ЕСЛИ ТРИПЛ ВЫПАДЕТ, ТО РАССКАЖУ РЕЦЕПТ! БУДЕТЕ ГОСТЕЙ УДИВЛЯТЬ.
Мы то, что мы едим. Коровы едят травку, следовательно коровы - это травка, я ем коров, следовательно, я - веган. Следующий.
Никогда не понимал людей любящих стейки с кровью, нахуй вы это едите?
САЛЬМАНЕЛЕЗ ВЕТЕР СЕВЕРНЫЙ
ЭТАПОМ ИЗ ЧЕРВЯ, ГЕЛЬМИНТА НЕ МЕРЕНА
1 Сковорода-масло
2 Сильный огонь
3 на первой стороне минута
4 на второй минута
5 на первой 30 сек
6 на второй 30 сек
7 готово
Иногда можно протушить минут 5 в вине, но это редкость
>>231317372
как вы, однако, смогли
Ну если очень тонкие куски то еще можно.
Никогда не ел стейк. Это вредное говно из мертвого красного мяса.
Да, лучше есть веганскую колбасу с соевым белком, подтверждаю.
Псс, там нет крови.
>>231317384
ну рибят )))
Всю жизнь кушаю почти что сырое мясо, не понимаю хорошей прожарки энтой вашей. Вот летом шашлык зажарили так зажарили, нет, не пересохло и не сгорело, но на вкус... для меня это уже не то
Нет, я куриное филе ем.
Хули там блядь учиться. Вся проблема в том, что в магазине нормальное мясо не купишь.
Обычные ,с ладонь. Я уже забыл, когда отбивал что-то - прямо так срезаю на глаз
Вкусно и нежно.
1. Не дожарить мясо.
2. Жрать сырое.
3. Умирать от бычьего цепня.
Найс рецепт.
Черви-пидоры, кстати погут попасть в кровоток, затес сердце и от сдохнет)
Но оно очень неплохо прожарено, как раз до того момента, когда еще не превратилось в резину. Это самый смак.
>Рецепт
Кинуть мясо на сковородку, посолить , поперчить и не проебать момент.
Охуевший просто рецепт
Всё вредно, если переборщить. А если в меру, то и хмурый збс.
Ебланоид, у него середина нк обработана термически. Если твм была какая-то срань, то она уже в тебе
В ДС последние 15 лет все жрут такие стейки и что-то не слышно про случаи заражения паразитами. Только душные двачеманьки кукарекают и давятся подошвой, лол.
>то она уже в тебе
Ну и?
Ты не пынямаешь пидорахен, стейки готовят из говядины. А в ней такое не живёт.
Это вам не вашу обоссаную свинину обколотую из местного совхоза КРАСНЫЙ АНУС готовить
Всякие паразиты и болезни. Также у тебя организм предназначен уже есть только обработанное мясо
Там говорят контроль здоровья скота придумали, прививки всякие, пиздят наверное.
Нет, у опа классическая медиум прожарка. Охуенно!
>давятся подошвой
Если мясо после жарки до well done становится подошвой, то повар - криворукий.
Абига на них нет
>Если мясо после жарки до well done становится подошвой, то повар - криворукий
Велдан это и есть подошва.
Ну вот повара твои криворукие значит. Или ты, если сам готовишь.
Блять. Помню как шашлык плохо прожаренный ел. Чуть не проблевался
Потому что это еще постараться надо заразиться. Сейчас в животинок пихают лекарств больше, чем в тебя за всю жизнь, во вторых санэпидемстанции работают как угорелые, в-третьих, за мясом стоят серьезные люди и мимокроки зарезав свою свинюшку/коровку продать мяска не смогут
> организм предназначен уже есть только обработанное
он вроде бы не урчит когда кусок говядинки съем
>рестик
Иди нахуй, животное необучаемое.
Подошвой его называют, потому что он резиновый у всех выходит.
ФУУУ ПИДОРАХИ НЕ УМЕЮТ ГОТОВИТЬ МЯСО И ЕДЯТ НЕДОЖАРЕННОЕ
@
"ВОТ ВАШЕ НЕПРОЖАРЕННОЕ МЯСО"
@
НИБУДУУУУ!
@
НО ЭТО СТЭЙК
@
ОМОНОМНОМНОМ
@
ПОШЕЛ В МАГАЗИН
@
СТЕЙК 300ГР 800 РУБЛЕЙ
@
ПЕРЕХОТЕЛОСЬ РЫБКИ
На поварском сленге долбоёбов в России, которые дрочат на т.н. мясной сок, он же ЕТА НИ КРОВЬ ВАЩЕ НИ КРОВЬ ЧТО ЗНАЧИТ ВЫГЛЯДИТ ПРАТИВНА КОГДА ИЗ МЯСА СОЧИТСЯ ВСЯКАЯ ЖИЖА НИ РАЗУ НИ ПРАТИВНА ВКУСНА НЯМ НЯМ НЯМ ХЛЮП МЯСНОЙ СОК МОЙ МЯСНОЙ СОК.
Нормальный well done это не подошва.
ролл
Ролл 2
Ролл 3
Ролл 4 до 5 роллю и иди нахуй со своим рецептом
Ой, смотрите кто тут у нас, РЕНЕГАТ! НЕ ТАКОЙ КАК ВСЕ! РЕЗАЛУПОСОСИОНЕР!
Это, конечно, прекрасно, но зачем ты мясо сырным ножом режешь?
Это медиум. Там нет крови.
Бля, я бы блеванул от такой непрожарки.
/похуй
Ролл 5
Чел, литералли все фудис в мире ссут на твою точку зрения и наслаждаются истинными вкусом и нежностью мяса. Но ты продолжай быть зашоренной пидорахой, которая попердывая жарит куриные пупки на своей засаленной кухне.
Зажарил мясо до подошвы.
Молодец.
Але блядь уебок ты где живешь? Барнаул алтайский край.
Пчелик, ты серьезно? Там даже в серединке нет сырой прослойки, это ж самое вкусное.
Ебать че расскажешь ?
1) Берешь мраморную говядину обязательно толстый кусок от 2.5см
2) фигаришь на сковородку по 1 минуте на стороне для корочки
3) Добавляешь растопленное сливочное масло, размарин там все такое, поливаешь постоянно мясо
4) Солим
5) Потом нужно на чтото, что ИК излучение дает, на 3-4 минуты.
6) Дать стейку отдохнуть минуту- две
7) ХАВАЕМ
6)
>двачер
>гостей
Блядь..уморил так, что я чуть в трусы не прыснул от смеху.
@
МЕДИУМ РЕЙР
@
ХУЕДИУМ
@
ПОШЕЛ ЖАРИТ ПЕЛЬМЕНИ
>>231318453
Так ты же бабкина внучка.
> сырным ножом
Ты сможешь сделать миллионы, подумой. Откроешь свой стейк-хаус, назовешь его Говяжий Карасик. Будешь бохатым.
Ни разу не ренегат. Дикий хейт к мясу well done есть только в России, где все повара "дохуя профессиональные" (читай: смотрят пухлого долбоёба на Обломове каждый день по три раза).
В любом нормальном зарубежном ресторане повар прекрасно осознаёт, что кто-то может просто любит хорошо прожаренное мясо. А беременным женщинам, к слову, можно есть только well done.
Но, хули там. Какие-то быдлоповара в Рахе решили, что велл дан - говно, значит, так оно и есть, понял тебя.
Никакого масла, готовлю на гриле. Полторы минуты на одной стороне, полторы минуты на другой, потом еще по паре минут при выключенном нагреве, чисто за счет тепла гриля. Соль, перец, сливочное масло, отдохнуть под фольгой минут пять.
Отдохнул тебе за щеку. Проверяй. Ну как, велл-дан или медиум рэйр?
никогда этих ваших пидорских стейков не ел.
well done жрать невозможно, ты вообще стейки часто ешь?
>отдохнуть под фольгой минут пять.
Лол, дебил ест холодные стейки, держите меня семеро.
Серьезно, хз организм такой, сходу рефлекс ебашить если непрожарку вижу. Остается только велл доун\медиум велл (если не замечу по цвету) жрать.
Мясной квас тогда уж
> пидорских стейков
Котлетки из субпродуктов всяко лучше.
Че ты несешь полуебок?
Что мешает купить форель, почистить и нахуярить стейков?
Чисто коммунистическая хуйня с мясо вредно надо есть сою и прочее.
Взрослей, чувак. У тебя жизненные принципы как у детсадовца.
> отдохнуть под фольгой минут пять
Кстати, что это дает?
>сливочное масло
С говядиной? Я думал оно только к курочке
>обавляешь растопленное сливочное масло, размарин там все такое, поливаешь постоянно мясо
И выкидываешь его нахуй.
Говядина с розмарином несъедобна.
Ты в иглу живёшь чтоль сука, что у тебя стейк под фольгой за 5 минут замерзает?
Ты мясо не дожарил. Сырое ешь тогда, хули. Или как чукчи - гнилое, вообще заебись.
Я покупаю мраморную говядину и режу её на мелки куски как для гуляша. Солю, перчу, обжариваю, а потом тушу до охуения. Иногда могу полить красным вином, чтобы пизже тушилось.
То-то на ЛЮБОМ зарубежном кулинарном шоу, когда кто-то говорит про ВЕЛЛДАН, камера комично наезжает на скривившиеся ебала всех участников и ведущих, профессиональных шефов с мировым именем.
А с чем ее? Только кориандр знаю
Я промахнулся, не злись.
А я понял, ты всю жизнь ешь остывшие и просто не понимаешь сути только что приготовленного стейка. В рестиках такие кста и проносят, они уже остывшие и невкусные.
Там медиум получится , чего вы рейджите.
Сам не воспринимаю вообще полную прожарку, она для даунов которые считают что если в мясе есть бычий цепень, лучше они его съедят жареным чем сырым
я хохол
>Кстати, что это дает?
Тепло распределяется в мясе, масло тает и смешивается с солью и мясным соком.
>С говядиной?
С ней самой. Только не для жарки, а на уже готовый стейк, с черным перцем и солью.
От 2к.
А я каннибал следовательно я человек
Завидуй жалкое животное
И это еблан думает, что вкусно готовит...
> мясным соком.
Не знаю о чём ты. Всегда с мясным квасом уплетаю
>А с чем ее?
Черный перец, соль, петрушка, розовый перец, кориандр, лук во всех его проявлениях, ягоды, вино, орехи и т.д.
Говноед, плиз. С пылу с жару только пидорахинский шашлык из вороны едят. Мясо подаётся температурой 45 градусов.
Это ж, блять, сырое мясо? Нахуя его есть? Ты готовить нормально не умеешь?
почему так дорого? мясо КГ стоит 500 рублей
>мраморную говядину
>для гуляша
>тушить мраморное мясо
Из сала не сделать стейк
Жрать сырое мясо = взросление? При каких хуях тут принципы? Мелкий я вообще почти не жрал мясо, сейчас только филешку жру или вырезку и то не часто про вегетарианцев особо даже не знал, думал это обзывательство такое тк меня частенько этим родичи пытались цеплять
@
ПОШЕЛ В БУРГЕРНУЮ
@
КАЗАЛОСЬ БЫ, БУЛОЧКА, ОВОЩИ, СЫР ДА КОТЛЕТА - ТА ЖЕ ШАУРМА
@
СМОТРИШЬ МЕНЮ
@
800 РУБЛЕЙ
Красная рыба всегда дороже любого мяса. Кусочек сёмги будет стоить как кусище мяса на несколько человек. Но сёмга вкусная и пожарить её можно за минут 15, даже масла не надо. Посолил и кинул на сковородку с медленным огнём накрыв крышкой.
Ладна.
Кидай адрес, я тебя самого зарежу нахуй на стейк.
Быки не для того умирали, чтобы ты из их мяса оконную замазку делал.
Ну иди купи мясо за 50, увидишь, что у тебя выйдет.
>я - каннибал
значит ты ешь внутренности людей, следовательно ты - дерьмо. Скройся.
Взросление - есть, а не жрать.
не за 50, а за 500
Доеб уровня дошколенка, ну серьезно.
У тебя выученная беспомощность: ты уже не можешь жрать не остывшее, ты веками жрал остывшие котлетки в столовой с гречей.
В чем проблема, говноежка? Любое мясо можно тушить, не из любого можно сделать сладкий стейк.
Давай трипл.
>мясо КГ стоит 500 рублей
Проиграл. Мясо, из которого можно сделать нормальный стейк стоит от 2к за кило.
мясо гавно, нож с вилкой еще хуже
и я уже молчу про кусок хлеба
Шире смотреть на диету и становиться фуди - это взросление. А воротить нос типа от жареного лука - это отставание в развитии.
Мне тоже розмарин не нравится. Какой-то даун зафорсил и все повторяют просто. Я вообще кроме перца и соли ничем не приправляю. Масла сливочного в конце - это да, вкусно.
Кстати, с кровью это американцы что ли готовят? Кто это придумал? Это же ебланство.
Про бычьего цепня не слышал?
Пидорах, спок. Никто не отнимает твой горелый обжигающий шашлынбас из вороны.
El Проблема в том, что ты пикрилейтед, иди еще черную икру на гуляш пусти, ебаконь, или варьенье из устриц захуяч.
какелд
> с каждой стороны по 3 минуты и все равно получилась подошва
Кусок слишком тонкий. Надо хотя бы 2.5-3см сырого.
Ты нахуя ножом для сыра мясо режешь?
>А воротить нос типа от жареного лука - это отставание в развитии.
Отставание в развитии это оценивать человека по его вкусам в еде и тд, серьезно.
Удобно, там зубчики есть. Тебе ОКР не позволяет такое?
Секрет прост!
Надо просто дождаться кусочка с бычьим цепнем!
Вот тогда будет заебись!
На полотне для циркулярки тоже зубчики.
Пидораш, с боевых картинок зашёл? Козырнуть решил? Если ты такой нищий, что для тебя косарь за полкило мраморной говядины — роскошь сравнимая с чёрной икрой. Это лишь твои проблемы, проблемы нищего скота.
У тебя во рту тоже зубчики, но это не мешает тебе сосать хуй, так?
ЧЁ БЛЯ НА МУРРИКУ ГОНИШЬ БЛЯ??? У ПЕДОРАХА!!111 МУРИКА ВПЕРЕДЁ!!11 МЯСА С КРОВЬЮ БУРГЕР!! КАК ДЯДЯ СЭМ И ЧИПИНКОС ЖРАЛИ!!11
Пилу возьми, ебанутый. Мясо не надо рвать зубчиками, а аккуратно резать ножом для мяса.
Ваше фуди выглядит тупо как Лемаргия и ею является, если что.
Нет, я лишь подчеркнул, что это идиотизм, ты конечно можешь и из ламборджини картошку продавать, но так всем будет понятно, что ты - ёбнутый.
>это сырое мясо..
Нож для сыра прекрасно с этим справляется.
Зашибись шашлык
Ебать, ты тупой. Сожаления твоей мамке.
Этому две котлетки, прожаренные.
Лучше объясните где лучше всего покупать мясо? Нахожусь в ДС2
Его проблема видимо в том, что мраморная говядина для него не просто мясо, а МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА. Мамка только по праздникам может купить, а гуляш для ребёнка опять же ассоциируется с мамкиной едой.
Молодец, хорошо прожарил. Уже набежало куков и коков на разные лады готовящих мясо, буду одним из них. Пробуй сейчас разной откормки биф, разницу во вкусе почувствуешь сразу. Так же вырезки со спины и груди затесть, мясо мягкое, тема. Со временем будешь шарить. Ну и варианты с поливкой сливочным маслом, чесноком, размарином тебе подскажут. Так же, можешь большие куски обжаривать на сильном и в духовку до готовности.
стейкчерездень
У меня никак не получалось готовить стейки.
Потом я вкатился в сувид, теперь стейки просто топ. Ваккуматор на алике 1к и мультиварка за 3к с регулировкой температуры до градуса.
Стейки вытираешь, солишь, перчишь, добавляешь сливочного масла и веточку размарина, выставляешь 57 градусов. 2.5 часа в мультиварке (в зависимости от толщины)
Все, достал, обжарил с каждой стороны по минуте. Получается нежнейший стейк с правильной прожаркой.
В Призме отличные стейки от Мираторг завозят.
Мне нравится щас стейки Денвер от мираторг, очень интересный такой мясной вкус, прям чувствуешь, что жрешь корову, а не коня.
>>231319312
Ахахахаха. Сынок, если ты устроишься на работу, то поймёшь, что мраморная говядина это не чёрная икра и не ламборгини. Сейчас почти любая говядина на продажу - это мраморная, жить стало веселее. Отписывайся от Лентача и Анального, там наверное рассказывают как люди дерутся в супермаркетах из куска мрамора. Получи пару пятёрок, упроси мамку купить и посмотри в чеке сколько она стоит. Для обычных работяг мраморная говядина - это просто утилитарная жратва, которую надо быстро покромсать и приготовить, чтобы не париться со СТЭЙКАМИ МИДИУМ БЛАДИ ВЭЛЛ РОЗМАРИН СТАЙЛ.
это что блядь за мясо то такое?
>мираторг
стейки гот овятся от 3 до 10 минут , а ты готовишь жареную тушенку
Из мертвой белой курицы.
Просто изи разъебал так-то
Пруфай, сын быка. Если срез мяса будет неровным — ссым тебе всем тредом в кружку.
Мань, неужели в вашу деревню интернет подключили?
Загугли сувид, удивишься
какой нахуй нормальный стейк? говяжья вырезка стоит 700 рублей, ВЫ РЕЗ КА
загугли стейк
Ебанашка, личном не похуй на эту точку зрения. Захочу и с ламбы буду картошку со свёклой продавать. 99% просто скажут, что у богатых свои причуды. Но и на них мне поебать.
В последнее время часто беру Карпаччо от Мираторга. В Перекрёстке они постоянно со скидкой. Годнота вообще. Кинул на сковородку, через секунд 15 уже переворачивать, т.е. за 30 секунд полная прожарка нескольких кусочков. На завтрак заебись например, когда времени не особо много.
С откормом силосом летом и пальмовым маслом зимой? Стейка из нее у тебя не выйдет.
Сходи в ближайшее метро и посмотри сколько бразильская говядина стоит с нормальной мраморностью.
Дьявол, открою тебе тайну. Чтобы прийти к ней я испортил огромное количество стейков, просто пипец. Каждый раз получалось не то. Прожарка нужная не выходила. Секрет очень простой. покупаешь стейк, сразу с магаза кладешь его в теплую воду на 15 мин., одновременно включаешь духовку на 15 мин., вытаскиваешь стейк, просушиваешь, солишь, перчишь как хочешь, главное, чтобы мясо было теплое, будто ты только что корову убил.
Далее наливаешь масло, ждешь пока белый дым появится.
Масло лучше оливковое, у него выше температура нагрева. Далее жаришь. Если мясо толстое, то 2 мин. с двух сторон. Далее кладешь на 2 минуты в духовку. ГОТОВО. Далее получаешь идеальный прожаренный кусок. Время рассчитано для стейка в 2 пальца толщиной, логика такая: 1 палец - 1 минута. На этом всё.
Думаю ты прав. Но гуляш отличное мясное блюдо, его плюс в том, что он почти из любой говядины получится. Но из мраморной пожирнее будет.
Таакс.. что это у нас. Мясо, ааа мясо да.
ЖАРИТЬ! Да надо жарить. КАК ЭТО НЕ ЖАРИТЬ??? НЕМОЖИТБЫТЬ, ДА ЭТО НЕ СТЕЙКА А ТУШОНКА. ЖАААРИТЬ Я СКОЗАЛ!!!
>мраморное мясо
Значение знаешь, еблан. Кста, я таких кусочков в продаже не видел вообще. Наверно очень дорохо.
Там в принципе не может быть крови, ее сливают после забоя
Зачем ты мясо в масле жаришь? В чем смысл? Ты можешь с таким же успехом во фритюре его приготовить, как Шейк.
>это что блядь за мясо то такое?
RIOPLATENSE, например.
Зачем такие сложности? Просто нагреваешь сковородку очень сильно, стейк натираешь маслом и хуяришь его на сковородку. Две минуты с одной стороны, две с другой, потом еще две с каждой стороны. Все - сочный Medium Rare готов. А так ты пересушиваешь мясо c духовкой.
Сойбой, нахуя тебе мясо? Проростки сои так туши и наслаждайся. Оставь готовку мяса мужчинам.
Даже у говнторга такие стейки продаются. Стоят недорого.
Вот мраморный. Это японский вагю. Вот такой отрезанный кусок как на микриле стоит 500$. Вкусно, просто пиздец, тает во рту.
Вот к таким сложностям я пришел, чтобы получить нужную прожарку. Попробуй, удивишься.
>совхоза КРАСНЫЙ АНУС
Типа твоя говядина в каком-то другом совхозе росла?
Вообще такое ощущение, что это просто кусок сала.
Объясняю.
1. Мамка плохо готовила - сына пытается самим хоть что-то вкусное сделать
2. Сына переехал, деньги есть, но чуть-чуть, на доставки не хватает. Пытается в готовку
3. Сына втыкает днями в ютубы, смотрит жарку/готовку от лучших поваров в 4К, хочет тоже быть таким крутым
4. Пробует, руинит, опять пробует... Жрать то хочется каждый день
В итоге у каждого есть опыт готовки, а так как многие ТНН и еду тней не ели, кроме мамки/бабки/тетки, то приготовление жратвы как капчу разгадать. Вот они и идут срать сюда
Мираторг самый годный из магазинных, варианты для дегустации есть и цена не космическая. Денвер тож заходит, на медиум по мягкости как машмелоу. В идеале на рынке с мясниками побрататься, фатимами и уцыхами, уже от них ты тонну инфы про мясо узнаешь (не брат, баран не ем) . Вот так по тихонечко дигустируешь, пробуешь, эксперементируешь. Через год будешь +190 и хуй 25 см если тян то сиськи +2 к размеру счастья и вкусного мяса
Сливочным?
Подсолнечное не нужно лить на сковородку вообще?
Я тоже так раньше думал, пока не попробовал.
Но ты не переживай, для не очень умных людей свойственно не принимать ничего нового, да даже не про ум речь идёт, а скорее просто недалекий.
Знаешь, такой типичный МУЖИК, который знает как лучше, а все что он не знает или не пробовал, автоматически пидорское. Вот такое, тупое стереотипное мышление.
Потому что ты долбоёб и это не кровь.
@
100 РУБЛЕЙ
@
АХУЕТЬ
Не, в сковородке обычно оливыч
Хуйни не неси. Если готовить из нормального мяса, то всё ок будет. Мраморное мясо по определению нельзя зажарить до состояния подошвы.
Даже если жарить 10 мин.?
>>231320845
Оливковым. Натираешь само мясо. А на сковородку не льешь вообще. Тогда будет температура равномерная по всему стейку. А если разлить, то ты по сути будешь жарить в этом масле и будешь делать дольше. Если переворачиваешь и масла не осталось на мясе, то немного добавляешь и намазываешь дополнительно. Получится заебок.
речь идет о приготовлении стейка , а не о приготовлении мяса
су-вид
@
ПУЧОК ТРАВЫ 50 РУБЛЕЙ АХУЕТЬ
@
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 80
@
ОГУРЦИ 70
Шо у тебя там за отруб?
Гурман в треде, только зачем мясо в воде согревать до комнатной?
Ниразу не пробовал, может и стоит посмотреть как будет. Масло хоть какое, это уже кто как хочет тот так и дрочит
Падажжи, натирать само мясо, не лить на сковородку... оно ж сгорит
Тарас, ты? Это охуенно вкусное мясо, но оче дорогое даже для узкоглазых. Для русни цены заоблочны.
Ок, раз в гугл не получается
Вот к примеру
https://www.su-vide.ru/recipes/myaso/stejk-iz-govyadiny/
Получается именно стейк, который идеально попадает в прожарку и его очень сложно испортить.
Шоб за 2 минуты прожалилось до медиума внутри, чтобы там тепло было. Иначе внутри нефига не прогреется.
Ну выглядит так, прям один жир.
Что ты попробовал, тушёный тофу? Ещё раз, стейк готовится онли на гриле\огне. Вся эта поебота с вакуумом — для сисси.
Это же меньше доллара, что не так?
Да. Оно тупо сгорит раньше, чем заподошвится.
Купи нормальную сковороду.
один раз налепил - вкусно, но оче муторно
Выглядит не съедобно, эта жижа, месюки на тарелке.
енжой ё паразитус и бактерикус
> ПРАВИЛЬНО
> нож для сыра.
Вот почему по-твоему сообщению очевидно, что ты кроме гуляша из школьной столовки не пробовал вообще мяса? Как такой эффект достигается? Есть исследователи?
> нож для сыра.
С чего ты взял, что это мясо нарезано этим ножом? Может у него рядом на тарелке СЫР ЛЕЖИТ.
Мираторг же. И вообще, смотри состав.
Лучше расскажи, где взять мясо. Оче хотеть попробовать, но боюсь всяких пиздецом, которые не сдохнут при недостаточной тепловой обработки. Не доверяю ни всяким там ритейлам с мясом на развес, ни всяким мираторгам в вакуумной упаковке
> Время приготовления 1,5 часа
> стейк
Перестань, ты позоришь не только себя, но и всех поваров.
да нет у нас мираторга...
в гугл не получается у тебя, почитай когда начали готовить стейк и когда су-вид
а в оп посте речь идеть именно про обычный жаренный кусок мяса , а не говядину в пакете
только самолепные, ничего не поделаешь.
любишь катальтся люби саночки возить.
Да иди ты нахуй, проще стейка ничего нет. Реально фастфуд. Главное говяд нормальный выбрать. Филе миньон вообще за 4 минуты приготовить можно, стейк шатобриан за 6 минут. Хуйня.
Попробуй взять теленка. Закрой его в ванной, чтобы не двигался, потом зарежешь через пару лет.
его пока везут он стухнет, а тебе с пердей колхоза привозят и жарят, а ты и не отличаешь, за тридорога платишь
С холодильника за 20-30 мин достаю и норм, с водой конечно быстрее это будет, согласен, по этому попробую. Но есть непроверенная гипотеза, что может во вкусе мясо слегка потерять. Что касается духовки, есть блюдо британское не помню название, там кусок телятины в тесте слоенноезапекается, дак там весь сок мясной внутри остаётся и можно сделать прям оч годное мясо, что в лёгкой степени готовности что и в долгой. гурману на зметку
пирог с мясом? ну надо же как оригинально.
стухнет? ты ебанутый?
Чет я брал мираторговский фарш и он полное говнище. Беру слово мясника.
А в чём космический эффект от ожидания в пару лет? Ну и попу мыть я буду стесняться при телёнке
Ну если ты мясо просто поставишь после жарки отдыхать, то оно остынет и будет не таким годным, если оно будет теплым. Короче, я это методом тыка проверял. И в фольгу заворачивал и так и сяк. Короче лучший вариант это 2 мин. в духовке.
Жарить две минуты на каждой стороне - весь твой рецепт.
с аргентины везти, я загуглил
Сибирская коллекция
ДЭМКА
Если у тебя сковородка как на пикриле, то не сгорит.
Кстати, все по началу стесняются при теленке мыть попу, но когда узнают как теленок любит теплое молочко, то меняют свое мнение по этому поводу.
Дебс, у оливкового масла температура горения от 160 до 210 градусов, а у рафинированное подсолнечного 227.
Кусок говядины в слоёном тесте не является пирогомхуй
Да не, чот херня какая-то, это же даже не собака
Вот при собаке я бы точно не пошел в туалет, она бы смотрела бы на мою жопу, будто это миска с едой.
Зато ты в Сверхдержаве живешь. Зачем тебе есть?
>>231321619
>>231321388
Тяжело спорить с людьми, которые не понимают о чем вообще идет речь.
Я раньше тоже так думал. Так долго готовить? В воде? Стейк? Что блять. Но просто попробовал. И получилось охуенно.
Первая попытка была когда я начитался херни на форумах, и просто кусок говядины с рынка замотал в пищевую пленку и сварил в кострюле.
Ну короч, получилось варёное мясо с пластиком... ммм я даже его сожрал)
Потом я купил ваккуматор с алика и как еблан с термометром стоял у кастрюли 1.5 часа, то убавляя то добавляя газ. Опять же, мясо с рынка. Получилась практически тушенка т.к температуру я полностью проебал.
Потом у нас сломался чайник и я купил новый с функцией поддержания температуры. Ток там шаг в 5 градусов. Тут я первый раз попробовал делать сувид из мраморной говядины на 60 градусах... Стейк в чайнике блять. Но это уже было не плохо, но прожарка бала практически welldone. Так я готовил несколько раз, пока мы не переехали и я не купил новую мультиварку с функцикй мультиповара, где можно было выставить температуру до градуса.
Вот тут я знатно охуел, при температуре 57 градусов мясо получается как в пиздатых ресторанах, розовое сочное и очень нежное.
И да, после того как мясо достается из пакета, его нужно обжарить.
Хз зачем я это пишу, особенно на двачах. Вот вам моя история знакомства с сувидом, может кто попробует и поймет насколько это пиздато.
До готовки 20-30 мин полежать, что бы согрелся и температура равномерно распределялась внутри как анон выше с водой и говорил, ну отдохнуть конечно надо давать на деревянной доске в течении 5 минут, не будешь же горячий стейк питонить. Я вот после 5 минут отдыха только начинаю перчить и солить, хотя тут товарищи с мишлен звездами начнут калом забрасывать за такое. Тут не спорю с калометателями, на любителя.
>СТЕЙК ПРАВИЛЬНО
>ПОКАЗЫВАЕТ НЕДОЖАРЕННУЮ СЫРУЮ ХУЕТУ
Сука, я про мясной квас вспомнил
что может быть проще чем подарить кусок мяса? с этим даже отсталый справится.
удвою. рыгать охота от такой еды.
Без шуток, в сувиде ещё проще.
бля, сразу стейк захотелось
>>231319651
брал как-то в СЕМИШАГОВЕ. несмотря на то, что магаз для нищебродов, охлажденная говядина там норм была поцене 499р
>>231321897
Вообще вся фишка в зерновом откорме, когда животное максимально обездвижено (никакие мышцы не работают). Тогда в мясе появляется жировая прослойка (мясо становится мраморным), а из-за того, что мышцы не напрягаются, оно становится очень мягким. А уж после забивания мясу нужно несколько недель полежать в холодильной камере, где оно "вызреет" - провисит несколько недель при температуре от 1 до 4 градусов цельсия и при влажности 75%. Тогда произойдёт процесс ферментации, и мясо снова станет мягким после трупного окоченения. Тогда и получится сделать стейк, который пропекается в течении трёх-четырёх минут.
Но такую говядину покупать получается только у фермеров, а их приходится поискать. Либо покупай аргентинское.
найс, чей говяд брал? сувид тема, базарю. попробуй сварить яйца на 60 градусов, базарю такой пашот ты никогда не ел
я с тобой не спорю что приготовления мяса су-вид это вкусно, Но речь идет о жареном мясе с двух сторн по несколько минут.
и разница в способах приготовления почти 500 лет, что я тебе и предлагал загуглить
На, пожуй, любитель резиновых подошв.
еще один повар,
тоже по су-виду варишь?
Неумеющий нормально готовить, ты?
Мираторг в основном, раньше когда в Омске жил, у нас какая-то алтайская мраморная говядина продавалась, но они особо не отличались.
Спасибо) Попробую. А их наверное просто в скорлупе на 60 градусах варить? Ваккуматор не нужен?
Каких гостей, поехавший?
Прожуй перед тем как говорить кулинар мамкин.
Спасибо, я не хочу жрать совершенно невкусную сырую хуету. Зачем вы вообще готовите? Просто так бы ели, без обжарки.
Гугли тартар, дебс.
Для начала купи нормального мяса, оно должно пахнуть слегка молоком, ну, такой характерный вкусный запах свежего мяса (охлаждённого, а не мороженого, и не парного!). Потом можно немного заветрить можно (не обязательно) чтобы мясо получилось сочным и нежным, его нужно смазать растительным маслом (лучше оливковым, оно не портится от высокой температуры), жарить на средних углях, горячие и холодные не подходят вообще.
Для шашлыка мне больше холодные нравятся, хорошо прожаренный и не горелый получается.
Да заебали вы, блядь, дебилы косоголовые, у оливкового масла температура горения от 160 до 210 градусов, а у рафинированного подсолнечного - 227! В жопы себе оливкового масла позаливайте по канистре, блядь, и ебите друга в сральники прям кусками сырого мяса!
Dixi.
Ебать дебил! Где ты его жечь собрался?! Оно на поверхности стейка около 100 градусов будет, уёбок! Проверь безконтактным термометром.
Ебать ты дебил, ты его что в кипяток будешь совать, чтобы там 100 градусов было? Стейк жарится на максимальном огне, иначе вместо реакции Моллара ты получишь бледнописечную хуету! Ты его обжариваешь с каждой стороны на максимум огне. Потом пихаешь в духовку и там доводишь до нужной внутренней температуры, либо кидаешь на шковородку сливочное масло с этими ветками ебучими и, наклонив сковородку, поливаешь кипящим сливочным маслом свой стейк.
> следовательно ты - дерьмо
следовательно, ты - твоя предыдущая пища
недавно вкатился, хуею с овощей в пакете. текстура, вкус, цвет — это нечто новое. от мяса я ожидаю иной вкус, который нужно дорабатывать, а вот овощи это прям удивление в приятном смысле
>>231322993
ну у мираторга тоже есть хорошие отрубы, правда ценник кусается, но зато всегда есть в супермаркете
>>231323062
ага
почему невкусную? ты пробовал?
>>231323336
а ещё карпаччо
ты ебанутый?
>ты пробовал?
Да, как песок мокрый жрать.
второй вариант не подходит для альтернативных отрубов. поливать маслицем — это если у тебя рибай ну или хотя бы шатобриан
мне кажется тебя наебали
Я про структуру имел ввиду если что, а на вкус хуйня, как кровь своя же.
Ну вот начинается, НОРМАЛЬНОЕ МЯСО, ПРАВИЛЬНЫЙ ГРИЛЬ, пробовал я и сам, и в ресторанах при случае (в гудмане этом вашем) все равно хуета, чуда не происходит, у сырого мяса вкус сырого мяса ПИЗДЕЦ СЮРПРИЗ Такой же экспириенс был у меня с вином, тоже блядь хотел распробовать нотки седла и скотного двора, ну да, дорогое повкуснее ашана, но блядь чего-то принципиально другого нет, нет блядь там никакой ежевики и фиалок, есть вкус красного, ни больше ни меньше. Ну а потом пить вообще бросил и гастрономической хуйней больше не страдаю.
всё-таки я тебя не понимаю. ну, каждому своё, как говорится.
Поздравляю, ты почти освоил сувид.
о, а ты любишь ягнятину? ну или просто скажи какое мясо твоё любимое
Я ее кажется не ел ни разу, не помню. Свинина наверное, не задротствую по еде.
Есть такое
С этими винными сомелье проводили слепые тесты, где они не могли отличить "качественное" вино от дешевого
Есть разница между вином за 100р и за 1000р, а вот между 1000р и 10000р она уже неощутимая
А как не ебнутся с ваших тирад про жарку на оливковом масле, блядь?
заебись тема, брат жив, зависимость есть. после тренировки закрыть белково-углеводное самое то, но можно жрать и просто как перекус. охуеваю с него, могу почти полкило за день сожрать если моча в голову ебнет.
Там был какой-то маститый фуд-журнализд, он собрал 90% всех понтовых сомелье, и устроил слепые тесты. Причем под вином вина за 300 баксов, наливал вино за 3 и наоборот. Ну и там все сомелье массово нашли орех и фрукты в вине за 3 бакса, понаставили ему 12 и 10 на кончике языка, а потом обосрались всем кагалом. Поэтому я беру максимум дешманское белое полусладкое рублей за 500 из испании/португалии и не выебываюсь.
Просто людям хочется верить, что они чувствуют что-то особенное, то чего другие не могут ощутить. Настолько они в это верят, что сами себя убеждают. Им действительно начинает казаться, что разница есть и ого-го какая. А если ты не ощущаешь, это значит они особенные, а ты плохенький, не чувствуешь ничего
И ведь не могут даже предположить, что они могут ошибаться
также и с мясом
- 1 минута с каждой стороны и жри
- чото я блюю с этого, оно же сырое
- ПРАВИЛЬНОЕ МЯСОНЕЙМ НАДО
- ладно, правильное сделал так же, получилось то же, блюю
- БЫЛО НЕ ПОНИМАЕШЬ НИЧЕГО В ЭЛИТНОЙ КУХНЕ
Стейк может быть только веллдан. Все остальное это блядь какое-то говно. Уебки дрочащие на «нежнейшее» мясо полный ебанаты.
Все нормальные стейкхаусы тупа не делают веллдан, маня. Кроме гудмана, офк, и прочих сраленок низшего ценового сегмента (за стейки).
>«нежнейшее»
Вспомнил как Друже сделал сейк с кровищей и харчил приговаривая что слишком нежно.
Если у тебя внутри дерьмо вместо внутренностей то вскрытся лучше тебе