Вертим пиццу как хотим.Читайте архивач, задавайте дебильные ответы ИТТ, варите томаты и натирайте пошехонский сыр, у нас без запретов.>Рецепт каноничного теста:для 4 лепешек - 450 мл воды, 800 г муки 00, 1 ч.л. сухих дрожжей, 20 г соли. Смешать воду с солью, добавить 10% муки, а потом дрожжи, включить миксер и постепенно вмешать остаток муки. смешивание ингредиентов должно занимать около 10 мин. вымешивать тесто около 20 минут на низкой скорости, затем вынуть тесто, накрыть и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре (первое поднятие), затем сформировать 4 шара и оставить еще на 4-6 часов (второе поднятие)Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто пассату (протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками), присолить, добавить немного EVOO, чеснока и орегано. При необходимости (в зависимости от качества томатов) можно добавить бальзамик и сахар.Сыр: для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу, чем та что идет, например в салаты. Для усиления вкуса также используют тертый твердый сыр - пармезан или грано падано. Сыр укладывается сверху на томаты. Получается каноничная пицца Маргерита. Далее по своему вкусу на сыр можно положить колбасу, поджаренный бекон, мелко нарезанное куриное филе, грибы и т.д.Выпекать пиццу по канону нужно около 40-50 сек при температуре почти 500 градусов. В домашних условиях при 250С нужно 7-8 минут для тонкой пиццыBuon appetito!Архив тредовhttp://arhivach.org/thread/163531/ первый тредhttp://arhivach.org/thread/180640/ второй тредhttp://arhivach.org/thread/193530/ третий тредhttp://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тредhttp://arhivach.org/thread/237160/ пятый тредhttp://arhivach.org/thread/254575/ шестой тредhttps://2ch.hk/di/res/298785.html седьмой тред
Как правильно поступить, если я хочу вечером приготовить пиццу, а утром времени ждать первое поднятие нет? Можно ли замесить с предыдущего вечера, дождаться первого поднятия, разделить на шарики и отправить в холодильникна сутки? Или оставить тесто на столе до утра, а затем разделить на порции и отправить в холодильник до вечера? Или наоборот ставить после замеса в холодильник, а утром доставать и оставлять до вечера?
>>303895 (OP)Я спокоен, говно с девтсвенной плевой в треде.
>>303914Я уже признался во вбросе >>303897, на такую бурную реакцию не расчитывал даже, лол.
>>303902делай с одним поднятием - замеси утром, и оставь на столе, вечером пеки
>>303919Замесить и сразу разделить на порции?
кстати, аноны, в ашане появилась пассата с базиликом итальяноского производства ( и не дорого - по цене за кг как их же пакетики томатной пасты)взял на пробу
>>303915Такой вин же, а вот про сыр интересно, попробовать что ли как-нибудь.
>>303921да разделипотом только не забудь показать как вышлос двумя поднятиями возможно получше (да, на днях как раз делал по канону 2ч +6ч - тесто было такое вкусное, такое тянущееся просто песня) но и с одним тоже норм
>>303924Лол зачем? Этот сыр ужасен.
>>303928ну в буррито он прекрасен
>>303925вот кстати она
Что нужно сделать, чтобы получить такой же эффект "насрано на пиццу" ? Это сыр? Шоколад?
>>303938>>303897
>>303940Это плавленный сыр в пакетиках? Или американский эрзац-сыр?
>>303941Плавленный в пакетиках.
Мразотные у вас пиццы, как будто вобрали в себя всю суть пидарахохрючева
>>303949хорошо что у тебя другие и ты зашкариваешься их тут выклаывать
>>303922Отпишись. Состав, кстати, впепперонь итт
>>304012ну вотпомидоры 98,5%базилик 1%соль 0,5%
>>303949Новенький ньюфаг. В печь его.
>>304029>В печь его.Запечь его
аноны! срочный вопрос!такую >>303922 пассату (она довольно жидкая на вид, как томатный сок почти) нужно упаривать???
>>304150Пассата и должна быть жидкой почти как сок, она же не уваривается как томатная паста, не вари, потеряешь вкус свежих томатов.
>>304171ну я видосы итальянские посмотрелдобавил туа чесонок, посолил, поперчил и все-таки немного поварилхз потерял ли во вкусе или нет
>>304191Как получилось то в итоге?
>>304192очень неплохо
сегодня делаю первый раз пиццу на пресованных дрожжахвзял 10г на 300г мукивзлетит?
>>304443Месье знает толк в извращениях, чем тебе сухие быстрые то не угодили?
>>304443ого. шапка через 10 минут офигенная
>>304444импульсная покупка.просто в магазине увидел взял попробовать. но они же ропадут, там срок месяц... нужно печь ))
>>303922Говно из томатной пасты. Не Ъ.
>>304455зачем ты такие гадости говоришь? там из свежих помидорок делают
>>304461А что состав говорит? Видал "пассату" из томатной пасты сделанную.
Напоминает загноившееся дерьмо, какой кошмар же в шапке, натуральный шок контент, ничего давно такого ужаса не вызывало у меня.
>>304524Неженка не может в бордовский контент.
>>304521этеншн у нас тут слепой в тредеиди сюда >>304016
>>304446крч аноны категорически рекомендую попробовать живые прессованные дрожжи.за 10 минут шапка такая была плотная как пена от моющего средствапотом само тесто - поднялось на 30 процентов больше чем от сухихтесто вышло великолепное.крч рекомендую без вопросов.
>>304533А разрез покажешь?
>800 г муки 00О, пацаны, нигде не могу найти муку такой классификации. Везде написано только "Высшего сорта". Мож тут есть аноны из минска, которые могут подсказать, где такая мука продаётся?
>>304535съедено уже
>>304537Бери пикрелейтед она еще лучше (и дороже).
>>304533>за 10 минут в сумме у тебя сколько тесто бродило то?
>>304541дрожжи - 10 минутзамес - 20 минутпервый подъем - 1,5 часавторой подъем - 3 часа, дольше ждать не мог - оголодал
>>303930Такое ощущение, что на эту сырную лепёшку кто-то насрал
>>304533Обычно, когда готовят пирог начинку кладут внутрь, а не снаружи.
>>304622Но пицца это специфический пирог с начинкой снаружи.>>3046372пик - люблю такие криворучки :)
>>303895 (OP)Сверхчеловек со знаком качества из Беларуси в треде, поясните за муку 00 - только что посмотрел на пачке и у нас такого не пишут. Сразуз говорю, что итальянской муки в магазах нет, посоветуйте идентичную 00 раз уж хорохоритесь
>>303930У тебя батя с опохмела срет такими кусочками?
>>304171>потеряешь вкус свежих томатовТоматье в треде
>>304540>БИДАЙ YНЫКочуй отседа
>>304637Проигрываю с этих нонконформистов - "мне настолько похуй на ваши круглые пиццы, поэтому я специально сделал пятиугольник". Любому человеку, который хоть раз в жизни катал тесто очевидно, что проще скатать овал или квадрат в противне, чем вылепить n-угольник.
>>304684Не скажиЕсли крутить - то круг/овал получаетсяА если просто тянуть то вот такие кляксы запросто.На вкус не влияет, а своя эстетика в этом есть.
>>304684Потому что твой овал потом надо будет от противня отдирать.Или отмывать противень от масла. Или жрать муку. Если это твои меры против прилипания.
>>304657Пица по сути - это горячий бутерброд.
>>304658Бери французскую штучку.
>>304802Ебанутый? Пицца может прилипнуть только если у тебя начинка протечет через дырку какую и зальет дно. Это нужно быть совсем криворуким. Но маслом смазывать! Ппц, поехавший.
>>30465800 - это пыль мучная просто.Последний просев, без манки, без отрубей и т.д.Для нормального хлеба это не очень подходит.С другой стороны зерно в элеваторах ныне поливают всяким говном, чтобы жучки не разводилось, поэтому то что не 00 может быть не вполне полезным.Лучше всего смешивать 00 и манку.
>>304810К холодному противню, если он не покрыт толстым слоем жирного дриста, прилипает всё.Или ты на горячем раскатываешь, как самый умный?
https://www.youtube.com/watch?v=HXAW2GseICs это тоже мампицца по вашему?
>>304803нет. бутерброд делается на предварительно выпеченном тесте, а пирог выпекается вместе с начинкойвот шаурма это горячий бутерброд
>>304817Не люблю булькающую жижу, поэтому 3/10. Но в целом да, это пица. Любой горячий бутерброд = пица.
>>304814хинт - посыпай противень семолиной (манная крупа) и ничего не прилипнет
>>304823Просто в сорокавых в США не было микроволновок.Пица на её родине сегодня в основном готовится на пропечённом замороженном тесте с посыпкой оранжевым сыром.
>>304825>>> Или жрать муку.
>>304817тип если ее сразу в разогретую духовку сунуть получится иначе? нет жено в целом обязательно попробую. выглядит аппетитно
>>304827>не было микроволновокв моём детстве тоже не было микроволновок, онако горячие бутеры делали на сковороде под крышкой либо духовкетак что водораздел тут проходит все же по линии - сырое тесто или готовый хлеб/багет/пита/лаваш
>>304828я просто раньше смазывал маслом... но оно потом подгорает, его нужно муторно смывать, а манка очень прекрасно обсыпается сама
>>304830В США уже были микроволновки.
>>304831Проще класть на горячий противень в разгоретую духовку и ничего тогда никуда не прилипает. Края получаются неровными, ну и хуй собственно.
>>304808>PanasonicЯ тебя услышал
>>304813Ну вот манка это и есть пшеничное зерно, которое прыскают всякими гербецидами
>>304814Ты не только долбоеб, нор и еще и редкостная свинья:1. Противень нужно чистить, чтобы не была жирного дриста.2. На противне раскатывать может только редкостный долбоеб. Растягиваешь на столе, перекидываешь на противень. Да, можно и на горячий перекидывать, вообще так правильнее. 3. Маслом противень для пиццы не смазывают!4. Мукой присыпать не нужно. У меня даже при влажности теста 75% ничего никогда не прилипает, при этом мукой я не присыпаю ничего.
>>304833горячие бутеры от наличия микроволновок не звисят
>>304834а сам процесс какой?ставишь противень в духовку, включаешь он там минут 20 разогреваетсяа дальше?выдвигаешь противень, бросаешь тесто, начинаешь размазывать соус, потом раскидываешь топинги, посыпаешь сыром...а духовка все это время открыта?
>>304847Я не он, но делал так:Требуется лопатка для пиццы или пергамент. Если лопатки нет, то растягиваешь на столе пиццы, перекладываешь на пергамент, смазываешь соусом и посыпаешь топингом. В это время в печи уже разогрелся противень или камень, если ты на нем. Быстро перекидываешь пиццу на него. С лопаткой проще, тогда все делаешь на столе. Правда делая и на холодном и на горячем противне, а также на горячем камне, при температуре печи 300С разницы я не увидел вообще.
>>304850>требуется лопатка для пиццыну понятно>противень присыпать мукой защквар>зато припылим мукой лопатуа покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно?
Репост из гкд:https://2ch.hk/di/res/304146.html#305023
>>305024Слишком аппетитно выглядит, я бы побоялся такую готовить.
Пиццу на зватрак испек.Хотел опробовать планетарный миксер, что вчера приехал. Для тех кому жалко 50 к отдать за изделие китченаид, китаезы запилили китфорт за 5к (купил по скидке за 4 к). Вроде отработала хорошо, шумновато но пофиг. Замешивал в течение 25 минут, скоростей 7. Недостаток пока понял — ограничение стоит по таймеру 10 минут, видимо движок слабоват (хотя 600Вт). Но я не думаю, что сгорит, если делать одну пиццу раз в неделю, нагрузка таки маленькая — 200 г муки да вода 150 г и тесто не крутое. В общем как сгорит так узнаю насколько надежная штука,
>>303895 (OP)В воскресенье делал тесто по шапке, только мне кажется, что слишком крутое оно вышло, от этого не поднялись борта нормально. Мука 00 12,6г белка, может стоит увеличить количество воды?
>>304817анончик, спасибо тебе что скинул этот видосик.я взял и сделал, только ингредиентов взял вполовину:мука 200гвода 140гдрожжи простые 10гсоль 5гнемножко оно у меня об стол шмякалось не так красиво как на видео, но результат превзошел все ожидания.если вечером тестопоставить, то утром вполне можно к завтраку себе 2 пиццы диаметром 20см сделать(или поставить тесто утром, тогда придя с работы под сериальчик эти 2 пиццы зайдут на ура)чуть хрустящаая снизу, тонкая сердцевинка, пышный бортик, небольшой вкусный подпал сверху... ммм объедение! говорю вам - объедение!!!
>>305100от муки зависит.возьми в следующий раз воды на 10% больше, например
>>305113Так и подумал, спасибо.
>>305109кстати анончики, там в рецепте указано:>после ночной расстойки сформировали колобки и отсавили на расстойку на 2-4 часая для чистоты эксперимента первую пиццу сделал через 2 часаа вторую через 4 часатак вот через 4 часа тесто слишком заветривается и покрывается тонкой корочкой, под которой мягкий воздушный пузырь, что мешает его (тесто) потом нормально растягивать, да и некрасиво как-то, так что нирикаминдую расстаивать более 2х часов
>>305153А ты чё не накрытым расстаиваешь? Я накрываю миской или влажным полотенцем, за 4-6 часов никакого заветривания.
>>305154я накрывал мучным полотенцем, как на видеодумаю если может маслом смазать заветриваться не будетхотя мне 4 часа не актально, я их буду съедать раньше, это просто для экспериментана вкус не заметил различий
>>305084да на 1 пиццу реально проще рукамии шума меньше и посуды мыть меньшену конечно если требуется долго (минут 20) месить то да, тут тестомес выручает
>>305084Ох вау, живой человек с китфортом. Спасибо за отзыв. Тоже думаю о таком.Там есть еще продвинутая модель, в которой вроде бы на низких оборотах можно месить полчаса или как-то так, с металлическими шестеренками. >>305157>думаю если может маслом смазать заветриваться не будетДа в полиэтиленовый пакет сунуть миску с тестом и всё.
>>304817Напомнило.https://www.youtube.com/watch?v=4Slv9q8zofE
>>305084>2017>покупать тестомешалку>не в состоянии замешать тесто сам
>>305199самый крутой тестомес конечно ankarsrumhttps://www.youtube.com/watch?v=VfC4lXay7Ak
Пиццаны, раскащляйте за соус? Если я возьму для соуса томатный сок Чумак, который я когда-то пробовал на попить (там он вообще без соли и сахара; девственный вкус томатов) и выпарю немного влаги, получится ли норм саус?Кто так пробовал?
>>305199Всегда сам мешал. Но до окон мешать 20 минут советуют. Затрахался.
>>305206Возьми помидор вкусных. Удали воду с семенами, а мякоть порубай. Вот тебе и соус.
>>305206Вот ты и попробуй и нам расскажи как получилось.И не забудь в него чеснок натереть, да базилик сыпануть.
>>305024Красиво стелишь, фраерок. Особенно первая.
Криворукости вам в тред.Моцарелла, некий сыр ларец, коньячное колбасное изделие от Дымова, от него же копченый бекон, корнюшоны, маслины и отварное куриное филе. Само собой все это навалено на соус из томатов в собственном соку, чеснока, орегано, базилика + божественного трио "сахар/соль/перец". Сверху чутка сбрызнуто оливычем. Осталось, блядь, научиться делать это не таким уебищным на вид...
>>306003Осталось тебе понять, что для пиццы не надо юзать пергамент, фольгу и прочие непотребства.
>>306009Надоедает отскабливать противень каждый раз. Пергамент можно просто выкинуть...
>>306015От чего отскабливать?
>>306020От остатков пригоревшей пиццы
>>306003Далбак, нахуй ты этот высер завернул в бумажку?
>>306021Так ты не пиццу получается делаешь, а открытый пирог
>>306021Но пицца не прилипает к противню.Если у тебя фобия, можешь купить силиконовый коврик за 200-300 рублей, на первое время поможет её преодолеть.
>>304814У меня не прилипает, тут скорее дело в самом противнен
Объясните, в чем проблема пергамента? Он забирает часть тепла, он выделяет вредные ферменты, он придает вкус бумаги, наконец? Чем тот же силиконовый коврик лучше? И почему он превращает пиццу в открытый пирог?
>>306149Он в лучшем случае бесполезен, но скорее всего как раз прилипает к тесту, и вот его-то уже от пиццы не отдерешь, выкинешь или будешь жрать с бумагой. Противень и силиконовый коврик не прилипают. Превращает в "открытый пирог" не пергамент, а рецептура и метод выпекания теста, с которыми возможно прилипнуть к противню, потому что если нормальное тесто на горячий противень посадить - ну никак такое не может случиться.
>>306156У меня даже на холодный противень ничего не прилипает. Правда я добавляю немного оливыча в тесто.
>>306149кукаретики кукарекаю, все нормально>>306156какой прилипает, что ты херню то несешьпергамент как средство антиприлипания бесполезен: и к противню не прилипает, если он у тебя не в говне но пергамент хорош, если нет лопатки для пиццы, а пиццу будешь скидывать на горячий камень или противень. Тут без пергаменты ты просто не сможешь пиццу перенести
>>306003делай тесто по гайду из шапкипротивень присыпай манкойничего не пригорает, ничего не нужно отмывать
>>306165Эти вечные сказки про неприлипающую бумагу для выпечки меня уже давно даже не смешат. Нахуй нужна эта поебень, когда есть силиконовые коврики?
аноны, а никто не пользуется мешком для замешивания теста?стоящая вещь?
>>306173Очередное дермо для хозяюшек.А функция какая у него? Чтобы руки чистые были?
>>306169Нормальный пергамент не прилипает, надо просто брать промасленный, вот с ним заебись.>>306173Пробовал, хрень полная, вообще не удобно.
>>306177ну типа по отзывам - руки чистые, под ноги ничего не забивается, стол тоже чистный, мука по кухне не летитвсе там замесил, на стол вывали, мешок вывернул и помыл...>>306181меня тоже смущает, будет ли удобно
>>306173Кек, какого говна только не придумают
>>306173Без души же. Очевидно.Я никогда бы не додумался до такой хуйты, работая в отделе придумывания такого дерьма
>>306183>под ноги ничего не забивается,Вот вроде опечатка, а реально традиционно итальянские хлебопеки месили тесто ногами, т.к. тестомесов не было, а руками в таких количествах заебешься.Не мешано ногами - не аутентично.
>>306169Прилипающая пергаментная бумага. ППЦ. ты какой-то криворукий. Ну да, для долбоебов придуманы коврики. А еще лучше, ты это, готовую пиццу покупай. Размораживай. Тогда ничего не будет точно прилипать!
>>306215традиции
>>306181>Нормальный пергамент не прилипает, надо просто брать промасленный, вот с ним заебись.Я уже на эту хуйню сто раз вёлся, всё, идите нахуй со своей бумагой. Коврик стоит как пачка бумаги, нахуй нужно с ней ебаться?
>>306307Я нормальных ковриков не видел, а нормальный пергамент порой попадается, к нему действительно ничего не прилипает даже при многократном использовании. Может как-нибудь целенаправленно поищу и попробую, хз.
>>306315>нормальный пергаментно нормальной пицце не нужен никакой пергамент, она не пристает ни к печи ни к противню
>>306431Я и не спорю с этим, после пергамента просто мыть не надо, всё чистое, поэтому для каких-нибудь печенек пергамент вполне норм. Ну и пергаментом перекидывать ещё можно.
>>303895 (OP)Как сделать тесто тонким, чтоб как в ресторанах? В чём суть?
>>306443растягивать
>>306443руками. секунд за 20 >>299892
>>306443Суть в том, что тесто не доджно быть тонким.
>>306003Клади меньше сыра.
>>304837По ГОСТу не должны содержать.
>>304847> а дальше?На лопате (или доске) кладёшь тесто, раскладываешь там начинку и стряхиваешь с доски на противень.https://www.youtube.com/watch?v=3PGN2xcMaWw(заодно нормальные пропорции ингридиентов посмотрите)
>>304861> а покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно? У меня лопаты нет, доска вот такая (самая большая), а ещё набор мелких для всяких булочек.Хлеб делаю на них всегда.Без ручки надо просто подумать как стряхнуть аккуратно хлеб, чтобы не касаться руками металлических частей духовки.Так же надо не забыть побрызгать в духовку воды. Или плеснуть из чашки. Чтобы пар пошёл.
>>306149Пица и есть открытый пирог.
>>306523ну кстати такую из тонкой 5мм фанеры несложно сделать, если найду - сделаю
>>306525в пироге преобладает начинка, пицца это лепешка, а точнее разновидность пасты, как и лазанья.
А решил положить хуй на каноны. Собираюсь сделать томатную основу так: розовые томаты(коих у меня дохуя, я же кубаноид, сейчас сезон) мелко нарезать или потереть в сито, отжать и слить всю воду из них, чтобы получилась "паста". Далее как обычно, в сотейнике быстро обжариваю чеснок+орегано+базилик(если не найду свежий) в оливковом масле, вливаю томатную основу+сахар+соль. Не варю. Только перемешиваю. Затем на тесто томатную основу, а сверху нахуярю не по канону какой-нибудь сулугунги, рикотту, гауду, адыгейский и т.п. Один или несколько. Еще грибов и ветчины. Этакая La Kubaniero получается в теории за счет томатов и сыров. Отпишусь и фотну.Рейт май айдиа
>>306583Да ты все делаешь так же, как и сейчас в Италии.
>>306583>буду делать все не по канону@>делает по канонунахуя выебываешься?
>>306587Я подумал, что используя местные розовые томаты(не ололо сливки и т.п.) и НЕ моцареллу- это никанон.
>>306611не каононичный канон, но ты же не заменил помидоры морковью.
>>306582> в пироге преобладает начинкаЧушь.
>>306615Это не пирог
>>306615https://yandex.ru/images/search?text=pie&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz
>>306583Главное не забывай, что на невыпеченный хлеб мазать 7 половников твоей пасты не надо.
>>306617https://yandex.ru/images/search?text=Yuri
>>306619https://yandex.ru/images/search?text=pirog
>>306620https://yandex.ru/images/search?text=пицца+кальсоны
>>306621https://yandex.ru/images/search?text=пицца%20трусы
>>306622https://yandex.ru/images/search?text=ти+абасрался
>>306623https://yandex.ru/images/search?text=нет%20ты
не спорьте, мудакиПирог — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жаритсяпицца = пирог
>>306627В пицце нет начинки, мудак.
>>306622годится
>>306629>сыр, пассата, колбаса, перец>нет начинки!!!! НЕТ НЕТ НЕТ НАЧИНКИИИИ!!!ты ебанутый. может и в этом вишневом пироге нет начинки?
>>306632Начинку от топпингов научись отличать, тогда поговорим.
>>306633ну-ну говноед, гони определение и различие, тупиздень мамкин
>>306634Гони нахуй отсюда, школьник
вот кстати годная лопатка, негабаритная, на кухне удобнотеперь хочу такую. или такую.
>>306635>я обосралсяну так в следующий раз не выёбывайся против папы, уёбок
>>306638Ты никто, зовут тебя никак, пизды получишь характер сменишь, съебись, повторяю, там тебе мамка уже пирожки начинила, иди жарить помогай.
>>306633> ле Хуррдур фон Готентот от своих пирогов научись отличать
>>306637Смысл, если ты можешь доставать из духовки всё в худшем случае рукавицей, а ставить всё в духовку с помощью обычной доски?Лучше форму для багетов купи.
>>306639я тебя обоссал аргументированно, вот ты и жалуешься теперь, терпила ебаная
>>306642Аргументы показывай, пиздабол
>>306641багеты же будут круглые, по столу кататься начнут
>>306643начни посасывать отсюда >>306627 хуесосина
>>306645>>306629сосешь тут ты, потому что не отличаешь начинку от топпинга, повторяю - съебись в ужасе, школьник
>>306646Пицца = пирог.Иначе утверждают слабоумные, которые пытаются делать тонкое тесто "шобэ не как у москалиу". Нихуя не понимая при этом - "как оно там на жопаде то вообще". Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.
>>306633
>>306650слабоумные ставят знак равенства между совершенно разными понятиями>>306651это кекс
>>306650>Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.Обоссы себе ебло, колхозник тупорылый.
>>306653> да я так и считаю хрюВ яблочко.
>>306654Естественно я так и считаю, я ж не колхозник тупорылый
>>306652> это кекс Потому что ...
>>306656потому что его так приготовили
>>306655Ты тупорылый рагуль, поэтому ты так и считаешь. Пытаешься обзываться на других колхозниками, чтобы скрыть что ты сам - квинтесенция всего деревенского советского скотства. Рафинированный дотационный новиоп из деревни.
>>306657Топпинг на нём где?
>>306658Утешай себя и дальше, тупой скам>>306659На нем его нет, ты слепой?
>>306660> врёти, я не колхозан> врёти нет топпинга, это начинка сверху
>>306661Ничего не выйдет, ты уже не отмоешься никакими симметричными и ассиметричными выпадами.
>>306581Из фанеры не делают, деба
>>306611Я так понимаю, что эти твои розовые по проценту мякоти сравнимы с каноничными дамскими пальчиками или бычьим сердцем.А с сырами не рамси. Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосами. Понятно пояснил?Ты наверное, не знаешь что такое еда в принципе. Делай что хочешь
>>306662> я несу хуйню с привлечением иностранных слов из языка, которого не знаю, поэтому я умный, а не выОк.
>>306669Лол, такой то ты васян оказывается, не позорился бы уже...
>>306670> это не я опозорился, это вы опозорились в шаровары, которые я хитро украл, поэтому и течёт из под меняЭталонная перемоха.
>>306673Я ж говорю, у тебя ничего не выйдет, не трудись, смотрится то позорно.
>>306668>Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосамиТЫ СКОЗАЛ?!
>>303895 (OP)Какая же охуительная пицца на третьей фотке, каждый раз смотрю на неё когда листаю доску.
>>306686Спасибо, приятно
>>306675 > попытаюсь убедить его, что эти обосранные шаровары я украл у него, как же это сделать? ... а знаю:> ДАЖЕ НЕ ПЫТАЙСЯ НИКАК АРГУМЕНТИРОВАТЬ, ПОТОМУ ЧТО КАКУЮ БЫ ХУЙНЮ Я НЕ НЁС ЭТО ПРАВДА, МАМ НУ СКАЖИ ЕМУ
>>306696Да ты прям куколд, любишь унижаться, ну давай, продолжай, мне нравится.
>>306646сосешь конечно же ты, ведь кроме вскукареков что топинг якобы чем-то отличается от топинга ты ничего не привел хуесосина мамкинатебя наверное в школе чморят?
>>306706>топинг якобы чем-то отличается от топингаMOARRRR
>>306661этот хуесос свидетель-топинга только и будет визжать что топинг это не начинкаможно даже не обоссывать его дальше ))
>>306708Даже до откровенного семенства опустился, оооо дааа, давай еще, давно тут таких не было.
>>306707куда там моар ты и так обоссан донельзя
>>306709сосешь? соси
>>306710>>306711Какой ты жалкий ты и смешной)
>>306712но ты так классно обоссан )) и так пытаешься смеяться при этом
>>306713Фантазер, плес, лучше продолжай исполнять
>>306714ты вынырнул из лужи ссанины и это вскрикнул? ничего себе
>>306715Не сдавайся, я верю в тебя, ты можешь лучше.
>>306717побулькай мочой ещё
>>306718ясн, спекся, ну, пока
>>306719сглотни и соси дальше хуесосинастопингом
таким образом жалкий топинг_пососун своими унылыми вскукареками только доказал, что пицца это пирог
>>306720>>306721Бедное дитя, я же отпустил тебя уже, иди, делай уроки.
>>306722топинг-соска ты еще тут? )))не насосался еще?главное что даже такой обоссыш как ты теперь тоже знаешь: пицца это пирог
>>306723ты можешь называть ее хоть тортом, никого не волнуют твои биопроблемы, малышь
>>306724топинг-соска, сглатывай, но твоя детская истерика-отрицалово - лучшее подтверждение того что пицца это пирог
Затредшотьте этот цирк для шапки
>>306725ты настолько затолкал себе в рот мой хуй, что ждешь от меня разрешения называть ее пирогом) разрешаю
>>306726да, надо бы, там как раз моя пицца, школьник вообще сгорит тогда, от того что я ему запрещал пиццу пирогом называть)
>>306728натолкал тебе в пасть говнищав честь того что ты наконец всосал простую истину пицца это пирог
>>306699> а ещё я не куколдВот ты и спалился, пирожок.
>>306708> топингаВидимо так звали папу, которого он никогда не видел.
>>306732Я и не спорю что для тебя это истина)>>306734Ваще-т я куколд
Годные пироги у вас в шапке. Особенно 1 пик.
>>306735то был сосед. или несколько.
>>306736топинг-соска ты всосал? вижу что всосал раз так копротивлешьсядапицца это пирог
>>306739Молодец, только таблетки не забудь, а пицца это пирог, да
>>306738Но мама ему рассказывала, что он сын афроамериканского бегуна, чтобы объяснить почему он такой особенный ребёнок-индиго.
>>306736> я куколдА пицца это пирог.
МОЧАААААА, забань цих пидорасив що срут
>>306757але ж пiца це таки пирiг
>>306173НЕ ХОЧЕШЬ ПАЧКАТЬ РУКИ, ПОКУПАЕШЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ МЕШОК ДЛЯ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА@ИЗ-ЗА НЕУДОБСТВА МЕШКА, ТРАТИШЬ ЦЕЛЫЙ ЧАС, ЧТОБЫ ЗАМЕШАТЬ НОРМАЛЬНО ТЕСТО@ПОТОМ ЕЩЁ ЧАС ОТМЫВАЕШЬ МЕШОК ОТ ТЕСТА
>>306723>пицца это пирогВ американском английском да, а вот в Европе если ты в пиццерии попросишь "whole pie", скорее всего не поймут.
>>306653Это поехавший из соседнего треда "русской кухни" опять протёк в наш уютный пиццач, игнорь его.
>>306849А если в пиццерии ты попросишь whole pasta? >>306582
>>306855Напишут тогда в Off The Menu про тебя: http://bitterempire.com/wtf-stories-restaurant-history/Ну или, если есть в меню цельнозерновая паста, то её дадут. В пиццериях нередко паста бывает, в Папе Джонсе например.
Объясните как запилить нормальный вкус сыросоуса? Пробовал кепчук, мазик, сыры от российского до пармезана, а на вкус всё хуйня далёкая даже от ашанской пиццы.И по подсыханию ветчины. Режу более-менее тонкой соломкой, тесто по краям уже подгорает, а ветчина на вкус как до духовки.
>>306950Ну если ты шапку даже прочесть не можешь, то тебе уже ничего не поможет. Ешь в ашане.
>>306950>Пробовал кепчук, мазик,говна бы уж тогда навернул, тебе конкретно соус нужен? берешь банку томатов в собственном соку, блендером перехуяриваешь, добавляешь соль, перец, базилик (свежий), вот тебе и соус.
>>306956>если ты шапку даже прочесть не можешьИ какая же её часть отвечает на мой вопрос? Наверное>протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечкамипро соус,>для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллупро сыр моцареллу я пробовал и >поджаренный беконпро ветчину, при том, что он не имеет практически ничего с ней общего.>>306962>конкретно соус нуженМне нужно чтобы вкус "плёнки", держащей начинку, был похож на покупной. У ашановской в составе указан мазик и не указано никаких томатов, поэтому с ним попробовал.
>>306849при чем тут американский английский?мы тут о природе вещей...классифицируем окружающую действительностьтак вот, по клаассификатору пицца это пирог.
Покупное тесто+соус, два сыра каких-то, базилик, помидоры, курица.
>>307069съедобно?
>>307075Заебись, через день ел бы.
>>307069Такое ощущение, что кто-то сблеванул
>>307081ням
>>307069Квадротопетушок подъехал. Почему без майонеза? Без майонеза не канон!
>>307162А тебе в рот не лезет, если не круглое?
лучшая доставка в дс ?
>>307061Ещё как причём.Это же не научная классификация, как виды птиц или органических соединений. Она зависит от культуры, к которой принадлежит классифицирующий, а она очень ярко проявляется в языке. И вот, на форчане такой спор в принципе был бы невозможен, но в русском языке универсальные категории определены нечетко, и поэтому у нас творог - не сыр, сосиски - не колбаса. Дальше ещё более размыто: один и тот же нарезной батон в Москве - вид хлеба и его нормально есть с борщом, в Петербурге - это вид сладкой булки и с борщом его только поехавший жрать станет, а с чаем, что для московита немного даже странно, норм. Точно так же - являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи? Тут возможны разные мнения.
>>307061>>307166Это называется "жонглирование словами" и ни к чему не ведёт. Ты говоришь так, как привыкли говорить в текущем обществе, и никого не ебёт, что где-то пиццу назвали пирогом. Да, ты "будешь прав", но на тебя посмотрят как на дурачка, потому что язык — инструмент для облегчения общения, а не наоборот.
>>307171К чему ты ведешь? Я тебя не понимаю, сорян.
>>307183Представься мразь.
>>307171>>307185Не могу так продолжать разговор. Какие-то люди с расстройствами психики заполонили жрач. Втирают про всяких "новиопов", про то, как их убивает кипячение воды в стальных кастрюлях, как Господь Бог повелел им жарть мясо, а веганы нападают. Отвечают невпопад, кофе с сыром какой-то. Пора валить к хуям.
>>307193Как я могу тебе ответить, если не понимаю, кто из цитированных ты.
>>307201А нахуя было на два поста сразу отвечать? Теперь сасай.
На седьмой год использования духовки решил попробовать использовать режим конвекции при выпекании пиццы. Вроде норм, не могу сказать, что небо и земля по сравнению с обычным нагревом сверху и снизу. Тесто делал на закваске. Результатом доволен, напоминает неаполитанскую - вообще обычно делаю, чтоб тесто хрустело, но тут было в меру мягкое, вкусно, короче.
>>307253Пиздец фотосессия. Даже банное полотенцо подостлано, которым мудя вытирают.
>>307253молодец, только без жопного полотенца давай в следующий раз
>>307265>>307258Хуй знает, ребята, что именно такие ваши проекции о вас говорят, но сомневаюсь, что что-то хорошее.
>>307271Называется хуёвая сервировка.
Дубль два. Грибы, лук, базилик, сыр, курица.
>>307274Удвоил
>>307276мам, пица
>>307253Я бы попробовал
>>307166>являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи?являютсяи пицца тоже являетсячто где как называют в данном случае как раз не важноибо у нас именно научный подход:пирог это тесто приготовленное в печи, чаще с начинкой, иногда без.
>>307253пицца и так на троечку... но это ебаное полотенце просто обнуляет ее нахуй
>>307276из магазинного замороженного теста?
>>307321Чот ржу с этих любителей полотенец
>>307322Охдаждённого
>>307276Опять квадратная пицца, ты на аутизм не проверялся?
>>307357У тебя проблемы с острыми углами? Рот повреждаешь?
>>307253Пицца "Кардинальская"?
>>307358Он паталогически справедлив. Ведь куски неровные получаются
>>307365Я на квадраты режу.
>>307367А круглую?
>>307386От центра.
>>307253тоже пользуюсь, но "только" в режиме конвекции сильно пересушивает, я минут 7-8 держу просто на огне, а под конец, минуты на 3-5 включаю конвекцию, корочка тогда подгорает почти как в печи. Вообщем попробуй комбинировать, время примерное написал.А полотенца и вправду ебучие, не кухонные совсем, ими только очко вытирать
>>307276блядь, вам дали божественную моцареллу в рассоле, ты одним сыром все испортил за раз, с базиликом только моцарелла в рассолеБОЖЕСТВЕННА
>>307453Я согласен, с мацой было бы лучше.
>>307450Да с чего вы взяли, что это кухонное полотенце, заебали. Оно на окне, чтоб коту мягко лежать было, а пица на нем, потому что из окна свет идёт
>>307459Лол, ты бы ещё на дверном коврике сфоткал. Лучше бы промолчал.
>>307465Так а в чем проблема-то?
>>307459блядь, самому не тошно, на поджопник бы еще положил
>>307479Блядь, да поясните наконец, в чем проблема?
>>307480>>307467Ну кухонное полотенце, это обычное хрустящее изделие из льнабелорусского, или на худой конец хлопковое. Но здесь, блядт, махровое, накотором впридачу еще и кот ссался. И пицца автоматом обнуляется твоя до шит-тир, даже еще ниже до уровня запеканки на масле на сковородке.Не нарушай больше.Ты еще хорошо отделался между прочим.
>>307514Да вы издеваетесь. Ещё и ссылки вставил. Третий раз повторяю, объясни, в чём проблема? Да, махровое полотенце, на котором кот спит, и что? Как это влияет на пиццу?
>>307514При чем тут вообще кухонное полотенце, к тому же?
>>307459>мампицца с котовой шерстьюор блять выше аппенинских горты что зулус? или инудс? ты блять с какого аула приехал ваще?
>>307526Где ты видишь в этой пицце котовую шерсть, поехавший?
>>307526>мампиццаЛучшая в треде пицца вообще-то.
>>307528тесто - хуевая сухая лепешка типа питапассата - хуета типа кепчуктопинг - овощи из набора заморозки типа 4 сезонасыр - хуйн типа сырный продукт>Лучшая в треде пицца вообще-то.блять
>>307531Старайся лучше.Охуенное тесто на закваскеНикакой пассаты там нет вообщеИз овощей только лук, ну, может, оливки ещё с натяжкой за овощи. А, маринованные халапешки ещё, да.Сыр - рассольная моцарелла.4 раза из 4 пальцем в небо.
>>307523>>307524Держать на кухне ссаное полотенце, и тем более кота, - это моветон. А если ты уложил на него еще пиццу, хоть и уебанскую, то тебя нужно изничтожить за неуважение к еде. Триперник, хватит придуриваться.
>>307459Это блядьб, пицца с глистами и цепнями, или что он там еще может подцепить. Ебаные коты бляжт
>>307523Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосят. Ну заверни бутер с пршуто в туалетку, которая пролежала месяц в общественном толчке, чай пуэр налей в немытую кастюлю из-под щей. Жри себе дома хоть с тапка, твоё дело, но если выкладываешь свои мампицы в общественном месте — придерживайся этикета.
>>307523>как это влияет Мне кажется ты хотел светонуть мамкину полотенцу. "Быдло и гастрономия"Щоб красива РЯЯ
>>307542Ну во-первых это я вам всем по губам хуем вожу, дебилы. Во-вторых, у меня объективно охуенная пицца.В третьих, я не мог поверить, переспрашивал несколько раз, но вы правда кретины, хоть прямо так и не ответили, теперь уже нет сомнений, что в глаза ебетесь и не видите, что пицца на тарелке лежит.
>>307544Ты знаешь какой длины вырастают цепни и глисты?По 10 метров. И что ты думаешь, он не сможет переползти с полотенца на пиццу? Да он тебе в харю прыгнет и придушит за такие кульбиты.
>>307546А на лестнице в перила гомики на американские деньги втыкают спидозные иголки
>>307253БЛЖАДБЛЖАДО МАЙ ГАДБЛБЛЖАД!!!пицца на уебанском махровом полотенчике из сауны у ашотаМОИ ГЛАЗА! КАК ЭТО РАЗВИДЕТЬ?!отписываюсь от тредафу блять, фу нахуй!
>>307554>О МАЙ ГАДБЛНу ты мудак.
>>307542>Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосятПриятно смотреть как у неудавшихся троллей подпекает, браво чуваку с полотенцем.
утренняя пиццочка со сковородочки(тесто и соус поставил с вечера)
>>307804Сколько ты таких сделал?
>>307808теста на 2 штучки, одну утром к завтраку, вторую вечером сделаю под кинцо
>>307554Ну и пиздуй. Если это ты, который серит из треда в тред по поводу канонов ЯТАСКОЗАЛ, то скатертью дорога.>>307804Это фильтр или почему соусиди нахуй чёрт, который бомбит от слова соус коричневый?
>>307820фильтр такой
>>307828Колбаса пропала
>>307829обычный сервелат
>>307814Ебать, ты воробушек
>>307837таких 2 куска на завтрак (после каши с яичницей и салатом) с кофееще 2 беру на работу - холодную тоже люблюне такой уж и воробушек
>>307839Ну тогда норм
>>307453У меня почему-то с моцареллы в рассоле этот самый рассол на пиццу сочится, и она выходит сырой от соков. Тня говорит, что в Италии для пиццы моцарелла другая. Ближе к нашему сулугуни, без рассола
>>307854Есть не рассольная, твёрдая, но в принципе используют и ту и другую.
Первая в этом году пиццаНа втором пике я попытался закрутить в корки сыр
>>307865Тесто говно
Тесто делал без заморочекОколо 500г муки и воды до нужной консистенции. 7г дрожжей + неполная столовая сахара и соли. Пробовал добавлять в тесть оливковое масло + обмазывал маслом, пока поднимается. Ни про какой второй всход даже и не знал. Иногда было лень месить, как следует, после всхода, и получались нехилые пузыри по время выпекания. Катал скалкойНа соус брал консервированные растертые томаты 100-150р/500г. Кидал лука на сковородку, Обжаривал, дальше томаты, потом по вкусу соль/перец/чеснок/зелень/каперсы/маринованные огурцы Теста с соусом выходит ровно на две больших с половиной пиццы Сыр брал натура (или как-то так) 120-150р/200г. Его хватает на две пиццы. Пробовал также с моцареллой в рассоле, но не зашла
Вот с ананасами. Олег задорно вышло. Также делали с тней пиццы, где на двух половинках были разные начинки. Тоже очень прикольно
Часто беру пиццу в кафешках + друг работал курьером, но вкуснее собственной пиццы в России не пробовал никакой
>>307869На вкус хорошее. Это я ещё по краям грубо обрезал, так что не очень симпатично выглядитХочется, кончено, попробовать по рецепту из шапки и без скалки, но пока духовки нет
>>307874А почему оно у тебя не поднялось то? Просто сухие корки по краям. Так не должно быть.
>>307877Хз, возможно рецепт неправильный, но скорее всего я на тех фотках ооочень тонко тесто раскатал. Тня любит, когда сквозь него стол видно, лол
>>307879Ты все правильно раскатал. Все равно должно подняттся. Может поднималось мало. Дрожжей очень много, должно быть за час поднялось. Я на 200 г муки беру меньше грамма дрожжей — 1/8 чайной ложки. Часов на шесть. Сахар не нужен. И растягивай уже руками.
>>307879>тняФантазер в треде
>>307872Давай в следующий раз пиццу с вишней, черникой или морошкой. Мы ж в России, у нас любят пироги с ягодой.
>>307882Кстати аноны я тут перешёл на прессованные дрожжи... И я вам скажу они божественны, никакой саф, никакой рокер близко не стояли.И пользоваться ими очень просто, как оказалось.
>>307874А ты попробуй рецепт пиццы на сковороде вот этот https://2ch.hk/di/res/303895.html#305109Взлетает на раз.
>>307954>ФантазерГурману итт завидно? >>307965Пиццу с ананасами придумали в Америке. Обтекай>>307967Во, спасибо за наводку. Попробую
>>307975>придумали в Америкеи теперь на америку ты будешь молится? пздц блть поколение пепси подросло
>>307989Поколение пепси сейчас за 30 лет удже. Давно подросло. Мне 35 и я как раз поколение пепси.
>>307989Ты тупой? Гонишь на пиццу с ананасами в контексте России, где якобы и с морожкой не западло делать, а теперь про мольбу на Америку говоришь? Обосрался — обтекай
>>303895 (OP)C недавних пор открыл охуенный способ делания пиццы. Делаю на чугунной сковороде для стейков (фирмы биол, но неважно), разогреваю сначала в духовке ее, потом выкладываю тесто с начинкой и обратно в духовку. В принципе выходит такой же эффект как с камнями для пиццы, потому что чугун охуенный жар дает, может даже еще лучше за счет борот
>>307997И дно сгорает к хуям, пока сверху хоть что-то приготовится.
>>308004Нихуя не сгорает даже за 20 минут (а готовится она быстрее очевидно), только гриль полосы появляются от того, что решетка на дне.
>>308006>только гриль полосыТак и говорил бы сразу что гриль-сковорода
>>308009Ну я писал, что для стейков
>>308011И чо? У меня для стейков 2 сковороды, одна грилль, другая омлетная плоская. На гриль сковороке не только стейки жарят, и не только на гриле жарят стейки также в свою очередь
>>307997Ну ты прям америку открыл. Известная тема же, греть чугунные противни итп. Не маленькая пицца выходит-то?
>>308029>Известная тема же, греть чугунные противни итп. Известная и тупая тема
>>308033Почему? Ты у мамы нонконформист?
>>308043Ты знанием умных слов похвастаться решил?
>>307995пздц говорю же - ты пропащее поколение, никаких логических цепочек в мозгах нет, одни рефлексиипздцделает пирог с ананасом но усирается на тему селать пирог с черникой
>>308045Это неплохо, что ты решил продолжить обсираться
>>308047продолжай отрицать, что тебе еще остается
>>308048Что отрицать? Что ты долбаеб без какой-либо логической цепочки в своих постах? Я уже это сделал >>307995
>>308050я ж говорю ты настолько дебил, что не понимаешь ни написанного ни сказанного, можешь только за мной повторятьтупиковая ветвь эволюции
>>308064Это где за тобой повторяют, обосранец?
>>308044Аргументировать свою точку зрения можешь, уебок?
>>308105Могу
>>308105Уебок твой папа, кстати. Ну и ты, заодно, съеби в /б, там ткаие как ты.
>>308110Нормально вообще. Ты приходишь со срывом покровов - мол, противни и камни для выпечки греть тупой дроч, обосновывать чем-либо свой вызов общепризнанным вещам отказываешься, но уебывать в /b/ предлагаешь мне? Охуеть.
>>308115Ну так ты же разговаривать не умеешь нормально, а в /б это норма. Так что да, тебе туда.
>>308116На твоём языке разговариваю, чмошник. Так что, признаешь, что просто троллишь тупостью и все норм ребята греют камни и противни?
>>308148А давайте посчитаем кто пользуется камнем или греет противень. Как много таких итт.
>>308153-1
>>308153Грел противень несколько раз, не заметил разницы поэтому забил на это дело.Посоветуйте лучше по соусам, бешамель же нормально пойдёт? Думаю, что его можно и в сладкой пицце использовать, но какие ещё варианты?
>>308217Из брусники попробуй
>>308217если будешь делать пиццу с курицей или рыбой попробуй сацибели
Фото: ДТП с пиццей в Арканзасеhttps://tjournal.ru/57972-foto-dtp-s-piccey-v-arkanzase
Ребят, чего можно как начинку пиццы накидать, заебался кушать с такой банальной херней, как сыр/ветчина/грибы
>>308469Солёные огурчики, копчённый сыр, рассольный сырестественно это не всё вместе
>>308246в россии бы все собралиу меня у друга было самое яркое воспоминание детства: рядом с его домом перевернулась фура и ему удалось стащить несколько арбузов с асфальта
Спасибо
>>308148>На твоём языке разговариваю, чмошник.Нет, это не мой язык, быдло ссаное, я тебе повторяю, ты доски попутал.
>>308153Лентяев, которые на холодном противне пекут, наверняка немало, но чтобы использовать камень и не греть его - это нужно иметь особый склад, гм, ума
>>308518Ты немного утомил. Твой стиль общения, когда высказываются противоречащие общепринятому утверждения без аргументации( см >>308033) неуместен на этой доске, будешь продолжать - отправишься в бан.
>>308528>когда высказываются противоречащие общепринятомуЭто общепринято только в твоем выдуманном мире.
>>308534Ты сразу не мог подписаться, кретин? Не было бы к тебе вопросов тогда, срыватель покровов.
>>308542Так интересней, а ко мне от тебя и не может быть никаких вопросов, потому что ты не обучаемый, как физически, так и сам по себе не желаешь этого.
>>308185Итого на всей доске только один греет чугун/камень. Что вы там еще греете. Скорее всего греет потому что печь у него говно. А предлагаю теперь сравнить: кто прогревает запилите фото своей пиццы. Мы сравним. Я не грею и у меня пикрилейтед.
>>308573а я что-то вообще перешел на пиццу_на_сковородену там по рецепту сковороду сухую нужно прогреть до дымка и только потом выкладывать тесто3 минуты на сковороде + 4 минуты под грилем и готово
>>308526Запекал на горячем противне и на холодном, разницы нет.Запекал на горячем камне, который прогревал в течение 40 минут до 300С — дно пиццы было хуже, чем то, что я получал на противне. Бледное дно, невкусное, а на противне румяное, хрустящее. Положение камня менял от самого верхнего, до самого нижнего. Нагрев сверху и низу, без вентилятора. Камень — шамотная глина, толщиной 1,5 см. Производитель рекомендовал ее прогервать 30 минут.
>>308574А вот с таким прогревом соглашусь ,я так делал, дно пиццы меня устроило. Но это опять же скорее костыли для плохой, слабой печи. С хорошей печью можно проще — разогрел печь, поставил противень и запек.
>>308573Пиздец, я думал, ты поехавщий ее на ламинат положил, чтобы сфотать как тот болбес на полотенце для мудей. Но тебе повезло, я присмотрелся и все ок.Кстати, неплохая пицца. Мамку зарядил на две разных?
запилил сладкую пиццус какао, сахаром, сверху шоколадная глазурь и карамелизованные яблоки
>>308580Обычная разделочная доска из икеи. http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70391670/У этой достоинство в том, что она здоровая. Я ей пользуюсь если много нужно разной нарезки настругаить или для пиццы. Очень удобно.Пиццы выше — это старые фотки. Я обычно одну делаю так как мы с женой больше не съедим. И так несколько кусков потом лежит. Обычно половина с начинкой, которую она есть, половина ту, что я люблю. Потому мои пиццы часто с разной начинкой на одной основе.
>>308581Ебать, не открывайте эту хуйню. Или яблоки перемороженные, или глазурь просроченная, я хз
>>308588берешь я блочкочистишь от кожурынарезаешь долькамиобжариваешь на сливочном маслепосыпаешь сахаром по вкусу, когда чуть прихватилось - перекладываешь на пиццу, верху поливаешь шоколадной глазурьючто там может быть переморожено?
>>308588Анон, не смотри этот видос.Я тебя предупреждал.
>>308943пирог с курицей?
>>308946Креп
>>308946да
>>308943Я бы такое есть не стал. Видна какая-то мокрота стриптококковая
>>308943Где томат-паста? Где про скорую помощь блять?
>>309244у него же там тонко порезанные томаты
Аноны, уже год как в магазины не завозят итальянскую пасту (печаль). Приготовил пиццу с самодельной, даже выпаривал её, чтобы меньше влаги было. Она размокла нахуй. ЧЯДНТ?
>>309258Юзай кетчуп.
>>309261Сосни хуйца.
>>309262Понюхай попку носиком.
>>309279Сядь на бутылку.
>>309280Целуй пипиську.
Моцарелла, кабачкипрованские, биоиндюшатина, биобазилик, фермерскийзелёный перец.
>>309287Зачем ты берёшь готовое тесто? Самый кайф в том, чтобы самому его замесить же!
>>309258Может дохуя кладешь самой пасты?
Пиццаны, вы все ингредиенты сразу на тесто наносите или что-то отправляете запечься, а потом докладываете? И еще, моцареллу только твердую нужно?
>>309324Я всё сразу. Сначала томатную пасту на тесто, а потом на неё любые какие угодно ингредиенты и в дуxовку.
>>309326>томатную пасту
>>309327Не знаю откуда ты и почему такая реакция но у меня xорошая томатная паста в продаже и с ней пицца божественна.
>>309329Она же кислая сама по себе.
>>309329Любая томат паста вываренная и концентрированная, не очень то подходит для пиццы.
>>309333Пиздец. что я только что прочитал.Уебок, томатная паста сладкая. А ты жрешь какое-то говно.
>>309340Нет, говно жрешь ты видимо, потому что в помидорах есть кислота, а томат-паста еще и концентрированная.мимо
>>309287не стал бы это:естьфотографироватьвыкладывать в пиццач
>>309340тебе и морковка сладкаяв пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислотуи да, томатный соус нельзя оставлять в чугунной сковороде надолго (например на ночь) именно потому что кислота разъедает защитный слой
>>309333Говно кислое. Я покупаю итальянскую, там ничего кроме помидоров и соли нет. Охуительно, в домашних условиях так сделать не получалось - сырьё, видимо, не то.
>>309348Может ты пассату покупаешь, а не пасту?
>>309344>в пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислотуА еще можно использовать спелые помидоры.
>>309352щавелевая и аскорбиновая кислота никуда ведь не денется
>>309356Зато скомпенсируются натуральными сахарами.
>>309350Пассата более жидкая же. Там именно паста. Но светлая и не кислая. Сфоткаю, как будет банка в руках если не забуду.
>>309303Мне в кайф пиццу есть, а не готовить. Я умею делать тесто и много практики есть, но мне просто лень тратить полчаса на это. Плюс магазинное тесто хорошего качества. Если я захочу сделать топ-пиццу на конкурс мампиц, я сделаю своё тесто.
>>309466>магазинное тесто хорошего качестваЗамороженное в рулоне?
а тесто на маргарине и без дрожжей не котируется итт ? по крайней мере с ним нет этой ебли с первым/вторым поднятием
>>309470А чо его ИТТ котировать, если это уже не пицца?
>>309467Оно не замороженное.
>>309466Ешь же, только срачи не надо тут устраивать. Я вообще от безысходности на слоёном могу готовить. Да, это не крутая каноничная пицца, но вкусно и есть можно.Вот кстати, звание самой парашной харчевни, ящитаю, держит пиццахат.
>>309479Недавно взял за 14 евро там пицу с курицей - куры самой было грамм 30, тесто уровня покупного и плевок сырика. Даже мампицы итт лучше, нирикамендую.
>>309479Сделать чтоли
>>309480Хуй знает насчет начинки, всегда хватало. Главные притензии - тесто и ЖЫР, сука. Это хрючево, которое можно за копейки приготовить дома совсем не заморачиваясь, а не блюдо, которое должны подавать в пиццерии, тем более что цены там не самые низкие.Но нажористо очень, это да.
>>309466>Мне в кайф пиццу есть, а не готовитьТуда ли ты зашёл?
>>309516Но я же приготовил
>>309517>пицачуюВообще у меня так же, люблю больше есть пиццу, а не готовить её. Особенно не нравится часть с тестом если самому делать его. Утомительно, скучно, не интересно. Покупное правда никогда не использовал ещё.
>>309525У меня в магазине есть отдел выпечки, они там хлеба простые и элитные пекут и прочие ништяки, там можно прийти и часть инхнего теста купить. Для пиццы отлично подходит ихнее дрожжевое — вымешено на отлично машиной, успело взойти, стоит копейки.
>>309526> инхнегоСпециально это делаешь, ирод?
>>309525А я посуду мыть люблю.
>>309545Посудачую Столько раз за свою жизнь мыл посуду что ни за больше. Ем с картонки или банки лишь бы только не мыть да и откуда силы на это
>>309569Купи посудомойку, очевидно.
Анон, милый, поясни за соус. Как его делать? Посмотрел на канале Ромы Рэдмона про пиццу выпуск. Там говорят, что соус у неополитанской пиццы - 1кг помидоров + 50 грамм соли. Размолоть в миксере и все. Попробовал - такое говно, все соленное. Худшей пиццы я не ел.
>>30961750 грамм это дохуя, ты точно ничего не попутал? Там максимум могло быть 15 грамм на 1 килограмм помидоров.
>>309620Неа. Сегодня пересмотрел. Дак соус годный, если просто помидоры перемолоть в блендере? Добавить туда соли по вкусу, базилик, ну там перец черный и т.д?
>>309784чего сложного-то?сблендери помидор, немного масла на сковородку, посоли по вкусу, 1/2чл сахар кинь, орегано и базилик если есть, можно еще чесноку - 1зуб на терке потеретьи увари до нужной консистенции (минут 5 достаточно)
>>309824Ничего сложного говноед. Можешь еще мазиком полить. Соус для пиццы он увариват, долбоеб.
>>309826долбоеб только ты и твой папасоус это не провернутые помидоры а именно уваренные
>>309827>соус это не провернутые помидоры а именно уваренныеЛовите говноеда.
>>309829так тебя ж уже поймали
>>309831Так теперь пусть тебя-говноеда ловят.
>>309827Изучай, говноед.http://www.italymagazine.com/recipe/pizza-margherita-history-and-recipe
>>309832говноежка, зачем же ты с немытым ротом в тредик прибежал?
Я тут искал, искал и вот что нашёл.Галета (от французского «лепешка») в данном случае — круглый открытый пирог с овощами, слегка напоминающий пиццу.Суть в том, что галета делается быстро - тесто замесил, на полчасика по плёнку спрятал, затем овощи/сыр набросал, в печь 190С на 27минут посадил и всё.Мука 270гВода теплая 60млМасло 60млЯйцо 1штСоль 1/2члну еще я тут делал вяленные помидоры, у них там сердцевинку нужно уддалять, из сердцевинок сделал соус с чесноком и базиликом, так что в галету и меня пошел этот соус, сверху цукини соломкой, помидорчик, сыр.
>>309865Годно, но лучше бы в ГКД запостил, тут сейчас срать начнут.
>>309866Ну мне тесто у пиццы всё-же больше нравится, но для разнообразия можно иногда и галету такую сделать.
>>309865Без дрожжей? Рассыпчатость за счет большого количества масла, типа песочное. Вкусно наверное.
>>309887Без дрожжей. Почему и быстро делается.Да, вполне вкусно получилось, но кстати с маслом - его нужно брать не 60г а 60мл, оно же легче воды, так что тут важно не перемаслить.
Купил пикрелейтед, думая что это моцарелла. Перепутал названия. Хотя оказалась на вкус как ряженка. Найс.$0.5 за 125 гр. Хз как оценивать, но рикотта, которая мокрая на вкус отдает то грушами, то дынями. Тоже найс.мамка называет ее ригота
>>310097>мамка называет ее риготаКакие же хохлы затейники, пиздец просто
>>310102Белорусы ж
>>310103Какая в *опу разница?
>>310133Ну))0Не, я подумал, что вся планета знает как мы импортозамецаем разные продукты и сыры, а научить, где какой сыр забыли
пирог с маринованным мясом и грибами
>>310301Круто. Обязательно повторю. В чем мясо мариновал?
>>310303В тёртом луке, перцовом соусе и смеси перцев.
>>310301годный пирожокдуховка газ/электро?
>>310309Не духовка, а "Мечта"
>>310311
>>309287В принципе было сразу понятно, что от квадратодебила не стоит ожидать нормальную пиццу
Что вы используете, чтобы пицца не прилипала к противню? Подойдет ли фольга?
>>310335муку, манку
>>308573Шикарная пицца получилась.
>>310335Главное чтобы соус или любая другая жидкость с начинки не протекла через тесто, тогда ничего не прилипнет никогда.
Дрожжи саф-лефюр (пикрил) должны давать пенную шапку когда их разводишь в воде или нет? Никак не могу с ними совладать.
>>310347Зачем ты их в воде разводишь?
>>310359В инструкции на упаковке так написано.Короче я с ними справился, насыпал две чайные ложки в тёплую воду, перемешал со столовой ложкой муки и двумя чайными ложками сахара и поставил в духовку при 40 градусах на 20 минут (через 5 минут духовку выключил). Получилась та самая пенная шапка, которую хотел получить.
>>310347Эти дрожжи должны отправляться в помойку. Сколько можно, блин? Почему нормальные инстант не купить, зачем это мертвое новнр?
>>310368Я хуй знает, в окрестных магазинах других не нашёл.>зачем это мертвое новнр?Сам ты говно. Пенную шапку дали, значит живые.
>>310370Это принципиально ущербный тип дрожжей, который неизвестно зачем выпускают в 2017, хотя мгновенные есть ещё с 70х и не дороже
>>310372Такой ущербный, что тесто за полчаса в два раза поднялось в той же нагретой до 40 градусов духовке.
>>310376Если б они ещё и не работали, то их бы уж точно продавать перестали, да?Серьёзно тебе говорю, выкинь и не покупай больше активные дрожжи, говна ты с ними наешься. Ненадежное непредсказуемое гоано.
>>310367А теперь попробуй прессованные дрожжи... Вот там шапка так шапка, никакие сухие и близко не валялись.
>>310383>>310387Да попробую обязательно, если найду.Алсо, что делать с куриной грудкой в пицце? Обжарить её, сварить или сырой класть?
>>310391Тесто запекает я за несколько минут. Кура не пропечется за такое время.
>>310396А мне кажется что пропечётся, если тонко нарезать. Моя духовка выдаёт только 250 градусов, пиццу пеку минимум 7, максимум 12 минут. Должна пропечься.
Грудка пропекается минуты за 3, если лежит сверху тонкими полосками
>>310404А сантим майонеза сверху приплюсуй. То-то и оно
>>310409Сантим говна на твоё еблище приплюсовал.
Почему у меня тесто не растёт, а как бы надувается, и когда его обминаешь оно опять становится каким было? ЧЯДНТ?
>>310396>Кура не пропечется за такое время.Еще как пропечется, еще и пересушится если тонко нарезать.
>>310391куриную грудку замаринуй и обжарь, за 7 минут в духовке она не сготовится
>>310420>надуваетсяэто и есть росттам внутри пояляются газы которые его раздуваютпосле обминки ты их немного стравливаешьтак и должно бытьмуки от расстойки больше не становится, но структура теста самого меняется
>>310416Нааайс
>>310335Ничего. С хуя ли оно прилипнет?
>>310387Прессованные в хранении геморрой и запах не оче. Мгновенные самые лучшие.
Я походу с дрожжами переборщил, надо было одну ложку класть, а не две. Тесто как-то кисло пахнет. Ладно, ща попробуем.Кстати, лайвхак если проебался с влажным полотенцем и тесто покрылось коркой - кладёшь заветренной стороной вверх, смачиваешь руки водой и растираешь воду по этой корке, пока она не станет полностью влажной. Потом ещё раз замешиваешь тесто и корки будто и не было.
>>310559какой геморрой? положил в холодильник и никаких вопросов. за месяц пачечка уходит легко и непринужденно. да она и стоит-то копейки.а результат - просто совершенно космический.
>>310623Высохнет и качества пропадут.Инстантные надежные и не пахнут. Стоят тоже копейки, все дрожжи стоят копейки. Преимуществ у прессованных нет, только по олдскулу угореть.
>>310627за месяц не высохнет.а вот твои сухие после вскрытия фактичски одноразовые, а дальше выветриваютсяодин раз попробуешь прессованные - на сухие больше не взглянешь
>>310630Наоборот.
Почему у меня получается твердая хрустящая пицца всегда? Делаю тесто по рецепту, духовку на максимум (250) ставлю, выпекаю не более 12 минут в зависимости от того прожарились компоненты или нет.
>>3106797минут, 7минут, 7минут
>>310682двачну7-8 минут при 250Спередерживать не нужно
>>310682За 7 минут даже сыр не растает же.
>>310684на 250 за 7 минут она не пропечётся. Да даже за 12 минут твёрдой не станет.
>>310684Если взять нежнейшую моцареллу из молока буйволицы, то за 7 минут все прекрасн пропекается. А если зарядить омский с волосами, то будешь ждать вечность, чтобы поурчать.
>>310618Короче, репорчу. Тесто получилось просто охуительное. Даже кажется чересчур охуительное, я его раскатал толщиной в пару миллиметров, а после запекания получилось полсантиметра минимум.Кура вышла суховата, но собственно что можно было ожидать от варёной грудки после 12 минут при 250 градусах? В следующий раз всё же попробую положить сырую.Тянка всё схомячила и сразу дала мне в пукич, поэтому сфоткать не успел.анон с дрожжами саф-левюр
>>310684>>310685сыр не то что растает, он закипит и будет булькатьтесто - отлично пропекается
>>310687То что капает с конца твоего бати это не молоко буйволицы, тебя наебали.
>>310689Пицца с батиными ногтями с ног
>>310689У тебя не 250 градусов, уёба. За 7 минут тесто не может почернеть.
>>310688>сразу дала мне в пукичпойду и своей пиццу захуячу
>>310690>>310691Хватит проецировать, вырожда
>>310692ты дебил, я для красоты последние 2 минуты включаю конвекцию для поджаристости
>>310695Охуительная видимо у тебя конвекция, что твой пирог с одной стороны сгорает к хуям.
>>310696уж какая есть - чуть чуть в одном углу погорячее делает. мне норм.общее время 7-8 минут.
>>310692Уеба, у тебя духовка больше чем в 180 не может.
Ананас, а ты солишь шампиньоны, если жаришь их перед тем, как кинуть в пиццу? Чёт как-то пресно получается, если не солить.
>>310726солю и обжариваю на сливочном масле.
>>310729Почему на сливочном?
>>310741а вкуснее, я и лук стараюсь на сливочном обжаривать
>>310719У меня духовка 250 выдаёт, калич. До того как я её помыл, на стенках был нагар, который при 250 начинал дымится.
>>310756Нагревание металла и поддержание температуры воздуха определенной температуры это не одно и тоже, даунич. У меня в духовке выставляется температура, есть турбо-гриль - 280 градусов и обычная конвекция с максимальной в 250. Так вот при 250 время выпекания пиццы 6-7 минут. В режиме турбогриль 5 минут, но края подгорают.
Ну что, перекатывайте ваш пирог-тред.
>>310817пицца - пирог круглой формыее легко перекатывать
ПЕРЕКАТ>>310857 (OP)>>310857 (OP)>>310857 (OP)>>310857 (OP)>>310857 (OP)>>310857 (OP)
