариваем все стороны, и уменьшаем газ,накрываем крышкой и с него все соки нах выходят..третий вариант нужен
>>311101Раскатываешь продолговатую колбаску теста в плоскую продолговатую лепешку. Мысленно проводишь среднюю линию по длине и выкладываешь шарики фарша по ней. Теперь представь, что тесто - это открытая книжка, начинка выложена вдоль переплета - и закрой книжку. Теперь стаканом - или лучше чем-то с зазубренным краем, так крепче сцепится, - вырезаешь полукруг вокруг каждого из шариков начинки. Хуй знает, понятно ли объяснил, но лайфхак пиздец какой эффективный. Раз в 5-10 быстрее пельмени лепятся. Для прочности можно чуть подзащепить готовые вручную.
>>311101Херачь квадратными, как равиоли, проще нарезать тесто.
>>311101Очевидная пельменница.
Гурманы, водка пять озер нормальная или туфта? Купил в РнД литр, боюсь вскрывать (на этикетке написано, что она может храниться ВЕЧНО). Просто, если проходняк, то зачем я ее храню?
>>311112Гениально просто! Надо попробовать.
>>311117Чтобы выпить в праздничный день. Ты же не будешь тупо бесцельно бухать.
ха ха хаОткопал дома мощнейшую соковыжималку.Сразу 2кг яблок всадил и охуел как вкусно ребята!!!1Завтра бегу за овощами: морковка, свекла, капуста, огурцы, помидоры.Все можно пить кроме двух спорных продуктов - свекла и капуста, в инете все пишут по разному, мол капустный надо настаивать 12 часов, кто то пишет что его сразу надо пить, иначе вывятрятся все полезные вещества. Свекольный вообще говорят смешивать с морковным, иначе пиздец.Кому верить то ? не хочу чтобы меня тошнило
>>311124Верно. Но есть еще вариант подарить кому-нибудь. Но так как я ее не пробовал, то не знаю, годная она или нет.
>>311127Кому в голову придет дарить дешевую водку? Я бы позвал другана, которого давно не видел, заказал бы пиццу, салатик, побренчали бы на гитарах на кухне, поболтали, пока жена пыжится и смотрит телевизор в комнате.
>>311129Я все же надеюсь, что кому-нибудь придет в голову оценить уже наконец эту ебаную водку, а не травить охуительные истории.
>>311109>С мясом свининой ничего не получается.>1 Сначала обжариваем все стороны минуть пять,>а потом оно начинает гореть.>2 Сначала обжариваем все стороны, и уменьшаем газ,>накрываем крышкой и с него все соки нах выходят..>третий вариант нужен Сначала просаливаем мясо в рассоле сутки или двое, затем запекаем его в слаборазогретой духовке до достижения температуры в 71 градус в центре куска. Запеченное мясо обжариваем на сильно разогретой сковородке или гриле до желаемой корочки за 1-3 минуты, чтобы не успело пересохнуть. Гугли стейк из буженины.>>311117>Гурманы, водка пять озер нормальная или туфта? Купил в РнД литр, боюсь вскрывать (на этикетке написано, что она может храниться ВЕЧНО). Просто, если проходняк, то зачем я ее храню? Даже Паук одобряет, а ты боишься вскрывать эту темуhttps://youtu.be/o8GImjWqgz8
>>311125Я свекольный пью только в овощном сочетании томат, морковь, свекла (можно ещё немного сельдерея или яблока). Вполне себе вкусненькоВ чистом, думаю, будет трудновато пить
>>3108871. Омлет можно сделать без молока. Это необязательный элемент. Возможно, из-за молока верхухшка получается сильно жидкой, молоко не успевает усесть и поэтому не получается. Я просто не люблю с молоком и всегда готовлю без.2. Масло подсолнечного много не надо, особенно на тефлоне. С яйцами хорошо заходит сливочное. Плюс так как жара тебе большого не надо, то это будет дополнительный показатель нагретости сковороды. Если масло начало чернеть - снимай мой сковороду и начинай сначала, сковорода сильно горячая.3. По классической фарнцузской методике омлет не переворачивают его складывают пополам. Омлет готов именно, когда его можно сложить или перевернуть, когда он единое целое уже. Его складывают пополам прямо на сковороде и верхняя сторона доготавливается под жаром самого омлета, а не на сковороде. Температуры хватает даже, чтобы мацарелла потекла. С базиличком, помидорками охуенчик.4. Самый пиздатый омлет - именно фаршированный. Отдельно готовишь начинку и закладываешь в серединку - пища богов.
Подскажите как сделать хороший томатный соус чтобы потушить в нём тефтели.
>>311109>третий вариант нуженЖаришь как в пункте 1, перед тем как начинает гореть - снимаешь с огня и употребляешь, если медиум не любишь то в духовку минут на 10.
>>310887Такой омлет по-советски готовится в духовке
>>311153Бланшируешь помидоры и снимаешь кожу, обжариваешь лук, чеснок и чили на сковороде, туда рубленые помидоры, тушишь пока помидоры не расстворятся. Не забудь сначала обжарить тефтели, а уже потом залить соусом. В конце добавишь свежий базилик или петрушку, если будешь использовать сушёные травы, то сразу добавь в соус. Ну и вместо спелых помидоров можно использовать консервированные в собственном соку.
>>311154Медиум свинина это игрушка дьявола. В США разрешили её есть потому что там в свинарниках чище, чем в роддоме, и тем, что ты пытаешься убить температурой - свиньи не болеют, а что в наших свинарниках - ваще неясно.По РФовскому мясу я находил только одно нормативное требование - доводить его до 90 градусов.
>>31117460 градусов убивает все что может тебе навредить.
>>311176Сальмонелла умирает при 74 в течении десяти минут.
>>311178Мне плевать на сальмонеллу, заболеть сальмонеллезом можно если ты старик, ребенок или немощный совсем, организм легко с нею справляется. Я еще и яйца сырые ем.
>>311144>сутки или двое,?????ЛОЛ>>311174Думаю вариант только с контактным грилем, купить.Ведь там мясо сжимается, из за за чего за 10 мин оно всё таки приготовится!
>>311210>?????Это видимо для больших кусков, тогда и больше иногда приходится просаливать>Ведь там мясо сжимаетсяничего там не сжимается>за 10 минза 10 минут оно сгорит к хуям, либо там сильно падает нагрев.
В пятницу вечером открыл упаковку пассаты, там написано 3 дня после хранить - как понять пригодна ли к использованию еще пассата? Сегодня не успею ничего сделать, так что завтра лишь.
>>3112382-3 недели норм хранится, если грязной ложкой не лазилЕсли плесень пошла, то все
>>311240Не, вообще ложкой не лазил, из пачки выдавил да и все. Единственное что по всей длине упаковки разрез и с этим разрезом в холодильнике стоит.
Как понять, что сыр из пальмы?
>>311238Обычно к выходным покупаю по 500г, выливаю половину, оставшееся стоит до следующих нормально, ни разу не портилась.
>>311243Состав читать, или как минимум ценник, если "сырный продукт", значит скорее всего с пальмой. Ну и цена как-бы часто сама намекает.
Ладно, заодно тогда другой вопрос, соус к пасте и тд норм будет - бекон, лук(если не забуду купить) и стебли сельдерея, ну и эта пассата сверху? Норм?
>>311246Норм, я бы ещё чеснок добавил и травки какой-то.
>>311245>рашка>верить составу продуктаа можно как-то эксперементально выявить? поскольку раньше до санкций ел сыры и нормально себя чувствовал. Сейчас ем хорошие сыры дороже 500р, где состав адекватный, но потом просраться не могу. Стоит перестать их есть - всё нормально становится
>>311247Какой травки? Типо сушенных приправ?
>>311249Сухую или свежую, покатит базилик, орегано, тимьян, да даже петрушка.
Хочу чили кон карне сделать. Но боюсь фарш покупать готовый, думаю взять говядину и порубить сам ножами. Какой кусок брать?
>>311257Какую часть туши в смысле.
>>311258Самую дешёвую мякоть бери.
>>311248>хорошие сыры>дороже 500рЛадно бы еще сказал дороже 2к, но 500 рублей?
>>311269за сто грамм
>>311248Откуда у вас русских людей постоянное чувство, что кто-то вас обязательно хочет наебать? Большинству населения страны похуй на пальмовое масло, сою и прочие страшилки, они даже не знают что это такое. Производителю нет смысла скрывать состав только из-за того, что какой-то васян с двачей начитался интернетов и теперь обращает внимание на состав, штрафы при проверке будут намного серьёзней.
>>311273О, а вот и маркетолог закукарекал!
Какой сыр посоветуете к пасте? Желательно из тех, которые можно найти в Перекрестке/Окее/Пятнерочке/Магните
>>311248Может у тебя развилась непереносимость лактозы? Это часто приходит с возрастом.
>>305757 (OP)Господа, смотрите что я нашел.Целая серия видосов:raymond blanc how to cook wellhttps://www.youtube.com/watch?v=VIBYlygzL7UИ вопрос.Есть разные pan sauce для курицы разные и соответственно разные блюда - пиката, франсэ, марсала и т.д. Но я почему-то не видел совасов с сыром. Мне нравится сыр, что будет если к основе пэн соваса добавить сыр? В основе ведь у них бульон + рю или вино + бульон. Годнота будет или говнота?
>>310190Конкуренция. В процессе борьбы за клиента рестораны начали накладывать побольше, а соседи еще больше. Так постепенно даже самых жадные вынуждены были накладывать побольше, соответственно снижая маржу. У нас здесь с конкуренцией всё попроще, владельцев на рынке меньше и они не заинтересованы демпинговать. Тренд задают самые жЫрные владельцы заведений. Когда собственников мало и некоторые их них явно посильнее других, то появляется возмодность контролировать рынок нерыночными методами - договриться так или иначе с зарвавшимся любителем перекармливать людей, чтобы не переманивал публику.
>>311240>Если плесень пошла, то всеСнимаю плесень ложкой, юзаю в готовку, все живы
>>311272пиздабол, плиз
Замешанное по дидовому рецепту тесто для пельменей (мука, яйца,соль) оказалось слишком жидким. Станет ли оно гуще, если дать ему настояться?
>>311357добавь муки до нужной консистенции
Уже несколько лет не вижу в магазина самой обычной сои. Тупо не завозят почему-то, видимо, ГМО-истерия всё испортила.Нормальный соевый соус покупать дороха, хотел сделать сам бурду быстрого приготовления на основе сои. Но и её не сделаешь теперь! Что можно такое к рису приготовить, чтобы как бурда, похожая на соевый соус, но без сои?
>>311357Станет совсем немного, поэтому лучше сделать оч крутое тесто наоборот, а потом оно смягчится
>>311359жри сенсой: мерзко но дешево соусы готовь — за рецептом к палочнику, он сильно углубился в темусам предпочитаю просто вкусные помидоры измельчать с солью, перцем и опционально чесноком
>>311361> сам предпочитаю просто вкусные помидоры измельчать с солью, перцем и опционально чесноком Если рис у тебя гарнир к креветкам или мясу, то можно и так, наверное. Но для рыбы и риса оно не очень будет.
>>311358>>311360Я чет забыл уже, крутое тесто - это когда к пальцам перестаёт липнуть?
>>311363Это когда очень твердое
Господа, есть годная, недорогая, жральня с доставкой на дом дс2?
>>311365Обломов для кого свои обзоры снимает?
>>311377Для пидоров всяких. И свиней.
>>31135970 рублей за поллитра, охуенный соевый соус. Если это для тебя дорого, то хуй знает.
>>311378Ну то есть ты его целевая аудитория.
>>311379150 у вьетнамцев, где ты за 70 нашел?>>311380Остроумно пиздец
>>311381>150 у вьетнамцев, где ты за 70 нашел?В магните
>>311379Нормальный, говорят, стоит не меньше 100 баксов за литр. Я не спорю, что на рынке есть много вполне годных на вкус соусов, но сколько канцерогенного дерьма с ними идёт в нагрузку — остаётся лишь догадываться.
>>311383Вот ты сам-то понял что сказал? В Азиатских странах соевый соус потребляют тоннами, он у них вместо соли идёт зачастую. Я был в Таиланде и Вьетнаме, тот соус что едят они стоит у нас максимум 150 рублей.
>>311383>Нормальный, говорят, стоит не меньше 100 баксов за литр.100 евро не хочешь? И выше.
>>3113851000 биткоинов. Всё что дешевле - не соевый соус, одно название.
>>311268Нашел только мякоть бедра мираторг мраморная, стоит 600. Пойдет она?
>>311387530 то есть.
>>311387Мякоть я имел ввиду мясо костей, жира и соединительной ткани. 530 рублей за кило говядины это очень дорого, особенно чтобы пускать её на фарш.
>>311392>мясо костей, жирабез костей fix
Как вы понимаете когда пища готова?Мамка работает до поздна, попросила что нибдь сварганить из фарша куриного.Ну я и ебанл котлетки (яйцо, перец, соль).Потом пожарил лук, два перца, два помидора и морковку.И походу с заправой я проебался, не понял когда ее снимать надо и передержал. На вид не красиво.Котлетки то я понял как, сок течет, цвет.По запаху определять? или вкатываться в тайминги?
>>311392Да похуй сколько стоит, пойдет она? Ничего, то что мраморная?
Сделал мороженку (сливки+желтки+сукралоза), поставил в морозилку, но получилось с кристалликами льда. Чяднт?
>>311399Хороший фарш будет. Вкусный и жирный. Мешать со свининой, хлебом и прочим говном для плохой говядины, не нужно.
>>311401надо через какое-то время достать из морозильника (2 ч) и снова блендером перемешать, и еще на время в морозильник до готовности (2 ч).недавно читал рецепт мороженного там так было указано.
>>311401Сахар нужен не только для сладости, нахуй сукралозу.
>>311406Ох блин, упустил этот момент>>311412Мне нельзя
Какой отруб у мираторга самый дешевый и самый жирный, кроме грудинки?
>>311414Ммм свиная шея?
Анончики, интересуют источники, в которых объясняется не как готовить, а почему делается так или иначе. В сосничестве очень нравилось смотреть "Кухонную химию" Хестона Блюменталя, сейчас почитываю советский учебник для техникумов "Технология приготовления пищи", очень доставляет. Может быть у вас есть какие-нибудь винрарные книжки/печедачи поделиться?
>>311418Бля, забыл уточнить - я про говядину
>>311420modernist cuisine
Хмели-сунели к чему подходит? На пачке написано с рисом не мешать.
>>311431>с рисом не мешатьКто-то пошутил.
Хочу сделать гриль из металлической бочки и подарить его своим знакомым, живущим в деревне. Посоветуйте какое-нибудь пособие типа "барбекю-гриль для чайников", чтобы это было тезисно, а не простыня текста. Может быть и годный интернет-ресурс, я сверстаю и напечатаю.
>>311441https://www.youtube.com/watch?v=yFjhW1IM2_Q
>>311431К мясу, к капусте.
>>311401Нужна ещё сгущёнка. Слишком мало жира в твоём мороженом, вот оно и застыло кристаллами льда.
>>311414для тушения голяшки збс, но самый жирный это блек анусовский рибай зернового откорма, но он не вкусный у них, как земля.
>>311452>но он не вкусный у них, как земля.Почему?
>>311457Я не буду рассуждать о животноводстве (не мое), но предполагаю что это из-за повышенного содержания влаги в клетках мяса и пресного корма.
Просто берешь например отруб новозеландский или японский и мираторг, разница небо и земля.
>>311458>>311459Понятно, спасибо. Мне, наверное, по сравнению с уебищным мясом с рынка, будет норм.
>>311460>по сравнению с уебищным мясом с рынкаА вот и нет, уебищное мясо с рынка для жарки не годится конечно, кроме вырезки, а вот для тушения и фарша лучше не найти.
>>311461Не соглашусь: полюбил мираторговское мясо для тушения и фарш. Фарш из уебишной говядины сухой и не вкусный, а мираторговский очень жирный, сочный. При этом они исправились, теперь не так много жира выходит у них из фарша. Рыночный фарш чтобы сделать жирным мешают со свининой, хлеб кладут и прочее дерьмо. А при тушении уебишной говядины ничего не спасает, она после длительного тушения будет на волокна распадаться. Единственное исключение, это хвост. Вот он ведет себя супер, нежный, жирный и не распадается. Но запах специфический, чего нет у недорогих отрубов мираторга. И да, мираторговская говядина травяного откорма тоже охуенна, иногда лучше зернового (смотря для каких задач).
>>311462Сам ты дерьмо.
>>311462>Фарш из уебишной говядины сухойЭто зависит от приготовления, не стоит путать "сочный" и "жирный", сок=/жир>Рыночный фарш чтобы сделать жирнымМне наоборот всегда нужен не жирный фарш>будет на волокна распадатьсяТак в этом и суть тушения
>>311462>Рыночный фарш чтобы сделать жирным >хлеб кладут jajaja
А что, мироторговское мясо действительно хорошее? То есть если сравнивать с другим мясом в Перекрестке/Окее/Пятерочке/мясных лавках
>>311484У них просто есть говядина мраморная, вот и все, но я не назову его хорошим.
Реквестирую книгу-учебник по поварскому ремеслу, чтобы были четко описаны технологии подготовки/разделки/приготовления продукта и все в таком духе.
>>311490
>>311493А в интернете есть? Хотелось бы в электронном виде, но даже в бумаге нет ни на озоне, ни на лабиринте. В пдф только Похлёбкина (лол) с таким же тайтлом выдает. Может что-то еще найдется?
>>311494Я заказывал на книга.ру, в инете нет, очень хорошая и ценная книга
Можешь попробовать серию Хорошая кухня и Модернист Кузин
>>311496> Хорошая кухняhttps://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2507398 - это?> Модернист Кузин На ингрише не осилю.
>>311497Да, оно
>>311498Смущает разбивка по категориям. Мне бы универсальное пособие для овладения навыком "с нуля", чтобы не просто книга рецептов для домохозяек, а именно учебник. Типа как выбрать продукт, как приготовить и подать, нарезка - как и что, сервировка, короче вот такое. Материал не для домашней кухни нужен, короче.
>>311501> Мне бы универсальное пособие для овладения навыком "с нуля"Всем бы такое, ну вот как раз Похлебкин подойдет для этого, а лучше видосы смотреть, так нагляднее
>>311504Я в шараге учебник читал, но не помню как называется. Там прям вот как надо было.Ладно, спасибо.
>>311508Учебники готовят для работы в общепите, но в принципе технлогия бы подошла..но не знаю зачем это, если есть более доступные варианты для обучения
>>311510Мне он и нужен, как раз для работы.
>>311444По-моему, из бочки лучше. https://youtu.be/xqwAA80fflIНе такой тяжёлый, ни какой опасности, что он ебанёт в процессе постройки. Я имел ввиду, что нужно им подарить брошюру, в которой будет описано, как и что можно в этом гриле готовить
>>311511https://sheba.spb.ru/za/kulinaria-1987.htm
>>311513Первая из гугла или ты читал и она не совсем говно?
>>311514То что нашел, учебник для ПТУ я бы не стал читать, но ты же его и ищешь
>>311515Ок. Давай проще. Мне нужна книга, где поясняют: что такое пассерование, бланширование и т.д. Как и с чем подавать осетрину, лососину, етц.Виды нарезки овощей, разделки мяса... вот такое. Рецепты уже потом.
>>311517Я тебе уже все подобное посоветовал, но ты и это даже не осилил, а продолжаешь вопрошать. Нет такой книжки из пяти страниц где пояснят за всю хуйню
>>311519Ты посоветовал то, чего нет в продаже и электронном виде, и на иностранном языке.
>>311520Хорошая кухня и Похлебкин. За глаза хватит для понимая что и как.
>>311521Теперь всё. Спасибо за совет.
>>310342Смесь без горчички? не канонично же.
>>305757 (OP)Есть соус терияки, густой такой. Можно ли в нем что-то тушить, если разбавлю водой? Не настанет ли пиздец? Как-то раз тушил в соевом соусе, вышло отлично.
>>311650Можно конечно.
Анон, как рис варить?
>>311714Отмеряешь кружку риса, промываешь его раз 5, наливаешь в кастрюлю полторы кружки воды, ждёшь пока закипит, закидываешь туда рис, подсаливаешь, варишь под крышкой на слабом огне пока вся вода не впитается.
>>311718минут 15 это займёт.
И ещё вопрос: С какими грибами и с каким сыром лучше варить грибной суп с сыром? Я делал с Российским сыром и, по совету какой-то тётки в магазине, с вёшенками, которая сказала что вёшенки на суп самое заебись. Но моя бабушка говорит, что суп с вёшенками не очень и шампиньоны на него лучше идут. Дело вкуса?
>>311721С белыми же.
>>311731Дай денег, куплю белых.
>>311735Сходи в лес да собери.
>>311735Они в моем мухосранске копейки стоят, а у тебя небось еще дешевле.
>>311721С шампами норм, с вешенками сложнее, их можно резиновыми сделть при варке, но можно добавить просто обжаренные уже в готовый суп. Ну и да, лесные грибы канеш топ, белые и подберёзовики в самый раз.
>>311650>Можно ли в нем что-то тушитьМожно , только нахуя?? Ну и если там крахмал в составе, то нельзя, точнее ему пиздец придет и будет водичка.
>>311721>С какими грибами и с каким сыром лучше варить грибной суп с сыром?С теми что тебе по вкусу
>>311721>С какими грибами и с каким сыром лучше варить грибной супСыр - подзалупный, грибок - из под ногтей
Хочу сделать лазанью, но нет противня по размеру. Получится ли на вот таком противне из духовки? И можно ли не ебаться с соусом, а взять готовый (у меня грибной) и разбавить водой?
>>311819>Получится ли на вот таком противне из духовки?Нет, нужен высокий борт>И можно ли не ебаться с соусом, а взять готовый (у меня грибной) и разбавить водой?Да можешь хоть компотом залить
>>311819>Получится ли на вот таком противне из духовки?Да, пори наличии фольги и рук не из жопы.
>>311827Фольга не удержит, расползётся всё один хуй.
>>311827А как фольга помешает расползтись или пригореть?
Купи одноразовую форму из фольги и всё, развели тут дискуссию.
>>311829Из фольги можно формочку скрафтить.
>>311838Удвоил, охуенные формочки и дешево относительно
>>311838А она не начнет в духовке разваливаться? В ашане есть такие?
>>311845Не начнет, есть
Есть немного подкисшее домашнее вино. Хочу в нём замариновать шашлык из свиной шеи, сколько добавлять на 2 кг мяса?
>>311897Не надо мариновать шашлык в вине, тем более в подкисшем. Шея достаточно мягкая и не требует кислоты, возьми кило лука, нарежь, разомни хорошо с крупной солью и чёрным перцем, и перемешай с мясом. Можешь добавить зиру, кориандр, или какие-то травы, если хочется, но подкисшее вино там точно нахуй не надо.
>>311903>возьми кило лука, нарежь, разомни хорошо с крупной солью и чёрным перцем, и перемешай с мясомСпасибо, капитан, но я уже так делал тысячу раз, хочется чего-то нового и неизведанного. Есть кстати совсем уже скисшее вино, который превратилось в винный уксус. Вопрос остаётся открытым
>>311912Всё равно я бы уксус туда не лил. Если хочешь чего-то нового то попробуй добавить вустерский соус, он отлично подходит для маринования мяса, шашлык тоже годны выходит. Можешь сделать с гранатовым соусом, сахара в нём карамелизуются в няшную кисло-сладкую корочку.
>>311923>сахара в нём карамелизуются в няшную кисло-сладкую корочкуЯ уже пробовал, он сгорает до черноты за пару минут. Им можно только глазировать за пару минут до того как снимаешь мясо с мангала.А вот, кстати, как-то раз купил уже замаринованную грудку индюшки в брюсничном соусе. Не знаешь как сделать такой соус для маринада? В морозилке как раз лежит пачка клюквы и брусники.
>>311923Вустерский тоже пробовал, бяка какая-то... Я всё могу есть, мне редко что-то не нравится, но к вустерскому соусу прям какое-то отвращение возникло.
>>311926Странно, я жарил на сковороде свинину маринованную в гранатовом соусе и выходило отлично. Вангую бруснику надо перетереть через сито с небольшим количеством сахара и уварить.>>311927Странно, обычно он всем нравится, в каком контексте ты его пробовал?
>>311819А вы вообще в курсе, что эти так называемые противни поставляющиеся с многими духовками предназначены не для того чтобы на них готовить, а чисто для сбора жира?недавно прочитал инструкции к различным плитам и охуел
>>311929>в каком контексте ты его пробовал?Свиную вырезку делал, перед жаркой замариновал её в чём-то, уже не помню точно в чём, ничего криминального там не было, соль, перец, максимум паприка. Ну и добавил вустер. В общем, мне не понравилось, хотя сам по себе соус мне показался вкусным. Да и хуй с ним.
>>311932Для сбора жира с твоего поста они предназначены
>>311934Странно, не раз делал в нём вырезку и было отлично, думаю тебе стоит перепробовать.
>>311975Просто соль, перец и вустер.
Вместо сравнительно дорогой облепихи употреблять облепиховое масло - это лайфхак или глупость?
>>311979Употреблять с какой целью? Облепиха точно не дешевле будет?
>>311999Ну тип витамины там.
Ребят, подскажите нормальный рецепт каклеток из куриного филе. В интернете вижу только всякую хрень с хлебным мякишем, но ведь если бы я хотел есть хлеб вместо мяса, то купил бы полуфабрикатов.Думаю, порубить филе на небольшие кубики, залить яйцом, добавить чуть муки или крахмала, мб обвалять в сухарях. Это всё? Но ведь грудка достаточно нежирная, не выйдут ли котлеты слишком сухими?
>>312007Правильно думаешь, правда я без сухарей делаю. Рублю грудку, щедро зелёного лука и какой-то травки, соль, перец, вустер, яйца и пару ложек муки, ложкой выкладываю на сковороду, выходит сочно.
>>312018Про зелень тоже подумал, кстати. А по сколько минут обжариваешь с каждой стороны? В принципе, филе то быстро готовится, особенно если немного плющить котлетки. По 3-5 минут должно же хватить?ты что прям всюду вустерский соус льёшь? скоро, по-моему, тут можно будет секту открывать "Свидетели Вустершира"
Подкиньте плиз ютуб-каналов или сайтиков с годными рецептами
>>312022Да, думаю по 3 минуты где-то, я просто до корочки жарю не засекая. да просто вустер охуенен и для маринада, и для котлет, и для тушения мяса, он как усилитель мясного вкуса
Есть белый виноградный уксус для салатов. Срок годности истек год назад. Можно ли его употреблять и для каких целей?
>>305757 (OP)Какие продукты марки "Каждый день" сносные?Вода, яйца, специи?
>>312007Хлеб в котлетах нужен для того, чтобы удерживать влагу, котлеты из-за хлеба получаются более сочными. На счёт котлет из курицы - загугли рецепт котлет с плавленым сыром, моя маман готовила пару раз, было очень годно.
Не знаю почему все пиздят на уксус в шашлыке, в общем добавил столовую ложку винного уксуса на 2 кг мяса. Плюс минералка, луковый сок, соль, перец, кориандр, немного сахара и столовая ложка соевого соуса. Шашлык получился ну просто супер мягкий и насыщенный по вкусу. Теперь всегда буду мариновать с уксусом.
>>312082Столовая ложка на 2кг нихуя не сыграла роли, покупай хорошее мясо и будет всегда мягкий шашлык.
>>312080Можно же просто чистый крахмал сыпать? И меньше нужно будет?
>>312080Всё-таки мне и с мукой норм, хлеб в котлетах у меня ассоциируется с каким-то наебаловом из детстваМне ещё очень доставил рецепт котлеток по-киевски, но отпугнула мысль что это всё же более морочно и дольше. Но надо пробнуть и то и другое, мб стоящие вещи
>>312084Ещё как сыграла.
>>312093Рассказать из чего хлеб делается?
>>312107Да, отстань ты, от меня со своим хлебом. Говорю же, если я хочу есть хлеб а такое бывает редко, так как я ем хлебцы, то возьму и поем хлеб, и если я хочу куриную котлету, то я буду делать её из куриного мяса. Без хлебаМука была мною добавлена исключительно для того чтобы обеспечить большую клейкость, так как на два небольших куска филе одного яйца оказалось многовато. Крахмал не нашёл, потому взял муку. Логично?
>>312093>ассоциируется с каким-то наебаловомТак не клади туда хлеба в два раза больше мяса, только и всего.
Анонасы,как приготовить пикрелейтед? Гугл подсказал, что это узбекская сливочно-шоколадная халва, но годных рецептов обнаружено не было
>>312142представь, что тебе нужно сделать глазурб, или как эта хуита бело-прозрачная из сахера называется. Ну вот. тут все тоже самое, но с добавлением сгущенки и какао порошка, и мяты. Короч думой, так чтоб консистенция на выходе получилась такая - же как и у глазури, ну и чтоб нарезать можно было после холодильника. Только соли щепотку кинь, так вкуснее будет.
Из свинины/говядины можно наделать пельменей, которые готовятся за 10 минут.Что можно такое из куриного мяса сделать, чтобы так же быстро можно было приготовить?
>>311394>или вкатываться в тайминги?я так пробовал - читал в интернете сколько времени готовится еда (в моем случае фарш жарил и картошку жарил) - и пытался на это время ориентироваться. Но там всё равно надо по виду блюда смотреть - т.к. указанный тайминг может пережарить еду.
Пачаны, как будет пиздаче?Если сначала лук жарить, а потом накладывать к нему мясо, или наоборот, сначала мясо жарить, а потом накладывать лук.
>>312167Катлетки?
>>312185Ещё бы чтобы эти десять минут не надо было стоять у шкворчащей сковородки и следить, чтобы там ничего не пригорело. А пароварка/кастрюля за десять минут не приготовят, так ведь?
>>312186Если вода кипящая, то за 10 минут будет готово.Если нет, то ттам уже от лепки зависит.
>>312184При обоих раскладах у тебя,что нибудь сгорит,поэтому бери более влажное и начинай обжаривать,а когда поймёшь что влажность снизилась, кидай второе и жарь вместе.
У меня старая плита газовая, когда делаю пиццу в форме стеклянной или овсяное печенье, оно у меня снизу подгарает. Что делать, чтобы изежать этого? Кладу на бумагу, маслом смазываю.
>>312079Специи обычные (не для курицы всякие с солью, а перец, базилик, паприка и т.д.), замороженные овощи и ягоды, крупы (я только гречу беру).
>>312184Пиздаче жарить отдельно и потом смешивать.
>>312184Смотря какое мясо и как нарезано. И что ты потом будешь с этим делать.
Не стал создавать отдельный тред, вопрос обширный, но в одном сообщение можно уместить ответ.Недавно стал готовить себе сам, раньше всегда ел то что, как говориться, мамка сготовит. И понял, что совсем не знаю, когда сезон для чего. Понятно, что рис круглый год в магазинах продается. А вот с овощами и фруктами посложнее. Я знаю только, что арбузы в конце лета, а мандарины где-то около нового года. На этом всем.Прошу пояснить, в какое время года что процветает. Вроде как щас картошку собирают, т.е. ее зимой не будет? Надо несколько мешков на зиму закупить?
>>312238С английским дружишь?https://www.bbcgoodfood.com/seasonal-calendar/all
>>312238Ты забыл локацию свою написать. Ну а вообще: корнеплоды продают круглый год, сезонные овощи ищи на базаре, чего много - то и в сезоне.
Нормально что кусок жареного мяса внутри разваливается на крупные волокна? Там вроде жира очень много и он подплавился.
>>312238Почему я вижу мандарины круглый год?
>>312244Я почти все овощи и фрукты вижу в гипермаркетах круглый год.Полагаю, анончик хотел уточнить когда привозится по сезоннам какой урожай потому что от этого зависит его дешевизна. Например, у нас в мухосрани картофель дешевеет ближе к осени до цены 12-15 рублей/кг когда всё остальное время стоит от 30ти и выше (особенно зимой и ранней весной цена подлетает до 40-60 рублей на импортный) и всё в этом духе
>>312239Дружу, пошел изучать>>312240Новосибирск>>312244Недавно в магазине видел, но они какие-то херовые были>>312261Именно это я и хотел уточнитьВсем спасибо за ответы
Суп, едач. Короче, вышло так, что мне придётся долгое время жить в гостинице, где есть только общие микроволновка и чайник. Чувствую, что всякую разогреваемую готовую еду я заебусь есть уже очень скоро. Что можно нормально приготовить в таких условиях?
живу на бегу и времени на готовку очень мало. до недавнего времени питался в по кафешкам/макдакам/шавухой и прочим подножным кормом, но сейчас финансовая ситуация пошатнулась да для здоровья шавуха из собаки не очень полезно. решил готовить дома впервые за 3 года и чет охуел от количества времени требуемого на готовку/уборку это около двух- двух с половиною часов в день. Для меня это непозволительная роскошь. Пытался устраивать "день одного гарнира" и тупо ел на завтрак, обед и ужин один и тот же гарнир, но быстро заебалсяВозможно существуют способы рационализировать готовку или список быстрых рецептов что бы не приедалось.
>>312303Варить крупы на пару из чайника лол
>>312307Ну и овощи тоже
>>312307Думал об этом, но чайник разве не испортится?
>>312309Хуй знает. Как вариант купить плитку или пароварку ещё
>>312303Всё что можно сварить - можно приготовить в микроволновке.Купи большой пластиковый контейнер с крышкой.Что я готовлю в микроволновке (время для своей микроволновки определяй сам опытным путём, у меня очень мощная микроволновка):Макароны - заливаешь макароны водой чтобы полностью покрыло и сверху ещё было пару сантиметров воды, добавляешь щепотку соли и ставишь на 12 минут в микроволновку. Крышкой можно не накрывать. Можно потом слить воду, добавить туда колбасы, натереть сыра и получается полноценное блюдо. Я даже делал что-то типа карбонары в микроволновке, лол.Гречка - заливаешь гречку водой 1 к 2, подсаливаешь, накрываешь крышкой и на 12 минут в микроволновку. Следи чтобы вода вся не выпарилась, иначе гречка начнёт засыхать. Пельмени, вареники - то же самое что с макаронами, только под крышкой и времени меньше. 7-9 минут.Вареная картошка - очищенную картошку, режешь крупными кусками (такими чтобы в рот помещались), подсаливаешь, добавляешь специи, растительного масла и немного воды, чтобы дно контейнера было покрыто полностью. Накрываешь крышкой и на 7 минут в микроволновку.Это всё что я пробовал. У меня уже давно в голове есть рецепт супа в микроволновке, но я ещё не пробовал его приготовить.
>>312307Зачм чайник? В гостиницах всю жизнь готовили кипятильником.
>>312325>на 12 минут в микроволновку. Крышкой можно не накрыватьЯ на шесть минут ставил без крышки - засралось всё, даже небо, даже аллах. В следующий раз пришлось по полминуты нагревать 12 раз, не засралось, но бегать включать заебался. Тоже интересует правильный рецепт макарон в микроволновке.
>>312339Заливаешь кипятком, ставишь на 50% мощность на 5 минут, проверяешь
>>312339Что засралось? Мощность тогда поменьше ставь или тару возьми побольше.
>>312347>Что засралось? Вся вода пузырями вылезла из миски. Может, завести контейнер с клапаном в крышке?
>>312352>Может, завести контейнер с клапаном в крышке?Ну ты ебанутый? Если у тебя вода и так выкипела, то представь что будет в замкнутом пространстве.
>>312310Ставить свои приборы нельзя, можно только пользоваться уже имеющимися.>>312325Спасибо, анон! Охуенно! Сегодня же куплю пачку макарох и попробую!
>>312305Утром каша, яйца, способов приготовления десятки, не надоест, готовится 10 минут. На обед вари раз в неделю казан хрючева, так чтобы хватило на 5 рабочих дней, приготовить можешь борщ, гуляш, чили кон карне, говядину по-бургундски, гречку по-купечески и прочее подобное. На ужин маринуй раз в несколько дней пару кусков мяса, пришёл домой - кинул на сковороду, пока жарится нарезал салат или сварил кашу/макароны.
>>305757 (OP)Хуясе, даже не думал что у нас такая доска естьДрасьте, анонимные кулинары! Посоветуйте, пожалуйста, самую дешёвую эспрессо-кофеварку, которая действительно выдаёт 9 и 15 атмосфер для эспрессо и ристретто соответственно. Можно без капучинатора.Китайский ноунейм воняет пластмассой и по принципу действия напоминает больше капельную кофеварку.Каноничные итальянкие эспрессо-агрегаты хуй где найдёшь, да и самая дешёвая там 8 килорублей стоит. Может лучше поднакопить и купить такую? Или же есть годные аналоги подешевле?
Анон, какие сайты ты используешь, чтобы заказывать еду? С доставкой по всей нашей необъятной, и чтобы всякого рода снеки зарубежные, ну что то вроде али или ибея, но только для еды, есть вообще такие сервисы?
>>312388Тут есть даже кофейный тред, проследуй туда.
>>312389iherb
>>312389Можно с амазонки через посредников
>>312389ebay, amazon
>>312406Амазонка просто так в рашку жрачку вроде не привозит
>>312407А что ты хотел бы заказать?
>>312408Он не я, но я уже нашел, что хотел заказать наборы всякой азиатской хуиты, сладости там, да бич пакеты
>>312408Я не тот анонХотя от коробки закордонных шоколадок не отказался бы, но они по дороге растают :с
>>312409Я почему-то так и подумал, где будешь заказывать?
>>312411На ибеях уже нашел пару селлеровбуквально за пару минут, сука, не думал, что там такое есть воообщедеревня, что сказать у них сразу бандлами типа 50 ЗАЛУП + СУПЕР ПОДАРОК, типа того
>>311827Купил фольгу. Че дальше делать? Выкладывать на нее или маслом хуярить?
>>305757 (OP)стоит ли покупать бумажные книги с рецептами?от каких-то известных поваров, или тематические рецепты - нац.кухни или из одного какого-то продукта блюда.или всё можно найти в интернете?
>>312492Ты купил фольгу или одноразовый поддон из фольги? Если первое, то иди за поддоном, с фольгой ты ничего не сделаешь.
>>312499Всё можно найти в интернете, даже эти книги. А если этих книг нет в интернете, значит нахуй они не нужны и в бумажном виде.
До ста рублей есть нормальная тушёнка?
>>312512Фольгу. Ебануться. Эту лазанью дешевле купить. А почему на фольге нельзя?
>>312516Да. В красно-белом 60 рублей стоит. Калининградская.
>>312517Смотри, если ты будешь лазанью собирать высокой горкой как по классике, то она у тебя просто расползётся в стороны. Так что тебе остаётся только сделать тонкую невысокую лазанью на весь твой противень, но тогда можно вообще без фольги это сделать.
>>312517Ну либо попробуй сам сделать формочку из кучи слоёв фольги.
>>312388Саеки(дешевые) и их аналоги глянь, выйдет дешего и сердито.
Где в ДС можно купить ланчбокс?
>>312593В Икее, например
>>312593В довольно хипстерском магазине "РЕСПУБЛИКА" в том году видел пару-тройку разнообразных ланчбоксов.
>>312613О, клевый магазин, спасибо
>>312519Да мне высота не важна. Нафиг я брал фольгу тогда. Спасибо, отпишусь, когда сделаю.
>>312723>Нафиг я брал фольгу тогдаЧтобы не отмывать противень же.
>>312512из фольги можно сделать коробку
>>312723>Да мне высота не важнаона в любом случае не плоская.
>>312731Один хер отмывать придётся. Жир просачивается между стыками.
Сап двач. Анон раскажи о самых сложных рецептах, я новичек, рецепт "пастрами" для меня сложен, посоветуй книги или подобное собрание сложных рецептов, Санжи из аниме ван пис готовил суп 3 дня и 3 ночи, я тоже так могу, только рецепт подходящийбы23767
>>312772Огюста Эскофье загугли, Жоюля Робюшона..хотя если пастрми для тебя сложно, то ты и яичницу приготовить не сможешь нормально
>>312773>ЖоюляЖоэляфикс
Пацаны, заебись ведь сковорода? Ничего ведь что она такая черная?
>>312823Макаба украла
>>312823очисти с помощью крупной соли и уксуса, сковорода заебок
>>312830А обязательно очищать? Она так даже лучше жарит.
>>312826Это же нержавейка? Можешь брать металлическую губку и напидоривать её с пемолюксом.
>>312833ну хз, если тебе норм, то не обязательно
>>312835Чтоб потом пемолюкс жарить? Не спасибо!
Анончики, подскажите, пожалуйста:Как сделать салат "Цезарь" просто божественным? Вот, чтоб он был максимально вкусен. В целом рецепт знаю, но может есть какие-нибудь тонкости и детали, которые мог упуститьПоделитесь своими фишечками, если не жалко :3
>>314273обязательно вустерский соус, анчоусы также усиливают вкус, хоть и не канон, но потом их стали добавлять сами братья Кардини, вообще решает баланс ингредиентов и их качество, пармезан тут на первом месте.
Как бы аноны с /di/ стали замораживать (в наличии довольно тесная морозилка) два кило пельменей, которые готовятся медленно? Проблема в том, что верхние противни/доски с пельменями придавливают нижние пельмени, из-за чего у тех может вылезти начинка из теста. Есть ли не-говнопалочное решение сам ставлю подпорки между досками, но эта конструкция неустойчива
