>>164637
Оборачивай бумагой чтобы жир не вытекал

>>164637
Лучше не использовать фарш (хотя если есть хороший блендер, то можно и в нем смешать), тем более покупной, покупаешь бараний задок, срезаешь мясо с кости, или просишь об этом мясника, и кухонным топориком или тяжелым ножем ебошишь это мясо на маленькие кусочки. Добавляешь немного лука, много добавишь - будет слетать с шампуров, немного курдючного сала (можешь если нет свинное, но опять же вкус другой будет), сало обязательно, оно скрепляет твой фарш, чтобы не падал с шампура, я добавляю кинзу еще, она пиздата с бараниной, вымешиваешь хорошенько, даешь полежать и лепишь на на шампур плотненько. Второй момент - жар должен быть охуенно большим, чтобы сразу фарш схватился. В общем-то все.

>>164643
TOLSTO

Тред освящен.
http://www.youtube.com/watch?v=y-iLld95gBE

>>164637
Никогда это не пробовал. Это какая-то вариация шашлыка?

>>170659
сажа приклеилась

>>170659
Фарш, налепленный на шампур и запечённый на углях.

>>170662
А как он не отваливается с шампура?

>>170670
Для того, чтобы он не отваливался, он должен быть домашним, и месить его нужно без остановки минут пять.

>>170670
Магия.

>>170683
Это турецкое блюдо?

>>170686
Ближневосточное.

Скорее тюркское. Во всем туркестанским регионе жарят. Плюс в Турции овер дохуя разновидностей его.
В рiднiм узбекистане жрал его как упоротый. Его там так готовят, что базарю шашлык нинужен станет.
Это пожалуй лучшая жратва под водочку селедочку. Ну еще казан кабоб и грудинка годные.
В след раз когда поеду, стрельну оригинальный рецепт у шашлычника, за недорого.

>>170846
>Это пожалуй лучшая жратва под водочку

Жаренное мясо с водкой? Фу таким быть.

>>171039
Вкусовщина, маня.

Можно делать из говяжьего фарша с курдючным жЫром - тоже очень годно и дешевле.
И совершенно незачем отказываться от решетки и насаживать на шампур, гимор только лишний, вот тут >>170400 я изгалялся вполне успешно.

>>164644
>Лучше не использовать фарш
>кухонным топориком или тяжелым ножем ебошишь это мясо на маленькие кусочки
Сталик, залогинься
>покупаешь бараний задок
>немного курдючного сала
Нарекаю тебя бараньим жопоедом

>>171091
Лол, козлохейтерок нарисовался, еду-то хоть раз готовил, или мамка ругает?

Я в Дагестане пробовал халяльный люля из баранины

баранина рубится вместе с курдючным салом, в пропорции 50/50, после чего вывешивается непрерывно на протяжении 20минут, на шумпура люлячные и на угли - вуаля

ничего сложного
в киеве заказывал люля - везде фуфло в фиде фарша, люля это нихуя не фарш!

>>171116
В Киеве борщ нужно заказывать, мань, с пампушками.

>>171266
А то я их за всю свою жизнь ни ел

киев-кун

>>171039
Шкура?

>>164637 (OP)
Ага, как-то тоже замутился на эту тему. Скачал рецептов из интернету и понеслось.
В общем таки да, фарш нужно самому делать, я просто два раза прокрутил через мясорубку, дого месил. В фарш пучок кинзы хуйнул, лук не помню, придерживался в среднем по рецепту. Курдючный жир специально заказывал чтобы оставили продавцы баранины на рынке. Второй раз делал со свиным салом - совсем неторт.
Если фарш хорошо вымешан, он становится клейким. Вымачиваешь палочки-шампуры, раскатываешь фарш колбаской, насаживаешь на шампурик и долепливаешь до формы. Я кажись даже в пленку заворачивал и прокатывал. Жарил на решетке, первый раз получилось пиздато, а со свиным салом не очень, не та температура плавления.

>>171353
>А то я их за всю свою жизнь ни ел
>киев-кун
Ну ты даешь.

>>164644
> задок
> курдючное сало
> говяжий анус
Сралик, иди дрисню своего ишака дальше жри.

>>176777
Не обязательно так бурно реагировать. Ну не любишь ты курдючное сало, ну не люби его молча.

>>176779
Да так всегда, кинешь аутентичный рецепт какого-то блюда, сразу прибегают мамкины хейтеры. Забей.

>>177135
Хули ты рвёшься?
Мимо_залётный_из_wm

>>177135
Скорее так
>никогда не видел, не слышал и не нюхал что это такое, но скажу что это гавно и буду казацца умным

>>164637 (OP)
>Хочу первый раз замутить на выходных, но боюсь лажануться.

Замутил? Как получилось?

>>177376
>кьто баран ни нюхаль, тот чмо уапще и лох
ок, у вас тут своя атмосфера, я понял

>>177403
Лол, т.е. на самом деле не видел и не нюхал.

>>177403
Ты какой-то странный.

>>164637 (OP)
>Какие подводные камни
МАСЛО МАСЛЕНОЕ С МАСЛИЦЕМ И СЖЕЧЬ ВСЕ МАСЛО НАХУЙ ВЫВАЛЯТЬ ВСЕ В МАСЛЕ А ПОТОМ СЖЕЧЬ ВКУСНО НЯМ-НЯМ

>>171116
>фуфло в фиде фарша, люля это нихуя не фарш
Конечно, не фарш. После того как съешь
>с курдючным салом, в пропорции 50/50
Все остальное будет казаться фуфлом. Это ведь ЖАРЕНЫЙ ЖИР - ПИЩА БОГОВ

ап

>>188019
Какой еще ап, ебана? Пости контент, сука!